Bazen gerçekten balık köftesi istersiniz ama mağazalarda uygun balık yoktur veya çok pahalıdır veya birkaç kez dondurulmuştur. Mavi mezgit raflarda sık sık karşımıza çıkıyor, ancak nedense onu atlıyorlar, bunun önemsiz bir balık olduğuna inanıyorlar.
Bu boşuna. Mavi mezgitten harika balık kekleri pişirebileceğiniz ortaya çıktı: yumuşak, lezzetli, hoş kokulu. Pahalı çeşitlerin filetolarından yapılan pirzolaların tadı daha düşük değildir.
Mavi mezgit balık köftesi de kurallara uyanlar tarafından yenilebilir. diyet yemeği. Ancak onları kızartmamak, daha önce pirzolaların yüzeyini ekşi krema veya mayonezle yağlayarak fırında pişirmek daha iyidir.
Mavi mezgit pirzola nasıl pişirilir?
- balığın buzunu çözdükten, derisini çıkardıktan ve tüm kemikleri çıkardıktan sonra mavi mezgit filetosundan pirzola pişirebilirsiniz;
- yıkanmış ve içi boşaltılmış karkasları başları, kuyrukları ve yüzgeçleri olmadan bir kıyma makinesinde bükerek kemikli mavi mezgit pirzola pişirebilirsiniz;
- Mavi mezgit pirzola pişirecekseniz - kemikli bir tarif, o zaman balığın buzunu tamamen çözmeyin. Biraz sert olsun. Sonra ondan kıyma en sulu olacak. Ve kızartma (pişirme) sırasındaki kemikler tamamen çözülür. En titiz gurmeler bile bu tür köftelerin tadına doyum oluyor.
mavi mezgit balıklı kek tarifi
İçindekiler:
- donmuş mavi mezgit - 1 kg;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 1 adet;
- beyaz ekmek krakeri - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ - kızartma için;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme
Krakeri az miktarda ıslatın kaynamış su böylece olması gerektiği gibi şişer. Soğanı dört parçaya kesin. Balıkları yıkayın, buzunu tamamen çözmeden içini boşaltın. Başları, yüzgeçleri, kuyrukları çıkarın, cildi çıkarın (donmuş bir balığın derisi çok kolay çıkarılır).
Sırayla balıkları, ıslatılmış krakerleri ve soğanları kıyma makinesine atın.
Kıymaya bir yumurta ekleyin. İyice yoğurun, tatmak için tuz ve karabiber. Şimdi kıymamızı bir süre bekletin, bileşenleri birbiriyle "ilişkili" hale gelecektir.
Küçük bir fırın tepsisi alın, özel fırın tepsileri kullanmak çok uygundur, altını yağ ile yağlayın. Görme engelli 
kıyma küçük pirzola. Köftenin tabanı, kalıba yapışmaması için unlu bir tabağa daldırılabilir.
Pirzolaları bir fırın tepsisine veya tepsiye yayın, mayonezle yağlayın ve 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edin: Delinmiş pirzolanın suyu şeffaf akarsa, fırını kapatabilirsiniz.
Bir garnitür ile çevrili bir tabağa yerleştirilmiş pirzola genç patates dereotu ve sos ile - eviniz böyle bir öğle veya akşam yemeğinden memnun kalacak.
Mavi mezgit pirzola zaten zevkinize geldiyse, elbette tarifleri deneyin ve. Afiyet olsun!
Pollock pirzola nasıl pişirilir. Hazırlanan kıymadan pirzola oluşturun, kalan yumurtaları hafifçe çırpın, her pirzolayı bunlara daldırın, ardından galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartma tavasına koyun. Bu kadar basit bir ürün setinden bu kadar LEZZETLİ bir köfte çıkacağını beklemiyordum bile!!! Sulu, hoş kokulu pişirmeyi öneriyorum ve yumuşak köfte mavi mezgitten.
Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Alex harika! Ucuz ve neşeli! Irina, çok lezzetli ve iştah açıcı! Benzer bir etki tarafından üretilir yağlı süzme peynir, %9 ve aynı zamanda algılanamaz ve soyut, balıkla birlikte krank yaparsanız ... Şu anki mavi mezgit artık o kadar boğucu değil - oldukça güzel ve dolgun bir balık. Tamamen katılıyorum .... genel olarak mavi mezgit ve kapelini gerçekten seviyorum, sık sık hamur veya turşuda yemek yapıyorum.
Irinka, bugün senin tarifine göre pirzola yaptım! Ama benim için en önemlisi hiçbir şekilde balık yemeyen beş yaşındaki oğlumun çok memnun kalması. Ben domuz yağı eklemedim, sadece yumurtanın sarısını ve bir çift için yaptım. Ortaya çıktı! Çok hassas ve lezzetli. Mavi mezgit, morina balığının bir alt türüdür. Küçüktür ve tadı berlam balığı eti ve safran morina balığı gibidir.
Fayda. Kilo vermek için çalışanlar için beslenme uzmanları bu balığı yemeyi tavsiye ediyor çünkü menüye eklemek vücudun enerjisini ve sağlığını artırıyor. Bundan önce balık etini baş, kuyruk ve yüzgeçlerden kurtarmayı unutmayın; iç kısımları çıkarın. Hafifçe donmuş balık eti, hassasiyet ve sululuk etkisi verir. Kemikler için endişelenmenize gerek yok: yemeği pişirme sürecinde tamamen çözülecekler.
Oluşan köfteleri (pirzola) dönüşümlü olarak una batırın, böylece pirzola fırın tepsisine yapışmaz. Pirzola, kural olarak kırk dakikadan fazla pişmez, hepsi fırınınızın gücüne bağlıdır. Bu tarif mavi mezgit balığından oluşur ancak etin sadece baştan, kuyruktan, yüzgeçlerden değil, deriden ve kemiklerden de önceden arındırılması gerekir. dört). Daha sonra gelecekteki pirzolaların ekşi krema ile yağlanması ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmesi gerekir.
Mavi mezgit pirzola tarifi için malzemeler:
Bu tarif o açıdan farklı geleneksel bileşenler balık köftesi için peynir ekleyeceğiz sert çeşitler. Ve lezzetli ve hoş kokulu bir kabuk için un, yumurta, tuz ve baharat karışımı olan bir lezon hazırlayacağız.
Kıymadan pirzola yapın, galeta unu veya unla ekmek yapın, pişene kadar her iki tarafını kızartın.
Daha sonra süt veya suya batırılmış elde edilen kütleye ekleyin. Beyaz ekmek, yumurta, tuz ve baharatlar. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıyma ile birleştirin. Avuç içlerinizi suyla ıslatmayı unutmayın ki içlerine yapışmasın! Pirzolaları her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.
Bulanık suyu dışarı akarsa pirzolalar henüz hazır değildir, şeffafsa tavadan çıkarabilirsiniz. Genellikle baş ve kuyruksuz, ancak omurga kemiği olan balıklar satarlar. Pirzola için, balık karkasından yüzgeçleri çıkarmanız, filetoyu orta kemikten çıkarmanız ve bir kıyma makinesinde öğütmeniz yeterlidir.
Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini çatalla delin ve hafifçe bastırın.
Ama mavi mezgitin kemikleri yumuşaktır, yani eğer varsa iyi öğütücü, doğrudan kemiklerle ona mezgit gönderebilirsiniz. Yanımıza bir bardak su koyuyoruz ve iç harç çok yapışkansa parmaklarımızı suya batırıyoruz. Her pirzolayı hafifçe ama iyice ekmek kırıntılarına sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pirzolaları bir mutfak püskürtücüsünden bitkisel yağ ile püskürtün.
Satışta bulunanların arasında donmuş veya taze En popüler balık çeşitleri ayırt edilebilir: mavi mezgit, pollock, yayın balığı, turna levreği, alabalık, turna balığı, berlam balığı, morina, pembe somon. Bunlar, balığınızı gerçek balığa dönüştürmenize yardımcı olacak denenmiş ve gerçek balık köftesi tarifleridir. pişirme şaheseri ilk kez pişiriyor olsanız bile.
Kütleyi karabiber ve tuzlayın, ondan istenen büyüklükte ve şekilde pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarında ekmek yapın ve kızarana kadar her iki tarafta kızartın
Soğanı ve havucu ince ince doğrayın (ince bir rende üzerine sürülebilir), az miktarda kızartın Tereyağı yumuşayana kadar soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Sebzeleri birleştirin ve kıyılmış balık, bir yumurtayı çırpın, daha önce süte batırılmış sıkılmış bir parça somun koyun ve ayrıca bir kıyma makinesinde bükün. Balıkları soyun, filetolar halinde kesin, ardından filetoları bir kıyma makinesinde çevirin. Garnitür olarak, patates püresi şeklinde, kızartılmış veya haşlanmış patatesler bu tür pirzolalar için daha uygundur.
Ekmeği sütle dökün, şişmesini bekleyin, ardından pollock filetolarıyla birlikte bir kıyma makinesinde çevirin veya her şeyi bir blender ile doğrayın. Kıymayı karabiber, tuz, elinizle yoğurun - bu tür bir yoğurma, kıymanın plastisitesini, homojenliğini elde etmenizi sağlar ve pirzolalar dağılmaz. Çözülmüş filetoyu durulayın, kurutun, ince doğrayın, soğanı doğrayın, yeşillikleri doğrayın, ardından her şey bir blender ile karıştırılabilir veya bir kıyma makinesinde bükülebilir.
Mavi mezgit pirzola pişirmek için başka bir iyi neden daha var: Bu balık hiç kemikli değil. Hake pirzola nasıl pişirilir. Dondurulmuş çözülmüş hake filetosunu bir kıyma makinesinde çevirin. Oluşan pirzolaları dondurmaya batırın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun.
Pişirme yöntemi basittir:
1. Ekmek dilimlerini (bir somunum var) süte batırın, süt yoksa suya batırabilirsiniz.
2. Soğanı soyun.
3. Balığı (benim mavi mezgit filetom var) ve soğanı kıyma makinesine sığacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin.
4. Bir kıyma makinesinden geçirin soğan ve balık parçaları.
5. Ardından, ekmeği bir kıyma makinesinde çevirin. Ekmekten kalan süt de kıymaya eklenir.
6. Kıymaya bir yumurta, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
7. Kıymayı iyice yoğurun.
8. Tavayı orta ateşe koyun, üzerine dökün. az miktarda ayçiçek yağı. Islak ellerle kıymadan pirzola oluşturup önceden ısıtılmış bir tavaya koyuyoruz.
9. Pirzolaları bir tarafta kızarana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kızartın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta da kızartın.
10. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, kızartılmış pirzolaları parşömenin üzerine koyuyoruz.
11. Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine pirzola gönderin.
12. 180 derecede 25-30 dakika pişirin, ardından pirzolaları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.
Hepsi bu kadar mavi mezgit balık köftesi hazır, masaya servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Pirzola inanılmaz derecede yumuşak, lezzetli ve kokulu. Et yiyen kocam bile onları takdir etti.
Umarım tarifim birilerinin işine yarar ve siz de balık köftesi ile sevdiklerinizi şımartırsınız.
Size mutfak ilhamı ve yemek pişirmede bol şans diliyorum!
500 gr balıktan 13 pirzola aldım.
Pişirme süresi baştan sona tam olarak belirtilir, ancak aslında pirzolalar fırında pişerken tamamen özgürsünüz ve işinize devam edebilirsiniz.
tarifi izlediğiniz için teşekkürler. Güle güle.
Hazırlanma zamanı: PT01H10M 1 saat 10 dakika
Yetişkin bilinçli hayatıma ünlü seksenlerde girdim ve onu aynı doksanlarda pekiştirdim, bu nedenle bugün "kriz", "enflasyon", "açlık" kelimeleri nihayet benim için hiç de korkunç değil.
O zamanlar zaten bağımsız, bilinçli bir hayat yaşamış olanlar beni anlayacaktır. O zaman dükkânlarda ürün yoktu ve mala ihtiyacı olan kimseye maaş verilmiyordu. Ama bir şekilde çıktık, zaten kimse açlıktan ölmedi.
Şimdi biraz şımardım, kıyma için daha çok fileto alıyorum pahalı çeşitlilik balık ama mavi mezgit olduğu sürece Avrupa Birliği'nden hiçbir ceza beni korkutmuyor. Bir şekilde Norveç somonu olmadan yaşayacağım!
Kedilerime genellikle mavi mezgit alırım. Ama bu sefer birdenbire gençliğimi hatırlamak ve lezzetli ev yapımı yemek istedim. balık kekleri satın alınan kedi mamasıyla yetinmek zorunda kaldıklarını.
Bu balık keklerini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gram mavi mezgit balığı filetosu
- bir çiğ patates
- bir baş soğan
- yarım büyük havuç (veya bir küçük)
- çeyrek somun beyaz ekmek
- bir çiğ yumurta
- tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak
- kızartmak için bitkisel yağ
Ekmek için:
- bir çiğ yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Tabii ki balıkla uğraşmak zorunda kaldım.
Ancak posayı kemiklerden ayırma sürecini kendim için basitleştirmek için çözüldükten sonra tam anlamıyla beş dakika altına indirdim. sıcak su. Küçükken annem bana bunu yapmamı tavsiye etti. Ondan sonra kesmek çok kolay.
Tabii 850 gram bütün balıktan sadece 250 gram balık filetosu çıktı ama sorun değil. Biraz yağlı domuz eti ekleyebilirsiniz ama bugün onu pişirmedim çünkü pirzola yapmayı hiç planlamadım, bildiğiniz gibi son anda düşündüm. Sorun değil, onsuz yapacağım.
Bir patates, yarım büyük havuç, bir soğan soydum:
Bir somunun yaklaşık dörtte birini süte batırdım:
Beş dakika sonra sütün içinden düzgün bir şekilde ekmeği sıktı.
Şimdi tüm bunları balık filetosu ile birlikte bir kıyma makinesinde kaydırdım:
Kıyma, daha iyi tutması için buzdolabında iki saat bekletmek elbette iyi olur. Ama bunun için hiç zamanım yok, bu yüzden pirzolaları önce una buladım:
Sonra onları çırpılmış bir yumurtaya batırırım:
Ve ancak o zaman - ekmek kırıntılarında:
Böyle bir panedeki pirzola kesinlikle parçalanmayacak, ancak aynı zamanda çok sulu ve güzel bir altın kahverengi olacaklar.
Onları iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda her iki tarafta on dakika kızartıyorum:
Sonra tavayı bir kapakla kapatıyorum ve on dakika daha kısık ateşte terlemelerine izin veriyorum.
Ve işte buradalar, ne kadar güzel oldular, balık keklerim:
Böylece 250 gram balık filetosundan 10 pirzola elde ettim. Balığın sadece 43 rubleye mal olduğu düşünüldüğünde, sadece bugün değil, bugün çok karlı bir akşam yemeği yiyeceğim ortaya çıktı.
İTİBAREN iyi garnitür bu kadar pirzola aileme üç gün yetiyor. Çok ekonomik aile yemeği!
Öyleyse mavi mezgit balık köftesi pişirin, doğru, lezzetli ve ucuz yiyin!
Daha fazla balık köftesi tarifi:
Tilapia ve Domuz Eti Balık Kekleri
Sahte bir alçakgönüllülük olmadan, balık köftesinin benim güçlü noktam olduğunu söyleyeceğim! Kimsenin onları benden daha lezzetli pişirmediğine gerçekten inanıyorum. Belki çok kibirli gelebilir, ama gerçekten başka hiçbir yerde ve kimseden daha iyi balık köftesi yemedim. Büyük olasılıkla, mesele doldurmanın kendisindedir. benim oku detaylı tarif 14 fotoğrafla yemek pişirme.
Morina balığı topları
Pirzola ve köfte arasındaki farkın ne olduğunu ve hiç olup olmadığını kesin olarak söyleyemem. Ben sadece köftelerin hep yuvarlak olduğunu biliyorum. Bu nedenle, bugünkü yemeğime cesurca bu şekilde diyorum - balık köftesi. Ve fiyat ve kalite oranı beni her zaman çok etkilediği için onları morinadan pişireceğim. 10 fotoğraflı adım adım tarifimi okuyun.
Mavi mezgit pirzola Bugün size tarifini sunmak istediğim , favorilerimden biri. Pek çok ev hanımı, küçük boyutu nedeniyle mavi mezgiti hafife alır ve özellikle pirzola olmak üzere ikinci yemekleri pişirmek için pollock veya hake'yi tercih eder. Aslında, mavi mezgitten pirzola lezzetlilik ve besin değeri diğer beyaz deniz balığı türlerinden elde edilen pirzolalardan daha düşük değildir.
Mavi mezgit sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet balık. Pek çok protein, eser element, amino asit ve vitamin içerir, ancak çok az yağ içerir. Bu nedenle, mavi mezgit balık köftesi sulu çıktı, pastırma, soğan, kabak, havuç, dereotu, süte batırılmış ıslak somun, süzme peynir, peynir ekleyin.
Lezzetli mavi mezgit balık köftesi tarifleri sadece kompozisyonda değil, aynı zamanda pişirme yönteminde de çeşitlilik gösterir. Bu tür balık kekleri sadece bir tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında buharda pişirilebilir veya pişirilebilir.
Ve şimdi tarife geçelim ve bir fotoğrafla adım adım pastırmalı klasik lezzetli mavi mezgitin nasıl pişirileceğini görelim.
İçindekiler:
- Mavi mezgit - 1 kg.,
- Salo - 100 gr.,
- soğan - 1 adet,
- Baton - 200 gr.,
- Yumurtalar - 1 adet,
- galeta unu - 50-80 gr.,
- tuz ve hkarabiber - tatmak,
- Sebze yağı.
Mavi mezgit pirzola - yemek tarifi
Mavi mezgitten balık pirzola pişirmek için filetoyu ayırmak gerekir. Balık donmuşken bunu yapmak en kolayıdır, ancak çok değil. Mavi mezgit karkaslarını dondurucudan çıkarın. 20 dakika ılık bir yerde yattıktan sonra biraz uzaklaşacaklar ve onlarla çalışmak mümkün olacak.
Balıkların kafalarını kesin. Karın üzerinde, baştan kuyruk yüzgecine kadar bir kesi yapın. İç kısımları çıkarın. İçindeki balığı akan su altında durulayın. Balığın arkasına bir kesi yapın. Deriyi arkadan mideye doğru çekerek çıkarın. Eti omurga ve kaburgalardan kesin. Bu yüzden tüm balıkları kesin.
Bunları pişirebilirsin ama bu tarifte bir somun alacağız. Ekmeği batırın soğuk su veya sütte. Ampulü temizleyin. Dört parçaya kesin. Mavi mezgit balık köftelerini sulu ve kurumaması için kıyma Az miktarda yağ eklemenizi öneririm. salo kesim küçük küpler taşlama kolaylığı için. Soğan, salo ve balık fileto bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
Bir kaseye koyun. Diğer balık köftesi tariflerinde olduğu gibi bu mavi mezgit köftelerine de kıymanın kıvamı için bir yumurta ilave edilmelidir.
Ekmeği diğer malzemelerle birlikte bir kasede elinizle ufalayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Kıyılmış mavi mezgit pirzola için tüm malzemeleri karıştırın.
Kör balık, hangisini en çok sevdiğinize bağlı olarak oval veya yuvarlaktır. Şekil verirken kıyılmış balıkların ellerinize yapışmaması için ellerinizi ıslatın. soğuk su. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Bitmiş mavi mezgit balığı pirzolalarını ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Galeta unu, pirzolalara sadece altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm vermekle kalmaz, aynı zamanda kızartma sırasında bir kabuğa dönüşerek, suların pirzola ortasında kalmasına yardımcı olur.
Balık pirzolalarını ekmek için ekmek kırıntılarına ek olarak, un, fındık kullanabilirsiniz (onlarla birlikte pirzolalar çok lezzetlidir), hububat, irmik, mısır ezmesi.
Kızarmış balık lezzetli köfte mavi mezgit kapaksız bir tavada her iki tarafta 3 dakika.
Ana garnitür ile sıcak pirzola servis yapın. Bu balık pirzola tarifini beğendiyseniz ve gelecekte işinize yararsa çok sevinirim.
Mavi mezgit pirzola. Bir fotoğraf
