Doldurulmuş tavuk budu. kemiksiz tavuk but tarifi

İtibaren tavuk eti, hepimizin bildiği gibi, inanılmaz miktarda çok çeşitli pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler. Hızlı ve basit bir şekilde hazırlandıkları için çok popülerler. Bugün sizlerle birlikte tavuk budu dolması yapmayı ele alacağız. Kullanacağız farklı dolgular. Bu yemek harika seçenek acemi bir hostes olarak deneyim kazanmak için özel ürünlere ihtiyaç yoktur ve tarifler basittir.

Genel bilgi

Doldurulmuş tavuk bagetleri sulu ve yumuşaktır, çocukların akşam yemeği veya öğle yemeği için mükemmeldir. Dolgu çeşitliliği sayesinde, evrensel çanak, hem tatilde hem de hafta içi uygun olacak. Pişirmedeki tek zorluk cildi çıkarmaktır. Bu, kırılmaması için yapılmalıdır. Ancak birkaç antrenmandan sonra her şey sizin için kolay olacak. Bir ipucu: Bir mağazadan bir incik satın alırken, yoğun ciltli, gözyaşı olmayan bir ürün seçin. Böylece, cilt çıkarıldı, bundan sonra kemiği et kenarından kesmeniz gerekiyor.

Şimdi eti ayırıyoruz ve oluşturmaya başlıyoruz. Kıyma seçiyoruz: kuru meyveler, yulaf lapası, sebzeler veya mantarlar. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra cildi tekrar yerine koyuyoruz, iplerle dikebilirsiniz. Nasıl pişirilir? İki ana seçenek vardır: bir tavada kızartın ve fırında pişirin. Doldurma malzemeleri önceden kızartılır veya kaynatılırsa, yemek sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilir. Kızartmadan önce bagetin tadını iyileştirmek için ekmek kırıntılarında yuvarlanması önerilir.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu tarifi

On porsiyon için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: tavuk budu - on adet, bir soğan, bitkisel yağ, mantar - 150 gram, sarımsak - üç karanfil, biber, tuz, mayonez - iki yemek kaşığı, dereotu, ekşi krema - 100 gram. Mantarla doldurulmuş tavuk budu pişirme. Soğanı ince doğrayın ve şeffaf olana kadar kızartın. Sonra ince doğranmış mantarları ekleyin, sıvı tamamen buharlaşana kadar 10 dakika kızartın. Ateşten alın, soğumaya bırakın. Biber, tuz, mayonez, sıkılmış sarımsak, dereotu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bagetlerin pişirilmesi: Bir "kese" yapmak için kemiği çıkarıyoruz, etrafını kesiyoruz. İçine iç harcı koyuyoruz, kürdan ile ufalayıp forma koyuyoruz. Ekşi kremayı biber, tuz ve dereotu ile birleştiriyoruz, bacakları üstüne yağlıyoruz ve iki saat buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra fırını 180 dereceye ısıtın ve 40 dakika pişirin, içi doldurulmuş tavuk budu hazır.

Benzer tarif ama daha zor

Bazı malzemeler ekleyerek alışılmadık derecede lezzetli, pişirmesi kolay bir yemek elde ediyoruz. Ürünler: sekiz baget, bir soğan, mantar - 200 gram, bir Yumurta, 100 gram hindistancevizi gevreği, bir çay kaşığı tereyağı, karabiber ve tuz. Parlamayı çözün ve zarar vermemeye çalışarak cildi çıkarın. Filetoyu kemiklerinden ayırıyoruz ve mutlaka kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Mantarları ince ince doğrayın ve tavadaki soğana ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Ateşten alın, soğumaya bırakın. Soğuyan soğanları ve mantarları kıymaya, tuza, karabibere yayıyoruz, iyice karıştırıyoruz. Elde edilen karışımla cildi doldurur ve ipliklerle sararız.

Önümüzde koca bir parıltı varmış gibi görünsün. Çırpılmış yumurtaya batırıp servise gönderin. Hindistan cevizi parçaları ve iyi dökün. Bundan sonra, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve 220 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Altın iştah açıcı bir kabuk görünene kadar pişirin. Doldurulmuş tavuk bagetleri böyle bir duruma getirmek yaklaşık 25 dakika sürer.

Peynirle doldurulmuş baget tarifi

Tavuk bagetlerin içi peynir ve sarımsakla doldurulmuşsa ve yeşil soğan, çok lezzetli olacak ve orijinal yemek. Doğru, oldukça karmaşık bir ekmek yapman gerekecek. Malzemeler: bir buçuk kilo baget, 200 gram peynir, iki diş sarımsak, 20 gram yeşil soğan, iki yemek kaşığı mayonez, bir yemek kaşığı ketçap, iki yumurta, yüz gram süt, sıvı yağ, biber ve tuz. Ve şimdi doldurulmuş tavuk budu (yemek tarifi). ovuyoruz kaba rende peynir, presten geçirilen sarımsakları, yeşil soğanı doğrayıp ekleyin.

Mayonez, ketçap ile baharatlayın ve karıştırın. Her iki taraftaki incik, biber ve tuzun kemiklerini ayıklıyoruz. Ortasına peynirli harcı koyup rulo yapıyoruz. Bu şekilde tüm bacakları hazırlıyoruz. Yumurtaları sütle çırpın ve her kütüğü yapılan karışıma batırın ve ardından un içinde yuvarlayın. Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıp etimizi içine koyuyoruz. Yüksek ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Bir kapakla örtün ve düşük ateşte kaynatın. Peynirle doldurulmuş tavuk budu pişirilir. Garnitür ile servis yapın ve sebze salatası masaya.

Kuru erik ile doldurulmuş saplar: hazırlık aşaması

Ürünler: tavuk budu - sekiz adet, bir soğan, kuru erik - 100 gram, ceviz - 40 gram, sert peynir- 60 gram, sarımsak - üç karanfil, ekşi krema veya mayonez - dört yemek kaşığı, maydanoz, tereyağı - 50 gram, taze çekilmiş biber. Böylece içi doldurulmuş tavuk bagetleri hazırlıyoruz. Tarif bir sonraki. Bacakları yıkayıp kurutuyoruz, cildi çıkarıyoruz. Küçük bir tabağa bir diş sarımsak sıkın, biraz tuz, karabiber dökün, mayonez ekleyin ve karıştırın.

Cildi bu karışımla her taraftan ovun ve doldurmaya devam edin. Yıkanmış kuru erik 15 dakika kaynar su ile dökün. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve ince doğrayın, tohumları önceden çıkarın. Fıstıkları çok ince doğramayın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, peyniri orta rende üzerine sürün. Maydanozu yıkayın, kurutun ve doğrayın. Soyulmuş soğanı ince doğrayın.

Kuru erik ile baget pişirme süreci

Bir tavada biraz tereyağı ve sıvı yağı ısıtıp soğanı, biberi, tuzu koyup yumuşayana kadar kavuruyoruz. Eti kemiklerinden ayırın ve blenderdan geçirin. Kalan tereyağını kıymanın üzerine koyun ve elinizle karıştırın. Fındık, kuru erik, soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve tuzu ekleyin.

İyice karıştırın. Tavuk derisini bu dolgu ile çok sıkı olmayacak şekilde dolduruyoruz, serbest kenarı bir kürdan ile sabitliyoruz. Elmaları mayonez / ekşi krema ile yağlayın ve bir kalıba koyun. Fırında yarım saat boyunca doldurulmuş tavuk bagetleri pişirip 180 dereceye kadar ısıtıyoruz. Bitmiş yemeği hem soğuk meze hem de ana sıcak yemek olarak servis edebilirsiniz.

Orta boy tavuk budu - kişi sayısına göre (14 parçam var),
Mantarlar (petrol veya diğerleri) - 500 gr,
soğan - 2-3 adet,
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı,
tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı,
Yeşiller - tatmak.

Pişirme işlemi:

Tavuk budu seçerken kokusuna ve görünüm et. Taze bacaklar veya bagetler tek tip, hatta pembe renkte olmalı ve bagetler görünür hasar göstermemelidir ve morarma veya lekeler kabul edilemez. Bu faktörlerin varlığı size düşük kaliteli bir ürün hakkında bilgi verebilir. Parmağınızı taze bir baget üzerine bastığınızda, çürüğün nasıl hızlı bir şekilde eski haline döndüğünü fark edeceksiniz, ki bu bayat etlerde olmaz.

Bir tavuk budu veya bageti kıyma ile doldurmak için, ilk bakışta oldukça zor ve hatta imkansız görünen kemiği çıkarmanız gerekir. Aslında, her şey oldukça kolay ve basittir. Bacağı kemikten kolayca ayırmak için önce bacağı yıkayıp kurutmanız gerekir. Cildi bir çorapla çıkarın, iç filmleri elinizle ayırın.

Amacınız eklem (kıkırdak) ile kemiğin sadece küçük bir kısmını bırakmaktır. Alt bacağın tabanında, eklemin hemen üstünde, kemiği bir bıçakla kırın, örneğin, pirzola için bıçağı bir mutfak çekiçiyle vuruyorum. Bunu tüm tavuk budu veya bagetlerle yapın.

Tavuk filetoyu kemiklerden çıkarın ve mantar veya sebze ilavesiyle bacaklar için kıyılmış eti pişirin. Kemiklerin üzerinde biraz et bırakabilir ve lezzetli tavuk çorbası yapmak için kullanabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, tavuk budu doldurmayı sadece bagetlerden daha çok seviyorum. nedenini açıklayacağım. Bacaktan oldukça iyi bir büyük "çorap" elde edersiniz, çantayı dikmeniz veya kürdan ile tutturmanız gerekmez. Tavuk derisini herhangi bir kıyma ile doldurun, asılı kısımla kapatın. tavuk derisi. İle güzel ve temiz bir zarf alın kıyma sadece bir porsiyon için.

Şimdi doldurulmuş tavuk budu pişirmek için birkaç seçenek hakkında konuşalım çeşitli dolgular ve çeşitli şekillerde hazırlanır.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu

Tavuk uyluklarını akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın.

Bacakları doldurmaya hazırlarken mantarları pişirmeye koyun. Rastgele doğranmış mantarlar hafifçe kızartılabilir her zamanki gibi bitkisel yağ ilaveli bir tavada veya yavaş bir tencerede pişirin. Yavaş bir tencereye yağ ve tuz içeren mantarları koymak ve Panasonic'imde 30 dakika boyunca “pişirme” programını açmak benim için daha uygun oldu.

Cildi bir çorapla çıkarın ve alt bacağın altındaki eklemin hemen üzerindeki kemiği ayırın, tendonları kesin. Yaklaşık 2 cm kemik kalmalıdır.

Tavuk filetoyu kemiklerinden ayırın ve bir kıyma makinesinden çiğ veya kızarmış soğanla birlikte geçirin. Orada kıyma makinesinden geçiyoruz kızarmış petrol. Mantar sote etmekle uğraşmak istemiyorsanız konserve mantar kullanabilirsiniz. Ama inan bana, Kızarmış mantarlar bacaklar daha kokulu ve daha lezzetli.

Kıyılmış tavuğu mantar ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.

Deri bir çorabı kıyma ile doldurun ve bacağını bir zarfa sarın; bu pişirme yönteminde ip veya kürdan gerekmez.

Kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp iç harcı koyun. tavuk budu onları lekeleyerek küçük bir miktar güzel bir yemek için tereyağı, ekşi krema veya mayonez altın kahve. Diğer bir nokta, pişirme kabının kenarları yüksek olmalıdır, çünkü pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu çıkacaktır. Kızartma sırasında, bu suyu birkaç kez tavuk budu üzerine dökün ve fırını dikkatlice açın.

Pişmiş bacakları iyi ısıtılmış bir fırında 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin.

Bacaklar bagetlerden çok daha büyük olduğu için, pişirme kabına sığmayan kalan üç tavuk budu yavaş pişiricimde pişirmeye karar verdim. Çok güzel ve sulu çıktı, tadı fırında pişirilenlerle neredeyse aynı.

Mantarlı ve kıymalı bacaklar, her iki tarafta 20 dakika “pişirme” programında hazırlanır.

bitmiş doldurulmuş bacaklar Kızartma sırasında çıkan meyve suyu ile tekrar dökün ve bir tabağa aktarın. Garnitür ile sıcak servis yapın taze sebzeler.

Fırında mantar ve peynirle doldurulmuş tavuk budu

Mantar, sebze ve peynirli tavuk budu veya baget pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 8 adet,
Taze petrol - 400 gram,
soğan - 2 adet,
havuç - 1-2 adet,
Sarımsak - 2 diş,
peynir - 250 gram,
tuz ve siyah öğütülmüş biber damak zevki,
Sebze yağı.

Mantarla doldurulmuş tavuk budu pişirme

Tavuk bagetleri yukarıda anlatıldığı gibi içi için hazırlıyoruz yani derisini, kemiğini ve posasını ayırıyoruz.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayıp havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz. Şimdi soğanlar ve havuçlar, yağ ile ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Tavuk etini kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra kızarmış soğan ve havuç ile karıştırın. İnce doğranmış mantarları ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen kıymaya peynir ekleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Kıymayı kemiğin bir kısmı olan bir deri çorabı dolduruyoruz, bacakları çok sıkı doldurmayın, aksi takdirde pişirme sırasında cilt yırtılabilir. Doldurulmuş bacağın açık kısmını şiş ile sabitleyin. Her bacağınızı bu şekilde hazırlayın.

Doldurulmuş bacakları yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. sebze yağı ve istenirse rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 40 dakika fırına gönderiyoruz. Bacakları 180 ° derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

tavuk budu sebze ile doldurulmuş ve yavaş bir tencerede pirinç

Yavaş bir tencerede tavuk budu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Tavuk baget veya but - 5 - 6 adet,
soğan - 2 adet,
havuç - 2 adet,
Taze domates - 2 adet,
Pirinç (yarı pişene kadar haşlanmış) - ½ su bardağı,
Sebze yağı,
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Doğru sebze ve pilav ile tavuk baget pişirme

Yukarıda anlatıldığı gibi baget veya tavuk budu hazırlıyoruz. Eti kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları orta rende üzerine sürün. Ardından hazırlanan sebzeleri ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda kızartın.

Domatesleri yıkayıp küpler halinde kesiyoruz, soğan ve havuç güzel bir altın rengi aldığında domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

hazırlanan kıyılmış et Haşlanmış pirinç ve sebze kızartmasını ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.

Kıyma ile incik veya jambonlardan aldığımız deriden yapılmış çorapları dolduruyoruz. Cildi bir şiş ile nazikçe sabitleyin veya bir zarfa katlayın (kullandığınız şeye bağlı olarak).

Çok pişiricinin kasesini bitkisel yağ ile yağlayın ve hazırlanan doldurulmuş bacakları yerleştirin. Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunu ayarlayın, süre 20 dakikadır (15-20 dakika boyunca her iki taraftaki bagetleri kızartın).

Puf böreği içinde pirinç, sebze ve peynir ile doldurulmuş tavuk budu

Alışılmadık bir yemek - doldurulmuş ve hatta puf böreğine sarılmış ve fırında pişirilmiş tavuk budu, bu sadece olağanüstü lezzetli bir yemektir ve her şey oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır.

İçi doldurulmuş tavuk budu hazırlamak için puf böreği aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk budu - 6 - 8 adet,
Pirinç (haşlanmış) - 0,2 su bardağı,
havuç - 1 adet,
soğan - 1 adet,
Sarımsak - 2 diş,
peynir - 100 gram,
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
karışım İtalyan otlar- 1 çay kaşığı,
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tatmak için biber ve tuz
Yumurta sarısı - 1 adet,
Hazır puf böreği - 1 paket.

Pirinç, sebze ve peynirle doldurulmuş fırında tavuk budu pişirme

Başlangıç olarak, incikleri hazırlıyoruz, ancak yukarıda açıklanan yönteme göre değil, biraz farklı. Kemiği çıkarmayacağız, sadece cildi bir çorapla çıkaracağız, iç filmleri ayıracağız ve geri vereceğiz. Bu, dolguyu tavuğun eti ve derisi arasına yerleştirmeyi kolaylaştırmak için yapılmalıdır.

Hazırlanan bagetleri derin bir kaba alıp tuz, karabiber, İtalyan otlarının karışımını ilave ediyoruz, zeytin yağı, limon suyu, soya sosu, sarımsak, sarımsak presinden geçti. Her şeyi karıştırın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Şu anda, bacaklar için dolguyu hazırlamanız gerekecek. Havuçları ve soğanları soyun ve ardından doğrayın. Havuç ve soğanları bitkisel yağ ile bir tavada kızarttıktan sonra, kızartmaya aromatik otlar ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Ardından kavrulmuş sebzeleri iri bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış pirinç ve peynirle karıştırıyoruz.

Ardından marine edilmiş tavuk bagetleri pişmiş kıyma ile doldurup şiş ile sabitliyoruz.

Milföy hamurunu ince şeritler halinde kesip her bir bageti sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Yumurta sarısını küçük bir kapta çırpın ve her bir bageti çırpılmış karışımla fırçalayın.

Fırın tepsisini 40-45 dakika 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Doldurulmuş tavuk budu fırında sıradan pişmiş tavuktan farklı olarak, onları deneyen herkesi şaşırtabilir. Ancak ben de onların arasındaydım, bu tür fırınlanmış tavuk budu pişirmenin çok zor olduğunu ve inanılmaz beceri ve beceri gerektirdiğini düşünüyor. Aslında, bu durumdan çok uzak. İlk seferinde her şeyi doğru anladım.

Sanırım benim gibi birçok ev hanımı, her şeyden önce, cildin bacaktan doğru ve zarar vermeden nasıl çıkarılacağından korkuyor. Şimdi güvenle söyleyebilirim ki, yavaş ve kendinden emin hareket ederseniz bunda zor bir şey yok. Şimdi doldurma hakkında. Doldurma için doldurma, çoğunlukla tavuk eti, kızarmış soğan ve havuç ve petrol mantarlarından oluşur. Bu bileşenlere ek olarak peynir ve diğer sebzeler - mısır, brokoli, bezelye, patlıcan ve kabak.

Bugün size yemek yapmayı göstermek istiyorum mantarlı tavuk budu dolması tarafından fırında adım adım tarif. Bu tavuk yemeği sıcak olarak veya soğuk meze. Hem birinci hem de ikinci versiyonda, bu tür doldurulmuş tavuk lezzetli ve iştah açıcı kalır.

İçindekiler:

Tavuk budu - 4 adet,
Petrol - 300 gr.,
soğan - 2 adet,
havuç - 3 adet,
baharatlar ve sol - tatmak,
Rafine yağ

Tavuk Budu Doldurulmuş - Tarif

İç için hazırlanan tavuk budu yıkayın soğuk su. Kağıt havlularla silin.

Üzerlerinde küçük tüy olup olmadığını kontrol edin, gerekirse koparın. Doldurma için, sonunda küçük bir kemik olan deriden yapılmış bir “çorap” almamız gerekiyor. Aslında, cildi bacaklardan çıkarmak çok basittir. Her şeyin yolunda gitmesi için, bu konudaki ana şey, her şeyi dikkatli ve yavaş bir şekilde yapmaktır. Bacağın tepesinden başlayarak (uyluğun başından itibaren) Keskin bıçak derinin etle birleştiği yerde sığ kesimler yapın. Her kesimden sonra cildi dikkatlice bacağından aşağı doğru çekin. Böylece, cildi bacaktan en alt kemiğe kadar çıkarın.

Keskin bir bıçak veya küçük bir balta ile kemiği deri ile bacaktan kesin.

Böylece diğer tüm tavuk budu içini hazırlayın. Şimdi bacakları doldurmak için dolguyu hazırlayın. AT bu durum tavuk eti, sebze ve mantardan oluşacaktır. Eti kemiklerinden ayırın.

Pişirirken olduğu gibi bir bıçakla ince doğrayın. doğranmış pirzola itibaren tavuk fileto veya bir kıyma makinesinden atlayın.

Dondurucuda etsiz elde edilen tavuk budu saklayın, onlardan istediğiniz zaman lezzetli bir diyet pişirmek mümkün olacak tavuk çorbası. Havucu yıkayın. Temizleyin ve rendeleyin.

Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

Mantarları yıkayın ve kesin küçük küpler. Soğanları ve havuçları 5-7 dakika bitkisel yağda kızartın.

Sonra mantarları tavaya koyun ve 5 dakika daha sebzelerle kızartın.

Sebzeli kızarmış mantarları kıyılmış tavuklu bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri tuzlayın, baharat serpin.

Karıştırdıktan sonra tavuk budu için iç harcı hazır olacaktır.

Bir çay kaşığı kullanarak tavuk budu tabanını dolgu ile doldurun. Doldurma sırasında bacakları kıyma ile sıkıca doldurmaya çalışın, bir kaşıkla bastırın ve bastırın.

Pişirme sırasında içlerin dağılmaması ve içlerindeki iç harcın düşmemesi için iç harcı kapatmak gerekir. Tavuk budu derilerinin kenarları iplikle dikilebilir veya kürdan ile kesilebilir. İkinci seçenek daha estetik ve daha hızlı olduğu için ev hanımları arasında daha popüler.

Bu teknolojiyi kullanarak her şeyi doldurun ve kürdan ile düzeltin. Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Doldurulmuş tavuk bacaklarını birbirinden az bir mesafeye koyun.

tavuğu koy sıcak fırın, sıcaklığı 180C olan. 15 dakika piştikten sonra tavuk budu içinde çok fazla meyve suyu görünecek ve buna bağlı olarak dolma tavuk budundaki basınç keskin bir şekilde yükselecektir.

Böylece üzerlerindeki deri onları olduğu gibi patlamaz. ev yapımı sosis delinmesi gerekiyor. Bunu yapmak için ince bir iğne alın ve bacağın yüzeyi boyunca birkaç delik açın. Prosedür iki kez tekrarlanabilir. Toplam fırında tavuk budu dolması 40 dakikadan fazla pişmemelidir.

Doldurulmuş tavuk budu. Bir fotoğraf

Ekşi krema ve sarımsak, baharatlı domates ve peynir, otlar ve sebzeler ile inanılmaz lezzetli doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarifler mayonez sosu tavada, fırında ve yavaş ocakta

2018-06-12 Julia Kosich

Seviye
reçete

6095

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gramda hazır yemek

17 gr.

15 gr.

karbonhidratlar

1 gr.

206 kalori.

Seçenek 1: Klasik Doldurulmuş Tavuk Baget Tarifi

Bagetler, birçok ev hanımı için tavuğun belki de en popüler kısmıdır. Ucuzdurlar ve yemek pişirmek acemi aşçılara tabidir. Ama biz mutfak işini zorlaştırmaya ve içi doldurulmuş tavuk bagetleri yapmaya karar verdik. Üstelik hem pansuman hem de hazırlanış yeri farklı olacaktır. Ve sonuç her durumda memnun edecektir.

İçindekiler:

dört tavuk budu;
80 gram peynir;
sekiz dal dereotu;
tatmak için tuz / karabiber;
rafine bacak yağı.

Doldurulmuş tavuk budu için adım adım tarif

Bütün tavuk butlarını yıkayın. Deriyi bir çorapla geniş kısmından yukarıya doğru çekin. Kıkırdak altındaki etli kemiği doğrayın.

Tavuğu dikkatlice kesin. Kemiği atın. Kalan eti ince ince doğrayın. Küçük bir kaseye atın.

Şimdi Rus sert peynirini küçük küpler halinde kesin. Ayrıca tüm dereotu dallarını yıkayıp sökün. Yeşilleri doğrayın.

Tavuklara peynir ve dereotu ekleyin. Karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma ile çorap doldurun.

Kızgın yağda bir tavada, her iki taraftaki tüm boşlukları iki dakika kızartın.

Uzun bir fırın tepsisini yağ ile ince bir şekilde yağlayın. Doldurulmuş tavuk budu düzenleyin.

Fırına taşıyın. Kuşu yaklaşık 30-32 dakika 185 derecede pişirin. Isıyı kapatın ve garnitür ve turşu ile hemen servis yapın.

Cildi bir çorapla çıkarmadan önce, yüzeyine dikkatlice bakmanızı öneririz. Belki maşa veya parmaklarla çıkarılması önemli olan tüy parçaları olacaktır. Hazırlanan çorapları ince bir yağ tabakasıyla yağlamak da daha iyidir, böylece daha sonra iç dolguyu eklemek daha uygun olur.

Seçenek 2: Hızlı Doldurulmuş Tavuk Baget Tarifi

İşlemi hızlandırmak için, aroma ve tat için tavuk baharatlarını kullanarak ızgarada kızartmayı ve fırında pişirmeyi bırakmanızı öneririz.

İçindekiler:

dört baget (tavuk);
79 gram rendelenmiş peynir;
dolguda tavuk baharatları;
doldurmada tuz;
yağlama için rafine yağ.

Doldurulmuş tavuk budu nasıl hızlı pişirilir

Yıkanmış bacaklardan kıkırdağı kesin. Dikkatlice, zarar vermemek için cildi bütün bir çorapla çıkarın.

Kanatlı etini kemikten ayırın ve doğrayın. Kaba rendelenmiş peynir, tuz ve tavuk baharatları ile birleştirin.

Bacağın şeklini vererek cildi doldurun. Ortaya çıkan boşlukları, yağ ile ince yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

Doldurulmuş tavuk bagetleri 200 derecede 15-18 dakika pişirin. Sobanın "Üst Ateş" işlevi varsa, son beş dakika için açın.

Pişirme işlemi sırasında dolgunun dışarı sızabileceğinden endişeleniyorsanız, derinin üstünü ve altını ateşe dayanıklı iplikle dikin. Servis yapmadan önce çıkarılmalıdır. Baharatlara gelince, belirtilen tavuk baharatlarına ek olarak, kuru veya taze otlar (dereotu, kişniş veya maydanoz) alınabilir.

Seçenek 3: Ekşi krema ve sarımsak soslu doldurulmuş tavuk budu

Baharatlı sevenler için kokulu yemekler tavuktan, bagetlerimizi ekşi krema ve taze maydanoz ile sarımsak sosunda pişirmenizi öneririz.

İçindekiler:

altı tavuk budu;
105 gram ekşi krema;
dört diş sarımsak;
80 gram sert peynir;
kıyılmış ette tuz;
bir tavada yağ;
kıyılmış ette taze maydanoz;
isteğe bağlı biber (öğütülmüş).

Nasıl pişirilir

İncikleri durulayın ve peçetelerle kurulayın. Deriyi bir çorapla kıkırdağa doğru çekin. Kemiği kesin.

Eti bir bıçakla çıkarın ve hemen bir kesme tahtası üzerinde doğrayın. Kuşu kaseye atın. Tuz serpin. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir ekleyin.

Doldurma karıştırın. Hazırlanmış çoraplara koyun. Doldurulmuş tavuk uyluklarını uzun bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ayrı bir kapta orta yağlı ekşi krema ve ezilmiş karışımı birleştirin. Taze sarımsak. Sosu bir çırpma teli ile karıştırın.

Elde edilen sosu bagetlerin üzerine dökün. Hemen fırına aktarın. Kuşu 185 derecede 25-27 dakika pişirin.

Daha fazlasını elde etmek istiyorsanız parlak tat, ekşi kremaya sadece sarımsak değil, aynı zamanda tuz, öğütülmüş (karabiber) ve diğer baharatları da ekleyin. Dolgudaki yeşilliklere gelince, maydanoz kişniş, fesleğen veya dereotu ile değiştirilebilir.

Seçenek 4: Baharatlı Domates Sosunda Doldurulmuş Tavuk Bagetleri

Sarımsağın mezemize lezzet katmaya yetmediğini düşünüyorsanız, bagetleri fırında pişirelim. domates sosu"Şili". Elinizde benzer bir dolgu yok muydu? Başka bir tane alın ve içine acı biber ekleyin.

İçindekiler:

105 gram acı sos"Şili";
beş tavuk budu;
82 gram peynir;
dolguda taze yeşillikler;
üç diş sarımsak;
sebze yağı;
soslu kuru fesleğen.

Adım adım tarif

Tüm bagetleri (tavuk) temiz suda yıkayın. Deriyi bir çorapla kıkırdağa doğru çekin. Kemiği kesin. Eti ondan kesin ve ince doğrayın.

Kuşu, ince rendelenmiş peynir ve seçtiğiniz doğranmış otlar ile bir kapta birleştirin. Karışım.

Hazırlanan çorapların içine kasedeki dolguyu yığınlar halinde yerleştirin. İstenirse, geniş kenarları bir iplikle (mutfak) dikin.

Her iki tarafta, iş parçalarını tavada kalın bir tabanda az miktarda sıcak yağda kızartın. Bir yüzey için süre - 2 dakika.

Şimdi doldurulmuş tavuk buduları yağlanmış uzun bir fırın tepsisine alın.

Bir bardakta ezilmiş sarımsağı kuru fesleğen ve acı sos ile karıştırın. Her bageti cömertçe baharatlı sosla kaplayın.

Yarım saat boyunca 185 derecede sulu bir kuş pişirin. Fırını kapattıktan hemen sonra servis yapın.

Tamamen pişmesi biraz daha uzun sürebilir. Kuşun durumunu izleyin ve gerekirse yangını daha erken kapatın. Ama unutmayın, tavuk için minimum pişirme süresi 15-17 dakikadır.

Seçenek 5: Yavaş bir tencerede sebzeli doldurulmuş tavuk budu

Genellikle tavuk bagetleri peynir ve otlar ile doldurulur. Bununla birlikte, birkaç sebze ekleyerek dolgunun bileşimini çeşitlendirmenizi öneririz. Ama fırında içi doldurulmuş tavuk Az miktarda et suyu ile yavaş bir tencerede tavsiye ederiz.

İçindekiler:

beş taze baget;
küçük tatlı biber;
50 gram sert peynir;
küçük soğan;
beş dal dereotu;
üç diş sarımsak;
kasenin dibi için rafine yağ;
bir bardak et suyunun üçte biri;
Doldurmak için tuz/biber.

Nasıl pişirilir

Suda yıkanmış bacaklardan, kabuğu çorap şeklinde çekin. Kıkırdak altındaki etli kemiği bir mutfak baltasıyla doğrayın.

Tavuğu kemiğinden ayırarak parçalayın. Peyniri burada rendeleyin. Kabuğu soğandan çıkarın ve üst kısmı biberden çıkarın. Sebzeleri dereotu ile birlikte öğütün (önceden her şeyi durulayın).

Tavuk, biber, dereotu ve soğanı ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tuz ve bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kıyma ile kabukları kıkırdak ile sıkıca doldurun. Ardından kasenin altını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Doldurulmuş tavuk budu yerleştirin.

"Kızartma" modunda her iki tarafta iki dakika pişirin. Ardından suyu dökün ve kapağını kapatın.

Modu "Söndürme" olarak değiştirin. Kuşu 20 dakika kaynatın. Ardından multicooker'ı açın. Et suyu emilene kadar işleme devam edin. Bu yaklaşık 7-8 dakika sürecektir.

Tarifi başka sebzelerle tamamlama arzunuz varsa, yapın. Ana şey, tavuk için uygun olmalarıdır. Kereviz sapı, çeşitli yeşillikler, yeşil soğan veya kabak olabilir.

Seçenek 6: Bir tavada mayonezli doldurulmuş tavuk budu

Son tarifte pişireceğiz doldurulmuş bagetler bir tavada. Ve bir sos olarak et suyu ve mayonez sosu kullanacağız.

İçindekiler:

dört baget (taze, tavuk);
bir bardak et suyunun üçte biri;
kıyılmış ette tuz / karabiber;
üç yemek kaşığı mayonez;
iki diş sarımsak;
dört dal maydanoz;
80 gram Rus peyniri;
bir kaşık rafine yağ.

Adım adım tarif

çekin Yumuşak deri her tibiadan kıkırdağa. Bir balta ile kemiği kesin. Eti bıçakla kesin. Bir kaseye atın.

şimdi ovmak Rus peyniri ve kıyılmış sarımsakları rendeleyin. Bu malzemelerle birlikte kuşa kıyılmış maydanoz ve öğütülmüş biber ekleyin. Tuz.

Doldurmayı karıştırın. Çorap giydir. Alt geniş kenarı yanmaz iplikle sabitleyin.

Kalın bir tabanda, orta ateşte bir kaşık yağı kalsine edin. Dört boşluğu da yavaşça içine yerleştirin.

Doldurulmuş tavuk bagetleri bir spatula ile ters çevirerek iki dakika kızartın. Paralel olarak yüksek kapasitede çırpma teli ile çırpın. Tavuk bulyonuüç yemek kaşığı mayonez ile.

Sosu tavaya dökün. Bir kapakla örtün (sıkı değil). Brülör ısısını minimuma düşürün.

Tavuğu sos kalınlaşana kadar 10-12 dakika pişirin. Kıyılmış otlar serpilmiş bir garnitür ile sıcak servis yapın.

Sosun homojen olması ve haşlama sırasında kıvrılmaması için mayoneze ılık suyu ince bir akış halinde eklemenizi öneririz. Malzemeleri bir çırpma teli ile aktif olarak karıştırmak önemlidir. Ancak incikler minimum sıcaklıkta pişirilmelidir.

Doldurulmuş tavuk budu - sadece lezzetli ve doyurucu yemek ama aynı zamanda çok etkili. Olacak layık dekorasyon zengin tatil masası ve tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtın. Böyle bir muamele için çeşitli dolgular seçebilirsiniz.

Fırında sebzeli doldurulmuş tavuk budu

Malzemeler: 30 gr haşlanmış havuç ve taze dolmalık biber, 40 gr yeşil fasulye ve taze bezelye, 2 büyük tavuk budu, tuz, taze sarımsak, tatlı kırmızı biber.

Deriye zarar vermemek için bacaklardan çok dikkatli bir şekilde çıkarılır. Bunu yapmak için parmaklarınızı deri ile et arasında yukarıdan aşağıya doğru hareket ettirmeniz gerekir.
Sonuç olarak, cildin ekleneceği sadece aşağıdan minyatür bir kemik kalmalıdır. Kemiğin geri kalanı atılır. Önceden, tüm etler ondan kesilir.
Sebzeler ve tavuklar ince kıyılır, tuzlanır, baharat serpilir. Onlara ezilmiş sarımsak eklenir. Bir yumurta kırılır.
Kabuğu hazırlanmış kıyma ve sebzelerle doldurulur. Kenarları kürdan ile güvenli bir şekilde sabitlenir.

Fırında doldurulmuş tavuk budu folyo altında fırın tepsisinde düşük ısıda yaklaşık yarım saat pişirilir.

Mantar dolgulu

Malzemeler: orta boy bacaklar 10-12 adet, bir pound petrol, kaba tuz, 2-3 soğan, 2 büyük kaşık ekşi krema, biber karışımı.

Her bacaktan deri çıkarılır ve eklemli kemiğin minyatür bir kısmı bırakılır. Etler kemiklerinden ayrılıp ince ince kıyılır.
Mantar ve soğanlar ince ince doğranır, tuzlanır, biberlenir ve yumuşayana kadar kavrulur.
Kızartma soğuduğunda, onunla birlikte çiğ et kıyma makinesinden geçti. Gerekirse karışım eklenir.
Doldurma ile doldurulmuş tavuk derisi. Elde edilen "bacaklar" hazırlanmış bir biçimde düzenlenir ve ekşi krema ile bulaşır.

Mantarlı tavuk budu iyi ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Periyodik olarak salgılanan yağ ile yağlanmaları gerekir.

Pirinç ile doldurulmuş tavuk budu

Ürünlerin bileşimi: 4 tavuk budu, kaşık tatlı hardal, 1/3 su bardağı çiğ pirinç, 80-90 gr peynir, soğan, 2 büyük kaşık mayonez, ince tuz.