Bir yürüyüş için krakerlerin hazırlanmasına ilişkin kısa referans verileri

Genel olarak, soğutulmuş çerezler hava geçirmez bir kapta şurada saklanabilir: oda sıcaklığı yaklaşık 5 gün içinde. Kurabiyelerin yumuşak kalması için kaba bir elma dilimi veya bir parça ekmek koyun. Kurabiye hamuru buzdolabında, üstü kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Sıcaklık yeterince soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.

Lezzetli çıtır krakerlerin nasıl elde edileceğine dair şekerlemecilerin ipuçları

Kurabiye hamuru kepçeleri bir çerez kağıdına yerleştirilebilir ve donana kadar dondurucuya konulabilir. Donmuş topları hava geçirmez bir kaba alın ve içinde saklayın. dondurucu 6 haftaya kadar. Dondurulmuş halde pişirin, pişirme süresine fazladan bir veya iki dakika ekleyin veya soğuması için oda sıcaklığına getirin ve belirtilen şekilde pişirin. Nasıl daha soğuk hamur daha fazla çerez.

Daha fazla esmer şeker kullanın -Hamurlara yumurta sarısı ekleyin -Ekmek unu kullanın -Hamuru okuyun -Bir yemek kaşığı ekleyin Mısır şurubu. Kek unu kullanın. 1 yemek kaşığı kadar ekleyin Mısır nişastası. İkame - sıvı tatlandırıcı içeren bir parça şeker akçaağaç şurubu ya da bal. -Kabartma tozu kullanın.

İncecik ve çıtır kurabiyeler istiyorsanız

Hamuru soğutun - Soğuk tereyağı kullanın - Toplar veya diskler yerine uzun hamur yığınları. -Birkaç yemek kaşığı un daha ekleyin -Daha fazla esmer şeker kullanın -Azaltımı artırın -Bir çay kaşığı mısır nişastası ekleyin. Sadece toz şeker kullanın, esmer şeker kullanmayın. -Bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyin. Biraz daha az un kullanın. Yağlanmış bir pişirme kabı kullanın. Erimiş kullanın Tereyağı. -Kurabiyeleri 208°C'de birleştirin. -Pişirmeden önce hamuru dökün.

Daha sağlıklı veya daha diyetsel olarak kabul edilebilir çerezler yapmak için

Ekle yumurta akı daha fazla çıtır için. Kullanmak Hindistancevizi yağı yağ yerine. Çok amaçlı un yerine tam buğday unu kullanın. Çok amaçlı un yerine glutensiz un karışımı kullanın. İşlenmiş şekerin bir kısmı için akçaağaç şurubu, bal veya agave nektarı kullanın.

Kurabiyelerim fırında düz su birikintilerine yayıldı

Hamur "ıslak" olabilir. Ununuzu doğru ölçtüğünüzden emin olun veya fazladan bir veya iki yemek kaşığı un eklemeyi deneyin. Fazladan yağ ve şeker var mıydı? Sadece orta hızda 1-2 dakika vurmanız gerektiğini unutmayın. Fazlalığı, yağın çok ısınmasına ve hava tutma kabiliyetini zayıflatarak şeklini korumasına neden olabilir.

Çok fazla kimyasal sızıntı, çerezlerin düşmesine neden olabilir. Fırın tepsisi çok mu kaplandı? büyük miktar yapışmaz sprey? Bu, kurabiyelerin fırında yayılmasına neden olabilir. Bir önceki kurabiye grubunu pişirmekten fırın tepsisi sıcak mıydı? Odaları iç mekanlarda pişirmek için kullandığınızdan emin olun. Tencerenin altını soğuk su altında dikkatlice çalıştırarak tencereyi oda sıcaklığına getirin.

Daha fazla olan hamurunuzda ekmek ununun yarısını kullanmayı deneyin. yüksek içerik protein ve daha fazla nem emer. Tereyağı çok sıcak ve yumuşaksa, kurabiyelerin fırında yayılmasına neden olabilir. Oda sıcaklığı için soğuk yağ kullanmayı unutmayın. Pişirmeden önce hamur toplarını soğutmayı deneyin.

Çerezlerim hiç dağıtılmadı

kabartma tozu mu yoksa kabartma tozu süresi doldu? Karaciğerinizin tazeliğini nasıl kontrol edeceğiniz yukarıda açıklanmıştır. Pişirmeden önce toplar veya diskler yerine yüksek hamur yığınları alın. Tarifteki tereyağı veya diğer yağlar azaltılmış mı? Kurabiye tariflerinde yağ miktarını değiştirmekten kaçının.

Ekmek nasıl kurutulmaz

Fırını pişirmeden en az 10 dakika önce iyice ısıttığınızdan emin olun. Ayrıca, doğru olduğundan emin olmak için fırın sıcaklığını bir fırın termometresi ile kontrol edin. Karanlık rakip pişirme için mi kullanıldı? Hamur soğuk oda sıcaklığında mıydı? Bazen hamur çok soğuk olursa kurabiyeler yayılmaz.

Kurabiyelerim zor ve zor

Kuru malzemeleri birleşene kadar karıştırmayı unutmayın ve ardından karıştırmayı bırakın. Yukarıda, unun doğru şekilde nasıl ölçüleceği. Protein unu kullanıldı mı? Çok amaçlı veya hamur unu veya ikisi arasında bir oran kullanmayı deneyin.

Fırının tam sıcaklığını bir termometre ile kontrol edin ve minimum pişirme süresinden sonra fırından çıkarın. Daha fazla glüten gelişimi oluşturmak için daha yapışkan bir hamur yapmak için daha uzun süre karıştırmayı deneyin. Gluten gelişimini destekleyen çok amaçlı un yerine undan yapılmış un kullanın.

Kurabiyelerim eşit şekilde şarkı söylemedi

Fazladan yumurta veya yumurta sarısı ekleyin. Tavalarınızı pişirmenin yarısında çevirdiğinizden ve hamur toplarını eşit şekilde çiselediğinizden emin olun. Tavanız ısıyı eşit dağıtamıyor, yukarıdaki gibi yüksek kaliteli kalın ve ağır bir alüminyum tava kullanın.

Çerezlerimin dibi yanıyor

Fırının ortasında bir seferde yalnızca bir sayfa pişirmeyi deneyin. Mümkün olduğunca şekil ve kalınlıkta benzer hamur topları çıkardığınızdan emin olun. Esmerleşmeye neden olan ve yanmaya neden olabilecek koyu renkli kaymaz fırın tepsileri kullanmaktan kaçının.

Yalnızca orta boy bir fırın kullanın, bir ısı kaynağına çok yakın olan herhangi bir şey yangına neden olabilir. Çerezlerinizi minimum pişirme süresi boyunca kontrol etmeye başlayın ve doğru pişirme sıcaklıklarını sağlamak için bir fırın termometresi kullanın.

Kurabiye tepsisinden kurabiyeleri çıkarın ve pişirmeden 2 dakika sonra tel ızgaraya alın, kurabiyeler bir süre daha pişmeye devam edecektir. güveç. taze kullanın karbonat hangi esmerleşmeyi teşvik eder. Yalıtımlı bir tava kullanmayın. Sıcaklığı ve pişirme süresini artırın.

Kurabiyelerim soğuduktan sonra tamamen döküldü.

Çoğu kurabiye tarifi fırında kabarır ve soğuyunca hafifçe düşer, ancak bunun büyük bir sorun olduğunu düşünüyorsanız, tereyağınızı ve şekerinizi çok fazla dövmediğinizden emin olun. Sadece 2 dakikayı geçmeye çalışın.

Kurabiyelerimin pek tadı yok

Bir çay kaşığı ekstra vanilya özü ekleyin. Daha karmaşık bir tatlı tat için koyu kahverengi şeker kullanın. Tatları yoğunlaştırmak için kurabiye hamurunu en az 24 saat soğutun. Ateş etmeden önce test topları ekleyin. deniz tuzu.

Kurabiyelerim saklandıktan sonra ağırlaşıyor

Depolama için yukarıdaki ipuçları. Bana zamanında geri dönmek, korkunç temizlik, aşırı sosyal eşitsizlik, rastgele şiddet ve sanki tüm bunlar yetmezmiş gibi korkunç kurabiyeler ile bana hiç çekici gelmedi. Tanrı bilir zavallı, titrek atalarımız zengin, ufalanan bir çay partisi ile neler yapabilirdi, ama bunun yerine demir kadar sert ve toz kadar kuru kurabiyelere katlanmak zorunda kaldılar, devam etmeleri gerekiyordu, zevk değil.

Maksimum dayanıklılık elde etmek için, bu talihsiz ürünler, onları kurutmak ve onları neşesiz krakerlere dönüştürmek için iki veya üç kez fırınlanırdı. Modern versiyonların çoğu sadece bir kez fırına girer, ancak Toskana cantuccini gibi en ünlü İtalyan bisküvilerinden bazıları hala ikinci bir ısı patlaması yaşar ve bu da onları kahve veya şaraba daldırmak için - ya da gerçekten de hediye olarak vermek için mükemmel kılar. Hediyeler, belirtilen dayanıklı nitelikler sayesinde. Rachel Roddy, Cathy Caldesi ve Theo Randall, daha geleneksel hissettiren bir yağ bıraktılar.