Acı biber, kişniş, sirke, şeker ve bitkisel yağ ilavesiyle baharatlı bir marine içinde yaşlandırılan hemen hemen her türlü sebze / et / balık (uygun şekilde altı çizilir) Kore mutfağının başarıları arasında otomatik olarak sıralanır. Bu yanılgı sadece ülkemizde değil, nereden geldiği hiçbir yerde kesin olarak bilinmemektedir. Koreliler havuç, pancar ve hatta daha fazla ringa balığı yemezler. Ancak bu anlamda ev yemeklerimiz, şahsen çok mutlu olduğum gelenekleri umursamıyor ve her yıl kış için Kore usulü salatalık sarmaktan mutluluk duyuyorum. Birkaç yıllık deneyler için en lezzetli tarifi seçmedim, bu yüzden size test için konserve salatalık salatası mezeleri için iki mükemmel seçenek sunuyorum.
Bu koruma iddiasızdır, tüm kavanozlar mahzende veya karanlık kilerde soğuk havaya kadar mükemmel bir şekilde "yaşar". Açık salatalıklar en iyi buzdolabında saklanır, ancak genellikle orada uzun süre kalmazlar. Alışılmadık kombinasyonları ve baharatlı yemekleri sevenler için geleneksel salatalık turşusu ve kornişonlara harika bir alternatif.
Havuçlu Kore usulü salatalık turşusu
Çok lezzetli, güzel ve sıra dışı bir havuç ve salatalık ikilisi. Bu muhafaza yönteminin sterilizasyon içermesine rağmen, sebzeler yumuşak pişmiş değil, çıtır çıtırdır. Baharatların bileşimini ve miktarını deneyerek, mükemmel iştah açıcı, keskin bir sonucu kolayca elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
*Hazır baharat seti yoksa, öğütülmüş kişniş tohumları, tatlı kırmızı biber, karabiber ve kırmızı biberi isteğe bağlı oranlarda karıştırın (tatmak için).
ortaya çıkıyor yaklaşık 3 litre koruma
Havuçlu kış için Kore usulü salatalık nasıl hazırlanır (fotoğraflı en kolay ve en lezzetli tarif):
|
Salamuradan önce salatalıkların 5-6 saat veya gece boyunca soğuk temiz suda bekletilmesi tavsiye edilir. Bu tür su işlemlerinden sonra sebzeler daha gevrek hale gelecek, en küçük toprak parçacıkları yüzeylerinden alınacaktır. Yıkanmış salatalıkları kurutun. Uçları kesin. 2-2,5 cm kalınlığında çubuklar veya uzun şeritler halinde kesin.Kabuğu kalınsa, çıkarabilirsiniz. Kesiği derin bir kaseye koyun. |
 |
|
Havuçları soyun. Kore salataları için özel bir rende veya normal bir kaba rende ile rendeleyin. Salatalıklara gönder. |
 |
|
Küçük bir kavanozda, tuzu ve şekeri sirke ile karıştırın. kapat. Salla. Veya sadece bir çırpma teli/çatal ile karıştırın. Tanelerin tamamen çözülmesi arzu edilir. |
 |
|
Sarımsakları temizleyin. Bir kırıcı ile öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Sebzelere aktarın. İstediğiniz acılığa göre daha fazla veya daha az sarımsak kullanabilirsiniz. |
 |
|
Yukarıdaki listeden Kore salata sosu veya baharatları ekleyin. En gevrek, lezzetli ve kokulu Kore tarzı salatalıkların kışa kadar güvenle hayatta kalabilmesi için yüksek kalitede olmaları, sentetik katkı maddeleri içermemeleri gerekir. |
 |
|
Sirke, şeker ve tuz karışımını dökün. Bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak. Bir kapakla örtün. 6-8 saat serin bir yere taşıyın. Marine ederken sebzeleri 1-2 saatte bir karıştırın. |
 |
|
Birkaç saat içinde salatalık ve havuçlar Kore sosuyla iyice doyurulacaktır. Çok fazla sıvı göze çarpacak - marine edin. Salata konservesinde kullanılacaktır. |
 |
|
Kavanozları hazırlayın: İçini ve dışını kabartma tozu/bulaşık sabunu ile yıkayın, hafifçe kurulayın. Kore baharatlarıyla salatalıkları kaselere yerleştirin. Salatanın demlenmesi sırasında açığa çıkan sıvıyı, sebzeleri tamamen kaplayacak ve kabın kenarlarına ulaşacak şekilde yukarıdan dökün. Marine yeterli değilse, temiz sıcak kaynamış su ekleyin. Muhafazayı temiz steril kapaklarla kapatın. Büyük bir su dolu tencereye koyun (kavanozların yüksekliğinin yaklaşık 2/3'ü kadar olmalıdır ki kaynarken su sıçramasın). Sterilizasyon tankının dibine kalın bir bez (silikon mat) yerleştirilmesi tavsiye edilir. Böylece ısı daha eşit dağılır. Lezzetli Kore salatalıklarını 10 dakika (yarım litrelik bir kapta) veya çeyrek saat (litre) sterilize edin. Bir tencerede su kaynattıktan sonra geçen süreyi kaydedin. Makineyi yuvarlayın. Kapakları aşağı çevirin. Kalın bir bezle sarın (eski bir kürk manto, koyun derisi palto, battaniye). |
 |
|
Kore usulü salatalık turşusu kavanozları tamamen soğuduktan sonra, kışa kadar bodrumda veya kilerde depoya aktarın. Servis ederken üzerine kuru bir tavada kavrulmuş susam serpebilirsiniz. |
 |
Kış için baharatlı Kore usulü salatalık turşusu hasadı
Tam olarak baharatlı çıtır salatalık şeritleri. Mezede gereksiz bir şey yoktur - kokulu sarımsak, tatlı kırmızı biber ve Kore salatalarının değişmez bir özelliği - kişniş. Hasat, yaz aylarında bunun için harcanan zamana gerçekten değer. Geleneksel turşu konservelerine harika bir alternatif.
Hazırlamak için şunları alın:
Çıkış: yaklaşık 2,5 l
En lezzetli tariflerden biri
|
Salatalıkları iyice yıkayın. Birkaç saat soğuk suda bekletin. Uçlarını kesin ve salatalıkları uzun ince şeritler halinde uzunlamasına kesin. Derin bir kaseye koyun. Kesmeden önce salatalıkların acılık açısından kontrol edilmesi tavsiye edilir. Özellikle açık havada yetiştirilirlerse. |
 |
|
Sarımsakları bir presten geçirin veya ince rendeleyin. Salatalıklara aktarın. Karıştırmak. |
 |
|
Temiz, kuru kavanozlara dökün. Böyle bir Kore salatasını 0,5-1 l kapasiteli küçük bir kapta saklamak daha iyidir. |
 |
|
Marinayı hazırlayın. Su, yağ, tuz, şeker, baharatları karıştırın. Hazır baharat kullanabilirsiniz. Ancak bileşimine kişniş eklediğinizden emin olun, özel, Kore tarzı baharatlı bir tat ve aroma veren odur. Marinayı ısıdan çıkarın ve sirke ekleyin. Karıştırmak. |
 |
|
Sıcak sıvıyı kavanozlara dökün. İş parçasını kış için kilerde saklamayı planlıyorsanız, ayrıca fırında (150 derece sıcaklıkta) veya orta derecede kaynatılan büyük bir su kabında sterilize edin. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 15 dakika, yarım litrelik kavanozlar için - 10. Muhafazayı buzdolabına veya karanlık, serin, kuru bir kilere koyacaksanız, bu tür salatalıkları Korece sterilizasyon olmadan sarabilirsiniz. Kapaklar dikilmeden önce steril ve kuru olmalıdır. Dikiş anahtarı (makine) yoksa muhafazayı vidalı kapaklarla (çevirerek) tıkayabilirsiniz. Sterilize edilmeleri gerekmez. Sadece yıkayın ve sıcak suda bekletin. Kalın bir battaniye/kürk manto altında baş aşağı soğutun (çevrilebilir kapaklı kavanozları çevirmeyin, sızıntı yapabilirler). |
 |
|
Ertesi gün için bir depolama yerine aktarın. Sürekli parlak ışık olmadan serin ve kuru bir yerde kışa kadar saklayın. Servis yaparken soya sosu, susam yağı dökebilirsiniz. |
 |
İyi şanslar ve lezzetli hazırlıklar!
Geleneksel sebze müstahzarları uzun süredir sıkıcı hale geldiyse ve kendinize ve sevdiklerinize biraz "özel" konserve ısmarlamak istiyorsanız, kış için Kore usulü salatalık pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu lezzetli soğuk meze, baharatlı ve gevrek tüm sevenlere hitap edecek ve bir kez denediğinizde, kış için Kore tarzı salatalıkları favori konserveler listenize mutlaka ekleyeceksiniz. Hadi kontrol edelim?
Kore tarzında salatalık pişirmek, aşırı büyümüş ve hafif sararmış salatalıkların bu hazırlık için mükemmel olması nedeniyle dikkat çekicidir. Bunlar dekapaj için tamamen uygun değildir, ancak lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için - nasıl. Kore usulü müstahzarlar ve diğer koruma türleri için, koyu sivilceli salatalık turşusu çeşitleri en uygunudur. Baharatlı bir hazırlıkta salatalıkların ana arkadaşı, elbette, bu korumanın adının geldiği havuçtur. Bununla birlikte, havuç eklenmeyen tarifler var, ancak bu, salatalıkları daha az lezzetli yapmaz, çünkü baharatlı kokulu marine harikalar yaratır. Ayrıca, kış için Kore usulü salatalık, dolmalık biber, soğan, sarımsak, acı biber, domates ve hatta patlıcan ilavesiyle hazırlanabilir - burada sadece zevkinize karar verir. Ek bileşenler, elbette, mezeyi görünüşte daha tatmin edici ve çekici hale getirir. Örneğin, farklı renklerde dolmalık biber alırsanız, iş parçası inanılmaz derecede parlak ve iştah açıcı olacaktır. Acı biber ve sarımsak, iş parçasının keskinliğini ayarlamanıza izin verir, bu nedenle bu bileşenleri kendi takdirinize göre ekleyin.
Korece salatalık pişirme teknolojisi son derece basittir. Tarifte kullanılıyorlarsa salatalık ve diğer sebzeler kesilir, marine ile karıştırılır ve birkaç saat demlenir. Ayrı olarak, sebzelerin kesilmesinden bahsetmeye değer. Salatalıkların iş parçasında hoş bir şekilde çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, çok fazla doğramamalısınız - yaklaşık 4-6 cm uzunluğunda şeritler halinde kesmek en iyisidir 10 cm uzunluğa kadar küçük salatalıkları uzunlamasına ikiye ve sonra tekrar ikiye bölün. iki parça. Daha büyük meyveler iki kez uzunlamasına ve sonra tekrar enlemesine ikiye kesilmelidir. Alternatif olarak, salatalıklar yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilebilir, çok ince dilimlenirse salatalık dekapaj sırasında elastikiyetini kaybeder ve gevrekleşmez. Kore salataları için havuçlar genellikle uzun payet şeklinde rendelenir. Salatalıkları böyle bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Her hostes, kişisel tercihlere göre kendi sebze kesme yöntemini seçer, bu nedenle bu konuda deney yapmak daha iyidir. Bu arada, konserveden önce salatalıkları önceden ıslatmayı unutmayın - bu prosedür sebzeleri tazeler, elastik ve gevrek yapar ve aynı zamanda küçük toprak parçacıklarını temizler.
Korece salatalık turşusu çoğunlukla bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ve baharat karışımından hazırlanır. Genellikle soya sosu veya hardal turşuya eklenir. Sebzelerin genellikle ara sıra karıştırarak ortalama 3 ila 5 saat marine edilmesi önerilir, ancak gerekirse sebzeleri gece boyunca 8 ila 10 saat marine edebilirsiniz. Bu süre zarfında, daha fazla meyve suyu öne çıkacak ve daha sonra sebzelerin kavanozlara dökülmesi için gerekli. Boşluklar için küçük kavanozlar almak en uygunudur - 0,5 litre veya 1 litre hacim.
Tabii ki, Kore tarzı salatalıkların kış için çok önemli bir özelliği, iş parçasına çok keskin bir tat ve eşsiz aroma veren baharatlar ve çeşnilerdir. En kolay yol, bugün herhangi bir mağazadan satın almak zor olmayan Korece havuç için hazır baharat kullanmaktır. Ama elinizde yoksa, önemli değil. Bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kişniş tohumu, bir çay kaşığı kuru sarımsak ve öğütülmüş pul biberi bir bıçağın ucunda kahve değirmeni veya havanda öğüterek kendi baharatınızı yapabilirsiniz. Belirtilen miktarda içerikten 1 yemek kaşığı baharat alacaksınız. Dilerseniz toz biber de kullanabilirsiniz. Kişnişin Kore salatalarında değişmez bir bileşen olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle hazırlığı tüm kurallara göre pişirmek istiyorsanız, bu bileşeni eklediğinizden emin olun.
Kış için Kore usulü salatalık, geleneksel tuzlu ve salamura sebzelere mükemmel bir alternatif olacak ve diyetinizi çeşitlendirecek. Servis yaparken, böyle bir meze soya sosu, susam yağı ile dökülebilir veya kuru bir tavada hafifçe kızartılmış susam serpilebilir. Baharatlı-tatlı notalara sahip baharatlı salatalıklar - inanılmaz lezzetli, kendiniz deneyin!
Kore usulü havuçlu salatalık turşusu
İçindekiler:
2 kg salatalık
500 gr havuç
10-15 diş sarımsak
125 ml bitkisel yağ,
125 ml %9 sirke,
100 gr şeker
80 gr tuz
1 yemek kaşığı Kore havuç baharatı
Yemek pişirme:
Salatalıkları 5-6 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin, ancak 10 saatten fazla değil. Islatılmış salatalıkları kurutun ve uçlarını kesin. Kalın bir kabuk varsa, kesilebilir. Meyveleri çubuk veya 2-2,5 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin, havuçları Kore salatası rendesi ile rendeleyin ve bir kapta salatalıklarla karıştırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Marine sosu hazırlamak için sirke, baharat, şeker ve tuzu tamamen eriyene kadar karıştırın. Sebze karışımına marine ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırmak için. Kabı bir kapakla kapatın ve karışımı 1-2 saatte bir karıştırarak 6-8 saat serin bir yere koyun. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve dekapaj sırasında çıkan suyu üzerine dökün. Yeterli meyve suyu yoksa, gerekli miktarda sıcak kaynamış su ekleyebilirsiniz. Kavanozları sterilize kapaklarla kapatın, kavanozları bir tencereye koyun ve kaynar suda sterilize edin: 500 ml kavanozlar 10-15 dakika, litre kavanozlar 25 dakika sürer. Kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra kavanozlar serin bir yerde saklanabilir.
Salata "Kore tarzında havuçlu salatalık" (rende üzerine)
İçindekiler:
2,5 kg salatalık,
2 büyük havuç
1 baş sarımsak.
Turşu:
1/2 su bardağı %9 sirke
1/2 su bardağı bitkisel yağ
1/4 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tuz (veya tadına göre daha fazla)
Yemek pişirme:
Kore salataları için soyulmuş havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin. Aynı rende üzerinde, salatalıkları çekirdekli çekirdeğe rendeleyin. Presten geçirilen sarımsakları sebze payetlerine ekleyin. Elde edilen karışımı, bu bileşenlerin bir karışımından hazırlanan bir marine ile baharatlayın. Salatayı karıştırın, kabı streç filme sarın ve bu süre zarfında 3-4 kez karıştırarak bir gün buzdolabında bekletin. Konserve yapmadan önce salatası tekrar karıştırın, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve marine sosu üzerine dökün. Marul kavanozlarını sterilize edin ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.
Havuçsuz kış için Kore usulü salatalık
İçindekiler:
4 kilo salatalık,
4 baş sarımsak,
1 su bardağı %6 sirke
1 su bardağı şeker,
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 demet dereotu,
1 demet fesleğen
Yemek pişirme:
Salatalıkları birkaç saat buzlu suda bekletin. Meyvenin uçlarını kesin. Salatalıkları uzunlamasına ikiye veya 4 parçaya kesin. Meyveler uzunsa, ortadan ikiye bölebilirsiniz. Salatalıkları bir kaseye koyun, doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatalıkları marine ile baharatlayın ve iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile sıkın veya bir kapakla kapatın, kaseyi her saat başı sallayarak 5 saat marine etmeye bırakın. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve salıverilen meyve suyu ve marine karışımının üzerine dökün. Kapakları kapalı kavanozları kaynar suda sterilize edin, ardından sıkıca kapatın.
Kişnişli kış için Kore usulü salatalık (havuçsuz)
İçindekiler:
2 kg salatalık
1.5-2 baş sarımsak,
250 ml bitkisel yağ,
250 gr şeker
100 ml %9 sirke,
6 yemek kaşığı tuz (kaydırmaz)
2 çay kaşığı kişniş tohumu,
2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber,
1 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
1 litre su.
Yemek pişirme:
Salatalıkları birkaç saat buzlu suda bekletin, ardından uçlarını kesin ve meyveleri uzun ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Marine sosu hazırlamak için bir tencereye su dökün, bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. Malzemeleri eritmek için karıştırın ve kaynatın. Bir ısırık ekleyin ve turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kaynar su dolu bir tencerede sterilize edin. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün boyunca soğutun.
Hardallı kış için Kore usulü salatalık (havuçsuz)
İçindekiler:
4 kilo salatalık,
1 baş sarımsak
1 su bardağı %6 sirke
1 su bardağı sıvı yağ,
200 gr şeker
100 gr tuz
2 yemek kaşığı hardal tozu
2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
Salatalıkları 3-4 saat soğuk suda bekletin. Kuyrukları kesin ve şeritler halinde uzunlamasına kesin. Salatalıkları bir kaseye koyun ve presten geçen sarımsakları ekleyin. Bitkisel yağı sirke, şeker, tuz, hardal ve karabiberle karıştırın. Salatalıkları elde edilen karışımla dökün, karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin. Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, turşuyu üstüne dökün. Kavanozları kaynar su dolu bir tencerede (10 dakika yarım litre, 20 dakika litre) sterilize edin, ardından sıkıca kapatın.
Havuç ve dolmalık biberli Kore usulü salatalık
İçindekiler:
1 litrelik 5 kutu için:
3 kilo salatalık,
1 baş sarımsak
500 gr havuç
500 gr dolmalık biber,
500 gr soğan,
1 acı acı biber.
Turşu:
150 ml bitkisel yağ,
150 ml %9 sofra veya elma sirkesi,
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Salatalıkları ve acı biberleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Kore salataları için havuç rendeleyin, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuz karışımından yapılan turşuyu dökün. Kabı kapatın ve ara sıra karıştırarak 3 saat marine etmeye bırakın. Bundan sonra, salatası sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın. Kapaklı kavanozları bir su banyosunda 25-30 dakika sterilize edin. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.
Kış için domateste Kore usulü baharatlı salatalık (havuçsuz)
İçindekiler:
1 kg salatalık
500 gr domates,
1 büyük baş sarımsak,
1/2 acı acı biber,
100 ml %9 sirke,
100 ml bitkisel yağ,
100 gr şeker
1 yemek kaşığı tuz
1/2 yemek kaşığı Kore havuç baharatı
Yemek pişirme:
Salatalık ve acı biber daireler halinde kesin. Domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın ve birkaç saniye kaynar suya daldırın, ardından kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsaklı domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, salatalık, acı biber, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Sirke ve baharatı dökün, 5 dakika daha pişirin. Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirin ve kapakların altında bir gün soğumaya bırakın.
Kış için Kore turşusu
İçindekiler:
1 kg kornişon,
3-4 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı %6 sirke,
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı Kore havuç baharatı
1 çay kaşığı şeker.
Yemek pişirme:
Kornişonların uçlarını kesin ve meyveleri ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağ, sirke, soya sosu, tuz, şeker ve baharatları karıştırın. Doğranmış salatalıkları marine ve doğranmış sarımsakla karıştırın. 2-3 saat marine edin, ardından salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozları kapaklarla kapatın, fırına koyun ve 80 derecede 10-15 dakika sterilize edin. Bundan sonra, bankalar toplanabilir.
Kış için Kore usulü salatalık size sıcak bir yazın parlak güneşli anlarını hatırlatacak, bu yüzden hemen bu lezzetli atıştırmayı hazırlamak için acele edin! Afiyet olsun!
Kış için lezzetli Kore usulü salatalık pişirmek için birçok tarif var. Bazı boşluklar hızlı bir şekilde kapatılabilirken, diğerlerinin pişmesi daha uzun sürer. Her biri kendi yolunda iyidir.
Bugün, ailemizin bunun en lezzetli hasat seçeneği olduğunu söylediği bir tarifi dikkatinize sunuyorum. Adım adım çekilen fotoğraflar, burada açıklanan hazırlığı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.
Kış için Korece salatalık nasıl yapılır
1,5 kilo salatalık alın. Hem büyümüş hem de uzun olanları alabilirsiniz. İş parçasındaki salatalıkların çıtır çıtır olması için 4-6 saat soğuk suda bekletin. Bu işlemden sonra sadece gevrek olmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin bir yeşil renk kazanacaklar.
Kurutulmuş salatalıkları 4 santimetre uzunluğunda dilimler halinde kestik. Fetüsün her iki tarafındaki "popoyu" kesmeyi unutmayın.
Şimdi havuçlara bir göz atalım. 750 gram kökü yıkayın ve temizleyin. Kore havuçları için rendeleyin veya elle şeritler halinde kesin.
Bu yaklaşık 70-80 gramdır.
Marine için ihtiyacımız var: sirke% 9 - 100 mililitre, rafine bitkisel yağ - 100 mililitre, slaytlı 1,5 yemek kaşığı tuz, şeker - 100 gram, Kore havuçları için 20 gram baharat (2 yemek kaşığı) ve doğranmış sarımsak.
Tüm malzemeleri birlikte karıştırıyoruz ve bu kokulu “iksir” ile hazırlanan salatalıkları havuçla döküyoruz.
Kış için hazırlanan Kore usulü salatalık salatasını iyice karıştırın.
Ve buzdolabında 8 saat bekletin. 10 saat dayanmayı başardım, ancak bu sonucu etkilemedi.
Bu nedenle, belirli bir süre sonra iş parçası suyu serbest bırakacak ve ortaya çıkan kokulu tuzlu suya tamamen dalacaktır. Tekrar karıştırın ve temiz steril kavanozlara koyun, üstüne lezzetli salamura dökün. Temiz kapaklarla örtün.
Ardından, sterilizasyon için kavanozları boş bir tavaya koyun. Altına bir parça kumaş koymayı unutmayın. Soğuk suyla dolduruyoruz, böylece su, iş parçası omuzlara kadar kavanozları kaplayacak. Pratikte nasıl göründüğü fotoğrafta görülebilir.
Suyu yüksek ateşte kaynatın ve ısıyı biraz azaltın. Salatalıkları Korece'de 20 dakika sterilize ediyoruz. Sonra kapakları büküyoruz ve bir gün boyunca "kürk manto" altına bırakıyoruz.
Sunulan hasat ürünlerinden, her biri 0,7 litrelik 3 kutu ve bir yarım litrelik kavanoz elde edildi.
En lezzetli Kore usulü salatalık olan bu salatayı tüm kış serin bir yerde saklayabilirsiniz. Tüm ürünler çok lezzetli ve çıtır. Böyle bir hazırlık, sadece yetişkin yiyiciler arasında değil, aynı zamanda parlak rengi nedeniyle çocuk takımı arasında da popülerdir. Ve havuç varlığından dolayı daha faydalı olduğu ortaya çıkıyor.
Herkese merhaba!
Kendinizi her türlü yeni sebzeyle şımartmak istediğiniz zaman geldi. Geçen sefer seninle yaptık ve bugün şanlı adamlardan bahsediyoruz. Çok çekici görünüyor ve kokulu. Ama biraz daha gizem katmak için Kore usulü salatalıkları hızlı bir şekilde pişirelim. Bunlar kışa da yakışan en lezzetli tarifler olacak.
Bu, tam olarak böyle olsa bile, mükemmel bir şekilde sıkışmış harika bir meze. Herkes için pişirirler veya mahzende turşu yaparlar.
Geçen sene bu salatayı deneyenler bu sene porsiyonları ikiye hatta üçe katlamaya karar verdiler. Birçoğu genellikle böyle bir incelik olmadığını söyledi ve şimdi turşu yapmak bile istemiyorsunuz. Bu konudaki düşünceleriniz nelerdir?
Umarım olumludur. Önce mutfağınızda küçük bir fincan pişirmeye çalışın ve denerken bu yemeği beğenip beğenmediğinize karar verin.
Böyle bir mutfak şaheserinin ana malzemeleri kesinlikle salatalıktır ve hemen hemen her tarife havuç eklenir ve tüm bunlar ilginç bir şekilde kesilir. Artı baharatlar ve başka bir şey kullanılır. Aşağıyı okuyun ve bilgilere aşina olun.
Baharatlı ve yanmayı sevmiyorsanız, geçen sefer diğer seçenekleri düşündüğümüzde başka bir şey yapabilirsiniz. Unutulmuş, bak
Misafirlerinizi şaheserlerle şaşırtmayı sevin. Ve bütün dillerin yutulacağı diller). Yazın bombası tekrar geri döndü ve bu yüzden en basit seçeneği hatırlayalım. Herhangi bir acemi aşçı veya ev hanımı ile başarılı olacak.
Ana şey, taze sebzeleri bulmak, tercihen bu mevsimde almak, ayrıca biraz arzu ve sabır ve her şey kesinlikle işe yarayacak.
Çok az zaman alacak, nasıl olduğunu anlamayacaksınız ve şimdiden masada uçan bir kornişon mezesi, aroması ve lezzetleriyle sizi çağırıyor.
En sevdiğiniz otları ve baharatları ekleyin ve susam tohumları kullanın, bunlar genellikle bu şaheseri tamamlamak ve görünümü yükseltmek için harikadır.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - yaklaşık 350 g orta boy
- toz şeker - 1 yemek kaşığı
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- havuç - 1 adet.
- sarımsak frenk soğanı - birkaç parça
- karabiber - 0.2 çay kaşığı
- Korece baharat - 0,5 yemek kaşığı
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. İş için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Salatalıkları akan suda yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Taze bir havucu soyun ve ardından fotoğraftaki gibi forma getirin. Talaşla kesin, bu amaçla özel bir cihaz alın - rende.
Bir tane yoksa, satın alın.) Veya keskin bir mutfak bıçağının biraz kurcalaması gerekecek.
2. Küçük salatalıkları seçin, küçüklerse daha da iyi. 4-6 parçaya bölün, kendiniz görün. Hatta yarıya kadar kesmeniz bile gerekebilir.
Tavsiye. Dekapaj işlemini hızlandırmak için turşuları daireler halinde kesebilirsiniz.
Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya normal karanfillerle değiştirin. Ana iş bitti.
3. Şimdi özel bir dolgu yapın. Sirke özü, şeker, tuz ve bitkisel yağı bir bardakta birleştirin. Ayrıca Kore baharatını koymayı unutmayın, onsuz lezzet aynı olmaz. Hemen tüm sebzelerin üzerine dökün.
4. Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve soğuk bir yerde 3,5 saat marine edin. Üstünü bir şeyle örtmeyi unutmayın. Sonra sağlıklı beslenin. Parmaklarınızın ısırmamasına dikkat edin). Afiyet olsun!
Kore salatalıkları - Kore havuçları için baharatlarla kış için en lezzetli tarif
Turşularının bir yıl boyunca mahzende duracağını, rengini kaybetmeyeceğini, inanılmaz derecede güzel ve lezzetli olacağını kim hayal etmez. Tabii ki her şey. Sıradan bir kavanozu büyülü bir kavanoza dönüştürmeye yardımcı olacak doğru ürünleri ve baharatları alırsanız, bunu yapmak hiç de zor değil.
Benim için acı biber ihtiyacınız olan şey ve eğer sarımsak ve kişniş eklerseniz, genellikle zevkle dondururum.
Genel olarak, sadece son derece çekici değil, aynı zamanda genç patateslerle veya her türlü etle tekrar tekrar böyle bir gurme denemek istiyorum. Ah, acımazdı.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1 kg
- havuç - 5 adet. yaklaşık 380 gr
- acı kırmızı biber - 1 bakla
- sarımsak - 8-10 diş
- sirke özü %9 - 45 ml
- tuz - 1 yemek kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
- maydanoz - küçük demet
- doğranmış kişniş - 0,5 çay kaşığı
- karabiber - 15 adet.
Aşamalar:
1. İlk önemli nokta, sadece sulu ve yumuşak salatalıkları almaktır, çünkü tam olarak başlangıçta ne olacaklarsa, sonuç bu olacaktır. Aksi takdirde, gevrek olmalarını istersiniz, ama zaten halsizlerse neden böyle olsunlar.
Bu tavada gördüğünüz gibi yeşil meyveleri küçük çubuklar halinde doğrayın. Boyutları yaklaşık olarak aynıdır, parçaların uzunluğu yaklaşık 6,5 cm ve genişliği 6,5 mm'dir. Ancak bu, yaklaşık olarak milimetreye kadar ölçmeniz gerektiği anlamına gelmez.
Salatalıkların "kıçını" kesmeyi unutmayın, gerekli değildir, atın.
2. Ardından havuçları dilimlemeye geçin. Bir rende kullanarak, iplik yapmak için oldukça ince doğrayın. Salatalıklarla birleştirin, ardından yıkanmış maydanozu doğrayın, parçalara ayırın, burada bir acı biber kabuğu. Büyük parçalar halinde kesilebilir.
Sarımsak başını soyun ve ardından her bir karanfil sarımsak presinden geçirin.
4. Ne kadar güzel çıktı. Tavayı bir kapak veya streç film ile kapatın ve sıcak bir yerde masanın üzerinde bekletin ve ıslatın.
Pişirme süresi - yaklaşık 4 saat, bu süre zarfında çok fazla turşusu göze çarpmalıdır.
Kavanozun patlamasını önlemek için altına eski bir havlu koymanız ve kavanozu kaynatmadan soğuk suya koymanız gerekir.
6. Genellikle 0,5 l ve 1 l'lik kaplar alınır. Çok büyük, 3 litre gibi uygun değil, bir iki seferde yemeyin. Bir dikiş makinesi kullanarak mükemmel şekilde sıkın ve kavanozu ters çevirerek ve sıvının kenardan taşıp akmadığını kontrol ederek kontrol ettiğinizden emin olun.
7. Böyle bir güzellik ortaya çıktı. Serin bir yerde saklayın ve sonbaharda bitmiş ürünün tadına bakabilirsiniz. Afiyet olsun! Raf ömrü genellikle 1-1.5 yıldır.
Kış için Korece çıtır salatalık turşusu
Konserve kornişonları ve hatta havuçları sevin. Korece'deki bu tür salatalıkların, yapmaya alıştığımız normal salatalıklardan farkı nedir? İnanılmaz hazırlık kolaylığı ve her şeyden önce bir akşam yemeğinde veya akşam yemeğinde yenilmeleri gerçeği, buna sadece gürültüye değer.
Üstelik, aceleyle yaparsanız, ne kadar uzun süre dayanırlar ve özel meyve suyuyla ıslatırlarsa, o kadar geç tadı daha da abartılı olacaktır. Ah, Koreliler burada olurdu, bu tarife bir sürü baharat eklerlerdi. Ama bu sefer en çok kanıtlanmış ve en sevilen tarifi hiçbir ekstra malzeme olmadan göstermek istiyorum. Kompozisyona bir göz atın, her şeyi anlayacaksınız.
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 4 kg
- havuç - 1 kg
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 8 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben
- Sarımsak - 2 kafa
Aşamalar:
1. Kornişonları buzlu suda dinlendirin, yaklaşık 3-4 saat böyle bir havuzda bekletin. Suyu her saat değiştirin.
Bu işlem, uzun süre kopartıldılarsa tekrar güzel bir görünüm kazanmalarını ve en önemlisi sulu ve elastik olmalarını sağlayacaktır.
Yine bakın, yatağınızdan yeni hasat aldıysanız, ıslanmanıza gerek yok. Sadece onları iyice yıkayın ve işe başlayın.
2. Bundan sonra, onları silmek ve tüm kuyrukları çıkarmak için bir bıçak almak gerekecektir. Küf ve beneklere dikkatlice bakın, bunları almayın, uygun değiller yoksa mideniz ağrır.
3. Sonra onları küçük ama kalın payetlere doğrayın. Veya dikdörtgen parçalar da diyebilirsiniz. Bunu yavaşça yapın, böylece tüm parçalar eşit hale gelir ve zaten cazip görünür.
4. Havuçları bir sebze kesiciyle soyun veya Kore havuçları için bir rendeden geçirin. Neye ihtiyacın varsa al. Talaşlar istenen uzunlukta olacak ve kalınlıkları aynı olacak. Sirke ve sarımsak presten geçtikten sonra tuz ve şeker koyun. Ve en son bitkisel yağ, karıştırın.
5. Streç filme veya poşete sarın ve tüm meyve sularını buzdolabında yaklaşık 24 saat bekletin. Her 3-4 saatte bir kütleyi çıkarabilir ve bir silikon spatula ile karıştırabilirsiniz.
6. Ardından kavanozları ve kapakları sterilize edin, doğranmış ve salamura sebzeleri buzdolabından salamura ile yerleştirin. Turşunun, bir kavanozdaki atıştırmayı tamamen kaplaması gerektiğini unutmayın.
Prensip olarak, zaten yiyebilirsiniz, ancak kış için - kavanozlara koyun.
Hazırlanan salata ile kavanozu bir tencereye koyun, içinde soğuk su olmalı ve altta bir bez peçete uzanmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Kavanozun üzerine metal bir kapak koyun, ancak tamamen kapatmayın, mesafe bırakın.
7. Tavadaki su bir litre kavanozun veya yarım litrenin omuzlarında olmalıdır. Daha sonra özel bir makine ile sararak kavanozu ters çevirin ve bir battaniye veya kürk manto altına sarın. 2 gün sonra, her şeyi mahzene indirin.
Hardal ve sarımsaklı salata yapmak
Bu seçenek için, çok yaşlı ve hatta sakar ve sakar olsalar bile herhangi bir salatalık iyidir. Belki aşırı büyümüş ve uzun; çoğu hostesin böyle bir sorusu vardır, bununla ne yapmalı - bir demet büyüdü ve her şey büyüdü.
Ama harika salatalıkları hardal ve sarımsak gibi ilginç malzemelerle eyerleyin.
İhtiyacımız olacak:
- Kornişon - 4 kg
- Sarımsak - 12 diş
- Şeker kumu - 1 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. ben
- Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. ben
- Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
- Sirke% 9 - yaklaşık 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Aşamalar:
1. 4 kg kadar sebze olacağından, büyük bir kap alın. Örneğin, hiçbir şeyin oksitlenmemesi için paslanmaz çelik bir lavabo. Kornişonları tüm pislik ve pislikleri temizlemek için su altında durulayın, daha tazelenmesi için bir saat kadar uzanıp soğuk suda yüzmeye bırakabilirsiniz.
Ardından keskin bir bıçakla her sebzenin uçlarını çıkarın. Şeritler halinde kesin ve ardından tuz, kuru hardal ve şeker serpin. Sarımsakları da ince bir rende üzerine rendeleyin ve buraya ekleyin. Zaten tüm dairenizi süpürecek inanılmaz lezzetli bir koku olacak.
Biberi neredeyse unutuyordum, bir değirmende öğütüyordum ya da zaten öğütüyordum. Bitkisel yağ ve sirke dökün. Karıştırın ve bol miktarda tuzlu su bırakmak için 6 saat “güneşlenmeye” bırakın.
2. Bakın, böyle bir mucize ortaya çıkacak. Sadece kavanozları hazırlamak için kalır. Ya da zaten gidip bir örnek alın veya
3. Salatayı üzerlerine yayın ve suyunu dökün, hemen kendi suyunda çıkacaktır. Ve 40 dakika boyunca bir tavada sterilize etmeye gönderin. Daha sonra kavanozları ters çevirerek steril kapakların altına sarın ve bir battaniyenin altında soğutun. Buzdolabında saklayın ve ardından belirtildiği şekilde kullanın.
Bir kavanozda tuzlu Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceğine dair video
Yaklaşan çalışmanın tüm inceliklerini size erişilebilir ve ayrıntılı bir şekilde anlatacak başka bir ilginç seçenekle sizi memnun etmek için acele ediyorum.
6 litrelik kavanoz kullanmak mümkün olacak, vay canına. Nerede çok. Ve buradaki sır hala şu, meze anında çıkıyor, çünkü kornişonlar küpler halinde değil, daireler halinde kesilecek.
Susam ve havuç ile harika meze
Susam sadece çörekler veya diğer hamur işlerinde süs olarak değil, burada bile kullanılır. Orijinal bir görünüm ve hassas baharatlı bir tat yaratmak. Ayrıca, herhangi bir kutlama için ve hatta bir doğum günü için masaya böyle bir atıştırmalık koymak güzel olurdu. Ve biraz utanma değil, tam tersine herkes hoşuna gidecek.
Evet, kendiniz için bu yemeğin renklerine bakın, ne kadar şık ve zarif. Tükürük zaten kendi kendine akıyor, iştah açıldı. Yap, pişman olmayacaksın. Konsolidasyon.
İhtiyacımız olacak:
- Salatalık - 0,6 kg
- Sarımsak - 5 diş
- Yeşil soğan biber - 10 adet.
- havuç - 1-2 adet.
- Tatlı Bulgar biberi - 1-2 adet.
- Biber kabuğu - 1 adet.
- Kavrulmuş susam - 2 çay kaşığı
Marine için: - tuz - 1 çay kaşığı
- Soya sosu - 3 sl
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı
- Susam yağı - 2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı
Aşamalar:
1. Sarımsak başını derisinden ve kabuğundan soyun, ardından her bir dişi bir bıçakla bastırın ve küçük plastik parçalar halinde doğrayın.
Salatalıklarınız orta büyüklükte veya küçükse 4-5 parçaya, büyükse 7-8 parçaya bölün. Ayrıca önce çok uzun kesin. Evet, ya da ne istersen. Her durumda, her iki uçtan da “kıçını” kesmeyi unutmayın.
15-20 dakika sonra, fazla nemi çıkarmak için bir kevgir içinde sallayın.
Kornişonlardan sonra tuzlayın ve elinizle karıştırın. Ve burada biraz durmaları ve suyu vurgulamaları önemlidir.
2. Havuçları, genellikle Korece havuç hazırlarken kullanılan özel bir rende ile doğrayın. Dolmalık biberi ve yeşil soğanı saman gibi parçalar halinde doğrayın.
Acı biberle dikkatli olun, tadına ekleyin, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bir ejderha veya yılan Gorynych (ince doğranmış) olacaksınız. Ah ha.
2. Pansuman yapın, soya sosu dökün, ardından iki yemek kaşığı pirinç sosu, susam yağı ve tabii ki şeker, tek bir tane kalmayacak şekilde karıştırın.
3. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve sosu içine dökün, karıştırın. Susam tohumlarını atın. Sağlığınız için yiyin, ancak salatanın durması ve demlenmesi gerektiğini unutmayın.
3. Güzel soru, ne kadar sürer? Muhtemelen en az 30-40 dakika ve tercihen bir saat ve tadım yapmak mümkün olacaktır. Sağlığınızın tadını çıkarın. Çıtır ve lezzetli, bu yemeğin sloganı bu!
Etli çok lezzetli bir tarif daha
Bunu hiç denedin mi? Hayır, durumu düzeltmenin yolu bu. Ve bu adım adım talimat size bu konuda yardımcı olacaktır.
Erkekler her yönden kokuya koşacaklar, ya da en sevilen kesinlikle böyle bir cazibeyi reddetmeyecek, çünkü her şey her zaman olduğu gibi onun için.
İhtiyacımız olacak:
- Bahçeden salatalık - 0,5 kg
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Sığır eti veya domuz eti - 240 gr
- soğan - 1 kafa
- Bulgar tatlı biber - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 50 ml
- Sarımsak - 4 diş
- kırmızı acı biber - 1/4 çay kaşığı
- Karabiber - 1/4 çay kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1/2 çay kaşığı
- susam - 1 çay kaşığı
- soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Sirke %9 - 1 yemek kaşığı
- Maydanoz - 15 gr
Aşamalar:
1. Keskin bir mutfak bıçağıyla bir parça eti şeritler halinde kesin. Daha sonra bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartın.
Küpler halinde doğranmış soğanlarla birlikte kızartın.
2. Ve unutmayın ki dolmalık biber et lezzetleriyle de iyi gider. Bu nedenle, tohumları ve sapı çıkararak küpler halinde kesin.
3. Kızartma sırasında en sonda sayın, sebzeler ve etler hazır olduğunda, sarımsak dişlerini sarımsak presinden geçirerek doğrudan tavaya sıkın. Daha sonra üzerine acı ve karabiberi ve o kadar güzel bir sos ekleyin ki doyurucu salatalık diyebilirim.
O zamana kadar zaten bir kapta yıkanmalı ve parçalara veya dilimlere kesilmelidir. Onları önceden tuzlayın ve ardından serbest kalan tuzlu suyu onlardan boşaltın. Öğütülmüş kişniş, susamlı şeker ekleyin ve ancak daha sonra kızarmış etle birleştirin. Soya sosu ve sirke ile tatlandırın, karıştırın. En sevdiğiniz yeşillikleri kıyılmış maydanoz veya dereotu şeklinde ekleyin.
4. Kendinize daha büyük bir porsiyon verin ve kendinize yardım edin. Afiyet olsun! Gerçek reçel.
İşte alışılmadık derecede ilginç bir makale çıktı, sosyal ağlarda paylaşın ve mutfağınızda deney yapın. Yakında görüşmek üzere, mutlu keşifler!
Böyle bir hazırlık hakkında iyi olan nedir? Baharatlı baharatlar sadece kanı dağıtmakla kalmaz, soğukta ısınır, aynı zamanda taze kış menüsüne baharatlı notlar ekleyerek diyeti önemli ölçüde çeşitlendirir. Ek olarak, "karabiberli" yemekler, hafifçe yavaşlamış bir metabolizmayı hızlandırarak ince bir figürün korunmasına yardımcı olur. Kulağa cazip geliyor! Doğru, dikkatli olun: gastrointestinal sistem hastalıklarınız varsa, egzotik yemeklerle taşınmamak daha iyidir.
Bu nedenle, fotoğraflarla ayrıntılı tarifleri düşünün.
Korece kış için salatalık salatası: sterilizasyon olmadan bir tarif
Bence bu en lezzetli tarif ve aynı zamanda çok kolay. Kış için sterilizasyon olmadan baharatlı Kore usulü salatalık salatası nasıl yapılır onu anlatacağım.
İçindekiler:
- 2 kg orta boy salatalık;
- 500 gr havuç;
- 50 gr tuz;
- 500 gr toz şeker;
- 25-30 ml rafine bitkisel yağ;
- 30 ml sirke %9;
- 3-5 orta boy sarımsak;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- 0,5-1 çay kaşığı kıyılmış kişniş.
İpucu: Salatalıkları bir saat önceden ıslatabilirsiniz - elastik ve gevrek hale gelirler.
Yemek pişirme:
- Salatalık ve havuç kışı için baharatlı bir salata hazırlamak için sebzeleri iyice durulayın.
- Marine için yağı sirke ile karıştırın, baharat ve baharatları, kıyılmış sarımsak karanfilini ekleyin. Emaye kapta kaynayana kadar karıştırarak ısıtın. Sonra ısıyı kapatın, her şeyin 1 ila 5 saat demlenmesine izin verin.
- Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları çoğunlukla buharla sterilize ediyorum ve kapakları tencerede kaynatıyorum.
- Ardından salatalıkları uzun şeritler veya çubuklar halinde doğrayın. Kore ürünleri için soyulmuş havuçları rendeleyin. Havuçları salatalıklarla karıştırın, elinizle hafifçe sıkın. Sebze karışımını temiz kavanozlara dökün. Üstte biraz boşluk bırakın - sebzeler yine de suyunu bırakacaktır.
- Marine edip kaynayana kadar tekrar ısıtın ve kavanozlardaki salatalıkların ve havuçların neredeyse boyuna kadar dikkatlice dökün. Kapakları yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın. Soğuyana kadar demlenmeye bırakın.
Havuçlu kış için Kore usulü salatalık hazır! Onları serin bir yerde saklayın.
Hostes için not: Sirke tariften biraz daha az konulabilir. Sirke ile konserve turşuların zamanla daha da ekşi hale gelebileceğini unutmayın.
İpucu: Bu tarifi Kore Havuç Baharatı ile birlikte, ayrıca spaying yapmadan da kullanabilirsiniz. O zaman yemek pişirmek daha da kolay!
Dolmalık biber ile kış için Kore tarzı salatalık
Kore usulü konserve salatalıkları dolmalık biberle yuvarlarsanız daha baharatlı olur.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık;
- 250 gr dolmalık biber;
- 100 gr sarımsak;
- 250 gr havuç;
- ¼ kırmızı biber (acı);
- 25 gr tuz;
- 50 gr toz şeker;
- Kore havuçları için 15 gr baharat;
- 50-60 ml sirke %9.
Yemek pişirme:
- Yıkanmış salatalıkların uçlarını her iki taraftan kesin. Her kök sebzeyi sekiz uzun dilime kesin: ikiye, sonra her bir yarıyı tekrar ikiye bölün ve 8 parça elde edene kadar devam edin. Onları bir tencereye koyun.
- Soyulmuş ve yıkanmış dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın. Salatalık ile karıştırın.
- Havuçları soyun, yıkayın, rendeleyin veya uzun şeritler halinde kesin. Bir tencerede diğer sebzelerle karıştırın, sirke, şeker, tuz, Kore baharatı ekleyin. Ayrıca ince şeritler halinde doğranmış acı biber ve ezilmiş sarımsak gönderiyoruz.
- Her şeyi karıştırın, kapağın altında 3 saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez daha karıştırın.
- Bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edin. Kavanozları sebze salatası ile doldurun, geniş bir tencereye koyun. Omuzlara kadar soğuk su dökün, kaynatın, 20 dakika sterilize edin.
Ardından kavanozları tavadan çıkarın, kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın, soğumaya bırakın. Havuç ve dolmalık biber ile kış için Kore salatalık salatası hazır.
Havuçsuz "Kore" salatalık
Herkes konserve havuç sevmez. Bu nedenle, size kış için Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum - havuçsuz en lezzetli tarif.
İçindekiler:
- 2 kg genç salatalık;
- 2 büyük baş sarımsak;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- 1.5 st. ben. tuz;
- 0,5 st. ben. sirke özü (%70);
- 2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 0,5 çay kaşığı kişniş (doğranmış).
Yemek pişirme:
- Salatalıkları iyice durulayın, uçlarını kesin. Onları ince çubuklar veya şeritler halinde kesin. Emaye bir kaseye yerleştirin.
- Ayrı bir kapta sarımsağı ezin, bitkisel yağı dökün. Sonra baharatları ekleyin: tuz, şeker, kişniş, karabiber. Sirke özünü bir bardak suyun dördüncü bölümünde seyreltin ve marine sosuna dökün. Her şeyi karıştırın.
- Salatalıkları marine ile dökün, bir kapakla örtün. Sebzelerin suyunu salması için üstüne bir yük bile koyabilirsiniz. Salatalık kütlesini beş veya altı saat bekletin.
- Daha sonra salatalıkları sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara yayın, kalan sosla doldurun. Omuzlara kadar suyla doldurarak 10 dakika bir tencerede sterilize edin, ardından temiz kapaklarla sıkın.
İpucu: Turşudaki sebzeleri her saat başı karıştırmayı unutmayın.
Çevir, sarın. Kore salatası yakında hazır olacak. Uzakta saklanabilir veya hemen servis edilebilir.
Kore usulü aşırı büyümüş salatalık salatası
Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan bir Kore salatası hazırlayabilirsiniz. Ama önce onları pürüzlü deriden temizlediğinizden emin olmalısınız.
İçindekiler:
- 2 kg fazla büyümüş salatalık;
- 2-3 adet havuçlar;
- 1 baş sarımsak;
- Korece havuç için 15 gr baharat;
- 130 gr rafine bitkisel yağ;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 1/4 su bardağı toz şeker;
- 30-40 ml sirke %9.
Yemek pişirme:
- Yıkanmış salatalıklardan cildi ve her iki taraftaki uçları kesin. Havuç ve sarımsakları soyun. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, diş sarımsakları doğrayın. Her şeyi ayrı bir kapta karıştırın.
- Pansuman için yağı sirke, baharat, tuz ve şekerle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar sallayın, salatalık kütlesine dökün, karıştırın. Streç film ile kaplayın (gazlı bez kullanabilirsiniz), 24 saat buzdolabında bekletin. Zaman zaman kaseyi çıkarın ve her şeyi tekrar karıştırın (toplamda - günde altı ila yedi kez).
- Ertesi gün, salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sosun geri kalanıyla doldurun. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın. Geniş bir tencereye koyun, altına katlanmış bir havlu koyun. Omuzlara kadar suyla doldurun, 10-12 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin.
- Kavanozları sudan çıkarıyoruz, siliyoruz, kapaklarını bir anahtarla sarıyoruz. Çevir, sarın.
Soğuduktan sonra baharatlarla marine ettiğimiz sebzeleri saklamak için saklıyoruz.
Kore Salatalığı: Susam Tarifi
Bu tarifi benimle Kore mutfağının büyük bir hayranı olan bir arkadaşım paylaşmıştı. Ayrıca kış için salatalıktan heh denir. Yemek, baharatlı oryantal notalar veren susamla hazırlanır. Hazırlık, hafif, ferahlatıcı bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- 900 gr salatalık;
- 4 diş sarımsak;
- 20 gr susam;
- 20 ml soya sosu;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 10 gr tuz;
- 20 gr şeker;
- 3-5 gr öğütülmüş kırmızı biber.
Yemek pişirme:
- Salatalıkları yıkayın, gerekirse soyun, uzun şeritler halinde doğrayın. Bir kaseye koyun, tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra salatalıkları sıkarak suyunu süzün.
- Yağı soya sosuyla karıştırın. Şeker, doğranmış sarımsak, susam, acı biber ekleyin. Bu karışımı salatalıkların üzerine dökün. Örtün, buzdolabında 2-3 saat ısrar edin.
- Ardından salatası sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün ve bir tencerede sekiz dakika sterilize edin. Ardından kapakları vidalayın.
Susamlı marine edilmiş Kore salatalıkları hazır.
Hardallı salatalık "Kore"
Hardallı tarife göre inanılmaz lezzetli salatalıklar elde edilir. Küçük boyutlu çok genç sebzeleri almak en iyisidir - çok hassastırlar, parmaklarınızı yalayacaksınız!
İçindekiler:
- 4 kg genç salatalık;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. kuru hardal;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 200 ml sirke %6;
- 100 gr tuz;
- 200 gr toz şeker;
- 1 inci. ben. öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme:
- Salatalıkların soyulmasına gerek yoktur. Onları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, karabiber, hardal, tuz, toz şeker, doğranmış sarımsak serpin.
- Bitkisel yağa dökün, sirke ekleyin, karıştırın. Soğuk bir yerde üç saat ısrar edin.
- Salatayı temiz kavanozlara yerleştirin, kaynar sudan sonra on dakika bir tencerede sterilize edin.
- Bir anahtarla sarın, bir havluyla sarın. Soğuduktan sonra salata hazır.
Bir rende üzerinde kış için Kore tarzı salatalık
Meze sulu, baharatlı çıkıyor, sadece ağzınızda eriyor! Baharatlı bir sosta salatalık ile kışa havuç hazırlamanın harika bir yolu.
İçindekiler:
- 4 kg salatalık;
- 2 baş sarımsak;
- 1 kg havuç;
- 200 ml bitkisel yağ;
- 1 su bardağı şeker;
- 5 sokak. ben. tuz;
- 200 ml sirke %9;
- 1 inci. ben. öğütülmüş kırmızı biber.
Yemek pişirme
- Kış için bu salatalık tarifi, standart altı sebzeleri bile hazırlamanıza izin verir. Soyulmuş, yıkanmış salatalık ve havuçları rendeleyin (tercihen Korece). Sarımsakları bir presten geçirin.
- Büyük bir kapta sebzeleri baharatlar, yağ ve sirke ile karıştırın. Buzdolabında 9-12 saat demlenmesine izin verin.
- Sebze salatasını yarım litrelik temiz kavanozlara ayırıyoruz. 10-12 dakika sterilize ediyoruz. Sonra sarıyoruz.
İpucu: Kore havuçlarıyla böyle bir atıştırmalık yapabilirsiniz - daha da kolay olacak.
salatalık kimchi
Ve bir başka ilginç tarif - baharatlı kıyılmış sebzelerle birlikte Kore usulü salatalıkların nasıl pişirileceği. Bu atıştırmalık kimchi olarak adlandırılır.
İçindekiler:
- 1 kg salatalık;
- 1 BİLGİSAYAR. soğan;
- 1/2 demet yeşil soğan;
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
- 4 diş sarımsak;
- 3 sanat. ben. soya sosu;
- 1 inci. ben. sirke %6;
- 1/4 su bardağı su;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- 1 inci. ben. Sahra;
- ¼ bakla sıcak kurutulmuş biber;
- 1 inci. ben. susam.
Yemek pişirme:
- Yıkanmış salatalıkları 1 cm bitmeyecek şekilde çapraz kesiyoruz, içte ve dışta tuzlayın, on dakika bekletin. O zaman unutmayın, 10 dakika daha uzanın. Suyu boşaltın ve durulayın.
- Yeşil soğanı ve soğanı ince ince doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Soğanı, sarımsağı ve havuçları karıştırın.
- Pansuman hazırlayın: sirkeyi suyla seyreltin, soya sosuna dökün, tuz, şeker, susam, doğranmış acı biber ekleyin. Her şeyi havuç-soğan karışımına dökün.
- Salatalıkları baharatlı bir dolguyla doldurur, kavanozlara veya plastik bir kaba koyarız. Kapağı kapatın, buzdolabına koyun. Salatalıklar iki ila üç saat içinde hazır olacak.
Artık kış için Kore usulü salatalık yapmayı biliyorsunuz - en lezzetli tarifi kendiniz seçin, 7 seçeneğiniz var. Umarım her biri kendi uzmanlarını bulur. Afiyet olsun!
