Taze pişmiş ekmeğin aroması, rahatlık ve evde olma hissi ile ilişkilidir. Ancak tüm ev kadınları turta ve çörekler pişirmez, kekler ve diğer benzer ürünleri pişirmez. Birisi, hazırlanmasının çok zaman ve çaba gerektirdiğine inanarak, hamurla uğraşmak istemez. Diğerleri sadece başarısız olacaklarından korkarlar. Ama aslında, örneğin satın alınan hamur ve nispeten ucuz konserve balık ile çok basit pişirme tarifleri var. Acemi aşçılar bile yapabilir ve tüm aile üyeleri kesinlikle onları sevecektir. Bugün konserve balık ve pilav ile puf böreğinin nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.
Pirinçli ve balıklı börek tarifi
Böyle lezzetli ve basit bir yemek hazırlamak için birkaç kutu konserve balık, beş yumurta, yüz gram pirinç, bir büyük soğan ve birkaç yaprak puf böreği hazırlamaya değer. Ayrıca kızartmak için biraz bitkisel yağ, bir demet taze ot (dereotu veya maydanoz) ve biraz mayonez kullanmanız gerekir.
Her şeyden önce, malzemeleri hazırlayın: buzunu çözmek için hamuru çıkarın, dört haşlanmış yumurta kaynatın, ardından soğuk su dökün ve soğutun. Ayrıca pirinci yumuşayana kadar kaynatın.
Yumurtaları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Konserve yiyecekleri çatalla ezin. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bir tavayı biraz bitkisel yağ ile ısıtın, içindeki soğanı hoş bir altın rengi olana kadar kızartın. Biraz tuzlayın. Yeşilleri iyice yıkayın, kurutun ve doğrayın.
Balık, pirinç, ince doğranmış yeşillikler ve hazır yumurtaları birleştirin, soğanı ekleyin ve karıştırın.
Hamurun yarısını açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dolguyu koyun, üstüne mayonez sürün. Hamurun ikinci yarısını açın, dolguyu örtün ve kenarlarını sabitleyin. Kalan yumurtayı bir çırpma teli veya çatalla çırpın. Pastanın üstünü ve yanlarını bununla fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırına gönderin.
Böyle bir katman keki, hoş bir altın rengine dönene kadar otuz ila kırk dakika boyunca yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Konserve balıklı tarifin zamandan tasarruf etmenize de yardımcı olduğunu düşünmeyeceğinizi düşünüyorum.
Konserve pirinç pilavı ile başka bir tarif
Böyle lezzetli bir turta hazırlamak için yarım kilo hazır puf böreği, üç yemek kaşığı pirinç gevreği veya kuskus, orta boy soğan ve bir kutu konserve balık stoklamanız gerekir. Ayrıca, "Sağlık Hakkında Popüler" okuyucularının biraz karides veya yengeç çubukları (istenirse), yüz gram sert peynir, biraz tereyağı, bir tavuk yumurtası veya yumurta sarısı, biraz karabiber ve tuza ihtiyacı olacaktır.
Pirinci pişene kadar kaynatın, hamuru çözün.
Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Pastanın tabanına uygun büyükçe bir parça ayırdıktan sonra merdane ile açın. Hamuru kalıbın veya kabın dibine koyun, önceden yağlayın. Hamuru oldukça yüksek kenarlar halinde şekillendirin.
Peyniri büyük bir rende üzerine rendeleyin. Peynirin yarısını puf böreğinin altına koyun, düzleştirin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın ve biraz tuz ekleyin. Peynirin üzerine koyun. Bir kutu balık konservesini açtıktan sonra içindekileri bir kaseye koyun ve balıktan kemikleri çıkarın. Konserve mamayı, muhafaza edildiği sıvıyla birlikte (çok fazla değilse) çatalla ezin. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmiş yengeç çubuklarını veya istenirse karidesleri balığa ekleyin. Ancak prensipte, bu tür bileşenler gerekli değildir ve onlarsız yemek çok lezzetli olacaktır.
Elde edilen balık karışımını soğanın üzerine yayın, üstüne birkaç küçük dilim tereyağı koyun.
Bundan sonra tekrar bir kat sert peynir koyun.
Kalan hamuru açın ve pastanın üzerini kapatın. Kenarları iyice sıkıştırın, bu pişirme sırasında meyve suyunun dışarı akmasını önleyecektir. Daha sonra çatal veya bıçakla pastanın üzerine birkaç delik açın.
Hamurun yüzeyini biraz çırpılmış yumurta veya yumurta sarısı ile fırçalayın. Ardından önceden ısıtılmış fırına gönderin. Böyle bir turtayı yirmi beş ila otuz dakika boyunca iki yüz derecede pişirmek en iyisidir.
Konserve puf böreği ve pilav tarifi
Turtanın bu versiyonunu hazırlamak için iki kutu konserve, bir paket mayalı puf böreği, dört orta boy soğan, yüz gram pirinç, bir yemek kaşığı buğday unu ve bir demet maydanoz hazırlamaya değer. Ayrıca yumurta sarısı, biraz tuz, taze biber ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Çözülmek için hamuru çıkarın. Pirinci tuzlu suda pişene kadar kaynatın, ardından soğutun. Konserve balığın mantarını açın, kavanozların içindekileri bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve güzel altın rengine kadar kızartın. Daha sonra üzerine unu ekleyip karıştırın.
Maydanozu durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün. Büyük olanı turtanın tabanı haline gelmeli, yuvarlamalı ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koymalıdır. Üzerine bir kat pişmiş ve soğutulmuş pirinç koyun, ardından bir kat balık koyun, ardından maydanozun yarısını ve kızarmış soğanın yarısını serpin. Ardından, tekrar bir balık tabakası, bir maydanoz tabakası ve son olarak - bir soğan tabakası koyun. Kafes çubukları oluşturmak için hamurun geri kalanını kullanın, pastanın üzerine yerleştirilmelidirler.
Sarısı bir çay kaşığı su ile birleştirin, bir çatalla karıştırın ve keki bununla yağlayın. On dakika bekletin, ardından fırın tepsisini yüz seksen dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.
Fotoğraflı turta tarifi, aşağıya bakın.
Pasta için hamuru kendiniz yapmak daha iyidir. Sonuçta, sevgiyle yoğrulan ev yapımı turta hamuru, turtanızı olağanüstü lezzetli hale getirecek. Ancak hamuru hazırlamak için kesinlikle zaman olmadığında, herhangi bir mağazadan turtalar için hazır mayalı hamur satın alabilirsiniz. En sevdiğim kolay hamur börek ve börek tarifini paylaşacağım. Pişirme için evrenseldir ve şeker miktarını değiştirerek hamuru tatlı veya tuzlu turtalarda kullanabilirsiniz.
Pastalar için kolay mayalı hamur tarifi
Az yağlı lezzetli bir pasta hamuru yapmak için, üç saatlik bir süre ve aşağıdaki ürün grubunu stoklamanız gerekir:
- 1 bardak ılık süt;
- 3 su bardağı elenmiş un;
- oda sıcaklığında 1 bardak su;
- 1 çay kaşığı şeker, tuz ve hızlı kuru maya;
Bu hamura diyet denilebilir çünkü tarifte ağır yiyecekler (yumurta,tereyağ vb.) bulunmaz.Bu hamurdan ölçülü pişirmek diyet yapan veya kilo veren herkes tarafından yenebilir. Bu yüzden kuru maya, tuz ve şekeri sütle karıştırın, su ve 1 su bardağı un ekleyin. 25 dakika sonra (maya köpürdüğü için) hamur neredeyse iki katına çıkmalıdır. Yavaşça karıştırın ve kalan un ve bitkisel yağı ekleyin.
Elinize yapışmayan elastik bir hamur olacak şekilde elinizle yoğurun. Hamuru küçük derin bir kaseye koyun ve bir mutfak havlusu ile örtün. 2-3 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur hacim olarak güçlü bir şekilde büyüyecek, en az 3 kez bir mutfak spatulası ile dövülmelidir.
Balık turtası için doldurma
Kalkıp hamura oturduğu sırada balıklı böreğimiz için doldurmaya başlayabilirsiniz. İşte doldurma için malzemeler:
- 2 kutu konserve balık;
- 2-3 büyük soğan;
- 100 gram kuru pirinç;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pasta için balık hakkında. Konserve saury veya pembe somon ile turta pişirmeyi tercih ederim. Konserve yiyecekler yağda alınmamalı, doğal olmalıdır. Torbalarda pişirilmiş pirinci almak daha iyidir (bu nedenle yanmaması garanti edilir).
Pirinci bir torbada (100 gram) kaynatın, tuzlamayın. Soğanı küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Doldurmanın sulu ve kokulu hale geldiği çok fazla soğan olmalıdır. Konserve balığı açın, sıvıyı boşaltın, balık parçalarını çatalla hafifçe ezin. Konserve yiyeceklerden pirince sıvı ekleyin, karıştırın. Kızarmış yumuşak soğanı, konserve püresini ve pirinci birleştirin. Dolguyu, meyve sularına doyurmak için yarım saat bekletin.
Konserve balıklı börek tarifi
- Hamuru 2 parçaya bölün. Tek parça açıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerine dolguyu eşit şekilde yayın.
- Hamurun ikinci kısmını açın ve üstüne koyun, turtanın kenarlarını sıkıştırın, böylece pirinçle kapalı bir balık turtası elde ederiz. Kapalı turtaları daha çok seviyorum, içlerinde dolgu sulu kalıyor ve turta iyi pişiyor. Sıcak buharın çıkması için havalandırma penceresinin ortasında küçük bir delik bırakıyoruz.
- Pastayı yarım saat (180 derece) sıcak bir fırına koyun. Daha sonra sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişirin.Üst kabuk iyice kızarmalıdır.
Pastanın içinde çok sulu ve hassas kalır. Ev yapımı mayalı hamur çok iyi kabarıyor ve pastayı çok yumuşak, kelimenin tam anlamıyla kabarık yapıyor! Konserve, pilav ve soğanlı bu harika balık böreğinin mükemmel lezzetinin tadını çıkarın.
Herkes senin fikrinle ilgileniyor!
Pirinç ve konserve balıklı bir turta için birçok tarif var. Sadece hamur ve konserve tipinde farklılık gösterirler. Ev yapımı mayalı hamurda veya mağazadan alınmış hazır, saury veya chum somon, maydanoz veya ıspanak ile seçeneklerden herhangi biri her zaman tatmin edici ve lezzetlidir. Böyle lezzetli bir pasta sevgili misafirlere sunulabilir veya ailenize ikram edilebilir.
Pirinç ve konserve balıklı turta - genel hazırlama prensipleri
Geleneksel olarak, böyle bir pasta mayalı hamurdan yapılır. Ancak tereyağı, patates, sıvı, puf veya kurabiye de kullanabilirsiniz.
Pasta için pirinç önce şeffaf olana kadar akan su altında yıkanmalıdır. Daha sonra tamamen pişene kadar hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır.
Konserve balık, kendi suyunda veya yağında bulunanları kullanmak daha iyidir. Bir turta için iyi bir seçenek: ringa balığı, chum somonu, pembe somon, saury, somon veya ton balığı. Kavanozdaki yağın önce boşaltılması gerekecek, ardından balıklar bir çatalla doğranmalıdır.
Ayrıca turtaya herhangi bir yeşillik, soğan, patates, peynir, yumurta ve fındık da ekleyebilirsiniz.
Pirinç ve konserve balık mayası ile pasta
İçindekiler:
- bir bardak süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 10 gr kuru maya;
- 180 gr margarin (veya tereyağı);
- iki yumurta;
- en yüksek kalitede bir pound buğday unu;
- yağda bir kutu konserve ton balığı;
- 100 gr pirinç gevreği;
- bir baş soğan;
- bir demet maydanoz;
- tatmak için öğütülmüş biber;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Ilık sütü bir tencerede şeker ve yumuşak margarinle karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Margarinin dağılması, ancak karışımın kaynamaması için ısıtıyoruz.
- Ocaktan alıp maya ve bir yumurtayı ekleyin. Sütün sıcaklığı, yumurtaların kaynamayacağı şekilde olmalıdır. Sıvı çok sıcaksa, maya özelliklerini kaybeder.
- Kaseye un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Elastik hamuru temiz bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. Yukarı çıkalım.
- Hamur ilk kabardığında biraz yoğurmanız gerekir, aynı işlemi ikinci kez yapın.
- Ve üçüncü kez hamuru yayın ve kalıplamaya başlayın.
- Bu arada, doldurma üzerinde çalışıyoruz. Pirinç ayıklanır ve kaynatılır. Sonra yıkarız. Yuvarlak pirinç almak daha iyidir, daha hızlı pişer.
- Soğanı soyun ve yıkayın, yarım halkalar halinde kesin.
- Maydanozu yıkayıp kurulayın. İnce ince kıyıyoruz.
- Konserve kavanozunu açın ve içindekileri çıkarın. Balıkları çatalla ezin.
- Pişirme kabı. Üzerini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.
- Hamuru eşit olmayan iki parçaya (1/3 ve 2/3) bölüyoruz. Hamurun büyük bir kısmını fırın tepsisi şeklinde açıp kağıda yayıyoruz.
- Pirinci hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın, ardından konserve ve soğan. Ardından maydanozu yayın.
- Tuz ve öğütülmüş karabiber serpin.
- Hamurdan daha küçük bir parça açıp kenarlarını sıkıştırarak pastanın üzerine koyuyoruz.
- Biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 180-200°C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.
Puf böreğinden pirinç ve konserve balıklı turta
İçindekiler:
- bir paket hazır puf mayası hamuru;
- olstakana pirinç kabuğu çıkarılmış tane;
- yağda bir kutu füme saury;
- 100 gr ıspanak;
- tatmak için tuz;
- tatmak için baharatlar;
- 50 ml ağır krema;
- ayçiçek yağı.
Pişirme metodu:
- Milföy hamurunu poşetten çıkarın ve çözülmesini ve yükselmesini sağlayın. Hamur zaten ikiye bölünmüşse, iyidir, ancak değilse, elle kesin.
- Pirinç tuzlu suda haşlanır. Karıştırın, köpüğü çıkarın. Tahıllar yumuşadığında pirinci yıkayın.
- Konserveyi kutudan çıkarıyoruz ve homojen bir yulaf ezmesi haline getiriyoruz.
- Ispanak ayıklanıp yıkanır. Bir havlu üzerinde kurulayın. Biz kesiyoruz.
- Ispanağı konserve yiyeceklerle karıştırın.
- Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayın ve bir kat hamur yayın.
- Hamurun kenarları boş kalacak şekilde pirinç, konserve ıspanakları hamurun üzerine seriyoruz. Şimdi tuz ve baharat zamanı.
- Pastayı ikinci hamur tabakasıyla örtün. Hamurun kenarlarına hafifçe bastırın, ancak sıkıştırmayın.
- Pastanın yüzeyini krema ile yağlayın.
- 200 ° C'de pişirmeye gönderiyoruz.
- Bitmiş kek kabaracak ve kızaracak ve pişecektir.
Pirinç ve konserve balık ile katman kek
İçindekiler:
- 200 gr süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- bir torba kuru maya;
- 200 gr margarin;
- bir yumurta;
- En yüksek kalitede 500 g buğday unu;
- doğal chum somon konservesi;
- 100 gr soyulmuş ceviz;
- 300 gr haşlanmış pirinç;
- 100 gr taze otlar;
- 50 gr ağır krema;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Sıcak sütü şeker ve margarinle karıştırın.
- Karışım biraz soğuyunca yumurta ve mayayı ekleyin (istenirse kuru yerine taze kullanabilirsiniz). karıştırıyoruz.
- Unu eleyin ve gruplar halinde hamura ekleyin.
- Sert elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru "yaklaşmak" için sıcak bir yere koyduk.
- Yükseldiğinde kalın bir sosis oluşturun ve yaklaşık 6 eşit parçaya bölün.
- Yeşilleri yıkayıp kurulayın. İnce ince doğrayın ve haşlanmış pirinçle karıştırın.
- Ketuyu kavanozdan çıkarıp öğütüyoruz.
- Fındıkları sıcak, boş bir tavada kurutun. Sonra onları bir tabağa koyun ve soyun. Fındıkları kırıntılara öğütün ve konserve yiyeceklerle karıştırın.
- Her bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın.
- İlk katı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine otlar ile biraz pirinç eşit olarak yayın. Tuz serpin.
- Üzerine balıktan bir dolgu tabakası olan ikinci hamur tabakasını yerleştiriyoruz.
- Daha sonra hamur bitene kadar aynı sırayla (hamur, pilav, hamur, balık) dizmeye devam ediyoruz.
- Daha sonra pastayı bıçakla eşkenar dörtgen şeklinde kesip krema ile yağlıyoruz.
- 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pirinç, otlar, yumurta ve konserve balıklı turta
İçindekiler:
- iki kutu konserve balık;
- beş yumurta;
- 100 gr pirinç gevreği;
- bir soğan;
- iki yaprak hazır puf böreği;
- 40 ml ayçiçek yağı;
- 30 gr taze otlar;
- 25 gr mayonez sosu;
- 30 ml ağır krema.
Pişirme metodu:
- Hamur mayalı veya mayasız kullanılabilir. Çıkarıp erimeye bırakıyoruz.
- Yumurtaları yıkayıp katı kaynamaya bırakıyoruz. Sonra yumurtaları soğutun, soyun ve ince doğrayın.
- Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yıkanır ve kaynatılır. Tahıllar iyice şiştiğinde, ocaktan alın ve durulayın.
- Soğanı temizliyoruz ve kesiyoruz. Yağı aktarıyoruz.
- Konserve balıkları kutulardan alıp homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.
- Yeşillikleri ayıklayıp yıkıyoruz. Sonra kurutun ve ince doğrayın.
- Konserve, yumurta, sote soğan, otlar ve haşlanmış pirinci karıştırıyoruz. karıştırıyoruz.
- Pişirme kağıdı ile kaplanmış hazırlanan fırın tepsisine ilk hamur tabakasını yerleştirin. Elimizle düzleştiriyoruz, kenarlarını yapıyoruz. Kek uzun olacak.
- Dolguyu yaydık ve üstünü mayonezle yağladık.
- İkinci hamur tabakasıyla örtün, kenarları hafifçe bükün.
- Pastanın yüzeyini krema ile yağlayın ve 30-40 dakika standart fırın sıcaklığında pişirin.
Pirinç ve balık ile patates turtası
İçindekiler:
- 700 gr patates;
- yağda herhangi bir konserve balık konservesi;
- 150 gr pirinç gevreği;
- iki yumurta;
- bir ampul;
- bir havuç;
- 60 ml ayçiçek yağı;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sıcak su ile doldurun. Hadi pişirelim.
- Pirinç ayrı bir tencerede yıkanır ve pişirilir. Haşlanmış pirinci yıkayın.
- Soğanı ve havucu temizliyoruz, durulayıp ince ince kıyıyoruz. Havuç rendelenebilir.
- Sebzeleri yarıya kadar yağda soteleyin.
- Konserveleri kavanozdan çıkarıp yoğuruyoruz, sebze ve pirinç ekliyoruz. Tuz ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırın.
- Patatesler yumuşayınca suyunu süzün ve patatesleri püre haline getirin. Biraz soğumaya bırakın ve bir çiğ yumurta ekleyin. İyice karıştırın.
- Bir pasta tabağına (önceden yağlanmış), patateslerin yarısını koyun, kenarlarını oluşturun.
- Dolguyu yaydık ve düzleştirdik.
- Kalan patatesleri üstüne koyun ve yüzeyi de düzleştirin.
- Yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın ve pastanın yüzeyini fırçalayın.
- 180 ° C'de 40-45 dakika pişirmeye gönderiyoruz.
Pirinç, peynir ve konserve balık ile kefir turtası
İçindekiler:
- 200 ml şekersiz kefir veya fermente pişmiş süt;
- 200 gr buğday unu;
- bir paket tereyağı veya margarin;
- 150 gr şeker;
- bir torba kabartma tozu;
- yarım bardak pirinç gevreği;
- yağda bir kutu somon;
- 50 gr peynir.
Pişirme metodu:
- Hamur yoğurmak için kefiri bir kaseye dökün.
- Oraya margarin ve şeker de gönderiyoruz. yoğuruyoruz.
- Toplu olarak kabartma tozu ve un ekleyin. Hamuru yoğuruyoruz. Daha sonra filmin altına koyuyoruz ve dolgu üzerinde çalışmaya başlıyoruz.
- Pirinç haşlanıp yıkanır.
- Somonu pürüzsüz olana kadar öğütün. Pirinçle birleştirin.
- Hamuru iki parçaya bölüyoruz. Biri büyük, diğeri daha küçük.
- Çoğunu açıp pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. seviye atlıyoruz.
- Dolguyu yayın ve rendelenmiş peynir serpin.
- Hamurun ikinci kısmını merdane ile açıp şeritler halinde kesin. Çizgileri kıvırcık yapabilirsiniz.
- Onları turtanın üstüne koyarız, bir desen oluştururuz, turtanın kenarlarını sıkıştırırız.
- Pastayı 180 ° C'de 40 dakika pişirmeye gönderiyoruz.
Pirinç ve Konserve Balık Turtası - Püf Noktaları ve İpuçları
- Tereyağı ve mayalı hamur en az iki saat ılık bir yerde bekletilmelidir.
- Pişirme için pirinç yuvarlak kullanmak daha iyidir, daha hızlı ve daha iyi kaynatılır.
- Unu hamur için birkaç kez elemek tavsiye edilir.
- Yukarıdan, pişirmeden önce turtalar güzel hamur figürleriyle süslenebilir.
- Kek en iyi şekilde önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir.
Pirinç ve konserve balık ile kızarmış turta. Bu turtaların tarifi oldukça basit ve nispeten ucuz. Ancak aynı zamanda, özellikle sıcakken turtalar çok lezzetlidir.
Test için ihtiyacımız olan: 0,5 litre ılık kaynamış su (süt veya peynir altı suyu), 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (erimiş margarin, tereyağı veya yağ), 1 torba hızlı etkili maya (10- 11 gram), 5-6 su bardağı elenmiş buğday unu isteğe göre 2-3 yumurta ekleyebilirsiniz.
Doldurmak için: 1 kavanoz (245 gram) konserve doğal pembe somon (pembe somonu zevkinize göre kesinlikle herhangi bir konserve balıkla değiştirebilirsiniz), 1 orta boy soğan, 200 gram pirinç, sebze veya soğan kızartmak için tereyağı (yağ) .
Kızartma turtaları için: bitkisel yağ veya katı yağ. Lütfen bu tarife göre yaklaşık 30 turta elde edildiğini unutmayın (çok büyük olmasa da). Bu nedenle, çok kalabalık bir aileniz yoksa veya misafir beklemiyorsanız, tüm ürünlerin miktarını aynı miktarda azaltın.
Hamuru hazırlamakla başlayalım. Yoğuracağımız ve hamurun gelecekte besleneceği kaseye ılık kaynamış su dökün (bu benim durumumda olduğu gibi büyük bir kase olabilir veya belki kapaklı bir tencere olabilir - bu daha çok tercih edilir) ılık kaynamış su dökün (kızarmış turtalar için hamur, özellikle tatlı dolgulu değil, her zaman su yaparım, süt değil, bitkisel yağ ve yumurta yok) ve suya yüksek hızlı maya ekleyin.
Sonra oraya tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin.
Birkaç bardak un ekleyin ve iyice karıştırın.
Elde edilen hamura yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru elinizle yoğurun. Hamuru, neredeyse köfte hamuru gibi, yeterince kalın hale getirmek için yeterince un ekleyin. Hamuru bir havluyla, hatta bir kapakla daha iyi örtüyoruz ve ilgilenmek için ılık bir yere koyuyoruz. Kaynak yapmamak için çok gayretle ısıtmaya değmez ve doldurmayı yaparken hamurun yine de çıkması için zamanınız olacaktır.
Pirinç tamamen pişene kadar kaynatın.
İnce doğranmış soğan
ve az miktarda sıvı veya katı yağda kızartın.
Konserve yiyeceklerden suyu veya yağı boşaltın, balıkları bir çatalla yoğurun. Balık ve soğanı pilava ekleyin
karıştırın, gerekirse tuz, istenirse karabiber ekleyin.
Her şey, doldurma hazır. Hamur yükselir yükselmez (yani hacim olarak yaklaşık iki katına çıkar),
onu eziyoruz, yani tekrar yoğur
ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur ikinci kez yükselir yükselmez,
ellerimizi sıvı veya sıvı yağ ile yağlayıp hamuru kesmeye başlıyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparır veya keseriz ve onlardan küçük toplar çıkarırız (yuvarlandığında, topların çapı yaklaşık 4 cm olmalıdır). Topları daha önce yağ veya katı yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine veya masaya koyarız. Genel olarak hamuru kızartacaksak ve pişirmeyeceksek hamuru keserken un kullanmamalıyız. Yani hem eller hem de oklava ve hamuru açacağımız ve üzerine turtaları koyacağımız yüzeyler un serpilmemeli, yağ ile yağlanmalıdır. Gerçek şu ki, kızartma sırasında un hafifçe yanmaya başlar, tavadaki yağ dumanlanmaya başlar ve şeffaf olmayı bırakır ve turtaların yüzeyinde siyah bir kaplama oluşabilir. Tüm hamur toplar haline getirildikten sonra, hamuru 10-15 dakika bekletin. Daha sonra ilk yuvarlanan toplarla başlıyoruz. Her topu bir oklava ile bir pastanın içine yuvarlarız, ortasına bir çorba kaşığı dolum koyarız.
Çemberin kenarlarını kör ediyoruz.
Ardından, kenarların sabitlendiği yerde, köşeleri içe doğru bükerken ve kızartma sırasında turtaların dağılmaması için hamuru daha dikkatli bir şekilde sabitlerken ikinci kez geçiyoruz.
Bitmiş turtaları, önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş yerleri aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Tüm turtalar hazır olur olmaz, yeterli miktarda sıvı yağı veya katı yağı yüksek kenarlı bir tavaya dökün (yağ, turtaları yarıdan daha fazla kaplamalıdır). Tavayı orta ateşe koyuyoruz (börekleri asla en yüksek sıcaklıkta kızartmamalısınız - turtaların dışı yanmaya başlayacak, ancak içeride kızartmaya zamanları olmayacak). Yağ iyice ısınır ısınmaz - tavaya küçük bir parça hamur atılarak bu kontrol edilebilir, turtaları tavaya dikkatlice yerleştirin, böylece aralarında boş alan kalır. Börekler alttan kızarmaya başlar başlamaz,
turtaları ters çevirin (bunu iki tahta spatula ile yapmak çok uygundur),
ve diğer tarafta pişmesine izin verin. Bundan sonra, turtaları tavadan çıkarın. Fazla yağını kağıt havlu üzerinde alabilirsiniz. Ve böreklerin soğumasına izin vermeden masaya servis yapın.
Ve orada, sıcak olanlar, çayla, kahveyle, sütle ve kompostoyla - kısacası istediğiniz gibi yenebilir.
Afiyet olsun!
Turtalar veya tatlı dolgulu turtalar gibi ev yapımı kekler her evde her zaman memnuniyetle karşılanır. Özellikle bir fincan çay veya kahve ile iyidir. Ancak sadece mayalı hamurdan yapılan tatlı hamur işlerini sevmiyorsanız, konserve balık ve pilavlı bir turta da ilginizi çekebilir. Böyle bir turta için, tabii ki varsa, peynir altı suyu mayalı hamur koyabilirsiniz. Yokluğunda süt (ekşi bile yapabilirsiniz) veya kefir yapacaktır. Herhangi bir konserveyi kullanabilirsiniz (hem yağda hem de kendi suyunda, ancak domateste değil).
pasta malzemeleri
12 gr kuru maya;
- 40 gr şeker;
- 500 ml. kesilmiş sütün suyu;
- 80 gr margarin;
- 1 yumurta;
- 50 gr mayonez;
- 10 gr sofra tuzu;
- 50 ml. sebze yağı;
- yaklaşık 900 gr buğday unu.
Çıktı yaklaşık 1,6 kg'dır. hazır hamur - bu, yaklaşık 30 cm x 35 cm boyutunda bir pasta için yeterlidir, ayrıca bir tür açık pastayı biraz daha küçük yapabileceğiniz küçük bir parça olacaktır.
2 kutu konserve balık "Saira" (kendi suyunda) her biri 240 gr;
- bir bardak pirinç;
- küçük bir ampul;
- baharatlar;
- sebze yağı
Pişirme süresi 2 saatten biraz fazladır.
Balık ve pirinç turtası nasıl yapılır
1. Hamuru yoğurun
Peynir altı suyunu kırk dereceye ısıtın ve kuru mayayı bunun küçük bir kısmında (üçüncü veya yarısı) karıştırın. Ayrı olarak, yumurtayı yağ ile karıştırın. margarini eritin
Bütün bunları bir kapta birleştirin, tuz, mayonez ve şeker ekleyin, kelimenin tam anlamıyla bir bardak un ile eleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Pratikte görüldüğü gibi, yoğurma sırasında en azından az miktarda mayonez eklemek, hamura daha da ihtişamlı bir görünüm kazandırır.
Sonra kalan peynir altı suyunu dökün ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve yükselmek için ılık bir yere koyun - bu yaklaşık bir saat sürecektir. Hamur kasenin kenarlarına ulaşır ulaşmaz, aşağı doğru bastırın ve yaklaşık otuz dakika tekrar yükselmesi için bir havlunun altına saklayın.
2. Doldurmayı hazırlayın
Pirinci durulayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı soyun, dilediğiniz büyüklükte doğrayın ve sıvı yağda yumuşayana kadar kızartın.
Her iki konserve kutusunu da açın, balık parçalarından vertebral kemiği çıkarın (börekte çıtırdamaması için) ve sıvıyı şimdilik saklayın.
Haşlanmış pirinci akan su altında durulayın ve bir elek üzerine koyun. Daha sonra kızarmış soğan ve az miktarda balık salamura ile birleştirin, tadına baharat ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Pastayı şekillendirin
Yükselen hamuru kaseden çıkarın.
Tüm parçanın yaklaşık yarısını kesin (biraz daha az olabilir - fazlalığın kesilmesi kolaydır) ve ondan yaklaşık 3 mm'lik dikdörtgen bir tabaka açın. kalın. Yağlanmış parşömen üzerine yayın ve kağıtla birlikte bir fırın tepsisine sürükleyin. Katman, fırın tepsisinden biraz daha büyük olmalıdır.
Dolguyu katmanlar halinde yayın: pirincin yarısı, bütün balık, pirincin ikinci yarısı. Az miktarda balık tuzlu su ile gezdirin. Size uymuyorsa, yerine küçük margarin veya tereyağı parçaları serpin - bu, dolgunun sulu olması için gereklidir. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde içindeki kek çiğ olur.
Kalan hamurun yarısından, başka bir katman açın, ancak zaten birinciden daha küçük ve kenarlarını dikkatlice sıkıştırarak pastayı kapatın. Dilerseniz ortasına bir delik açın ve üzerini küçük bir hamur topuyla kapatın. Oluşan keki bir havluyla örtün ve bir saatin üçte biri kadar mayalanmaya bırakın.
Sadece bu sefer fırını 200 ° C'ye ısıtmak için yeterlidir. Keki 30-35 dakika pişirin ve fırından çıkarın, biraz yumuşaması için tekrar örtün.
Ve kelimenin tam anlamıyla 20 dakika sonra parçalara ayırabilir ve bir örnek alabilirsiniz.
Mutlu pişirme ve afiyet olsun!
