Fesleğen, et, balık, çorbalar ve yemekler için çok amaçlı harika bir baharattır. taze salatalar- Kafkasya'nın tüm sevgilileri tarafından iyi bilinir ve İtalyan mutfağı. Bununla birlikte, daha yakından incelendiğinde fesleğen yeşillikleri şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Birkaç mevsimdir ailemiz mis kokulu fesleğen çayını keyifle içiyor. Uzun ömürlü bir çiçek yatağında ve yıllık çiçekleri olan saksılarda, parlak baharatlı bir bitki de değerli bir yer buldu.
Mazı veya ardıç - hangisi daha iyi? Böyle bir soru bazen bahçe merkezlerinde ve bu bitkilerin satıldığı pazarda duyulabilir. Tabii ki, tamamen doğru ve doğru değil. Hangisinin daha iyi olduğunu sormak gibi - gece mi gündüz mü? Kahve ya da çay? Kadın ya da adam? Elbette herkesin kendi cevabı ve görüşü olacaktır. Ve yine de ... Ama ya önyargısız yaklaşırsak ve ardıç ile mazıyı belirli nesnel parametrelere göre karşılaştırmaya çalışırsak? Hadi deneyelim.
Zencefilli Kremalı Çıtır Karnabahar Çorbası tütsülenmiş domuz pastırması- lezzetli, yumuşak ve kremalı çorba hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Küçük çocuklar da dahil olmak üzere tüm aile için bir yemek hazırlıyorsanız, pek çok modern çocuk baharatlı tatlara karşı olmasa da çok fazla baharat eklemeyin. Servis için pastırma farklı şekillerde hazırlanabilir - bu tarifte olduğu gibi bir tavada kızartın veya 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika parşömen fırında pişirin.
Bazıları için fideler için tohum ekme zamanı uzun zamandır beklenen ve hoş bir iştir, bazıları için zor bir zorunluluktur ve birileri piyasadan veya arkadaşlardan hazır fide satın almanın daha kolay olup olmadığını düşünüyor? Her ne olduysa, sebze yetiştirmeyi reddetmiş olsanız bile, elbette yine de bir şeyler ekmeniz gerekiyor. Bunlar çiçekler ve çok yıllıklar, kozalaklı ağaçlar ve çok daha fazlası. Ne ekersen dik, fidan hala fidedir.
Nemli havayı seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, çoğu orkide yetiştiricisi için gerçek bir yıldızdır. Çiçeklenmesi nadiren bir haftadan uzun sürer, ancak unutulmaz bir manzaradır. Mütevazı bir orkidenin devasa çiçeklerindeki sıra dışı çizgili desenler, sonsuz olarak düşünülmek ister. Oda kültüründe, pafinya, yetiştirilmesi zor türlerin saflarına haklı olarak yatırılır. Sadece iç teraryumların yaygınlaşmasıyla moda oldu.
Zencefilli balkabağı marmelatı neredeyse pişirilebilen içinizi ısıtacak bir tatlıdır. tüm yıl boyunca. Balkabağının uzun bir raf ömrü vardır - bazen birkaç sebzeyi yaza kadar biriktirmeyi başarırım, bu günlerde taze zencefil ve limon her zaman mevcuttur. Limon almak için limon veya portakal ile değiştirilebilir çeşitli tatlar Tatlılarda çeşitlilik her zaman güzeldir. Hazır marmelat kuru kavanozlara serilir, şurada saklanabilir: oda sıcaklığı ama taze yemek pişirmek her zaman daha iyidir.
2014 yılında, Japon şirketi Takii Seed, çarpıcı bir somon-portakal rengine sahip bir petunya tanıttı. Güney gün batımı gökyüzünün parlak renkleriyle ilişkilendirilerek, benzersiz melez Afrika Gün Batımı (“Afrika Gün Batımı”) olarak adlandırıldı. Söylemeye gerek yok, bu petunya bahçıvanların kalbini anında kazandı ve büyük talep gördü. Ancak son iki yılda, mağaza vitrinlerindeki merak bir anda yok oldu. Turuncu petunya nereye gitti?
Ailemizde dolmalık biber aşkım, bu yüzden her yıl ekiyoruz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edildi, onları her zaman yetiştiriyorum. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi büyüyen ve daha fazla tartışılacak olan lezzetli ve üretken tatlı biberin çeşitli ve melez çeşitleri hakkında. Rusya'nın merkezinde yaşıyorum.
et pirzola beşamel soslu brokoli ile - harika bir fikir hızlı öğle yemeği ya da akşam yemeği. Kıymayı pişirmeye başlayın, brokoliyi haşlamak için 2 litre suyu kaynatın. Köfteler kızartıldığında lahana hazır olacaktır. Ürünleri tavada toplamak, sos ile tatlandırmak ve hazır hale getirmek için kalır. Brokolinin parlak kalması için hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. yeşil renk, uzun süre pişirildiğinde ya kaybolur ya da lahana kahverengileşir.
Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve bir kural olarak, bir yetiştirici ne kadar fazla deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki tecrübesi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne olacak? ev bitkileri- gerilmiş bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı, yok olmalarından dolayı suçluluk duygusuna neden olmuyor mu? Uzun bir deneyime sahip olmayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınılması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.
yemyeşil cheesecake'ler muz-elma reçeli ile bir tavada - herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin piştikten sonra düşmemesi için birkaç Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. iyi hamur az miktarda un ile sadece iyi süzme peynir, ve burada yine "ilk olarak" paragrafına bakın.
Eczanelerden birçok ilacın yazlıklara göç ettiği bir sır değil. İlk bakışta kullanımları o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanca algılanıyor. Aynı zamanda potasyum permanganat, hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçe ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.
Et salatası mantarlı domuz eti - genellikle üzerinde bulunabilen kırsal bir yemek şenlikli masa köyde. Bu tarif petrollüdür, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha bir tencereye koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.
Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda Açık zemin. Salatalık genellikle nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve bahçenizdeki sulu yakışıklı erkekleri yaz başında ve hatta Mayıs ayında tatmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.
Bu tarife göre domatesleri hazırlamak çok kolay ve basittir ve sonuç kışın tüm aileyi şaşırtacak ve memnun edecektir. Bu domatesler sirke olmadan sarılır, böylece çıktı 2 ürün olur - lezzetli domatesler ve domates suyu.
İçindekiler:
- 3 kg küçük domates (tercihen yoğun);
- 2 kg büyük domates (sulu ve yumuşak, meyve suyu için);
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı Sahra;
- 2 defne yaprağı;
- 4-5 bezelye yenibahar.
domates suyu tarifi
1. küçük domatesler akan su altında iyice durulayın. Her bir domatesi bir kürdan ile deliyoruz, böylece domatesler iyice doygun hale geliyor. kokulu meyve suyu.
2. Büyük domatesleri yıkayın ve bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. Tuz, şeker ekleyin, Defne yaprağı ve yenibahar bezelye. Karıştırın, suyu kaynatın ve yüksek ateşte 3 dakika daha pişirin.
3. Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize ediyoruz, daha fazla ayrıntı için bakınız. Küçük domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve en üstüne kaynar suyu dökeriz. Meyve suyu tezgahın üzerine akarsa - sorun değil, başka bir havlu koyabilirsiniz. Ana şey, kapak kapalıyken kavanozlarda neredeyse hiç hava kalmamasıdır. Kavanozları hemen sarıyoruz veya büküyoruz ve kapakları aşağı gelecek şekilde ters çeviriyoruz. Sıcak bir yerde temizliyoruz, birbirine sıkıca sarıyoruz, battaniyeye sarıyoruz ve bir gün bırakıyoruz.
4. Bir gün sonra, bankalar ters çevrilebilir ve dikiş kalitesi için kontrol edilebilir. Kavanozlar akmıyorsa, hava almıyorsa ve kapakları sıkıca kapatılmışsa, domatesli kavanozlar kıştan önce dolaba kaldırılabilir. Her ne kadar benim pratiğimde domateslerin içinde olduğu hiç olmadı. kendi suyuşişmiş veya bozulmuş. Her zaman kusursuz, orta derecede tuzlu ve hafif bir aroma ile çıkıyorlar.
Kış için domates hasat zamanı. Yaz sonu, sonbaharın başlangıcı, en lezzetlisi için tam zamanındalar. Ve lezzetli olduklarından, onlardan yapılan hazırlıkların da lezzetli olacağı anlamına gelir. Bu yıl yaz bize cömertçe sıcaklık verdi ve bolca güneş vardı. Ve domates yetiştirmek için tam da ihtiyacınız olan şey bu. Sıcaklık ve güneş ışığı!
Bu nedenle, kendi bahçesi olan herkesin domatesleri çalıların üzerinde olgunlaştı. Genellikle onları çalı yeşilinden çıkarırız ve karanlık bir yerde kutularımızda olgunlaşırlar. Biri yeşil meyveli bir kutuya bir kırmızı domates koyar, biri başka yöntemler bulur. Ve bu yıl hiçbir şey icat etmeye gerek yoktu. O kadar çoklardı ki, onları nereye koyacaklarını bilmiyorlardı.
Bu nedenle çeşitli turşular hazırladılar. Ve hazırlandılar, hasat edildiler ve büküldüler. Ve tabii ki yaptılar.
Ve bugün kendi suyunda domatesler için biraz farklı bir tarif. Tarif çok basit ve fazla zaman almıyor. Bu nedenle, biraz boş zamanı olanlar için kullanışlı olacaktır.
Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda domatesler basit bir tarif
Bizim ihtiyacımız üç litrelik kavanoz):
- domates - 1.5-2 kg (küçük)
- domates - 2 kg (domates için)
- dereotu - 7-8 dal
- yaban turpu yaprağı
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- karabiber - 20 -22 adet
- yenibahar bezelye -5-6 adet
- kırmızı biber - tatmak
- karanfil - 5 adet
- sirke özü - 0,5 çay kaşığı
- aspirin -1.5 tablet
Yemek pişirme:
1. Bu boşluğu kışa hazırlamak için iki çeşit domates kullanıyorum. Bazıları büyük değil, yuvarlak veya dikdörtgen " Bayan parmak". Ve bir domatesin hazırlanması için büyük, sulu, etli meyveler alıyorum. Kendileri çok lezzetli, ufalanan, şekerli ve domates de çok lezzetli olacak.
2. Büyük numunelerin üzerine 5 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyunu süzüp üzerlerine dökün. soğuk su ve cildi soyun. Sapın kalıntılarını çıkarın ve birkaç parçaya kesin. Böylece gelecekte kıyma makinesinde bükülmesi uygun olur.
Birinin zamanı yoksa, domateslerin derisi soyulamaz. Tabii ki, domates daha parlak ve yemesi daha keyifli olacağından ilk seçenek tercih edilir.
3. Bir kıyma makinesinde domatesleri çevirin.
4. Küçük meyveleri yıkayın ve suyu cam olacak şekilde bir leğene koyun. Her biri, sapın bağlanma noktasında üç yerde bir kürdan ile delinir. Bu, cildi sağlam tutacaktır. İşleme, koruma ve depolama sırasında patlamaz.
İstenirse, küçük numuneler de tenli olabilir. Ancak hızlı ve kolay bir yolumuz olduğu için her şeyi basit bir şekilde yapıyoruz. Ve soyulmuş domateslerle tarife göre bir boşluk hazırladık.
5. Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Kavanozları bir temizlik maddesi veya soda ile yıkayın ve soğuk akan su ile iyice durulayın. Ardından kavanozu bilinen yöntemlerden birini kullanarak sterilize edin. Veya kavanoza 2/3 kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Veya kavanozu bir kevgir içine koyun. Ve sırayla, bir tencereye kaynar su koyun ve kavanozu bu şekilde ısınana kadar buharın üzerinde tutun.
Ardından kavanozu ters çevirin ve su cam olacak şekilde boynuna koyun.
Kapakları bir tencereye su koyun ve 10-15 dakika kaynatın.
6. Kavanozun dibine bir parça yaban turpu yaprağı, biber ve karanfil karışımı koyun. Kırmızı acı biber küçük bir parça kesin. Ne kadar keskin olursa, bir parçaya o kadar az ihtiyaç duyulur.
7. İki kat domates koyun ve kavanozu güzelleştirmek için dereotu dallarını kavanozun kenarına yerleştirin. Sonra 2-3 kat daha yerleştirin ve tekrar dereotu dallarıyla kaydırın.
Kavanozu sıkıca doldurmak gerekli değildir. Domates oldukça kalın olacak ve tüm boş alanı kolayca doldurabilmemiz için ihtiyacımız var. Üstte de biraz boşluk bırakın.
8. Üzerine küçük bir parça yaban turpu yaprağı ve bir dal dereotu koyun. Ve sterilize edilmiş bir kapakla örtün.
9. Aynı zamanda domatesi ateşe koyun ve ayrı bir tencereye su koyun.
10. Domatesi 30 dakika pişirin. Pişirme sırasında köpük görünecektir, boşluklarımızın fermente olmaması için çıkarılmalıdır. Ayrıca domatesi periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
11. Su kaynayınca domateslerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve iyice ısınmaları için 10 dakika bekletin.
12. Delikli bir elek kapağından suyu tekrar tencereye boşaltın. Suyu tekrar kaynamaya bırakın. Sonra tekrar domatesleri dökün. Kapak kapalıyken tekrar 10 dakika bekletin.
Kavanozu periyodik olarak sallayabilir veya hava kabarcıklarının çıkması için bir yandan diğer yana çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kavanozu masanın yüzeyine zarar vermeyecek şekilde bir bez veya havlu üzerine yerleştirin.
13. Su ikinci kez boşaltıldığında, kavanoza tuz ve şeker dökün. Tat olarak tatlı olsun diye bir hazırlık yapmaya karar verdim ve bunun için 6 yemek kaşığı ekliyorum. Tuz, beklendiği gibi, yarım litre suya 1 yemek kaşığı. Üç litrelik kavanoza yaklaşık 1,5 litre gittiği için 3 yemek kaşığı tuz koyuyoruz.
Tatlı olmasını istemiyorsanız, daha az şeker ekleyin. Ancak üç litrelik kavanoz başına en az 2 yemek kaşığı.
14. Tüm domates ve salatalık müstahzarlarına aspirin ekliyorum. Korumanın korunmasına yardımcı olur.
Aspirin 1.5 tablet ekliyorum. Ezilmeli ve şeker ve tuzla birlikte kavanoza eklenmelidir.
Genellikle üç litrelik bir kavanoza 2,5 aspirin tableti ekliyorum. Ama bugün kendi suyumuzda domates yapıyoruz. Ve bildiğiniz gibi, koruyucu görevi gören asit de içerirler. Bu nedenle daha az aspirin ekliyoruz.
ile mümkün Bu method aspirin eklemeyin. Ama güvenli oynuyorum ve ekliyorum. Böylece banka zaten kesin olarak saklanır!
15. Kaynatırken, suyu dökerken ve süzerken domates suyu 30 dakika kaynatılır. Meyveli bir kavanoza döküyoruz. Yavaş yavaş doldurun, acele etmeyin. Domates suyu su değildir ve nüfuz etmesi ve tüm boşlukları doldurması daha zordur. Ve hava cepleri bırakamayız, bu durumda domatesler mayalanabilir.
Bu nedenle, önce domates suyunu kavanozun 1/3'üne dökün, döndürün, kavanoza vurun. Hava kabarcığı kalmadığını görün. Daha sonra aynı miktarı dökün ve işlemi tekrarlayın. Son olarak, neredeyse en üste kadar doldurun. Kavanozu tekrar döndürün, böylece hava kalmaz.
16. Yarım çay kaşığı dökün sirke özü. Ardından domates suyunu en üste ekleyin.
17. Kapakla örtün. Biraz meyve suyu dökülsün. Kavanozu 5 dakika bekletin. Ve sonra kapağı bir denizci ile vidalayın.
18. Kavanozu ters çevirin, kapağın üzerine koyun, bir battaniye veya battaniye ile örtün ve bu pozisyonda 24 saat bekletin.
19. Ardından kavanozu tekrar çevirin ve saklamak için serin bir yere koyun.
Kışın domatesler kendi suyunda tadıyla sizi mest edecek. Sadece meze olarak servis edilebilirler. Ayrıca bunları tüm yemeklere ekleyebilirsiniz. Sonra deriyi onlardan çıkarabilirsiniz ve deriler tabakta yüzmez.
Yemek pişirirken domates suyu da yemeklere eklenebilir. Ya da sadece içebilirsiniz. Çok lezzetli. Hiç ekşi değil. tadı var taze meyveler, sadece biraz tatlı. Önce meyve suyu içilir. Çok lezzetli çıkıyor!
Bu yüzden domatesleri kendi suyunuzda pişirin. Gördüğünüz gibi, bu konuda karmaşık bir şey yok. Sonuç olarak, sadece lezzetli atıştırmalık meyveler değil, aynı zamanda lezzetli domates suyu da alırsınız.
Afiyet olsun!
Ev yapımı domates suyu çok lezzetli. Ve kış için onunla birlikte yakınlaşırsanız, kış için de kendi suyunda domatesler, iki kat daha lezzetli olacak! Bu tür domatesler kendi suyunda neredeyse taze olanlarla aynı kalır. Tarif, sıkıcı sterilizasyon olmadan çok basittir. Ve bunun için sirke ihtiyacımız yok, bu yüzden bu domatesler çocuklara çok düşkün.
Gördüğünüz gibi, bu ev yapımı Kış için o kadar çok avantaj var ki, kış için kendi suyunuzda domates pişirmeye kesinlikle değer!
İçindekiler:
Verim: 3 litre
- 2 kg domates;
- 1 litre domates suyu;
- 1.5 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 2 bezelye yenibahar;
- 2 adet defne yaprağı (orta boy)
Kış için domatesleri kendi suyunda nasıl kapatabilirim:
Bu tarif için hem büyük olgun domatesleri (meyve suyu için) hem de küçük (tercihen erik şeklinde) domatesleri kavanozlarda kullanıyoruz. Domatesleri iyice yıkayın ve ayırın. Erik domatesleri (veya küçük olanları) şimdilik bir kenara koyun.
Büyük domatesleri ortadan ikiye kesin, saplarının bağlantı yerlerini kesin, orta büyüklükte doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin. Suyu bir tencereye dökün, küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. 5 dakika kaynatın.
Tuz, şeker, yenibahar ve defne yaprağı koyuyoruz. Kaynatın, köpüğü çıkarın. Suyu 12 - 15 dakika kısık ateşte kaynatın (köpük görünene kadar).
Bu tür domates suyunun çok lezzetli ve kalın olduğu ortaya çıkıyor, ancak yine de bir uyarı var - bu meyve suyu tohumlarla. Benim gibi, çekirdeksiz suyu tercih ederseniz, bir elekle öğütmeniz gerekir (önce geniş gözlü bir kevgir ve sonra bir elek ile ovalarsanız daha hızlı olur). Taşlama ile uğraşmak istemiyorsanız veya zamanınız yoksa, olduğu gibi bırakın. Suyu tavaya dökün, tekrar ateşe verin, kaynatın.
Aynı zamanda başka bir tencerede suyu kaynatın. Ve sterilize edilmiş kavanozlara erik domatesleri koyarız.
Domatesleri kaynar su ile kavanozlara dökün.
Kavanozları kapaklı örtüyoruz (rulo yapmayın!) Kavanozları bir battaniyeyle sarıyoruz (“kürk manto” yapıyoruz). Domatesleri 7-10 dakika bekletin.
Daha sonra suyu teneke kutulardan boşaltırız (delikli özel bir kapak kullanarak bunu yapmak uygundur). Kavanozları hemen kaynayan domates suyuyla doldurun.
Bankaları toplarız ve hemen tekrar bir “kürk manto” ya sararız. Domatesler kendi suyunda en az 24 saat bu şekilde bekletilmelidir. Bu süre zarfında kavanozlar soğuyacak ve mahzene, bodruma götürülebilir veya oda sıcaklığında saklanabilir.
Meyve suyu için kullanılabilir ezilmiş domatesler, düzensiz şekilli, ancak çürük değil. Ana şey, büyük ve olgun olmaları gerektiğidir - o zaman meyve suyu parlak ve lezzetli olacaktır.
Olga 8.08.12
Tünaydın.
Kendi suyunda domates tarifinde hiç sirke yok. Bu domatesler sadece buzdolabında mı saklanıyor? Oda sıcaklığında patlarlar mı?
Alyona
Ve sen, Olga, iyi günler! Olgun domateslerin kendileri, doğal bir koruyucu olan yeterli miktarda asit içerir. Bulaşıkların (şişeler ve kapaklar) sterilizasyonu için, domateslerin meyve suyunda sterilizasyonu için tüm gereksinimler karşılanırsa, bu domatesler oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır (yine de pilin yanına koymanız tavsiye edilmez). Tabii ki, mümkünse, herhangi bir dikişi balkonda veya mahzende saklamak daha iyidir, ancak bu gerekli değildir.
Dina 05.08.13
Her şeyi tarifinize göre yaptım. Domatesler güzel çıktı, bence lezzetliler. Kışın açacağız, sonra deneyeceğiz :-)
Leyla 13.08.13
Bahçemde iki kova kiraz domatesim var. içine atılabilirler mi sizce domates suyu reçetenize göre. Kirazların kabuğu incedir, dağılmazlar mı? Her şey yolunda giderse, çok iyi, güzel ve orijinal olurdu.
Alyona
Leila, kiraz domatesleri tarifime göre güvenle yuvarlayabilirsin. Her zamanki gibi, domatesleri yıkayın, her bir domatesi sapından bir kürdan ile delin, böylece sıcak meyve suyu döküldüğünde çatlamazlar. Domates suyu için sıradan domates kullanmak daha iyidir.
Yaz sakini 13.08.13
Bir sorum var. Bir domates dikmek için tarifinizde, ifade doğranmış domates pişirmek emaye eşya yumuşayana kadar domatesler kendi suyunda mı pişiyor yoksa su eklemeye gerek var mı? Peki kavanozlara koyduğumuz domateslerin kabukları soyulmalı mı, soyulmamalı mı?
Alyona
Su eklemenize gerek yok. Meyve suyunun daha hızlı çıkması için tencereyi bir kapakla kapatın. Uzun süre meyve suyu yapmakla uğraşmak istemiyorsanız, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir ve ancak daha sonra suyu kaynatabilirsiniz.
Domateslerin kabuğunu soyup çıkarmamak size kalmış, bu özellikle konserve tarifini etkilemez. Tek şey, domatesleri haşlamak ve sonra soymak için fazladan zaman alacak olmasıdır. Yine de soyulmuş domatesler daha yumuşaktır, bir kavanoza daha fazla sığarlar, bu nedenle daha az domates suyu gerekir.
Nina Zubko 14.08.13
Her şey harika çıktı! Tarifinize göre on adet üç litrelik şişe yuvarladım. Domates güzeldir. Çok teşekkür ederim!
Irina 21/11/13
Bu domatesleri de aynı tarife göre yapıyorum. Sadece meyve suyu sıkma işleminin hızı için mikrodalga kullanıyorum. Domatesleri dilimler halinde kestim, bir kaseye koydum, MV için bir kapakla kapattım ve 3 dakikaya ayarladım. Domatesler de meyve suyu verir. Sonra burgu sıkacağından geçiriyorum. Bu yüzden daha hızlı olacak.
Alyona
Irina, tarife ilginç katkı için teşekkürler.
Zuhra 07.02.14
Ne olabilir domateslerden daha iyi kendi suyunda...?! Her zaman çok fazla domates ve her zaman birkaç favori çeşit ektim. biraz konserve her zamanki gibi baharatlarla, ancak çoğunlukla kendi suyunda). Bu tür domatesler çabucak yenildi ve bazı yemekleri hazırlamak için aynı satın alınanlar yerine domates suyu kullanıldı. salça veya sos. Çok pratik bir parça!
zambak 29.07.14
Sen, Alena, meyve suyunda güzel domateslerin var ve olumlu geribildirim birçok. Yani tarif güzel, kullanacağım.
Ekaterina 03.08.14
Büyük ölçüde iyi tarif, geçen yıl domatesleri sardım, işte yine gidiyorum. Oğlum keyifle meyve suyu içiyor, ben sanayi suyu almıyorum.
Alyona
Ekaterina, geri bildirim için teşekkürler, oğlum sadece sağlık)))
Marina 09.08.14
10 yıldır bu domatesleri pişiriyorum, ailem onları çok seviyor. İlk başta bir kıyma makinesi ile meyve suyu hazırladım ve şimdi meyve sıkacağı tasarruf ediyor. evimde sobanın yanında bir dolapta saklanıyorlar ve asla patlamadılar. Bu sene fırında kısırlaştırmaya karar verdim bakalım ne olacak.
Julia 13.08.14
Tünaydın! Tarif, domates hazırlama sürecini çok detaylı anlatıyor ama bir sorum var: Bazı tariflerde, domates kavanozlarının 100 derecenin altında, suyu kaynatmadan pastörize edildiğini söylüyor. Tarifinden anladığım kadarıyla su kaynamalı mı? Cevap için teşekkürler!
Alyona
Julia, doğru anladın, su kaynamalı.
100 derecenin altındaki sıcaklıklarda ısıl işleme pastörizasyon denir, pastörizasyon sonucunda bakteriler ölür, ancak sporlar hayatta kalır. Sterilizasyon, daha güvenilir bir ısıl işlem yöntemi olarak kabul edilir; kaynatma sırasında bakteri ve çoğu spor ölür. Bu tür dikişler çok daha iyi korunur ve buzdolabında saklanmasına gerek yoktur. Karanlık ve serin bir yerde saklamanız yeterlidir.
Natalya 15.08.14
Tarifinize göre birkaç şişe domates sardım. Sadece zaman kazanmak için onları satın aldığım domates suyuyla doldurdum. Tabii ki iyi haşladı. Normal olarak nasıl saklanacaklarını düşünüyorsunuz?
Alyona
Natalya, satın alınan domates suyu ile dikiş çok daha pahalıdır. Depolamaya gelince, domatesler normal şekilde durmalıdır, çünkü meyve suyu fabrikada bir kez sterilize edilmiştir. Doğru, aynı nedenle, artık taze hazırlanmış ev yapımı kadar kullanışlı değil.
Irina 18.08.14
Kavanozların nasıl sterilize edildiğini anlayamıyorum. Hazır, doldurulmuş kavanozları 30 dakika kaynar suya mı koyuyoruz? ve sonra onları nasıl ateşli hale getirebilirim sıcak su Su bankalara ne kadar ulaşır? kaynar, yani kavanoza girebilir mi?
Alyona
Irina, konserve kavanozu için özel maşa satın aldığınızdan emin olun, bir kuruşa mal olurlar, ancak konserve işlemini büyük ölçüde basitleştirirler.
- Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın, ardından kaynar su ile haşlayın.
- Domatesleri hazırlanan kavanozlara koyuyoruz ve sıcak domates suyuyla döküyoruz. Kavanozu omuz çizgisine veya biraz daha aşağıya kadar dolduruyoruz (fotoğraftaki gibi). En üste kadar doldurmak imkansızdır, çünkü ısıtıldığında sıvı genişler ve meyve suyu kenardan dökülmeye başlar.
- önceden hazırlıyoruz büyük tencereİle birlikte sıcak su. Gerekli hacmin önceden ölçülmesi de arzu edilir.
- Domates kavanozlarını dikkatlice tavaya koyun (kavanozlar kapaklarla kapatılır, ancak yuvarlanmaz).
- Tavadaki su seviyesi, kavanozun üst kenarının bir buçuk ila iki parmak altındadır. Kavanozlara kaynar su dökülmemelidir.
- Hacme bağlı olarak tarife göre sterilize ediyoruz.
- Kavanozları yakalamaya yardımcı olan maşa ile çıkarıyoruz sıcak kavanoz en boyunda. 2 veya 3 litrelik şişeler iyi tartıldığı için kesinlikle pazılı asistanları arayacağız)))
- Domatesleri domatesin içinde yuvarlayalım.
Svetlana Anatolyevna 05.09.14
Tarif için teşekkürler, domatesler çok güzel.
22.02.15
bana göre basit mükemmel tarif kış için bir domatesi bükmek, dedikleri gibi, ikisi bir arada. Bütün ailem onları büyük bir zevkle yiyor ve ben domatesten pancar çorbası pişiriyorum. Kilerde hem bankaları hem de yerden tasarruf ettiğim ortaya çıktı)). Ve en önemlisi, burada sirke yok, iki yaşındaki oğluma bile korkmadan böyle domatesler veriyorum.
Galina Sergeyevna 29.07.15
Geçen sene bu domatesleri kendi suyunda yuvarladım. Lezzetli ve en önemlisi hiçbir şey kaybolmaz: domatesler yenir, meyve suyu içilir.
02.08.15
Güzel domatesler. Birçok iyi eleştiriler. Bu yüzden tarifi not aldım.
Mitrushina Tatyana 13.08.15
Bir çok tarifi inceledi. Seninkine yerleşti. yapmak için gitti. Tanrı kutsasın!
Alyona
Tatyana, Tanrı'ya umut et, ama aynı zamanda teknolojiyi de takip et)))
03.09.15
Sterilizasyon olmadan yapılabilir mi? Eh, ilk kez kaynar su dökün ve ikinci kez meyve suyuyla ...
Alyona
Vitaly, kesinlikle sterilize edeceğiz!!! Bu tarifte sirke yok, her şey doğal, yani deney yok! Sterilizasyon kurallarını dikkatlice okuyun))))
Maksimum 06.09.15
Vitalik, kardeşim, domatesler sterilize edilemez hatta yıkanamaz. Vay ... o zaman aboneliği iptal et :)))))))
Svetlana 28.09.15
baharatlara ihtiyacın var mı?
Alyona
Svetlana, kendi takdirine bağlı olarak en sevdiğin baharatları koyabilirsin. Bu tamamen her ev hanımının tuz ve şeker miktarını zevkine göre ayarlaması gibi))) Gerçi... En değerli domates suyu hiç tuzsuz, şekersiz ve baharatsız. Bu daha sonra bardağa, tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin.
