Turşu ve turşu sevenler arasında “pembe lahana”yı hiç denemeyen çok az kişi vardır. Ancak herkes böyle harika bir rengin nasıl elde edileceğini bilmiyor ve dahası turşu dilimlerinin ve baharatlı aromanın çıtırtısı. Pancarla marine edilmiş lahana ilk denemeden fethediyor. Bu harika atıştırmalık ve salatalara ek olarak, balık, et yemekleri, sebzeli garnitürler ve çeşitli tahıllardan garnitürler.
Hazırlanması çok fazla bileşen ve uzun zaman gerektirmez. Ve sıra dışı görünüm, tarifi sayesinde koparılmış gül yapraklarına benziyor. Fast food pancarlı lahana turşusu ve bu ismi aldı.
Pancar ile marine edilmiş pembe lahana
Turşu için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg beyaz lahana;
- 2 pancar kökü;
- 1 küçük baş sarımsak;
- 3 havuç.
Marine için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre arıtılmış su;
- 150 ml rafine ayçiçek yağı;
- 150 ml %9 sirke;
- 2 yemek kaşığı. kaşık tuz;
- 150 gr şeker;
- karabiber;
- Defne yaprağı.
Adım adım pişirme işlemi:
Kış için pancarlı lahana turşusu, daha elastik ve durgun olmayan yaprakları olan geç çeşitler kullanırsanız en iyi şekilde elde edilir. Geç kök bitkileri de daha sulu ve sağlıklı olacaktır.
Marinat hazırlığı:
- Tuz ve şekeri ılık suda seyreltin. Miktarları zevke göre ayarlanabilir.
- Turşuya baharat ekleyin ve ateşe verin.
- Kaynatın, sirke ekleyin ve karıştırın.
- Doldurulmuş lahananın kaynamaması için turşuyu biraz soğutun.
Kış için pancarlı çıtır lahana turşusu tarifi
Kış için lahana stoklamak için iyi temizlenmiş sterilize edilmiş kavanozlara sarabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. baharatlı tat istediğin zaman.
İçin uzun depolama lahana kesilebilir büyük parçalar, ve küçük bir tane ve tamamen yarı yarıya. Havuç ve pancar da büyük parçalar halinde ve sarımsak - halkalar halinde kesilir. Böylece sebzeler daha fazla faydalı maddeler ve masaya servis edildiğinde hayal kurma fırsatı olacak. çeşitli tipler onların kesimleri.
Pancarlı hızlı tarif turşusu lahana salatası
hazırlamak hiç gerekli değil Büyük miktarlar ileride kullanmak için ve ardından kavanozları ve şişeleri saklamak için konserve çeşitleri arasında bir yer arayın. Hızlı bir tarife göre pancarlı lahana turşusu hazırlamak oldukça mümkündür ve 4-5 saat içinde servise hazır olacaktır.
Pişirme işlemi:
Pancarla lahana turşusunun nasıl yapılacağına dair birçok öneri var. Bazıları, daha güçlü bir gevreklik için, turşuya kiraz yaprakları eklemenizi önerir (bu sır, salatalık dikme tariflerinden alınmıştır). Diğerleri yolda soğan ve tatlı biber, lezzet zenginliği için. Yine de diğerleri farklı oranlarda şeker, sirke ve tuz konusunda ısrar ediyor. Her şey kişisel tercihe bağlıdır. biraz denemekte fayda var yemek kitabı başka biri görünecek mükemmel tarif kış için pancarlı lahana turşusu.
Pancarlı kış için sirkesiz lahana turşusu
Dekapaj için sirke bazen sitrik asit ile değiştirilir. Ortalama olarak, miktarı üç litrelik şişelerin sayısı ile belirlenir - yaklaşık 1 çay kaşığı. bir şişe su üzerinde. Bazen limon suyu kullanılır.
Lahanayı sirkesiz hasat etmek için pancar, havuç küpler, sarımsak - dilimler halinde kesilir. Lahana - parçalayın. Karışık sebzeleri sıkıca sterilize edilmiş bir şişeye koyun ve üzerlerine kişniş tohumu, defne yaprağı, karanfil tomurcukları ve karabiber ekleyin.
Marine için suyu (1 litre) kaynatın ve içinde 0,5 çay kaşığı seyreltin. sitrik asit, 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 1.5 yemek kaşığı. kaşık tuz. 3-5 dakika kaynatın, sadece haşlanmış marine edilmiş lahana içeren bir kaba dökün. Toplanın.
Tünaydın arkadaşlar!
Aramak lezzetli yemek tarifleri pancarlı lahana? En iyi yol kış için saklayın: turşu veya turşu. basit paylaşırım hızlı yollar koruma lezzetli hazırlık güzel parlak pembe rengi ve tatlı ve ekşi tadı ile.
Bir kavanozda konserve lahana çok lezzetli çıkıyor büyük parçalar veya havuç, dereotu, sarımsak, yaban turpu, tuzlu, tarhun vb. ilave edilerek doğranmış salata olarak. Kışın meze, garnitür olarak veya pancar çorbası için kullanılabilir.
Yüksek kalitede nasıl koruyacağınızı bilmek ister misiniz: fermente, turşu, tuz ve bir apartman dairesinde uzun süre saklama? Ardından okumaya devam edin ve aynı anda seçeneklere bakın.
Kavanozlarda kış için büyük parçalar halinde pancarlı lahana - sterilizasyon olmadan bir tarif
Bu pişirme yöntemi ev hanımları arasında çok popüler, lahana hızlı ve çok lezzetli çıkıyor! Böyle olan basit tarif yeni başlayanlar bile halledebilir, ancak bazı nüansları bilmeniz gerekir. O halde başlayalım!
İçindekiler:
- lahana - 2-2,5 kg
- pancar - 200 gr
- havuç - 100-200 gr
- sarımsak - 50 gr
doldurmak için:
- su - 1 l
- tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tablo% 9 sirke - 1/2 yemek kaşığı.
- siyah ve yenibahar bezelye - her biri 6-8 bezelye
- defne yaprağı - 2-3 adet.
Yemek pişirme:
Kök bitkileri yerden temizlenir, soğuk akan su ile yıkanır ve temizlenir.
Üst yeşil ve hasarlı yapraklardan arındırılmış. Lahananın başını 4 parçaya ayırıyoruz, sapından kurtuluyoruz, kavanoza sığacak büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz.
Zengin bir kestane renginde taze sulu pancar alıyoruz, bitmiş ürünün güzel rengi buna bağlı olacak. Oldukça büyük kestik.
Orta kalınlıkta daireler halinde kesilmiş tatlı ve sulu havuçlar alıyoruz.
Sarımsakları karanfillere ayırıyoruz, kabuğundan temizliyoruz ve büyük dilimler halinde kesiyoruz.
Doğranmış tüm sebzeleri kavanozlara çok sıkı bir şekilde koyuyoruz, en üste dolana kadar katmanları değiştiriyoruz. İlk ve son katmanlar, sarımsak ve baharatlarla birlikte pancar-havuç olmalıdır.
Aynı zamanda salamurayı hazırlıyoruz. Emaye bir tavaya su dökün, tuz, şeker, baharat koyun ve 5-8 dakika kısık ateşte kaynatın, sirke ekleyin. Kapatın ve yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun. Kavanozları tuzlu suyla üste kadar doldurun ve kapatın. naylon kapaklar, tamamen soğumaya bırakın. Depolama için buzdolabına gönderiyoruz.
3-5 gün sonra güzel, zengin bir pembe renk ve hoş bir tatlı ve ekşi tat kazanır. Sevdiklerinizle birlikte servis yapın sebze yağı, yeşillikleri doğra ve iştahla ye!
Anında Çıtır Lahana Turşusu (pancarlı 3 litrelik kavanozda tarif)
Böyle çıtır çıtır nefis bir gün içinde turşu yapılabilir, çok süper lezzetli çıkıyor! Neye ihtiyacın var! Bu hızlı hazırlık, mutfakta geçirdiğiniz zamandan tasarruf etmenizi sağlayacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- 1 orta boy çatal
- 1 pancar
- 1 havuç
- 3 diş sarımsak
marine için:
- 1 litre su
- 25 gr tuz
- 30 gr şeker
- 1 defne yaprağı
- karabiber 5-8 bezelye
- 1/2 st. %9 elma sirkesi
1. Lahanayı orta parçalar halinde kesin.
Kaba ve gevrek lahananız varsa üzerine kaynar su dökün 1-2 dakika sonra hemen soğukta soğutun.
2. Havuç ve pancarları rendeleyin.
3. Sarımsağı ekleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.
4. Hazırlanmış üç litre kavanozları doğranmış sebzeleri katmanlara ayırın: sarımsak - lahana - havuçlu pancar. Yani tüm malzemeler bitene kadar.
İle tamamlanmış ürün zengin bir renk olduğu ortaya çıktı, pişmiş pancar kullanabilirsiniz.
5. Marine için sıcak su tuz ve şeker koyun, defne yaprağı ile biber. Kaynamaya bırakın ve 4-6 dakika kısık ateşte bekletin, sirke ekleyin ve kapatın. Turşu şeffaf ve ılık hale geldiğinde beklemeye bırakıyoruz, kavanozlara dökün.
6. Naylon kapaklarla kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.
Lahana çok tatlı çıktıysa, üzerine doğranmış yeşil elma ekleyin.
Pancar, sarımsak ve kereviz ile lezzetli Gürcü lahanası
Harika Gurian lahanası en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır, ancak bir şey değişmeden kalır - müstehcenlik.
İhtiyacımız olacak:
- çatallar - 2,5 kg
- pancar - 1 büyük
- sarımsak - 2 orta boy baş
- zemin acı biber- 1 çay kaşığı
- yeşillik dalları: kereviz, maydanoz, dereotu
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber - 8-10 adet.
- yenibahar bezelye 5-6 adet.
- tuz - 4 yemek kaşığı. ben. üstsüz
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- %9 sirke - 250 ml
Bunu hazırladığınızdan emin olun hızlı tarif, kapanmadan. Lahana baharatlı, iştah açıcı, lezzetli çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız!
Pancar ve yaban turpu ile lahana turşusu: kış için en lezzetli tarif
Fermantasyon, fermantasyon olduğu için daha çok açık bir koruma yöntemidir. kendi suyu. Biz büyük bir ekşi olacak emaye tencere, sıcak yol. Hazır olduğunda, dairede uygun saklama için kavanozlara koyacağız.
Bu hazır tarife göre, orta derecede baharatlı lahana, çok lezzetli, pancar suyuyla güzelce renklendirilmiş, keskin tat cehennem.
İçindekiler:
- lahana başı - 2,5 kg
- sofra pancarı - 100 gr
- yaban turpu kökü - 50-70 gr
- sarımsak - orta kafa
tuzlu su için:
- su - 1 l
- tuz - 30 gr
- şeker - 30 gr
- siyah ve yenibahar bezelye - 5-6 adet.
- defne yaprağı - 2 adet.
- karanfil - 2 adet.
Yemek pişirme:
Pişirme ürünleri:
lahananın başını kestik büyük parçalar sap, orta boy pancar ve yaban turpu kökü ile birlikte küçük parçalar halinde. Sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz.
Her şeyi bir tencereye katmanlar halinde koyuyoruz. Altta pancar, yaban turpu, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir katman, ardından bir lahana katmanı bulunur. Tüm ürünler bitene kadar dolduruyoruz.
Basit bir tuzlu su hazırlama:
Kaynar suda, tuzu ve şekeri eritin, tüm çelik baharatları atın ve 5 dakika kaynatın, sonunda sirke ekleyin ve tavanın içindekileri dökün.
Üzerine bir tabak koyuyoruz, üzerine 3 litrelik bir kavanoz su koyuyoruz. 3 gündür baskı altındayız oda sıcaklığı, sonra 2-3 gün daha serin bir yerde temizliyoruz. Sonra kavanozlara koyun, soğuk ve karanlık bir yerde saklayın.
Kore tarzında havuç ve pancar dilimleri ile baharatlı lahana "Pelyustka"
Kış için sirkeli bu baharatlı hazırlık için tarif, ve ile birlikte Kore mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olarak kabul edilir.
İçindekiler:
- 2, 5 kg için lahana başı
- 1-2 havuç
- sarımsak başı
- 1 orta boy pancar
- 1 acı biber
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3 sanat. ben. Sahra
- 1 inci. ben. tuz
- 50 gr bitkisel yağ
- 50 gr %9 sirke
- 2 defne yaprağı
- 2 karanfil
Demir kapaklar altında salamura pancar ile konserve lahana
Bu seçenek iyidir çünkü kışın bitmiş ürün şu şekilde servis edilebilir: hazır salataçeşitli varyasyonlarda.
10 kg lahana için tuzlama tarifi:
litre kavanoz başına harcıyoruz:
- 800 gr karışık sebze
- 30 gr şeker
- 12 gr tuz
- 50 gr %9 sirke
- 5 adet karabiber ve karanfil
- 3 gr tarçın
Dolguyu 1 litre suya hazırlıyoruz, bu miktar 4 litrelik kavanozlar için yeterli:
- 120 gr şeker
- 50 gr tuz
- 200 gr %9 sirke
- Salata için ince şeritler halinde (5-6 mm) doğranmış lahana, kaynar suda 1 dakika haşlanır.
- Şeritler halinde kesilmiş pancar ve havuç ile karıştırın.
- Bir bardak sıcak dolguyu (250 ml) litre kavanozlara dökün, karabiber, karanfil ve 800 gr sebze karışımını omuzlara kadar ekleyin, dolgu kavanozun içeriğinden daha yüksek olmalıdır.
- Biz bankaları kapsarız demir kapaklar ve 8-10 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
- Bu kadar! Sadece kavanozlarda yuvarlamak ve bir "kürk manto" altında soğutulduktan sonra depoya göndermek için kalır.
- Salamurada konserve edilen böyle bir iş parçası evde uzun süre saklanabilir.
Masaya servis yapın, salamurayı boşaltın, salatası ayçiçek yağı ile baharatlayın. Doğranmış yeşil soğan serpin, domates dilimleri koyun. Afiyet olsun!
Kış için pancarlı karnabahar
Bu tarife göre, meze her zaman güzel bir pembe renkle gevrek çıkıyor. Birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun çünkü çok hızlı ve lezzetli!
İhtiyacımız olacak:
- 5 kilo lahana
- 300-500 gr pancar
tuzlu su için:
- 800 gr tuz
- defne yaprağı tadı
- tatmak için yenibahar
- 10 gr tarhun
Tuzlama tarifi:
1. Yeşil yaprakları çıkarırız, başı orta büyüklükte ayrı çiçek salkımına böleriz.
2. Yıkanmış salkımları tuzlu kaynar suda 2-5 dakika bekletin, ardından daha hızlı soğuması için hemen soğuk suya koyun, buz küpleri ekleyin. Akışına bırakıyoruz.
3. Pancarları şeritler halinde kesin.
4. Pancarlı katmanlar halinde kavanozlara koyarız.
5. Ilık tuzlu su ile doldurun, oda sıcaklığında bir gün bekletin ve soğuk bir mahzende saklayın.
Kavanozların patlamaması için kaliteli bir ürün elde etmek için birkaç ipucu
- Sebzeler taze, sağlıklı ve olgun olmalıdır. Yeterince tatlı değillerse, şeker ekleyin.
- Kabı iyice durulayın, gerekirse sterilize edin.
- Tuzlu su şeklinde ise, toplam lahana kütlesine% 2-3, ardından% 4-8 oranında sofra tuzu alın.
- Kavanozlardaki lahana, hava için mümkün olduğunca az yer kalacak şekilde iyice sıkıştırılmalıdır.
- Sebzeler tuzlu su ile dökülmelidir. Yeterli değilse, taze hazırlanmış pişirin.
- Fermantasyon sırasında sıcaklık 15-22 derece, işlem sonunda 18-20 ve depolama sırasında 0-2 ısı olmalıdır.
Hepsi bugün için.
Artık kış için pancarlı çıtır lahana için lezzetli tarifler öğrendiniz. Kendiniz için en uygun seçenekleri seçin, koruyun ve zevkle yiyin. Yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum!
Hızlı Turşu Lahana Tarifi. Kış için pancarlı lezzetli çıtır lahana turşusu pişirmek
"Pelyustka" pancarlı lahana turşusu atıştırmalık olarak iyidir, pilav, karabuğday ve diğer tahıllar, et ve balık yemekleri ile lahana turşusu servis edebilirsiniz. haşlanmış patatesler ve sadece bağımsız bir yemek olarak.
Lahana hafif bir ekşilik ile biraz tatlı çıkıyor. Ve eğer acı biber eklerseniz - çıkıyor harika salata baharatlı sevenler için! Pancar ve havuç bu turşuda çok lezzetlidir.
Bu tarife göre hem kışlık hem de 2-3 kat tüketim için lahana turşusu yapabilirsiniz.
Başlayalım! Kış için pancarlı lahana turşusu pişirmeye başlıyoruz
Pancarlı lahana turşusu - malzemeler:
- Beyaz lahana - 2 kg
- Pancar - 400 gr
- havuç - 300 gr
- Sarımsak - 7-10 diş
Marine Malzemeler:
- Su - 1 l
- Sofra sirkesi %9 - 150 ml
- Şeker - 150 gr
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Biber karışımı - 2 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 3-5 adet
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. litre kavanoz başına
Pancarlı lahana turşusu için kapaklı herhangi bir kap uygundur - kavanozlar, tencere, küvet. Bulaşıkları önceden iyice yıkayın, sterilize etmenize gerek yoktur.
Gelecek için kış için lahana turşusu hazırlamak istiyorsanız, sadece geç lahana çeşitlerini seçin. Uzun süre saklamayı planlamıyorsanız ve çok az şey yapıyorsanız, lahana çeşidi önemli değil.
Ürün sayısı orantılı olarak artar.
Marine sosundaki tuz ve şeker zevkinize göre ayarlanabilir.
Turşu anlık lahana "Pelyustka" - fotoğraflı adım adım tarif
Beyaz lahanayı iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın, varsa sallanan yapraklarını ve hasarını çıkarın. Lahanayı fotoğraftaki gibi büyük parçalar halinde kesin.
Lahanalarınız çok küçükse 4-5 parçaya bölebilirsiniz.
Havuçları ve pancarları soyun ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında küpler, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Lahana turşusu yapacağınız bir kaba sebzeleri katmanlar halinde koyun. En alta biraz pancar ve acı biber koyun, eğer eklerseniz...
..., üstte - lahana, havuç, ikiye bölünmüş sarımsak. Üzerine birkaç dilim pancar daha koyun.
Kış için lahana turşusu için bir turşusu hazırlayın. Suya şeker, tuz ve defne yaprağı ekleyin, karıştırarak kaynatın, böylece şeker ve tuz çözülür.
Marinat kaynar kaynamaz, tavayı hemen ocaktan alın. a ekle sıcak marine sirke ve karıştırın.
Marine edilmiş turşuyu lahanayı tamamen kaplayacak şekilde üzerine dökün.
Hem sıcak hem de soğuk turşuyu dökebilirsiniz. Acılı lahana biraz daha hızlı pişecek ama tat olarak önemli bir fark yok.
Üzerine yağ dökün, kavanozları veya pancar “Pelyustka” ile lahana turşusu pişirdiğiniz diğer tabakları kapatın, kapaklarını kapatın ve 2-3 gün oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Daha sonra bodrumda veya buzdolabında saklamak için kaldırın.
Pancarlı lahana turşusu bütün kış sorunsuz saklanır. Ama bizim ailemizde pelet genellikle çok çabuk biter ve daha fazlasını yapmanız gerekir.
Afiyet olsun!
Saygılarımla, Natalie Lissy
Sonbahar günlerinde ilk soğuk havanın başlamasının arifesinde, tutumlu ev hanımlarının hemen hemen her evinde geleneksel bir beyaz başlı ekşi mayalı meze yapılır. Binlercesi var farklı seçenekler böyle bir mevsimlik hazırlık ve pancarlı baharatlı lahana turşusu en çok orijinal varyantlar yemek pişirme kış salatası. Pancar pigmenti sayesinde lahana tamamen veya kenar boyunca güzel bir yakut renginde boyanır ve pancarın içerdiği şeker en iyi süreç fermantasyon.
Lahana turşusu, kendi mutfak geçmişine sahip, çığır açan bir yemektir. Bu yüzden insanlar hala bu sebzeyi fıçı ve leğenlerle klasik veya yenilikçi yöntemlerle doğrayıp tuzlamaktadır. Bugünkü yazımız baharatlı ve güçlü sevenlere adanmıştır ve birkaç tane vereceğiz. harika yollar yaban turpu, pancar ve hatta kendi ellerinizle orijinal Kafkas tarifine göre kış için lahana nasıl yapılır.
Lahana ve Pancar Turşusu - Zevkli Faydaları
o lâhana turşusu ve suyunun büyük faydaları vardır, herkes bilir. Ve böyle bir tarifte pancar bulunması, kış-ilkbahar hüzünlerinde çok ihtiyaç duyduğumuz ek bir dizi eser element ve vitamin ile bu iyileştirici etkiyi yalnızca arttırır.
tüm kış boyunca düzenli kullanım bunlar lezzetli salatalar sadece gastronomik şevkinizi tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda vücuttaki askorbik asit, B vitaminleri, demir, magnezyum ve potasyum eksikliğini de giderir.
Pancar ve yaban turpu ile baharatlı ve çıtır lahana
İçindekiler
- Taze beyaz lahana- 4 kg + -
- - 100 gram + -
- - 0,8 kg + -
- - 1 kafa + -
- - 2 litre + -
- - 100 gram + -
- - 1/2 bardak + -
- - 10 adet. + -
- - 4 şey. + -
- Karanfil - 2-3 adet. + -
Ev yapımı pancar turşusunu lahana ile adım adım pişirme
Baharatlı, seçici, iştah açıcı gevrek lahana bu tarife göre elde edilmesi garanti edilir. Pişirme işleminde sirke kullanılmaz, bu da gastrointestinal sistemi olan kişilerin sıcak haşlanmış patatesler için kokulu bir kış salatası veya et yemekleri için garnitür olarak tatmalarını mümkün kılar.
Bu salata için güçlü ve büyük bir çatal seçmek en iyisidir. Böylece lahana daha sulu ve gevrek olacak.
- Lahana başım, halsiz üst yapraklardan temizleyin ve sapı alttan kesin.
- Şimdi beyaz lahanayı istediğiniz büyüklükte kare parçalar halinde kesin. Şefimiz bunun nasıl yapılacağını çabucak anlatacak ve gösterecektir.
- Bu tür pişirmelerde pancar çeşitliliği de büyük önem taşımaktadır. Tarifimiz için siyah ve bordo pürüzsüz bir cilde sahip meyveleri seçmeniz gerekiyor. İdeal bir pancarın kesiminde halka veya lif olmayacak ve etin kendisi yoğun bir yakut rengine ve sulu bir dokuya sahip olacaktır. İyi seçilmiş kök bitkileri toprak kirlerinden durularız ve cildi soyarız, ardından sebzeyi küpler veya ince dilimler halinde keseriz.
- Yaban turpu seçimi, eski sert rizomlara ve en ince genç sürgünlere yönelik olmamalıdır. En iyi seçenek, sulu ve kokulu 1-2 yaşındaki bir parmak kalınlığında kök olacaktır. Tarifimiz için yaklaşık 20-40 cm böyle bir kök gerekli olacaktır. İyice durulamamız ve üst tabakayı dikkatlice ince kesmemiz gerekiyor. Sockeye somonu sadece gaz maskesinde rendeleyebilirsiniz, ancak bir blender veya kıyma makinesinde doğramak çok daha kolay olacaktır.
- Sarımsak başını kabuğundan temizliyoruz ve sarımsak presinden geçiriyoruz.
Sarımsak alırken ev yapımı olanlara tercih vermek daha iyidir. taze meyveler pedinkül ile. Sera sarımsak karanfilleri, dekapaj için özellikle iyi bir üne sahip değildir, çünkü bir gün sonra bu tür sarımsaklar maviye döner ve ev yapımı sebze böyle bir sorun yok.
Şimdi salamurayı hazırlayalım
- Bir tencerede su, tuz, şeker, baharatları karıştırın ve kaynatın. Ardından marineyi oda sıcaklığına soğutun.
- Derin ve büyük bir kapta lahana, pancar, sarımsak ve yaban turpu karıştırın, ardından dökün sebze karışımı marine etmek. Lahananın üzerine bir disk koyuyoruz (bir tabak veya bir kapak kullanabilirsiniz) ve üstüne baskı koyuyoruz. Serin bir odada, lahanayı fermente etmek yaklaşık 48 saat sürecektir, bundan sonra salata sıkıca kavanozlara doldurulmalı ve yeraltında saklanmak üzere kaldırılmalıdır.
Böyle bir salata ancak bir ay sonra ideal bir tat durumuna ulaşabilir, ancak beklemeye değer.
Pancar ile baharatlı lahana dilimleri
lahana sevenler için baharatlı tuzlama Bu tarifi kullanmanızı öneririz. Salata, çok renkli bolluk nedeniyle inanılmaz kokulu ve renkli çıkıyor. dolmalık biber, havuç, pancar ve sarımsak ile sofraların mükemmel bir lezzeti ve estetik dekorasyonu olacaktır.
İçindekiler
- Beyaz lahana - 2 çatal;
- Pancar - 2 yumru;
- havuç - 1 kök mahsul;
- Tatlı çok renkli biber - 3 adet;
- Sarımsak başı - 1 adet;
- Acı yeşil veya kırmızı biber - 1-2 bakla;
- Arıtılmış su - 1 l;
- Ayçiçek yağı - 100 mi;
- sofra sirkesi %9 - 1/3 st.;
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- Lavrushka - 3-4 yaprak;
- Karabiber - 1-2 çay kaşığı;
- Şeker - 0.1 kg;
Ev yapımı pancar ve lahana atıştırmalıklarını adım adım pişirme
Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin
- Pancar ve havuçların kabuklarını ayıklıyoruz, biberlerin saplarını ve testislerini ayıklıyoruz, sarımsağın kabuklarını ayıklıyoruz ve lahananın üst yapraklarını ayıklıyoruz.
- Her çatalı sap boyunca 8 parçaya böldük, havuç ve pancarları bir parçalayıcıda daireler halinde doğradık, dolmalık biberleri şeritler halinde kestik, sarımsak ve acı biberçok ince kırın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, lavrushka ve karabiber ekleyin.
Sıcak marine hazırlayın
1 litre suya toz şeker dökün, Kaya tuzu, yağ ve sirke, çözeltiyi 5 dakika kaynatın ve bitkisel bileşenleri kaynar su ile dökün.
Hafif bir baskı altında bir gün salatayı sıcak tutuyoruz, sonra kavanozlara koyup buzdolabında saklıyoruz.
Pancarlı Azerbaycan lahanası, şarap sirkesi ile basit bir tarif
Evde kendi ellerinizle sağlıklı ve harika lezzetli yemek yapmayı öğrenmek ister misiniz? lahana salatası geleneksel Kafkas mutfağından mı? O halde bu tarif tam size göre. Böyle bir yemek olur harika ekleme barbekü ve diğer et ve sebze yemekleri için.
İçindekiler
- havuç - 1 büyük parça;
- Lahana çatalları - 1-1.2 kg;
- Pancar - 0.25 kg;
- Lavrushka - 5 yaprak;
- Jamaika biberi - 10 bezelye;
- Tuz - 2-2.5 çay kaşığı;
- Şarap sirkesi - 350 ml;
Pancar ile Azerbaycan lahanası pişirme
- Bu salatayı hazırlamak kolaydır. Lahanayı bir parçalayıcıda şeritler halinde, üç havuç ve pancarı rende üzerine öğütün. Kore salatası veya elle küp şeklinde kesin.
- Tüm mumları tuz, defne ve öğütülmüş karabiber ile karıştırıyoruz. Bundan sonra, salatası steril cam kaplara gevşek bir şekilde koyun ve dökün. şarap sirkesi. Kavanozları kapaklarla sıkıca sarıyoruz ve salatası serin bir odada tutuyoruz.
Servis yapmadan önce, böyle bir salataya taze kişniş ve marul moru eklenebilir. soğanlar. Pancarlı baharatlı lahana turşusu, favori tariflerinize harika bir ektir. kış hazırlıkları ve hızlı lahana atıştırmalıkları.
