Lahana olmadan kış için pancar çorbası. Pancar çorbası için hazırlık

Pancar çorbası için hazırlık, kışın çok fazla zaman harcamadan kokulu pancar çorbası pişirmenize yardımcı olacaktır.

Mirage'dan pancar çorbası için hazırlık

Pancarla ilgili birkaç sorunum var. Birincisi, bizimle kötü bir şekilde depolanır (ısıtmalı bir garajda bir mahzen) ve ikincisi, bazı örnekler devasa boyutlara ulaşır ve tavaya dahil edilmez. Bu nedenle, ovulmalı ve dondurulmalıdır. Ve dondurucuda yer yok. Ve bu tür güzellikler için bir çıkış yolu var - pancar çorbası için bir hazırlık yapmak.

3 kg pancar
1,5 kg havuç
1,5 kilo tatlı biber
1 kilo soğan
2 kilo domates
1 su bardağı rafine bitkisel yağ
150 gr sofra sirkesi (esans değil!!!)
4 yemek kaşığı dekapaj tuzu
0,5 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı sitrik asit
0,5 litre su

Yer iminin yarısını yaptığımı söyleyerek başlayacağım. Çünkü 3 kg pancar ve 2 kg domates içeren dev bir tavam yok. Ancak beyan edilen düzenin yarısı - bu kadar. Ama eski bir defterde böyle yazılmıştı, yani ben de öyle gönderdim. Herhangi birinin dev bir yemeği varsa, bir seferde tam düzenin 2 / 3'ünü pişirebilirsiniz.

Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Pancar ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin (Mulineks elektrikli rende sayesinde).

Biberi istediğiniz gibi kesin: ince şeritler halinde veya küçük parçalar halinde. parçalar halindeyim. Soğanı istediğiniz gibi kesin: şeritler, yarım halkalar, çeyrek halkalar halinde. Pancar çorbasını genellikle orta boy küple keserim. Bu nedenle burada da kestim. Bu arada, kes ve ağlamadı. Doğrarken bir ağız dolusu su alıp tahtayı bıçakla yıkadım. İşte çalışma şekli! Domatesleri bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Tavaya biraz sıvı yağ koyup soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Büyük bir tencereye koyun. Biraz yağ dökün, tatlı biber yumuşayana kadar terleyin. Ve onun yayına.

Havuç için daha fazla yağ gereklidir, onu hızla emer. Havuçları da yumuşatıyoruz. Pancarlar için biraz sıvı yağ. Meyve suyundan daha fazlasını verecek. Pancarlara sitrik asit ve şeker ekleyin (tarife göre daha fazla şeker koydum ama bu benim zevkime göre). Ve yumuşak yapın. Taze pancar yeterince çabuk hazır olacak.

Pancarlar yumuşayınca içine domatesleri koyun, hafifçe kaynatın, ara sıra karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Sonra tüm sebzelerle birlikte tavaya. Sebzelere su ve tuz ekleyin. Ve 10-15 dakika hafif bir kaynama ile karıştırarak kaynatın. En sonunda sirkeyi dökün, karıştırın.

Bitmiş pansumanı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Ters çevirin - ve soğuyana kadar bir kürk manto altında. Dolapta da saklayabilirsiniz. Yazılı düzenin yarısından tam olarak beş altı yüz gramlık kavanoz çıktı.

Benzin istasyonu hazır. Doğru zamanda pancar çorbası ekleyin ve düşük ateşte yaklaşık beş dakika kaynatın, böylece tüm pancar çorbası ürünleri lezzetleriyle dolup taşar.

Pansumanda tuz olduğunu lütfen unutmayın! Bu nedenle pancar çorbasının sadece sos ilave edildikten sonra tuzlanması gerekir.

Koruma sırasında pansumanlara yeşillik koymuyorum - bu bir alay konusu. Yeşilleri doğrudan bir tabağa dökmek daha iyidir. Bu muhafazaya sarımsak koymuyorum. Sevmediğim baharatlı bir tadı var. Sarımsağı pancar çorbasına koydum, tamamen hazır olduğunda, kiremit kapatılır. Daha sonra sarımsak lezzetli bir ek lezzet ve aroma verir. Acı biber eklemiyorum. Çünkü hepimiz bunu göstermedik. Pişirmenin en sonunda biber pancarı. Ya da tabak sahibi olmak isteyen herkes.

Ksenchik'ten pancar çorbası için hazırlık

Bu hazırlığı hemen lahana ile yapardım ama çorbada yumuşak sebzeleri sevmediğim için şimdi lahanasız bir sos hazırlıyorum. Kışın 2 kavanoz açıyorum, patatesli et suyuna ekliyorum - ve kokulu pancar çorbası hazır, yeşillik ve ekşi krema eklemeye devam ediyor. Bu pansumanı bağımsız bir yemek - pancar havyarı olarak yiyebilirsiniz.

3 kg pancar
1-1.5 kg domates
1 kilo soğan
1 kilo havuç
bitkisel yağ ml 30-50
1-2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı sirke özü
1-2 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Pancarları ve havuçları iyice yıkayın ve orta rende doğrayın (Kore salataları için rende üzerine doğradım). Domatesleri doğrayın, derileri atarak kaba bir rende üzerine rendeledim. Domatesleri bir blender ile delebilir veya bir kıyma makinesinde doğrayabilirsiniz. Soğan yarım halkalar veya küpler halinde kesin.

Büyük bir tencerede doğranmış pancar ve domatesleri karıştırıp ocağa alın ve orta ateşte pancarlar pişene kadar kaynattıktan sonra pişirin. Soğanı bitkisel yağ ile sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin. Havuçları yumuşayana kadar karıştırarak kızartın.

Pancarlı tavaya kızarmış sebzeleri ekleyin, karıştırın. Karışımı 20-30 dakika kaynatın, gerekirse tuz ekleyin, biraz şeker. Ayrıca 1 çay kaşığı sirke özü %70 ekliyorum çünkü. Evde karanlık bir dolapta tüm boşluklar var.

İş parçasını steril kavanozlara yerleştirin, kapakları sıkın ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniye ile sarın.

Korkuyorsanız, açık kavanozları mikrodalgada 1-2 dakika sterilize edebilirsiniz.

Borscht, en sevdiğim ilk kurslardan biridir. Ayrıca, bu lezzetli doyurucu yemeği hazırlamak için bir düzine tarif biliyorum, çünkü her bölgede pancar çorbası belirli malzemeler kullanılarak kendi tarzında pişirilir. Bir keresinde kraliyet borsch için yaklaşık yüz malzemeden oluşan özel bir tarif olduğunu okumuştum. Sadece bu yemeğin tadını bir düşünün!
Bıldırcın ve ela orman tavuğu ile kraliyet pancar çorbasından çok uzaktayım, ama her seferinde yemeğimin tadını süslemek için orijinal bir şey bulmaya çalışıyorum. Doğru, klasik pancar çorbasının hazırlanması zaman gerektirir, bu yemeği yarım saatte pişiremezsiniz. Her ne kadar burada taze sebzelerden yapılmış böyle orijinal bir pancar çorbası sosu bulmayı başardım. Kompozisyonunda, elbette, pancar (renk ne kadar parlaksa, o kadar iyi), havuç kökü ve şalgamın yanı sıra salata biberi ve olgun domates meyvesi.
Bu kış için pancar çorbası için çok uygun bir pansuman ve lahanasız tarifler arıyorsanız, işte karşınızda.
Eldeki böyle bir hazırlıkla, yarım saat içinde gerçekten lezzetli kokulu bir pancar çorbası pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, kaynar et suyuna (veya sadece suya) patates ve lahana koydum ve neredeyse hazır olduklarında tadına sos ekliyorum. Bu yüzden kış için böyle bir hazırlık yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Bu arada, hala mümkün.

İçindekiler:
- pancar (orta) - 3 kg
- domates meyvesi - 1 kg
- salata biberi - 1 kg
- soğan şalgam - 1 kg
- havuç (kök) - 1 kg
- bitkisel yağ - 500 ml
- sofra sirkesi (%9) - 200 ml
- toz şeker (beyaz) - 200 gr
- orta öğütme yenilebilir tuzu - 2 yemek kaşığı.

Pancarı kirden yıkar, sonra deriden temizleriz. Ardından, küplerle doğrayın veya sadece bir rende ile doğrayın (güzel kesim için Kore havuçları için bir parçalayıcı alabilirsiniz).

Soyulmuş havuçları pancar gibi bir rende üzerine sürüyoruz.

Soyulmuş soğanı yıkayın ve ince doğrayın.
Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ve sapını ayıkladıktan sonra şeritler halinde kesiyoruz.
Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin.

Tencereye yağı dökün (yabancı kokusu olmadan rafine edilmiş olarak aldığınızdan emin olun) ve ısınır ısınmaz pancarları içine atın. 20-25 dakika, yanmaması için ara sıra karıştırarak pişirin.

Şimdi her şey basit - sebzelerin geri kalanını tavaya ekleyin, karıştırın ve tuz, şeker ekleyin ve sirke dökün.

Küçük bir ateşte, sosu yaklaşık bir saat kaynatıyoruz, bu süre zarfında sebzeler haşlanacak, ancak "yulaf lapası" haline getirilmeyecek.

Daha sonra pancar çorbası pansumanı önceden hazırlanmış kavanozlara kaydırıyoruz ve kapaklarla büküyoruz (çevirme kapaklı kavanozların kullanılması çok uygundur).
Kapları bir battaniyeyle örtüyoruz ve soğuduktan sonra depolama için bodrum katına aktarıyoruz.

Afiyet olsun!

Aynı görünmek

Yaz mevsiminde birçok farklı turşu ve reçeller şimdiden hazırlandı. Ancak hasat mevsimini kapatmak için acele etmeyin. Lahana ve diğer sebzeli kavanozlarda kış için pancar çorbası için basit tarifler sunuyorum.

Sonbaharda bahçeden sebzeleri çıkarırken hepsinin uzun süreli depolamaya uygun olmadığını anlıyoruz. Bunları nereye uygulamalı? Bu tür bir hazırlık, hasatın korunmasına yardımcı olacaktır. Bahçesi olmayanlara yemek yapmalarını tavsiye ederim. Sonbaharda satışta birçok sebze var, uygun fiyatlı.

Pancar çorbası sosu yaptıktan sonra çifte fayda elde edeceksiniz - aile bütçesinden tasarruf edin ve vitaminlerden tasarruf edin, çünkü mevsimdeki sebzeler çok daha ucuz ve sağlıklıdır.

Bir başka önemli argüman, böyle bir müstahzarın sadece pancar çorbası pişirmek için değil, aynı zamanda et yemekleri için bir salata veya garnitür olarak da kullanılabileceğidir.

Kavanozlarda kış için borsch - lahana, dolmalık biber ve domates ile basit bir tarif

İlk yemeği böyle bir bükülme ile hazırlamak en kolay şeydir. Et suyunu kaynattılar, patates eklediler ve bir süre sonra bir kavanoz kış pancar çorbası koydular. Daha fazla bir şey yapılmasına gerek yok. Bizim hazırlığımız lezzetli, zengin bir çorba için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir - domates, lahana, havuç, tatlı biber, soğan ve hatta yeşillikler.

İçindekiler:

lahana - 1 kg
havuç - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 1 kg
kırmızı dolmalık biber - 1 kg
tuz - 5 çay kaşığı
toz şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
ayçiçek yağı - 250 ml
sirke - %9 - 250 ml
maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet

Konserve yiyeceklerin saklama sırasında bozulmasını önlemek için sebzeleri dikkatlice hazırlayın. Asla şımarık, hastalıklı meyveler kullanmayın. Sadece yiyecekler değil, yemek pişirirken kullanacağınız mutfak eşyaları da temiz olmalıdır. Borş kavanozları ve kapakları steril olmalıdır.

Adım adım tarif:

Tarifte belirtilen ürünlerden yaklaşık 4,5 litre sebze sosu elde edilir. Sadece ilk yemekleri pişirmek için değil, lezzetli bir sebze salatası olarak da kullanabilirsiniz. Denemek!

Kış için pancar çorbası nasıl pişirilir (lahana ve salça ile tarif)

Sonbaharda, genellikle domateslerin olgunlaşmak için zamanları olmaz ve onları yeşile çekerim. Ayrıca çeşitli kış hazırlıkları hazırlamak için de kullanılabilirler. Ancak bu durumda, onları kullanmayacağız. Domates salçası ile kış için pancar çorbası pişirebilirsiniz.

mağazadan salça satın almak, kompozisyonu okumak, boyalar olmamalıdır, çünkü sağlıklı bir ürün hazırlamak istiyoruz.

İhtiyacımız olacak:

pancar - 1 kg
lahana - 1,5 kg
soğan - 1 kg
havuç - 1 kg
salça - 380 gr
kokusuz bitkisel yağ - 1 su bardağı
% 9 sirke - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
sarımsak - 2 kafa
su - 1 bardak
baharatlar: her biri 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kuru maydanoz ve dereotu, 2 - 3 yaprak maydanoz

Nasıl pişirilir:

Domatessiz kış pancar çorbası için lezzetli hazırlık

Hem sos hem de salata olarak kullanılabilecek kış pancar çorbasının başka bir versiyonunu dikkatinize sunuyorum. Domatessiz yapılır ve çok lezzetlidir.

Gerekli ürünler:

lahana - 2 kg
kırmızı tatlı biber - 5 adet
soğan - 5 kafa
havuç - 5 adet
sirke %9 -- 1 bardak
bitkisel yağ - 1 su bardağı
şeker - 1 su bardağı
tuz - tatmak
tatmak için öğütülmüş biber

Adım adım tarif:

Lahana, pancar ve fasulyeli kavanozlarda pancar çorbası - "Parmaklarınızı yalayın" tarifi

Sebzeli fasulye - bu bir mucize değil mi, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Bu soslu ilk yemek etsiz hazırlanabilir. Bu kış fasulyeli pancar çorbası etsiz yemekleri sevenlere hitap edecek.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

pancar - 1,5 kg
domates - 1,5 kg
lahana - 0,5 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
yağ - 250ml
sirke %9 - 80ml
tuz - 1. l
şeker - 100g
fasulye - 300g

Yemek pişirme:

Tarife göre ürünlerden yaklaşık 9 yarım litrelik kavanoz elde edilir.

Lahanasız pancar çorbası için hazırlık: Yavaş bir tencerede basit bir tarif

Gördüğünüz gibi, kış pancar çorbası için tek bir tarif yok. Meşgul ev hanımları için lahanasız tarife bakmayı öneriyorum. Basitliği, bir blender ve yavaş bir ocak kullanmamızdır.

Tarif için ürünler:

pancar - 3 adet orta boy
domates - 5 adet
havuç - 2 adet
tatlı biber - 1 adet.
soğan - 1 kafa
sarımsak - 3 diş
tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
ayçiçek yağı - 125 ml
sirke %9 - 50 ml
tadımlık şeker

Nasıl pişirilir:

Sirke ve sterilizasyon olmadan kış için pancar çorbası için video tarifi

Başka bir kış pancar çorbası tarifi için videoyu izleyin. Görünüşe göre tariflerin hepsi birbirine benziyor, ancak her ev hanımının kendi sırları vardır ve belki de bu özel tarif uzun yıllar sizin olacak.

Kışa lahanalı veya lahanasız kavanozlarda pancar çorbası hazırlamak ev hanımları için gerçek bir cankurtaran. Kışın, mağazadan satın alınan ketçap ve soslara başvurmadan hızlı ve kolay bir şekilde zengin bir çorba hazırlayabilirsiniz. Sadece kendiniz için doğru tarifi seçmek için kalır.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar.

Merhaba canım! Böylece en sevdiğim hazırlıklara başladım - bu kış için pancar çorbası. Ülkemizde bu çorba ev hanımları ve eşleri arasında en sevilen ve sevilen çorbadır. Üstelik hem lahanalı hem de lahanasız yapmayı tercih ediyorum ki daha çeşitli olsun.

Katılıyorum, bu tür hazırlıklar çok zaman kazandırıyor ve bu çorbayı hazırlama süreci. Ve en önemlisi, tarifler çok basit ve üzerinde çok fazla zaman harcanmıyor. Ancak kışın en sevdiğiniz yemeği hazırlamak için sadece 15 dakikaya ihtiyacınız olacak.

Bu arada, kavanozlardaki bu pancarlar salata için mükemmeldir. Doğrudan kavanozdan masaya koyabilir veya salata sosu için ana sos haline getirebilir, daha fazla patates, yeşil bezelye, salatalık ekleyebilir ve yüzlerce koyabilirsiniz.

Bu nedenle, bu tür kış hasadı günlük yaşamda her anlamda faydalıdır. Evet ve epeyce vitamin içeriyor, çünkü tüm sebzeler onlara doymuş ve soğuk havalarda bize getirecekler. O halde sebzeleri stoklayın, en sevdiğiniz önlüğü giyin ve başlayalım!

Tavsiye! Bu tür hazırlıkları yarım litrelik kavanozlarda yapmak en uygunudur, böylece bir kerede bir tencere çorba için yeterli olur. Maksimum 1 litredir.

Burada yer alan sebzelerin bileşimini sevdiğim için bu hazırlıkları diğerlerinden daha sık yapıyorum. Böyle bir kavanozdan kışın borscht sadece harika ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Pancar - 800 gr
Lahana - 500 gr
Havuç - 500 gr
Soğan - 500 gr
Bulgar biberi - 500 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 100 ml
Su - 100 ml
Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Lahanayı doğrayın. Havuç ve pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun ve çok büyük olmayan şeritler halinde kesin. Her şeyi bir tencereye koyun.

2. Oraya tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra bitkisel yağ ve su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Sebzeler 20 dakika kaynatıldıktan sonra tavaya sirke dökün. Tekrar iyice karıştırın, 1-2 dakika pişirin ve alevi küçük bir ateşe düşürün.

4. Sebzeleri ocaktan almadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları sıkıca vidalayın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Sonra kıştan önce uzaklaştırın.

Lahanasız kış için pancar çorbası tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ayrıca çok iyi bir seçenek. İlki kadar sık pişiriyorum. Biraz farklı bir sebze bileşimi ve aynı zamanda kış için mükemmel bir pancar ortaya çıkıyor. Ürünlerin önerilen bileşiminden çıkışta 7 litre pansuman elde edilir.

İçindekiler:

havuç - 2 kg
Pancar - 2 kg
soğan - 2 kg
Domates - 2 kg
Bitkisel yağ - 650 ml
Şeker - 200 gr
Tuz - 130 gr
Sirke %9 - 100 ml
Su - 150 ml
Yenibahar - 20-25 adet
Defne yaprağı - 4-5 adet

Yemek pişirme:

1. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan küpler halinde kesilir. Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyun, oraya bitkisel yağ ve sirkenin 1/3'ünü ekleyin. Hafifçe karıştırın, su ekleyin ve orta ateşte koyun. Sebzeleri kaynatın, örtün ve 10 dakika pişirin.

2. Bu arada domatesler üzerinde çalışabilirsiniz. Bir kıyma makinesi veya blender ile domatesleri püre haline getirin.

3. Şimdi domates salçasını sebzelere ekleyin. Ayrıca tuz, şeker, kalan sirke, karabiber ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve kapağın altında 30-45 dakika pişirin (süre yiyecek miktarına bağlıdır).

4. Borshchevka'yı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kaynatılmış kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Sirke olmadan kış için pancar çorbasının nasıl pişirileceği (rulo) ile ilgili video çok lezzetli

Bu video tarifi, sirke kullanmadan sadece sebzeler, tuz ve şekerden nasıl harika bir pancar çorbası yapabileceğinizi gösteriyor. Deneyin, çok lezzetli oluyor.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Domates - 4 kg
havuç - 1 kg
Biber - 0,5 kg
soğan - 1 kg
Bitkisel yağ - 300 ml
Tuz - 3 yemek kaşığı
Şeker - 1 tepeleme yemek kaşığı

Böyle bir pansumandan sadece harika bir pancar çorbası değil, aynı zamanda en sevdiğiniz garnitürle yenebilecek çok lezzetli bir salata, örneğin patates pişirebilirsiniz.

15 dakikada kışın borsch: pancar, domates, havuç ve soğanın hazırlanması

Bu da iyi bir yoldur. Ayrıca yukarıdaki tarifte olduğu gibi lahana içermez, ancak tatlı biber eklenmiştir. Hazırlamaya başlamadan önce, ruhumda her zaman bir mücadele var - hangi tarifi pişirmeye başlayacağımı bilmiyorum. Ben hepsini çok seviyorum ve pancar her zaman çok lezzetli oluyor. Bu seçenek bir istisna değildir.

İçindekiler:

Domates - 600 gr
Pancar - 600 gr
Tatlı biber - 350 gr
Havuç - 350 gr
Soğan - 350 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 250 ml
Sirke %9 - 50 ml

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Tohumlardan ve bölmelerden yıkanmış ve soyulmuş tatlı biberler de küpler halinde kesilmelidir. Domatesleri saplarından soyun ve dilimler halinde kesin, ardından bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Soyulmuş havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağın 1/3'ünü dökün. Ardından soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Sonra üzerine havuç ekleyin, yağın 1/3'ünü daha dökün, karıştırın ve 2 dakika pişirin. Bundan sonra doğranmış tatlı biberi koyun ve kalan yağı ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.

3. Bir tavada kızartılan ve haşlanan sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye veya kazana koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Pancarların içine sirkenin yarısını dökün ve renklerini kaybetmemeleri için karıştırın. Artık sebzelerle birlikte tencereye eklenebilir. Sonra orada bükülmüş domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Sebzeleri tuzlayın ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin ve pişirin. Pişirmenin sonunda kalan sirkeyi ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.

Ardından pansumanı steril kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tamamen soğumaya bırakın, ardından boşlukların deposuna koyun.

Lahana ve salça ile kış pancar çorbası için adım adım tarif

Bu seçeneğe göre, oldukça lezzetli ve zengin Ukraynalı pancar çorbası ortaya çıkıyor. Ayrıca soğuk mevsim için her zaman bu kavanozlardan birkaçını toplarım. Çorba sadece lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:

lahana - 1 kafa
Pancar - 2 kg
havuç - 2 kg
Domates - 2,5 kg
soğan - 1 kg
Salo taze - 300 gr
Bulgar biberi - 1 kg
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Sirke% 9 - 6 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 250 ml
domates salçası - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Ürünleri salata için hazırlayın: lahanayı doğrayın, pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi küçük şeritler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, domatesleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin ve pastırmayı kesin. küçük parçalar halinde ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

2. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencereye dökün, soğanı ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın. Ardından havuçları ilave edin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

3. Ardından dolmalık biberleri ve közlenmiş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve kapağın altında 5 dakika pişirin. Ardından pancarları oraya koyun, karıştırın ve 30 dakika boyunca kapağın altında her şeyi pişirin.

4. Ardından lahana, kızarmış domuz pastırması, tuz, şeker, salça ve sirkeyi koyun. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin.

5. Bitmiş sosu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve teneke kapaklarla sarın. Onları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakın.

Kavanozlarda dolmalık biber ve lahana ile borsch sosu

Bazı ev hanımları pancar çorbasına sadece taze pancar koymayı tercih ediyor. Eğer öyleyse, bu tarif tam size göre. Onsuz bir dolgu yapabilirsiniz. Ayrıca, ne tuz, ne şeker, ne de sirke buraya konur, ancak böyle bir soslu çorba sadece muhteşem olacaktır. Bu ürünlerden 6 litre boşluk elde edilir ve tüm kış boyunca dikkat çekici bir şekilde depolanır.

İçindekiler:

Lahana - 3 kg
Bulgar biberi - 1 kg
Domates suyu (taze sıkılmış) - 3 l
Maydanoz ve dereotu - tatmak
Karabiber - 10-15 adet

3 litre domates suyu elde etmek için yaklaşık 4 kg domates alın ve bir kıyma makinesi veya blenderden geçirin. Çıkarmak için tercihen önceden soyun.

Yemek pişirme:

1. Domates suyunu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Kaynayınca hemen oraya karabiber ekleyin ve kapağın altında 5-7 dakika kaynatın.

2. Bu arada lahanayı doğrayın ve dolmalık biberi küp şeklinde doğrayın. Tüm yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın. Büyük bir kapta, tüm sebzeleri eşit şekilde atın.

3. Meyve suyu 7 dakika kaynatıldıktan sonra hazırlanan tüm sebzeleri oraya koyun ve tavayı ateşe bırakın, bir kapakla kapatın. 5 dakika sonra lahana suyunu verecek ve biraz çökecek, ardından sebzeleri yavaşça karıştırıp tekrar örtün. Sebzeleri kaynatın, ısıyı biraz azaltın ve 7-10 dakika daha bırakın.

4. Şimdi tüm salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve sarın. Onları tamamen soğumaya bırakın. Bu tür boşluklar hem oda sıcaklığında hem de serin bir yerde saklanır.

İşte çok lezzetli pancar çorbası soslarının elde edildiği birbirinden farklı tarifler bugün sizler için hazırladım. Bence beğenmelisin. Teorik olarak, sebzeleri temizlemeyi ve kesmeyi hesaba katarak onları pişirmek 1,5 saatten fazla sürmez. Ve kışın iyi geçireceksiniz, en fazla yarım saat. Yapmanız gereken tek şey eti kaynatmak, et suyuna patates eklemek (veya eklememek) ve baharatları unutmadan pansuman yapmak.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar! Hoşçakal!

Pancar, havuç ve lahana ile pancar çorbası için önceden hazırlanmış pansuman, soğuk kış aylarında çok yardımcı olur. Yaz aylarında taze sebzelerden hazırlanan bu yemek daha sonra steril kavanozlara konur.

Bu durumda ana bileşen her zaman pancar olacaktır. Ve sebzelerin geri kalanı tada eklenebilir - soğan, havuç, patates ve hatta biber.

Şimdi, ailenize pancar çorbası vermeye karar verdiğinizde, sadece bir kavanoz açmanız ve ondan sebze karışımını zengin bir et suyuna dökmeniz yeterlidir. Sadece birkaç dakika içinde yemeğiniz hazır olacak. Makalede, kavanozlarda kış için pancar çorbası yapmak için en lezzetli tariflere bakacağız.

Lahana ile pancar çorbası sosu

İçindekiler:

domates - 1 kg;
havuç - 600 gr;
Bulgar biberi - 500 gr;
soğan - 600 gr;
lahana - 2 kg;
su - 1 yemek kaşığı;
sofra sirkesi - 1 çay kaşığı;
büyür. yağ - 130 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Yapacağımız ilk şey, yıkanmış domatesleri küçük dilimler halinde kesmek. Daha sonra dolmalık biberin içindeki tüm tohumları çıkarın ve küçük dilimler halinde doğrayın.

Daha sonra doğranmış domates dilimlerini ve tatlı biberi suya dökün. Soğanı ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin. Ardından doğranmış lahana ve rendelenmiş havuç ekleyin.

Şimdi her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve şeker ekleyin. Sebzeler kaynatıldıktan sonra beş dakika pişirilmeleri gerekir.

Sebzeler kısık ateşte pişerken kavanozları hazırlayın. Onları kabartma tozu ile iyice yıkayın. Dikkatli olun - bankalarda hiçbir durumda çatlak, talaş, leke olmamalıdır. Koruma kusurları olan çanak çömlek çalışmaz.

Yıkanmış kavanozları baş aşağı düdüklü tencereye yerleştirin. Yakınlarda onlar için kapaklar yerleştirebilirsiniz. Kavanozlarınızı yaklaşık 15 dakika sterilize edin.

Mikrodalga fırında sterilize etmenin başka bir yolu var. Bunu yapmak için bir kavanoza biraz su dökün ve mikrodalgada beş dakika ısıtın. Bundan sonra kalan su kavanozdan dökülmelidir. Metal kapakları 5-7 dakika kaynatın.

Bu ilginç! Aslında pek çok pancar çorbası türü vardır. Bazıları pastırma ilavesiyle et suyunda pişirir, bazıları ise mantarlı pancar çorbası tercih eder. Yine de diğerleri bu yemeğe tavuk, hindi ve hatta balık ekler. Borscht hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. İkincisi genellikle yaz aylarında kefir ve pancar bazında hazırlanır. Tatmak için haşlanmış yumurta ve taze otlar eklenir.

Sirke olmadan kış için yakıt ikmali

İçindekiler:

domates - 1 kg;
haşlanmış pancar - 1 kg;
tatlı biber - 300 gr;
havuç - 300 gr;
soğan - 300 gr;
lahana - 300 gr;
taze maydanoz veya dereotu - 100 gr;
limon - 1 adet;
bitkisel yağ - tatmak.

Yemek pişirme:

Bu lezzetli ve sağlıklı tarife göre sosu hazırlamak için öncelikle soğanı alın ve doğrayın. Ardından soğan halkalarını ayçiçek yağında kesin.

Sonra domatesleri alın, kaynar suyla haşlayın ve cildi dikkatlice çıkarın. Bu sebzeleri küpler halinde kesin. Ardından pancar hariç kalan sebzeleri doğrayın, bir tencereye koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu sosa en son rendelenmiş pancar eklenir. Bunu daha önce yaparsanız, zengin kırmızı tonunu kaybeder. Sebze karışımını bir tencerede 15 dakika kaynatın. Bundan sonra üzerine limon suyu eklemek ve dikkatlice hareket ettirmek gerekir. Vakit kaybetmeden sebze karışımınızı önceden hazırlanmış kavanozlara paylaştırın.

Sebze karışımı ile sarılmış kavanozları soğuyana kadar ılık bir yerde saklayın ve ardından kilere aktarın.

Hakikat! Borsch, Slav mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Yemek kitaplarında bundan bahsedilmesi 16. yüzyıla kadar uzanıyor. İlk başta yenilebilir bir bitki olan hogweed'den hazırlandığı ve ancak bundan sonra bu yemeğe pancar eklemeye başladıkları varsayımı var.

Kış için fasulyeli borsch

Aşağıdaki sos tarifi fasulye severlere hitap edecek. Üzerinde hiç pancar çorbası pişirmediyseniz, önce birkaç kavanoz yapıp beğenirseniz denemenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler:

pancar - 2 kg;
havuç - 2 kg;
soğan - 2 kg;
domates - 2 kg;
beyaz fasulye - 2 kg;
bitkisel yağ - 0,5 ml;
sıcak su - 0,5 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - 100 gr;
sirke 6% - 150 gr.

Yemek pişirme:

Bu tarife göre sosun hazırlanabilmesi için önce fasulyelerin üzerine su dökülerek kaynatılması gerekir. Kızartma yapmanız gerektiğinde - sebzeleri doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Bu sırada onlara biraz su, şeker, sirke ve tuz ekleyin. Yarım saat kaynatın.

Hakikat! Fasulyeli pancar çorbası, Lent sırasında mükemmeldir. Hazırlamak için, lahana ve patatesleri önceden kaynatın ve lezzet için üzerlerine birkaç kuru mantar ekleyin. Şimdi sebzelere fasulye sosu eklemeye devam ediyor ve lezzetli, kokulu bir pancar çorbası hazır.

Acı biberli pancar çorbası için kış sosu

Bu tarif "baharatlı" sevenlere hitap edecek. Hazırlamak için acı bibere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

havuç - 2 kg;
soğan - 2 kg;
domates - 3 kg;
tatlı biber - 2 kg;
acı biber - 1-2 adet;
bitkisel yağ - 0,5 ml;
defne yaprağı - 1 adet;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Biberler domatesle birlikte bir kıyma makinesinden silin. Sonra pancar, havuç alın ve çeyrek saat boyunca bir tavada güveç yapın. Kalan sebzeleri, tuzu, defne yaprağını ekleyin ve kapağın altında yaklaşık bir saat pişirin.

Benzin istasyonu hazır. Steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve ısıya yerleştirin.

Not! Acı biber çok miktarda askorbik asit içerdiğinden faydalıdır. Bu sayede kan damarlarını güçlendirmenize, vücudu birikmiş toksin ve toksinlerden arındırmanıza ve kilo vermenize olanak tanır. Ayrıca, bu sebze soğuk algınlığı döneminde büyük bir yardımcıdır.

Kış için yavaş bir ocakta yakıt ikmali

Bu kolay pansumanı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 1,5 kg;
domates - 1,5 kg;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Her şeyden önce, pancarları kaba bir rende üzerinde öğütün. Ardından, domatesleri soyun. Bunu yapmak için, her birine çapraz kesim yapın ve kaynar suya indirin. Domatesleri sudan çıkarın ve cildi çıkarın.

Domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve bir blender ile püre haline getirin. Şimdi sebzeleri tuzlayın. Yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın.

Kapağın altında, sosu 1,5 saat boyunca yavaş bir tencereye koyun. Bu durumda, "söndürme" modu etkinleştirilmelidir.

İş parçasını sıcak cam kavanozlara dağıtın ve döndürün. Bankalar ılık bırakılmalı ve ardından serin bir odada temizlenmelidir. Yukarıdaki malzemelerden yaklaşık altı yarım litrelik pansuman kutusu elde edeceksiniz. Bu yaklaşık otuz porsiyon.

Lahana ve domates suyu ile kış için borsch

Bu tarife göre pancar çorbası pişirmek için sebzeleri kızartmak gerekli değildir. Pancar çorbasının tadını eklenen sirke miktarına göre ayarlayabilirsiniz. Ne kadar fazla sirke olursa yemeğiniz o kadar ekşi olur.

İçindekiler:

domates - 1 kg;
soğan - 300-500 gr;
havuç - 300 gr;
dolmalık biber - 500 gr;
lahana - 1,5 kg;
şeker - 2 çay kaşığı;
tuz - tatmak;
sirke %70;
acı biber - tatmak.

Yemek pişirme:

İlk önce domatesleri ezin. Bunu yapmak için bir kıyma makinesine veya bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Lahanayı bıçakla ince ince doğrayın. Sonra kalan sebzeleri temizleyip doğrayalım - soğan, havuç, biber.

Orta ateşte domates suyu ve diğer sebzelerle bir tencereye koyun. Sebzeler kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve üzerlerine lahanayı ekleyin. Daha sonra bu sebze kütlesini düşük ateşte 10-20 dakika kaynatın. Pansumanı sık sık karıştırın ve yanmasına izin vermeyin.

Kaynar bir kütleye tuz, şeker ekleyin, sirke dökün. Sosu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın.

Bir notta! Borsch'un kendisi çok lezzetli olmasına rağmen, bu yemeğe hiçbir şey eklenmezse, servis sırasında biraz zayıf görünecektir. Bu amaç için uygun olan nedir? İlk olarak, sarımsaklı taze beyaz ekmekten çörekler ve ikincisi, dondurucudan etli şeritler ile dilimlenmiş domuz pastırması. Ek olarak, sarımsak ve yeşil soğan, pancar çorbasını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ve elbette, bu yemek ekşi krema olmadan olmaz. Servis yapmadan hemen önce bitmiş yemeğe bir kaşık eklediğinizden emin olun.

Patatesli kış için borsch

Patatessiz pancar çorbası nedir! Bu yemeği önceden hazırlayabilmeniz ve ardından kavanozlara sarabilmeniz harika.

Bunu yapmak için satın almanız gerekir:

İçindekiler:

patates - 1,5 kg;
beyaz lahana - 1 kg.
domates - 1,5 kg;
soğan - 500 gr;
havuç - 500 gr;
pancar - 500 gr;
dolmalık biber - 250 gr;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sofra sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Bir mutfak robotu kullanarak domates, havuç ve pancarları püre haline getirin. Soğanları bıçakla ufalayın, patatesleri de küp küp doğrayın. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın.

Kızartma yapın - bir tavada soğan, pancar ve havuç karıştırın. Yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonunda domates, sofra sirkesi ve baharat ekleyin.

Son olarak beyaz lahana, biber ve patatesleri fazla pişmeye bırakın. Yarım saat daha kaynamaya bırakın.

Acemi ev hanımları bile kış için pancar çorbası için bir pansuman hazırlayabilir, ancak bir kış akşamı ondan pancar çorbası pişirmek harika olacaktır. Birkaç tarif deneyin ve sizin ve ailenizin en çok hangisini seveceğine karar verin.

tartışmak

Peynir altı suyu bazlı krepleri seviyorum - yap ve ye! İnce tarifi, zaten ...
Hiç chakhokhbili yaptın mı? Değilse, zorunlu olanı hazırlayın ...