Gerçek çekirdekli kahve. Kahve çeşitlerini daha pahalı almaya değer mi?

Kahve sevmeyen birini bulmak zor. Hemen hemen hepimiz sabaha onunla başlamaya alışkınız. kokulu içecek. Doğal kahve çekirdekleri nasıl seçilir? Bu sıkça sorulan bir sorudur. Dükkanların raflarında çok çeşitli tahıllar var, ancak hepsi kaliteli ve fiyatlar çok farklı. Kahve çekirdekleri nasıl seçilir sorusuna bakalım.

Neden kahve çekirdeklerini seçmelisiniz?

Tabii ki, hazır bir içeceğin hazırlanması çok daha kolay ve hızlıdır. Ancak gerçek gurmeler, gerçek kahvenin sadece çekirdekte olabileceğini söyler. Ve bu doğrudur, çünkü anlık bir ürün üretmek için düşük dereceli hammaddeler kullanılır - bazen bitlerden bile etkilenen tahıl parçaları ve parçaları. Hasat sırasında oluşan tortu bile üretime geçebilir. Üreticilerin, tabiri caizse, her türlü ezilmiş hindiba, yulaf, arpa, meşe palamudu katkı maddeleri ile içecek karışımını "zenginleştirdiğini" bilmeye değer.

Daha sonra tüm bu kütle üç ila dört saat kaynatılır, ardından aynı miktar buharlaştırılır. Tüm üretim teknolojisini bilerek, hazır bir içecekte çok az doğal kahve olduğunu anlamak kolaydır. Bu nedenle uzmanlar, doğal tahıllardan yapılmış bir içecek kullanmanızı tavsiye ediyor. Şimdi bir mağazada kahve çekirdeklerinin nasıl seçileceğini ve bunun için bilmeniz gerekenleri öğrenelim.

en iyi kahve

Kahve çekirdeklerinin nasıl seçileceğini bilmek için çeşitlerinde gezinmeniz gerekir. Dünyada sadece iki tür tahıl vardır - birbirinden temelde farklı olan Arabica ve Robusta. Arabica, içeceğe çok rafine bir tat ve inanılmaz derecede rafine bir aroma verir. Bu tür tahıllar, fındıksı, kremsi veya çikolata tadı olan yumuşak, canlandırıcı içecekler yapmak için kullanılır. Bu, çoğumuzun sevdiği kahve türüdür.

Robusta tek başına çok iyi değil. Kural olarak Arabica ile karışım hazırlamak için kullanılır. İçeceğe biraz acı ve herkesin en sevdiği kremsi köpüğü veriyor. Robusta saf haliyle kullanılmaz, çünkü ondan gelen içecek çok acı ve güçlüdür. Arabica'dan üç kat daha fazla kafein içerir. Pahalı Robusta çeşitleri çok özel bir tada sahiptir, ancak yine de onu sevenler vardır.

Arabica'nın tüm çeşitleri Robusta'dan çok daha pahalıdır. Bu sadece tadından değil, aynı zamanda daha düşük bir verime sahip olmasından da kaynaklanmaktadır. Yoğun taneleri çok daha fazla aromatik yağ içerir, bu nedenle olgunlaşma süreci daha uzun sürer.

kahve kavurma

İçeceğin tadı büyük ölçüde fasulyelerin kavrulmasına bağlıdır. Kavrulmamış fasulye açık yeşil renktedir. Isıl işlem derecesine bağlı olarak renk değiştirirler. Genel olarak, on derece kavurma vardır. Termal olarak ne kadar güçlü işlenirlerse, o kadar yoğun aroma yayarlar. Bu nedenle hangi kahve çekirdeklerini seçeceğinize karar vermek için kavrulma derecesini belirtmesi gereken etikete dikkat etmeniz gerekir.

hafif kızartma

Hafif kızartmanın birkaç derecesi vardır:

İskandinav. Tahıllar çürüyor Düşük sıcaklık. Bu durumda, fasulye açılmaz, ancak boyutu biraz artar. Sonuç olarak, tahılların kokusuna biraz benzer bir aroması vardır. taze ekmek. Bu kızartma Kenya, Nikaragua ve Jamaika'dan gelen Arabica çekirdekleri için uygundur.
Amerikan. Tahılların açık kahverengi bir tonu vardır ve içeceğin tadı ifadesiz olduğu ortaya çıkar.
Kentsel. Bu tür tahıllardan elde edilen kahve daha koyu olur ve içeceğin tadında ekşilik hakimdir.

evrensel kızartma

Orta kızartma veya aynı zamanda evrensel olarak da adlandırılır, idealdir. Etiyopya, Kosta Rika, Kolombiya ve Brezilya'dan getirilen tahıllar bu şekilde kavrulur.

Ortalama ısıl işlemin de kendi dereceleri vardır:

Tam şehir. Bu kavurma ikinci pamuğa kadar gerçekleştirilir. İşleme sırasında fasulyelerin üzerinde yağlı damlacıklar görülür. Ancak bu tür tahıllardan yapılan bir içeceğin inanılmaz bir aroması ve belirli bir viskozitesi vardır.
Fransız, kadife veya Viyana.Çekirdekler koyu kahverengi bir renge kavrulur, bu da üzerlerinde yanan yağlardan duman çıkmasına neden olur. Bu tür tahıllardan yapılan bir içecek, karakteristik bir acı ile çok güçlü ve zengindir.

Güçlü kızartma

Güçlü kavurma, çekirdeklere koyu kahverengi bir renk verir. Bu tür tahıllardan yapılan bir içecek çok zengin bir aromaya ve gözle görülür bir acılığa sahiptir. Brezilya çeşitleri, Küba ve Guatemala Robusta ve Arabica bu şekilde kızartılır.

Ayrıca koyu bir kızartma var, buna Meksika, Küba veya İspanyol da denir. Isıl işlemden sonra tahıllarda neredeyse hiç su kalmaz. Bob, yeni bir lezzet paleti elde etmek için karışımlar yapmak için kullanılır.

Ancak espresso karışımları hazırlamak için İtalyan kavurma kullanılır. Fasulyeler önce iyice kızartılır ve ardından hava ile ıslatılır. Bundan sonra, karbon dioksit hala aktif olarak onlardan salındığından, tahıllar dinlenmeye açık kalır. Gelecekte, kahve folyo ile kağıt torbalarda paketlenir. Oksidasyon sürecini engelleyen ve kabul edilebilir bir nem seviyesini korumanıza izin veren bu ambalajdır.

Kahve çekirdeklerini işlemek için tüm seçenekleri bilmek ve tercihlerinize odaklanmak, mağazada hangi kahve çekirdeklerini seçeceğiniz konusunda bir sorunuz olmayacak.

Tahıl paketleme

Mağazaya geldiğinizde, iyi bir kahve çekirdeğinin nasıl seçileceğini bilerek, güvenle doğru seçeneği aramaya başlayabilirsiniz. Süpermarketlerdeki ürün çeşitliliği oldukça etkileyici. Seçiminizi yaparken nelere dikkat etmelisiniz? Tabii ki, paketleme için. Ürünün kalitesini korumak için çok önemli olan budur.

Şu anda kahve pazarında birkaç paketleme seçeneği var. Bunlardan biri de kağıt torbalar. Kahvehanelerde veya kahvehanelerde satın alınan fasulyeleri paketlerler. Bu tür yerlerde mal satın almak harika bir seçenektir, ancak tahıllar böyle bir pakette iki haftadan fazla saklanmadığından 200 gramdan fazla almamalısınız. Bu nedenle, taze bir porsiyon almak her zaman daha iyidir.

Vakumlu paketleme

Vakum paketleme iki versiyonda yapılabilir - kutular ve paktlar. Zaten paketlenmişse yüksek kaliteli kahve çekirdekleri nasıl seçilir? Ambalaj malzemesinin kalitesine odaklanmaya değer. Sonuçta, asıl görevi tahılları havaya maruz kalmaktan korumaktır. Fasulyeler çevre ile temas ederse reaksiyona girecek ve orijinal tatlarını kaybedeceklerdir.

Buharların kaçtığı, ancak aynı zamanda içeri hava girmediği için havalandırma valfli en popüler gaz dolu ambalaj. Valf, pakete bastıktan sonra tanelerin aromasını hissetmeyi mümkün kılar. Bu tür kapalı ambalajlarda kahve 18 ila 24 ay arasında saklanabilir. Paketler, kıvrımlarında yırtılmaması gereken dayanıklı malzemeden yapılmıştır. vanalar ve bankalar, itibarına değer veren şirketler tarafından kullanılır. İşletmelerin çoğu, tahılları folyo ile daha ucuz torbalarda paketliyor. Artık bir paketteki kahve çekirdeklerini nasıl seçeceğinizi bilerek, geniş bir ürün yelpazesinde kolayca gezinebilirsiniz.

Etiketler

Dikkat etmeniz gereken tek şey iyi ve kaliteli paketleme değildir. Bu konudaki uzmanlar etikete bakmanızı tavsiye ediyor. Üzerinde üretici, menşe ülkesini, öğütme ve kavurma türünü belirten tahıllar hakkında maksimum bilgi miktarını belirtmelidir. Öğütme derecesi şematik olarak gösterilebilir. Bu tür bilgilerin varlığı, üreticinin alıcıları önemsediğini ve üretim teknolojisi hakkında bilgi sağladığını ummamızı sağlar.

Depolama, paketleme ve kavurma periyotlarına ilişkin verilere de dikkat etmekte fayda var. Düşük kaliteli bir ürünü son teslim tarihlerine göre tanıyabilirsiniz. Pakette bir çek valf varsa, tahılların kokusunu alabilirsiniz. Kokusuz bir koku hissederseniz kahve içmemelisiniz çünkü bayattır. Kahve çekirdeklerinin nasıl seçileceğini bilerek, tüm nüanslara çok dikkat ederek satın alma işlemine iyice yaklaşabilirsiniz.

Tahılların görünümü

Ağırlıkça satın alırsanız doğru kahve çekirdeklerini nasıl seçersiniz? Bu durumda, tahılların görünümüne dikkat etmelisiniz. Arabica ve Robusta'nın görünüşte bile farklı olduğunu hatırlayın. Fasulyelerinin sadece farklı boyutları değil, şekilleri de vardır. Arabica tanelerinin boyutları 5-8 milimetre arasında değişmektedir. Bu türden büyük fasulyeler, mükemmel kalitenin bir göstergesidir. Ama burada bile istisnalar var. Örneğin, mükemmel özelliklere sahip, ancak mütevazı büyüklükte türler var (Yemen Arabica).

Görünüşte kahve çekirdekleri nasıl seçilir? Herhangi bir karışımda, tüm fasulyeler yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde olmalıdır. Tanelerin farklı olduğunu görürseniz, kütleye daha ucuz bir robusta eklenmiş olma olasılığı yüksektir.

Dokunulduğunda bile kadifemsi olan fasulyelerin doğru şekline sahip olmalıdır. Karışımdaki tüm fasulyeler aynı renge sahip olmalıdır. Üzerlerinde tane parçaları ve lekelerin bulunmasına izin verilmez. Tüm bu kusurlar düşük kaliteden bahsediyor.

Yalnızca melanj karışımları, farklı kavurma derecelerine sahip türleri birleştirdiklerinden, farklı renkte fasulye içerebilir.

Kalitenin bir başka göstergesi de kahvenin aromasıdır. İyi tahıllar, içinde yanmış ve çürümüş safsızlıkların olmadığı güçlü bir aromaya sahiptir. Kokuşmuş kokular, son kullanma tarihi çoktan geçmiş olan fasulyelerdir.

Kahve maliyeti

Hangi ucuz iyi kahve çekirdeklerini seçmeli? Herhangi bir barista size bu durumda tasarruf etmeye değmeyeceğini söyleyecektir. Fiyat ne kadar yüksek olursa, o kadar kaliteli içecek alırsınız. Bu ifade kesinlikle elit türler için geçerlidir. İyi kahve ucuz olamaz. Aksine, düşük maliyet, bu tür tahılların kökeni hakkında şüphe uyandırmalıdır. En hevesli kahve severler elit çeşitleri tercih ediyor.

Bununla birlikte, sıradan insanlar, kural olarak, ortalama maliyetli bir ürüne dikkat eder. Bu fiyat aralığında oldukça kaliteli kahveler de bulabilirsiniz. Herhangi bir barista, özel bir mağazada tahıl satın almanızı önerir. Elbette bu, düşük kaliteli mallarla karşılaşmayacağınızın garantisi değil, ancak yine de bu tür yerlerde satıcılar seçim yapmanıza yardımcı olabilir.

Ayrıca bu tür yerlerde kahve, kokuları kahvenin aromasını olumsuz etkileyebilecek yabancı ürünlerle temas etmez. Özel yerlerde size daha geniş bir karışım ve çeşit seçeneği sunulacaktır. Ayrıca fasulyelere görsel olarak bakma ve aromalarını koklama fırsatına sahip olacaksınız. Kaliteli bir içecek hazırlamak için normlara uygun olarak saklanmış taze kavrulmuş kahveye ihtiyacınız var. Süpermarketlerde bu gerçeğe dikkat edilmez ve özel noktalarda fasulyeler, tüm özelliklerini korumanıza izin veren kaplarda saklanır.

Türk kahvesi

Türkler için kahve çekirdekleri nasıl seçilir? Kahve çekirdeklerinin öğütülmesine dikkat etmekte fayda var. Türkler için kahvenin toz haline getirilmesi gerekiyor. Her profesyonel kahve değirmeni, sadece bir ev değil, böyle bir görevle başa çıkamaz. Öğütme ne kadar ince olursa, kahve içindeki maddelerin çözünürlük derecesi o kadar yüksek olur, bu da içeceğin daha aromatik ve daha güçlü olacağı anlamına gelir. Bir Türk'te yemek pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürer. Bu süre zarfında, maddelerin çözünmesi ve tat ve aroma vermesi için zamana sahip olması gerekir. Bu etki, kaba öğütülmüş kahve kullanılarak elde edilemez.

Son söz yerine

Doğru kahve çekirdeği seçimi kolay bir iş değildir. Ve yine de buna değer. Kahve tercihlerini belirlediyseniz, makul bir seçim yapmanız gerekir. Basit kuralları izleyerek, daha sonra harika bir içecek hazırlayabileceğiniz doğru tahılları nasıl seçeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Kahve, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir. O sahip eşsiz tat ve aroma ve tahıllardan hazırlanır kahve ağacı. İnsanların büyük çoğunluğu güne bu canlandırıcı içecek olmadan başlamayı hayal bile edemez. Evde hazırlanır, kafe ve restoranlarda sunulur ve aynı zamanda küçük paket servis işletmelerinde de geçerlidir. Bu canlandırıcı içeceği hazırlamanın birçok yolu vardır. Aşağıda bunların en popülerlerini listeliyoruz:

Türkçe olarak;
bir Fransız basınında;
gayzer kahve makinesinde;
bir espresso makinesinde.

Bu yöntemlerden herhangi birini hazırlarken kahve farklıdır. Herkes tat tercihlerine göre doğru olanı seçer. Örneğin, son iki seçenekte güçlü pişirebilirsiniz. zengin içecek küçük hacimli. Ve ilk ikisi, tam bir bardak ve çok ekşi olmayan bir tat anlamına gelir. Ayrıca, farklı kahve türleri vardır:

Ristretto sadece 15 ml'lik bir hacme sahiptir ve klasik İtalyan anlamında bir kahve içeceği olarak kabul edilir.
Espresso 30 ml hacme ve hiçbir katkı maddesi içermeyen çok parlak bir tada ve aromaya sahiptir.
Cappuccino, yaklaşık 1 cm köpüğü ile 75 dereceye kadar ısıtılan espresso ve süttür, hafif, narin bir tada sahiptir.
Latte, önceki tiple aynı oranlara sahiptir, ancak köpük miktarında farklılık gösterir (2-3 kat daha fazla).
Americano, modern anlamda aynı siyah kahvedir. Aslında espresso ve sıcak sudan oluşur.

Bazıları neşelenmek için işe giderken kahve alır, bazıları sabaha kahveyle başlar. kahve ritüeli, yani onun kendi kendine yemek pişirme. Bu, kahve öğütmek ve daha sonra özel bir makinede demlemek veya gerekli süreyi önemli ölçüde azaltan hazır tanelere kaynar su eklemek olabilir. Şimdi bu içeceğin sevenler, sadece hazırlama yöntemini değil, aynı zamanda çeşitli seçeneklerden kahve türünü (çekirdek, öğütülmüş veya hazır) seçme şansına sahipler. Ama hepsi yüksek kalitede değil. En iyi kahve markaları derecelendirmemiz, harika aromalı bir içeceğin güvenilir bir üreticisini seçmenize yardımcı olacaktır.

En iyi kahve çekirdeği markaları

Kahve çekirdekleri, bu içeceği bilenler için gerçek bir keşif. Burada her şey önemlidir: kavurma derecesinden ekim bölgesine kadar. Çekirdekler özel bir cihazda (kahve değirmeni) ilk öğütülmeyi gerektirir ve aynı zamanda demleme prosedürünü daha da keyifli hale getiren harika bir aroma yayarlar. En popüler kahve çeşitleri, ana rakibi ekşi ve hafif acı Robusta olan hoş ve yumuşak tadı Arabica'dır. Dünya üretiminin %97'sini işgal ediyorlar. Kahve çekirdeklerini herhangi bir özel mağazada veya hipermarkette satın alabilirsiniz. Tür seçimi, çeşit, kavurma vb. - bu sadece herkesin meselesidir ve kişisel zevk tercihlerine bağlıdır. Aşağıda, doğru ürünü ararken zamandan tasarruf etmeniz için en iyi kahve çekirdekleri markalarını sıralayacağız.

5 kararo

İtalyan kalite kahve çekirdekleri
Ülke: İtalya
Derecelendirme (2018): 4.5

Carraro, 80 yıldır çekirdek kahve bilenleri memnun ediyor. Aslen güneşli İtalya'dan olan üretici, Güney Amerika, Guatemala, Etiyopya'dan en iyi tahıl çeşitlerini satın alıyor ve bunları şirketin kurucusu tarafından 1896'da geliştirilen benzersiz bir teknoloji kullanarak kavuruyor. İlginç bir gerçek, şirketin kahve üretiminde vakumlu ambalajı ilk kullanan şirket olmasıdır. Bugüne kadar, Carraro kahvesi rafine bir aromaya, tatlı bir tada ve ekşili meyveli bir tada sahiptir. Bu üç özelliğin mükemmel kombinasyonu, zengin deneyim ve birçok deney sayesinde elde edilmiştir. Markanın bir özelliği, kahve çekirdeklerinin eşsiz karışımlarıdır. Örneğin, Super Bar Gran Crema, 7 çeşit Arabica'dan oluşur ve ağızda çikolata tonu vardır.

Avantajlar:

derin tat;
mükemmel incelemeler;
kafeinsiz çeşitler var;
güzel teneke ambalaj;
benzersiz tarif;
yüksek kaliteli fasulye ve kızartmalar.

Kusurlar:

algılanmadı.

4 Julius Meinl

En iyi üretim gelenekleri
Ülke: Avusturya
Derecelendirme (2018): 4.6

Avusturya menşeli kahve çekirdekleri markası Julius Meinl dünya çapında tanınmaktadır. Her kahve tiryakisi Julius Meinl ambalajını, üzerindeki fes şapkalı küçük bir çocuğun karakteristik çizimi nedeniyle tanıyacaktır. O zamanlar benzersiz bir yenilik nedeniyle küçük bir kahve dükkanına hızlı popülerlik geldi - hazır fasulye satışı. Eşsiz Viyana geleneklerine göre kavurma, kahveyi özel bir tart aromasıyla doldurur ve tadı o ekşilik verir. Bazı çeşitlerin hassas bir tadı vardır, diğerlerinin kremsi bir köpüğü vardır. Üretici, narenciye veya karamel tonuyla aromalı karışımlar üretir.

Avantajlar:

en kaliteli kahve çekirdekleri;
tek tip kavurma;
ideal boyut ve şekilde taneler;
zengin tat;
geniş bir ürün yelpazesi;
en iyi ekipman ve tarifler.

Kusurlar:

yüksek fiyat.

3 Jardin

En iyi fiyat
Ülke:
Ortalama fiyat: 200 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.7

Jardin markası, lezzetli Arabica'sı ile ünlüdür. Etiyopya, Guatemala, Kolombiya, aralarından seçim yapabileceğiniz en popüler büyüyen yerlerden bazıları. 5 farklı kavurma derecesi (çok yumuşaktan serte) sayesinde, gerçek kahve çekirdeklerini bilenler ekşili veya ekşisiz en sevdikleri tadı seçebilirler. Jardin'in aroması çok güçlü bir şekilde hissedilir çünkü. şirket sadece yüksek kaliteli ve uygun şekilde yetiştirilmiş tahıllar kullanır, buna göre kavrulur. modern teknolojiler. Kahve, türüne göre tüm hazırlama yöntemlerine uygundur.

Avantajlar:

gerçek arapça kullanılır;
5 derece kavurma;
zengin tat ve aroma;
yüksek kaliteli tahıllar;
optimal fiyat;
ambalajı uzun süre tazeliğini korur.

Kusurlar:

algılanmadı.

2 Paulig

Optimum fiyat ve kalite oranı
Ülke: Finlandiya (Rusya'da üretilmiştir)
Ortalama fiyat: 250 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.8

Tanınmış bir Fin üreticisi, 1876'dan beri kahve çekirdekleri üretmektedir. Paulig'in %100 Arabica'sı, hafif ekşi bir nota ve mükemmel bir kremalı krema ile zengin, ekşi bir tada sahiptir. Tahıl yetiştirme bölgesi Güney ve Orta Amerika'dır. İçeceğin tadına ve parlaklığına bağlı olarak seçilebilecek birkaç kavurma derecesi vardır. Paulig'in uzun bir tat ve mükemmel aroması vardır. Ambalaj hacmi - 250 gram. Üretimde kullanılır en son teknoloji ve ekipman.

Avantajlar:

parlak tat;
zengin aroma;
hoş bir tat;
çeşitli pişirme yöntemleri için uygundur.

Kusurlar:

düzensiz kavrulmuş fasulye.

1 Lavaz

En iyi kalite
Ülke: İtalya (Hindistan, İtalya, Brezilya vb.
Ortalama fiyat: 300 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.9

Hazırlanması için en popüler İtalyan yüksek kaliteli kahve ve ekipman üreticisi, uzun yıllardır pazarda lider olmuştur. Şirketin geçmişi 100 yıldan fazladır. Lezzetli Arabica kahve yetiştirilen tüm bölgelerden Lavazza bitkilerine tedarik edilir. Bu, çok çeşitli kahve türleri ve lezzetleri sağlar. Bu canlandırıcı içeceğin gerçek uzmanları, tüm aile için en iyi kahveyi yapmak için İtalyan markasını tercih ediyor. Dünyanın en popüler kahve zincirleri, çekirdeklerini Lavazza'dan seçiyor.

Avantajlar:

geniş bir büyüme bölgesi seçimi;
farklı kavurma;
güvenilir vakum paketleme;
mükemmel tat;
iyi köpük.

Kusurlar:

algılanmadı.

En İyi Hazır Kahve Markaları

Anında veya dondurularak kurutulmuş kahve, kaynatma gerektirmeyen özel bir teknoloji kullanılarak işlenen çekirdeklerdir. Böyle bir içecek hazırlamak için gerekli miktarda kaynar su dökmek ve karıştırmak yeterlidir. Rusya'da bu tür en popüler olanıdır, çünkü özel beceriler ve araçlar gerektirmez. Hazırlık kolaylığı ve minimum zaman maliyeti hazır kahveözellikle talep var, bu nedenle bu özel içecek türünü sunan daha fazla üretici var. Ancak aralarında modern ekipman kullanarak yüksek kaliteli bir ürün üreten en güvenilirler var ve derecelendirmemizde listeleniyorlar.

5 Yakup

Para ve kalite için mükemmel değer
Ülke: ABD
Derecelendirme (2018): 4.5

Bir asırlık geçmişi olan bir diğer marka ise Jacobs. Şirket 1895'ten beri kahve satıyor ve üretiyor. Hazır kahvesi ile dünya çapında bilinir. 5 farklı tiple temsil edilir: kafeinsiz, zengin, klasik, seçilmiş çeşitlerin Altın - yumuşak kavrulmuş, Kadife - kremsi köpük ve derin tat. Şirket, ürününü hazırlamak için yüksek kaliteli tahıllar satın alır ve bunları en iyi geleneklere göre kavurur. Jacobs kahvesi çabuk demlenir, hoş bir tat ve aromaya sahiptir. Orta fiyat segmentine ait, kaliteli.

Avantajlar:

iyi fiyat;
birçok olumlu eleştiri;
büyük üretim deneyimi;
yüksek popülerlik;
seçim için birkaç tür.

Kusurlar:

her zaman zengin tat değil.

4 Nescafe

En popüler, en iyi aralık
Ülke: İsviçre
Derecelendirme (2018): 4.6

Nescafe, ilk ve en büyük hazır kahve üreticisidir. İlginç bir gerçek şu ki, tüm dünyada her saniye 4.5 milyon bardaktan fazla Nescafe içiyor! Marka defalarca en prestijli yarışmaların galibi oldu, örneğin yerli "Halkın Markası". Özel bir özellik, çok çeşitli hazır kahvedir. Her biri kendi "lezzetine" sahip 10'dan fazla satır var. Altın farklıdır yüksek içerik Robusta ve güçlü tat, Crema en narin köpüğe ve kremsi aromaya sahiptir, Barista demlenmiş kahveye yakındır.

Avantajlar:

En popüler;
birkaç benzersiz koleksiyon;
iyi kalite;
uygun paketleme;
kullanılabilirlik.

Kusurlar:

algılanmadı.

3 Bushido

En İyi Tarif
Ülke: Japonya (İsviçre'de üretilmiştir)
Ortalama fiyat: 700 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.5

Japon markası, kahvesinin üretimini İsviçre'de buldu ve bu şaşırtıcı değil. Bu ülkenin teknolojisi, elle ve yumuşak modda yüksek kaliteli kavurma ile ünlüdür. Doğu'nun gelenekleri, yüksek Avrupa kalitesiyle mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Paketleme, kavurma ve diğer üretim adımları bir İsviçre fabrikasında gerçekleştirilir. Doğal kahve severler Bushido'nun tadına bayılacaklar. Kavurma yoğunluğu ve tat bakımından farklılık gösteren, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç hazır kahve türü vardır.

Avantajlar:

yüksek kalite;
Avrupa standartlarına uygunluk;
ilginç kahve türleri (farklı aroma ve tat ile);
mükemmel kahve çekirdekleri;
hoş zengin tat ve aroma.

Kusurlar:

yüksek fiyat.

2 Carte Noire

Yüksek kalite
Ülke: Fransa (Rusya'da üretilmiştir, vb.)
Ortalama fiyat: 500 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.6

Carte Noire'dan hazır kahve, benzersiz Ateş ve Buz teknolojisi kullanılarak kavrulmuş %100 doğal Arabica kahvesi temelinde yapılır. Onun sayesinde içecek, gerçek kahve çekirdeklerinin büyülü aromasını ve unutulmaz tadını taşır. Büyüyen bölgeler - Brezilya ve Kolombiya. Ambalaj uzun süre taze kalır cam kavanoz veya özel paketler. Canlandırıcı bir içecek hazırlamak için iki çay kaşığı kahveye sıcak, ancak kaynar olmayan su eklemek yeterlidir.

Avantajlar:

hoş tat;
hazırlanması kolay;
iyi kalite.

Kusurlar:

yüksek fiyat;
güçlü aroma değil.

1 EGOİST

En İyi Kızartma
Ülke: Almanya
Ortalama fiyat: 550 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.8

Bu içeceği bir arabada veya bir Türk'te hazırlamak için vakti olmayan gerçek kahve tadı bilenler, EGOISTE'yi seçiyor. Premium kategori markası, ürününü dünyanın en iyi fabrikalarında üretmektedir. Eşsiz bir yüksek dağ teknolojisi kullanılarak kavrulması ve erimiş buzlu su ile birleştirilmesi sayesinde kahvenin tadı yoğun ve rafinedir. Yemek pişirmek için özel bir beceri gerekmez - doğru miktarda içeriği sıcak suyla doldurmanız yeterlidir. Şirket, Kenya, Kolombiya ve diğer popüler bölgelerden çeşitli hazır kahve çeşitleri sunmaktadır.

Avantajlar:

parlak tat;
uzatılmış raf ömrü;
doğru üretim teknikleri;
tabanda iyi tahıllar;
doğal arapça.

Kusurlar:

yüksek fiyat.

En iyi öğütülmüş kahve markaları

Çekilmiş kahve, ilk iki tür arasında bir şeydir. Su ile seyreltilemez, ancak öğütmek için zaman kaybetmenize gerek yoktur. Böyle bir içecek Türk, araba, Fransız basını veya kahve makinesinde hazırlanır. Kahvenin tadı ve gücü kadar, bir şekilde hazırlanma olasılığı, öğütme boyutuna bağlıdır. Üretim ve paketleme sürecinde tazeliği ve aromayı korumak için belirli kurallara uyulması önemlidir. Tüm üreticiler bununla övünemez. En iyi öğütülmüş kahve markalarını inceledik.

5 Hausbrandt

En iyi öğütülmüş kahve tarifleri
Ülke: İtalya
Derecelendirme (2018): 4.5

İtalyan kahve şirketi Hausbrandt 100 yılı aşkın bir süredir piyasada. Bu süre zarfında uzmanları, en iyi tat ve aromaya sahip öğütülmüş kahve üretimine izin veren teknolojiler ve tarifler geliştirdi. Markanın bir özelliği, her aşamada sıkı kalite kontrolüdür. Tahıllar Latin Amerika ve Afrika'dan satın alınır. Hausbrandt, kahvesini sağlık yararlarını korumak için düşük sıcaklıkta yeterince uzun süre kavurur. Ürün yelpazesi, çeşitlerin bir kombinasyonu olan Arabica ve Robusta'nın farklı yüzdelerine sahip karışımlarla temsil edilir. Her içeceğin kendine özgü bir tadı vardır.

Avantajlar:

yüksek İtalyan kalitesi;
tek tip kavurma;
benzersiz tarifler;
üretim üzerinde sıkı kontrol;
kahvenin faydalı özelliklerinin korunması;
uygun ambalaj.

Kusurlar:

erişilemez.

4 Jardin

Farklı çeşitlerin benzersiz kombinasyonları
Ülke: İsviçre (Rusya'da üretilmiştir)
Derecelendirme (2018): 4.6

İsviçre-Rus ortak yapımı kahve Jardin'in birçok iyi özelliği var. Örneğin, tahıllar "Thermo Two" (konveksiyon + tambur) özel teknolojisi kullanılarak çift kavrulur. Bu, en derin tadı ve zengin aromayı elde etmenizi sağlar. Üretim sırasında oksijenden tam izolasyon sayesinde kahve tazeliğini uzun süre korur. Her paketin üzerinde kavurma derecesi hakkında bilgi var. %100 Kenya ve Kolombiya Arabica kahvesinden üretilmiştir. Öğütülmüş kahve yelpazesi 4 çeşit içerir: Continental - en hafif tat, orta kızartma, Espresso Stile Di Milano - bir kahve makinesi için yaratılmıştır, hafif çikolata-badem acılığına sahiptir, Tatlı Kupası - 5 farklı çeşitten zengin bir tart tadı, Hepsi Gün Uzun - 3 çeşit Arabica'dan yapılmış yeterince güçlü.

Avantajlar:

farklı çeşitlerdeki tahılların iyi kombinasyonları;
her zevke uygun bir içecek seçebilirsiniz;
özel kavurma teknolojisi;
harika yorumlar

Kusurlar:

algılanmadı.

3 Kimbo

En İyi Lezzet
Ülke: İtalya
Ortalama fiyat: 600 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.6

Aslen güneşli Napoli'den olan şirket, yaklaşık 50 yıldır kahve karışımları üretiyor. Büyük deneyim ve yetiştirilen hammaddeler doğru koşullar, eşsiz kalitede bir ürün üretmenizi sağlar. Sadece Latin Amerika'da yetişen %100 doğal Arabica kullanır. Belirgin bir ekşiliğe sahip olmayan Brezilyalı zengin bir tada sahiptir. Kimbo öğütülmüş kahvenin rafine tadı ve eşsiz kokusu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Avantajlar:

en eski İtalyan teknolojisine göre üretilmiş;
özel doğal tat;
mükemmel espressoyu yapabilirsiniz.

Kusurlar:

satışta bulmak zor;
yüksek fiyat.

2 Canlı Kahve

En geniş aralık
Ülke Rusya
Ortalama fiyat: 250 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.7

Her zevke uygun 60'tan fazla kahve çeşidi, Rus markası "Live Coffee" tarafından dikkatinize sunulmaktadır. Yüksek kaliteli ürünlerle birlikte optimum maliyet, şirketin ayırt edici bir özelliğidir. Ekvador, Porto Riko ve diğer ülkelerden gelen doğal Arabica, özel bir tarife göre kavrulur ve bazı türlerde doğal aromalarla tatlandırılır. Burbon, çikolata, bitter ve diğer kavurma aromalı kahveler, uzmanlaşmış mağazaların veya hipermarketlerin raflarında sizi bekliyor. Zamanı kısıtlı kişiler için fincanda demlemek için özel bir öğütme vardır. Kahve Rusya'da kavrulur, bu nedenle ülkemizin sakinleri mümkün olan en kısa sürede taze bir ürün alır.

Avantajlar:

büyük ürün yelpazesi;
Düşük fiyat;
garantili kalite.

Kusurlar:

algılanmadı.

1 İlly

En iyi kalite
Ülke: İtalya
Ortalama fiyat: 800 ruble.
Derecelendirme (2018): 4.8

70 yılı aşkın süredir varlığını sürdüren İtalyan şirketi, gerçek kahve severlerin kalbini kazandı. Bu marka dünya çapında pahalı restoranlarda sunulmaktadır. Üretici kaliteden sorumludur, üretimdeki tüm standartlara uygundur ve ekipmanı sürekli olarak geliştirir, bu da korunmuş faydalı özelliklere ve tarif edilemez bir kokuya sahip doğal bir ürün elde edilmesini mümkün kılar. Illy öğütülmüş kahvenin birkaç çeşidi mevcuttur: orta ve koyu kavrulmuş, kafeinli ve kafeinsiz.

Avantajlar:

hoş meyveli notalar;
Kafeinsiz bir içecek alın
bir kutu şeklinde uygun ve güvenilir paketleme;
mükemmel kalite;
hoş çikolata tadı.

Kusurlar:

yüksek fiyat.

En iyi kahve kapsülleri markaları

Kahve kapsülleri - zaten sevilen modern bir buluş Büyük bir sayı Bu içeceği bilenler. Bir defada hesaplanan özel ambalajda yoğun preslenmiş öğütülmüş kahveyi temsil eder. Kesinlikle hermetiktir ve en önemlisi en iyi şekilde korur. faydalı özellikler kahvenin tadı ve aromasının yanı sıra. Böyle bir ürün yapan sadece birkaç marka var. Çeşitli malzemelerden kapsüller yaparlar ve bunlara farklı dolgular eklerler. Kullanım için özel bir kahve makinesi gereklidir. İçeceğin ana özelliği, hazırlanma hızı ve kolaylığıdır. Hangi kahve kapsüllerinin en iyisi olduğunu bulduk.

3 Tassimo

Eşsiz pişirme teknolojisi
Ülke: ABD
Derecelendirme (2018): 4.7

Tassimo kapsülleri, markanın kahve makinesi için özel olarak tasarlanmış benzersiz bir T-disk şekline sahiptir. Barkodu okur, ondan içeceğin türünü belirler ve pişirmeye başlar. Şirket, özel bir doku ve köpük ile espresso kapsülleri, latte macchiato, cappuccino ve Caffè krema üretmektedir. Her paketin içeriği, özel bir teknoloji kullanılarak kavrulmuş, özenle seçilmiş tahıllardır. Her bir Tassimo kahve türü, tat ve aromanın mükemmel birleşimidir. Taze demlenmiş kapsül kahve, öğütülmüş kahve ile hemen hemen aynıdır.

Avantajlar:

mükemmel incelemeler;
akıllı pişirme teknolojileri;
güvenilir malzemeden yapılmış ambalaj;
iyi ürün çeşitliliği;
yüksek kalite.

Kusurlar:

yüksek fiyat;
belirli bir kahve makinesi için uygundur.

2 Nescafe

En geniş lezzet yelpazesi
Ülke: İsviçre
Derecelendirme (2018): 4.8

Üretici Nescafe Dolce Gusto'nun kapsülleri benzerlerinden çok farklıdır. Onların yardımıyla sadece espresso değil, cappuccino, latte gibi ünlü türleri de hazırlayabilirsiniz. Paketler, biri kahve kapsülleri, diğeri süt içeren iki parçaya ayrılmıştır. İkincisi sayesinde, içeceğiniz hassas bir köpük veya hoş bir kremsi tat alacaktır. Ürün yelpazesi, aromalı kapsüller (karamel, vanilya vb. İle) ile desteklenir. Marka, toplamda 20'den fazla kahve çeşidini özel ambalajlarda temsil ediyor. Şık bir görünüme sahip ve en sevdiğiniz içeceği hazırlamanızı kolaylaştıran özel Dolce Gusto cihazları var.

Avantajlar:

birçok farklı tat;
seçilmiş tahıllar;
yüksek kalite;
süt kapsüllerinin varlığı;
olumlu eleştiriler;
uygun pişirme.

Kusurlar:

yüksek fiyat.

1 Nespresso

En popüler
Ülke: İsviçre
Derecelendirme (2018): 4.9

Ünlü Nestle şirketinin Nespresso markası bugün en popüler olanıdır. Üretici, aralarında 4 tip kapsül sunar: Decaffeirato - kafeinsiz, Lungo - en derin tat, daha büyük hacimli bitmiş içecek, Pure Origine - premium çeşitler, Ecspresso - çeşitli tatlarla kahve karışımları. Marka, kapsülleri için özel kahve makineleri üretiyor. İçecek zengin bir tat ve inanılmaz bir aroma ile elde edilir. Yapımı 10-15 saniye sürüyor. Pek çok olumlu yorum, Nespresso kapsüllerinin kalitesine ve kullanım kolaylığına işaret ediyor.

Avantajlar:

En popüler;
büyük seçim;
farklı çeşitler;
derin tat;
zengin aroma;
harika yorumlar

Kusurlar:

belirli bir kahve makinesinin kullanılmasını gerektirir;
yüksek fiyat.

Dünya çapında milyonlarca insan sabahlarına bir fincanla başlıyor. kokulu kahve. Ve muhtemelen, her insan bu içeceğin mükemmel tadını farklı şekillerde hayal eder: nazik bir kız kesinlikle çikolata notalı yumuşak kahveyi sever ve aceleci bir banka çalışanı canlandırıcı espressonun basit tadından hoşlanır. Bu nedenle bu yazımızda sadece popülerliklerine göre kahve markalarını listelemeye değil, aynı zamanda ortaya çıkarmaya çalışacağız. ayırt edici özellikleri her biri.

Rusya ve dünyadaki en iyi kahve çekirdekleri: liste, isimler, çeşitler, markalar, derecelendirme

Başlangıç olarak, kahve çekirdeği satın alırken hangi kriterlere göre hareket edebileceğinizi netleştirmeye ve belirlemeye çalışacağız. Yani her şeyden önce bu seviye kahve çekirdekleri ve ülke, içinde büyüdüler.

Tüm kahve çeşitleri iki büyük gruba ayrılır, bunlar:

arapça (dünya pazarının %60-70'i). Sahip olunan bu kahve türüdür karmaşık tat ve aroma. Çeşit, yetiştirme, kavurma teknolojisi ve hatta saklama koşullarına bağlı olarak tat değişebilir ve belirli tonlar alabilir. Arabica'nın ana ihracatçısı Latin Amerika ülkeleridir, ancak Asya ve Afrika'da da büyümektedir.
Robusta (dünyadaki satışların %30-40'ı). Zengin acı bir tada sahip güçlü kahve. Hem Arabica hem de Robusta'nın bulunduğu hem saf halde hem de kahve karışımlarının bir parçası olarak tüketicilere sunulmaktadır.

kahve çekirdeği değerlendirmesi

Rusya pazarında, tüm dünyada yetiştirilen ve paketlenmiş kahve çekirdekleri temsil edilmektedir ve aşağıdaki markalar en popüler olanlardır:

lavazza – bu markanın tahıl kahvesi iç pazarda şimdiden kök salmış durumda. Tüketiciler para için iyi bir değer olduğunu not eder. Marka serisinde, farklı Arabica çeşitlerinden klasik espressodan bal ve çiçek notaları ile karışımlara kadar tamamen farklı seçenekler bulunuyor. Bu kahveİtalya'da üretilen hammaddeler dünyanın her yerinden satın alınmaktadır. Marka Batı ülkelerinde de popüler
Pauling - kahve sadece Rusya'da değil, Avrupa'da da popüler olan Finlandiya'dan geliyor. Perakende ağında yaygın olarak temsil edilir, hem orta fiyat segmentinde hem de premium sınıfta seçenekler vardır. Tüketicilere göre, bu kahve iyi kavrulmuş, oldukça koyu çekirdeklere sahiptir, ekşiliği vardır ve aşırı asitliği yoktur, zengin bir tada ve aromaya sahiptir.
jardin - bu, tüm varyasyonlarda Arabica'dır, üretici, farklı kavurma derecelerinde farklı çeşitlerde fasulye karışımlarının yanı sıra tek çeşitlerden kahve sunar. Bu marka ortalama bir fiyat nişini kaplar. Bu kahvenin lezzet kalitesi, Rus gurmeler arasında şimdiden mükemmel bir üne kavuşmuştur.
Kimbo - giderek daha fazla popülerlik kazanan bir marka. Bu İtalyan markası 50 yılı aşkın bir süredir ve ticaret yelpazesi çok sayıda ürün içeriyor - bu, çeşitli çeşitlerden saf Arabica ve Robusta ile Arabica ve çikolata ve narenciye notaları ile seçenekler
carte noire - çoğu buna en iyisi diyor. Farklı ülkelerde yetiştirilen çeşitli Arabica çekirdeklerinin karışımı

En lezzetli kahve çekirdekleri, öğütülmüş, hazır

Gurme kahve satın alırken genellikle şunlara da dikkat ederler. kahve çekirdeklerinin yetiştirildiği ülke, çünkü farklı ülkelerden aynı çeşidin tadı önemli ölçüde değişebilir. Ekvatorun en fazla on derece güneyinde veya kuzeyinde bulunan bölgelerin iklimi kahve yetiştirmek için uygundur. Tesis dünyada 50'den fazla ülke tarafından ihraç ediliyor, ancak sadece birkaç büyük kahve çekirdeği ihracatçısı var.

Brezilya(kahve çekirdeklerinin yaklaşık %30'unu yetiştirir). Tanınmış dünya lideri. Brezilya Arabica'nın tadı bir klasik, bu tür kahve orta derecede güçlü, hoş bir tat bırakıyor ve çikolata notaları var. Ancak kahve bilenler bunun rustik olduğunu düşünebilir.
Vietnam(dünya ihracatının yaklaşık %14'ü). Robusta, esas olarak Vietnam'da yetiştirilir ve kahveyi doğrudan bu ülkede deneyen birçok kişi, ne olursa olsun, eşsiz olduğunu not eder. benzer tat. Vietnam kahvesi dünyanın en dengeli kahvelerinden biridir: orta derecede güçlüdür, zengin bir aroma bileşimine sahiptir, çikolata, karamel, badem ve vanilya notalarına sahiptir. Ancak, Rusya'daki bir perakende ağında saf Vietnam kahvesi bulmak son derece zordur.

Vietnam'da kahve toplamak

Kolombiya(dünyadaki tüm kahvelerin yaklaşık %10'u yetiştirilmektedir). Aynı adı taşıyan kendi markası altında kahve satan tek ülkedir. Yetiştirmeden paketlemeye kadar üretimin tüm aşamalarında devlet kontrolü ile yüksek kalite garanti edilmektedir. En ünlü çeşitliliğe ülkenin başkenti denir - Bagota, Kolombiyalı Arabica'nın diğer çeşitleri de popülerdir: Columbia Excelso, Popaya Excelso, Narino ve diğerleri
Endonezya(satışların %6'sı). Temel olarak Endonezya'da yetiştirilen kahve, kavurma sırasında diğer kahve türleriyle karıştırılan robustadır. Ambalajın üzerinde Endonezya kahvesi içerdiğini gördüyseniz, içeceğin zengin tart notaları içermesini bekleyebilirsiniz. Endonezya Robusta inanılmaz büyüyor güzel adalar, özellikle Java ve Sumatra'da, özel doğası ve toprak bileşimi ile, burada yetiştirilen kahve çekirdekleri kendi yollarıyla benzersizdir.
Etiyopya(kahve ihracatının %4'ü). Afrika'nın en fakir ülkelerinden biri ve dünyanın en büyük beşinci kahve ihracatçısı. Bu ülkede, dünyanın farklı yerlerinde değer verilen Arabica yetiştirilir, ancak kabilelerde ve fakirler arasında, insanlar kendi yetiştirdikleri çekirdeklerden kaliteli kahve içmeyi göze alamazlar, bir içecekle yetinirler. bitki gövdeleri ve üretim atıkları. Etiyopya pazarlarında görebilirsiniz yeşil kahve torbalarda satılan, ancak ülkeden kavrulmamış kahve ihraç etmek yasalarca yasaklanmıştır.

"Heads and Tails" programının bir parçası: Etiyopya'da piyasada kahve böyle satılıyor

Ve Brezilya'dan ihraç edilmek üzere tasarlanan standart kahve poşetleri böyle görünüyor. Böyle bir standart torbanın ağırlığı 60 kg'dır.

Brezilya'dan fasulye kahvesi

Yukarıda listelenen ekvator ülkeleri kahve üretiminde lider olmasına rağmen, satışta avuç içi bitmiş ürün ABD ve aslında satıcı olan Batı Avrupa ülkeleri tarafından tutuluyor. En büyük hazır kahve üreticileri arasında Almanya ve Japonya gibi gelişmiş ülkeler de yer almaktadır. Tanınmış bir marka altında üretilen kahve karışımları bazen dünyanın farklı bölgelerinden gelen çekirdekleri içerir. Bununla birlikte, Rusya Federasyonu mevzuatına göre, çeşitleri ve yetiştirildikleri alan her zaman ambalaj üzerinde belirtilmiştir.

Kaluga süpermarketin raflarında kahve

nescafe - Bu, ilk kez hazır kahveyi seri üretmeye başladıkları bir Avrupa-Amerikan markasıdır. İkinci Dünya Savaşı sırasında Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan tesisin tüm ürünleri orduyu desteklemeye gitti. Daha sonra hazırlaması kolay olan kahve, insanlara o kadar aşık oldu ki, şu anda kahvenin yaklaşık %65'i hazır olarak satılıyor.
Kimbo, Lavazza, Danimarka Bu markaların hepsi İtalya'dan. İtalya, dünyanın en büyük kahve üreticilerinden biridir. Ve bu ülkede üretilen içeceğin kalitesi eleştirmenler ve gurmeler tarafından büyük beğeni topluyor.
carte noire - Fransız kahvesi. Fransa, Avrupa pazarında İtalya ile rekabet ediyor
Davidoff, Grandos, Tchibo – Alman markaları, Alman kalitesi
Büyükelçi - İsveç'ten bir marka
egoist - kaliteli İsviçre kahvesi
Cafemania, CAFE Esmeralda, Esmeralda - Kolombiya kahvesinin satıldığı ticari markalar
Jokey, Moskova kahvehanesi hisse senetleri, Jardin, LEBO - bunların hepsi Rusya'da üretilen kahvenin ticari markalarıdır ve bu liste tam değildir. Yani yerli üreticinin de müşterilere sunacağı bir şey var.

Kahve "Siyah Kart"

Rusya ve dünyadaki en iyi öğütülmüş kahve: çeşitler, markalar

Bir paket öğütülmüş kahve açmaya değer - ve eşsiz, hoş bir aroma mutfağın etrafına yayılmaya başlar. Bu içeceğin hayranları, hassas bir tada sahip, zengin lezzet yelpazesini takdir eden, ancak hazırlamak için zaman sıkıntısı çeken insanlar. Öğütülmüş kahve, tahıl ve hazır kahve arasında bir uzlaşmadır.

Öğütülmüş kahve derecesi

Kendiniz için yeni bir marka denemek istiyorsanız, derecelendirmemiz doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Lütfen fiyat ve kalite oranının dikkate alındığını, yani en çok satın alınan markaların ilk sıralarda olduğunu unutmayın. Ürünün tadı hakkında bir fikir edinmek için parantez içindeki bilgileri okuyun - bu, çok sayıda müşteri incelemesinde verilen ortalama puandır.

1. Egoist (5 üzerinden 4,5 puan) . Şu anda üreticinin en popüler ürünü Egoiste Noir öğütülmüş kahvedir. Bunun için kahve çekirdekleri Afrika'nın yaylalarında ve ovalarında yetiştirilir ve açık havada kurutulur.

2. Lebo (5 üzerinden 4 puan) . Bu marka altında iyi seçenekler Lebo Exclusive ve Lebo Arabica'dır, birincisi için tahıllar yalnızca Kolombiya'da yetiştirilir, ikincisi ise dünyanın farklı yerlerinden getirilir. Buna karşılık, alıcıların sadece yarısı Lebo Gold ürünü hakkında olumlu konuşuyor, ancak fikrin kendisi dikkati hak ediyor - bu, doğrudan bir fincanda makul bir fiyata demlenebilen öğütülmüş kahvedir.

3. Tchibo (5 üzerinden 4,4 puan) . İyi canlandırıcı kahve Sabahları uyanmaya mükemmel bir şekilde yardımcı olan, yeterince güçlü, ekşi olmayan ve güçlü bir aroma ile. Tchibo markası ilginç çünkü Rusya pazarında hem Polonya'da üretilen ürünler hem de Almanya'dan getirilen ürünler var.

4. Grandos (5 üzerinden 4 puan) . Kolombiya'da yetiştirilen ve Almanya'da kavrulmuş öğütülmüş kahve. Meyveli bir nota ve hafif bir asitliğe sahip saf Arabica.

5. Lavazza (5 üzerinden 4,8 puan) . Markanın ürünleri arasında herkes beğenisine göre bir şey seçebilir. Lavazza Carmencita - kahve ile çikolata aroması, pratikte acı değildir. Lavazza Espresso canlandırıcı, acı kaliteli bir kahvedir. Lavazza Oro hem tatlı hem de acıdır ve aynı zamanda hafif ekşidir. Lavazza Crema'da Arabica Robusta ile karıştırılır, bu kahve hoş çikolata ve fındık notalarına sahiptir ve fincanda birçok insanın çok sevdiği köpüğü alırsınız.

6. Davidoff (5 üzerinden 4,8 puan) . Almanya'da yapılan hassas aromalı enfes kahve. Kompozisyon, yalnızca Latin Amerika ve Afrika'dan gelen hammaddeleri değil, aynı zamanda Pasifik Adalarında yetişen tahılları da içerir. Bu kahve çok yaygın değildir, ancak deneyen birçok kişi tarafından takdir edilmektedir.

7. Kimbo (5 üzerinden 4,9 puan) . Napoli'den mükemmel öğütülmüş kahve. Aroma Gold - az kavrulmuş fasulye ve hafif bir tada sahip ve Espresso Napoletano - koyu kavrulmuş ve acılık ile iki versiyonda sunulmaktadır.

Kahve Derecesi: #7 Kimbo Öğütülmüş Kahve

Rusya ve dünyadaki en iyi doğal hazır kahve: çeşitler, markalar

1. Egoist (5 üzerinden 4.7 puan) . Kolombiya kahve çekirdeklerinden yapılan ve İsviçre'de üretilen kaliteli hazır kahve. Çözünür kabuğun altında öğütülmüş kahve tanelerinin saklandığı kristaller şeklinde satılır. Bu teknoloji sayesinde tat daha doygun hale gelir, ancak fincanın dibinde tortu kalır.

2. Bushido (5 üzerinden 5 puan) . Premium kahve. Arabica'nın seçilmiş çeşitlerinden yapılır. Bushido 24 Ayar hazırlanırken yenilebilir altın kullanılır. Kara Katana için tahıllar sıcak kömürlerde kavrulur. Bushido Light Katana için ise Kilimanjaro'nun yamaçlarında kahve ağaçları yetiştiriliyor. Kahve her yönden elitisttir.

3. Jacobs (5 üzerinden 4,2 puan) . Jacobs Almanya'da kuruldu, ancak şimdi bu markanın kahvesi Leningrad bölgesindeki bir yan kuruluşta üretiliyor. Tüketiciler, uygun fiyata iyi tat için Jacobs'u tercih ediyor. Jacobs Monarch hazır kahveye ek olarak şirket, hem hazır hem de öğütülmüş kahve içeren Jacobs Millicano ürününü sunuyor.

Kahve Derecesi: #3 Jacobs

4. Lebo (5 üzerinden 4,3 puan) . Aslen Kolombiya'dan olan Instant Lebo Exclusive, sadece Arabica içermesine rağmen oldukça sert bir kahvedir, Lebo Extra çikolata notalı bir Brezilya kahvesidir. Marka ürünler orta fiyat segmentine aittir ve farklı paketlerde satılmaktadır: vakumlu, camlı ve porsiyonlu torbalarda.

5. Gevalia (5 üzerinden 4.7 puan) . Ekşi ve acılık içermeyen hoş, hafif bir tada sahip kahve. Finlandiya'da üretilmiştir.

6. Nescafe (5 üzerinden 3,5 puan) . Nescafe Classic'in tadı muhtemelen herkese tanıdık geliyor. Bu, çikolata notaları ile hafif, acı olmayan bir kahvedir. Markanın en popüler ikinci ürünü ise daha hafif ve tadı daha hafif olan Nescafe Gold kahvesidir.

7. Bugün (5 üzerinden 4 puan) . Orta fiyatlı kahve. Bugün Espresso'nun baharatlı notaları var. Bugün Green, yeşil, kavrulmamış kahve çekirdekleri ve yeşil çay gibi tatlar içerir. Bugün In-Fi'de hem hazır hem de öğütülmüş kahve var.

Rusya ve dünyadaki en iyi kafeinsiz kahve: çeşitler, markalar

Herhangi bir nedenle kahve içemiyorsanız, ancak gerçekten istiyorsanız, kafeinsiz kahve kurtarmaya gelecektir. Fakat kafeinsizleştirmeden sonra ne tür bir içecek lezzetini en iyi şekilde korur?

carte noire Bu kahve kafeinli ve kafeinsiz iyidir. Tek dezavantajı, fiyatın ortalamanın üzerinde olmasıdır.
lavazza - ayrıca kafeinsiz versiyonları da bulunan iyi bir kahve
büyük altın - Lezzetli kafeinsiz kahve

Rusya ve dünyadaki en iyi espresso kahve: çeşitler, markalar

Espresso'ya bazen karakteristik bir tada sahip herhangi bir güçlü kahve denir. Ancak gerçek espresso anlık değildir, bir kahve makinesi kullanılarak öğütülmüş çekirdeklerden hazırlanabilir. Böyle kokulu bir espressoda hafif kırmızımsı bir köpük elde edilir ve tadı benzersizdir. Rusya'da satılan ne tür kahve espresso için en iyisidir? Koyu kavrulmuş çekirdekli ve çok ince öğütülmüş iyi bir kahve olmalı, örneğin:

egoist espresso
Carte Noire №7 Espresso
Lavazza Espresso

Dünyanın en iyi espressosu Kolombiya'da yetiştirilen kahve çekirdeklerinden yapılır. İstenirse, Rusya'da böyle bir kahve satın alabilirsiniz.

Kahve yapma yöntemlerinden bahsediyorsak, bunların en popülerlerini sıralıyoruz:

Cappuccino için en iyi kahve

Hazırlamak iyi kapuçinoözel kahve çekirdeklerine gerek yok. Bir önceki paragrafta tartıştığımız kaliteli bir espresso yapmak yeterlidir. Fincanın üçte biri seyreltilmemiş kahve ile doldurulur, ardından çırpılmış süt eklenir ve sonunda bir kaşıkla yayılan kalın süt köpüğü eklenir. Şapka rendelenmiş çikolata veya tarçınla süslenebilir.

Bir kahve makinesi için en iyi kahve çekirdekleri: çeşitler, markalar

Kahve makineleri kahveyi farklı şekillerde yapar, bu nedenle en iyi kahveyi seçmek muhtemelen bir deneme yanılma meselesidir. Ancak listemiz mükemmel fasulyeyi bulmayı kolaylaştıracak.

Denemeye değer pahalı lüks markalardan:

Musetti
Molinari
İlly

Her yerde satılan kahve çekirdeklerinden:

lavazza
Kimbo
Paulig

Hangi kahve daha iyi öğütülmüş, hazır mı yoksa çekirdekte mi?

En iyi kahve taze çekilmiş çekirdeklerden gelir. Gerçek şu ki, kahve zamanla kaçınılmaz olarak fışkırır ve öğütülmesi ne kadar ince olursa süreç o kadar yoğun olur. Böylece, hoş bir tada ve kokuya sahip maksimum yağ, tam çekirdekli kahvede, ardından öğütülmüş kahvede ve ancak o zaman hızlı demleme için hazır kahvede bulunur.

Mağazada doğru kahve nasıl seçilir: kahve kalitesi için ipuçları ve gereksinimler

Bir mağazada kahve satın alırken aşağıdaki nüanslara dikkat edin:

Taze kahve daha lezzetlidir. Aynı markanın bir ürünü bile, kahve çekirdeklerinin ne kadar süre önce toplanıp kavrulduğuna bağlı olarak tat açısından önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Bu yüzden son kullanma tarihine dikkat edin.
Valf ile paketleyin. Kahve çekirdeği paketinde valf yoksa, tadı büyük olasılıkla sizi hayal kırıklığına uğratacaktır. Aroma valfinin varlığı, çekirdeklerin kavrulduktan hemen sonra paketlendiğini, yani aromatik yağlarını kaybetmediklerini gösterir. Bu kriter sadece kahve çekirdekleri için geçerlidir, öğütülmüş ve hazır kahve için valfe gerek yoktur.
İyi kahve çekirdeklerinin renginin açık kahverengi olması gerektiğine inanılır ve rengi siyaha yakın ise fazla kavrulur. Ancak bir paketteki farklı tahılların rengi farklı olabilir, bazı üreticiler farklı çeşitleri ayrı ayrı kızartır, böylece sonunda istenen bileşimi oluştururlar.
Tanelerin yüzeyi, kırıntı ve talaş olmadan pürüzsüz ve parlak olmalıdır.
İyi öğütülmüş kahve, fiyat ve paketleme ile tanınabilir, cam ve teneke kaplar yumuşak paketlemeye tercih edilir.
Zaten satın alınan öğütülmüş kahvenin kalitesini değerlendirmek için suya bir tutam atın, su berrak kalmalıdır. Durum böyle değilse, kahvede yabancı maddeler vardır.
İyi kahvenin dolaylı bir işareti, sentetik katkı maddelerinin olmamasıdır. Doğal aromalara sahip çok kaliteli ürünler de olsa
Açık kutularda veya kutularda sergileniyorsa toplu olarak kahve satın almayın. Kahve hava geçirmez ambalajlarda saklanmalıdır ve iyi satış yerleri bunu bilir.

Makalemizin yeni, bilinmeyen bir markayı keşfetmenize ve taze demlenmiş kahvenin tadını çıkarmanıza yardımcı olacağını umuyoruz.

"Test satın alma" programına göre en iyi kahve

VİDEO: Öğütülmüş ve taneli kahve derecesi

VİDEO: Hazır kahve derecesi

Market ve süpermarket raflarında, alanın bir kısmı kahve çekirdeklerine ayrılmıştır. Bu kahvenin fiyatı diğer her şeyle hemen hemen aynı. Görünüşe göre, neden hala öğütülmesi gereken ve hatta bazen kurutulması gereken tahıllara ihtiyacımız var ... Yine de, bu tür kahvelerle ilgilenen alıcılar var. Birkaç üretici bu tür ürünler sunduğundan, bunları farklı kriterlere göre sıralamak mantıklıdır. Öyleyse, bu tür kahve çekirdekleri hakkında konuşalım ve en iyi markaların ve tüketici incelemelerinin bir derecesini vereceğiz. Bu ürünlerin çoğu, şehirdeki herhangi bir büyük süpermarkette kolayca satın alınabilir.

Kahve çeşitleri - nedir?

Kahve, sıcak iklime sahip ülkelerde yetişir: Etiyopya, Kenya, Brezilya, Guatemala, Kolombiya ve diğerleri. Bu tür kahve çeşitleri normal bir süpermarkette pek satın alınamaz. Her özel mağazada bile bu tür çeşitleri satın alamazsınız. Popülerlikleri fiyatın aksine düşüktür.

Mağazaların raflarında satılan ve Fransız veya İtalyan olabilen ürün bir çeşit kahve değil, bir çeşit kahve bile değil. Farklı çeşitlerdeki tahıllardan oluşan farklı satıcılardan veya markalardan (ticari markalardan) bahsediyoruz.

kahve türleri

Bilgi için, dünyada birkaç çeşit kahve olduğunu bilmek gereksiz olmayacaktır. Her şeyden önce, Arabica'nın birçok uzmanına ve sevgilisine aşinadır. İkinci olarak, Robusta türleri (Coffea canephora), Coffea liberica veya Liberya kahvesinin yanı sıra yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Yukarıda bahsedilen türler, yetiştirilen tüm kahvelerin en az yüzde 98'ini oluşturmaktadır.

Liberya kahvesi ve Robusta türlerinin saf haliyle temsilcileri kullanılmamaktadır. Önemli miktarda kafeinin yanı sıra klorojenik asit gibi diğer biyolojik olarak aktif bileşenleri içerirler.

Sadece bu tanelerden bir içecek yaparsanız, yanmış kauçuğu andıran bir kokuya sahip, hoş olmayan acı bir sıvı elde edersiniz. Arabica'ya göre avantajları sadece bir tanesidir - düşük maliyetlidir. Kahvehanelerde yine içki maliyetini düşürmek için karışım hazırlamak için kullanılırlar.

Arabica çeşidi kafein bakımından düşüktür, ancak karşılığında kahve tadını zengin ve derin yapan önemli miktarda aromatik madde içerir. Bu türün önemli bir dezavantajı önemli bir fiyattır.

Tabii ki, kahvenin maliyeti sadece türlere göre belirlenmez. Satış fiyatı, çekirdeklerin kalitesi ve boyutu, kavurma, ek işleme yöntemleri, paketleme kalitesi, marka bilinirliği ve bilinirliği gibi birçok faktörden önemli ölçüde etkilenir.

Sadece bilgi amaçlı bir örnek vereceğim. Dünyanın en pahalı ve elit kahvelerinden biri Kopi Luwak. Arabica çekirdekleri özel bir hayvan olan musang tarafından yenir ve bağırsaklarında kısmi fermantasyona uğrar. Daha sonra hayvanın dışkısından seçilir, yıkanır, kurutulur, kızartılır, paketlenir ve 100 gramı 50 - 100 dolara satılır. Birisi bu tahıllara - en iyi kahve diyor ve biri hayvanın kaç tanesini “üretebileceğini” ve bu nedenle kaç tane sahte boşandığını düşünüyor ...

Tabii ki, bu dünyadaki her şeyin bedelini ödemek zorundasınız. Pahalı kahve sınıfları, muhteşem tam tat, imkansız saf ve ince aroma ile karakterize edilir. Ama buna göre onlar için ödeme yapmanız gerekecek. Kahve derecelendirmesi, Rusya pazarındaki en pahalı kopya tarafından yönetilecek.

Malongo

Ünlü bir Avrupalı üreticinin ürünü. Çeşitlilik, ağırlıklı olarak Orta Amerika kökenli tahıl karışımından oluşur. keskin tat ve Robusta tanelerinin varlığı nedeniyle yeterince yüksek kafein içeriği. Maliyeti demokratik olarak adlandırılamaz. Paketteki en iyi tahıllar için 2000 ruble ödemeniz gerekecek.

Bu kahve karışımının çekirdekleri şu ülkelerin tarlalarından gelmektedir: Brezilya, Guatemala, Kolombiya ve Etiyopya. Bu çeşitlilik, onu oldukça tanınabilir kılan ilginç bir meyveli ekşiliğin varlığında benzersizdir.

Bu çeşitten yapılan bir içecek, çeşitli tatlılar için idealdir. Hem sade hem de sütle servis edilebilir. Klasik Expresso ideal olarak ondan hazırlanır. Paket başına fiyat 1800 rubleye kadar ulaşabilir.

lavazza

Bu kahve çeşidi, Güney Amerika'nın bol güneş alan tarlalarında yetiştirilir. Özel kavrulmuş tahıllar hafif, hafif ekşi bir tada ve inanılmaz derecede derin bir aromaya sahiptir. Bu çeşitlilik, fazla ekşi tadı sevmeyen gurmelere hitap edecek.

Bileşimi tek tip değildir. Bu çeşit, Arabica ve Endonezya Robusta tanelerini içerir. Espresso, kapuçino ve diğer canlandırıcı içecek türlerini yapmak için çok uygundur. Bu kahve markasını paketlemenin maliyeti yaklaşık 1500 ruble.

carte noire

Bu kahve çeşidi sadece Brezilya ve Güney Amerika Arabica çekirdeklerinden oluşur ve bu da güçlü ve oldukça eşsiz bir aroma verir. Fasulye karışımında robusta veya diğer acı çeşitler bulunmadığından kafein içeriği çok yüksek değildir. Kahve süt veya dondurma ile çok iyi gider ve Latte veya Cappuccino yapmak için uygundur.

Büyükelçi

Bu çeşit sadece yüzde 100 saf Kolombiyalı Arabica'dan oluşur. Bu çeşitten bir içecek, acı bir renk tonu olmadan tek tip bir tada sahip olur. Ek olarak, düşük kafein içeriği ile karakterize edilir ve bu nedenle özellikle çok güçlü olmayan kahve sevenler tarafından takdir edilir. Fiyat, paket başına 800 ruble'nin biraz üzerinde.

jardin

Oldukça güçlü bir kahve çeşidi olarak kabul edilir ve yüksek oranda kavrulmuş Arabica çekirdeklerine dayanır. Bu nedenle rengi doygun, koyu neredeyse siyahtır. Güçlü içki bilenler için mükemmeldir.

Çeşit, aşağıdaki ülkelerde yetiştirilen Arabica çekirdeklerinden oluşur: Kolombiya, Guatemala, Brezilya. Bu çeşidin kahve paketleme maliyeti yaklaşık 800 ruble.

kahve içme deneyimi

Kahve hakkında birçok yorum ve görüş var. Bazı insanlar, önemli miktarda robusta taneleri içeren güçlü çeşitleri sever. Diğerleri ise tam tersine daha rafine aromalar ve hassas tatlar. Bu çeşitler saf Arabica'dan oluşur. Bu konuda bir şey önermek, sadece zevk tercihlerinizi birine empoze etmektir.

Birçok doğal kahve çekirdeği uzmanı, onu World Wide Web'den satın almanızı önerir. Bu durumda, oldukça fazla tasarruf edebilirsiniz. Ek olarak, bu tahıl elde etme yöntemi, genellikle mağazalarımızın raflarında temsil edilmeyen oldukça nadir çeşitler satın almanızı sağlar.

Kaliteli çeşitler elbette ucuz değildir. Bu nedenle, bu içeceğin uzmanları, küçük porsiyonlarda yeni bilinmeyen çeşitleri satın almanızı önerir. Kahve dükkanlarında, ağırlıkça fasulye satın alabilirsiniz - her biri oldukça uygun olan 100 gram.

Çözüm

Şüphesiz, bütün çekirdeklerden yapılan taze çekilmiş kahve, öğütülmüş veya öğütülmüş kahve ile eşleşemez. anlık içecek. Gıda olarak geçen kimya endüstrisi ürünlerine asla geri dönmemek için bir kez denemeye değer.

Ne tür bir kahveyi tercih edeceğiniz sadece cüzdan meselesi değil, aynı zamanda tat meselesidir. Neyse ki, şimdi gerçek bir gurme uzmanının ihtiyaçlarını karşılayacak herhangi bir içeceği satın alabilirsiniz.

Kahve çeşitleri, yeni başlayanlara göründüğü kadar çok sayıda ve sınıflandırılması zor değildir. Kaynak ülkelere, işleme yöntemlerine ve varış noktasına göre kolayca kahve türlerine (arabica ve robusta) ayrılırlar. Bu makale şu soruları içermektedir: en iyi kahve çekirdekleri çeşitleri, elit kahve çeşitleri, kahve nasıl seçilir? ev yemeği ve hangi kahve üreten ülkelere dikkat etmelisiniz.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

kahve çeşitleri

Dünyada yetiştirilen hemen hemen tüm kahveler iki türden biri olarak sınıflandırılabilir: Arabica ve Robusta. Bunlar sırasıyla Arap ve Kongo kahve ağaçlarından elde edilen çekirdeklerdir. Arabica adının kökeni sezgiseldir ve robusta "güçlü" anlamına gelir. Bu kelime, orijinal anlamıyla düz alanlarda ekime adaptasyonu ve daha güçlü bağışıklığı yansıtır.

Arabica çeşitlerinin toplam üretimi, Robusta'nın iki katından fazladır. Aynı zamanda, her türün içinde, bazıları daha değerli, bazıları ise belirli içecekler için uygun olan birçok çeşit vardır. Çıkarılan Arabica'nın neredeyse tamamı fasulye veya öğütülmüş halde satılmaktadır. Robusta esas olarak hazır kahve yapmak için kullanılır.

Arabica ve Robusta - başka hangi çeşitler var?

Toplam dünya kahve çekirdeği üretiminin yaklaşık %98'ini oluşturan listelenen iki çeşide ek olarak, Liberica, Excelsa ve Maragogype gibi türler de belirtilmelidir.

Tahıl kahvesi Liberica çeşitleri, dünyada üretim açısından üçüncü sırada yer almalarına rağmen, aslında yetiştirildikleri Afrika hariç, dünyanın hiçbir yerinde satışta bulunmaz. Bu iddiasız ağaç, güçlü acı bir tada sahip tahıllar üretir. Bu nedenle, Liberica saf haliyle demlenmez, ancak farklı Arap tahıl çeşitlerinin aromasını zenginleştirir.

Excelsa, 15-20 metrelik rekor yüksekliği ile ender kahve ağacı türlerinden biridir. Bu kahvenin en ünlü çeşidi, aslında Mundo Novo, Marakaju, Caturra ve diğer Hint çeşitlerinin kaynaklandığı moka'dır.

Dünyadaki birçok elit kahve çeşidi excelsa cinsine aittir ancak içlerinde en değerlisi yumuşak Kolombiya kahvesidir. Derin ve zengin bir tada, unutulmaz bir kokuya ve mükemmel tahıl kalitesine sahiptir. Mahsulün hasat ve işlenmesinin hemen hemen tüm aşamaları manuel olarak gerçekleştirilir ve bu da ürünün maliyetini artırır.

En pahalı kahve

Kopi Luwak kahvesi dünyanın hem en değerli (para açısından) hem de en sıra dışı kahvesidir. Analoglardan temel farkı, işleme teknolojisinde yatmaktadır. Aşamalarından biri, Çin porsuğu olarak da adlandırılan musang hayvanının sindirim sisteminde tahılların fermantasyonudur.

Musang, her şeyden önce, iyi tat ceviz ağacının meyvelerine - sadece en olgun ve en büyüğünü emer. Bununla birlikte, hayvanın mide-bağırsak sistemi içinde, sadece kısmen sindirilirler ve mide suyu ve misk kedisi tarafından fermente edilirler. Dışkı ile çıkan taneler insanlar tarafından toplanır, yıkanır, kurutulur ve kavrulur.

Fotoğraf: dünyanın en pahalı kahvesi

Hayvanın vücudundaki değerli bir enzimin sadece belirli altı ayda aktif olması karakteristiktir, bu nedenle bu çeşit mevsimsel olarak hasat edilir. Erkekler tarafından sindirilen tahıllar da daha değerlidir.

Diğer elit çeşitler

Çon (Hon). Benzer işleme teknolojisine sahip Vietnam büyük kahvesi. Doğru, Vietnam'daki musangların işlevleri sansarlara atanır. Endonezyalı "meslektaşları" gibi, sansarlar da hammaddenin sadece yaklaşık %7'sini "vermektedir". Bir süre önce, bu hayvanlar haşere statüsünde yaşıyordu ve bugün özel kahve çiftliklerinde onurla yetiştiriliyorlar. Tahıllar arka arkaya birkaç kez dışkıdan yıkanır ve kurutulur ve ancak bundan sonra kızartılır. Bir kilo Chon yaklaşık 200 dolar.
Black Fildişi (Black Fildişi) veya "Black tusk", küçük kardeşlerimizin katılımı olmadan üretilen bir başka kahve sporudur. Yine de filler için “daha küçük” demek zor. Evet, bu kahve Tayland'da Arap kahve ağacının olgun meyvelerini tüketen fillerin dışkısından elde ediliyor. Yaklaşık 30 saat sonra, kahve "filden çıkar", acılıktan yoksun (bazı proteinlerin asitle çözünmesi nedeniyle). Black Ivory, en güçlü versiyonda bile acıdan yoksun değil, aynı zamanda meyveli notalar da alıyor. Kilo başına 1,100 dolara varan fiyatlarla Vietnam'ın kahve çeşitlerinin başında geliyor.
Kahve Yauco Selecto. Karayip Arabica, kilosu 50 dolardan satılıyor. Hayvan vücudunda fermente olmaz - sadece nadir çeşitlilik alışılmadık hoş bir tada sahip.
Starbucks. Kahve sektörünün dünya devi kendi notu. Kilosu 50-60$'dan satılıyor, kendine özgü kokusu ve hafif ekşiliği ve baharatlarıyla akılda kalıcı bir tadı var.
Blue Mountain, hafif, zengin bir tada acılık olmaması nedeniyle çok değerli bir Jamaika çeşididir. Kilogram başına 100 dolardan başlıyor ve nedense Japonlar arasında çok popüler.

Kahve çekirdekleri: üretim ülkesine göre en iyi çeşitlerin değerlendirmesi

Brezilya, dünyadaki kahve çekirdeklerinin kalitesinde emsalsiz liderdir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü dünyanın en çok kahvesini üretiyor ve yerel Arabica 40'tan fazla farklı çeşitle temsil ediliyor.
Guatemala kahvesi, ülkenin büyüklüğü hasadı sınırladığı kadar yaygın değildir. Ancak, gurmeler arasında Guatemala'dan gelen kahve çekirdeklerinin en lezzetli olduğunu düşünen birçok kişi var.
Kenya sadece çayda değil, kahve endüstrisinde de liderlerden biridir. Şaşırtıcı bir şekilde, Kenyalılar her iki ürünün de kalitesini yüksek seviyede tutmayı başarıyorlar. Kenya kahvesi, frenk üzümü aroması, hafif ekşiliği ve yüksek kalitesi ile ayırt edilir.
Kolombiya, en iyi kahvenin ihraç edildiği bir başka bölgedir. Yerel olarak üretilen çekirdekler, Brezilya veya Kenya Arabica'dan daha hafif, daha meyveli kahve içecekleri üretir.

Dünyada iyi ve kaliteli ürünler üreten bir düzineden fazla ülke var. sıradışı kahve, ancak verilen dört, bir tür sabit kalite standardıdır. Kahve gurmeleri arasında Yemen, Karayipler ve Küba çeşitlerinin bu sıralamanın en üstünde yer alma olasılığı konusunda tartışmalar var.

Kahve çekirdekleri çeşitleri. Rusya'daki markaların değerlendirmesi

Belirli bir kahve çeşidini dikmek ve yetiştirmek, onun en iyi kahve çekirdeklerini üreteceğini garanti etmez. Büyük önem taşıyan hasat ve işleme teknolojisidir. Bu nedenle bazı markaların hem öğütülmüş hem de tam tahıllı ürünleri doğal olarak diğerlerinden daha kaliteli olduğunu söyleyebiliriz.

Aşağıdaki listede listelenen tüm üreticiler, mevcut standartları karşılayan kaliteli ürünler sunar, bu nedenle aralarındaki fark oldukça görecelidir.

Rusya perakende pazarındaki en iyi kahve çeşitleri:

jardin. Mükemmel aroması ve tadı ile kaliteli kavrulmuş Arabica. Üretici, tahılı paketlemeden önce çok iyi bir şekilde ayırır ve ayrıca farklı fiyat kategorilerinde çeşitler sunar.
Kimbo. Genel tüketici arasında özellikle iyi bilinmeyen İtalyan kahvesidir. Hayranlar, harika tadı aşırı acılık ve asitlik olmadan not eder. Üretici, sevkıyattan önce tahılı örnek olarak ayırır ve ayrıca ürünü farklı fiyat segmentlerinde sunar.
Bağırsak! Müşterilerine hem robusta hem de Arabica kahveyi her iki türde de kıskanılacak bir çeşit çeşitliliği ile sunuyor. kararlı kaliteli marka Ne yazık ki perakende zincirlerinde sevenlerinin istediği kadar yaygın olmayan .
"Canlı kahve", kural olarak karışımların olmadığı, yalnızca tek tür bir ürünün bulunduğu çok çeşitli ticaret birimlerini temsil eder. Ek aromatizasyona sahip çeşitler vardır. İyi paketleme, yüksek kaliteli kavurma ve iyi tahıl - çevrimiçi mağaza "Canlı kahve".
Gaggia. Bu marka son zamanlarda Rus kahve pazarına girdi, ancak yüksek kalitesi nedeniyle hemen iyi bir ün kazandı. Mütevazı çeşit çeşitliliğine rağmen Gaggia, zengin aroması ve hoş tadı ile kahve sunuyor.
Malongo. Öncelikli olarak espresso için tasarlanmış Fransız kahve üreticisi. Yüksek kaliteli işleme ve paketleme, Arabica'nın derin tadını korur ve depolama sırasında zengin aromasını kaybetmesine izin vermez.
Lavazza. Daha çok premium segmente ait en iyi İtalyan kahve markalarından biri. Birçok Rus gurme onu en iyisi olarak tanır. Geniş ürün yelpazesi, Lavazza'nın aşıkların damak zevkine hitap etmesini sağlıyor. farklı kahve, hem monosort hem de karışımlar sunuyor.
EvaDia, yoğun bir şekilde dalmış olanlara aşina olan bir İtalyan üreticisidir. kahve kültürü. Kusursuz bir üne sahiptir, ancak yalnızca en iyi kahveleri kullanır. Bu nedenle, bütçe markaları kategorisine girmez.
Italcafe, enfes tadı ve yüksek kaliteli çekirdekleri olan bir İtalyan kahve markasıdır. Premium segmente aittir, ancak gurmeler tarafından en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir.

Liste: kahve çeşitleri ve özellikleri

Arabica Santos. Ekşi bir tada, hafif acılık ve orta derecede bir kokuya sahip bir Brezilya çeşididir.
Arabica Medellin. Hafif asitli ve hoş tatlımsı bir tada sahip Kolombiya kahvesi.
Arabica Tarrazu. Fındık aromalı Kosta Rika çeşidi, parlak aroma ve zengin hafif lezzet.
Arabica Mavi Dağ. Güçlü hoş bir koku ve hassas, zengin bir tada sahip Jamaika'dan birinci sınıf bir çeşittir.
Arap Moko. Büyüleyici çikolata notaları, şarap aroması ve ekşiliği ile Yemen kahvesi.
Arabica Kenya. Klasik Kenyalı Arabica, güçlü aroması ve derin ekşi tadı olan iyi bir kahvedir.
Arabica Belediye Başkanı. Şarapsı notalara, hafif asitliğe ve hassas tada sahip kokulu Hint kahvesi.
Arabica Kilimanjaro veya Moshi. En iyi Tanzanya çeşitleri. Oldukça ekşi, ancak unutulmaz bir aroma ile ayırt edilir.
Arabica cona. Turta tadı, derin aroması ve tatlı tadı olan büyük Küba kahvesi.
Arapça Java. Endonezya kahvesinin Cava çeşidi. Çeşitliliği tatlı bir dumanlı tada sahip olduğu için başkalarıyla karıştırmak zordur.
Arabica Sumatra. Kural olarak, keskin, zengin bir tat aldığı için çok güçlü bir şekilde kızartılır.
Arabica Etiyopya Harar. Hafif kuş üzümü kokan güçlü, güçlü bir kokuya ve şarap tadına sahip Etiyopya kahvesi.
Robusta Hint Kirazı. Popüler bir Robusta çeşidi, unutulmaz ekşilik, iyi acılık, ancak şaşırtıcı derecede derin aroma.
Arabica Avustralya Skyberry. Tüm dünyada zaten büyük popülerlik kazanmış olan yeşil kıtadan "genç" bir çeşittir. Hafif, hafif ekşimsi bir tada sahiptir ve Jamaika Blue Mountain'ı biraz anımsatır.
Arabica Guatemala Antigua. Orta Amerika'dan hafif narenciye ve kuru erik tadı olan acı bir kahve. Aromada çikolata kokusu var.

Güçlü kahve çeşitleri

Arabica'nın tadı ve aroma derinliği nedeniyle gurmeler arasında büyük popülaritesine rağmen, Robusta kahve pazarındaki yerini oldukça emin bir şekilde koruyor. Gerçek şu ki, en güçlü kahve çeşitleri robusta türüne aittir. Ve tüketicilerin çoğu sadece güç ve kafein peşinde koşuyor. Bu yüzden Robusta her zaman alakalıdır.

Evet, Robusta'da Arabica'dan daha fazla kafein var, ancak pratikte bunları objektif olarak karşılaştırmak zor. Bu ürün neredeyse tamamen işlenerek granüle veya dondurularak kurutulmuş kahveye dönüştürülür. En iyi hazır kahve çeşitlerinin yapıldığı Robusta'dır. Nihai üründe kafein yüzdesi doğal olarak daha düşüktür.

Ayrıca Arabica'dan ekstra enerjik bir restretto hazırlayabilirsiniz. 20 ml su başına 7-9 g öğütülmüş tahıl kullanıldığında, bir içecek elde edilecektir, maddenin kabul edilen dozu arasındaki fark minimum olacaktır, bu nedenle etki neredeyse aynıdır. Bu nedenle, tane Robusta eksikliği sorunu, birim su başına Arabica miktarını artırarak kolayca çözülür.

En iyi kahve çekirdeklerini arıyorum güçlü içecekler, aşağıdakilere dikkat edilmelidir:

Robusta Uganda.
Muson Malabar.
Sulawesi Tevrat.
Kubito.
Yemen Mocha.
Mavi Dağ.

Karışım. Daha fazla güç için hangi kahveyi seçmeli:

Son istek. Sadece bir New York kafesinden (veya İnternet üzerinden) satın alınabilen, dünyanın en güçlü kahve karışımı. Bileşim sınıflandırılır ve kafein içeriği espressodan bir buçuk kat daha yüksektir. Adın kelimenin tam anlamıyla "İntihar Notu" olarak çevrilmesine şaşmamalı.
Espresso IR. Bazı Rus mağazalarında bulunan bir İtalyan rostosu karışımı. Kokusunda yüksek dozda kafein ve hoş ceviz notaları ile karakterizedir. Genellikle "İtalyan espresso" adı altında satılabilir.
Paganini. Rusya'da satın alınabilecek başka bir espresso karışımı. Yaklaşık dörtte biri Robusta'dan oluşur ve en güçlü kahve karışımlarından biri olarak kabul edilir.
Süpermarket raflarında Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza) gibi ürünlere dikkat etmelisiniz.

Hazır kahve çeşitleri arasında, doğal tane içeriği en az %18 olan yüksek kaliteli karışımlar en yüksek mukavemete sahiptir. Zincir mağazaların raflarında bulunan çeşitler arasında Carte Noire, Egoiste ve Bushido Red Katana markaları ayırt edilebilir.

Kahve nasıl seçilir: tadı ne etkiler

Kahveyi aldığınız formun yanı sıra içeceğin tadını, aromasını ve vücut üzerindeki etkisini oluşturan diğer faktörlere de dikkat etmelisiniz. Daha iyi ve daha güçlü olan kahve çekirdeklerini seçerken, basit bir kurala başvurabilirsiniz - deniz seviyesine göre ekim ülkesi ne kadar yüksek olursa, kural olarak içeceğin tadı ve aroması o kadar yumuşak ve zengin olur. Robusta ve Liberica düz alanlarda yetiştirildiği için burada Arabica'dan bahsediyoruz.

Bir kahve seçmeden önce, çekirdeklerin kavrulmasının istenen karakterini düşünmelisiniz. Daha kısa (daha hafif) bir kızartma, ürüne acılık katmadan yumuşak ve yumuşak kalmasını sağlar. Bu ürün için harika kahve içecekleri süt, krema, dondurma vb. ilave edilerek

Orta kızartma, çekirdekleri daha acı hale getirir ve lezzetlerini fark edilir şekilde artırır. Bu, lezzetin gücü ve hassasiyeti arasında iyi dengelendiğinden, içecek hayranları arasında en popüler seçenektir.

İtalyanca veya Fransızca olarak adlandırılan uzun kavurma, kahveyi çok acı, çok güçlü ve en aromatik yapar. Bu kahve tadı çok acı olduğu için her kahve severin damak tadına uygun değildir.

Pişirme süresi buna bağlı olduğundan, öğütme bir diğer önemli parametredir. Toplamda üç derece vardır: kaba, orta ve ince. Parçacık boyutu, kahve öğütücünün ne kadar süreyle işlediğine bağlıdır. Türkler için ince taneli öğütülmüş kahve uğruna çok çaba sarf etmek için çok tembel değilse, bu göstergeye göre herhangi bir derece evde elde edilebilir.

Evet, en küçük parçacık boyutuna sahip kahve, demleme veya cezve için kullanılır. Bir Fransız basını için, aksine - en büyüğü. Orta öğütme çoğu kahve makinesi için uygundur, ancak başka şekillerde de başarılı bir şekilde hazırlanabilir. Sonuçta ürünün tazeliği ve orijinal kalitesi lezzet açısından daha önemli.

Öğütülmüş kahve nasıl seçilir

Kafeinsiz bir ürüne mi yoksa gerçekten toniğe mi ihtiyacınız olduğuna karar verin.
Kompozisyonu inceleyin - öğütülmüş kahve genellikle harmanlanmış karışımlar şeklinde satılır. Bununla birlikte, güç ve tat bir araya geldiğinden bu daha sık bir avantajdır.
Ürünün amacına ve ayrıca kızartma seviyesine bağlı olarak gerekli öğütme derecesini belirleyin.
Ambalajda sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Öğütülmüş taneler paket içerisinde havasız olarak preslenerek satılmaktadır. Çok katmanlı folyodan yapılması arzu edilir.
Önceden satın almamalısınız - paketi açtıktan sonra öğütülmüş kahve hızla bozulur, kokusunu ve tadını kaybeder.
Mümkün olan en son üretim tarihine sahip bir ürün satın almak daha iyidir.

Kahve çekirdekleri nasıl seçilir

Yukarıda açıklanan önerilere göre, tercih edilen tahıl "vatanını" belirleyin.
Etiketi inceleyin. Üretim ülkesi, kavurma derecesi, bileşimi, paketleme tarihi ve ürünün tüketime uygun olduğu süre hakkında bilgiler içerir.
GOST ile uyumluluk için Rus yapımı kahveyi kontrol edin.
Ambalajı inceleyin. Sıkı ve hava geçirmez olmalıdır. Paketin içinde fazla serbest hava olmamalıdır. Gazları tahliye etmek için özel bir valfe sahip olmak mümkündür.
Taneler bütün, eşit şekilde kavrulmuş ve eşit büyüklükte olmalıdır.

Hazır kahve nasıl seçilir

Toz veya dondurularak kurutulmuş kahve, kapalı ambalaj, cam veya metal içinde satılmalıdır. Konteyner üzerinde herhangi bir çatlak, talaş veya çizik olmamalıdır.
Ürünle ilgili bilgiler, üretimin GOST'sini, üretim ve ambalaj tarihini, menşe ülkesini belirtmelidir.
Ürünün son kullanma tarihi önemlidir.

Bir kahve makinesi için hangi kahve seçilir

Genel olarak, tasarım ve model, bunun için kahve seçme kurallarını etkilemez. Bu konuda, kişisel tercihlere de güvenmelisiniz. İçeceğin gücü ile ilgili kişisel tercihlere göre, kavurma derecesi ve çeşidi seçilir.

Orta öğütülmüş kahve, kahve makineleri için en iyisidir. Oldukça çok yönlüdür ve farklı işlem sürelerine sahip cihazlarda iyi kaynamayı başarır. Hazırlandıktan sonra ilave infüzyon için önerilen süre 6 dakikaya kadardır.

Yüksek kaliteli hammaddeleri seçmek için yukarıda verilen tavsiyelere güvenmelisiniz.

Bir kahve makinesi için kahve çekirdekleri nasıl seçilir

Kahve makinesi için kahve çekirdekleri - nasıl seçilir

Kahveyi insan müdahalesi olmadan kaynatıp öğüten bir aparat, içecek hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Bu durumda, özellikle hangi kahve çeşitlerinin sizin için en iyi olduğunu söylemek sadece yanlış olmaz - herkesin damak zevki farklıdır. Bununla birlikte, bazı eğilimler açıklanabilir:

kokulu - Arabica, güçlü - Robusta;
ekim yapılan ülke deniz seviyesinden ne kadar yüksekse, tadı ve ekşiliği o kadar zengindir;
Bireysel lezzetleri öne çıkarmak için sadece tek bir Arabica çeşidi aramalısınız;
hafif kavurma - aromatik ve narin içecekler için, orta - orta dereceli klasikler için, koyu - "gerçek" acı kahve için.

Kahve içeceklerinin tadı, öğütme tanelerinin reçetesine büyük ölçüde bağlıdır. İşlemden sonra 15-20 gün içinde mükemmel durumda kalırlar. 2 aya kadar - hala çok iyi. 4 ay sonra, ürün tadı ve aromasını gözle görülür şekilde kaybeder, bu nedenle ince notlar için umut etmenin bir anlamı yoktur.

Çoğu espresso makinesi sadece espresso karışımlarını değil, aynı zamanda normal kavrulmuş fasulyeleri de hazırlayabilir. Ana şey, aromatik veya tatlandırıcı katkı maddeleri, karamelizasyon ve diğer modifikasyonları olan tohumları kullanmamaktır.

Dünyanın en iyi üreticilerinden organik kahveyi deneyin!