Bir kavanoz ile pancar çorbası pişirmek için toplandınız mı? Nedenini merak ediyorum? Pancar çorbasındaki taze sebzeler daha ilginç değil mi, mevcut değil mi? tüm yıl boyunca?.. Sorular sinsi, çünkü böyle pancar çorbası kendim pişiriyorum. Ve eminim ki her şeyin yeri ve zamanı vardır.
Kış için pancar çorbası için konserve sos mükemmel seçeneküç durumda.
Kış için pancar çorbasına kim ihtiyaç duyar?
İlk vaka - Yakınlarda tüm yıl boyunca yaz gibi kokan sulu pancar, çıtır havuç, domates alabileceğiniz bir mağazanız yok. Pazar sizden uzakta ve yakın olsa bile, o zaman bir kilo bundan, bir kilo bundan ve birkaç gram bundan (ve toplamda dayanılmaz bir çuval olduğu ortaya çıkıyor) bir şekilde komik değil. Bu versiyonda, yılda bir kez toptancı pazarına gitmeye, bir demet sebze satın almaya ve onları taksiyle eve getirmeye değer, böylece daha sonra işlenebilir ve kış için lezzetli bir pancar çorbası sosuna dönüştürülebilir, şifalı otlar, domatesler. ve özgürlük.
İkinci vaka - yemek pişirmeyle ilgili tüm vücut hareketlerini en aza indirmeye çalışan çok tembel bir insansınız. Senin için bir havuç soymak kaynak israfı. Küçük bir pancar nedeniyle çamuru seyreltin - bir infaz gibi. Bu nedenle, yılda bir kez, bir havuç dağını, bir kutu pancarı temizlemek, bir kuruş domatesi işlemek ve sonra elinizi kilere yavaşça uzatmak için yarım gün ayırmaya değer, ilk pancar çorbası sosunu alın. rastlar, meydan okurcasına açın ve içindekileri tembelce bir et suyu kabına aktarın.
Üçüncü vaka açıklamaya tabi değildir. Sadece bunu bir gerçek olarak kabul etmeniz ve hiçbir şeyi anlamaya çalışmamanız gerekir: pancar çorbası, büyük anneanne, büyükanne ve anne tarafından yapıldığı için bir kavanoza yuvarlanır. Kız kardeşim ve vaftiz annem de yapıyor. Ve nokta.
Yani, üç durumdan en az biri size aitse, o zaman tarifim işe yarayacaktır: çarşılarda, rüzgar kokulu fiyatları Yer domatesleri, pancar suyu ile doldurulmuş ve olabildiğince tatlı hale getirilmiş, havuç fiyat-kalite oranı açısından idealdir. her şeyi satın alıyoruz gerekli ürünler, en sevdiğimiz dizinin birkaç yeni bölümünü stokladık, ailemizi parka sürdük ve başladık.
DahaÇıkış - yaklaşık 6.5-7 litre.
İçindekiler
- 2 kg domates;
- 3 kg pancar;
- 1,5 kg dolmalık biber;
- 1 kg soğan;
- 1,5 kg havuç;
- büyük bir demet yeşillik;
- 4 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 bardak bitkisel yağ;
- 0,5 su bardağı şeker;
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit;
- 150 ml sofra sirkesi;
- 0,5 litre su.
Pancar çorbası için pansuman nasıl hazırlanır
Peki, hazır mısın? Yaratmaya ve hayal etmeye başlıyoruz.
PANCAR. Onunla başlayalım, bu en zahmetli olanı. Pancar, güzellik ve kraliçe, özel dikkat gerektirir. Öncelikle tabi ki temizleyip yıkıyoruz. Ama sonra bir bıçakla sevgiyle uzun ince çubuklar halinde kesmeye başlarız. Tabii ki, sadece rendeleyebilirsiniz, ancak bu pancarla ilgili olarak ciddi değil - o bizim için asil bir hanımefendi, onunla basmakalıp muamele hoş karşılanmıyor.
HAVUÇ. Havuç ile daha kolay - yıkanmış, soyulmuş, rendelenmiş. Herhangi bir boyut - istediğiniz gibi. Bununla birlikte, bloklarla, bloklarla mümkündür - ancak bu, "Dr. House" veya "Grace's Anatomy" den birkaç yeni bölüm daha varsa.
BİBER. Biber çok basit bir yoldaştır: sapı çıkardıktan sonra ince şeritler halinde kesin.
DOMATES. Domatesler elbette soyulmalıdır. Tabii ki, tamir etmek gerekiyor, ama hiç de zor değil: her bir domatesin üzerine haç şeklinde hafif bir kesi yapın, üzerine kaynar su dökün. 2-3 dakika sonra suyu boşaltın ve cildi kesinlikle çıkarın.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
SOĞAN. Temizleyin, küçük küpler halinde kesin.
YEŞİLLİK.Öğütün, sapları çıkarın.
Sebzeleri güveç. Tavayı ısıtıyoruz. Biraz yağ dökün ve soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Büyük bir tencereye aktarın.
Kalan soğan küplerini çıkarmak için tavayı bir kağıt havluyla sileriz (aksi takdirde sadece yanarlar), yağı döker, ısıtır ve havuçları kızartırız. Bir tencerede.
Tavayı siliyoruz, yağ ekliyoruz, kızartıyoruz dolmalık biber. Soğan ve havuç eşliğinde.
Pancarların parlak doygun renklerini koruması için kızartırken ekleyin. sitrik asit.
Tekrar silin, tekrar doldurun. Bu sefer pancarların sırası geldi - ve burada her şey biraz daha karmaşık (o kraliçe, hatırladın mı?). İlk önce kızartın, ancak sitrik asit (parlak doygun bir rengin korunmasına yardımcı olacaktır) ve şeker (ince bir karamel aroması harika!) ilavesiyle. Pancarlar yumuşayınca domatesleri ekleyin. 3-5 dakika daha kızartın, ardından her şeyi sebzelerin geri kalanıyla birlikte tavaya aktarıyoruz.
Yuvarlanırız. Tuz, su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sonunda sirke ekle, bir kez daha kaynatın, ardından pansumanları küçük sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz (benim için 300 ml en uygun - sadece bir pan pancar çorbası için).
Sterilize edilmiş kapaklarla örtüyoruz, rulo yapıyoruz, kavanozları ters çevirip battaniyelere sarıyoruz. Bir gün sonra, pansuman gerektiği gibi kullanılarak saklanabileceği kilere aktarılabilir.
Konserve pancar çorbası sosuna başka ne eklenir?
İstenirse, pansuman için lahana ekleyebilir, tüm sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz.
Ek olarak, aşağıdaki katkı maddeleri bir kavanozda pancar çorbasının tadını mükemmel bir şekilde tamamlar:
- kereviz kökü;
- maydanoz ve yaban havucu kökü;
— Defne yaprağı, karabiber;
- sarımsak ve biraz acı biber;
- kabak;
- kuru erik veya erik;
- elma püresi.
senin için lezzetli kış pancar çorbası! Hem kavanozda hem de kasede.
Borscht, en sevdiğim ilk kurslardan biridir. Üstelik bu lezzetli yemeği hazırlamak için bir düzine tarif biliyorum. doyurucu yemek, çünkü her bölgede pancar çorbası, belirli malzemeler kullanılarak kendi yöntemiyle pişirilir. var diye okudum bir kere özel tarif yaklaşık yüz malzemeden oluşan kraliyet borsch. Sadece bu yemeğin tadını bir düşünün!
Bıldırcın ve ela orman tavuğu ile kraliyet pancar çorbasından çok uzaktayım, ama her seferinde yemeğimin tadını süslemek için orijinal bir şey bulmaya çalışıyorum. Doğru, yemek pişirmek klasik pancar çorbası zaman alır, bu yemeği yarım saatte pişiremezsiniz. Her ne kadar burada böyle bir orijinali başardım ve buldum pancar sosu itibaren taze sebzeler. Kompozisyonunda, elbette, pancar (renk ne kadar parlaksa, o kadar iyi), havuç kökü ve şalgamın yanı sıra salata biberi ve olgun domates meyvesi.
Bu kış için pancar çorbası için çok uygun bir pansuman ve lahanasız tarifler arıyorsanız, işte karşınızda.
Eldeki böyle bir hazırlıkla, yarım saat içinde gerçekten lezzetli kokulu bir pancar çorbası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kaynar et suyuna (veya sadece suya) patates ve lahana koydum ve neredeyse hazır olduklarında tadına sos ekliyorum. Bu yüzden kış için böyle bir hazırlık yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Bu arada, hala mümkün.
İçindekiler:
- pancar (orta) - 3 kg
- domates meyvesi - 1 kg
- salata biberi - 1 kg
- soğan şalgam - 1 kg
- havuç (kök) - 1 kg
- bitkisel yağ - 500 ml
- sofra sirkesi (%9) - 200 ml
- toz şeker (beyaz) - 200 gr
- orta öğütme yenilebilir tuzu - 2 yemek kaşığı.
Pancarı kirden yıkar, sonra deriden temizleriz. Ardından, küplerle doğrayın veya sadece bir rende ile doğrayın (için güzel kesim Kore havuçları için bir parçalayıcı alabilirsiniz). 
Soyulmuş havuçları pancar gibi bir rende üzerine sürüyoruz. 
Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince doğrayın.
Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ve sapını ayıkladıktan sonra şeritler halinde kesiyoruz.
Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. 
Tencereye yağı dökün (yabancı kokusu olmadan rafine edilmiş olarak aldığınızdan emin olun) ve ısınır ısınmaz pancarları içine atın. 20-25 dakika, yanmaması için ara sıra karıştırarak pişirin. 
Şimdi her şey basit - sebzelerin geri kalanını tavaya ekleyin, karıştırın ve tuz, şeker ekleyin ve sirke dökün. 
Küçük bir ateşte, sosu yaklaşık bir saat kaynatıyoruz, bu süre zarfında sebzeler haşlanacak, ancak "yulaf lapası" haline getirilmeyecek. 
Daha sonra pancar çorbası pansumanı önceden hazırlanmış kavanozlara kaydırıyoruz ve kapaklarla büküyoruz (çevirme kapaklı kavanozların kullanılması çok uygundur).
Kapları bir battaniyeyle örtüyoruz ve soğuduktan sonra depolama için bodrum katına aktarıyoruz. 
Afiyet olsun! 
Aynı görünmek
Çok yararlı soğuk kış pancar, havuç ve lahana ile pancar çorbası için önceden hazırlanmış pansuman. Yaz aylarında taze sebzelerden hazırlanan bu yemek daha sonra steril kavanozlara konur.
Bu durumda ana bileşen her zaman pancar olacaktır. Ve sebzelerin geri kalanı tada eklenebilir - soğan, havuç, patates ve hatta biber.
Şimdi, ailenize pancar çorbası vermeye karar verdiğinizde, sadece bir kavanoz açmanız ve ondan sebze karışımını zengin bir et suyuna dökmeniz yeterlidir. Sadece birkaç dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Bu yazıda en çok lezzetli yemek tarifleri kavanozlarda kış için pancar çorbası için yemek sosu.
Lahana ile pancar çorbası sosu
İçindekiler:
- domates - 1 kg;
- havuç - 600 gr;
- Bulgar biberi - 500 gr;
- soğan - 600 gr;
- lahana - 2 kg;
- su - 1 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı;
- büyür. yağ - 130 ml;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
Yapacağımız ilk şey, yıkanmış domatesleri küçük dilimler halinde kesmek. Daha sonra dolmalık biberin içindeki tüm tohumları çıkarın ve küçük dilimler halinde doğrayın.
Daha sonra doğranmış domates dilimlerini suya dökün ve dolmalık biber. Soğanı ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin. Ardından doğranmış lahana ve rendelenmiş havuç ekleyin.
Şimdi her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve şeker ekleyin. Sebzeler kaynatıldıktan sonra beş dakika pişirilmeleri gerekir.
Sebzeler kısık ateşte pişerken kavanozları hazırlayın. Onları kabartma tozu ile iyice yıkayın. Dikkatli olun - bankalarda hiçbir durumda çatlak, talaş, leke olmamalıdır. Koruma kusurları olan çanak çömlek çalışmaz.
Yıkanmış kavanozları baş aşağı düdüklü tencereye yerleştirin. Yakınlarda onlar için kapaklar yerleştirebilirsiniz. Kavanozlarınızı yaklaşık 15 dakika sterilize edin.
Başka bir sterilizasyon yöntemi daha var - mikrodalga fırın. Bunu yapmak için bir kavanoza biraz su dökün ve mikrodalgada beş dakika ısıtın. Bundan sonra kalan su kavanozdan dökülmelidir. Metal kapakları 5-7 dakika kaynatın.
Bu ilginç! Aslında pek çok pancar çorbası türü vardır. Bazıları buna hazırlar et suyu pastırma ilavesiyle diğerleri mantarlı pancar çorbası tercih eder. Yine de diğerleri bu yemeğe tavuk, hindi ve hatta balık ekler. Borscht hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. İkincisi genellikle hazırlanır yaz saati kefir ve pancar bazlı. Tatmak için haşlanmış yumurta ve taze otlar eklenir.
Sirke olmadan kış için yakıt ikmali
İçindekiler:
- domates - 1 kg;
- haşlanmış pancar - 1 kg;
- tatlı biber - 300 gr;
- havuç - 300 gr;
- soğan - 300 gr;
- lahana - 300 gr;
- taze maydanoz veya dereotu - 100 gr;
- limon - 1 adet;
- bitkisel yağ - tatmak.
Yemek pişirme:
Bu lezzetli ve lezzetli sos için bir sos hazırlamak için sağlıklı tarifÖncelikle soğanı alın ve doğrayın. Sonra kes soğan halkaları ayçiçek yağında.
Sonra domatesleri alın, kaynar suyla haşlayın ve cildi dikkatlice çıkarın. Bu sebzeleri küpler halinde kesin. Ardından pancar hariç kalan sebzeleri doğrayın, bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Bu sosa en son rendelenmiş pancar eklenir. Bunu daha önce yaparsanız, zengin kırmızı tonunu kaybeder. Sebze karışımını bir tencerede 15 dakika kaynatın. Bundan sonra eklemeniz gerekir limon suyu ve dikkatli hareket edin. Vakit kaybetmeden sebze karışımınızı önceden hazırlanmış kavanozlara paylaştırın.
haddelenmiş kutular sebze karışımı soğuyana kadar sıcak bir yerde saklayın ve ardından kilere aktarın.
Hakikat! Borsch, Slav mutfağının en eski yemeklerinden biridir. İçinde ondan bahseden yemek kitapları 16. yüzyıla tarihlenmektedir. İlk başta yenilebilir bir bitki olan hogweed'den hazırlandığı ve ancak bundan sonra bu yemeğe pancar eklemeye başladıkları varsayımı var.
Kış için fasulyeli borsch
Aşağıdaki sos tarifi fasulye severlere hitap edecek. Üzerinde hiç pancar çorbası pişirmediyseniz, önce birkaç kavanoz yapıp beğenirseniz denemenizi tavsiye ederiz.
İçindekiler:
- pancar - 2 kg;
- havuç - 2 kg;
- soğan - 2 kg;
- domates - 2 kg;
- beyaz fasulye - 2 kg;
- bitkisel yağ - 0,5 ml;
- sıcak su - 0,5 ml;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 100 gr;
- sirke 6% - 150 gr.
Yemek pişirme:
Bu tarife göre sosun hazırlanabilmesi için önce fasulyelerin üzerine su dökülerek kaynatılması gerekir. Kızartma yapmanız gerektiğinde - sebzeleri doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Bu sırada onlara biraz su, şeker, sirke ve tuz ekleyin. Yarım saat kaynatın.
Hakikat! Fasulyeli pancar çorbası, Lent sırasında mükemmeldir. Hazırlamak için önceden lahana ve patatesleri kaynatın ve lezzet vermesi için üzerlerine buhar ekleyin. kurutulmuş mantar. Şimdi sebzelere fasulye sosu eklemeye devam ediyor ve lezzetli, kokulu bir pancar çorbası hazır.
Acı biberli pancar çorbası için kış sosu
Bu tarif "baharatlı" sevenlere hitap edecek. Hazırlamak için acı bibere ihtiyacınız olacak.
İçindekiler:
- havuç - 2 kg;
- soğan - 2 kg;
- domates - 3 kg;
- tatlı biber - 2 kg;
- acı biber - 1-2 adet;
- bitkisel yağ - 0,5 ml;
- defne yaprağı - 1 adet;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
Biberler domatesle birlikte bir kıyma makinesinden silin. Sonra pancar, havuç alın ve çeyrek saat boyunca bir tavada güveç yapın. Kalan sebzeleri, tuzu, defne yaprağını ekleyin ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin.
Benzin istasyonu hazır. Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve ısıya yerleştirin.
Not! Acı biber içerdiği için faydalıdır. büyük miktar askorbik asit. Bu sayede kan damarlarını güçlendirmenize, vücudu birikmiş toksin ve toksinlerden arındırmanıza ve rahatlamanıza izin verir. fazla ağırlık. Bu sebze de büyük yardımcı soğuk algınlığı döneminde.
Kış için yavaş bir ocakta yakıt ikmali
Bu kolay pansumanı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- pancar - 1,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
İlk önce pancarı doğrayın kaba rende. Ardından, domatesleri soyun. Bunu yapmak için, her birine çapraz kesim yapın ve kaynar suya indirin. Domatesleri sudan çıkarın ve cildi çıkarın.
Domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin. Şimdi sebzeleri tuzlayın. Yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın.
Kapağın altında, sosu 1,5 saat boyunca yavaş bir tencereye koyun. Bu durumda, "söndürme" modu etkinleştirilmelidir.
İş parçasını aşağıdakilere göre dağıtın: cam kavanozlar sıcak ve büküm. Bankalar ılık bırakılmalı ve ardından serin bir odada temizlenmelidir. Yukarıdaki malzemelerden yaklaşık altı yarım litrelik pansuman kutusu elde edeceksiniz. Bu yaklaşık otuz porsiyon.
Lahana ve domates suyu ile kış için borsch
Bu tarife göre pancar çorbası pişirmek için sebzeleri kızartmak gerekli değildir. Pancar çorbasının tadını eklenen sirke miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Ne kadar fazla sirke olursa yemeğiniz o kadar ekşi olur.
İçindekiler:
- domates - 1 kg;
- soğan - 300-500 gr;
- havuç - 300 gr;
- dolmalık biber - 500 gr;
- lahana - 1,5 kg;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- sirke %70;
- acı biber - tatmak.
Yemek pişirme:
İlk önce domatesleri ezin. Bunu yapmak için bir kıyma makinesine veya bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Lahanayı bıçakla ince ince doğrayın. Sonra kalan sebzeleri temizleyip doğrayalım - soğan, havuç, biber.
Orta ateşte domates suyu ve diğer sebzelerle bir tencereye koyun. Sebzeler kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve üzerlerine lahanayı ekleyin. Daha sonra bu sebze kütlesini düşük ateşte 10-20 dakika kaynatın. Pansumanı sık sık karıştırın ve yanmasına izin vermeyin.
Kaynar bir kütleye tuz, şeker ekleyin, sirke dökün. Sosu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.
Bir notta! Borsch'un kendisi çok lezzetli olmasına rağmen, bu yemeğe hiçbir şey eklenmezse, servis sırasında biraz zayıf görünecektir. Bu amaç için uygun olan nedir? İlk olarak, taze çörekler Beyaz ekmek sarımsaklı, ikincisi, dilimler halinde kesilmiş et şeritleri ile dondurucudan domuz pastırması. Ayrıca pancar çorbası, sarımsağı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yeşil soğan. Ve elbette, bu yemek ekşi krema olmadan olmaz. Servis yapmadan hemen önce bitmiş yemeğe bir kaşık eklediğinizden emin olun.
Patatesli kış için borsch
Patatessiz pancar çorbası nedir! Bu yemeği önceden hazırlayabilmeniz ve ardından kavanozlara sarabilmeniz harika.
Bunu yapmak için satın almanız gerekir:
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- beyaz lahana - 1 kg.
- domates - 1,5 kg;
- soğan - 500 gr;
- havuç - 500 gr;
- pancar - 500 gr;
- dolmalık biber - 250 gr;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
Bir mutfak robotu kullanarak domates, havuç ve pancarları püre haline getirin. Soğanları bıçakla ufalayın, patatesleri de küp küp doğrayın. ince doğrayın Beyaz lahana.
Kızartma yapın - bir tavada soğan, pancar ve havuç karıştırın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonunda domatesleri ekleyin sofra sirkesi ve baharatlar.
Son olarak beyaz lahana, biber ve patatesleri fazla pişmeye bırakın. Yarım saat daha kaynamaya bırakın.
Acemi ev hanımları bile kış için pancar çorbası için pansuman hazırlayabilir, ancak ne kadar harika olacak kış akşamı ondan çorba pişirin. Birkaç tarif deneyin ve sizin ve ailenizin en çok hangisini seveceğine karar verin.
tartışmak
-
Peynir altı suyu bazlı krepleri seviyorum - yap ve ye! İnce tarifi, zaten ...
-
Hiç chakhokhbili yaptın mı? Değilse, zorunlu olanı hazırlayın ...
Kış hazırlıkları ev hanımları için hayatı çok daha kolay hale getirir - ilk önce paradan ve ikincisi zamandan tasarruf etmeye yardımcı olurlar. Birçok kadın her şeyi hazırlar - sebzeler, meyveler, ilk yemekler için soslar, diğerleri daha da ileri gider - kış için pancar çorbasını kavanozlarda saklarlar. farklı şekil. Kışın sadece suyu pişirmeleri, patatesleri kesmeleri ve kavanozun içindekileri tavaya koymaları yeterlidir. 10 dakika içinde bitmiş yemeği alırlar - lezzetli zengin pancar çorbası. Sen de aynısını yapmak istiyor musun? "Sağlık hakkında popüler" bu tür boşluklar için tarifleri paylaşacak.
Bibersiz pancar çorbası, konserve
İlk olarak kış için bibersiz pancar çorbası tarifi paylaşacağız. Bu malzemeyi elinde bulundurmayanlar veya ailesi biber sevmeyenler için faydalı olabilir. Öyleyse her şeyi hazırlayalım. gerekli: pancar - 1 kg, domates - 2 kg, havuç - 1 kg, soğan - 0,5 kg, sarımsak - 6 karanfil, lahana - 1 kg, bitkisel yağ - 120 ml, sirke - 60 ml, şeker - 60 gr, tuz - 20 y.
Sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Pancar ve havuçların hazır yemekte güzel görünmesini seviyorsanız, bu meyveleri bıçakla kesmek için daha fazla zaman harcamanız gerekecek. Zaman yatırımı için hazır değil - rende kullanın. Soğan başlarını ince doğrayın. Sarımsak ezilebilir veya basınç altında ezilebilir. Bir kıyma makinesinde domatesleri bükmek daha kolaydır. Lahanayı ince ince doğrayın.
Üzerinde sıcak tava yağ dökün, içine havuç koyun, kızartın, soğan dilimleri ekleyin. Bu malzeme yumuşayınca pancarları tavaya dökün ve yağda yuvarlayın. Şimdi, tüm sebzelerin haşlanacağı hacimli bir tavaya veya kazana ihtiyacımız var, çünkü birçoğu var. Her şeyi içine kaydırıyoruz, hemen tuz, şeker, sarımsak ve lahana ekliyoruz, domates karıştırıyoruz. Kazanı bir kapakla kapattıktan sonra kaynamasını bekleyin, ardından süreyi not edin - tam olarak 20 dakika. Ateş ortalamanın biraz üzerinde. Sonra sirkeyi dökün ve kütleyi 5 dakika daha pişirin. Bir tatma yapın, yemeğe şeker veya tuz eklemeniz gerekebilir. Tadı düzeltme gerektirmiyorsa, konserveye devam edin. Her şeyi sterilize edilmiş cam kaplarda, mantar pancar çorbası kavanozlarda kış için dağıtıyoruz. Dönüyoruz, kabı sıcak giysilerle örtüyoruz, böylece çabuk soğumaz.
Domatessiz kavanozlarda kış için pancar çorbası
Bir de hazırlık yapacaklar ama domates yok. Sonra ne? İstediğinden vazgeçmek mümkün mü? Hayır, domatessiz pancar çorbası yapabilirsiniz, ancak salçaya ihtiyacınız var, onsuz yapamazsınız.
Sunuyoruz alışveriş listesi: 1 kg pancara ihtiyacınız olacak, daha az soğan ve havuç alın - her biri 0,5 kg, tatlı biber - 400 gr, sarımsak - bir baş, kereviz kökü - 100 gr, lahana - 1 kg, yağ - 100 ml, bir çay kaşığı alın. sitrik asit, şeker - 60 gr, tuz - 20 gr, salça - 300 gr.
Sebzeleri yıkayın, temizleyin. Biberdeki tohumları çıkarın, kereviz kökünü küçük parçalar halinde kesin. Rendeleyin veya öğütün Keskin bıçak pancar ve havuç. Soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Biber uzun ince şeritler halinde kesilmelidir. Bir tavada kızartma yapalım. Yağı dökün, havuç ve soğanı koyun, kızartın. Pancar ekleyin, her şeyi tekrar birlikte kızartın.
Kızartmayı bir kazan veya hacimli bir güveç içine kaydırıyoruz, kalan sebzeleri de oraya gönderiyoruz - biber, lahana, kereviz kökü, ayrıca tuz, şeker, sitrik asit ve makarna. Karıştırın, yarım litre su ekleyin ve orta şiddette ateşi açın. Tencereyi bir kapakla kapatarak, kütleyi 20 dakika kaynatın (kaynattıktan sonra tespit ediyoruz). Biraz daha suya ihtiyacınız varsa, hemen değil, sebzelerin suyu başladığında ekleyin. Yemeğin tadına bakıyoruz, gerekirse tuz ekliyoruz veya tatlılık katıyoruz. Her şeyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, bir bükülme yapıyoruz.
Benzer şekilde, bir kavanozda domatessiz ve aynı zamanda bibersiz kış için bir hasat yapabilirsiniz. Bu durumda, bir macuna da ihtiyacınız olacak veya domates suyu. Tarifi düşünün.
Patatesli biber ve domatessiz kavanozlarda kış için pancar çorbası
İşin garibi, bazı ev kadınları patatesle bile ilk yemekleri koruyor. Kışın, bir kavanoz açtıktan sonra, et suyu ile seyreltilir ve birkaç dakika kaynatılır, ardından yemek servis edilebilir. hadi pişirelim Ürün:% s: patates - 0,5 kg, lahana - 0,5 kg, pancar - 1 kg, havuç - 4 adet, 5 orta boy soğan, sarımsak - tatmak, bir kutu salça, bitkisel yağ - 100 ml, sirke - 50 ml, şeker - 60 gr, tuz - 20 gr.
Sebzeleri temizliyoruz, pancarları ve havuçları rende üzerine sürüyoruz. Lahanayı ince doğrayın, soğanı doğrayın her zamanki gibi. Sarımsakları eziyoruz. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve suya koyun. Soğanları yağda kızartın, üzerine havuç ve pancar ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Sebzelere salça ve yarım litre su ekleyin, 10 dakika pişirin. Sebzeleri bir tencereye (tencereye) kaydırıyoruz, onlara lahana, patates gönderiyoruz, tuz, şeker, biraz baharat ekliyoruz). Su eklemeniz gerekiyorsa, patateslerin sıvıya batması için biraz daha ekleyin. Kaynamasını bekliyoruz, tavayı bir kapakla örtüyoruz, 25 dakika kaynatıyoruz, sonra sirkeyi ekleyip 3 dakika daha kaynatıyoruz. Sıcak kütleyi kavanozlara dağıtın, kapakları sıkın.
Elinizde biber ve domates olmasa bile, yine de kış için pancar çorbası hazırlayabilirsiniz. Tariflerimizden herhangi birini deneyin. Bunları tam olarak takip etmek gerekli değildir - malzemelerin ve baharatların miktarını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. Ana şey, ürünleri tam hazır duruma getirmek ve kavanozların şişmemesi için kabı sterilize etmektir.
Pancar çorbası gibi böyle bir ilk yemek sürprizler besin bileşimi, tokluk, hoş tat özellikleri. En önemli şey, pancar, havuç ve lahana ile kışa pancar çorbası sosu hazırlamak için hangi şemanın kullanılması gerektiğini bilmek. Mevcut Tariflerİnternetten yemek pişirmenize izin verin lezzetli pancar çorbası bankada.
Ek olarak, maksimum yararlı bileşenlerin korunabileceği lahana ve diğer sebzeleri dondurmanız gerekmez. İlk yemek çok lezzetli, besleyici olacak. Düzgün hazırlanmış ve kavanozlara önceden sarılmış pancar çorbası veya çorba sosu, soğuk mevsimde ilk yemek için değerli bir temel haline gelmesi şaşırtıcı değildir.
- Pancar çorbası için sebze sosu
- Basit lahana sosu
- Patatesli borsch sosu
- pancar sosu
Kış için pancar çorbası için klasik pansuman
Kavanozlarda kış için borsch nasıl pişirilir? Klasik tarif mutfak göreviyle en iyi nasıl başa çıkacağınızı anlamanıza izin verecektir.
İçindekiler:
Bir kilogram domates;
yaklaşık 0,5 kg biber, havuç ve soğan;
birkaç büyük lahana;
bir bardak su;
bir çay kaşığı sirke;
ayçiçek yağı;
şeker ve tuz (aynı oranda).
Pişirme metodu:
1. Biberler ve domatesler yıkanır, soyulur ve çok dikkatli bir şekilde orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Tercihen tutmak sebze suyu sosun tat özelliklerini iyileştirmek için.
2. Tavaya su, sirke, bitkisel yağ dökün. Her şey, pancar çorbasının hazırlanacağı bir tencereye dökülür.
3. Bulgar biberi tohumlardan temizlenir, ince şeritler halinde kesilir.
4. Domatesler bir tencereye konur. Küçük bir ateş açın. Bir süre sonra dolmalık biber eklenir.
5. Soğan doğranmış, ardından sebzelerin geri kalanına gönderilir.
6. Sebzeler iyice karıştırılır. Şeker ve tuz ekleyin.
7. Bir sonraki aşamada rendelenmiş havuç eklenir.
8. Bankalar önceden hazırlanır. Konteynerleri yıkamak için kullanılır karbonatçünkü güvenli kabul edilir. En önemli şey, kabartma tozunu kutulardan iyice durulamaktır. Bütün ve kapalı kavanozları kullanın. Temiz kaplar, sterilizasyon için bir katmana baş aşağı yerleştirilir. Kapaklar kavanozların yanına yerleştirilir. Sterilizasyon 15 dakika sürer. Kapakların 5-7 dakika suda kaynatılması tavsiye edilir.
9. Bir sonraki aşamada ince kıyılmış lahana eklenir. Lahana ile böyle bir pansuman, besin bileşimi ve kusursuz tadı ile sizi kesinlikle memnun edecektir.
10. Pansuman kaynadıktan sonra tüm bileşenler yaklaşık 5 dakika pişirilir. Lahana gevrek kalmalıdır.
11. Sıcak pansuman kapaklı kavanozlara konur ve konserve için özel bir anahtarla sarılır.
12. Yakıt ikmali sıcak giysilere sarılır. Gelecekte, dondurucuda veya mahzende saklayabilirsiniz.
Not!Çok basit tarifler bütün kış için çok lezzetli bir pansuman pişirmenize izin verin. Birçok ev hanımı, pişirmenin inanılmaz kolaylığını fark edecek ve ailelerini besleyici, önce lezzetli bulaşıklar. Buna ek olarak, lahanalı klasik pancar çorbası, basit olmasına ve hatta acemi ev kadınlarının bile üstesinden gelebilmesine rağmen, gerçekten şaşırtıcı ve uyumlu bir tada sahiptir.
Pancar çorbası için sebze sosu
Bazı durumlarda, lahana olmadan bile kış için pancar çorbası pişirebilirsiniz. Ek olarak, pansuman lezzetli ve besleyici olmayı vaat ediyor. En önemli şey kaliteli ürünler seçmektir.
İçindekiler:
1 kg taze domates ve dolmalık biber, havuç ve soğan;
3 kilo pancar;
yeşillik;
250 mililitre ayçiçek yağı;
8 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı tuz;
2 bardak su;
150 mililitre %9 sirke.
Pişirme metodu:
1. Başlangıçta tüm sebzeler iyice yıkanır ve doğranır. Pancarlar ovulur.
2. Hazırlanan kaba sıvı yağ konur, rendelenmiş havuçlar konur ve haşlanır. Daha sonra soğanı kesin ve kalan ürünlere ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Bir sonraki aşamada pancar eklenir, su dökülür. 15 dakika kaynatın.
4. Şimdi biberi atın, ince şeritler halinde kesin.
5. Doğranmış domatesleri ekleyin.
6. Pancar çorbasına tuz, baharatlar eklenir ve 10 dakika kaynatılır.
7. Son aşamada yeşillikleri koyun, karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
8. Hazır yemek bankalara yatırılır. Kapakları yuvarlayın. Kavanozları soğuması için bir battaniyenin altına koymak en iyisidir.
Birçok ev hanımı yemek pişirmenin mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. lezzetli baz lahanasız çorba ve pancar çorbası için. Aslında bu tarifler lezzetli yemek hazırlamak için idealdir. orijinal pancar çorbası kışın.
Basit lahana sosu
İstenirse, minimum miktarda malzeme olacak ve lahananın temel olacağı pansumanı yuvarlayabilirsiniz. Pancar çorbası için bu lahana sosu yemek pişirmek için idealdir. kış hazırlıkları. Ek olarak, 21. yüzyılda bu tür basit tarifler giderek daha fazla talep görüyor. Baharatı nasıl hazırlayabilirsiniz?
1. İlk olarak pancarlar hazırlanır. Yıkanır, deriden temizlenir, kökler, rende ile ezilir. Zengin bir tat için 800 gram pancar alacaktır.
2. Şimdi bir lahana kafasıyla uğraşıyorlar. Tüm üst yapraklar ondan çıkarılır. AT hatasız sapı çıkarın. Bir baş lahana ince şeritler halinde doğranır.
3. Havuçlar yıkanır, üst kısımlardan ve köklerden temizlenir. Havuç rende üzerine ovulur. Pancar çorbasının tadını havuçların belirlediği dikkate alınarak 500 gram alınması tavsiye edilir.
4. Soyulmuş soğan yıkanır, doğranır.
5. Domatesler soyulur, büyük küpler veya ince dilimler halinde kesilir. Uyumlu bir pansuman tadı için 500 gram domates gerekir.
6. Sebzeler büyük bir kaba dökülür. Su, 100 mililitre bitkisel yağ, baharat ekleyin. Yemeği 20 dakikaya kadar pişirin.
7. Pişirmenin sonunda 50 mililitre sirke dökün, iyice karıştırın. Bundan sonra, ateşten çıkarılırlar.
Hazırlanan pansuman cam kavanozlara konur ve konserve edilir. Korumadan önce şeker ve tuz eklenir.
Önemli! Birçok ev hanımı, kış için böyle bir pancar çorbası sosu hazırlamanın ekstra çaba harcamadan mümkün olduğunu not etmeye hazır. En önemli şey, yemek tarifini dikkatlice incelemek ve en iyi nasıl pişirileceğini anlamaktır. lezzetli yemek. Ek olarak, böyle bir yemek bile saklanabilir. dondurucu, sebzelerin besinlerini zaten koruduğundan emin olmak.
Domates salçası ile pancar sosu
Pancar çorbası için pansuman nasıl hazırlanır salça? Aslında böyle bir yemek bile kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir. En önemli şey tarifi dikkatlice incelemektir.
İçindekiler:
bir kilogram domates, havuç, taze lahana ve soğan;
1,5 kilo pancar;
500 gram tatlı kırmızı biber;
bir bardak bitkisel yağ;
100 gram şeker;
Kıyılmış sarımsak;
tuz ve baharatlar;
yarım bardak sirke yüzde 9;
4 yemek kaşığı domates salçası.
Pişirme metodu:
1. Daha sonra kızartma için temel olarak kullanılacağından, soğanı küpler halinde kesin.
2. Kalan sebzeler ince doğranmış. Doğranmış sebzeler birbiriyle karıştırılır, su ve sirke ile dökülür, bitkisel yağ, şekerli ve tuzlanır.
3. İş parçasının temeli yaklaşık 15 dakika pişirilir. Daha sonra sarımsak eklenir ve yaklaşık 4 dakika kısık ateşte bırakılır.
4. Hazır pancar çorbası cam kavanozlara dökülür ve sarılır. Muhafaza soğuması için bir battaniyenin altına bırakılır. Gelecekte, pansuman soğuk bir yerde saklanır.
Lezzetli kış pancar çorbası yapmak için böyle bir sos hazırladıktan sonra, soğuk mevsimde bile kusursuz ve besleyici ilk yemekleri yiyebileceğinizden emin olabilirsiniz.
Patatesli borsch sosu
Patates ilavesiyle bile pansuman hazırlanabilir. Böyle bir mutfak işiyle başa çıkmanın en iyi yolu nedir?
İçindekiler:
1,5 kilo patates;
kilogram lahana;
500 gram havuç, pancar ve soğan;
250 gram dolmalık biber;
1,5 kilo olgun domates;
bir bardak bitkisel yağ;
şeker kaşığı;
2 yemek kaşığı tuz ve sirke.
Pişirme metodu:
1. Sebzeler yıkanır, soyulur ve doğranır. Havuç, domates ve pancar bir mutfak robotu ile işlenir, patatesler küçük küpler halinde kesilir, lahana şeritler halinde doğranır, soğanlar doğranır.
2. Şimdi soğanı kızartın. Üzerine havuç, pancar eklenir. Hepsi 15 dakika boyunca çürür. Böyle bir kavurmanın varlığı, patates ilavesiyle lezzetli bir pansuman yapmanızı sağlar.
3. Bir sonraki adım domates, baharat ve sirke eklemektir.
4. Lahana, patates, dolmalık biber ekleyin. Her şey yaklaşık 1 saat pişirilir.
5. Borş, kavanozlara dökülür ve sarılır.
Tavsiye! Hangi durumlarda böyle bir pansuman hazırlarız? Klasik pancar çorbası için patates kullanmak en iyisidir, çünkü kışın bile gerçek bir ilk yemeğin tadını çıkarmak istersiniz.
pancar sosu
Pancar sosu da dikkati hak ediyor. Pancar sosu nasıl hazırlanır? Aslında, bu tarif en kolaylarından biri olarak kabul edilir.
1. Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Rendelenmiş havuç ve pancar. Soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın.
2. Domatesler soyulur, bir blender veya kıyma makinesi ile doğranır.
3. Bitkisel yağda bir tencerede pancarları şeker, havuç ile hafifçe kızartın. Daha sonra su eklenir ve kaynatılır.
4. Birkaç dakika sonra kalan sebzeleri, 200 gram şekeri ve 100 gram tuzu ekleyin.
5. İş parçası neredeyse hazır olması gerektiğinden her şey iyice kaynatılır.
6. Sirkeyi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.
7. Hazır benzin istasyonu bankalarda hemen kapatılır.
Çok pancar sosu en iyilerinden biri olarak kabul edilir.
Kış için pancar çorbası için giyinme en iyi seçenek lezzetli yemek pişirmek ve önce faydalı bulaşıklar. Ayrıca farklı tarifler daha fazla uzun süreli dondurma için hangi pansumanın hazırlanacağını seçmenize izin verir. Düzgün hazırlanmış sos, dondurulmuş sebzelerden daha iyi, daha besleyici ve daha lezzetli olacaktır.
