Pancarlı büyük dilimli lahana turşusu. Pancar ve elma ile marine edilmiş lahana

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Bu sebze kesinlikle her biçimde iyidir: kızarmış, haşlanmış, tuzlanmış ve salamura, taze ve pişmiş. Herkes lahanayı, özellikle kadın hostesleri sever, çünkü hazırlanması için sayısız tarif vardır. Böylece ailenizi sürekli yeniliklerle şaşırtabilir ve sevindirebilirsiniz. lezzetli yemeklerözel malzeme maliyeti, uzun pişirme süreci veya mutfak ustalığı gerektirmeyen. Öyleyse pancarlı lahana turşusunun nasıl hazırlandığını öğrenin, Fast food tarif çok basit.

Bu tarife göre pancarla harika bir lahana mezesi yapabilirsiniz. Bu şekilde lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- yaklaşık 1,6-1,8 kg ağırlığındaki lahana çatalları;
- 1 orta boy pancar;
- 6-7 diş sarımsak;
- su - 1 l;
- karabiber - 10 adet;
- %9 sirke - 1/2 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. ben..

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Lahana başı büyük kareler halinde kesilmelidir.

Bu arada, en sağlıklı ve lezzetli olanın nasıl hazırlandığını web sitemizden öğrenebilirsiniz.

2. Pancarlar kaba bir rende veya rende üzerine sürülür. Kore havuç veya ince, düzgün payet şeklinde kesin.

3. Sarımsaklar küçük parçalar veya ince dilimler halinde kesilir.

4. Sonra her şeyi büyük bir kapta karıştırmanız, ardından bir bardağa koymanız gerekir 3 litrelik kavanoz. Şimdi marine zamanı. Bir tencereye 1 litre su dökülür; 3 yemek kaşığı şeker ve tuz (normal, ince değil "Ekstra"), 10 tane karabiber, damak zevkinize göre birkaç defne yaprağı ekleyin. Bütün bunlar ateşe verilir, kaynar, on dakika kaynatılır ve ateşten çıkarılır. Karabiber ve defne yaprağı atılmalı, yarım bardak sirke dökün. Marine biraz soğuduğunda (böylece kaynar değil, yeterince sıcak), bir kavanoz lahana içine dökün. Kapağı kapatın, soğutun. Soğuyan lahana, orada serin olacak şekilde bir yere konur.

Bir günün ardından lezzetli, çıtır çıtır, pancarlı lahana turşusu için herkesi sofraya davet edebilirsiniz. Hem tahıllara (karabuğday, pirinç, arpa, darı) hem de et ve balık yemekleri. Ancak, şüphesiz, pancarla marine edilmiş Lahana ile hiçbir kombinasyon karşılaştırılamaz, anında pişirme, hem tatlılığı hem de biraz ekşi tadı birleştirir. Ve bu tarifte ne lezzetli bir pancar çıkıyor!
İpuçları:
1. Lahana başı büyük değilse, ancak birkaç küçükse, onları karelere değil 4-5 parçaya kesebilirsiniz;
2. Baharatlı sevenler lahanaya acı kırmızı biber katabilir;
3. Soğuk turşuyu lahanaya da dökebilirsiniz, tadı hiçbir şey değişmeyecek, sadece daha uzun süre marine edecek;
4. Lahanayı içinde saklamanız gerekir. cam kavanozİle birlikte naylon örtü mahzenlerde veya buzdolaplarında. Kusursuz bir şekilde saklanır ve kış sonuna kadar dayanabilir. Her ne kadar hayır - böyle bir lahana kış sonuna kadar oyalanmayacak olsa da, çok lezzetli ve anında yenir.

Lahana hasadı için birçok tarif biliyoruz ve bazen turşu ve ama çoğu lezzetli muhafaza Olacak bir kavanozda pancarlı lahana.

İlk olarak, bu mezede hemen kendine özgü özelliğini kendine çekiyor. dış görünüş- turşudan sonra lahana dilimleri yumuşak pembe bir renk alır. İkincisi, baharatlar ve diğer sebzelerin eklenmesi sayesinde atıştırmalıkların tadı baharatlıdır.

Kavanozda pancarlı lahana

Hostesin cephaneliğinde birçok seçenek var ve her gün sebzelerden lezzetli atıştırmalıklar pişiriyor. Ak başlı çeşidi kendi başına ve diğer sebzelerle fermente edilebilir, bir tanesini veya ilavesiyle turşu yapabilirsiniz. kokulu baharatlar ve otlar.

Geleneksel olarak, lahana köylerde büyük küvetlerde hasat edilirdi, çünkü onu bütün kış yiyebilirsiniz. çeşitli yemekler. Bu gerçekten en basit ve en lezzetli atıştırmalık, yılın herhangi bir zamanında kendiniz pişirebilirsiniz. Ek olarak, bu hazırlık herkes tarafından kullanılabilir, çünkü sonbahar ve kış aylarında sebzelerin mağazalardaki maliyeti pratikte değişmez, düşük kalır. Bahçenizde beyaz lahana yetiştirebilirsiniz, bu da denemeler yapabileceğiniz anlamına gelir. çeşitli tarifler ev ödevi.

Büyük bir aile için kavanozlarda lahana salatası pişirmek, tüm aile üyelerinin katılabileceği bütün bir aile işidir. Okul çocukları için bile yapacak bir şey var, iyice yıkanması gereken kavanozlar ve kapaklar hazırlayabilirler. Sebze hazırlıkları sırasında, ev pratik olarak bir sebze deposuna dönüşür: bir masaya lahana doğranır, diğer masaya havuç sürülür. Tüm aile üyeleri, kışın konserve sebzelerin tadını çıkarmak için sebze işlemekle meşgul.

Biri ilginç seçenekler boşluklar - kavanozlarda pancarlı lahana marine edilmiş. bitmiş Lahana Yaprakları gül yapraklarına benziyor, bu yüzden tarifin adı Ukrayna usulü "Pelyustka". Size sadece nasıl hazırlanacağını anlatmakla kalmayacak, aynı zamanda sonbaharda istediğiniz zaman tadını çıkarabilmeniz için bu meze için hızlı bir tarif de vereceğiz.

Beyaz kafa - küçük kafa (1,5 kg)

Svetla - 400 gram

havuç - 200 gram

Sarımsak - orta boy baş (8 büyük karanfil)

litre su

%9 sirke - 150 ml

Şeker - kum - 150 gram

Tuz - 2 yemek kaşığı.

Karabiber -

Defne yaprağı

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. yarım litrelik kavanoz başına

Belirtilen içerik miktarı, altı litre bitmiş ürün (yaklaşık 12 kavanoz 0,5 litre) hazırlamanıza izin verir. Sırasıyla yaklaşık üç litre turşuya ihtiyacımız var ve marine için tüm bileşenlerin miktarı üçe katlanmalıdır. Kavanozları önceden muhafaza için hazırlayın, durulayın ve sterilizasyon için fırına koyun.

Turşuyu hazırlarken damak zevkinize göre hareket edin: önce şeker ve tuzu suda seyreltin, tadın, bazı malzemelerin miktarını artırmak isteyebilirsiniz.

Ayrıca sirke ile konmalıdır, turşunun tadının dengeli olduğundan emin olmaya çalışmak en iyisidir. İş parçasının saklama süresi dolumdaki konsantrasyonuna bağlı olduğundan sirke miktarı azaltılmamalıdır, ancak biraz artırabilirsiniz.

Beyaz baş geç çeşitlerden seçilmeli, baş yoğun olmalı, yapraklar gevrek ve durgun olmamalıdır.

Bir kavanozda pancarlı lahana turşusu

Neredeyse her zaman kavanozlarda pancarlı lahana büyük parçalar Lahana yapraklarının bu öğütme yöntemiyle hasat edildiğinde, özellikle boyandıktan sonra gerçekten gül yapraklarına benziyorlar. pancar turşusu, bundan sonra yumuşak pembe renklerini alırlar.

Lahananın başı akan su ile yıkanmalı ve depolama sırasında zarar gören üstteki durgun yapraklar çıkarılmalıdır. Sonra kafayı 4 parçaya kesin ve sapı kesin. Sonra lahana yapraklarını kareler ve üçgenler halinde kesin, boyutları çok büyük olmamalıdır, çünkü bitmiş lahana dilimlerini kavanozlara koymamız gerekir.

Artık kök bitkileri yapabilirsiniz: sebzeleri soyun, akan suyla durulayın, böylece yüzeyde kir kalmaz. Havuç ve pancarları şekilde gösterildiği gibi küpler halinde kesmenizi öneririz. adım adım fotoğraflar. Bu sebzeler, marine sosuna lezzet ve renk katar ve bu şekilde kesilmelerini kolaylaştırır. büyük parçalar daha sonra temizlemek, masaya bir atıştırmalık servis etmek. Turşuya eşsiz bir lezzet vermesi için gerekli olan soyulmuş sarımsak karanfilleri ince dilimler halinde kesilmelidir.

Şimdi iç harcı hazırlamaya başlayalım, su ile şeker ve tuzu karıştıralım, lavrushka ve karabiberi tavaya gönderelim ve daha sonra ocağa alarak karışımı kaynatalım. marineyi 5 dakika kaynatın. Marinayı ocaktan aldığınızda üzerine ilave edebilirsiniz. asetik asit- üç litre 450 ml sofra sirkesi için.

Ardından, hazırlanan sebzeleri kavanozlara yerleştirebilir, malzemeleri en üste katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz. Ayrıca hazırlanan tüm atıştırmalık malzemelerini önceden karıştırıp bu karışımı kavanozlara koyabilirsiniz. Şimdi, önce soğutulması gereken hazır turşusu ile dökülmeleri gerekiyor. Her kavanoza bir yemek kaşığı dökün. sebze yağı. Doldurulmuş kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılabilir ve 3-5 gün boyunca ılık bir yerde bırakılabilir, daha sonra deneyebilir veya serin bir yerde depoya aktarabilirsiniz.

Masaya hazır bir meze servis etmek istiyorsanız, o zaman bir kavanozda pancarlı lahana turşusu herhangi bir katkı maddesi gerektirmez. Sadece kavanozu açın ve marine edilmiş lahana karelerini bir tabağa koyun.

Büyük parçalar halinde kavanozlarda pancarlı lahana

Benzer pancarlı lahana tarifi: kavanozlarda ayrıştırılabilir tamamlanmış ürün zaten bir tencerede marine ettikten sonra. Salata olsun, lahana turşusu yapmanın en uygun olduğu büyük bir tencerede. dolmalık biber veya pancar ile. Meze birkaç gün içinde yemeye hazır olacak ve bir veya iki ay saklamayı planlıyorsanız, temiz kavanozlara koyabilir, naylon kapakla kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Beyaz lahana - 3 kilo

Pancar - 700 gram

Sarımsak - büyük kafa

Acı biber - 3 adet.

Lavrushka - 8 adet.

Kuru dereotu (taze) - 1 demet (50 gr)

Tuz - 5 yemek kaşığı

Gördüğünüz gibi, bu tarif bazı değişikliklere uğradı: ilk olarak, mezenin daha baharatlı olacağı için ona acı biber ekledik. İkincisi, sirkeyi hariç tuttuk ve lahana mayalanacak doğal olarak, bu yüzden bir tava seçtik İlk aşama yemek pişirme. Tuz miktarını, tuzlu suyun tadı tuzlu et suyu gibi olacak şekilde kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Bir lahana kafasını büyük parçalara uygun şekilde kesmek için şunu yapmanız gerekir: önce lahana başını ikiye bölün, üst tabakaları çıkarın (kural olarak, zarar görürler) ve yoğun bir sapı kesin. Daha sonra lahana başının yarısı bir kesme tahtası üzerine serilmeli, önce uzunlamasına 5-6 parçaya (arada birkaç santimetre) kesilmeli, sonra tekrar 5-6 parçaya kesilmelidir. Artık ekşi maya için hazır, gerekli büyük lahana dilimleri var.

Soyulmuş pancar yarım halkalar veya küpler halinde kesilmelidir, daireler çizebilirsiniz. Bu formda, pancar dilimleri daha sonra atıştırmalıktan uygun bir şekilde çıkarılacaktır, çünkü bu bileşene yalnızca turşuya pembe bir renk vermek için ihtiyaç duyulur.

Sarımsak başı karanfillere ayrılmalı ve soyulmalı ve daha sonra çok fazla kesilmemelidir. küçük parçalar. Bir karanfil 4-5 tabağa kesebilirsiniz.

Tüm malzemeler derin bir tavaya katmanlar halinde serilmelidir: lahana parçaları dibi örtmeli, ardından birkaç dilim pancar ve sarımsak. Biberleri tencereye ekleyin ve Defne yaprağı ik ve ayrıca birkaç daire acı biber koyun. Her katman serpilmelidir. kurutulmuş dereotu. Böylece, mayanın hazırlanan tüm bileşenlerini yerleştirin.

Salamura hazırlamak çok basittir: suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün (üç litre suya iki yemek kaşığı), ardından kaynayan tuzlu suyu tavaya dökün. çeşitli sebzeler. Salamura sebzeleri tamamen örtmeli, bu yüzden üstüne baskı koymamız gerekiyor: üstüne daha küçük çaplı bir tabak koyun ve üzerine bir kavanoz su koyun.

Birkaç gün boyunca tavayı oda sıcaklığı Böylece fermantasyon aktif olur ve daha sonra serin bir yere transfer edilebilir. Fermantasyon bittiğinde kavanozlarda kış için pancarlı lahana parçalanabilir.

Kavanozlarda kış için pancarlı lahana

Baharatlı yiyeceklerin süpermarketlerde ve marketlerde satıldığını mutlaka görmüşsünüzdür. bir kavanozda pancarlı lahana, tarif hazırlıklarına "Korece" denir. Aslında, bu pişirme seçeneği pratik olarak diğer turşu tariflerinden farklı değildir, daha zengin bir aroma ve baharatlı tat için sadece bazı baharatlar eklenir.

Beyaz kafa - 1/2 kafa

Pancar - 1 adet.

Sarımsak - 3 diş

Ampul - 1 adet.

Karabiber - 6 adet.

şeker - yarım bardak

Tuz - 2 yemek kaşığı.

Sofra sirkesi - 70 ml

Bitkisel yağ - yarım bardak

Su - 1 litre

tatmak için baharatlar

Genellikle lahanaya havuç veya soğan eklenir, bu tarifte salamura edildiğinde gevrek ve çok lezzetli olan soğanları tercih etmemiz boşuna değildi.

Dilerseniz mezemize başka baharatlar da katabilirsiniz örneğin kişniş tohumu ve kimyon harika ekleme tarifine. Bu katkı maddeleri sayesinde meze inanılmaz derecede kokulu olacak. Ve eğer baharatlı seviyorsan sebze müstahzarları kış için kavanoza küçük bir parça eklediğinizden emin olun. acı biber. Aksi takdirde, tarif yukarıda açıklanan tüm pişirme adımlarını tamamen tekrarlar.

Kış için hemen büyük miktarlarda pancarlı lahana turşusu toplamayı planlıyorsanız, hazırlanan salatası kavanozlara koyun, üzerine marine dökün ve demir kapaklarla sıkıca kapatın.

Pancar, ince uzun çubuklar haline getirmek için özel bir bıçakla kesilebilir. Marinayı büzücü hale getirdiği için kavanoza çok fazla pancar eklemeyin.

Her kavanoza bir diş sarımsak, lavrushka ve bir tutam dereotu tohumu göndermeniz ve ardından çiçek salkımları ve pancar "samanları" koymanız gerekir. Turşuyu kavanozlara dökmeden önce, ilk dökmeyi kaynar suyla yapmanız gerekir - kavanozları doldurun ve 20 dakika bekletin.

Daha sonra bu suyu bir tencereye dökün, içinde tuzu ve toz şekeri eritin, miktarlarını şu şekilde hesaplayın: litre başına iki yemek kaşığı. Sirke gelince, her litre sıvı için üç çay kaşığı miktarında eklenir.

salamura tutun Karnıbahar pancar sayesinde oda sıcaklığında bir yıl veya daha uzun süre mümkündür, sadece turşunun rengi değil, çiçek salkımlarının kendileri pembemsi, parlak hale gelir ve etleri gevrek kalır.

Tüm ev yapımı yemeklere mükemmel bir katkı olan bu meze, et ve balıkla iyi gider, patates ve tahıllarla servis edilebilir.

Büyük parçalar halinde kesilmiş, kış için kavanozlarda hasat edilmiş pancarlı lahana - evrensel olarak takdir edilen bir turşu. Ek olarak, tarifler ilk bakışta basit bir mezenin çeşitlendirilmesine izin verir. Kendiniz karar verin: baharatlı, sarımsaklı, Gürcü ve Kore usulü, sirkesiz, hızlı, günlük hazırlık. Beğendiğinizi seçmeye ve lahana kafaları almaya devam ediyor.

Kaba parçalamanın avantajı, korunan parçaların gevrek, sulu kalması ve solmamasıdır. Buryak, lahanayı zarif bir mor renkte boyar. Kavanozlarda hazırlık, saklama için uygundur, buzdolabına mükemmel uyum sağlar. Ve metal kapaklarla kapatırsanız, kaliteden ödün vermeden apartman koşullarında dururlar.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana nasıl yuvarlanır

Dürüst olmak gerekirse, pancar ilavesi daha estetik bir dokunuş getiriyor, kök mahsul tadı çok fazla etkilemiyor. Ama marine ile oynayabilirsiniz. Şeker, sirke ve diğer baharatlı katkı maddelerinin miktarını değiştirmek, her hazırlama seçeneğini sıra dışı ve inanılmaz lezzetli hale getirecektir.

Kendinizi lahana işinin gerçek bir “profesyoneli” olarak görmek için pancar aperatifleri hazırlamanın bazı nüanslarını bilmeniz gerekir.

Geç çeşit lahana türlerini alın, kaybetmezsiniz, hasat için tasarlanmıştır, daha fazla vitamin içerir ve daha suludur.
Pancar ayrıca geç bir çeşit seçer, daha suludur.
İmkanınız varsa, bitkisel yağı diğer çeşitlerle değiştirin. Sıvı yağ ceviz, fıstık, balkabağı, cevizli bir nota, olağanüstü bir aroma ve içerdiği vitaminlerle lezzet yelpazesini tamamlayacak.
Sirke. Birçok insan, görünüşünün özel bir rol oynamadığını düşünüyor. Ama hayır! Kantini özle değiştirin ve lahana parçaları daha gevrek hale gelecek ve elma belirgin bir sirke aroması olmadan hazırlığı daha yumuşak hale getirecektir. Özü almaya karar verin, litre su başına eksik bir çorba kaşığı gerekir.
Koruyucu olarak harika çalışıyor limon asidi, gerekirse sirke ile değiştirin. Bu koruyucu doğrudan kavanozlara, üç litrelik şişe başına bir çay kaşığı eklenir.
Tüm turşuyu hemen kavanoza dökmek için acele etmeyin, keskin bir sıcaklık düşüşünden ayırma riskiniz vardır. Kavanoz biraz ısındığında küçük porsiyonlara dökün - gerisini dökün.
Acı biber keskinliği ile birçok kişiyi korkutuyor, eğer azaltmak istiyorsanız, posayı koyun ve tohumları seçin ve atın.

Ne eklenebilir:

Farklı biber türleri ile denemeler yapın. dolmalık biber, acı biber, siyah, beyaz, kimyon, kırmızı biber. Herhangi bir yeşillik, tarçın, kereviz kökü ekleyin. Bu arada, turşu kökü elde edilir harika tat, salata sosu ve diğer atıştırmalıkların ve salataların bir bileşeni haline gelebilir.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana

İhtiyacın olacak:

Lahana çatalları - 2 kg.
Pancar, büyük bir kök bitkisidir.
Büyük havuç.
Sarımsak başı.

Marine için hazırlanın:

Su - litre.
Şeker - 150 gr.
Sirke %9 - 150 ml.
Tuz - 2 büyük kaşık.
Karabiber - 10 adet. sıradan ve kokulu.
Lavrushka - 3 adet.
Her kavanoz için büyük bir kaşık ayçiçek yağı.

Adım adım hazırlık:

Lahana kafasını ikiye bölün, ardından yarımları lahana peletine benzer şekilde ek 8 parçaya bölün, tarifleri linke tıklayarak bulunabilirsiniz. İş parçasının geniş bir havzada yapılması daha uygundur.
Havuçlu pancarların küpler halinde parçalanması arzu edilir, bir kavanozda harika görünürler. Hangi yolu seçersen seç, büyük yap, pişman olmayacaksın.
Sarımsakları ince değil dilimler halinde kesin.
Tüm sebzeleri birleştirin ve eşit şekilde dağıtarak iyice karıştırın.
Kavanozları sterilize edin veya etmeyin, kendiniz karar verin demir kapak bu manipülasyonun yapılması arzu edilir, soğukta saklamak gerekli değildir. Ancak kavanozun ve kapağın üzerine kaynar su dökmek gerekir.
Lahanayı kuvvetlice sıkıştırmadan, sadece hafifçe bastırarak bir kavanoza aktarın.
Bir turşusu yapın, birkaç dakika kaynatın - baharatların şeffaflığını ve çözünmesini bekleyin. Sonunda sirke ekleyin.
Kavanozlara dökün, kapatın ve soğumasını bekleyin. İki saat sonra iş parçasını deneyin, masaya servis edilebilir.

Pancarlı lahana, kış için konserve

Pratikte klasik tarif pancar ilavesi ile lahana müstahzarları. Birkaç baharat, doğru oranda koruyucu ve su - ve önünüzde harika bir atıştırmalık var. Meze alışılmadık derecede zengin bir renkten geliyor, biraz baharatlı, tam da patates veya et için uygun.

Almak:

Çatallar - 1,5 kg.
Mum, büyük.
Havuç.
Sarımsak başı.

Marine için:

Su - litre.
Şeker - 3 tepeleme yemek kaşığı.
Tuz - slaytlı bir çay kaşığı.
Tablo% 9 sirke - 1/3 bardak.
Lavrushka - 2 adet.
Karanfil çubukları - 3 adet.
Ayçiçek yağı - ½ su bardağı.

Bir kavanozda pancarlı lahana turşusu nasıl yapılır:

Bu tarifin ayırt edici bir özelliği, parçaları çok büyük yapmaması, keyfi olarak kesmemesi, fermantasyon için doğramaya bile izin verilmesidir.
Havuçları pancarla kaba rendelemenizi tavsiye ederim, rende kullanabilirsiniz. Kore mutfağı. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
Doğranmış sebzeleri karıştırın, kavanozlara yerleştirin ve marine sosu üzerine dökün.
Turşunun hazırlanmasında yeni bir şey yok - baharatlarla kaynatın, sonunda sirke ve yağa dökün. Kaynatma dökün.
Dairenin koşullarında soğumaya bırakın ve hazır duruma getirin. Bir gün sonra, dört gün daha serin bir yere gidin, ardından tadıma geçin.

Kavanozlarda kış için pancarda lahana nasıl sarılır

Ukraynalılar lahana turşusu hakkında çok şey biliyorlar, her zaman pancarla sarıyorlar, biri bilmiyorsa pancar diyorlar. Hazırlık için en basit tarifi sunuyorum.

Konserve için hazırlanın:

Lahana çatalları - 4 kafa orta boy.
Buryak - 3 orta adet.
Sarımsak - 2 kafa.
Marinayı hazırlamak için:
Su - 4 litre.
Lavrushka - 3-4 yaprak.
Yenibahar - 6-8 bezelye.
Tuz bir bardaktır.
Şeker bir bardaktır.

Nasıl hazırlanır:

Turşuyu önce pişirmenizi tavsiye ederim çünkü soğuk olarak dökeceğiz. Tüm baharatları ekleyip kaynamaya bırakın ve soğumaya bırakın.
Çatalları 10-12 parçaya kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Sarımsakları lahana yapraklarının arasına yerleştirin.
Pancar yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, çok büyük olduğuna karar verilir - 2-4 parçaya bölün.
Lahana ve pancarları bir kavanozda katmanlar halinde katlayın, üst kısım lahana. Marine edip dökün ve kapaklarla kapatarak sterilize edin. sterilizasyon süresi üç litrelik kavanoz- 15-20 dakika. Toplayın ve mahzene gönderin.

Kış için pancar dilimleri ile baharatlı lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

lahana başkanı.
Pancar.
Sarımsak - kafa.

Marinayı hazırlamak için:

Su - litre.
Tuz - kaydıraklı 2 büyük kaşık.
Elma sirkesi - yarım bardak.
Acı biber - bakla.
Lavrushka - 5 adet.
Yenibahar - 6-8 bezelye.

Kavanozlarda pancarlı lahanayı adım adım pişirmek:

Bu boşluğun yongası, yaklaşık 2 x 2 cm kareler halinde kesiliyor.
Kök mahsulü keyfi olarak şeritler, daireler, sarımsaklar halinde kesin - karanfilleri kesin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın, sadece biberin hamurunu bırakın.
Sebzeleri buğulanmış kavanozlara şu şekilde koyun: pancar, üstüne lahana dilimleri. Pancar parçalarını en üste koyun ve kavanozun kenarlarına biraz koyun.
Marinayı kaynatın ve dökün kış hazırlığı. Toplanın.

Pancar ile sirke olmadan lahana nasıl yuvarlanır

İhtiyacın olacak:

Orta kafalar - 2 adet.
Pancar kökleri - 2 adet. orta boy.
Büyük sarımsak başı.
Yaban turpu kökü - 5-7 cm.

Lezzetli bir marine için:

Su - iki litre.
Tuz ve şeker - her biri 1/2 bardak.
Karabiber - 10 adet.
Karanfil - bir çift tomurcuk.

Kavanozlarda lahana turşusu nasıl yapılır:

Marinayı kaynatın ve tamamen soğutun.
Lahanayı isteğe bağlı parçalar halinde kesin, yaban turpu ve pancarları rende üzerine doğrayın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
Sebzeleri katlayın, soğutulmuş turşuyu dökün ve baskı ile bastırın. Birkaç gün marine etmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.

Kış için hasat edilen pancar ve sarımsaklı lahana

Çıkışta hemen meze olarak servise hazır, etli ve balıklı harika bir salata alacaksınız.

Almak:

Lahana başı - 2 kg.
Sarımsak başı.
Pancar - 2 adet. orta boy.
havuç - 2 adet.
Acı biber - bakla.
Sirke, elma - 1/3 bardak.
Defne yaprağı - birkaç parça.
Su - bir litre.
Şeker - iki büyük kaşık.
Ayçiçek yağı - bir bardak.
Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Örneğin doğranmış lahana da dahil olmak üzere yaklaşık olarak aynı şekilde kesilmiş sebzeler son derece güzel görünecektir. Biberi halka halka kesin.
Malzemeleri bir tencereye lahanadan başlayarak katmanlar halinde yerleştirin ve üzerine dökün. lezzetli marine tamamen kaplıyor.
Turşuyu öncekilerle aynı şekilde yapın, bir tencereye dökün, sebzeleri bastırarak bastırın.
Birkaç gün soğuk bir yere koyun. Bu süreden sonra kavanozlara koyup serin bir yerde saklayın.

Pancarlı büyük parçalar halinde Kore lahanası tarifi

İhtiyaç hızlı tarif akut tuzlu atıştırmalık- Korece baharatlarla günlük lahana yapın. Gevrek kokulu parçalar standart dışı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek. Tek dezavantajı, iş parçasının amaçlanmamasıdır. Uzun süreli depolama, 2 hafta boyunca yemek arzu edilir.

İçindekiler:

Beyaz lahana - çatal.
Pancar - 2 adet.
Ampul.
Sarımsak - 3-4 diş.
Korece baharat.

Marine için ürünler:

Su - litre.
Sofra sirkesi - 30-50 ml.
Şeker - yarım bardak.
Bitkisel yağ - yarım bardak.
Biber - 5-6 bezelye.
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Lavrushka - 2 adet.

Korece lahana dilimleri nasıl pişirilir:

Lahana çatallarını ikiye bölün ve 2 X 2 parçaya kesin.
Pancarları özel bir Kore rendesi. Sarımsakları dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin.
Kesikleri bir kapta karıştırın, iyice karıştırın, kavanozlara bölün ve marine ile doldurun.
Turşuyu yapıyoruz: sirke hariç tüm baharatları birleştirin. Su ile doldurun ve şeffaf olana kadar kaynatın. Sirkeyi dökün, ocaktan alın.
Oda koşullarında 7-8 saat sonra kavanozu sonraki 7-8 saat soğuğa taşıyın. Atıştırmalık hazır.

Pancarlı günlük lahana - parçalar halinde tarif

Lahana turşusu için bir tarif sunuyorum Fast food, bir gün sonra iş parçası tüketime uygundur.

Almak:

Orta boy çatallar.
Pancar ve havuç - 1 adet.
Sarımsak karanfil - birkaç parça.
Tuz - 1.5 büyük kaşık.

Marinayı hazırlamak için:

Su - bir buçuk litre.
Tuz - 2 büyük kaşık.
Defne yaprağı, karabiber.

Günlük lahana nasıl hazırlanır:

Turşuyu kaynatın, biraz soğumaya bırakın, sıcak olması gerekecek.
Lahana çatallarını topaklar halinde kesin, havuçları ve pancarları Kore rendesi üzerinde doğrayın.
Kavanozun dibine dilimler halinde doğranmış sarımsakları, ardından lahana parçalarını, ardından pancar ve havuçları koyun. Kavanozu üstüne sebze katmanları ile doldurun.
Dökün acı turşu ve apartman koşullarında bir günlüğüne bırakın. Belirli bir süre sonra günlük lahana parçalar hazır.

Pancar ilavesi ile kavanozlarda lahana kışı için son tarif İnternetten ödünç alındı - hazırlayın ve tadını çıkarın.

Hızlı Turşu Lahana Tarifi. Kış için pancarlı lezzetli çıtır lahana turşusu pişirmek

Pancarlı lahana turşusu “Pelyustka” atıştırmalık olarak iyidir, pilav, karabuğday ve diğer tahıl gevrekleri, et ve balık yemeklerinin her türlü garnitürleri ile iyi gider, lahana turşusu servis edebilirsiniz. haşlanmış patatesler ve sadece bağımsız bir yemek olarak.

Lahana hafif bir ekşilik ile biraz tatlı çıkıyor. Ve eğer acı biber eklerseniz - ortaya çıkıyor harika salata baharatlı sevenler için! Pancar ve havuç bu turşuda çok lezzetlidir.

Bu tarife göre hem kışlık hem de 2-3 kat tüketim için lahana turşusu pişirebilirsiniz.

Başlayalım! Kış için pancarlı lahana turşusu pişirmeye başlıyoruz

Pancarlı lahana turşusu - malzemeler:

Beyaz lahana - 2 kg
Pancar - 400 gr
havuç - 300 gr
Sarımsak - 7-10 diş

Marine Malzemeler:

Su - 1 l
Sofra sirkesi %9 - 150 ml
Şeker - 150 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Biber karışımı - 2 çay kaşığı
Defne yaprağı - 3-5 adet
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. litre kavanoz başına

Pancarlı lahana turşusu için kapaklı herhangi bir kap uygundur - kavanozlar, tencere, küvet. Bulaşıkları önceden iyice yıkayın, sterilize etmenize gerek yoktur.

Gelecek için kış için lahana turşusu hazırlamak istiyorsanız, sadece geç lahana çeşitlerini seçin. Uzun süre saklamayı planlamıyorsanız ve çok az şey yapıyorsanız, lahana çeşidi önemli değil.

Ürün sayısı orantılı olarak artar.

Marine sosundaki tuz ve şeker zevkinize göre ayarlanabilir.

Turşu anlık lahana "Pelyustka" - fotoğraflı adım adım tarif

Beyaz lahanayı iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın, varsa sallanan yapraklarını ve hasarını çıkarın. Lahanayı fotoğraftaki gibi büyük parçalar halinde kesin.

Lahanalarınız çok küçükse 4-5 parçaya bölebilirsiniz.

Havuçları ve pancarları soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında küpler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.

Lahana turşusu yapacağınız bir kaba sebzeleri katmanlar halinde koyun. Altına biraz pancar koyun ve acı biber eklersen...

..., üstte - lahana, havuç, ikiye bölünmüş sarımsak. Üzerine birkaç dilim pancar daha koyun.

Kış için lahana turşusu için bir turşusu hazırlayın. Suya şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin, karıştırarak kaynatın, böylece şeker ve tuz çözülür.

Marinat kaynar kaynamaz tavayı hemen ocaktan alın. a ekle sıcak marine sirke ve karıştırın.

Salamurayı hazır lahana turşusunun üzerine lahanayı tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Hem sıcak hem de soğuk turşuyu dökebilirsiniz. Acılı lahana biraz daha hızlı pişecek ama tat olarak önemli bir fark yok.

Üzerine yağ dökün, kavanozları veya pancar “Pelyustka” ile lahana turşusu pişirdiğiniz diğer tabakları kapatın, kapaklarını kapatın ve 2-3 gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Daha sonra bodrumda veya buzdolabında saklamak için kaldırın.

Pancarlı lahana turşusu bütün kış sorunsuz saklanır. Ama bizim ailemizde pelet genellikle çok çabuk biter ve daha fazlasını yapmanız gerekir.

Afiyet olsun!

Saygılarımla, Natalie Lissy

masamızda sebzeler var tüm yıl boyunca. Kışın fermente, konserve sebzeler yaz ve sonbaharda hasat edilir. En popüler ve en sevilen sebzelerden biri lahanadır. o marine edilmiş Farklı yollar ek ile farklı sebzeler. Bu formdaki lahana birçok salata hazırlamak için kullanılır. Pancarlı lahana turşusu için hızlı tarifler var. Kış için böyle bir lahana nasıl yapılır? Kış salataları için çeşitli tarifleri ele alacağız.

Sağlıklı ve lezzetli sebze

Günlük beslenmemizde her zaman sebze salataları. Sindirimi ve iştahı uyarırlar. İtibaren Beyaz lahana lezzetli ve sağlıklı salatalar taze ve salamura. Bu sebze özellikle kışın, gerçekten çeşitlendirmek istediğinizde popülerdir. kış masası vitaminler ve zıt tat.

Pancarlı lahana turşusu için birçok tarif var. iki versiyonda marine ile:

Fast food;
günlük.

Bu lahana harika bir tada sahiptir. Çok çekici bir görünüme sahip ve her zaman günlük sofrayı çeşitlendirebilecek. Turşu salatası, beklenmedik misafirler olması durumunda hosteslere yardımcı olacaktır.

Bu tür salataların hazırlanmasına yönelik tarife göre, orta ve geç çeşitlerin başı uygundur. Sebzeleri farklı şekillerde de kesebilirsiniz. Her şey yemeğin ne kadar çabuk yemeye hazır olmasını istediğinize bağlıdır. Genellikle lahana turşusu yapmak için büyük şeritler halinde kesin veya 4x4 cm kareler Lahananın olabildiğince çabuk hazır olmasını istiyorsanız, 8 parçaya kesmeniz ve basınç altında marine etmeniz gerekir.

anlık lahana tarifi

Tarif için gerekli malzemeler:

lahana - 2 kg; havuç - 1-2 adet; orta boy pancar - 1 adet; sarımsak - 3-4 diş;
marine için:
- şeker - 100g; tuz - 1 yemek kaşığı; sofra sirkesi %9 -100 ml;
- ayçiçek yağı- 120 ml.

Bu tarife göre sebzeler çok çabuk marine edilir ve 4-5 saat sonra salata yemeye hazırdır. Hazırlanan sebzelerin kaynar turşuya dökülmesine rağmen, gevrek, sulu ve lezzetli kalır.

Lahanayı yıkayın ve üst yaprakları çıkarın. Büyük parçalar halinde kesin ve ardından sebzeyi doğrayın. Bu formda geniş bir kapta veya tavada bırakın. Pancar ve havuç kaba bir rende üzerine sürülür. Birçok ev hanımı bunun için bir Kore pancar rendesi kullanır. Sarımsak bir bıçakla ince kıyılır. Tüm sebzeler bir kaba konulmalı, iyice karıştırılmalı ve kuru ve temiz 3 litrelik bir kavanoza konulmalıdır.

Şimdi marinayı hazırlamaya başlama zamanı. Bunu yapmak için başka bir tavaya ihtiyacınız var. İçine 1 bardak dökün. sade su, şeker ve tuz tarifine göre. Tencere kısık ateşte yerleştirilir., içeriği kaynatılır ve hemen kapatılır.

Daha sonra tarife göre bitkisel yağ eklemek gerekir, bundan sonra her şey karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alıp içine sirke ekleyebilirsiniz. Her şey iyi karışır ve salata için hazır turşusu alırsınız.

Bir sonraki son adım, doğranmış sebzeleri sıcak turşuyla dökmektir. Kavanoz bir tabak ile kapatılabilir ve bu durumda mutfakta 3-4 saat bırakılabilir. Bu süreden sonra lahana turşusu tadılabilir.

Kış için pancarlı günlük lahana turşusu tarifi

Sebzeleri bu tarife göre pişirirseniz, tadı olağandışı, daha keskin ve kokulu olur. Bu tarifte biber kullanılır. Bitmiş formda ortaya çıkıyor harika atıştırmalık. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

beyaz lahana -2 kg;
1 büyük pancar;
1-2 havuç, ancak onsuz da mümkündür;
1 baş sarımsak.

Marine için: su - 1 litre; bitkisel yağ (ayçiçeği) - 200 gr; şeker -1 bardak; tuz - 2 yemek kaşığı; sofra sirkesi- 150 gr; 2-3 bezelye yenibahar; 2 defne yaprağı ve yarım kırmızı biber.

Tarife göre lahana, yaklaşık 3x3 cm boyutlarında dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesilmeli, ardından doğranmış sebze en az 5 litre kapasiteli bir tencereye konulmalıdır. Kalan sebzeler ince şeritler halinde kesilir, sarımsakları ince kesmek daha iyidir. Doğranmış havuç, pancar ve sarımsak lahanaya eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Turşuyu hazırlamak için sirke hariç tarife göre hazırlanan tüm malzemeleri alıp ayrı bir tavaya koymanız gerekir. baklagiller halka halka doğranmış biber. Marine edilmiş tencere küçük bir ateşe konur, kaynatılır ve hemen kapatılır. Bundan sonra tavaya sirke ekleyebilirsiniz.

Bir tenceredeki sebzeler pişmiş turşusu ile dökülmelidir. Hoş bir aroması olacaktır. Marinat sadece sıcak olarak dökülmelidir. Lahana tencerede kalacak. Daha küçük çaplı bir plaka ile kaplanması gerekir, ancak bundan önce bu formda oda sıcaklığında sıkıştırmak ve bırakmak iyidir. Üstüne bir yük koymaya gerek yoktur.

Bir gün sonra lahana yenebilir, hazırdır. onun olmazsa olmazı bir kavanoza yerleştirilmiş, bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Pancar ile çok hızlı pişirme lahana parçaları tarifi

Bu tür lahanaların tadı, sıradan lahana turşusundan biraz farklıdır. Biraz daha tatlı çıkıyor. Tarife göre pişirmeniz gerekiyor:

Pişirmenin en başında lahanayı almalısın. Yıkanır ve sadece üst yapraklar çıkarılır. Sebzeler kaba doğranabilir veya kareler halinde kesilebilir. Hostesin ve aile üyelerinin zevkine bağlıdır. Sebzelerin geri kalanının şeritler halinde kesilmesi veya bunun için kullanılması gerekir. kaba rende. Sarımsak genellikle bir bıçakla ince ince kesilir. Hazırlanan sebzeler, karıştırmak için uygun bir kaba katlanmalıdır. Şimdi sebze turşusunu hazırlama zamanı.

Tarife göre ölçülen suyu ayrı bir tavaya dökün ve küçük bir ateşe koyun. Su ısındığında, tüm malzemeleri eklemeniz gerekir. Sirke henüz eklenmesine gerek yoktur. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sonra her şeyi kapatın ve sirke ekleyin. Doğranmış sebzeleri bitmiş marine ile dökün ve her zaman sıcak, örtün ve oda sıcaklığında 4 saat demlenmesine izin verin.

lahana turşusu 4 saat sonra kullanıma hazır. Onlarda var hoş tat ve lezzeti, çıtır çıtır ve iştah açıcı ama beş gün içinde yenmelidir. Tarife göre hızlı bir şekilde hazırlandığı için daha uzun süre saklanamaz.

Marine sosu hazırlamak için tariflerde belirtilen bileşenlere ek olarak başka bileşenler de eklenebilir. Örneğin, baharat veya baharatlar.

Zencefil kökü eklerseniz özel bir aroma verecektir. baharatlı tat lahana, ancak doğranmış olması gerekecek.

Pancarlı lahana, sebzeler bir kavanoza katmanlar halinde serilirse çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Bunu yapmak için bir kavanoz değil, bir tava kullanmak uygundur.

Tarifte belirtilen sebzeler hariç bazı ev hanımları daha ekle soğan . Şeritler halinde kesilir. Turşu şeklinde, diğer tüm sebzelere özel bir aroma ve tat verecektir.

Salamura sebzeler, diğer salataları hazırlamak için de iyidir. taze, hem de tuzda. Bu arada, kış için bu tariflere göre hazırlanan pancarlı lahana her zaman masada olacak. Birçok kişi şenlik masasında meze olarak tercih eder.