Lezzetli kıyma tarifleri. Fırında kıyılmış etten hangi basit yemekler pişirilebilir? Fırında fotoğraflarla adım adım Lula kebabı tarifi

Bu tür kıyma, çok hızlı hazırlandığı, diyete uygun olduğu için iyidir. bebek maması.

brizoli tavuk

Üç porsiyon için 200-300 gram kıyma, 3 yumurta, küçük bir domates, biraz rendelenmiş peynir ve maydanoz, ayçiçeği veya mısır yağı, baharatlar ve tuz. Kıyma önceden tuzlanıp biberle tatlandırılmalı, 3 eşit parçaya bölünmeli ve düz bir tabakta her birinden kek oluşturulmalıdır. Yumurtayı çırpma teli ile çırptıktan sonra üzerine dökün. sıcak tava yağ ile, kıyılmış et kekini hızlıca oraya, yumurtanın üzerine taşıyın, bir spatula ile düzeltin. Her iki tarafını da kızartın, üzerine peynir ve maydanoz serpin, üzerine bir veya iki dilim domates koyun ve brizolü ikiye katlayın. Yeşil soğan ile bağlayabilirsiniz.

Üniversal köfte

400 gram kıyma tuzlayın, zevkinize biber, kuru ot ekleyin. İyice karıştırın. Bir parça et kütlesini sıkın ve ondan bitkisel yağ serpilmiş bir tahta üzerinde toplar oluşturun. Ortaya çıkan köfteleri 10-15 dakika haşlayın. çok sayıda su (kaynar suya atın). Bu tür köftelerle çorba pişirebilir, herhangi bir sosta pişirebilir, kızartıp pilav, makarna, spagetti, karabuğday vb.

basit çorba

Köfteleri yukarıdaki tarife göre kaynatın, kaynatın. 3-5 patatesi soyun, kesin, 10 dakika sonra tavaya ekleyin. Soğanı soyun ve doğrayın, 1 havuç doğrayın. Bu sebzeleri sebze veya tereyağında sürekli karıştırarak soteleyin. Tencereye ekleyin. 10-15 dakika pişirin, sonra 80 gram erişte ölçün. Eklendikten sonra çorba orta ateşte 3 dakika daha pişirilmelidir. Sonunda, tatmak için baharat ekleyin.

kokulu çorba

Önceki durumda olduğu gibi neredeyse aynı bileşen setine ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2-3 olgun sulu domates, bir demet taze ot ve yaklaşık 50 gram sert peynir almanız gerekir.

Köfteleri haşlayın, kaynayan sudan çıkarın ve yıkanmış mısır gevreği ve patates dilimlerini aynı tavaya gönderin. 10 dakika orta ateşte kaynatın. Bir tavada köfteleri, diğerinde soğan ve havuçları kızartın. Domatesleri püre haline getirin, sebzeli tavaya ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Kızartılmış ve kızartılmış köfteleri bir tencereye koyun, baharatları ve tuzu ekleyin, 7-10 dakika pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve peyniri rendeleyin. Pişirmenin sonunda otlar ve peynir ekleyin, çorbayı iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Kremalı mantar soslu köfte

100 gram önceden haşlanmış yuvarlak pirinç, yarım kilo kıyma ve 1 yumurta alacaktır. Et, pirinç, önceden çalkalanmış yumurta, tuzu karıştırın, damak zevkinize göre baharat ekleyin. Elde edilen kütleden toplar oluşturun. Her tarafta çok miktarda yağda kızartın - lezzetli bir kabuk oluşana kadar. Köfteleri tavadan çıkarın. Onlardan sonra kalan et suyunda ince doğranmış soğanı kızartın (1 adet yeterli olacaktır), 400 gram dilimlenmiş petrol ekleyin ve 15 dakika pişirin. İşlem sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Güveç sonunda bir bardak krema dökün, karıştırın ve mantarları bir blender ile püre haline getirin. Ortaya çıkan sosta köfteleri 3-4 dakika pişirin.
Bu kıyılmış et yemeğini yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz. Daha sonra önce sosu hazırlamalı, daha sonra üzerine henüz kızartmamış köfteleri ekleyip yumuşayana kadar kaynatmalısınız.

Kıyılmış et ve patates börek

İnce bir rende veya mutfak robotu ile doğranmış 250 gram kıyılmış tavuk ve patates alın. Ayrıca 2 yumurta akı, 3 dolu yemek kaşığı un, 3 diş sarımsak, 1/3 demet maydanoz ve dereotu, tuz, baharat, yağa ihtiyacınız olacak. Sarımsak ve otları ince doğrayın, kıyma, patates, proteinler, yoğurun, mevsim ile birleştirin. Un ekleyin, karıştırın. Kütleyi bir kaşıkla sıcak yağa yayın, pişene kadar her iki tarafta kızartın.

tavuklu chebureki

Hamurla başlamalısınız: 2 veya 2,5 su bardağı yüksek kaliteli unu bir kaseye eleyin, tuzlayın, bir yumurtayı çırpın ve bir bardak soğuk su dökün. elastik yoğurun yumuşak hamur, bir havluyla örtün ve uzanmasına izin verin. oda sıcaklığı. İç harcı için 400-500 gram kıymayı ince kıyılmış soğan, iki diş kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, baharat ve bir yumurta ile karıştırın. Hamur parçalarını sıkın ve kenarları yumurta sarısı ile yağlanması gereken keklere yuvarlayın. Her kekin ortasına iç harcı koyun, börekler yapın, orta ateşte 2 tarafını kızartın.

Ateş pirzola

Bir somunun ¼'ünü alın, kabuğunu kesin. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve fırında 15 dakika kurumaya bırakın.Kabuğu süte batırın. 250 gram tavuk filetoıslatılmış ekmekle birleştirin, baharat ve tuz ekleyin, 30 mililitre dökün yoğun krema(ekşi krema ile değiştirilebilir). Pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, çok hızlı kızartın, ekmeğin yanmadığından emin olun. Daha sonra 170 derecelik fırında 15 dakika hazır hale getirin.

Sebze ve çedarlı terrine

Sosis veya haşlanmış domuz eti için bu ikame, fırında kıyılmış etten hazırlanabilir. Bir kilo kıyılmış tavuğu kuru otlar ve biber, tuz ile baharatlayın, ince doğranmış soğanla karıştırın. 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri, bir torba donmuş Meksika sebze karışımı, tavuk yumurtası sarısı ekleyin. Karıştırın, yavaş yavaş bir bardak krema ve tuzla çırpılmış proteini dökün. Karışımı önceden yağlanmış bir kalıba dikkatlice dökün. Mühürleyin (bunun için kalıbın altını birkaç kez masaya vurmanız gerekir), yüzeyi nemli bir spatula ile düzeltin ve bir saat boyunca 200 derecede pişirin.

Kore Kıyılmış Tavuk Salatası

450 gram kıymayı yağsız bir teflon tavada sürekli karıştırarak 5-10 dakika kızartın. Bir damla su ekleyebilirsiniz. Büyük bir kaseye aktarın, bir yemek kaşığı haşlanmış pirinç, ince doğranmış otlar (limon otu sapı, 3 limon yaprağı, biraz kişniş ve yeşil soğan) ve 1-2 adet doğranmış biber ekleyin. 4 yemek kaşığı limon sosu ve 2 istiridye sosu karışımıyla tatlandırın. Marul, domates ve biber dilimlerini geniş bir tabağa alın ve et karışımıyla doldurun.

dana kıyma

Bu kıyılmış et, genç bir dana ürününden bahsetmiyorsak, diğerlerinden belirgin şekilde daha pürüzlüdür.

Burgerler

Soğanı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, iri karabiber ve tuz ekleyin. Küçük düz kekler haline getirin. Her iki tarafta kızartın altın kahve, ısıtma sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat ederken - hamburgerlerin aşırı kurutulmamasına dikkat edilmelidir. Bitmiş yemek herhangi bir garnitür veya sos ile servis edilebilir veya McDonald's'ta olduğu gibi hamburgerli sandviçler yapabilirsiniz.

Bolonez Sosu

En ünlülerden biri İtalyan sosları spagetti ve diğer makarnalar için. İşte en az zaman alan tarifi: 1 havuç rendeleyin, orta boy bir soğanı ince doğrayın, 2 kereviz sapını küp şeklinde doğrayın, 300 gram kıymayı rende üzerinde kızartın. zeytin yağı, sürekli karıştırarak ve bir spatula ile topaklar parçalayarak. İçine önceden hazırlanmış sebzeleri ve bir kavanoz domatesi ekleyin. kendi suyu. Tuz, kurutulmuş İtalyan otları ve biberle tatlandırın, yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak bir demet fesleğeni elinizle küçük parçalara ayırın ve sosla karıştırın.

cannellon

İnce kıyılmış havuç ve soğanları tereyağında soteleyin, tavaya yarım kilo kıyılmış et ekleyin, karıştırın, yarı pişene kadar kızartın. Tuz, istenen baharatları ekleyin. Ayrı olarak, beşamel sosu hazırlayın: 50 gram tereyağını derin bir tavada veya kepçede eritin, yavaş yavaş bir çorba kaşığı un ekleyin, sürekli karıştırarak ve topak oluşumunu önleyin. Yine de, gelecekteki sosu karıştırmayı bırakmadan, ince bir süt akışına (2 bardak) dökün. Kütleyi kaynatın ve ateşten alın. büyük makarna cannellon'u doldurma ile doldurun, bir kalıba veya önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, sosu makarnayı tamamen kaplayacak şekilde dökün, rendelenmiş peynir serpin. 170-180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

İskoç yumurtası

5 tavuk yumurtaları sert kaynatın. pişirmek kıyma yarım kilo kıyma, ıslatılmış ekmek kabukları, çiğ yumurta, soğan, otlar, baharatlar, tuzdan. Yağlı kağıt veya folyo serilmiş fırın tepsisine kare şeklinde kıymayı yayın. Merkeze koşullu bir çizgi çizin ve soyulmuş olanları birbiri ardına yerleştirin. haşlanmış yumurta. Ruloyu yuvarlayın. 180 derecede folyoda pişirebileceğiniz (bu yaklaşık bir saat sürecektir) içinde yumurta olan bir "sosis" almalısınız ve ardından sıcak veya soğuk servis yapın ve sandviçler için bırakın.

musakka Yunanca

İlk önce beşamel sosunu (cannelone tarifindeki talimatlar) yapmanız ve 200 gram rendelenmiş peynirle karıştırmanız gerekiyor. İki büyük patlıcanı uzun "dillerde" kesin ve çabucak kızartın. küçük bir miktar yağlar. "Tüy" ile doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Ayrı ayrı 500-700 gram kıyma kızartın. Birkaç domatesi küp şeklinde kesin. Domates, kıyılmış et, kızarmış soğanları birleştirin. Patlıcanları ve etleri bir fırın tepsisine katmanlar halinde “doldurun”, üstüne sosu dökün. Fırında musakkayı 180 derecede 40 dakika pişirin.

Quesadia (Quesadilla) Meksika

Domates, dolmalık biber ve soğanın yarısını küçük küpler halinde doğrayın, kızartın, ¼ fincan krema dökün ve yeterince pişene kadar kısık ateşte pişirin. homojen sos. Soğanın kalan yarısını ince ince doğrayın, 250 gram kıyma ile birleştirin ve ayrı ayrı kızartın. birkaç tane al mayasız kekler tortilla türü (değiştirilebilir Ermeni lavaşı). Pastanın yarısına et koyun, üstüne sos. Rendelenmiş peynir serpin, tortilla'nın diğer yarısını kaplayın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede 10-15 dakika pişirin.

ev yapımı takolar

1 soğanı olabildiğince küçük doğrayın, zeytinyağında kızartın, kıymayı (500 gram) ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kızartın. Sarımsak (2 diş ezilmiş), kırmızı biber, karabiber, tuz, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. baharatlı ketçap ve 2 yemek kaşığı hardal. Karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve eti çeyrek saat pişirin. Bu arada küçük bir demet yeşil soğanı doğrayın, mozzarella peynirini daireler halinde kesin, sütlü çöreklerin içindeki posayı çıkarın. Her topuzun içine bir parça peynir koyun, birkaç yemek kaşığı et dökün ve hepsini soğanla serpin.

Kıyılmış etli lahana

Kıyma, ara sıra bir spatula ile karıştırarak soğanlarla birlikte kavrulmalı, ardından doğranmış lahanayı (kıyma ile aynı olmalıdır) ekleyin, tekrar karıştırın, örtün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.En sonunda tuz ve karabiber yemek pişirme.

Kıyılmış etli karabuğday

Kıymayı soğanla kızartın, kereviz, havuç veya domates de ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, ince doğranmış mantarları kızartın. Önceden kaynatılmış karabuğdayı tavaya dökün, karıştırın, mantar ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

Yunanlılar

Çok " karabuğday pirzola» Bir istisna dışında tamamen sıradan olanlarla aynı şekilde hazırlanır: ekmek, karabuğday ile değiştirilir. Yarım kilo kıyma, 1 soğan ve 1 haşlanmış yumurta için 3-4 yemek kaşığı almanız gerekiyor. Yemeğin daha yumuşak çıkmasını istiyorsanız, kıymaya bir kaşık dolusu yağ içeriği% 15 olan ekşi krema eklemeniz önerilir.

kıyılmış hindi

Hindi kıyması tavuğun yerini alabilir. Bulaşıkları hazırlarken dikkate alınması gereken biraz daha kurudur.

İhale hindi ve kabak pirzola

Diyette olsanız bile, bu tür yaz pirzolalarını kabak ve kıyılmış etten pişirebilirsiniz. Bir kilo hindi kıyması, rendelenmiş kabak ve bir yumurta birleştirilmeli ve karıştırılmalıdır. soğan yeşil ekleyin. Tuz, istenirse bir kaşık ekşi krema, baharat ekleyin - sarımsak. Köfteleri her zamanki gibi kızartın.

biber dolması

Eşit miktarda soğanı birlikte kızartın ve yeşil soğan ile karıştır haşlanmış pirinç(100 gram) ve çiğ kıyma (400 gram). 4-6 adet tatlı biber alın, üst kısımlarını kesin, zarları ve tohumları kazıyın. Kıyma ile başlayın, bir tencereye koyun, sıcak suyu dökün. 2-3 yemek kaşığı ekşi krema eklemek zarar vermez. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Köfte ile sebze çorbası

Hindi köftesi, tavuk köftesi ile aynı şekilde hazırlanır (ilgili bölümdeki tarife bakınız). Köfteleri haşlayın, havuç, yaban havucu ve maydanoz kökünü büyük halkalar halinde kesin, birkaç patatesi dilimleyin. Her şeyi tencereye ekleyin. 10-15 dakika pişirin, ardından 100 gram dondurulmuş bezelye ve erişte ekleyin. 5 dakika daha sonra rendelenmiş peyniri tavaya ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocaktan alın.

Fındık ve hindi ile baharatlı erişte

3 diş sarımsağı, biraz zencefili ezin (sarımsakla yaklaşık eşit miktarda çıkması için), hepsini susam veya zeytinyağında kızartın. Tavaya 250 gram kıyma ekleyin, etler beyazlaşana kadar karıştırarak pişirin. 300 gram erişte veya normal spagetti kaynatın. Kıyma ile karıştırın, soya sosu ile dökün, ezilmiş fıstık ve kişniş serpin.

sonbahar yahnisi

1 soğanı, dolmalık biberi, bir diş sarımsağı doğrayın, kızartın. Yarım kilo kıyılmış et ekleyin ve kızarana kadar karıştırmayı unutmadan pişirin. 3 adet dilimlenmiş domates ve yaklaşık 3 su bardağı rendelenmiş balkabağı ekleyin. Dilerseniz küp küp doğranmış patates de ekleyebilirsiniz. 20 dakika kapağın altında kısık ateşte pişirin.

Kıyılmış et ile doyurucu çorba

Bardak inci arpa 20-25 dakika bol suda kaynatın. Bundan sonra, soğanla önceden kızartılmış bir kilo kıyma, doğranmış patates ekleyin. Orta ateşte aynı miktarda pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce, biraz ince doğranmış lahana ekleyin. Ekşi krema, yeşillik ve dilimlenmiş önceden kızartılmış mantar parçaları ile servis yapın.

Kıyma ile makarna güveç

Herhangi bir 200 gram pişirin makarna. 300-400 gram kıymayı soğanla kavurun, bir kavanoz konserve domatesi kendi suyunda ekleyin, karıştırın ve biraz pişirin. tuz, mevsim Provenkal karışım otlar. Un, tereyağı ve sütten beşamel sosu hazırlayın, hindistan cevizi, ezilmiş sarımsak ekleyin. Makarnayı, eti bir kalıba koyun, her tarafına sos dökün, rendelenmiş sert peynir serpin ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Sulu kızarmış köfte

Bir karıştırıcıda 1 kırmızı soğan, birkaç diş sarımsak, 100 gram doğrayın. Beyaz lahana ve 75 gram domuz pastırması. Bütün bunları 500 gram kıyma ve ¼ su bardağı irmik, tuz ile karıştırın, kuru kekik, biberiye ekleyin. Köfte oluşturun, bol miktarda yağda kızartın.

hindili krep

400 gram kıyma, 150 gram ekşi krema, yumurta, tuz, karabiber, bir yemek kaşığı un ve irmiği karıştırmanız gerekecek. Sonuç olarak, bir tavada bir kaşıkla yayılabilen ve her iki tarafta kızartılabilen sıvı bir kütle çıkmalıdır. İstenirse, "hamura" - soğan, fesleğen, maydanoz - ince doğranmış yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Nar soslu kebap

Yarım kilo kıyma içerisine 1 adet ince doğranmış soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 4 yemek kaşığı sıvı yağ (yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı ekleyin. nar sosu, bir tutam kekik, tuz, karabiber. Buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından kebapları şekillendirin ve ızgarada kızartın. Onları fırında rafta pişirebilirsiniz.

Domuz kıyması

Bu doldurma pirinç veya patates ile iyi gider.

yanlış pirzola

Kıymayı 200 gram ete 1 yumurta oranında yumurta ile karıştırın, hafifçe unlanmış bir yüzeyde yuvarlayın ve her birini avucunuzun içinde yassılaştırın. Un, yumurta sarısı, ekmek kırıntılarında ekmek, her iki tarafta da hızlıca kızartın.

Doyurucu kış güveç

Büyük bir soğanı yarım halkalara kesin, yumuşayana kadar kızartın. Kıyma ekleyin, kızartın, karıştırın, böylece ufalanan bir kıvam elde edin. Tavaya sıvısız 2 kutu fasulye (1 kutu beyaz fasulye ve 1 kırmızı fasulye alabilirsiniz), ince doğranmış domates (2-3 adet), doğranmış yeşil soğan dökün, 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tereyağı ve undan (her biri 30 gram) beşamel ve 1,5 su bardağı süt hazırlayın, soğutun, bir avuç rendelenmiş peynirle karıştırın ve çiğ yumurta. Etli fasulyeleri fırın kaplarına dizin, tuz, karabiber, kimyon ve fesleğenle tatlandırın. Üzerine sosu dökün ve 200 derecede 20 dakika pişirin.

etli kekler

Tüylerle doğranmış soğanı çabucak kızartın, bir bardak haşlanmış fasulye, tuz ile karıştırın, bir karıştırıcıda kaydırın. 400 gram kıymayı çiğ soğan, sarımsak, 2 yumurta, ¼ su bardağı mayalanmış süt, tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu ile karıştırın. Fasulye karışımı ile birleştirin, bir bardak un ekleyin ve yoğurun. Kalıplara yerleştirin, pişirmenin sonunda peynir serpin, 180 derecede 40 dakika pişirin.

Pigodi - Korece buğulanmış turtalar

Hamur: ¾ su bardağı sütü ısıtın, 4,5 gram maya ve biraz şeker ekleyin, karıştırın. Karışım biraz yükseldiğinde, ¼ fincan içine dökün. ılık su ve tuz. 400 gram un kullanarak hamuru yoğurun, örtün ve periyodik olarak yoğurarak birkaç saat bekletin.
Doldurmak için: birkaç soğanı, 150 gram kırmızı veya beyaz lahanayı, 100 gram turpu ince doğrayın, sarımsak veya ot ekleyin. Tuz, ½ kg kıyma, karabiber, kişniş, birkaç kaşıkla karıştırın soya sosu. Hamuru 20 parçaya bölün, her birini yuvarlayın ve bol miktarda dolgulu bir turta oluşturun. Çift kazanda 40 dakika pişirin.

Köfte ile yeşil çorba

Köfte için: 300 gram kıyma, tuz ve karabiber, 2-3 yemek kaşığı pirinç gevreği ve bir tutam Provence otu ile karıştırın. Onları kaynatın, patatesleri çubuklar halinde kesin, soğan ve havuçtan kızartma yapın. Bütün bunları çorbaya ekleyin. Patatesleri ekledikten 15 dakika sonra bir torba donmuş ıspanak ve kuzukulağı koyun, biraz sert peynir de rendeleyip çorbanın üzerine serpebilirsiniz. Bu aşamada yenibahar ve maydanozu da ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin.

etli gözleme

Size uygun herhangi bir tarife göre bu yemek için krep pişirebilirsiniz. Ana şey, ince ve plastik olmalarıdır. Doldurma için domuz eti veya kombine kıyma, soğanla kızartılmalı ve patates püresi ile karıştırılmalıdır (1 kısım patates - 2 kısım et). Soğanı yedeklemeyin, inceliğe ek baharatlı bir tat verecektir. Baharattan küçük hindistan cevizi, karabiber, kişniş. İç harcı kreplerin üzerine yayın, rulo şeklinde sarın ve tereyağında kızartın.

baharatlı khinkali

2 yumurta, bir su bardağı su, 400 gram un ve bir tutam tuzdan cıvık ve yoğun bir hamur hazırlayın, filme sarın ve yarım saat bekletin. İçi için bir çift soğanı, pul biberi, ½ demet kişniş, ½ demet maydanoz, 2-3 diş sarımsağı ince ince kıyın. ½ kg kıyma, tuz ile karıştırın. Karakteristik at kuyruğu bırakarak khinkali "çantaları" oluşturun. Hem buharda hem de tavada pişirebilirsiniz.

sebzeli pirzola

½ kg kıyma, soğan, sarımsak, 2 yumurta, süte batırılmış ekmek, tuz, karabiberden pirzola için standart bir karışım hazırlayın. Ardından, kıymayı Meksika yemeği ile karıştırabilirsiniz. sebze karışımı veya başka türlü yapın: bu karışımla doldurulmuş kalıp pirzolaları. Bu durumda sebzeler eklenebilir. işlenmiş peynir. Köfteler ya kızartılabilir ya da bir tavada çabucak kızartılabilir ve fırında pişirilebilir.

Alman peynir çorbası

200 gram salamura petrolü bir kevgir içine atın. 1 pırasa halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın, 400 gram kıyılmış domuz eti ayrı ayrı kızartın. 2 litre suyu kaynatın, belirtilen malzemeleri bir tencereye koyun. 5 dakika sonra, yumuşak işlenmiş peyniri azar azar eklemeye başlayın (toplamda 400 gram gereklidir), çorbayı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak. 10 dakika sonra çorba tuzlanabilir, taze otlar serpilir ve servis edilir.

Adige peynirli kroketler

Yarım kilo kıymayı ince doğranmış soğan, 2 protein, tuz, beyaz ve karabiber ile karıştırın. Adıge peyniri(100 gram) küpler halinde kesin. Ekmek kırıntılarını bir tabağa dökün, küçük tortilla ekmeği koyun, her birine birkaç küp peynir koyun, başka bir kıyılmış et tabakasıyla örtün ve diğer tarafta ekmek kırıntılarında yuvarlamak için dikkatlice çevirin. Kızgın yağ ile bir tavaya aktarın ve her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

kıyılmış balık

Bu kıyılmış etten yemek pişirmek etten çok daha hızlıdır. Hafif ve diyetlidir.

Soya-domates soslu balık köftesi

Bu yemek için, bir karıştırıcıda hazırlanabilen 500 gram kıyılmış tilapia veya hake'ye ihtiyacınız var. Balığa birkaç kırıntı taze beyaz ekmek eklemeniz gerekir, 50-60 gram doğranmış domuz yağı, 1/3 su bardağı haşlanmış pirinç, 1 doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, biber karışımı, tuz. Küçük köfteler oluşturun ve kızartın.
Sos için: 2 adet haşlanmış, soyulmuş ve ince doğranmış domates. Yarım halka doğranmış 1 soğanı yumuşayana kadar kızartın, domatesleri, 3-4 yemek kaşığı soya sosu, tuz, kekik ekleyin, biraz su dökün ve 20 dakika pişirin, köfteleri sosun içine koyun, örtün, ısıyı azaltın, pişirin 10-15 dakika daha.

Mantarlı balık rulosu

600 gram kıyılmış beyaz balık için, süte batırılmış birkaç dilim uzun somun, 2 yumurta, bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu, zevkinize göre baharatlara ihtiyacınız olacak. Kıymayı iyice yoğurun ve çırpın, bir saat buzdolabına koyun. Bu arada iç harcı yapabilirsiniz: pırasa sapını ve 200 gram mantarı ince doğrayın, tereyağında soteleyin, tuzlayın, soğutun, 2 doğranmış haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Bir mutfak filmi veya yağlı parşömen kullanarak, dolgulu bir rulo oluşturun, ekşi krema ile fırçalayın ve 180 derecede yarım saat pişirin.

ev yapımı balık çubukları

Tuz biber kıyılmış balık. Çubuklar oluşturun, önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına, ardından ufalanmış çavdar ekmeği, ezilmiş badem ve en küçük rende üzerine rendelenmiş parmesan karışımına bulayın. Ayrıca, çubuklar ya bitkisel yağda kızartılabilir ya da folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisinde pişirilebilir.

balık ezmesi

Soğanı ince doğrayın, kızartın, 400 gram kıyılmış beyazla karıştırın deniz balığı. 200 gram süzme peynir, bir karıştırıcıda doğranmış bir demet yeşillik, bir yumurta, bir yemek kaşığı irmik ekleyin. Tuz ve karabiber, bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede 20 dakika pişirin, rendelenmiş peynir serpin, 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.

somon güveç

75 gram irmik ile 350 gram kıyılmış kırmızı balığı karıştırın. Bir veya iki kaşık ekşi krema, baharat, tuz, yumurta ekleyin. Kalıbın içine eşit şekilde yayın. Domates dilimleri, zeytinler (hem siyah hem de yeşil alabilirsiniz), çizgili dolmalık biber, kabak şeritleri. 200 derecede 25 dakika pişirin. Sonunda rendelenmiş sert peynir serpin.

balık kebabı

0,5 kilogram kıyılmış balığı, krema veya süte batırılmış bir dilim uzun somunla karıştırın. Fesleğen ve hindistan cevizi ile baharatlayın, bir yumurta, ince doğranmış yeşil soğan, 3-4 yemek kaşığı pişmiş pirinç ekleyin. Tekrar karıştırın. Şişlere dizilmiş uzun pirzola şeklinde. Kebapları ister kömür üzerinde ızgarada isterseniz de folyo ile fırında pişirebilirsiniz.

balıklı dolma

Yarım su bardağı pirinci yarı pişene kadar kaynatın. 1 adet soğanı ve 1 adet havucu ince ince doğrayın. Bütün bunları ½ kg kıyılmış morina, pangasius veya hake ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Üzüm yaprakları kaynar suyla ıslatılmalı, kuyrukları kesilmeli ve yapraklardan balıkla doldurulmuş rulo zarflar olmalıdır. Çabuk kızartın, bir kazanın içine katmanlar halinde koyun, bu katmanları ekşi krema ile yayın. Dökün sıcak su ve kapağı kapalı olarak orta ateşte bir saat pişirin.

Brokoli puf böreği

500 gram kıyılmış balığı yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın. Soğanları havuçla (1 adet) soteleyin. 500 gram brokoli ve 100 gram yuvarlak taneli pirinci ayrı ayrı pişirin. Ayrı ayrı 300 gram makarna pişirin. Hepsini bir kalıba katmanlar halinde koyun, 50 gram tereyağı, birkaç yemek kaşığı un ve bir bardak sütten hazırlanan beşamel sosu dökün. 180-200 derecede 25 dakika pişirin.

Havuç meyilli balık pirzola

300 gram kıyılmış kırmızı balık, 30 gram dondurulmuş ve ardından rendelenmiş tereyağı, doğranmış soğan, yumurta, otlar, biber ve tuz karışımını karıştırın.

Hamur için: havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine doğranmış sarımsak, 2 yumurta, 1-2 yemek kaşığı elenmiş un, baharatlar (zencefil, susam, kırmızı biber) ekleyin. Biraz daha soya sosu ekleyebilirsiniz. Pirzola oluşturun, kalın bir hamur tabakasında yuvarlayın ve 5 dakika ateşte kızartın.

şenlikli balık terrine

İnce dilim somon füme ile bir terrine tabağının yanlarını ve altını hizalayın. 2 soğutulmuş ile karıştırılmış beyaz kıyılmış balık (400 gram) yumurta beyazı, bir bardak krema, tuz, karabiber ve hindistan cevizi, hepsini bir karıştırıcıda çırpın. Ayrı olarak, 2 bardak taze veya bir paket donmuş ıspanağı püre haline getirmek için bir blender kullanın, balık karışımının üçte biri ile birleştirin. Katmanları aşağıdaki sırayla yerleştirin: ıspanaklı - ıspanaklı - ıspanaklı. Somon dilimleri ile de doldurun. Kalıbı kaynar suyla bir tencereye koyun, 180 derecelik fırında bir saat pişirin.

Kıyma birçok yemeğin ana maddesidir. olarak hazırlanabilir basit pirzola, ve gurme turtalar ve güveçler. Ancak bazen kalitesiz ve bayat kıyılmış etler en çok tüketilenleri bile mahvedebilir. favori yemek. Üreticiler kıymaya baharat ekleyerek ürünün bayatlığını gizlemek için yöntemlere başvurabilir. Ayrıca kıyma, sulu bonfilelerden değil, öğütülmüş kemiklerden ve kıkırdaktan hazırlanabilir.

Benzer bir durumla karşılaşmamak için, çanak bayatlama nedeniyle bozulduğunda et ürünü, kıymayı evde pişirmek daha iyidir. Bunun için en iyi et seçilecek, sadece gerekli baharatlar eklenecek ve ürünün tazeliğinden şüphe etmeye gerek kalmayacak. Ev yapımı kıyma pişirmek fazla zaman almaz. Ve zaten bitmiş üründen en fazlasını yaratabilirsiniz. yemek çeşitleri: pirzolalar, küçük ekmekler, güveçler, lazanya, ev yapımı köfteler ve turtalar.

Ancak, tüm ev hanımları adım adım yemek yapmayı bilmiyor. ev yapımı kıyma. Ürünün oluşumu sırasında sorun yaşamamak ve buzdolabında bozulmaması için aşağıda sunulan kıyma hazırlama yöntemlerini kullanabilirsiniz.

Evde kıyma

İki çeşit ve domuz etinden bir kıyma çeşidi pişirmeyi teklif ediyoruz. Bu tür kıyma, çoğunlukla hem birinci hem de ikinci kursların hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca bu tür karışık ev yapımı kıyma, her türlü atıştırmalıkta bulunan malzemelerden biridir.

Ne gerekli olacak:

Sığır eti - bir kilogram.
Domuz eti - bir kilogram.
Beyaz ekmek- üç yüz gram.
Soğan - üç kafa.
Sarımsak - dört karanfil.
Yumurtalar - dört adet.
Biber.
Tuz.

Kıyma pişirme

Karışık ev yapımı kıyma hazırlamak için et ve bonfile almak daha iyidir ve domuz eti için omuz ve omuz bıçağını kullanmak daha iyidir. Sığır eti kırmızı ve domuz eti pembe olmalıdır. Beyaz ekmeği süte batırın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı doğra küçük küpler ve sarımsağı sarımsak makinesinden geçirin. Etin iki kez kıyma makinesinden geçirilmesi tavsiye edilir.

Tüm malzemeleri uygun bir kapta birleştirin, yumurta, karabiber ve tuzu ekleyin. Pişmiş yemeklerde ne kadar yumuşak ve kabarık olacağına bağlı olduğu için kıymayı yoğurmak iyidir. Ev yapımı kıymanın bir diğer artısı da dilerseniz az ya da çok yağlı yapabilmenizdir. Bunu yapmak için oranları artırmanız veya azaltmanız gerekir. domuz eti. Fazla kıyma, yiyecek poşetlerine bölünebilir ve dondurucuya konulabilir.

Kıyılmış tavuk eti

Ev yapımı kıyılmış tavuk pişirmek için göğsü ve bacakları almak daha iyidir. Tavuk eti bir diyet ürünüdür, bu nedenle bebek maması için en uygun olanıdır. Ayrıca evde pişirilen kıyma, mağazadan satın alınandan her zaman çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

İçindekiler:

Tavuk göğsü - dört adet.
Beyaz somun - altı adet.
Süt - iki yüz mililitre.
soğan - iki kafa.
Yumurtalar - iki adet.
havuç - iki adet.
Siyah öğütülmüş biber.
Tuz.

Yemek pişirme

Tavuk etini parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden iki kez geçirin ve bir kaseye koyun. Ardından havuçları ve soğanları soyun, parçalara ayırın, ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin ve ete aktarın. Dilimlenmiş beyaz somun sütün üzerine dökün, ekmek yumuşayana kadar bekletin ve ardından sıkarak et ve sebzelere ekleyin. Yumurtaları bir kaseye kırın, biraz tuz ve karabiber serpin. Ev yapımı kıyılmış etin tüm malzemeleri tavuk eti oksijenle zenginleşmesi için çok iyi karıştırın. İstenirse, içinde Kıyılmış tavuk sulu olması için birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kıyma da yoğrulabilir haşlanmış pirinç veya patates.

Birçok ev hanımı aynı soruyu soruyor: Ev yapımı kıyma pişirmeye değer mi? Satın almak çok daha kolay tamamlanmış ürün dükkanda. Ancak Web'de ev yapımı kıyma hakkındaki yorumları okursanız, tüm şüpheler ortadan kalkar. Hanımlar, ev yapımı kıyılmış etin mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu not eder. Hazırlanan yemeklerin yorumları ev yapımı, ayrıca yalnızca en yüksek puanları içerir. Kıyma lezzetini basit ve sade bir şekilde takdir etmek için karmaşık yemekler, aşağıdaki tarifleri kullanmanızı öneririz.

Ev yapımı kıyılmış etli lazanya

Çoğu zaman, lazanya kıyma ile hazırlanır. Bu yemek çok lezzetli olmasının yanı sıra oldukça doyurucudur. Hazır yaprakları kullanarak evde kıyma ile lazanya pişirmeyi öneriyoruz.

Gerekli ürünler:

Kıyma - bir buçuk kilogram.
Lazanya için hazır çarşaflar - beş yüz gram.
Soğan - dört yüz elli gram.
Domates - beş yüz gram.
Havuç - üç yüz gram.
Sarımsak - on karanfil.
Domates - iki yüz elli gram.
Hindistan cevizi - beş gram.
Süt - bir litre.
Tereyağı - yüz elli gram.
Kekik - beş gram.
Kereviz - yüz gram.
Ayçiçek yağı - yüz elli mililitre.
Peynir - altı yüz gram.
Öğütülmüş biber - beş gram.
Tuz - kırk gram.
Parmesan - yüz gram.
Buğday unu - yüz elli gram.

Pişirme işlemi

İlk önce sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin, unu dökün ve kızartın. Sonra sütü dökün ve karıştırarak kaynatın. Sonra Ekle küçük hindistan cevizi, biraz tuzlayın ve şimdilik bir kenara koyun. Peyniri rendeleyin. Bundan sonra yapılacak şey, kıymayı bitkisel yağ ile bir tavada on dakika kızartıp kalın tabanlı bir tavaya yerleştirmektir.

Sebzeleri bir karıştırıcıda soyun, yıkayın ve doğrayın. ile kızartma tavası ayçiçek yağıısıtıp üzerine sebze, domates ve kekik koyun. Yaklaşık sekiz ila on dakika kızartın ve ete geçin. Ayrıca küçük küpler halinde kesilmiş domatesler de gönderilir. İki yüz elli mililitre su dökün, karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber tatlandırıp 5 dakika sonra ocaktan alın. İki parçaya ayırın.

Önceden hazırlanmış sosu ince bir tabaka ile refrakter forma dökün. Üstüne bir katman yayın bitmiş sayfalar lazanya için. Bir kısmını yaprakların üzerine eşit şekilde yayın. kıyma sebzeli, sosu dökün ve peynir serpin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Lazanyanın üst tabakasını dökün ve sosu eşit şekilde yayın ve Parmesan peyniri serpin. Yüz doksan derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık elli dakika pişirin. Soğuk lazanyayı kesin.

Fırında pilavlı etli kirpi

Bu tür köfteleri pilavla pişirmek zor değil. Ve evet, çok zaman almaz.

Ürünlerin bileşimi:

Ev yapımı kıyma - beş yüz gram.
Haşlanmış pirinç - yarım bardak.
Karabiber - bir bıçağın ucunda.
Tuz - tatmak.
Et için baharat - bir çay kaşığı.
Mayonez - üç yemek kaşığı.
Ekşi krema - beş yemek kaşığı.
Su.

kirpi pişirme

Ev yapımı kıymayı bir kaseye koyun, haşlanmış ufalanmış pirinci dökün ve iyice karıştırın. Baharat, karabiber, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın, yağla fırçalayın. Kıyılmış etten küçük toplar yapın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kapta mayonez, su ve ekşi kremayı birleştirin, karıştırın ve kirpilerin üzerine eşit şekilde dökün. Otuz beş dakika boyunca yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta fırına koyun.

Eti, farkında olmadan kıymaya çeviren kişi, bize çok değerli bir hizmette bulundu. Gerçekten de, bu yarı mamul ürünün avantajları gerçekten çoktur. Kıyma herhangi bir etten hazırlanabilir: domuz eti, sığır eti, tavuk, hindi, dana eti, kuzu eti ve balık. Dondurulabilir ve dondurucuda bir süre saklanabilir. Herhangi bir zamanda, oradan böyle bir et hazırlığı çıkardıktan sonra, kıyılmış etten hızlı ve lezzetli ne pişireceğinize karar vermeniz yeterlidir.

Genellikle kıymadan hızlı ve lezzetli ne pişirilir denilince akla ilk gelen her türlü köfte, köfte, cıvıl cıvıl, köfte, lahana sarması ve köfte, börek, pankek, güveç, güveç ve güveçtir. sebze dolması... "Culinary Eden" sitesi bu listeye memnuniyetle devam edecek ve sizi kumbaralarınızı kıyılmış et tarifleriyle doldurmaya davet ediyor.

Sebze ve peynir ile fırında pişmiş kıyılmış et

İçindekiler:
500 gr pişmiş kıyılmış domuz eti
1 soğan
1 havuç
1 domates
200 gr peynir
taze otlar, tuz, baharatlar, kırmızı biber - tatmak,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Soğanı ince halka halka doğrayın, üzerine biraz tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve kızgın tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve üzerine soğan, kıyılmış et koyun ve doğranmış otlar serpin. Kalıbı 10-15 dakika önceden 200ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bu sırada havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve aynı tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Kıymayı fırından çıkarın, üzerine havuç ve ince dilimlenmiş domates koyun, rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika daha fırına koyun.

Kahvaltıda kıyılmış etli çıtır tübüller

İçindekiler:
4 yaprak ince pide ekmeği,
200 gr kıyma, soğan ve baharatlar,
2 yumurta,
baharatlı ketçap.

Yemek pişirme:
Pide ekmeğini küçük parçalar halinde kesin, ketçapla yağlayın, ardından ince bir tabaka kıyılmış et sürün ve pideyi dolgu ile birlikte tüplere yuvarlayın. Yumurtaları tuzla çırpın, tüpleri bu karışıma batırın ve pişene kadar bir tavada kızartın.

Kabak ile kıyılmış tavuk börek

İçindekiler:
400 gr kuşbaşı doğranmış tavuk,
150 gr kabak posası
1 soğan
2-3 diş sarımsak,
3 sanat. ben. mayonez,
2 yumurta,
2 yemek kaşığı. ben. un,
tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak,
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirme:
Kabak hamurunu orta rende üzerine rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Kıyılmış tavuk, balkabağı, soğan ve sarımsağı bir kapta, tuz, karabiberle karıştırın, mayonez ve unu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Sonra tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve krepleri bir çorba kaşığı ile yayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 3-5 dakika orta ateşte kızartın.

"Büyük Güvercin"

İçindekiler:
500 gr kıyma,
11-15 lahana yaprağı
150 ml et suyu,
150 gr pirinç
1 soğan
1 havuç
2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir yağ
1 kırmızı dolmalık biber,
50 gr mayonez ve ketçap,
½ demet maydanoz ve dereotu
tuz, baharatlar, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Pirinç kaynatın. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kızgın yağda kızartın, küp küp doğranmış biberleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra kıymayı sebzelere koyun ve ufalanana kadar karıştırarak kızartın. Sonra pirinci ekleyin, karıştırın, tuz, karabiber, baharatlarla baharatlayın, doğranmış otları ekleyin ve tekrar karıştırın. Lahana yapraklarını içine atın sıcak su ve tümsekleri kesin. Üst üste yerleştirin, dolguyu üstüne koyun ve üstten başlayarak yavaş yavaş bir rulo oluşturarak tabakaları sarın. Ruloyu yavaşça bir fırın tepsisine aktarın, tuzlu et suyuna dökün, ruloyu ketçap ve mayonez karışımıyla yağlayın ve 45-50 dakika boyunca 180ºС'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş ruloyu hafifçe soğumaya bırakın ve büyük bir tabağa koyun.

Kıyılmış et ile doldurulmuş tavuk göğsü

İçindekiler:
1 tavuk göğsü
500 gr karışık kıyma,
2 yumurta,
1 soğan
galeta unu,
3-4 st. ben. sebze yağı,
maydanoz ve dereotu,
tuz, öğütülmüş karabiber, tavuk için baharat - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıyılmış ete doğranmış soğanı ekleyin, baharat, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıymayı iyice karıştırın ve çırpın. Islak ellerle küçük dikdörtgen parçalar oluşturun. Dilimlenmiş tavuk göğsü büyük parçalar ve film boyunca onları ince bir şekilde dövün. Hazırlanmış kıyılmış et boşluklarını tavuk pirzolası ile sarın. Daha sonra elde edilen tavuk rulolarını çırpılmış yumurtaya batırın, yuvarlayın. galeta unu ve kızgın yağda her tarafını kızartın. Bir fırın tepsisine koyun, biraz su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180ºС'ye 25-30 dakika koyun. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpin.

Bir omlet içinde kıyılmış et rulo

İçindekiler:
Omlet için:
3 yumurta,
100 gr sert peynir,
100 gr ekşi krema
1 inci. ben. tuzaklar.
Doldurmak için:
400 gr kıyma,
1 soğan

Yemek pişirme:
Omlet için yumurta, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve irmiği karıştırın. İrmik şişmesi için ortaya çıkan karışımı bir süre bırakın. İç harcı hazırlamak için soğanı doğrayın, hafifçe kızartın, kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kare bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, ardından bitkisel yağla yağlayın ve omlet hamurunu kalıbın tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Formu önceden 180ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Bitmiş omleti fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve dikkatlice kağıttan çıkarın. Kıymayı üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, rulo haline getirin, folyoya sarın ve fırına koyun. Aynı sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Süre dolduğunda, folyoyu hemen açmak için acele etmeyin, ruloyu folyoda biraz soğumaya bırakın, böylece pişirme sırasında çıkan meyve suyu içine emilir.

Kıyılmış etli tembel turtalar

İçindekiler:
500 gr mağazadan satın alınan puf böreği
500 gr kıyılmış domuz eti,
3 yumurta,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıymayı bitkisel yağ ile bir tavada kızartın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları kaynatın, soğutun ve doğrayın. Kıyılmış et ve yumurtaları karıştırın. Hamuru açın, kareler halinde kesin, iç harcı her birinin ortasına koyun ve ortası açık kalacak şekilde hamurun kenarlarını birleştirin. Turtaları dikkatlice bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200ºС'ye ısıtılmış bir fırında 20 dakika pişirin. Kıyılmış balıktan lezzetli turtalar da yapılır.

Pancar ve turşu ile pirzola

İçindekiler:
250 gr kıyma,
2 yumurta sarısı,
1 soğan
1 haşlanmış pancar,
1 turşu,
3 sanat. ben. yer krakerleri,
3 sanat. ben. pancar suyu,
2-3 yemek kaşığı. ben. yağ,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıymayı yumurta sarısı, ince doğranmış soğan ve haşlanmış pancar kıyma makinesinden geçti. Kütleye ince doğranmış salatalık turşusu ekleyin. Önce tohumları çıkarın. Kütleyi bir pancar kaynatma ile hafifçe seyreltin ve 6 düz oval pirzola bölün, bunları kalın bir şekilde öğütülmüş ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve kahverengi bir kabuk oluşana kadar ısıtılmış yağ ile bir tavada kızartın.

altında pişmiş peynir kabuğu köfte "Ekşi krema"

İçindekiler:
450 gr karışık kıyma,
1 yumurta
1 soğan
½ havuç,
100 gr ekşi krema
1 diş sarımsak
peynir, tereyağı, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
İnce doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı kıyma ile birleştirin, yumurta, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve iyice çırpın. Elde edilen pirzola kütlesini aynı şekle sahip toplara bölün. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun Tereyağı, folyo ile kaplayın ve 30 dakika boyunca 200ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Süre dolduğunda kalıbı fırından çıkarın, folyoyu çıkarın, köfteleri rendelenmiş peynir serpin ve kızarana kadar 15-20 dakika daha fırına koyun.

Kıyma ve elma ile pirinç güveç

İçindekiler:
500-600 gr kıyma,
2 yemek kaşığı. pilav,
2 elma
30 gr tereyağı,
30 gr bitkisel yağ,
2 ampul
1 inci. ben. salça,
200 gr peynir
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Pirinci iyice durulayın ve 4 yığınla doldurun. su, ocağa koyun, kaynatın, tuzlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ ve 20-25 dakika pişirin. Soğanı küpler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Ardından kıymayı ilave edin ve orta ateşte 5-7 dakika karıştırarak kızartın. Daha sonra bu karışıma soyulmuş ve rendelenmiş elmaları ekleyin ve salça, tuz, karabiber, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.Pirinç yarısını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, eşit şekilde yayın ve üzerine kıymayı koyun, üstüne - pirincin ikinci yarısı ve rendelenmiş peynir kaba bir rende ve tereyağı parçaları üzerinde. Kalıbı önceden 180ºº ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.

İçindekiler:
500 gr karışık kıyma,
500 gr karabuğday lapası,
1 yumurta
2 ampul
galeta unu.
sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıymayı karabuğday lapası ile karıştırın, kütleye yumurta ve kızarmış soğan ekleyin, tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleden pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.

Kıyılmış et ve yumurta ile patates güveç

İçindekiler:
2.5 yığın. kaba bir rende üzerine rendelenmiş patates,
1.5 yığın. dana kıyma,
½ yığın ezilmiş domatesler,
½ yığın ince doğranmış soğan,
½ yığın ezilmiş tatlı biber,
4 yumurta,
½ çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 inci. ben. sebze yağı.

Yemek pişirme:
Büyük bir kapta kıymayı patates, domates, tatlı biber, soğan, tuz ve karabiberle karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, elde edilen karışımı ısıtılmış bir tavaya dökün ve kıyma hazır olana kadar 10-15 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra bir kaşıkla kütlede 4 girinti yapın, her birine bir yumurta sürün, tuz, karabiber, örtün ve yemek tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirin.

Pastırmada kızarmış kıyılmış et sosisleri

İçindekiler:
600 gr karışık kıyma,
pastırma (kesilmiş)
1 soğan
3 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
öğütülmüş biber ve tuz karışımı - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıyılmış ete doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, tuz, biber karışımı ekleyin ve kıvam alana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. homojen kütle. Ortaya çıkan kütleden 8-10 cm uzunluğunda sosisler oluşturun, bunları pastırma şeritleriyle eğik olarak sarın ve her taraftan ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.

Peynirli etli ekmek

İçindekiler:
400 gr kıyma,
1 yumurta
1 soğan
150 gr peynir
1 domates
1-2 yemek kaşığı. ben. ketçap,
otlar, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı ince ince doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavada hafifçe kızartın, soğumaya bırakın ve kıyma ile karıştırın. Oraya yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Küçük küpler halinde kesilmiş peynir (100 g), domates - kupalar, yeşillikler - doğrayın. Kıymanın üzerine peynir ve yeşillikleri ekleyin, iyice karıştırın ve bir kasede çırpın. Ortaya çıkan kütleyi dikdörtgen şeklinde düzenleyin silikon kalıp, bitkisel yağ ile yağlanmış ekmeğin üstünü ketçap ile yağlayın ve domates kuplarını kapatın. Kalıbı 30 dakika boyunca 230ºС'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Sonra çıkarın, rendelenmiş peynir serpin ve yarım saat daha fırına dönün.

Kıyılmış etli havuçlu kek

İçindekiler:
500 gr kıyma,
300 gr un
4 yumurta,
4 büyük havuç
200 gr krema
200 gr tereyağı,
150 gr peynir
2 diş sarımsak
3 sanat. ben. sebze yağı,
1 inci. ben. doğranmış yeşillikler,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Unu eleyin, yumuşatılmış tereyağı, yumurta, tuz ekleyin, hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabına koyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kıymayı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Ardından havuçları kıymaya koyun ve her şeyi 5 dakika birlikte pişirin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, eşit şekilde yayın ve çatalla her yerini delin. Kıyma ile havuç karışımını hamurun üzerine koyun. Sarımsakları, kremayı, doğranmış otları presten geçirilen yumurtalarla karıştırın ve bu karışımla kıymayı dökün. Pastayı rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200ºС fırına 45 dakika gönderin.

balık kekleri domates sosunda

İçindekiler:
600 kıyılmış balık,
1 soğan
2 diş sarımsak
1 dilim ekmek
4 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
tuz, karabiber - tatmak.
Sos için:
2-3 yemek kaşığı. ben. salça,
2 yemek kaşığı. balık suyu veya sıcak su
1 tutam şeker
1 tutam biber
1 Defne yaprağı,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Kıyılmış balık, doğranmış soğan, sarımsak, önceden suya batırılmış ekmek, tuz, karabiber bir kapta karıştırın ve elinizle iyice yoğurun. Islak ellerle pirzolalar oluşturun ve kızdırılan bitkisel yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın. Hazır pirzola bir tencereye koyun. Salçayı kaynar suda, tuzda, karabiberde seyreltin, şeker ve defne yaprağı ekleyin. Pirzolaları bu sosla dökün ve kapağın altında kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

"Kıyma ne hızlı ve lezzetli pişirilir?" Sorusunu çözmenize yardımcı olduğumuzu umuyoruz. Değilse, et tariflerimize mutlaka göz atın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Daha önce, büyükannelerimiz bu tür yemekleri oldukça sık hazırlardı, çünkü sadece çok tatmin edici değil, aynı zamanda hazırlanmaları da hızlıydı. Bugün adım adım fotoğraflı tarifimizde size ne kadar lezzetli ve hızlı yemek yapabileceğinizi detaylı olarak anlatacağız. Karabuğday lapası kıyılmış et ile. Genellikle akşam yemeği için böyle bir yemek servis ederiz, ancak onunla öğle yemeği de yiyebilirsiniz, çünkü ikinci yemeğin yerini tamamen alabilir.

Patates kıyma ile doldurulmuş- basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilecek belki de en ilginç ve sıra dışı yemeklerden biri. Bu yemek şenlikli veya romantik bir masayı süsleyecek ve deneyen herkese aşık olacak. Kıyılmış patates sadece çok lezzetli ve doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel.

bu çok güzel yemek sıradışı görünümü ve unutulmaz tadıyla herkesi şaşırtacak. Her şeyden önce, bu yemek çok orijinal, görünüşte sıradan kıyılmış köftelerin sıra dışı sunumu onu herhangi bir masanın favorisi yapıyor. Kesinlikle köfte. puf böreğiözel ilgi ve deneme isteği uyandıracaktır. Bu sıkıcı yemeklere harika bir alternatif. Hazırlanışı çok basit, ihtiyacımız olan tek şey: kıyma, pide, yumurta ve ketçap. Buradan böyle basit ürünlerçok pişireceğiz lezzetli kıyma lavaş içinde. Küçük ama doyurucu bir atıştırmalık olarak çalışmak için yanınıza alabilirsiniz. Ve hiç akşam yemeği pişirme havasında değilseniz, tarifimiz size yardımcı olacaktır. mükemmel yemek aile yemeği için. Bildiğiniz gibi, bir güveçte oldukça fazla ürün birleştirilir, bu yüzden böyle bir şeye sahiptir. sıradışı tat ki hepimiz çok seviyoruz. Bugün kesinlikle beğeneceğiniz başka bir güveç türü hazırlamanıza yardımcı olacağız. sebzeli güveç kıyma ile imza yemeğiniz olabilir ve bulmak için mükemmel kombinasyon lezzetler, malzemeleri denemenizi tavsiye ederiz, çünkü kendinizi asla tek bir tarifle sınırlamazsınız.

İçerisindeki peynirli pirzolaları, sitemizde sunulan adım adım fotoğraflı tarifle hazırlamak çok kolay. hazırlanmanıza yardım edecek lezzetli köfte içi yumuşacık peynirli Alışılmış yemekte yeni bir şey arayan herkes bu yemeği sevecek.

hazırlaması çok kolay ve adım adım tarif bir fotoğraf bu konuda size yardımcı olacaktır. Yemek pişirmek için yaklaşık 1 kg'a ihtiyacımız var. patlıcan ve tabii ki kıyma. Bu yemek de uygundur şenlikli masa ve lezzetli bir ev yapımı akşam yemeği olarak. bu güzel yemek hangi öğle veya akşam yemeği için hazırlanabilir. Fırında pişirilen yemekler, kızarmış olanlardan çok daha sağlıklıdır. Daha önce hiç kıymalı köfte yapmadıysanız denemenizi tavsiye ederiz. daha lezzetli ne olabilir? Bugün inanılmaz lezzetli ve şenlikli hakkında konuşacağız güzel pirzola. Bu sadece başka bir kıymalı pirzola tarifi değil, mutfağınızda gerçek bir sanat ve yemek şöleni.

Frittata bir gurme yemeğidir. İtalyan mutfağı. Anlaşılır bir dilde konuşmak, o zaman bu bir çeşit dolgulu omlet. Bu yemeğin içindeki dolgu, sebzelerden ete kadar çok çeşitli olabilir. Ancak dolgular birbirleriyle birleştirilebilir, bu nedenle bu lezzetli yemeğin hazırlanmasında birçok varyasyon vardır. Tarifimizde frittata kıyma ve peynir ile yapılacaktır.

çok güzel, tatmin edici ve iştah açıcı yemek hangi akşam yemeği için hazırlanabilir. Yeni ve sıra dışı bir şey istiyorsanız ve sadece patates püresi pirzola ile, o zaman bu tarif tam size göre! Bu tarifte, bu yemeği hazırlamanın tüm sırlarını ortaya çıkaracağız, her pişirme adımı bir fotoğrafla destekleniyor - bu, pişirme işlemini kolaylaştıracak ve nasıl yapılacağını size açıkça söyleyecektir. herkesin pişirebileceği çok lezzetli ve doyurucu yemek. Hazırlanması için özel ürünler gerekmez, her şey çok basit ve uygun fiyatlı. Tarifimize göre hazırlanan bir yemek, kimsenin karşı koyamayacağı inanılmaz derecede çekici bir koku ile çok yumuşak olacak. Bu, günlük akşam yemeğinizi nasıl çeşitlendireceğiniz ve renk katacağınız konusunda başka bir fikir. Sıradan sıkıcı yemeklerden bıktıysanız ve pişirme işlemi size keyif vermiyorsa, işte hazırlaması çok kolay ve oldukça hızlı olan harika bir yemek tarifi. Adım adım tarifimizi takip ederek, kıymalı en lezzetli cannelloni'yi hazırlayacak ve sıradan bir akşam yemeğini bolca keyif katacak gerçek bir şenlikli etkinliğe dönüştürebileceksiniz.

Taze üzüm yapraklarından dolma - bunlar lahana ruloları, sadece kıyma sarılmamış Lahana Yaprakları, ancak taze üzümlerde. Bu sayede dolma, lahana rulolarından çok daha yumuşaktır. Bu yemek, en sofistike misafirin bile karşı koyamayacağı keskin bir ekşiliğe ve harika bir aromaya sahiptir. Tarifimizde size Özbek usulü taze üzüm yapraklarından dolmanın nasıl yapıldığını anlatacağız.

Öncelikle herkesin yapabileceği doyurucu ve çok lezzetli bir yemektir. Diğer bir avantaj, dolgunun çok yönlülüğüdür, çünkü hemen hemen her ürün kıyma ile birleştirildiğinden, dedikleri gibi herhangi bir dolgu hazırlanabilir, yeterli hayal gücü vardır. Ancak tarifimizde deney yapmayacağız, ancak kanıtlanmış ve çok lezzetli rulo doldurma ile kıyılmış et.

Puf böreği etli börek, evinizde hazırlayabileceğiniz gerçek bir lezzet şöleni. Bizim adım adım fotoğraf tarifi kolayca pişirmenize yardımcı olur lezzetli akşam yemeği ve hem pişirme sürecinin tadını çıkarın hem de şimdiden hazır yemek. Bu pasta için, puf böreği ve tesadüf değil! Puf böreğinden yapılan her börek çok yumuşaktır, ağzınızda erir ve eşsiz bir tada sahiptir.

Doldurulmuş pirzola çoğu ev hanımı arasında giderek daha popüler hale geliyor. Sıradan pirzolalar sıkılıyor ve orijinal ve sıra dışı bir şey istiyorsunuz. Bu tarifte, yemek pişirmeye çok fazla zaman ve para harcamadan sevdiklerinizi şaşırtmanın başka bir yolunu öğreneceksiniz. Tarifimize göre hazırlanan içi doldurulmuş pirzolalar sulu ve inanılmaz lezzetlidir ve bu da onları pişirmek ve denemek için başka bir neden!

favori pirzolalarınıza yeni bir bakış atmanıza yardımcı olacak. Biraz hayal gücü ve özgünlük gösterdikten sonra, gerçekten şenlikli bir tat alacaksınız. Bu tarifte kullanılan her bir malzeme birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşerek eşsiz bir lezzet yaratıyor. günlük menüyü çeşitlendirin ve normal pirzola içinde bir bükülme ile pirzola! Hassas doldurma hoş bir sürpriz ve unutulmaz bir tat verir. Peynirli çılgın yemek yapmak oldukça basittir, bunun için kıymaya ihtiyacımız var (tarifimizde kullanıyoruz dana kıyma) ve doldurma (haşlanmış yumurta ve peynir).

Sebzeli güveç Akşam yemeği için çok çabuk hazırlanabilen bir diğer lezzetli yemek kıymalı yemektir. Yüksek besin değerine ek olarak, güveçte çok fazla sebze olduğu için yemeğe vitamin denilebilir. Kıyma ile sebze güveç, yaz aylarında yemek pişirmek için idealdir, mağazaların raflarında birçok taze ve lezzetli şey vardır ve yılın bu zamanında yemek eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Ama bu kadar taze sebze bolluğu olmadığında kışın ne yapmalı? Bir çözüm var ve çok basit!

içinde köfte süt sosu Bir çocuğun bile pişirebileceği basit bir yemek. Başka bir pişirme seçeneği lezzetli köfte, şimdi sadece süt sosunda. garnitür için iyi haşlanmış patatesler veya makarna. Kıyma köfte için yağsız yaklaşık %70 - sığır eti, %30 - domuz eti kullanıyoruz. Süt soslu köfteleri lezzetli bir şekilde pişirmek için tarifimizdeki talimatları izleyin ve başaracaksınız. Tadıyla pişirin!

Bu basit ve güzel yemek, aile ile ev yapımı bir akşam yemeği için idealdir. Kıyma ve patlıcan lezzetlerinin harika birleşimi bu yemeği evinizde favorilerinizden biri yapacak. Güveç hazırlamak oldukça basit ve nispeten hızlıdır. Klasik tarif güveçler süresiz olarak değiştirilebilir, yeni malzemeler eklenebilir ve sevmedikleriniz çıkarılabilir, ancak patlıcan ve kıyma her zaman tabanda kalacaktır.

Bugün sizlere Çin etli kek nasıl yapılır onu anlatacağız.Mutlaka herkes bu yemeği bir Çin restoranında denemiştir. çok sulu ve lezzetli ekmeği, yeşil soğan, baharat ve hatta votka ilavesiyle kıyma dolgusu ile hazırlanır. Çin etli kekleri, diyetinizi çeşitlendiren ve sıkıcı yemeklerin yerini alan harika bir akşam yemeğidir. Parlak zengin tadı ve hoş aroması sizi bu yemeğe kayıtsız bırakmayacak ve belki de favorilerinizden biri olacak. Çin etli keklerin nasıl pişirileceğine dair tarifimizi okuyun, bizimle pişirin, deneyin.

Fırında kıymalı kabak pişirmek için minimum zaman ve çabaya ihtiyacınız olacak. Bu yemek çok tatmin edici ve inanılmaz kokulu çıkıyor. Kıyılmış etli kabak güveci daha çok gerçek turta ama sınav yok. Yemek hem şenlikli bir masa hem de sessiz bir aile yemeği için uygundur.

Birçok evde kabak kıyma ile doldurulur veya sadece sarımsakla kızartılır, bu tür yemekler kesinlikle çok lezzetlidir, ancak tarifimizde biraz farklı bir yemek sunuyoruz,

Patatesli pizza bir başka orijinal tarif lezzetli pizza, bu sefer hamursuz. Çabuk hazırlanır, tadı harikadır ve ayrıca çok doyurucu bir yemek elde edersiniz. Patatesli pizza iyidir çünkü hamura ihtiyacınız yoktur ve tavuk, jambon, sosisleri dolgu olarak kullanabilirsiniz, genel olarak, ne için yeterli hayal gücünüz var ve buzdolabında hangi ürünler var. Tarifimizde kıymalı iç harcı pişireceğiz. Genel olarak, patatesli pizza Kıyma dolgulu fırında en besleyici ve tadı daha dengeli çıkıyor.

harika tarif harika bir akşam yemeği için! Bu çok kolay hazırlanan çok zengin ve lezzetli bir yemektir. Güveç, birbiriyle mükemmel bir şekilde birleştirilen ve sonuçta çok sevdiğimiz eşsiz bir tat veren birçok bileşen içerir. Tarifimize göre evde pişirilen fırında kıymalı güveç sadece sizi değil deneyen herkesi memnun edecek.

Fırında kıyma yuvaları - bu yemek pişirmek için uygun çok basit ve lezzetli bir tarif hızlı akşam yemeği. Sıradan pirzolalardan sıkıldıysanız, tarifimize göre fırında kıyılmış etli yuvalar pişirmenizi, bir yumurta veya mantar eklemenizi öneririz, hepsi tercihlerinize bağlıdır. Kıyma karıştırılmak zorunda değildir, sadece domuz veya sığır etinden olabilir, hatta en çok hangisini severseniz tavuktan olabilir.

Fırında patates güveci haklı olarak en sevilen yemeklerden biri olarak kabul edilir, çünkü sadece pişirmesi az zaman alır, aynı zamanda inanılmaz lezzetli olduğu için! Fırında patates güveci bir turtadır, un yerine ezilmiş patates kullanılır ve kıyma genellikle dolgu olarak kullanılır. Yemek tarifimizde patates güveci kullanacağız

Soslu köfte lezzetli ve oldukça hızlı bir yemektir. Bugün size nasıl hızlı ve lezzetli köfte pişireceğinizi anlatacağız. Etli veya kıymalı, soslu veya sossuz birçok farklı tarif var, bu bolluktan hangisini seçeceğinizi ve hangi tarifin favoriniz olacağını öğreneceksiniz.

Kıyma yemekleri herhangi bir yerde onurlu bir yer tutar. yemek kitabı ev hanımları. Bu bölümde bulacaksınız çeşitli tarifler hem şenlikli bir sofraya hem de sevdiklerinizle sakin bir ev yemeğine uygun kıymadan ikinci yemeklerin hazırlanması.

Doldurmak - Rusça'da doldurmak veya onarmak anlamına gelir. "Çeneli tütsüleme", "çeneli balkabağı" - büyükanne ve büyükbabalarımız özel bir şekilde hazırlanan yemekleri böyle adlandırdı.
Çoğu zaman, tüm ürünler hasar görmeden doldurulur. Bu ürünler şunları içerir: kaz, tavuk, ördek, kabak, sazan, turna vb. Doldurmadan önce ürün, tüm bağırsaklardan veya tohumlardan arındırılır. Daha sonra kaviteye önceden pişirilmiş kıyma yerleştirilir. Bu durumda kıyma tamamen farklı olabilir (et, meyve, sebze veya tahıl). Bulaşıkları doldurmanın birkaç yolu var, onlara daha ayrıntılı bakalım:

1. Tam doldurma

Doldurma tam, doğal, kısmi olabilir. Ürünün dış kabuğunun (tavuk, balık derisi) doldurulması, aynı ürünün etinden baharat, tahıl ve sebzelerin eklenmesiyle elde edilen kıymanın dolgu olarak kullanılmasına dolgun denir.

2. Doğal doldurma

Mide boşluklarını doldururken inek, buzağı, kuş dolması abomazumu doğal olarak adlandırılır. Bu method en basit. Uzun hazırlık işlemleri gerekmez. Isı tedavisiürün hafiftir.

3. Kısmi doldurma

Kısmen doldurulmuş yemekler- bunlar çeşitli rulolar, çılgınlar ve güveçlerdir. Bu tür yemeklerde kıyma, belki de zar zor farkedilen ince bir tabaka halinde serilir. Böylece, biraz lezzet verir lezzet kalitesi bulaşıklar. Ayrıca küçük bir patlıcana sarımsak eklemek de kısmi doldurmadır.

Evde ikinci kıyılmış et yemekleri

Bu tür yemekleri doğru şekilde doldurmayı ve pişirmeyi öğrenmek, dizginlerinizi serbest bırakmak anlamına gelir. mutfak fantezisi. Menünüz en çeşitli hale gelecektir. Sadece ana malzemeleri unutmadan yaratmaya başlamalı - harika, neşeli ve becerikli bir ruh hali ve bir gülümseme. Kıyma yemekleriniz harika olacak. Afiyet olsun!

selamlar sevgili hayranlarım iyi yemek. Evde hindi, kuzu, domuz veya sığır kıyması varsa, görkemli bir öğle yemeği (akşam yemeği) sağlanır. Genellikle kıyma, ikinci olarak pirzola, köfte ve köfte pişirmek için kullanılır. Ve bugün size kıymadan ne pişireceğinizi anlatacağım. Ama ben pirzola ile başlayacağım 🙂

Arkadaşlar, bunun banal bir yemek olduğunu düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmaya cüret ediyorum. Bu, sonsuza kadar deneyebileceğiniz türden bir yiyecek. Ve her seferinde harika sonuçlar elde edeceksiniz. Klasik pirzola pişirmenin tüm sırları hakkında. burada paylaşacağım lezzetli tarifızgarada dana ve kuzu pirzola pişirme.

Almak:

450-500 gr çeşitli kıyma (kuzu ve dana eti oranı damak zevkinize göre);
1 soğan;
suya batırılmış ve sıkılmış yaklaşık 200 gr ekmek;
1 çay kaşığı kekik ve zira;
sebze yağı;
tuz + taze çekilmiş karabiber.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kıymayı soğan ve biraz sıkılmış ekmekle karıştırın. Tuz ve karabiber, baharat ekleyin. Bundan sonra, kütleyi iyice karıştırın. Kıyma, pirzola pişirmeden önce birkaç saat bekletilir. Böylece kokulu baharatlarla doyurulacak ve pirzola çok daha lezzetli olacak.

Köfteler oluşturuyoruz. Izgara tavasının yüzeyini yağla yağlayın ve tabağı kuvvetli ateşe koyun. Tava ısındığında alevi orta dereceye düşürün ve pirzolaları kabın içine koyun. Her iki tarafta 5 dakika kızartın.

Peynirli kıyma ve patates güveç nasıl yapılır

İhtiyacın olacak:

3 büyük patates;
yarım kilo kıyma (tercihen domuz eti + sığır eti);
3 domates;
2 soğan;
100 gr sert peynir;
fesleğen yeşillikleri;
şerbetçiotu-suneli;
taze çekilmiş karabiber + tuz.

Soğanı soyun. Bir soğanı yulaf ezmesi haline getirin (bunu bir kıyma makinesi veya blender ile yapabilirsiniz). Kıymayı tuzlayıp biberleyin, doğranmış fesleğen yeşillikleri ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Ayrıca sıvı soğan kütlesini kıyılmış etin içine dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından kıyılmış eti iyice çırpın. Et kütlesinin sulu olduğu ortaya çıktığından endişelenmeyin. Olması gereken yol bu.

İkinci soğanı ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Onları sıcak yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra patateslere geçiyoruz. Yarı pişene kadar üniformalarda kaynatın. Bu sayede güveç daha hızlı pişecek ve çok daha lezzetli olacak - patatesler et suyu ve baharatlarla doyurulacak.

Haşlanmış patatesleri soyuyoruz, mod yaklaşık 0,5 cm genişliğinde plakalardır. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine patatesleri dizin. Patatesleri üzerine hafifçe tuzlayın.

Kıymayı patates tabakasının üzerine koyun ve düzleştirin. Et tabakasının üzerine soğanlı kızarmış domatesleri koyun. Ardından, fırın tepsisini yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 25 dakika sonra kalıbı çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ardından tavayı 10 dakika fırına geri koyun.

Hepsi bu: nefis hazır. Bu güveç doyurucu ve lezzetlidir. Ve ne kadar kokulu. Bir apartmanda yaşıyorsanız, komşular bu yemeğin aromasını hemen koklayacaktır. Belki seni ziyarete bile gelir 🙂

hamur işleri kızartırız

Kıyma ile lezzetli ve sıra dışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, hamur işleri yapın. Tarifleri anlatılıyor, " Bir tavada chebureks pişirmenin incelikleri" makalesinde ayrıntılı olarak anlattım. yapılacak en önemli şey doğru doldurma. Aksi takdirde, pişirme ile ilgili herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Sadece akrabalar, yeni bir tatlı porsiyonu yapma istekleriyle size sonsuza dek eziyet etmeyecekse 🙂

Kıyılmış lavaş ile hızlı rulo

Bu meze çok çabuk hazırlanır ve lezzetlidir. Bunun için şunları almanız gerekir:

3 yaprak ince Ermeni pide ekmeği;
1 büyük veya 2 orta boy domates;
1 havuç;
350-400 gr kıyma (domuz eti ve sığır eti almak daha iyidir);
1 BİLGİSAYAR. soğan;
250 ml mayonez;
70-100 gr sert peynir;
birkaç diş sarımsak;
Lahana Yaprakları;
tuz + taze çekilmiş karabiber;
dereotu veya maydanoz.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve daha büyük rendeleyin. Soğanı altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Daha sonra aynı tavaya havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Ardından kıymayı sebzelere ekleyin. Karışımı tuzlayın ve biberleyin. Kıymayı yumuşayana kadar pişirin, zaman zaman tencerenin içindekileri karıştırın.

Domatesleri 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. kaba rende ovuyoruz. Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsak presi ile öğütün ve ev yapımı mayonezle karıştırın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Yeşillikleri ince ince kesiyoruz.

Pide ekmeğini açıyoruz, mayonez-sarımsak karışımı ile yayıyoruz. Kıymayı üstüne yayın (kenarlardan birkaç cm bırakın) ve otlar serpin.

İkinci yaprak pideyi et tabakasının üzerine dizip sarımsaklı mayonezle yayıyoruz. Marul yaprakları ve domates dilimleri ile doldurun. Sonra tüm bunları sarımsak-mayonez karışımı ile bulaşmış başka bir pide ekmeği ile kaplıyoruz. Üzerine peynir serpin.

"Pastayı" rulo haline getiriyoruz. Ve birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Bu meze sıcak veya soğuk yenebilir.

Kıyılmış et rulo

İşte başka bir lezzetli tarif:

750 gr kıyma;
5 yumurta + 1 yumurta sarısı;
350-400 gr taze mantar;
soğuk temiz su;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
2 adet Luke;
2 dilim ekmek;
taze çekilmiş karabiber + tuz.

3 yumurtayı katı haşlayın. Onları temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz (yaklaşık 1x1 cm).

Kaba bir rende üzerinde üç havuç. Bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ikincisini bir karıştırıcıda yulaf ezmesine doğrayın. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir.

Doğranmış soğanı sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın. Ardından havuçları ilave edip kaynatın. Mantarları tavaya koyduktan sonra tuz ve karabiber. İçeriği karıştırıyoruz ve fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kaynatıyoruz. Tavayı bir kapakla kapatmayın.

Suya batırılmış ve iyice sıkılmış ekmeği kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu yulaf ezmesini soğan kütlesi, kıyma ve 2 yumurta ile karıştırın. Tuz ve karabiber, bileşime su ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kıyılmış eti çırpın. Kıymanın yaklaşık dörtte birini ayırın (bir kapta seçilmiş). Ve gerisi et kütlesi streç film koy. Kıyma etinden 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturmak gerekir.

Etlerin üzerine sebzeli mantarları yayıyoruz, kenarlarından sadece bir kaç cm girinti yapıyoruz, üzerine doğranmış yumurtayı serpiyoruz.

Et dikdörtgeninin uzun kenarlarını hafifçe kaldırın (film yardımıyla kolaylaştırın) ve ruloyu sarın. Üzerini ayırdığınız kıyma ile kapatın. Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yiyecekleri 45-50 dakika oraya gönderin. Sonra çıkarın, çırpılmış sarısı ile yağlayın. Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve rulolu fırın tepsisini tekrar oraya yerleştirin. Kızarana kadar pişirin.

Belyashi'yi kızartıyoruz

Sulu, ağız sulandıran belyashiki pişirmek ister misiniz? Hiçbir şey imkansız değildir. Bu nefis tarifin yapılışını ve özelliklerini ayrı bir yazıda detaylı olarak anlattım. Şimdi periyodik olarak kocamı böyle bir yemekle memnun ediyorum 🙂

Bir deniz yolu ile makarna pişirme

Malzemelerin listesi:

200 gr makarna;
2 diş sarımsak;
400 gr et;
2 adet soğan;
1 yemek kaşığı sebze yağları;
50 gr tereyağı;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
su;
1 yemek kaşığı salça;
yeşillikler (maydanoz veya dereotu);
taze çekilmiş karabiber + tatmak için tuz.

Eti az tuzlu suda haşlayın. Daha sonra çıkarıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Etin pişirildiği suyu dökmeyin dostlarım - yine de gerekli olacak.

Makarnayı ayrı haşlayın. Al dente durumuna getirilmeleri gerekiyor, yani biraz az pişmiş. Makarnayı bir kevgir içinde süzün ve tereyağı ile fırçalayın, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.

Bir tavada yağları karıştırın - sebze ve tereyağı. Doğranmış soğanı burada altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları ilave edip kaynatın. Kıymayı buraya yayıyoruz, tuzlayıp biberliyoruz. Ortadan biraz daha az ateşte yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam ediyoruz.

Daha sonra makarnayı tavaya koyun, et ve sebzelerle karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve üç dakika pişirin. Sonra yemeği doğranmış otlar ile serpin. Yemek hazır - tatma zamanı.

Bir tavada kupatı kızartıyoruz

BT harika seçenek piknik için. “Bir tavada kupaty” makalemde, bu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini ayrıntılı olarak anlattım. Başarılı olacağınızdan eminim. Okuyun, deneyin ve ardından geri bildiriminizi paylaşın 🙂

Yavaş bir tencerede kıymalı sufle pişirme

Bu tarife göre hazırlanan yemek mükemmel bir atıştırmalıktır. Onun için ihtiyacın var:

600 gr kıyılmış tavuk;
2 adet yumurtalar;
100 ml krema;
daha büyük soğan;
1 yemek kaşığı un;
taze çekilmiş karabiber + tuz;
Tereyağı.

Kıymayı tuzlayıp biberleyin ve ardından ince doğranmış soğanlarla karıştırın. Bu karışımı bir karıştırıcıya koyarız, öğütür ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırırız. Yumurta sarılarını krema ve un ile çırpın. Kıymayı karıştırmaya devam ederek kremalı karışımı ince bir akış halinde ekleyin.

Ayrı bir kapta beyazları hafif bir köpük oluşana kadar bir tutam tuzla çırpın.

Protein kütlesini kıyılmış ete sokar ve hafifçe karıştırırız. Ardından, kıyılmış eti yağlanmış bir multicooker kasesine koyun. Sufleyi daha önce “Pişirme” programını seçerek mucizevi bir ünitede hazırlıyoruz.

Köfte nasıl pişirilir

Neredeyse hiç kimse sulu kokulu ev yapımı köfteleri reddedemez. Sadece onlardan bahsetmek sizi salya akıtır. Renkli köfte pişirmenizi öneririm. Bu egzotik yemeği hazırlayın, tadın ve izlenimlerinizi paylaşın. Beğeneceğini düşünüyorum.

Ayrıca kıymadan ne pişirilebilir? Eminim "yemek tarifleri sandığınız" içinde birçok lezzetli yemekler. Lütfen favori tariflerinizi paylaşın. Ve bu makaleye sosyal ağda bir bağlantı koyun - bilgiler arkadaşlar için faydalı olacaktır. Pekala, size veda ediyorum: arkadaşlarım, tekrar buluşana kadar.