kiraz reçeli jelatinli - hoş bir dokuya ve özel avantajlara sahip bir ürün. Sonuçta jelatin, deri, kemik ve saçın sağlıklı kalmasına yardımcı olan hayvansal ürünlerden elde edilen doğal bir maddedir. Ayrıca, halk tedavisi jelatinli eklemler - tamamen etkili yöntem terapi. Bu nedenle, görünen yararsızlığa rağmen, jelatin çok, çok değerlidir. Ayrıca, reçelin bir parçası olarak, bu madde, ısıl işlem süresi önemli ölçüde azaldığından, taze meyvelerin maksimum faydasını korumaya yardımcı olur.

Kiraz toplama mevsiminde mutlaka denenmesi gereken tariflerden biri ve kış için her zaman böyle bir lezzet pişirirseniz, ailenizi yeni bir şeyle şaşırtın. Örneğin, kakaolu veya şaraplı bir tarif kullanın!

Jelatinli çekirdeksiz kiraz reçeli

Çekirdekleri çıkarmak için özel bir aletiniz yoksa, çekirdeksiz bir yemek için kiraz hazırlamak birkaç saat sürebilir. Bununla birlikte, harcanan çaba, sonuca değer: ürün, yemek yerken herhangi bir rahatsızlık vermeden yumuşak, yumuşak olacaktır. Bu tarifteki jelatin, yemeğe kalın bir kıvam verir:

2 kg olgun çilek alın, hatta olgunlaşmış meyveleri bile seçebilirsiniz;
mükemmel tadı elde etmek için yaklaşık 1.8 kg şekere ihtiyacınız var;
12 gr jelatin (plakalarda alınabilir);
1 litre su.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce, meyveler dikkatlice ayrılmalı, bacaklardan ve diğer sert kısımlardan temizlenmelidir. Sonra bir karıştırıcıda ezilirler, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
2. Ayrı olarak suyu kaynatın ve şeker ekleyin. 10 dakika sonra tatlı şurup ocaktan alınır ve soğutulur.
3. Jelatini talimatlara göre önceden ıslatın.
4. Jelatin çözeltisi içine dökülür. şeker şurubu, orada ezilmiş meyveleri koyun.
5. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve kaynama başladıktan sonra 30 dakika kaynatılır.
6. İşlem sırasında, reçel için şeffaf bir renk elde etmek için köpüğü çıkarmak daha iyidir.
Sıcak haldeki bitmiş yemek, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve hemen sarılır.

Beş dakikalık jelatinli çekirdeksiz kiraz reçeli

Tarif hem depolama hem de anında tüketim için mükemmeldir! kurtarır maksimum fayda tüm malzemeler ve çekirdeksiz böğürtlen kullanımı pişirme süresini kısaltır. Uygulama için ihtiyaç duyacak:

0,5 kg iyi olgun kiraz;
böyle bir kısım için biraz şeker - 150 g;
0,4 kg miktarındaki su, mükemmel kıvamın elde edilmesine yardımcı olacaktır;
ve jelatin sadece 1 çay kaşığına ihtiyaç duyacaktır.

Adım adım pişirme planı:

1. Kirazları iyice durulayın ve fazla sıvının son kaba girmemesi için bir havluyla kurulayın.
2. Paralel olarak su dökerek jelatin hazırlayın.
3. Nefisin pişeceği tavaya 150 gr şeker dökün. Hatırla o zaman daha fazla malzemeler, emaye değil, paslanmaz çelik tabaklar seçmek daha iyidir.
4. Şekere belirtilen miktarda su dökülür, kirazlar eklenir ve karışım 5 dakika kaynatılır.
5. Belirtilen süreden sonra, şişmiş jelatin reçel üzerine serilir (kristal olmamalıdır).
6. Karışım, jelatin granüllerinin kütle boyunca dağılması için çok iyi karıştırılır. Kaynatma! Kabarcıklar göründüğünde tavayı çıkarın.
7. Elde edilen reçeli hazırlanmış kavanozlara dökün. Karışım sıvı olacak, ancak bir gün sonra sertleşecek.

Transfüzyondan sonra kavanozlarda köpük oluşabilir. Çıkarılması gerekir, aksi takdirde ürün fermente olabilir. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra soğuk bir yerde temizlenirler - kiler veya buzdolabı. Tarif, şeker miktarı azaltıldığı için tatlı ve ekşidir.

Şarap ile kiraz reçeli için orijinal tarif

Bu tarif ayrıca jelleştirici bir element kullanır, başka bileşenler de vardır:

Bu yemeğin özelliği, önceden hazırlanmış (jelatinsiz) taşlı veya taşsız klasik kiraz reçeli kullanmanız gerektiğidir. Yaklaşık 150 g alacaktır;
Belirtilen çilek porsiyonu için 3,5 bardak kırmızı şarap alınır;
yarım bardak limon suyu;
jelatin yerine 80 g saf pektin kullanılır;
ve istediğiniz kadar şeker alın, örneğin yarım bardak.

Pişirme işlemi:

1. Reçel hariç tüm sıvı malzemeleri ve pektini iyi bir tencerede karıştırın.
2. Reçelden gelen şurup ayrılarak sıvı kısımlara ilave edilmelidir. Tarçın veya karanfil eklenmesine izin verilir küçük bir miktar.
3. Sıvı karışım kaynatıldıktan sonra 1 dakika ateşte kaynatıldıktan sonra hemen kavanozlara dökülür.
4. Elde edilen boşluğa vişne meyveleri atılır ve soğutulur.

Orijinal jöle buzdolabında saklanır, kıvamı gevşek, sıkışmaya daha yakındır.

Kakaolu kiraz reçeli

Bir diğer orijinal tarif sıkılanlar için normal reçel kiraz ile! Hazırlanması için bu tür bileşenler gereklidir:

550 gr taze kiraz, çekirdeksiz;
belirtilen sayıda çilek için 0.25 kg şeker alın;
kakao tozu 1.5 yemek kaşığı miktarında alınmalıdır. l.;
ön kaynatma doğal kahve ve yaklaşık 0,5 bardak alın;
yaklaşık 0,5 st. herhangi bir şarap; Kırmızı kuru şarabın faydalı özelliklerini hatırlayarak, onu seçebilirsiniz.
özel bir tat vermek için bir tutam sitrik asit kullanın;
Tutarlılığın başarılı olması için 15 g jelatin alın.

Kiraz yapma süreci:

1. Soyulmuş kirazlar şekerle kaplanır, kakao ve kahvenin yanı sıra jelatin (ıslatmadan) eklenir. Ayrıca, faydaları da şüphesiz olan sitrik aside ihtiyacınız var. Hepsi iyice karıştırın ve meyve suyunun ayrılmasını bekleyin.
2. Elde edilen karışım ocağa konur ve kaynama noktasına kadar ısıtılır, 5 dakika kaynatılır, sürekli köpük karışımı çıkarılır.
3. Belirli bir süre sonra şarap eklenir ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara kahve ve kakaolu vişne reçeli dökülür.

Ortaya çıkan kokulu tatlıyı bir mahzende veya buzdolabında saklamak daha iyidir, çünkü burada normal koruma için yeterli şeker yoktur. oda sıcaklığı.

Jelatin ilaveli çukurlu veya çukursuz kiraz reçeli ekmekle iyi gider. meze olarak servis edilebilir şenlikli masa tartlets içinde kullanılabilir orijinal hamur işleri. Et, örneğin tavuk ile servis yapmak için de uygundur. Çikolata aromalı ekşi bir not, inanılmaz mutfak kombinasyonları elde etmenizi sağlar!

Bu harika reçeli pişirmeye karar verdik, bu, zorluklardan korkmadığınız ve kirazlardan çekirdek çıkarma gibi monoton ama keyifli bir işe karar vermeye hazır olduğunuz anlamına geliyor. Ancak çıktı çok lezzetli, yumuşak olacak, sağlıklı reçel. Ve daha az önemli olmayan, tükürmek gerekli olmayacak kiraz çukurları. Ben de değerlendirmenizi tavsiye ederim.

Lezzetli kiraz reçelinin birçok faydası vardır. Ateş düşürücü, iltihap önleyici ve ayrıca antibakteriyel gibi yeteneklere sahiptir. Meyvedeki bu kadar büyük miktarda C vitamini içeriği, özellikle kış zamanı yıl, güçlendirmeye yardımcı olur bağışıklık sistemi. Ama sürekli kullanarak size güçlenmiş bir dolaşım sistemi sağlanmış olur.

Kış için beş dakika (5 dakika) çekirdeksiz vişne reçeli

İçindekiler:

Çekirdeksiz kiraz - 1 kg
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Hazırlamak için ilk adım, meyveyi soğuk suyla durulamak ve tüm kemikleri ondan çıkarmaktır. Bir kaseye veya tencereye aktarın ve şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar 6-8 saat bekletin.

Şimdi tavayı maksimum ısıya getirin, kaynatın, ara sıra karıştırın, ısıyı hemen azaltın. Ve bundan sonra, ortaya çıkan köpüğü çıkarırken beş dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Aynı işlemi iki kez daha yapıyoruz. Bundan sonra, mutlaka sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları çevirin. Kavanozları ılık bir battaniyeye sarıyoruz, bu şekilde tamamen soğumalarını sağlıyoruz ve kavanoz reçelden sonra uzun süreli saklama için serin bir yere koyabilirsiniz.

Jelatin ile kalın çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır

İçindekiler:

Kiraz - 1 kg
şeker - 800 gr
jelatin - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Bu tarifte ve bir öncekinde olduğu gibi, önce meyveyi ayırmamız, yıkamamız ve tüm tohumları çıkarmamız gerekiyor. Daha sonra jelatini şekerle karıştırıp uygun bir tencerede vişnelerle karıştırıyoruz. İyice karıştırın, serin bir yere koyun ve meyvenin suyunu salması için 4-5 saat bekletin.

Ardından, tavayı yüksek ateşe koyun, karıştırın, kaynatın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin ve 3-5 dakika pişirin. Ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli ocaktan alın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara aktarın.

Sadece kapakları sıkmak, ters çevirmek, ılık bir battaniyeye sarmak ve tamamen soğumaya bırakmak için kalır.

Kış için lezzetli ve basit kiraz reçeli - adım adım fotoğraflar içeren bir tarif

İçindekiler:

Çekirdeksiz kiraz - 1 kg
şeker - 1 kg.

Pişirme metodu:

Öncelikle çilekleri soğuk suda yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz ve kabukları soyulmuş olan kirazları derin bir leğende veya tencerede şekerle birleştiriyoruz.

3-4 saat kendi haline bırakıyoruz bu şekilde demlenip vişne suyunu veriyoruz. Sonra orta ateşte gönderiyoruz, ara sıra karıştırarak şekerin yanmamasını, kaynatın ve beş dakika daha pişirin, ancak sadece düşük ateşte.

Ardından, tavayı ısıdan çıkarın ve reçelin tamamen oda sıcaklığına soğumasını sağlayın. Aynı işlemi iki kez daha tekrarlıyoruz ve oluşan köpüğü çıkarmayı ihmal etmiyoruz. Üçüncü demlemeden sonra, hala sıcak olarak dökün hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlarda ve kapakları yuvarlayın. Bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Pektin ile çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl pişirilir

İçindekiler:

Çekirdeksiz kiraz - 1 kg
şeker - 600 gr
pektin - 10 gr.

Pişirme metodu:

Çilekleri ayıklayıp soğuk suda yıkıyoruz. Daha sonra tüm kemikleri ayıklayıp uygun bir tavaya veya reçeli hazırlayacağımız emaye leğene aktarıyoruz.

Şeker ekleyin, ancak hepsini değil, pektin için 4-5 yemek kaşığı bırakın. Karıştırın ve suyunun çıkması ve şekerin çözülmesi için 3-4 saat serin bir yere koyun.

Vişne suyunu bıraktıktan sonra bir sonraki adıma geçin. Tavayı ateşe koyduk, sürekli karıştırarak reçelin yanmamasını sağladık, reçeli kaynatın. Bundan sonra, düşük ateşte beş dakika daha pişirin.

Reçel pişirilirken, pektini ayrılmış şekerle karıştırın ve bu karışımı kaynayan kütleye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika sonra ocaktan alın. uzun zaman pişirme, pektinin tüm özelliklerini olumsuz etkileyebilir.

Sadece sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökmek, kapakları yuvarlamak, ters çevirmek ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarmak kalır.

İşte bence pektinli vişne reçeli yapmanın en uygun yolu. Tabii ki, malzemelerin miktarını deneyebilirsiniz, ancak bana gelince, bu oranlar en iyisidir.

Bir tavada kızarmış çekirdeksiz kiraz reçeli (video)

Afiyet olsun!!!

İlgili Makaleler

3.

- Kuru kırmızı şarap 50 ml,

Bu şekilde hazırlanan tatlı orta derecede tatlı ve çok yumuşak olur. Kış için kiraz tatlısı, eser elementlerin ve vitaminlerin gerçek bir deposudur.

Bu tarif, farklı fiyat kategorilerindeki ürünleri tek bir tabakta birleştirmenizi sağlayan bir uzlaşmadır. Çilekler pahalıysa ve onları yetiştirmek çok zaman alıyorsa, kirazlarda kural olarak sorun yoktur. Çıkışta, soğuk mevsimde arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun edecek mükemmel bir lezzet alabilirsiniz. Kirazlı şekerleme hazırlamak için (bu sefer çekirdeksiz olmaz) aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

Sonra gelecekteki tatlı ocağa alınmalı ve kaynamaya bırakılmalıdır.

Şimdi gelecekteki tatlı yavaş yavaş kısık ateşte ısıtılmalı ve kaynatılmalıdır. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır. Ek olarak, meyvelerin yanmamasını sağlamak gerekir, aksi takdirde yemeğin tadı ve aroması bozulur.
Umarım bu yazıda reçelden jöle nasıl yapılır sorusunun cevabını almışsınızdır. Cesaret et, deney yap ve çeşitli tatlarla yemekler pişir!
Çeşitli reçel türlerinden çok katmanlı jöle

Genellikle hazırlamak lezzetli jöle, çeşitli meyve suları veya kaynatma ve meyve infüzyonları kullanın. Ancak çok az insan bu basit tatlının reçelden de yapılabileceğini biliyor. Reçelden jöle elde etmek için elma, kiraz, çilek gibi çeşitlerinden herhangi birini kullanabilirsiniz. tek yapman gereken dağılmak sağ reçel az miktarda suda, meyvelerden ve meyvelerden süzün (isteğe bağlı), jelatin ekleyin, ısıtın ve bir kalıba dökün. Aşağıda reçelli jöle yapmak için birkaç basit tarif var.

Böğürtlenlerin veya meyvelerin özelliklerini korumasını istiyorsanız, reçeli jelatin ile çok yoğun bir şekilde bir kaşıkla karıştırmamaya çalışın. dış görünüş ve tam tersi.

- Su 150 ml,

- 1 kilogram herhangi bir meyve veya çilek;
Yemeklere jöle benzeri bir kıvam veren bir diğer iyi bilinen madde ise pektindir. Bazı ev kadınları onu kullanmaktan korkuyor ve boşuna. Aynı zamanda harika bir kiraz reçeli yapar. Tatlı tarifi, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:
Kiraz - 1 kilogram;

Bundan sonra jelatinli kiraz lezzeti korunabilir. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapaklarla sarılmalı ve tenha bir yerde saklanmalıdır.

Kirazlar dört dakikadan fazla ateşte tutulmamalıdır. Bundan sonra ocaktan alınmalı ve hemen bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmalıdır.

Kirazlı şekerleme kış için harika bir hazırlıktır. Ailenizin tüm üyeleri tarafından beğenilecektir. Bu enfes ve aynı zamanda basit tatlıyı hazırlamak için çok fazla çaba ve zamana ihtiyacınız olmayacak. Bu yazıda yayınlanan tarifleri kullanarak bu yemeğin hazırlanmasında kolayca ustalaşabilirsiniz.
Bileşenler:
Sıvı pektinli sade jöle
- Krem 150 ml (yağ içeriği en fazla %15),

Şarabı karıştırmak limon suyu ve pektin bir tencerede. Vişne reçeli meyvelerden ayrılır ve şurup şarap karışımına eklenir. Bu aşamada baharat severler, gelecekteki reçellerin tadını jelatin, tarçın, karanfil veya anason ile çeşitlendirebilir.

fb.ru

Kirazlı şekerleme nasıl yapılır?

- 1 kilo şeker;

yemeğin açıklaması

Kiraz (çekirdeksiz) - 1 kilogram;

çilek - 300 gram;

Kahvaltınızı özel kılmak için bunu pişirebilirsiniz. gurme yemek. Gurmeler, onu sadece çörek ve peynirle değil, aynı zamanda oyun veya kümes hayvanları yemekleriyle de birleştirir. Bu tür kiraz tatlısı (kış için) aşağıdaki ürünlerden yapılır:

Klasik kiraz reçeli. İçindekiler

Konfigürasyon (şimdiki değeri) jöle tatlısı içinde eşit olarak dağılmış meyve, meyve ve çilek parçaları ile. Genellikle şeker ve çeşitli koyulaştırıcı maddeler - pektin veya agar-agar ilavesiyle hazırlanır. Tutarlılık olarak, bu incelik reçeli andırır, ancak biraz farklı bir yapıya sahiptir.
Kiraz ve portakal reçeli iki bardak;
Bileşenler:

Klasik kiraz reçeli. Pişirme metodu

Emaye bir kapta jelatinli reçel pişirmek en iyisidir.
- Şeker.
Jelatin reçeli nasıl pişirilir?
Şeker - 500 gram;
tarçın - 4 gram;
olgun kiraz (çekirdeksiz) - 400 gram;

Çekirdeksiz kiraz tatlısı hazır! Kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Jelatinli kiraz tatlısı. İçindekiler

Confiture eski zamanlardan beri bilinmektedir. Pliny'nin Doğa Tarihi'nde bahsedilmiştir. Meyve batırılmış üzüm suyu ya da balda kaynatılmış, antik Roma'da çok popülerdi. Jelleştirici ajanların kullanımı o günlerde acil bir ihtiyaçtı. Meyvelerin tazeliğini uzun süre muhafaza etmişler, ayrıca tadı keskin (limon) ya da katı yapılı (ayva) meyveleri yemeyi de mümkün kılmıştır.

dört bardak su;
reçel (herhangi bir);
Reçel yapmadan yarım saat önce, şişmesi için jelatini suyla dökün.
Jelatinli reçeli kaynattıktan sonra 1 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından ocaktan alıp kalıplara veya kavanozlara dökün. Kiraz meyvelerini reçelden jöleye atıp buzdolabına koyuyoruz. Bitmiş jöle, jelatinli normal jölemiz kadar yoğun bir kıvama sahip olmayacaktır, ancak tam olarak bu jelatinli reçel, ekmek üzerine yayılmak veya tartlets üzerine sermek için uygundur.

Jelatinli kiraz tatlısı. Pişirme metodu

Pektin - 10 gram.
jelatin - 20 gram;
kişniş tohumları - 5 gram;
Tarif ettiğimiz tatlı, tatlıya göre somut bir avantaja sahiptir. normal reçel- çok daha hızlı pişirir. Özellikle oluştururken jelatin kullanırsanız. Aşağıda onunla vişne tatlısının nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız. Yemeğin tarifi, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerir:

Kişnişli kiraz tatlısı. İçindekiler

Uzun zamandır, bu tür lezzetler büyük bir lükstü. Ancak 19. yüzyılda pancar şekerinin ortaya çıkmasıyla durum değişti. Günümüzde, confiture evde hazırlamak kolaydır. Genellikle herkesin en sevdiği meyvelerden ve meyvelerden yapılır - çilek, ahududu, elma, kayısı, limon. Aşağıda kirazlı şekerlemenin nasıl yapılacağından bahsedeceğiz.

bir bardak şeker;
Yüz gram miktarında sıvı pektin.
İstenirse, şeker fruktoz ile değiştirilebilir - jelatin ile iyi gider ve özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez.
Jelatin Reçeli Malzemeler:

Kişnişli kiraz tatlısı. Pişirme metodu

Meyveleri veya meyveleri iyice durulayın, soyun ve herhangi bir uygun şekilde kesin. Bunları bir kıyma makinesinde de kaydırabilirsiniz - bunların tümü, hangi reçel kıvamına ihtiyacınız olduğuna bağlıdır.
İlk önce meyveyi sıralamanız ve durulamanız gerekir. Bundan sonra bir tencerede şekerle karıştırılmalı ve üç ila dört saat demlenmesine izin verilmelidir.
su - 70 mililitre;
badem gevreği - 20 gram;
Çekirdeksiz kiraz - bir kilogram;

Çilek ile kiraz tatlısı. İçindekiler

Bu tatlıyı yapmak kolaydır. Aşçının ana görevi, onu kalın ve jöle gibi yapmaktır. Genellikle kiraz reçeli hazırlamak için aktif olarak doğal kıvamlaştırıcılar kullanılır. Ancak bu tarifte onlarsız yapmanızı öneriyoruz. Bu nedenle, bir kiraz muamelesi oluşturmak için aşağıdaki ürünleri stoklamamız gerekecek:

jelatin elli gram.
Düzgün pişirilmiş reçel kalın ve yapışkandır, yapışkandır. Ancak reçelden jöle yapmak için tek başına yeterli değildir. Yeterince lezzetli ve güçlü bir jöle elde etmek için doğru reçeli seçmeniz gerekir. Hangi kıvamda olduğuna bağlı olarak, sıvı pektin miktarı seçilir. Reçeli meyvelerden ve meyvelerden süzüyoruz (isterseniz bırakabilirsiniz), biraz su, kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşık ekleyin, bir su banyosunda kırk dereceye kadar ısıtıp reçel biraz sulu hale gelene kadar bekliyoruz. . Daha sonra ocaktan alın ve sıvı pektin ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra tabanı kalıplara dökün ve buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın. Böyle bir tatlıyı süsleyerek servis edebilirsiniz. çeşitli kremler veya lor kütlesi. Özellikle bu tatlı çocuklara hitap edecek.
Jelatin, jöle, marmelat ve hatta reçel yapmak için kullanılan bir maddedir. için çok yararlıdır kardiyovasküler sistemin ve kemikler. Jelatin, saç, cilt ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu için gençliği ve güzelliği mümkün olduğunca uzun süre korumak isteyenler için vazgeçilmezdir. Bu nedenle jelatinli reçel hazırlamaya değer - kesinlikle vücudunuza fayda sağlayacaktır.
Çilekleri yıkayın. Onları suyla karıştırın ve bir elekten geçirerek suyunu posadan sıkın.
- 1 poşet jelatin veya çilekli jöle tozu;

Çilek ile kiraz tatlısı. Pişirme metodu

Daha sonra, gelecekteki tatlı ocağa alınmalı ve kısık ateşte yaklaşık beş dakika pişirilmelidir.
Şeker - 800 gram.
Şeker - 400 gram;
Şeker - 800 gram;
Kiraz (olgun) - iki kilogram;
Jelatini iki bardak su ile dökün ve şişmesine izin verin. Kiraz reçelini bir bardak su ile dökün ve ısıtın, süzün. Aynı şeyi ikinci reçel ile yapın. Bir tencereye yarım bardak şeker dökün ve vişne reçeli dökün, yarım bardak jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz, kaynatmayın! Aynı manipülasyonları reçelin ikinci kısmı ile yapıyoruz. Her iki jöle hazırlandığında, katmanların hazırlanmasına geçin. Herhangi bir forma biraz jöle dökün, yaklaşık iki santimetre. Buzdolabına koyduk ve sertleşene kadar bekledik, sonra bir sonraki kısmı da değişen renklerle döktük. Böylece tüm formu dolduruyoruz. Jöle tamamen donduğunda porsiyonlara ayrılarak servis edilir.

Jelatin ile reçel jöle

Pektin ile kiraz tatlısı. İçindekiler

- 3 su bardağı şeker.
Jelatini şekerle karıştırın. Elde edilen karışımla meyve veya çilek dökün ve ardından 8 saat bekletin.

Pektin ile kiraz tatlısı. Pişirme metodu

Bundan sonra, pektini dört yemek kaşığı şekerle birleştirmeniz ve kaynayan vişne püresine dökmeniz gerekir. Daha sonra kütle, maddenin üzerine eşit olarak dağılması için iyice karıştırılmalıdır.
Her şeyden önce, kirazı ayırmanız, dallarından soymanız ve iyice durulamanız gerekir. Aynı zamanda kemikler çıkarılmamalıdır - jöle benzeri bir kıvamın oluşmasına katkıda bulunurlar.
Su - 400 mililitre.
jelatin - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);

limon - tek parça;

Jöle seçenekleri - büyük bir okyanus! Hatta ondan bir pasta ya da turta bile yapabilirsiniz, örneğin çok lezzetli olacaktır. ev yapımı turta itibaren kısa hamur işi, ve böyle bir pastanın üstüne vişne jölesi ile kaplanır. Şu şekilde yapılır:

syl.ru

Jelatin tarifi ile reçel | Jelatin reçeli nasıl pişirilir

Bileşenler:

Jelatine ne için ihtiyacınız var? Onu pişiremezsin!

Jelatinli reçel - klasik tarif

Elde edilen suyu içine dökün emaye tava ve ateşe koyun, üzerine toz şeker ve jelatin ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra, ortaya çıkan sıvıyı süzün. Soğuyunca kremayı karıştırın ve kalıplara dökün. Jelatinli reçeli soğumaya bırakın.

Jelatin reçeli nasıl pişirilir?

Üç dakika sonra, tatlı içeren kap ocaktan alınmalı ve önceden hazırlanmış kavanozlara hızla dökülmelidir.

İlk önce kuru bir tavayı ısıtmanız ve içinde badem pullarını ve kişnişi birkaç dakika kızartmanız gerekir.

su - 400 gram;

Şeker - iki kilogram.

Önce un, tereyağı ve şekere dayalı hamuru hazırlıyoruz;

20 gram jelatin poşeti;

Puflar için reçelinizi kalınlaştırmak istiyorsanız, patates veya mısır nişastası ekleyin. Yapabileceğiniz bir jelleştirici madde var - pektin, ama herkeste yok :)

Yardımcı ipuçları:

Jelatin reçeli - kiraz ve şarap tarifi

Büyük bir tencerede, ravent ve şekeri karıştırın. Üzerini örtün ve bütün gece bekletin. Ertesi sabah karışımı kısık ateşte kaynatın. En düşük ısıda 12 dakika boyunca karıştırarak jelatin ile reçel kaynatın.

Jelatinli reçeli kaynatın, suyla doldurun. Bundan sonra, ürünlerin 5-7 dakika kaynatılması gerekir. Bütün bu süre boyunca karıştırılmaları ve jelatin ile reçel yüzeyinden köpüğün çıkarılması gerekir.

Kiraz tatlısı yapmak çok kolay. Kış tarifi sağlar uzun depolamaÜrünü mahzende veya başka bir karanlık ve serin yerde. İlk başta sıvı kalacak, ancak zamanla kalınlaşacaktır. Zaten açık bir muameleye sahip bir kavanoz en iyi buzdolabında saklanır.

Bundan sonra, elde edilen meyve içeceği tahta bir spatula veya plastik bir kaşıkla bir elek ile ovalanmalı, üzerine şeker ve tarçın eklenmeli ve tekrar ateşe verilmelidir. Bu sefer kırk dakika kaynatılması gerekiyor.

Sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Jelatin reçeli - raventli tarif

Öncelikle kirazları ayıklayıp, yapraklarını ve saplarını temizlemeniz ve durulamanız gerekir.

Daha sonra pastayı özel bir formda veya tavada fırında pişiriyoruz;

En sevdiğiniz reçelden beş yemek kaşığı;

JELATİN ISITILMAMALIDIR. Hatta kaynatılmaz, sadece kaynatılır, aksi takdirde jelleşme özelliklerini kaybeder.

Erik, şeftali, kayısı ve diğer meyve veya meyvelerden jelatinli reçel pişirebilirsiniz.

Ardından tavayı ocaktan alın ve torbadaki jelatin veya jöle tozunu içine dökün. Reçeli jelatin ile karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin. Jelatin reçeli kavanozları ya yuvarlanır ya da soğutulur.

Jelatin reçeli - frenk üzümü ve krema ile tarif

Artık kiraz reçeli yapmayı biliyorsunuz. almak için diyet ürünü Tariflerdeki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Afiyet olsun!

Şimdi sıra çilekte. Yapraklardan temizlenmeli ve gelecekteki kiraz reçeline bütün olarak yerleştirilmelidir. Kütle on beş dakika daha ateşte tutulmalıdır.

Şimdi şuruba çekirdeksiz kirazlar eklenmeli ve birkaç dakika kaynamaya bırakılmalıdır.

İlk önce yarım bardağa jelatin dökmeniz gerekir. ılık su ve ürünün iyice demlenmesine izin verin.

Soğutulmuş turtaya kiraz meyveleri koyun;

Su - iki bardak.

Sızacağından korkuyorsanız, reçele biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Her halükarda, biraz reçel koymanız gerekiyor, sanırım yine de akma eğilimi gösterecek, çünkü puf ısıtıldığında açılıyor ve ince tabakaları çok kolay yırtılıyor. . Bu nedenle, kiraz reçelini ayrı ayrı veya zaten yemek daha iyi gibi görünüyor. hazır puflar reçel ile yağlayın.

Jelatin Reçeli Malzemeler:

Jelatinli reçel tarifi - harika yol lezzetli, sağlıklı ve maksimum pişirme doğal tarif. Nasıl yapılacağını bilmek ister misin? O zaman bizimle kal!

Brülörden çıkarmadan önce ürünü yüksek ateşte ısıtın ve önceden hazırlanmış jelatini içine dökün. Bu tatlıdan sonra kaynatılmamalıdır. Ocaktan alınmalı ve hemen önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir.

Daha sonra üzerine kızarmış kişniş ve badem eklemeniz, her şeyi karıştırmanız ve on ila on iki dakika kısık ateşte tutmanız gerekir.

Bundan sonra, meyveye şeker serpilmeli ve meyve suyu vermesi için birkaç saat bekletilmelidir.

Her ev hanımı, akrabalarını güzelliklerle memnun etmek için kış için konserve sebze ve meyveleri stoklamaya çalışır. Pek çok insan çayı reçelli içmeyi tercih eder ve diğer meyvelerin yanında kesinlikle kiraz kullanır. öyle bir sıkışma var ki ev yapımı kekler. Hostes boşluklar için tarifler ne kadar çok kullanırsa, lezzetli masa o kadar çeşitli olacaktır.

Uzun süreli depolama için reçel, pirinç veya polietilen kapaklar kullanılarak iyi bir şekilde kapatılması önerilir (bazı durumlarda buna izin verilir). parşömen kağıdı). Pişirme kapları alüminyum olmamalıdır - metal reçele hoş olmayan bir tat verir ve tatlının tadını kötüleştirir. Bazı ev hanımları, tatlıları pişirmek için multicooker kullanmayı başarır.

Reçelin güzel, şeffaf ve kokulu olması için yanmasına izin verilmemelidir. Ayrıca reçel yüzeyinde oluşan köpüğün periyodik olarak çıkarılması önerilir.

Pişirmeye başlamadan önce kirazlar hazırlanmalıdır. Meyvelerin kuyruklarıyla birlikte alınması tavsiye edilir - bu şekilde pişirmeye kadar daha iyi korunurlar. Kirazlar, şımarık meyveleri ayırmayı unutmadan akan su altında yıkanır ve ancak o zaman bu kuyruklar kesilir.

Çekirdeksiz reçel yapmayı planlıyorsanız, dikkatlice çıkarılır. Bu prosedürü elle yapmayın - almak daha iyidir özel cihaz veya büyük bir iğne kullanın. Ancak reçele belirli bir tat ve hoş bir aroma veren tohumlardır.

Tarife göre meyveyi şekerle önceden doldurması ve birkaç saat ısrar etmesi gerekiyorsa, bunu akşam yapmak daha iyidir, böylece ertesi gün reçel yapmak için daha fazla zaman olur, çünkü tüm süreç olacaktır. birkaç aşamaya bölünmelidir.

Her özel tarifi belirtir Gerekli miktarşeker ve deneyimli hostes zaten "gözle" çalışıyor. Kılavuz olarak, aşağıdaki parametreleri alabilirsiniz:

içinde basit tariflerçukurlarla, 1 kg meyve için 1-1.2 kg şeker alınması, çukursuz - 1.5 kg;
kirazlar önce şurupla doldurulursa, hazırlanması için şeker ve su oranları dikkate alınır:

çekirdekli kirazlar - 520 ml su başına 780 g şeker;
çekirdeksiz kiraz - 470 gr şeker ve 700 ml su;

pişirmek için marmelatşeker miktarı 1,5'ten 2 kg'a yükselir;
jöle reçeli yapılması planlanıyorsa, oran 1: 1'dir;
dondurulmuş kirazlardan bir tatlı pişirirken, hesaplama kilogram ile yapılmaz - 500 adet çilek için 250 g şekere ihtiyaç duyulacaktır;
beş dakikalık bir reçel için tatlı bir ürün, meyvelerden 2 kat daha az gerektirir.

Bu listeden kiraz reçeli yapmak için tariflerin ne kadar çeşitli olabileceğini görebilirsiniz. Ve içlerinde verilen oranlar biraz farklı olabilir.

En iyi kiraz reçeli tarifleri

Yemek pişirmeye başlamadan önce, hostes önceden karar vermelidir. doğru tarif Bu onun sonraki adımlarını belirleyecektir.

En kokulu reçel tohumlarla elde edilir. 2 şekilde pişirebilirsiniz - şuruplu ve onsuz. İkinci seçenek için hazırlanan kirazlar 2-3 saat arayla 2 aşamada şekerle kaplanır. Kirazların suyunu salması için demlenmesine izin verin, ardından havzayı yavaş ateşe koyun ve kaynatın, 5-10 dakika kaynatın.

Reçel 5 saat bırakılır ve tekrar ateşe verilir. Pişirme sırasında kirazlar sürekli karıştırılmalıdır. 10 dakika kaynatıldıktan sonra leğene bırakılır, reçel biraz soğumaya bırakılır ve ardından steril kavanozlara paketlenir. Yoğunlaşma oluşmaması için hemen kapaklarla örtmeyin - tatlı ondan ekşi olur.

Kirazlara (1 kg) ahududu (1 su bardağı) eklenirse orijinal reçel elde edilir. Pişirme işlemi bundan değişmeyecek ve reçel daha güzel bir renk ve harika bir tat karışımı elde edecek.

Kemikli kiraz reçeli nasıl pişirilir: video

Yukarıda açıklanan tarif, çekirdeksiz meyveler için oldukça uygundur, ancak önceden hazırlanan (yukarıda belirtilen oranlar dikkate alınarak) dökme için şurup kullanmak daha iyidir. Bu reçeli yapma teknolojisi, önceki tariften daha karmaşıktır:

meyveler sıcak şurupla dökülür ve 5 saat bekletilir;
daha sonra bir kevgirden süzün, kalan şekerin yarısını şuruba ekleyin ve 15 dakika kaynatın;
kirazlar tekrar şurup haline getirilir ve 5 saat ısrar edilir;
şurup tekrar süzülür, kalan şeker eklenir ve ateşe verilir;
şeker tamamen çözülür çözülmez kirazlar şurupla dökülür ve istenen yoğunluğa kadar pişmeye ayarlanır (ancak sürekli karıştırarak 20 dakikadan fazla değil).

Bitmiş reçel, önceki paragrafın önerileri dikkate alınarak kavanozlara doldurulur. Ürünü daha kokulu hale getirmek için şurup suyunda kiraz çekirdeklerini önceden ısrar etmek gerekir.

Ocakta reçel pişirmek gerekli değildir - çekirdeksiz meyveler kullanıyorsanız, yavaş bir ocak oldukça uygundur.

Birkaç aşamada hazırlanmanız gerekecek:

1 kg şeker 1 bardak suda çözülür ve multicooker kasesine dökülür;
"buharlama" modu ayarlanmıştır veya - varsayılan olarak 15 dakikadır;
daha sonra vişne şurupta bastırılır ve “çorba” modu ayarlanır.

Bu reçel 1 saat pişirilmeli, periyodik olarak karıştırılmalı ve köpüğü çıkarılmalıdır (bu arada, bu diğer tüm durumlarda yapılmalıdır). Hazır tatlı herhangi bir uygun şekilde paketlenmiş. Reçel çok kalın değil, kalite ve tat olarak ateşte pişirilenden farklı değil.

Çekirdeksiz kiraz reçeli: video

Birçok ev hanımı, kışın ellerinde olması için don yapmayı tercih eder. taze orman meyveleri. Ana boşluklar aniden biterse, onlardan da reçel yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kirazların önce çözülmesi gerekir.

Meyveler yıkanır ve reçel yapmak için bir kaba konur, daha sonra şekerle kaplanır, ancak bu durumda toz kullanmak daha iyidir. Kirazlar donma sırasında ekşiliklerini kaybettiklerinden, biraz şekerli şekeri yumuşatmak için biraz daha eklenmesi önerilir. sitrik asit(1-2 tutam).

Su 2-3 yemek kaşığı oranında alınır. 500 çilek için. Tatlı 3 aşamada - her biri 5 dakika ateşte ve 4-5 saat çamurda pişirilir. 3. pişirme işleminden sonra ürün kavanozlara paketlenir.

daha fazlasını kullanabilirsin hızlı tarif donmuş meyveleri 1: 1 oranında şekerle serperseniz. Eritildiğinde, kirazlar yavaş yavaş şekeri emecek ve suyunu bırakacaktır. AT bu durumÇok düşük ısıda 1 kaynatma yeterli olacaktır - ancak 1 saatten fazla olmamalıdır. Hazırlık için referans noktası köpüğün olmaması olacaktır ve meyveler dibe batmalıdır.

Dondurulmuş meyvelerden reçel iyidir çünkü yuvarlayamazsınız bile, ancak soğumaya bıraktıktan sonra hemen kullanıma koyun. Diğer meyveler kışın donmuşsa, kokulu bir çeşitler hazırlayabilirsiniz.

Dondurulmuş kiraz reçeli: video

Reçel yoğunluğu şeker miktarına bağlıdır. Tatlıyı neredeyse lezzetli hale getirmek istiyorsanız, doğal olarak tatlı kum miktarı meyvenin ağırlığını geçmelidir. Kirazlar çekirdeksizse (onsuz kütle dikkate alınır). Kirazları hem şurupta hem de kendi suyunuzda pişirebilirsiniz.

Yukarıda açıklanan tarifler için temel alınır taze kiraz, sadece burada 3 kez kaynatılması önerilir:

1. aşamada şeker meyvelerden meyve suyu çeker ve büzüşürler;
2'sinde de aynı şey gözlemlenebilir;
3. pişirmede meyveler şurubu emerek orijinal şeklini almaya başlar.

Meyveler sıvının çoğunu emer çekmez reçel kalınlaşmaya başlayacaktır. Bütün meyveleri kullanmanın yanı sıra kiraz püresi alabilir ve kalın reçel pişirebilirsiniz:

çekirdeksiz meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir;
püreyi 2 cm daha yüksek suyla doldurun, yavaş ateşe verin ve 10 dakika pişirin (yavaş bir ocak kullanırken - yumuşayana kadar);
sıcak püre bir elek ile ovulur;
şimdi şeker ekleyin (1 kg püre başına 700 g), iyice karıştırın ve ateşe verin.

Reçeli yeterince kalınlaşana kadar kaynatın. Karışımın yanma riski olduğundan sürekli karıştırmanız gerekir. Paketlemeden sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatılamaz - bir selofan kapak veya parşömen kağıdı yeterlidir.

Çekirdeksiz kalın kiraz reçeli: video

Kirazlardan sadece reçel değil, jöle de pişirebilirsiniz. Doğru, bu meyvelerin jelleşme kabiliyeti düşüktür, özellikle bu tarif için oldukça olgun kirazlar almanız gerekmeyeceğinden. Güzel, iştah açıcı bir yakut renkli jöle hazırlamak için, 1 kg kiraz için elbette çekirdeksiz olması gereken 20 gr jelatine ihtiyacınız olacak. Hostesin aşağıdaki algoritmaya uyması önerilir:

hazırlanan kirazlar şekerle kaplanır ve tamamen çözülmesine izin verilir;
daha sonra havzaya su eklenir (1 kg çilek için - 0,5 l sıvı) ve kap ateşe verilir;
reçel 50-60 dakika kaynatılır;
pişirmenin sonunda önceden ıslatılmış jelatin verilir ve her şey iyice karıştırılır.

Jöle hemen ateşten alınır kavanozlara doldurulur ve biraz kurumaya bırakıldıktan sonra mantarlanır. Bu tatlının serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Jöle elde etmek için, kirazlara artan jelleşme kabiliyetine sahip meyveler eklerseniz jelatin olmadan yapabilirsiniz.

Bektaşi üzümünü jöle yapmak için kullanabilirsiniz, ancak bu durumda kirazları bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Meyveler 1 kg'a 150 ml sıvı oranında su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra şeker eklenir ve reçel koyulaşana kadar kaynatılır. Şimdi önceden hazırlanmış bektaşi üzümü suyunu (150 g) ekleyin. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve mantardan çıkarın.
Frenk üzümü mükemmel jelleşme özelliklerine sahiptir. Sadece bu durumda, meyve suyu değil, meyvenin kendisi kullanılacaktır. Kiraz gibi kuş üzümü ezilir, su ile dökülür ve kaynatılır. Daha sonra her iki püre karıştırılır, şeker ilave edilir, biraz daha kaynatılır ve ocaktan alınır.

1 kg meyve için vişneli jöle hazırlamak için 0,5 kg çilek ve 750 gr şeker gerekir.

Jelatinli kiraz reçeli: video

Bu tatlıya bir sebepten dolayı denir - oldukça çabuk hazırlanır. Kirazlar çukurlu veya çukursuz alınabilir, ancak burada suya ihtiyaç yoktur. Meyveler şeker serpilir ve onları demlemek bile gerekli değildir. Hemen ateşe verebilir, kaynatıp 5 dakika pişirebilir ve ardından paketleyebilirsiniz.

Ancak kirazlar kademeli olarak şekerle kaplanırsa, daha zengin bir aroma ve daha iyi bir tat ortaya çıkacaktır - katman katman. Bu durumda, bir sonraki şeker kısmı, bir önceki tamamen çözüldüğünde kirazlara dökülür. ne zaman hepsi tatlı ürün Tükenecek, kirazları 5 dakika ateşe koyabilirsiniz.

1 tarif daha var Fast food tatlı - doğranmış kirazlardan (5 dakikadan biraz fazla sürmesine rağmen):

300 ml su ve 1,2 kg şekerden (1 kg kiraz için) 7 dakika içinde bir şurup hazırlanır;
şurup birkaç kat gazlı bezden süzülür ve tekrar kaynatılır;
kiraz şurubu ile körfez, tatlı karıştırılır ve kavanozlara paketlenir, daha sonra bir su banyosuna konulması gerekir.

Beş dakikalık kiraz reçeli: video

Reçelli kavanozlar 10-15 dakika (hacime bağlı olarak) sterilize edilir ve plastik kapaklarla kapatılır. Hazır tatlı yeterince kalın değildir ve turta dolgusu olarak uygun değildir. Ancak böyle bir reçel çay törenine mükemmel bir katkı olacaktır.