Champignon mantar sosu nasıl hızlı pişirilir, her zevke uygun tarifler. Süt soslu mantar Sütlü makarna için mantar sosu

Champignon, tamamen evde yetiştirmeyi öğrendikleri, tabiri caizse üretime soktukları mantarların yaygın, uygun fiyatlı bir versiyonudur. Günümüzde tüm mağazaların ve süpermarketlerin tezgahları bunlarla dolu, bu yüzden onlara egzotik diyemezsiniz. Ancak bunun bir artısı var, bolluk düşük bir maliyeti garanti ediyor ve uygun şekilde hazırlanmış bir petrol mantarı sosu herhangi bir yemeği bir şahesere dönüştürecek. Bu yüzden denemekten korkmayın, tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, sos ana yemeğe ek olarak kullanılır, garnitür ile tamamen servis edilebilir, tek fark pişirme yöntemindedir.

Sos yapmak için ana kural, mantarların kendilerinin ısıl işlemidir, onları bir tavada fazla pişirmemeli veya kurutmamalısınız, ancak aşırı nem, yemeği sulu hale getirecek ve bu da nihai tat özelliklerini etkileyecektir. Petrolden elde edilen mantar mantar sosu, zengin, kalın ve tatmin edici olmalıdır.

Bunu yapmak için bileşenleri değiştirebilir, örneğin ekşi krema için krema, un ekleyebilir veya tersine sütle seyreltebilirsiniz. Mantar sosu için peynirli bir tarif var, onunla unu değiştirebilirsiniz, mantar sosunun kendisi hiçbir şekilde acı çekmeyecek, ancak peynir aroması süt keskinliği katacak.

Peynir seviyorsanız, isteğe bağlı olarak füme sucuk kullanabilirsiniz. Champignon mantarları ile birlikte, bu en iyi, orijinal sos tarifi ve hazırlanması çok kolay. Diğer lezzetli tarifler yazımızda bulabilirsiniz.

Farklı varyasyonlarda yemek pişirmek için minimum ürün seti:

petrol;
ekşi krema, süt veya krema;
soğan, sarımsak veya domates;
un, nişasta veya peynir;
tuz, karabiber, baharatlar;
maydanoz veya dereotu;
yağ, tereyağı veya sebze;
katkı maddeleri: haşlanmış yumurta, mısır, kıyma ve hayal gücünüz için başka ne yeterli.

Sosu başka bir yemeğe ek olarak kullanmak isterseniz, tüm malzemeleri ince ince doğramanız hatta blenderdan geçirmeniz gerekir. Amacınız garnitürlü (tahıllar, patatesler, erişte) tam teşekküllü bir hazır yemekse, daha büyük dilimlemeye değer.

Krema ile lezzetli champignon sosu

Çok tatmin edici bir tarif - champignon mantar sosu - krema ile pişirildiğinde daha kalın ve lezzetli hale gelir, tereyağı kullanamazsınız. Kremin yağ içeriğinin yüzdesi sosu etkilemeyecek, sadece petrolün hoş tadını vurgulayacaktır.
İhtiyacımız olan ürünlerden:

tereyağı - mantarları kızartmak için 20-30 gr;
taze mantarlar - 200-500 gr;
sarımsak - 1-3 diş (isteğe bağlı);
rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
krem - 200-300 gr;
öğütülmüş biber, hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Taze mantarları musluğun altında yıkayın, bacakların uçlarını kesin, lekeleri ve kiri çıkarın ve kurutun. Dilimler halinde kesin, boyut tercihlerinize bağlıdır.
Yağı bir tavada ısıtıyoruz, mantarları oraya gönderiyoruz ve fazla nem buharlaşana kadar kızartıyoruz.
Bir limon alırız, iyice yıkarız, kuruturuz. Lezzetini ince bir rende üzerine, bütün limonun bir dairesinde, posaya ulaşmadan, sadece sarı kısımla ovuyoruz. Limon "soyulduğunda" - bu bir ölüm cezası değildir, daha fazla kullanılabilir, ancak saklama yöntemi biraz farklıdır. Dilimler halinde kesin, şeker serpin, kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabına gönderin, bu formdaki raf ömrü sınırsızdır.
Mantarlar haşlandığında kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve limon kabuğu rendesi serpin, iyice karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
Sarımsak, uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığı için en sonunda eklenmelidir.

Mantar sosu hazır, pirzola, balık veya kümes hayvanlarını vurgulayın, makarna veya karabuğday ile servis yapın, krema ile birleştirilen petrol aroması sizi hoş ve lezzetli bir şekilde şaşırtacak.

Ekşi krema ile hassas champignon sosu

Süt veya ekşi krema (seçiminiz) ile petrol ile minimum bütçe için hızlı, lezzetli bir mantar sosu tarifi. Hassas, havadar dokusu, sütlü tadı ve karakteristik rengi nedeniyle yemeğe petrolden beyaz mantar sosu denir.

Ürün seti çok basittir:

taze petrol;
biraz süt veya ekşi krema;
bir çift ampul;
bir miktar un;
biber ve tuz.

Bir ihale mantar sosunun adım adım hazırlanması, video tarifinde sunulmaktadır:

Konserve petrolden alışılmadık mantar sosu

Evde bir kavanoz konserve petrol var mı? Yenisinin neler getirebileceğini hayal edemiyor musunuz? O halde tarifimiz tam size göre.

Petrol yoğurtlu mercimek sosu diyet sevenler için uygundur ve yumurta, krema, ekşi krema veya süt ile ailenin geri kalanını memnun edecektir. Konserve mantarlardan birçok yemek hazırlanabilir, kural olarak, hepsi çoğunluk tarafından bilinir ve test edilir, ancak petrol sosu deneyimli yiyicileri bile hoş bir şekilde şaşırtacaktır.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

bir kutu konserve mantar;
ekşi krema, süt, krema veya yoğurt;
birkaç haşlanmış yumurta;
her türlü yağ;
ampul;
yeşillikler (taze veya kuru);
tatmak için baharatlar.

Adım adım hazırlık:

Mantar kavanozunu yarıya kadar açın ve tüm sıvıyı boşaltın. Mantarlar doğranmışsa, mükemmel, bütün olanlar doğranmalıdır.
Soğanı temizleyip ince ince doğrayın. Alternatif olarak, yeşil soğan bile yapacaktır.
Yağlı sıcak bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Sonra mantarları ekleyin, 10 dakika kısık ateşte kızartın.
Yumurtaları ve üçünü kaba bir rende üzerine temizliyoruz.
Yumurtaları tavaya dökün, ekşi krema, otlar ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha kaynatın ve işiniz bitti.

Yumurtaları atmak ve tam bir diyet seçeneği haline getirmek istiyorsanız, koyulaştırmak için bir kaşık un, sos için az yağlı yoğurt ve haşlama için tereyağı yerine süt kullanın.

Basit Mantarlı Makarna Sosu: Tarif

Şampanya mantar sosuyla yemeği etkili bir şekilde vurgulayacak ve tamamlayacak olan makarna ürünlerini doldurmak için kolay bir tarif.

Ürün:% s:

taze mantar 300 gr;
soğan - 1 adet;
krem %15 - 250 ml;
dereotu - 1 demet;
tatmak için baharatlar (tuz, karabiber);
kızartma için bitkisel yağ.

Ayrıntılı pişirme talimatları videoda sunulmaktadır:

Klasik mantarlı makarna sosu

Sıradan makarnayı orijinal, ilginç ve doyurucu bir yemek yapmak için, en iyi restoranlarda olduğu gibi, sadece mantar sosuna ihtiyacımız var. Hızlı tarif, lezzetli ve ucuz. En basit ürün seti ve tüm aileyi besleyebilirsiniz.

İçindekiler:

spagetti - 200 gr;
bir ampul;
taze petrol - 250 gr;
tuz, karabiber, baharatlar;
krema 20% yağ - 200 gr.

Yemek pişirmek için video talimatı:

süt sosu

Bu tarif sadece süt üzerinedir, bu yüzden evde ekşi krema veya krema olmasa bile sosu yapabilirsiniz, yağ içeriğini kontrol edin, sert peynirle kalınlaştırın, bu sadece mantarların mantar lezzetini artıracaktır. Ayrıca, süt ve tereyağı kombinasyonu kremanın yerini alabilir, daha da lezzetli olacaktır. Sonuç olarak, ekşi krema ve krema tarifinden daha kötü olmayan sütlü petrolden bir mantar sosu alacaksınız.

Basit ürün seti:

mantarlar;
Süt;
soğan;
tuz, biber, sitrik asit;
sert peynir;
Tereyağı;
maydanoz;
bir kaşık un

Sütü kaynatalım, nereden alırsanız alın ve kalitesinden ne kadar emin değilseniz bu noktayı ihmal etmeyin. Birincisi, akrabaların ve arkadaşların güvenliği her şeyden önce gelir ve ikincisi, bu yemek çiğ sütten çok daha uzun süre saklanır.
Mantarları iyice durulayın, bacakları temizleyin, kurutun ve kesin.
Soğan soyulmalı, ince doğranmış ve neredeyse pişene kadar tereyağlı bir tavada kızartılmalıdır.
Soğana mantar gönderiyoruz ve fazla nem buharlaşana kadar kaynatıyoruz.
Cips içine kaba bir rende üzerinde üç peynir.
Tencerede her şey hazır olduğunda içine bir kaşık un karıştırdıktan sonra sütü dökün. Tuz, karabiber, bir tutam sitrik asit atın, karıştırın, yedi dakika pişirin.
En sonunda, tava içeriğini bolca peynir cipsi ile doldurun, bir kapakla kapatın ve cipslerin tamamen erimesini sağlayın.
Süt sosu hazır, servis yaparken birkaç dal maydanoz veya ince kıyılmış otlar ile süsleyin, afiyet olsun.

Spagetti için baharatlı mantar sosu

Tarif, spagetti için mükemmeldir, herhangi bir et, balık veya kümes hayvanı yemeklerini süsler ve ayrıca mantarlı mantar sosu patates ve tahıllarla mükemmel bir uyum içindedir. Bir çocuk bile yemek yapabilir, ancak sıradan bir ürün seti yardımıyla aile diyetini nasıl kolayca çeşitlendirebilirsiniz:

taze pişmiş spagetti - 450 gr;
mantar - 750 gr;
az yağlı krema - 225 ml;
birkaç yemek kaşığı soya sosu;
birkaç diş sarımsak.

Bu tarif için adım adım:

Petrol ile domates sosu

Çok özel ve lezzetli bir tarif. Mantar sosu ayrıca donmuş mantarlardan yapılabilir ve taze petrolden daha az lezzetli pişirilemez. Deneyin, bu yemek sizi şaşırtabilir.

Ürün seti:

taze mantarlar;
krema veya ekşi krema;
tereyağı veya zeytinyağı;
birkaç soğan başı;
1-3 diş sarımsak;
salça;
biraz buğday unu;
tuz, yenibahar, defne yaprağı;
yeşillik.

Yemek pişirme:

İyice yıkayın, mantarları temizleyin. Lekeleri ve bacakların ucunu kestik. Tartışıyoruz ve uygun şekilde kesiyoruz, önemli değil.
Sarımsakları ve soğanları temizliyoruz. Soğanları küp, sarımsakları ince halkalar halinde kestik.
Tavayı yağla ısıtıyoruz, üzerinde soğanı kızarana kadar kızartıyoruz, mantarları döküyoruz, fazla nem alınana kadar kaynatıyoruz.
Salçayı un ve krema ile karıştırın ve soğan, bir tutam tuz, birkaç bezelye yenibahar, defne yaprağı ile bir tavaya dökün.
En sonunda sarımsak serpin ve üç dakika pişirin, otlar ile süsleyin, yemek hazır.

Et için sos

Et - champignon mantar sosu servis etmek için enfes bir seçenek, yemeğinize tarif edilemez bir tat ve aroma katarak yemeğinizi vurgulayacaktır.

100 gr mantar;
300 ml krema;
bir bütün soğan;
bir tutam tuz ve karabiber;
50 gr tereyağı;
buğday unu, bir kaşık;
4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve ayrıntılı bir tarif size tüm nüansları hızla öğretecek:

Sevdiklerinizi makaledeki orijinal tariflerle sevindirin ve sosyal ağlarda yemekler için fikir paylaşın. Kaybetmemek için bu makaleyi yer imlerine eklemeyi unutmayın. En iyi ve afiyet olsun arkadaşlar.

Bugün size adım adım yemek yapmayı göstermek istiyorum. Mantar veya et sosu gibi herhangi bir sos, ana garnitür için harika bir ek olacak ve ona eksiksiz bir görünüm kazandıracaktır.

Birçok insan mantar sosu ve sosun aynı yemek olduğunu düşünüyor. Aslında, bu durumdan çok uzak. Mantar, koyulaştırıcı olarak sebze ve un ilavesiyle ağırlıklı olarak mantar suyu üzerinde pişirilir. Bu yemeğin aksine mantar sosu, mantar, krema, süt veya ekşi krema bazında hazırlanır. Sos için, örneğin petrol veya istiridye mantarı gibi çiğ olarak da tüketilebilen mantarlar kullanılıyorsa, bu mantarlar önceden kaynatılmaz.

Mantar sosu hazırlamadan önce herhangi bir orman mantarı, pişirme teknolojisine göre ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Mantar sosu hazırlamanın en hızlı yolu, istiridye mantarı veya petrol bazlı bir sostur. Bana gelince, petrolden istiridye mantarlarından çok daha lezzetli çıkıyor. Ek olarak, aceleyle konuşmak için hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Şimdi tarife geçelim ve nasıl pişirileceğine bakalım. kremalı champignon mantar sosu.

İçindekiler:

Petrol - 400 gr.,
soğan - 2 adet,
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
Tereyağı - 150 gr.,
tuz - bir tutam
Karabiber - tatmak
buğday unu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Mantar champignon sosu - yemek tarifi

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra champignon mantar sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Yıkamak. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir.

Isıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya mantarlı soğan koyun.

Mantarları ve soğanları ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Soğanlı kızarmış mantarları bir tabağa aktarın. Tavayı yıkayın ve kurutun. Sobanın üzerine koyun. Tava ısınır ısınmaz üzerine doğranmış tereyağı parçalarını koyun.

Karıştırırken tereyağını eritin. Eriyince hemen buğday unu ekleyin.

Tahta bir spatula ile, kalın bir bulamaç elde edilene kadar tereyağını unla karıştırın.

Soğutulmuş kremayı elde edilen kütleye dökün. Yeterli krema yoksa, süt ile değiştirebilirsiniz. Tavayı ateşten alın. Hızlı hareketlerle, büyük un topakları tamamen kaybolana kadar tereyağında demlenmiş unu krema ile karıştırın.

Ortaya çıkan mantar sosuna, kızarmış petrol mantarlarını soğanla koyun.

Mantarları hızlıca sosa karıştırın. Tatmak için tuz. Tat vermek için karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Sosu yaklaşık 2 dakika daha kaynatın. Tavayı ısıdan çıkarın. Sosu bir salata kasesine dökün. Mantar sosunu soğumaya bırakın.

Mantarlı mantar sosu hazır. Servis yapmadan hemen önce patates püresi, makarna, makarna, karabuğday lapası veya soslu diğer tahılları dökün. Bu arada, İtalya'da ve Akdeniz ülkelerinde mantar sosu ile birlikte popülerdir. Afiyet olsun. bu olursa sevinirim champignon mantar sosu tarifi beğenirsin ve kullanırsın.

Her şeyden önce, tarife göre süt sosu hazırlamanız gerekir. Endişelenmeyin - dakikalar içinde hazırlanır, asıl şey, pişirme işlemlerini istediğiniz zaman hareket ettirmeden tüm malzemeleri net bir sırayla tanıtmaktır. Sütü pişireceğiniz tencereye veya tencereye dökün ve kabı ocağa koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın.

Tarife göre, bir çırpma teli ile süte buğday unu ekleyin - topak oluşumunu önleyeceğinden bu mutfak sürecinde en iyi araç olacaktır. Sosu tuzlayın. Süt karışımını tam anlamıyla 1-2 dakika daha ateşte kaynatın ve ısıyı kapatın.

Ardından mantarların hazırlanmasına devam edin - suda durulayın ve tüm kirlenmeyi giderin. Tarifi takip etmeye ve mümkün olduğunca dikkatli davranmaya çalışarak parçalara ayırın ve bir tavada veya başka bir kapta sıcak bitkisel yağda kızartın. Çok fazla yağ dökmemelisiniz, çünkü bu hassas mantar tadını öldürecektir - sadece birkaç damla, böylece onları kızarttığınız yemeğin yüzeyi kurumaz.

Mantar pişirme 5-7 dakikadan fazla sürmez. İşlemi dikkatlice izleyin ve yemek altın bir kabukla kaplanır ve serbest bırakılan tüm meyve suyu kaybolur kaybolmaz, önceden hazırlanmış süt sosunu, o ana kadar kaderini kenarda bekleyen kaba dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen pişene kadar kısık ateşte 3-5 dakika pişirin.

Dilerseniz bir demet taze maydanoz veya dereotu doğrayın ve kaseye ekleyin. Tekrar karıştırın ve kaseyi kapatın. Ocağı kapatın ve yemeğin biraz soğumasını bekleyin.

Tarifini bizimle hazırladığınız mantar yemeğini herhangi bir biçimde servis edin - her zaman lezzetli ve kokulu!

Bu tarif maria35 tarafından nazikçe bizimle paylaşıldı, bunun için kendisine çok teşekkür ederiz!

Merhaba çok lezzetli ve hızlı anlatmak istiyorum yemek tarifi: petrolden sütlü mantar sosu nasıl pişirilir.
Benim ailemde bu sos çabuk geçer, özellikle patates ve mantar sosuyla popülerdir.
Lezzetli ve orijinal yemek pişirmek gerektiğinde bana çok sık yardım etti. Böyle durumlarda sosunu, makarnasını hazırlıyorum, bir kavanoz domates açıyorum ve nefis bir akşam yemeği hazır.

Sosumuz için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Mantar - petrol -200 gr
çok soğan
1/2 su bardağı süt
tereyağı - 1 yemek kaşığı
biber
tuz.

Mantarları çok büyük parçalara ayırdık, soğanı ince doğradık.

Bir tavayı alıp ayçiçek yağını kızdırıyoruz, önce soğanı kavuruyoruz, sonra ekliyoruz, ara ara karıştırıyoruz. Mantarlar kavrulduktan sonra süt, tereyağı ve biraz un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve karabiber, tuz ekleyin. Kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin, işiniz bitti.

bir sırrı ifşa edeceğim Sosun hoş bir mantar aromasına sahip olması için, sonunda rendelenmiş mantar eklemeniz, gazı kapatmanız ve sosu demlenmesine izin vermeniz gerekir.
Böyle basit ve ucuz bir sos, herhangi bir yemeği süsleyecek, ona bir bükülme verecektir. Burada akşam yemeği için böyle bir sos yedik. Afiyet olsun.

Açıklama

mantar sosuçok basit bir şekilde hazırlanır ve tamamen herhangi bir mantardan oluşturabilmeniz dikkat çekicidir. Sosunuzun taze petrolden veya kurutulmuş orman mantarlarından yapılmış olması önemli değil, tadı her zaman çok hassas kalacaktır, ancak aynı zamanda sos oldukça tatmin edici olacaktır. Dondurulmuş mantar sosu da yapabilirsiniz. Mantarlar benzersiz bir dokuya, tada ve çok ekşi güçlü bir aromaya sahiptir. Sos pişirme sürecinde, tüm bu nitelikler yalnızca artacak ve mantar sosunu birçok yemek için gerçekten eşsiz ve vazgeçilmez bir katkı haline getirecektir.

Fotoğraflı adım adım mantar sosu tarifi, evde lezzetli bir mantar sosu nasıl yapabileceğinizi, hangi baharatlara ve ek malzemelere ihtiyaç duyulduğunu size söyleyecektir. Bu arada, Arzunuza göre seçebileceğiniz baharatlar, yani kesinlikle herhangi biri.Örneğin, kırmızı biber yemeğin sütlü tadını seyreltecek ve daha baharatlı hale getirecek, kırmızı biber ise tatlılık katacaktır.

Sos için seçtiğimiz mantarları önce kızartacağız, sonra su ve süt karışımında bulyon küpleri ilave ederek kaynatacağız. Mantar sosunun derin ve zengin tadı, mayasız tahıllarla birlikte servis etmenizi ve aynı zamanda yeni, daha da lezzetli bir yemek oluşturmanızı sağlayacaktır.

Öyleyse, daha fazla zaman kaybetmeden mantar sosu yapmaya başlayalım!

İçindekiler

(1 adet orta boy)
(1/2 parça)
(3 yemek kaşığı)
(250 gr)
(4 yemek kaşığı)
(3 yemek kaşığı)
(1,5 bardak)
(1,5 bardak)
(2 adet)
(tatmak)
(tatmak)

Pişirme adımları

Belirtilen miktarda zeytinyağını bir tencerede veya uygun küçük bir tencerede ısıtın. Havuçları yıkar, soyup en büyük rende üzerine ovalarız. Soğanı temizliyoruz ve yeterince ince doğruyoruz. Sebzeleri, malzemeleri sürekli karıştırarak 5-6 dakika yumuşayana kadar kızartın.

Mantarları zevkinize göre seçin. Herhangi bir marketten satın alınabilen sıradan petroller oldukça uygundur.

Mantarları durulayın, kurutun ve çok ince olmayacak şekilde kesin. Kesilen parçaları diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve 6-8 dakika daha kızartın.

Belirtilen süreden sonra gerekli miktarda su ve sütü mantarlı ve sebzeli tencereye dökün. Sıvıyı kaynatın, ardından üzerine bulyon küpleri, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve küpler tamamen çözüldüğünde ısıyı azaltın.

Tereyağını küçük bir kaseye koyun, eritin ve kaseye üç yemek kaşığı buğday unu ekleyin.

Bir karıştırıcı kullanarak, malzemeleri kalın homojen bir kütleye kadar iyice çırpın.

Porsiyonlar halinde, ince bir akışta, hazırlanan kremalı karışımı tencereye soğan ve havuçlu mantarlara ekleyin. Gerekirse mantar sosunun kalınlığını sıcak sütle ayarlayın. Sosu homojen ve homojen bir kütle elde edene kadar yoğurun, tuz ve karabiber ile beğeninize göre ayarlayın, istediğiniz diğer baharatları ekleyin.

Bitmiş yemek, garnitürlere ek olarak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Mantar sosu hazır.

Afiyet olsun!