Bilindiği gibi, gerçek adjika Bize aslen kalın ve oldukça keskin bir kütle olan Gürcistan'ın kendisinden geldi. Aşağıdaki gibi sebzelerden hazırlanır: dolmalık biber ve bazı baharatların eklenmesiyle biber. Ancak Rusya'da pişirilir, geleneksel olana çok az benzerlik gösterir, çünkü bileşiminde ana bileşen domatesdir.
Tabii ki, soğan, havuç da dahil olmak üzere herkes kendi tarzında pişiriyor. ceviz, yeşil Elma, yaban turpu vb. Şahsen ben yemek yapmayı seviyorum bu iş parçası büyükannemin tarifine göre, çünkü o benim favorim. Taze etli domatesleri ve tatlı biberleri eklediğinizden emin olun. çiğ adjikaçok kokulu ve lezzetli çıkıyor. Buzdolabında küçük kavanozlarda saklayın. Tabii ki, bizde ortak ve haşlanmış adjika, ham aksine, kavanozlara yuvarlanması gerekir.
Bu nedenle, bugünün makalesinde tarifleri düşünün ev yapımı adjika, ki bu gerçekten çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Sadece al, pişir ve kendin dene! Peki, konserve konusu zaten ortaya çıktıysa, kesinlikle beğeneceksiniz!
Pişirmeden pişirilen Acıka, oldukça sıcak ve makarnaya benzer. Tuzlu, çeşitli kırmızı-turuncu bir baharattır. otlar ve sarımsak. Prensip olarak, pişirmek zor değil, buna rağmen birçok yemeği kolayca tamamlayabilir.
İçindekiler:
- Domates - 2 kg
- Bulgar biberi - 0,5 kg
- acı biber - 3 adet
- sarımsak - 5 kafa
- şeker - 1,5 su bardağı
- suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
- sirke %9 - 1/2 su bardağı
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Öncelikle tüm sebzeleri suda yıkayın. Dolmalık biber ve acı biberin sapını çıkarıyoruz, çekirdeklerini bırakıp domateslerle birlikte orta boy dilimliyoruz. Sarımsakları da temizliyoruz ve doğranmış tüm sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütüyoruz.
Şimdi bitmiş Acıka'yı temiz kavanozlara aktarıyoruz, kapaklarını kapatıyoruz ve buzdolabında saklanmak üzere kaldırıyoruz. Bu, Acıka'yı pişirmeden pişirmenin çok kolay bir yoludur.
Acıka evde yaban turpu ile nasıl pişirilir
Düzgün hazırlanmış baharatlı meze, birçok garnitürle iyi gider. Domates, yaban turpu ve sarımsak gibi malzemelerden hazırlanır. Hazırlaması çok kolay.
İçindekiler:
- Domates - 2,5 kg
- tatlı biber - 1 kg
- acı biber - 3 adet
- yaban turpu kökü - 4 adet
- sarımsak - 3 kafa
- sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri akan suda yıkayın. Sapları tatlı biber ve acı biberden çıkarıyoruz, tohumları bırakıyoruz, çıkarılmasına gerek yok. Bir kıyma makinesinde büküyoruz: domates, tatlı ve biber, soyulmuş sarımsak ve yaban turpu.
Sonra bükülmüş kütleye sirke ekleyin, sebze yağı, şeker, tuz tadı ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın ve buzdolabında saklayın.
Sağlıklı pişirin ve yiyin!
Elmalı Acıka nasıl pişirilir
Masada, elma ilavesiyle yapılan bu hazırlık en iyi soğutulmuş olarak servis edilir. Hem birinci hem de ikinci yemekler ve hatta basit sandviçler için mükemmeldir.
İçindekiler:
- domates - 1 kg
- soğan - 200 gr
- elma - 200 gr
- Bulgar biberi - 400 gr
- sarımsak - 100 gr
- ayçiçek yağı - 150 ml
- acı biber - 2 adet
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Sarımsak hariç tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyup oldukça iri parçalar halinde kesiyoruz.
Tencerenin içindekiler kaynadıktan sonra, ateşi yavaş ateşe düşürün ve bir saat pişirin. Bu süreden sonra presten geçirilen sarımsakları, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyip 1 saat daha kaynatmaya devam edin.
Şimdi sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, büküyoruz, kaynar suyla haşlıyoruz ve kapakları tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Bu malzemelerden, her biri 480 ml'lik üç kavanoz aldım.
Dolmalık bibersiz domates ve sarımsaklı ev yapımı Acıka
Aniden Acıka yapmaya karar verdiyseniz, ancak bir nedenden dolayı dolmalık biber bulamadıysanız, cesaretiniz kırılmasın. Sonuçta, bu hazırlık onsuz hazırlanabilir. Tabii ki tadı biraz farklı olacak, ancak pişirme işlemi daha kolay olacak.
İçindekiler:
- Domates - 1,5 kg
- acı kırmızı biber - 400 gr
- sarımsak - 300 gr
- sirke - 2 yemek kaşığı
- şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. ben
- kişniş - 1 yemek kaşığı. ben
- dereotu - 1 yemek kaşığı. ben
- tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Domatesleri suda yıkayın ve orta boy dilimler halinde kesin. Sonra onları bir kıyma makinesinde tohumlarla birlikte soyulmuş sarımsak ve acı biberle birlikte büküyoruz. Sonra tüm kütleyi aktarıyoruz büyük tencere, gerekli tüm baharatları içine dökün, sirkeyi dökün ve tadına göre tuz ekleyin.
bahse gireriz yavaş ateş Karıştırın, kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kavanozlardaki Acıka tamamen soğuduktan sonra buzdolabında saklamak için çıkarıyoruz.
Korumasız ev yapımı Acıka için basit bir tarif (video)
Afiyet olsun!!!
Neden hepimiz baharatlı seviyoruz ve kokulu adjika? Çok basit, çünkü çok yönlülüğü yadsınamaz. Herhangi bir et, tavuk ve hatta balıkla servis etmekten çekinmeyin. Bu meze herhangi bir ziyafette büyük bir başarı olacak. Acıka olarak kabul edilebilir bağımsız yemek- sadece koyu veya beyaz ekmekle sunun.
Sana en ünlü seçenekleri sunmak istiyorum sebzeli atıştırmalık herhangi bir fırsat için. Onlardan gelen tüm tarifler dikkatinize değer ve bu nedenle her birini pişirmeye değer, sadece çok çalışmanız gerekiyor.
Yetenekli bir ev hanımı ile tüm domatesler geleceğe gidecek, hazırlayabilir, haşlarken veya pişirirken, salatalarda kullanabilirsiniz. taze. Ama arasında Büyük bir sayı domatesler, her zaman küçük hasar ve eziklerle özellikle Acıka için işlenmesi gerekenler olacaktır.
Birçoğu, soğuk mevsimdeki bu baharatlı atıştırmalıkların mükemmel bir antiviral ajan olduğunu iddia ediyor. Ve buna katılmamak mümkün değil, çünkü aralarında doğal içerikler var. baharatlı biber ve sarımsak, sağlığınızı ve sevdiklerinizi koruyun. Ek olarak, ona parlak tat iştahı açar, vücudun genel tonunu ve ruh halini yükseltir.
Elbette aileniz için en sevilen Acıka tarifini bulup her yıl pişirebilir ya da sabırlı olup ailenizi şımartabilirsiniz. farklı atıştırmalıklar. Bitmiş ürünü korumadan önce yüksek kaliteyi ve kapakları unutmuyoruz, böylece Acıka bahara kadar tadıyla bizi memnun edecek.
Domates ve sarımsaktan ev yapımı Acıka
Bu tarif çağrılabilir klasik versiyon sevenler için adjika sıcak atıştırmalıklar domateslerden. Hazırlanması için ihtiyacınız olan tek şey sebzeler, sarımsak ve baharatlardır. Aile için böyle bir atıştırmalık pişirdiğinizden emin olun. Başaracaksın!
İhtiyacın olacak:
- 2.5 kg domates
- 0,5 kg tatlı kırmızı biber
- 150 gr sarımsak
- 1 BİLGİSAYAR. acı biber
- 100 gr şeker
- 50 gr bitkisel yağ
- 0,5 st. kaşık tuz
- 25 ml sirke %9
Pişirme metodu:
Cam kavanozlar ve kapaklar önce sterilize edilmelidir.
Domatesleri iyice durulayın, kesin, saplarını bir bıçakla çıkarın, tümsekleri ve ezikleri kesin.
Domatesleri kıyma makinesinden geçirin
Birkaç kat gazlı bezle temiz bir kevgir hizalayın, bir bardağa koyun
Doğranmış domatesleri tülbent üzerine bir elek içine koyun, maksimum miktarda berrak meyve suyu çıkacak şekilde bekletin.
Alt haznedeki sıvı zaman zaman boşaltılmalıdır.
Bu adım, sıvının Acıka'dan uzun süre buharlaşmasını önlemenize ve hazırlanma süresini kısaltmanıza izin verecektir.
Dolmalık biberi durulayın, kesin, tohumları çıkarın (veya istediğiniz gibi bırakın)
Sarımsakları soyun, yıkayın
Sarımsak, dolmalık biber ve acı biberi kıyma makinesinden geçirin
Domates kütlesini bir kevgirden çıkarın, gazlı bezi çıkarın
Közlenmiş biberle karıştırın
Şeker, tuz ekleyin, bir tencerede karıştırın (tencere)
Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hemen kapaklarla kapatın, koruma için bir anahtarla kapatın
Toplam ürün miktarından 2 litreden biraz fazla Acıka elde edersiniz.
Afiyet olsun!
Kış için patlıcanlı domatesli Acıka
Patlıcanlı domatesten çok lezzetli Acıka çıkıyor. Bunu pişirmek zor değil ve istisnasız herkes kışın harika tadı ve aromasının tadını çıkarmaktan mutlu olacak. Hiç böyle bir Acıka çeşidi hazırlamadıysanız, denemenin zamanı geldi, iyi şanslar!
İhtiyacın olacak:
- 1 kilo patlıcan
- 2 kilo domates
- 0,5 kg tatlı dolmalık biber
- 1 BİLGİSAYAR. acı biber
- 1 BİLGİSAYAR. Sarımsak
- 0,5 st. (125 ml) sofra sirkesi %9
- 1 su bardağı (250 ml) rafine bitkisel yağ
- 4-5 sanat. ben. Sahra
- 1 inci. ben. Kaya tuzu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
- 1 çay kaşığı kişniş fasulyesi
Pişirme metodu:
- Fesleğen ve kişnişi havanda toz haline getirin
- Domatesleri yıkayın, saplarını bıçakla çıkarın, biberlerin çekirdeklerini soyun, patlıcanların saplarını kesin, kabuklarını soyun.
- Ayrı ayrı domates, patlıcan ve tatlı biber rendesi ile kıyma makinesinden geçirin.
- Sarımsak da kıyılmış kıyma makinesinden istenirse presten geçirilir.
- Ardından, domatesleri büyük bir tencereye koyun, bitkisel yağ dökün, tuz, şeker ekleyin, karıştırın, ateşte kaynatın, domatesleri orta ateşte 10 dakika pişirin
- Doğranmış patlıcanları tencereye domateslere ekleyin, karışımı 10 dakika daha pişirin, sebzeleri dibe yanmaması için karıştırın.
- Şimdi doğranmış Bulgar ve acı biberleri ekleyin, karışımı 10 dakika pişirin
- Rendelenmiş baharatları dökün, doğranmış sarımsak, sirke ekleyin - kaynama anından itibaren 3 dakika daha pişirin, tuz ve şeker miktarını beğeninize göre ayarlayın
- Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir anahtar kullanarak haşlanmış kapaklarla kapatın.
- Bankalar baş aşağı soğumalı, bir gün boyunca ılık bir battaniyeye sarılmalı, ardından Acıka'yı serin bir yerde saklamalıdır.
Afiyet olsun!
Taze Acıka'yı sarımsaklı pişirmeden pişirmek
Bu harika seçenek akut domates aperatif pişirmeden taze. Saklanmasının tek şartı, saklanmasıdır. tamamlanmış ürün soğukta lazım. Evde taze Acıka'nın tadını çıkarın!
İhtiyacın olacak:
- 1,5 kilo domates
- 1 BİLGİSAYAR. acı biber
- 100 gr sarımsak (1 baş)
- 1 çay kaşığı slayt ile tuz
- 2 çay kaşığı Sahra
Pişirme metodu:
Biberleri, domatesleri yıkayın
Meyve suyundan daha fazla posa içeren sebzeleri seçin
Sarımsakları soyun, yıkayın
Bir kıyma makinesi hazırlayın
Domatesleri tümseklerden, oyuklardan soyun, tabanını sapından kesin
Biber kesin, tohumları çıkarın
Domatesleri kıyma makinesinde büküyoruz, doğrama işleminin ortasına sarımsak ve biber atıyoruz.
Tarife göre tuz, şeker ekleyin
Yaklaşık 5 dakika iyice karıştırın
Kavanozları ve kapakları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde önceden sterilize edin
Acıka'yı kavanozlara dökün, kapakları hemen kapatın
Serin tut
Afiyet olsun!
Elmalı domatesten lezzetli Acıka
Senden önce çok orijinal ve şaşırtıcı lezzetli tarif acıka. Elmalar, bu mezeye tuzlu, tatlı ve ekşi bir tat verir ve diğer malzemelerle iyi bir uyum sağlar. Ev için kış için böyle bir meze hazırlamaya çalışmakta fayda var, hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak.
İhtiyacın olacak:
- 1 kilo havuç
- 1 kg tatlı biber
- 1 kilo elma
- 100 gr acı biber (isteğe bağlı)
- 200 gr soyulmuş sarımsak
- 200 ml bitkisel yağ
- 200 ml sirke (%9)
- 70 gr tuz
Pişirme metodu:
En az 6 litrelik bir tencere hazırlayın
Bu ürün hacminden 5.5-6 litre lezzetli Acıka elde edersiniz.
Tüm bileşenleri iyice durulayın ve kurulayın.
Havuçları soyun, elmaların çekirdeklerini çıkarın.
Havuçlara elma ekleyin, bir karıştırıcıda doğranabilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilirler.
Dört parçaya bölünmüş domatesler, tabanını sapından çıkarın.
Dolmalık biberi kesin, tohumları çıkarın
Sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin, doğranmış havuç ve elmaları ekleyin
Kütleyi orta ateşte kaynatın, bir saat kaynatın
Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın
Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, hemen temiz kapaklarla kapatın, koruma için bir anahtarla kapatın.
Bu tür Acıka ek ısıl işlem gerektirmez!
Oda sıcaklığında iç mekanlarda saklanabilir
Afiyet olsun!
Kış için kabaklı domatesli Acıka
Senin dikkatin harika tarif domates adjika kabak ile. Çok basit atıştırmalık pişirmede, ama çok lezzetli, parlak ve kokulu. kısa boylu ısı tedavisiürünler, sebzelerde faydalı olan her şeyi kışa kadar saklamanızı sağlar. Böyle lezzetli birkaç kavanoz hazırladığınızdan emin olun!
İhtiyacın olacak:
- 1,5 kilo domates
- 1 kilo kabak
- 300 gr dolmalık kırmızı biber
- 300 gr havuç
- 1 BİLGİSAYAR. acı biber
- 2-3 adet Sarımsak
- 100 ml bitkisel yağ
- 100 ml sirke %9
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz
- 50 gr (2 yemek kaşığı) şeker
Pişirme metodu:
- Bu ürünlerden 2 litreden biraz fazla bitmiş ürün alacaksınız.
- Tüm sebzeleri iyice durulayın, domatesleri kesin, tabanını sapından kesin.
- Kabakların kabuklarını soyun, çekirdekleri büyükse çıkarın.
- Havuç ve sarımsakları kabuğundan, Bulgar ve acı biberleri çekirdeklerinden soyun
- Her şeyi büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden 10 litrelik paslanmaz çelik bir tavaya geçirin
- Büyük bir ateşe koyduk, karıştırdıktan sonra kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye indirdik, 30 dakika pişirin
- Sonra sirke, yağ, tuz, şeker ekleyin, 10 dakika daha pişirin
- Sıcak kütleyi hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, temiz kapaklarla kapatırız (vidalı veya anahtar teslimi)
- Kavanozları kapaklarının üzerine çeviriyoruz, tamamen soğuyana kadar 12-24 saat ılık bir battaniyeye sarıyoruz, serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.
Afiyet olsun!
Pişirmeden yaban turpu ile domatesden video tarifi Acıka
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 45 dakika
Bu evde pişirilmiş domates ve sarımsaklı adjika, kış aylarında pişirilerek, ilkbahara kadar serin bir yerde saklanacaktır. Bu, makarna, et yemekleri ve jambon için mükemmel bir baharattır - orta derecede sıcak, inanılmaz kokulu ve lezzetli. Acı derecesini beğeninize göre ayarlamanızı tavsiye ederim - dil üzerinde acı biber deneyin. Bazı biber çeşitleri, tüm sebze kütlesi için yarım bakla yeterliyken, diğerleri birkaç parçaya konabilir, lezzetten başka bir şey katmazlar. Toz kırmızı biber de farklı çeşitler, biberin ateşli tadı hoşunuza gitmiyorsa tatlı kırmızı biber alabilirsiniz. Bu daha az lezzetli değil.
Hazırlanması 45 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen malzemelerden 1 litre alırsınız.
İçindekiler:
- domates - 2 kg;
- dolmalık biber- 300 gr.;
- kırmızı acı biber - 3 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 55 gr;
- tuz - 25 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber - 8 gr.
Adım adım fotoğraflı tarif:
İnce kabuklu olgun, kırmızı domatesler baharat yapmak için uygundur. Sebzeler, zarar görmeden ve bozulmadan yüksek kalitede olmalıdır. Domatesleri kesiyoruz, derin bir tabağa koyuyoruz - bir mangal veya tava. 
Domateslere çekirdeksiz doğranmış kırmızı dolmalık biber ekleyin. Biber etli ve kokulu seçer, bu bitmiş yemeğin tadını etkiler. 
çoklu bölmeler acı biber tohumlar ve zarlar ile halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun. 
Şimdi soyulmuş sarımsak karanfillerini ekleyin. 
Homojen bir macun elde edilene kadar sebzeleri daldırmalı bir blender ile öğütün. Şeker, tuz ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. 
Kütleyi kaynatın, gazı azaltın, 30 dakika pişirin. Nemin kolayca buharlaşması ve sosun koyulaşması için tavayı bir kapakla kapatmaya gerek yoktur.
Sebzelerin yanmaması için ara sıra karıştırın. 
Kabı bulaşık deterjanı ile iyice yıkayın, temiz su ile durulayın. Ardından kapakları kaynatın. Kavanozları buharla sterilize ediyoruz. Şuna da bakın.
Tencereyi ocaktan alır almaz hemen kaynayan sosu sıcak kavanozlara dolduruyoruz. 
Kapakları vidalıyoruz, ters çeviriyoruz. Konserve yiyecekleri bir battaniyeyle örtüyoruz. Soğuduktan sonra kilere koyuyoruz.
+2 ila +10 santigrat derece arasında bir sıcaklıkta saklıyoruz.
Acıka, konserve bir atıştırmalıktır. Bugün evde pişiriyoruz. hazırlamanın birçok yolu vardır ve farklı sebzeler. Okuyucular bu çeşni kış için pişirmeyi severler. çoğuyla iyi gider hazır yemekler: için, köftelere, turtalara,
Böyle baharatlı ve kokulu bir baharat Rusya'da çok popüler. Yemek masasındaki varlığı, birinci ve ikinci yemeklerin lezzetini artırıyor.
Makalede, birçok ailede kök salmış, zamana göre test edilmiş tarifler bulacaksınız. Acıka ekmeğin üzerine sürüp ardından onunla birlikte yediğimiz zaman daha lezzetli ne olabilir ki?
Kış için Acıka - elmalı bir tarif
Popüler elma çeşnisini nasıl yapacağınızı öğrenin.
İçindekiler:
- domates - 5 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Elma - 1 kg
- soğan - 1 kg
- havuç - 1 kg
- Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık (veya daha az - tadı)
- Sirke - 1 su bardağı
- Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
- şeker - 1 su bardağı
- Sarımsak - 400 gr
- Acı biber - 4 bakla
- Yeşiller: maydanoz + dereotu
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeleri temizliyoruz, kıyma makinesinde kaydırmak için parçalara ayırıyoruz. Domates ve diğer sebzelerin saplarını ayıklıyoruz. Elmaları soymuyoruz.
Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde ayrı kaplarda kaydırıyoruz.
Sebzeleri bu şekilde büktük: havuç, biber, soğan, elma. Yuvarlanan domatesleri biraz pişmesi için derin alüminyum bir kaba yerleştiriyoruz.
Domatesler kaynar kaynamaz, kaydırılan tüm sebzeleri koyun: biber, elma, havuç, soğan. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. 1,5 saat karıştırarak pişirin. Havza büyüktür ve yanan iki kafurun üzerinde durur. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyeceğiz.
Acıka haşlanırken sarımsağı soyuyoruz.
Acı biberi temizleyeceğiz ve eldivenlerle parçalara ayıracağız. Tohumları acı biberden çıkarıyoruz.
Sarımsakları, otları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz ve
Sebze kütlesi 1,5 saat kaynatıldığında, ekleyin: sarımsak, otlar, acı biber, tuz, şeker.
Ardından 1 bardak sirke ve 1 bardak kokusuz ayçiçek yağı dökün. Kaynadıktan sonra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
Süre geçtikten sonra ateşi kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlayın.
Kütle sıcak olduğu için aynı anda birkaç kavanoza dökün. Dolu bankaları toplar ve ters çeviririz. Sıcak bir battaniye alıp soğuyana kadar yukarıdan örtüyoruz.
Böyle bir hazırlık hem yazın hem de kışın yaptığımız bir tespittir.
Acıka "Misafirperver" tarifi - pişirmeden
İçindekiler:
- 300 - 500 gr - sarımsak
- 3 - 4 adet. - acı biber
- 0,5 -1 kg - Bulgar biberi
- 1,5 - 2 kg - kırmızı domates
- 1 orta boy yaban havucu kökü, kereviz, maydanoz, kişniş, regan (fesleğen), tarhun, 1 - 2 demet dereotu, 2 - 3 yemek kaşığı. kaşık tuz
Yemek pişirmek:
Her şeyi bir kıyma makinesinde çevirin. Karışım. Omuzlara bir kavanoza koyun. Hazırlanan kütle “oynayacağından” buzdolabına koyun.
Ara ara karıştırmak gerekiyor. Yeşiller, biberler ve sarımsak tadı değiştirilebilir.
Kışın Acıka, hem ayrı bir yemek olarak hem de mayonez ve ekşi krema ile karıştırılarak iyidir.
Acıka "Krasnodarskaya" - tüm aile için favori
İçindekiler:
- 3 kg - dolmalık biber
- 2 kg - kırmızı domates
- 1 kg - ekşi kırmızı elma
- Acı kırmızı biber, tuz, şeker, sarımsak, baharatlar - tatmak
Yemek pişirmek:
- Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz ve kapağın altında kısık ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat veya biraz daha pişiriyoruz.
- Yaklaşık yarım saat pişirdikten sonra baharatların (lavrushka, dereotu ve maydanoz tohumları, fesleğen) bağlandığı kaynayan karışımın içine gazlı bez koyun. Pişirmenin sonunda düğümü çıkarın.
- 3-4 adet soğanı doğrayıp ayçiçek yağında kavuruyoruz. Soğanı çıkarıyoruz ve kokulu yağ Pişirmenin sonunda Acıka'ya dökün.
Havuçlu ev yapımı Acıka
İçindekiler:
- 2,5 kg - domates
- 1 kg - havuç
- tatlı biber - 1 kg
- 1 kg - elma
- 50 gr - kırmızı biber
Yemek pişirmek:
- Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bir tencereye aktarın ve kaynama anından itibaren 1 saat pişirin.
- Kütle soğuyunca 200 gr ezilmiş sarımsak, 1 su bardağı %3 sirke, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 0,25 su bardağı tuz ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak kavanozlara koyun.
- Serin bir yerde saklayın.
- Et, çorba, haşlanmış lahana ile yiyin.
Kış için baharatlı Acıka tarifi
İçindekiler:
- 3 kg - domates
- 500 gr - dolmalık biber
- soğan - 500 gr
- 500 gr - havuç
- elma - 500 gr
- 200 gr - sarımsak
- 10 acı biber
- 0,5 su bardağı ayçiçek yağı
- 100 gr - şeker
- 1 inci. bir kaşık tuz
Yemek pişirmek:
- Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, iyice karıştırın ve kapağın altında kısık ateşte 3 saat pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Pancardan Acıka - güzel bir renge sahip orijinal bir tarif
İçindekiler:
- 5 kg - domates
- 1 kg - dolmalık biber
- havuç - 1 kg
- 5 kg - pancar
- 4 - 5 adet. - acı biber kabukları
- 200 gr - sarımsak
Yemek pişirmek:
- Tüm sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Büyük bir alüminyum tencerede sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
- Sonra toplam kütleye ekleyin: 150 gr - tuz, 150 gr - şeker, 200 gr - bitkisel yağ ve pişirmeye başlayın.
- 150 g - pişirme bitiminden 30 dakika önce sirkeyi %6 ekleyin.
- 6 - 7 litre alacaksınız. Acıka'yı temiz kavanozlara koyun ve yuvarlayın, 10 saat “kürk manto” altına koyun.
- Çok kalın, baharatlı ve güzel bir renk adjika çıkıyor.
Biberlerden Acıka Adıge - pişirmeden
İçindekiler:
- 1 kg - tatlı kırmızı dolmalık biber
- 50 gr - kırmızı acı biber
- dereotu - 50 gr
- 50 gr - kişniş
- maydanoz - 50 gr
- 50 gr - tarhun
- 2 kafa - sarımsak
Yemek pişirmek:
- Biberleri tohumlarından soyun ve diğer otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen karışıma şeker, tuz ekleyin - tatmak ve kimseyi rahatsız etmemek için 3 gün boyunca soğuk olmayan herhangi bir yere koyun.
- 3 gün sonra karıştırın ve kullanım için uygun kaplara dökün ve mantarlayın.
Acıka domates ve sarımsaktan "Ermenice" - pişirmeden
İçindekiler:
- 5 kg - olgun domates
- 1 kg - sarımsak
- 500 gr - acı kırmızı biber
Yemek pişirmek:
- Tüm malzemeleri kıyma makinesinden geçirin, tuzlayın ve bırakın. emaye eşya 10 - 15 gün boyunca, kütle fermente olur, günlük olarak karıştırmayı unutmaz.
Bir incelik düşünün - tuzlamalısınız domates suyu sarımsak ve biberi eklemeden önce - aksi halde daha sonra tuzun tadını hissetmeyeceksiniz.
Kabak baharatı - lezzetli video tarifi
Ümit etmek, sıradışı tarif kabaktan beğeneceksiniz.
Ayva ile yeşil domateslerden Acıka
İçindekiler:
- 2,5 kg - yeşil domates
- 500 gr - dolmalık biber
- ayva - 500 gr
- 300 gr - havuç
- kabak - 300 gr
- 300 gr - soğan
- 1/2 su bardağı bütün yeşillik
- şeker - 1/2 su bardağı
- 1 su bardağı bitkisel yağ
Yemek pişirmek:
- Yeşil domatesleri parçalara ayırın, tuzlayın ve acılığı gidermek için 6 saat bekletin. Daha sonra suyunu süzün.
- Tatlı biber, ayva, havuç, kabak, soğan- bir kıyma makinesinden geçirin. Her şeyi karıştırın ve 1 saat pişirin.
- Ardından doğranmış sarımsakları, ince kıyılmış veya kıyılmış yeşillikleri koyun ve acı biber. 1 saat daha pişirin.
- Sonra bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. 3 kez kaynamaya bırakın.
- Sıcak Acıka'yı temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın.
şerbetçiotu-suneli ile Gürcü adjika
İçindekiler:
- Khmeli-suneli - 3 parça
- Kırmızı biber kırmızı acı biber - 2 parça
- Sarımsak - 1 kısım
- Kişniş (öğütülmüş kişniş tohumları - 1 kısım)
- dereotu - 1 kısım
- Şarap sirkesi 3%
Yemek pişirmek:
- Biber ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Baharat ekleyin. Bazen ince dövülmüş ceviz eklenir.
- Karışımı kaba tuz serpin ve ıslatmak için yeterince sirke dökün. kalın macun. Bu macun için çok uygundur Uzun süreli depolama sıkıca kapatılmış cam veya seramik kapta.
Fındıklı kırmızı biberden Acıka - lezzetli "Genatsvali"
Şunlara ihtiyaç duyar:
- Kırmızı biber, kişniş, suneli şerbetçiotu, İmeret safranı, ceviz.
Pişirme metodu:
kesin oranlar bu durum, önemli değil.
Gerçek Acıka'nın elma, havuç ve domatesle ilgisi yoktur.
- Kırmızı biber, tüm karışımın yarısından fazlası bir kıyma makinesinden geçer.
- Kuru kişniş, suneli şerbetçiotu, İmereti safranı ekleyin.
- Cevizlerin ince öğütülmesi gerekir, ancak çok fazla değil. Fındık tadı iyileştirir.
- Tatmak için tuz.
Acıka pişirmenin bu yöntemi her zaman lastik eldivenlerle hazırlanır.
Posadskaya Acıka tarifi - domates, sarımsak ve yaban turpu ile
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 5 kg - olgun domates
- 6 adet - sarımsak başları
- 100 gr - tuz
- 1 BİLGİSAYAR. - acı biber
- 6 adet - büyük yaban turpu kökleri
Pişirme metodu:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın ve kaplara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.
Video tarifi - lezzetli ev yapımı Acıka
Ham hazırlık tat tazeliği verir.
Acıka "Kuru erik" tarifi
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 1 kg - çekirdeksiz dolmalık biber
- çekirdeksiz kuru erik - 1 kg
- 200 gr - soyulmuş sarımsak
- 3 bakla - acı biber
- 600 gr - domates salçası
Pişirme metodu:
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin. Tat vermek için tuz ekleyin. Bankalara dağıtın. Sterilize etmenize gerek yok. Bankalar çok büyük değil.
Patlıcanlı Acıka tarifi
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 1,5 kg - domates
- 1 kg - patlıcan
- 300 gr - sarımsak
- 1 kg - tatlı biber
- 3 bakla - acı biber
- 1 su bardağı - bitkisel yağ
- 1/2 su bardağı - %6 sirke
- tuz - tatmak
Pişirme metodu:
Tüm bileşen sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağ ekleyin ve içine koyun. emaye tava, 50 dakika kaynatın.
Pişirmenin sonunda sirke ekleyin. Hazırlanmış temiz kavanozlara yuvarlayın.
Acıka "Basit" için en kolay tarif
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 3 kg - domates
- 1 kg - tatlı biber
- 0,5 kg - sarımsak
- 150 gr - acı biber
- 0,5 su bardağı - tuz
- 3 sanat. şeker kaşığı
Pişirme metodu:
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, tuz, şeker ekleyin, gece boyunca bırakın.
Sabah, fazla sıvıyı boşaltın ve Acıka'yı temiz kavanozlara yayın. Buzdolabında saklayın.
Lezzetli ev yapımı Acıka nasıl yapılır? - video tarifi
Koruyucu içermeyen ev yapımı baharatlar lezzetli ve güvenlidir.
"Kiev tarzı" kış için Acıka
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 5 kg - olgun domates
- dolmalık biber - 1 kg
- 1 kg - elma (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi)
- havuç - 1 kg
- 400 gr - bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı. kaşık tuz
- 200 gr - şeker
- 2 yemek kaşığı. kaşık - kırmızı acı biber (veya 1 yemek kaşığı - siyah + 1 yemek kaşığı kırmızı)
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin (domatesleri önceden soymak veya bir meyve sıkacağından geçirmek daha iyidir). Domateslerin kolayca soyulması için 3-5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir.
- Kaçırılan kütleyi yağ, şeker, tuz, baharatlarla baharatlayın. İstenilen kıvama gelene kadar 2-3 saat kaynatın.
- Sıcak Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bankalar yuvarlanır ve soğuyana kadar sarılır.
Birçok tarifle kış için Acıka, ev yapımı hazırlıklara örnek olarak verilmiştir. Seçim senin.
Tünaydın.
Örneğin, mayonez gibi yüksek yağlı soslara bağlı kalırsanız ve bunlardan kaçınırsanız, yemeklere hangi sosların eklenebileceği sıklıkla sorulur.
Bu nedenle Acıka, özellikle yemeklerinizi renklendirmeyi seviyorsanız çok iyi bir seçimdir.
Ama hemen rezervasyon yaptırmak istiyorum - bu sadece sarımsak, tuz ve acı biberin kullanıldığı klasik bir Acıka (Abhazca da denir) değil. Hayır, bu, büyükannelerimizin hazırladığı biçimde Acıka. Biri buna satsibeli sos der, bir başkası ne kadar moda bir isim olduğunu hatırlayacaktır. Ama çoğumuz için hala Acıka.
Bugün, hem klasik domateslerden hem de elma, dolmalık biber ve yaban turpu gibi diğer malzemelerin eklenmesiyle tarifler için çeşitli seçenekleri ele alacağız.
Kış için haşlanmış sarımsaklı domates ve biberlerden Acıka
Bu çok basit bir tarif ve Acıka'nın oldukça uzun bir süre kaynatılması gerektiğinden tek ihtiyacınız olan biraz sabır.
İçindekiler:
- domates - 1kg
- tatlı biber - 1 kg
- elma - 1 adet
- soğan - 1 adet.
- Acı biber - 3 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- Orta boy havuç - 2 adet
- tuz - tatmak
Malzemeler iki litrelik kavanozlar için yeterlidir.
Yemek pişirmek:
Tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
Domateslerin ön temizlemeye ihtiyacı var - sapları kesmeleri gerekiyor. Tatlı biberlerde tohumlar ve bölmeler çıkarılmalıdır. Baharatlı tohumları vardır. Elmanın çekirdeğini çıkarıyoruz.
Tüm malzemeler aynı anda kıyma makinesine atılabilir. Ayrı ayrı yapmanın bir anlamı yok çünkü daha da iyi karışacaklar.
Derin bir tavayı ya da daha fazla pişirmek isterseniz bir kazanı alıp orta ateşe koyuyoruz ve tüm malzemelerimizi içine koyuyoruz.
Ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin.
Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar Acıka'yı 40-60 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Kaynama süresi, domateslerin ne kadar sulu ve etli olduğuna bağlıdır.
Sonunda tuz ekleyin. 1 tepeleme çay kaşığı ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
Artık Acıka bankalara yerleştirilebilir. Tarifin sirke veya sirke kullanmadığını lütfen unutmayın. limon asidi. Bunlar genellikle müstahzarlarda kapalı kutularda fermantasyon işlemlerini önlemek için kullanılan koruyuculardır.
Bu sefer onları kesmemek için almayacağız. orijinal tat, ancak sürece mümkün olduğunca sorumlu bir şekilde yaklaşılması gerekecek.
Böylece, kaynayan Acıka'yı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
Kavanozların patlamaması için sıcak olmaları gerekir. Ya da soğutucu olarak kavanozun altına metal bir bıçak koyabilirsiniz.
Şimdi geriye sadece kavanozları yuvarlamak veya kapatmak ve kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakmak kalıyor.
Elmalı tatlı domates ve sarımsak adjika
Bu tarif, klasik olanın aksine yumuşak ve taze bir tada sahiptir. Burada bir elma değil, çok daha fazlasını alacağız. Bu Acıka'yı sadece sos olarak değil, aynı zamanda temel yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz. et yemekleri, çorbalar ve soslar.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg (veya 3 litre domates suyu)
- havuç - 1kg
- Bulgar biberi - 1kg
- Elma - 1kg
- Acı biber - 3 adet
- Sarımsak - 200g
- Sirke %9 – 150g
- şeker - 150g
- Tuz - 130g
- Bitkisel yağ - 200ml
Malzemeler 6 litrelik kavanozlar içindir.
Yemek pişirmek:
Bir önceki tarifte olduğu gibi sebzeleri temizliyoruz, dilimler halinde kesiyoruz ve hepsini bir demet halinde kıyma makinesinden geçiriyoruz. Sarımsak hariç. Acıka'ya lezzet katsın diye, neredeyse en son ekleyeceğiz.
Daha baharatlı olmasını istiyorsanız, acı biberin çekirdeklerini çıkarmayın.
Elde edilen karışımı derin bir tavaya veya kazana dökün ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 1 saat daha pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Ve sadece bu aşamada sarımsak ekleyin. Her şeyi karıştırıp pişiriyoruz.
Daha sonra Acıka'yı ateşten indirmeden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kavanozların patlamasını önlemenin bir başka yolu da içine metal kaşık koymaktır.
Kavanozları kapatıyoruz ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.
Yaban turpu ile domates ve sarımsaktan Acıka - pişirmeden bir tarif
Bu seçenekte mümkün olduğunca zamandan tasarruf edeceğiz ve hiçbir şey pişirmeyeceğiz, malzemeleri çiğ kullanacağız. Ayrıca daha “yakıcı” bir tat için domates Acıka'ya yaban turpu ekleyeceğiz.
Bu Acıka'yı sadece buzdolabında saklamanız gerekir.
İçindekiler:
- 2.5 kg domates
- 1 kilo kırmızı dolmalık biber
- 250 gr yaban turpu
- 2 yemek kaşığı tuz
- 200 gr şeker
- 150 gr sarımsak
Bu bileşenlerden 3.5 litre bitmiş ürün elde edilir.
Yemek pişirmek:
Domatesleri ve dolmalık biberleri dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin. Biz de oraya sarımsak karanfil gönderiyoruz.
Yaban turpu öğütmek çok daha zordur. Yaban turpu kökleri lifli yapıları nedeniyle çok çabuk kurur ve kıyma bıçaklarını tıkar.
Yaban turpu kökünü bıçaklı bir kapta bir blender ile doğramak ve biraz domates eklemek en uygunudur.
Ama bu oldukça önemli bir nokta. Acele etmeyin ve birden uykuya dalmayın. Öncelikle hazırlanan şeker ve tuzun sadece yarısını ekleyip karıştırın. Ve sonra aniden Acıka'nın çok tatlı veya tam tersine tuzlu olduğu ortaya çıktı?
Avantajı, sosun soğuk olması ve yeterince tuz ve şeker ekleyip eklemediğinizi hemen anlayacaksınız.
Genel olarak, zaman ayırın, sevdiğiniz tadı yaratın.
Her şey hazır olduğunda, Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Kavanozları sarmak gerekli değildir, daha önce birkaç saniye kaynar suya batırılmış plastik kapaklarla kapatmak yeterlidir.
Bu tarifin güzelliği, hemen kullanıma hazır olması ve lezzetli baharatlı Acıka ile kendinizi memnun etmek için kışı beklemenize gerek olmamasıdır.
Böyle bir boşluğu buzdolabında yaklaşık altı ay saklamanız gerekir.
Kış için keskin ve yanan Acıka - parmaklarınızı yalayacaksınız
Bu tarifte sadece domates, sarımsak ve acı biber kullanacağız. Bu en çok baharatlı adjika domateslerin hazırlanmasında kullanılanlar arasında. Bazen "Ermeni" denir.
İçindekiler:
- 5 kilo domates
- 1 kilo sarımsak
- 500 gr. acı biber
- 0,5 yığın. tuz
3 litrelik kavanozlar için malzemeler
Yemek pişirmek:
Bu pişirme seçeneğinde sizin için yeni bir şey yok. Domatesleri dilimler halinde kesip saplarını çıkarıyoruz, biberden sadece kuyrukları kesiyoruz.
Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye dökün, tuzlayın ve karıştırın.
Ardından sarımsak ve biberi kıyma makinesinden geçirip tencereye ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Acıka'yı bir buçuk ay yerseniz, pişirmenize gerek yoktur. Ama sonra, tarifin kurallarına uymak için Acıka'nın mayalanması gerekir.
Bunu yapmak için, bir emaye tavaya koyun, gazlı bezle örtün ve 15 gün boyunca bir balkona veya pencere pervazına (ancak buzdolabında değil) koyun. Acıka günde bir kez karıştırılmalıdır.
İki hafta içinde, buzdolabında saklanan Ermeni usulü baharatlı Acıka hazır olacak.
Domatesleri büküp tuzladıktan sonra orta ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve nemin bir kısmını çıkarmak için 10 dakika pişirin.
Daha sonra biber ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bundan sonra, sıcak Acıka sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir.
Acıka - fotoğraflı klasik bir tarif
Ve son olarak size denilebilecek bir tarif sunuyorum. klasik adjika kış için. Doğru, artık içinde domates yok. Bulgar biberi burada kullanılıyor. Ama size bir sır vereyim, onun yerine domates alırsanız son tadı değişmez.
İçindekiler:
- tohumlu acı biber - 2kg
- Bulgar biberi çekirdeksiz - 1kg
- 3 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
0,5 litrelik 5 kavanoz için yeterli malzeme
Yemek pişirmek:
Tahmin edebileceğiniz gibi, daha önce temizledikten sonra tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde bükmemiz gerekiyor.
Acıka'nın “doğru” renge sahip olması için sadece kırmızı biber alın
Bükülmüş sebzeleri tavaya gönderiyoruz, tuz, şeker ekliyoruz ve ayçiçek yağı döküyoruz.
Tencereyi orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
30 dakika sonra tava ocaktan alınabilir ve sıcak Acıka önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilebilir.
Gördüğünüz gibi, Acıka'yı kışa hazırlamakta zorluk yok. Tek gereken biraz sabır.
Umarım makale sizin için yararlı olmuştur ve beğendiğiniz tarifi kendiniz seçtiniz.
İlginiz için teşekkür ederim.
