Ülkemizdeki en popüler et ürünleri hakkında konuşursak, ilk yerlerden biri şüphesiz domuz eti tarafından işgal edilecektir. Sığır eti kadar sert değildir ve daha suludur, ancak bu ürünün özelliklerini koruması için bir tavada domuz eti nasıl doğru şekilde kızartılacağını bilmeniz gerekir. Bunu birçok şekilde yapabilirsiniz, ancak sizin için evde yapılması en başarılı ve kolay olanlardan sadece birkaçını topladık.
Bir tavada kızartmak için hangi domuz eti seçilir
İlk olarak, tavada kızartma için hangi domuz etinin en iyi olduğu hakkında birkaç kelime söyleyelim:
- Dondurulmuş et yerine soğutulmuş eti tercih edin, çünkü ikincisi donma nedeniyle sululuğunu ve tadının bir kısmını kaybeder. Ayrıca ürünün tazeliği ancak dondurulmamışsa değerlendirilebilir.
- Domuz eti hakkında konuştuğumuzda küçük yağ katmanları iyidir. Kızartma işlemi sırasında domuz yağı eriyecek ve suyunun bir kısmını kırmızı kısma aktaracaktır.
- Et parçası, kuru lekeler olmadan pembemsi renkte olmalıdır. Yağ, sarımsı bir renk tonu olmadan saf beyaz bir renge sahip olmalıdır. Hoş olmayan bir koku, bayat bir ürünün en açık işaretidir.
- Küçük parçalar halinde kızartmak için domuz boynu ve kürek kemiği kullanmak en iyisidir. Biftek gibi büyük parçalar pişiriyorsanız, bonfile seçin.
Klasik tavada kızarmış domuz eti tarifi
İçindekiler
- - 0,5-0,6 kg + -
- - kızartma için + -
- - tatmak + -
- - tatmak + -
- Baharatlar - tatmak + -
Bir tavada domuz eti kızartmak ne kadar lezzetli
- Önce eti ele alalım. İyice durulamamız ve kalın bağ dokularını ondan çıkarmamız gerekiyor.
- Parçayı bir kağıt havluyla kurutuyoruz - bu şekilde, kızartma işlemi sırasında yağ daha az sıçrayacak ve domuzun yüzeyindeki kabuk daha hızlı oluşarak suyu tıkayacaktır.
- Eti, her biri yaklaşık 2-3 santimetre olan küçük parçalar halinde kesin. İstenirse bu aşamada üzerlerine baharat ve karabiber serpin.
- Yağı oldukça büyük bir tavaya dökün ve yüksek ateşte ısınması için ayarlayın.
- Ayçiçek yağının sıcaklığı yükseldiğinde, domuz parçalarımızı dikkatlice yerleştirin.
Aralarında yaklaşık 1/2 cm boşluk olmasına dikkat edin, böylece et suyunun kaybolmasını önlemiş olursunuz, bu da her parçanın doğru pişmesi anlamına gelir.
- Bir dakika kadar bekleriz, ardından parçaları dikkatlice karşı namluya çeviririz.
- Eti bir dakika daha kızartın, ardından ısıyı ortanın biraz altına düşürün ve ara sıra parçaları karıştırarak yemeği bir saatin üçte biri kadar pişirin.
- Kızartmanın bitiminden birkaç dakika önce eti tuzla serpin. Bir spatula kullanarak, tabağı son kez karıştırın ve parçaları bir kağıt havlu üzerine çıkarın (veya hemen bir garnitürle birlikte bir tabağa koyun).
Tavanız küçükse, iki veya üç aşamada (küçük partiler halinde) kızartmak daha iyidir, aksi takdirde etin kızartma yerine suyunu salması ve haşlama riski artar.
Aynı nedenle, pişirmenin en sonunda tuz ekliyoruz.
Bir tavada parçalar halinde kızartılmış soğanlı domuz eti
Soğan ve havuçla pişirilmiş domuz eti, her türlü garnitür için çok daha iyidir. Sonuç olarak, bir çeşit güveç elde edeceksiniz, ancak sadece parçalar mümkün olduğunca sulu olacak.
İçindekiler
- Domuz eti - 0,5-0,6 kg;
- havuç - 1 orta boy meyve;
- Beyaz veya sarı soğan - 1-2 adet;
- Tuz ve karabiber - tatmak;
- Taze yeşillikler - 1 demet;
- Ayçiçek yağı - kızartma için.
Soğanlı domuz eti nasıl kızartılır
- Eti bir önceki tarifte yaptığımız gibi hazırlıyoruz. Ayrıca filmleri çıkarıp küçük parçalara ayırıyoruz.
- Kabuğu soğandan çıkarın, sebzeyi yıkayın ve ince yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesin.
- Havuçları akan su altında yıkar, kabuğunu keseriz. O zaman her şey tercihlerinize bağlıdır: rendeleyebilir veya ince şeritler halinde veya hatta dörde bölebilirsiniz.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp harlı ateşte kızdırın. Yarım dakika sonra içine soğan ve havuçları dikkatlice koyun.
- Soğan şeffaflık ve karakteristik bir altın rengi elde edene kadar sebzeleri ateşin gücünü azaltmadan kızartın.
- Havuçlu soğanı çıkarıyoruz, yağ ekliyoruz ve tekrar ısınmasına izin veriyoruz. Ardından eti parçalar birbirine değmeyecek şekilde tavaya koyun.
- Parçaları bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte her taraftan kızartın, ardından ısıyı ortanın altına düşürün ve sebze kızartmasını geri getirin.
- Her şeyi iyice karıştırıp 10-15 dakika daha pişiriyoruz, sonra tuz, karabiber ekleyip parçaları tekrar çeviriyoruz ve son 5 dakika kızartıyoruz.
Bitmiş eti soğanlı patates püresi gibi herhangi bir garnitür üzerine koyun ve taze doğranmış otlar serpin.
Büyük bir parça bir tavada kızartılmış domuz filetosu
İnternette çeşitli derecelerde dana bifteğinin nasıl pişirileceğine dair tonlarca video var. Ancak, büyük parçalar halinde domuz eti her zaman çok iyi kızartılır, peki bunun nedeni nedir?
Aynı tarif bir ızgara tavası kullanılarak tekrar edilebilir. Bu durumda iyice ısındığından emin olun, aksi takdirde etler kaşlara yapışacak ve pişirme işlemi zorlaşacaktır.
Bir tavada sirke içinde kızartılmış domuz eti
Birçok insan domuz şişlerini sever, ancak doğaya çıkıp yemek pişirmek her zaman mümkün değildir. Bu tarif sayesinde bu yemeğin tarifsiz lezzetini evinizde tekrar edebilirsiniz.
İçindekiler
- Domuz boynu - 1 kg;
- Sirke - ¼-½ st.;
- soğan - 1 adet;
- Tatmak için biber ve tuz;
- Ayçiçek yağı - kızartma için.
Evde sirke ile domuz eti nasıl kızartılır
- Eti yıkarız, kalın filmleri çıkarırız. Oldukça büyük parçalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte ısıtın.
- Et parçalarını tavaya yüklüyoruz ve her tarafını kızartıyoruz.
- Bu arada sirke çözeltisini hazırlıyoruz. Bu ürünü çok sevmiyorsanız, çeyrek bardak sirke alın ve tamamlamak için suyla seyreltin. Sirke tadını seviyorsanız, su ve sirkeyi 1: 1 oranında karıştırın.
- Çözeltiyi tavaya dökün ve her şeyi karıştırın, ısıyı ortamın hemen altına düşürün.
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz, yarım halkalar halinde kesiyoruz. Buraya dökün ve tekrar karıştırın.
- Sirke çözeltisinin buharlaşmasını bekliyoruz: bu olduğunda, tuz, karabiber, yemeği biraz karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Yemeği birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp masaya servis ediyoruz.
Artık bir tavada domuz eti kızartmanın birkaç yolunu biliyorsunuz. Son tarifte sirke kullanımının bu ürünün inanılmaz yumuşaklığını elde etmenizi sağladığını belirtmek isterim.
Bu nedenle, yeterince sert etle karşılaşırsanız, bu özel yöntemi kullanın, böylece sadece domuz eti kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda birçok gurme tarafından takdir edilen karakteristik bir lezzet verirsiniz.
Domuz eti yumuşak, çok lezzetli bir et. Beslenme uzmanlarının domuz eti sevmemesine rağmen, B vitaminleri, demir, çinko bakımından zengindir. Bu maddeler olmadan normal kardiyak aktivite imkansızdır, bu nedenle menüde domuz eti bulunmalıdır.
Başka bir şey de bu etin özellikle kızartılmasının sık kullanılmasının rakamı olumsuz etkilemesidir. Ancak bazen (tercihen mümkün olduğunca nadiren) bir istisna yapabilir ve ailenize gerçek bir erkeksi yemek - kızarmış domuz eti verebilirsiniz.
mantarlı
Mantarlar önce yağsız bir tavada kızartılır. Fazla sıvı onlardan buharlaştığında, yağ ve soğan ekleyin, hazır olana kadar güveç yapın.
Domuz eti orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, sıcak yağa konur. Kızgın yağ ve ıslak etin temasından "yağ patlaması"na neden olmamak için parçalar kuru olarak kurutulmalıdır.
Etin bir tarafı kızarınca ters çevrilir. Ve bir kabuk oluştuğunda, ateş çıkarılır, domuz eti mantar ve soğan eklenir, bir kapakla kapatılır ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartılır. Sonunda, tuz ve karabiber.
Domuz eti herhangi bir mantarla kızartılabilir, ancak orman mantarları kullanırsanız özellikle kokulu olur.
Soğan ile kızarmış domuz eti
Birinci yöntem, olağan
Et orta büyüklükte parçalar halinde kesilir, genç değilse hafifçe dövülür, yüksek ateşte kabuk şeklinde kızartılır ve ters çevrilir. Diğer tarafta bir kabuk oluştuğunda, ateş orta yapılır ve ete yarım halkalar halinde doğranmış soğan eklenir. Tavaya ne kadar çok soğan koyarsanız et o kadar sulu ve lezzetli olur. Örtün, kızartın, yanmaması için ara sıra karıştırın. Domuz eti yumuşayınca ve soğan kızardığında tuz, karabiber, bir diş sarımsak püresi ekleyin, ısıyı kapatın. Servis yapmadan önce et birkaç dakika kapağın altında durmalıdır.
Yöntem iki. Soğan ve domates ile kızarmış domuz eti
Orta boy parçalar her iki tarafta kızartılır. Domatesli ayrı bir tavada. Et neredeyse hazır olduğunda, her iki tencerenin içindekiler birleştirilir. Daha sonra etin yanmadığından emin olarak kapaksız güveç yapın.
Yöntem üç. "Şiş kebabın altında" soğanla kızartılmış domuz eti
Bu yemeği hazırlamak için önce domuz eti ve soğan sirke ile marine edilir, tuz ve en sevdiğiniz baharatlar eklenir. İki veya üç saat sonra etler bir tencereye dizilir ve kısık ateşte kızartılır. Bu durumda, kabuk kızartmanın başında değil, sonunda oluşmalıdır. Domuz eti yarı pişince marineden sıktıktan sonra yarısı ilave edilir. Soğan kahverengiye döndüğünde, turşuda kalan soğanı yayın, yüksek ateşte güveç yapın.
Soğanla kızartılmış bu domuz eti yumuşak olacak, kızartılmayacak, ama çok hoş kokulu olacak. Gerçek bir barbekü yanılsaması yaratmak için, pişirme bitiminden 5 dakika önce bir damla sıvı duman ekleyebilirsiniz.
Peynirli kızarmış domuz eti
Birinci yöntem. Klasik Fransız eti
Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş, hafifçe dövülmüş, yağ ile yağlanmış bir kızartma tavasına yayılmış domuz eti. Tuz, karabiber, soğanla sıkıca kaplayın. Bir kat rendelenmiş peynir serpin, bir saatin dörtte üçünü fırına koyun. Sonuç, gevrek altın kahverengi bir kabuğa sahip sulu ve hoş kokulu bir yemek olmalıdır.
Yöntem iki. Bir tavada mantarlı Fransızca et
Herhangi bir nedenle fırında et pişirmek mümkün değilse üzülmemelisiniz. Fransızca et bir tavada pişirilebilir.
Domuz eti küçük parçalar halinde kesilir, karıştırılır, neredeyse bitkisel yağda pişene kadar kızartılır. Et neredeyse hazır olduğunda, bir kat soğan serpin, yarım halkalar halinde kesin, üzerine rendelenmiş peynir sürün, bir kapakla örtün ve ateşi çok küçük yapın. 5-10 dakika sonra ateş kapatılır, tava bir kapakla kapatılır.
Bu durumda çıtır peynir kabuğu işe yaramaz, ancak et kokulu ve sulu olacaktır.
Lezzetli ve sulu et pişirmek için birkaç sır bilmelisiniz. Tabii ki, her hostesin kendi hileleri vardır. Aynı zamanda, kokulu iştah açıcı bir yemek elde etmek için temel kurallar vardır.
Kızartma işlemi için hazırlık
Eti gerçekten acilen çözmeniz gerekiyorsa, mikrodalga fırının özel modunu kullanabilirsiniz. Domuz eti bir tavada nasıl kızartılacağından bahsetmişken, fileto parçaları, antrikot veya boyun kullanmanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var. Pişirmeden önce eti kağıt havluyla kurulayın. Gerçek şu ki, parça üzerinde kalan su kızartma işlemi sırasında boşalacak ve bu da sıcaklığı düşürecek ve pişirme süresini artıracaktır.
Birkaç temel ipucu
Sulu, kokulu bir yemek elde etmek için ekmek kullanabilirsiniz. Bunu bu şekilde söylemenin birkaç yolu var.
Ekmek olarak un, ezilmiş kraker veya çırpılmış yumurta alabilirsiniz. Özellikle pirzola hazırlanırken bu tariflerin kullanılması tavsiye edilir. Etin önceden tuzlanması önerilmez, çünkü bu ondan meyve suyunun erken salınmasına neden olabilir. İlgilenenler, başlangıç için parçaları kızgın bir tabağa koymaya değer olduğunu bilmelidir. Her iki tarafta güzel bir kabuk oluştuktan sonra sıcaklık düşer ve pişirme işlemi devam eder.
Ananas Eti Tarifi
Alışılmadık lezzet kombinasyonlarını sevenler aşağıdaki tarife dikkat etmelidir. Yarım kilo domuz eti için yarım kutu siyah zeytin, birkaç halka konserve ananas, soğan, limon ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Et küçük parçalar halinde kesilir, baharatlar, tuz serpilir ve iyice marine olması için buzdolabında bir saat bekletilir. Domuz eti bir tavada kızartmadan önce, doğranmış soğan ve havuç buraya yerleştirilir. Limon suyu yarım bardak su ile seyreltilir. Elde edilen sıvı, sebzeli kızarmış ete dökülür. Çanak kapağın altında 10 dakika haşlanır. Bu süre zarfında zeytinler halkalar, ananaslar - küpler halinde kesilir. Son malzemeler yemeğe eklenir. Et birkaç dakika daha kızartılır. Bu tarifi, soğanlı domuz eti kızartmayı bilmeniz gerekiyorsa da kullanılabilir. Bu durumda, zeytinli ananas atlanabilir.
Ek İpuçları
Etin yumuşak ve lezzetli olması için önceden marine edilebilir. Bunu yapmak için mayonez, sirke, soya sosu, çeşitli baharatlar kullanın. Domuz etinin tadı soğanla birleşir, bu nedenle bu ürünün kızartma veya marine etme sırasında kullanılması tavsiye edilir. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası almak daha iyidir. Bulaşıklar seramik ise, kızartma için kullanılan bitkisel yağ veya katı yağ miktarını azaltabilirsiniz.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Muhtemelen, birçok ev hanımı, domuz etinin nasıl düzgün ve en önemlisi lezzetli pişirileceğini bilir, böylece dışarıda iştah açıcı bir kabuğa sahip olur ve içeride sulu ve yumuşak kalır. Ancak, örneğin, bu etin nasıl pişirileceğini hemen öğrenmedim, çünkü onu pişirmenin temel sırlarını bilmiyordum.
Bu ya da bu yemeği pişirmek için etin yanlış kısmını seçtiği ve baharatları yanlış kullandığı oldu. Tabii ki hatalarımdan ders almalıydım çünkü erken evlendim ve gerçekten anneme ev işleri konusunda bağımsız olduğumu göstermek istedim. Bu nedenle, benim için tavsiye için anneme veya kayınvalideme başvurmak, yenilgiyi kabul etmekle aynı şeydi. Şimdi, bunu hatırladığımda, aynı anda hem komik hem de üzgün hissediyorum, çünkü bir başkasının herhangi bir işteki deneyimini hafife almak ve ondan bir şeyler öğrenmeye çalışmamak oldukça aptalca.
Fotoğrafını gösterdiğim tarifi soğanlı bir tavada kızarmış domuz eti benim için hemen lezzetli olmadı, ama yine de nasıl pişirileceğini öğrendim. Öyleyse, bugün harika bir basit yemek pişirelim. Bu arada yemek yapmayı da seviyorum.
Her şeyden önce, iyi et seçmelisiniz. Dondurulmuş et almamaya çalışın çünkü pişirildikten sonra tadı güzel olmaz. Kural olarak, bu eti marine etmek ve ancak o zaman pişirmek daha iyidir. Taze veya soğutulmuş domuz eti almak en iyisidir, hafif bir renge, hoş bir aromaya sahiptir ve etine basıldığında elastikiyetini korur.
Kızartmak için etin daha sulu olması için boyun, omuz bıçağı veya uyluk kısmını alıyoruz. Çok fazla baharat kullanmak istenmez, çünkü etin doğal tadını korumak bizim için önemlidir, bu yüzden onunla iyi giden soğanlı domuz eti pişireceğiz.
Eti kızartmadan önce bir havluyla kurutulmalıdır, aksi takdirde tavaya girerse hemen yanmaya başlar. Ve elbette, kızartmanın ana kuralını unutmuyoruz - herhangi bir ürünü yalnızca ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz, aksi takdirde yağı çabucak emerler ve sonra zayıf bir şekilde kızartılırlar.
İçindekiler:
- domuz eti - 500 gr
- şalgam soğan - 2 adet.
- taze sarımsak - 1 diş (isteğe bağlı)
- tuz,
- öğütülmüş karabiber,
- sıvı yağ
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Taze eti tüm kir ve tuzları temizlemek için ılık suda yıkarız. Daha sonra kurutun ve orta boy küpler halinde kesin. 
Soyulmuş soğanı ince halkalar halinde kesin. 
Tavayı ısıtıyoruz, içine yağ döküyoruz ve domuz parçalarını koyuyoruz. 
Bir tarafta birkaç dakika kızartın ve diğer tarafa çevirin.
Etin küçük bir kabuğu olduğunda üzerine soğanı ekleyin, karıştırın. 
Soğan yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. 
Ete tuz ve karabiber ekleyin, sarımsakları presten geçirebilirsiniz. Eti birkaç dakika daha kızartın.
Soğanlı kızarmış domuz eti 5-7 dakika kapağın altındaki tavada bırakıyoruz ve servis yapıyoruz. 
Afiyet olsun! 
Aynı derecede lezzetli
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Şimdi size yumuşak ve sulu olması için bir tavada domuz eti nasıl kızartılacağını anlatacağım. Kızarmış domuz eti yumuşak ve sulu yapmak için eti limon suyu, soğan ve baharat karışımıyla marine edin. Limon suyunun içerdiği asit et liflerini yumuşatır, domuz eti baharatları daha iyi emer ve daha hızlı kızarır. Ve soğan karakteristik bir lezzet ve baharat katacaktır.
Kızartmak için yağlı yumuşak et seçin. Bu boyun (karkasın boyun kısmı), adrenal kısım veya omuz bıçağıdır. Arkadan gelen et de uygundur. Kızartma bonfile biraz kuru, folyoda pişirmek daha iyidir. Bunu basitçe denemelisiniz.
İçindekiler:
- yumuşak domuz eti (tarifte omuz) - 400 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı (tatmak);
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı (tatmak);
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 büyük baş;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
- haşlanmış patates veya patates püresi - servis için.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Bir parça orta yağlı domuz eti soğuk su ile dökülür, kurutulur. 2-3 cm kalınlığında tabaklar kesiyoruz, yağı kesmeyiz, kızartma sırasında eriyecek ve ete sululık katacaktır.
Her katmanı yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kestik, böyle bir kesimle et hızla marine edilecek ve eşit şekilde kızartılacaktır.
Domuz eti derin bir kaseye koyun. Tatmak için tuz, karabiber serpin. Baharatlı et sevmiyorsanız biber miktarını azaltabilirsiniz. Bibere ek olarak veya onun yerine Provence otları alabilir veya eti kekik, biberiye, kırmızı biber ile tatlandırabilirsiniz - zevkinize göre.
Büyük bir baş soğanı yarım halkalarda kesiyoruz. Ete ekleyin, elinizle karıştırın, baharatları ve tuzu et parçalarına sürün.
Limonun suyunu sıkın, domuz eti serpin. Sirke bu tarif için uygun değildir, eti sertleştirir.
Tekrar karıştırın, örtün ve 20-30 dakika bekletin veya buzdolabında uzun süreli dekapaj için bırakın. Et marine edilirken bir garnitür hazırlayın, bizim durumumuzda otlar ile haşlanmış patates.
Bir tavada yeterince bitkisel yağ ısıtın. Soğanı et parçalarından silkeleyin (ayrı olarak kızartılabilir veya kızartmanın sonunda eklenebilir). Domuz dilimlerini birbirinden uzak bir yere koyun. Yüksek ateşte kızartın, et suyunu buharlaştırın. Büyük bir porsiyon pişiriyorsanız, etin kendi suyunda haşlanmaması ve kızarması için iki tavada veya iki partide kızartın. Eviniz için de bir tane pişirdiğinizden emin olun.
Et suyu buharlaştığında, ateşi orta dereceye düşürün. Domuzu ters çevirin ve her tarafta lezzetli bir altın kabuk oluşana kadar kızartmaya devam edin.
Garnitür hazır olmalı, kızarmış etin ısıtılması önerilmez, sululığını kaybeder. Garnitürün bir kısmını bir tabağa, sulu kızarmış domuz eti parçalarına yaydık. Taze dereotu serpip servis yapın. Afiyet olsun!
