Acıka, kabaktan baharatlı nadiren mağazalarda satılmaktadır. Bu nedenle, evde böyle tuhaf bir sos yapmanızı öneririz. Bunu yapmak için, sadece basit ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak, aynı zamanda çok fazla değil. çok sayıda boş zaman.
Abhaz sosu hakkında genel bilgiler
Baharatlı oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ama her ev hanımı bunun ne olduğunu bilmiyor ev yapımı sos.
Acıka, macun şeklinde pişirilen baharatlı bir Abhaz baharatı olarak adlandırılır. Genellikle sarımsak, tuzlu kırmızı biber içerir, baharat Ve benzeri. Ayrıca, böyle bir sosa genellikle çeşitli sebzeler eklenir.
Kural olarak, Acıka kırmızıdır. Sık sık, onu belirgin şekilde değiştiren bileşenler eklenmesine rağmen dış görünüş. Bu nedenle bu sos yeşil, turuncu, sarı vb. olabilir.
Genellikle, baharatlı adjika, kış için hasat edilir, domates içermez. Her ne kadar son zamanlarda bu ürünü hazırlamak için böyle seçenekler olsa da, söz konusu bileşenin cesurca ortaya konduğu yer.
Bu yazıda size kabaktan baharatlı Acıka yapmanın birkaç yolunu sunacağız. ona göre ekleyeceğiz taze domates, ve dolmalık biber, ve havuç ve hatta tatlı ve ekşi elma. Ama önce ilk şeyler.
Acılı kabak Acıka (kış için): taze domatesli yemek tarifleri
Böyle bir macunsu sos hazırlamak için birçok seçenek var. Bununla birlikte, aralarında en popüler olanı, kullanımı içerendir. taze domates ve diğer sebzeler.
Peki, çok iyi bir sonuç elde etmek için hangi bileşenlerin satın alınması gerekir? lezzetli adjika kabaktan (baharatlı) domatesli? Bunun için ihtiyacımız var:
- genç taze kabak - 3 kg;
- taze havuç - ½ kg;
- taze etli domatesler - 1,5 kg;
- soyulmuş sarımsak karanfil - 1 su bardağı;
- ayçiçek yağı - yaklaşık 1 su bardağı;
- pancar şekeri - 130 gr;
- ince tuz - yaklaşık 50 g;
- sirke% 9 masa - 3 büyük kaşık;
Malzemeleri işliyoruz
Acıka domatesli kabaktan nasıl hazırlanır? Her şeyden önce, tüm sebzeler işlenmelidir. genç kabak, acı biber, sulu havuçlar, tatlı yeşil biberler ve etli domatesler iyice yıkanır, tohum, sap ve diğer istenmeyen unsurlardan temizlenir. Ondan sonra onları öğütmeye başlarlar. Bunu yapmak için geleneksel bir kıyma makinesi kullanın.
Abhaz sosunun ısıl işlemi
Tüm malzemeleri büktükten sonra, içine yerleştirilirler. büyük tencere ve iyi müdahale edin. Ardından, bulaşıkları orta ateşte koyun ve içeriği yavaş yavaş kaynatın.
Sebzeli yulaf ezmesi kaynamaya başlar başlamaz üzerine ayçiçek yağı (aromasız) eklenir ve zamanı not edilir. Bu bileşimde ürünler tam olarak 40 dakika pişirilir. Zaman geçtikçe, sırayla düzenlenirler pancar şekeri ve tuz.
Sebzeleri yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra küçük bir rende üzerine rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve malzemeleri karıştırdıktan sonra 3-5 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Abhaz sosu kış için nasıl sarılır?
Baharatlı kış için kabaktan Acıka, küçük parçalarda iyi korunur. cam kavanozlar. İyice yıkanır ve buharda pişirilir. Daha sonra sebze lapası kaplara serilir ve hemen kapatılır.
Acıka yaklaşık bir gün sıcak tutulduktan sonra karanlık bir yere çıkarılır. Böyle bir ürünü soğukta tutmak gerekli değildir. İyi korunmuş ve oda sıcaklığı. Ancak, kavanozu açtıktan sonra Acıka'nın raf ömrü belirgin şekilde azalır. Buzdolabında 3-4 haftadan fazla saklanmamalıdır.
Bu arada, dikişten sonra böyle bir ürünün sadece bir ay sonra kullanılması tavsiye edilir. Bu süre zarfında, daha doygun ve lezzetli hale gelecektir.
Kabaktan adım adım
Evde pişirilen baharatlı adjika, köfte, mantı ve diğer yemekler için idealdir. Ancak böyle bir ürünün kullanımı Büyük miktarlar tavsiye edilmez, çünkü sindirim sistemi hastalıklarının gelişmesine yol açabilir.
Acıka kabaktan (baharatlı) hazırlandığı için salça? Bunu yapmak için satın almanız gerekir:
- küçük taze kabak - 2,5 kg;
- soyulmuş sarımsak - 2/3 su bardağı;
- acı biber - 1 bakla;
- rafine bitkisel yağ - 200 ml;
- şeker pancarı kumu - 120 gr;
- ince sofra tuzu - yaklaşık 80 g;
- salça - yaklaşık 250 gr;
- sofra sirkesi(almak için acı sos%9 alın) - yaklaşık 50 ml.
Ana bileşenlerin işlenmesi
Acıka pişirmeden önce kabak dikkatlice işlenir. içinde yıkanırlar sıcak su, kurulayın, gerekirse cildi çıkarın ve tohumlarla küspe.
Diğer bileşenler de ayrı olarak işlenir. Sarımsak soyulur ve bir presle ezilir. Acı bibere gelince, durulanır, sapı ve tohumları çıkarılır.
Sebzeler hazırlandıktan sonra doğramaya başlayın. Kabak, acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. daha fazlasına ihtiyacın varsa homojen kütle, daha sonra sebzeler bir blender ile doğranır.
Ürünlerin ısıl işlemi
Kabak ne kadar baharatlı? Sebzeler doğrandıktan sonra derin bir kaba dizilir ve ocağa alınır. Bileşenler yavaş yavaş kaynatılarak, bitkisel rafine yağ, toz şeker, salça ve tuz hemen eklenir.
Ürünler büyük bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra yangın minimuma indirilir. Bu bileşimde Acıka tam olarak 60 dakika kaynatılır. Aynı zamanda, ocağı kapatmadan ¼ saat önce içine sofra sirkesi dökülür ve presten sıkılan sarımsaklar da atılır.
Acıka haddeleme süreci
Acıka, kabaktan baharatlıdır ve tam olarak ilk tarifte anlatıldığı gibi yuvarlanır. Bunun için çok büyük cam kavanozlar kullanılmaz. Sıcak sebze kütlesini yayarlar ve hemen kapatırlar.
Kaplar ters çevrilerek kalın bir battaniye ile örtülür ve bu formda 24-48 saat bekletilir. Bu süreden sonra karanlık bir yerde kalın bir macunsu sos çıkarılır. Yemek masasına ancak bir ay sonra, Acıka baharat ve baharat aromalarıyla doyurulduğunda servis edebilirsiniz, daha zengin ve lezzetli hale gelir.
Kalın ev yapımı elma sosu yapmak
Elmalı kabaktan (baharatlı) Acıka çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca bir dilim ekmeğe uygulanan atıştırmalık olarak ve çeşitli et, sebze ve diğer yemekler için sos olarak kullanılır.
Bu nedenle, söz konusu tarifi uygulamak için ihtiyacımız olan:
- genç taze kabak - 2,5 kg;
- taze havuç - ½ kg;
- tatlı ve ekşi elmalar - ½ kg;
- tatlı yeşil biber - ½ kg;
- soyulmuş sarımsak karanfil - yaklaşık 100 g;
- ayçiçek yağı - yaklaşık 250 ml;
- taze yeşillikler - beğeninize uygulayın;
- pancar şekeri - 130 gr;
- ince tuz - yaklaşık 70 g;
- sirke% 9 masa - 4 büyük kaşık;
- acı kırmızı biber - 1 bakla.
ürünler hazırlıyoruz
Bu sosun malzemeleri önceki tariflerde olduğu gibi işlenir. Sebze ve meyveler iyice yıkanıp soyulur, sapları, tohum kabukları vb. Ondan sonra onları öğütmeye başlarlar. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi kullanın.
Tüm ürünler işlenir işlenmez büyük bir kapta birleştirilir ve iyice karıştırılır.
Bu arada, belirtilen bileşenlere ek olarak, kalan tüm bileşenler hazırlanmalıdır. Sarımsak karanfilleri soyulur ve bir presle ezilir. acı biber ince kıyılmış veya diğer ürünlerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmiş ve taze otlar bir bıçakla doğranmış.
Ocakta yemek pişirmek
Sebze ve meyve lapasını orta ateşte koyun, kaynatın. Daha sonra üzerine ayçiçek yağı eklenir ve yaklaşık bir saat kaynatılır. Zamanla, bulaşıklara şeker ve tuz serilir. ¼ saat sonra sebzelere taze otlar, ezilmiş sarımsak dişleri ve sofra sirkesi eklenir.
Ürünler 5-7 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve dikiş işlemine geçilir.
Acıka'nın hazırlanmasında son aşama
Sebze ve meyveler ocakta çürürken onlar kavanozları hazırlamaya başlarlar. Açık Acıka'nın buzdolabında çok uzun süre saklanmaması için küçük kaplara konur. Önceden yıkanır ve buharla sterilize edilirler. İlişkin teneke kapaklar, sonra basitçe kaynatılırlar.
Kap ve Acıka hazırlandıktan sonra kavanozlara sıcak olarak dizilir ve hemen kapatılır. Oda sıcaklığında elmalı macunsu sos soğutulduktan sonra karanlık bir yerde çıkarılır. Böyle bir ürünü yiyin sadece bir ay sonra olmalıdır. Küçük kaselerde veya soslarda masaya servis edilir.
Et, balık, ekmek için hazır sos, pizza ve güveç için yayma olarak, salata soslarının bir parçası olarak kullanıyoruz. Hayırsız.
Birkaç kış için, elma aksanlı baharatlara takıldık. Hoş baharatlı kalır, ancak tatlılık ve hassas bir doku kazanır. Ve ne güzel bir kavanoz! Pişirelim ve emin olalım: Tariflerden en az biri mutlaka listenizde mutlaka yer almalıdır.
Sterilizasyon olmadan tüm reçeteler, Uzun süreli depolama. İhtiyaç olacak. Küçük olduklarında daha uygundur - 300-750 ml.
Hızlı makale navigasyonu:
Kabaktan Acıka: klasik bir tarif
Masanın üzerine biraz baharat bırakmayı unutmayın. Sadece soğutun ve kullanıma hazır.
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
- Kalori içeriği, 100 ml - yaklaşık 85 kcal
İhtiyacımız var:
- Kabak - 1 kg 300 gr
- Domates - 1 kg 300 gr
- Havuç - 300 gr
- Beyaz soğan - 300 gr
- Acı biber (taze) - 2 adet. orta boy (10-12 cm uzunluğunda)
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 100 ml
- Tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sarımsak - 7-8 diş
- Acı biber (taze) -2 adet. (10-12 cm uzunluğunda)
- Karabiber (öğütülmüş) - ½ çay kaşığı
- Sirke (%9) - 70 ml
Önemli ayrıntılar:
- Koruma verimi - 2.5-2.7 l
Nasıl pişirilir.
Bileşenleri bir kıyma makinesinde bükmek için hazırlayın.
Soğanlar, havuçlar ve acı biberler soyulur ve parçalar halinde kesilir, böylece asistanımıza “besleme” uygun olur. Kabak ve domatesleri temizleyip iri olarak da kesiyoruz.
Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz - ince bir ızgara ile. Bir kez yeterli.
Acıka pişireceğimiz büyük bir tencereye geçiyoruz. Şeker, tuz, karabiber ve tereyağı ekleyin.
Karışımı yüksek ateşte ocağa koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve pişirin "düşük kaynama" 40 dakika. Ara sıra karıştır. Yarım saat sonra baharatlılık, tatlılık, tuzluluk denemek ve istenen bileşeni ekleyerek tada getirmek mantıklıdır. Bir karıştırıcıda küçük bir acı biber parçasını öğütmek uygundur.
40 dakika sonra orta rende üzerine ovduğumuz sirke ve sarımsağı ekleyin. Acıka'nın 10 dakika daha gürlemesine izin verin.
Sosu sıcak olarak kavanozlara koyuyoruz. Tavayı minimum ateşten çıkarmamak, kütle kazanmak daha iyidir. Büyük temiz kepçe ve boyuna 1 cm kadar düzgün istifleme. Kavanozu yanına koymak veya derin bir kapta ağırlıkta tutmak uygundur.
Hemen bankaları toplayın, ters çevirin, sarın. Yavaş soğutma sırasında güçlü kendi kendine sterilizasyon gerçekleşir. Boşluklar soğuduğunda, serin veya oda sıcaklığında karanlık bir yerde depoya koyarız.
Elmalı kabaktan Acıka
Koleksiyonumuzun altın tarifi "Parmaklarını yalayacaksın!" ortasına koyuyoruz. Onunla biraz yaygara olacak, elmaları soymalısın. Sürecin geri kalanı bir öncekine benzer. Bitmiş baharatın tadı orta derecede baharatlıdır.
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
- Kalori içeriği, 100 ml - yaklaşık 100 kcal
İhtiyacımız var:
- Kabak - 5 kg
- kırmızı dolmalık biber - 1 kg
- Acı biber - 10 adet. (10-12 cm uzunluğunda)
- Domates 300-500 gr
- Sarımsak - 150-200 gr
- Elma - 1 kg.
- havuç - 1 kg.
- Şeker - 200 gr.
- Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 500 ml
- Sirke (%9) - 200 ml
- Yeşiller (isteğe bağlı) - 2-3 demet
Önemli ayrıntılar:
- Koruma verimi - 8-8,5 l
- Daha mı az istiyoruz? Tüm bileşenleri orantılı olarak azaltın.
- Tüm sebzeler temiz tartılır.
- Acıka Antonovka için ideal elmalar. Diğer ekşi ve tatlı ve ekşi çeşitleri de uygundur. Beyaz dolgu, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko vb. Altın ve diğer şekerli elmalar çalışmaz.
- Acıka orta derecede keskin olacak, haşlanma olmayacak. Baharatını tadına göre ayarlayın. Tecrübelerimize göre, 15 adet. biber ateşli yetişkin çeşididir. 6-8 adet. - sadece çocukça bir nokta, tatlılıktan daha düşük. Parmaklarınızı yalayacaksınız, ne kadar lezzetli! Doğrudan kavanozdan kaşıkla yiyebilirsiniz.
Nasıl pişirilir.
Sarımsakları soyun ve bir kenara koyun. Kaynamanın sonuna doğru sosa ekleyeceğiz.
Ayrıca yemeğin yumuşaklığını vurgulamak için kalan sebzeleri ve elmaları da temizliyoruz. Domatesleri “çapraz” ile kesip kaynar su ile haşlıyoruz. Böylece cilt kolay ve hızlı bir şekilde çıkacaktır. sebze kesmek büyük parçalar bu kıyma makinesine girecek. Tüm bileşenleri küçük veya orta bir ızgaradan geçiriyoruz.
Şimdi ilk tarifte tarif edildiği gibi hareket ediyoruz. Ezilmiş kütleyi koyduğumuz bir tencereye tuz, şeker, karabiber ekleyin. Ateşe verdik - kaynatın - ısıyı en aza indirin ve 30-35 dakika pişirin.
Sirke ve sarımsak ekleyin, bir presten geçirin ve deneyin. Tat vermek için acı biber püresi ekleyin (bir karıştırıcıda çevirin). Düşük kaynamada 10 dakika daha. İşte, kokulu kaynayan Acıka kavanozlara konmaya hazır. Büyük bir kepçe ile yayın ve hava geçirmez şekilde sarın. Ters çevirin, sarın ve soğumasını bekleyin.
Yeşiller kullanırsak, ince doğrayın ve sonunda sirke ve sarımsakla birlikte koyun. Maydanoz ve kişniş ile denedik. Mükemmel tat! Boşluklar normal olarak depolandı, ancak teneke kutuların patlamasının nedeni olarak yeşiller günah işlendi. Henüz bitki ruloları ile deneyiminiz yoksa, yapmayın.
Domates salçalı kabak adjika
Tarifin özelliği en zengin domates aromasıdır. Öznel olarak, kalori içeriği hala yüksek olmasa da sos daha tatmin edici görünebilir. 100 ml için 120 kcal'den fazla değil.
Tarife fotoğrafla değil detaylı bir video ile eşlik etmeye karar verdik. Deneyimli Hostes ve kanıtlanmış tarifi. hakkında ilginç düşüncelerin yanı sıra En iyi seçim En sevdiğiniz sosu hazırlamak için kabak. Yazara göre, bu olgun sonbahar sebzeleri sos hazırlıkları için idealdir. Ortadan çok büyük tohumları temizliyoruz ve harekete geçiriyoruz!
Net ağırlıkta (temizlikten sonra) ihtiyacımız olan:
- Kabak - 3 kg
- Domates - 1 kg
- Domates salçası - 380 gr
- İçme suyu - 1 l
- Bulgar biberi - 3-4 adet. (büyük boy, en az 2 kırmızı parça)
- Sarımsak - 100 gr
- Öğütülmüş acı biber - 1 çay kaşığı veya baklalarda taze - 2 adet.
- Şeker - 1 su bardağı (200 ml'de)
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Bitkisel yağ (kokusuz) - 200 ml
- Sirke (%9) - 140 ml
Hepsi bugün için. Bu boşluklardan hangisini zaten seviyorsunuz ve hangileri henüz denenmedi? Seriden yeni tarifler ise “Parmaklarınızı yalayacaksınız!” sizin için yararlı, gönderiler yapın ve kış için kabaktan Acıka ile elde ettiğiniz başarılar hakkında konuşmak için geri dönün.
Ve "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" bölümündeki güncellemeleri arayın. En İyi Koruma sizin için kış için!
makale için teşekkürler (2)
Kabaktan - kış için hasat ve muhafaza için lezzetli basit bir tarif. Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık, aynı zamanda çeşitli yemeklere evrensel bir katkı.
Bu olağandışı atıştırmalık yanı sıra, tatlı ve ekşi tadı, hassasiyeti ve aynı zamanda ağızda kalan tadın keskin keskinliği ile sizi memnun edecek. Bu nedenle, kabaktan gelen Acıka tatlar açısından zengindir, keskinliği keskindir ve kabakların kendisi tadı yumuşak ve dokuda hassas hale getirir.
Bugün 5 basit analiz edeceğiz ve lezzetli yemek tarifleri kabaktan Acıka.
İçindekiler:
- kabak - 5 kg.
- Domates salçası - 500 gr.
- Sarımsak - 2 kafa
- Acı biber - 1-3 adet.
- Bitkisel yağ - 2 su bardağı
- Sirke %9 - 150 ml.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
1. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini temizliyoruz.
2. Acı biberleri tohumlardan ve basamaklardan da temizliyoruz.
3. Bütün bunları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
4. Salça, tuz, bir yemek kaşığı şeker ve sebze yağı.
5. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin, yaklaşık pişirme süresi 1 saattir.
6. Sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine sürün veya presten geçirin.
7. Sonunda doğranmış sarımsak, sirke ekleyin. Ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Sıcak Acıka'yı hazır sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz.
Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar örtün. Afiyet olsun.
Kabaktan baharatlı adjika
İçindekiler:
- kabak - 1,5 kg.
- havuç - 300 gr.
- Domates - 1 kg.
- Bulgar biberi - 300 gr. (tatlı)
- Acı biber - tatmak
- Sarımsak - 2-3 kafa
- Bitkisel yağ - 100 ml.
- %9 - 100 ml ısır.
- Tuz - 50 gr. (2 yemek kaşığı)
- Şeker - 50 gr. (2 yemek kaşığı)
Pişirme metodu:
1. Tüm sebzeleri akan su altında yıkarız. Onları deriden temizliyoruz. Kabakların kemiklerini çıkarın. Tüm sebzeleri büyük küpler halinde kesin.
3. koyduk emaye tavaİle birlikte sebze püresi yüksek ateşte ve kaynamaya bırakın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 40 dakika pişirin.
4. 30 dakika pişirdikten sonra Acıka'ya tuz ve şeker ekleyin.
5. Bitkisel yağ, sirke dökün.
6. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
7. Kavanozları fırında 10 dakika yüksek ısıda sterilize edip, kapaklarını kaynar suya atıp 10-15 dakika kaynatıyoruz.
8. Acıkamızı deniyoruz, herhangi bir malzeme birden size yetersiz geliyorsa ekleyip 5 dakika daha kaynatabilirsiniz.
9. Bitmiş sıcak Acıka'yı hazır kuru kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Onları ters çeviriyoruz, ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve soğuduktan sonra mahzene veya buzdolabına koyuyoruz. Afiyet olsun.
Acıka için adım adım domatessiz tarif
İçindekiler:
- kabak - 2 kg.
- Domates salçası - 400 gr.
- Bulgar biberi - 0,5 kg.
- Acı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 100 gr.
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (slayt ile).
- Şeker - 200 gr.
- Sirke %9 - 100 ml.
- Bitkisel yağ - 250 ml.
- Su - 150 ml.
Pişirme metodu:
1. Kabakların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Onları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
2. yıkanmış biber ikiye bölün, tohumları ve ayak tahtasını çıkarın, sadece bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin ve sebze püresi ile karıştırın.
4. Ve ateşe koyun, hemen ayçiçek yağı, tuz, şeker ve su ekleyin.
5. Kaynayana kadar kapağı kapatın. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Bu süreden sonra salça ve sirkeyi ekleyin.
7. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
8. Acıka hazır, sterilize edilmiş kavanozlara sarıyoruz. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Afiyet olsun.
Domatesli kabaktan lezzetli Acıka
İçindekiler:
- Kabak - 3 kg
- Domates - 1,5 kg
- Havuç - 500 gr
- Bulgar biberi - 500 gr
- Sarımsak - 5-6 adet. (bütün kafalar)
- Beyaz toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben
- Tuz - 2 yemek kaşığı. ben. (küçük bir tepe ile)
- Sıcak kırmızı biber tozu - 2 yemek kaşığı. ben. (Küçük bir tepe ile)
- Sofra sirkesi %9 - 100 ml
- Rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Pişirme metodu:
1. Başlamak için, tüm kabak sebzeleri, domatesler, biberler, havuçlar akan su altında kesilir, soyulur, parçalara ayrılır ve bir blender (veya kıyma makinesi) ile doğranır.
2. Hacimli tabaklar alıyoruz ve elde edilen kütleyi içine aktarıyoruz, tuz, kırmızı biber, şeker döküyoruz, bitkisel yağ döküyoruz ve her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
3. Ocağın üzerine koyun, orta ateşte kaynatın. Sonra küçük bir ateşe geçiyoruz ve 40-50 dakika kaynatıyoruz.
4. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden sıkın, kaynayan sebze kütlesine ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
5. En sonunda Acıka'nın içine sirke dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin ve 3-4 dakika yavaş kaynamaya devam ediyoruz.
6. Önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara bitmiş sebze karışımı, biz de temiz kapaklarla sarıyoruz ve kapakları komodinin üzerine koyuyoruz.
7. Acıka'yı sıcak bir battaniye veya havluyla sarın. Tamamen soğumasını bekleyelim ve boşlukları kışa kadar saklama yerlerine koyalım. Afiyet olsun.
Yavaş bir tencerede Acıka yemek tarifi
İçindekiler:
- kabak - 1 kg.
- Domates - 3-4 adet. (büyük, kırmızı)
- Büyük Bulgar biberi - 3-4 adet. (farklı renkler olabilir)
- Acı biber - ½ bakla
- Sarımsak - 1 kafa
- Sirke - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben. (slaytsız)
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben. (slaytsız)
- Rafine bitkisel yağ - 80 gr.
Pişirme metodu:
1. Dolmalık biberi yıkar, ikiye böleriz, çekirdeklerini çıkarırız ve ayak tahtasını keseriz. Yeterince keselim büyük parçalar(Daha fazla baharat istiyorsanız, biber tohumları ile birlikte kullanılabilir).
2. Domatesleri yıkarız, derilerini çıkarırız, birkaç dakika kaynar suya batırırız, sonra soğuk akan su ile dökeriz. Rastgele büyük parçalar halinde kesin.
3. Küçük küpler halinde kesilmiş kabaktan kabuğu çıkarın.
4. Domatesleri ve biberleri bir blender (kıyma makinesi) ile öğütün.
5. Tüm doğranmış sebzeleri (kabak hariç) multicooker tavaya ekleyin, güveç modunu 2 saat ayarlayın. Bitkisel yağa dökün. Kaynatın, tuz, karabiber, şeker ve sirke ekleyin.
6. Benimkini söndürün 25 ve ardından kabakları ekleyin.
7. Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
8. Tamamen pişene kadar 30 dakika içinde doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
9. Kapak kapalıyken pişirmeyi bitiriyoruz. İsteğinize göre ince doğranmış yeşillikler (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ekleyebilirsiniz.
10. Kavanozları fırında önceden sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.
11. Sinyal sesi duyulur duyulmaz kabak adjika hazırdır. Hemen sıcak olarak kavanozlara dökün ve soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!!!
Acıka - baharatlı bir Abhaz baharatı - yemek masamızın uzun zamandır gururla yerini almıştır. Genellikle domates, Bulgar ve acı biber sarımsak ile. Ancak girişimci hostesler uzun zamandır klasik Acıka tarifini en çok ekleyerek çeşitlendirdi ve geliştirdi. farklı sebzeler ve meyveler, örneğin havuç, elma, erik.
Bugün kabaktan alışılmadık bir baharatlı Acıka pişirmeyi öneriyorum. Bu tarif, hazırlanması çok az zaman ve küçük bir ürün listesi gerektirdiği için herhangi bir aşçıya hitap edecek. Fotoğraflı adım adım açıklama, hızlı bir şekilde boşluk oluşturmanıza olanak tanır.
İçindekiler:
- 2 kilo kabak soyulmuş ve çekirdekleri;
- 350 gram domates salçası;
- 250 gram şeker;
- 250 gram bitkisel yağ;
- 50 gram (1,5 yemek kaşığı) tuz;
- 100 gram soyulmuş sarımsak;
- 1-2 defne yaprağı;
- 100 gram% 9 sirke;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber.
Kış için kabak ile Acıka nasıl pişirilir
Kabağı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin ve iş parçasını pişirmek için bir tencereye koyun.
Biber ve sirke hariç diğer tüm malzemeleri kabaklara ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sofra sirkesini dökün ve biber ekleyin. sürece bizim Acıka kabak güveç, buhar tenekelerinin üzerinde ve kapakları kaynatın. Pişirmenin sonunda karışımı ocaktan alın, kavanozlara koyun. Kavanozları üste kadar doldurup demir kapaklarla sarıyoruz.
Kabaktan Acıkamız sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı için rulo konserveleri ters çevirip tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye veya battaniyeye sarıyoruz.
Kabaktan böyle lezzetli ve baharatlı bir Acıka, kışın herhangi bir masayı süsleyecek. Köfte, haşlanmış veya patates kızartması, makarnaya. ama, bu baharatlı baharat iyi ve nasıl bağımsız yemek. Afiyet olsun!
Her yıl kabaktan Acıka geniş bir popülerlik kazanıyor ve zaten rekabet edebiliyor klasik tarifler. Bunun nedeni, meyvenin nötr tadının diğer sebzeler, baharatlar ve hatta meyvelerle mükemmel kombinasyonlar oluşturmasıdır, bu da çeşitli basit ve çeşitli meyvelere yol açar. lezzetli yemek tarifleri yemek pişirmek için özel beceriler gerektirmez.
Kabak adjika, deneyimsiz bir hostes tarafından bile yapılabilir. Hazırlamak için, kabakları ve beraberindeki sebzeleri doğrayın, kütleyi baharatlar, tuz, şeker ve sirke ile baharatlayın, ocağa koyun ve karıştırarak yarım saat pişirin. Acıka'yı steril kavanozlara koymadan önce baharat açısından kontrol etmelisiniz.
- Kabaktan Acıka, sebzeleri soyarsanız, tek tip, daha püre benzeri bir kıvam elde eder. Bu prosedür yemeğin tadını etkilemeyecek, ancak kütleyi daha yumuşak ve havadar hale getirecektir.
- Kabak bir kıyma makinesinde bükülmelidir - bir karıştırıcıda çırpılır, yulaf lapasına dönüşürler.
- İş parçasının raf ömrünü uzatmak için Acıka'ya sirke eklenir, bu nedenle kabaktan Acıka sterilizasyon olmadan korunur.
Kış için Acıka kabağı - basit bir tarif
Kabaktan Acıka tarifi, ustalaşmaya yeni başlayanlar için oluşturuldu. kış hazırlıklarıçünkü klasik lezzet kombinasyonu kabak, havuç ve domatesler mükemmel bir şekilde dengelenmiştir ve hazırlıkları o kadar erişilebilir ve anlaşılırdır ki, yeni başlayanlar bile korkmayacaktır. Bu süreçte, tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve 30 dakika kaynatmanız yeterlidir.
İçindekiler:
- kabak - 1,5 kg;
- havuç - 250 gr;
- domates - 550 gr;
- sarımsak başı - 1 adet;
- acı biber - ½ adet;
- sirke - 60 ml;
- şeker - 50 gr;
- tuz - 20 gr.
Yemek pişirme
- Soyulmuş sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kütleye tuz, şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Kabaktan basit Acıka, 30 dakika boyunca kapağın altında pişirilir.
- Daha sonra sirke ve sarımsak ile tatlandırılır ve kavanozlara dizilir.
Kabaktan Acıka "Basitten daha kolay"
Çoğu basit tarif Acıka kabaktan "Basitten daha kolay" kabak, salça ve ezilmiş kırmızı biberden yapılır. Bu atıştırmalık seçeneği, hasat zamanı geldiğinde kışın bile hazırlanabilir. taze domates artık değil, ama kabak hala saklanıyor.
İçindekiler:
iki kilo kabak;
350 gram doğal domates salçası;
Yarım bardak bitkisel yağ;
Bir bardak şeker (tadına göre değişir);
50 gram kaba tuz;
Yarım bardak sirke %6;
altı diş sarımsak;
Bir çay kaşığı kırmızı toz biber.
Pişirme metodu:
Kabağı güzelce yıkayın. Eski meyvelerden pürüzlü cildi çıkarın, tohumları ve iç lifleri çıkarın. Genç ihale kabaközel temizlik gerektirmezler, sadece gövdenin ucunu keserek bir bütün olarak kullanılabilirler.
Kabakları küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinde doğrayın.
Doğranmış kabakları büyük bir güveç tabağına aktarın.
Kabaklara salça, yağ, kaba tuz, şeker, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.
Sebze karışımını kaynattıktan sonra tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmadan yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi sosun içine dökün, acı biber ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha kaynatın.
Acıka'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve kalın bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
Abhazcadan çeviride “acıka” “tuz” anlamına gelse de, bu tarife göre kış için kabaktan baharatlı Acıka, sofrada sadece baharat olarak değil. İçinde kırmızı biber ve sarımsağın acısı, kabakların nötr tadı ile ustaca seyreltilir ve sulu domatesler eklenir. hoş ekşilik, tazelik, parlaklık ve sosun çok baskın olmamasını sağlar.
İçindekiler:
- kabak - 3 kg;
- domates - 1,5 kg;
- dolmalık biber- 400 gr;
- acı biber - 2 adet;
- şeker - 100 gr;
- tuz - 50 gr;
- diş sarımsak - 7 adet;
- yağ - 250 ml;
- sirke - 60 ml.
Yemek pişirme
- Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün.
- Ateşe koyun, yağı dökün ve 40 dakika pişirin.
- Şeker, sirke ve tuz ekleyin ve birkaç dakika sonra - sarımsak.
- 10 dakika sonra ateşten alın.
- Kabaktan acılı Acıka rulo haline getirilir ve soğuyana kadar sarılır.
Kış için lezzetli hazırlık, uygun Hızlı ısırık ve ana diyete ek olarak.
Bunun için ihtiyacınız olan:
İnce derili genç kabak - 3 kg,
olgun domatesler, ancak bütün - 1,5 kg,
Bulgar tatlı biberi, zaten kırmızıya dönmesi arzu edilir - 0,5 kg,
havuç - 0,5 kg,
sarımsaklı büyük dilimler- 250 gr,
kırmızı acı biber tatlandırılmalı,
tuz ve şeker konulabilir eşit oranlar- 2 kaşık ve
bitkisel yağ - 200 gr.
Yemek pişirme:
Başlangıçta, sebzelerin bir araya toplanması, iyice yıkanması, soyulması ve derisinin soyulması, bir kıyma makinesinde kaydırılmasının uygun olması için dilimler halinde kesilmesi gerekir. Kabakların içinde büyük tohumlar varsa, onları da çıkarmanız önerilir. Hazırlık süreci geçtikten sonra elektrikli veya manuel kıyma makinesinde öğütmeye başlayabilirsiniz.
Zamandan tasarruf etmek için, domatesleri hazırlamaya başlamanız, önceden rendelenmiş suyu, Acıka'nın hazırlanacağı önceden hazırlanmış bir kaba dökmeniz önerilir. Suyu kaynatmak için ocağı açabilirsiniz. Aşağıdaki ürünler işleme için kabak, havuç, sonra biber ve sarımsak.
Kış için kabaktan Acıka'nın “Parmaklarınızı yalayacaksınız” tariflerini yakmaması için, iyice ve sık sık karıştırmak önemlidir. Kabın içeriğinde, tatmak için baharat ve bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Tüm ürünleri kaynatın, bir kapta kısık ateşte pişirin ve nemin buharlaşmaması için bir kapakla kapatın.
Pişirin, böylece 40 dakika sürer, sonra tadın, belki tuz veya belki baharat ekleyin. Bir şey eklemek zorunda kalırsanız, sosu yarım saat daha kaynatın.
Acıka pişerken yıkayabilirsiniz. cam kaplar: çoğu zaman yarım litre veya litre kavanozları ne kadar uygun. Daha sonra önceden hazırlanmış sosu kapatın, tekrar deneyebilir ve metal kapaklarla kapatarak kavanozlara koyabilirsiniz. Kavanozları kapaklarla tıkamak için kalır.
Yaban turpu ile kabak gelen Acıka
Yaban turpu ile kabaktan mükemmel Acıka elde edilir. Şuradan hazırlanabilir: hızlı sandviçler siyah ekmekle veya fırınlanmış etle servis yapın.
İçindekiler:
Üç kilo kabak;
Bir bardak bitkisel yağ;
10 yemek kaşığı domates salçası;
Bir slayt ile üç yemek kaşığı tuz;
öğütülmüş karabiber (bir çay kaşığı);
4 yemek kaşığı sirke% 9;
İki baş sarımsak;
200 gram yaban turpu;
Bir demet maydanoz.
Pişirme metodu:
Hazırlanan kabakları herhangi bir şekilde öğütün: bir karıştırıcıda, birleştirin, kıyma makinesinde. Püreyi iki saat bırakın - demlenmelidir.
Püreyi uygun bir tencereye veya kovaya aktarın, yağ, tuz, biber, salça ile karıştırın ve bir buçuk saat pişirin.
Daha önce bir bardak su ile seyreltilmiş sirke dökün.
Soyulmuş sarımsak karanfillerini ince doğrayın.
Yıkanmış maydanozu doğrayın.
Yıkanmış yaban turpu dikkatlice ve çok ince rendeleyin.
Kabaklara yaban turpu, maydanoz ve sarımsak ekleyin ve püreyi 10 dakika daha kaynatın.
Artık bankalara ayrılabilirsiniz acı sos ve hemen topla
Domates salçalı kabak adjika
Kış için kabakta enerji harcamak istemeyen ev hanımları yerini alabilir sulu domates domates salçası için. Böyle bir ilave, sosun kıvamını artıracak, hoş bir lezzet katacaktır. hassas tat ve sadece zamandan değil, aynı zamanda finansmandan da tasarruf sağlayacaktır, çünkü salça satın almak domates ve baharatlardan çok daha ucuzdur.
İçindekiler:
- kabak - 900 gr;
- salça - 200 gr;
- tuz - 20 gr;
- şeker - 100 gr;
- sirke - 60 ml;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- yağ - 120 ml;
- siyah öğütülmüş biber- 5 yıl
Yemek pişirme
- Kabak doğrayın.
- Makarna, tuz ve şekerle karıştırın.
- Yağı dökün ve 30 dakika pişirin.
- Sarımsak, sirke ve öğütülmüş biber ekleyin.
- 10 dakika kavurup ocaktan alın.
- Kış için domates salçalı kabak adjika, steril kavanozlara serilir ve sarılır.
Kış için elmalı kabaktan Acıka
Elmalı kabaklı Acıka, gastronomik sürprizlerle dolu. Bu orijinal boş harika bir aroması var, narin, homojen tutarlılık ve tonları elma çeşidine bağlı olan özel bir tat. Böylece tatlı meyvelerin kullanımıyla hoş bir bal notası, ekşi meyvelerden ise ferahlatıcı bir baharatlılık elde edebilirsiniz.
İçindekiler:
- kabak - 5 kg;
- biber - 800 gr;
- elmalar - 900 gr;
- havuç - 250 gr;
- acı biber - 2 adet;
- sirke - 150 ml;
- tuz - 80 gr;
- şeker - 150 gr;
- yağ - 450 ml.
Yemek pişirme
- Sebzeleri ve elmaları bir kıyma makinesinde öğütün.
- Kütleye şeker, tuz, tereyağı ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Sirke ekleyin, 5 dakika ateşte tutun.
- Kabaktan Acıka kavanozlara konur, mantarlanır ve sarılır.
Domatesli kabaktan Acıka
Kış için kabak ve domatesli Acıka - en popüler ev yapımı. Hem domatesler hem de domatesler ekonomiktir, çok lezzetlidir, inanılmaz derecede sağlıklıdır ve çeşitli malzemelerle iyi gider, bu da birkaç ay süren sebze mevsimi boyunca koruma ile denemeler yapmanızı sağlar.
İçindekiler:
- kabak - 3 kg;
- domates - 1,5 kg;
- yağ - 200 ml;
- tuz - 60 gr;
- sirke - 40 ml;
- öğütülmüş karabiber - 10 gr;
- bir demet dereotu - 1 adet;
- sarımsak başı - 2 adet.
Yemek pişirme
- Kabak ve domatesleri doğrayın.
- Yağ, karabiber, tuz koyun ve 1,5 saat kaynatın.
- Sirke, sarımsak, otlar ekleyin.
- Bitmiş Acıka'yı kavanozlara kapatın.
Kabak ve biberden Acıka
Kırmızı biberli kabaktan Acıka, kullanışlılığı konusunda hiç şüphe bırakmıyor. Kırmızı biber zengin vitamin bileşimi, kış stokları için tartışılmaz bir artı. Sebzenin tadı ve estetik nitelikleri de en üstte: hoş tatlılık ve parlak renk, onu sosların, lecho ve Acıka'nın ana bileşeni haline getiriyor.
İçindekiler:
- kabak - 1,5 kg;
- kırmızı biber - 750 gr;
- domates - 250 gr;
- acı biber - 2 adet;
- sirke - 20 ml;
- şeker - 50 gr;
- tuz - 20 gr;
- yağ - 120 ml.
Yemek pişirme
- Kabak, biber ve domatesleri rendeleyin.
- Mevsim, yağı dökün ve 30 dakika terleyin.
- Sirke ve biber ekleyin.
- 5 dakika sonra ocaktan alın ve kavanozlara koyun.
Kabaktan Acıka pişirmeden
Kabaktan kış için lezzetli Acıka olmadan mümkündür ısı tedavisi. Daha önce, böyle bir pişirme şüphesi varsa, bugün birçok ev hanımı doğru ve sağlıklı müstahzarları seçiyor, çünkü bu tür sebzeler vitaminleri, doğal tadı, doğal aromaları koruyor ve modern buzdolapları sayesinde mükemmel bir şekilde saklanıyor.
İçindekiler:
- kabak - 500 gr
- domates - 200 gr;
- tatlı biber - 3 adet;
- yaban turpu kökü - 40 gr;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- yağ - 125 ml;
- sirke - 40 ml;
- şeker - 20 gr;
- tuz - 15 gr.
Yemek pişirme
- Sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Fazla suyu boşaltın.
- Sarımsak ve yaban turpu ekleyin.
- Sirkeyi şeker, tuz ve yağ ile karıştırın ve iş parçasının üzerine dökün.
- Kavanozlara koyun ve buzdolabına gönderin.
Kabaktan Acıka Gürcüce
