Etin marine edilmesi ön hazırlık sadece yemeğin tadını iyileştirmeye yardımcı olmakla kalmayıp (et daha yumuşak, sulu, lezzetli ve aromatiktir), aynı zamanda turşunun ana bileşeni olan asit kısmen yok ettiği için pişirme süresini kısaltan kızartma veya fırınlama için et et lifleri, bu nedenle aşırı ısı tedavisi gerekli değil. Bu tarifte ana dekapaj bileşeni olarak soya sosu seçilmiştir.
Tavuk nasıl marine edilir? Marine etmek için tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz. tavuk fileto Kızartmak için parçalara ayrılabilen veya bütün bırakılabilen, tavuk budu ve uyluklar veya bütün jambonlar ve kanatlar. Parçalar ne kadar büyük olursa, marine etmek o kadar uzun sürer. ayrılmak daha iyi büyük parçalar gece boyunca buzdolabında marine edilmiş et. Tavuk göğsünün 2 saat, küçük parçalar - bir saat marine edilmesi önerilir. Minimum marine süresi en az 30 dakikadır. Tavuk filetosu önceden dövülür veya kesilirse küçük parçalar, marine etme süresi 15 dakikaya düşürülebilir. Dekapaj işlemini hızlandıracak olan incik ve baldırlarda küçük kesimler yapılabilir.
Nasıl pişirilir soya soslu tavuk?
Marine edilmiş et farklı şekillerde pişirilebilir. Tavuk fileto parçalar halinde kızartılabilir. Bunu yapmak için, turşunun etten süzülmesine izin verilmesi, ardından eti önceden ısıtılmış yağ ile bir tavada (1-2 dakika) yüksek ateşte kızartmanız, ardından ısıyı düşürmeniz ve 5-7 dakika daha kızartmanız önerilir. Tavuğu çıkarın, kızartmayı kalan turşuyla kızartın (tavuğun kızartıldığı tavaya dökün), düşük ateşte biraz ısıtın, ardından ateşi artırın ve istenen yoğunluğa buharlaştırın - ortaya çıkacak güzel sos. Sos için biraz kuru beyaz veya kırmızı şarap, balzamik sirke, krema veya tereyağı (yanmasına izin vermeyin) ve sadece su alabilirsiniz. Sıvıyı istenilen kıvama gelene kadar orta ateşte kaynatın.Tavuk fileto ince şeritler halinde kesilebilir ve sıcak bir tavada çabucak kızartılabilir - 5 dakika. Eti bir kaseye aktarın, aynı tavaya marineyi dökün, sıvıyı buharlaştırın, böylece hacmi yarı yarıya azalır, eti bu sos ile dökün ve karıştırın. Daha sonra, tavuk sıcak veya soğuk bir sebze salatası hazırlamak için kullanılabilir - büyük yeşil marul yapraklarını (marul, marul) yırtın, salatalık dilimleri, kiraz domates yarımları, taze ince doğranmış soğan ekleyin ve karıştırın, biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Bu şekilde kızartılan tavuk, shawarma, pide dolgusu yapmak için de kullanılabilir. doldurulmuş krep, pizza vb. Tavuk parçaları dışarıda bırakılabilir ve kapağın altındaki turşuda (5 dakika) haşlanabilir, ardından buharlaştırılabilir
Bacaklar veya uyluklar durulayın ve kurulayın. Tercihen her taraftan gevrekleşinceye kadar yüksek ateşte kızartın. Ardından iki şekilde ilerleyebilirsiniz. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar kızartın (7-10 dakika). Ya da marineyi tavuklu tavaya dökün, çeyrek bardak su ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından kapağı çıkarın ve sos olarak kullanmak için kalan sıvıyı neredeyse tamamen buharlaştırın.
Soğanla garnitür yapabilirsiniz. Soğanı halka halka doğrayın ve tavuk turşusuna batırın. Tavuk fileto pirzolalarını kurutun ve her iki tarafta yüksek ateşte (her iki tarafta bir dakika) kızarana kadar kızartın, ardından ısıyı azaltın ve her iki tarafta 3-4 dakika daha kızartın. Tavuğu bir servis tabağına alın, önce tavuğu kızartmadan çıkan yağda yarı pişene kadar kızartın, ardından turşunun geri kalanını dökün ve sos için biraz sıvı bırakarak neredeyse tamamen buharlaştırın. Soğanı tavuğun üzerine koyun (özellikle marine ballı veya şekerliyse lezzetlidir).
Soya sosu turşusu tarifleri (1 kg tavuk için):
Seçenek I:
Seçenek II - hardallı:
Seçenek III - bal ile:
Soya Sosunda Tavuk Marine:
1 Marine için tüm malzemeleri karıştırın, eti ovalayın ve marinenin üzerine dökün. Serin bir yerde birkaç saat bekletin (seçenek II için 3 saate dayanmak daha iyidir). Ardından tavukları tercihinize göre pişirin.
1 Tavuk pişirilebilir. Bütün tavuğu parçalara ayırın, 3 saat marine edin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, tavuğu yerleştirin, folyo ile örtün (veya kapaklı bir pişirme kabı kullanın) ve önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına gönderin, pişirme süresi - 40-45 dakika.
2 Eti metal veya plastik kaplarda marine etmeyin.
3 Ne zaman hızlı dekapaj et (bir kapakla örtün) havada uzun süre kalabilir - sadece buzdolabında saklayın.
Görünüşe göre, sadece baharatlarla ovalayıp fırına gönderirseniz neden tavuk için bir turşusu yapın?
Görünüşe göre turşusu - önemli süreç et hazırlıkları.
Marine et sadece özel vermek için değil lezzetlilik, aynı zamanda pişirme süresini azaltmak için: asit yok eder kaba lifler ve eti daha esnek ve yumuşak hale getirir.
Soya sosuyla marine edilmiş bir tavuğu bir kez denediğinizde, tüm yeni tarifleri deneyerek onu tek şekilde pişireceksiniz.
doğru kombinasyon yeşillikler ve baharatlar ete inanılmaz derecede sulu, hoş kokulu ve zengin bir tat verir.
Turşu, herhangi bir deney için verimli bir topraktır! Marine sosu hazırlamak için çeşitli malzemeler kullanılır: hardal, zencefil, limon suyu, soya sosu, kivi ve hatta bal. İlk bakışta uyumlu olmayan malzemeleri en çok birleştirmekten korkmayın.
Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan soya sosu, kendine has bir kokuya sahip koyu, koyu renkli bir sıvıdır. hoş tat. İle kimyasal bileşim vitaminler, amino asitler ve mineraller içerir. Faydası, zararlı enfeksiyonlara karşı mücadelede, kalp hastalığının gelişimini yavaşlatmada ve kan damarlarını güçlendirmede yatmaktadır.
Aşağıdaki tariflere göre marinatlar sadece soya sosuna dayanmaktadır. balık yemekleri, ve et. soya sosu sebze salatalarına mükemmel bir katkı olarak hizmet edecek.
Soya soslu tavuk turşusu hazırlamanın genel prensipleri
Kural olarak, turşusu herhangi bir baharat ve baharat ilavesiyle soya sosu temelinde hazırlanır. Süt ürünleri gereksiz olmayacak: kefir, ekşi krema, yoğurt veya peynir altı suyu.
Tavuğun herhangi bir kısmını marine edebilirsiniz. Kanatlar, uyluklar veya göğüsler olsun. Bütün bir tavuk, porsiyonları için en iyi şekilde kesilir. en iyi emprenye. Ayrıca, küçük et parçalarını marine etme süresi çok daha azdır.
Marinayı, sıvı bileşenlerin kolayca karıştırılabileceği herhangi bir derin tabakta hazırlıyoruz. Bir cam veya plastik kase en iyi sonucu verir.
Marine etme süresi, marine edilmiş etin boyutuna bağlıdır. Minimum süre 15 dakikadır. Tavuğu gece boyunca marine içinde bırakmak en iyisidir. Marine edilmişse uzun zaman buzdolabında veya karanlık, soğuk bir odada sakladığınızdan emin olun.
Şeker eklemeli misiniz? Bu bileşen birçok ev hanımını yanıltır. Ancak, garip bir şekilde, diğer yiyeceklerin tadını artıran şekerdir.
Soya soslu çıtır kanatlar için marine
İçindekiler:
Soya sosu;
Üç santimetre zencefil;
iki diş sarımsak;
Kırmızı biber;
Susam yağı.
Pişirme metodu:
1. Cildi açın Tavuk kanadı ve iki kesim yapın. Kabuğun yoğunluğu nedeniyle baharatların geçmesine izin vermediğini, bu nedenle açılması gerektiğini unutmayın.
2. Kanatları soya sosuyla doldurun. Zencefil kökünü temizliyoruz ve “rendeden aşağı” ve “havadan yukarı” hareketlerle ince bir rende üzerine sürüyoruz. Zencefil, sürtünmeyen lifler içerir, bu nedenle artıkları atmak için acele etmeyin, suyu bir cam kaseye sıkın.
3. Sarımsakları aynı teknolojiyi kullanarak ovuyoruz. Biraz susam yağı ekleyin.
4. Elde edilen turşuda kanatları parmaklarınızla karıştırın. Salamura kanatları gece boyunca buzdolabında bırakıyoruz. sarılmak filmürün kurumasın diye.
Soya sosu ve ballı tavuk turşusu
İçindekiler:
soya sosu - 105 mi;
Bal - 30 ml;
domates ketçabı- 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
hardal - 2 çay kaşığı;
Üç diş sarımsak;
Bir tutam tuz.
Pişirme metodu:
1. Turşuyu elde etmek için şu malzemeleri birleştirin: soya sosu, bal, ketçap, hardal ve sıkılmış sarımsak. Tek tip bir renkte sıvı bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Turşuyu iki parçaya ayırıyoruz: bir kısım eti kızartmadan önce hazırlayacak, ikincisi ise güveç yapacak.
2. Tavuğu marinein ilk kısmı ile dökün ve bir saat buzdolabına gönderin. Turşunun ikinci kısmını saklamak için buzdolabına koymayı unutmayın.
3. Bir süre sonra yayınlıyoruz tavuk budu bir tavaya alıp kalan marine sosunu dökün. Bu tarif için, yemeğin böyle bir sosta yanmaması için yapışmaz bir tava olması arzu edilir.
4. Orta ateşte 25-30 dakika güveçte bırakın. Pirinç, karabuğday lapası veya fırında patates ile servis yapın.
Soya soslu tavuk şiş için baharatlı marine
İçindekiler:
soya sosu - 50 ml;
Yarım su bardağı sıvı yoğurt;
Kırmızı biber;
Kırmızı biber;
Karabiber;
kuru sarımsak;
köri tozu;
Çeyrek çay kaşığı tuz.
Pişirme metodu:
1. Yoğurdu bir kaseye dökün. Bir çay kaşığı kullanarak baharat ve baharat oranlarını tercihlerinize göre ayarlayın. Orta derecede müstehcenlik için, her baharattan en fazla yarım çay kaşığı ekleyin. Katkı maddeleri tamamen eriyene kadar yoğurt, soya sosu ve baharatları bir kaşıkla karıştırın.
2. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, tek bir parça gözetimsiz kalmayacak şekilde marineyi dökün. Biz karşılarız naylon poşet ve 3-4 saat bekleyin.
Kefir bazlı soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
Kefir 220 ml;
Dört ampul;
100 ml soya sosu;
Tuz - yarım çay kaşığı;
Baharatlar ve baharatlar (herhangi bir).
Pişirme metodu:
1. Soğanı, tavuğu marine edeceğimiz suyu vermesi için mümkün olduğunca küçük kesin. Soğanı kanatlara ekleyin. Kefir ve soya sosuna dökün, baharat ve baharat serpin. Marinayı eşit olarak dağıtmak için kanatları elinizle kuvvetlice karıştırın.
2. Eti streç film altında 2-3 saat marine etinde bırakın.
Soya sosu ve öğütülmüş zencefilli tavuk turşusu
İçindekiler:
öğütülmüş zencefil;
Bal - 25 ml;
soya sosu - 35 ml;
Tuz biber;
Pişirme metodu:
1. Filetoyu sulu yapmak için her parçada “kafes” şeklinde kesimler yaptığınızdan emin olun. Böylece marine ile daha iyi doyurulurlar.
2. Sarımsakları rendeleyin, kuru zencefil, biraz bal ve soya sosu ekleyin. Limon suyunu sıkın. Tüm malzemeleri toplam kütleye karıştırın.
3. Tavuk parçalarını marine sosuna batırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Kavanozda soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
soya sosu - 60 ml;
Limon suyu - 15 ml;
Zeytinyağı - 45 ml;
Pişirme metodu:
1. Kişniş veya sevdiğiniz diğer taze yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Bu marine tarifi ilginç çünkü onu hazırlamak için bir tane yeterli. cam kavanoz Kapakla. Tarif malzemeleri (soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve istenirse bal) bir kavanoza dökün, kişniş ekleyin, kapağı kapatın ve bir kokteyl hazırlıyormuş gibi kuvvetlice çalkalayın.
3. Tavuğu marine ete batırın ve birkaç saat soğuk bir yerde saklayın. ile mümkün oda sıcaklığı ama buzdolabında daha iyi.
Soya sosu ve pudra şekeri ile tavuk turşusu
İçindekiler:
soya sosu - 100 ml;
pudra şekeri - 3 çay kaşığı;
kuru beyaz şarap - 50 ml;
Maydanoz;
Yenibahar;
Balzamik sirke - yarım çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Metalik olmayan derin bir kapta soya sosu, kuru beyaz şarap ve balzamik sirke. Bir çay kaşığı ekleme toz şeker. Marinayı orta ateşte tavaya gönderiyoruz. Toz tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve elde edilen sosu dökün. En az bir saat marine edelim. Ne kadar uzun o kadar iyi.
3. Marine ettikten sonra filetoyu her iki taraftan da kızartın. altın kahve.
4. Marine sosuna bir kaşık daha pudra şekeri ekleyin ve marine kalınlaşana kadar kısık ateşte tekrar ısıtın.
5. Fileto parçalarını marine ile kaplayın. Süslemek için üzerlerine serpebilirsiniz. Susam taneleri.
soya soslu Avustralya tavuk turşusu
İçindekiler:
soya sosu - 50 ml;
Bir bardak domates suyu;
Sirke (%3);
Sarımsak - 3 diş;
bal kaşığı;
kırmızı baharatlı biber(damak zevki).
Pişirme metodu:
1. Tarifteki tüm ürünler (soya sosu, domates suyu, sirke, bir kaşık bal, sıkılmış sarımsak, baharatlar) bir tencerede karıştırılır. Bu turşunun özelliği, önce 10 dakika kısık ateşte kaynatılması gerektiğidir.
2. Turşuyu sos olarak kullanmak için buzdolabında demlenmesine izin verin.
Domatesli soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
6-7 adet domates;
Bir kaşık şarap sirkesi;
soğan - 2 adet;
Bulgar biberi;
Soya sosu;
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Pişirme metodu:
1. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.
2. Dolmalık biberi çekirdeklerinden ayırın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Kaynar su ile önceden doldurulmuş domatesler soyulur ve bir kapta bekletilir.
4. Sarımsak ezilmeli ve turşunun toplam kütlesine eklenmelidir. Daha iyi bir homojenlik etkisi için malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz.
5. Birkaç saat marine etmeye bırakın.
Mayonez ve soya soslu tavuk turşusu
İçindekiler:
soya sosu - 30 ml;
Mayonez - 220 gr;
Sarımsak - 1 diş;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
Karabiber.
Pişirme metodu:
1. Etin daha fazla marine edilmesi için tasarlanmış derin bir kaseye mayonez dökün.
2. Soya sosuyla birleştirin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
3. Tavuk etini bitmiş marine ile yağlayın ve birkaç saat içinde çürümeye bırakın.
Soya Soslu Tavuk Turşusu - Püf Noktaları ve İpuçları
Tuzların etkisi altında oksitlendiği için eti hiçbir durumda alüminyum kaplarda marine etmeyin.
Baharatlı, keskin bir tat için zencefil kullanın. Ayrıca iştahı uyandırmak için ilginç bir özelliği vardır.
Tuz eklemek için acele etmeyin. Baharatlar, baharatlar, sarımsak bu görevi üstlenecek.
Diğer baharatlarla birlikte kişniş, olumlu bir şekilde vurgulayacaktır. rafine tat bulaşıklar.
Marine etinizin bileşenlerinden biri hardal ise, böyle bir marineyi bir saatten fazla tutmanın tavsiye edilmediğini unutmayın.
Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu ve büyük olasılıkla turşuya ayrı ayrı tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın.
Eti marine etmeye göndermeden önce tavuğun bulunduğu kaseyi bir tabakla kapatın. Daha fazla meyve suyu bırakmak için hafifçe bastırın.
Bir marine sos da olabilir! Filetoyu her iki tarafını da kızarttıktan sonra, tavaya turşuyu ekleyin, yemeği kaynatın ve turşunun suyu azalmaya başlayana kadar bir süre pişirin. Marine sosuna biraz kuru kırmızı şarap veya sadece su ekleyebilirsiniz. Böylece sıvı daha da hızlı buharlaşır.
Yemek yapmanın zevki tavuk eti eşlik eden pişirme adımı dekapaj ise iki katına çıkar. Marine sayesinde et, baharat kokusu alarak inanılmaz derecede hassas, sulu ve kokulu hale gelir. Kızarmış veya pişmiş tavuk kabul edilir geleneksel yemek nötr tat, bu nedenle turşu eklemek onu alışılmadık ve parlak hale getirecek!
afiyet olsun! Zevkle pişirin!
Eşsiz aroma ve tat - Asya mutfağının bu tür avantajları vardır. İçindeki başlıcalar baharatlar, baharatlar ve soslardır. Örneğin, soya. Tavukları çok lezzetli yapıyor. Kızartılabilir, haşlanabilir veya fırınlanabilir. soya soslu tavuk - harika seçenek lezzetli öğle yemeği ya da akşam yemeği. Deneyin ve fotoğraflı tarifler yemek pişirmenize yardımcı olacaktır.
soya sosunda tavuk nasıl marine edilir
Tavukların nasıl marine edileceğinden emin değilim soya sosu? Onlar için tarifler ve öneriler bu sorunu kolayca çözer. soya sosu benzersiz ürün bu da herhangi bir eti çok daha yumuşak ve daha hassas hale getirir. Uzun zamandır tamamen Asya mutfağına ait olmaktan çıktı, çünkü birçok ülke onu pişirme, kızartma veya güveç için kullanıyor. tavuk için önerilir hafif sos. Koyu ile doldurursanız, et orijinal rengini kaybedebilir.
Soya sosu, çoğu turşunun temelidir. İçinde yaşlandırılan tavuk, en sofistike gurmelerin bile en sevdiği yemeklerden biridir. Turşuya ekşi krema, sarımsak, sirke, zencefil ve hatta bal ve portakal eklerseniz fileto, göğüs, baget, but ve diğer kısımları daha da lezzetli olacaktır. Böyle bir pansuman ile et hoş bir karamel tonu kazanır ve cilt buzlanma gibi olur - aynı pürüzsüz ve parlak. Bir tavuğu marine etme süreci aşağıdaki adımları içerir:
- Etin işlenmesi gerekir - yıkanır, bölünür porsiyonlu parçalar ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir havlu veya peçete üzerine koyun.
- Daha sonra şeker, bal, beyaz şarap, kuru otlar vb. Tarife göre soya sosu ve diğer ürünlerle tavuk turşusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Tavuğu elde edilen pansumanla dökmeye devam eder, karışımla tamamen kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
- En az yarım saat veya daha iyisi - 2-3 saat marine etmeye bırakın.
Soya soslu tavuk - yemek tarifi
Soya sosu alırken, kompozisyonu incelediğinizden emin olun. Ürün yüksek kalitede olmalıdır - tatlandırıcılar, aroma arttırıcılar ve boyalar içermez. Şeffaf bir kap almak daha iyidir. Soya soslu tavuk tarifi nasıl seçilir? Her şey zevkinize ve yemeğin amacına bağlıdır. Tatilde, bütün bir karkas pişirebilirsiniz. Çok fazla misafir varsa, tedarik için daha fazla but, baget ve kanat alın. Ekleme ile daha da şenlikli olacaklar konserve ananas.
basit için aile yemeği sebzeli bir tavuk uygundur, çünkü bu zaten tam teşekküllü bir yemektir ve garnitür düşünmek zorunda değilsiniz. Kızarmış sırlı kanatlar, bir kupa biraya harika bir katkı olacaktır. Henüz birkaç faydalı ipuçları tavuk pişirmek için:
- İkinci et için haşlanmış patates, patates püresi, sebze karışımı, pirinç veya karabuğday. Makarna ile daha az lezzetli değil.
- Tavuğun kendisi çok iştah açıcı olduğu için garnitür kullanmak gerekli değildir.
- Peynirle kabuğunu daha da çıtır hale getirebilirsiniz. Pişirirken, pişirme bitiminden birkaç dakika önce eti serpmeleri yeterlidir.
kızartma tavasında
- Pişirme süresi: 45 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 135 kcal.
- Mutfak: Rus.
Bu tarife göre bir tavada soya soslu tavuk, zencefil ve sarımsakla pişirilir. Sonuç olarak, yemeğin tam olarak olduğu gibi daha keskin ve daha kokulu olduğu ortaya çıkıyor. doğu mutfağı. Ek baharat veya baharat gerekmez. Bu kadar basit bir malzeme seti ile ve işte böyle gider mükemmel yemek. Zencefil taze veya kurutulmuş olarak eklenebilir.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- sarımsak - 5 diş;
- herhangi bir biçimde tavuk - 500 g;
- yeşil soğan- birkaç tüy;
- zencefil kökü - yaklaşık 5 cm uzunluğunda;
- soya sosu, su - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş sarımsakları bir presten geçirin veya ince doğrayın.
- Zencefil kökünü yıkayın, soyun ve uzun çubuklar halinde kesin.
- Tavuk etini de yıkayın, parçalara ayırın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Önce zencefil ve sarımsağı soteleyin.
- 2-3 dakika sonra tavuğu tanıtın. Yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin, ters çevirin, biraz daha kızartın.
- Suyu sosla karıştırın, bir tavaya dökün.
- Orta ateşte birkaç dakika pişirin, ardından doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Fırının içinde
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Yemeğin kalori içeriği: 247 kcal.
- Hedef: öğle yemeği için / akşam yemeği için / için şenlikli masa.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
En basit tariflerden biri fırında soya soslu tavuktur. Yemek sulu çıkıyor ve pişirme sayesinde düşük kalorili ve hatta sağlıklı. İki ana bileşene ek olarak, başka hiçbir şeye gerek yoktur. Eti daha zengin hale getirmek için önceden sosa batırıp birkaç saat bekletebilirsiniz. Böylece tavuk ıslanacak ve çok sulu olacaktır. En sevdiğiniz patates püresini, makarnayı veya tahıl gevreklerinden bir şeyi garnitür olarak servis edebilirsiniz.
İçindekiler:
- soya sosu - 250 gr;
- tavuk karkası - 1 adet. yaklaşık 1 kg ağırlığında.
Pişirme metodu:
- Tavuğu durulayın, porsiyonlara bölün ve derin bir kaba aktarın.
- Sosla doldurun, karıştırın, buzdolabında 2 saat bekletin.
- 180 dereceye kadar ısınması için fırını açın.
- Ardından eti fırın tepsisinin dibine aktarın.
- Üzerine tekrar sosu gezdirin.
- kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. altın kahve.
Yavaş bir tencerede
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 106 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için / akşam yemeği için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Öpücükler tavuk leşi sadece fırında pişirilemez. Bir multicooker bu işi mükemmel bir şekilde yapacak. Gecikmeli başlatma programını kullanmak çok uygundur - karkası sabah hazırlayın ve zamanlayıcıyı akşam 5-6'ya ayarlayın. İşten gelince akşam yemeği yemezsiniz, hemen yemeye başlarsınız. Yavaş bir tencerede soya soslu tavuk "Pişirme", "Kızartma" veya "Güveç" modunda pişirilebilir.
İçindekiler:
- mayonez - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 5 diş;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu - tatmak;
- hardal - 1 yemek kaşığı;
- tavuk karkası - 1 adet;
- biber, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Karkası durulayın, bir havluya koyun ve etrafını sarmaya bırakın.
- Sarımsakları bıçakla veya rendeleyin, mayonez, hardal, baharat ve sos ile karıştırın.
- İyice karıştırın ve elde edilen karışımla tavuk karkasını marine edin, yaklaşık yarım saat bekletin.
- Ardından, multicooker kasesinin altına bir parça koyun. Tereyağı.
- Karkası oraya gönder, kapağı kapat.
- "Pişirme" modunu 1 saat açın ve yarım saat sonra tavuğu ters çevirin.
- Bip sesi gelene kadar pişirin.
Tavuk fileto
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 3 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 152 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Gevrek bir kabuğun ve duman kokusunun hayranları, ızgara tavasında pişirilmiş soya sosunda tavuk filetoyu sevecekler. Böyle bir kızartma ile bile, yemeğin diyet olduğu ortaya çıkıyor. Tat olarak, doğada pişirilen ete çok benzer, ancak yine de bazı farklılıkları vardır. Izgara tavanız yoksa normal bir tava kullanın veya tavuğu fırında pişirin.
İçindekiler:
- baharatlar - tatmak;
- tavuk filetosu - 400 gr;
- tuz - birkaç tutam;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Fileto parçalarını su altında durulayın, bir kağıt havluya koyun ve akmasına izin verin.
- Sonra eti şeritler halinde kesin, derin bir kabın dibine kaydırın ve sosu üzerine dökün. Karıştırın, yarım saat marine etmeye bırakın.
- Izgara tavasını iyice ısıtın, her iki taraftaki filetoyu altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Ardından parçaları ters çevirin. Ayrıca bir kabuğa getirin.
Tavuk göğsü
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için / akşam yemeği için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Rus.
Tavuk severler bilir ki en kuru yer göğüstür. Düzgün pişirilirse sulu olur. Olabilir tavuk göğsü baharat için sarımsaklı soya sosunda. Susam yemeğe güzellik katar. Onlara hazır bir meme serpmeniz yeterlidir. Et suyu ek sululuk verir - sadece yarım bardak yeterlidir. İçinde haşlanırken et daha yumuşak ve daha hassas hale gelir.
İçindekiler:
- susam - biraz serpmek için;
- sarımsak - 4 diş;
- Tavuk bulyonu- 0,5 st.;
- bitkisel yağ ve nişasta - her biri 3 yemek kaşığı;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı;
- tavuk göğsü - 400 gr.
Pişirme metodu:
- Memeyi kıkırdak, kemik ve deriden temizleyin. Filetoyu durulayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Sosu etin üzerine gezdirin ve 10 dakika bekletin.
- Sarımsakları soyun, çok ince doğrayın.
- Nişastayı sosla nemlendirin, fileto parçalarını serpin.
- Yağı bir tavada ısıtın, üzerine sarımsaklı tavukları sürekli karıştırarak kızartın.
- 5 dakika sonra suyu dökün, kalınlaşana kadar tabağı karartın.
- Servis ederken üzerine hafif kavrulmuş susam serpin.
bal ile
- Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 215 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için / akşam yemeği için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Balın eti daha lezzetli yapmayacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Pişirme sırasında neredeyse tamamen buharlaşacaktır. Sadece hafif tatlımsı bir tat ve hoş kokulu karamel kabuğu kalacaktır. Sos ve sarımsak keskin bir not katacaktır. Sonuç olarak, en normal yemek neredeyse bir incelik haline gelir. Ballı soya soslu tavuk, özellikle romantik bir akşam yemeği için uygundur, ancak bu yemek özellikle sıradan bir menü için uygundur. sebze salatası.
İçindekiler:
- bal - 1 yemek kaşığı;
- tavuk budu- 6 adet;
- hardal - 1-3 yemek kaşığı;
- soya sosu - 150 gr;
- zeytinyağı - 100 gr.
Pişirme metodu:
- Sosu karıştıracağınız derin bir kase alın. zeytin yağı ve hardal. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.
- Temiz ve kuru uylukları elde edilen turşuya batırın, yaklaşık 1 saat bekletin.
- Ardından eti fırın tepsisinin dibine aktarın.
- Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Önerilen sıcaklık 180 derecedir.
sebzeli
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 186 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için / akşam yemeği için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Bu tarife göre, tam bir öğle veya akşam yemeği pişirebilirsiniz, çünkü sebzeler burada garnitür görevi görür. Tavuk eti ile kombinasyonları ideal olarak kabul edilir. diyet yemeği, bu yüzden bu yemek kilo vermek için uygundur. Soya soslu sebzeli tavuk, fırın poşeti kullanılarak ekstra sulu olur. Et haşlanır kendi suyu bu yüzden kurumaz.
İçindekiler:
- sarımsak - 1 diş;
- kiraz domates - 10 adet;
- tavuk - 400 gr;
- havuç - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- soya sosu - tatmak;
- soğan - 2 adet;
- baharatlar - tatmak;
- patates - 600 gr.
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, küçük parçalar halinde kesin veya porsiyonlara bölün.
- Tavuğu bir kaseye aktarın, üstüne sosu dökün, yaklaşık yarım saat marine edin.
- Daha sonra eti pişirmek için bir torbaya veya manşona koyun.
- Sebzeleri yıkayın, doğrayın ve sosa daldırın.
- Ardından manşonun içine de katlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 1 saat fırına gönderin. optimum sıcaklık- 180 derece.
Soya bal sosunda tavuk budu
- Pişirme süresi: 10 saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 256 kcal.
- Amaç: öğle yemeği için / akşam yemeği için / şenlikli bir masa için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Pişmiş tarifleri seviyorsanız, fırında tavuk budu kızartmayı deneyin. ballı soya sosu. Olağandışı marine Dijon hardal tohumlarının eklenmesiyle eti keskin ve sulu hale getirir. Dışı gevrek bir kabukla kaplıdır ve içindeki et çok yumuşak kalır. Bal ve hardal kombinasyonu tavuğa hem tatlı hem de lezzet verir. baharatlı tat. Karamel kabuğu görünümü hoş hale getirir, bu nedenle ballı ve soya soslu tavuk bir tatil için idealdir.
İçindekiler:
- tavuk budu ve baget - 9 adet;
- fesleğen, kırmızı biber, mercanköşk, maydanoz, karabiber ve dereotu - tatmak;
- güçlü ve Dijon hardalı - her biri 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- bal - 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- sarımsak - 3 diş.
Pişirme metodu:
- Sosu yağ, hardal, baharat ve bal ile karıştırın.
- Bacakları ve uylukları iyice durulayın, ardından bir tencereye koyun.
- Marine ile doldurun, buraya doğranmış sarımsak ekleyin. Bagetleri, tamamen pansumanla kaplanacak şekilde uyluklarla atın.
- Bir gece buzdolabında bekletin.
- Sabah eti bir fırın tepsisine aktarın, 175 derecelik fırında 1 saat pişirin.
Video
Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir? Çok basit ve en önemlisi - lezzetli! Bu turşu hem kızartma hem de fırınlama için uygundur, bu yüzden çok yönlüdür!
Tavuğun hangi kısımları marine edilecek? Ama herhangi biri, kesinlikle! Şimdi size nasıl yaptığımı anlatacağım. Bütün bir tavuğu aldım, parçalara ayırdım. Ayrı ayrı uyluklar, ayrı ayrı parlıyor - Cildi onlardan çıkardım. Ayrı ayrı, kanatlar üzerlerinde deri bıraktı. Bu parçaları fırında pişirmek için hazırladım.
Et suyunu pişirmek için arkayı (sırt) bıraktım, pişirme ve kızartma açısından işe yaramaz, çünkü orada neredeyse hiç et yok, ancak çorba, lahana çorbası veya sadece arkaya dayalı et suyu iyidir.
Ama göğüste farklı davrandı - deriyi ve kemiği çıkardı ve filetoyu birkaç parçaya böldü ve daha sonra bir tavada pişirmek için marine etti ... Gördüğünüz gibi, tavuk çok başarılı bir şekilde üçe ayrılabilir. farklı ve tam yemekler. Ancak en iyi marine fırında ve tavada tavuk için, yemeklerin iki versiyonunda kullandım ve onlardan bahsedeceğiz.
Genel olarak, marinades konusu o kadar geniş ve çok yönlüdür ve şimdi de popülerdir, birçok makale buna ayrılabilir. Çok uzun zaman önce sizin için bir seçim hazırladım farklı et- domuz eti, tavuk, sığır eti, kuzu eti. Bu tarifler için de kullanılabilir daha fazla pişirme et fırında, tavada kızartmak ve ızgarada pişirmek için. Umarım bu tarif koleksiyonunu da beğenirsiniz 😉
Pekala, şimdi soya sosunda tavuk nasıl marine edilir konusuna dönelim ve adım adım fotoğraflarla tüm pişirme aşamalarına yakından bakalım!
İçindekiler:
- tavuk - 1 adet (1400 gr)
- soya sosu - 3 yemek kaşığı.
- herhangi bir sirke% 6-9 - 3 yemek kaşığı.
- ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı
- evrensel baharat - 1 çay kaşığı
- tuz - tatmak
Turşunun tabanını hazırlamak için üç ana malzemeyi eşit oranlarda birleştirdim - soya sosu, sirke ve ayçiçek yağı. Şimdi her biri hakkında biraz daha.
Soya sosunun özellikle Japonlara ait pek çok çeşidi vardır. Ancak, süpermarketlerde genellikle sahte ürünler satıyoruz. Soya sosu üretimi o kadar kolay değil ve hızlı süreç, bu nedenle, maliyeti düşük olamaz. Yarım litre soya sosu 50 rubleye mal oluyorsa, almamalısınız ... Kompozisyon herhangi bir E içermemelidir (E200 ve E220 dahil). Sediment olmamalıdır! Aksi takdirde, ürün şüpheli olmaktan daha fazlasıdır. Genel olarak en iyi ve en kanıtlanmış soya sosu Kikkoman'dır.
Şimdi sirke için. Bu sefer elma kullandım ama pirinç, balzamik, şarap veya normal sofra da uygundur. Önemli olan %70 asetik asit ile karıştırmamak ;)
Peki, ve yağ ... Ben her zaman böyle bir turşusu için kokulu kullanırım rafine edilmemiş yağ. Ama tadını beğenmediyseniz kabuğunu soyabilirsiniz. içindeki işlevi bu durum eti daha yumuşak hale getirmektir. 
Böylece, soya soslu tavuk için marine sosuna başka baharatlar eklendi. Köri, kırmızı biber, kırmızı biberin yanı sıra kuru soğan, havuç, kereviz ve maydanoz içeren çok amaçlı bir baharat aldım. Hazır tavuk baharat paketi de dahil olmak üzere istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Bu aşamada, soya sosu zaten içerdiğinden, turşuya tuz eklemedim. Tuzladım ve sonra biraz kızartma ve pişirme sırasında. 
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın. 
Gelecekte pişireceğim hazır tavuk parçaları. Baldırlardan ve baldırlardan deriyi çıkardım ve kanatları olduğu gibi bıraktım. 
Tavuğun bu kısımlarını hazırlanan lezzetli marine fırında tavuk için. Tüm parçalar dahil olacak şekilde karıştırıldı. 
Deriyi göğüsten çıkardı, eti kemikten ayırdı. Elde edilen fileto birkaç parçaya kesildi. 
Göğsü tavuk parçalarının geri kalanına gönderdim. 
Tüm etler marine edilecek şekilde tekrar iyice karıştırın.
Göğüs 1 saat (istenirse süre artırılabilir) ve kalan kısımlar - 12 saat (istenirse süreyi hem yukarı hem aşağı ayarlayabilirsiniz) marine etmeye bırakıldı.
Aslında, soya sosunda tavuğu nasıl marine edeceğiniz hakkında bilmeniz gereken her şey burada. 
Bir tavada pişmiş göğüs:
Bir saatlik dekapajdan sonra, göğüs marineden çıkarıldı ve daha küçük parçalar halinde kesildi. Bununla birlikte, burada her şey bireyseldir - herhangi bir uygun boyut ve kesim biçimini seçebilirsiniz. 
Göğüs parçalarını ısıtılmış kuru bir tavaya koydu, 2 yemek kaşığı turşusu ekledi. Orta (veya biraz daha fazla) ısıda rengi değişene kadar 5 dakika kızartın. yaptı yavaş ateş bir kapakla kapatılmış ve 10 dakika kaynatılmıştır. Sonra kapağı çıkardı, ısıyı yükseltti, biraz tuzladı ve sıvı buharlaşana kadar kızarttı. Bunu yapmak kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dakikamı aldı. 
Soya sosu, sirke ve yağda marine edilmiş tavuk hazır! Herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. Bu pirinç var. Makarnalı bu versiyonunda da seviyoruz. Ve patatesleri (nasıl olursa olsun) veya baklagillerden, tahıllardan bir şeyler pişirebilirsiniz. 
Fırında soya sosunda marine edilmiş tavuk:
Şimdi yarım gün marine ettiğim tavuğun diğer kısımlarına dönelim. Onları bir fırın tepsisine koydum, tüm turşuyu buraya döktüm. Biraz tuzlu. Ve 200 derecede 40 dakika fırında pişirmeye gönderilir. 
İşte bu, nefis bir tavuk daha hazır! Pişmiş tavuk parçalarını hem tek başına hem de garnitür olarak servis edebilirsiniz. Her durumda, taze otlar burada zarar görmez! ;) 
Bu basitliği gerçekten seviyorum ve lezzetli tarif marine: soya sosu + sirke + ayçiçek yağı. Ve hatırlaması çok kolaydır, çünkü üç sıvı bileşenin tümü, istenirse değiştirilebilen aynı miktarda alınır. Umarım bu tarif sizde de işe yarar. Nefis tavuk! ;)
Duyurulara bakın en iyi makaleler! Baking Online'a şu adresten abone olun:
Mutfak Asya ülkeleri sadece restoran ziyaretçileri arasında oldukça popülerdir. Ama aynı zamanda evde ailesi için yemek yapan sıradan ev kadınları arasında. Bu tür yemekler iştah açıcı ve baharatlıdır.
içinde tavuk pişirin Asya tarzı birçok insanın düşündüğü kadar zor değil. Tarif, baharatlı ve tuzlu soya sosuna dayalı olacaktır. Aslında yemek pişirmek, marine etmek, sos ve baharatlar için evrensel bir araçtır. Kullanımı tavuk parçalarını daha yumuşak ve hatta yağsız hale getirir. kümes hayvanları harika bir yemek yapacak. Tavada soya sosunda marine edilmiş tavuk basit bir yemektir, çabuk pişer ve özel nakit maliyeti gerektirmez.
Tarif, eti tamamlamak için sarımsak karanfil kullanır. Sarımsak elinizde değilse, dilimlenmiş ile değiştirmekten çekinmeyin. soğan ya da tatlı dolmalık biber. Ayrıca lezzetli çıkıyor.
için garnitür olarak kızarmış tavuk ev yapımı turşu al, taze sebzeler hatta belki hafif yaz taze otlu salata, haşlanmış mısır gevreği veya makarna.
Bu tarif sadece tavuk eti pişirmek için değil, hindi eti, ördek parçaları ve hatta domuz eti için de uygundur.
Lezzet Bilgisi İkinci kümes hayvanları kursları
İçindekiler
- Tavuk (uyluk) - 1 kg;
- Sarımsak - 3 diş;
- soya sosu - 5-6 yemek kaşığı. l.;
- Susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l.;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
Bir tavada soya sosunda marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir
Önce etle başlayın. Tavuğu durulayın. Bir kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Eti kemiklerden kesin, cildi çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun. Bütün tavuk butlarını veya küçük butları kullanabilirsiniz. Sadece tarife göre hazırlanmaları biraz daha uzun olacaktır.
Marinayı hazırlayalım. Sarımsakların kabuklarını soyun. Onları püre haline getirin. Bunu yapmak için özel bir pres veya blender kullanın. Tavuklara püre ekleyin. Eğer yemeğe sarımsak eklemek istemiyorsanız, bıçağın düz tarafı ile karanfilleri ezin ve tavuğa gönderin. Ve dişler lezzetinden vazgeçtiğinde ve uçucu yağlar onları çıkarın ve bir daha kullanmayın.
Soya sosunu dökün. Susam serpin - önceden kavrulmamaları gerekir. Sonuçta tavuk zaten bir tavada pişecek. Süslemek için biraz susam bırakın. hazır yemek. Tarifte hiç tuz olmadığını lütfen unutmayın. Gerçek şu ki, soya soslu tavuk turşusu zaten tuzlu. Bu sos belirgin bir tuzlu tada sahiptir. Tavuğu yaklaşık çeyrek saat, belki biraz daha fazla marine etmeye bırakın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ateşi ılımlıdan biraz daha güçlü yapın. Et parçalarını tek bir tabaka halinde eşit şekilde düzenleyin. Parçaların alt tarafının hafifçe kızarmasını bekleyin. Onları diğer tarafa çevirin. Isıyı minimuma indirin. Parçaların olduğu biraz turşusu dökün. Kaynamalarına izin verin. Brülörü çok sıcak yaparsanız etler yanabilir. Bu nedenle, düşük ateşte, ancak pişene kadar kaynatmak daha iyidir. Ve haşlarken tencerenin kapağını kapatırsanız, marine edilmiş tavuk parçaları çürüyecek gibi görünecektir. Ve daha yumuşak olacaklar.
Sonra tekrar dökün soya turşusu- tüm sıvıyı kullanın. İlk önce sıvı buharlaşana kadar pişirin ve ardından tavuğu pişene kadar kızartın.
Hala sıcak koy tavuk parçaları bir tavadan bir tabağa soya sosunda. İstenirse, kalan susam tohumları serpin. Beyazdırlar ve koyu kahverengi ile mükemmel bir iştah açıcı renk kontrastı oluştururlar. altın tavuk. Yemeği süslemek için doğranmış taze otlar veya birkaç tutam kuru ot ekleyebilirsiniz.
Pişirme İpuçları
- Tarif sadece tavuk parçalarını küçük dilimler halinde pişirmek için değil, aynı zamanda fileto biftekler için de uygundur. Sarımsakla marine etmeden önce onları biraz dövün.
- Soya sosu ve sarımsak ile birlikte tavuk turşusunda, her birine bir tatlı kaşığı eklenmesine izin verilir. bal arısı ve kuru beyaz şarap. Yemeğin tadı daha baharatlı ve daha aromatik olacaktır. Bir tavada kızartma sırasında tüm alkol hızla buharlaşır, sadece buketi kalır.
- Ayrıca lezzetli pişirmeye çalışın.
