Az yağlı peynirler. Sağlığınız için en yağsız peynirler

Yaz aylarında zayıflama formülünü takip etmek en kolayıdır: daha az yağlı, unlu ve tatlı, daha fazla meyve, sebze, sıvı ve hareket. Bununla birlikte, yağ içeriği azaltılmış yeterli sayıda peynir çeşidi bulunduğundan, peynir sıcakta bile terk edilmemelidir.

Standart peynir yağ oranı kuru maddede 50-60 g veya %50-60 ise, kuru maddede 30 g'a kadar yağ oranı azaltılmış peynirleri menüye dahil etmeyi deneyebilirsiniz. Bu tür peynirleri büyük marketlerde, hipermarketlerde ve pahalı gıda mağazalarında arayabilirsiniz.

1. Az yağlı peynir - tofu-soya peyniri (yağ içeriği %1,5-4)

Bazı beslenme uzmanları da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü kandaki birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesine hizmet eden “kötü” kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmıştır.

Ayrıca 100 gr tofu peyniri sadece 90 kalori içerdiğinden diyet menüsüne dahil edilmesi önerilir. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ile değiştirdi, artık klasik peynir tüketimini azaltan birçok diyet geliştirildi, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye ediliyor.

2. Az yağlı peynir - taneli süzme peynir (yağ içeriği %5)

Süzme peynir, az yağlı bir süzme peynir türüdür. Taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış bir lor tanesidir. Bağımsız bir yemek olarak ve çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir (örneğin, süzme peynirli sebze salatası).

Rusya'da bazen "granül süzme peynir" ve "Litvanya süzme peynir" resmi olmayan isimleri altında bulunur. ABD ve Avrupa ülkelerinde (ve yalnızca İngilizce konuşulan ülkelerde değil), süzme peynire süzme peynir (İngiliz köyü veya süzme peynir) denir. Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır. İlk bakışta, süzme peynir taze süzme peynir gibi görünüyor, ancak dokusu çok daha yumuşak, hatta kremsi bile denebilir ve tadı biraz daha tuzludur.

100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlar, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından en katı diyetlerde bile tavsiye edilir.

3. Az yağlı peynir - Gaudette (yağ içeriği %7)

Gaudette, Scherdinger'in yeni az yağlı peyniridir, sağlıklı bir yaşam tarzı arayanlar için kolay bir ikramdır. Yarı sert Gaudette peyniri sadece %7 yağ içerir (kuru maddede %15). Yumuşak-ince, biraz tuzlu bir tada sahip olan bu peynir, ünlü Gouda peynirini sevenler için idealdir.

Ayrıca peynir kolayca sindirilebilir ve yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Bu nedenle, bu peynir her peynir severin diyetinde bulunmalıdır.

4. Az yağlı peynir - Chechil (yağ içeriği %5-10)

Chechil, dokuda suluguni'ye benzer lifli bir salamura peyniridir. Görünüşe göre, bu peynirin başka hiçbir şeyle ilgisi yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı telleri şeklinde üretilir. Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçindeki yağ% 10'a kadar, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. Az yağlı peynir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (yağ içeriği %5-10)

Bu tür peynirler kilo vermek için sadece bir nimettir! Ancak onları büyük mağazalarda aramanız gerekir. Ayrıntılar için etiketi okuyun: Bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. Az yağlı peynir - Ricotta (yağ içeriği %13)

Bu ürünün içeriği, diğer peynir ürünlerine kıyasla en düşük sodyum miktarına sahiptir. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Ek olarak, bu lor peyniri çeşidi, kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilir.

7. Az yağlı peynir - hafif peynir, beyaz peynir (yağ içeriği %5-15)

Bu peynir, daha doğrusu beyaz peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak herkes sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda yapıldığını bilmiyor. Ancak, süpermarket raflarında bulmak zor olan bu çeşididir. Yine de, aramaya harcadığınız çabalar kendilerini tam olarak haklı çıkaracaktır.

Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve daha sonra %60 yağdır.

Genellikle bir Yunan salatasına sebze ve zeytinle birlikte konur veya mozzarellanın yerini aldığı Caprese salatasında kullanılır. Beyaz peyniri yüksek yağlı yiyeceklerle birlikte tüketmiyorsanız, diyet için oldukça uygun olarak önerilebilir.

8. Az yağlı peynir - Arla, Oltermani (yağ oranı %16-17)

Bu tür az yağlı peynirler, doğal sütün hassas ve hoş bir tadına sahiptir, doku yoğun, homojen, küçük eşit dağılmış gözlerle. Sağlığına önem veren insanlar için harika.

Ve hangi az yağlı peynir çeşitlerini biliyorsunuz ve satın alıyorsunuz?

Az yağlı peynir, var olmayan bir kavramdır. Herhangi bir peynirde sadece miktarında yağ, fark, dikkat vardır. Bakalım: en hafif peynir hangisidir?

Az yağlı peynirler.

Figürünü önemseyen herkes, yağ içeriği azaltılmış yüksek kaliteli ürünleri seçer. Ve bu doğru taktik. Daha az yağlı, nişastalı ve tatlı. Ve daha fazla hareket - işte burada, uyumun formülü.

İnce bir silueti korumak için, çok beğenilen Rokforunuzu daha az kalorili, hatta bazen lor peyniri ile değiştirmek daha iyidir.
Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60 gr veya %50-60 olduğunu belirtmekte fayda varken, kuru maddede 30 gr'a kadar yağ oranı azaltılmış peynirler sunuyoruz. Bu tür peynirleri ya hipermarketlerde ya da pahalı marketlerde aramanız gerekir.

1. az yağlı peynir - tofu - soya peyniri (yağ içeriği %1,5-4).

Soya sütü esas alınarak yapılsa da tofu, renk ve doku olarak az yağlı ve tuzsuz peynire benzediği için lor peyniri olarak sınıflandırılır. İçeriğine göre tofu, yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir, bu nedenle başarıyla et ile değiştirilebilir. Bu üründe fazla miktarda bulunan kalsiyum, kemik iskeleti üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir ve bu da tofu'yu osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için yaşlıların tüketimi için ideal bir ürün haline getirir.
Ayrıca 100 gr tofu sadece 90 kalori içerdiğinden diyet menüsüne dahil edilmesi önerilir. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ile değiştirdi, artık klasik peynir tüketimini azaltan birçok diyet geliştirildi, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye ediliyor.
Bir dizi beslenme uzmanı da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesine hizmet eden kandaki "Kötü" kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmıştır.

2. az yağlı peynir - granül süzme peynir (yağ içeriği %5).

Rusya'da bazen resmi olmayan "Grenli Süzme Peynir" ve "Litvanya Süzme Peyniri" isimleri altında bulunur. Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa ülkelerinde (ve yalnızca İngilizce konuşulan ülkelerde değil), süzme peynire Süzme Peynir (İngiliz Köyü veya süzme peynir) denir.
Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır. İlk bakışta, süzme peynir taze süzme peynir gibi görünüyor, ancak dokusu çok daha yumuşak, hatta kremsi bile denebilir ve tadı biraz daha tuzludur. 100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlar, bu nedenle beslenme uzmanları tarafından en katı diyetlerde bile tavsiye edilir.

3. az yağlı peynir - Gaudette (%7 yağ).

Gaudette, Scherdinger'in yeni az yağlı peyniridir, sağlıklı bir yaşam tarzı arayanlar için kolay bir ikramdır.
Yarı sert goudette peyniri sadece %7 yağ içerir (katılarda %15).Yumuşak - ince, biraz buruk bir tada sahip olan bu peynir, ünlü gouda peynirini sevenler için idealdir.Ayrıca peynir kolay sindirilebilir ve bir yüksek kalsiyum içeriği Bu nedenle, bu peynir her peynir severin diyetinde bulunması gereken bir peynirdir.

4. az yağlı peynir - chechil (yağ içeriği% 5-10).

Chechil, dokuda suluguni'ye benzer lifli bir salamura peyniridir. Sık sık füme formda, bir helezon şeklinde sıkı demetler halinde bükülmüş, yoğun lifli teller şeklinde üretilir. Çeçil genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sürahilere veya tulumlara doldurulur.
Görünüşe göre, bu peynirin başka hiçbir şeyle ilgisi yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı telleri şeklinde üretilir. Çeçil tuzlu suda olgunlaşır, ancak genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sırsız sürahilere veya tulumlara doldurulur.
Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçindeki yağ% 10'a kadar, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. az yağlı peynir - Viola Polar, grönlander, fitness (yağ içeriği %5-10).

Bu tür peynirler kilo vermek için sadece bir nimettir! Ancak onları büyük mağazalarda aramanız gerekir. Paketin arka tarafı hakkında daha fazla bilgi edinin - etiket, bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. az yağlı peynir - ricotta (yağ içeriği % 13).

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Genellikle buna peynir denir, ancak bu tamamen doğru değildir: Sonuçta, eskiden düşündüğümüz gibi sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan hazırlanır.
Bir dilim ricotta, ortalama olarak 49 kalori ve yarısı doymuş 4 gram yağ içerir. Bu ürünün içeriği, diğer peynir ürünlerine kıyasla en düşük sodyum miktarına sahiptir. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Ek olarak, bu lor peyniri çeşidi, kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilir.

7. az yağlı peynir - hafif peynir, Beyaz peynir (yağ içeriği %5-15).

Bu peynir, daha doğrusu beyaz peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak herkes sevdikleri Beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini bilmiyor, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulmak zor olan bu çeşittir.

Ancak, aramaya harcadığınız çaba, kendisini tamamen haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel Feta koyun sütü kullanır ve ardından yağ içeriği %60'tır. Genellikle bir Yunan salatasına sebze ve zeytinle birlikte konur veya mozzarellanın yerini aldığı caprese salatasında kullanılır.
Feta'nın yüksek yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilmemesi durumunda diyet için oldukça uygun olduğu önerilebilir.

8. az yağlı peynir - Arla, oltermani (yağ içeriği %16-17).

Bu tür az yağlı peynirler, doğal sütün hassas ve hoş bir tadına sahiptir, doku yoğun, homojen, küçük eşit dağılmış gözlerle. Sağlığına önem veren insanlar için harika. Az yağlı peynirler yerken, unutmayın: daha hafif daha fazla anlamına gelmez.

Peynir eski çağlardan beri insanoğlu tarafından üretilmiş, her zaman değer verilmiş ve sevilmiştir. Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek "kendi" peynirinizi bu peynirler listesinde artık kendiniz de kolayca bulabilirsiniz.

Az yağlı peynir satın alma sorunu

Peynir diyeti ne kadar etkilidir? Çeşitli proteinlere benzer şekilde, kilo vermenin “peynir” versiyonunu deneyebilirsiniz. Peynir diyetinin kanıtlanmış ve etkili çeşitleri arasında, sebze ve meyve takviyeleri içeren peynir ve diğer protein ürünlerine dayalı 7-10 günlük düşük kalorili bir diyet not edilebilir. Bu yemek seçeneğinin kalori içeriği 1500-1900 kcal'dir, ek fiziksel aktivite beklenir. 10 gün boyunca böyle bir diyette kalmak, ağırlığı 3-5 kilogram azaltmanıza izin verir. Böyle bir diyet dengeli değildir, ancak mükemmel bir sonuç verir.

Daha az yaygın olan, yenen peynir türü üzerinde ciddi kısıtlamalar içeren daha uzun peynir diyetleridir. Minimum yağ içeriğine sahip varyantlar, sıradan marketlerin raflarında nadiren bulunur. Temel olarak, alıcılara yağ içeriği% 40'tan fazla olan peynir çeşitleri sunulmaktadır.

Örneğin,% 45 yağ içeriğine sahip Maasdam gibi popüler bir peynir, 100 gram başına 348 kcal kalori içeriğine sahiptir. Bu özellikler, en düşük kalorili peynir olduğunu düşünmemize izin vermez ve diyet beslenmesi için tavsiye etmeye değmez.

Hemen hemen tüm peynir çeşitleri, yağ içeriğine bağlı olarak üç gruba ayrılabilir:

Grup 1 - %20'ye kadar yağ içeren yağsız.
Grup 2 - akciğerler - %20'den %30'a.
Grup 3 -% 30 yağdan - sıradan peynirler.

Yağsız olanlar arasında “beyaz” peynirler de ayırt edilir - mozzarella, brynza, Adyghe. Çeşitleri artan yağ yüzdesine göre sıralarsanız, Tofu en az yağlıdır. Rekor minimum yağ içermesine ek olarak (yüzde 1.5 ila 4 ve 100 g başına sadece 80-90 kalori), bu çeşitlilik aynı zamanda faydalı nitelikleri için de değerlidir.

Bilim adamları, kanın kolesterolden arındırılmasını olumlu yönde etkileyen maddeler içerdiğini bulmuşlardır. Ayrıca birçok peynirde olduğu gibi kemik dokusunun durumundan sorumlu olan çok miktarda kalsiyum içerir. Süzme peynir ayrıca düşük miktarda yağ içerir - 0.1 kg ürün başına sadece %5 ve 85 kalori. Çeşitli yemeklerin (salata vb.) hazırlanmasında kullanılır ve saf haliyle tüketilir.

Görünüşte taze süzme peynire çok benzer. Ancak ikincisinden farklı olarak taze tuzlu krema ile karıştırılır. Çeşitlerin diğer az yağlı temsilcileri Valio Polar, Fitness ve Grunlander'dir. Yaklaşık 150 kalori içerirler ve yağ içeriği yüzde 5 ila 10 arasında değişir. Bazıları %5 yağ yerine yoğurt da içerebilir. Goudette, Gouda hayranları için daha hafif bir peynirdir. Çok miktarda kalsiyum içerir ve aynı zamanda 100 g başına sadece% 7 yağ ve 199 kcal Çeçil, görünüşte suluguni'ye çok benzer, ancak daha lifli bir yapıya sahiptir. Bir demet halinde bağlanmış iplikler şeklinde satıldığı için tezgahın geri kalanı arasında kolayca görülebilir. Bu ürün 0.1 kg'da %10'a kadar yağ ve 313 kcal içerir. Ricotta, birçok çeşidin aksine, yağsız sütten değil, diğer iki çeşit peynirin hazırlanmasından sonra ortaya çıkan peynir altı suyundan yapılır. Bu çeşit ayrıca düşük yağ içeriğine sahiptir (100 g başına yüzde 8 ila 13 ve 174 kcal) ve peyniri sevenler ve aynı zamanda fazla kilo vermeye çalışanlar için uygundur. Oltermani peynirinde yaklaşık aynı miktarda yağ bulunur -% 17 ve 210-270 kalori. Denediğinizde ilk tat birlikteliği sütle ortaya çıkıyor. Ayrıca benzer çeşitler Arla, Natura ve Valio'dur. Beyaz peynir (yağlar -% 5 ila 15, yaklaşık 160 kcal) ayrıca hafif peynir olarak da adlandırılır. Aynı zamanda bir diyet ürünü olarak kabul edilir ve genellikle çeşitli sebze salatalarında ve atıştırmalıklarda bulunur. Mozzarella,% 20'den fazla (veya daha doğrusu 22.5) yağ içeriğinde farklılık gösterse de, diyet peynir çeşitlerine de aittir. Genellikle özel bir tuzlu su çözeltisine batırılmış bıldırcın yumurtasından daha büyük olmayan küçük toplar şeklinde satılır.

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Bu peynir tuz içermez. Yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi nedeniyle, ricotta hızlı bir tokluk hissi verir. Bu lor peyniri çeşidi karaciğerimizin koruyucusu olarak bilinir, kükürt içeren bir amino asit olan metionin içerir. Ne ile ve nasıl yenir? Bu peynir taze sebze ve meyveler, bal, jambon, makarna, fesleğen, somon, brokoli ile iyi gider. Krep ve krep doldurmaları gelenekseldir.

Diğer peynirler gibi, "Kuzu" da yüksek besin özelliklerine sahiptir. 100 gram üründe 357 kcal vardır. Aslında, siyah ekmek hem tam teşekküllü bir atıştırmalık hem de sağlıklı (kek ve fast food'dan farklı olarak) yapabilir. Sonuçta, peynir tek bir gram karbonhidrat içermez ve karbonhidratsız bir diyet için mükemmeldir.

Bununla birlikte, aşırı miktar zamanla obezite ve ilgili hastalıklara yol açabileceğinden, kötüye kullanmamalısınız. 100 gram üründe 30 gram yağ ve 24 gram protein bulunmaktadır. Ve tabii ki laktaz eksikliği olan kişilerce yenmemelidir. Aksi takdirde, ılımlı tüketim, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle saçın, tırnakların ve cildin genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Adıge peyniri

Adyghe peyniri, doğal inek, koyun veya keçi sütünden yapılan yumuşak bir salamura peyniridir. Önceleri sadece koyun sütünden yapılan Adıge peyniri, şimdi esas olarak inek sütünden yapılıyor.

İlginç! Salamura peynirin doğum yeri Kafkasya'nın dağlık bölgeleridir.

Üretim işlemi sırasında peynir, hafifçe parçalanabilen ve ekşi sütlü, tuzlu bir tada sahip olabilen pıhtılaşmış bir doku kazanır. Genellikle peynirin başı beyazdır, bazen sarımsı bir renk tonu vardır. Bu peynir türü Çerkes mutfağının imzası olarak kabul edilir ve ev yapımı şarap ve otlar ile servis edilir.

Üretme

Süt doğrudan hazırlanmadan önce 95 derece sıcaklıkta pastörizasyon işlemine tabi tutulur. Ayrıca, pastörize süte ekşi süt peynir altı suyu eklenir ve bu da protein çökeltme işlemine neden olur. Böylece kafada toplanan ve tuzlanan süt pıhtıları ve pıhtıları ortaya çıkar. Bu yöntem, yumuşak peynirin tüm faydalı özelliklerini korur.

Yüksek kaliteli peynir, kesildiğinde elastik, yumuşak ve yumuşak olmalıdır. Bu ürünün yağ içeriği %40'tır.

Çeşit

Taze;
Füme;

Birleştirmek

pastörize süt;
fermente süt peynir altı suyu;
tuz;

Kimyasal bileşim

Kafkas peynirinin kalori içeriği, diğer peynirlere kıyasla ortalama - 100 gr'da 264 kalori. Hammaddenin yağ içeriğinden biraz farklı olabilir. Adıge peyniri süt proteini ve kalsiyum ile doldurulur. B, A, C, D, PP, su ve kül vitaminleri açısından zengindir.

Mineraller: fosfor, sodyum, potasyum, demir, çinko, bakır yumuşak peynirin bir parçasıdır. Ek olarak, amino asitler - metionin, lizin, triptofan, yağ asitleri, karbonhidratlar ile doyurulur.

Fayda

Adyghe dahil tüm yumuşak peynirlerin insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Besin değeri ve tıbbi değeri yüksektir.

Önemli! Küçük bir dilim peynir, B vitaminlerinin yanı sıra günlük kalsiyum ve sodyum ihtiyacını içerir.

Peynir, diyet bileşimi ve çok miktarda protein ve amino asit içermesi nedeniyle sporcular ve kilo verenler için ideal bir üründür. Kolay sindirilip emildiği için hamile kızlara, çocuklara ve yaşlılara tavsiye edilir.
Çok miktarda kalsiyumun dişler, tırnaklar ve iskelet sistemi üzerinde güçlendirici etkisi vardır, kırık ve yaralanmalardan sonra kullanılması tavsiye edilir. Kalsiyum ve saçın durumunu iyileştirir, tırnak plağı. Yararlı peynir enzimleri, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, metabolik süreçleri iyileştirir.
B vitaminleri sinir sistemi üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir, performansı ve konsantrasyonu artırır. Kanserli tümörlerin önlenmesi için gereklidir.
Adyghe peyniri, önemli amino asit triptofan nedeniyle ruh halini, uyku kalitesini iyileştirir, kaygıyı giderir.
Bileşimindeki az miktarda tuz, bu ürünü yüksek tansiyonu olan kişiler için uygun hale getirir. Ve sindirim sistemi hastalıklarında.
Tüberküloz diyetinde Adige peyniri tavsiye edilir, zayıflamış vücudu tüm faydalı elementlerle doyurur.

Zarar

Adige peyniri, süt ürünlerine karşı bireysel intoleransı olan kişiler için kontrendikedir. Amino asit triptofanın migren ataklarına neden olabileceği mümkündür, ancak kanıtlanmamıştır. Peynir kalori içeriği yüksek olmasa da çok miktarda tüketilmemelidir. Ve elbette, son kullanma tarihini unutmayın.

Pişirmede kullanın

Adıge peynirinin yemek pişirmede kullanımı oldukça geniştir. Bağımsız bir ürün olarak, örneğin bir parça tost veya ekmek ile tüketilebilir. Ve atıştırmalıklar, salatalar, ilk yemekler için tariflerde kullanılabilir. Adıge peyniri, lezzetli ve sağlıklı peynirli kek ve güveç tariflerinde de yer alır.

Bir tava peynirinde çok lezzetli sade kızarmış dilimler. Meyve ve sebzeler, makarna ile iyi gider. Ve Kafkas anavatanında khachapuri tariflerinde ve pişirme için dolgularda kullanılır.

Depolamak

Adıge peyniri çabuk bozulan bir üründür, soğutma ünitelerinde ve tamamen kapalı vakumlu ambalajlarda satılmaktadır. Ambalaj açıldıktan sonra buzdolabındaki raf ömrü sadece bir haftadır, dondurucular saklamak için uygun değildir.

Bu peynir türü kokuları iyi emdiği için sıkıca kapatılmış bir kaba koymak daha iyidir. Adıge peynirinin içerik listesi fermente süt peynir altı suyu, süt, tuz ve peynir mayası dışında yabancı elementler içermemelidir.

İlginç! Raflarda füme Adıge peyniri de bulabilirsiniz, raf ömrü bir yıla kadar çıkabilir. Kalori içeriği 264kcal Ürünün enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı): Proteinler: 19.8g. (∼ 79.2 kcal) Yağ: 19.8g (∼ 178.2 kcal) Karbonhidratlar: 1.5g. (∼ 6 kcal) Enerji oranı (b|g|y): %30 | %67 | %2

Soya tofu fitoöstrojenler içerir. Bu, kadın cinsiyet hormonlarının bir bitki analoğudur, bu nedenle tofu, hormonal bozulmalar yaşayan kadınlar için yararlıdır. Özellikle menopoz döneminde veya PMS döneminde kullanılması önerilir. Ayrıca tofu peyniri kadınların güzelleşmesine yardımcı olur. İçerdiği protein, lif ve izoflavonlar cilt hücrelerinin hızlı yenilenmesine ve cildin elastikiyetinden sorumlu olan kolajen dengesinin korunmasına katkıda bulunur.

Sıradan peynirler, süt ve doğal ekşi mayadan uzun süre bekleterek ve eskiterek yapılır. Böyle bir ürün her zaman çok fazla yağ ve protein içerir. Ancak, bu parametrelerin geleneksel olanlardan daha düşük olduğu düşük kalorili peynirler vardır. Bu nedenle diyetle beslenmede ve kilo vermede kullanılabilirler.

tahıl peyniri

Avrupa ülkelerinde, süzme peynirden taze tuzlu krema ile yapılan peynire rustik veya süzme peynir denir. Genellikle %5 yağ içerikli bir üründür. 100 g 125 kcal'de.

italyan peyniri

Başka bir lor peyniri türü - ricotta - sütten değil, peynir altı suyundan yapılır. Bu, metioninin bulunduğu mide ve tüm vücut için yararlı bir üründür - karaciğerin iyi çalışması için gerekli bir amino asit. Ricotta, %8-13 yağ içeriğine sahip düşük kalorili bir peynirdir. 100 gr kullanımı 174 kcal verir. Normal süzme peynirden daha iyidir.

soya peyniri

Tofu, düşük kalorili bitki bazlı bir peynirdir. Soya sütünden yapılır. Bu nedenle, yağ içeriği% 6-8'dir. Tatmak için Adige peynirine veya tuzsuz peynire yakındır. Diyet için bu en uygun üründür. 100 g üründe - 90 kcal.

Mozzarella

İtalyan mozzarella peyniri yağsız sütten yapılır. Bu nedenle genellikle %22,5 yağdır. Tuzlu bir çözeltiye daldırılmış toplar şeklinde satılmaktadır. Bu peynirin birkaç çeşidi vardır. Buna bağlı olarak kalori seviyesi ayarlanır. Ancak 100 gr ürün başına 149-240 kcal'ı geçmez.

beyaz peynir

Feta, bir Yunan peyniri türüdür. Doğal beyaz peynir yağlıdır. Ama şimdi düşük kalorili seçeneklerini (beyaz ışık) nasıl üreteceklerini öğrendiler. İçinde mevcut yağ yüzdesi 5-17 birimdir. Beyaz peynir satın almak için ürünle ilgili bilgileri dikkatlice incelemelisiniz.

Çeçil

Çeçil, örgü şeklinde dokunan iplikler şeklinde üretilen özel bir peynir türüdür. Suluguni'ye benzer yapıda tuzludur. Yağ içeriği %5-10'dur. 100 g chechil 313 kcal içerir.

Gaudet

Ünlü kremalı-baharatlı gouda peynirinin hayranları, onu daha az kalorili bir goude ürünü ile değiştirebilir. Yağ içeriği %15'tir. 100 g - yaklaşık 200 kcal.

Bu peynir türlerinin tümü diyetle beslenmeye uygundur ve kilo vermeye katkıda bulunur.

Kilo vermek için herhangi bir diyet uyguluyorsanız veya sadece doğru beslenmeye çalışıyorsanız, sadece az yağlı yiyecekler yememelisiniz çünkü.

Yağ oranı düşük ürünleri seçmeniz gereken tek şey, daha az kalorili olmalarıdır. Aşağıdaki liste bu konuda size yardımcı olacaktır - az yağlı peynirlerin listesi.

Bildiğiniz gibi peynir en faydalı, kolay sindirilebilir üründür, kas dokusu oluşturmak için çok fazla protein içerir (balık veya etten daha fazla), kalsiyum, çinko, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminleri, B grubu

Bununla birlikte, az yağlı ve yağlı peynir çeşitlerini ayırt etmek gerekir. Alıştığımız peynirlerin çoğu %50-70 yağ içeriğine sahiptir (100 gram ürün başına 50-70 gram yağ). Görünüşüne ve şekline özen gösteren bir kişinin görevi, peynirleri maksimum %30 yağ oranına kadar kullanmaktır.

Az yağlı peynirler ve kalori içeriği

Listemizde ilk sırada soya peyniri Tofu. Bu peynirin yağ içeriği %1.5 ile %4 arasındadır. Büyük miktarlarda içerir ve et proteinine bir alternatiftir. Bu peynirin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir. Atıştırmalık olarak sandviç olarak ideal olduğu kadar salatalarda da değerli bir bileşendir.

Ricotta peyniri pek çok kişinin inandığı gibi yağsız sütten değil, diğer peynir türlerinin hazırlanması sırasında kalan peynir altı suyundan yapılır. Yağ içeriği %8-13, kalori içeriği ise 174 kcal'dir. Kalsiyum, A vitaminleri ve B grubuna ek olarak, karaciğer için esansiyel bir amino asit olan esansiyel amino asit metionini içerir. Bu peynir genellikle salatalar, tatlılar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Mozzarella ayrıca yağsız sütten yapılır. Genellikle salin solüsyonunda toplar halinde satılır. Yağ, mozzarella çeşidine bağlı olarak %22,5, kalori 149-240 içerir.

(tane peyniri) tuzlu taze kremada pişirilmiş süzme peynir tanelerine benziyor, yağ içeriği% 5'ten fazla değil, kalori içeriği 125 kcal'ye kadar. Salatalarla baharatlanırlar ve ayrıca bağımsız bir yemek olarak kullanılırlar. Ayrıca genellikle ev yapımı veya köy peyniri olarak da adlandırılır (Batı'da süzme peynir).

çeçil peyniri aynı zamanda az yağlı peynir çeşitleri için de geçerlidir (sadece %5-10). Bu peynirin kıvamı Suluguni'ye benziyor. Bir helezon şeklinde bükülmüş lifli yoğun iplikler şeklinde üretilir. Büyük miktarlarda tuz içerir, tuzlu suda olgunlaştığı için genellikle tütsülenmiş olarak satılır. 313kcal içerir.

Az yağlı peynirler Valio Polar, Fitness, Grünlander sadece %5-10 yağ içeriği ile yaklaşık 148 kcal içerir. Onları pahalı süpermarketlerde veya hipermarketlerde aramanız yeterlidir. Ve ambalajı okuyun, bazıları %5 yağ değil, %5 yoğurt içerebilir.

beyaz peynir veya hafif peynir. Birçoğu peyniri diyet ürünü olarak görür, özellikle Yunancada salatalarda severler, ancak normal peynirin kalori içeriği 250 kcal'dir ve yüksek oranda yağ içeriği vardır. Mağazalarda bir alternatif ortaya çıktı: beyaz peynir (hafif peynir), yağ içeriği% 5 ila 17, ortalama kalori içeriği 160 kcal.

Az yağlı peynirler Arla, Natura ve Valio, Oltermanni. Tadı taze sütü andırıyor, doğru beslenmeye ve formunu korumaya çalışanlar için mükemmel bir ürün. Bu tür peynirlerin kalori içeriği 210-270 kcal ve% 16-17 yağdır.

Peynir Valio, Oltermanni

Suluguni Gürcü turşusu peyniridir. Yağ içeriği %24, kalori içeriği 285kcal'dir.

Bu az yağlı peynirler listesinde hem lezzet hem de vücudunuza sağlayacağı faydalar açısından sizi tatmin edecek “kendi” peynirinizi kendiniz seçebilirsiniz diye düşünüyorum.

Afiyet olsun!

Anaokulundan beri peynir yememiz öğretildi. Yıllar geçiyor ve peynir ürünlerine olan aşk büyüyor. Artık peynir okulda olduğu gibi sadece sandviçlere değil, her türlü salataya ve gurme yemeklerine de ekleniyor.

Peynir ne işe yarar?

Peynirin faydalarını herkes bilir ancak bu süt ürününün oldukça yağlı olduğu ve kilo vermenin birçok soru işareti olduğu da bilinmektedir. Güzel bir figür adına en sevdiğiniz üründen gerçekten vazgeçmek zorunda mısınız? Bazı beslenme uzmanları, peynir ürünlerinin tüketiminde koğuşlarını haklı olarak sınırlandırmaktadır. Ve bu sadece böyle değil, çünkü çoğu peynir çeşidi gerçekten çok miktarda yağ içeriyor. Ancak, neyse ki, hepsi değil. Sadece izin verilen değil, aynı zamanda yemek için şiddetle tavsiye edilen düşük kalorili peynir türleri olduğu ortaya çıktı. Ana şey, “doğru” peyniri zararlı figürden ayırt etmeyi öğrenmektir. Ve miktarı kontrol etmeyi unutmayın! Diyete ne tür peynirler dahil edilmelidir?

soya peyniri

Tofu peyniri benzerlerinden önemli bir ayrıntıda farklıdır - hayvansal ürünlerden değil, sebzeden, yani soya sütünden yapılır. Hangi peynirin kalorisi en düşüktür sorusunun cevabı aynıdır: tofu. Bu çeşitlilik, beslenme uzmanları arasında hemen özel bir iyilik kazandı, çünkü minimum yüzde yağ içeriğine sahip 8 gram protein içeriyor - sadece% 5. 100 gram başına en düşük kalorili peynirin besin değeri, çeşidine bağlı olarak 72 ila 90 kalori arasındadır. Peynirde hiç kolesterol yoktur ve bileşimde bulunan fitoöstrojenler sayesinde kan damarları bu tür tehlikeli kolesterol plaklarından temizlenir. Beslenme uzmanlarının yanı sıra, dünyanın her yerindeki şeflerin tofuda ruhu yok ama ünlü şefler bu peynire bukalemun diyorlar. Bunun nedeni, ürünün kesinlikle her türlü ısıl işleme tabi tutulabilmesi ve aynı zamanda tüm faydalı unsurları kesinlikle muhafaza edebilmesidir. Kilo vermek isteyenler için bu düşük kalorili peynir gerçek bir keşif. Tabii ki, nötr tadı nedeniyle, kendinizi tatsız bir parça peynir yemeye zorlamak çok zordur, ancak ürün, diğer ürünlerin aromasını ve tadını emmek için benzersiz bir yeteneğe sahiptir. Bu nedenle, yemeklerde bir bileşen olarak kullanılması idealdir. Üstelik çok yönlülüğü o kadar geniştir ki tatlılara, sıcak ve soğuk mezelere peynir eklenir. Eşsiz bir ürünün anlamı budur!

Peynir, protein içeriği açısından bir dereceye kadar et veya süt ürünlerinin yerini alabildiğinden, tofu vejetaryenler için de harika bir bulgudur.

Tofu peyniri satın almaktan çekinmeyin ve fazladan bir parça yemekten korkmayın. Aksine, düşük kalorili içeriği, faydalı bileşimi ve eksiksiz proteininin yanı sıra peynir, vücut tarafından hızla emildiğinden, enerji verdiğinden ve kaslar için yapı malzemesi sağladığından.

italyan peyniri

Hangi peynir düşük kalorili? Ricotta peyniri! Sütten değil, az yağlı peynir altı suyundan hazırlanan başka bir ürün, bu nedenle sadece büyük miktarda protein (11 gram) içermekle kalmaz, aynı zamanda düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 gram peynir maksimum 172 kilokalori içerebilir. Bu gösterge peynirin yağ içeriğine bağlıdır ve %8 ile %24 arasında değişebilir. Buna göre, yağ yüzdesi ne kadar düşük olursa, ürünün kalori içeriği o kadar düşük olur. Peynirin özelliği, kıvamda kalın ekşi kremaya benzemesidir, bu nedenle şekle zarar vermeyen sağlıklı tatlılar hazırlamak için aktif olarak kullanılır. Bu arada, ince İtalyanların favori ürünü. Ancak yağ içeriğinin düşük yüzdesine rağmen, peynir çok doyurucudur ve besleyici özellikleri ile ayırt edilir.

Ricotta, faydalı eser elementler, vitaminler, kalsiyum deposudur. Böylesine zengin bir bileşim sayesinde bu çeşit karaciğeri korur ve bağışıklığı destekler. Bununla birlikte, ricotta'nın çok fazla tuz içerdiğini ve fazla kilolarla savaşmaya hiç yardımcı olmadığını, sadece vücutta su tuttuğunu hatırlamak önemlidir.

Mozzarella

Hassas mozzarella peyniri sindirimi kolay olduğu için kullanılması tavsiye edilir. Bu çeşitlilik sindirim bozukluklarına neden olmaz ve küçük çocuklar bile yiyebilir. Sadece laktoz intoleransınız varsa dikkatli olun.

Peynirin bileşimi fosfor, kalsiyum, protein ve sağlıklı yağlar gibi faydalı elementler içerir. Peynirin çok yönlülüğü, onu hemen hemen her yemek ve ürünle birleştirebilmeniz gerçeğinde yatmaktadır. İster pişmiş sebze ister meyveli tatlı.

Peynirin kalori içeriği, yağ içeriğinin yüzdesine bağlıdır. Maksimum değer 280 kilokaloridir ve yağ içeriği yüzdesi %17 ila 24 arasında değişir. Mozzarella yağsız sütten yapılırsa kalori içeriği 160 kilokalori'ye düşer.

Adıge peyniri

Bu peynir çeşidi sadece düşük kalorili değil, aynı zamanda en uygun fiyatlı olarak kabul edilir. 100 gram Adige peyniri yaklaşık 240 kilokalori içerir. Ve faydaları inanılmaz - kalsiyum, fosfor, vitaminler. Taze sebze salatalarına peynir eklemeniz, ekmeğin üzerine koymanız önerilir ve hiçbir şey figürünüze zarar vermez. Peynir oldukça sert olduğu için, şenlik masasındaki figür için sağlıklı bir yemek olması için kanepelere ekleyebilirsiniz.

Adige peynirinin yağ oranı %14 ve içindeki proteinler 19 gram kadardır. Süt ürünleri ve düşük kalorili peynir sevenler için vazgeçilmez bir ürün.

peynir beyaz peynir

Kötü şöhretli beyaz peyniri görmezden gelemezsiniz. Ayırt edici özelliği, neredeyse hiç karbonhidrat içermemesidir - aşırı kilo almanın ana suçluları. Beyaz peynir taze sebzelerle iyi gider, bu nedenle kilo vermek için bu tür peynirlerin eklenmesiyle her türlü salatayı hazırlayın. Peynir keçi veya koyun sütünden yapılır, böylece inek sütüne alerjisi olanlar bile rahatlayabilir ve beyaz peynirleri salatalara güvenle kesebilir. Peynirin kalori içeriği en küçük değil - 100 gramda 290 kilokalori. Bununla birlikte, ondan gelen yağlar sadece kısmen emilir.

Marketten alınan peynirlere güvenmiyorsanız, evde düşük kalorili peynir yapmayı deneyebilirsiniz.

Ev yapımı Peynir

Peynir malzemeleri son derece basittir ve herhangi bir markette bulunabilir. Bir kilo az yağlı süzme peynir (yağsız alabilirsiniz), 1 su bardağı süt, 1 yumurta, bir çay kaşığının ucunda tuz, yarım çay kaşığı soda, 10 gram tereyağı ve bir çay kaşığı zeytinyağı. Düşük kalorili peynir tarifi aşağıdaki gibidir:

Büyük bir tencerede süzme peyniri sütle karıştırın ve ateşe verin.
Kaynayana kadar kısık ateşte tutun, süzme peynir yavaş yavaş sütte çözülür.
Lor-süt karışımı kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.
Elde edilen kütleyi bir kevgir içinden süzün.
Süzme peynirin sütle kaynatıldığı bir kaba 10 gram tereyağı, süzülmüş süzme peynir, tuz, soda ve yumurta koyun.
Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, iyice karıştırmayı unutmayın.
Lor kütlesi kıvamda püresi hamuru andırdığında, peynir hazır!

Bu nedenle, kilo verme sırasında peynirden vazgeçmeye değmez, ancak sadece peynir ürünlerine geçmek de yasaktır. Sonuçta, tamamen karbonhidrattan yoksundurlar ve diyet sırasında beslenme, vücuda zarar vermemek için doğru ve dengeli olmalıdır. Protein parçalayıcı ürünlerle zehirlenme henüz kimseyi mutlu etmedi. Ölçülü olarak iyi!