Pirinç pişirmeyi öğrenmeden önce, ne tür bir yemeğe ihtiyacınız olduğunu anlamanız gerekir. için pirinç pirinç lapası pişirmesi kolay, pilav için pilav veya garnitür için pirinç pişirmek daha zordur. Aşçılar daha çok garnitür olarak pirincin nasıl pişirileceğiyle ilgilenirler. sana söyleyeceğiz pirinç nasıl pişirilir böylece ufalanır. İlk olarak, pirinci iyice durulamanız gerekir, tarifler pirinci suda durulamak için bir öneri içerir. soğuk suçarpı yedi İkincisi, seçmelisin doğru sıralama pirinç, dan farklı çeşitler pişirmek farklı yemekler pirinçten. Risotto, paella, pilav tarifleri genellikle hangi pirincin onları pişirmenin en iyi olduğu hakkında bilgi içerir. Buharda pişirilmiş pirincin pişirilmesi daha kolay ve daha hızlıdır ve en önemlisi - bu tür pirinç daha ufalanır. Üçüncüsü, pirinç pişirme tarifi, daha sonra birbirine yapışmaması için pirinci önceden biraz kızartma tavsiyesi içerebilir. Son olarak pilav nasıl düzgün pişirilir sorusuna bir önemli not daha: 1 su bardağı pirinç 1,5 su bardağı su ile dökülüp kısık ateşte kaynatılmalıdır. Su tamamen kaynadığında ve pirinç hazır olduğunda, pirinç yemeğini pişirmeye başlayabilirsiniz. Güveçli pilav, soslu pilav, kıymalı pilav, petrollü pilav veya diğer mantarlarla pişirebilirsiniz. Pirinç yapmak için birçok seçenek var. Pirinç bir dolgu maddesidir, bir tabandır. Pirinç yemekleri et, balık ve vejeteryan, tatlı olabilir. Pirinçten yan yemekler, tatlı yemekler, güveçler hazırlanır. Pirinç pişirilebilir lezzetli garnitür diğer tahıllarla birleştirerek. Bunlar örneğin mısırlı pilav, fasulyeli pilav, bezelyeli pilav ve mısırdır. Pirinç, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider, bu nedenle deniz ürünleri ile pirinç yemekleri genellikle hazırlanır, bu kalamarlı pilav, midyeli pilav, karidesli haşlanmış pirinçtir.
biraz daha var mı önemli nüans pirinci lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğiniz sorusuna: nasıl baharatlanacağını ve hangi baharatların kullanılacağını bilmeniz gerekir. İster garnitür olarak pilavı fırında pişirin, ister tencerede pilav yapın, içine biraz rendelenmiş zencefil ekleyin, pirince ilginç bir tat ve keskinlik verecektir. Pirinç baharatsız yemek pişirebilirsin ama baharatların kilit rol oynadığı pirinç yemekleri ve tarifler var. Baharatlar özellikle Hint mutfağında sevilir, safranlı pilav, körili pilav pişirilir. Vejeteryan yemekleri pirinç genellikle çeşitli kuru meyvelerle pişirilir: kuru erikli pirinç, kuru üzümlü pilav, kuru kayısılı pilav. Ayrıca pirinçli et yemekleri genellikle pirinç yemeklerine özel bir lezzet için eklenen kuru meyveler içerir. Aynı amaçla meyveli pilav hazırlanır, örneğin elmalı pilav, ayvalı pilav. Pirinç genellikle terbiyeli Tereyağı, krem. Asya'da soya soslu pilav gelenekseldir.
Umarız artık pirinçle ne pişireceğinizi biliyorsunuzdur. Daha önce pişirmediğiniz bazı pilav yemekleriyle ilgileniyorsanız, fotoğraflı pirinç yemeklerini seçin.
Asya Sous veya pirinç sirkesi yavaş yavaş zemin kazanıyor Rusya pazarı, çünkü suşi yapmak için pirince eklemek adettendir.
Popüler bir katkı maddesi, zengin bir tada ek olarak, onu kullanımda neredeyse evrensel kılan iyileştirici ve tonik bir özelliğe sahiptir.
Pirinç sirkesi lizin, izolösin, alginin, histidin, lösin, valin, fenilalanin gibi hayati amino asitler içerir. Ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor başta olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerin varlığından dolayı bu baharatın kullanımı sağlık ve bağışıklığa katkıda bulunur.
Hem yemek pişirmede hem de tıbbi ve kozmetik amaçlarla kullanım için her birinin kendine göre avantajları olan bu baharatın birkaç türü vardır.
Her çeşidin adı karşılık gelir renk uyumu: kırmızı, kahverengi, beyaz, siyah pirinç sirkesi.
NOT! Mağazaların raflarında sunulan ürün, ek olarak çoğunlukla beyaz bir ürün çeşididir. çeşitli katkı maddeleri tuz, şeker ve diğer tat arttırıcılar şeklinde. Salata sosu veya sos olarak kullanılabilir.
Kahverengi baharat türü antiseptik etkiye sahiptir.
Siyah, kolesterole meydan okur ve kan basıncını düşürür. Bununla birlikte beyaz, vücuttaki şeker seviyesini düzenler ve karaciğerin verimini sağlar.
Kırmızı baharat türü, toksinleri etkili bir şekilde giderir ve bağışıklık sistemini destekler.
Pirinç sirkesinin yadsınamaz avantajı, onu gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişilere zarar vermeden kullanabilmesidir. Bu, sindirim sistemine karşı nazik olan türünün tek örneği bir sirke çeşididir.
Asya suyu sadece hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kullanılmaz. Diyetin ayrılmaz bir parçası olabilir. Kilo vermek isteyen kadınlar, özellikle ürünün etkinliğini takdir ediyor - sonuçta, düşük kalorili ve dahası, herhangi bir yemeğin tadı diyet yemeği daha parlak ve daha güzel.
Güzellik endüstrisi de pirinç sirkesinin faydalarını takdir etti. Kadın güzelliğini korumak için matlaştırıcı losyonlara, temizleyici toniklere ve vücut bakım ürünlerine eklenir.
Ek Bilgiler! Pirinç sirkesinin kalori içeriği sadece 18 kcal'dir. besin değeri: 100 gr'da 0 gr protein, 0 gr yağ ve 0,04 gr karbonhidrat.
ev yapımı yemek tarifi
- 300 gr pirinç
- 1,2 litre su
- şeker (oran aşağıda belirtilmiştir)
- kuru maya (oran aşağıda belirtilmiştir)
Önemli! Baharatın tadı, pirincin çeşidine, niteliklerine bağlıdır - buharda pişirilmemiş tahıllardan daha bulanık ve viskoz bir çözelti elde edilecektir.
Yemek pişirme:
Pirinci iyice durulayın ve 4 saat su dökün, ardından 8-12 saat buzdolabına koyun.
LÜTFEN DİKKAT!Pirinç sirkesinin tüm hazırlanması sırasında bir bardak veya seramik tabaklar, çözeltiyi tahta kaşıklarla (kürek, yemek çubukları) karıştırın.
Birkaç kat katlanmış tülbentten süzün, şu oranda şeker ekleyin: 1 su bardağı pirinç suyu- ¾ bardak şeker. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Bir su banyosunda kaynatın ve 20 dakika pişirin. Sonra soğutun ve solüsyonu içine dökün. cam kavanoz 4 su bardağı pirinç suyuna ¼ yemek kaşığı oranında kuru mayayı ekleyin.
Karışımı bırakın oda sıcaklığı 4 - 7 gün boyunca, köpürmeyi durdurana ve artık kabarcıklar çıkmayana kadar fermantasyon için.
Önemli! Çözelti iyi köpürmezse ve biraz "dolaşırsa", kabı daha sıcak bir yere taşıyın!
Sonra pirinç suyunu temiz bir kavanoza dökün, gazlı bezle örtün, boynu sarın. Karanlık bir yerde oda sıcaklığında 30 - 45 gün (istenen tada bağlı olarak) "olgunlaşmaya" bırakın.
Elde edilen sirkeyi tekrar süzün, kaynatın, soğutun ve cam kaplara dökün. İyi mantarlanmış pirinç sirkesi oldukça uzun süre saklanabilir.
NOT! pirinç sirkesi, evde pişmiş, belirsiz çıkıyor. Son kaynamada eklenerek berraklaştırılabilir. yumurta akı ve tekrar süzün.
Ev yapımı pirinç sirkesi, oldukça uzun hazırlama sürecine rağmen ve tam olarak mükemmel değil dış görünüş, benzersizliğini ve kullanışlılığını korur ve bu mağaza sürümünde ve muadillerinde daha düşük değildir.
Pirinç için sirke nasıl kullanılır?
İlk bakışta basit bir eylem, en sevdiğiniz ikramın tadını bozabilir. Suşi için sirke ve pirinci birleştirmek belirli kurallara uyar.
İki bileşeni birleştirme işlemi ahşap (veya cam) tabaklarda, ahşap cihazlarda yapılmalıdır. Aynı zamanda, yoğun karıştırma tamamen ortadan kaldırılır, böylece pirinç yapısını korur ve pansuman onu iyice ıslatır.
Sirkenin rulolar için tartışılmaz avantajı, sadece çok yönlülüğü değil, aynı zamanda mutfakta, evde ve kozmetik tüplerle rafta evrensel bir ilaç olarak kullanılmasına izin veren hoş, göze batmayan tadı ve aromasıdır.
Pirinç sirkesi ilk olarak iki bin yıl önce Çin'de yapıldı. MÖ 3.-4. yüzyıllarda, dünyanın diğer ülkelerine yayılmaya başladığı Japonya'da ortaya çıktı. Pirinç için baharat olarak kullanılıyordu ve çok pahalıydı, bu yüzden sadece soylular için mevcuttu. 16. yüzyıldan itibaren sos geniş kitlelere yayılmaya başladı.
Japonya'da tarihi ayrılmaz bir şekilde suşi ile bağlantılıdır. Geleneklere göre şu şekilde hazırlanırlardı: balık parçalara ayrılır, üzerine tuz serpilir ve pirinçle karıştırılır. Enzimlerin etkisi altında, tahıl laktik asit salgılar. Tüm kütleyi korudu, ekşi bir tat verdi ve suşinin bir yıla kadar saklanmasına izin verdi.
Pirinç sosu, diğer sirke türlerine göre daha hafif bir tada sahiptir. Popülaritesi sadece hafif tadından değil, aynı zamanda antibakteriyel özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.
pirinç sirkesi tarifi
Kendiniz yapmak kolay değil, ancak sonuç gurmeleri bile memnun edecek. Tatmak ev yapımı sos orijinalin tadını neredeyse mükemmel bir şekilde tekrarlar.
İçindekiler:
- beyaz yuvarlak pirinç,
- maya,
- Şeker,
- yumurta akı.
Yemek pişirme:
- Önce pirinci kapalı bir kapta 4 saat ıslatmanız, ardından gece boyunca buzdolabında bekletmeniz gerekir.
- Sabahları her şeyi tülbentten geçirin ama sıkmayın.
- 250 ml pirinç suyu için 0,5 su bardağı şeker ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.
- Ardından, karışımı bir su banyosunda 20 dakika kaynatın. Soğutun ve bir kavanoza dökün.
- Bir litre sıvıya çeyrek yemek kaşığı maya ekleyin. Karışımı 4-6 gün mayalanmaya bırakın.
- Baloncuklar tamamen kaybolduğunda, karışımı yeni ve temiz bir kavanoza dökün ve bir ay daha demlenmesini sağlayın.
- Süre sonunda karışım tekrar süzülmeli ve kaplara dökülmeden kaynatılmalıdır. Bulanıklığı gidermek için kaynatmadan önce çırpılmış yumurta akı eklenebilir.
- Süzün ve şişeleyin.
pirinç sirkesi nasıl değiştirilir
- 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi için bir çay kaşığı tuz ve üç çay kaşığı şeker alın. Ateşe koyun ve şeker eriyene kadar pişirin. Karışım kaynatılmamalıdır. Sakin ol.
- bir çorba kaşığı karıştırın elma sirkesi bir çay kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve 1,5 yemek kaşığı ile sıcak su. Tuz ve şekerin erimesini bekleyin. Daha sonra karışımı pirince ekleyebilirsiniz.
- Karışım 50 ml %6 normal sirke, 50 ml soya sosu, 20 gr şeker tamamen eriyene kadar. Her zamanki yerine beyaz şarap veya elma analogu kullanabilirsiniz.
- Bir limonun suyunu sıkın ve üzerine biraz şeker ekleyin.
Bazı insanlar, alternatif tariflerin hazır suşilerin tadını bozabileceğinden endişe ediyor. Şeker ve tuz miktarı ile aşırıya kaçmazsanız, fark fark edilmeyecektir.
suşi yapmak
Pirinç sirkesi ile suşi hazırlamak için şu kurallara uyun:
- Önce ılık pirinç tahta bir kaba konur ve üzerine sos dökülür.
- Ardından, üst katmanları yavaşça aşağı doğru hareket ettirerek tahta bir spatula ile karıştırın ve tersini yapın. Bu prosedür, kütleyi iyice ıslatmaya ve soğutmaya yardımcı olur.
- Pirinç tamamen soğuduğunda rulo ve suşi pişirebilirsiniz.
Deneylerinizde iyi şanslar ve afiyet olsun!
Japon mutfağı, yalnızca anavatanında değil, aynı zamanda dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde de kök salmıştır. Hiç suşi veya rulo denememiş birini bulmak zor. Kendiniz pişirmek istiyorsanız, size suşi için pirinç sirkesini nasıl değiştireceğinizi anlatacağız. Her zaman olduğu gibi, tüm manipülasyonlar evde yapılır. Başlayalım!
Ev yapımı Pirinç Sirkesi - Tarif
- maya tozu (kuru) - 8 gr.
- toz şeker - 0,9 kg.
- yuvarlak taneli pirinç - 0,3 kg.
- filtrelenmiş su - 1,2 l.
1. Durulayın pirinç kabuğu çıkarılmış tane musluğun altında birkaç kez. Bir kavanoza dökün ve suya dökün. Kabı bir kenara koyun, yaklaşık 5 saat sıcak tutun. Bu sürenin sonunda 4 gün buzdolabına kaldırın.
2. Demleme süresi dolduğunda, bir kevgir içine gazlı bez serin ve pirinci süzün. İhtiyacınız olan tek şey sıvı. İçine şeker dökün.
3. Tavayı solüsyonla birlikte yerleştirin. su banyosu, kum taneleri eriyene kadar yarım saat pişirin. Ardından ocaktan alın, tamamen soğumaya bırakın ve bir kavanoza dökün.
4. Maya, paketin üzerindeki talimatları izleyerek su ile etkinleştirin. Onları bir çözelti ile bir kaba koyun. Bulaşıkların boynunu birkaç kat gazlı bezle sarın ve oda sıcaklığında bir ay ısrar edin.
5. Bu süreden sonra sirkeyi birkaç kez süzün. Tekrar kaynatın, soğutun ve yapılan işin tadını çıkarın. Bu hacim uzun sürecek.
Artık pirinç sirkesini rulo halinde nasıl değiştirebileceğinizi biliyorsunuz. Sonuçta, evde yapılabilir. Ancak rahatsız etme arzusu yoksa, daha basit tarifleri düşünün.
pirinç sirkesi alternatifi
Yukarıdaki tarif uzun, bu yüzden hemen kullanılabilecek seçenekleri göz önünde bulundurun. Peki, suşi için pirinç sirkesinin yerini başka ne alabilir? Evde yemek pişirirken normal sirke, üzüm veya elmaya ihtiyacınız olabilir.
1 numara. üzüm sirkesi (kırmızı)
Aksi halde bu ürüne şarap denir. Mide asitliği artmış veya üzümlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Bazı insanlar sirke yerine eski kırmızı şarabı ikame eder.
Bu nedenle, bileşimi hazırlamak için 12 gr karıştırın. tuz, 40 gr. toz şeker, 100 ml. sirke. İçeriği bir tencereye aktarın, şekeri ve tuzu ısıtın ve eritin. Kaynamasına izin vermeyin. Tüm granüller çözüldüğünde, pirinç sirkesi alternatifi hazırdır.
2 numara. elma sirkesi
Isıya dayanıklı bir kapta 7 gr birleştirin. tuz, 18 gr. toz şeker, 30 ml. su, 30 ml. sirke. Ocağa koyun ve kristaller eriyene kadar en düşük ateşte pişirin.
3 numara. Üzüm Sirkesi (Beyaz)
Pirinç sirkesini neyle değiştireceğinizi bilmiyorsanız, suşi için harika bir alternatif kompozisyondur. kendi yemeği evde.
75 ml'lik ortak bir kapta karıştırın. beyaz şarap sirkesi, 30 gr. toz şeker ve 70 ml. soya sosu. Bileşenleri kristaller tamamen eriyene kadar ısıtın.
Sushi veya roll yaparken sadece pirinç sirkesi kullanmak şart değil. Alternatif olarak birçok tarif var. Artık onu rulo halinde nasıl değiştireceğinizi biliyorsunuz.
4 numara. taze limon
Limon suyu sayılır harika seçenek pirinç için emprenye. -de uygun hazırlık sos, yemeğin son tadı ayırt edilemez olacaktır.
60 ml karıştırın. kaynamış sıcak olmayan su, 12 gr. toz şeker, 55 ml. ılık limon taze ve 4 gr. tuz. Kristaller tamamen eriyene kadar malzemeleri yavaş ateşte karıştırın. Sos asla kaynatılmamalıdır.
Pirinç sirkesi, birçokları için popüler bir oryantal sostur. çeşitli yemekler. Normal sirkeden nasıl daha iyi? Onunla ne ve nasıl yemek pişirebilirsin? Kendin yapmak mümkün mü? Aşağıda bu soruların cevaplarını öğrenin.
Pirinç sirkesi: hangi yemeklerde kullanılır?
Pirinç sirkesi, Asya mutfağında pirinç sosu, zencefil turşusu ve pirinç yemekleri pişirmek için yaygın olarak kullanılır. pirinç eriştesi funchose. Ek olarak, dolgu bir bileşen görevi görür. sebze salataları, mezelerde, tavuğun marine edilmesinde ve çeşitli sosların yapımında kullanılır.
Örneğin, tam bir et yemeği pirinç sirkesi ilavesi ile.
Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- patates - 3 yumru;
- domuz filetosu - 200 gr;
- pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
- sarı biber - 1 adet;
- tavayı yağlamak için biraz sıvı yağ;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
- soya sosu klasik - 2 yemek kaşığı. l.
Çalıştırma prosedürü:
- Patatesleri mümkün olduğu kadar ince şeritler halinde kesin, yağ ilavesiyle soluk altın rengine kadar kızartın ve başka bir kaba aktarın.
- Et ve biberi şeritler halinde kesin. Önce sadece etin her tarafını kızartın, ardından üzerine biber ve şeker ekleyin. Ardından soya sosu ve sirkeyi ekleyin. Kapak kapalıyken birkaç dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, önceden kızartılmış patatesleri ekleyin, karıştırın ve tabaklara dizin.
Bir notta. Kullanmak tavuk fileto daha doyurucu bir yemek için bir diyet yemeği veya domuz eti hazırlamak için.
Suşi ve rulolar için pirinç sirkesinin yerini ne alabilir?
En gerekli anda elinizde değilse pirinç sirkesinin yerini ne alabilir? Suşi için pirinç sirkesi olarak kullanılır. klasik giyinme, ancak bu ürün her zaman satın alınamaz.
Bu durumda, mevcut benzin istasyonunu basit bileşenler yardımıyla biraz iyileştirerek durumdan kurtulabilirsiniz:
- 5 st. l. sirke %6 - 9;
- 1 çay kaşığı kaydıraklı tuz;
- 4 çay kaşığı esmer şeker.
