Zengin, hoş kokulu ve çok lezzetli pancar çorbası lahana ile en eski çorba olarak kabul edilir. Roma İmparatorluğu günlerinden beri hazırlanmıştır. Ve bugün ana yemek alaka düzeyini kaybetmiyor. "Kırmızı" çorba, Rusya dahil dünyanın birçok ülkesinde popülerdir. Pancar çorbası için pek çok tarif var, ancak hepsi pancarın kompozisyondaki vazgeçilmez varlığıyla birleşiyor. Yemeğe güzel bir renk veren bu sebzedir.
Pancar çorbası pişirmek zor bir iştir. Klasik pancar çorbası aşamalı olarak hazırlanır ve toplam pişirme süresi bazen 5 saate kadar çıkar. Her hostes yemek pişirmek için çok fazla zaman bulamaz. Bu nedenle, anlayışlı ev kadınları geldi harika yol bileşenlerin çoğunu olmasa da yarısını içeren pancar çorbası - sosu hazırlamak için zaman aralığını azaltın, o zaman bunların yarısı kesinlikle mevcuttur.
Böyle bir boşlukla pancar çorbasını şuna göre pişirin: aile tarifi belki sadece yarım saat içinde. Aynı zamanda bulaşıkları ve elleri yıkamaktan da zaman kazanın. Pancar çorbası pansumanının şüphesiz bir diğer artısı, onu şu şekilde kullanma yeteneğidir: bağımsız çanak kış salatası gibi
Makalenin içeriği:
1. Doğru ürünler nasıl seçilir
Doğru ürünler nasıl seçilir
Hasat için ideal ürünleri kullanmak gerekli değildir. Hafif ezilmiş domates veya patlamış kök koymak caizdir. Şımarık veya yarı çürümüş sebzeler, baharat bileşiminden çıkarılmalıdır. Aksi takdirde bankalar şişer ve boşluklar kullanılamaz hale gelir.
Kaliteli bir pansuman hazırlamak için sadece iki kurala uymanız gerekir.
- Ürünlerdeki en küçük hasar bile giderilmelidir. Çatlaklar, benekler ince bir tabaka ile birlikte kesilir, etkilenmez sebze değişimi.
- Küflü ürünler kullanılmaz. Ayrıca ürünün hangi bölgesine küf bulaştığı önemli değildir. Beyaz tüy, sebzenin birkaç santimetresini etkilemiş olsa bile, atılması gerekecektir. Isı tedavisi iş parçasını hasardan kurtarmaz - mantar sporları yüksek sıcaklıklardan ölmez.
Kış tarifleri için pancar çorbası sosu
Pancar çorbası baharatının standart bileşeni elbette pancardır. Sosun içine soğan ve havuç eklenir. Pek çok yemek sosu çeşidi vardır - mavi ile, Beyaz lahana, fasulye, havuç ile. tercih etmek tuzlu yemekler, elmalı bir sos pişirmeyi deneyebilirler.
Raf ömrünü uzatmak için iş parçası ocakta kaynatılır veya fırında pişirilir. Bu amaçlar için çok pişiricinin kullanılmasına da izin verilir.
Baharat bir klasik olarak kabul edilir. Ne de olsa, geleneksel olarak pancar çorbasına konulan ürünleri içeriyor. İş parçasının temeli pancar, domates, tatlı kırmızı biber ve havuçtur. Kök bitkileri sürtünür kaba rende. "Korece" rendesini kullanabilirsiniz. İş parçasına sarımsak veya bir bakla acı biber eklenmesine izin verilir. Soğan miktarını artırabilir veya baharatları onsuz pişirebilirsiniz.
Ürünler:
- 1000 gr pancar;
- 0,9 kg havuç ve aynı sayıda domates;
- 0,7 kg tatlı biber (tercihen kırmızı);
- yarım kilo soğan;
- 70 gr sofra tuzu;
- 100 gr şeker;
- 0,3 litre bitkisel yağ;
- 70 ml sirke (%9);
- 3 defne;
- 8-10 karabiber.
Algoritma:
- Havuç ve pancarların kabuklarını soyun. Rende ile öğütün.
- Biberleri tohumlardan arındırın. İnce çubuklar halinde kesin.
- Domatesleri durulayın, bir bardağa koyun ve yarım dakika kaynar su dökün. Cildi çıkarın, bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesi ile çevirin.
- Soğanları küp şeklinde kesin.
- Tüm bileşenleri bir kaba koyun (tercihen emaye).
- Ocağın üzerine koyun. Kaynamak.
- Ateşi açın ve 40 dakika pişirin.
- Küçük kapları sterilize edin.
- Sıcak baharatı cam kaplara koyun, kapaklı mantar.
- Bankalar ters çevrilir, sarılır, tamamen soğumaya bırakılır. kilerde saklayın.
Bu dolgu verecek sıradışı tat pancar çorbası. mavi olanlar - sağlıklı sebze kanserli tümörleri önleyebilen maddeler içerir. Fakat yüksek içerik lif, mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesi sırasında patlıcan kullanımına izin vermez. Bununla birlikte, cephaneliğinizdeki pancar çorbası için böyle bir baharattan birkaç kavanoz karışmaz.
Ürünler:
- bir kilo pancar;
- 200 gr mavi ve aynı sayıda dolmalık biber;
- 0,2 kg soğan ve havuç;
- 4-5 büyük diş sarımsak;
- 50 gr şeker;
- 30 ml sirke;
- 15 gr sofra tuzu;
- 150 mi sebze yağı.
Algoritma:
- Soyulmuş havuç ve pancarları rendeleyin.
- Soğanı kabuğundan arındırın, doğrayın.
- Tohumları biberden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
- Mavi olanları durulayın, istenirse soyun. Küpler halinde kesin.
- Bileşenleri bir emaye kaseye koyun.
- Tuz, yağ ekleyin.
- Ocağın üzerine koyun. Orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Kıyılmış sarımsak, tatlandırıcı, sirke ekleyin.
- 15 dakika kaynatın.
- Sıcak pansumanı sterilize edilmiş şişelere dökün. tıkanıklık
Pancar çorbası pişirmek için kesinlikle zaman yoksa, böyle bir hazırlık kurtarmaya gelecektir. Bu neredeyse hazır pancar çorbası. İçin tam çorba sadece suyu hazırlamak ve içine patates atmak gerekiyor.
Ürünler:
- 1 kg pancar;
- 0,3 kg domates, dolmalık biber ve havuç;
- bir kilo lahana;
- 17 gr sofra tuzu;
- 80 gr şeker;
- 70 ml %9 sirke;
- 80 ml bitkisel yağ.
Algoritma:
- Pancar ve havuçları soyun. Izgara.
- Tohumları biberden çıkarın, herhangi bir parçaya bölün.
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Domateslerin üzerine bir dakika kaynar su dökün, cildi çıkarın. Bir blender ile püre haline getirin.
- Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
- Küçük bir ateş yakın ve en az 30 dakika pişirin.
- İş parçasını hazırlanmış silindirlere yerleştirin. tıkanıklık
Pancar çorbası sosundaki bu varyasyon, pancar çorbası pişirmek için uygundur. hızlı günler yada ... için vejetaryen menü. Et suyunu kaynatmaya gerek olmadığı için pişirme süresi de kısalır. Ek olarak, fasulye çok miktarda bitkisel protein içerir.
Ürünler:
- bir kilo pancar;
- bir kilo havuç ve aynı sayıda domates;
- bir kilo soğan;
- 1 ve 1/2 su bardağı kuru fasulye;
- bir bardak bitkisel yağ ve kaynar su;
- 0,5 su bardağı kristal şeker;
- 50 gr tuz;
- 5 büyük kaşık sirke.
Algoritma:
- Fasulyeleri 5-6 saat soğuk suda bekletin, bunu geceden yapmak en iyisidir. 20 dakika kaynatın. Fasulye yarı çiğ olmalıdır.
- Havuçları pancarla soyun ve rendeleyin.
- Soğanı doğra.
- Kabuğu domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için sebzeyi bir dakika kaynar suda tutun. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün.
- Derin bir tencerede pancar, soğan ve havucu az yağda kavurun.
- Fasulye, domates püresi, tuz ekleyin, tatlandırın, yağa dökün, kaynar su.
- Orta ateşte 20 dakika kaynatın.
- Sirkeyi dökün.
- 10 dakika daha kaynatın.
- Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. tıkanıklık
Alışılmadık, baharatlı ve tatlı ve ekşi pancar çorbası sosu bu tarife göre elde edilir. Baharat için dengeli bir tat elde etmek için tatlı pancar ve ekşi elma çeşitlerini seçmeniz gerekir. Boş, soğuk bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir.
Ürünler:
- bir kilo pancar ve elma (mutlaka ekşi);
- 0,25 kg soğan;
- 25 gr tuz;
- 150 gr şeker;
- 15 gr sirke.
Algoritma:
- Pancarları soyun, küçük rastgele parçalar halinde kesin.
- Elmaları soyun, çekirdeği kesin, 4 parçaya bölün.
- Soğanı kabuğundan arındırın, büyük parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeleri uygun bir şekilde püre kıvamına getirin.
- Meyve ve sebze püresini bir tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin.
- Küçük bir ateş yak. Isıyı yükseltmeden yaklaşık 30 dakika kaynatın. Kütle kaynatılmalıdır.
- Sirke girin. Karışım. 6 dakika daha kaynatın.
- Sıcak sosu şişelere dökün. tıkanıklık
Borsch sosu sirke kullanılmadan yapılabilir. Tat değişmeden kalacaktır. Evet ve baharat, ısırık gibi uzun süre saklanır. Baharata hafif bir ekşilik verme arzusu varsa, biraz limon suyu veya normal ekleyebilirsiniz. sitrik asit toz halinde.
Ürünler:
- 1 kg pancar;
- 1 kg havuç;
- 1 kg domates;
- 1 kg soğan;
- 1 kg dolmalık biber;
- bir bardak kokusuz bitkisel yağ;
- bir demet yeşillik;
- bir çorba kaşığı tuz;
- bir baş sarımsak;
- tercihe göre acı biber.
Algoritma:
- Soyulmuş pancar, havuç ve soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Biberi ince ince doğrayın.
- Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. yağ ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Yarı pişene kadar kızartın.
- Domatesleri kaynar suya batırın, kabuğunu çıkarın.
- Domatesleri ve acı biberleri bir blender ile püre haline getirin.
- Girmek domates püresi bir tencerede sebzelere.
- Yarım yemek kaşığı tuz serpin.
- 50 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sarımsağı bir sarımsak presi ile sıkın ve iş parçasına koyun.
- Toplam kütleye doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Baharatı tattıktan sonra 1/2 çorba kaşığı tuzu dökün. Yeterli tuz varsa bu adımı atlayın.
- 2-3 dakika kaynatın.
- Sıcak baharatı şişelere bölün. Topla.
Yeterli boş zaman yoksa yavaş pişirici yardımcı olacaktır. Baharat basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tadı ve aroması ocakta pişenlerden farklı değildir.
Ürünler:
- 0,7 kg pancar;
- 0,5 kg soğan ve havuç;
- 0,2 kg tatlı kırmızı biber;
- 0,5 kg domates;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı sahra;
- 40 ml sofra sirkesi;
- 70 ml bitkisel yağ.
Algoritma:
- Soyulmuş havuç ve pancarları rendeleyin.
- Tohumları tatlı biberden çıkarın. Dilim.
- Cildi soğandan çıkarın. Öğütmek.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın.
- Sebzeleri çok pişiriciye koyun.
- Ayrı bir kapta şeker, sirke, tuz ve yağı birleştirin.
- Tuzlu suyu iyice karıştırın. Ve sebze karışımına ekleyin.
- "Söndürme" modunda baharatları yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sıcak sosu kaplara dökün ve kapatın.
Baharatın bu versiyonu haklı olarak vitamin olarak adlandırılabilir. Sebzeler pişirilmez, çiğ olarak dondurulur. Bu, neredeyse tüm yararlı maddeleri kaydetmenizi sağlar. İş parçasını bir seferde küçük porsiyonlarda torbalarda veya kaplarda dondurmak en iyisidir.
Ürünler:
- 0,75 kg pancar;
- 0,25 kg domates;
- 0,25 kg dolmalık biber;
- 0,25 kg havuç;
- 0,25 kg soğan;
- 50 gr sarımsak.
Algoritma:
- Cildi soğandan çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Domatesleri parçalara ayırın.
- Havuçları soyun, rendeleyin.
- Pancarları soyun, rendeleyin.
- Biberin çekirdeklerini çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın.
- Sarımsağı bıçakla doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tencerede veya kasede karıştırın.
- Küçük porsiyonlar halinde önceden hazırlanmış poşetlere bölün.
- Buzdolabına 8-10 saat koyun.
- Torbaları kapatın ve dondurucuya yerleştirin.
Pancar çorbası için 2 seçenekli donmuş sos
Borsch çeşnisinin bu çeşidi en "tembel" olarak kabul edilir. Hazırlamak için minimum malzemeye ve zamana ihtiyacınız var. Malzemeler herhangi bir oranda alınabilir.
Ürünler:
- 0,7 kg pancar;
- 0,7 kg havuç.
Algoritma:
- Sebzeleri soyun. Izgara.
- Bir tencereye dökün ve iyice karıştırın.
- Küçük porsiyonlar halinde torbalara bölün.
- Torbaları 8 saat boyunca buzdolabının ortak bölmesine koyun, böylece nemin buharlaşması sağlanır.
- Paketlenmiş baharatı dondurucuya aktarın.
Pancar çorbası sosu yapmak kolaydır. Tariflerin güzelliği, ürünlerin oranlarını takip etmenin gerekli olmamasıdır. Damak zevkinize göre malzeme miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Baharat ekleyin veya sirkeyi değiştirin limon suyu. Her durumda, baharat lezzetli ve hoş kokulu olacaktır.
Pancar çorbası için lezzetli sos video tarifi
Pancar çorbası için giyinmek, özellikle kışın her ev hanımı için bir yardımcıdır. Hazırlanması kolaydır ve pancar çorbasının sadece klasik versiyonu için değil, diğer çeşitleri için de kullanılabilir. diğer yazımda bulabilirsiniz.
Bu tabanı hazırladıktan sonra, gelecekte hızlıca yemek pişirebilirsiniz! Böyle bir benzin istasyonu, her akşam birkaç saat ocak başında durmaya hazır olmayan, her zaman acelesi olan kişiler için uygundur.
Kış için pancar ve havuçtan pancar çorbası için lezzetli bir sos tarifi
Şimdi yapacağımız yemek tembeller için pancar çorbası. olarak kullanılabilir normal salata(bağımsız yemek) ve pancar çorbası için sos olarak kullanın.
Temel havuç ve pancardan oluşuyor - bu bir depo yararlı maddeler. Uzun süre pancar çorbası ile "dalga geçme" arzusu olmadığında yakıt ikmali tasarruf sağlar, ancak lezzetli çorbaİstiyorum.
İçindekiler:
- 4 kg pancar;
- 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı;
- 1 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- biber (0,5 kg);
- bitkisel yağ (yaklaşık 0,2 l);
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1 bardak %9 sirke;
- 2 kg sarımsak;
- 2 kg yeşil maydanoz;
Pişirme ilerlemesi:
Kesinlikle herhangi bir pancar alabilirsiniz: burada her şey uygundur - hatta sakar, hatta büyümüş! Bir sebze kesici ve üç rende ile temizliyoruz veya bir kıyma makinesinin ağzından geçiriyoruz.
Tüm mutfağa sıçramaması için üzerine plastik bir torba koyun.
Leğene koyuyoruz. Şimdi soğan. Ovmayacağız, ama ince ince doğrayacağız. Aslında, bu şekilde çok daha lezzetli. Ardından havuçları rendeleyin. Biberleri bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz.
Şimdi daha önce hazırladığımız tüm malzemelerimizi koyduğumuz büyük (gerçekten büyük) bir kap alıyoruz. Müdahale edip küçük bir ateş yakıyoruz, kütlemizin meyve suyu vermesini bekliyoruz. Bu, kapağın altında yaklaşık 20 dakika ve kap açıksa biraz daha fazladır.
Şimdi kalan malzemeleri ekleyin: sirke, toz şeker vb. Kaynamasını bekliyoruz ve 50 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Ardından maydanoz ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika daha pişirin.
Şimdi kavanozları sterilize edip içlerine pansuman yapıyoruz. Her şey hazır! Afiyet olsun!
Sirke olmadan kış için pancar çorbası sosu
Bu tarifte bir öncekinden farklı olarak lokma olmayacak. Ancak bu, pansumanı daha da kötüleştirmez - tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanır!
İçindekiler:
- 2 kg domates;
- 2 büyük soğan;
- 2 baş sarımsak;
- 3 dolmalık biber;
- 3 havuç (büyük veya orta)
- 2-3 acı biber;
- 1 kereviz kökü;
- 2 elma
Pişirme ilerlemesi:
- Tavayı ateşe veriyoruz ve birkaç kaşık döküyoruz sebze yağı. Bu tavada bir kıyma makinesinde domatesleri önceden öğütün ve yerleştirin.
- Doğradığımız biber (acı ve bulgar) domateslere ilave edilir. Kereviz, soğan, havuç, elma, sarımsak da oraya gidecek. Onları da ezdik, tahmin ettiniz.
- Sonra, tüm kütleyi karıştırın ve kaynamasını bekleyin, ardından yarım saat daha pişirin. Hazırlıktan beş dakika önce tuzlamak / tatlandırmak güzel olur.
Pancar çorbası için giyinme (bu arada, sadece değil) hazır!
Pancar, havuç ve domates pancar çorbası sosu - kış için bir tarif
Bu kış tarifi özellikle doğru beslenmek isteyenler için faydalı olacak ama asla yeterli zaman yok. Et suyunu patatesle kaynatın, bir kavanoz sos ekleyin ve elde edilen çorbayı bir yumurta ile servis edin - doyurucu ve lezzetli!
İçindekiler
- 5 kg beyaz lahana;
- 750 gram havuç;
- 750 gram soğan;
- domates - 1 kg;
- 2 kg pancar;
- 400 gram tatlı biber;
- maydanoz - tatmak;
- salça - 3 yemek kaşığı.
- %9 sirke - 125 mi;
- 250 ml bitkisel yağ;
- tatmak için tuz;
- 2 kaşık şeker;
- Defne yaprağı- 4 şey;
- karabiber 10 adet (bezelye);
- yenibahar 5 adet;
Pişirme ilerlemesi:
- Alüminyum tabaklarda pancar çorbası sosu pişirmek daha iyidir. Emaye kullanmamak daha iyidir - yanar. Başlamak için domates sapından kurtulup bir kıyma makinesinden geçeceğiz.
- Soğanı ya yarım halka ya da küp şeklinde kesip kazana gönderiyoruz. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Pancar ve havuç, soyduktan sonra, üç rende Kore havucu ve pruvaya gönder. Şimdi kazanı ateşe atıp yağ ve sirke ekliyoruz. Tuz ve şeker, defne yaprağı, her iki biberi ekleyin.
- Bir kapakla örtün ve kaynatın, ardından karıştırın ve pişirmeye devam edin. Sebzeler 25 dakika kaynatıldığında doğranmış lahana, maydanoz ekleyin. Kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan 40 dakika daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce salça ekleyin.
Hazır! Şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz!
Pancar çorbası sosu - lahana ile kış için bir tarif
Bu tarif diğerlerinden daha zor değil. Sadece ana malzeme lahana olacak. Bileşen seti, önceki sürümlerde olduğu gibi standarttır.
İçindekiler
- 1 kg sofra pancarı - diğer yemeklerle gitmeyecek sakar kullanabilirsiniz;
- 1 kg beyaz lahana;
- 0,5 kg Bulgar tatlı biberi;
- 1 kg iri domates;
- 0,5 kg soğan;
- havuç - 0,5 kg;
- 5 st. l. sirke %9;
- şeker ve tuz;
- 100 mg kokusuz bitkisel yağ;
- salça - 3-4 yemek kaşığı;
- sarımsak - bir kafa;
- tatmak için yeşillikler.
Pişirme ilerlemesi:
- Sarımsak, lahana ve otlar hariç sebzelerin kesilmesi gerekir. Sapı domateslerden çıkarın ve dörde bölün. Sonraki biber: tohumları çıkarın ve ondan saplayın. Şeritler halinde kesilmelidir. Soğanı yarım halkalar halinde, üç havucu kaba bir rende üzerine kesiyoruz. Pancarları şeritler halinde kesiyoruz. Doğranmış tüm sebzeleri, içinde yemek yapacağımız alüminyum bir leğene koyuyoruz. pancar çorbası sosu.
- Yağ ekleyin ve sebze karışımını orta ateşte koyun. Kaynadıkça gazı azaltın. Bu yüzden bir kapakla kapatılmış yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Şu anda lahana ile ilgileneceğiz - doğranması gerekiyor. Kapakları ve kavanozları sterilize etmek için bile zamanınız olabilir, ancak bunu önceden yapmak daha iyidir.
- Sobaya bakıyoruz - sebzeler kaynamaya başladı, bu yüzden sirke ekleme zamanı.
- Karıştırın, sosu 45 dakika daha güveçte bırakın. Sonra tuzlayın, toz şeker ekleyin ve lahanayı ve üstüne doğranmış sarımsakları koyun. Dilerseniz salça ve otlar da koyabilirsiniz. Sonra karıştırın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin.
Şimdi ocaktan alın ve bankalara koyun. Bu arada patlamaması için kavanozun altına bıçak koymayı unutmayın. Her şey hazır - afiyet olsun!
Kış için pancar çorbası sosu yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneririm
İyi şanslar ve yeni tariflerde görüşmek üzere!
Kışın hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltacak ve mağazalarda serada yetiştirilen sebzeleri satın alma ihtiyacını ortadan kaldıracaklar. göre hazırlanmış bir tabak ile birkaç kavanoz farklı tarifler, kış diyetinin çeşitli ve sağlıklı olmasına yardımcı olacaktır.
kokulu ve önce lezzetli Yemeğin tüm aileyi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Şu anda kış için lahanasız hangi pancar çorbası hazırlıklarının yapılabileceğini düşünmenizi öneririz.
basit tarif
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| su (veya et veya tavuk suyu) - | 4 l |
| pancar - | 2 kilo |
| biber (kırmızıyı seçmek daha iyidir) - | 0,5 kilo |
| havuç ve domates - | 1 kg |
| sarımsak - | 80 gr |
| sirke (% 6 almanız gerekir) - | 200 mi |
| tuz (konserve için iyi) deniz tuzu) - | 100 gr tuz |
| şeker - | 200 gr |
| herhangi bir rast. yağlar - | 250 mi |
| Pişirme süresi: 120 dakika | 100 gram başına kalori: 80 kalori |
Lahanasız kış için bu pancar çorbası tarifi, gerçekleştirmesi son derece basit ve en uygun fiyatlı ürünleri içeriyor.
Pişirmeden önce tüm sebzeler soğuk suyla yıkanmalı ve soyulmalı (domates ve biber hariç), biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra havuç ve pancar kaba rendelenir veya birlikte doğranır.
Soğan, domates ve biberler hostesin beğendiği şekilde doğranır. Kesimin şekli iş parçası için önemli değildir. Sulu, etli, ancak olgunlaşmamış domatesleri almak daha iyidir - oldukça sağlam olmalıdırlar. Bir erik çeşidi iyidir. Derin bir kapta sebzeler karıştırılır, ince kıyılmış sarımsak oraya eklenir.
Ayrı olarak, yağı, et suyunu ve sirkeyi karıştırmanız, içlerinde tuzu ve şekeri eritmeniz gerekir. Ortaya çıkan karışım, sebzeli bir kaseye dökülür. Kavanozları önceden hazırlamanız gerekir - yıkayın ve sterilize edin.
Daha sonra et suyundaki sebzeler ocağa konur, ortalama ısıtma sıcaklığına getirilir. Kaynattıktan sonra ocağın ısıtma sıcaklığı düşürülmeli ve yarım saat daha pişirilmelidir.
Pancar çorbası soğumaya bırakılmadan kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bankalar, bir gün boyunca örtülerin altında bırakıldıkları için soğumalıdır.
Lahanasız fasulyeli pancar çorbası tarifi
Fasulyeli lahanasız pancar çorbası çok tatmin edici çıkıyor. Ayrıca küçük kavanozlarda kış için önceden kapatılabilir.
Ürünler:
- 1 bilgisayar. havuç, biber (kırmızı almak daha iyidir), pancar, soğan;
- 0,5 kg fasulye (istediğiniz herhangi biri uygundur);
- 125 gr domuz veya kümes hayvanı eti;
- 2 yemek kaşığı. l. tuz;
- 2 kg domates (kabuğu olmadan);
- 3 sanat. l. sirke (% 9'a ihtiyaç duyar);
- 4 yemek kaşığı l. Sahra.
Pişirme süresi: 11,5 saat
100 gr kalori: 77 kcal.
Pişirme süresi, fasulyeleri hazırlama ihtiyacından kaynaklanmaktadır. İyice yıkanmalı ve konulmalıdır. soğuk su gece için. Daha sonra fasulyeler yumuşayana kadar kaynatılır (suyu değiştirilmelidir). Katmanı çekirdeklerin 5 cm üzerine gelecek şekilde su ilave edilmelidir.
Domatesler soyulur (bundan önce üzerlerine kaynar su dökebilirsiniz - kabukları daha kolay çıkarılır), sapları kesin, püre oluşana kadar doğrayın (bu bir blender veya ince rende ile yapılabilir).
Biberler, soğanlar herhangi bir şekilde kesilir ve havuç ve pancarların iri rendelenmesi gerekir. Et küp şeklinde kesilmeli ve 4 litre suda kaynatılmalıdır. Domates püresi ve diğer sebzeler bir tencereye alınır, tuz, şeker eklenir ve karıştırılır.
Daha sonra orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltmanız ve pansumanı yaklaşık 20 dakika kaynatmanız gerekir. 15 dakikada fasulyeler uykuya dalar. Daha sonra et suyuna sos dökülür, sirke eklenir ve kaynatılır.
Sıcak yemeği çıkardıktan sonra kavanozlara koyun, sarın ve bir battaniye veya havlu altında soğumaya bırakın.
Pancar ve patates ile kış için hasat
Bu yemeğin patatesleri var, bu da onu daha tatmin edici kılıyor. Kereviz, pancar çorbasına alışılmadık bir tat veren birçok faydalı madde içerir.
Ürünler:
- 2 litre domates püresi (domatesleri yapmadan önce çıkarın);
- 1,5 kg patates, pancar, havuç;
- 1,5 litre herhangi bir et suyu (et veya kümes hayvanları için);
- 0,5 kg kereviz ve soğan;
- hostesin tercihine göre tuz ve karabiber.
Harcanan süre: 2,5 saat
Kalori içeriği: 100 g'da 75 kcal.
Püreyi ve suyu karıştırın, doğranmış sebzeleri oraya koyun. Büyük bir tencerede pancar çorbası kaynayana kadar ve ardından 15 dakika daha pişirin (ocağı kısın). Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Sirkesiz sarımsaklı pancar çorbası
Ürünler:
- 2 litre domates püresi (püre yapmak için domatesleri soyup doğrayın);
- 1 bilgisayar. biber (kırmızı veya yeşil olur), soğan, pancar;
- 4 diş sarımsak;
- 0,5 st. herhangi bir rast. yağlar;
- 2 yemek kaşığı. l. sahra;
- 1 inci. l. tuz (deniz tuzu daha sağlıklı olacak ve tadı olumlu yönde etkileyecektir) hazır pancar çorbası);
- 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli.
Pişirme işlemi 1,5 saat sürer (kutuların soğutulacağı gün hariç).
Kalori içeriği: 100 g'da 70 kcal.
Sebzeler çorba için her zamanki gibi yıkanmalı, soyulmalı ve kesilmelidir. Önce yağda biraz kızartılır, sonunda sarımsak eklenir. Daha sonra bir tencerede domates püresi ve sebzeli yağ karıştırılır.
Bütün bunlar büyük bir tencerede kaynayana kadar pişirilir ve ardından düşük sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirilir. Pişmesinin 45. dakikasında suneli şerbetçiotu uykuya dalar. Sıcak pancar çorbası kavanozlara dökülür, ateşe verilir ve soğumaya bırakılır.
Sterilizasyon olmadan doyurucu bir yemek hazırlama
Herkes kış için yiyecek hazırlamayı sevmez çünkü karmaşık süreç sterilizasyon. Kutuları kaynatmak, yuvarlamak ve bitmiş pancar çorbasını soğutmak için zaman kaybetmemek için, bunun için zaman olduğunda ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
Ürünler:
- hostesin takdirine bağlı olarak 0,5 kg kümes hayvanı eti veya başka herhangi bir;
- 2,5 litre su;
- 100 gr havuç ve pancar;
- 0,5 çay kaşığı sirke (% 6 alın);
- 1,5 yemek kaşığı l. hacim. macunlar;
- 2 defne. çarşaf;
- 2 diş sarımsak.
Pişirme süresi: 2 saat
Kalori içeriği: 100 g'da 60 kcal.
Dondurulmuş bir kütük için eti pişirmeniz, geri kalan ürünleri ona ekleyip kaynatmanız gerekir. Ardından kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Çanak soğumalı, ardından kavanozlara veya plastik kaplara dökülerek dondurucuya konur.
Yemeye hazır bir yemek elde etmek için ürünün çözülmesi ve bir tencerede kaynatılması ve herhangi bir rast eklenmesi gerekir. yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı). Gerekirse daha fazla su ekleyebilir, patates, baharat ekleyebilirsiniz.
Yemeğin lezzetli olması için taze almanız gerekir, kaliteli malzemeler. Sebzeler bozulmamalı, çürük olmamalıdır. Bir çok şey suyun kalitesine de bağlıdır. Şişelenmiş, iyi veya filtrelenmiş musluk suyu almak daha iyidir.
Açık ürünün uzun süre dayanmayacağı boyutta sterilizasyon için kavanozlar seçmek daha iyidir. Tüm aile üyeleri için bir kez yeterli olacak şekilde hesaplamanız gerekir. Sebzelerin tadını ve aromasını bozmamak ve iş parçasının zarar görme riskini azaltmak için tarifte çok fazla çeşni kullanmamalısınız.
Kışın lahanasız pancar çorbası kavanozlarını ışığın girmediği serin bir yerde saklamanız gerekir. Genellikle boşlukların raf ömrü altı aydır. Yuvarlandıktan sonra, bankaların ters çevrilmesi ve yoğun bir şeyle örtülerek soğumaya bırakılması tavsiye edilir.
Bu işlem tamamlandığında ürün kullanıma hazır olacaktır. Sadece kavanozdan tavaya dökmek ve ısıtmak için kalır. Kavanozu kapattığınızda eklenmemiş olan pancar çorbasına yeşillik veya baharat ekleyebilirsiniz.
Boşluklar sayesinde ilk yemeği çok hızlı pişirebilirsiniz. Kışın sıcak, lezzetli pancar çorbasının doğal tadı ve aromasının tadını çıkarabilmek için bir kez konserve yapmak için zaman ayırmaya değer (bunun için bir hafta sonunu ayırabilirsiniz).
Beğendiğiniz malzemelerle bir tarif seçin veya hangisinin favoriniz olacağını görmek için birkaç farklı tarif deneyin.
Yaz mevsiminde birçok farklı turşu ve reçel hazırlanır. Ancak hasat mevsimini kapatmak için acele etmeyin. öneriyorum basit tarifler lahana ve diğer sebzelerle birlikte kavanozlarda kış için pancar çorbası.
Sonbaharda bahçeden sebzeleri topladığımızda hepsinin uygun olmadığını anlıyoruz. Uzun süreli depolama. Nerede uygulanmalı? Bu tip hasat, hasatın korunmasına yardımcı olacaktır. Bahçesi olmayanlara yemek yapmayı tavsiye ederim. Sonbaharda indirimde olan birçok sebze var, uygun fiyatlı.
Pancar çorbası sosu yaparak alacaksınız çifte fayda- aile bütçesinden tasarruf edin ve vitaminlerden tasarruf edin çünkü mevsimdeki sebzeler çok daha ucuz ve sağlıklıdır.
Bir başka önemli argüman da, böyle bir müstahzarın sadece pancar çorbası pişirmek için değil, aynı zamanda et yemekleri için salata veya garnitür olarak da kullanılabileceğidir.
Kavanozlarda kış için borsch - lahana, dolmalık biber ve domates ile basit bir tarif
İlk yemeği böyle bir bükülme ile hazırlamak en kolay şeydir. Et suyunu kaynattık, patatesleri ekledik ve bir süre sonra kavanoza koydular. kış pancar çorbası. Daha fazla bir şey yapılmasına gerek yok. Hazırlığımız lezzetli, zengin bir çorba için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir - domates, lahana, havuç, dolmalık biber, soğan ve hatta yeşillikler.
İçindekiler:
- lahana - 1 kg
- havuç - 1 kg
- domates - 1 kg
- soğan - 1 kg
- kırmızı dolmalık biber- 1 kg
- tuz - 5 çay kaşığı
- toz şeker - 5 yemek kaşığı. l.
- ayçiçek yağı - 250 mi
- sirke - %9 - 250 ml
- maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet
Konserve yiyeceklerin saklama sırasında bozulmasını önlemek için sebzeleri dikkatlice hazırlayın. Bozulmuş, hastalıklı meyveleri kesinlikle kullanmayınız. Sadece yiyeceklerin değil, yemek pişirirken kullanacağınız mutfak eşyalarının da temiz olması gerekir. Pancar çorbası kavanozları ve kapakları steril olmalıdır.
Adım adım tarif:
Tarifte dile getirilen ürünlerden yaklaşık 4,5 litre elde ediliyor. sebze sosu. Sadece ilk yemekleri pişirmek için değil, lezzetli bir yemek olarak da kullanabilirsiniz. sebze salatası. Denemek!
Kış için pancar çorbası nasıl pişirilir (lahana ve salçalı tarif)
Sonbaharda, genellikle domateslerin olgunlaşmak için zamanları olmaz ve ben onları yeşil çekerim. Ayrıca onlarla yemek pişirebilirsiniz. kış hazırlıkları. Ama içinde bu durum, onları kullanmayacağız. Kış için pancar çorbası pişirebilirsiniz. salça.
mağazadan salça alırken, kompozisyonu okuyun, boya olmamalı çünkü sağlıklı bir ürün hazırlamak istiyoruz.
İhtiyacımız olacak:
- pancar - 1 kg
- lahana - 1,5 kg
- soğan - 1 kg
- havuç - 1 kg
- domates salçası - 380 gr
- kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı
- %9 sirke - 4 yemek kaşığı. l.
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 2 kafa
- su - 1 bardak
- baharatlar: her biri 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kuru maydanoz ve dereotu, 2 - 3 yaprak maydanoz
Nasıl pişirilir:
Domatessiz kış pancar çorbası için lezzetli hazırlık
Kış pancar çorbasının hem sos hem de salata olarak kullanılabilen başka bir versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Domatessiz yapılır ve çok lezzetlidir. 
Gerekli ürünler:
- lahana - 2 kg
- kırmızı tatlı biber - 5 adet
- soğan - 5 kafa
- havuç - 5 adet
- sirke %9 -- 1 bardak
- bitkisel yağ - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- tuz - tatmak
- tatmak için karabiber
Adım adım tarif:
Lahana, pancar ve fasulyeli kavanozlarda pancar çorbası - "Parmaklarınızı yalayın" tarifi
Sebzeli fasulye - bu bir mucize değil mi, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Bu soslu ilk yemek etsiz hazırlanabilir. Bu kış fasulyeli pancar çorbası etsiz yemekleri sevenlere hitap edecek. 
Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- pancar - 1,5 kg
- domates - 1,5 kg
- lahana - 0,5 kg
- havuç - 0,5 kg
- soğan - 0,5 kg
- yağ - 250ml
- sirke %9 - 80ml
- tuz - 1. l
- şeker - 100 gr
- fasulye - 300 gr
Yemek pişirmek:
Tarif yaklaşık 9 yarım yapar litrelik kutular.
Lahanasız pancar çorbası hazırlığı: Yavaş bir tencerede basit bir tarif
Gördüğünüz gibi kış pancar çorbası için tek bir tarif yok. Meşgul ev hanımları için lahanasız tarife bakmayı öneriyorum. Basitliği, bir blender ve çok pişirici kullanacağımızdır. 
Tarif için ürünler:
- pancar - 3 adet orta boy
- domates - 5 adet
- havuç - 2 adet
- tatlı biber - 1 adet.
- soğan - 1 kafa
- sarımsak - 3 diş
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.
- ayçiçek yağı - 125 mi
- sirke %9 - 50 ml
- tadımlık şeker
Nasıl pişirilir:
Sirke ve sterilizasyon olmadan kış için pancar çorbası için video tarifi
Başka bir kış pancar çorbası tarifi için videoyu izleyin. Görünüşe göre tariflerin hepsi birbirine benziyor ama her ev hanımının kendine has sırları var ve belki de bu özel tarif uzun yıllar sizin olacak.
Lahanalı veya lahanasız kavanozlarda kış için pancar çorbası hasadı - gerçek cankurtaran ev hanımları için Kışın, hızlı ve kolay bir şekilde yemek pişirebilirsiniz. zengin çorba başvurmadan ketçap dükkanı ve yedekler. Sadece kendiniz için doğru tarifi seçmek kalır.
Hazırlıklarınızda iyi şanslar.
Pancar çorbasındaki ana sebze pancardır, bu nedenle kış için bu hazırlık için kaç seçenek bulursak bulalım, pancar aynı bileşen olarak kalacaktır. Bugün kavanozlarda kış için pancar çorbası, lahana ve salçalı, lahanasız ve salçasız, fasulyeli, dolmalık biberli çeşitli tariflerle tanışalım ve en çok sevdiğinizi seçeceksiniz. Size kutuların bozulmaması ve patlamaması için nasıl sarılacağını anlatacağım.
Kış hazırlıklarını küçük miktarlarda pişirmek mantıksızdır, bu nedenle doldurmak için yaklaşık 5,5 kg çiğ doğranmış sebzeye ihtiyacınız olan 5 litrelik bir tencereyi minimum hacim olarak kabul edeceğiz. Çıktıda, hazır soslu 5 litrelik teneke veya 10 yarım litrelik teneke kutu alacağız.
Böyle bir hacim için tuz ve şeker gerekli olacaktır. en az 2 yemek kaşığı, sirke %9 - 100 gr, kızartma için bitkisel yağ - yarım bardak. Baharat Hanehalkının kişisel tercihlerine ve tat tercihlerine göre koymak, ancak Geleneksel olarak 5 litrelik bir tava için her biri 1/2 çay kaşığı olmak üzere 3 defne yaprağı almak yeterli olacaktır. öğütülmüş karabiber, kişniş, her biri 1 çay kaşığı. kurutulmuş otlar - dereotu ve fesleğen. Pişirme sürecinde ekşi-tatlı-tuz dengesi, hoş bir lezzet kombinasyonu elde edilene kadar bağımsız olarak ayarlanır.
Kavanozlarda kış için borsch: lahana ve salçalı tarifler
Tamamlamak klasik versiyon kış için pişirilen pancar çorbası, sonbaharda yemek pişirmek için zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar ve kış mevsimleri. konserve pancar çorbası meze olarak soğuk yenebilir veya ilk yemekler sıcak olarak pişirilebilir.
Ne almalıyız:
- Pancar, lahana, soğan, havuç - eşit hacimlerde, 5 litrelik bir tencerede - her biri 1,1 kg (kızartma ve pişirme sırasında hacim istenen seviyeye düşecektir);
- Sebze yağı, sofra sirkesi%9 - yarım bardak;
- Domates salçası - 200 gr;
- Tuz, şeker;
- Defne yaprağı;
- öğütülmüş karabiber;
- Arıtılmış su - bir bardak.
Derin kızartma tavaları, kalın tabanlı bir tencere, cam kavanozlar, kapaklar, dikiş makinesi, tutacaklar hazırlayacağız.
- Havuçları ve pancarları sert bir fırça ile yıkayın, soğanı soyun, lahana çatalından örtü yapraklarını çıkarın. Tüm sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın, içine soğanları ve havuçları koyun, kızarana kadar kızartın, bir tencereye aktarın.
- Başka bir tavada pancarları biraz kızartın, havuç ve soğanla birlikte tavaya gönderin, sebzeleri güveçte koyun.
- Kıyılmış lahanayı elimizle biraz kıyın ve biraz tuz serpin - bu şekilde daha hızlı hazır hale gelir. Lahanayı bir tencereye koyun ve sebzeler haşlanırken salçayı suyla seyreltin.
- Sebze karışımına dökün, karıştırın, bir kapakla örtün. Sosumuz 15-20 dakika kaynatılmalı, ardından içine tuz, karabiber, şeker, maydanoz koyup iyice karıştırıp 10 dakika daha kaynatıyoruz.
- Pişirmenin sonunda tarife göre sirke ekleyin ve pancar çorbasını sıcak olarak kavanozlara koyun, kapakları sarın, ters çevirin, soğumaya bırakın.
kumbarada faydalı ipuçları: konserve sebzelerin bozulmaması için nasıl kapatılacağı - kabı dikkatli kullanın ve sebzeleri aynı özenle hazırlayın - temizleyin, yıkayın, hastalıklı ve çürümüş örnekleri atın, temiz tutun iş yeri ve eller.
Kış için pancar çorbası hasadı: lahana ile basit bir tarif
Kış için kendi yazarınızın benzin istasyonlarını oluşturmak için bir tane bulmanız yeterli temel tarif ve ardından fanteziyi birleştirin, hanehalkının tat tercihlerini dikkate alın. Kış için lahanalı pancar çorbası için basit bir tarif deneyeceğiz, hazırlık soğukken çok lezzetli oluyor ve telaşlı insanlar bile ondan pancar çorbası yiyor.
Ne almalıyız:
- Pancar, havuç, lahana, domates, dolmalık biber 2:1:1:1:1 oranında (kilogram karşılığı);
- 3 - 4 ampul;
- maydanoz kökü;
- Tuz, şeker - tatmak;
- Baharatlar: defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, kuru öğütülmüş sarımsak - tatmak için.
Cam kavanozlar, kapaklar, kıyma makinesi, tencere, mühürleyici, tutacaklar hazırlayacağız.
- Sebzeleri iyice durulayın, havuçları, maydanoz kökünü ve pancarları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın, soğanı soyun, ince doğrayın.
- Tohum haznesini biberden çıkarın, şeritler halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesinde doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tencereye koyup yağı döküp tuz, şeker, baharatları ekleyip sürekli karıştırarak sebze karışımını 20-30 dakika pişirdikten sonra temiz, kuru kavanozlara doldurup rulo yapıyoruz. kapaklar.
- Kavanozları ters çevirin, örtün, soğumaya bırakın.
Pancar çorbasının tadına bakarken ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri unutmayın!
Kış için pancar çorbası nasıl hazırlanır
Kışa hazırlanmanızı öneririm. bir bütçe seçeneği pancar çorbası için soslar. Kendi başlarına lezzetlilik o umursamayacak karmaşık tarifler. Ve hem lezzetli hem de hoş kokulu olması için kış için pancar çorbasını nasıl yuvarlayacağınızı size kesinlikle anlatacağım.
Ne almalıyız:
- Pancar, havuç, domates, soğan oranları: 2:1:1:1 (kilogram olarak);
- Tuz (iri öğütülmüş) ve şeker;
- Bitkisel yağ (seçtiğiniz), sirke %9 - her biri yarım bardak;
- Kuru fesleğen, kuru öğütülmüş sarımsak, biber;
- Defne yaprağı.
Temiz cam kavanozlar, kapaklar, tencereler, tavalar, mühürleyiciler, tutacaklar hazırlayın.
- Sebzeleri güzelce yıkayın, soğanları, havuçları soyun, pancarları soyun, soğanları ince ince doğrayın, havuçları ve pancarları rendeleyin, domatesleri ince ince doğrayın.
- Hadi ikisini ateşe verelim büyük kızartma tavaları, yağı dökün, havuç ve soğanları bir arada, diğerinde domatesleri kızartın, yumuşar yumuşamaz pancarları ekleyin. Güçlü bir şekilde kızartmak gerekli değildir, sebzeler pilav yaparken hazır hale gelecektir.
- Kızartma sebzesini bir tencereye koyun, tuz, şeker, baharat ekleyin ve iyice karıştırın, orta ateşte 15 dakika pişirin, kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın.
- Pişirmenin bitiminden önce sosa sirke ekleyin ve hemen sıcak kuru kavanozlara koyun.
- Kapaklarla kapatın, ters çevirin, soğumaya bırakın.
Yararlı ipuçlarının kumbarasında: tatlandırmak için çorba sosları kızartma aşamasında sebze karışımına biraz ekleyin tereyağı, alışılmadık şekilde verecek hoş tat sıcak yemek hazırladı.
Yazın biraz hazırlık yaparsanız kurutulmuş mantar ve toz haline getirin, ardından ilk yemekleri pişirirken çorba veya pancar çorbasının tadını önemli ölçüde iyileştirmek için et suyuna birkaç yemek kaşığı mantar tozu koymak yeterlidir.
Patatesli kış için öğrenci pancar çorbası
Kışın iş parçanızdan bir kavanoz açmak ne kadar güzel - pratik olarak hazır yemek ve ekmekle yiyin veya sadece kaynar su ekleyerek lezzetli pancar çorbası pişirin! Sizinle kavanozlarda patatesli tembel pancar çorbası için bir öğrenci tarifi paylaşacağım.
Ne almalıyız:
- Pancar, patates, lahana, soğan, havuç - eşit (kilogram olarak);
- Bulgar tatlı biberi - 2 adet;
- Domates salçası - 0,5 l;
- Yarım bardak için bitkisel yağ, sirke% 9;
- Kaba tuz ve şeker;
- Dereotu, maydanoz yaprağı, fesleğen, diş sarımsak;
- Baharatlar: öğütülmüş biber, kırmızı biber 0,5 çay kaşığı, defne yaprağı.
Temiz cam kaplar, kapaklar, bir tencere, bir mühürleyici, bir kızartma tavası, tutacaklar, bir havlu hazırlayacağız.
- Sebzeleri bir fırça ile yıkayın, soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, yeşillikleri iyice durulayın.
- Patatesleri küpler halinde, havuçları ve pancarları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri küçük dilimler halinde, lahanayı şeritler halinde doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
- Yağı bir tavada ısıtın, soğanı, havucu, biberi arka arkaya kızartın. Pancarı her zaman domates salçası veya doğranmış domatesle haşlarım, domateslerin organik asitleri nedeniyle parlak rengini iyi korur. Gerekirse pancar-domates kütlesine biraz su ekleyin.
- Lahana ve patatesleri bir tencereye koyun, kızartılmış sebzeleri ekleyin, orta ateşte 15-20 dakika kaynatın, tuz, şeker, doğranmış otlar, baharatları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Pişirmenin sonunda sirke dökün, karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, kalın bir havlu altında soğumaya bırakın.
Yararlı ipuçlarının kumbarasında: Herhangi bir yemeği nasıl orijinal yapacağınızı bilmek istiyorsanız - eklemekten korkmayın sebze yemekleri içindeki yeni bileşenler küçük miktarlar: gut otu yeşillikleri, ısırgan saplarının üst kısımları, genç kuzukulağı yaprakları, sarımsak okları, genç ravent yaprakları, genç pancar üstleri.
Kış için pancarın "köklerinden ve üst kısımlarından" birkaç kavanoz botvinia hazırlayabilir ve ardından bu boşluğu soğuk ve sıcak ilk yemekler için kullanabilirsiniz.
Domates ve tatlı biberden kış için pancar çorbası için baharat
Kendi domates ve biber ürününüz varsa, muhtemelen fazla meyveyi akıllıca kullanmak isteyeceksiniz. Ya da standart olmayan, küçük, yamuk, turşu yapmak istemeyeceğiniz sebzeler var. Bu gibi durumlar için kışlık pancar çorbası için domates ve tatlı biber çeşnisi için bir tarifim var. Herhangi bir meyve işe yarayacak çünkü. hala eziliyorlar. Böyle basit bir gün batımı yapmaya çalışalım. Koruma için yarım litrelik kaplar almak daha iyidir.
Ne almalıyız:
- Domates, Bulgar biberi - eşit olarak;
- Tuz ve şeker - zevkinize göre (yaklaşık 1 kg bitmiş kütle için - üstsüz 1 yemek kaşığı);
- Öğütülmüş kırmızı biber - hafif bir keskinlik vermek için biraz.
Temiz, kuru kavanozlar, kapaklar, tencere, mühürleyici, havlu, tutacaklar hazırlayacağız.
- Domatesleri yıkayın, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın. Biber ve domates kütlesini bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve köpük oluşumu durana kadar pişirin.
- Pişirmenin sonunda tuz, şeker ekleyin, acı biber. Baharatı sıcakken kavanozlara karıştırıp yayıyoruz, kapakları yuvarlıyoruz. Ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın.
Domatesler bir kıyma makinesinden geçirilmezse, ancak basitçe kesilip biberle pişene kadar yağda kızartılırsa, kış için pancar çorbası için kavanozlarda klasik bir kızartma elde ederiz.
Konserve fasulyeli pancar çorbası
Vejeteryanlar için baklagiller - bezelye, mercimek, fasulye - pekala bir protein kaynağı olabilir. Kış için fasulyeli pancar çorbası sosu hazırlarsak, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici de çıkacaktır. Bu tariften memnun kalacağınızı düşünüyorum.
Ne almalıyız:
- Pancar, domates, havuç, soğan, dolmalık biber - eşit (kilogram başına);
- Fasulye - 500 gr (beyaz veya kırmızı - tercihinize göre değişir);
- Bitkisel yağ, sirke% 9 - her biri yarım bardak;
- Tuz (iri öğütülmüş), şeker;
- Baharatlar ve çeşniler: öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı, kuru fesleğen ve dereotu - her biri 1 çay kaşığı, defne yaprağı.
Cam kaplar, kapaklar, mühürleyici, kızartma tavası, tencere, tutacaklar hazırlayacağız.
- Fasulyeleri akşamdan arıtılmış suda önceden ıslatıyoruz, sabah yarı pişene kadar pişiriyoruz.
- Sebzeleri iyice durulayın, soyun, biberlerin tohumlarını çıkarın.
- Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
- Domates kütlesini derin bir tencereye dökün, ısıtın, pancarları koyun ve orta ateşte pişirin.
- Bir tavada yağı ısıtın, havuç, soğan, biberleri arka arkaya kızartın, bir tencereye koyun, fasulyeleri ekleyin, tuz, şeker ekleyin ve karıştırarak 20 dakika kaynatın, ardından tüm baharatları koyun, karıştırın ve pişirin. 5-10 dakika daha.
- Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve hemen paketleyin. cam kavanozlar. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın.
Kullanılabilir konserve fasulye, ancak bu durumda pişirmenin en sonunda döşenmelidir.
Lezzetli kış hazırlıkları sadece çeşitli turşu ve reçellerden ibaret değildir. gibi yapmaya çalış sebze karışımları kışın kolayca kokulu pancar çorbasına dönüşen ve basit baharatlar mutfak zevkleriniz için. Hosteslere yardım etmek için - video ayrıntılı tarifler lahana ve salça, domates ve dolmalık biber ile kavanozlarda kışlık pancar çorbası.
Kış için herhangi bir baharat, pancar hasadı yapmayı başarırsanız, tarifleri paylaştığınızdan emin olun, nasıl pişireceğimizi, kış için kavanozlara sağlıklı ve lezzetli bir şeyi nasıl kapatacağımızı söyleyin!
