Tanım
Sebzeli güveç mantarlı Bu tarifte hazırlayacağımız , bu yemek için geleneksel patateslerin yanı sıra kabakların yanı sıra çeşitli mantar türlerini de birleştirmesinden farklıdır. Güveç pişirmenin bu versiyonu bir klasik değil. Ancak bugün prensipte bu yemek için kaç pişirme seçeneği var? Sadece sayma. Ve kimsenin deney yapmasına izin verilmedi.
Mantar ve patates kombinasyonu oldukça tanıdık olduğu için onlara kabak ekleyeceğiz. Baharatlar sebzelerin saygınlığını vurgulayacaktır. Mantarların kendileri hem kızartılmış hem de haşlanmış çok lezzetlidir. Patates yemeğe tokluk katacaktır. Ve hep birlikte bu sebze güveci olarak mükemmel hafif akşam yemeği veya öğle yemeği. Özellikle bizimkini kullanırsanız, evde hazırlamak çok kolaydır. adım adım tarif fotoğraf pişirme.
hoş ve hızlı pişirme!
İçindekiler
-
(1 BİLGİSAYAR.) -
(3 parça.) -
(8 adet) -
(200 gr) -
(50 gram) -
(50 ml) -
(150 mi) -
mantar baharatı
(tatmak) -
(tatmak)
Pişirme adımları
Öncelikle patatesleri hazırlayalım. Bunu yapmak için yumruları akan su altında iyice durulayın ve soyun. Derin bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Orta ateşte pişiriyoruz. Tek kabaklarımızı yıkayıp temizleyin, küçük küpler halinde kesin. Havuçlarım, soyun, ovalayın kaba rende. Soğanı soyun ve yeterince ince doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada kızdırın ve doğranmış tüm sebzelerimizi ekleyin.
Tüm malzemeleri bir tavada iyice karıştırın, kabak pişene kadar kızartın. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Kurutulmuş mantarlar pişirmeden önce ıslatılmalıdır. Bunu yapmak için, onları bir kaseye dökün ve 60 dakika suyla doldurun. Suyu boşaltın ve mantarları tekrar yıkayın. Biz kesiyoruz büyük parçalar ve tavadaki sebzelere gönderin.
Mantarlar yıkanmaz, sadece kapakları soyulur. Kabaca aynı parçalara kesin kurutulmuş mantar. Tavaya ekleyin.
Sebzeleri bir tavada karıştırın, orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
Ne zaman haşlanmış patatesler soğutulmuş, büyük parçalar halinde kesin. Yumruları üniformalı pişirdiyseniz, önce kabuğundan kurtuluruz. Sebzelere patates ekleyin. Domates suyunu ve baharatları tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın. Tatmak için tuz. Bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar 10 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği servis ediyoruz ve masaya servis ediyoruz. Mantarlı, kabaklı ve patatesli sebzeli güveç hazır.
Sebze güveç en sağlıklı yemeklerden biridir. Vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve diğer maddelere ve az kaloriye sahiptir. Garnitür olarak veya garnitür olarak servis edilebilir. bağımsız yemek. Tasarruf etmek isteyenler için diyete sık sık dahil edilmesi için sebze güveç önerilir. Ince şekil. Oruçta yenebilir ve vejeteryanlar bunu reddetmezler. Aynı zamanda, birçok ev hanımı mantarlı sebze güveci pişirmeyi tercih ediyor. üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur. enerji değeri yemekler, ancak daha tatmin edici hale getirin. Ek olarak, mantarlı sebze güveci daha da baştan çıkarıcı bir aroma kazanır ve tadı daha ilginç ve zengin hale gelir.
Pişirme özellikleri
Görünüşte basitlik ile mantarlı sebze güvecinin hazırlanması kendine has özelliklere sahiptir. Bilinmiyorlarsa, sonuç tahmin edilemez olabilir. yapamayacak olman mümkün iştah açıcı yemek ama kimsenin yemek istemediği şekilsiz bir kütle.
- Tüm sebzelerin yapısı farklıdır. Bazıları çok çabuk pişer, bazıları daha uzun sürer. Bazılarında cilt hassastır ve çıkarılması gerekmez, diğerlerinde sert kalır ve damağa yapışabilir, bu da onları yemeyi rahatsız eder - pişirmeden önce temizlenirler. Bu nedenle lezzetli bir sebze güveci hazırlamak için iki noktaya dikkat edilmelidir: ürünlerin döşenme sırası ve ön işlemlerinin doğruluğu.
- Ürünlerin döşenme sırası hemen hemen her zaman tariflerde açıklanmıştır. Herhangi bir nedenle belirtilmemişse, önce sert sebzelerin (lahana, patates, havuç) serildiğini ve daha hassas bir yapıya sahip olanların (kabak, patlıcan) en son olduğunu bilmelisiniz. Sebzeler ayrı ayrı kızartılırsa, aynı anda veya neredeyse aynı anda serilebilirler.
- Sebzeler ve mantarlar önceden kızartılır ve ancak daha sonra haşlanırsa, yemek daha lezzetli, ancak daha besleyici olur.
- Patlıcan, tüm sebzelerin en dikkatli şekilde hazırlanmasına ihtiyaç duyar. Gerçek şu ki, “mavi” acılık veren zararlı solanin içerirler. Tuz ile çıkarabilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanlar soyulur, kesilir, yaklaşık yarım saat tuzlu su ile dökülür, ardından iyice yıkanır ve kurutulur. Patlıcanı sadece tuzlayarak ve ardından kağıt peçetelerle yıkayarak ve fazla nemi alarak susuz yapabilirsiniz.
- Kabak sadece büyükse soyulur. Daha sonra tohumlar da onlardan çıkarılmalıdır.
- Domatesler de soyulmalıdır. Ete zarar vermeden cildi onlardan kolayca çıkarmanın bir yolu var. Bunu yapmak için, sapın karşısındaki tarafta haç şeklinde bir kesi yapın. Daha sonra domatesler kaynar suya batırılır. Birkaç dakika sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve soğutulur. Daha sonra kesim alanında derinin köşelerini çekmeye devam eder ve çiçek yaprakları gibi çıkarılır.
- Mantarlı sebze güveci hazırlamak için birçoğunun da ihtiyaç duyduğunu hatırlamanız gerekir. ön işlem. Bu kuralın bir istisnası, porcini mantarı ve petroldür. Bu nedenle ev hanımları en çok güveç pişirmek için kullanırlar.
Mantarlı sebze güveci şuna göre hazırlanabilir: farklı tarifler. Bu nedenle, pişirme teknolojisi seçilen tarife bağlı olarak biraz değişebilir.
Mantar ve lahana ile sebze güveç
- petrol - 0,3 kg;
- Beyaz lahana- 0,6 kg;
- soğan - 100 gr;
- dolmalık biber- 0,2 kg;
- havuç - 150 gr;
- domates - 0,3 kg;
- tuz, karabiber - tatmak;
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, peçetelerle kurulayın ve ince tabaklar halinde kesin.
- Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.
- Lahanayı yıkayın. Üst yaprakları genellikle halsizdir, bu yüzden onları çıkarmak daha iyidir. Daha sonra lahanayı orta boy payet şeklinde doğrayın.
- Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Üzerlerine keserek domatesler, birkaç dakika kaynar suya daldırın. ile bir kaseye aktarın. soğuk su. Birkaç dakika sonra sudan çıkarın ve temizleyin. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
- Biber yıkayın, sapı kesin. Biber tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçine mantar ve soğan koyun, mantarlardan çıkan sıvının neredeyse tamamı tavadan buharlaşana kadar kızartın.
- Bir kazanda yağın yeni bir kısmını ısıtın. Lahanayı ellerinizle hatırlayın, böylece meyve suyu verir ve bir kazana koyun. İçine havuç koyun. Lahanayı yanmaması için ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın.
- Biber ekleyin, sebzeleri 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Sebzeleri mantar ve domates, tuz ve karabiberle birleştirin. Lahananızın genç veya olgun olmasına bağlı olarak, ısıyı azaltın ve mantar güvecini 20-30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce yemeği doğranmış otlar ile serpin. İkinci bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitür olarak kullanılabilir. et yemekleri veya sosisler.
Tencerede mantarlı ve patatesli sebze güveç
- patates - 0,5 kg;
- beyaz mantarlar - 0,2 kg;
- kabak - 0,3 kg;
- havuç - 0,3 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
- tuz, karabiber, otlar - tatmak;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi;
- peynir (isteğe bağlı) - 50 gr;
- ekşi krema - 100 ml;
- domates suyu - 0,2 l.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soyun ve yaklaşık bir santimetre veya biraz daha fazla orta boy küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Havuç büyükse, yarım daire veya hatta çeyrek daire şeklinde kesmeniz önerilir.
- Mantarları yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları ince doğrayın veya özel bir presle ezin.
- Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
- Kabakları yıkayın ve patateslerle aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. İçinde dönüşümlü olarak kahverengi patates, havuç, kabak.
- Ayrı bir tavada mantarları yarı pişene kadar kızartın.
- Mantarları sebze, tuz, karabiber ve öğütülmüş kırmızı biberle karıştırın. Bu karışımla kapları doldurun.
- Her tencereye biraz dökün. domates suyu veya suda seyreltilmiş domates salçası.
- Sebzeleri ekşi krema ile fırçalayın.
- Tencereleri bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içinde porçini mantarı ve patates bulunan sebze güvecini 40 dakika pişirin.
- Tencereleri çıkarın, içeriklerini otlar ve sarımsakla serpin. İstenirse rendelenmiş peynir serpin.
- Tencereleri tekrar fırına verin ve yahniyi 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tencerede pişirilen porcini mantarlı ve patatesli sebze güvecinin tadı ve aroması, kimseyi kayıtsız bırakmaz.
Mantarlı ve patlıcanlı sebzeli güveç
- patlıcan - 0,5 kg;
- petrol - 0.25 kg;
- tatlı biber - 0,2 kg;
- soğan - 0,2 kg;
- domates suyu - 0,3 l;
- sarımsak - 1 diş;
- tuz ve baharatlar - tatmak;
- bitkisel yağ - gerektiği gibi.
Pişirme metodu:
- Patlıcanları soyun, yeterince büyük küpler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin. Durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
- Biberleri yıkayın, boyuna 4 parçaya bölün, tohumları sapla birlikte çıkarın. Biberleri çok ince olmayacak şekilde dörde bölün.
- Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
- Mantarları yıkayın, kurutun, ince tabaklar halinde kesin.
- Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın, içine soğan ve mantarları koyun. Mantarlardan çıkan sıvı buharlaşana kadar soteleyin.
- Patlıcan ekleyin. Mantarlarla birlikte 7-8 dakika kızartın.
- Biber, tuz, baharat, sarımsak ekleyin. Domates suyunu dökün.
- Sebzeleri yarım saat kısık ateşte mantarlı güveç.
Mantar ve patlıcan kombinasyonunu kesinlikle beğeneceksiniz: birbirleriyle mükemmel bir uyum içindeler. Bu yahniyi patates, pilav veya ayrı olarak servis edebilirsiniz. Herhangi bir et yemeğine harika bir ektir, ancak kendi başına lezzetlidir.
Mantarlı sebze yahnisi doyurucu, ama aynı zamanda oldukça hafif ve sağlıklı yemek. Diyet yapanlar bile yiyebilir.
Mantarlı güveç, et, tahıl gevrekleri ve çeşitli sebzelerle pişirilen kalın ve zengin bir yemektir.
Bu tam olarak katı kuralları olmayan ve mutfakta bulunanlardan oluşabilen bir yemek türüdür.
Ama bir şey aynı kalıyor - mantarlar.
Ve onlar hakkında bilmeniz gereken birkaç şey var.
Mantarlı güveç - genel pişirme prensipleri
Yemek için taze, kurutulmuş, salamura veya dondurulmuş mantarlar kullanılır. Genellikle, tabağa konmadan önce hafifçe kızartılırlar, bu da yemeğin tadını iyileştirir ve daha aromatik hale getirir.
Mantarlar orman veya serada kullanılabilir. Küpler, dilimler halinde kesilir veya bütün olarak serilirler. Ormandan gelen mantarların yanı sıra kuru mantarların yarı pişene kadar kaynatılması ve ancak daha sonra yemek için kullanılması tavsiye edilir.
Mantar güvecine ne eklenebilir:
Baklagiller.
Malzemeler, türlerine bağlı olarak çiğ, önceden kızartılmış veya kaynatılmış olarak serilir. Güveç için sıvı eklenir. Su olabilir, et suyu, sebze suları veya kaynatmalar. Her türlü ot ve baharat kabul edilir.
Mantarlı ve etli yahni
Etli doyurucu ve çok besleyici bir mantar güveci tarifi. Sığır eti kullanılır, ancak domuz eti veya kuzu eti de koyabilirsiniz. Kemiksiz et bonfile kullanılır.
İçindekiler
0,7 kg sığır eti;
0,5 kg petrol;
2 yemek kaşığı un;
0,5 kg patates;
0,2 kg havuç;
0.1 litre yağ;
0,2 kg soğan;
Yemek pişirme
1. Sığır eti yıkar, kuruturuz. Gulaş pişirmek için küpler halinde kesin.
2. Yağın yarısını bir tencereye veya kazana koyun, ısıtın. Sığır eti ekleyin, kızartın. Sonra bir kapakla örtün ve suyunuzu yaklaşık yarım saat pişirin. Et daha erken kızarmaya başlarsa, biraz kaynar su dökebilir ve işlemi yavaşlatabilirsiniz.
3. Petrolleri yıkarız, ikiye böleriz, ancak büyüklerse dört parçaya böleriz. Un serpin ve kalan yağ ile bir tavada ayrı olarak kızartın.
4. Soğanı şeritler halinde parçalayın, sığır etine gönderin.
5. Ardından rendelenmiş havuçları atın ve iki dakika kızarttıktan sonra mantarları tavadan aktarın.
6. Her şeyi iyice karıştırın, doğranmış patatesleri ekleyin. Yumrular küçükse, yarıya veya dört parçaya kesebilirsiniz. Büyük patatesler 6-8 parçaya bölünür. Öğütmeye gerek yok.
7. Baharat, tuz ekleyin ve iki bardak kaynar su dökün. Güveç örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Mantar ve lahana ile sebze güveç
Mantarlı sebze güvecinin bu versiyonuna sadece vejetaryen değil aynı zamanda diyet de denilebilir. Bu seçeneği ocakta veya yavaş bir ocakta hazırlamak kolaydır, çok zaman gerektirmez.
İçindekiler
0,3 kg mantar;
0,6 kg lahana;
ampul;
Biraz yağ;
Dolmalık biber;
Havuç;
İki domates.
Yemek pişirme
1. Mantarları keyfi dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar kızartın.
2. Mantarlara ve rendelenmiş havuçlara soğanları ekleyin, birlikte birkaç dakika soteleyin. Bir tencereye aktarın.
3. Taze lahanayı payetle parçalayın. Biz de kestik tatlı biber. Her şeyi mantarlara kaydırıyoruz, karıştırıyoruz.
4. Domatesleri ovalayın. Sadece domatesleri ikiye bölün ve kabuğunu bırakmak için üçe kesin. Güveç içine dökün. değilse taze domates, sonra konserve meyve veya suyla seyreltilmiş makarna kullanabilirsiniz.
5. Güveci tuzlayın, karıştırın, karabiberleyin ve bir kapakla kapatın. Ocağa koyuyoruz ve pişene kadar kaynatıyoruz. Zaman lahanaya bağlıdır. Sulu ve yumuşak ise 10-15 dakika yeterlidir. Sert lahana çeşitleri 40-50 dakikaya kadar haşlanabilir.
Mantar, pirinç ve yeşil bezelye ile yahni
Pirinçle pişirilen standart olmayan bir güveç tarifi. Herhangi bir tahıl kullanabilirsiniz, ancak uzun tahıllarla daha iyi ve daha güzel çıkıyor. Bezelye konserve edilir.
İçindekiler
0,4 kg mantar;
0,5 kutu bezelye;
1 bardak pirinç;
3 havuç;
2 diş sarımsak;
2 soğan;
2 yemek kaşığı domates;
Yağ, baharatlar;
1 demet yeşillik.
Yemek pişirme
1. Pirinç yarısı pişene kadar kaynatılmalıdır. çok sayıda sıvılar. Tahılın sindirilmemesi ve bütün kalması önemlidir.
2. Tüm sebzeleri şeritler halinde doğrayıp kızgın yağ ile bir tencereye veya kazana atıyoruz, kızartıyoruz.
3. Mantarları kesin ve sebzelere gönderin, örtün ve on dakika pişirin. Doğal nemi buharlaştırdıktan sonra hafifçe kızartın ve domatesi ekleyin.
4. Pirinci bir kazana koyun ve bezelye. Baharatlarla dolduruyoruz.
5. Bir bardak kaynar su dökün, örtün ve en fazla on dakika pişirin.
6. Sonunda kapağın altına taze otlar ve doğranmış sarımsak ekleyin, aromanın ortaya çıkması için bekletin. Servis yapmadan önce karıştırın.
Mantarlı ve patlıcanlı sebzeli güveç
Patlıcanların tadı mantar gibidir ve onlara biraz gerçek petrol eklerseniz, sadece bir bomba alırsınız. Bu yemeğin tadı buna değer.
İçindekiler
0,5 kg patlıcan;
0.25 kg petrol;
0,2 kg soğan;
0,2 kg tatlı biber;
300 ml domates suyu;
0.07 kg yağ;
Bir diş sarımsak ve baharatlar.
Yemek pişirme
1. Patlıcanı iri küpler halinde kesin ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı büyük, kalın yarım halkalar halinde kesin. Bir tavaya alıp sıvı yağ ile kavurun.
3. Soğana mantar ekleyin, yüksek ateşte kızartın.
4. Patlıcanları tuzlu sudan sıkın, güvecin içine atın. Daha parlak ve daha zengin bir tat elde etmek istiyorsanız, parçalar bir tavada ayrı ayrı kızartılabilir.
5. Baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
6. Sonuncusu tatlı biberdir.
7. Soğan gibi halkalar halinde kestik ama ince değil.
8. Her şeyi iyice karıştırın, domates suyunu dökün, baharatları ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Patlıcanlar doymuş bir çözeltiye batırıldığından dikkatli bir şekilde tuzlayın.
Tencerede mantarlı ve tavuklu yahni
Böyle bir mantar güveci hazırlamak için ihtiyacınız olacak tavuk fileto, birlikte porsiyon kapları.
İçindekiler
0,3 kg mantar;
0.1 kg soğan;
0,3 kg tavuk;
0,2 litre et suyu;
1 havuç;
Baharatlar ve yağ.
Yemek pişirme
1. Mantarlar yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Ampulleri temizliyoruz ve yarım halkalar halinde kesiyoruz. Her şeyi yağlanmış bir tavaya atın ve yüksek ateşte kızartın. Yorulmaya ve hazır olmaya da gerek yok.
2. Tavuğu şeritler halinde kesin, kızarmış mantar ve soğanla karıştırın.
3. Onlara havuç ekleyin. Kesebilir veya rendeleyebilirsiniz, ancak bu durumda kaba bir rende üzerinde.
4. Gelecekteki yahniyi tuzlayın, karabiberleyin ve tencerelere yerleştirin. Gerekirse sarımsak ekleyin ve salça.
5. Et suyunu her biri aynı miktarda kaplara dökün.
6. Üzerini örtüp fırına gönderin. Bu tür saksılar uzun süre hazırlanmaz, genellikle 180 derecede yarım saat yeterlidir.
Mantar ve kabak ile sebze güveç
Bu yemeğe şenlikli veya sıra dışı denemez. Basit ve hazırlaması çok kolaydır. Ama kolay ve çok kullanışlı çıkıyor. Onun için genç kabakları seçiyoruz, tercihen küçük, böylece cildi ve tohumları çıkarmak zorunda kalmazsınız.
İçindekiler
0,4 kg kabak;
0,2 kg havuç;
0,2 kg petrol;
0.15 kg soğan;
50 ml yağ;
Baharatlar, dereotu.
Yemek pişirme
1. Soğanın yarısını küpler halinde kesin, tüm mantarları yarı pişene kadar bir tavada kızartın. Yağın yarısını dökün.
2. Kabakları yıkayıp uçlarını kesip uzunlamasına dörde bölüyoruz. Daha sonra boydan boya dilimleyin.
3. Kalan yağı bir kazan veya tavaya dökün, kalan soğanı rendelenmiş havuçla kızartın, kabakları koyun ve mantarları tavadan aktarın.
4. Tuz, karabiber ekleyin, sarımsağı tadın, bir bardak su dökün ve karıştırın.
5. Örtün ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak domates salçası veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Mantarlı ve sosisli yahni "Hızlı"
Bu yahniyi hazırlamak için salamura mantar ve herhangi bir sosis kullanılır. Jambon, sosis, füme et alabilirsiniz. Temel sebze beyaz lahanadır.
İçindekiler
0,2 kg salamura mantar;
0,5 kg lahana;
1 soğan;
0,2 kg sosis;
30 ml yağ;
2 kaşık makarna;
1 havuç.
Otları ve sarımsakları tatmak için herhangi bir baharat.
Yemek pişirme
1. Mantarlar bir kevgir içine atılır ve sıvıyı boşaltmaya bırakılır.
2. Soğanı yarım halkada parçalayın, şeffaf olana kadar büyük bir tencerede kızartın.
3. Doğranmış mantarları ekleyin. Küçüklerse, örneğin bal mantarları, onları bütün olarak atabilirsiniz. Hafifçe kızartın.
4. Lahana ve havuçları rendeleyin, ardından yahniye ekleyin. Kütle yerleşene ve hacim azalana kadar kızartın.
5. Kıyılmış sosis eklemek için kalır. Parçaların boyutu ve şekli özel bir rol oynamaz.
6. Domatesi bir bardak et suyu veya sadece suyla seyreltin, sebzeleri dökün. Zevkinize göre baharatlarla tuzlamayı ve baharatlamayı unutmayın. Lahana sulu ise, sıvı biraz daha az dökülebilir.
7. Örtün, çeyrek saat pişirin.
Mantar ve fasulye ile sebze güveç
Mantarlı sebze güveç tarifi ve konserve fasulye. İsteğe bağlı olarak kullanabilirsiniz haşlanmış fasulye.
İçindekiler
1 kutu fasulye;
0,7 kg patates;
0,3 kg mantar;
50 ml yağ;
0.1 kg soğan;
0.1 kg tatlı biber;
1 demet dereotu.
Yemek pişirme
1. Tüm yağı bir kerede kazanın içine dökün, sobanın üzerine koyun.
2. Soğanı kesin ve kızartmak için atın. Dilerseniz rendelenmiş havuç da ekleyebilirsiniz.
3. Yıkanmış mantarları dilimler halinde parçalayın ve soğana aktarın, kızartın.
4. Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin. Tatlı biber şeritler halinde doğranmış.
5. Yarısına sebze ekleyin hazır mantarlar, 400 ml su dökün ve kapağın altında yaklaşık on beş dakika pişirin.
6. Bir kavanoz fasulye açın, sıvıyı dökün. Güveçte koyun. Her şeyi iyice karıştırın, baharat ve tuzla baharatlayın.
7. Örtün ve kaynatın. Sekiz veya on dakika yeterli, uzun süre yemek yapmıyoruz. Sonunda dereotu koyuyoruz.
yahni değil sebze püresi Ve dahası, karmakarışık değil. Sebzelerin sindirilmesine izin verilmez, parçalar açıkça görülebilmelidir. Bunu yapmak için tarifi kesinlikle takip etmeli ve asla tüm malzemeleri aynı anda koymalısınız.
Ormanda mantar toplanmışsa, ön kaynatma gereklidir. Eski günlerde, toksisiteyi belirlemek için tavaya bir soğan başı eklenir. Koyulaşırsa veya maviye dönerse kötü bir mantarın yakalandığına inanılıyordu. Ampul şeffaf ve doğal renkte kalırsa, ürün yenebilir.
Domateslerde bulunan asit yahninin pişmesini yavaşlatır. Zaman yoksa ve yemeği daha hızlı almanız gerekiyorsa, domatesleri en sona koymak daha iyidir. Aynı şey makarna veya domates suyu için de geçerlidir.
Bir kazanda pişirirken, birkaç karabiber ve bir karanfil yıldızı eklerseniz, güveç daha kokulu olacaktır. Bu baharatları sadece servis yaparken çıkarmanız tavsiye edilir.
Sebze güvecini sadece domatesle değil, ekşi krema veya krema ile de pişirebilirsiniz. Süt ürünleri içeren mantarlar mükemmel bir şekilde birleştirilir ve sadece daha lezzetli hale gelir.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Mantarlı patates güveci etsiz hazırlanır, bu nedenle yemek pişirmek size fazla zaman almaz. Karşın az miktarda malzemeler, patates ve mantarlı güveç, doyurucu, çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Mesele şu ki, sebzeler ve mantarlar için, ürünlerin özelliklerini tam olarak ortaya çıkarmasına yardımcı olacak bir dizi baharat seçilmiştir. tat nitelikleri kesintiye uğratmaz, ancak diğer malzemelerin lezzetini tamamlar. Patates güvecini kalın ekşi krema veya domates soslu mantarlı baharatlayabilirsiniz - en çok neyi sevdiğinizi seçin. Tarife göre, güveç ekşi krema ile süslenir, ancak oruç tutuyorsanız ekleyin. domates sosu veya konserve (taze) domates.
İçindekiler:
- Patates - 7-8 adet;
- taze petrol- 250-300 gr;
- havuç - 1 adet;
- kekik - 0,5 çay kaşığı;
- soğan - 3 soğan;
- fesleğen - 1 çay kaşığı;
- siyah ve kırmızı öğütülmüş biber- yarım çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- rafine bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
- ekşi krema - 150 gr;
- hiç taze bitkiler;
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Patates ve mantarlı güveç için tüm ürünleri hemen hazırlayın. Dilimleme yeterince büyük olmalıdır, o zaman sebzeler hem şekillerini hem de tuhaf tatlarını koruyacaktır. Havuçları küçük parçalara veya dilimlere, büyük çubuklara kestik. 
Mantarları yıkayın, silin ve büyük tabaklar halinde kesin. Mantarlar küçükse bütün bırakılabilir veya 2-4 parçaya kesilebilir. 
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. 
Mantarlı güveç için soyulmuş patatesleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. 
Pişirmek için patates yahnisi mantarlı iki tavaya ihtiyacımız var. Birinde 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. bitkisel yağ, doğranmış soğanı koyun. Şeffaf ve yumuşak olana kadar spasser. Soğanları kızartmanıza gerek yok. Sonra patatesleri ekleyin, hemen soğan ve tereyağı ile karıştırın. 
Karabiber, toz kırmızı biber (veya kırmızı acı biber) ve kurutulmuş kekik. Baharatların aromasını yağa vermesi için her şeyi yüksek ateşte ısıtıyoruz. Isıyı orta dereceye getirin ve patatesleri hafifçe kızartın. 
Yarım bardak su veya sebze (mantar) suyu dökün. Güveci tatmak için tuzlayın. Patatesleri neredeyse bitene kadar pişirin (15 dakika). Sonra güveye havuç göndeririz, karıştırırız. Havuçlar yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. 
Havuçlar hazırken ikinci tavada mantarları kızartın. sebze yağı. Patates güveci için mantarları tuz ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. Ocağı kapatmadan önce kuru fesleğeni ekleyin. 
Bitmiş güveye kızarmış mantar ekleyin, karıştırın. 
Mantar ve patates güvecini ekşi krema ile dolduruyoruz, 2-3 dakika yüksek ateşte ısıtıyoruz ve güveci ocaktan alıyoruz. Birkaç dakika demleyelim. 
Sıcak patates ve mantar güvecini tabaklara koyuyoruz, ince doğranmış otlar serpiyoruz ve servis yapıyoruz. En iyi ek güveçte olacak hafif salata itibaren taze sebzeler veya herhangi bir taze ot. Afiyet olsun! 
Etsiz bir hayat ve güveç düşünemiyor musunuz? tarifi kullanın
Güveçteki ana bileşenler patates ve mantardır. Diğer tüm sebzeler herhangi bir kombinasyonda seçilebilir, ancak daha fazla patates olmalıdır. Kabak eklerseniz, yahninin tadı daha yumuşak olur, tatlı biber koyarsanız - iştah açıcı olur, parlak çanak. Ama en başarılı güveç, sebze karışımı ve tüm sebzeleri azar azar ekleyin. Tabii ki mantarlar da yahniye bir tat verir ve onu pişirmek daha iyidir. orman mantarları, ancak bu tarifte olduğu gibi banal petrol veya istiridye mantarı ekleyebilirsiniz.
Mantarlı sebze güveç - yemek tarifi
bir). Mantarlı güveç için malzemeler
500 gr. hiç taze mantar(veya donmuş)
1-2 havuç
2 tatlı biber
2 soğan (soğan büyükse bir tane yeter)
10-12 orta boy patates
Sebze yağı
Mantarlar için baharat ve baharatlar
Tatmak
Servis için biraz ekşi krema ve otlar
2). Diğerleri gibi, sebzelerin hazırlanmasıyla pişirmeye başlıyoruz. Başlamak için soğanları yarım halka, havuç - daireler halinde, dilimler halinde kesiyoruz. Sebzeler çok fazla doğranmamalıdır, aksi takdirde güveç homojen olur. Mor soğan alırsanız, sebzelerin geri kalanını renklendireceğini ve bitmiş yahni renginin koyulaşacağını bilmelisiniz.
3). Soğanı yumuşayana kadar yağda kızartın. Tüm baharatları ekleyin - lezzet vermelerine izin verin ve soğanla kızartın.
dört). Soğan kavrulurken mantarları temizleyip doğrayın. Şapka daha büyük kesilebilir, bacak - küçük parçalar halinde.
5). Mantarları soğana atıyoruz, mantarlar suyunu salıp buharlaşana kadar kızartıyoruz. Daha sonra havuçları ilave edin, kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
6). Patatesleri daha büyük kesmek daha iyidir - kızartma veya yemek pişirmek için. Güveçler için çok nişastalı çeşitler seçmeyin, aksi takdirde karıştırdıktan sonra patatesler patates püresine dönüşür.
7). Sebzelere patates ekleyin. Eğer koyarsan dolmalık biber sonra patateslerle birlikte ekleyin.
sekiz). Ateşi azaltıyoruz, sebzeleri kapağın altında birkaç dakika pişiriyoruz. İki veya üç kez karıştırın, patatesler yağlı hale gelmelidir. Biberle tatlandırın, isterseniz defne yaprağı koyun.
9). Kaynar suya dökün, o kadar çok ihtiyacı var ki neredeyse patatesleri kaplar. Tatmak için tuz. Kaynamaya bırakın, bir kapakla örtün ve patatesler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
on). Yaklaşık 30-40 dakika sonra mantarlı sebzeli güveç hazır olacak. Güveçte daha fazla sos olmasını isterseniz kaynar su (veya et suyu) ekleyip yahniyi tekrar kaynamaya bırakabilirsiniz.
