Bir domatesin kalori içeriği nedir? Kalori Domates (domates), öğütülmüş

domatesler otsu bitkiler itüzümü ailesinden. Ülkemizin enginliğinde domates meyveleri domates olarak bilinir. Kelimenin kendisi bize İtalyan dilinden geldi ve çeviride " altın Elma". Güney Amerika, bu meyvelerin yabani türlerinin bugün hala var olduğu domateslerin doğum yeridir. Bitki Avrupa'ya gelir gelmez yenilebilir ve hatta zehirli kabul edilmedi, sadece dekoratif amaçlı yetiştirildi. Ve sadece 17. yüzyılda Avrupalılar domates yemeye başladı.

Rusya topraklarında 19. yüzyılın başında domates yenmeye başlandı. Bugün domates, hemen hemen her banliyö bölgesinin seralarında ve yataklarında görülebilir ve bu nedenle bu sebze her yerde ve her şekilde yenir.

Bizim için mevcut olan çok sayıda domates çeşidi nedeniyle bütün sene boyunca. Her zamanki yuvarlaktan kalp şekline kadar çok çeşitli şekillere sahiptirler. Domatesler ayrıca meyvenin rengi ve büyüklüğü bakımından da farklılık gösterir. Sadece çeşitliliğe değil, aynı zamanda olgunluk derecesine de bağlıdır.

Botanik sınıflandırmaya dönersek, domates alıştığımız bir sebze değil, bir meyve olarak kabul edilir. Bu lezzetli meyve fazla kilolarla başa çıkmaya, güzelliği korumaya ve birçok hastalığı önlemeye yardımcı olacak.

Ne içeriyor?

Domates birçok içerir yararlı maddeler, asitler ve eser elementler. En önemlisi, bu sebze pektin ve beta-karoten ile kolayca sindirilebilir karbonhidratlar içerir. Ek olarak, farklı gruplardan çok sayıda vitamin not edilmelidir. Yüzde olarak, kimyasal ve vitamin bileşimi 1 adet domateste şöyle olacak:

A vitamini - %22;
C vitamini - %28;
K vitamini - %6.6;
B1 vitamini - %4;
B2 vitamini - %2;
B5 vitamini - %5;
B12 vitamini - %2,9;
E vitamini - %2.6;
H vitamini - %2.4.

Ayrıca bu ürün periyodik tablonun demir, potasyum, kobalt, magnezyum, bor ve magnezyum gibi faydalı elementleri açısından zengindir. Böylesine etkileyici bir madde listesiyle domates, en az 0,6 gram protein, yaklaşık 0,2 gram yağ ve 4,2 gram kadar karbonhidrat içerir.

Bu sebzenin kırmızı renginden özel bir pigment olan likopen sorumludur. Onun sayesinde domateslerin diyet özellikleri var. Likopen yağları nötralize eder ve kolesterol seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur. Domatesler, sindirim sürecinin normal seyrine katkıda bulunur ve vücudu mümkün olan en kısa sürede doyurabilir.

besin değeri

Bu sebzenin enerji değeri, nasıl pişirildiğine bağlı olarak değişecektir. Taze sera sebzelerinde veya pürede birkaç tane olacak daha fazla kalori salamura veya salamura domates ile karşılaştırıldığında. Aynı zamanda, güneşte kurutulmuş domateslerin enerji değeri oldukça önemli olacaktır - bunun iki katı kadar. tavuk göğsü. Bu nedenle farklı yöntemlerle hazırlanan bir domatesin kaç kalori içerdiğini daha detaylı analiz etmek gerekir.

Taze domatesler yüksek kalorili bir sebze değildir. Çeşit ne olursa olsun, yüz gram ortalama olarak 20 kcal'den fazla içermez. Bir meyvenin kalori içeriği de büyüklüğüne göre belirlenir.

Ancak çok büyük bir domateste bile 50 kilokaloriden fazla olmayacaktır. en popüler yaz yemeği- diğer sebzelerin yanı sıra zeytinli domates salatası veya ayçiçek yağı, yüz gramda yaklaşık 40-50 kilokalori olacaktır.

Salamura domates, tüm yıl boyunca tadını çıkarabileceğiniz, iyi bilinen bir inceliktir. Domatesleri marine etmek zor değil - sadece olgun meyveler, sirke, tuz, şeker ve geleneksel baharatlar. Bu şekilde hazırlanan sebzeler bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi onlardan çeşitli soğuk atıştırmalıklar ve hatta salatalarda hazırlanabilir. 100 gr böyle bir ürün yaklaşık 15 kilokalori içerecektir. Tuzlu domateslerdeki en az kalori - 100 gr tuzlu sebze başına sadece 13 kcal.

Soğuk mevsimde domates suyu popüler bir içecek haline gelir. O sadece mükemmelliği için değil, aynı zamanda büyük saygı görüyor. tat nitelikleri, ama aynı zamanda faydalı özellikler- İnsan sağlığına olumlu etkisi vardır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Meyve suyunun iyileştirici özellikleri, ısıl işlem sırasında yok olan yüksek doğal antioksidan içeriği ile açıklanmaktadır. İÇİNDE taze domates suyunun enerji değeri, yüz mililitre içecek başına yalnızca 18 kilokaloridir.

Fırında pişmiş domates, ana yemeklerin yanında garnitür veya meze olarak sofralarda görülebilir. Domateslerin üzerine bitkisel yağ, tuz, karabiber ve sarımsak ilave edildikten sonra sebzeler 200 derecelik fırında yirmi dakika pişirilir. Pişirme sürecinde domatesler büyük miktarda nem kaybeder ve bunun sonucunda bitmiş yemeğin kalori içeriği artar. Yani pişmiş ve kızarmış domates kalori içeriği yüz gramda 27 kilokaloriye ulaşır.

Domates pişirmek için başka bir yaygın seçenek, onları soğan, sarımsak, yağ ve otlar ile pişirmektir. Isıl işleme rağmen, kalori içeriği düşük kalır - bitmiş yemeğin 100 gramında sadece yaklaşık 20 kilokalori. Ek ürünler dikkate alınmaz. Bununla birlikte, böyle bir yemek bile, aşırı kilo alma korkusu olmadan hemen hemen her miktarda tüketilebilir.

Güneşte kurutulmuş domatesler en çok mağazaların ve süpermarketlerin raflarında bulunur. Zengin, konsantre bir tada sahip bir inceliktir. Özel bir şekilde, birkaç aşamada hazırlanırlar, ayrıca tüm çeşitler onları kurutmaya uygun değildir.

Kurutulmuş domatesler, enerji değeri açısından mutlak şampiyondur, yüz gramda yaklaşık 260 kilokalori içerirler.

Çoğu durumda domatesin kalori içeriği çeşide bağlı olarak değişmez. Ancak çeri domateslerde normal sebzelerden biraz daha düşüktür. Son derece zengin bir tada sahip küçük kırmızı meyvelerde, her yüz gram sebzede sadece 15 kilokalori vardır.

Fayda

Düzenli olarak domates yemek, etkileyici bir hastalık listesi için iyi bir önlemdir. Kalp, kan damarları ve sindirim sistemi patolojileri ile taze domates yemek en iyisidir. A ve C vitaminlerinin varlığı bağışıklığı desteklemeye ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Domates, bakır, demir gibi mikro ve makro elementlerin yanı sıra her türlü asit açısından zengin olduğu için günlük olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Domates işleyişi iyileştirir genitoüriner sistem, daha iyi bir metabolizmaya katkıda bulunur ve vücudumuzun toksinlerden daha iyi kurtulmasına yardımcı olur. Domatesin bileşimindeki maddeler, kanın damarlarda pıhtılaşma olasılığını azaltır. pozitif etki kırmızı kan hücreleri üzerinde. Yemeklerden önce içilen bir bardak domates suyu kan basıncını normalleştirebilir.

Domates, likopen gibi bir madde içermesi bakımından da benzersizdir. Bazı kanserlerin ortaya çıkma ve gelişme olasılığını önemli ölçüde azaltır. Domateslerdeki biyoflavonoidler, analjezik ve antiinflamatuar nitelikleri nedeniyle ağrıya yardımcı olabilir. Domates haricen de kullanılır. Bu sebzenin posasından bir kompres saf formuşişliği hafifletir ve varisli damarlardaki ağrıyı azaltır. Ve bir yaranın üzerine domates koyarsanız, daha hızlı iyileşir.

Cilt problemlerinde domates yemekte fayda var. B2 vitamini, soyulma ve iltihaplanma ile başa çıkmasına yardımcı olacak hücresel yenilenmeyi uyarır. E ve A vitaminleri, epitelin hizalanmasını ve daha elastik ve dokunuşa pürüzsüz hale gelmesini sağlar. Domateslerdeki yüksek antioksidan içeriği, onları kırışıklıklarla mücadelede paha biçilmez kılar.

Domatesin faydaları kadar içeriğine de dikkat edilmelidir. diyet özellikleri. Bu nedenle, olgun meyveler tam bir akşam yemeğini fark edebilir ve vücuda enerji verebilir. Minimum kalorileri vardır, bu yüzden çoğu menüde görülebilirler. çeşitli sistemler beslenme.

Günümüzde ana yemeğin domates ve domates suyu olduğu birçok diyet var. Böyle bir diyet üç gün boyunca tasarlanmıştır ve sadece bir domates yemenizi sağlar. Ancak hızlı bir şekilde kilo vermek istemiyorsanız, ancak figürün her zaman iyi durumda olmasını istiyorsanız, o zaman diyetinize bunu ekleyin. düşük kalorili ürün. Beslenme uzmanları, domatesleri etle eşleştirmeyi şiddetle tavsiye ediyor. Bu, hayvansal proteinin çok daha iyi ve daha hızlı emilmesini sağlayacaktır.

Zarar

Domateslerin insan vücudu için son derece faydalı olduğu gerçeğine kimse itiraz etmez. Ancak bu sebze bazı durumlarda zarar verebilir. Bunu önlemek için sebzeleri belirli bir şekilde yemelisiniz. Domates söz konusu olduğunda, birkaç kontrendikasyon vardır.

Diğer parlak renkli meyvelerde olduğu gibi, alerjisi olan herkesin domates konusunda son derece dikkatli olması gerekir. Bazı durumlarda, ciddi alerjisi olan kişilerin domates yemesi kesinlikle yasaktır.

Tüm sebzeler arasında domates, yüksek organik asit içeriğiyle öne çıkıyor. Gastrointestinal sistem ve tiroid bezinin işleyişini önemli ölçüde iyileştirirler. Bununla birlikte, kolelitiazis durumunda, bu nedenle, ek safra salgılanmasına neden oldukları için domates kullanımı kontrendikedir. Ayrıca, durumu önemli ölçüde kötüleştirebileceğinden, gastritin alevlenmesi sırasında domatesleri kötüye kullanmayın.

Genitoüriner sistemin işleyişinde anormallikler olan kişiler, domatesleri günlük diyetlerinden çıkarmalıdır. Meyvelerde su-tuz dengesini olumsuz etkileyen oksalik asit içeriği nedeniyle bu tür önlemler gereklidir. Böbrek patolojileri ile koruma kullanılması tavsiye edilmez - bu formda domatesler, ürolitiyazise yatkınlık durumunda taşların büyümesini uyarabilir.

Oksalik asit eklem ağrısına neden olabileceğinden, domatesler kas-iskelet sistemi ile ilgili problemlerde kontrendikedir.

Başvuru

Yemek pişirmede, domates en çok hazırlamak için kullanılır. çeşitli yemekler. Tariflerin bolluğu, domatesi bağımsız bir ürün olarak ve salataların, ilk yemeklerin, güveçlerin yanı sıra taze, salamura edilmiş, tuzlanmış ve hatta kurutulmuş et ve balıkların bir bileşeni olarak kullanmanıza olanak tanır. Ayrıca domates sos ve çeşni yapımında kullanılır.

Bir mağazada, süpermarkette veya markette domates seçerken öncelikle ne amaçla satın alındığına, ne zaman yeneceğine ve hangi tat özelliklerine sahip olması gerektiğine karar vermelisiniz.

Dikkat etmeniz gereken ilk şey sebzenin türüdür. Sonuçta, tat özelliklerimizi belirleyen odur. En popüler olanlardan birkaçına bakalım.

Kirazlar, kiraz büyüklüğünde küçük, yuvarlak domateslerdir. Ekşi notaların varlığıyla tatları çok zengindir. En iyi salatalar için kullanılır ve et yemekleri ile birleştirilir.

Domates "kreması" en çok her türlü sos ve turşunun bileşenlerinden biri olarak kullanılır. En yaygın çeşit bayan parmakları". Ne de olsa, bu domateslerin oldukça yoğun bir eti vardır, bu sayede uzun süreli depolama sırasında bile şekillerini ve yapılarını korurlar.

Boğa kalbi en iyi taze kullanılır. Bu sulu etli domatesler ayrıca soslar, ana yemekler, çorbalar ve salatalar için harikadır. Meyveleri çok büyük olduğu için "Bull's Heart" muhafaza edilmemeli veya turşu yapılmamalıdır.

Ayrıca domatesin rengi çeşidin özelliklerine göre farklılık göstermektedir. Kırmızı domatesler açık ara en yaygın türdür. Siyah domateslerin belirgin ve daha yoğun bir tadı vardır. Yeşil domatesler en sulu ve Ekşi tat. Pembe domatesten daha fazlası yüksek içerik C vitamini diğerlerinden daha fazla.

Ayrı ayrı belirtmekte fayda var. sarı domates. Meyveleri, olağanüstü tadı ve büyüklüğü nedeniyle çok değerlidir - çok tatlıdırlar ve içlerindeki et, kırmızı muadillerinden çok daha büyüktür. Ayrıca sarı domatesteki bazı organik asitlerin ve vitaminlerin içeriği turunçgillerden bile fazladır.

Sarı ve turuncu domateslerin şifalı olduğuna ve böbrek, karaciğer, bağırsak hastalıklarını tedavi edebildiğine ve vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırdığına inanılmaktadır.

Domates alırken şu faktörlere dikkat etmek çok önemlidir:

olgun meyve elastik olmalı ve yüzeyi yoğun olmalıdır;
de iyi domates belirgin bir hoş aroma olacak;
bariz hasar ve kurumuş alanlar olmadan tek tip renk.

domateslerde artan içerik nem ve lif ve bu nedenle açlıkla etkili bir şekilde savaşabilirler. Bunun nedeni, vücudun bir domatesi özümsemek için bu meyveyi yemekten aldığından daha fazla enerji harcaması ve bu nedenle üzerinde kilo vermek gerçekçi olmaktan daha fazlasıdır. Bu sebze yağ yakmasa da, yüksek miktarda asit ve diğer besin maddeleri nedeniyle, domates bazlı bir diyet dengelenecek ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Hayal gücünü ve minimum mutfak becerilerini kullanarak da zevkle kilo verebilirsiniz.

Aperatif olarak veya hafif kahvaltı Taze doğranmış domatesler, süzme peynir, bitkisel yağ veya salatalık gibi diğer sebzelerle harika bir şekilde eşleştirilir. Ayrıca taze meyvelerçok miktarda şeker içeren domates salçasının yerine kullanılabilir. İyi kahvaltı biraz kızarmış ekmek olacak tam tahıllı ekmek 50 gramın yerleştirildiği taze domates ve yeşillikler. Sabah yemeğinin daha yoğun bir versiyonu sahanda yumurta veya domatesli omlettir. Böyle bir yemeğin kalori içeriği ortalama olarak yaklaşık 100 kilokaloridir.

Öğle yemeğinde hafif ama lezzetli bir yemekle vücudunuza zarar vermeden açlığınızı giderebilirsiniz. domates çorbası. Hazırlamak için birkaç olgun meyvenin kabuğunu çıkarmanız ve ince ince doğramanız gerekir. Daha sonra bir tavada bitkisel yağ, soğan ve sarımsak ile kızartılır. Kızarttıktan sonra önceden pişirilmiş olana ilave edilir. Tavuk bulyonu ve her şeyi kaynatın. Hazır yemek yeşilliklerle tatlandırılır ve kızartılarak servis edilir Çavdar ekmeği. Böyle bir çorbanın kalori içeriği 100 g'da 70 kilokaloriden fazla değildir.

diyet olarak lezzetli akşam yemeği yemek yapabilir çeşitli salatalar veya güveç. Haşlanmış veya kızarmış domates farklı baharatlar kullanılarak vurgulanabilecek tamamen yeni tat nitelikleri elde edin. Klasik kombinasyon, sarımsaklı ve fesleğenli domateslerdir.

Ayrıca domates suyunu da unutmayın çünkü bu içecek hemen hemen her yemek için uygundur.

gerçek ustalar mutfak Sanatları soslar, bağımsız yemekler ve hatta tatlılar domatesten yapılır. Bu, kapsamı sadece hayal gücü ile sınırlı olan bir üründür. Domatesler kullanışlı özellikleri, düşük kalorili içeriği, mevcudiyeti ve tadı birleştirir - tüm bu nitelikler bu sebzeyi gerçekten benzersiz kılar.

Daha ilginç gerçekler Aşağıdaki videodan domatesleri öğreneceksiniz.

domates sulu sebze yeşil, sarı veya kırmızı renge sahip. Yaz aylarında herkes domates yer: Bu ürün hem taze hem de salata ve diğer yemeklerin bir parçası olarak tüketilir. Kışın durum biraz farklıdır: piyasada yalnızca sera koşullarında yetiştirilen sebzeler sunulur. Tat nitelikleri daha az belirgindir. Sizi pişmiş bir domateste kaç kalori olduğunu öğrenmeye davet ediyoruz. Farklı yollar, ve bu sebzenin faydalı özelliklerini tartışın.

Bir domatesin kalori içeriği 1 adet - 45 kcal (ortalama olarak)

Kompozisyon ve besin değeri

Domatesin bileşimi kolayca sindirilebilir karbonhidratlar, pektin, beta-karoten (100 g - günlük ihtiyacın %24'ü), A vitaminleri (%22), C (%28), K (%6,6), B1 (4) içerir. %), B2 (%2,3), B5 (%6), B5 (%5), B12 (%2,9), E (%2,7), H (%2,4), nikotinik asit (%3). Makro ve mikro elementler arasında, potasyumun (% 11.6'sı) ayrılması gerekir. Günlük ödenek), kobalt (%60), bakır (%11), krom (%10), molibden (%10), magnezyum, bor, demir, manganez, sodyum. Yararlı maddelerin listesi çok etkileyici görünüyor. 100 gram ürün 0,6 gram protein, 0,2 gram yağ, 4,2 gram karbonhidrat içerir.

100 gram domates kalorisi

Domatesin enerji değeri, onu tükettiğiniz forma göre değişir. Taze domateste salamura edilmiş, tuzlanmış bir üründen ve hatta daha fazla kalori vardır. domates suyu. Ve güneşte kurutulmuş domates, enerji değeri açısından tavuk etinden bile 2 kat üstün! Çeşitli şekillerde hazırlanan taze domates ve meyvelerin kalori içeriğinin ne olduğunu öğrenelim.

taze domateste

Domates ilk olarak 19. yüzyılın başında Rusya'da ortaya çıktı. 50 yıl içinde bu sebzenin Ruslar için en popüler ürünlerden biri olacağı kimin aklına gelirdi? Bugün hemen hemen her yazlık evde, her bahçede yetiştiriliyorlar. Domates, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir üründür.

Çeşit ne olursa olsun taze domatesin kalori içeriği düşüktür. Beslenme uzmanlarına göre 100 gramda 20 kcal'a ulaşıyor. 1 taze domates kaç kalori? Fetusun büyüklüğüne bağlıdır. 1 büyük domateste 45 kilokalori olabilir. Küçük bir - 10 kilokalori. gelen salata taze domates bitkisel yağ ile 100 gramda 45 kcal içerir.

Salamura edilmiş, tuzlanmış ve salamura edilmiş

Domates turşusu, yıl boyunca bu harika sebzelerin tadını çıkarmanızı sağlar. Onlar sadece olarak kullanılır bağımsız çanak, aynı zamanda her türlü atıştırmalık ve diğer yemeklerin hazırlanmasında bir bileşen olarak da kullanılır. Salamura domatesin kalori içeriği enerji değerinden daha düşüktür. taze meyve 100 gramı 15 kilokaloridir.

Ev yapımı domatesleri marine etmek kolaydır. Sulu olgun meyveler, sirke, şeker, tuz, gerekli baharat ve baharatları hazırlamak yeterlidir. Genellikle domates turşusu yapılırken kullanılır. geleneksel liste baharatlar - dereotu şemsiyeleri, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, karanfil, karabiber, yenibahar (bezelye).

Domates turşusu kaç kalori? Başka bir şekilde hazırlanmış domateslerden daha az. Tuzlu domateslerin kalori içeriği, 100 gram ürün başına 13 kilokaloridir. Bir başka popüler sebze pişirme yönteminden bahsedelim. İÇİNDE salamura domates(100 gr.) 16 kcal içerir.

Bozulmuş veya donmuş meyvelerin fıçı tuzlamaya uygun olmadığını unutmamak önemlidir. Olgunlaşmamış domatesler nadiren tuzlanır - pratikte şekerleri yoktur, bu nedenle tamamlanmış ürün Ekşi bir tada ve düşük asitliğe sahiptir. Yoğunlukları farklı olacağından, farklı olgunluk derecelerine sahip domateslerin birlikte tuzlanması istenmez.

Çeri domateslerde

Çeri domatesler tüm domates severlerin sevgisini kazanmıştır. Bunda şaşırtıcı bir şey yok: Bütün demetlerde yetişen minyatür sebzeler, geleneksel olanlardan birkaç kat daha tatlıdır ve minyatür boyutları, onları yemeden önce kesmenize değil, bir bütün olarak salatalara eklemenize veya dekorasyon olarak kullanmanıza olanak tanır. farklı yemekler. Ayırt edici özellikleri bu çeşidin (küçültme hariç) - uzun vadeli Geleneksel domateslere kıyasla depolama ve düşük enerji değeri. Kiraz domateslerin kalori içeriği 100 gramda 15 kilokaloridir.

domates suyunda

Domates suyunun özelliklerinin sağladığı faydalar ve içeceğin mükemmel tadı, onu son yıllarda en çok aranan ürünlerden biri haline getiriyor. kış zamanı. Bir kişiye sağlık için gerekli olan her şeyi sağlar ve normal işleyen vitaminler ve elementler ile vücut. Domates suyu da uygulamasını yemek pişirmede bulur. Birçoğunun pişirme sürecinde taze sebzelere veya salçalara alternatif olarak kullanılır. Her zamanki haliyle serinletici bir içeceğin tadını çıkarabilir veya ekşi krema ve diğer meyve suları ile karıştırıp sonunda lezzetli kokteylÜrünün düşük kalorili içeriği (100 ml'de 18 kcal) nedeniyle diyet sırasında kullanıma uygundur.

Düzenli tüketim ile bu içecek metabolik süreçler normalleştirilir, kardiyovasküler, dolaşım ve sinir sistemlerinin aktivitesi normalleştirilir. Bunlar iyileştirici özellikler meyve suyu, içindeki en güçlü ve en etkili doğal antioksidanlardan biri olan likopen içeriğinden kaynaklanmaktadır. Isıl işlem sırasında yok olmaz.

Domates suyunun vücutta antiinflamatuar, antimikrobiyal, kolinerjik, idrar söktürücü, antisklerotik ve kılcal damar güçlendirici etkileri vardır. Ayrıca, düzenli kullanım zengin kırmızı renkli bir içecek, trombozun ortaya çıkmasını ve daha fazla gelişmesini engeller, bu nedenle, faaliyetleri nedeniyle ayakta veya oturma pozisyonunda çok fazla zaman geçirmek zorunda kalan kişiler için tüketilmesi önerilir - sürücüler, satıcılar, programcılar ve diğer bilgisayar uzmanları.

Fırınlanmış domateslerde

Fırında pişmiş domates, aranan bir atıştırmalık veya garnitürdür. Bu yemeği hazırlamak basittir: sadece bitkisel veya zeytinyağını küçük bir miktar sirke, sarımsak, tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin. Domates dilimleri bir kaseye konur, üzerine sos dökülür ve hafifçe karıştırılır. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir. Servis yapmadan önce domateslere taze otlar ve rendelenmiş sert peynir serpilebilir. Domates pişirme işlemi sırasında su kaybettiği için ürünün kalori içeriği 100 gramda 27 kcal'e (enerji değeri) yükselir. kızarmış domates benzer)

güveçte

ile haşlanmış domates yeşil soğan, sarımsak, tereyağı, yeşillik ve salça- lezzetli klasik yemek herkesin denemesi gereken. Bu formda servis edilen domateslerin kalori içeriğinin düşük olması güzel: 100 gramda 20 kilokalori (katkı maddeleri hariç). Bu nedenle kilo alma korkusu olmadan istenilen miktarda tüketilebilirler.

kurutulmuş

Hazır güneşte kurutulmuş domatesler çoğu bakkal süpermarkette satılmaktadır: genellikle yoğun bir şekilde kaplanmış kavanozlarda. zeytin yağı. Bu formdaki geniş domates yelpazesine rağmen, çoğu Rus'un tercihini henüz kazanmayı başaramadılar, hala bir incelik olarak görülüyorlar. Güneşte kurutulmuş domateslerin tadı daha baharatlı, konsantre.

Güneşte kurutulmuş domatesler güneşte (sık sık çevirerek 3-5 gün), fırında (+ 80 ° C sıcaklıkta sadece 5 saat) ve ayrıca sebze bitkileri için tasarlanmış özel bir kurutucuda pişirilir. İlginç bir şekilde, her Akdeniz eyaletinin, yerel halkın yaptığı temelde kendi favori çeşidi vardır. en iyi domates. Örneğin, İtalya'da San Marzano çeşididir.

Evde domates kurutmak için, düşük nem içeriği ile karakterize edilen güçlü, küçük ve tatlı meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Sıcak mevsimde Rus güneşi altında hızlı bir şekilde yapabilirsiniz Güneşte kurutulmuş domatesler kiraz sebzelerinden. Bunu yapmak için domatesler 2 parçaya bölünür, tohumlar çıkarılır ve ete bol miktarda tuz serpilir - doğal bir koruyucu. Tuza ek olarak, sebzelere hoş bir tat vermek için genellikle fesleğen, biber veya kekik kullanılır. Güneşte kurutulmuş domateslerin kalori içeriğinin 100 gramda 258 kilokalori olduğu tahmin edilmektedir.

Domatesin insanlar için faydaları

Domatesin faydalarını öğrenmenin ve onları diyete dahil edip etmeyeceğinize karar vermenin zamanı geldi. Beslenme uzmanlarına göre bu bir zorunluluktur. Dikkat olgun domates olgunlaşmamış olanlardan 4-5 kat daha fazla faydalı element içerir ve kırmızı çeşitlerde, örneğin sarı olanlardan çok daha fazladır. Ana listeleriz Tıbbi özellikler domates:

Bu sebzelerin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. sindirim sistemi.
Kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirerek hematopoezi teşvik eder ve kandaki kötü kolesterol konsantrasyonunu azaltırlar.
Domates tohumları kanı sulandırarak tromboz gelişimini engeller.
Domates, mükemmel bir doğal antidepresan olarak sinir sisteminin işleyişini düzenler. Sözde "mutluluk hormonu" - serotonin içerirler.
Domates, vücut üzerinde antibakteriyel ve antienflamatuar etkileri olan faydalı fitocidlerin kaynağıdır.
Domatesin yumuşak kabuğu bağırsak hareketliliğini artırarak kabızlığı önler.
Meyve tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Domatesler ruh halini iyileştirir, erkekleri ve kadınları stresli koşullardan hızla uzaklaştırır.
Domates, hücresel yaşlanma sürecini yavaşlattığı için genç görünmemize yardımcı olur. Bu sebze cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Domateslerin düşük kalorili içeriği, açlık hissini etkili bir şekilde köreltmelerini engellemez ve iyi bir figür tutmanıza olanak tanır. Uzmanlara göre domates, kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

Diyet yapan birçok kişi, bir domateste kaç kalori olduğunu bilmek ister çünkü kalori içeriği, ürünü yemenin rakamı nasıl etkileyeceğini gösterir. Taze domatesin farklı olduğunu belirtmekte fayda var. düşük içerik proteinler, karbonhidratlar ve yağlar. Bu formda şekle zarar vermez. Başka bir şey de, bu ürünün kalori içeriği taze bir sebzede bulunandan çok farklı olduğu için tuzlu domates kullanırsanız.

Bir notta! Bir domatesteki karbonhidrat miktarının protein ve yağ içeriğini aşmasına rağmen, bu sebze kilo vermek için kullanılabilir. Mesele şu ki, bu kompleks karbonhidratlar, vücudun çok fazla enerji harcaması gereken parçalanması için. Eksikliğini gidermek için vücut yağını parçalar.

domates kalori

Taze bir domatesin kalori içeriğinin 100 gramda 20 kcal'ye ulaştığı bilinmektedir. İlişkin besin değeri, aynı miktarda sebze 0,6 gr protein, 4,2 gr karbonhidrat ve 0,2 gr yağ içerir. Böylece taze bir domatesin ağırlığı yaklaşık 200 gr ise kalori içeriği 1 adettir. 40 kcal'a ulaşır. Buna göre, besin miktarı iki katına çıkar.

Domates kalori tablosu (100 gr).

Bu tablolar, 100 gr tuzlu domatesin kalori içeriğinin taze domateslerde bulunan kalori sayısından önemli ölçüde farklı olduğunu açıkça ortaya koymaktadır.

Domatesin besin değeri tablosu (100 g).

Kompozisyon ve faydalı özellikler

Taze domatesin figür için güvenli olmasının yanı sıra lezzetli ve sağlıklı sebze. Domatesler şunları içerir:

selüloz;
pektinler;
birçok vitamin;
mineral bileşenler (potasyum, çinko, demir ve diğerleri);
sahra;
beta karoten;
askorbik asit.

Bir notta! Domatesler çok miktarda askorbik asit içerdiğinden, siyah frenk üzümü ve narenciye ile aynı seviyeye getirilebilir.

Zengin bileşim göz önüne alındığında, domatesler aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

lif sindirim sistemini iyileştirir, bağırsakları temizler, kabızlığı giderir;
üriner sistemin çalışması restore edilir;
uzun süre tokluk hissi sağlanır;
kan damarlarının duvarları güçlendirilir, kalp aktivitesi iyileşir, kan basıncı normalleşir;
kan dolaşımını iyileştirerek hücreler oksijenle zenginleştirilir;
güçlendirir gergin sistem, uyku düzelir, stresin etkileri ortadan kalkar;
ruh hali düzelir, yorgunluk azalır;
kandaki kolesterol seviyesi azalır;
antiinflamatuar ve antibakteriyel özellikler sağlar.

Taze domates, akut dönemde gastrit ve mide ülseri, pankreatit gibi birçok hastalığı iyileştirmeye yardımcı olur, mide ekşimesini hafifletir. Ancak kırmızı pigment içerdikleri için alerjiye neden olabilirler. Bu nedenle, bu tür reaksiyonlara eğilimli kişiler bunları kullanmayı bırakmak zorunda kalacaktır.

Bir notta! çünkü sonra ısı tedavisi domatesler, faydalı maddeler zararlı inorganik bileşiklere, konserve ve haşlanmış domateslere dönüşür, meyve sularını büyük miktarlarda kullanmamak daha iyidir.

Mide yanmasını gidermek veya gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarında ortaya çıkan mide bulantısından kurtulmak için soyulmuş domateslerin kullanılması tavsiye edilir. Cildin sindirim organlarının mukoza zarlarını tahriş ettiği tespit edilmiştir. Çıkarmak için, taze bir domatesi sadece birkaç saniye kaynar suya batırmanız gerekir. Bundan sonra cilt kolayca fetüsün gerisinde kalacaktır.

Bir notta! En kullanışlı olanı sarı domateslerdir. Alerjik reaksiyonlara eğilimli kişiler tarafından bile kullanılabilirler ve değerli bileşenlerin içeriği açısından kırmızı "kardeşlerinden" aşağı değildirler.

Kilo kaybı için domates

Domatesin diyet özellikleri, özel bir kırmızı pigment olan likopen içeriğinden kaynaklanmaktadır. Yağları parçalayabilir, kan kolesterol seviyelerini düşürebilir ve normal asit-baz dengesini koruyabilir. Sebze ayrıca kilo kaybına da katkıda bulunan çok miktarda antioksidan içerir. Ayrıca, koyu renkli domates çeşitleri daha belirgin antioksidan özelliklere sahiptir.

Domateste de bulunan karotenoid likopen sayesinde sindirim yenilenir, kişi uzun zaman dolu hissediyor. Bu bakımdan ve ayrıca domatesin kalorisi düşük olduğu için genellikle kilo verirken menüde yer alması tavsiye edilir. bugün var büyük miktar taze domatese dayalı diyetler. Ayrıca meyve suyu şeklinde veya salataların bir bileşeni olarak kullanılırlar.

Merhaba sevgili okuyucular! Domates, tüm dünyada en yaygın ve popüler sebzelerden biridir. Çok sayıda farklı çeşitler, tat, boyut ve renk bakımından farklılık gösteren, insanların tam olarak ihtiyaç duyduklarını seçmelerine olanak tanır. Ama bu sebze figür için ne kadar zararlı ya da değil? Bugün bir domatesin kaç kalori olduğunu öğreneceğiz ve farklı çeşitlerini ve kullanıldığı popüler yemekleri ele alacağız.

Güney Amerika, meyvelerin deniz yoluyla Avrupa'ya getirildiği domateslerin anavatanı olarak kabul edilir. İlk başta, Avrupa ülkeleri bitkiye büyük bir endişeyle davrandılar, çünkü. meyvelerini zehirli kabul eder. Ancak 17. yüzyılda herkes domateslerin hiç de tehlikeli olmadığını anladı. Şimdi tüm dünyada yeniyorlar.

Taze bir domatesin kalori içeriği, çeşidine bağlıdır. Ve pek çok çeşit var. Bazıları çok küçük, diğerleri tam tersi. Bazıları alışılmış olarak kırmızı, bazıları sarı ve hatta bazıları siyah ve nihayet pembe. Tüm çeşitlerde bulunan likopen nihai rengini belirler. Hepsi yenilebilir ve çok lezzetli.

Birleştirmek

Vitaminler (B1, B2, B5, B6, B9, C, K, H, PP);
Mineraller (K, Ca, Mg, Zn, Fe, Cl, S, I, P);
Folik asit;
Selüloz;
Karoten.

Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar aşağıdaki yüzdelerde bulunur: 17.7/0/77.2.

Fayda ve zarar

Vücut için çok gerekli olan tüm bu maddeler, domatesleri insanlar için son derece yararlı ve önemli kılar. Bir domatesin hangi yararlı özelliklerini bilmeniz gerekir:

Hafızayı geliştirir, ruh halini iyileştirir, güç verir;
Hipertansiyon, düşük hemoglobin ile durumu normalleştirir, yüksek kolestorol, gastrit;
Metabolik süreçleri hızlandırır, sindirim organlarının işleyişini iyileştirir;
Genital organların sağlığına olumlu etkisi vardır, cinsel yaşam kalitesini yükseltir;
Görme keskinliğini korumanıza izin verir;
Kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
Toksinleri ve her türlü toksini vücuttan uzaklaştırır.

Çok miktarda vitamin ve mineral, ürünün olağanüstü yararlılığının garantisi değildir. Herhangi bir çeşit domates alerjiye neden olabilir ve özellikle bu sebzeyi çocuğunuza ilk kez veriyorsanız, dikkate alınması önemlidir.

kilo kaybı

Doğru beslenme - En iyi yolİyi durumda olmak. Domates yardımıyla diyetinizi daha da doğru ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Domates, akşam yemeği için mükemmel bir alternatiftir ve diğer yiyeceklerin yasak olduğu özel diyetlerde de kullanılabilir.

Domateslerin fazla kilo vermeye yardımcı olmasının ana nedeni kırmızı rengidir. Renklendirme, herhangi bir yağın parçalanmasını hızlandıran ve kilo kaybına katkıda bulunan gastrointestinal sistemin genel durumunu iyileştiren likopen tarafından belirlenir. İkinci sebep ise sebze yedikten hemen sonra ortaya çıkan tokluk hissidir. Üçüncü sebep ise düşük kalorili içeriktir ve tek bir karbonhidrat bile şekle zarar vermez.

kalori

Domatesin besin değeri, çeşidine olduğu kadar tüketildiği türe de bağlıdır. Bir çeşit tabakta servis edilirlerse, kalori içeriği sıradan domateslerden on kat daha yüksek olabilir.

Taze

düşünürsek taze domates klasik çeşitler, o zaman 100 gram başına kalori içeriği yaklaşık 20 kcal olacaktır. Bunlardan proteinler - 0,6 gr, yağlar - 0,2 gr, karbonhidratlar - 4,2 gr.

Boğa kalbi çeşidi için kalori içeriği çok daha yüksektir ve bu da itici olabilir. Bununla birlikte, rakamlar hala son derece düşük kalmaktadır. besin ürünü. 100 gr sığır kalbinde 70 kcal vardır.

Kiraz domateslerin kalori içeriği düşüktür - 15 kcal. Eşit
klasik çeşitlerden daha azdır. Bunun en çok biri olduğunu söyleyebiliriz. diyet çeşitleri bu sebze

Popüler çeşitlilik "Dalda", çünkü klasik olarak sınıflandırılabilir. onlardan çok az farklıdır. Kalori içeriği 22 kcal'dir.

Pembe domatesler de diğerlerine yakın klasik seçenekler. Aynı derecede çok yönlü ve lezzetlidirler. Pembe domates 22 kcal içerir.

domates ürünleri

Domates ürünleri ile, genellikle normalden farklı, biraz farklı bir biçimde kullanılan domateslerin kendileri kastedilmektedir. Örneğin tuzlu veya ketçap şeklinde.

Domates turşusu birçok kişi tarafından sevilir. Şanslılar çünkü sadece kullanmıyorlar lezzetli ürün, ancak ondan ekstra kalori almayın. Salamura domatesler 100 g'da sadece 15 kcal içerir.

Tuzlu domateslerin kalorisi de düşüktür. Sadece 13 kcal. Çok az ürün bu tür göstergelerle karşılaştırılabilir. tuzlu domates harika bir seçim olur.

Domates salçası ve ketçap, besin değeri açısından eşdeğerdir. Domatesin kalorisi çok yüksek değil ama bu iki üründe yer alan katkı maddeleri tam tersi. Bu nedenle kalori değerleri 100 g'da 112 kcal'e yükselir, bu nedenle diyet sırasında kullanılması kontrendikedir.

Domates suyu - harika yol açlıktan kurtulmak Taze sıkılmış domates suyunun kalori sayısı 17 ile 22 birim arasında değişmektedir ki bu çok küçüktür. Kesin sayılar çeşitliliğe bağlıdır.

domatesli yemekler

Domates, yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. popüler yemekler, hem sıcak hem de soğuk. Bunların en popülerini düşünün.

Bağımsız olarak kabul edilirse, domatesli basit bir çırpılmış yumurta kalorisi o kadar yüksek değildir. tam yemek, ki o. Sadece 140 kcal vardır. Bir porsiyon kızarmış yumurta, vücudu uzun süre enerji ile doldurabilir. 2 yumurta seçeneğini düşünürsek, kcal 260'a çıkar ve 3 yumurtadan elde edilen kızarmış yumurtalar 374 kcal içerir. Bu, 44 kcal'ye karşılık gelen bitkisel yağlı seçenekler içindir. Zeytinyağı ile kalori içeriği değişmeyecektir. Tereyağı yerine margarin kullanmak kalorileri yaklaşık 10 birim azaltır. Yağ vb. tamamen hariç tutarsanız. yani 1 yumurtalı çırpılmış yumurtada yaklaşık 100 kcal olacaktır. Daha fazla yumurta eklerseniz, kcal yaklaşık 90 birim artacaktır.

Sebzeli sahanda yumurta yaklaşık 90 kcal içerir. Herhangi bir uygun donmuş sebze kullanılabilir. Domatesler de dondurulabilir. Taze fasulye ile kalori içeriği 160 birime çıkacaktır.

Domates ve etli veya sosisli kızarmış yumurtalar 290 ila 500 kcal içerecektir. Bununla birlikte, ürünü çok yağlı olabilecek et ürünleri ile uygun şekilde birleştirmeniz gerekir.

Peynirli çırpılmış domatesli yumurtanın diyet versiyonu yaklaşık 80 içerir. kcal. Bu çok lezzetli bir yemek yapar.

Domatesli omlet, çırpılan yumurta sayesinde daha az kalorilidir.

Gereksiz malzemelerden kaçınırsanız, domates çorbası yaklaşık 40 kcal içerir.

Salatalık ve domates salatası, yağ ile pişirilirse 90 kcal içerir. Mayonezli - 56 kcal. Ekşi krema ile - 30 kcal.

Bu arada, domatesli omlet enerji değeri yaklaşık 340 kcal.

Özetliyor

Domates çok lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Vücudunuz için pek çok faydalı madde alırken, figürünüz için korkmadan yiyebilirsiniz. Herkes sürekli olarak diyetine dahil etmelidir.