Fırında ördekli patates. Fırında patatesli ördek: gerçekten kraliyet yemekleri için tarifler

İlk bakışta bu kadar basit görünen bir yemek, birçok pişirme sırrına sahiptir. Onlara yapışırsanız çok lezzetli çıkıyor, bu küçük sırlar ocakta bir tencerede, bir kazanda ve fırında veya yavaş ocakta ördek pişirmek için uygundur. İlk ve en önemli kural, ördeğin sadece taze değil, aynı zamanda eti daha sert olduğu için çok eski olmaması gerektiğidir.

Üstelik süpermarketlerde satılan mağaza ördeği ile yerli ördek karşılaştırırsak, ilkinin eti daha yumuşaktır ve bu kadar belirgin bir kokusu yoktur. Yerli ördek, bir kümes hayvanı olmasına rağmen, hala av kokusu ile karakterizedir.

İkincisi, eğer zaman varsa, haşlama veya pişirmeden önce ördeği ekşi tuzlu bir çözeltiye batırmak tavsiye edilir, bu da eti sadece daha yumuşak yapmakla kalmaz, aynı zamanda kokudan da kurtulur.

Patatesli ördek pişirirken, yemeğe patateslerin yanı sıra soğan ve havuç ve diğer ürünler eklenebilir. Mantar ve kuru erik idealdir. Fırının manşonunda patatesli ördek güveci hakkında konuşursak, tam o zaman dilimler halinde kesilmiş taze elmalar olacak.

Bugün size nasıl hazırlanacağını göstermek istiyorum patatesli haşlanmış ördek - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

• soğan - 1 adet,
• havuç - 2 adet,
• Patates - 5-6 adet,
• Ayçiçek yağı,
• Defne yaprağı,
• Tuz,
• Baharat.

Patatesli haşlanmış ördek - yemek tarifi

Patatesli ördek güveç yapmak için parçalara ayırmanız gerekir. Bu genellikle keskin bir büyük bıçak veya küçük bir balta ile yapılır. Önce kanatları ve bacakları kesin. Daha sonra ördek karkası küçük parçalar halinde kesilir.

Bundan sonra ördeğin kısımları soğuk su ile iyice yıkanmalıdır. Kokuyu gidermek için yaklaşık 5 saat tuzlu suda bekletebilirsiniz (gece boyunca da bırakabilirsiniz). Bir litre soğuk suya taze sıkılmış limon suyunun yarısı ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir.

Hazırlanan ördek parçalarını peçete ile aşırı nemden kızartmadan önce kurutun. Derin bir tavada ısıtılan bitkisel yağda, ördekleri altın kahverengi olana kadar çevirerek kızartın. Kızarmış ördek parçalarını bir tencereye, kavurma makinesine veya tencereye koyun. Eti 5 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.

Baharatları, tuzu ve defne yaprağını ekleyin. Ördeği kısık ateşte pişirin.

Haşlarken, havucu ince bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin. Toplamda, soğan ve havuç ile ördek yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat haşlanmalıdır.

Dilimler halinde kesin ve bu süreden sonra ördek ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.

Patatesleri ördekle 30 dakika daha haşlayın. Kaynatırken, yahniyi yeterince soslu isterseniz biraz su ekleyebilirsiniz.

Patatesli haşlanmış ördek, salatalarla birlikte ikinci bir sıcak yemek olarak servis edilir. Tabaklara yaydıktan sonra üzerine taze otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun. bu olursa sevinirim patatesli haşlanmış ördek tarifi Beğendin mi. Ve son olarak, bu teknolojiyi kullanarak patatesle sadece ördek değil, kaz, tavuk da pişirebileceğinizi eklemek isterim.

Bir ustanın masasına layık bir yemek, Rusya'da her zaman takdir edilmiş ve faydalı olarak kabul edilmiştir. Kızarmış ördek, özellikle doğru pişirilirse, eşsiz derecede lezzetli olur. Fırında patatesli ördek tarifi basit ve anlaşılırdır, ancak adım adım talimatları tam olarak uygulamanızı gerektirir.

Patatesli fırında ördek tarifi

Patatesli fırında ördek pişirmeye karar verirse, hostes doyurucu ve hoş kokulu bir yemek alacak. İki ana bileşen birbiriyle başarılı bir şekilde bir araya getirilerek yemeği bağımsız ve lezzetli hale getirir.

Gerekli ürünler:

• 2 kg sakatatsız ördek;
• 2 kg patates;
• 1 büyük elma;
• 1 gr sarımsak;
• 200 gr mayonez (ekşi krema, yoğurt ile değiştirilir);
• tuz, karabiber - gerekli miktar.

Patatesli fırında ördek pişirme işlemi:

1. Kuş karkasını ılık suda iyice yıkayın, nemi kağıt havlularla doyurun, bir tabağa koyun.
2. Sarımsak dişlerini kabuğundan çıkarın, bir presten geçirin veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Derin bir kapta turşuyu hazırlayın: mayonez, sarımsak, tuz, karabiberi karıştırın.
4. Ördeği mayonezle içte ve dışta rendeleyin, 30 dakika bekletin. ıslatmak için.
5. Patatesleri soyun ve her iki taraftan 3 cm'lik dilimler veya 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, patatesleri bir kaseye, tuz ve karabibere koyun.
6. Elmayı çekirdekten arındırın, küçük parçalar halinde kesin. Elmaları karkasın içine katlayın.
7. Fırını ön ısıtmaya alın. Patatesleri bir fırın tepsisine yayın, ördeği ortasına koyun, kalan turşuyu üstüne dökün.
8. Fırın tepsisini bir parça folyo ile örtün, her iki tarafına sabitleyin - böylece yemek sulu olur. Kuşu 60-120 dakika pişirin. orta gaz gücünde. Pişirme süresi ördeğin yaşına bağlıdır: ne kadar büyükse, pişirmek o kadar uzun sürer.
9. Süre dolduğunda, fırın tepsisini fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha geri koyun - et tamamen hazır olacak ve altın bir kabukla kaplanacaktır.
10. Süre dolduğunda fırını kapatın ve yemeği 10 dakika bekletin. servis yapmadan önce.

Patatesli fırında ördek tarifi genellikle ek malzemeler içerir. Patatesle birlikte havuç, soğan, karnabahar ve diğer sebzeler, ailenin tat tercihlerine bağlı olarak bir fırın tepsisine dizilir. Turşuya istenirse suneli şerbetçiotu, kekik, adaçayı yaprağı, kümes hayvanları için baharatlar eklenir.

Adım adım tarifi manşonda fırında elma ve patates ile ördek

Manşonda, yaşlı bir ördeğin eti bile yumuşak ve sulu çıkıyor. Ve pişirme işleminin sonucu iştah açıcı aroması olan güzel bir yemektir.

Malzemelerin listesi:

• 2 kg sakatatsız ördek;
• 6 patates;
• 2 elma;
• 2 diş Sarımsak;
• 30 ml sol. yağlar;
• ½ çay kaşığı kuru biberiye;
• 2 çay kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 çip. biber;
• 1 çip. şeker (1 yemek kaşığı bal ile değiştirilir);
• isteğe göre diğer baharatlar (fesleğen, kekik, kekik, Provence otları vb.).

Fırında patates dilimli ördek kızartma yöntemi:

1. Kuşu suyla iyice durulayın, bir havluyla kurulayın, bir tabağa koyun.
2. Marine sosunu hazırlayın: Biber, tuz, şeker, yağ, kırmızı biber, biberiyeyi bir kapta çırpma teli ile karıştırın.
3. Kuşun karkasını marine ile içte ve dışta ovalayın. Streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin. Ördek yaşlıysa, 2 güne kadar turşu yapabilirsiniz.
4. Patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Küçük yumruların kesilmesine gerek yoktur - bütün olarak iyi pişeceklerdir. Patatesler gençse, soyulması isteğe bağlıdır.
5. Sarımsakları doğrayın, patateslerle karıştırın. Tuz, karabiber, baharat ekleyin.
6. Çekirdekten kurtulan elmayı dilimler halinde kesin, iyi marine edilmiş bir ördeğin içine koyun, filmden kurtulun (elmalara yarım halkalar halinde kesilmiş ½ baş soğan eklerseniz lezzetli olur).
7. Patatesleri bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerine ördeği koyun (İstenirse karkas parçalara ayrılarak patates tabakasının yüzeyine dağıtılır. Daha sonra elma ve soğan ördeğin üzerine serilir veya et parçalarıyla karıştırılır).
8. Formu büyük bir fırın kovanına sarın, kuşun kendi suyunda iyice pişmesi için bağlayın.
9. Kuşu elmalar ve patateslerle fırında 1.5-2 saat pişirin.Süresi dolduğunda kalıbı çıkarın, manşonu çıkarın.
10. 20-30 dakika daha pişirmeye devam edin. bundan sonra formu fırından çıkarın ve yemeğin 10-15 dakika demlenmesine izin verin.

Fırında bir manşonda ördek nasıl pişirilir

Bir manşonda pişmiş ördek şeklinde kızartma, şenlikli bir masa için harika bir dekorasyon! Yemek, mantarlı karabuğday, patates püresi, lahana turşusu, pişmiş sebzeler gibi garnitürlerle birleştirilir.

Fırında bir manşonda ördek karkasını pişirmek için malzemeler:

• 2 kg sakatatsız ördek;
• 3 çay kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu;
• bir daire taze zencefil (2 cm kalınlığında);
• 1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
• 4 diş Sarımsak.

Pişirme işleminin adım adım açıklaması:

1. Ördek karkasını pişirme için hazırlayın: şarkı söyleyin, iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın, kanatların kenarlarını kesin, kuyruktaki yağı kesin, boynu kesin.
2. Marine sosu hazırlayın: derin bir kapta sos, doğranmış zencefil ve sarımsak, bal, limon suyu, karabiber, tuzu bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Turşuyu kuşun her tarafına ve içine sürün.
4. Ördeği kızartma kabına koyun, kalan marine sosunu üzerine dökün ve 3-9 saat buzdolabında bekletin.
5. Ördeği manşondan çıkarmadan fırın tepsisine göğsü aşağı gelecek şekilde koyun. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun.
6. Eti 2 saat pişirin, ardından fırın tepsisini çıkarın ve manşonu kesin. Bir bıçakla karkas üzerinde delikler açın. 10-15 dakika daha fırına koyun.

Ördek etinin hazır olup olmadığı bir bıçakla delinerek kontrol edilir. Delme sırasında saf suya benzer şeffaf bir sıvı akarsa, et hazırdır.

Şenlik masasına konmaktan utanmayan lezzetli ve hazırlanması kolay bir yemek istiyorum ... Ve garnitürle uğraşmamak için! Ve bu, fırında bir garnitürle bütün olarak pişirilmiş bir kuştan daha iyi bir şey olmadığı anlamına gelir. İşte patates garnitürü, bugünkünden biraz daha karmaşık. Seçeneği her gün için bir yemek olarak reddediyoruz, yakın zamanda pişirdim ve şimdiden yeni yıl ve Noel gibi kokuyor. Ancak patatesli ördek, küçük bir misafir şirketinin her zamanki Pazar resepsiyonu için doğru. Lezzetli olacağına hiç şüphe yok!

Birleştirmek:

• Ördek - yaklaşık 2 kg
• Patates - 7-8 yumru (yaklaşık 1 kg)
• soğan - 1 adet
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz - slaytsız 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
• Baharatlar, kuru otlar (fesleğen, kişniş) - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı

Fırında manşonda patatesli ördek nasıl pişirilir

Ördeği hazırlayın - içini ve dışını yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, kuyruğun tabanında bulunan yağ bezini çıkarın, kanatların uçlarını kesin ve boyun ve karındaki fazla yağı kesin. Gerekirse, kuş tüyü kalıntılarını söyleyin. Bunun için harika bir aracım var - yönlendirilmiş alevli bir ev tipi gaz brülörü, bir kuruşa mal oluyor, ancak mutfakta çok gerekli.

Yönlendirilmiş alevli gaz brülörü

Sarımsakları ince ince doğrayın, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı biberle karıştırın. Bu karışımla ördeğin içini ve dışını ovun. Ördeği streç filme sıkıca sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Baharatlarla rendeleyin, marine etmeye bırakın

Ertesi gün soyulmuş patatesleri irice doğrayın.

patates kesmek

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, patateslerle karıştırın, soya sosuyla dökün ve baharatlar ve kuru otlar serpin.

Göğsün tüm yüzeyinde ve ördeğin bacaklarında, bir kürdan ile cildin sık sık delinmesini sağlayın, yağ mümkün olduğunca erir ve bitmiş ördek ince gevrek bir kabuğa sahip olur. Ördeği göğsün ortasından kesin ve düzleştirin (tapak tavuğu pişirirken olduğu gibi). Pişirme manşonundan yaklaşık 70 cm'lik bir parça kesin, bir tarafını sıkıca bağlayın. Bir manşonla ilk kez çalışıyorsanız, tavsiye önce manşonu çok sıkı bir şekilde bükmeniz ve ardından manşona bağlı bağ veya klipslerle sıkıca bağlamanızdır. Ördeği, arkası aşağı gelecek şekilde manşonun içine yavaşça sokun.

Ördeği manşonun arkasına koyun

Patatesleri bir sepette olduğu gibi ördeğin içine koyun ve manşonun diğer ucunu dikkatlice bağlayın.

Patatesleri yaymak

Paketi, ördek yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun - patatesleri ve soğanları ters çevirin. Üst rafa koymayın - manşon sıcak havadan şişer. 190-200 derecede manşonda patatesli ördek pişirin. Süre yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanabilir: Her kg ağırlık için 50 dakika-saat. İki kg'dan hafif çok genç bir ördeğim var, pişirmem bir buçuk saatimi alacak. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce manşonu kesin, ördeğin arkasını açın.

1 kg ördek başına 1 saat oranında pişirin

Ve pişene ve altın kahverengi olana kadar pişirmeye devam edin. Mutfakta lezzet harika! Ördeği en etli birkaç yerinden tahta bir şişle delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Serbest kalan meyve suyu tamamen şeffafsa, fırın kapatılabilir. Patatesler yumuşak, onlar da tamamen hazır.

Kol patates ile ördek

Bitmiş ördeği porsiyonlar halinde kesin, tabağın ortasına ve kenarlarına koyun - baharatlı ve soğanlı fırında patates.

Birçok insan kümes hayvanlarını sever: tavuklardan, ördeklerden, kazlardan ve hindilerden çok sayıda lezzetli yemek pişirebilirsiniz.

Ancak evcil tavukların eti özellikle göğüs bölgesinde oldukça yağsızsa, ördek, pişirme için mükemmel olan yağlı, yumuşak ve sulu ete sahiptir.

Fırında patatesli ördek pişirmenizi tavsiye ederiz, bu yemek çok lezzetli çıkıyor ve iz bırakmadan yeniyor. Ördek genç, orta boy, çok şişman olmayan almak daha iyidir. Tarif şenlikli bir akşam yemeği, Noel ve Yeni Yıl için harika, bütün ördeği pişiriyoruz, aynı anda garnitürü pişiriyoruz. Garnitür olarak patates ve elmamız var. Süper lezzetli, tatmin edici, iştah açıcı çıkıyor. Yemeğin birçok avantajı var, asıl şey kaliteli bir ördek seçmek.

Tüm kuş karkasını tuz ve baharatların yanı sıra sarımsakla iyice yağlayın. Bundan sonra, eti iyi marine etmesi için bir süre bırakmanız gerekir.

Ördek patatesle pişirildiği için garnitür gerekmez, ancak hafif bir sebze salatası yapabilir veya atıştırmalık olarak sebze turşusu servis edebilirsiniz.

Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları yemekleri / Yılbaşı tarifleri

4-5 porsiyon için malzemeler:

• ortalama bir ördek karkası 1 adet;
• patates 700-1000 gr;
• elma 5 adet;
• tuz 2 yemek kaşığı;
• et için baharat karışımı 1 yemek kaşığı. ben;
• öğütülmüş biber karışımı 1 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak 2-3 diş;
• bal veya kayısı reçeli 1 yemek kaşığı. ben.

Fırında patates ve elma ile bütün kavrulmuş ördek nasıl pişirilir

Bu yemeği hazırlamak için orta boy bir karkas alın, tercihen yaşlı bir kuş değil. Yaşlı ördek, pişirmenin daha uzun sürmesi bakımından genç ördekten farklıdır. Eti genç olanınki kadar sulu değil.

Başlamak için, ördek karkasını içeriden iyice durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Karkas üzerinde tüy veya kıl kalıntıları varsa, maşa ile çıkarmanız yeterlidir. Çoğu zaman, yağlı tabakalar ördeğin karnından çıkışta kalır, onları deri olmadan keser. Ördek üzerindeki kanatların boynunu ve uzuvlarını kesin.

Geniş bir fırın tepsisine veya büyük bir kavurma makinesine birkaç kat folyo koyun. Ördek karkasında, göğüs bölgesindeki cilt boyunca, et tabakasına ulaşmadan keskin bir bıçakla sığ kesimler yapın. Bu yuvalardan pişirirken, daha fazla ördek yağı işlenecek ve kabuk daha gevrek olacaktır.

Bütün ördeği tuzla ovun. Sarımsakları bıçakla doğrayın ve ördeği de onlarla ovalayın.

Ördeği et ve öğütülmüş biber için baharat karışımıyla fırçalayın ve folyo ile kaplayın. En az bir saat dekapaj için buzdolabına koyun, ancak daha fazlası daha iyidir.

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Elmaları ikiye bölün ve ördeğin karnına sıkıca katlayın. Elmalarla birlikte ördeğin içine portakal dilimleri, aromatik otlar (biberiye, kekik veya selüloz) ekleyebilirsiniz.

Ördeği elmalarla folyoya sarın ve bir saat fırına koyun. Benim durumumda, yaklaşık 2 kg ağırlığında bir ördek. Bir kilogram kuş ağırlığı için bir saat pişirme gereklidir. Ördeği 1 saat boyunca folyoda, ardından açıkta bir saat daha pişireceğim. Folyo kuşun sulu kalmasına yardımcı olur, içinde buğulanır.

Yarı bitmiş bir ördek ile folyoyu yukarıdan yırtın. Karkasın altında oluşan yağ.

Tüm ördek yağını ayrı bir kaseye veya kaseye boşaltın.

Patatesleri önceden soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin, bir kaseye aktarın. Yağla dökün, tadına tuz ve baharat ekleyin, iyice karıştırın.

Patatesleri ördekli bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırınınızın orta rafına ördekli ve patatesli bir fırın tepsisini koyun ve 180 derecede 40 dakika daha pişirin.

teaser ağı

Ördek üzerinde lezzetli bir kabuk yapmak için tatlı bir dolgu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bal veya kayısı reçelini bir kapta sarımsak ve portakal suyu (0,5 portakal) ile karıştırın. Portakal suyu yerine bal ile soya sosu karıştırabilirsiniz.

Pişirmeden 10 dakika önce ördeği bolca iç harcı ile kaplayın ve tekrar fırına gönderin.

Son olarak ördeği en kalın yerinden (bacağın yanında) çatalla delerek hazır olduğundan emin olabilirsiniz. Bitmiş ördekten her zaman berrak et suyu sızar.

Pişmiş ördeği patatesle soğutmak için kapalı ve kapalı bir fırında 20 dakika bekletin.

Ardından kızarmış ördeği geniş bir tabağa alın ve patatesleri kenarlara yerleştirin. Kırmızı fesleğen veya maydanoz dalları bitmiş yemeği süsleyebilir.

Ördeği servis ettikten sonra masanın üzerine kesmek daha iyidir, böylece misafirlerin iştah açıcı güzelliğe hayran kalmaları için zamanları olur.

Ördek çok yönlü bir pişirme malzemesidir, ondan her şeyi pişirebilirsiniz. Ve tavuk etinden bıktıysanız ve değişim zamanı geldiyse - ördek bu konuda size mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Bu kuş farklı şekillerde pişirilebilir: sebzeler, tahıllar veya meyvelerle doldurulur, pişirilir veya bir tavada kızartılır. Fırında patatesli ördek, yemek pişirme deneyimi ve bilgisi ile yükü olmayan bir kişinin bile üstesinden gelebileceği mükemmel ve basit bir yemektir. Ördek eti pişirmek için birkaç basit tarif üzerinde duralım, bu yemekler sadece günlük masayı çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir tatil için bir dekorasyon haline gelecek.

Adım adım videolu tarif

Patatesli ördek tarifi son derece basittir.

• bütün ördek (veya ayrı ayrı ördek eti);
• soyulmuş patatesler;
• tuz, karabiber, birkaç dal kekik (veya başka yeşillikler).

Nasıl pişirilir?

Eti durulayın ve peçeteyle fazla nemden iyice kurulayın, tuzlayın ve karabiberleyin. Şimdi etin bir tencerede (kızartma tavası) kızartılması gerekiyor. Deride küçük kesikler yapın. Ördek ve tavuk arasındaki fark budur. Ördek eti yağlıdır, bu yüzden kendi yağınızla kızartabilirsiniz ve çentikler daha hızlı öne çıkmasına yardımcı olacaktır. Şimdi tavuk parçalarını tavaya koyun (derileri alta gelecek şekilde) ve orta ateşte her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Fırını 200 dereceye ayarlayın.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, kekik, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Patatesleri ördek etinin etrafına koyun ve fırın yeterince ısındığında pişmeye bırakın. Patatesli fırında ördek bir buçuk saat içinde hazır olacak - iki. Ara sıra karıştırın ve elde edilen yağ ile et ve patatesleri dökün. Çanak hazır.

Patates ve mantar ile doldurulmuş ördek

Fırında patatesli ördek dolması farklı şekillerde pişirilebilir. Sadece patates ile sıkıcı, bu yüzden mantar veya elma ekleyebilirsiniz. Hayal edin, kesinlikle benzersiz bir yazarın yemeği ile gelebilirsiniz. Bu arada tarife geri dönelim - fırında patates ve mantarlı ördek dolması.

• bütün ördek;
• 500 gr petrol;
• 3 orta boy soğan;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 15 orta boy patates;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, otlar.

Nasıl pişirilir?

Ördeği iyice yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. ben. tuz ve karabiber, dilediğiniz baharatların yanı sıra doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Karkası bu karışımla iyice rendeleyin ve birkaç saat (ideal olarak gece boyunca) marine etmeye bırakın.

Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Orta dilimler halinde kesin.

Mantarları kaba doğrayın ve bitkisel yağda soğanla kızartın. Patates ile karıştırın. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.

Kuşun karkası, çok sıkı olmayan hazırlanmış sebzelerle doldurulmalı ve karnı bir iplikle dikilmeli veya cildi kürdan ile tutturmalıdır.

Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın, kuşu sırt üstü yatırın. Kalan sebzelerin etrafına dizilmesi ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına verilmesi gerekir. Patatesli fırında ördek 1.5-2 saat pişecek. Karkası, fırın tepsisinin altında oluşan yağ ile periyodik olarak sulayın - bu, iştah açıcı bir kızarmış kabuk oluşturacak ve et kurumayacaktır. Sebzeleri de karıştırın. Fırında patatesli ördek dolması hazır.

Manşonda patatesli ördek

Manşon etin kurumasına izin vermeyecek, pişirme işlemi sırasında tüm nem ve yağlar içeride kalacak, bu da yemeğin sulu ve kokulu olmasını sağlayacaktır. Üstelik fırına yağ sıçramaz, manşon mutfakta büyük bir yardımcıdır.

• ördek leşi;
• Patates;
• biber, tuz ve favori baharatlar;
• yeşillik.

Nasıl pişirilir?

Kuşu aşırı nemden durulayın ve kurulayın. Karkasın içini ve dışını biber, tuz ve baharat karışımıyla ovalayın.

Patatesleri büyük dilimler halinde kesin, öğütülmüş karabiber, tuz ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırmak.

Kuşu patatesle doldurun ve karnını dikin veya cildi kürdan ile sabitleyin.

Manşonu kuşun boyutundan daha büyük kesin - uçları bağlamanız gerekecek. Kuşu ve kalan patatesleri içine koyun. Manşonu her iki taraftan bağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına gönderin. Patatesli manşondaki ördek 2-2,5 saat pişirilir. Manşonun fırının duvarlarına değmemesine dikkat edin, ters çevirmeniz gerekmez. Belirtilen süreden hemen sonra kuşu çıkarın, torbayı dikkatlice kesin ve yemeği bir tabağa çıkarın. Dikkatli olun, torbanın içindeki buhar çok sıcak olacaktır.

Şarap soslu sebzeli ördek

Sebzeli ördek, evinizi kesinlikle memnun edecektir. Hazırlanması kolaydır ve aroması ve tadı inanılmaz olacaktır. Bu tarif herhangi bir evde kolayca kök salacaktır.

• 0,5 kg ördek eti;
• patates, havuç, soğan - hepsi 2 adet;
• 3 büyük diş sarımsak;
• Bir bardak beyaz şarap;
• bir bardak et suyu (tavuk yapabilirsiniz);
• defne yaprağı, kekik.

Nasıl pişirilir?

Eti yıkayın, süzün ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Eti tavadan çıkarın, ancak yağı çıkarmayın - buna hala ihtiyacımız var.

Patatesleri ve havuçları orta büyüklükte doğrayın, tuzlayın, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın, karıştırın. Sebzeleri kalan ördek yağında 5-10 dakika kızartın, karıştırmayı unutmayın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin, 5 dakika daha pişirin, doğranmış sarımsak ve kekik ekleyin, bir dakika daha ateşte tutun.

Ördeği bir güveç kabına derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Şarap ve su, birkaç defne yaprağı ekleyin. Sıvı, etin sadece yarısını kaplamalıdır. Eti birkaç dakika ateşte tutun, şarap biraz buharlaşmalıdır.

Daha sonra eti önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun, üzerini bir kapakla kapatmanıza gerek yok. Yaklaşık yarım saat pişirin, az sıvı varsa - su ekleyin - ördek kuru olmamalıdır. Ardından sıcaklığı biraz düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Etin hazır olup olmadığını kontrol edin, daha az pişirme süresine ihtiyacınız olabilir.

Sebzelerle pişirilmiş ördek hazır! Et, ördek yağında pişirilmiş sebzelerden oluşan bir garnitür ile servis edilir.

Deneyin, yeni şeyler deneyin, yeni lezzetli yemekler bulun. Belki de basit ve uygun fiyatlı tariflerimiz size ilginç fikirler verecektir. Afiyet olsun!