Bu hazırlık yapılır Farklı yollar: şekerli veya şekersiz, çekirdekli veya çekirdeksiz. Kiraz ana malzemedir. Bu nedenle, buna özellikle dikkat etmeye değer. Meyveler olgun olmalı, ancak olgunlaşmamalıdır. Büyük bir kiraz almanız tavsiye edilir. Şeklini daha iyi koruyan ve daha fazla meyve suyu içeren bu meyvedir. Bu, özellikle kemiksiz bir boşluk yaptığınızda önemlidir. Küçük kiraz, çekirdeği çıkardıktan sonra hızla şeklini kaybeder.
Toplanan meyveler yıkanır, olgunlaşmamış, şımarık veya kurtlu olanlar çıkarılır. Bu, kirazın buruşmaması ve son teslim tarihine izin vermemesi için çok dikkatli yapılmalıdır. Şimdi en önemli an kemiklerin çıkarılmasıdır. Bu süreç azim ve özen gerektirir. Bu, özel bir alet kullanılarak yapılabilir veya kemikleri eski moda bir şekilde bir iğne ile çıkarabilir. Ana şey, hamurun mümkün olduğunca sağlam kalmasıdır.
Taşlı kiraz çok daha güzel görünüyor, ancak sekiz ay sonra taşların zehirlenmeye yol açabilecek hidrosiyanik asit salmaya başladığını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, bu tür boşluklar bu sürenin bitiminden önce tüketilmelidir. kiraz kendi suyu kış için yarım litrelik veya litrelik cam kaplarda hasat edilirler. Meyveleri döşemeden önce iyice yıkanır ve sterilize edilir.
Tarif 1. Çekirdekli kendi suyunda vişne
1. Kirazları ayıklıyoruz, kuyrukları kesiyoruz, yaprakları ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Kirazları bir elek içine koyun ve iyice durulayın. Sonra kirazı tüm suyu bardakta bırakın.
2. Bir litre veya 0,5 litrelik kap soda ile iyice yıkanır ve sterilize edilir. İster buharda ister fırında yapıyoruz.
3. Kavanozları hazırlanan meyvelerle doldurun ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin tabanını keten havlu ile kapatıyoruz ve kavanozları tencereye koyuyoruz. dolduruyoruz sıcak su böylece sıvı seviyesi kavanozların omuzlarına ulaşır. İş parçasını düşük ısıda sterilize ediyoruz: litre kutular 20 dakika, yarım litre çeyrek saat.
4. Kirazlar sterilizasyon işlemi sırasında yerleşeceği için meyveleri kavanozlara bildiriyoruz. Sonra bankaları toplayıp ters çeviriyoruz. İş parçasını tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
Tarif 2. Tohum ve şekerli kış için kendi suyunda kirazlar
1. Kirazları ayırın, kuyruklarını kesin ve meyvelerin kırışmaması için çok dikkatli bir şekilde durulayın. Kirazların toplam kütlesinin üçte biri, bir iğne ile taşları çıkarın ve özel cihaz.
2. Vişne hamurunu bir kıyma makinesinden geçirin, tülbent içine koyun ve suyunu sıkın. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve bir litre vişne suyuna 300 g oranında toz şeker ekleyin. Meyve suyu içeren kaseyi küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak suyu kaynatın.
3. Litre veya yarım litrelik cam kapları iyice yıkayın ve sterilize edin.
4. Kalan vişneleri hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kaynayan vişne suyuyla doldurun. Kavanozları geniş bir tencereye koyun, altlarını peçeteyle kaplayın. İçine dökmek sıcak su ve yavaş kaynama ile sterilize edin: litre kavanozları için 20 dakika ve yarım litrelik kavanozlar için 25 dakika.
5. Kiraz kavanozlarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir bezle örtün. Kavanozları tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın. Kavanozları kilerde veya bodrumda saklayın.
Reçete 3. Kirazlar, çekirdekleri ve şekerli kendi suyunda (ikinci yöntem)
1. Büyük olgun kirazları ayıklayarak şımarık ve kurtlu meyveleri ayıklıyoruz. Kuyrukları kesiyoruz ve vişneleri musluğun altında dikkatlice yıkıyoruz.
2. Cam kapları soda ile yıkar, durulayıp fırında veya buharda sterilize ederiz.
3. Kirazları sürekli sallayarak ve şeker serperek hazırlanan kavanozlara koyarız. Üzerine iki yemek kaşığı şeker dökün. Steril kapaklarla kapatıyoruz ve kavanozları geniş bir tencereye yerleştiriyoruz. Sıcak su ekliyoruz.
4. Kavanozlu tencereyi düşük ısıya koyun ve yavaş kaynama ile sterilize edin: çeyrek saat 0,5 l kavanoz ve 20 litre kavanoz. Ardından kiraz kavanozlarını dikkatlice çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuyana kadar altında tutun.
Tarif 4. Çekirdeksiz vişne şekerli kendi suyunda
1. Kirazı hazırlayın. Ayırıyoruz, saplarını kesiyoruz ve iyice yıkıyoruz. Kirazın kurtlu olduğundan şüpheleniyorsanız, tüm haşerelerin yüzeye çıkması için yarım saat boyunca zayıf bir tuz çözeltisine batırın.
2. Litre kavanozlarını soda ile yıkayıp durularız. cam kaplar sterilize etmeye gerek yoktur, ancak kapaklar kaynatılmalıdır.
3. Kirazın çekirdeklerini özel bir makine ile ayıklıyoruz. Meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyup sıkıca sıkıştırıyoruz. Kavanoz yarısı dolduğunda bir kaşık şeker ekleyin ve meyveleri üstüne koymaya devam edin. Üzerine bir yemek kaşığı şeker daha serpin.
4. Geniş bir tabak alıyoruz, altını peçeteyle kaplıyoruz ve kavanozları kapaklarla kapatarak tavaya yerleştiriyoruz. Tencereye dökün ılık su kutuların omuzlarına ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren yavaş kaynama ile çeyrek saat sterilize ediyoruz.
5. Yuvarlayın, ters çevirin ve bankaları bir battaniyeyle örtün. Bir gün soğumaya bırakın. İş parçasını bodrumda veya kilerde saklıyoruz.
Tarif 5. Çekirdeksiz vişne şekerli kendi suyunda (ikinci yöntem)
- 300 gr toz şeker;
- kiraz kilogramı.
1. Büyük, olgun kirazları ayıklayıp kuyruklarını kesiyoruz. Çilekleri ezmemek için bastırmadan iyice yıkarız. Özel bir makine veya iğne kullanarak kemikleri dikkatlice çıkarın.
2. Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir tencereye koyun ve şekerle kaplayın. Kirazın suyunu çekmesi için bir süre ayrılıyoruz. tencereye koy yavaş ateş ve kaynamaya getirin.
3. İyice yıkanan kavanozlar sterilize edilir. Hazırlanan cam kapların üzerine sıcak kaynayan karışımı yayıyoruz ve önceden kaynattıktan sonra kapakları sarıyoruz. Soğutulan iş parçası mahzende saklanmak üzere gönderilir.
Reçete 6. Çekirdeksiz vişne şekerli kendi suyunda (üçüncü yöntem)
- her kilogram kiraz için bir bardak toz şeker;
1. Taze çekilmiş kirazları ayıklayıp, kuyruklarını keserek, olgunlaşmamış ve bozulmuş meyveleri ayıklıyoruz. Kirazların çekirdeklerini özel bir makine veya iğne ile çıkarıyoruz.
2. Kirazın hamurunu içine koyun. emaye eşya, şu oranda toz şeker serperek: kilogram kiraz başına bir bardak. Meyveleri geceye bırakıyoruz, böylece meyveler şekerle doyurulur ve meyve suyu serbest bırakılır.
3. Kirazlı tabakları ateşe veriyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Sıcak meyveleri steril kuru kavanozlara koyar ve kalan meyve suyuyla doldururuz. Önceden kaynatılmış kapakları hemen yuvarlayın. Kavanozları ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğutuyoruz. İş parçasını kilerde veya kilerde saklıyoruz.
Tarif 7. Şekersiz ve çekirdeksiz kendi suyunda vişne
1. Kirazları ayıklayarak, kuyrukları ve hasarlı meyveleri ayıklıyoruz. Sıralanan meyveleri bir kaseye koyun ve doldurun soğuk su. Bir saatliğine ayrılıyoruz. Meyveleri bir elek üzerine atarak suyu boşaltıyoruz ve kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hamuru bir kaseye koyun.
2. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Çekirdeksiz meyveleri kavanozlara koyuyoruz ve tavada kalan meyve suyuyla döküyoruz.
3. Geniş bir tepsinin altını havluyla hizalayın. Üzerine kiraz kavanozları yerleştirip tavaya su döküyoruz, böylece seviyesi boğaza birkaç santimetre ulaşmıyor.
4. Tavayı küçük bir ateşe gönderiyoruz ve sterilize ediyoruz: çeyrek saat yarım litre kavanoz ve 20 litre kavanoz dakika. Kavanozları dikkatlice çıkarın, steril kapaklarla sıkıca kapatın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Tarif 8. Yavaş bir tencerede kendi suyunda kirazlar
- şeker 250 gr;
1. Kirazları ayıklayıp, kuyruklarını kesip, bozuk meyveleri ayıklıyoruz. Kirazları bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın. Tüm sıvıyı camlamak için bir süre bırakın.
2. Vişneyi multicooker kasesine kaydırıyoruz ve şekerle kaplıyoruz. Meyve suyu çıkana kadar dört saat bekletin.
3. Buharda pişirme programını aktif hale getiriyoruz ve toz şeker tamamen eriyene kadar 20 dakika pişiriyoruz. Ardından multicooker'ı Söndürme moduna alıp bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
4. Cam kapları iyice yıkayın ve fırında veya buharda sterilize edin. Sıcak vişneleri hazırlanan kavanozlara kaydırıyoruz ve steril kapaklarla sıkıca sarıyoruz. Karanlık ve serin bir yerde depolamaya gönderiyoruz.
Tarif 9. Tatlılar ve kekler için kış için kendi suyunda sarhoş vişne
- kiraz kilogramı;
- 300 ml arıtılmış su;
- şeker 700 gr;
- 200 ml votka veya konyak.
1. Ayıklanan kirazları dikkatlice yıkayın ve fazla nemden kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
2. Suya şeker ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Kirazı kaynayan suya batırın şeker şurubu ve zaman zaman köpüğü çıkararak on dakika pişirin.
4. Vişneyi şerbetten çıkarıp steril temiz kavanozlara koyuyoruz.
5. Sıcak şuruba dökün alkollü içki ve karıştırın. Şurubu vişnelerin üzerine dökün ve hemen kavanozları kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip iş parçasını tamamen soğutuyoruz. Depolama için bodruma gönderiyoruz.
- Bu hazırlık için sadece büyük, olgun meyveleri alın.
- Kirazın kurtlu olmadığından şüpheleniyorsanız, onu hafif bir tuz çözeltisine batırın.
- Kiraz çekirdekleri, posayı sağlam tutmak için en iyi şekilde bir iğne veya özel bir aletle çıkarılır.
- Kirazlar kendi suyunda turta, köfte, jöle ve tatlı yapımında kullanılır.
Kış için kiraz nasıl hasat edilir? donuyor musun? BT iyi bir yol, elbette, ama ya içindeki yerler dondurucuçok mu eksik? Tek çıkış yolu var - vişneyi kavanozlarda kendi suyunda kapatmak. Bu yöntem çok basittir ve suyundaki vişne herhangi bir işlem gerektirmez. ek bileşenler(örneğin şeker). Tek ihtiyacınız olan kirazın kendisi, kavanozlar, biraz boş zaman ve arzu.
Evet ve elbette, kış için kirazları kendi suyunda nasıl kapatacağınıza dair bir tarif. İkincisi ile size yardımcı olmaktan mutluluk duyacağım, kış için şekersiz kirazları kendi suyunda nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak anlatacağım.
İçindekiler
1 için litrelik kavanoz:
900 gr kiraz, çekirdeksiz
Yemek pişirme:
Kiraz topluyoruz. Olgunlaşmamış, ezilmiş, şımarık çıkarıyoruz. Yaprakları ve dalları çıkarın. Kirazları bol miktarda soğuk suda yıkadıktan sonra bir kevgir içinde dinlendiriyoruz. Kirazlardan çekirdekleri çıkarın. Bunu özel bir cihaz yardımıyla (birçok çeşidi vardır) veya basitçe elinizle (ilk önce kirazları bir yumrukta sıkarız, sıçramaların dağılmaması için elimizi bir kovaya indiririz ve sonra alırız) yapabilirsiniz. kemiklerden çıkar).
Bu süreç bir anlamda neşeli, ama daha çok “kirli” - vişne suyu çok sinsidir ve yakındaki bulaşıkları, mobilyaları ve kıyafetlerinizi sıçratmaya çalışır. Kirazların çekirdeklerini elinizle çıkarırsanız bunu aklınızda bulundurun.
Kirazları bir kase veya tavaya alıp üzerini havlu veya kapakla kapatıp 2-3 saat dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında izin verecekler çok sayıda Meyve suyu.
Bununla birlikte, kendi suyunda kiraz kavanozları ve kapakları sterilize edilmelidir. Kavanozları en üste kirazlarla dolduruyoruz, suyunu kirazlar arasında boşluk kalmayacak şekilde döküyoruz.
Geniş bir tencerenin altını (içindeki kirazları sterilize edeceğiz) bir peçete ile hizalayın veya sterilizasyon için özel bir düz stand kurun. Kavanozları bir tencereye koyup oda sıcaklığında suyla dolduruyoruz, kavanozların üst kısmına 2-3 santimetre ulaşmıyor. Kavanozları kapaklarla kapatıp tavayı sterilizasyona gönderiyoruz.
Orta ateşte kaynatın ve tekrar orta ateşte 15 dakika sterilize edin.
Bundan sonra kavanozları tavadan çıkarıyoruz (dikkatli olun çünkü çok sıcak olacaklar). Ve vişneleri özel bir dikiş makinesi ile metal kapaklı kendi suyumuzda sarıyoruz. Kavanozları kapaklarının üzerine çevirip oda sıcaklığına kadar soğumasını bekliyoruz.
Hepsi bu, şimdi kirazları şekersiz kendi suyunuzda nasıl yuvarlayacağınızı biliyorsunuz. sana lezzetli diliyorum başarılı boşluklar kirazdan! 
Bu tür kirazları litrelik kavanozlarda saklamak en iyisidir - sadece köfte ve pasta veya kek için normal bir kısım. Ancak yarım litrelik kavanozlarda (450 gr kiraz 1 kavanoz alır) veya 3 litrelik kavanozlarda (sırasıyla 2,7 kg alır) kapatabilirsiniz - hepsi ihtiyaçlarınıza bağlıdır.
Bilim adamlarına göre (ve onlara güvenmemek için hiçbir neden yok), sadece 20 kiraz bir aspirin tabletinin yerini alabilir ve vücuttaki askorbik asit eksikliğini giderebilir. Eh, bu meyvenin çok lezzetli, sulu ve kokulu, çok yönlü ve pişirme açısından iddiasız olması, muhtemelen kendinizi tanıyorsunuzdur. Bu nedenle, inanıyorum ki ev yapımı kiraz kış için kendi suyunda asla gereksiz olmayacak. Yıllar boyunca test edilmiş 3 tarif sunuyorum.
Kış için şekerli meyve suyunda aromatik kirazlar (sterilizasyon olmadan)
Gelecek için kiraz lokumu hasat etmenin klasik, en popüler yolu. Kesinlikle herhangi bir hamur işi ve köfte için hazır dolgu, yemek pişirme kompostosu, sos, jöleli tatlılar. Ve sadece bir kavanoz sulu meyveleri açıp birkaç kaşık yemek gerçek bir zevk.
İçindekiler:
| kiraz - 800 gr | toz şeker - 250 gr |
Çıkış: 1 litre.
Kış için kendi suyunda kiraz nasıl hazırlanır (fotoğraflı tarif):
|
Sadece taze, sulu, orta derecede olgun meyveler kullanın. Hasar görmemiş meyveleri seçin. Kuyrukları çekin. Kemikleri özel bir cihaz veya doğaçlama araçlarla (saç tokası, iğne, ataş) çıkarın. Kiraz sineği larvalarından (beyaz solucanlar) kurtulmak için, bütün bir kirazı kesmeden hafif bir tuz çözeltisine (1 litre soğuk su başına 1 yemek kaşığı) daldırın. Birkaç saatliğine bırakın oda sıcaklığı. Larva varsa, yüzeye çıkarlar. Nihai ürünün tadı değişmeyecektir. |
 |
|
Kirazı yüksek kenarlı bir kaseye koyun. Her katmanı şekerle serpin. |
 |
|
Gece boyunca (8-12 saat) serin bir yere koyun. Toz şekerin neredeyse tamamını çözecek çok fazla sıvı göze çarpacaktır. |
 |
|
Havzayı orta ateşe gönderin. Kaynama. Bu durumda, son şeker taneleri erimelidir. |
 |
|
Gerekli kapasitede kavanozlar hazırlayın. Onları kabartma tozu ile yıkayın. Mikrodalga veya SOĞUK fırına yerleştirin. Orta gücü (mikrodalga) açın veya ısıyı 120 dereceye ayarlayın. Kalan nem duvarlardan buharlaştığında ve cam ısındığında kavanozlar steril hale gelecektir. Kapaklar, soda ile yıkadıktan sonra 3-4 dakika kaynatın. Ayrıca içlerini silmelerine izin verilir. gıda alkolü. Sıcak kirazları bir kaseye alın. Meyve suyu ile doldurun. Bir anahtarla kapatın. Kapakların sağlam olduğundan emin olmak için koruyucuyu ters çevirin. Bu pozisyonda, tamamen soğuyana kadar hemen eski bir battaniyeye sarabilirsiniz. |
 |
|
Oda sıcaklığına soğuduktan sonra konserve vişneleri kendi içinizde saklayın. doğal meyve suyu, kilerde veya kilerde Uzun süreli depolama. Kışın, aynı şekilde yenebilir, hamur işleri ve tatlılar için dolgu olarak kullanılabilir. Şurup bisküvileri ıslatmak için harikadır, biraz seyreltilmiş halde içmek lezzetlidir. |
 |
Basitleştirilmiş varyasyon - kemiklerle
Bu koruma yöntemi, hızı ve basitliği ile etkileyicidir. Evet, çekirdeği olan bir vişne yemek biraz zahmetli ama o kadar önemsiz ki! Sonuçta, iş parçası sadece büyüleyici. Narin bir badem aroması ile sulu, yumuşak meyve ve kalın, zengin meyve suyu. Ancak, bu tür bir korumanın 12 aydan fazla saklanmadığını unutmayın. Daha sonra hidrosiyanik asit içinde birikmeye başlar ve bu da gıda zehirlenmesine yol açabilir.
Şunlara ihtiyaç duyar:
Çıkış: yaklaşık 1 litre.
Adım adım tarif:
- Bir kiraz seçin. Kesimleri çıkarın. Akan suda birkaç kez durulayın. Çileklerin üçte birini ayırın. Gerisi - steril kuru kavanozlara dağıtın. Kabı mümkün olduğunca sıkı doldurmaya çalışın.
- Ertelenen meyvelerden tohumları uygun bir şekilde çıkarın. Hamuru bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Metal bir elekten geçirin veya suyunu birkaç kez katlanmış tülbent ile sıkın.
- Şekerle karıştırın. Orta ateşte kaynamaya getirin. Şurubu 2-3 dakika kaynatın, böylece toz şeker tamamen çözülür.
- Sıcak şurubu bir kaba dökün. koymak büyük tencere su ile (sıvı omuzlardan daha yüksek olmamalıdır). Altta veya altta bir silikon mat serilmesi tavsiye edilir. mutfak havlusu böylece cam sıcak metale değmez. Aynı amaçla, bankalar birbirinden ve sterilizasyon tankının duvarlarından uzak bir yere yerleştirilir. Suyu kaynamaya getirin. Yaklaşık 100 derece (düşük kaynama) 20 dakika (yarım litre kaplar), 25 dakika (litre) sıcaklıkta sterilize edin.
- Kirazları temiz, kuru kapaklarla meyve suyunda yuvarlayın. Kalın bir battaniyenin altında baş aşağı soğutun.
- İş parçasının kışa kadar saklanacağı karanlık ve kuru bir yere aktarın.
- Bağımsız bir tatlı olarak bu tür bir korumayı kullanmak, komposto yapmak, ondan jöle yapmak, jöle yapmak uygundur. Sadece yenmeyen kısım çıkarıldıktan sonra hamur işlerinin doldurulması için uygundur.
Şeker ilavesiz konsantre meyve suyunda doğal kiraz
Bu dut, doğal koruyucular kullanılmadan mükemmel şekilde korunur. Ancak bu durumda sterilizasyon basitçe gereklidir. kullanışlı, lezzetli hazırlık Bütün aile için oldukça kolay. Harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız.
Alışveriş listesi:
| kiraz - 1600 kg |
Çıkış: yaklaşık 2 litre.
Kışa hazırlanma ve engelleme prosedürü:
- Sulu, olgun meyveleri ayırın. İyice durulayın. At kuyruğunu çıkarın. İsteğe bağlı olarak, solucanları "atmak" için hafif bir tuz çözeltisine batırın. Kemiklerden kurtulun.
- Litrelik kavanozların kullanılması tavsiye edilir. Daha büyük hacimli kaplar alırsanız, meyvenin bir kısmı sahipsiz kalabilir ve kaybolabilir. Kabı hazırlayın - soda ile yıkayın, buharla sterilize edin (fırında, mikrodalgada).
- Kirazları kavanozlara bölün. İşlem sırasında oluşan suyu dökün. Kapaklarla örtün.
- Büyük bir tencerenin altını bir bez havluyla hizalayın. Çileklerin olduğu kapları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Kavanozların omuzlarına gelecek şekilde tencereye su dökün.
- Tencereyi ateşe koyun. Suyu kaynatın ve 25 dakika bekletin. Yoğun köpürmeyi ortadan kaldırın.
- topla teneke kapaklar. İş parçasının saklama sırasında mayalanmasını önlemek için, yavaşça soğutulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için kalın bir bezle örtülür (eski bir battaniye, gereksiz dış giyim vb.). Kapağın sıkılığını kontrol etmek için kabı kısaca çevirin. Meyve suyu akmıyorsa, normal konumuna getirin ve sarın.
- Kavanozlar soğuyunca kuru, serin ve karanlık bir yerde kışa kadar saklayın. Oda sıcaklığında saklanması önerilmez. Vişne suyunda korunmuş şekersiz kirazlar, doğal parlak bir tada sahip, zengin, kokulu.
İştah açıcı ev yapımı hazırlıklar! Mutlu, başarılı sonuçlar!
Kirazlar kendi suyunda faydalı boşluk kış için, pişirme sırasında tüm faydalı vitaminler ve özellikleri.
Tatmak için tazeden daha kötü bir şey olmadığı ortaya çıkıyor. Ondan komposto, jöle, reçel ve diğer lezzetli lezzetler yapabilirsiniz.
Ayrıca, bu boşluğu hazırlamanın birçok yolu vardır.
Çekirdekli veya çekirdeksiz, şekerli veya şekersiz ve çeşitli baharatlar ilave edilerek yapılabilir.
Bunu unuttuysanız veya nasıl boş bırakacağınızı bilmiyorsanız, birkaç yemek tarifi düşünmenizi öneririz.
Klasik kış tarifi
Neye ihtiyaç duyulacak:
- Kiraz - 700-900 gram.
Nasıl yapılır klasik kiraz kendi suyunda
Kendi suyunda şekerli vişne (çekirdeksiz)
Yemek pişirmek için gerekenler:
- Çukurlu bir kilogram taze kiraz;
- Şeker - 600 gram.
Nasıl yapılır:
çekirdeksiz boşluklar
Şekersiz
Ne gerekli olacak:
- Bir kilogram kiraz;
- 2 yemek kaşığı su.
Kendi suyunuzda çekirdeksiz ve şekersiz kiraz nasıl yapılır:
- Kirazların ayrılması, tüm yaprakların, dalların, çubukların çıkarılması gerekir. meyveleri yıkarız ılık su tozdan, kirden;
- İyi olgunluğa sahip bir meyvenin kullanılması tavsiye edilir, çünkü içinde çok miktarda meyve suyu birikir. Soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz;
- Daha sonra tohumları meyveden çıkarmanız gerekir, bunları kendiniz çıkarabilir veya özel bir cihaz kullanabilirsiniz;
- Daha sonra çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bir bardağa aktarıyoruz ve meyvenin suyunu salması için 3-4 saat bekletiyoruz. Daha fazla meyve suyu oluşturmak için zaman zaman her şeyi bir tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz;
- Yıkanmış bir litrelik kavanoz 5-7 dakika buharla sterilize edilmelidir. Sterilizasyon fırında da yapılabilir;
- Meyve suyu başlattıktan sonra bir kavanoza aktarılmalıdır. Elde edilen meyve suyu ile doldurun;
- Geniş bir tencerenin dibine havlu koyuyoruz, bir kavanoz koyuyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve yarısından biraz fazla suyla dolduruyoruz;
- Sobaya koyduk ve 20-25 dakika sterilize ettik;
- Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozu çıkarırız, kapağı bir dikiş anahtarıyla sararız;
- Kavanozu baş aşağı koyuyoruz, bir battaniye ile kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz;
- Çekirdeksiz kirazlar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır - kiler, bodrum, kiler.
Şekerli
Neye ihtiyacın var:
- Kiraz - 1 kilogram;
- Şeker - 600 gram.
Kendi suyunuzda şekerli çekirdeksiz kiraz nasıl yapılır:
- İlk adım, meyveyi hazırlamaktır. Yıkarız, yaprakları, dalları çıkarır, sapları çıkarırız;
- Birdenbire meyvenin kurtlu olduğuna dair bir şüphe varsa, o zaman içine konmalıdır. soğuk su yarım saat tuzla. Bu süreden sonra tüm haşereler yüzeye çıkmalı;
- Daha sonra litrelik kavanozlar su ile durulanmalı, durulanmalıdır. karbonat ve iyice durulayın;
- Bankalar birkaç 5-7 dakika sterilize edilebilir, kapaklar kaynatılabilir;
- Daha sonra tohumları kendimiz elle veya özel bir makine yardımıyla meyvelerden çıkarırız;
- Soyulmuş meyveleri tohumlardan kavanozlara yaydık. Kavanozların yarısı dolduğunda şekeri dökün ve kalan meyveleri koyun. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz;
- Kabın dibine bir havlu koyuyoruz, kavanozları koyuyoruz, yarısından biraz fazla su döküyoruz;
- Kabı ateşe veriyoruz ve kavanozları 20-25 dakika sterilize ediyoruz;
- Bundan sonra kapakları bir dikiş anahtarıyla büküyoruz;
- Kavanozları ters çeviriyoruz, ılık malzemeyle örtüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz;
- Bitmiş iş parçasını depolama için karanlık bir yerde temizliyoruz.
Web sitemizde bu konuda okuyun. Soğuk mevsimde kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için şimdi korumaya hazırlanın.
başaracaksın harika reçel kırmızı kuş üzümünden Sonra çaya bile ekleyebilir, hatta ekmeğin üzerine sürebilirsiniz.
Patlıcanların tadı mantar gibi olacak şekilde pişirilebileceğini muhtemelen biliyorsunuzdur. bulacaksın adım adım tarifler kış için bu tür hazırlıklar.
Kış için kendi suyunda konserve "Sarhoş Kiraz"
Neye ihtiyacın var:
- Bir kilogram taze kiraz;
- Arıtılmış su - 300 ml;
- 700 gram toz şeker;
- Votka veya konyak - 200 ml.
Nasıl yapılır:
- Kirazların dikkatlice ayrılması, tüm yaprakları, çubukları, sapları çıkarması gerekir;
- Meyveyi suyla yıkarız, bir kevgir içine atarız, böylece bardaktaki tüm nemi alırız;
- Bankalar hazırlanıyor. Kabartma tozu veya mutfak ile iyice durulanmalıdırlar. deterjan. Daha sonra birkaç kez durulanmaları ve bir çift için veya fırında sterilize edilmeleri gerekir;
- Tencereye su dökün, toz şeker ekleyin ve ocağa koyun. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın;
- Ardından vişneyi kaynayan şurubun içine koyun. 10 dakika kaynatın, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın;
- Kirazları sterilize edilmiş kavanozlara yaydık;
- Sonra sıcak şuruba votka veya konyak dökün, karıştırın;
- Meyveyi şurupla alkollü bir içecekle doldurun ve kapakları bir dikiş anahtarıyla kapatın;
- Kavanozları ters çeviriyoruz, ılık malzemeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar beklemeye bırakıyoruz.
"Sarhoş" kirazları serin ve karanlık bir yerde saklayın - mahzende, kilerde, bodrumda veya buzdolabında.
Yavaş bir tencerede sterilizasyon olmadan pişirme
Hazırlamanız gerekenler:
- Kiraz - 1 kilogram;
- Şeker - 400 gram.
Yavaş bir tencerede sterilizasyon olmadan kendi suyunuzda kiraz nasıl yapılır:
- Yemek pişirmek için, olgunluğu arttırılmış bir meyve kullanmalısınız. Olgun meyveler daha fazla meyve suyu verir;
- Boyut olarak, büyük meyveler kullanmak daha iyidir;
- Meyve kurtluysa, tuzlu bir çözelti içinde tutulması tavsiye edilir. Tüm zararlılar hızla çözümün yüzeyine çıkar;
- Pulpanın sağlam kalması için taşlar bir iğne veya özel bir aletle çıkarılmalıdır;
- ön kiraz daha iyiçekirdeksiz, şekerle kaplayın ve bu süre zarfında daha fazla meyve suyu vermesi için 2-3 saat bekletin;
- Hazır kirazlar, turtalarda, çöreklerde, komposto, jöle, köfte ve çeşitli tatlıların yapımında kullanılabilir.
Kiraz, kendi suyunda, kış için yüksek faydası olan "uygun" bir hazırlıktır. Üstelik pişirmesi de hiç zor olmayacak. Ana şey daha fazla sabır ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır, o zaman kışın neredeyse taze kiraz yiyebilirsiniz!
Çekirdeksiz kirazların kış için kendi suyunda adım adım hazırlanması
Kirazları tuzlu suda bekletin. 1 litre su için 1 yemek kaşığı. ben. tuz. 20 dakikalığına ayrılıyoruz. Meyvelerde olabilecek solucanlardan kurtulmak için böyle bir ıslatma gereklidir. Daha sonra vişneleri akan suda yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Kirazları yarım litrelik bir kavanoza koyup üzerine şeker serpiyoruz. Her kavanoz için 5 yemek kaşığı gerekir. ben. Sahra. Kiraz ekşi ise şeker miktarını artırabilirsiniz. Kavanozlara koyma sürecinde kirazlara basmayın. İki kavanoza sığmıyorsa üçüncüyü alın. Meyve suyunu başlattıktan sonra, her şeyi iki kaba koyun.
Son katman şekerdir.
Kavanozları 12 saat veya daha fazla yalnız bırakıyoruz. Bu süre zarfında vişne çok fazla meyve suyu salacak ve oturacaktır. Kirazı "ek" kaptan kaydırabilirsiniz.
Bir tencereye veya kaseye soğuk su dökün, altına bir havlu koyun. Bankalarımızı bir tencereye koyuyoruz. Suyun omuzlara ulaştığını görün. Bütün yapıyı ocağa koyuyoruz ve tavadaki suyu kaynatıyoruz. Korumayı kapaklarla kapatarak 7 dakika pastörize ediyoruz.
Kavanozları hemen yuvarlayın ve ters çevirin. Sarmak gerekli değildir.
Çekirdekleri çıkarılmış hazır kirazlar kendi suyunda bir yıldan fazla saklanabilir. Ama yine de, kışın mutfak başyapıtlarınız için kullanacağınızı umuyoruz.
