Kırmızı pancar çorbası için giyinme. Pancarlı pancar çorbası için "klasik" pansuman

2018-09-04

Merhaba sevgili okuyucularım! Söyle bana, lütfen merhamet için, kadınımızın her yıl bunu yapmasını sağlayan şey bu. konserve boşluklar? Bu kutsal soruyu biraz daha aşağıda cevaplayacağım. Bu arada ben de "adlı bir salgına maruz kaldığımı söyleyeceğim" evde konserve". Benimki ve çoğu beğendi. umarım ve basit yakıt ikmali kış için pancar çorbası, birisi için çok faydalı olacaktır.

Yani, öyle görünüyor ki, mağazalarda tüm yıl boyunca dünyanın her yerinden sebze ve meyveler mevcuttur. Tanrım, neden kaşınıyorsun - süpermarkette bir kavanoz pancar çorbası sosu al ve mutlu olacaksın. Hayır! Kolay yollar aramıyoruz. Buna ek olarak, yaz aylarında bahçenizde veya kulübenizde kesinlikle lezzetli kalitede sebze ve meyveler satın alma, alma veya toplama fırsatı vardır. Yaz pancarları - sıkı, sıçrayan meyve suyu kenarları, domatesler - tatlı şeker, kokulu, bozkır veya sadece ülke güneşi altında "yetiştirildi". Genel olarak dolmalık biber ile ilgili ayetler ekleyebilirsiniz. Bu servetten pancar çorbası değil, bir şarkı alacaksınız!

Ancak herkesin bu malzemeleri yeni hasata kadar saklayacak bir mahzeni yoktur. Bu nedenle tembel olmayalım, kendimizi bir çeşit mutfak teknolojisi mucizesi veya sadece bir seramik bıçakla donatın ve başlayın. Ne de olsa, “ekmek kazanan” kaç kez kederli gözlerle bakıyor ve yemek pişirmekle uğraşmak istemiyoruz. Değerli kavanozun yardımcı olacağı yer burasıdır. " Creeble-crable-boomlar!" ve yaz kokulu pancar çorbası aceleyle zaten masada.

Kış için pancar çorbası sosu - tarifler

pancar sosu

İçindekiler

Ağırlık brüt.

Nasıl pişirilir

İlk önce sebzeleri hazırlayın. Benim durumumda, pancarları bahçeden çıkarmanız, yerden temizlemeniz, bir fırça ile yıkamanız gerekiyor. Bunlar sahip olduğumuz nadir durumlardan bazıları. Güzellikleri temizliyoruz.
Şimdi doğrama için birkaç seçenek var - manuel olarak, bir sebze kesici veya bir mutfak robotu kullanarak. Eski bir Burner denedim,
ama şimdi diyorlar ki, başkaları da var.

Kesilen parçayı koruyucu başlığın parmaklıklarına koydum.

Sıkı çalışırım.

Güzel çıkıyor, ancak kalınlık parçalarında oldukça düzgün değil. Bir bıçakla çok miktarda pancar kesmeyi seviyorsanız, çubuklar daha güzel olacaktır. Ama bir pancar dağını doğramak için çok zaman harcamak - teşekkür ederim.

Pancarları tavaya gönderiyoruz. Enerji tasarrufu sağlayan bir tabanı olan bir tencerem var. Sirke dökün, şeker koyun, pancarlar yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Domatesleri alalım. 1-2 dakika kaynar suya atıyoruz.

sonra soğut soğuk su.

Cildi çıkarıyoruz - üste bir bıçakla asıyoruz.
Burada temizlenirler.

Biz kesiyoruz küçük küpler.

Sıcak bir tavaya koyun.

Tamamen yumuşayana ve sıvının maksimum buharlaşmasına kadar kısık ateşte pişirin.

Havuç bende bu yıl zarif. Çok yağmur yağmadı, bu yüzden şişmandan çok zayıf. Böyle uygun bir şeyle okudum.

Büyük - pancar gibi ovalayın ve ince, dar çubuklarla kestim.
sebze karışımı, normal rende üzerine rendelenmiş, sevmiyorum. Sürtünmeye alışkınsanız, buna karşı hiçbir şeyim yok.

Soğanı temizliyoruz, küçük küpler halinde doğrayın.

Sarımsakları temizliyoruz, kırıntılara doğrayın.

Kalın duvarlı, tercihen dökme demir, kızartma tavası veya ısıtıyoruz. Soğan ve havuç koydum.

Hafif altın rengi olana kadar kızartın, sarımsak ekleyin, karıştırın.

Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, tohumları çıkarın, şeritler halinde kesin.

Bir tavaya koyun, karışımı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.

Sebzeleri pancarlara yayıyoruz.

oraya göndeririz haşlanmış domates, tuz.

İnce kıyılmış dereotu koyuyoruz.

Her şeyi 10 dakika birlikte haşlıyoruz (dereotu yer imini çıkarmayı kaçırdım, ama pansumanda).

Steril kavanozlarda paketlenmiştir.

Sterilize kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, ılık bir şeyle kapatıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Bu yaklaşık bir gün sürecek. Herşey! Pancar çorbası için kış pancarı sosu hazır!

sözlerim

Haşlama sırasında pancarlarda yeterli sıvı yoksa, biraz su ekleyebilirsiniz. Pancarlarım o kadar sulu çıktı ki bunu yapmak zorunda kalmadım.
Domuz yağı rafine ayçiçek yağı ile değiştirilebilir.
Borsch sosunun bu versiyonu benim için en kabul edilebilir olanı - hepsi bir şişede. Sadece lahana, patates ve et suyu olmadan - kışın ekleyin ve lezzetli yaz pancar çorbası hazır!
pancar sosuçok yönlü hazırlık. Tarifleri birbirinden önemli ölçüde değişebilir. Bazıları sadece pancarla döner - biber ve domates olmadan. Kışın, istenirse yerine hazır domates ve biber lecho ekleyebilirsiniz.
Biri kış için lahanayla bile yemek yapıyor ama ben bunda bir anlam göremiyorum.
Domates yerine salça da bir seçenektir. Ama taze domatesle daha lezzetli oluyor.
Sirkesiz bir pansuman yapmak istiyorsanız, kullanın sitrik asit veya meyve suyu.

domates sosu

Bu sos pancarsız, bibersiz ve havuçsuz kavanozlarda kışa hazırlık yapmak isteyenler için uygundur. Ayrıca çok iyi bir seçenek. Sonuçta, şeker, etli, kokulu domates kışın marketlerin ve mağazaların raflarında tamamen yoktur. Ve bir şekilde pancar çorbasını “plastik” domateslerle tatmak istemiyorum.

İçindekiler

Bir kilo en iyi domates;
beş ila altı diş sarımsak;
acı kırmızı biber (isteğe bağlı);
dereotu yeşillikleri, tuzlu, kekik (isteğe bağlı);
tuz.

Kış için pansuman nasıl hazırlanır

sözlerim

Yemek pişirmek için en iyi pancar çorbası soslarını seçin en iyi domates. Minimum meyve suyuna ve tohuma ve maksimum şeker hamuruna ihtiyacımız var. Bu kriterler sadece birçok ev hanımının sevdiği “krem” tarafından karşılanmaz. İyi domatesler "boğa kalbi" ve diğer büyük meyveli "köy" çeşitleri.
Bozulmuş meyve kullanmayın. Pancar çorbası sosunun tadını geri dönülmez şekilde bozabilirler!
En azından iş parçasını yerleştirmenizi şiddetle tavsiye ederim asgari miktar acı biber. Sadece keskinlik değil, aynı zamanda eşsiz bir keskin tat verir.

Biber ve domates pancar sosu

Sadece sulu, etli dolmalık biber ilavesiyle bir domates sosu çeşidi. Biber sosu hazırlamak için kalın duvarlı, kırmızı, kokulu meyveler almak en iyisidir.

İçindekiler

Bir kilo dolmalık biber;
iki kilo domates;
bir tutam acı biber;
tuz, şeker tadı.

Nasıl yapılır

Domatesleri soymak en iyisidir, ancak kabukları ile pişirebilirsiniz. Temiz domatesleri bir kıyma makinesinden veya güçlü bir karıştırıcıdan geçirin.
Biberleri yıkayın, şeritler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Doğranmış biberle sos yapıyorsanız, kaynar suda yarı pişene kadar kaynatın.
Doğranmış domatesleri otuz beş dakika kaynatın, ekleyin. haşlanmış biber, tuzlu, baharatlı kırmızıbiber, Şeker. On dakika daha birlikte pişirin, steril kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin, sıcak ve soğuk olarak sarın.
Öğütülmüş biberden sos hazırlıyorsanız domates ve biberi birlikte yarım saat haşlayın, ilave edin. acı biber, tuz, şeker, beş dakika daha pişirin. kavanozlara dökün, yuvarlayın ve sonra her şey her zamanki gibi.

Macar kırmızı biber pancar çorbası tarifi

Böyle bir macun taze biber sadece pancar çorbası değil, aynı zamanda herhangi bir çorba, gulaş, rosto da doldurabilirsiniz.

İçindekiler

700 gr taze etli kırmızı biber;
300 gr tuz;
sebze yağı.

Nasıl yapılır

Tohumlardan soyulmuş biberleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün.
Küçük (150 - 200 ml) steril kavanozlara dökün. Boynuna yaklaşık bir cm eklemeyin, bitkisel yağ ekleyin, steril bir kapakla kapatın.
Buzdolabında veya soğuk mahzende saklayın. Pancar çorbası veya diğer yemekleri sadece temiz, kuru bir kaşıkla soyun.

Pancar çorbası sosuna başka ne konabilir

Her türlü katkı maddesi pancar çorbasının tadını çeşitlendirir. Deneyin, malzemelerinizi listeme ekleyin.

Geçenlerde iyi bir arkadaşım beni aradı: “Blogunuzu desteklemek için her türlü mutfak “biblolarının” reklamını yaptığınızı fark ettim. Bu yüzden bir biçerdöver ve bir mikser aldım ve sadece sen suçlusun. Şimdi onları sonuna kadar kullanmam gerekiyor. Aksi takdirde, hanımefendiden önce böyle bir satın almayı nasıl haklı çıkarabilirim? lütfen biraz yaz uygun tarifler onlar için, yoksa ellerim kaşınıyor!” Konuştuk, güldük. İşe gittim ve arkadaşım pansuman için sebze pazarına gitti. Bu böyle olur.

Bugünkü toplantımızı beğenenlere, bu makaleyi arkadaşlarınızla paylaşırsanız çok minnettar olacağım. sosyal ağlarda. İlginç haberleri kaçırmamak için blog güncellemelerine abone olun.

En güzel günün bugün olduğunu unutmayın. İyi şanlar! Yakında görüşürüz!

Her zaman senin Irina.

Yavan tarifin ardından, güzelliğiyle kesinlikle büyülü bir müzik dinleyin lütfen.

Shigeru Umebayashi - Aşıklar

Merhaba canım! Böylece en sevdiğim hazırlıklara başladım - bu kış için pancar çorbası. Ülkemizde bu çorba ev hanımları ve eşleri arasında en sevilen ve sevilen çorbadır. Üstelik hem lahanalı hem de lahanasız yapmayı tercih ediyorum ki daha çeşitli olsun.

Katılıyorum, bu tür hazırlıklar çok zaman kazandırıyor ve bu çorbayı hazırlama süreci. Ve en önemlisi, tarifler çok basit ve üzerinde çok fazla zaman harcanmıyor. Ancak kışın en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için sadece 15 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Bu arada, kavanozlardaki bu pancarlar salata için mükemmeldir. Doğrudan kavanozdan masaya koyabilir veya salata sosu için ana sos haline getirebilir, daha fazla patates, yeşil bezelye, salatalık ekleyebilir ve yüzlerce koyabilirsiniz.

Bu nedenle, bu tür kış hasadı günlük yaşamda her anlamda faydalıdır. Evet ve epeyce vitamin içeriyor, çünkü tüm sebzeler onlara doymuş ve soğuk havalarda bize getirecekler. O halde sebzeleri stoklayın, en sevdiğiniz önlüğü giyin ve başlayalım!

Tavsiye! Bu tür hazırlıkları yarım litrelik kavanozlarda yapmak en uygunudur, böylece bir kerede bir tencere çorba için yeterli olur. Maksimum 1 litredir.

Burada yer alan sebzelerin bileşimini sevdiğim için bu hazırlıkları diğerlerinden daha sık yapıyorum. Böyle bir kavanozdan kışın borscht sadece harika ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar - 800 gr
Lahana - 500 gr
Havuç - 500 gr
Soğan - 500 gr
Bulgar biberi - 500 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml
Su - 100 ml
Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Lahanayı doğrayın. Havuç ve pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun ve çok büyük olmayan şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun.

2. Oraya tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ ve su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Sebzeler 20 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya sirke dökün. Tekrar iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve alevi küçük bir ateşe düşürün.

4. Sebzeleri ocaktan almadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca vidalayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Sonra kıştan önce uzaklaştırın.

Lahanasız kış için pancar çorbası tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ayrıca çok iyi bir seçenek. İlki kadar sık pişiriyorum. Biraz farklı bir sebze bileşimi ve aynı zamanda kış için mükemmel bir pancar ortaya çıkıyor. Ürünlerin önerilen bileşiminden çıkışta 7 litre pansuman elde edilir.

İçindekiler:

havuç - 2 kg
Pancar - 2 kg
soğan - 2 kg
Domates - 2 kg
Bitkisel yağ - 650 ml
Şeker - 200 gr
Tuz - 130 gr
Sirke %9 - 100 ml
Su - 150 ml
Yenibahar - 20-25 adet
Defne yaprağı - 4-5 adet

Yemek pişirme:

1. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan küpler halinde kesilir. Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyun, ekleyin. sebze yağı ve 1/3 sirke. Hafifçe karıştırın, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Sebzeleri kaynatın, örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Bu arada domatesler üzerinde çalışabilirsiniz. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri püre haline getirin.

3. Şimdi ekleyin salça sebzelere. Ayrıca tuz, şeker, kalan sirke, karabiber ve Defne yaprağı. Her şeyi iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 30-45 dakika pişirin (süre yiyecek miktarına bağlıdır).

4. Borshchevka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynatılmış kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Sirke olmadan kış için pancar çorbasının nasıl pişirileceği (rulo) ile ilgili video çok lezzetli

Bu video tarifi, sirke kullanmadan sadece sebzeler, tuz ve şekerden nasıl harika bir pancar çorbası yapabileceğinizi gösteriyor. Deneyin, çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Domates - 4 kg
havuç - 1 kg
Biber - 0,5 kg
soğan - 1 kg
Bitkisel yağ - 300 ml
Tuz - 3 yemek kaşığı
Şeker - 1 tepeleme yemek kaşığı

Böyle bir pansumandan sadece harika bir pancar çorbası pişiremezsiniz, aynı zamanda çok iyi çıkıyor. lezzetli salata Patates gibi en sevdiğiniz garnitür ile yenebilir.

15 dakikada kışın borsch: pancar, domates, havuç ve soğanın hazırlanması

Bu da iyi bir yoldur. Ayrıca yukarıdaki tarifte olduğu gibi lahana içermez, ancak ilave edilir. tatlı biber. Hazırlamaya başlamadan önce, ruhumda her zaman bir mücadele var - hangi tarifi pişirmeye başlayacağımı bilmiyorum. Ben hepsini çok seviyorum ve pancar her zaman çok lezzetli oluyor. Bu seçenek bir istisna değildir.

İçindekiler:

Domates - 600 gr
Pancar - 600 gr
Tatlı biber - 350 gr
Havuç - 350 gr
Soğan - 350 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 250 ml
Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Tohum ve bölmelerden yıkanmış ve temizlenmiş dolmalık biber ayrıca küpler halinde kesilmelidir. Domatesleri saplarından soyun ve dilimler halinde kesin, ardından bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Soyulmuş havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Ardından soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Sonra üzerine havuç ekleyin, yağın 1/3'ünü daha dökün, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Bundan sonra doğranmış tatlı biberi koyun ve kalan yağı ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.

3. Bir tavada kızartılan ve haşlanan sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Pancarların içine sirkenin yarısını dökün ve renklerini kaybetmemeleri için karıştırın. Artık sebzeli tencereye eklenebilir. Sonra orada bükülmüş domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Sebzeleri tuzlayın ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin ve pişirin. Pişirmenin sonunda kalan sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.

Ardından pansumanı steril kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumaya bırakın, ardından boşlukların deposuna koyun.

Lahana ve salça ile kış pancar çorbası için adım adım tarif

Bu seçeneğe göre, oldukça lezzetli ve zengin Ukraynalı pancar çorbası ortaya çıkıyor. Ayrıca soğuk mevsim için her zaman bu kavanozlardan birkaçını toplarım. Çorba sadece lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

lahana - 1 kafa
Pancar - 2 kg
havuç - 2 kg
Domates - 2,5 kg
soğan - 1 kg
Salo taze - 300 gr
Bulgar biberi - 1 kg
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke% 9 - 6 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 250 ml
domates salçası - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Ürünleri salata için hazırlayın: lahanayı doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi küçük şeritler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin ve pastırmayı kesin. küçük parçalar halinde ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

2. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın. Ardından havuçları ilave edin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Ardından dolmalık biberleri ve közlenmiş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin. Ardından pancarları oraya koyun, karıştırın ve 30 dakika boyunca kapağın altında her şeyi pişirin.

4. Ardından lahana, kızarmış domuz pastırması, tuz, şeker, salça ve sirkeyi koyun. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.

5. Bitmiş pansumanı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın teneke kapaklar. Onları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Kavanozlarda dolmalık biber ve lahana ile borsch sosu

Bazı ev hanımları pancar çorbasına sadece taze pancar koymayı tercih ediyor. Eğer öyleyse, bu tarif tam size göre. Onsuz bir dolgu yapabilirsiniz. Ayrıca, ne tuz, ne şeker, ne de sirke buraya konur, ancak böyle bir soslu çorba sadece muhteşem olacaktır. Bu ürünlerden 6 litre boşluk elde edilir ve tüm kış boyunca dikkat çekici bir şekilde depolanır.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
Bulgar biberi - 1 kg
Domates suyu (taze sıkılmış) - 3 l
Maydanoz ve dereotu - tatmak
Karabiber - 10-15 adet

3 litre domates suyu elde etmek için yaklaşık 4 kg domates alın ve bir kıyma makinesi veya blenderden geçirin. Çıkarmak için tercihen önceden soyun.

Yemek pişirme:

1. dökün domates suyu bir tencereye alın, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayınca hemen oraya karabiber ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika kaynatın.

2. Bu arada lahanayı doğrayın ve dolmalık biberi küp şeklinde doğrayın. Tüm yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın. Büyük bir kapta, tüm sebzeleri eşit şekilde atın.

3. Meyve suyu 7 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanan tüm sebzeleri oraya koyun ve tavayı ateşe bırakın, bir kapakla kapatın. 5 dakika sonra lahana suyunu verecek ve biraz çökecek, ardından sebzeleri yavaşça karıştırıp tekrar örtün. Sebzeleri kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve 7-10 dakika daha bırakın.

4. Şimdi tüm salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sarın. Onları tamamen soğumaya bırakın. Bu tür boşluklar şu şekilde saklanır: oda sıcaklığı ve serin bir yerde.

bunlar gibi farklı tarifler, çok lezzetli pancar çorbası sosları bugün sizler için hazırladım. Bence beğenmelisin. Teorik olarak, sebzeleri temizlemeyi ve kesmeyi hesaba katarak onları pişirmek 1,5 saatten fazla sürmez. Ve kışın iyi geçireceksiniz, en fazla yarım saat. Yapmanız gereken tek şey eti kaynatmak, et suyuna patates eklemek (veya eklememek) ve baharatları unutmadan pansuman yapmak.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar! Hoşçakal!

İlk yemekler arasında pancar çorbası her şeyin başıdır, çünkü zengin lezzette tek bir çorba onunla karşılaştırılamaz. Ancak hazırlık prosedürü kraliyet yemeği"Yarısının sebze hazırlamak için harcanması gereken çok zaman alıyor. Pancarlı kış için borsch pansuman, ev hanımlarına bir kereden fazla yardımcı olacaktır. Pişirme süresini yarıya indirmenize izin verecek ve pancar çorbası tüm özelliklerini koruyacaktır. tat nitelikleri.

Sosun benzersizliği, salataya çok benzemesi gerçeğinde yatmaktadır. Tatlı domatesli çıtır pancar salata sosu yerini kolayca alabilir. Kışın böyle lezzetli bir kavanoz açtıktan sonra, herhangi bir yulaf lapası veya patates püresi için garnitür olarak kullanılabilir.

Sulu sebzeler, haşlama sırasında yeterince meyve suyu verir, bu nedenle sosa su eklenmez. Baharatlara gelince, sarımsak, biber ve diğer baharatlar, tarife göre pansumanda değilse, doğrudan pancar çorbasına konur.

Borsch sosu

Pancar ve sirke ile kışa 2 litre pancar çorbası sosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kg soğan ve havuç;
0,4 kg biber (tatlı) ve domates;
pancar - 1 kg.

Sebzeleri hazırlayın:

Zaman ve istek varsa, pancarlar ince şeritler halinde kesilebilir. Ancak, bu durumda pişirme süresinin biraz artması (10 dakika) gerektiğini düşünmeye değer.

Doğranmış tüm sebzeleri pişirilecekleri bir kazana koyun ve marine etmeye başlama zamanı. Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı karıştırın. ben. tuz ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra. Sirke (40 mi) ve yağ (70 mi) ekleyin.

Çözeltiyi doğranmış sebzelerle ortak bir kazana dökün ve iyice karıştırın. Ocağa alın ve orta ateşte hiç kaynatmadan 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzeler marine edilmiş olacak.

20 dakika sonra, yeterli meyve suyu göründüğünde sosu kaynatın. Isıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte aynı miktarda pişirin.

Belirtilen süreden sonra sebzeler (özellikle pancarlar) hala sertse, sosu tamamen pişene kadar pişirin.

İş parçası çürürken kavanozları sterilize edin. Yarım litre hacimli kapların kullanılması uygundur, ancak büyük bir aileniz varsa litrelik kaplar da uygundur. Metal kapakları 10 dakika kaynatın.

Kavanozlarda pancar ile kış için hazır pancar sosu hazırlayın ve sarın. Pisti baş aşağı koyun ve üstüne sıcak bir battaniye örtün.

İş parçası tamamen soğuduğunda, mahzende saklamak için dışarı çıkarabilirsiniz.

Sirke ve soğansız pancar çorbası sosu

Soslara eklenen sirkenin pancar çorbasına verdiği karakteristik ekşiliği herkes sevmez. Kış için bu pancar pancar çorbası sosu tarifi asit içermez. Ayrıca pancar ve havuç önceden yağda kızartıldığından özel bir tat alır.

Gerekli Malzemeler:

domates ve - her biri 1,5 kg;
havuç ve biber (tatlı) her biri 1 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
yağ - 250 gr;
3 defne;
3 karanfil;
tatmak için öğütülmüş biber.

Kış için pancar sosunun adım adım hazırlanması:

Domates salçası ile pancar çorbası

Pancarsız pansuman püresi

Pancar çorbası için neredeyse tüm sebze setini içeren boşluklara ek olarak, genellikle pancarsız evrensel soslar yaparlar. Pancarsız kış için pancar sosu tarifleri, hem sebzelerin işlenme biçiminde hem de çeşitlerinde farklılık gösteren çeşitli seçeneklere sahiptir. Bazıları ısıl işlem sağlar ve bazı tariflerde sebzeler tuz serpilir ve olduğu gibi marine edilir. Bu soslar çeşitli çorbalara eklenebilir. Borsch pişirmeniz gerekiyorsa, taze pancar kullanın.

- 8 kg;
biber (kırmızı veya yeşil) - 2 kg;
Koku için 3-4 diş sarımsak;
lavrushka - 7 küçük yaprak;
karabiber - 14 adet. siyah ve kokulu.

İlk adım, kavanozları sterilize etmek ve kapakları kaynatmak için kaynatmaktır.

Tuzlu sebze sosu

Pancarsız kış için pancar çorbası için bu pişirme sosu versiyonunda, sebzeler kaynatılmaz, ancak tuz serpilir. Bu sayede taze kalırlar ve tüm vitaminlerini korurlar.

Yarım litre kapasiteli dört kavanoz pansuman hazırlamak için 300 gr yeşillik (ve dereotu) ve ayrıca ihtiyacınız olacak. aşağıdaki bileşenler 500 g miktarında:

biber;
havuç;
domates;
tuz.

İşlem sebzeleri:

Salamura sebze soslarını buzdolabında saklayın.

Ev yapımına kimse aldırmaz pancar sosu pancarlı veya pancarsız kış için çok sebzelerden daha sağlıklı, kışın pazarda veya mağazada satılan. Ve hala bahçenizdeki sebzeleri yuvarlamak için kullanma fırsatınız varsa, kesinlikle bir mağazada böyle bir şaheser satın alamazsınız. Bir kavanoz iştah açıcı, kokulu ve sağlıklı pancar çorbası En fazla 40 dakika içinde hazır olacak. Zamandan tasarruf edin, ancak sağlığınızdan tasarruf etmeyin. Herkese afiyet olsun!

Sarımsaklı pancar çorbası sosu için orijinal tarif - video

Borsch, her Rus evinde en popüler ilk kurslardan biridir. Hostes bu yemeği hazırlamak için ne kadar çok sebze kullanırsa, o kadar lezzetli olur. Soğuk mevsimin ortasında, bu tür ürünleri bulmak daha zordur, bu nedenle kış için lahanasız pancar çorbası için pancar hazırlıklarına ihtiyacınız olacaktır. İlk yemeği tekrar pişirdiğinizde, evdeki bu tür bükülmelerin vazgeçilmezliğini kesinlikle takdir edeceksiniz: önemli miktarda zaman kazanılır, pancar çorbası çok lezzetli ve zengin olur. Ve böyle bir pancarın nasıl lezzetli pişirileceğini okumaya devam edin.

Pancar çorbası için yemek pişirmek için sebze nasıl seçilir

İle konserve yiyecekler depolama sırasında fermente olmadı, pancar çorbası için pansuman hazırlamak için sebze seçimi konusuna dikkatlice yaklaşmak çok önemlidir. Pişmiş yemeğin uzun süre saklanması için birçok noktayı dikkate almak gerekir. Temel kurallara göz atın:

Pancar, bölümde beyaz çizgiler, damarlar ve deformasyon olmadan zengin bir bordo rengine sahip olmalıdır. Küçük meyveler alın - bunlar en lezzetli, sulu.
Sert, büyük havuçları seçin.
Soğan gerekli olacak Büyük miktarlar, bu yüzden çürüme ve diğer kusurlar olmadan büyük kafaları alın.
Pansumanı lezzetli, sulu yapmak için yem pancarı çeşidi almayın. Genellikle çok büyük, donuk pembe renktedir ve içinde birçok beyaz çizgi vardır.
Sosu hazırlama sürecinde de faydalı olan Bulgar biberinin dikkatli seçilmesi de önemlidir: doğru şekilde olmalıdır.
Güneşte pişmiş halsiz sebzeler iyi değil: size gerekli olanı vermeyecekler hassas tat.
Çalışmanızı mümkün olduğunca optimize edin: Daha hızlı soyulabilmeleri ve kesilebilmeleri için doğru şekilli sebzeleri seçin.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Pişirme ve saklama işleminin verimli ve gecikmeden gerçekleşmesini istiyorsanız, dikiş için gerekli tüm yemekleri önceden hazırlayın ve işleyin. Herhangi bir şekilde (sirkeli veya sirkesiz) hazırlanan bükümlerin kilerde uzun süre saklanabilmesi için kavanozların kapaklarıyla birlikte uygun şekilde ve iyice sterilize edilmesi gerekir. Kış için pancar hasadı için ihtiyaç duyacağınız gereçlerin ayrıntılı listesi için okumaya devam edin.

Sebzeleri haşlamak için büyük kazan veya kızartma tavası. Kolaylık sağlamak için, aynı anda maksimum sayıda ürünü işlemek için her ikisini de kullanın.
İçeriği olan kutuları güvenli bir şekilde kapatmak için mühürleyici. Birkaç tipte gelirler: manuel, yarı otomatik veya otomatik. Ayrıca kapaklı özel vakum pompaları da bulunmaktadır. Sizin için en uygun ve etkili olanı seçin.
Litre veya yarım litrelik kavanozlar. Pansumanı yarım litrelik teneke kutulara sarmak daha uygundur, çünkü bu optimal miktar pancar çorbası yapmak için bir seferde kullanabileceğiniz boşluklar. Geriye kalan her şey daha sonra bozulabilir ve siz onu çöpe atarsınız.
Tüm kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, özel kapaklı küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak: ortasında bir daire kesilmiş (üstüne bir kavanoz koymak için ve buhar banyosu sterilize edin). Alternatif bir mikrodalga olabilir: ters kabı içine koyun, fırını 2 dakika açın. Kapakları sadece suda kaynatabilirsiniz.

Kış için lahanasız pancar pancar çorbası tarifleri

Birçok ev hanımını şaşırtacak şekilde pancar çorbası için bir hazırlık hazırlamak mümkündür. Farklı yollar. Bunu yapmak için çeşitli cihazlara, belirli oranlarda sebzelere vb. Her şey, belirli bir ailede neyi sevdiklerine, zevk tercihlerinin ne olduğuna bağlıdır. Hangi yöntemin en lezzetli olduğunu görmek için birkaç tarifi aynı anda pişirmeyi deneyin. Ayrıca kışın pancar çorbası her seferinde farklı bir şekilde pişirmenizi sağlayacaktır. Ödeme ilginç tarifler lezzetli hazırlık pancardan pancar çorbası olmadan kış için.

Yavaş bir tencerede havuç ile

Yavaş bir pişiriciniz varsa, bu mutfak aletini kullanarak haşlama süresini azaltın ve kış için pancar çorbası için mükemmel bir sos hazırlayın. Deneyimlerin gösterdiği gibi, bu mucize fırındaki tüm yemekler inanılmaz derecede lezzetli ve farklı çıkıyor. maksimum içerik vitaminler. Sadece sebzeleri hızlı bir şekilde doğrayın ve kaseye atın, istediğiniz moda ayarlayın ve çok pişirici gerisini halleder. Kıvrılmış pancarlı pancar çorbası için mükemmel sos ile kış için stok yaptığınızdan emin olmak istiyorsanız, aşağıdaki tarife göz atın.

Biri için gerekli malzemeler litrelik kavanoz(her biri 0,3 kg):

Pancar.
Havuç.
Bulgar biberi.
Tuz biber.
İçme suyu - 0,5 l.

Yavaş bir tencerede kış için pancar çorbası nasıl pişirilir:

Tüm sebzeleri soyun, soğanı, biberi küpler halinde kesin. Pancarları ve havuçları rendeleyin (büyük bir tane kullanabilirsiniz).
Tüm malzemeleri multicooker kasesine koyun, her şeyi kaplayacak kadar suyla doldurun. Tuz, karabiber zevkinize göre.
Çok pişiriciyi kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve yarım saat pişirin.
Karışım hazır olduğunda (çoklu pişirici bunu size bildirecektir), sıcak sosu önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Hemen muhafaza edin, sarın ve soğumaya bırakın.

Bir kıyma makinesinden domates ve biber ile basit bir tarif

Bazı insanlar rendelenmiş sos kullanmayı sever. Böylece sebzeler çorba kıvamında tamamen çözülür ve domates suyunu andıran sıvı bir karışım elde edilir. Böyle bir sos tarifi uygularsanız ve onunla kışın pancar çorbası pişirirseniz, ilk yemeğin ne kadar güzel ve zengin bir renk elde edeceğini göreceksiniz. Çok lezzetli olacak - öğle yemeğinde birkaç porsiyon harika pancar çorbası içen aile üyeleriniz bunu size bildirecekler.

İçindekiler eşit oranlar(her biri 0,3 kg):

Pancar.
Soğan.
Bulgar biberi.
Bir buçuk kilo domates.

Pişirme metodu:

Pancarın kabuğunu çıkarın, dört dilime kesin.
Domatesleri pastörize edin: her birini birkaç dakika kaynar suya koyun, hafif bir kesi yapın (böylece kabuk meyveden kolayca uzaklaşır).
Biber ve soğanı küp veya şeritler halinde ince doğrayın.
Bir kıyma makinesinde domatesli pancarları çevirin. Bir blender kullanıyorsanız, pansuman daha fazla alacaktır. sıvı kıvamı.
Soğan ve dolmalık biber bir kazanda hafifçe kızartılmalıdır. küçük bir miktar sebze yağı. Beş dakikadan fazla pişirmeyin.
Bükülmüş pancarları domates, tuz ve karabiber ile ekleyin. Sebzeleri yarım saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pansuman hazır olduğunda, önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve yuvarlayın.
Her şeyi sıcak bir battaniyeye sarın, gece boyunca bırakın. Sabah pansumanı açın, tamamen soğumaya bırakın, sonra kilere koyun.

Sirke ilavesi olmadan sarımsak ve otlar ile

Birçok ev kadını farklı salataları veya sadece sebzeleri saklamayı sever, böylece daha sonra kış dönemi HAZIRLAMA lezzetli atıştırmalıklar ek zaman kaybetmeden ısı tedavisi. Sarımsaklı pancar hasadı böyle bir seçenektir. İster meze olarak ister garnitür olarak kullanabilirsiniz. ek bileşen bir salataya veya geleneksel Rus pancar çorbası pişirmek için kullanın. Bu tarif, pancarın doğal lezzetini korumasına izin veren sirke kullanmaz. Kış için böyle bir boşluk hazırlamanın nasıl mümkün olduğunu aşağıda okuyun.

Neye ihtiyacınız olacak:

Kilogram pancar.
Üç diş sarımsak.
0,2 litre içme suyu.
50 gram şeker.
10 gram sitrik asit.
0,2 kg yeşillik.
Tuz.

Pişirme algoritması:

Pancarları iyice yıkayın ve kaynatın. Soğuduktan sonra kaba bir rende ile doğrayın.
Sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda öğütün veya bir bıçakla çok ince doğrayın.
Pancarları sarımsak ve otlar ile temiz kavanozlara yerleştirin.
Salamurayı hazırlayın: suya şeker, tuz, sitrik asit ekleyin. Kaynama.
Kavanozları elde edilen turşuyla dökün, kapaklarla kapatın.
Tüm boşlukları bir tencereye kaynar suya koyun ve 20 dakikaya kadar sterilize edin.
Kapakları hemen yuvarlayın veya vidalayın.

Kavanoz sterilizasyonu olmayan sebzelerle

sebzeleri korumak için cam kaplar sterilize etmek gerekli değildir, çünkü bunun için kışa güvenilir bir şekilde yemek hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu yöntemin tadı değişmez, hatta daha da doygun hale gelir ve sanki bir yemek pişirmişsiniz gibi hissettirir. Kışın bu hazırlıktan yararlanın ve pişirin. lezzetli salata sosu: tüm sebzeler zaten pişirilir, sadece hızlı bir şekilde doğramak için kalır - ve salata hazır. Bu, mutfakta geçirdiğiniz zamanı önemli ölçüde azaltabilir. Aşağıda sterilizasyon olmadan kış için hasat için adım adım tarifi inceleyin.

Boşlukların bileşenleri eşit oranlarda alınır - her biri bir kilogram:

Pancar.
Havuç.
Domates.
Bulgar biberi.
0,2 kg sarımsak.
300 gram şeker.
Tuz.
16 sanat. yemek kaşığı sirke.
0.4 l ayçiçek yağı.

Nasıl hazırlanır:

Domatesleri kaynar suya batırarak soyun. Bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Soyulmuş pancarları kaba bir rende kullanarak havuçla rendeleyin.
Biber ve soğanı küp şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Tüm sebzeleri elde edilen domatese batırın.
Karışıma tuz, şeker, ayçiçek yağı, sirke ekleyin ve bir buçuk saat kadar demlenmeye bırakın.
Belirtilen süreden sonra karışımı iyice karıştırın ve iyice yıkanmış cam bir kaba koyun.
Her pansuman kabını büyük tencere, yeterli miktarda kaynar su ile doldurun, en az yarım saat sterilize edin (kavanozların metalle temasından patlamaması için tavanın altına bir parça gazlı bez koymayı unutmayın).
Ardından ortaya çıkan boşlukları hemen toplayın.

Domates salçası ilavesiyle

pancar salatası Rus halkı arasında oldukça popüler olan , sadece lezzetli tatları ile ünlü değil aynı zamanda zengin bir kaynaktır. faydalı maddeler, vitaminler, mineraller. Çok renkli yemek herhangi birini kolayca dekore edebilir şenlikli masa yaz ve kış ortası. Bu tür salataları geleceğe hazırlayın, karıştırın farklı malzemeler, kış için mantar ve sadece ayrı yemekler olarak değil, aynı zamanda yemek pişirmek için de kullanın. lezzetli pancar çorbası. Ve böyle besleyici bir salata sosu nasıl hazırlanır, burada bulacaksınız. adım adım tarif Daha öte.

Önceden hazırlamak:

İki kilo pancar.
Kilo soğan.
Bir kilogram havuç.
150 gram ayçiçek yağı.
400 gram domates salçası.
Bir slayt tuz ile yemek kaşığı.
50 gram şeker.
0.1 l sofra sirkesi.
İki litre içme suyu.

Nasıl yapılır:

Pancarları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı ve havucu küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri içine yerleştirin emaye eşya, sebzelere şeker, tuz, yağ, sirke ekleyin. İyice karıştırın, 12 saat demlenmeye bırakın. Salgılanan pancar suyunun tüm sebzelere eşit olarak dağılması için ara sıra karıştırın.
Daha sonra suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin, yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.
Elde edilen pansumanı önceden sterilize edilmiş kaplarda düzenleyin, koruyun.

kavanozlarda sirke ile

Bu tür pişmiş sebzeler eski günlerde atalarımız tarafından pancar çorbasına katılarak kullanılırdı. inanılıyordu klasik versiyon ilk kurs sadece pancar turşusu kullanılarak hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden ailenizi ilkel Rus pancar çorbasıyla şımartmak için en az bir kez denemeye değer. Her şeye ek olarak, böyle bir tarif kışın çeşitli salatalar hazırlamak için kullanışlı olacaktır.

Bileşenler:

9 kg geç çeşit pancar.
0,5 kg şeker.
0,5 kg tuz.
10 litre içme suyu.
0,5 l sirke.

Adım adım süreç yemek pişirme:

Pancarları iyice durulayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
Emaye veya plastik bir kaba sıkıca yerleştirin.
Marinayı hazırlayın: kaynamış su tuzu, şekeri, sirkeyi çözün, pancar dökün. Salamura, kök mahsulü 5-6 cm örtmelidir.
Baskıyı üstüne koyun. Özel bir pres kullanın veya suyla dolu büyük bir kapla değiştirin.
Pancarları ılık ve ekşi bir yerde en fazla 13 gün bekletin. Oda sıcaksa, 8 gün yeterlidir.
Bunca zaman, fermantasyon sürecini izleyin: üstte oluşacak köpüğü periyodik olarak çıkarın. Lütfen turşunun akacağını unutmayın, bu nedenle zamanla fazla sıvıyı çıkarın.
Pancar turşusunun daha fazla sızdırmazlığı için cam kaplar hazırlayın: kapları en az 40 dakika sterilize edin.
Yayılmak tamamlanmış ürün bankalar ve kış için topla.

Kış için dolmalık biber ve fasulye ile

Bazı pancar çorbası uzmanları fasulye ile pişirmeyi tercih eder (patates yerine) - o zaman ilk yemek doyurucu, çok lezzetli olur. Birçok ev hanımı şaşıracak, ancak kış için pancar çorbası için pancarla birlikte fasulye hazırlamak da mümkündür. Böylece fasulye pancar çorbası pişirirken önemli ölçüde zaman kazanacaksınız ve tadı hiçbir şekilde değişmeyecek. Kışın pancar ve fasulye ile alışılmadık bir ilk yemekle sevgili kocanızı memnun edin. Mutfak becerileriniz hakkında kesinlikle birçok iltifat duyacaksınız. Tarife göz atın:

Gerekli Ürünler:

İki kg pancar.
0,4 kg fasulye (bu fasulye yerine bezelye kullanabilirsiniz), soğan, havuç, dolmalık biber (kırmızı veya sarı).
350 gram domates salçası.
0,3 l ayçiçek yağı.
Tuz.
Biber.

Nasıl hazırlanır:

Fasulyeleri gece boyunca ıslatın ve sonra tamamen pişene kadar kaynatın (tamamen yumuşak olmalıdırlar).
Pancarları da iyice yıkayıp haşlayın.
Tatlı biberli soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları haşlanmış pancarla rendeleyin. kaba rende.
Havuç ve soğan ile rosto yapın: ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın. Sebzeler ulaştığında, az miktarda sulandırılmış salçayı ekleyin. sıcak su, tuz biber.
Pancar ve fasulyeleri atın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş pansumanı önceden sterilize edilmiş cam kaplarda düzenleyin, koruyun.

Dondurucuda dondurulmuş pancar

Yıl boyunca erişim sağlamak için taze sebzeler, her zaman kaynatmak, kavanozlarda mantar vb. Pancar, çilek gibi dondurulabilir ve buzdolabında saklanabilir. Böylece kök mahsulünde %100 vitamin içeriği elde edersiniz, kışın taze pancarın doğal lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ve çeşitli pancar suları, şuruplar, kvas, havyar ve diğerlerini pişirmeyi seviyorsanız bu kullanışlı olacaktır. ilginç yemekler.

İçindekiler:

Kilogram pancar.
Üç litre su.

Pişirme algoritması.

Pancarları kaynatın.
Peel, kaba rendeleyin (standart bir rende kullanın).
Porsiyonlara bölün, küçük ambalaj poşetlerinde paketleyin.
Katlamak dondurucu.
Ürün her an kullanıma hazırdır.

Video

Pancar, herhangi bir yemeğin mükemmel tadını tamamlayacak çok yönlü bir sebzedir. Ana yemeklere başarıyla eklemek için bu kök sebzeyi lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinize dair daha birçok tarif var. Aşağıdaki farklı video tariflerine göz atın Detaylı Açıklama pancar çorbası, çorba, lahana çorbası, pancar çorbası veya herhangi bir salata için evrensel bir sos pişirme. Bu tür yöntemler, pancarları sadece lezzetli bir şekilde pişirmenize değil, aynı zamanda farklı malzemelerle kilerinizde ustaca saklamanıza da yardımcı olacaktır. Mutfak koleksiyonunuzu kış için tarif edilen pansuman tarifleriyle doldurduğunuzdan emin olun.

Kış için evrensel yakıt ikmali

Ukrayna pancar çorbası için pancar sosu

Pancar turşusu ve çeşitli salatalar pişirmek için pancar turşusu

Gelecekteki kullanım için pancar çorbası ve pancar için hazırlık

Kış için pancar sosu kavanozlarını kapatmaya karar verdikten sonra, parlak bir pancar rengi olmasını istedim. Ve hiçbir şeyin fazla pişmiş olması gerekmiyordu. Sonuç olarak, pancar ve havuç ile kış için böyle parlak ve son derece kokulu bir pancar çorbası ortaya çıktı. Daha basit bir tarif bulacağınızdan şüpheliyim: tüm sebzeler kesilir veya rendelenir, karıştırılır, marine ile dökülür ve yumuşayana kadar haşlanır. Pansuman o kadar lezzetliydi ki, koca tencerenin üçte birini yemeyi başardı ve bunun çok sıcak bir salata olduğuna karar verdi. Sarımsaksız ve baharatsız bir sos hazırlanır - daha sonra tatmak için pancar çorbasına eklenebilirler. Zaten bir deney yaptım ve böyle bir pancar çorbası yapmanın kolaylığını takdir ettim. hazır yakıt ikmali. Et suyunu pişirdim, lahana ile patatesleri doğradım, 20 dakika kaynattım, tavaya bir kavanoz pancar sosu koydum, baharatlar ekledim ve 10 dakika sonra tuzladım - işte bu kadar, üzerine yapmanız gereken şık bir pancar çorbası hazır. en az bir saat boyunca sırtınızı bükün. Ve tadı mükemmel! Genel olarak tavsiye ederim. Böyle bir hazırlık kesinlikle hazırlanmaya değer. Neyse ki pancarlar, havuçlar, biberler, domatesler ve soğanlar artık taze, taze hasat edilmiş, sulu. Çok fazla meyve suyu veriyorlar - turşuya hiç su eklemenize gerek yok. Farklı boyutlarda birkaç kavanoz yaptım - büyük bir aile için pancar çorbası için, iki kişilik bir varyant ve “bencil” bir kavanoz için - bu evde sadece pancar çorbası istiyorum, ama itiraf etmelisiniz, bu saçmalık - pancar çorbası pişirmek bir kişi için. Ancak yakıt ikmali ile bu, iki tıklamayla uygulanır. Bu harika kış hasadının esasını boyamaya devam etmeyeceğim. Hadi işe başlayalım.

2 litre pancar çorbası için malzemeler:

Pancar - 1 kg (5 adet orta boy),
havuç - 3 büyük,
Tatlı biber - 4 orta boy,
soğan - 3 orta boy
Domates - 300-400 gr (krema ise 5-6 adet)

Sirke %9 - 40 ml,
Kokusuz bitkisel yağ - 70 ml,
Şeker - 3 yemek kaşığı,
Tuz - 1 tepeleme yemek kaşığı

Kış için pancar çorbası sosu nasıl pişirilir

Daha önce söyledim, ama yine de tekrar edeceğim: bu, pancar çorbası sosu için çok basit bir tarif. Ve bu nedenle, ayrıca çeşitli sebzeleri nasıl doğrayacağımız ve bir tavaya nasıl koyacağımız hakkında konuşacağız. Daha büyük bir beden almak daha iyidir, beş litrede her şeye sahibim.

Pancarla başlayalım. Yıkanması, soyulması ve rendelenmesi gerekecek. estetik için rende aldım Kore havuç. Ancak normal olanı da kullanabilirsiniz. Veya dilerseniz pancarları ince şeritler halinde kesin. Biraz fiziksel çaba göstermeniz gerektiğine hazır olun - pancar oldukça dayanıklı bir sebzedir. Ve açıkçası, kocamı pancar rendelemeye davet etmediğime pişman oldum.

Islak daha kolaydır. Suludur ve kolayca ovalanır. Ve elbette, iyice temizlenmesi ve yıkanması gerektiğini de unutmayın. Üzerinde herhangi bir leke varsa, çıkarın. Ancak sebzeleri hatasız almak daha iyidir.

Ampulleri kabuğundan temizliyoruz. Bende kocaman oldular yani bir buçuk parça yeterliydi. Onları önce yarım halkalara kestim, sonra onları üç parçaya böldüm - sadece pansumanın homojen olması için.

Biberleri de yıkarız, ikiye böleriz, tohumları beyaz damarlarla birlikte çıkarırız - acıdırlar. Ve onu çok ince şeritler halinde kestik. Sonra onu ortadan ikiye keseceğiz.

Domateslerim ikiye bölün, beyaz ortasını ve sapın bağlı olduğu yeri kesin. Domatesler basitçe dilimler halinde kesilebilir. Onları büyükse, o zaman çeyrek.

Karışık sebze. Tencereyi ocağa koyuyoruz. Orta ateşte açın. Sebzeleri kaynatmadan önce, onlara marine ile reaksiyona girme ve meyve suyu verme fırsatı vermelisiniz. Bu yaklaşık 20 dakika sürer.

Tavaya bakıyoruz, sebzeleri karıştırıyoruz. Meyve suyunun zaten yeterli olduğunu görüyoruz. Isıyı maksimuma getiriyoruz, pancar çorbası kaynatıyoruz, ısıyı tekrar o kadar azaltıyoruz ki sebzeler hafifçe gurulduyor, tavayı bir kapakla kapatıyoruz ve yarım saat pişmeye bırakıyoruz. Belki sebzeler daha erken yumuşar. Benzin istasyonum 20 dakika içinde hazırdı.

Bu zamana kadar zaten steril kavanozlar hazırlamış olmalısınız. Onları 20 dakika kaynatıyorum. Kapaklar - 10 dakika içinde. Pancar çorbası için boş ek sterilizasyon gerektirmez. Bankalara sıkıca yerleştiriyoruz, kapaklarla vidalıyoruz veya bir anahtarla sarıyoruz. Kavanozları ters çevirin. AT hatasız battaniye gibi kalın bir şeye sarılır. Bir gün sonra depoya aktarabilirsiniz. Borsch sosu normal bir kilerde saklanır.

Afiyet olsun!