Size kış için doğranmış domates turşusu için birkaç tarif sunuyorum. Domatesler, olgunlaşmamış, etli ve güçlü çeşitleri seçmelidir. Aksi halde şekillerini koruyamazlar.
Turşu domatesleri sterilizasyon olmadan ikiye bölünür.
İhtiyacımız olacak: domates, sarımsak, bezelye, tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı Ve cam kavanozlar, Kesinlikle.
Yıkanmış domatesleri ortadan ikiye kesin. Sarımsakları temizler ve yıkarız. Bankalar da iyice yıkanır, üzerine kaynar su dökülür. Kavanozun dibine birkaç diş sarımsak, birkaç karabiber koyuyoruz. Kesilen kısım alta gelecek şekilde domatesleri dikkatlice yerleştirin. Kavanozu kaynar suyla doldurun, kapağını kapatın ve bekletin. Bu arada turşuyu hazırlayın.
turşusu 3,5 litre su için:
1,5 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1,5 su bardağı sofra sirkesi. Suya şeker, tuz koyuyoruz, karıştırıyoruz, kaynatıyoruz ve sirkeyi döküyoruz.
10-15 dakika sonra kavanozdaki suyu boşaltın ve domatesleri kaynayan turşuyla en üste dökün ve sonunda kavanoza 1 yemek kaşığı (litre kavanoz başına) bitkisel yağ ekleyin. Steril bir kapakla sarın. Domatesleri ters çevirin ve soğuyana kadar kavanozu bu konumda bırakın.
Doğranmış domatesleri soğanla sterilize etmeden marine edin.
İhtiyacın olacak:
domates, soğan, karabiber, maydanoz, Defne yaprağı,yapraklar yaban turpu, frenk üzümü yaprağı
Baharatları bir kavanoza koyuyorum. Ardından domatesleri ve doğranmış soğanı ekleyin. Kavanozu kaynar suyla doldurun, kapağını kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu arada turşuyu hazırlayın.
turşusu 1 litre su için:
3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 80 gr %9 sirke. Suya şeker, tuz koyuyoruz, karıştırıyoruz, kaynatıyoruz ve sirkeyi döküyoruz.
Domatesleri kaynar turşuyla en üste dökün, sonunda kavanoza 1 yemek kaşığı (litre kavanoz başına) bitkisel yağ ekleyin. Steril bir kapakla sarın. Domatesleri ters çevirin ve soğuyana kadar kavanozu bu konumda bırakın.
Kış için soğanlı doğranmış domates
Tarif: soğanlı doğranmış domates, çok uygun fiyatlı ve hazırlaması kolay. Kışın büyük talep görüyor.
İhtiyacın olacak:
domates, soğan, karabiber, karanfil, defne yaprağı
turşusu 1 litre su için:
1 inci. slaytlı bir kaşık tuz, 5 yemek kaşığı. slaytsız yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı esans.
Domatesleri güzelce yıkayın. 4-6 parçaya kesin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Kavanozları iyice durulayın, sterilize edemezsiniz, ancak üzerine kaynar su dökün.
Bir litrelik kavanozun dibine biraz soğan, 5 karabiber, 1 karanfil, 1 defne yaprağı koyun. Sonra domatesleri koyun, turşuyu dökün.
Kapaklarla kaplı bir su banyosunda 10 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın ve iyice sarın. Soğuyunca, depoya kaldırın. Kış için soğanlı doğranmış domates - harika atıştırmalık! Afiyet olsun!
Kavanozlarda soğanlı domates
Bu tarife göre olağandışı domatesler elde edilir. Ortadan ikiye kesilen domatesler soğanla birleştirilir. ilginç tat. Kavanozlarda domates ve soğan yapmayı deneyin.
İhtiyacın olacak: Domates, soğan, sarımsak - 1 diş, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
turşusu 1 litre su için:
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (üstsüz), şeker - 2 yemek kaşığı. üstte kaşık, yenibahar - 10 adet, acı biber - 10 adet, sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık, defne yaprağı - 3 adet.
Kavanozları sterilize edin. Bir litrelik kavanozun dibine baharat, dereotu, sarımsak ve bitkisel yağ koyun.
Domatesleri uzunlamasına iki parçaya kesin. Soğanı soyun, büyük halkalar halinde kesin.
Domatesleri kesik tarafları yukarı gelecek şekilde bir kavanoza koyun. kesim koymak soğan halkaları. Kavanozu üstüne kadar doldurun.
Tuzlu su hazırlayın. Tüm malzemeleri suda kaynatın. Sıcak olana kadar soğutun. Domateslerin üzerine ılık tuzlu su dökün. Bir kapakla örtün ve bir litrelik kavanozu 15 dakika sterilize edin.
Ondan sonra topla. Kavanozlarda soğanlı domatesler çok lezzetlidir.
Kışlık soğanla marine edilmiş doğranmış domatesler
Kışlık lezzetli domatesler, özellikle iri doğranmış domatesler bu şekilde korunursa, marine edilerek yenir. 
İçindekiler 2 litre için hazır salata
2 kg domates, 2 baş sarımsak, 2 küçük soğan, bir demet maydanoz, 2 çay kaşığı. sebze yağı.
turşusu 1 litre su için:
50 ml %9 sirke, 2 yemek kaşığı. slaytsız tuz, 3 yemek kaşığı. slaytsız şeker, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yenibahar bezelye, 2 adet. Defne yaprakları.
Domatesleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Konserve için olgun ama sağlam domatesleri seçin. Domatesleri ikiye veya dörde bölün. Çok iri ve zarar görmüş domatesleri bu şekilde turşu haline getirebilir, sekize bölüp çirkin yerlerini kesebilirsiniz.
Maydanozu yıkayın, ince kıyın.
Sarımsakları temizliyoruz, karanfilleri ahtapotlara ayırıyoruz.
Soğanı temizleriz, halkalar halinde keseriz.
Hazırlanan kavanozların dibine kıyılmış maydanoz, sarımsak koyun, kalsine bitkisel yağı dökün (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı).
Domatesleri yeşilliklerin üzerine kavanozlara soğan halkaları ile değiştirerek koyuyoruz.
Turşuyu baharatlarla kaynatın, ocağı kapatın ve sirkeyi dökün. İki litrelik bir kavanozun 1 litre turşuya, bir litrelik kavanoza - 500 ml'ye ihtiyacı olacaktır. Domatesleriniz çok küçükse, tariftekinden biraz daha fazla tuz ve şeker almayı bekleyin.
Turşuyu domateslerin üzerine dökün ve turşunun kaynamaması gerekir: çok sıcak ama kaynamamalı.
Ateşe bir tencere su koyup ısıtıyoruz. Kavanozları bir tencereye koyuyoruz sıcak su, temiz kapaklarla kapatın ve sterilize edin litrelik kutular 12 dakika, iki litre 15 dk.
Yuvarlayın, soğuyana kadar bir kürk manto altında bir kapağı ters çevirin. Bir ay sonra salamura domates yenebilir.
Dalda asılı iri olgun domatesler göze hoş gelir ve yazlıkçıların gururuna neden olur. Ancak sorun şu ki, onları kış için saklamak inanılmaz derecede zor - kavanoza çok az şey konuyor.
Tariflerime göre domatesleri ikiye bölmeyi öneriyorum. Soğan ve yağ ile sterilize edilmiş veya sterilizasyondan vazgeçilmiş. Sadece tarifleri değil, en lezzetli hazırlıkların sırlarını da paylaşıyorum.
Kışa yarım domates nasıl hazırlanır?
Standart baharat setine ek olarak - defne yaprağı, biber, sirke, iş parçasındaki turşusu otlar ve otlar ile çeşitlendirilebilir.
Korumaya ne eklenmeli:
Farklı biber türleri acı biber, tatlı bezelye. Birçok hostes değişir sofra sirkesi elmaya. Sirke özellikle iyidir. ev yemeği. Daha yumuşak, daha yumuşak. Fesleğen, maydanoz, dereotu, hardal tohumu, sarımsak kavanozlara konur.
- Dikiş için, kalın kabuklu, domatesli olgun, yoğun çeşitleri seçin. Sterilize edildiğinde şekillerini koruyacaklardır.
- Domatesleri, kesilen bölmelerden geçecek şekilde bölün, ardından ısıl işlem sırasında domates yayılmaz, taneler eğimli bir şekilde yüzmez.
- Yarımları kesmenizi tavsiye ederim - daha fazlası kaba girecektir.
- Kavanoza daha fazlasını almak için, doldurma sırasında kavanozu masaya vurun veya kırmaya korkuyorsanız sallayın. Bu sıkıntıyı yaşamamak için tezgahın üzerine bir havlu serip sağlığınıza bir darbe vurun.
- Dikişten sonra bankaların sarılmasına gerek yoktur. Domatesler yumuşak olabilir.
Soğan ve tereyağı ile yarım domates
Tarifin ana avantajı, yarımların dağılmaması, bütün kalmasıdır. Salamura o kadar lezzetli ki ayrı ayrı içebilirsiniz. Yağ sayesinde tam teşekküllü bir salata elde edersiniz. Kavanozu açtıktan sonra başka bir şey eklemenize gerek yok.
Bir litre kavanoza ihtiyacınız olacak:
- Domates - ne kadar girecek.
- Ampul.
- Karanfil çubukları - 3 adet.
- Karabiber - 10 adet.
- Ayçiçek yağı - büyük bir kaşık.
tuzlu su için:
- Kaynar su - litre.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - Art. kaşık.
Dikkat! Sirke tarife dahil değildir. Ancak şüpheniz varsa kapağın altına küçük bir kaşık dökün, ardından iş parçasının patlamaması garanti edilir. Marul kısır olduğu ve ilkbahara kadar harika olduğu için sulamıyorum.
Salata nasıl hazırlanır:
- Domatesleri parçalara ayırın (çok büyükse ikiye, dörde bölün).
- Bir litrelik kavanozların dibine soğan dökün, halkalar halinde kesin (kalın olanları tercih ederim), karanfil, karabiber. Yağı dökün.
- Kavanozu domates dilimleri ile doldurun. Çok sert bastırmayın yoksa ezilirler.
- Tarifte verilen malzemelerden tuzlu suyu kaynatın.
- Domatesleri dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika sterilize etmek için gönderin. Döndükten sonra ters çevirin, soğumaya bırakın ve kilere koyun.
Kış yarısı için salamura domates
Yarımları yağ ve soğanla, ancak sirke ile korumak için başka bir tarif. Turşusu hakkında bir kelime söyleyebilirim - bir şarkı! Evet ve domateslerin kendileri biraz tatlı, hafif ekşi - inanılmaz lezzetli.
Bir litrelik kavanoza koyun:
- Domates.
- diş sarımsak - 3 adet.
- Soğan (bir buçuk yapabilirsiniz).
- Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık.
- dereotu - bir dal.
10 litrelik kavanozlar için marine (yaklaşık):
- Kaynar su - 3,5 litre.
- şeker - 3 su bardağı.
- Sofra sirkesi - 2 su bardağı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
konserve:
- Büyük halkalar halinde kesilmiş soğanı, kavanozlara diş sarımsakları koyun. Domates yarımlarını üstüne koyun.
- Turşuyu kaynatın, baharatları kaynar suya atın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
- Domatesleri dökün. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 10 dakikadır.
Domates tariflerinin kumbarasına:
Acı biberli yarım
Baharatlı yarımlar ve turşusu sevilemez, sadece parmaklarınızı yalarsınız. "Acı" gibi - daha fazla biber ve sarımsak ekleyin. İşte verildi klasik tarif kış hazırlıkları.
Bir litrelik kavanoz alın:
- Yarım domates.
- Ampul.
- Acı biber - 1-2 cm'lik bir parça.
- Maydanoz dalları - birkaç parça.
- Sarımsak - 3 diş.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Biber - 6 bezelye.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sıcak doldurma için:
- Kaynar su - 2,5 litre.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 2 su bardağı.
- Sofra sirkesi - bir bardak.
Marine edilmiş yarımlar nasıl hazırlanır:
- Maydanoz parçalarını her kavanoza yerleştirin kırmızıbiber, bezelye, lavrushka, soğan halkaları. Sıçrayan yağ.
- Yarımları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
- Bir turşusu yapın, kavanozlara dökün.
- Sterilizasyon süresi 10 dakika. kavanozlar hemen yuvarlanır ve baş aşağı soğutulur.
Yarımlardan salata tarifi "Parmaklarınızı yalayın"
Mükemmel lezzeti sayesinde salata, pazara girme hakkını kazanmıştır. altın koleksiyon kış hazırlıkları domateslerden.
İhtiyacın olacak:
- Yarım domates.
- Sarımsak. Soğan.
- Sofra sirkesi.
- Dereotu, defne yaprağı.
Lezzetli bir marine için:
- Su - 3 litre.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 8 yemek kaşığı.
Yarım salata nasıl korunur:
- Her kavanoza bir diş sarımsak, 3 soğan halkası, bir dereotu sapı, bir defne yaprağı gönderin, bir çorba kaşığı sirke dökün.
- Turşuyu sudan baharatlarla kaynatın. Tuz ve şeker çözüldüğünde boşluklara dökün.
- Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Fesleğenli yarım domates nasıl korunur?
Küçük bir fesleğen dalı özel bir tat verir. Uzun zamandır domatesten kış için her türlü müstahzara baharat katıyorum. Bazen kavanozda sadece fesleğen olur, başka bir şey olmaz. Ben tavsiye ediyorum.
Bir litrelik kavanoz için:
- Yarım domates.
- Sarımsak - 3 diş.
- Biber, yenibahar ve siyah bezelye - 6 adet.
- Fesleğen, maydanoz - her biri 3 dal.
- Ampul.
- Şeker büyük bir kaşıktır.
- Sirke% 9 - bir kaşık.
- Tuz - küçük bir kaşık.
- Bitkisel yağ - büyük bir kaşık.
Bir buçuk litre kaynar su için doldurma:
- şeker - 6 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Hazırlıyoruz:
- Baharatların yarısını kavanozlara koyun, kavanozu yarısına kadar domates dilimleri ile doldurun.
- Ardından, baharatların diğer yarısı olan bir soğan halkası tabakası yapın. Sonra tekrar üstüne domates.
- Toz şeker ile tuz dökün, yağ ile sirke dökün.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün. İş parçasını 10 dakika sterilize etmek, soğutmak ve bir saklama yerine aktarmak için kalır.
Yarım domates - sterilizasyon olmadan hardallı bir tarif
Hardal tohumları ek bir koruyucu görevi görürken aynı zamanda domateslere biraz ekşilik ve keskinlik verir.
Marine için:
- Kaynar su - litre.
- Tuz - bir çorba kaşığı.
- şeker - 3 büyük kaşık.
- Sirke %9 - 50 ml.
Her litre kavanozda:
- Hardal tohumları - 2 küçük kaşık.
- diş sarımsak - 3 adet.
- Yenibahar - birkaç bezelye.
- Maydonoz dalı.
Nasıl marine edilir:
- Domatesleri parçalara ayırın. Tahıllar görünmeyecek şekilde bölmeler boyunca kesmeye çalışın.
- Alt kısma tarifte önerilen baharatları koyun. Üzerine domates dilimlerini dizin.
- Kaynar su ve baharatlardan bir sos yapın. Kaplara dökün.
- 10 dakika sonra içerikler ısındığında tavaya geri boşaltın. Tekrar kaynatın, kavanozlara geri dönün. Döndür.
- Baş aşağı soğutun ve kış depolaması için saklayın.
Kış için ikiye bölünmüş domates konservesi hakkında adım adım hikaye içeren bir video tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
Domates turşusu gibi sterilizasyon yapılmadan konserveleme yöntemi ile kışa hazırlanmanız fazla zamanınızı almayacaktır. Ancak kışın domates gibi yazın cömert hediyesinin tadını çıkarabilirsiniz. Öyleyse başlayalım!
Sterilizasyon olmadan kışlık domatesler "Sadece sınıf"
İçindekiler:
2 litre için.
Pişirme metodu:
Domatesleri güzelce yıkayın ve saplarını kesin. Cildi incitmemek için çok dikkatli kesebilirseniz, turşuyu dökerken domatesler çatlamaz. Ve kabuklar patlarsa, domatesler turşuyla daha iyi doyurulur. Her domatesin içine küçük bir parça sarımsak koyup kavanozlara koyuyoruz. 10 dakika kadar domateslerin üzerine kaynar su dökün. Sonra salamurayı hazırlıyoruz. Suya tuz ve şekeri koyup baharatları ekleyip 10 dakika kaynatıyoruz. Domates ve baharatsız çok lezzetlidir, ancak tuzlu suya keskin bir tat verdiği için karanfil eklenmelidir.
Suyu kavanozdan boşaltıp kaynar tuzlu suyla dolduruyoruz. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kapaklarla sarın ve ters çevirin. Kavanozları bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar ılık bırakıyoruz. Bu tarife göre domatesler lezzetli ve tatlıdır.
Sterilizasyon olmadan salamura domates
İçindekiler:
Pişirme metodu:
Kaynar suyla haşlanmış her kavanoza tüm baharatları koyun. Ardından domatesleri omuzların üzerine koyun. Marinayı domateslerin üzerine dökün. Üç kez kaynar tuzlu su dökeceğiz. Nasıl yapılır?
İlk kez dolduruluyor. 10-15 dakika bekletin, böylece daha sonra kavanozu elinizle alabilirsiniz. Sonra salamurayı tekrar tencereye dökün. Tekrar kaynatın.
İkinci kez doldurun. 5 dakika bekletin. Süzün ve tekrar kaynatın.
Üçüncü kez dolduruyor. Sirke ekleyin. Kapaklarla kapatın. Sarılmış tenekeleri domatesli soğumaya bırakıp ters çevirip sıcağa sarıyoruz.
Kışlık salamura domatesleri oda sıcaklığında sterilize etmeden saklayabilirsiniz.
Sterilizasyon olmadan kış için domates tarifi
İçindekiler:
Salamura:
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- Sirke - kavanoz başına 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
İlk önce yeşillikleri korumaya hazırlayın. Dereotu yıkayın ve kurumaya bırakın. Maydanozu güzelce yıkayın ve kurumaya bırakın. Baharatların geri kalanı muhafaza için hazırlanıyor.
Ardından kavanozları hazırlamaya başlıyoruz. domatesleri kapatabilirsiniz üç litrelik kavanozlar. Kavanozları iyice durulayın ve su ısıtıcısının üzerinde 3 dakika buharlayın.
Şimdi domateslere geçelim. Yoğun domatesleri seçiyoruz, iyice yıkıyoruz.
İyice durulayın dolmalık biber ve sap ve tohumlardan temizleyin. Biber dilimler halinde kesin. Sarımsakları temizleyip kesiyoruz. Soğan 4 parçaya bölünür.
Kavanozun dibine yeşillikleri ve birkaç dilim soğanı koyuyoruz. Daha sonra domatesleri bir kavanoza sıkıca dizin, yenibahar, dolmalık biber, sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.
Suyu kaynamaya getirin. Bir litrelik kavanozu üçte bir oranında kaynar su ile doldurun ve yaklaşık 5 dakika bekletin, suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Kavanozları tekrar suyla doldurun. 5 dakika bekletin ve süzün. kaynatın. Salamuramıza şeker, tuz, sirke ekliyoruz. kaynatın. Tuzlu suyu kavanozlara dökün. Yuvarlıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz. Kavanozları ters çevirip sıcağa sarıyoruz.
Sterilizasyon olmadan konserve domatesler
Malzemeler (üç litrelik bir kavanoz için):
Pişirme metodu:
Taze domatesleri yıkayıp saplarını çıkarıyoruz. Tüm baharatların 1/2'sini kavanozun dibine koyuyoruz. Kavanozun yarısına kadar domatesleri sıkıca diziyoruz. Baharatların ana kısmını üstüne, domatesleri üstüne koyuyoruz. Tuzlu suyla doldurun (1 litre suya 50 g tuz).
Bankaları doldurduktan sonra toplayın. Bankalar karanlık ve serin bir yere konur.
Ev hanımlarının çoğuna göre konserve domatesler salamura edilir, sarılır. kendi suyu ve bir su banyosunda uzun süre sterilize edilmesi gereken kesin. İkinci tür işleme, yalnızca büyük miktarda sirke ile uygundur, o zaman domatesler rengini ve şeklini koruyacaktır. Nazik sterilizasyon sulu sebze asitli katkı maddeleri sabitlemeden, ekşi havuç gibi tadı olan bir yulaf lapasına dönüşür.
Sterilizasyon olmadan tatlı konserve domatesler: adım adım tarif
Tariflerin çoğu şu sözlerle başlar veya biter: "sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve onları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlıyoruz." Kimseyi istemekten caydırabilir. Düşünürseniz mikrop ve bakterilerle savaşmak için bu işlem gereklidir. Sebze ve meyveleri kaynar dolgu ile ve hatta birkaç kez dökerseniz, duvarların ısıl işlemi tekrar tekrar gerçekleşir. Bakteriler 70°C'de ölür. Yani yağ-yağ çıkıyor!
Ya kavanozları sterilize edip soğuk yiyecekleri saklarız ya da kaynar tuzlu su, şurup ve diğer koruyucu dolguları kullanırız. Sterilizasyon alışkanlığınız çok güçlüyse, kavanozları su ısıtıcısından kaynar su ile çalkalayarak değiştirebilirsiniz. Genelde bankalar yetersiz olduğu için patlamazlar. ısı tedavisi, ancak kapağın altına hava girmesi gerçeğinden.
Bir salata yapmak için ihtiyacınız olacak:
- ampul;
- sarımsak;
- domates;
- su;
- baharat;
- toz şeker;
- sebze yağı;
- tuz.
Bir litre tuzlu suya dayanarak şunları alıyoruz:
- 1 yığın tuz;
- 2 yığın şeker;
- 1 yığın bitkisel yağ;
- birkaç tohum baharatlı bitki, kişniş dışında herhangi biri yapacak (kimyon, dereotu, kimyon).
Büyük bir aile için kışın doğranmış domatesleri yuvarlamak için litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak. Küçük porsiyonlar halinde, domatesleri bükümlü kahve kavanozlarında kapatabilirsiniz. Avantajları, iş parçası soğuduğunda emilen karton bir ek ile güçlendirilmiş kalın duvarlar ve kapaklardır.
Nasıl pişirilir:
- Büyük bir kapta veya tencerede domatesleri dilimler halinde kesin. Kavanozlar işlenirken ve üzerlerine baharatlar dizilirken bekletin.
- Her kavanozun dibine birkaç ince yarım daire soğan yerleştirilir. Koku için gereklidirler. Fazlalıkları salatayı bozmaz ama eğer içindeyseniz yaz salatası soğan eklemeyin, o zaman burada da kıskanç olmayın.
- Sebzelerden elde edilen meyve suyu, salamura için domateslerden tencereye dökülür.
- Üzerine dolum için gerekli olan su miktarı eklenir.
- Gerekli malzemelerden bir salamura hazırlıyoruz.
- Salamura kaynarken domatesleri kavanozlara dizmek gerekir. 1 diş sarımsağı ince dilimleyin ve domateslerin üzerine yerleştirin.
- Her kavanoza kaynamış tuzlu su dökülür ve hemen vidalı veya plastik bir kapakla kapatılır.
- Soğutulmuş kavanozlar buzdolabında saklanır.
Birçok ev hanımı kış için ev hazırlığı yapmaktadır. Genellikle sterilizasyon teknolojisini kullanarak küçük bütün domatesleri korurlar. Çok var çeşitli tarifler, nihai ürünün tadını değiştirmenize izin verir. Ayrıca dilimlenmiş domatesleri kışa sterilize etmeden de hazırlayabilirsiniz. Bu durumda, bizim durumumuzda ikiye bölünmüş küçük domatesler kullanılır. Pişmiş doğal olarak, tamamlanmış ürün taze domates aromasını korur.
Yukarıdaki tarifte meyve sterilizasyonu turşu kullanılarak yapılır ancak turşusu olmayan domatesler de aynı şekilde korunur ve jelatin eklenirse domates dilimleri jöle içinde korunur.
Lezzet Bilgisi kış için domates
1,5 litre başına malzemeler şunları yapabilir:
- küçük domatesler - 1 kg;
- soğan- 0,5 adet;
- karabiber - 3-4 adet;
- yenibahar - 1 adet;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- maydanoz - 0,5 demet;
- dolmalık biber- 0,5 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.
Kış için sterilizasyon olmadan dilimler halinde konserve domates nasıl pişirilir
Bankalar iyi yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır. Veya boyunları aşağıda olacak şekilde birkaç dakika buharın üzerinde tutabilirsiniz. Kavanozun dibini doğranmış soğan, sarımsak, tatlı biber parçaları ile yayıyoruz, ardından defne yaprağı, biber ve maydanozu koyuyoruz.
Domatesleri iyice yıkayın, ikiye bölün. büyük dilimler kırışmamaya ve orijinal şeklini korumaya çalışıyor. Bu yeterli gerektirir Keskin bıçak- seramik en iyisidir. Bundan sonra, bitmiş dilimleri bankalara yerleştiriyoruz.
Doğranmış domatesli bir kaba kaynar su dökün, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin, ardından suyu önceden hazırlanmış temiz bir tencereye dökün.
Şimdi suyun tuzlanması gerekiyor.
Ayrıca sirke, şeker ekliyoruz. Su tekrar 2-3 dakika kaynatılmalıdır.
Kaynar tuzlu suyu domatesli kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla çevirin.
Bitti konserve domates sterilizasyon olmadan kış için dilimler soğumaları için karanlık bir yere koyun. Onları baş aşağı çevirmek ve bir battaniyeyle örtmek en iyisidir.
Bir notta: hasat için benzer başka bir tarife dikkat edin.
Kışın lezzetli domatesler elde etmek için birkaç koruma ipucunu izlemelisiniz:
- bir kavanoza dikmek için henüz olgunlaşmamış meyveleri seçmeniz gerekir;
- birkaç kavanoz konserve yaparken, ne kadar turşunun gerekli olduğunu hesaplamalısınız. Bunun için içinde domates bulunan tenekeden boşaltılan suyun hacmini ölçüp sonucu teneke kutu sayısıyla çarpıyoruz;
- çünkü domatesler oldukça yumuşak sebzeler, onları çok uzun süre sterilize etmeye değmez;
- tuzlama yaparken çeşitli yeşillikleri kullanmak çok iyidir: maydanoz, kereviz, nane ve hatta yaban turpu yaprakları;
- meşe yaprağı eklerseniz, bitmiş domatesler çok tuhaf bir tat alacak ve bu büyük olasılıkla birçok kişiye hitap edecek;
- sadece konserve için kullanılır Kaya tuzu(iyotlu değil);
- sarımsak en iyi şekilde bütün karanfilli bir kavanoza konur, ardından salamura hafif olur, aksi takdirde bulanık olabilir;
- bankaları toplamadan önce, teneke kapaklar iyice durulayın ve 15 dakika kaynatın.
Bu basit ipuçlarını takip ederseniz, kışın her zaman hoş kokulu olacaktır. lezzetli domatesler maksimumun korunduğu faydalı nitelikler taze domatesin özelliği.
