Paskalya pişirme için orijinal tarifler: Paskalya kekleri, turtalar ve hamur işleri. Paskalya pişirme: yemek tarifleri

Paskalya büyük bir Hıristiyan bayramıdır. Ana özelliklerden biri, tarifleri size sunduğum Paskalya pişirme.
Paskalya'dan kırk gün sonra şenliklidir, ancak Bright olarak adlandırılan ilk hafta en açık şekilde kutlanır. Hizmetler, açık kraliyet kapıları, zillerin çalması…

Yemek odasında sümbül kokusu vardı,
Jambon, Paskalya pastası ve Madeira,
Mesih'in bahar paskalyası kokuyordu,
Ortodoks Rus inancı.
Güneş kokuyordu, pencere boyası
Ve kadın vücudundan limon
İlham verici mutlu Paskalyalar,
Zilin etrafındaki şey vızıldadı.
Igor Severyanin

Geçmiş yüzyılların Paskalya hikayelerini okuduğunuzda, ilk kez şaşkınlıkla, masadaki merkezi yerin her zaman olduğunu keşfedersiniz. lor paskalya. Nedense, sadece çocuklar için değil, aynı zamanda modern Rusların yetişkinleri için de Paskalya masasının ilk özelliğinin Paskalya pastası olduğuna eminim. Rusya'nın güneyinde ve Ukrayna'da Paskalya keklerine sevgiyle "pasochka" denir. Çocuklukta ne sabırsızlıkla bekledik, büyükanne iki ya da üç ılık battaniyeye sarılmış büyük bir kaynamada hamuru paska üzerine koyduğunda. Büyük bir tencerenin kazma anını iyileştirmek her zaman mümkündü: battaniyeler geri atıldı, kapak neredeyse bir metre çapında kaldırıldı, hamur yoğruldu. Tabii ki, hemen bir parça çiğ, ama kokulu, parmaklarıma ulaşmayı başardım. lezzetli hamur… Pasochki teneke kalıplarda pişirildi, soğutuldu, en önemli anı bekledi - üstleri kar beyazı protein sırla kaplandı ve renkli şeker konfeti serpildi. Daha! Daha fazlası!.. Kabul edin pastanın en lezzetli kısmı burası.
Paskalya pastası - ekmek - çok önemlidir. Pişirme başarılı olacak - tüm yıl saat gibi geçecek. Kabuk çatlayacak, düşecek - talihsizlik bekliyoruz. Daha sonra konuşun, tarifin başarısız olduğundan emin olun ve bunu kendi yolunuzla yapmanız ve kimseyi dinlememeniz yeterlidir.

... Büyük bir tepside - üzerine uzanabilirim - Paskalya kekleri kararır, Paskalya beyaza döner. Paskalya keklerindeki güller ve kırmızı yumurtalar siyah görünüyor ... Çiçeklerdeki Paskalya ve Paskalya kekleri kuru üzümle süslenmiş.

Adam, tatilin ana özellikleri olarak ekmek ve bir Paskalya yumurtası seçti. Ailemizde Paskalya kahvaltısı renkli yumurtalardan oluşan bir seçki ile başlar.

Başka bir deyişle, Ortodoks geleneğine göre, ailenin her üyesi kilisede kutsanmış bir yumurta parçasını sessizce yemek zorundadır, ancak başarılı olamayız.

renkli yumurtalar

Ustalar yumurtaları süslemez! Paskalya yumurtalarına balmumu ile boyanmış çok renkli yumurtalar denir. Krashenki tek renkli ve en sevdiğim yumurtalardır. Drapanki - çizilmiş bir desenle boyanmış yumurtalar. Çizimler en çok çocuklar tarafından sevilir - fırçalar, keçeli kalemler ve kurşun kalemler kullanılır.

Rusya'da sadece kuş yumurtaları değil, aynı zamanda ahşap, taş ve kil olanlar da boyandı.

Yumurtanın üzerindeki her süsün rengi gibi kendi anlamı da vardır. İşte sonsuz yaşamın sembolleri, eril ve dişi ilkeler, güneş ve ateşin sembolleri, sonsuz yaşam.

Kırmızı yumurta her zaman yaşamı ve neşeyi, sağlığı ve gücü - mavi, bahar ve doğanın uyanışını, gücü - yeşil, kahverengi ve altın tonları, dünyayı ve insanlığa armağanlarını sembolize eder.

Paskalya yumurtası olağandışı ve büyülü özelliklere sahipti. Efsaneye göre, bir yumurta ateşi söndürebilir, fideleri dost yapabilir ve hayvanları hastalıkları tedavi edebilir.

Birbirinize renkli yumurta verin!

Efsaneyi biliyor musun?

Mary Magdalena, İmparator'a şu sözlerle bir yumurta verdi:
- Mesih yükseldi!
İmparator şaşkınlıkla cevap verdi:
- Ölümden dirilmek mümkün mü? Böyle imkansız Beyaz yumurta kırmızıya dönüşemez!
Ve aniden yumurta parlak kırmızıya döndü.

O zamandan beri insanlar birbirlerine renkli yumurta veriyorlar. Üstelik birçok oyun ve eğlence var. Ailemizde “savaşlar” kabul edilir. Her biri son düello için savaş yumurtasını seçer. Kim kazanacak? Oyun, Rusya bölgelerinde farklı şekilde adlandırılır: isteka topları, musluklar, musluklar.

... Bana sunulan testisleri inceliyorum. İşte kristal-altın, onun aracılığıyla - her şey büyülü. Burada - uzayan şişman bir solucanla: siyah bir kafası, siyah boncuk gözleri ve kırmızı bir kumaş dili var. Askerlerle, ördeklerle, oyulmuş kemiklerle... Ve şimdi porselen, baba. İçinde harika panorama. Mor ve yosun pembe ve mavi çiçeklerinin arkasında, mavi çerçeveli bir bardağın arkasında, derinliklerde bir resim görülür: Kar beyazı bir Mesih, bir pankartı ile Mezardan yükseldi. Dadı bana uzun uzun camın arkasına bakarsanız yaşayan bir melek göreceğinizi söyledi. Sıkı günlerden, parlak ışıklardan ve çınlamalardan bıktım, camdan bakıyorum.

Pişirme olmadan süzme peynir Paskalya

Süzme peynir Paskalya, süzme peynir, ekşi krema, krema, tereyağı, baharatlar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, fındık, bademden oluşan tatlı bir kütledir. Süzme peynirli Paskalya, farklı boyutlarda piramitlerin özel formlarında fırınlanmadan hazırlanmaktadır. Formlar son zamanlarda kesinlikle her yerde satıldı, hacmi seçmek zor, desen yok.

“... Tolsty Voronin ve fırıncı, süzme peyniri geniş bir küvette yuvarlar, ellerini yuvarlar, süzme peyniri kırmızı yumruklarıyla dürter, içine kuru üzüm ve şeker dökün ve ustaca hamur işlerine bastırın. Parmağımda bir deneme yapıyorlar: peki, nasıl? Ekşi, ama nezaketten övüyorum. Yemek odasında badem ezdik, evin her yerinden duyabilirsiniz. Süzme peyniri bir elek üzerinde rendelemeye yardım ediyorum. Altın solucanlar tabağa düşer - tamamen canlı! Her şeyi beş elekle silerler; Paskalya'ya çok ihtiyacımız var. Bizim için - gerçek olan, Paskalya gibi kokuyor. Sonra - misafirler için ön kapı, hala "küçük" bir Paskalya, ikisi insanlar için ve diğeri fakir akrabalar için.

Tam yağlı sütten taze ev yapımı süzme peynir, mis kokulu vanilya, meyve şekerlemelerinden seçtiğim hazırlanışımı gösteriyorum. egzotik meyveler. Yüksek kaliteli süt ve ekşi süt ürünlerinin seçimi, başarının ve mükemmel zengin lezzetin temelidir.

Siz ve aileniz ev yapımı çiğleri seveceksiniz.

Paskalya pişirme: tarifler ve gelenekler

Tüm Hıristiyanlar Paskalya'yı kutlar ve her köşenin kendine ait bir yeri vardır. mutfak gelenekleri. Belki de Katolik Noel dışında, başka hiçbir tatil, bol miktarda pişirme tarifiyle övünemez.

Her ürünün kendi tarihi ve efsanesi vardır. Bazı efsaneler, yüzyıllar boyunca halklar tarafından ağızdan ağza aktarılarak büyülü, evet, evet, güçlerini biriktirir. Bu yüzden mi hamurla çalışınca neşeli oluyor ve bakmak, dokunmak, aromayı solumak çok hoş. bitmiş pişirme? Aynı zamanda tüm detayları, geçmişi bilmek, en iyi tarifi seçmek, uygun malzemeleri, formları seçmek, basılı ve video kaynaklarını bulmak istiyorum.

Tatil cephanemde birkaç tane var. iyi yemek tarifleri Seninle paylaştığım Paskalya pastası. Her yıl yeni bir şeyler pişirmek harika!

Umarım oyunla ilgilenirsiniz. Çapraz çörekler, baharatlarla kokulu, tatlı ve havadar bir çörektir. Her topuz en ince parlak basit katmanla kaplıdır. pudra şekeri. Hamur, kuru kuş üzümü, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyvelerle yoğrulur, İngiltere, İrlanda, Avustralya ve Amerika'nın evlerinde İyi Cuma günü kahvaltıda pişirilir.

Lezzetli Notlar detaylı bir tarifi vardır ve ilginç hikaye o küçük çörekler. Evin keyfiyle karşılığını verecek basit pişirme sürecini ayrıntılı olarak açıklamaya çalıştım. Notta ve tarifte sadece folkloru - şarkılar, şiirler, işaretler, atasözleri ve sözler değil, aynı zamanda geleneğin doğuşunu da bulacaksınız.

Tarifte bir başka harika gelenekten bahsediyorum. Büyük Ödünç'ün her dördüncü Pazar günü İngiltere'de Anne Pazarı olarak adlandırılır. Önceleri sadece kendi mahallelerini ziyaret ettiler ve sonra o gün annelerine sevgi ve saygı ifadesi olarak kekler ve çiçeklerle geldiler. Gelenek, fırıncıların ince beyaz bir un olan simila kullandığı 16. yüzyıla kadar uzanır. Sembolün adını onaylamak veya reddetmek mümkün değildir. Topladığım materyali okuyun - çok fazla yok, ancak tarihi basılı kaynakların yardımıyla derlendi.

Simnel optimal tarife göre hazırlanır. Bilinen Tarifler Antik Simnel'in örnekleri arasında şekerlenmiş çiçekler, kuru kuş üzümü, kuru meyve parçaları, safran, limon kabuğu, badem taneleri bulunur. Zamanla, Simnel ikonik bir Paskalya pastasına dönüştü. Marzipan pastanın tasarımında ortaya çıktı. On bir komik yumurta topu Simnel pastasının tepesinde. Yahudasız Son Akşam Yemeği'ndeki havarilerin sayısına göre topların sayısı on birdir.

Merkeze bir Mesih figürü veya Paskalya sembolleri - çikolatadan yapılmış yumurtalar, komik sarı tavuklar, Paskalya tavşanları ve sembolik çiçekler yerleştirebilirsiniz. Badem badem ezmesini kendi ellerimle yaptım - yumuşak ve kurumuyor.

Balear Adaları'nın kendi mutfak gelenekleri vardır - hamur işleri Tarifim sadece geleneksel malzemeler bu basit ama çok lezzetli hamur işi - taze portakal suyu, kokulu yağ zeytin, domuz yağı. Hamur ufalanır, yumuşaktır, uzun süre bayatlamaz.

Avusturya tarihiyle ilgileniyordum. geleneksel hamur işleri– . Birincisi, depoda uygun bir kek kalıbı vardı ve ikincisi, romu gerçekten çok seviyorum ve onunla herhangi bir hamur işi beni mutlu ediyor. Geleneğe göre "gerçek" bir tarif aramaya başladım. Benim “delikli” kek kalıbımın gerekli olmadığı ve otantik Karintiya sarmasının farklı bir şekle sahip olduğu ve bakanlığın web sitesinde yayınlandığı gibi pastanın kendisinin Avusturya'nın mutfak mirası olarak kabul edildiği ortaya çıktı. Gelenekler korunur, aktarılmaya ve gelecek nesillere aktarılmaya çalışılır.

Avusturya'da form sipariş etmek için zaman olmadığı için, pasta veya rulo için bir form olarak hizmet eden güzel bir tava aldım, bu eşsiz pastaya ne diyeceğimi bilmiyorum.

Tüm malzemeler mevcuttur, işlem basittir.

istasyonlarda lezzetli notlar» tanışacaksınız - İspanyol Paskalya böreği ve onun açık tarihi, yani tatlı versiyonu. Pişirme kalıplama, eğlenceli bir hikaye olduğu kadar ilginçtir.

Ancak, kendiniz okuyun ve pişirmeye çalışın!

İtalyan Paskalya ekmeği kabarık, orta derecede tatlı, tadı zengin, katmanlı, yumuşak ve çörek gibi havadar. Ekmeğe lezzet katar portakal kabuğu ve anason.

Narin bir şeker-süt sır ve renkli tatlı payetler ile çocuklar buna bayılacak ve Paskalya masasını süsleyecek. Hasır ekmek pişiriyorlar, hassas esnek hamurdan örgüler örüyorlar ve onları süslüyorlar. renkli yumurtalar. Size kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.

İnternet, her türlü örgü, örgü ve örgünün çekici fotoğraflarıyla yanıp söner. Ancak, herkes bunun geleneksel bir Yunan hamur işi olduğunu bilmiyor - tsoureki. Efsaneye bir övgü olarak parlak kırmızı yumurtalarla süslenmiş Paskalya versiyonuna lambropsomo denir. Tsureki, oldukça nadir birkaç bileşen içerir. Ancak iletişimin, seyahatin kesintisiz olduğu zamanlarda fıstık ağaçlarından Magaleb kirazı ve reçinesi bulmak ve satın almak hiç de zor olmayacak.

Not, Ivan Shmelev'in "Rab'bin Yazı", Igor Severyanin "St. Petersburg'da Paskalya" çalışmalarından alıntılar kullanıyor. Umarım deneyimlerimden yararlanırsınız ve Paskalya masası tarifleri işinize yarar. Toplamda, web sitemde 600'den fazla kanıtlanmış tarif var, bazılarını makaleye dahil ettim. Malzeme ekleniyor. Bizi izlemeye devam edin!

Tüm ziyaretçilere Mutlu Paskalyalar! Lezzetli yaşayın ve zevkle pişirin! Bilgileri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!

Şenlikli bir Paskalya pastası, masanın gerçek bir dekorasyonudur! sunuyoruz ilginç tarifler turtalar: elmalı, etli, Yunan, İtalyan, çiçekli turtalar!

Bugün tarifini sunduğumuz Paskalya çiçekli börek sadece gençlerin değil deneyimli ev hanımlarının da ilgisini çekecek.

• ekşi krema - 150 gr.
• su (ılık) - 100 ml.
• toz şeker - 4 yemek kaşığı.
• kuru maya - 2.5 yemek kaşığı.
• Tereyağı- 75 gr.
• yumurtalar - 2 adet.
• buğday unu - 550 gr.
• vanilin - 1 poşet
• şekerlenmiş meyve

Her şeyi topladıktan sonra gerekli ürünler pişirmeye başlayabilirsiniz. Mayayı ılık suda eritin, bir kaşık şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Ayakta durmak için zaman verin - 10-15 dakika.

Yumurtaları şekerin geri kalanıyla karıştırın.

Çözünmüş mayaya ısıtılmış yağ, tuz, vanilin, ekşi krema, dövülmüş yumurta eklemeniz gerekir. Hepsi çok iyi ve iyice karıştırın.

Yavaş yavaş un ekleyin.

Yumuşak ve oldukça elastik bir hamur yoğurmanız gerekecek.

Hazır hamur yükselmesi için ısıya koyun.

Yükselen hamuru, kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmayacak şekilde bir oklava ile açın.

Yuvarlanan hamur ayçiçeği veya tereyağı ile yağlanmalıdır.

Daha sonra önceden ıslatılmış kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri bir hamur tabakasına koyun.

Hamur tabakasını rulo haline getirin ve uçlarını bağlayın.

Pişirme sırasında ortasının birbirine yapışmaması için dairenin ortasına bir bardak yerleştirin.

O zaman aynı kesimleri bir bıçakla yapmanız gerekir.

Gelecekteki çiçeğe yaklaşmak için zaman verin.

Pişirmeden önce yumurta sarısı sürün.

30 dakika pişirin. Buzlanma ile süsleyin ve şekerleme tepesi. Sır için yumurta beyazını şekerle istenilen yoğunluk ve yoğunluğa gelene kadar çırpın.

Senin paskalya pastası- çiçek hazır. Afiyet olsun!

Tarif 2: Paskalya için Ajur Haşhaş Kek

Festivalde orijinal ama oldukça basit bir pasta Paskalya masası doğru zamanda yapmak zorunda kalacak. Evet, aslında ve başka herhangi bir konuda şenlikli şölen Bu güzellik sadece harika bir dekorasyon değil, aynı zamanda harika bir muamele olacak.

hamur için:

• 1 yumurta
• kuru maya - çay kaşığı
• 500 gr un
• tereyağı - 10 gr.
• şeker - bir buçuk yemek kaşığı
• süt, su ve kefir - bir bardağın üçte biri
• bitkisel yağ - 2.5 yemek kaşığı
• tuz - 1/5 çay kaşığı

• haşhaş tohumu - bir bardağın üçte biri (her biri 20 g'lık 3 torba)
• şeker - 3 yemek kaşığı

Bir bardak haşhaş tohumunun üçte birini kaynar suya dökün ve yaklaşık iki saat pişirin (eğer benimkiyle aynı torbalardaysa).

Pişirme işlemi sırasında haşhaş biraz şişmeli ve daha yumuşak hale gelmelidir. Torbalarda değil, kurutulmuş veya taze haşhaş tohumları kullanmak daha iyidir (kural olarak, bu tür paketlerde zaten biraz kızartılır ve pratik olarak şişmez). Haşhaş tohumları pişirilirken hamuru hazırlayın. Tereyağını küçük metal bir kapta eritin.

Daha sonra un ekleyin.

Kalın olmayan bir hamur yoğurun.

Üstüne bir kapak veya bir bardakla örtüyoruz ve sıcak bir yerde saklıyoruz.

Yarım saat sonra (belki biraz daha fazla) hamur kabarınca ufalayıp tekrar ocağa alıyoruz. Hamuru tekrar yükselttikten sonra pastanın yapımına geçebilirsiniz.

Haşhaş hacmi arttığında, 2-3 kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atıyoruz.

Biraz kuruduktan sonra haşhaş tohumlarını şekerle karıştırın.

İtibaren hazır hamur 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir kek açın (elle yoğurmak daha iyidir).

Dolguyu, açılan hamurun tüm alanına yaydık.

Doldurulmuş keki rulo haline getiriyoruz ve her iki ucunu da kesiyoruz. Onlara daha sonra ihtiyaç duyulacak.

Ruloyu yağlı parşömen üzerine kaydırıyoruz ve ondan bir rulo oluşturduktan sonra uçlarını sıkıştırıyoruz.

Mutfak makası ile, rulonun tüm çevresi boyunca, sonuna kadar kesmeden her santimetrede kesimler yapıyoruz. Birbirine bağlı bir tür taç yaprağı ortaya çıkıyor.

Şimdi pastayı süslemeye başlayalım. Her üçüncü yaprağı rulonun iç deliğine büküyoruz ve bir haşhaş ile çeviriyoruz. Dokunulmamış iki yaprak, farklı yönlerde hafifçe itilir. Bir çiçek şeklinde bir ajur pastası çıktı.

Rulomuzun kesik uçlarını (alt alta) haşhaş tohumlarıyla hafifçe dışa doğru çevirerek turtanın ortasına yerleştiriyoruz.

Bir kaseye bir yumurta kırın.

Bir pasta fırçası kullanarak pastayı çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Parşömenli keki fırın tepsisine birlikte hareket ettirip 200 °C'de pişiriyoruz. Yaklaşık yarım saat sonra pişmiş turtayı çıkarın. İşte yakışıklı adamımız. O iyi değil mi?

Tarif 3: Katlanabilir Paskalya Elmalı Turta

Alışılmadık derecede lezzetli ve hoş kokulu bir katlanabilir maya denemenizi öneririm Elmalı turta. Bu pastayı yapmak zor değil, ama sonunda - harika yemyeşil hamur işleri, çay veya süt ile servis edilir. Pasta, yuvarlanmış çörekler şeklinde şekillendirilir ve daha sonra bir turta olarak tek bir formda pişirilir. Sıcak kek, portakal şurubu ile dökülür, bu da onu inanılmaz derecede kokulu yapar. Ve piştikten sonra kek aynı topuzlara demonte edilir. Deneyin, bu elmalı turta istisnasız herkesi memnun edecek.

• süt 100 ml
• buğday unu 400 gr
• şeker 6 yemek kaşığı
• yumurta 1 adet.
• kuru maya 1 ½ çay kaşığı
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı.
• tuz 1 yemek kaşığı.
• tereyağı 20 gr
• portakal suyu 100ml
• elma 2 adet
• tatmak için pudra şekeri
• vanilya şekeri 1 tatlı kaşığı

Daha sonra pastayı 7 parçaya bölün ve bir bardakla servis edin. kokulu çay veya sütlü - inanılmaz lezzetli. Afiyet olsun.

Tarif 4: Paskalya Üzümlü Turta (Adım Adım Fotoğraflar)

• tavuk yumurtası 4 adet
• şeker 200 gr
• tereyağı 100 gr
• ekşi krema 5 yemek kaşığı
• un 400 gr
• tatmak için vanilya
• kabartma tozu 2 çay kaşığı
• tatmak için kuru üzüm
• tatmak için serpin

Öncelikle yumurtaları alıp mikserle çırpıyoruz ki kıvamı cıvıl cıvıl olsun kek daha iyi kabarsın eğer mikser yoksa çırpma teli ile çırpın sonra şekeri ekleyip çırpmaya devam edin daha fazla iyi tat vanilya ekleyebilirsiniz. Sonuç beyazımsı köpüklü bir sıvıdır.

Tereyağını kısık ateşte hafifçe eritin, ardından yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın, ekşi krema tereyağını takip edecek, onu da ekleyin. Ayrı olarak, unu kabartma tozu ile karıştırın, mümkünse unu bir elek ile eleyin. Ardından, küçük porsiyonlarda unu sıvı karışımımıza dökün, tüm un bitene kadar homojen bir kütle oluşana kadar yoğurun. Ve hamurumuz hazır.

Pişirme için bir kap hazırlıyoruz, pişirme kağıdı ile kaplıyoruz, sebze veya tereyağı ile yağlıyoruz. Bir gevrek oluşturmak için irmik serpebilirsiniz. Şimdi yaptığımız hamuru dökebilirsiniz. Yarısını dökebilir ve tarçın ve şeker serpebilir ve kalan hamuru üstüne dökebilirsiniz, bu sizin takdirinize bağlıdır. Doldurma ile deney yapabilirsiniz.

Üstüne kuru üzüm ve şekerleme serpin, farklı renklerde toplarım vardı, pastamız için bir dekorasyon görevi görecekler. Kuru üzüm, hamurun kendisine dolgu olarak da eklenebilir. Böreğin üzerinin kabukla kaplanıp çıtır çıtır olması için az miktarda irmik serpiyorum.

Pastayı 200 derecelik bir sıcaklıkta 20-30 dakika fırına koyduk. Gerekirse, daha uzun süre tutun, pişirme sırasında fırını açmamanız önerilir. Pasta hazır, afiyet olsun!

Tarif 5: Paskalya Yazlık Pasta (fotoğraflı)

Paskalya turtası, süzme peynir ve kuru üzüm ile doldurulmuş geleneksel bir tatil yemeğidir. Herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz, bu tarifte, parlak Paskalya tatilinde masayı özgün ve lezzetli bir şekilde dekore etmek için sepet şeklinde hamur işleri yapılması önerilmektedir.

Test için

• Buğday unu 600 gram
• 125 gram tereyağı
• 120 mililitre krema
• Süt 50 mililitre
• 70 mililitre su
• 100 gram şeker
• Vanilya şekeri 2 poşet
• Yumurta sarısı 4 adet
• Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
• Bir meyveden limon kabuğu rendesi
• Yaş maya 25 gram

Doldurmak için

• Süzme peynir 400 gram
• Krem 60 mililitre
• bir avuç kuru üzüm
• Şeker 2 yemek kaşığı
• Yumurta sarısı 1 adet
• tatmak için vanilya
• Tatmak için portakal kabuğu

Pastayı fırçalamak için

• Yumurta sarısı 1 adet
• Süt 2-3 yemek kaşığı
• Şeker 1 çay kaşığı

Hamuru ekmek makinası ile yoğurabilirsiniz ama elle yapacaksanız önce mayayı ılık sütte 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ekleyerek sulandırın. İyice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika yükselmeye bırakın.

Unu geniş bir kaba koyun ve üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Ayrı olarak, sarıları çırpın ve aynı şekilde unun içine dökün. Daha sonra hamur için kalan malzemeleri ve son olarak hacmi artan ekşi mayaları oraya gönderin.

İyice karıştırın yumuşak hamur. Yeterince un yok gibi görünüyorsa, daha fazlasını eklediğinizden emin olun.

Bitmiş hamurun üzerini mutfak havlusu ile örtüp ılık bir yerde 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırakın. Bu, mayanın zamanıdır, bitmiş kekin yumuşak olması için kütlenin hacmini birkaç kez artıracaklar.

Hamur hazır olduğunda, pastayı şekillendirmeye başlayın. Sepetiniz için bir sap ve süslemeler (yapraklar, haçlar, çiçekler vb.) yapmak için hemen hamurun toplam kütlesinden biraz ayırın.

Bir sap örmek için, hamurdan aynı boyutta üç sosis yuvarlayın, birbirine kenetleyin ve ardından bir örgü şeklinde örün. Ve sonunda düzeltin.

Ama çoğu yine de sepetin kendisini şekillendirmeye gidecek. Yumuşak hamur elle kolayca şekillendirilir ve gerilir, bu nedenle sepetin oluşumunda herhangi bir sorun olmamalıdır. Tabanı ayrı olarak körleyin - turtanın altı ve üstü, daha sonra dolguyu kaplar.

Kuru üzümler önce 15 dakika suda bekletilmelidir. sıcak su veya romda. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın, yumuşak süzme peynir ve dolgu için malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Homojen bir lor kütlesi almalısınız.

Bitmiş dolguyu hazırlanan hamurun üzerine yerleştirin, ardından üstünü örtün ve kenarlarını iyice sabitleyin. Ayrıca sepetinizin sapını da hamurların arasına sıkıştırın.

Fırını 170-180 dereceye ayarlayın.

Isıtırken Paskalya pastanızı pasta artıkları ile süsleyin ve üstüne çırpılmış yumurta sarısı, süt ve şeker karışımı sürün.

Dikkat: Pastayı hemen pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hamur oldukça iştah açıcı bir allık ile kaplanana kadar Paskalya turtasını pişirmeniz gerekir. Bu pişmiş olduğu anlamına gelir. Doldurmanın da bu süre zarfında pişecek zamanı olmalıdır.

Ve başka bir not. Yuvarlak bir kek istiyorsanız, bir sepet şekillendirirken olduğu gibi daha fazla dolgu alın, hamurun bir kısmı tutamağa gider.

Paskalya pastası renkli yumurtalar ve iyi bir ruh hali ile servis edilmelidir. Bu tür şenlikli hamur işleri ile misafirlerle tanışabilir ve akrabalarınızı memnun edebilirsiniz.

Tarif 6: Napoliten Paskalya Pastası

Kek ihale ile çok lezzetli çıkıyor lor dolgusu ve ince narenciye aroması. Güzel narenciye cheesecake.

• buğday unu 320 gram
• tereyağı 120 gram
• şeker 50 gram
• kabartma tozu 1 tatlı kaşığı
• bir tutam tuz
• yumurta 2 adet.

• süzme peynir %18-20 500 gram
• şeker 100 gram
• sarısı 4 adet.
• süt 250ml.
• tereyağı 60 gram
• nişasta 2 çay kaşığı
• buğday unu 3 yemek kaşığı
• vanilya şekeri 1 yemek kaşığı
• portakal kabuğu 1 yemek kaşığı
• öğütülmüş tarçın ¼ çay kaşığı
• şekerli limon 2 yemek kaşığı

Unu kabartma tozu ile eleyin, küpler halinde kesilmiş şeker ve soğutulmuş tereyağı ekleyin. Ufalanana kadar parmaklarınızla ovalayın.

Yumurta ekleyin, hamuru yoğurun.

Streç filme sarın ve yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Pişirme kremi. Bir kepçede 2 yumurta sarısını şekerin yarısı ile beyazlaşana kadar çırpın. Çırparken nişasta ve 3 yemek kaşığı ekleyin. un. Hala çırpıyor, sıcak sütü dökün.

Kepçeyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kremayı kaynama noktasına getiriyoruz. Kütle kalınlaşır kalınmaz - ocaktan alın. Tereyağı ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. Süzme peyniri kalan şeker, rendelenmiş lezzet, tarçın ve 2 yumurta sarısı ile çırpın. homojen kütle. Süzme peynir kuru ve kötü çırpılmışsa, 3-4 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ekşi krema veya doğal yoğurt. Soğutulmuş olanı bağlarız muhallebiİle birlikte lor kütlesi, iyice çırpın.

İnce kıyılmış şekerlenmiş meyveleri karıştırın. Hamurumuzu buzdolabından çıkarıyoruz. Yarıya bölüyoruz. Yarısını, pastayı yapacağımız kalıptan 5-6 cm daha büyük olacak şekilde yuvarlak hale getiriyoruz. Açılan hamuru yağlanmış bir forma kaydırıyoruz, kenarlarını yanlara doğru bastırıyoruz. Dolguyu yerleştirin.

İkinci yarı, kalıbın çapından biraz daha büyük bir daireye yuvarlanır ve aynı genişlikte 10 şerit halinde kesilir.

Şeritleri dolgunun üzerine kafes şeklinde yayıyoruz. İsterseniz sarısı ile yağlayın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika pişirin. 50 dakika sonra üzerini folyo ile kapatın ve pişirin. Bitmiş pastayı formda oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabına koyun.

Tarif 7: Yunan Paskalya Pastası (Adım Adım)

Paskalya için lezzetli, kokulu Yunan Paskalya ekmeği pişirmeyi öneriyorum. Süslenmiş yumurtalara sahip örgülü bir helezon çok etkileyici görünüyor. Şüphesiz bu börek Paskalya sofranızı süsleyecek.

• Un - 600 gr
• Şeker - 100 gr
• Taze maya - 40 gr
• ılık su - 50 ml
• Süt - 250 ml
• Yumuşatılmış tereyağı - 125 gr
• Şekerlenmiş meyveler - 100 gr
• Bir limon kabuğu rendesi
• Yıldız anason zemini - 1 adet.
• Haşlanmış yumurta - 5 adet.
• Sarısı - 1 adet.
• Susam tohumları - 1 yemek kaşığı. ben.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Opara. ile mayayı eritin ılık su ve 1 çay kaşığı. Sahra. 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. un, sıvı bir hamur yoğurun. Bir havluyla örtün ve 15 dakika mayalanması için ılık bir yere koyun.

Kabuğu limondan çıkarın. İstenirse şekerlenmiş meyveleri kesin.

Yumuşatılmış tereyağı ile şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru, ılık sütü ekleyin, karıştırın.

Teste başlayalım.

Biraz un ekleyin, karıştırın. Lezzet ve şekerlenmiş meyveyi dökün. Ardından kalan unu ekleyip hamuru güzelce yoğurun. Hamuru yaklaşık 5 dakika masanın üzerinde iyice yoğurun.

Kaseyi temiz bir havluyla örtün, ılık bir yere koyun ve yaklaşık 1 saat bekletin.

Test bölümü. Hamur iki katına çıktı, şimdi yoğrulması gerekiyor. Hamuru 4 parçaya bölün. Üç parça aynıdır ve dördüncü biraz daha büyüktür.

Üç özdeş parçadan 70 cm uzunluğunda sosisler yapıyoruz.

Gevşek bir örgü örün.

Dördüncü parçayı bir helezon uzunluğunda bir sosis haline getirin, bir helezonun üzerine koyun ve biraz bastırın.

Set üstü yağlanmış sebze yağı haşlanmış yumurta. Paskalya ekmeğini yükselmek için sıcak bırakın. Yumurta sarısı (+ biraz süt) ile fırçalayın, susam serpin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında Paskalya ekmeğini yaklaşık 40 dakika pişirin. Ekmeği tamamen soğumaya bırakın. Yumurtaları ekmekten alıp güzel renkli yumurtalara çeviriyoruz. Ekmeği merkezdeki şenlikli masaya koyduk. Mesih yükseldi!

Tarif 8: İtalyan Paskalya Pastası

İtalyan Paskalya pastasına köy pastası da denir - köylüler için halihazırda faaliyet gösterdikleri en basit ve en erişilebilir ürünleri içerir. Gündelik Yaşam. Gerçeklerimizin bir istisnası, belki de, ricotta - satın almak zor değil, uzun zamandır birçok büyük süpermarkette sunuluyor, ancak fiyat arzulanan çok şey bırakıyor, bu yüzden tarifte süzme peynir ile değiştirdim ve krem ve hiç pişman olmadı. Ancak bir dahaki sefere peynir kütlesine bir kaşık dolusu nişasta ekleyeceğim, ama çok, çok değerli çıktı. Ancak, elinizde uygun fiyatlı ricotta varsa, elbette almak daha iyidir, süzme peynir ve krema tamamen farklı bir hikaye.

Doldurma Malzemeleri:

• 1,5 kg ıspanak;
• 200 gr parmesan;
• bir tutam hindistan cevizi;
• 25 ml zeytinyağı;
• 500 gr ricotta (400 gr. ev yapımı süzme peynir ve 100 ml ağır krema);
• 1 soğan;
• tatmak için tuz, karabiber;
• 12 yumurta;
• 3 dal mercanköşk.

hamur malzemeleri:

• 600 gr un;
• ½ çay kaşığı tuz, 350 ml su;
• 35 ml zeytinyağı;
• hamuru yağlamak için zeytinyağı.

Unu ölçüyoruz. Eliyoruz, evet - çok tembel değilse. Her zaman tembelimdir, sadece bu sefer yeterince boş zamanım vardı.

Su, tuz ve yağı karıştırıyoruz (görünüşe göre karıştırıyoruz, fizikten bahsetmenize gerek yok) ve unun içine döküyoruz.

Ve hamuru yoğurun. Çok sıkı değil, yumuşak, biraz yapışkan ama genel olarak çok hoş, elastik. Elle - zor değil, ben - tekrar ediyorum - imkansızlık noktasına kadar tembel, bir birleştirmede yoğrulur.

Ayrıca, tarif, hamuru bir kerede 4 parçaya bölmeyi ve iki topun her birinin 300 g, her birinin iki 180 g ağırlığında olması gerektiğini söylüyor, ancak bu aşamada bu tür ekstra hareketleri anlamadım, bu yüzden olan her şeyi yuvarladım ve tüm bunları pakette sakladım. Taşındı.

Ve doldurma oyunları başladı. İlk - sahip olmadığım ricotta, bu yüzden işlemciye süzme peynir ve krema koydum.

Ve mümkün olduğunca pürüzsüz bir şekilde öğütün. Aksine, nasıl birleştirmek olabilir.

Karışık. Hazır. Aksine, dolgunun bir kısmı hazır.

Kızartma tavasına yerleştirilmiş zeytin yağı, yarı saydam olana kadar kızartmaya başladı.

Yıkanmış ıspanak küpler halinde kesilir. Genel olarak, neyse.

Ve yayda. Parçalar halinde - Tüm ıspanakları hemen yerleştirmek için tavanın ne kadar büyük olması gerektiğini hayal edemiyorum, ancak neyse ki çok hızlı bir şekilde hacmini kaybediyor, bu yüzden gerekli olan her şeyi yavaş yavaş ekleyerek haşlamak sorun değil.

Pek iştah açıcı olmadı, katılıyorum. Ancak sonuç çıkarmak için aceleniz yok, hala sadece çim - ve hatta aslında neredeyse tadı yok. Bu yüzden tuz, karabiber, mercanköşk ekledim.

Ve bir elek - ıspanak suyuna koyun, harika olmasına rağmen Gıda boyası ama benim için o var bu durum kesinlikle gerekli değil.

Ayrı ayrı 2 yumurta ve 50 gr parmesan karıştırın.

Ve hepsini ıspanakla birleştirdim. İştah açıcı değil, katılıyorum. Ama şimdilik bu kadar.

Ben tavayı hazırladım - En alta yağlı kağıt sermeyi seviyorum, kendimi sigortalıyorum ve kekin sorunsuz bir şekilde tabağa aktarılmasını sağlıyorum, ancak duvarları-altını hafifçe zeytinyağı ile yağlayabilirsiniz.

Hamuru çıkardı, tekrar yuvarladı, hayran kaldı.

Ve acımasızca 4 parçaya böldü - yukarıda yazdıklarını: 2 daha fazla ve 2 daha küçük.

Büyük topları yuvarladım - ince katmanlar halinde.

İlkini formda - alt ve yanlar boyunca ortaya koydum.

Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ döktü.

Ve hamurun üzerine sürün. Yakışıklı! Neden bilmiyorum ama bu süreç beni mutlu ediyor ve ilham veriyor. Genel olarak, bu pastanın hazırlanması nedense çok meditatif ve keyifli bir deneyimdi, bu yüzden her ihtimale karşı tekrar denemenizi tavsiye ederim.

Açılan ikinci bir hamur tabakasıyla örtün.

Ve evet, ben de yağladım.

Ispanak dolgusunun sırası geldi - op-la, ortaya kondu, seviyelendi.

Ve eğlence burada başlıyor! Bir çorba kaşığının arka, yuvarlak tarafı son katmanda (beyazdır - ricotta veya süzme peynirli olup olmadığına bakılmaksızın), 7 girinti yapmanız gerekir. Temiz ve sevimli.

Sarılar, girintilere çok sevgiyle, dikkatle ve hala meditatif bir şekilde yerleştirilir.

Sincaplar hafifçe tuzla çırpılır.

Ve sarıları üzerine dökün.

Kalan parmesan.

Başka bir tesa topu yuvarladım, dolguların üzerine koydum. Yağ ile yağlanmıştır.

Ve son olarak.

Fazla hamur kesilir. Çöpe atmak gibi basit bir karara ruhum dayanamadı, bu yüzden ince bir tabaka halinde yuvarladım, üzerine tuz ve biraz kokulu tohum serptim, şeritler halinde kestim, çubuklara sardım ve fırına sakladım. . Kelimenin tam anlamıyla 10 dakika içinde, çocukların ve kocanın hemen yediği serin ekmek çubukları hazırdı. Ancak, bir ekmek fırıncısı olan arkadaşımın bir keresinde bana söylediği gibi, o hamurun kölesi değil, bu yüzden fazlalığı atmanız ve acı çekmemeniz gerekiyor. Size neyin daha yakın olduğuna bir şekilde kendiniz karar verirsiniz.

Kenarlar sabitlenir, sarılır.

Tekrar yağlandı.

Peki ve fırında - 180 derecede, yaklaşık 55 dakika.

Dilimlemeden önce - tekrar ediyorum - turtayı tamamen soğumaya bırakmanız çok tavsiye edilir.

Genel olarak, zor değil, değil mi? Oynamak gerekiyor ama nedense bu oyunların hepsi çok keyifli ve zevkli. Mutlu Paskalyalar!

Tarif 9: Yumurtalı Paskalya Etli Börek

Şenlik sofrasını çeşitlendirmek ve misafirleri şaşırtmak istiyorsanız lezzetli hamur işleri, size sunmak istediğim fotoğraflı bir tarif olan etli ve bıldırcın yumurtalı bir Paskalya turtası pişirin.

Bu pasta gerçekten çok lezzetli olduğu ve çekici, iştah açıcı görünümü sayesinde her türlü dekorasyona dönüşebileceği için, harcadığınız emek ve pastayı yapmak için harcadığınız zaman, ailenizin ve arkadaşlarınızın coşkulu övgüleriyle telafi edilecektir. tatil masası.

• buğday unu - 300 gr;
• tereyağı - 80 gr;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• bıldırcın yumurtası - 7-8 adet;
• süt - 150 ml;
• kuru maya - 7 gr;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• kıyılmış et - 500 gr;
• soğan - 2-3 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• kuru mercanköşk - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber;
• tuz.

Tereyağını bir su banyosunda eritin.

Sütü eritilmiş tereyağı ile bir tencereye dökün, iki yumurta sarısı, bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Sincapları bir kenara koyun, onlara daha sonra ihtiyacımız olacak. Tencerenin içeriğini bir çırpma teli ile homojen bir kütleye dönüştürün.

Kuru mayayı elenmiş un ile karıştırın ve her şeyi ılık süt-yumurta karışımına ekleyin.

Yumuşak bir hamur yoğurun, kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve bir saat ılık bir yere koyun. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Bu arada, turta için et dolgusu üzerinde çalışın. Kıyma herhangi bir etten alınabilir, domuz etim var. Ete tat vermek için kıyılmış soğan ve sarımsak, kuru mercanköşk, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin. İçine dökmek yumurta beyazı ve elle iyice karıştırın.

Hamur yükseldiğinde, iki eşit parçaya bölün. 5 mm kalınlığında yuvarlak kekler halinde yuvarlayın.

Hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde yayın. et doldurma, daha sonra hamuru sıkıştırabilmeniz için kenarda boş bir alan bırakın.

Bıldırcın yumurtasını kaynatın, soğutun ve soyun. Yumurtaları birbirinden uzakta bir daireye koyun. Ben turta için yarım yumurta kullandım ama bütün olanları, sonra miktarı koyabilirsiniz. bıldırcın yumurtası Tarif iki katına çıkmalıdır.

Her şeyi başka bir hamur keki ile örtün ve kenarlarını sıkıştırın.

Pasta boşluğunun ortasına çapı 10 cm'den fazla olmayan bir fincan veya kase yerleştirin.İşlenmemiş parçayı, her biri bir yumurta içerecek şekilde birkaç yaprak şeklinde kesin.

Her yaprağı bir kenardan sıkıştırın ve sağa çevirin. Petalın üst tarafı açık olmalıdır.

Böylece bütün "çiçek"i oluşturuyoruz.

Pastayı, önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Hamurun kabarması için 20 dakika ılık bir yerde bekletin. Bir parça hamurdan XB harflerini yapın ve ürünün ortasına yerleştirin. Küçük bir yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın ve pişirmeden önce pastayı fırçalayın.

Fırını 180 dereceye ısıtın ve paskalya etli böreği fırında 40 dakika pişirin.

Bayram masasında servis edilen hamur işleri hem sıcak hem de soğuk olabilir. Herkese afiyet olsun!

Birçok insanın harika bir geleneği vardır - Paskalya için her çeşit hamur işi pişirmek. Söylediği gibi, “Ekmek her şeyin başıdır!” Yüzyıllar boyunca saygı gördü, yüceltildi, korundu. Ekmek ve buna bağlı olarak tüm hamur ürünleri refahın, maddi refahın ve bolluğun sembolüdür.

Bu en kutsal yiyecek türüdür, yalnızca Tanrı'nın bir armağanı olarak algılanır. Yuvarlak somun Güneş gibidir ve bir ibadet sembolüdür. Bu nedenle, Işıkta İsa'nın Dirilişi masalar her zaman kelimenin tam anlamıyla Paskalya kekleri, turtalar, büyükanneler, çörekler ve diğer lezzetli hamur işleri ile doludur.

Bu tatil için, elbette, ürünlere tercih verilir. hamur mayası. Ve bu tesadüf değil, bu hamur canlı, "nefes alıyor", "büyüyor", bitmiş mallar gür, süngerimsi elde edilir. Böyle bir hamur ve ondan yapılan tüm ürünler özellikle gösterge niteliğindedir, sadece İsa Mesih'in değil, aynı zamanda doğanın kendisinin de dirilişinin ve yeniden doğuşunun bir sembolüdür - Anne.

5. 5 yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Ayrı olarak, yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte köpüğe çırpın.

6. Yumurta karışımını, yumurta sarısı ile birlikte kabaran hamura ekleyin. Tüm unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin.

7. Sonra proteinleri tanıtın, zaten bir çırpma teli ile değil, bir spatula ile bir yönde yapmaya çalışarak karıştırılmalıdır. Ayrıca suyla demlenmiş safranı da ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.

8. Ardından eritilmiş tereyağını ilave edin. 10-15 dakika hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.

9. Çörekler için özel kalıplar varsa, içine önceden yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş hamuru koyun.

Veya çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve onlara herhangi bir şekil verin. 30-40 dakika mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Ve oda soğuksa, bir saatliğine.

Hamur kabarınca üzerine yumurta sarısı sürün. büyük miktar Süt.

10. Daha sonra 180 dereceye ısıtılmış fırında, çöreklerin boyutuna ve fırının özelliğine göre 35 - 40 dakika pişirin.

Hazır çörekler beyaz veya çikolata sosu. Ve sadece çıktıkları biçimde gönderebilirsiniz.

Ve onlara sorabilirsin basit biçim tavşan gibi. Ve bu ilginç ve lezzetli çörekleri pişirin.

Sonuçta, bildiğiniz gibi tavşan, rengarenk yumurtalar taşıyan, tatilin komik ve gizemli sembollerinden biridir.

lezzetli paskalya pastası

Zevkle yenen açık börek tarifi bu. şenlikli masa. Bu böreklere de atfedilebilir, bu bayram için de hazırlanabilir. Tarifine mutlaka göz atın.

Ve bugünün pastası için ihtiyacımız var.

Test için:

• un - 3/4 su bardağı
• tereyağı - 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• öğütülmüş badem - 1/3 su bardağı
• soğuk su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Doldurmak için:

• süzme peynir - 400 gr
• tereyağı - 100 -150 gr
• şeker - 3/4 su bardağı
• yumurta - 3 adet
• un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• dondurulmuş yaban mersini, yaban mersini, kiraz - 100 gr

Yemek pişirme:

1. Unu bir elek ile iki kez eleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un ile kırıntılara öğütün.

2. Şeker, öğütülmüş badem ekleyin, dökün soğuk su, tercihen buzdolabından hamur yoğurun. Top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.

3. Daha sonra hamuru yerleştirin ve hazırlanan formdan daha büyük olması için yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları olan bir forma ihtiyacımız olacak.

4. Katmanı forma koyun ve kenarları yukarı doğru bükün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

5. Doldurmayı hazırlayın. Tereyağını şekerle çırpın, miktarı kendiniz ayarlayın, çok miktarda tereyağı ile kek daha yüksek kalorili olacaktır. Tarife göre 150 gr eklenmesi tavsiye ediliyor ama ben 100 gr ekliyorum.

6. Un, şeker ve bir yumurtayı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir blender ile delin, kalan yumurtaları ekleyin ve karıştırın.

8. Her iki kütleyi birleştirin, tekrar karıştırın ve pişirildiği formdan çıkarılması gerekmeyen pişmiş bir forma koyun.

9. Üzerine dondurulmuş meyveleri veya bir çeşidi koyun veya ikisini karıştırın.

Ayrıca kullanılabilir konserve kayısı, şeftali, kiraz, erik. Veya reçelden çekirdeksiz kirazlar.

10. Fırını ön ısıtmaya ayarlayın. 150 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Pastayı 40 dakika pişirin.

11. hazır pasta Dikkatlice çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ve zaten soğutulmuş serpin toz şeker.

Biz bu tarife göre bir açık börek hazırladık, biraz daha hamur yaparsanız üstüne ister örgü ister figürlü ister çiçekli süslemeler yapabilirsiniz.

Maya üzerinde şekerlenmiş meyveler ile şenlikli ekmek

Son makalede, zaten sıradan Paskalya ekmeği hazırladık ve bugün onu farklı şekilde, yani Yunanca olarak pişirmeyi öneriyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• un - 600 gr
• süt - 250 ml
• su - 50 ml
• tereyağı %82,5 - 125 gr
• şeker - 100 gr
• yaş maya - 40 gr
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• şekerlenmiş meyveler - 100 gr
• yıldız anason zemini - 1 adet.
• haşlanmış yumurta - 5 adet
• yumurta sarısı - 1 adet.
• beyaz susam tohumları - st. Bir kaşık
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yemek pişirme:

1. taze maya bir kaba alıp üzerlerine ılık su dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve çırpma teli ile karıştırın. Sıvı homojen bir kütle elde etmelisiniz.

2. Tüm unları önceden iki kez eleyin. Hamura iki yemek kaşığı un ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema gibi kıvamda olacaktır.

Üzerini bir bezle örtüp hamurun kabarması için 15-20 dakika bekletin.

3. Bu arada limonun kabuğunu çıkarın. Parçala. Şekerlenmiş meyveleri küçük küpler halinde kesin.

4. Hamur gelene kadar hamuru yoğurun. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını kalan şekerle karıştırın ve iyice karıştırın.

5. Hamuru ve ılık sütü ekleyin, karıştırın. Daha sonra öğütülmüş yıldız anasonu dökün ve homojen, oldukça sıvı bir kütleye bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

6. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, her eklemeden sonra içeriği karıştırarak unu ekleyin.

7. Daha sonra hamura lezzet ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin, ardından tekrar karıştırın ve hamuru yoğurun. İlk başta bunu bir kapta yapın, gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Sonra masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bitmiş hamur plastik hoş bir yapıya sahip olmalıdır.

8. Hamuru tekrar kaseye koyun, bir havluyla örtün ve kabarması ve kabarması için bir saat bekletin. Bitmiş hamur hacim olarak ikiye katlanmalıdır.

9. Masanın üzerine koyun, yoğurun ve 4 parçaya bölün. Parçalardan biri diğerlerinden biraz daha büyük olmalıdır. Üç parçadan 70 cm uzunluğunda ince sosisler toplayın.

10. Uçlarını bağlayın ve bir helezona örün. Hamurun büyümesi için yer olması için çok sıkı dokumaya gerek yoktur. Bitmiş at kuyruğunu pişirme kağıdına aktarın.

11. Kalan hamurdan 4 kalın bir sosisin içine yuvarlayın. Dokuma at kuyruğunun uzunluğunun boyutuna göre çıkmalıdır. Üzerine koyun ve hafifçe bastırın.

12. Yunan ekmeği yumurta ile pişirilir, yumurtalar kabukta çatlak olmadan önceden pişirilmiş ve soğutulmuş olmalıdır. Onları bitkisel yağ ile yağlayın ve aldığımız ürünün üstüne koyun, en altına yapıştırın.

13. Ekmeği kabarması için 20 - 30 dakika bekletin.

14. Sarısına 1 - 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık süt, karıştırın. Yükselen ekmeği elde edilen karışımla yağlayın, bunun için bir silikon fırça kullanmak en iyisidir. Daha sonra susam serpin.

15. Ekmeği önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 40 - 45 dakika pişirin.

16. Ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından yumurtaları çıkarın ve önceden boyanmış yumurtaları boş deliklere koyun. Yumurtaları renklendirmenin birçok yolu vardır.

Yunan ekmeğimiz hazır ve servise hazır. Hem ekmek hem yumurta tek bir yerde, ikisini bir arada yemek çok uygun.

Paskalya kuzusu (kuzu)

Kural olarak, çocuklar genellikle bu tür kuzulardan tamamen memnun olurlar. Pişirme sürecinin kendisinde yer almaktan her zaman mutlu olurlar ve daha az zevkle onları yerler.

Koyu ve açık kuzu şeklinde geleneksel Paskalya kekleri

Özel bir form gerektirecek başka bir pişirme tarifi. Üstelik bir kuzuyu hem beyaz hem de karanlık pişirebilirsiniz.

Hafif bir kuzuya ihtiyacımız var:

• un - 125 gr
• tereyağı - 125 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 125 gr
• vanilya şekeri - 1 poşet
• bir limon kabuğu rendesi
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• limon sır - 1 poşet
• hindistan cevizi gevreği - 50 gr
• gözler için şeker incileri - 2 adet
• galeta unu

Kara kuzu için:

• un - 125 gr
• tereyağı - 125 gr
• yumurta - 2 adet
• şeker - 125 gr
• vanilya şekeri - 1 poşet
• bir limon kabuğu rendesi
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• hindistan cevizi gevreği - 50 gr
• çikolata parçaları - 50 gr
• galeta unu

Yemek pişirme:

1. Tereyağı ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın. Tereyağı hafifçe erimeli ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.

2. Tereyağını mikserle çırpın. Şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve yumurtaları ekleyin.

3. Unu kabartma tozuyla birlikte elekten geçirin. Yavaş yavaş, çırpılmış karışımdan bir çorba kaşığı unun içine koyarak hamuru yoğurun.

4. Formu tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hazırlanan test ile doldurun.

5. 175 dereceye ısıtılmış bir fırına ihtiyacımız olacak. Kalıbı içine koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin.

6. Formu alın, uzanmasına izin verin ve 5 dakika dinlendirin. Ardından tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın.

7. Buzlanmayı bir su banyosunda eritin ve figürü bununla kaplayın, hafifçe kurumasını bekleyin, ardından her tarafına hindistancevizi gevreği serpin. Gözler yerine şeker incileri yerleştirin.

Kara kuzu hazırlamak için una kakao ekleyin ve aksi takdirde her şeyi daha önce önerilen tarifte olduğu gibi yapın.

Dekorasyon için kullanın Hindistan cevizi parçaları ve rendelenmiş çikolata. Ya da sadece pudra şekeri serpin.

Kuzu görüntüsüne sahip bir silikon kalıbınız veya görüntüsü ile küçük metal girintileriniz varsa, yaklaşık olarak boyutunda kurabiye şeklinde hamur işleri pişirebilirsiniz. Tula zencefilli kurabiye. Paskalya'da, geleneğe göre, misafirlere, komşulara ve sadece mahalle çocuklarına ikramlar dağıtıldığından, bu tür kurabiyeler kullanışlı olacak ve sadece bir patlama ile gideceksiniz!

Malzeme sayısı orta boy 2 küçük kuzu için verilmiştir. Çerez pişirirseniz, sadece sayılarını artırın.

Yumurta şeklinde kolay kurabiye tarifi

İhtiyacımız olacak:

• un - 2 su bardağı
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 su bardağı
• tereyağı - 100 gr
• yumurta - 1 adet.
• vanilya şekeri - 2 poşet

Yemek pişirme:

1. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ile birlikte iki kez büyük bir kaseye eleyin. Şeker ve vanilya şekeri ekleyin.

2. Ortasına küçük bir delik açıp yumurtayı yerleştirin, çatalla karıştırın.

3. %82,5 tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, küpler halinde kesin ve biraz çözülmesine izin verin. Daha sonra una ekleyin ve elinizle kırıntı haline getirin.

4. Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.

5. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve tüm yüzeyde eşit şekilde açmaya çalışın.

6. Özel bir girintili veya uygun bir şekle sahip çerez boşlukları yapın. Girinti yoksa, Kinder'dan plastik bir kalıp kullanabilirsiniz - sürpriz, yuvarlak olmasına rağmen esnektir. Hafifçe sıkarak istediğiniz şekli verebilirsiniz.

7. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine boşlukları dikkatlice yerleştirin, eşit bir oval olacak şekilde hafifçe düzeltin. Düz bir spatula veya geniş ağızlı bir bıçak kullanarak aktarmak daha iyidir.

8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika hafif altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra bıçakla dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.

9. Hazırlanan krema, toz, çikolata ile süsleyin. Sadece buzlanma ile kaplayabilir ve çeşitli sprinkles serpebilirsiniz veya böyle bir çalışma yapabilirsiniz. mutfak Sanatları, dantel ile süslemek.

Burada ürünler yapılır zencefilli hamur istersen yemek yapabilirsin Paskalya yumurtaları ve ondan. Ya da sadece kendiniz için bir resim dersi alabilirsiniz. Sonuçta, ne tür bir hamurdan kurabiye pişireceğiniz hiç önemli değil. Herhangi birinden pişirin, her şey lezzetli olacak!

"Yumurta - hızlı düşünürler" pişirmeden kurabiyeler için hızlı bir tarif

Ve pişirmek için zaman yoksa, pişiremezsiniz bile, mağazadaki her şeyi satın alabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 8 - 10 cm - 300 - 400 gr çapında yuvarlak kurabiyeler
• konserve kayısı veya şeftali - 1 kutu
• vanilyalı krema - 1 - 2 poşet

Yemek pişirme:

1. Satın alınan çerezlerin boyutu, satın aldığınız kayısı veya şeftaliye bağlı olacaktır. İdeal olarak kayısıya ihtiyaç vardır, yarısı yumurta sarısının büyüklüğüne uyacaktır.

Ancak kayısı satın almak zor olur, o zaman orta boy şeftalileri yarıya arayabilirsiniz. Ya da belki yazdan stoklarınız var ve kış için kayısı kompostosu yaptınız, sonra böyle bir durumda kullanabilirsiniz. Hazırlanmadıysanız, gelecek yıl kesin olarak hazırlayın. Kışın açık!

2. Daha kalın kurabiyeler seçin, yulaf ezmesi iyidir. Ayrıca tamamen düz olmasını istiyorum.

3. Bir kavanoz kayısı açın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir peçeteye koyun.

4. Buzlanmayı paketin üzerinde yazan şekilde seyreltin. Genellikle sadece birkaç dakika sürer.

5. Çerezleri tel rafa koyun ve üstlerini daha fazla şekerle kaplayın. sıcak sır. Soğumaya bırakın ve kayısı yarısını üstüne koyun.

Konserve kayısı ve şeftaliler havaya maruz kaldıklarında hafifçe kararabilir. Bu nedenle, bunları önceden çerezlere koymayın. Bunu servis yapmadan önce yapmak en iyisidir.

Bu kurabiye sahanda yumurtaya benziyor. Orijinal ve ilginç performans. Ve eminim ki böyle bir fikir kesinlikle mevcut herkesi memnun edecektir.

Lehçe şenlikli bal büyükanne

Bu, şenlik masasında her zaman istediğimiz başka bir pişirme türüdür.

İhtiyacımız olacak:

• un - 350 gr
• ılık süt - 150 ml
• tereyağı - 120 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• yumurta sarısı - 4 adet
• bal 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kuru üzüm - 120 gr
• 1 portakal kabuğu rendesi
• tuz - bir tutam

Yemek pişirme:

1. Unu büyük bir kaseye eleyin, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Mayayı ekleyip karıştırın.

2. Ortasına küçük bir girinti yapın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. Bir çatalla sallayın. Ardından ılık sütü dökün ve tercihen %82,5 oranında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karışım.

3. Kuru üzüm ve lezzet ekleyin. Hamuru önce bir kapta yoğurun. Daha sonra bir çalışma yüzeyine yayın ve eşit elastik bir duruma gelene kadar en az 10 dakika yoğurun.

4. Pişirmeye uygun bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Bir havluyla örtün veya sarılmak film ve 1 saat ılık bir yerde kabarması için bekletin.

5. Fırını 190 dereceye ısıtın ve büyükanneyi 40 - 45 dakika pişirin.

6. Alın, şiş veya kürdan ile delerek pişip pişmediğini kontrol edin. 5 dakika bekletin, sonra çıkarın.

7. Büyükanneyi ızgaraya koyun ve bal ile fırçalayın.

8. Parçalara ayırarak ve her zaman tereyağı ve tatlı sıcak çay ile servis etmek çok lezzetlidir.

Bu tarif aynı zamanda kokulu ballı kek pişirmek için de uygundur. Hamur yumuşak ve havadar.

Paskalya keklerini, zencefilli kurabiyeleri ve kurabiyeleri boyamak için sır

Bugün fark ettiğimiz gibi, tatil için birçok hamur işi buzlanma ile süslenebilir. Bayram bayramdır, sofra ne kadar renkli olursa o kadar güzel ve lezzetli olur.

Ve böylece makaleye böyle bir sırın nasıl hazırlanacağı, nasıl renklendirileceği ve nasıl kullanılacağı hakkında bir ana sınıfa sahip bir video eklemeye karar verdim.

Bu tür bilgiler sadece Paskalya için değil, aynı zamanda hamur işlerini süslemeniz gereken diğer durumlar için de faydalı olacaktır.

Bugün sunulan tüm tarifler, hem Paskalya kekleri ile hem de Paskalya kekleri yerine bir kilise tatili için pişirilir. Her yıl Paskalya kekleri yapmaktan bıktıysanız, servise götürün. Alternatif seçenek. Bu tür hamur işlerini tatile göre dekore ettikten sonra, tüm misafirleri ve tüm ailenizi kesinlikle memnun edeceksiniz.

Örneğin, tatil için her çeşit hamur işi ve sadece üç küçük Paskalya keki pişiriyorum. Bir tanesini masaya koyup etrafına renkli yumurtalar koyuyorum ve diğer ikisini de anneme ve kızımın ailesine vermek için pişiriyorum.

Fırınlanmış alternatif hamur işleri o kadar lezzetli ve güzel ki her zaman önce yenir. Kulich genellikle en son yenir. İlk başta, herkes onu tatilin bir sembolü olarak besler ve sonra o kadar çok hamur işi yemeyi başarır ki artık istemezler. Ama hazırlanması için kullanılıyorsa ilginç olan iyi hamur, 3 güne kadar saklanabilir. Ve bundan sonra bile çok lezzetli kalır.

Paskalya için fırının olmazsa olmazı. Tembel olmayın, mağazanın son gününde satın almayın ve nasıl olduğunu bilmediğinizi söylemeyin. İyi bir geleneği gözlemlemeli, tatil için kendimiz pişirmeli ve bunu kızlarımıza ve torunlarımıza öğretmeliyiz.

Evde koku yapmak taze ekmek, lezzetli tatlar vanilya ve baharatlar. Bütün bunlar eve rahatlık, iyilik, neşe, refah ve refah getirir. Bu nedenle tarifleri not alın, kullanın ve evinizin her zaman böyle olmasına izin verin, başka türlü değil.

Mutlu Paskalyalar! Ve senin için en iyisi!

Paskalya için her zaman pasochki pişiririm - Paskalya kekleri. Çünkü onların gerçek Paskalya hamur işleri olduğuna eminim. Onları her yıl Paskalya kekleri için aynı anda üç düzine özel formlarda pişiriyoruz ve tüm akraba ve arkadaşlarımızı tedavi ediyoruz!

Ama son zamanlarda okuyucular Paskalya pişirmeyi incelememi istediler... ve çok şaşırdım: Paskalya için ne kadar çok ilginç ve güzel şey pişirebilirsin!!! dünyada ne kadar var Çeşitli türler Paskalya pişirme! Bak ne buldum...

Paskalya kekleri

Bunlar her yıl pişirdiğimiz hamur işleri! Paskalya'ya yaklaştıkça sizinle bir aile tarifi paylaşacağım. Çünkü çok lezzetli, zengin ve kokulu!

Paskalya yuvaları

gelen küçük pigtailler tatlı hamur bir halka haline getirin - ve sevimli Paskalya yuvaları elde edin! İçlerine pysanky veya krashanka koyabilirsiniz.

Paskalya çelengi

Daha büyük bir yuva - bu zaten! Bir değil, birkaç krashanka sığacak. Çok güzel ve yapımı kolay, yukarıdaki linkte bulacağınız tarif.

Hamura kuru üzüm, kuru meyveler eklenir ve "yuvanın" ortasına krashanki koyabilir veya bir ördek veya tavuk ailesi dikebilirsiniz - böyle bir Paskalya dekoru elde edersiniz.

Genel olarak, Paskalya dekorasyonunda her şey güneşli, parlak, yeşil, bahar hakimdir! Ne de olsa Paskalya, Diriliş, Güneş ve Bahar tatilidir! Doğa uyanıyor, güneş ısınıyor, genç otlar büyüyor, küçük tavşanlar, kuzular, kedi yavruları doğuyor!

Paskalya ördekleri

bu kadar tatlı galetaördek şeklinde! Tarçın sayesinde çok kokulu. Tarif burada:.

Paskalya tavşanları

Bu tavşanlar Paskalya için pişirmeyi sever. Bu tavşan şeklinde bir hamur işi topuz, şekillendirmesi kolay 🙂

Paskalya kuzuları

Ve çok sayıda küçük kıvrımlı çörekler yaparsanız, onlardan böyle bir kuzu yapabilirsiniz. Bir topuz başı, bacakları takalım ve tatlı hazır.

Bukleler hem hamurdan hem de haşhaş tohumu, şeker, tarçın ile yapılabilir.

Ancak böyle bir kuzu için özel bir forma ihtiyacınız olacak. Bir zamanlar bu tür yiyecekleri denedim. Oradaki ne lezzetli hamur kuru üzüm ile!!! Belki biriniz nasıl pişirileceğini biliyor?

Paskalya kedileri

Ben de bu sevimli kedicikleri çok beğendim! Basit ve orijinal çerez. Süzme peynir hamurundan ve şekerlenmiş meyvelerden gözler ve ağızlıklar yapılabilir.

Paskalya kekleri

İşte bazı ilginç Silikon formlar Paskalya pişirme için geldi! Kraker şeklinde kekler veya kurabiyeler pişirebilir ve ardından onları krema ve sprinkles veya şeker boyası ile süsleyebilirsiniz.

? Yani, Paskalya için kurabiye kurabiyeleri de pişirilebilir! Sadece, elbette, figürinler Noel ağaçları şeklinde değil, Paskalya temasında: krashanki, tavşanlar, kuzular. Ve daha sonra şeker kalemleriyle ne kadar güzel boyayabilirsiniz! ..

Ve farklı milletlerden birçok çeşit Paskalya hamur işi var. İngilizler, İtalyanlar, Polonyalılar, Avusturyalılar - her ülkenin kendi tatil tarifi! O kadar çeşitlidirler ki, bu ayrı bir makalenin konusu. Ve yakın zamanda mutlaka yazacağım, bu yüzden iletişime geçeceğiz! .. 🙂

Bildiğiniz gibi, Paskalya pastası hamuru çok kaprislidir: iyice yoğrulmazsa (doğru hamur ellerin gerisinde kalır), kabarmaz. Ek olarak, hiçbir durumda sıvı olmamalı (ürünler fırında bulanıklaşacaktır) veya çok kalın olmamalıdır (Paskalya kekleri ağır olacaktır). Kalın ekşi kremanın optimal kıvamı. Paskalya pastasının taslaklardan hoşlanmadığını düşünmeye değer - sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın. Pişirme kabının yarısı hamurla doldurulur ve kabın yüksekliğinin dörtte üçü kadar yükselmesine izin verilir. Kekin üzeri bir yemek kaşığı suyla çırpılmış yumurta ile yağlanmalı ve üzerine fındık, iri şeker ve galeta unu serpilmeli ve ürünün ortasına tahta bir çubuk yapıştırılmalıdır. Pastanın pişip pişmediğini belirlemek için çubuğu çıkarmanız gerekir: kuru ve temizse (yapışkan hamur olmadan), kek hazırdır. Ve birkaç tane daha faydalı ipuçları bu harika sonuçlar almanıza yardımcı olacaktır. Paskalya keklerini fazla kurutmamak için en alt rafa koyun. fırın su ile tepsi. Ürünleri 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin. Küçük Paskalya kekleri (700 gr'a kadar) yarım saat içinde hazır olur, 1 kg'dan az olan Paskalya kekleri 30 dakika, orta olanlar (800-1000 gr) 45 dakikada ve büyük olanlar (1,5 kg'dan fazla) bir buçuk saat içinde. Pastanın üstü yanmaya başlarsa, bir yaprak kuru kağıtla örtün.

Bir helezon şeklinde lezzetli Yunan ekmeği de sofra dekorasyonu olacak. Tatlı zengin hamurdan pişirilir (rendelenmiş fasulye eklenmelidir). limon kabuğu). Hamur dört eşit parçaya bölünür. Üç uzun ince sosisden, bir at kuyruğunun dokunduğu yuvarlanır. Dördüncü kısım da bükülür, bir helezona konur, preslenir ve yumurtalar için delikler açılır. Haşlanmış yumurtalara sıvı yağ sürülür, çukurlara vidalanır, ekmek 20 dakika mayalanmaya bırakılır ve daha sonra önceden ısıtılmış 180°C fırına 45 dakika gönderilir. Bitmiş ekmekten yumurtalar çıkarılmalı, soğutulmalı ve daha sonra bir krashenka örgüsüne konulmalıdır.

Paskalya pastasını süslemek için tavşan, kuzu veya kuş figürleri yapabilirsiniz. Bu amaçla badem ezmesi en uygunudur. Marzipan kütlesi mağazadan satın alınabilir veya elle yapılabilir. Badem çekirdeklerini kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve kapağı açık olarak fırında hafifçe kurutun. Daha sonra fındıkları bir karıştırıcıda doğrayın, pudra şekeri (0,5 su bardağı pudra şekerine 2,5 su bardağı badem) ile karıştırın, karışımı suyla serpin, biraz ince doğranmış kuru üzüm ve meyve şekeri ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kütleyi soğutun ve figürler yapın ve fazlalığı bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın - badem ezmesi tadı kaybetmeden orada uzun süre saklanabilir.

Rus Paskalya pastası

2 kişilik: süt - 500 gr, taze maya - 50 gr, un - 1,5 kg, yumurta - 6 adet, tereyağı - 200 gr, şeker - 300 gr, kuru üzüm - 300 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, toz şeker - 100 gr, limon - 1 adet tuz, renkli şeker serpme

Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün. 500 gr un ekleyin, karıştırın, bir havluyla örtün, 30 dakika ılık bir yere koyun. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları vanilya dahil şekerle öğütün, hamura ekleyin. İçine tereyağı koyun. Proteinleri, kalan unu ekleyin. Hamuru yoğur. Bir tencereye aktarın, un serpin, bir saat boyunca ılık bir yere gönderin. Pudra şekerini limon suyuyla karıştırarak glazeyi hazırlayın. Hamur yükseldiğinde kuru üzümleri ekleyin ve 30 dakika daha ılık bir yere gönderin. Forma aktarın. Peçete ile örtün, 15 dakika ılık bir yere koyun. Hamur yükseldikten sonra, önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Ardından sıcaklığı 190 ° C'ye yükseltin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, renkli şeker serpintileriyle süsleyin.

porsiyon başına kalori 502 kalori

Hazırlanma zamanı 4 saat

9 puan

Polonya mazurek

6 kişilik: yumurta - 9 adet, tereyağı - 200 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, un - 300 gr, pudra şekeri - 140 gr, portakal - 1 adet, portakal suyu - 100 ml, şeker - 150 gr, mısır nişastası - 2 yemek kaşığı . l., kavrulmuş badem - 100 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l, pembe gıda boyası

Üç yumurtayı sert kaynatın, sarılarını pudra şekeri ile öğütün ve vanilya şekeri. Tereyağı un ile ovun. Her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün, 30 dakika soğutun, yuvarlayın, bir kalıba koyun, kenarlar oluşturun. 170°C'de 10 dakika pişirin. 6 yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarısı ile karıştırın Portakal suyu, 150 gr şeker ve portakal kabuğu rendesi. Beyazları çırpın, karışıma ekleyin, nişasta, boya, şekerlenmiş meyveler, badem ve portakal ekleyin. Karışım. Hamurlu bir kalıba dökün, 20 dakika 180 ° C'de fırına koyun.

porsiyon başına kalori 480 kcal

Hazırlanma zamanı 2 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

Simnel Paskalya Pastası (İngiltere)

8 kişilik: tereyağı - 300 gr, şeker - 3,5 su bardağı, un - 4 su bardağı, yumurta - 8 adet, tuz - 1 çay kaşığı, portakal - 1 adet, kuru üzüm - 2 su bardağı, badem ezmesi kütlesi - 300 gr, toz şeker

Yağı yumuşatın, şekerle karıştırın, beyaza kadar çırpın. Çırparken, her seferinde bir yumurta ekleyin, tuzlayın. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Portakalı soyun, kabuğu rendeleyin, kuru üzümle karıştırın, hamura ekleyin. Yağ ile yağlanmış formu yarıya kadar hamurla doldurun. Önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Badem ezmesi kütlesini kek büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirin ve 11 top yapın. bitmiş pasta serin, badem ezmesi keki ile kaplayın, pudra şekeri serpin, badem ezmesi topları ile süsleyin.

porsiyon başına kalori 610 kcal

Hazırlanma zamanı 1,5 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

İtalyan Paskalya Kolombo Kek

4 kişilik: süt - 1 su bardağı, yumurta - 5 adet, şekerlenmiş meyve - 150 gr, kuru maya - 10 gr, un - 500 gr, badem - 50 gr, tereyağı - 300 gr, şeker - 170 gr, limon - 1 adet, tuz

mayayı seyreltin küçük bir miktar ılık su, 100 gr un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir tencereye koyun, 200 gr ılık su ekleyin, peçeteyle örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Kalan unu tuzla eleyin, şeker, yarım limon kabuğu rendesi, dört yumurta ve tereyağı ekleyin. Demlenmiş hamurla karıştırın, sütü dökün ve yoğurun. Un serpin, peçeteyle örtün, ılık bir yerde bir saat daha bırakın. Şekerlenmiş meyveleri kesin, hamura ekleyin, karıştırın ve bir saat daha bırakın. Pişirme kabını yağlı parşömenle örtün, hamuru içine koyun, 15 dakika bekletin. Pastayı çırpılmış proteinle yağlayın. Bademleri bir tavada kurutun, üzerine kek serpin. 200°C'de 40 dakika, ardından 170°C'de 30 dakika daha pişirin.

porsiyon başına kalori 495 kcal

Hazırlanma zamanı 4 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Yunan Paskalya ekmeği Tsoureki

6 kişilik: tereyağı - 80 gr, süt - 100 gr, yumurta - 4 adet, şeker - 160 gr, yaş maya - 40 gr, un - 650 gr, portakal - 1 adet, makhlepi - 5 gr, matiha - 5 gr, kakule - 3 gr, susam - 50 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz

Tereyağını bir tencerede karıştırın, 100 gr şeker, süt, portakal kabuğu rendesi ekleyin, ısıtın. Mahlepi, matihu, kakule ve 2 yemek kaşığı. ben. şekeri toz haline getirin, bir tencereye dökün, karıştırın. Üç yumurta ekleyin. Ayrı olarak, 100 gr su ısıtın, içindeki mayayı çözün, süt-tereyağı karışımı ile bir tencereye dökün ve unu dökün. Hamuru yoğurun, bir kaseye aktarın. Bir havlu ile örtün, yükselmesi için 3 saat ılık bir yerde bırakın. Sonra hamuru iki parçaya bölün, her birinden bir turnike yuvarlayın. Demetleri örün ve örgülü bir halka yapmak için uçları birleştirin. Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı, tsoureki'yi koyun ve bırakın oda sıcaklığı iki katına çıkana kadar. Çırpılmış protein ile yağlayın, susam serpin, önceden 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 30 dakika koyun. Renkli yumurtaları bitmiş tsoureki'nin ortasına koyun.

porsiyon başına kalori 495 kcal

Hazırlanma zamanı saat 5

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Sicilya manyok

6 kişilik: yumurta - 4 adet, şeker - 200 gr, un - 200 gr, kuru maya - 1 poşet, limon - 1 adet, vermut - 2 yemek kaşığı. l., tereyağı - 50 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, badem - 250 gr, pudra şekeri - 400 gr, badem özü - 3 damla, ricotta - 500 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz, vanilin, yeşil gıda boyası

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları 150 gr şekerle öğütün. Sarılara un, maya, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Proteinleri girin. Hamuru bir kalıba aktarın. 180°C'de 40 dakika pişirin. Soğutun, uzunlamasına üç parçaya kesin. Bademleri öğütün, 250 gr pudra şekeri, bir tutam vanilin, suda seyreltilmiş badem özü ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın, birkaç damla su ekleyin ve boyayın. Kütleyi karıştırın, sarılmak filme sarın, soğuğa koyun. Ricotta rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, bir tutam tuz, bir tutam vanilin ve şekerlenmiş meyve. Badem ezmesini 1,5 cm'lik bir tabaka ile açın, kalıbı çıkarılabilir duvarlarla streç film ile örtün, badem ezmesini yayın. Üzerine - bir kat bisküvi, sonra - bir kat ricotta kreması, tekrar bir bisküvi tabakası, krema ve tekrar bir bisküvi tabakası. Kalıpla aynı çapta bir kapla örtün. 20 dakika soğutun. Çıkarın, bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın. Şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.

porsiyon başına kalori 620 kcal

Hazırlanma zamanı 60 dakika

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

İngiliz çapraz çörekler

14 kişilik: un - 700 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 75 gr, kuru maya - 7 gr, tarçın - 2 yemek kaşığı. l., ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 yemek kaşığı. l., şeker - 100 gr, kuru meyveler - 250 gr, süt - 300 gr, yumurta - 2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Buzlanma yapın. Sütü (4 yemek kaşığı) şekerle (2 yemek kaşığı) kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Sakin ol. Unu elemek. Tereyağını unla öğütün, maya, baharat, kalan şeker, kuru meyveler ekleyin. Hamurun ortasında bir kuyu yapın, kalan sütü dökün, yumurtalarla dövün. İyice karıştırın, yoğurun homojen hamur. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde 10 dakika yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, bir filmle örtün, iki kez yükselmesi için 45 dakika ılık bir yere koyun. Tekrar yoğurun ve 14 eşit parçaya bölün. Biçim yuvarlak çörekler, bitkisel yağ bulaşmış bir fırın tepsisine koyun. Her bir çöreği hafifçe bastırın ve üstüne haç şeklinde bir kesim yapın, streç film ile kaplayın ve 45 dakika daha bırakın. Bir pasta şırıngası kullanarak, çörekler üzerindeki yarıkları, haçlar yapmak için sırla doldurun. 200°C fırında 20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.

porsiyon başına kalori 450 kcal

Hazırlanma zamanı 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

İspanyol Paskalya pastası Mona de pasqua

2 kişilik: un - 500 gr, şeker - 140 gr, zeytinyağı - 75 ml, süt - 75 gr, yumurta - 3 adet, taze maya - 25 gr, limon - 1 adet, konyak - 2 yemek kaşığı. l., renkli şeker serpintileri

Zeytinyağını küçük bir tencereye dökün, biraz ısıtın, limon kabuğu rendesini ekleyin. Sakin ol. Mayayı ılık sütte eritin, yumurta, şeker, lezzet ile tereyağı, konyak ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Unu eleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, peçeteyle örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra tekrar yoğurun ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Daha sonra hamura, içine haşlanmış şerbeti koyacağınız oval bir şekil verin. renkli yumurta. Yağlı parşömen ile fırın tepsisine sıralayın, hamuru bir fırın tepsisine koyun, üzerine renkli serpin serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye kadar 20 dakika fırına koyun.

porsiyon başına kalori 505 kcal

Hazırlanma zamanı 3 saat

10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan

Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru