Birçok genç hostes (aynı zamanda deneyimli ev hanımları), yemek pişirmenin sırlarını yeni yeni öğrenmeye başlayanlar, sürekli çeşitli arayışlar içindedirler. mutfak fikirleri, sırları ve belirli bir yemeği pişirme teknikleri. Bunun bir sonucu olarak, günümüzde yemek pişirmek popüler hale geldi. çeşitli ürünler, genellikle piyasada veya bir mağazada, evde satın alınır. Çünkü ev yapımı yemek daha kullanışlıdır ve tüketicileri arasında şüphe yaratmaz. Bu nedenle, bu yazıda evde süzme peynir veya sütten nasıl peynir yapılacağı hakkında konuşacağız, böylece sonuç sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok sağlıklı.
Bu ürünü evde yapmak için tarifler mevcuttur çok sayıda ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda takdir eden herkese sağlıklı yiyecek onlar yadsınamaz bir hazinedir. Süzme peynir veya sütten yapılan ev yapımı peynirin en sağlıklı olduğuna inanılıyor. Üstelik keçi sütü kullanırsanız peynirin tadı kremsi ve mükemmel olacaktır.
Süzme peynir ve süt, peynir yapımında kullanılan tek malzeme değildir. Ek olarak ekşi krema, kefir ve hatta kullanabilirsiniz. Tereyağı. Peynire özel bir tat verilmesi gerekiyorsa, yukarıdakilerin tümü hafif tuzlu, çeşitli baharatlar ve baharatlar ve ayrıca otlar olabilir. Pişirmenin sonucunda, özellikle pişirme sırasında pırasa, ince doğranmış jambon, birkaç diş sarımsak eklerseniz, meze tadı inanılmaz olacak, ceviz veya mantarlar, çok ince doğranmış.
Çeşitli tarifler ve pişirme teknikleri sayesinde sadece herkesin alışık olduğu klasik sert peynirleri evde pişirmek de mümkün değil. Süzme peynir ve sütten her ev hanımı, beyaz peynir, işlenmiş peynir ve Philadelphia, mozzarella, suluguni, ricotta ve diğerleri gibi popüler çeşitleri bile pişirme fırsatına sahiptir. Ayrıca, tarafından benzersiz tarifler Hassasiyeti ile kimseyi kayıtsız bırakmayacak inanılmaz bir krem peynir hazırlanıyor. Genellikle kekler, tostlar veya lezzetli peynirli tatlılar için tepesi olarak kullanılır.
Herhangi bir ev yapımı peynir yapmak için tarif çok basittir. Her çeşit peynirin pişirme işlemi için geçerli olan ana kural şudur: Süt önce bir tencereye dökülmeli ve kaynatılmalı, ardından diğer tüm bileşenler yavaş yavaş eklenmeye başlamalıdır. Daha sonra peynir altı suyu ve lor pıhtısı birbirinden ayrılana kadar her şey iyice kaynatılır. Süzme peynir ayrılır ayrılmaz, tülbent üzerine serilir ve tüm peynir altı suyunun kaçması için içine asılır. Ayrıca, lor kütlesi bir kevgir içine yerleştirilebilir ve örneğin bir tencere gibi bir tür kabın üzerine konabilir. Kütlenin üzerine bir tür ağırlık yerleştirilmelidir. Peynir soğuduktan hemen sonra, birkaç saat buzdolabına aktarılmalıdır. Bu, daha hızlı ve daha iyi soğumasına yardımcı olacaktır. Bundan sonra, daha fazla kullanılabilir.
Mutfak eşyaları ve ürünleri
Evde peynir pişirmek için hacimli bir tava hazırlamanız gerekir. Ayrıca bir kaseye, kevgir ve temiz tülbent gerekir. Ek olarak, kalan peynir altı suyundan kurtulmak için peynirin üzerine yerleştirilecek ağır bir şeye ihtiyacınız olabilir.
Not!
Süt kabının yapışmaz bir kaplaması olmalıdır. Bu, süt kütlesinin yanmaması ve bitmiş ürünün inanılmaz derecede lezzetli olması için gereklidir.
Ev yapımı peynir pişirme işlemi, herhangi bir özel içerik hazırlığı gerektirmez. Ancak, önce ölçmelisiniz doğru miktar bileşenler. Pişirmede tereyağı kullanılacaksa, önce yumuşatılması gerekir (sadece buzdolabından çıkarın ve daha yüksek bir sıcaklıkta bir süre bekletin). Yeşillik veya başka bir dolgu maddesi kullanılacaksa bunların da önceden hazırlanması gerekir.
Videoda ev yapımı peynir yapmak için tarifler de görülebilir.
Tarif 1 - "Süzme peynirden ev yapımı peynir"
BT temel tarif evde süzme peynir yapımı. Bu bileşene ek olarak, pişirme işleminde birkaç bileşen daha kullanılmalıdır. Tadı az ya da çok tuzlu yapmak için biraz tuz eklemeniz gerekir. Sonuç olarak, bu tür el yapımı peynirler kremsi ve çok yumuşak olmalıdır.
Ne gerekli olabilir? İçindekiler:
- süzme peynir - 1000 gram;
- süt - 1000 mililitre;
- yumurtalar - üç adet;
- tereyağı - iki yüz gram;
- tuz - tatmak;
- soda - bir çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Ev yapımı peynir yapmak, süzme peynir seçimi ile başlar. Az yağlı ve kuru olarak satın alınmalıdır.
Derin bir tencereye sütü ve süzme peyniri koyun. Her şeyi ateşe veriyoruz, iyice karıştırıyoruz ve kaynayana kadar bekliyoruz. Süt-lor kütlesi kaynarken hemen, ateşi azaltmalı ve karışımı sürekli karıştırmayı unutmadan, on dakika daha kısık ateşte pişirmelisiniz. Pişirme sürecinde, süzme peynirin sünekliğini gözlemleyebilirsiniz - böyle olması gerekir. 10 dakika sonra karışımı ocaktan alın ve önceden gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine koyun. Bu pozisyonda fazla peynir altı suyunun gitmesi için süzme peynir bir süre bırakılmalıdır.
Bundan sonra, lor kütlesini emayesiz bir tavaya koyun, tarifte belirtilen malzemelerin geri kalanını ekleyin. elde edene kadar her şeyi karıştırın tekdüze tutarlılık ve tekrar sıcak bir yüzeye gönderin. Kompozisyonu sürekli karıştırarak yaklaşık yedi dakika pişiriyoruz. Tüm bileşenler eritildiğinde, peynir kütlesi kuru bir kaba aktarılmalı ve tamamen soğuyana kadar soğuk bir yere gönderilmelidir.
Her şey - bu tarife göre evde peynir tüketilebilir! Afiyet olsun.
Tarif 2 - "Ekşi krema ve süzme peynirden ev yapımı peynir"
Bu tarife göre peynir harika bir tada sahiptir ve hazırlanması çok zaman almaz ve kahvaltı sandviçleriyle iyi gider.
Malzemeler ve hazırlama teknolojisi:
- süzme peynir - 1000 gram;
- süt - 1000 mililitre;
- ekşi krema - beş yemek kaşığı;
- tuz - iki çay kaşığı.
Süzme peynirin üzerine süt dökün ve sıcak bir yüzeye gönderin. İyice karıştırın ve karışımı kaynatın. Daha sonra ocaktan alınmalıdır. Lor-süt kütlesini gazlı beze aktarır, sıvıyı boşaltır ve iyice sıkarız. Ardından, yapışmaz bir tabağa süzme peyniri koymanız ve kalan malzemeleri buna eklemeniz gerekir. Her şeyi elle yoğurun ve beş dakika sıcak bir yüzeye koyun.
Pişirirken, kütlenin bir topak halinde toplanması ve tavanın iç kısmının arkasında mükemmel bir şekilde kalması gerekir. 5 dakika sonra peynir sıcak yüzeyden çıkarılmalıdır. Bir kalıba dökün ve serin bir yerde soğumaya bırakın.
Hala evde kendi peynirinizi nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririz!
Tarif 3 - “Yeşil soğanlı ev yapımı süt peyniri”
Süt bazında çok şey hazırlanır farklı peynirler. Bu tarifi belirtir ek bileşenler pişirme işlemi sırasında kullanılacaktır. Kimyonu seviyorsanız, ürüne eklenebilir, peyniriniz baharatlı bir tada sahip olacaktır.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yağ içeriği% 2.5 olan süt - 1000 mililitre;
- iki yüz gram ekşi krema, yağ içeriği% 15;
- üç tavuk yumurtaları;
- kırk beş mililitre soya sosu;
- pırasa;
- kimyon.
Pişirme teknolojisi:
Sütü derin bir tencerede kaynatın. Temiz ve kuru bir kaba koyun soya sosu, ekşi krema ve yumurta. Her şeyi yenmek güzel. Soğanı doğra. Süt kaynar kaynamaz, çırpılmış bileşimi dikkatlice içine sokun. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık beş dakika orta ateşte tutun. Bu süreçte peynir altı suyu ve lor kütlesi birbirinden ayrılmalıdır. Pişirmenin sonunda zaten pırasa ve kimyon ekleyebilirsiniz.
Tavayı sıcak yüzeyden çıkardıktan sonra, lor kütlesini tülbent üzerine koyun, düğümleyin ve bir kevgir içinde bir süre bırakın. Lorun üzerine bir ağırlık koyun. Kütle tamamen soğuduğunda, yarım gün buzdolabına koyun, ardından pişmiş peyniri porsiyonlara böldük.
Adım adım süreç sütten peynir yapmak Afiyet olsun!
Tarif 4 - "Ev Yapımı Keçi Sütü Peyniri"
Krem peynir seviyorsanız bu tarif tam size göre. Ev yapımı Peynir Keçi sütünden yapılan , inanılmaz tadı ve ağzınızda erime hissi ile sizi memnun edecek. Tarife başka bileşenlerin eklenmesi de önerilir.
İçindekiler:
- keçi sütü - 1500 mililitre;
- taze kefir - 1000 mililitre;
- bir çay kaşığı tuz.
Pişirme teknolojisi:
Derin bir tencerede kefiri kaynatın. Kıvrılmış pıhtıları yüzeyden çıkarın ve bir elek içine koyun. Kalan peynir altı suyu ayrı bir kaba süzülür ve oda sıcaklığında birkaç gün bekletilir.
Sütü temiz bir tencereye dökün, sıcak bir yüzeye gönderin ve kaynayana kadar bekleyin. Ardından serumu ekleyin. Tüm karışımı yaklaşık on beş dakika ateşte kaynatın. Pişirme sırasında pıhtılar oluşur. Bundan sonra, bileşimi istediğiniz gibi tuzlayın, süzün ve gazlı beze aktarın. İyice sıkmaya çalışıyoruz ve otuz dakika asıyoruz. Bundan sonra, bir top peynir oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için peynir bir çift tabak arasına yerleştirilmeli ve üstüne bir kavanoz sıvı konulmalıdır. Bu "tasarım" birkaç saat bırakılmalıdır. Bundan sonra peyniri sekiz saat buzdolabına koyuyoruz. Bu sürenin sonunda evinize kendi ellerinizle pişmiş peynir ikram edebilirsiniz.
Tarif 5 - "Ev Yapımı Adıge Peyniri"
Adige peynirini evde yapmak normal krem peynir kadar kolaydır. Zararlı maddeler ve koruyucular içermediği için bu peynirin en faydalı olduğuna inanılmaktadır. Aynı zamanda pişirme işleminin oldukça kolay olmasından da memnunum.
Adige peyniri için ihtiyacınız olan:
- 1500 mililitre inek sütü;
- bir limon;
- tatmak için tuz.
Pişirme teknolojisi:
İlk önce suyu limondan çıkarmanız gerekir. Süt kaynatın. Daha sonra sıcak yüzeyden bir kenara koyun ve beş dakika bekletin. Ardından tarifte belirtilen diğer malzemeleri ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
İstenen reaksiyonu elde etmek için süte hala sıcakken (yaklaşık 95 derece) limon suyu eklenmelidir. Olur olmaz, peynir altı suyu ve protein topakları birbirinden ayrılacaktır. Elde edilen kütle gazlı beze aktarılmalı ve serumun camlaşması beklenmelidir. Daha sonra peyniri ince bir elek içine alıp üzerine biraz bastırıyoruz. tamamlanmış ürün birkaç saatliğine ayrılın, ardından ailenize onlara davranabilirsiniz.
- Evde kendi ellerinizle lezzetli peynir yapmak için sadece taze inek veya keçi sütü kullanın.
- Süt karışımı kalın duvarlı ve yapışmaz kaplamalı bir tencerede kaynatılmalıdır. Buna uyulmazsa, karışım kesinlikle yanacak ve peynir ile birlikte olacaktır. kötü koku ve tadı.
- Çıkıştaki peynirin kalori içeriği, doğrudan ev yapımı peynir pişirirken kullanılacak olan süt ve süzme peynirin yağ içeriğine bağlıdır. Ancak buna rağmen süt en az %2,5 yağ içeriği ile alınmalıdır.
böyle sayesinde basit tarifler, sadece birkaç saat içinde ev yapımı peynir şeklinde harika, sağlıklı ürünler pişirmek mümkün. Bu durumda, bu konuyla ilgili bir video izleyebilirsiniz. Daha sonra pişirme işlemi çok daha hızlı ilerleyecektir.
Afiyet olsun!
Bu makale peynirlere ilgi duyanlar içindir. Burada size evde kendiniz sert peynir yapmanın ne kadar kolay ve basit olduğunu anlatacağız. Kullanışlı bilgi hem sıradan peynir sevenler için hem de şefkatli anneler Bu ürünü süpermarketlerde çocuklarına almaktan korkanlar, çünkü ürünün taze olmama riski her zaman vardır. Bu aynı zamanda rafta ne kadar kaldığını ve ne olduğunu merak etmemenizi de sağlayacaktır. zararlı katkı maddeleri içerir.
Evde peynir pişirmek mantıklı mı?
Evde sütten yapılan sert peynir, günlük diyetinizin önemli bir parçası olabilir, çünkü doğal ürünler her zaman daha lezzetli ve sağlıklı. Süt ürünleri, özellikle peynir, zengindir. büyük miktar vücudunuzun günlük ihtiyaç duyduğu besinler. Başlamak için, pişirmenin ne olduğunu anlamaya değer. sert peynir evde, uzmanlaşmış fabrikalarda önceden hazırlanmış bir ürüne para harcamaktan çok daha ekonomik olacaktır. Tabii ki, hepsi almak veya satın almak istediğiniz çeşitlere bağlıdır. Diğer bir artı, tüm malzemelerin kalitesinden her zaman emin olabilmenizdir, yemeğinizin tadı ve bileşimi hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Ürünün masaya taze geldiğinden her zaman emin olabilirsiniz. Tüm pişirme sürecini kontrol edebilecek ve gerekirse tüm aileye öğretebileceksiniz. Birçok ev kadını sadece pişirme sürecini kontrol etmeyi değil, aynı zamanda arzularını kendileri için “özelleştirmeyi” sever. Bu nedenle, tadı daha tuzlu veya çok hassas hale getirebilirsiniz. Sadece tercihinize bağlıdır. Bu tür peynirlerin incelemeleri her zaman geleneksel tarife birçok ilave içerir.
Evde sert peynir yapmak çok kolay!
Evde nasıl lezzetli ve sağlıklı sert peynir yapılacağıyla ilgileniyor musunuz? Başlangıçta, "talimatlarda" belirtilen gereksinimler listesini karşılayan ürünler hazırlamanız gerekir. Evde sert peynir tarifi çok kolay ve anlaşılır. Her şeyden önce, ellerinizi iyice yıkamanız, çalışma yüzeyini yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir. Süzme peynire gelince, peynirin kalitesinden tamamen emin olmak için evde almanızı tavsiye ederiz. Süzme peynir, sizin için uygun olan derin bir tavaya yerleştirilmeli, ardından tüm topakları elinizle kırmaya çalışmalısınız, böylece sonunda tüm süzme peynir aynı kıvamda olur. Süte gelince, taze ev yapımı seçiminizi durdurmanız da tavsiye edilir, bu daha fazlasını verecektir. hassas tat senin yaratılışın. Önceden hazırlanmış süzme peynir sütle dökülmeli, tavayı küçük bir ateşe koyun. İçindekiler her zaman karıştırılmalıdır, süzme peynirin yanmadığından ve sütün çıkmadığından emin olun. Sonunda elde ettiğimiz serum soyulmalı, bu her şeyi doğru yaptığınızın bir işaretidir. Süzme peynir küçük topaklar halinde toplanmaya başlamalı ve giderek daha sert hale gelmelidir. Lor kütlesi gözlerinizin önünde erimeye başlamış gibi görünebilir. Bundan sonra, tava fırından çıkarılmalı ve içindekiler temiz gazlı bez üzerine konulmalı, kalan sıvı akmalıdır. Evde sert peynirler yapmak için, yemeğinizin tabağın dibine yapışacağından korkmanıza gerek kalmaması için, yapışmaz, özel tabaklar satın almanız daha iyi olur.
Peynir yapımında son adım
Yemeğinizin dibine biraz kremsi, çok kremsi olmayan bir şekilde koyun. yağlı yağ ve içindekileri küçük bir ateşe koyun, ardından yumurtaları tavaya kırın, biraz tuz, bir tutam soda ve en sonunda pişirdiğiniz peyniri ekleyin. Tüm içeriği sizin için uygun olan bir tahta kaşıkla karıştırmanız tavsiye edilir. Tüm dolgu aynı kıvama gelene kadar karıştırmanız gerekir. Bu işlem yaklaşık yarım saatinizi alacaktır. Oranları koruyabiliyorsanız ve tarifler denemeyi seviyorsanız, evde sert peynir yapmak oldukça kolaydır. Ürününüz yumuşak ve şekilli hale geldiyse, onu çıkarabilir ve bir filme sarabilirsiniz, ardından yaratıcılığınızı düzgün bir şekilde kurcalayabileceğiniz tabakları almalısınız. Bunda zor bir şey yok ve bu arada evde sert peynirin hazırlanması bitti. Süt ürünlerini seviyorsanız, evde hazırlamak ve sevdiklerinizi memnun etmekten daha kolay bir şey yoktur.
ev yapımı peynir kalorisi
Figürlerinden endişe edenler için iki yüz elli kalori çok fazla değil. Sadece yüz gram böyle bir kalori içeriği içerir, ancak bu rakamlar peynirin yapıldığı ürünlerin seçimine bağlı oldukları için yaklaşık değerlerdir. Rakam için endişelenmeyin, ancak fazladan gram almaktan korkuyorsanız, az yağlı malzemeler alın. Evde pişirilen sert peynir çok sağlıklıdır ve kendinizi böyle bir zevkten mahrum etmemelisiniz! Kendinizi çok sevdiğiniz lezzetli ikramlarla şımartın. Bir değişiklik için, ev yapımı peynire özgünlük kazandıracak havuç ekleyebilirsiniz.
Sert peynirlerin biraz tarihi
Yakın geçmişte evde pişirilen sert peynir, her ev hanımının masasında sıradan bir yemekti. Günümüzde, tüm kadınlar ocakta vakit geçirmeyi sevmiyor ve sadece bazıları aileleri için yemek yapmayı tercih ediyor. Modern zamanlarda birçok insan kantine, restorana gitmenin ya da işe giderken bir şeyler satın almanın daha kolay olduğunu düşünüyor, peki bu sağlığınız için iyi mi? Çağımızdan önce bile sert peynir, göçebelerin favori ürünüydü. O zamanlar birçok insan ev işleriyle uğraşıyordu, her ailede keçi ve koyun vardı, bu da bu yemeği her zaman evde yaratmayı mümkün kıldı. Birçok bilim adamı, ev yapımı peynirin ilk olarak Orta Doğu'da yapıldığını öne sürüyor. Araplar lezzetleri tercih ederlerdi, bu nedenle süzme peynirden yapılan ev yapımı sert peynir herkesin evinde tutulur, tariflerine fındık ve baharatlar eklenir.
Ev yapımı peynirin tadı nasıl çeşitlendirilir?
Artık her ev hanımı, yemeklerini pişirmek için çok çeşitli baharatlar, baharatlar ve katkı maddelerine sahiptir. Pek çok tarifte peynirlerin pek çok ot ve baharatı sevdiğini okuyabilirsiniz, ancak bunların hepsinin ayrı ayrı herkes için olduğunu unutmamalıyız. Süpermarketler farklı çeşnilerle doludur, ancak ne satın almanız gerektiğini ve katkı maddelerinin her birinin ne için olduğunu bilmeniz gerekir. Ev yapımı peynirinizin bozulmaması için tüm baharatların bileşimine çok dikkat edilmelidir. Seçimde kafanız karışmamak ve kendinize zarar vermemek için, daha önce karşılaştığınız bir şeyi, örneğin yenibahar ile sarımsak, biraz eklemek en iyisidir. baharatlı hardal ve kuru yeşil dereotu da zarar vermez. Elbette bunlar mutfakta deney yapmayı seven herkesin arzusu ve bu yemeği ilk hazırlayışları değil.
Süt seçimi konusunda kafanız karıştıysa
Daha önce evde sert peynir yapmayı zaten ele aldık, ancak süt seçimi hakkında daha sık sorulan birkaç soru var. Hangisi daha iyi - inek mi keçi mi? Kesin bir tavsiye yok, çünkü sadece inek sütü sevenler var ve keçi sütünün kokusuna bile tahammül edemeyen insanlar var. Sadece bu ürünün faydalı olduğunu kesin olarak söyleyebiliriz, kalsiyum, B ve D vitaminleri ile demir içerir. Keçi sütüne gelince, çocuklar için çok faydalı olduğu belirtilebilir.
Peynirlerin sınıflandırılması ve kısa bir inceleme
Peynirler, hazırlanma yöntemine göre birkaç gruba ayrılabilir. Birçoğu, peynirin sadece tadında değil, aynı zamanda yaratılış mekanizmasında da farklılık gösterebileceğini bilmekle ilgilenecektir. Evde sert peynir nasıl pişirilir, bu bize zaten tanıdık geliyor. Şimdi, bunun başka yollarla nasıl elde edilebileceği sorusu ortaya çıkıyor. Özelliği, genç buzağıların kurutulmuş midelerinden elde edilen özel bir enzim eklemeleri olan peynir mayası peynirleri vardır. Diğer şeylerin yanı sıra ekşi sütlü peynirler, küf ilaveli ürünler var. o bunu yapar süt ürünü oldukça abartılı, bağlı sıradışı tat. Ancak, pek çok insan bu tür yeniliklerden hoşlanmaz. Sigarayı sevenler de var, çeşitli baharatların eklendiği pek çok peynir çeşidi var, bu da ürüne olağanüstü bir tat veriyor. İşlenmiş peynirler her zaman en popüler olanlardır, çocuklar ve ergenler arasında tanınırlar, her zaman yolda veya doğada alabilirsiniz.
İsviçre peyniri. İncelemeler
İsviçre peynirlerinin öne çıkan özelliği, üzerlerinde ne çeşidin adını ne de spesifik olarak neredeyse hiçbir zaman göremememizdir. marka. Bu mutfak şaheserleri, isimlerini belirli bir peynir çeşidinin yapıldığı bölgenin adından almaktadır. Pek çok ülke İsviçre peynirlerini satma konusunda isteksiz çünkü bunların neredeyse tamamı pastörize edilmemiş süt ürünlerinden yapılıyor. Ancak, bu peynirler her zaman en pahalı ve lezzetli olanlardan biri olmuştur, bu özelliği incelemelere göre tüketici için her zaman değerli kabul edilmiştir. isviçre peyniriözellikle kış mevsiminde uzun süre taze kalabilmektedir. Teslimat nedeniyle fiyatı da yüksek ve ayrıca tüm malzemeler yüksek kalitede.
Kendi peynirinizi yapmanın birçok avantajı vardır. Bu, ürünün doğallığını, bileşimde zararlı kimyasal bileşenlerin bulunmamasını sağlar. Nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var lezzetli peynir evde sütten. Üretim iki yöntemden biri ile gerçekleştirilir: Süt ürünlerinin eritilmesi veya sütün ürünün pıhtılaşmasını hızlandıran bakteri ve enzimlerle karıştırılması.
Adıge
pişirmek Adıge peyniri Evde sütten belli bir tekniğe tabi olmak zor değildir.
Pişirme teknolojisi
Düşük ısıda yapışmaz bir kapta, 1 litre kefir, pıhtılaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Daha sonra bulaşıkların içeriğini süzün, ortaya çıkan süzme peynir yenebilir ve peynir altı suyu birkaç gün odada bırakılmalıdır.
İyice ekşimeye başlayınca içine 3 litre süt dökülür ve karışım pıhtılaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte ısıtılır.
Ermeni
Ermeni Chechil peynirini evde sütten yapmanın özelliği, onu tuzla doymuş bir çözelti içinde marine etme ihtiyacıdır.
Pişirme teknolojisi
4 litre süt 38 dereceye kadar ısınır ve içeri girer. peynir mayası özü, talimatlarına göre. Her şeyi karıştırın, ocaktan alın ve 40 dakika odaya koyun.
Bu süre zarfında, peynir altı suyu oluşturmak için kareler halinde kesilmesi ve yarım saat bırakılması gereken bir kütle oluşacaktır.
İplikler önceden hazırlanmış bir tuzlu su çözeltisi. Üretimi için tat tercihlerine göre su ve tuz karıştırılır. Peynir bir gün boyunca çözeltiye batırılmalıdır. Bundan sonra, ürüne çekici bir şekil verebilirsiniz, örneğin bir helezona örebilirsiniz.
Peynir
Ürünün tuzlu çeşidi genellikle salatalarda kullanılır. Evde sütten peynir yaparken baharat eklemek için tarife baharat eklenebilir.
Pişirme teknolojisi
1 litre sütü kısık ateşte kaynatın. Bu olduğunda, tuz (2 yemek kaşığı) koyun. Ateşin azaltılması gerekmez.
3 yumurta ve 200 gram ekşi krema karışımını çırpın ve çözeltiyi sürekli karıştırarak sütün içine dökün. 5 dakika kaynatın.
Elde edilen peynirden peynir altı suyu reddedilirse, bileşimi bir gazlı bezle bir kevgir içinde süzün, ardından uçları peyniri kaplayın ve 3 saat asın. Daha sonra ortaya çıkan ürün, elastik hale gelene kadar bir presin altına yerleştirilir.
Flemenkçe
üretimde Hollanda peyniri evde, sütten kesinlikle tereyağına ihtiyacınız olacak. Kütle bulaşıkların duvarlarına yapışmaya başlarsa, üründe yanmış bir tat oluşmasını önlemek için miktarını biraz artırmanız gerekir.
Pişirme teknolojisi
3 litre sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, içine 2 kilo süzme peynir koyun ve karıştırın. Ayrıca bileşim peynir altı suyu oluşana kadar düşük ısıda pişirilmelidir.
Elde edilen süzme peyniri, sıvı çıkana kadar gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.
100 gram tereyağını eritin ve kalan malzemeleri içine koyun: hazır peynir, 1 tavuk yumurtası, tuz ve kabartma tozu (yarım çay kaşığı). Kütle kremsi bir görünüm ve sarı bir renk alana kadar sürekli karıştırılmalıdır.
Bundan sonra, ateş kapatılmalıdır. Hafifçe soğuyan peynire elinizle istenilen şekil verilmeli ve yükün altına yerleştirilmelidir. Ürün sertleşene kadar buzdolabında saklanmalıdır.
Ekşi sütten
Süt ekşi ise, ondan kurtulmak için acele etmeyin. bir kitle var pratik tavsiye ve ne için kullanılacağına dair bir fotoğraf. lezzetli peynir yapabilirsiniz bozuk süt evde.
Pişirme teknolojisi
Bir yumurtayı tuzla çırpın, doğranmış otlar ile karıştırın. 1 litre ekşi süt ve çırpılmış bileşimi bir kaseye dökün ve orta ateşte koyun. Çözeltinin kaynamasını bekleyin ve kıvrılana kadar pişirin.
Ayrıca, bileşim, yüzeyi bir gazlı bezle kaplanmış, uçları peynirle kaplanmış, üstüne baskı (küçük bir yük) yerleştirilmiş bir kevgir içine boşaltılmalıdır. Ürün birkaç saat serin bir yere yerleştirilir.
Keçi sütünden
Evde keçi sütü peyniri yapmak için peynir mayası kullanılabilir - organik madde, keçinin midesi tarafından sentezlenir. Ancak bu pahalı madde yerine diğer fermantasyon yöntemleri oldukça uygulanabilir (kullanarak sitrik asit, sirke, yoğurt).
Pişirme teknolojisi
Bir orta boy limonun suyunu sıkın. 2 litre keçi sütü pastörize edilmelidir, bunun için bir tencereye dökmeniz, ateşe koymanız, tuz (bir tutam tuz) gerekir. Küçük kabarcıklar görünene kadar bekleyin (kaynatmayın), ardından bulaşıkları ocaktan alın.
Elde edilen çözeltiyi karıştırarak, sıkılmış limon suyunu hemen sütün içine dökün. Oldukça hızlı bir şekilde pıhtılaşmaya başlayacak ve 2 serumun oluşmasına neden olacaktır: beyaz lor ve hafif sarımsı renkli.
Lor kısmı olan gazlı bezden sonra yuvarlayın ve sıkın. Şimdi ürünün gerekli şeklini oluşturmamız gerekiyor. Peyniri gazlı bezle birlikte (bu amaç için bir kap su uygundur) yoğun hale gelene kadar bastırın. Silindiri elinizle kalıplayarak kalıplama yapmadan yapabilirsiniz.
Pastörize sütten
Böyle bir süt ürününü sadece kırsaldan değil, mağaza ürünlerinden de yapabilirsiniz. Evde pastörize sütten yapılan peynir lezzetlilik ve fiyat, mağazadaki ürünü olumlu şekilde aşacaktır.
Pişirme teknolojisi
300 gram ekşi krema (% 20) ve 4 yumurtayı çırpın. Bir buçuk litre pastörize süt (%3) tuz (2 çay kaşığı) ve ocağa koyun. Kaynamasını bekleyin ve sürekli karıştırarak çırpılmış bileşime dökün. Karışımı pıhtılaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Elde edilen bileşimi gazlı bezle örtün, üstüne bir yük yerleştirin. Ürünü 3 saat altında tutun.
pişmiş sütten
Bu tarif için, tercihen doğal olan kuru kıvamlı süzme peynire ihtiyacınız olacak. Evde pişmiş sütten hazır peynir açık kahverengi bir renk alır.
Pişirme teknolojisi
Bir kilo süzme peyniri bir litre pişmiş sütle birleştirin. Bu bileşimi kaynatın ve 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kompozisyonu gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine koyun ve süzün.
Elde edilen süzme peynir iyice yoğrulmalı ve tercihen yapışmaz bir tabağa yerleştirilmelidir. Kalan malzemeleri ekleyin: 2 tavuk yumurtası, 1 çay kaşığı tuz ve soda, 80 gram tereyağı. İyice karıştırın.
Karışımı orta ateşte koyun ve sürekli karıştırın. Bileşim erimeli ve viskoz hale gelmelidir. Pişirme süresi - karışım homojen olana kadar 7 dakika.
Bundan sonra, bileşim katılaşma için bir kaba aktarılır ve serin bir yere yerleştirilir. Peynir yoğun bir kıvam aldığında hazırdır.
Mascorpone peyniri
Evde sütten İtalyan Mascarpone peyniri yapmak oldukça basittir ve üretimden hemen sonra tadına bakabilirsiniz.
Pişirme teknolojisi
Kompozisyon homojen olana kadar 800 mililitre ekşi krema ve 200 mililitre sütü karıştırın. Karışımı ateşe koyun ve ısıtın, ancak kaynatamazsınız, aksi takdirde ürün çalışmaz.
Sıvıyı çıkarmak için 1 saat boyunca gazlı bezle kaplanmış bir kevgir içine tava içeriğini dökün. Ardından peyniri hafifçe sıkın, bir kaseye aktarın ve kapağı kapattığınızdan emin olun. Soğuması için buzdolabına koymanız tavsiye edilir, ancak hemen tadabilirsiniz.
mozarella
Tarif gerektirecek yağlı süt ve pepsin. Enzim bir eczaneden veya özel mağazalarda satın alınabilir. Evde Mozzarella peyniri yapmak için, 1/4 çay kaşığı maddenin 1/2 su bardağı su oranında önceden sütten bir pepsin çözeltisi hazırlanır.
Pişirme teknolojisi
2 litre sütü 70 dereceye ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı limon suyu, hazır pepsin solüsyonu ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Tamamen kıvrılmasını bekleyin, bu yeterince hızlı olacak, sütü kaynatmanıza gerek yok. Sonra peynir kütlesini bırakın ve sıvıyı boşaltın.
Suyu 90 dereceye kadar ısıttıktan sonra tuz (2 yemek kaşığı). Hazırladığınız peyniri birkaç dakika sıcak suda beklettikten sonra çıkarın ve elinizle yoğurun. Kütle sıcak, bu yüzden eldivenlerle pişirmeniz gerekiyor.
Ürünü tekrar suya daldırın. Daha sonra streç film ile yumuşak peynir bir sosis haline getirin ve özel bir sicim ile toplar oluşturun, sonra kesilmeleri gerekir.
Mozzarella, tuzlu suyun geri kalanıyla birlikte kapalı bir kapta saklanır.
Paneer
Bu ürün oldukça güçlü tatlımsı sütlü bir tada sahiptir. Bu nedenle evde sütten Paneer peyniri yaparken içine baharat veya daha fazla tuz koyabilirsiniz.
Pişirme teknolojisi
2 litre sütü orta ateşte kaynatın, tuzlayabilirsiniz. 50-70 mililitre limon suyunu yarım bardakta seyreltin sıcak su. Daha sonra kaynarken sütün içine dökün. Bu durumda, karışım sürekli karıştırılmalıdır.
Kıvrıldıktan sonra tavayı ocaktan alın. Kompozisyonu gazlı bezin üzerine atın ve sıkın. Sağlam bir ürün yapmak istiyorsanız bir kaç saat yük altına koymanız gerekiyor. Bu peynirin raf ömrü kısadır - buzdolabında yaklaşık 3 gün.
kaynaşmış
Doğal içeriklerden bağımsız olarak üretilen bu ürün, mağaza ürünlerinden çok daha çevre dostu ve sağlıklıdır. AT işlenmiş peynir Evde sütten pişirilir, çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
Pişirme teknolojisi
Derin bir tencerede yarım kilo süzme peyniri soda (1/2 çay kaşığı) ile öğütün, ardından yarım bardak süt ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Bulaşıkları küçük bir ateşe koyun, sürekli karıştırın. Karışımı bir tencerede eritirken, tuz ve 2 yemek kaşığı tereyağını tadın.
Kompozisyon tamamen homojen olmalıdır. Ardından, sıcak karışım uygun bir kaba dökülmelidir. 12 saat soğuduktan sonra buzdolabına gönderin.
Turşu
Bu ürün belirgin bir tuzlu tada sahip olmalıdır. üretimde salamura peynir evde, sütten yan yüzeylerini ayrıca tuzla yağlayabilirsiniz.
Pişirme teknolojisi
Ekşi krema (500 gram) ve kefir (200 gram) ile 2 yumurta çırpın.
Sütü kaynatın ve tuz (2 yemek kaşığı) ekleyin. Daha sonra çırpılmış karışıma dökün. Ve yine her şeyi bir çırpma teli ile yendi.
Peyniri yükün altına koyun ve bütün gece buzdolabına koyun.
İtalyan peyniri
Üretme İtalyan peyniri Ricotta evde sütten zor değildir ve biraz zaman alır, sonuç en hassas üründür.
Pişirme teknolojisi
1 litre süt ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Ocaktan almak en iyisidir. Sıcak ürüne ekle aşağıdaki bileşenler: 4 yemek kaşığı limon suyu, 150 mililitre kefir, 2 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz.
Kıvrılmadan önce karışımı yarım saat bekletin. Ardından bir kevgir içinde gazlı bezin üzerine atın ve sıvı tamamen boşalana kadar kenarlarından asın.
kremsi
Bu ürünün hazırlanması uzun zaman almaktadır. üretimde krem peynir evde bu tarife göre sütten yaklaşık 1 kilogram ürün elde edilecektir.
Pişirme teknolojisi
Bir tencereye bir litre süt (%3,2), 0,5 litre krema (%20) ve 400 mililitre ekşi krema (%20) konur, pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve 7 saat (en fazla 8 saat) ılık bir yerde bırakılır. ). Bulaşıkları bir leğene koyabilirsiniz. ılık su. Aşırı ısınmak, aşırı maruz bırakmak ve kütleye müdahale etmek imkansızdır. Sonuç olarak, bir tava şeklinde bütün bir demet oluşmalıdır.
Bundan sonra, bulaşıklar küçük bir ateşe konur, aşırı ısınma olmadığından ve kütlenin kaynamadığından emin olmanız gerekir. Peyniri karıştırmayın. Yakında peynir altı suyu ayrılmaya başlayacak, neredeyse kaynama noktasına getirilecek (küçük kabarcıkların görünümü).
Suluguni
Bu ürün Gürcü kökenlidir. Evde sütten salamura suluguni peyniri yapılırken, hazırlama teknolojisinin bazı özellikleri dikkate alınmalıdır.
Pişirme teknolojisi
4 litre sütü 40 dereceye ısıtın, ardından bir çay kaşığı tuz ve 100 mililitre taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Karışımı pıhtılaşana kadar sürekli karıştırın.
Elde edilen süzme peyniri bir kevgir içinde tülbent üzerine aktarın. Sıvı boşaldığında gazlı bezin kenarları sıkıca bandajlanmalı ve 3-4 saat bu formda bırakılmalıdır.
Sert peynir
Evde sert peynir hazırlamak için sütten, tercihen yumuşak bir kıvamda süzme peynir kullanılır.
Pişirme teknolojisi
Süzme peynir (700 gram) 1 litre süt dökün. Daha sonra bileşimi düşük ateşte ısıtın.
Karışım, sarımsı renkte bir peynir altı suyu çıkana kadar karıştırılmalıdır. Bu durumda, süzme peynir katı bir kıvam kazanmalıdır. Ardından, kompozisyonu gazlı bezin üzerine yerleştirin.
Tereyağı (2 yemek kaşığı) yapışmaz bir tavada eritilmelidir. Daha sonra 2 yumurta, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat ve süzme peynir.
Kütle homojen hale gelene kadar yoğrulmalıdır. Ne kadar uzun süre karıştırırsanız, peynir o kadar kalın olur. Yoğurma süresi genellikle yaklaşık 20 dakikadır.
Kompozisyon, kaplanmış bir biçimde yerleştirildikten sonra sarılmak film ve sertleşene kadar soğuk bir yere koyun.
Lor
Evde sütten lor peyniri yapma tarifi, en basit ve en hızlı olanlardan biridir.
Pişirme teknolojisi
1,5 litre sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, içine yarım litre kefir dökün ve tadına tuz ekleyin. Karışımı pıhtılaşana kadar pişirin.
Elde edilen süzme peyniri gazlı bez katmanlarından süzün ve bir presin altına yerleştirin. Kütle birkaç saat basınç altında bırakılmalıdır. Ne kadar uzun sürerse, peynirin kıvamı o kadar sıkı olacaktır.
Philadelphia
Bu tarife göre bir ürün yapmak biraz zaman alır ve oturma gerektirmez. Philadelphia peynirini evde yapmak için tam yağlı sütü seçmeniz tercih edilir, o zaman daha fazla ürün alırsınız.
Pişirme teknolojisi
Bir litre sütü orta ateşte ısıtın, ardından içine 1 tatlı kaşığı şeker ve tuz koyun. Karıştırırken, karışımı kaynatın.
Yarım litre kefir ekledikten sonra. Yine karışım pıhtılaşana kadar sürekli karıştırın.
Elde edilen kütleyi gazlı bezle hafifçe sıkın ve sıvının boşalması durana kadar yaklaşık 15 dakika kenarlarından asın.
Uzun zamandır bir marketten peynir almadım. Çünkü benim kendi peynirim her şekilde çok daha iyi! hazırlamanızı tavsiye ederim. Sınanmış farklı tarifler ev yapımı peynir, ama bu kolay ev yapımı peynir tarifi en çok beğenildi. İhale hazırlamak süzme peynir sütten basit ve hızlı bir şekilde. Ve en önemlisi, normalden çok daha lezzetli!
Ev yapımı peynir yapmak yaklaşık yarım saat sürer, ayrıca buzdolabında soğuma ve soğutma süresi - daha erken hazır olmasına rağmen genellikle bir gecede bırakırım.
Kendi peynirinizi yapmaya değer mi?
Ev yapımı peynirin maliyeti ve yapmanın karlı olup olmadığı sorusundan yola çıkarsak, diyelim ki ucuz değil. En yaygın ucuz popüler ile karşılaştırıldığında, daha pahalı gelebilir. Ancak pahalı peynirler almaya alışkınsanız, daha ucuza çıkacaktır. Ama burada asıl mesele fiyat değil! lezzetli yapabilirsin az yağlı peynir evde ne olduğunu, daha doğrusu ne olmadığını öğrenecek ve ev yapımı peynirinizin çocuklar için tehlikeli olmadığını anlayacaksınız.
Ev yapımı peynir kaç kalori?
ortalama olarak normal peynir 100 gram başına 250 ila 350 veya daha fazla kalori, ancak ev yapımı peynir için kalori tabloları 113 değerini gösteriyor. Hangi peyniri kastettiklerini bilmiyorum. Sanırım ev yapımı peynirin kalori içeriği ne kadar olduğuna bağlı olacaktır. yağlı süzme peynir ve seçtiğin süt. hatta yapabilirsin diyet peynir kendi ellerinizle, aynı tarifi alarak, ancak az yağlı süzme peynir ve süt kullanarak.
Ne gerekli olacak:
Renk her zaman farklıdır
Mağazalara giderek zaman kaybetmemek için kendi elinizle peynir yapmak için tüm malzemeler https://instamart.ru adresinden sipariş edilebilir. En taze ürünleri seçin ve taşıyın!
Ev yapımı peynir yapmak için malzemeler:
- 500 ml süt (en yağlının daha iyi olduğuna inanılıyor ama ben her zaman %2,5 alıyorum)
- 500 gram süzme peynir (2 paket Piskarevsky süzme peynirini% 5, tarife göre% 9 olmasına rağmen alıyorum)
- 50 gram tereyağı
- 0,5 çay kaşığı soda (ben daha az koydum)
- 1 yumurta
- tatmak için tuz (Yaklaşık yarım çay kaşığı tavsiye edilir, ancak bu şekilde çok hassas bir ev yapımı peynir tadı çıkıyor. Bir çay kaşığından daha fazlasını koyduğumda daha çok hoşuma gidiyor. Nedense çok tuzlu değil)
Bazen daha büyük bir porsiyon yaparım, sonra 3 paket süzme peynir, biraz daha tereyağı ve 2 yumurta alırım.
Ev yapımı sert peynir tarifi:
alırım normal bir tencere(daha önce hiçbir şey yanmadı) ve tahta bir spatula.
Sütü dökün, içine süzme peyniri koyun, küçük bir ateşe koyun.
Sürekli karıştırarak kaynatın, ardından 15 dakika daha pişirin.
Peynir altı suyunun sütten ayrılmasını izleyin. Yanmadığından veya dibe yapışmadığından emin olun.
Bir kevgir içinde yatarız, delikler büyükse gazlı bez koyabilirsiniz. Drenaj için ayrılıyoruz, ancak peynir altı suyunu hemen dökmeyin.
Aynı tavaya (çoğunlukla ateşten bile almam, her şeyi pişirip yanında bulundururum) tereyağını atıyoruz. Eridiğinde (karıştırın), yumurtayı ve biraz soda ekleyin. Aynı spatula ile iyice karıştırın.
Cam peynir altı suyunun olduğu kütleyi hemen ekliyoruz. Ve her zaman karıştırmaya devam edin - beş dakika daha pişirin. Ateş en küçüğü olmalı. Kütle çok kalınsa, karıştırılması zorsa veya dibe yapışmaya başlarsa, biraz süzülmüş peynir altı suyu ekleyin. Genellikle farklı bir kıvama, daha kalın veya daha sıvıya sahibim.
Her şey iyice karıştırılıp demlendiğinde hemen forma aktarın. Ev yapımı sert peynir kalıbı olarak hemen hemen her yemek yapacaktır. Bazen hem plastik tabaklar hem de kaplar ve çorba kapları kullanıyorum. Hiçbir şey yağlamıyorum, içine hiçbir şey koymuyorum. Plastik kalıptan çıkarmak daha uygundur.
Soğumasını bekleyip üzerini streç film veya poşetle kapatıp (yoksa kuruyacaktır) buzdolabına kaldırıyorum. Hemen kaymak ve ev yapımı peyniri kalıba iyice sıkıştırmak önemlidir, aksi takdirde eşit olmaz.
Evde lezzetli peynir hazır!!!
Dereceli puanlama anahtarında kek, kurabiye, zencefilli kurabiye, peynir vb. tariflerimden daha fazlası
Olga Dekker
Merhaba sevgili okuyucularım!
Olga Dekker'den doğru beslenmenin 5 kuralı
Sana gerçeği söyleyeceğim: Seni çok seviyorum gerçek peynir sadece tadı için değil, aynı zamanda çok doyurucu ve sağlıklı olduğu için.
Kadınlara sık sık yemelerini tavsiye ederim. Özellikle ince, dinç ve daha uzun süre genç kalmak isteyenler için :)
Doğru, bunu yakın zamanda öğrendim ... Zaten tüylerim diken diken oluyor ... :(
Pek çok peynir üreticisinin dolandırıcı olduğunun farkında mısınız?
Mağazalar çoğunlukla zararlı peynir sahteleri satıyor mu? İnanmıyor musun?..
Bu şovu yeni izledim ve düşündüm: nasıl olunur? Ne yapalım? En azından peynirci olun!..
Ve ne? Hadi olalım! Sahibim harika tarif evde süzme peynir. Hatta iki tarif! Fotoğrafa bak. Ne güzellik, değil mi?
Bir peynir biraz Hollandaca gibi olacak ve ikincisi ihale, erimiş olacak.
Süzme peynirden lezzetli ve sağlıklı ev yapımı peynir yapmanın ne kadar kolay olduğuna şaşıracaksınız...
öyle öneriyorum. Cher'in ilham verici şarkısını dinleyelim - Önce inanın, sonra hemen işe başlayın! :)
Ev yapımı süzme peynir tarifi o kadar basit ki, en azından her gün yapabilirsiniz!
Fotoğraflı tarifimi takiben peynir yapmanın zor olmadığını göreceksiniz)
İhtiyacımız olacak:
Yemek tarifi:
enerji değeri 100 gr - 161 kcal;
- Proteinler - 8.7 g;
- Yağ - 12.52 gr;
- Karbonhidratlar - 3.23 gr;
%17'nin altındaki Rus mağazalarında yağ bulunamıyor!!! Ve burada sadece çıkıyor -% 12. Avrupa'da olduğu gibi :)
Böyle harika bir peynir sadece sandviçler için değil, pizzalar için de uygundur - çünkü fırında mükemmel bir şekilde erir. Ve elbette, salatalarda çok iyidir - örneğin, içinde.
El yapımı süzme peynirin sofralarınızın vazgeçilmezi olacağına eminim :)
Müzik molası verelim mi?
Büyüleyici Bonnie Tyler'ı dinleyelim - "Kalbin Tam Tutulması", sonra sizi şaşırtacağım ...
İşlenmiş peynir de evde kolaylıkla yapılabilir. Sevgili aileniz en iyi ürünleri hak ediyor mu?
Öyleyse dünyanın en sağlıklı ve lezzetli işlenmiş peynirini yapın!
Ürün:% s:
- Süzme peynir - 500 gr.
- Süt - 0,5 l.
- Yumurta - 1 adet.
- Tereyağı - 50 gr.
- Fruktoz - ½ kaşık
- Tuz - 1 çay kaşığı. Bir kaşık
- Soda - ¼ kaşık
Önceki tarifin aksine bu sefer ürünleri kaynatmayacağız. Bu çok önemli! Aksi takdirde peynir yumuşak olmayacaktır.
Yemek tarifi:
1. Süt ve süzme peyniri bir tencerede karıştırın ve ateşe koyun - orta, böylece karışım ısınır, ancak kaynamaz. Karıştırırken, süt proteini peynir altı suyundan ayrılana kadar bekleyin.
2. Peynir kütlesini bir elek veya gazlı bez torbaya atın - fazla sıvıdan kurtulmanız gerekir.
3. Süzme peynire bir yumurta, tuz ve fruktoz ekleyin. İyice karıştırın veya daha iyisi bir karıştırıcı ile çırpın.
4. O zaman aslında süzme peynirden eritilmiş peynir yapmaya başlayacağız. Tereyağını bir su banyosunda veya kalın tabanlı bir tencerede eritin, lor kütlesini oraya koyun ve kaynamayı önleyerek karışmaya başlayın.
5. Karışım kıvamlı ve homojen hale geldikten sonra bir kalıba koyun ve soğumaya bırakın. Yakında peynir yenecek. Ya da daha iyi bir kıvam alması için buzdolabında 12 saat bekletebilirsiniz.
Ev yapımı işlenmiş peynirli makarna ile, peynir sosu ve basit bir sandviç bile inanılmaz derecede hassaslaşacak!
Ve ev yapımı işlenmiş peynir bazında ne kadar lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde ediliyor... Hmmm... Mutlaka deneyin :)
100 g başına kalori içeriği ve BJU:
- Kalori içeriği - 123 kcal;
- Proteinler - 9.11 g;
- Yağ - 8 gr;
- Karbonhidratlar - 3.76 gr.
bence böyle düşük kalorili ürün diyet yemekleri için ideal :)
Ve özellikle işlenmiş peynir çocuklar tarafından seviliyor!
Ve mağazadan satın alınan peynir koyulaştırıcılar, koruyucular ve diğer tehlikelerle doluysa, kendi yaptığınız bir ürünün kalitesi konusunda tamamen sakin olacaksınız. :)
Çocuklarınızın işlenmiş peynir yemesini yasaklamayın - bu inceliği onlar için kendiniz pişirin!
Peynir ... ya da peynir değil mi? .. Sahte ve aldatma hakkındaki tüm acı gerçek!
bence pek çok zararlı alışveriş ürünleri benzer hane halkı lehine reddetmek hiç de zor değil. Peynir aynı hikaye.
Bu gösteriyi mutlaka izleyin ve görüşlerinizi yorumlara yazın. Çok ilgileniyorum, gerçekten.
Sağlık, gençlik ve güzellik için
Mağazalarda "sahte peynir" almayın. Peyniri birkaç kez kendiniz kaynatın. Farkı hissedeceksin! Özellikle çok kolay olduğu için :)
Sadece daha sık pratik yapın ve tavsiyeme uyun:
1. Yumurta yemek istemiyorsanız, yumurtasız yapmayı deneyebilirsiniz. Süt ve süzme peynirin yüksek kalitesi çok daha önemlidir.
2. Pres ne kadar ağır olursa, peynir o kadar sert olur; maruz kalma süresi ne kadar uzun olursa, tadı o kadar zengin ve keskin olur.
3. Keçi sütü hassas kremsi bir tat verir.
4. Peynir karışımına doğranmış mantar, kırmızı biber, kimyon, dereotu, kişniş, fındık ekleyebilirsiniz...
5. Koruyucu içermeyen böyle bir ürünün raf ömrü elbette küçüktür - yaklaşık bir hafta. Ve bir çantada değil, kağıtta veya pamuklu peçetede saklamak daha iyidir.
Bu tarifleri beğendiniz mi?
Canlılık, size ve ailenize sağlık!
5 kilo verme efsanesi Ünlü beslenme uzmanı Olga Dekker'den ücretsiz yararlanın
Almak için uygun bir mesajlaşma aracı seçin
Not; Bir gurme gibi yiyin ve aynı zamanda daha ince, daha hafif ve daha hareketli olun!Sadece sahte ve hile yapan müşteriler hakkında bir belgesel video izleyin. Bu sayfanın en altına eklendi.
P.P.S. Uygun peynirler vitaminler, mikro elementler, amino asitler bakımından zengindir.
Ancak en iyileri bile harika görünmemiz ve harika hissetmemiz için her şeyi veremez. Ancak yetkin, deneyimli bir uzman yapabilir! :)
alabilirsin faydalı ipuçları ve ücretsiz lezzetli, sağlıklı yemekler için tarifler. @olgadekker Instagram sayfamda sizi ziyaret etmeyi dört gözle bekliyorum. Gelin, okuyun, yorumlarda sorular sorun. her gün cevap veriyorum ;)
