- Vareniki, köfte Ah, köfte ve süzme peynirli varenniki, patates ve kiraz ve yaban mersini ile mantar. - her zevke göre! Mutfağınızda canınız ne istiyorsa onu pişirmekte özgürsünüz! Ana fikir doğru hamur köfteler için ve köfte yapmak, Bu tarifimiz var! Sevdiklerinizi en lezzetli köfte ve köftelerle pişirin ve sevindirin!
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: 240 dakika
Adım adım fotoğraflı tarif:
Fırında patlıcandan havyar hazırlamak için sebzeleri yıkayın, kuyruk bırakın. Patlıcanı çatalla birkaç yerinden deliyoruz ki pişerken suyunun çıkması ve patlıcanın patlamaması için. Bir sıra halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduk, yumuşayana kadar 40-45 dakika pişirin. Patlıcanları pişerken 1-2 kez çevirin ki eşit pişsin ve yanmasın.
Patlıcanlar pişerken havyar için bütün sebzeleri doğrayın. Soğan küçük küpler halinde kesilir.
üç kaba rende havuç. Havuçları ince çubuklar halinde kesebilirsiniz, ancak çok daha uzun sürecektir.
Lezzetli patlıcan havyarımız için Bulgar biberi tohumlardan arındırılır, küpler veya küpler halinde kesilir (çok büyük değil).
Domatesleri soymayın. Ortadan ikiye kesin, sapın bağlı olduğu yeri çıkarın ve domatesleri küp şeklinde kesin.
40-45 dakika sonra patlıcan yumuşayacak, cilt kırışacak ve parlayacaktır. Şimdi patlıcanın biraz soğumasına izin verilmelidir (ancak tamamen değil).
İTİBAREN sıcak patlıcan cildi çıkarın, kuyrukları bırakın. Her patlıcanı bıçakla 4 parçaya böldük (tepesine kadar kesmiyoruz), bir kevgir veya elek içine dikey olarak koyuyoruz. Acı suyunun patlıcandan ayrılması için 30-40 dakika bekletiyoruz.
Havyar pişirmeye başlıyoruz fırında patlıcan. Bitkisel yağı derin bir tencerede (kalın duvarlı tava, kazan) ısıtıyoruz. Kaynayan yağın içine dökün soğan ve şeffaf olana kadar geçirin. Soğanı kızartmaya karar verirseniz, onu kırmızı bir renge getirmeyin, soğan sadece açık altın rengi görünene kadar hafifçe kızartılabilir.
Havuçları soğanlara ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar 10-15 dakika kapağın altında pişirin.
Domates ekleyin. Kapakla kapatmayın, sebzeleri domates yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Domatesler suyunu bırakıp biraz kaynayınca ekleyin. dolmalık biber. Havyarı tekrar bir kapakla örtün, sebzeleri biber yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
Sebzeler pişerken patlıcanları doğrayın. Bunu bir kıyma makinesi ile yapabilir veya patlıcanı bıçakla doğrayabilirsiniz.
Doğranmış patlıcanları sebzelere ekleyin. Havyarı karıştırın, bir kapakla örtün ve 1 saat pişirin.
Bir saat sonra fırında patlıcan havyarı neredeyse hazır olacak. Fazla sıvıyı buharlaştırmak için kalır, acı ekleyin kırmızıbiber(ince kesin) ve havyarı tatmak için tuzlayın. Kalın havyarı seviyorsanız, ateşi biraz daha açın ve bulaşıkları bir kapakla kapatmadan havyarı istenen kıvama getirin. Pişirmenin sonunda tuz patlıcan Havyar tatmak.
Kavanozlar 0,5 veya 0,7 litre almak daha iyidir. Soda veya başka bir şeyle yıkadığınızdan emin olun. deterjan, fırında tutuşturun veya buharın üzerinde tutun. Kapakları yıkayıp kaynatın. Sıcak havyarı kavanozlara koyuyoruz, hemen kapakları büküyoruz ve gazetelere sarıyoruz. Kavanozları bir battaniye veya battaniye ile havyarla sarıyoruz, 1-2 gün bekletin.
bizden sonra lezzetli havyar patlıcandan soğuyacak, kavanozları kalıcı saklama yerine aktarıyoruz. Kale sebze müstahzarları kış için doğrudan güneş ışığından korunan kuru bir yerde daha iyidir. 
Elena Litvinenko (Sangina) tarafından paylaşılan fırında patlıcan havyarı tarifi
Kış için çok lezzetli
Ağustos ve Eylül hasat zamanıdır. Hostesler yılın bu dönemine bayılıyorlar çünkü pek çok lezzetli yemekler akrabalarınızı memnun edebilir ve hatta kış için daha fazla boşluk bırakabilirsiniz.
Yaz sonunda hazırlanan her türlü yemek arasında şüphesiz patlıcan havyarı. Evet, çarın katibi Feofan'ın Korkunç İvan hakkında herkesin en sevdiği Sovyet komedisinde büyük bir coşkuyla bahsettiği o “denizaşırı” incelik. Ancak 16. yüzyılda egzotik olsaydı, bugün birçok insan böyle bir yemek yapar, çünkü mevsim boyunca bunun için gerekli tüm malzemeler hemen hemen her sahibinin buzdolabında bulunabilir.
Birçok tarif olmasına rağmen sebze havyarı, her zaman deneyebilirsin, çünkü hiçbir şey böyle harika bir atıştırmayı bozamaz. Mavi olanlardan lezzetli bir yaz yemeği için birkaç seçenek pişirmenizi öneririz.
Fırında patlıcan havyarı ve sarımsaklı taze domates tarifi
Patlıcan havyarı çok iştah açıcı olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Bu gerçek bir vitamin deposu - kalsiyum, fosfor ve demir var. Ayrıca, düşük kalorili içeriği nedeniyle, böyle bir meze diyet menüsüne de dahil edilebilir.
Bu havyar için malzemeleri hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bazıları her şeyi bir bıçakla kesmeyi tavsiye ediyor, çünkü bu durumda, parçaların içeriği nedeniyle yemek daha sulu ve kokulu çıkıyor. Diğerleri, sebzeleri bir karıştırıcıda öğütülene kadar öğütmeniz gerektiğinden emindir. tekdüze tutarlılık veya yemeğe hassasiyet ve hafiflik veren bir kıyma makinesinden geçirin. Bu yazıda ilk seçeneğe bağlı kalıyoruz.
Tavsiye: Karışık kabak ve patlıcan kullanarak sebze havyarının tadını daha da rafine hale getirebilirsiniz, yarım acı biber ve baharatlar mezelere keskin bir “nota” katacaktır.
İçindekiler
Porsiyon: - +
- patlıcan 1,5 kg
- domates 6 adet
- Sarımsak 10 karanfil
- zeytin yağı 6 yemek kaşığı
- Limon 1/2 parça
- tuz 2 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber1 çay kaşığı
- maydanoz 1 demet
porsiyon başına
Kalori: 114 kalori
Proteinler: 2.4 gr
yağlar: 6,2 gr
karbonhidratlar: 13,5 gr
55 dk. Video tarifi Yazdır
Makaleyi değerlendir
Tarifi beğendin mi?
Lüks! düzeltmeliyim
Tavsiye: küçük mavi olanlar uzun süre bahçeden toplanmışsa ve içlerinde zararlı solanin birikmişse "acı" olabilir. Bunu önlemek için, pişirmeden önce sebzeler bir buçuk saat tuzlu suda bekletilmelidir. Koyu, süzülmüş meyve suyu gördüğünüzde işleme başlayabilirsiniz.
Bu meze "çiğ" olarak kabul edilir, yani kavanozlara yuvarlanamaz, ancak mavi mevsimin yüksekliğinde sadece yenir, ekmeğe yayılır. Bu nedenle, yılın zamanından bağımsız olarak en sevdiğiniz lezzetle kendinizi şımartmak için "kış için" lezzetli bir hazırlık seçeneğini de dikkatinize sunuyoruz.
Kış için fırında patlıcan havyarı tarifi
Tavsiye: Bu yemek için sebzeler, tadı uygun bileşenlerle ayarlayarak keyfi oranlarda alınabilir. Yani, tatlı bir atıştırmalık olacak daha fazla dolmalık biber, havuç ve soğan (tercihen kırmızı). Domatesler "ekşi" ekler. Ancak bir kural var - patlıcan havyarda ana ve "ana" ürün olmalı, diğer bileşenlerden daha az ağırlıkta alınmamalıdır.
Hazırlanma zamanı: 120 dakika
Porsiyon: 35
- proteinler - 2.7 g;
- yağlar - 8.2 g;
- karbonhidratlar - 17 gr;
- kalori içeriği - 153 kcal.
İçindekiler
- patlıcan - 2 kg;
- kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- havuç - 0,5 kg;
- sarımsak - 2 kafa (orta);
- soğan - 0,5 kg;
- bitkisel yağ - 100 gr;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı.
Sürecin adım adım açıklaması
- ile pişirmeye başlayın ısı tedavisi patlıcan ve biber. Bunu yapmak için, sebzeleri yıkayıp kuruttuktan sonra, önceden 220 dereceye ısıtılmış bir fırına bir fırın tepsisine koyun. Küçük mavi olanlar, "patlamamaları" için önce birkaç yerinden delinmelidir. Yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
- Biber ve patlıcanlar yumuşayınca fırından alıp geniş bir kaba alıp üzerini havluyla örtün, sarılmak film veya sıkı kapak. 10 dakika içinde, cildin mümkün olduğu kadar iyi çıkarılması için infüze edilmelidirler.
- Ardından domateslere geçelim. İlk önce onları yıkamanız ve "kuyrukları" çıkarmanız gerekir. Daha sonra 45 saniye kaynar suda haşlayın ve cildi çıkarın. Bir rende kullanarak domatesleri püre kıvamına getirin. Elde edilen kütle bir tencereye dökülmeli ve yaklaşık 15 dakika kaynatılmalıdır.
- Bu arada soğanları alıyoruz. Temizleyip kesiyoruz küçük küpler. Önceden ısıtılmış tavada sebze yağı sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra haşlanan domatese gönderiyoruz.
- Bir sonraki adım havuçtur. Soyulmuş kök mahsulü kaba bir rende üzerinde kesin, kızartın ve soğanı takip ederek tavaya ekleyin.
- Diğer malzemelerle birlikte domatesler kısık ateşte pişmeye devam ederken patlıcan ve biberle ilgilenelim. Zaten yeterince soğudular, o yüzden temizlemeye ve taşlamaya başlayalım. Sebzeleri kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırdıktan sonra küçük küpler halinde kesin ve tavaya atın. Tüm içerikler iyice karıştırılmalı, sıkılmış sarımsak eklenmeli ve tadına bakılmalıdır. Yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişmiş havyarı bir karıştırıcıya aktarıyoruz ve homojen bir bileşim elde edilene kadar dövüyoruz. Öğütme için bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz. Bitmiş yemeği deniyoruz ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekliyoruz. Sonra tekrar 5-10 dakika kaynatın.
- Kavanozlara havyar yaymak sadece sıcaktır. Önce kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için, üzerine kavanozları baş aşağı koyduğumuz metal bir elek ile kaplayan büyük bir tencerede su kaynatın. 15 dakika içinde, tüm zararlı mikropların yok edilmesi nedeniyle kabın üzerine sıcak buhar dökülecektir. Hazır kavanozlar, çevirmeden temiz bir havluya koyun. Fırını da kullanabilirsiniz. İyi yıkanmış, silinmemiş teneke kutular fırına yerleştirilir ve yaklaşık 10 dakika 160 santigrat derece sıcaklıkta tutulur. Tamamen kuruyana kadar ısıtmanız gerekir.
- Hazırlanan havyarı kavanozların üzerine eşit şekilde yayın ve sıkıca kapatın, ardından ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Daha sonra boşluklar mahzene alınabilir veya buzdolabına konulabilir.
Tavsiye: almak için orijinal tat ve patlıcan havyarının eşsiz aroması, bunun için sebzeler de ızgara yapılabilir veya açık ateş ateşi veya hatta bir gaz brülörü kullanabilirsiniz. İkinci durumda, onları biraz içmek yeterlidir.
"Yurtdışı" sebze - patlıcan, yemek pişirmede birçok kullanım bulmuştur. Sebzeleri pişirmek için yeterli tarif ve yol var. Mavi olanlar fırında pişirilir, haşlanır, kaynatılır, onlardan sebzeli rulo yapılır, pişene kadar ızgara yapılır. altın kahve havyar hazırlamak.
Patlıcan havyarı klasiği ve orijinal yemek. Enfes olanı reddeden ve denemeyen çok az insan var. mutfak fantezisi patlıcandan. Mavi havyar, günlük bir öğle yemeği yemeği olarak hazırlanabilir, kış için bir koruma olarak hasat için kullanılabilir.
Öyleyse patlıcan havyarının nasıl pişirileceğini bulalım. Havyar hazırlamanın birkaç yolu var. Bazen hangi tarife odaklanılacağına karar vermek çok zordur ve hazırladıktan sonra yemeğin çok lezzetli olacağından emin olun.
Bu sırada klasik tarif patlıcan havyarı pişirmek basittir. Muhtemelen bu sebzenin hazırlanması için var olan en kolaylardan biri. Birkaç genel öneri:
- Patlıcanlar çok iri ise sert bir yapıya sahip olduğu için kabuğundan arındırılmalıdır. AT hazır yemek cilt kaynamaz, kıvrılır ve yemeği bozar.
- Pişirmeden önce patlıcanları tuzla serpin. Bir süre tuzda kaldıktan sonra suyunu salacaklar. Bu işlemden sonra temiz su ile durulanmalıdır. sebze taze acı. Acıyı çıkarmazsanız, hazır yemekler acı bir tada sahip olacaktır.
- Patlıcanı pişirmek, diğer sebzeler gibi, kokulu doğal ayçiçek yağında en iyisidir. Başlangıç yemekleri daha kokulu ve lezzetli olacaktır.
Havyar yapmak için malzemeler:
- 4 şey. orta boy patlıcan
- 2 adet biber
- 2 adet soğan
- 2 adet havuçlar
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- Yağ, tuz, öğütülmüş karabiber
Pişirme metodu:
- Sebzeleri tuza batırın, durulayın, peçeteyle kurulayın.
- Patlıcan çok büyük değilse kabuğunu açık bırakabilirsiniz. Küpler halinde kesin ve bitkisel yağda derin bir tencerede yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanları ve havuçları kesin. Ayrı ayrı, her malzemeyi ayçiçek yağında bir tavada kızartın. Her şeyi birleştirin ve karıştırın.
- Biberleri ince doğrayın ve birkaç dakika kızartın, karıştırın, bitmiş kütleye ekleyin, karıştırın.
- Doğranmış domatesler yağda kızartılır.
- Tüm malzemeler bir tencerede kaynayana kadar karıştırılır ve haşlanır. Haşlama sırasında ezici üzerine sıkılmış sarımsak, tuz, baharat ekleyin. Bileşim periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kaynattıktan birkaç dakika sonra, bitmiş havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Közlenmiş patlıcan havyarı
Fırında patlıcan havyarı nasıl hazırlanır basit tarif. Ana şey, eşit, yüksek kaliteli patlıcan elde etmektir. Pişirmeden önce mavi dilimleri kömürlerde veya ızgarada pişirirseniz, dumanlı bir lezzet kazandığı için yemeğin çok daha lezzetli olacağına inanılıyor. Eğer yoksa bir damla damlatarak fırında pişirebilirsiniz. Sıvı duman.
İçindekiler:
- 6 adet büyük patlıcan
- 5 parça. orta boy ampuller
- 4 şey. havuçlar
- 600 gram dolmalık biber
- 800 gram olgun domates
- Ayçiçek yağı
- Tuz, baharatlar
Pişirme metodu:
- Patlıcanlar hazırlanıyor her zamanki gibi acıyı gidermek için. Uzun dilimler halinde kesin. Plakalar fırın tepsisine yayıldıktan sonra (ızgara yoksa) fırında pişirilir.
- İnce doğranmış soğan. Domates ve biber dilimler halinde kesilir, havuç rendelemek daha iyidir.
- Fırında kızartılan patlıcanlar küçük küpler halinde kesilir.
- Kızgın yağda bir tavada soğanı hafifçe kızartın. Üzerine hazırlanan tüm sebzeler ve patlıcanlar eklenir. Bu karışım, sürekli karıştırılarak otuz dakika haşlanır.
- Haşlamanın son aşamasında, tadına tuz ve baharat ekleyin.
Yemek masasında hazır havyar servis edilebilir. Sterilize edildikten sonra kavanozlarda muhafaza edilebilir.
İçindekiler:
- 6 adet büyük patlıcan
- 5 parça. orta boy ampuller
- 4 şey. havuçlar
- 600 gram dolmalık biber
- 800 gram olgun domates
- Ayçiçek yağı
- Tuz, baharatlar
Kış için patlıcan havyarı
Kış için kesinlikle harika patlıcan havyarı tarifi aşağıda verilmiştir. Kışın, bitmiş haliyle, onun asalet tutkusu olan herhangi bir gurme tarafından takdir edilecektir. mavi sebze.
İçindekiler:
- 500 gr. mavi olanlar
- 500 gr. kabak
- 300 gr. domates
- 200 gr. Soğan
- Yağ, tuz, baharatlar
- 1 BİLGİSAYAR. acı kırmızı biber
Pişirme metodu:
- Acılığı gidermek için gerekli işlemler yapıldıktan sonra patlıcanlar yuvarlak şekilde kesilerek yağda kızartılır.
- Aynı şekilde kesilen kabaklar da ayrı ayrı kızartılır.
- Her malzeme ayrı ayrı doğranmış soğan ve domates kavrulur.
- Hazırlanan tüm parçalar karıştırılır.
- Kütleye tuz ve siyah eklenir öğütülmüş biber tatmak.
- Baharatlı sevenler için bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz. Bir süre sonra, bitmiş yemekten çıkarılmalıdır. Kışın üründe bırakılırsa havyar acı ve tatsız olacaktır.
- Kütle kaynatıldıktan sonra hızla sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve sarılır.
Bir kıyma makinesi ile pişirilmiş havyar
Her ev hanımı, yemek pişirme tarifine lezzet katmaya çalışır, sonucun bir kıyma makinesiyle pişirme yöntemini kullanmak da dahil olmak üzere kış için çok lezzetli patlıcan havyarı olmasını ister.
İçindekiler:
- 3 kg - patlıcan
- 1 kg - domates
- 1 kg - tatlı biber
- Tuz, karabiber, sıvı yağ
- 4 diş sarımsak
Pişirme metodu:
- Patlıcan dilimler halinde kesilir ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bir kıyma makinesinde ilerleyin.
- Domates ve biberler küçük dilimler halinde doğranır ve kıyma makinesinden geçirilir.
- Ayçiçek yağında derin bir tavada kızartılmış biber ve domates karışımı. Bu karışım tuzlanmalı ve baharatlar eklenmelidir.
- Bir süre kızarttıktan sonra, karışımı bir kıyma makinesinden geçirilen patlıcanlarla birleştirin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Kaynarken, ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ateş azalır. Ara sıra karıştırarak yarım saat daha pişirin.
- Bitmiş kaynama karışımı kavanozlara konur ve sterilize edilir. Sterilizasyondan sonra rulo yapın.
Bu sayede kış için patlıcan pişirebilir, lezzetli patlıcan havyarı ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
Merhaba arkadaşlar!
Bugün size kış için harika patlıcan tarifleri sunuyoruz.
Patlıcan havyarı en sevdiğim atıştırmalıklardan biridir. Hazırlanması için birçok tarif var. Bunları bir araya topladık, hangisini en çok beğendiğinizi seçin!
Hepsi vitaminli, lezzetli ve çok sağlıklı!
Kış için evde patlıcan havyarı
Evde lezzetli patlıcan havyarı yapmak çok basittir. Bu tarif ile hassas parçalar dil üzerinde eriyen patlıcan.
İçindekiler
- Bulgar biberi - 0,5 kg
- Patlıcan - 4 kg
- Sarımsak - 1 kafa
- Domates - 1,5 kg
- soğan - 1 kg
- Sebze yağı
- Biber
Yemek pişirme
Patlıcanı yıkayın ve kabuğunu soyun. Küçük küpler halinde kesin.
Dilimlenmiş patlıcanı tuzlu suda yaklaşık bir saat bekletin. Tuz, onlardan acıyı giderecek, bu da bitmiş yemekteki lezzetlerini önemli ölçüde artıracaktır, bu nedenle tuz pişman olmayın.
Domateslerin orta büyüklükte delikli bir rende üzerinde soyulup rendelenmesi gerekir.
Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın.
Sarımsağı güzelce doğrayın.
Pişirmeye başlayalım: Soğanı yüksek kenarlı bir tencerede kızarana kadar kızartın.
Sonra biberi gönderin, 5 dakika daha birlikte kızartın.
Doğranmış domates, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kızartma, sürekli karıştırılarak yüksek ateşte pişirilir. Sebzeler yumuşamalıdır.
Patlıcanları ıslattıkları tuzlu sudan çıkarın. Elinizle sıkın ve tavaya gönderin.
Patlıcanlar ıslandığında altlarındaki su kararır, bu normaldir.
Tencerenin içindekileri karıştırın ve kapalı bir kapak altında yarım saat kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara sıra karıştır.
Son dakikada sarımsağı ekleyin.
Havyarın hazır olup olmadığını anlamak için, tüm suyun buharlaştığından ve yüzeyde sadece yağın kaldığından emin olmanız gerekir.
Bu arada: patlıcan yağını fazla tutmayın, çok iyi emerler.
Havyar hazır olduğunda steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.
Soğuduktan sonra kilerdeki depoya gönderebilirsiniz.
Bu tarif o kadar lezzetli ki kışın ortasında tek bir kavanoz kalmadı!
Bu hafif ve diyetsel bir atıştırmalık ve et ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitür.
Klasik patlıcan havyarı tarifi
Bu annemin en sevdiği tarif. Havyar onunkinden daha lezzetli, kimseyi denemedim! Sadece parmaklarını yala!
Kim denerse herkes tarifini sorar. Bu yüzden mutlaka deneyin.
İçindekiler
- Patlıcan - 3 kg
- soğan - 1 kg
- Havuç - 500 gr
- Bulgar biberi - 1 kg
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Karabiber
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Şeker
Yemek pişirme
Mavi olanlar büyük dilimler halinde kesilmeli ve bir buçuk saat tuzlu suya batırılmalıdır.
Tatlı biberden tohumları çıkarın ve parçalara ayırın.
Bir buçuk saat sonra patlıcanlarımız zaten önemli ölçüde “asitlendiğinde”, onları çıkarır ve yıkarız. Küçük küpler halinde kesiyoruz.
Soğanları ve havuçları bir karıştırıcıda öğütün.
Patlıcan hariç sebzeleri altın rengi olana kadar soteleyin. Bundan sonra patlıcanları onlara yerleştirin. Her şeyi birlikte ateşe veriyoruz.
Her şeyin kaynamasını ve baharat ve salça ile baharatlanmasını bekliyoruz.
Kapağını kapatarak en az yarım saat pişirin.
Havyar pişirilirken kavanozları sterilize etmek için zaman vardır.
Hazır olur olmaz - atıştırmayı kavanozlara koyun. Cork, "baş aşağı" ve kapakların altına koyun. Soğuyunca saklamak için bir yere kaldırın.
İştah açıcı hazırlık hazır!
Bir kıyma makinesi ile kış için patlıcan havyarı
Büyük ölçüde lezzetli tarif bir bükülme ile patlıcan havyarı. Tat için özel bir tatlı ve ekşi nota veren elmalar vardır.
Sadece bir yemek!
İçindekiler
- Patlıcan - 1 kg
- Havuç - 0,2 kg
- Tatlı biber - 0,5 kg
- Domates - 1 kg
- soğan - 0,5 kg
- Elma - 0,4 kg
- Maydanoz kökü - 50 gr
- Bitkisel yağ - 300 gr
- Tuz (tatmak için)
- Tadımlık şeker)
Yemek pişirme
Patlıcanın kabuğunu soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Çok fazla yağ emerse, daha fazlasını ekleyin. Yağsız bırakamazsınız - yanmaya başlayacaklar ve bu koku iş parçasına eşlik edecek.
Kızaran mavileri kağıt havlu üzerine yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Cildi domateslerden çıkarın. Bu, kaynar su ile haşlanarak ve hemen dökülerek yapılabilir. soğuk su. Sonra kabuğu çıkarmak çok kolay olacaktır.
Bulgar biberini şeritler halinde doğrayın.
Soğanı doğrayın, havuçları ve maydanoz kökünü rendeleyin.
Patlıcan hariç tüm sebzeleri altın sarısı olana kadar soteleyin.
Artık tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Tutarlılık daha sonra homojen, çok hassas olduğu ortaya çıkıyor.
Şimdi bu kütleyi yarım saat ocağa koyduk, minimum ısıda sessizce kaynamasına izin verdik. Tuz ve şeker eklemeyi unutmayın.
Havyar pişirilirken elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Hazırlanmadan birkaç dakika önce, onları ana kütleye tavaya ekleyin.
bunun gibi ilginç tarif, ekşi veya tatlı elma alırsanız tadı değişebilir.
Kızartmadan bir kıyma makinesinden patlıcan havyarı - video tarifi
Patlıcan közlemeden tarifler var. Tam olarak bunu arıyorsanız bu videoyu izlemelisiniz. Çok lezzetli havyar elde edilir!
Domates salçalı bir kıyma makinesi ile kış için patlıcan havyarı
Bu, "sıcak" sevenler için baharatlı havyar için bir reçetedir. Bu havyar ızgara et, kebap, sosis ile iyi gider. AT genel tarif erkeksi tarzda.
İçindekiler
- Patlıcan - 4,5 kg.
- Bulgar biberi - 1,5 kg.
- Acı biber - tatmak
- kırmızı toz biber - 2 yemek kaşığı.
- Soğan - 0,7 kg.
- Domates salçası - 500 gr.
- Maydanoz yeşillikleri - 1 demet
- tuz - tatmak
Yemek pişirme
Mavi olanlardan kabuğunu, dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bu sebzeleri ikiye böldük, tuz serpin ve iki saat bekletin.
Biber de. Sebzelerin kızartılması ve yanmaması için yeterli yağ olmalıdır.
Patlıcanı bir kıyma makinesinden geçirin.
Aynı şeyi biberle yapıyoruz.
Soğanı alıp kıyma makinesinden de geçiriyoruz ama tavada ayrı tutuyoruz. Soğan kütlesini altın rengine kadar kızartın.
Aynı tavaya biberli közlenmiş patlıcanımızı koyun, ekleyin. salça, ezilmiş acı biber ve karabiber. Oraya biraz maydanoz ekleyelim.
Her şeyi iyice karıştırın, tadı tuzu.
Kütleyi kaynatın ve ardından steril kavanozlara dökün. Ters çevirin, sarın ve saklamadan önce soğumaya bırakın.
İyi, baharatlı sos ortaya çıkıyor! En sevdiğim tariflerden biri.
Bir tavada patlıcan havyarı
En basit ve hızlı tarif minimum ürün seti ve pişirme süresi ile kumbaramızdan. Buna rağmen çok lezzetlidir ve en azından her gün pişirebilirsiniz.
Kavanozlara yuvarlamak gerekli değildir, hem sıcak hem de soğuk olarak hemen masaya servis edilebilir.
İçindekiler
- Patlıcan - 3 kg
- Soğan - 1,2 kg
- Domates - 1,2 kg
- tuz - tatmak
- Ayçiçek yağı
Yemek pişirme
Patlıcanı yıkayın. Kabuğu kısmen çıkarın. Orta küpler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.
Bu yüzden sadece üç malzeme hazırlıyoruz.
Tavaya 300 gram sıvı yağ dökün. Mavi olanlar yıkanmadan kızartmaya gönderilir.
Kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak ara ara karıştırarak kızartın.
Altın rengi olunca soğanları ve rendelenmiş domatesleri ilave edin.
Sebzeleri 15 dakika daha kızartın. Sonunda yeşillik ve doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
Havyarımız hazır. Bankalarda toplayabilirsiniz, bu işlem yukarıda bir kereden fazla açıklanmıştır. Peki, sadece masaya getirebilirsin. Çok lezzetli!
Bir tavada patlıcan havyar parçaları
Bu da oldukça basit bir tarif. Kızartma tavasında yapılır. Havyarda patlıcanların pişirildikten sonra şeklini kaybetmeyen parçalara ayrılması sevenler içindir.
Bunun tadı o kadar zengin ki, böyle bir mezeye direnmek zor!
İçindekiler
- Patlıcan - 2 kg.
- domates - 2 adet.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı
- Bulgar biberi - 3 adet.
- soğan - 3 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Biber
- Sebze yağı
Yemek pişirme
Patlıcanı bu kadar küçük küpler halinde kestik.
Daha sonra tuzlu su ile dökülmeli ve yarım saat bırakılmalıdır.
Orta rende üzerinde derisiz üç domates.
Böyle bir püre elde etmek için.
Bulgar biberi şeritler halinde kesilir.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Altın kahverengi olana kadar yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.
Patlıcanı sıkın ve biber ve domatesle birlikte aynı tavaya koyun.
Sebzeleri ara sıra karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin. Tüm sıvının buharlaşması gerekir.
En son baharatları ve domates salçasını ekleyin.
5 dakika daha kızartın ve kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Biri en iyi tarifler koruma. Zengin lezzet ve muhteşem aroma.
Kış için patlıcan ve kabak havyarı
Bu tarif patlıcanı kendi içinde çok lezzetli olan kabak ile birleştirir!
En kolayı olmasa da denemeye değer.
1 litre başına Malzemeler
- Patlıcan - 2 adet
- domates - 2 adet
- kabak - 2 adet
- Sarımsak - 5 diş
- soğan - 1 adet.
- Maydanoz
Yemek pişirme
Patlıcanlar ikiye kesilmeli, yağ ile yağlanmalı, tuzlanmalı ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika fırına konulmalıdır.
Soğanı ve maydanozu doğrayın ve karıştırın. Tuz.
Derisiz domatesler parçalar halinde kesilir ve otlar ile karıştırılır. Sarımsakları orada ince doğrayın.
Patlıcanı fırından çıkarın.
Kabakları ince şeritler halinde kesip patlıcan hamurunu kaşıkla sıyırıyoruz. Cildi çıkarıyoruz. Ve bu sebzeleri diğerleriyle karıştırın.
Tüm sebzeleri 20 dakika kısık ateşte haşladıktan sonra kavanozlara koyuyoruz. Lezzetli!
Odessa patlıcan havyarı
Aynı Odessa soğuk havyar tarifini deneyelim. Konservasyon amaçlı değildir, sadece masaya taze hazırlanmış servis yapmak içindir.
Yazın çok yakışacak harika bir tarif. Kış için her şey ertelenmez, vitaminleri tazeyken yemeniz gerekir.
Bu havyarın sırrı, malzemeleri öğütmek için sadece bir bıçağın kullanılabilmesidir. Blenderler, mutfak robotları ve rendeler bir kenara lütfen. bu gerekli kondisyon geleneksel, tam gövdeli bir tat için.
İçindekiler
- Patlıcan - 1,1 kg
- Kırmızı dolmalık biber - 350 gr
- Domates - 300 gr
- Acı biber - 9 gr
- Sarımsak - 18 gr
- Kırmızı soğan - 100 gr
- Taze kişniş - 25 gr
- Ayçiçek yağı (rafine edilmemiş) - 5 yemek kaşığı
- Karabiber - tatmak
- tuz - tatmak
Yemek pişirme
Patlıcanı resimde görüldüğü gibi kesin. Hamur üzerinde çapraz kesimler yapın, tuz serpin ve yağ ile fırçalayın.
200 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Fırına göre pişme süresi değişebilir.
Patlıcanı yakmamaya dikkat edin.
Sonra onları çıkarırız ve bitmiş posayı bir kaşıkla çıkarırız.
Bıçakla daha da ezin.
Aynı şeyi biberle yapıyoruz. Ama biraz daha az pişiriyoruz - 15 dakika ve bu süreçte onu bir yandan diğer yana çeviriyoruz.
Fırından çıkarıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz ve aynı şekilde bir bıçakla eti mümkün olduğunca ince kesiyoruz.
Soyulmuş domatesleri bir bıçakla doğrayın ve fazla suyu süzülecek şekilde bir elek üzerine koyun.
sarımsak ve acı biberçok ince kırın.
Soğan da.
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
Salantroyu doğrayın ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, biraz yağ ekleyin.
Buzdolabında iki saat ısrar ediyoruz.
Bu süre zarfında havyar iyi demlenecek ve tadı harika olacak.
Gürcü patlıcan havyarı
Gürcistan'da patlıcan ekmekten neredeyse daha sık yenir. Bir çok ulusal yemekler bu sebze ile pişirilir.
Ve tabii ki var özel tarif Gürcü geleneklerine göre havyar. Kesinlikle beğeneceksin!
İçindekiler
- Patlıcan - 2 kg
- Bulgar biberi - 1 kg
- Havuç - 0,7 kg
- Domates - 1,5 kg
- Biber acı biber - 2 adet
- soğan - 1 kg
- Öğütülmüş karabiber
- Kişniş
- çemen otu
Yemek pişirme
Patlıcan küplerini tuzlu suda 40 dakika bekletin.
Cildi domateslerden çıkarın ve doğrayın.
Soğanı da aynı büyüklükte doğrayalım.
Aynı işlemi dolmalık biberle de yapıyoruz.
Acı biberi daha fazla öğütün.
Havuçları orta rendeden geçirin.
Mavi olanları akan su altında durulayın.
Dökme demir kazanda onları kızartmaya başlıyoruz.
Yumuşak olduklarında ayrı bir kaba aktarın.
Bu arada aynı tavada soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Ve patlıcana gönder.
Bir satır havuç ve yine orada.
Bulgar biberi de bu kaderden kaçamayacak. 10 dakika kızartma ve tavaya.
Domatesleri yağsız 10 dakika haşlayın.
Ve kaseye gönderin.
Her şeyi karıştırın, acı biber ekleyin, baharatlarla baharatlayın - tuz ve şeker.
40 dakika boyunca yavaş yavaş pişirin.
Bitmeden 5 dakika önce, 3 yemek kaşığı dökün. l. sirke ve iyice karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bu formda soğumaya bırakın.
Soğudukları anda - kilerinde veya kilerinde.
Peki, çok iyi ve lezzetli hazırlık bu tariften elde edilmiştir. Kış sonuna kadar tek bir banka hayatta kalamaz!
Yavaş bir tencerede patlıcan havyarı
En son teknolojiyi kullanarak, yani yavaş bir tencerede havyarın hazırlanmasını göz ardı etmeyeceğiz. Bu ayrıntılı video tarifini izleyin!
Sirke olmadan patlıcan havyarı
Ayrıca patlıcan havyarını sirke olmadan pişirmeye çalışalım. Sonunda, herkes yemeklerinde kabul etmez.
İçindekiler
- Patlıcan - 3,5 kg
- Bulgar biberi - 2 kg
- soğan - 2 kg
- Domates - 3,5 kg
- Rafine yağ - 1/3 l
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Yemek pişirme
Sebzeleri hazırlayın, yıkayın.
Soğanı kesip kenarları yüksek bir tavada kızartmaya gönderiyoruz.
Bulgar biberi ve kabuğu soyulmamış patlıcan küpler halinde kesilir.
Onları soğan, tuz ve karabibere ekleyin.
Her şeyi yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz, bu sırada domatesleri dilimler halinde kesin ve şirket için tavaya gönderin.
Hep birlikte yaklaşık bir saat boyunca, karıştırarak kapalı bir kapağın altında ocakta yavaşça güveç yapmalıdır.
Bitmiş nefisleri kavanozlara bölün. Onları resimdeki gibi ters çevirin ve sarın.
Soğuduğunda - saklamak için karanlık ve serin bir yerde. Ve şimdi sirkesiz nefis hazır!
İşte yemek tarifleri koleksiyonu, çok değerli! Bunların hepsi kaç yıldır toplandı, tarifler kendi testleriyle seçildi, sadece başarılı ve basit olanlar.
Bizimle birlikte olduğun için teşekkür ederiz! Ve yeni yazılarda görüşmek üzere.
