Bu çorbayı sık sık, bileşimini biraz değiştirerek pişiririm. Bazen krema, bazen fındık ekliyorum. zencefil ile balkabağı çorbasıİlk defa yemek yapıyorum, bizi hayal kırıklığına uğratmadı diyebilirim, tam tersi. Çorba zengin bir tada sahip parlak çıktı. Zencefil işlendikten sonra yumuşar ve çorbaya özel bir tat verir. Sana yemek yapmanı tavsiye ederim!
Zencefilli balkabağı püresi çorbası hazırlamak için lütfen ürünleri listeye göre hazırlayın.
Zencefil, sarımsak ve kerevizi soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin.
Havuç yarım halkalar halinde kesin.
Çorba geniş bir tavada pişirilir. Zencefil, sarımsak, kereviz ve soğan zeytinyağında sotelenmeye gönderilir.
Balkabağını büyük parçalar halinde kesin.
Kızarmış sebzelere kabak ve havuç ekleyin. tamamla sıcak su Sebze seviyesinin 2 santimetre üzerinde. Kaynatın, ateşi azaltın. 20 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Et suyunu boşaltın, ancak dökmeyin. Sebzeleri blender ile püre haline getirin. Sonra püreyi et suyuyla birleştiriyoruz, tadı tuzu.
Parlak ve sağlıklı balkabağı kremalı çorba - doyurucu ve aynı zamanda diyet yemeği kahvaltı ve öğle yemeği için uygun Çocuk menüsü ve tatil masası için. hazır çorba balkabağı zencefil, karanfil, kırmızı biber, köri, sarımsak ile tatlandırılabilir, birinci ve tatlı olarak pişirilebilir, et, balık eklenebilir, sebze ile pişirilebilir, süt ve peynir, köfte, kruton ve otlar ile servis edilebilir.
Kabak suyu yağda çözünen bileşenler içerdiğinden, vücut tarafından emilimini artırmak gerekir. Bunu yapmak için balkabağı yemekleri süt, krema ile seyreltilir veya eklenir. eritilmiş tereyağı. Klasik varyant- kremalı balkabağı çorbası püresi.
Temas halinde
Açıklama
Zencefil ve krema ile
- 0,5 kg balkabağı;
- 500 gram su;
- 1 soğan;
- 15 gr taze sarımsak;
- 2 çay kaşığı rendelenmiş kök veya 1 çay kaşığı kuru zencefil;
- 100 gr krema;
- güneşte kurutulmuş domates - 80 gr;
- bir tutam acı biber
Pişirme sırası
- Sarımsak ve soğanı ince doğrayın, sebzeleri yağda haşlamak için tavaya atın.
- Kabağı orta boy küpler halinde kesin, suyla doldurun. Düşük ateşte 5 dakika, tuz ve 15 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız soğan-sarımsak karışımını, zencefili balkabağıyla birlikte tencereye ekleyin ve ocakta 20 dakika pişirin.
- Krema ile baharatlayın, acı biber ile baharatlayın ve hassas bir kıvam oluşana ve topaklar/parçalar kalmayana kadar bir blender ile çırpın.
- Çorba püresini süsleyin güneşte kurutulmuş domatesler, kabak çekirdeği veya fındık.
DİKKAT.Çorba için zencefil kuru ve taze alınabilir. Zencefil köküm, bir "havuç" rendesini soyun ve ovalayın, çorbaya 1 çay kaşığı oranında ekleyin - 2 porsiyon için.
Krema ilavesi ile çeşitli ürünlerle püre çorbalar pişirebilirsiniz, tarifler detaylı olarak anlatılmaktadır.
Zencefil ve kremalı çorba püresi yapmak için faydalı bir video izleyin:
Havuç ve soğan ile klasik tarife göre, ancak krema eklemeden hazırlayın.
- Süt içermeyen bir diyet için uygundur.
- Kabak püresi çorbası kremasız tavuk suyunda pişirebilirsiniz.
- Bir krem yedek önerin işlenmiş peynir Karıştırıcıya daldırılmadan önce çorbaya atılır ve sebzelerle birlikte çırpılır.
Balkabağı çorbası püresini kremasız otlar ile servis edin - nane, yeşil soğan, limon veya limon suyu serpebilirsiniz.
Alternatif olarak, böyle bir püre çorbasını kızartmadan hazırlayabilirsiniz: tüm sebzeleri bir tencerede yaklaşık 30 dakika suyla kaynatın, süt veya krema ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Krakerlerle servis yapın, tabağa biraz rendeleyebilirsiniz. sert peynir, beyaz peynir parçalarına kesin, kıyılmış dereotu, maydanoz serpin. küçük hindistan cevizi, köri ve pürede biraz acı biber heyecan arayanlar tarafından beğenilecektir. Yemek tarifi diyet çorbası patates püresi bulacak
Can sıkıcı durumdan kurtulmak isteyenler fazla ağırlık, ilk kurslarla arkadaş olmayı unutmayın. Hayal etmek diyet yemeğiçorbalar olmadan basitçe imkansızdır. Bu sıvı yemeklerin sindirimi kolaydır, sindirimi uyarır ve en önemlisi kalorileri düşüktür. Bugün, püresi çorbalar özellikle popüler hale geldi. Hassas tadı ve güzel sunumu ile zevk alırlar. mükemmel yemek soğuk mevsim için - zencefilli balkabağı püresi çorbası.
püre çorbasının tarihi
Püre çorbası veya kremalı çorba için ilk tarif Fransa'da ortaya çıktı. Ama özellikle iyi eş çorbası olarak anılan İngiltere'de popüler oldu. Belki de Sisli Albina'da bu yemek doyurucu ve ısıtan etkisiyle sevildi.
İlginç bir şekilde, uzun süre püresi çorbalar et suyu olmadan pişirildi. Et ve balık suyu, yalnızca ısınmak için iyi yemek yemesi gereken kuzey ülkelerinin sakinleri tarafından eklenmeye başlandı. Güneyliler, örneğin İtalyanlar ve İspanyollar, hazırlanması için sadece sebze ve meyveleri kullanırlar, bazen onları krema ile tatlandırırlar.
Zencefilli balkabağı çorbasının faydaları
Çorbanın faydaları arasında ilk ve önemli olan husus, ısı tedavisi. İlk yemekler pişirilir. Ve eğer içinde normal çorba bitkisel yağ ile kızartma var, daha sonra püre çorbasındaki her şey bir blender ile kaynatılıp çırpılabilir.
Çoğu çorba tarifinin ana maddesi sebzelerdir. Aynı zamanda sadece vücudun yararınadır. Böyle bir yemek bir vitamin, amino asit, mikro ve makro element kaynağıdır.. Düzenli kullanım püre çorbalar metabolizmayı uyarır, su dengesini geri kazandırır ve hatta normalleştirir atardamar basıncı. Ve lif vücudu mükemmel şekilde doyurur ve temizler.
Kremalı çorba özellikle sadece kilo verenler için değil, aynı zamanda ciddi bir hastalıktan iyileşen veya rehabilitasyon döneminden geçenler için de faydalıdır. Bu yemek verecek Gerekli miktar Besinler ve gastrointestinal sisteme aşırı yüklenmez.
Zencefilli balkabağı çorbasına gelince, gerçek bir mücevher olarak adlandırılabilir. sağlıklı pişirme . Mucizevi kökün sayısız özelliği zaten defalarca söylendi. Kabak gelince, bu güneşli sebze vitaminler (C, E, B1, B2, PP) ve faydalı maddeler bakımından zengindir: demir, bakır, çinko, potasyum ve kalsiyum, silikon, flor. Kabak çorbaları kalp, kan damarları, karaciğer ve hatta görme için iyidir.
Klasik tarif
Pişmiş balkabağı tatlı bir tada ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Baharat ve baharattan yoksundur. Bu yüzden zencefil balkabağına çok yakışıyor. Zencefilli klasik balkabağı çorbası 20 dakikadan fazla pişmez. Bu tarif 4 porsiyon içindir.
İçindekiler:
- Kabak - 400 gr.
- Zencefil - 30 gr.
- Kereviz - 100 gr.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş.
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Su - 250 ml.
Yemek pişirme:
Tüm sebzeler soyulmalı, yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Sadece kabuğundan değil, hamurundan da soyulan balkabağına özellikle dikkat edilmelidir. Ardından, tüm sebzeleri kesin. küçük küp. Malzemeleri ne kadar az doğrarsanız o kadar hızlı pişerler. Sarımsak özellikle ince kıyılır veya sarımsak presinden geçirilir. Bir tencereye sıvı yağı alın, sarımsak, zencefil ve soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin. Kalan sebzeleri ekleyin, bir tencerede 5 dakika bekletin ve suyla kaplayın. Daha sonra sebzeler yumuşayana kadar haşlanır. Sebze suyunu ayrı bir kaseye boşaltın ve sebzeleri bir blender kasesine aktarın, iyice çırpın. Elde edilen kalın püreyi sol sebze suyuyla seyreltin ve püre çorbasını kaynatın.
Kabak, zencefil ve karides ile kremalı çorba
Bu tarif buna değer. en iyi restoranlar. Ve bir ev ortamında, bu kremalı çorba en pahalı ve onurlu misafirlere bile servis edilebilir.
İçindekiler:
- Kabak - 600 gr.
- öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- Tereyağı - 50 gr.
- Kral karides - 5 adet.
- Su - 1 l.
- Yeşillik
Yemek pişirme:
Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynarken, tüm sebzeler soyulmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Sebzeler 20 dakika pişene kadar pişirilir. Daha sonra blender ile çırpılır. Püreye eklenebilir Tereyağı, öğütülmüş zencefil, tuz. Daha sonra kremalı çorba tekrar kaynama noktasına getirilir. Karidesler ayrı ayrı temizlenir ve kaynatılır, birkaç dakika kaynar suya batırılır. Deniz ürünlerini kaynar suda fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde tatlarını kaybederler. Hazır karidesler püre çorbasına konur, porsiyonlu tabaklara dökülür, ardından tabağa otlar serpilir.
Tavuk köfte ile kremalı kremalı çorba
Krem genellikle eklenir sebze püresi çorbaları. Tarifin bu bileşeni, yemeğin parlak ve daha doyurucu, lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ve tarifi eklerseniz tavuk köfte, o zaman gerçekten parmaklarınızı yalayabilirsiniz.
İçindekiler:
- balkabağı - 500 gr.
- Zencefil - 70 gr.
- Kereviz - 50 gr.
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Krem %30 - 100 ml.
- kıyma tavuk fileto- 400 gr.
- Yumurta - 1 adet.
Yemek pişirme:
gibi kremalı çorba hazırlayın. klasik tarif. Ancak kaynatmadan önce çorbaya krema ekleyin. Quenelles ayrı ayrı hazırlanır. Kıyılmış ete yumurta, tuz ve karabiberi ekleyip küçük toplar yapın. Quenelleri kaynar suda kaynatın ve ardından püre çorbasına ekleyin.
Soğuk kışlarda ve nemli yağışlı sonbaharlarda zencefilli balkabağı püresi özellikle lezzetli ve sağlıklıdır. İhtiyacınız olan her şeyi içerir: parlak kabak ve sulu havuç, tart zencefil ve acı biber, kokulu sarımsak ve canlandırıcı limon aroması. Çorbaya bir sebepten dolayı baharat ve limon eklenir - tatlı sebzelerle tat kontrastı yaratır, aromayı arttırır, canlandırır ve sıcak tutar. Genel olarak, balkabağı püresi çorbasının tadı çok dengelidir ve çorbanın kendisi kalın ve sadedir.
Çoğu zaman daha fazlasını elde etmek için hassas tat balkabağı çorbasına eklendi Hindistan cevizi sütü veya krema, ancak bu tarifte işe yaramazlar. Çorba her şekilde iyidir. Sebzeler ve Tavuk bulyonu mükemmel doymuş ve zencefil, sarımsak, biber ve limon ile birlikte iştahı mükemmel bir şekilde uyandırır ve ısıtır, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir ve zayıflamış bir vücuda vitamin beslemesi sağlar. Ek olarak, tavuk suyunu sebze suyu veya suyla değiştirerek yağsız zencefilli balkabağı püresi çorbası pişirebilirsiniz - bu değiştirmenin tadı hiç kaybolmaz.
Fotoğraflı kabak püresi tarifi
- Tavuk suyu (sebze, su) - 4 su bardağı;
- kabak - 500 gr;
- havuç - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- zencefil - omurga 4-5 cm;
- acı biber - 1 bakla (veya 1 küçük biber);
- limon suyu- 1-2 yemek kaşığı. ben. (tatmak);
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben;
- herhangi bir yeşillik
Adım adım kabak çorbası nasıl yapılır?
Çorba için balkabağı hazırlamanın iki yolu vardır. İlk olarak: dilimler halinde kesin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine (bir fırın tepsisine) koyun, fırında yumuşayana kadar pişirin. Fırını önceden ısıtmak istemiyorsanız ikincisini kullanabilirsiniz. Kabak 3x3 cm küpler veya ince dilimler halinde kesilmeli, ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökülmeli, 3-4 yemek kaşığı dökülmelidir. ben. su ve kaynatın, yumuşayana kadar bir kapakla kapatın.
Kabak ile aynı anda, diğer sebzeleri çorba için hazırlayın. Soğanı ince doğrayın, zencefili ve sarımsağı soyun. Havuç dilimler halinde kesin.
İki yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı, doğranmış sarımsakları tabaklara koyun, soğan yarı saydam olana kadar pişirin. Havuç ekleyin, beş dakika daha pişirin.
vardiya sebzeli güveç tavaya, pişmiş veya haşlanmış kabak. Karabiber ile tatlandırın.
Sebzelerin 2-3 cm üzerine su, tavuk suyu veya sebze suyu dökün. Çorbayı kaynatın, sebzeler iyice yumuşayana kadar 15 dakika çok kısık ateşte pişirin. Kabak ve zencefil çorbası çok kalın görünebilir, ancak herhangi bir sıvı eklemenize gerek yoktur. Doğrama sırasında sebzeler, pişirme sırasında emdikleri suyu ve sıvıyı verecek, çorba orta kıvamda olacaktır.
Isıyı kapatın, çorbayı hafifçe soğuması için birkaç dakika bırakın. Soyulmuş zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin. a ekle sıcak çorba ince kıyılmış biber ile birlikte.
Şimdi blenderi kullanma zamanı. Çorbayı bir tencerede öğütebilir ve hacim izin vermiyorsa sebzeleri bir bardak karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin. Et suyu ile seyreltin, tadına limon suyu ekleyin, tuz. Düşük ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın, hemen kapatın.
Kabak püresini karıştırın, birkaç dakika kapalı bırakın.
Tatlı biber veya domates dilimleri, otlar ile süslenmiş ve bir tutam ile tatlandırılmış olarak sıcak servis yapın öğütülmüş biber. Kalın ev yapımı ekşi krema, keskinliği boğmaya ve zencefilli balkabağı püresi çorbasını daha besleyici hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Zencefil, yemeklere eşsiz bir tat ve aroma verir, dünyanın tüm mutfak uzmanlarının uzun süredir kullanması boşuna değildir. Çorbalara hem taze hem de kurutulmuş zencefil kökü eklenir. Sadece çiğ zencefilin aromasının ve tadının daha parlak ve keskin olduğu akılda tutulmalıdır, bu nedenle miktarı damak zevkinize göre dozlanmalıdır.
Zencefil kökü ile balkabağı tadı iyi gider, çorba püresi özellikle lezzetlidir. Bu yemek diyettir, çok az kalori içerir, bu da figürlerini takip edenler için önemlidir.
En kolay tarif
Zencefil ile en kolay ve düşük kalorili balkabağı çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- sebze suyu;
- zencefil - 50 gr;
- kabak - 500 gr;
- soğan - 2-3 kafa;
- birkaç diş sarımsak;
- sebze yağı;
- bitmiş yemeği süslemek için elma.
Zencefilli balkabağı çorbası pişirmek o kadar basittir ki, acemi bir aşçı bile bu tarifleri halledebilir.
Tüm balkabağı parçalarının aynı anda pişmesi için yaklaşık aynı büyüklükte yapılır. Bu durumda, balkabağının bir kısmının zaten sindirildiği ve bir kısmın hala sert olduğu ortaya çıkmayacak. Parçaların boyutu önemli değil, çünkü hazır yemek içine ezilmelidir homojen kütle. Daha düşük kalorili içerik için sebze suyu tercih edilir, ancak istenirse balık, tavuk suyu kullanabilirsiniz.
Kabak haşlanırken soğan ve sarımsaklar doğranır. Bitkisel yağda yumuşayana kadar sotelenirler. Kabak çekirdeği yağı yemeğe özel bir tat verecektir, ancak elinizde yoksa, pişirmeye alışık olduğunuz başka bir yağ kullanabilirsiniz.
Taze zencefil soyulur, dilimlenir ve kabak hazır olduktan sonra kızarmış soğanlarla birlikte tavaya gönderilir.
Zencefil kökünün bir başparmak büyüklüğünde olduğuna inanılıyor - yaklaşık 30 gram.
Bitmiş çorba tadı tuzlanır, tüm malzemeleri bir blender ile öğütün. Servis yapmadan önce çorba, ince çubuklar halinde kesilmiş bir elma ile süslenir.
kremalı kabak kremalı çorba
Çorbanın bu versiyonu, krema ve baharat kombinasyonu sayesinde harika bir tada sahiptir. Balkabağı bu lezzet kompozisyonunu tamamlar ve aynı zamanda çorbaya hoş bir renk verir.
Altay balkabağı ve balkabağı çorba yapmak için idealdir. Kabak çeşitleri Kroshka, Smile kadar tatlı değiller ve sulu, güzel renkli etleri var. Butternut squash, yemeğe cevizli bir tat katacaktır.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo balkabağı;
- 3-4 orta boy patates yumruları;
- ampul;
- zencefil kökü (miktar isteğe bağlı);
- taze veya kuru kereviz kökü;
- krema veya hindistancevizi sütü - 400 ml;
- yeşillik;
- kimyon, kişniş, her baharattan yarım çay kaşığı.
Temsilciler tarafından takdir edilecek olan hem krema hem de hindistancevizi sütü ile çorba yapabilirsiniz. Vejeteryan yemekleri
Bir tencereye döküldü az miktarda sebze yağı. Yağ ısıtıldıktan sonra içine baharatlar konur - kimyon ve kişniş. Kimyon yerine kimyon kullanabilirsiniz. Ardından, soğanı ekleyin, hafifçe kızartın. Soğana sıcak su ve kereviz kökü eklenir. Kuru kerevizin yemeğe daha fazla lezzet verdiğine inanılır, ancak herhangi bir biçimde kullanılabilir.
Soyulmuş balkabağı ve patatesleri tavaya koyun, sebzeler parçalar halinde önceden kesilir. Tüm malzemeler su ile dökülür, kapalı bir kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirilir. Hazır sebzeler bir blender ile doğranır, tuzlanır, krema veya hindistancevizi sütüne dökülür. Yemek yeşilliklerle süslenir ve masaya servis edilir. Zencefilli balkabağı ve zencefil çorbası hazır.
Kabak, zencefil ve karides çorbası
Aniden beklenmedik misafirler akşam yemeğine uğramak isterse, kısa sürede onlar için karides ve zencefilli balkabağı çorbası pişirebilirsiniz. Misafirleriniz kesinlikle hayran kalacak.
Karides çorbası sadece lezzetli, besleyici değil, aynı zamanda çok iştah açıcı görünüyor.
Çorba için ihtiyacınız olacak:
- kabak -1 kg;
- zencefil - 30 gr;
- havuç - 2 adet;
- 2 orta boy soğan;
- 2-3 diş sarımsak;
- parmesan - 200 gr;
- 1 yemek kaşığı köri;
- sebze yağı;
- karidesler.
Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, altın kahverengi olana kadar kızartılır. Sebzeler soyulur, küpler halinde kesilir, yumuşayana kadar haşlanır. Zencefil soyulur, rendelenir ve baharatlar ve tuzla birlikte çorbaya eklenir.
Kökün aromasını ve lezzetini korumak için pişirme sonunda yemeğe taze zencefil eklenir. Kuru zencefil tercihen kaynar yağa konur, böylece yemek daha iyi aktarılır. tat nitelikleri bu baharat.
Karidesler ayrı bir tavada haşlanır. Sebzeler hazır olduğunda çorbanın tüm malzemeleri blender yardımıyla krema haline getirilir. Servis yapmadan önce çorba kaselere dökülür, karides ve parmesan peyniri konur.
Deneyimli şefler zencefilin bir çorba kaşığı ile soyulmasını tavsiye eder. Böylece kökün sadece ince bir kabuğu alınmış olur.
Misafirleri veya ev halkını şaşırtmak için çorbayı balkabağına dökün ve servis yapın.
Başarılı bir çorbanın sırları
Kaynayan tüm sebzeler kaynayan tuzsuz suya atılır, böylece kaybolmazlar. faydalı malzeme içlerinde bulunur. Pişirmenin en sonunda yemeğin tuzlanması tavsiye edilir.
Zencefil kimyon, kişniş, yıldız anason, tarçın, karabiber, rezene ve dereotu gibi baharatlarla yapılan çorbalara çok yakışıyor.
Kabak, havuç gibi çok fazla karoten içerir, bu nedenle yemek pişirmek için plastik tabaklar kullanmamalısınız. Bu sebzenin suyu ile lekelenebilir. Eğer bu olduysa, o zaman deneyimli şefler Bulaşıkları temizlemek için bir damla bitkisel yağ ile nemlendirilmiş bir bez kullanılması tavsiye edilir.
Gördüğünüz gibi, zencefilli balkabağı çorbası pişirmek gerekli değildir. Büyük bir sayı zaman ve büyük mutfak yetenekleri. hafif besleyici Yemek kesinlikle aileyi memnun edecek.
