Dondurulmuş pancar pancar çorbası sosu. Pancar çorbası için basit giyinme

Kavanozla pancar çorbası pişirmek için mi toplandınız? Nedenini merak ediyorum? Pancar çorbasında taze sebzeler daha ilginç değil mi, yok mu? bütün sene boyunca?.. Sorular kurnaz, çünkü ben de böyle pancar çorbası pişiriyorum. Ve eminim ki her şeyin bir yeri ve zamanı vardır.

Kış için pancar çorbası için konserve sos mükemmel seçeneküç durumda.

Kışın pancar çorbası için kimin giyinmeye ihtiyacı var?

İlk vaka - yakınlarda tüm yıl boyunca yaz gibi kokan sulu pancar, çıtır havuç, domates alabileceğiniz bir mağazanız yok. Pazar sizden uzak ve yakın olsa bile, o zaman bir kilo bundan, bir kilo bundan ve birkaç gram bundan taşımak (ve toplamda dayanılmaz bir çuval olduğu ortaya çıkıyor) bir şekilde komik değil. Bu seçenekte, yılda bir kez toptancı pazarına gitmeye, bir demet sebze satın almaya ve daha sonra işlenip dönüştürülebilmeleri için taksiyle eve getirmeye değer. lezzetli giyinme kış için pancar çorbası için, ot, domates ve özgürlük kokulu.

İkinci durum - yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir vücut hareketini en aza indirmeye çalışan korkunç bir tembel insansınız. Senin için bir havucu soymak kaynak israfı. Küçük bir pancar nedeniyle çamuru seyreltin - infaz gibi. Bu nedenle, yılda bir kez yarım gün bir havuç dağını, bir kutu pancarı temizlemek, bir sentlik domatesi işlemek ve ardından elinizi yavaşça kilere uzatmak, ilk pancar çorbası kavanozunu almak için ayırmaya değer. karşınıza çıkar, meydan okurcasına açın ve içindekileri tembelce bir et suyu kabına aktarın.

Üçüncü durum açıklamaya tabi değildir. Sadece bunu bir gerçek olarak kabul etmeli ve hiçbir şey anlamaya çalışmamalısın: pancar çorbası bir kavanoza yuvarlanır çünkü büyük büyükanne, büyükanne ve anne yaptı. Kız kardeşim ve vaftiz annem de yapıyor. Ve nokta.

Yani, üç kasadan en az biri sizinse, o zaman tarifim işinize yarayacak: çarşılarda rüzgar kokulu fiyatlar Yer domatesleri, pancar suyuyla dolduruldu ve olabildiğince tatlı hale geldi, havuç fiyat-kalite oranı açısından idealdir. Gerekli tüm ürünleri satın alıyoruz, en sevdiğimiz dizinin birkaç yeni bölümünü stokluyoruz, ailemizi parka götürüyoruz ve başlıyoruz.

İçindekiler

2 kg domates;
3 kg pancar;
1,5 kg dolmalık biber;
1 kg soğan;
1,5 kg havuç;
büyük bir demet yeşillik;
4 yemek kaşığı l. tuz;
1 bardak bitkisel yağ;
0,5 su bardağı şeker;
0,5 çay kaşığı sitrik asit;
150 ml sofra sirkesi;
0,5 l su.

Çıktı - yaklaşık 6,5-7 litre.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır

Hazır mısın? Yaratmaya ve hayal etmeye başlıyoruz.

Adım 1. Sebzeleri giyinmek için hazırlıyoruz.

PANCAR. Onunla başlayalım, bu en zahmetli. Pancar, güzellik ve kraliçe, özel dikkat gerektirir. Öncelikle tabi ki temizleyip yıkıyoruz. Ama sonra sevgiyle bir bıçakla uzun ince çubuklar halinde kesmeye başlıyoruz. Elbette rendeleyebilirsiniz, ancak bu pancarla ilgili olarak ciddi değil - o bizim için asil bir hanımefendi, ona basmakalıp muamele hoş karşılanmıyor.

HAVUÇ. Havuçla daha kolay - yıkanmış, soyulmuş, rendelenmiş. Herhangi bir boyut - istediğiniz gibi. Ancak, bloklar, bloklar ile mümkündür - ancak bu, "Dr. House" veya "Grace's Anatomy" den birkaç yeni bölümünüz varsa geçerlidir.

BİBER. Biber çok basit bir yoldaştır: sapı çıkardıktan sonra ince şeritler halinde kesin.

DOMATES. Domatesler elbette soyulmalıdır. Tabii ki, kurcalamak gerekiyor, ama hiç de zor değil: her domatesin üzerine hafif haç şeklinde bir kesi yapın, üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika sonra suyu boşaltın ve kesinlikle cildi çıkarın.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

SOĞAN. Temizleyin, küçük küpler halinde kesin.

YEŞİLLİK. Sapları çıkararak öğütün.

Adım 2. Sebzeleri bir tavada haşlayın - her biri ayrı ayrı.

Tavayı ısıtıyoruz. Biraz yağ dökün ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın. geçiş yapıyoruz büyük tencere.

Kalan soğan küplerini çıkarmak için tavayı bir kağıt havluyla siliyoruz (aksi takdirde sadece yanarlar), yağı dökün, ısıtın ve havuçları kızartın. Bir tencerede.

Tavayı siliyoruz, yağ ekliyoruz, kızartıyoruz dolmalık biber. Soğan ve havuç eşliğinde.

Pancarın parlak doymuş rengini koruması için kızartma sırasında sitrik asit ekleyin.

Tekrar silin, tekrar doldurun. Bu sefer sıra pancardaydı - ve burada her şey biraz daha karmaşık (o kraliçe, unuttun mu?). Önce kızartın, ancak sitrik asit (parlak, doymuş bir rengin korunmasına yardımcı olacaktır) ve şeker (ince bir karamel aroması harikadır!) ilavesiyle. Pancarlar yumuşayınca domatesleri ekleyin. 3-5 dakika daha kızartın, ardından her şeyi sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya aktarıyoruz.

Adım 3. Tüm sebzeleri birlikte güveçleyin ve kavanozlara yuvarlayın.

Tuz, su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonunda sirke ekle, bir kez daha kaynatın, ardından pansumanı küçük sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz (benim için 300 ml optimal - sadece bir pan pancar çorbası için).

Steril kapaklarla kapatıyoruz, yuvarlıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz ve battaniyelere sarıyoruz. Bir gün sonra pansuman, gerektiği şekilde kullanılarak saklanabileceği kilere aktarılabilir.

Konserve pancar çorbası sosuna başka neler eklenir?

İstenirse, tüm sebzelerle birlikte pişirerek pansumana lahana ekleyebilirsiniz.

Ek olarak, aşağıdaki katkı maddeleri kavanozdaki pancar çorbasının tadını mükemmel bir şekilde tamamlar:
- kereviz kökü;
- maydanoz ve yaban havucu kökü;
— Defne yaprağı, karabiber;
- sarımsak ve biraz acı biber;
- kabak;
- kuru erik veya erik;
- elma püresi.

sana lezzetli kış pancar çorbası! Hem kavanozda hem de kasede.

Borsch, her Rus evindeki en popüler ilk kurslardan biridir. Hostes bu yemeği hazırlamak için ne kadar çok sebze kullanırsa, o kadar lezzetli olur. Soğuk mevsimin ortasında bu tür ürünleri bulmak daha zordur, bu nedenle lahanasız pancar çorbası için kış için pancar müstahzarlarına ihtiyacınız olacak. İlk yemeği tekrar pişirdiğinizde, evdeki bu tür kıvrımların vazgeçilmezliğini kesinlikle takdir edeceksiniz: önemli miktarda zaman kazanılır, pancar çorbası çok lezzetli ve zengin olur. Ve böyle nefis bir pancar nasıl pişirilir, okumaya devam edin.

Pancar çorbası için sos pişirmek için sebzeler nasıl seçilir

İle konserve yiyecekler depolama sırasında fermente olmadı, pancar çorbası için sos hazırlamak için sebze seçimi konusuna dikkatlice yaklaşmak çok önemlidir. Pişen yemeğin uzun süre saklanabilmesi için pek çok noktaya dikkat etmek gerekir. Temel kurallara göz atın:

Pancar, kesitte beyaz çizgiler, damarlar ve deformasyon olmadan zengin bir bordo rengine sahip olmalıdır. Küçük meyveler alın - bunlar en lezzetli, sulu.
Sert, büyük havuçları seçin.
soğan gerekli olacak Büyük miktarlar, bu yüzden çürüme ve diğer kusurlar olmadan büyük kafaları alın.
Pansumanı lezzetli, sulu yapmak için yemlik pancar çeşidi almayın. Genellikle çok büyük, donuk pembe renktedir ve içinde birçok beyaz çizgi vardır.
Sosu hazırlama sürecinde de faydalı olan Bulgar biberinin dikkatlice seçilmesi de önemlidir: doğru şekilde olmalıdır.
Güneşte pişmiş halsiz sebzeler iyi değil: size gerekli olanı vermeyecekler hassas tat.
İşinizi mümkün olduğunca optimize edin: Daha hızlı soyulabilmeleri ve kesilebilmeleri için doğru şekilli sebzeleri seçin.

Hangi gereçlere ihtiyacınız var?

Pişirme ve saklama işleminin verimli ve gecikmeden gerçekleşmesini istiyorsanız, dikiş için gerekli tüm yemekleri önceden hazırlayın ve işleyin. Herhangi bir şekilde (sirkeli veya sirkesiz) hazırlanan burguların kilerde uzun süre saklanabilmesi için kapaklarla birlikte kavanozların da uygun şekilde ve iyice sterilize edilmesi gerekir. Kışlık pancar hasadı için ihtiyaç duyacağınız mutfak eşyalarının ayrıntılı bir listesini okuyun.

Sebzeleri haşlamak için büyük kazan veya kızartma tavası. Kolaylık sağlamak için, aynı anda maksimum sayıda ürünü işlemek için her ikisini de kullanın.
Kutuları içerikle güvenli bir şekilde kapatmak için mühürleyici. Çeşitli tiplerde gelirler: manuel, yarı otomatik veya otomatik. Kapaklı özel vakum pompaları da vardır. Sizin için en uygun ve etkili olanı seçin.
Litrelik veya yarım litrelik kavanozlar. Pansumanı yarım litrelik teneke kutulara sarmak daha uygundur, çünkü bu optimal miktar pancar çorbası yapmak için bir seferde kullanabileceğiniz boşluklar. Geriye kalan her şey daha sonra bozulabilir ve siz onu basitçe çöpe atarsınız.
Tüm kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, özel bir kapağı olan küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak: ortasında bir daire oyulmuş (üstüne bir kavanoz koymak ve buhar banyosu sterilize edin). Bir alternatif mikrodalga fırın olabilir: Ters çevrilmiş kabı içine koyun, fırını 2 dakika çalıştırın. Kapakları suda kaynatabilirsiniz.

Kış için lahanasız pancar çorbası tarifleri

Birçok ev hanımını şaşırtacak şekilde, pancar çorbası için bir hazırlık hazırlamak mümkündür. Farklı yollar. Bunu yapmak için çeşitli cihazlara, belirli oranlarda sebzelere vb. ihtiyacınız olacak. Her şey, belirli bir ailede neyi sevdiklerine, tat tercihlerinin ne olduğuna bağlıdır. Hangi yöntemin en lezzetli olduğunu görmek için birkaç tarifi aynı anda pişirmeyi deneyin. Ayrıca kışın her seferinde farklı bir şekilde pancar çorbası pişirmenizi sağlayacaktır. Çıkış yapmak ilginç tarifler lezzetli hazırlık pancar çorbası olmayan pancardan kış için.

Yavaş bir tencerede havuç ile

Çok pişiriciniz varsa, bu mutfak aletini kullanarak güveç süresini kısaltın ve kış için pancar çorbası için mükemmel bir sos hazırlayın. Deneyimlerin gösterdiği gibi, bu mucize fırındaki tüm yemekler inanılmaz derecede lezzetli ve farklı maksimum içerik vitaminler. Sadece sebzeleri hızlı bir şekilde doğramanız ve kaseye atmanız, istediğiniz moda ayarlamanız yeterlidir ve gerisini multicooker halledecektir. Kıvrımlı pancarlı pancar çorbası için mükemmel sos ile kış için stok yaptığınızdan emin olmak istiyorsanız, aşağıdaki tarife göz atın.

Gerekli Malzemeler bir litrelik kavanoz için (her biri 0,3 kg):

Pancar.
Havuç.
Bulgar biberi.
Tuz biber.
İçme suyu - 0,5 l.

Yavaş bir tencerede kış için pancar çorbası sosu nasıl pişirilir:

Bütün sebzeleri soyun, soğanı, biberi küp küp doğrayın. Pancar ve havucu rendeleyin (büyük bir tane kullanabilirsiniz).
Tüm malzemeleri çok pişirici kaseye koyun, her şeyi kaplayacak şekilde suyla doldurun. Tuz, beğeninize göre biber.
Çoklu pişiriciyi kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve yarım saat pişirin.
Karışım hazır olduğunda (çok pişirici bunu size bildirecektir), sıcak sosu önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Hemen muhafaza edin, sarın ve soğumaya bırakın.

Bir kıyma makinesinden domates ve biber ile basit bir tarif

Bazı insanlar rendelenmiş pansuman kullanmayı sever. Böylece sebzeler çorba kıvamında tamamen çözülür ve çorbaya benzeyen sıvı bir karışım elde edilir. domates suyu. Böyle bir pansuman tarifi uygular ve kışın onunla pancar çorbası pişirirseniz, ilk yemeğin ne kadar güzel, zengin bir renk kazanacağını göreceksiniz. Çok lezzetli olacak - öğle yemeği için birkaç porsiyon harika pancar çorbası yiyen aile üyeleriniz bunu size bildirecek.

İçindekiler eşit oranlar(her biri 0,3 kg):

Pancar.
Kuru soğan.
Bulgar biberi.
Bir buçuk kilo domates.

Pişirme metodu:

Pancarların kabuklarını soyun, dört dilime ayırın.
Domatesleri pastörize edin: her birini birkaç dakika kaynar suya koyun, hafif bir kesi yapın (böylece kabuk meyveden kolayca uzaklaşacaktır).
Biber ve soğanı küp veya şeritler halinde ince ince doğrayın.
Pancarları bir kıyma makinesinde domatesle çevirin. Bir blender kullanıyorsanız, pansuman daha fazlasını alacaktır. sıvı kıvamı.
Soğan ve dolmalık biber, az miktarda bitkisel yağ ile bir kazanda hafifçe kızartılmalıdır. En fazla beş dakika pişirin.
Bükülmüş pancarları domates, tuz ve karabiberle ekleyin. Sebzeleri yarım saat kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Pansuman hazır olduğunda önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve sarın.
Her şeyi sıcak bir battaniyeye sarın, gece boyunca bırakın. Sabah pansumanı açın, tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kilere koyun.

Sirke ilavesi olmadan sarımsak ve otlar ile

Birçok ev hanımı farklı salataları veya sadece sebzeleri saklamayı sever, böylece daha sonra kış dönemi hazırlanmak lezzetli atıştırmalıklar ek ısıl işlemle zaman kaybetmeden. Sarımsaklı pancar hasadı böyle bir seçenektir. İster meze olarak isterseniz garnitür olarak kullanabilirsiniz. ek bileşen bir salataya veya geleneksel Rus pancar çorbası pişirmek için kullanın. Bu tarif, pancarın doğal lezzetini korumasına izin veren sirke kullanmaz. Kış için böyle bir boşluk hazırlamanın nasıl mümkün olduğunu aşağıda daha fazla okuyun.

Neye ihtiyacınız olacak:

Kilo pancar.
Üç diş sarımsak.
0,2 litre içme suyu.
50 gram şeker.
10 gram sitrik asit.
0,2 kg yeşillik.
Tuz.

Pişirme algoritması:

Pancarları iyice yıkayıp haşlayın. Soğuduktan sonra kaba bir rende ile doğrayın.
Sarımsakları ve otları bir karıştırıcıda öğütün veya bir bıçakla çok ince doğrayın.
Pancarları sarımsak ve otlarla birlikte temiz kavanozlara dizin.
Tuzlu suyu hazırlayın: suya şeker, tuz, sitrik asit ekleyin. Kaynamak.
Kavanozları elde edilen turşuyla dökün, kapaklarla kapatın.
Tüm boşlukları bir tencereye kaynar suya koyun ve 20 dakikaya kadar sterilize edin.
Kapakları hemen sarın veya vidalayın.

Kavanoz sterilizasyonu olmayan sebzelerle

sebzeleri korumak için cam kap sterilize etmek gerekli değildir, çünkü bunun için kışa güvenilir bir şekilde yemek hazırlamanın birçok yolu vardır. Bu yöntemin tadı değişmez, hatta daha da doygun hale gelir ve sanki bir yemek pişirmişsiniz gibi hissettirir. Kışın bu hazırlıktan yararlanın ve pişirin lezzetli salata: tüm sebzeler zaten pişmiş, sadece hızlı bir şekilde doğramak için kalıyor - ve salata hazır. Bu, mutfakta geçirdiğiniz zamanı önemli ölçüde azaltabilir. Aşağıda sterilizasyon olmadan kış için hasat için adım adım tarife göz atın.

Boşlukların bileşenleri eşit oranlarda alınır - her biri bir kilogram:

Pancar.
Havuç.
Domates.
Bulgar biberi.
0,2 kg sarımsak.
300 gram şeker.
Tuz.
16 madde yemek kaşığı sirke.
0,4 litre ayçiçek yağı.

Nasıl hazırlanır:

Domatesleri kaynar suya batırarak soyun. Bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Soyulmuş pancarları kaba bir rende kullanarak havuçla rendeleyin.
Biber ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsağı bıçakla doğrayın.
Tüm sebzeleri elde edilen domatese batırın.
Karışıma tuz, şeker, ayçiçek yağı, sirke ekleyin ve bir buçuk saat kadar demlenmeye bırakın.
Belirtilen sürenin sonunda karışımı iyice karıştırın ve iyice yıkanmış bir cam kaba koyun.
Her kabı sosla birlikte yeterli miktarda kaynar suyla dolu büyük bir tencereye koyun, en az yarım saat sterilize edin (kavanozların temastan patlamaması için tavanın dibine bir parça gazlı bez koymayı unutmayın) metal ile).
Ardından ortaya çıkan boşlukları hemen toplayın.

Domates salçası ilavesiyle

pancar salataları Rus halkı arasında çok popüler olan, sadece lezzetli tatlarıyla ünlü değil, aynı zamanda zengin bir kaynaktır. faydalı maddeler, vitaminler, mineraller. Çok renkli tabak herhangi birini kolayca dekore edebilir bayram masası yaz ve kış ortasında. Gelecek için bu tür salatalar hazırlayın, karıştırın farklı malzemeler, kış için mantar ve sadece ayrı yemekler olarak değil, aynı zamanda lezzetli pancar çorbası yapmak için de kullanın. Ve böylesine besleyici bir salata sosu nasıl hazırlanır, içinde bulacaksınız adım adım tarif Daha öte.

Önceden hazırlamak:

İki kilo pancar.
Kilogram soğan.
Bir kilogram havuç.
150 gram ayçiçek yağı.
400 gram domates salçası.
Bir tutam tuz ile yemek kaşığı.
50 gram şeker.
0,1 litre sofra sirkesi.
İki litre içme suyu.

Nasıl yapılır:

Pancarları yıkayın, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayın.
Tüm malzemeleri içine yerleştirin emaye eşya, sebzelere şeker, tuz, yağ, sirke ekleyin. İyice karıştırın, 12 saat demlenmeye bırakın. Sallanan pancar suyunun tüm sebzelere eşit şekilde dağılması için ara sıra karıştırın.
Ardından suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin, kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
Ortaya çıkan pansumanı önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin, koruyun.

kavanozlarda sirke ile

Bu tür pişmiş sebzeler eski günlerde atalarımız tarafından pancar çorbasına eklenerek kullanılıyordu. inanılıyordu ki klasik versiyon ilk kurs sadece pancar turşusu kullanılarak hazırlanır. Çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden ailenizi ilkel Rus pancar çorbası ile şımartmak için en az bir kez denemeye değer. Her şeye ek olarak, kışın çeşitli salatalar hazırlamak için böyle bir tarif kullanışlı olacaktır.

Bileşenler:

9 kg geç pancar çeşidi.
0,5 kg şeker.
0,5 kg tuz.
10 litre içme suyu.
0,5 l sirke.

adım adım süreç yemek pişirmek:

Pancarları iyice durulayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
Emaye veya plastik bir kaba sıkıca yerleştirin.
Marinayı hazırlayın: kaynamış su tuzu, şekeri, sirkeyi eritin, pancar dökün. Tuzlu su, kök mahsulü 5-6 cm kadar örtmelidir.
Baskıyı üstüne koy. Özel bir pres kullanın veya suyla dolu büyük bir tencere ile değiştirin.
Pancarları en fazla 13 gün ılık ve ekşi bir yerde saklayın. Oda sıcaksa 8 gün yeterlidir.
Bunca zaman, fermantasyon sürecini izleyin: üstte oluşacak köpüğü periyodik olarak çıkarın. Lütfen turşunun dışarı akacağını unutmayın, bu nedenle fazla sıvıyı zamanında çıkarın.
Pancar turşusunun daha fazla kapatılması için cam kaplar hazırlayın: kapları en az 40 dakika sterilize edin.
Yayılmak tamamlanmış ürün bankalar ve kış için toplayın.

Kış için dolmalık biber ve fasulye ile

Bazı pancar çorbası uzmanları fasulye ile pişirmeyi tercih eder (patates yerine) - o zaman ilk yemek doyurucu, çok lezzetli olur. Pek çok ev hanımı şaşıracak, ancak kış için pancar çorbası baharatı için pancarla birlikte fasulye hazırlamak da mümkün. Böylece fasulye pancar çorbası pişirirken zamandan önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz ve tat nitelikleri hiçbir şekilde değişmeyecektir. Sevgili kocanızı, kışın pancar ve fasulye ile alışılmadık bir ilk yemekle memnun edin. Aşçılık becerileriniz hakkında kesinlikle birçok övgü duyacaksınız. Tarife göz atın:

gerekli ürünler:

İki kg pancar.
0,4 kg fasulye (bu fasulye yerine bezelye kullanabilirsiniz), soğan, havuç, dolmalık biber (kırmızı veya sarı).
350 gram domates salçası.
0,3 litre ayçiçek yağı.
Tuz.
Biber.

Nasıl hazırlanır:

Fasulyeleri gece boyunca ıslatın ve ardından tamamen pişene kadar kaynatın (tamamen yumuşak olmalıdırlar).
Pancarları da güzelce yıkayıp haşlayın.
Tatlı biberli soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları haşlanmış pancarlarla birlikte kaba rende ile rendeleyin.
Havuç ve soğanla rosto yapın: ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın. Sebzeler erişince az miktarda sulandırılmış salçayı ilave edin. sıcak su, tuz biber.
Pancarları ve fasulyeleri atın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazır benzin istasyonuönceden sterilize edilmiş cam kaplara koyun, koruyun.

Dondurucuda donmuş pancar

Yıl boyunca taze sebzelere erişebilmek için her zaman kaynatmak, kavanozlara kapatmak vb. gerekli değildir. Meyveler gibi pancarlar dondurulabilir ve buzdolabında saklanabilir. Böylece kök mahsulde %100 vitamin içeriği elde edersiniz, kışın taze pancarın doğal tadını çıkarabilirsiniz. Ve çeşitli pancar suları, şuruplar, kvas, havyar ve diğerlerini pişirmeyi seviyorsanız bu kullanışlı olacaktır. ilginç yemekler.

İçindekiler:

Kilo pancar.
Üç litre su.

Pişirme algoritması.

Pancarları haşlayın.
Soyun, kabaca rendeleyin (standart bir rende kullanın).
Porsiyonlara ayırın, küçük ambalaj poşetlerine koyun.
Dondurucuya koyun.
Ürün her an kullanıma hazırdır.

Video

Pancar, herhangi bir yemeğin mükemmel tadını tamamlayacak çok yönlü bir sebzedir. Bu kök sebzeyi ana yemeklere başarıyla eklemek için nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair daha birçok tarif var. Aşağıdaki farklı video tariflerine göz atın Detaylı Açıklama pancar çorbası, çorba, lahana çorbası, pancar çorbası veya herhangi bir salata için evrensel bir sos hazırlamak. Bu tür yöntemler, pancarları sadece lezzetli bir şekilde pişirmenize değil, aynı zamanda kilerinizde farklı malzemelerle ustaca saklamanıza da yardımcı olacaktır. Mutfak koleksiyonunuzu, kış için tarif edilen pansuman tarifleriyle doldurduğunuzdan emin olun.

Kış için evrensel yakıt ikmali

Ukrayna pancar çorbası için pancar sosu

Pancar çorbası ve çeşitli salataları pişirmek için pancar turşusu

Gelecekte kullanmak üzere pancar çorbası ve pancar için hazırlık

Bu hazırlığın bir diğer avantajı da yaz ve sonbaharda sebze fiyatlarının kıştaki kadar yüksek olmamasıdır. Ayrıca, seralarda yetiştirilmezler. çeşitli katkı maddeleri, ama yataklarda. Bu nedenle kendi hazırladığınız pancar çorbası baharatı, kışın denizaşırı ülkelerden getirilen malzemelerden çok daha sağlıklı ve daha ucuza çıkıyor.

Büyük bir dondurucunuz varsa, bunları yazın ve soğuk mevsimde kullanabilirsiniz (bu arada, bu tür bileşenlerin rengi ve aroması tamamen korunur). Aksi takdirde, ev yapımı bir konserve ürün yapmanızı öneririz.

Pancar çorbası için baharat için adım adım tarif

Evde kırmızı çorba çeşnisi yapmanın birçok yolu vardır. En popüler tarif domates ve tatlıların kullanıldığıdır dolmalık biber. Bu tür malzemeler çorbanızı güzel kokulu ve zengin yapacaktır.

Peki pancar çorbası için baharat domatesten kışa nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

olgun kırmızı domatesler - 1 kg;
tatlı biber kırmızı - 1 kg;
tuz orta boy masa - beğeninize göre.

Bileşen işleme

Nasıl yapılır Pancar çorbası için baharat kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Öncelikle tatlı biberler ve taze domatesler işlenir. İyice yıkanır ve temizlenir (biberden tohumlar ve saplar çıkarılır). Bundan sonra, malzemeler iri kıyılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. İstenirse, bir blender ile ezilebilirler.

Ocakta sebze pişirme süreci

Bir domatesten kışın pancar çorbası için baharat, kalın duvarlı derin bir tavada pişirilmelidir. Önceden doğranmış sebzeler içine konur, iyice tuzlanır (tadına göre) ve iyice karıştırılır.

Bulaşıkları ocağa koyarak içeriği kaynatılır. Bu durumda malzemeler 3-5 dakika kaynatılır.

Pancar çorbası baharatı pişirilir pişirilmez sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve hemen sarılır. İş parçasını tutma oda sıcaklığı gün boyunca buzdolabında temizlenir. Sebzelere sirke veya sitrik asit eklenmediği için böyle bir ürün sadece soğukta saklanmalıdır. Aksi takdirde, baharat ekşi ve küflenir.

Nasıl başvurulur?

Pancar çorbası baharatı, yalnızca kırmızı çorba yapmak için değil, aynı zamanda başka yemekler yapmak için de kullanılabilen çok yönlü bir müstahzardır. Örneğin, biri onu güveçlere ekler ve biri onu normal bir sos olarak kullanır. Her durumda, bu boşluğu kullanırken, tuzun zaten eklenmiş olduğu ve zaten maruz kaldığı unutulmamalıdır. ısı tedavisi.

Bu arada, bazı ev hanımları bitmiş baharatı dondurur ve buzdolabında saklamaz. Ayrıca içine sık sık doğranmış sarımsak, ayva, rendelenmiş elma vb. Böylece hazırlık daha da lezzetli ve daha aromatiktir.

Pancarlı pancar çorbası için baharat nasıl pişirilir?

Kırmızı çorba için pancar baharatı - klasik boş, bu sayede kolayca ve hızlı bir şekilde çok zengin ve lezzetli pancar çorbası. Hazırlamak sebze karışımı kış için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

büyük taze pancar - 500 gr;
tatlı etli domatesler - 2,5 kg;
büyük sulu havuç - 500 gr;
sarı veya kırmızı tatlı biber - 500 gr;
tatlı soğan - 500 gr;
pancar şekeri - yaklaşık 60 gr (zevkinize göre kullanın);
sirke %6 elma - yaklaşık 4-5 büyük kaşık;
rafine bitkisel yağ - 130 mi;
sofra tuzu - zevkinize göre.

Malzemeleri işliyoruz

Kırmızı çorbayı hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, ancak yeterli yiyecek yoksa, pancar çorbası için pancar çorbası baharatı çok yardımcı olur. Sunulan tarifi uygulamak için tüm sebzeler iyice yıkanır ve temizlenir. Ondan sonra onları öğütmeye başlarlar.

Taze etli domatesler bir kıyma makinesinde bükülür, tatlı biber ve soğan ince ince kıyılır ve havuç ve pancar iri bir rende üzerine sürülür.

sebze pişirme

Pancar çorbası için baharat hazırlamak için domates püresi kalın duvarlı bir tavaya konur ve ocağa konur. Domatesler kaynadığı anda üzerine rendelenmiş pancar eklenir. 25 dakika bu şekilde kaynatılır.

Havuçları sebzelere ekleyerek aynı sürede pişirilirler. Aynı şekilde, tatlı biberler dönüşümlü olarak tabaklara konur ve soğan.

Isıl işlemin bitiminden 5-7 dakika önce malzemelere rafine şeker eklenir. sebze yağı ve elma sirkesi.

dikiş işlemi

Sebzelere baharat ve yağ ilave edildikten sonra yaklaşık 5 dakika kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dizilir. Ondan sonra yuvarlanırlar teneke kapaklar ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın.

Böyle bir iş parçasını serin bir yerde (örneğin bir mahzende) saklamak arzu edilir. Pancar çorbası için baharatı dondurmayı tercih eden bazı aşçılar olmasına rağmen. Bu durumda rendelenmiş pancar ve havuç ile doğranmış soğan önce bitkisel yağda (ayrı ayrı 3-6 dakika) kızartılmalıdır. Daha sonra, malzemelerin doğranmış domatesli bir tencerede birleştirilmesi gerekir. Onlara şeker ekleyin sofra sirkesi ve tuz isteğe bağlıdır. Ürünler iyice karıştırılmalı ve plastik kaplarda dağıtılmalıdır. İstenirse, böyle bir baharata ek olarak doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak eklenebilir.

Kırmızı Çorba İçin Çiğ Baharat Yapımı

Kış için pancar çorbası baharatı ısıl işleme tabi tutulamaz. Bu durumda küçük kavanozlarda hazırlanmalı ve sadece buzdolabında veya buzdolabında saklanmalıdır. dondurucu. Böyle bir baharatın bütünüyle kullanılması arzu edilir, yani kavanozun tüm içeriğinin çorbaya konması gerekir, aksi takdirde kalıntılar bozulur.

Böylece lezzetli ve yararlı baharat Kırmızı çorba için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

tatlı kırmızı biber - 1 kg;
tatlı etli domatesler - 2 kg;
büyük sulu havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
kaba sofra tuzu - beğeninize göre uygulayın;
taze dereotu ve maydanoz - küçük bir demet halinde.

Baharat için sebze işleme

Bunu hazırlamadan önce, tüm bileşenleri işlemek gerekir. Sebzeler iyice yıkanır ve ardından kabukları ve tohumları soyulur. Bu arada domateslerin sert kabukları da çıkarılmalıdır. Bunun için önce kaynar su ile haşlanır, içinde yaklaşık 10-17 dakika bekletilir ve ardından film dikkatlice çıkarılır.

Sebzeleri hazırladıktan sonra doğramaya başlarlar. Domates ve soğan küpler halinde, tatlı biberler şeritler halinde kesilir ve sulu havuçlar ovulur. kaba rende. Ayrıca taze otları ayrı ayrı yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

baharat işlemi

Sebze ve otlar doğrandıktan sonra geniş bir kaba dizilir, tuz eklenir ve iyice karıştırılır. Malzemeler yaklaşık 15 dakika bir kenarda bekletildikten sonra kuru ve temiz kavanozlara dizilir ve ardından plastik kapaklarla kapatılarak buzdolabına gönderilir.

iş parçası özellikleri

Kış için pancar çorbası için ham baharat oldukça tuzlu çıkıyor. Kırmızı çorba hazırlanırken bu gerçek dikkate alınmalıdır. Et suyunu tuzlamamak daha iyidir, aksi takdirde yemeğiniz pek lezzetli olmaz.

Arzu edilirse sebzelerden elde edilen çiğ baharatlar buzdolabında değil dondurucuda saklanabilir. Bu durumda iş parçasına tuz eklememek daha iyidir. Bu durumda soğan ve havuç önce kızartılmalıdır (ayçiçek yağında).

Özetliyor

Artık evde pancar çorbası için lezzetli ve hoş kokulu baharatlar pişirmenin birkaç yolunu biliyorsunuz. Sunulan tariflerin tek tariflerden uzak olduğuna dikkat edilmelidir. Bu arada, zevkinize ve takdirinize göre bunları kendiniz yapabilirsiniz. Örneğin, bazı ev hanımları baharatlara ayrıca ince kıyılmış lahana, sitrik asit, çeşitli baharatlar, otlar, sarımsak vb.Bu tür bileşenler, kırmızı çorbayı lezzetli ve besleyici kılan daha hoş kokulu ve zengin bir hazırlığa katkıda bulunur.

Sunulan tarifleri pratikte kullanarak, artık ocakta uzun süre durup pancar çorbası yapmak zorunda değilsiniz. klasik yol. Böyle bir çorba için özel olarak hazırlanan çeşni dakikalar içinde hazırlanır. sadece kaynatmalısın et ürünü ve bir kavanoz sebze açın.

Yaz aylarında en sevdiğiniz ilk yemeği hazırlamak kolaydır, çünkü dükkanlar onu hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyle doludur. taze sebzeler. Hasatı akıllıca yönetmek (ve sebzelerin faydalarını korumak ve lezzetli yemek aşçı), bir hazırlık yapmanız gerekir - pancar çorbası için kış için pancar. Bu kök mahsulü hasat etme seçeneği pratiktir, kışın pancar çorbası pişirme zamanından tasarruf sağlar ve maksimum tasarruf etmenizi sağlar. faydalı özellikler fetüs.

Yazın pancar çorbası için pancar hazırlığı yaptıktan sonra, kışın onunla çabucak başa çıkacaksınız. Her zamanki 1-1,5 saatlik pişirme yerine, 20-25 dakikadan fazla sürmez. Borsch sosu Farklı olabilir, pancar çorbasının birkaç temel bileşenini içerebilir veya gerekli tüm ürünlerden oluşabilir.

Kış için ilk pancar sosu tarifi tam olarak “tam ölçekli” olacaktır. Patates dışında içermeyecektir.

Kış için pancar pancar çorbası için giyinme

İçindekiler

lahana - 2 kg + -
- 1 kg + -
- 3 kilo + -
- 1 kg + -
- 3-4 yemek kaşığı + -
- 1 kg + -
- 200 gr + -
- 500 gr + -
— 250 ml + -
- 250 gr + -

Ev yapımı pancar çorbası sosu yapmak

Soğan, domates, biber yıkayın, temizleyin, küçük parçalar halinde kesin.
Lahanayı parçaladık.
Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin. Bir mutfak robotunuz varsa, bu zaman alıcı süreci ona emanet edin. Çok daha az zaman alacaktır.
Sebzeleri haşlamak için 8 litre için tasarlanmış hacimli bir tava alıyoruz. Büyük bir kapasitenin yokluğunda - söndürmeye 2 yaklaşım yapın.
Kesiği bir kaseye koyun. Katlama sırası isteğe bağlıdır, ancak pancarların en son eklenmesi önerilir.
Malzemeleri karıştırın, pancar çorbası sosunu 20 dakika pişirin. Pişirme sürecinde yemek sık sık karıştırılmalıdır.
Sıcak domuz otunu kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, bir battaniye veya kalın bir havluyla sarıyoruz. Bankalar tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır. Pancar çorbası pancarlarını serin bir yerde saklıyoruz: buzdolabı, bodrum, kiler.

Yukarıdaki bileşimin bileşenlerinin miktarına bağlı olarak, 7 elde edeceksiniz. litrelik kutular pancar çorbası için soslar. Bu stoğu uzun süre kullanabilirsiniz.

Sirkesiz pancar çorbası için kışlık pancar

Keskin kokuları sevmeyenler için sirke özü, mükemmel bir teklif sunabilirsiniz kolay tarif sirkesiz pancar çorbası için pancar boşlukları. Tarif ayrıca lahana yokluğunda ve varlığında farklılık gösterir. Büyük bir sayı taze yeşillikler. Böyle bir domuz otunun pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır.

İçindekiler

Bulgar biberi - 3 kg;
pancar - 3 kg;
Domates - 2 kg;
Tuz - tatmak;
havuç - 2 kg;
maydanoz kökü - tatmak;
Dereotu, kereviz, maydanoz - tatmak.

Kış sosu "pancar çorbası için pancar" nasıl pişirilir

Soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesinde büküyoruz.
Biber ince şeritler halinde kesilir.
Havuç, maydanoz kökü ve kaba bir rende üzerinde üç pancar.
Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye dökün, orta ateşte koyun, sebzeleri 7-10 dakika pişirin.
Bundan sonra tavaya pancar, doğranmış kökler, tuz, havuç ekleyin. Son olarak, inek yaban havucuna doğranmış yeşillikleri koyarız, yemeği çeyrek saat daha pişiririz.
Sıcak pancarlı pansumanı sterilize edilmiş kaplara yayıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, bir battaniyeye sarıp bir süre soğumaya bırakıyoruz. Sonra - buzdolabında veya düşük sıcaklık göstergelerine sahip başka bir yerde saklamak üzere kaldırdık.

Kışlık pancar hasadına yeşilliklerin yanı sıra acı biber kabuğu, yaban turpu, çörek otu gibi baharatlar da eklenebilir. öğütülmüş biber veya fesleğen. taze domates, istenirse kolayca değiştirilebilir salça. Pancar çorbası sosu yazın hazırlanacaksa, kışın sadece birkaç basit mutfak adımı yapmanız yeterli olacaktır.

Pancar çorbası sosundan pancarlı pancar çorbası nasıl pişirilir

Kış geldiğinde çöplerinizi kolayca boşaltmaya başlayabilirsiniz. Ve ev halkı, doğal bordo rengi ve tarif edilemez kalıcı hoş aroması ile gerçek bir yaz pancar çorbası talep eder etmez, kışlık pancar hazırlıklarınızı gururla çıkarın.

Bunlara dayalı borsch yapmak basit olmaktan da öte, yapmanız gereken tek şey:

kaynayan et suyuna (pişirme durumunda yağsız pancar çorbası su kullanın) doğranmış patatesleri (100 gr) koyun;
daha sonra 150 gr kıyılmış lahana ekleyin (ancak hazırlık aşamasında değilse) ve her şeyi 15-20 dakika kadar kaynatın. tam pişirme sebzeler;
sebzeler pişince et suyuna +/- 0,5 kg hazırlanmış domuz otu ekleyin (zevkinize göre değişir), her şeyi kaynatın ve ardından yemeği orta ateşte 10-12 dakika kaynatın.

Servis yapmadan önce pancar çorbasını ekşi krema ile seyreltin. Yeşillikleri sosun içine koymadıysanız pancar çorbası tabağına biraz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Beyaz ekmek, bir parça sarımsak, domuz pastırması veya biber ile pancar çorbası birkaç dakika içinde masadan kaybolacaktır.

Kış için pancarlı pancar çorbası

Kışa sadece tek tek sebzeleri değil, bütün bir yemeği de hazırlayabilirsiniz. Pancar çorbasını seviyorsanız ve yeterince sık yerseniz, kışa pancar çorbası değil, pancar çorbasının kendisini hazırlamaya çalışın. açılmak kış soğuğu kokulu taze pancar çorbası ile kavanoz yaz sebzeleri size yazın geçmiş günlerini hemen hatırlatacak ve vücudunuzu bir kavanozda "kapalı" bütün bir vitamin kompleksi ile zenginleştirmenizi sağlayacaktır.

İçindekiler

havuç - 1 kg;
Sitrik asit - 1 çay kaşığı;
lahana - 1 kg;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Soğan - 0,5 kg;
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
pancar - 1 kg;
Bitkisel yağ - tatmak;
Domates - 1 kg.

pancar ile pancar çorbası pişirme

Sebzeleri temizler, yıkar, doğrarız:

kaba bir rende üzerinde üç pancar;
domatesleri küp veya dilimler halinde kesin;
şeritler halinde kesilmiş lahana;
havuçları büyük bir rende ile doğrayın;
soğan yarım halka veya küp şeklinde kesilir.

Doğranmış sebzeleri karıştırın, üzerlerine şeker, tuz, bitkisel yağ, sitrik asit ekleyin.
İçeriği olan tencereyi ateşe veriyoruz, kütleyi kaynatıyoruz, pancar çorbasını orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Çanağı zaman zaman karıştırın.
Döndürmek için kavanozları iyice yıkayın, herhangi bir uygun şekilde sterilize edin.
Pişirilen ürün sıcak olarak sterilize edilmiş kaplara dökülür, sarılır, soğutulur ve depolama için kaldırılır. Pancar çorbası kışa hazır.

Pancar çorbası için kışlık pancarlar çok basit bir şekilde hasat edilir. İstediğiniz herhangi bir tarifi seçin ve en sevdiğiniz sosu istediğiniz gibi pişirin. Kışın boşluklarınız vazgeçilmez olacak ve mutfakta gerçek yardımcılarınız olacak. Onlarla en sevdiğiniz pancar çorbasını soğukta çok daha sık pişireceksiniz.

Afiyet olsun!

Pancar, lahana, havuç ve domateslerden bir kavanozda kış için pancar çorbası sosu yapılır. Pancar çorbası tabanı, soğuk mevsimde çorbayı hızlı bir şekilde pişirmek için bileşenleri kızartmak ve tabanı hazırlamak için zaman kaybetmeden konserve edilir. Yaz sebzelerinden pancar çorbası için sıkma, vitaminlerin ve faydaların çoğunu korur, parlak, zengin bir tada sahiptir. tariflere göz atın kış hasadı.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl hazırlanır

Pancar çorbası için giyinmenin zorunlu bir bileşeni pancardır. Genel kurallar kış koruma:

dilimleme sırayla kızartılır ve ancak daha sonra tat zenginliğini korumak için karıştırılır;
pancarlar kızartılırken ve kaynatılırken gölgelerini kaybetmesinler diye az miktarda sirke veya sitrik asitle tatlandırın;
pancarlara şeker eklemek hafif bir karamel aroması verecektir.

Kış için pancar çorbası tarifleri

sebze sosuçorba pişirmeyi kolaylaştırır - hostes kaynatmak zorunda kalacak et suyu ve patatesleri ekleyin, sonunda kavanozun içindekileri ekleyin ve ısıtın. Fotoğraflı orijinal tarifler, kış hazırlığına aşağıdaki bileşenleri eklemenizi önerir:

kereviz kökü, maydanoz veya yaban havucu;
sarımsak, acı biberŞili;
kabak, patlıcan;
kuru erik;
ekşi elma püresi.

pancardan

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 74 kcal.
Amaç: İlk.
Mutfak: Rus.

Kış için pancar çorbası için klasik hazırlık, büyük olgun meyve ve sebzeleri içerir. En etli ve kırmızı domatesleri almak daha iyidir, o zaman kalın kokulu bir sosu lezzetli bir şekilde yapmak mümkün olacaktır. Verilen ürün miktarından yaklaşık üç litre bitmiş koruma çıkacaktır. Kavanozlara yuvarlayın ve raf ömrünü uzatmak için steril kapaklarla kapatın.

İçindekiler:

pancar - 1500 gr;
domates - 1000 gr;
havuç - yarım kilo;
soğan - yarım kilo;
ayçiçek yağı - bir bardak;
sirke - 40 mi;
tuz - 30 gr.

Pişirme metodu:

Soğanları doğrayın, pancar ve havuçları kıyma makinesinden geçirin, domatesleri blender ile püre haline getirin.
Malzemeleri derin bir tencereye koyun, tuzlayın, baharatlarla baharatlayın, sirke, yağ.
Orta ateşte kaynatın, karıştırmayı unutmadan 40 dakika pişirin.
Sıcak kavanozlara koyun (önce sterilize edilmeleri gerekir), yuvarlayın.

pancarsız

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 75 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Ukrayna.

Pancarsız kış için pancar çorbası hasadı, bu sebzeyi sevmeyenler için geçerli olacaktır. Çorba pişirirken pancar cipsini ayrı olarak ekleyebilirsiniz. Kışın pişirme süresinden tasarruf sağlayacak olan nasıl pişirilir ve muhafaza edilir, size talimatları bir fotoğrafla anlatacaktır. Ayırt edici özellik, pancarın bulunmamasına ek olarak, özel bir tat veren tatlı biberin varlığıdır.

İçindekiler:

domates - yarım kilo;
soğan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 500 gr;
maydanoz, dereotu - 300 gr;
tuz - yarım kilo.

Pişirme metodu:

Havuçları rendeleyin, soğanı ve biberi şeritler halinde kesin.
Domatesleri kaynar suya batırın, soyun, doğrayın, maydanozu doğrayın.
Hazırlanan malzemeleri geniş bir kaseye koyun, tuz ekleyin.
Meyve suyunun çıkmasını bekleyin.
Sosu pişirmeden kavanozlara koyun, kapakları kapatın, buzdolabında saklayın.

lahana ile

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 73 kcal.
Amaç: İlk.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Pancar ve lahana kışı için borsch, geleneksel bir hazırlık türüdür. Büyük bir aile için çorba pişirmek zorunda olan ev hanımları tarifi beğenecek, çorbayı özellikle lezzetli hale getirecek. Belirtilen ürün miktarından kışa pancar çorbası hazırlamak için yaklaşık 10 litrelik kavanozlar çıkacaktır. Baharatların ve aromatik bitkilerin eklenmesi nedeniyle pansuman kokulu.

İçindekiler:

lahana - 5000 gr;
domates - 1200 gr;
soğan - 10 adet;
dolmalık biber- 1000 gr;
pancar - 1600 gr;
havuç - 1 kg;
tuz - 100 gr;
şeker - 40 gr;
bitkisel yağ - 60 mi;
karabiber - 15 bezelye;
defne yaprağı - 7 adet;
sirke - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

Pancarlı havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, yağın yarısında kızartın.
Kalan malzemeleri uygun bir şekilde doğrayın, kızartma ve baharatlarla karıştırın, karışım kaynadıktan sonra kalan yağ ile bir saat pişirin.
Bankalara uzanın, toplayın.

lahanasız

Pişirme süresi: yarım saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 77 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Lahanasız kış için çorba sosu, geleneksel olandan daha hızlı hazırlanır, çünkü bu bileşenin işlenmesi için zaman harcanmaz. Verilen miktardan iki litre iş parçası elde edilir. Bunu yapmak için, hacmi en az 4,5 litre olan kalın duvarlı büyük bir tava alın. Bileşimindeki sirke ise tada gerekli ekşiliği verir ve raf ömrünü uzatır.

İçindekiler:

pancar - 1 kg;
havuç - 350 gr;
soğan - 350 gr;
tatlı biber - 2 adet;
domates - 350 gr;
şeker - 60 gr;
tuz - 20 gr;
sirke - ¼ su bardağı;
bitkisel yağ - 70 ml.

Pişirme metodu:

Soğanları küpler halinde doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Biberleri şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde doğrayın.
Baharatlarla karıştırın, baharatlayın, örtün, küçük bir ateşe koyun.
Suyunun çıkmasını bekleyin ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
Bankalara koyun, yuvarlayın.

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: Ukrayna.
Hazırlama zorluğu: orta.

Aşağıdaki pancar çorbası sosu tarifinin birkaç çeşidi vardır. Klasik olanı hazırlamak için, hazırlığa satın alınan domates salçasını eklemeniz gerekir, orijinal - domates suyu, Akdeniz - Güneşte kurutulmuş domatesler ve taze otlar. Ek olarak küçük bir miktar acı biber vücudu içeriden hoş bir şekilde ısıtacak.

İçindekiler:

pancar - 1 kg;
havuç - 650 gr;
dolmalık biber - yarım kilo;
soğan - 650 gr;
acı biber - 1/2 bakla;
sarımsak - 6 diş;
ayçiçek yağı - bir bardak;
domates salçası - 2 su bardağı;
şeker - 100 gr;
tuz - 60 gr;
sofra sirkesi - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Havuç ve pancarları mutfak robotu ile öğütün, soğanı küpler halinde, kırmızı biberi şeritler halinde doğrayın.
Sarımsakları ezin, küçük acı biber parçacıklarıyla karıştırın.
Pancar, havuç, soğan, kırmızı biber sırayla her sebzeyi 7-10 dakika kızartın.
Malzemeleri salça ile çok pişirici kaseye katlayın, baharatlarla baharatlayın.
"Söndürme" modunu ayarlayın, 20 dakika pişirin. Sirke ekleyin.
Kütleyi steril kavanozlara koyun, yuvarlayın.

domatesli

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 76 kcal.
Amaç: İlk.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Ürün listesine sulu yumuşak domatesleri dahil ederseniz, bir kavanozda pancar çorbası pişirmek lezzetli olacaktır. Kırmızı ve etli alırsanız, geleneksel koruma ortaya çıkar, yeşil ise ve sarımsakla baharatlayın - orijinal kompozisyon. Bir fotoğraf ile yukarıdaki talimat önerir klasik versiyon dört litre lezzetli ikram yapacak pancar sosu.

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
havuç - 2 kg;
tatlı biber - 2 kg;
domates - 2 kg;
soğan - 2 kg;
tuz - 100 gr;
sirke - yarım bardak.

Pişirme metodu:

Soğanı yarım halka, kalan sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Sırayla beş dakika yağda kızartın.
Karıştırın, baharatlarla baharatlayın, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, çevirin.

fasulyeli

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 89 kcal.
Amaç: akşam yemeği için.
Mutfak: Ukrayna.
Hazırlık zorluğu: zor.

Fasulye üniversal sosu, yağsız pancar çorbası için mükemmel bir temel görevi görür. Et ilave edilmeden de pişirilebilir, tokluk kaybetmez. Kolay pişirme için beyaz şeker çekirdekleri alın, kırmızı olanlardan daha hızlı pişerler ve yüksek nişasta içeriğine sahiptirler. Fasulyeleri önceden ıslatın ve bir saat kaynatın. Pişirme süresini kısaltmak için yavaş bir ocak kullanın.

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
havuç - 2 kg;
soğan - 2 kg;
domates - 2 kg;
fasulye - 3 su bardağı;
bitkisel yağ - yarım litre;
su - 0,5 l;
şeker - bir bardak;
tuz - 100 gr;
sirke - 150 ml.

Pişirme metodu:

Fasulyeleri ıslatın, yumuşayana kadar bir saat kaynatın.
Cildi domateslerden çıkarın, doğrayın, kızartın. Kalan sebzeleri şeritler halinde kesin, kızartın.
Tüm malzemeleri baharatlarla karıştırın, yarım saat pişirin.
Kütleyi steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın.

sirkesiz

Pişirme süresi: 1,5 saat.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 71
Amaç: İlk.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Tarifte sirke özünün bulunmaması, muhafazanın az saklanacağı anlamına gelmez. Sitrik asit ekleyerek ve bitmiş kütleyi steril kavanozlara koyarak, iş parçası bütün kış boyunca mükemmel bir şekilde hayatta kalacaktır. Pişirmeyi kolaylaştırmak için önceden haşlanmış pancar kullanın. Dereotu ve maydanoz hoş bir tat verecektir. yeşil renk, benzin istasyonunu daha parlak ve kullanışlı hale getirecektir.

İçindekiler:

domates - 1 kg;
pancar - 1000 gr;
dolmalık biber - 2 adet;
havuç - 3 adet;
soğan - 6 adet;
lahana - 100 gr;
yeşillikler - 100 gr;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Soğan yarım halkalarını kızartın, domatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Sebzeleri doğrayın, karıştırın, yarım saat pişirin.
Pancarları önceden haşlayın, irice rendeleyin.
Malzemelerin geri kalanına ekleyin, 15 dakika pişirin, baharatlayın limon suyu.
Hazırlanan kavanozlara yerleştirin, mantarlayın.