Çocuklar için dana karaciğer sufle tarifi. Karaciğer suflesi - çocuklar için sağlıklı ve lezzetli "yetişkin" yiyecekleri

Havuçlu soğanlı nefis bir ciğer suflesine ne dersiniz? Dur tahmin edeyim: gerçekten karaciğeri sevmiyorsun. Pekala, yalnız değilsin. İnsanların karaciğer için özel bir sempatisi yoktur, çünkü tadı, hafifçe söylemek gerekirse, kendine özgüdür. Ben de ne yazık ki bu ürünü gönülden sevenler kategorisine dahil değilim. Ama öte yandan, nasıl pişirileceğini biliyorum, böylece ateşli bir karaciğer düşmanı bile bu sağlıklı sakatata en parlak gastronomik duygularla alevlenir. Ve eğer yanılmışsam ve karaciğeri her zaman mutfak tezahürlerinde yemeye gerçekten hazırsanız, o zaman kesinlikle aşağıdaki fotoğraf tarifine göre fırında karaciğer suflesini pişirmek isteyeceksiniz.

Moleküler mutfağa dokunmayacağımız konusunda sizi hemen uyaracağım, böylece karaciğerin tadı hiçbir yere gitmeyecek, ancak onunla ilgili görüşlerinizi yeniden gözden geçirmenizi sağlayacak özel bir yön kazanacak. İşte başlıyoruz?

Tavuk ciğeri sufle yapmak için aşağıdaki ürünleri kullanın

Havuç ve soğan ile fırında karaciğer sufle nasıl pişirilir

Tavuk karaciğeri domuz veya sığır etinden daha yumuşaktır ve ayrıca pratikte karakteristik bir kokusu yoktur, bu nedenle ıslatılması gerekmez, film de çıkarılmalıdır. Tek kelimeyle, bir tef ile dans etmek iptal edilir. Ürünü iyice durulayın ve yağı (varsa) kesin. Ardından karaciğeri bir blender ile öldürün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Süt ekleyin.
Havuçları yıkamadan ve temizlemeden önce elbette rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Küçük küpler halinde kesilmiş tavuk ciğeri sufle için soğan. İstenirse havuçlu soğan kızartılabilir, ancak çocuklar için ciğer suflesi hazırlıyorsanız bunu yapmamak daha iyidir.
Ana kütleye doğranmış soğan ve havuç ekleyin ve karıştırın. Sebzeler sayesinde tavuk ciğeri sufle daha sulu hale gelecek ve çok yönlü sıra dışı bir tat alacaktır.
Yumurtaları sarıları ve beyazları olarak ayırın. Ayrı olarak, sarıları bir tutam tuzla hafif köpük olana kadar çırpın. Bu amaçla, bir el çırpma teli veya normal bir çatal mükemmeldir.
Kalan tuzu proteinlere ekleyin ve güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın. Burada bir mikser yardımına başvurmanız gerekecek.
Çırpılmış yumurta sarısı kütlesini, elenmiş unu ve karabiberi karaciğere ekleyin, topak oluşumunu önleyerek iyice karıştırın.
Leziz tuvalimizde kalan son vuruş, çırpılmış sincapları tanıtmak. Protein kütlesini karaciğere ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Artık havuçlu ve soğanlı karaciğer suflesi tamamen pişirmeye hazır. Yoğunluk açısından, "hamur" krep hamurundan biraz daha ince olmalıdır. Bir kalıba dökün (silikon değilse, iç yüzeyini yağla yağlayın ve un serpin). Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve gelecekteki sufle ile formu oraya koyun. Fırınınız ani sıcaklık değişiklikleri ile hileler atmıyorsa, rahat bir vicdanla kendinize veya diğer yemeklere 40-45 dakika ayırabilirsiniz.
Kırmızı bir kabukla kaplanmış yumuşak bir yemeği kalıptan çıkardıktan sonra, hemen keskin bir bıçakla porsiyonlara bölünebilir ve hafif bir garnitür ve sebze salatası ile servis edilebilir.

Ve soğutulmuş güveç, ağız sulandıran sandviçlere dönüşmek için bir dilim ekmek ister, bu da bir dakika önce “karaciğerlere dayanamayan” birini kulaklarından bile sürükleyemez (test edilmiş ve kanıtlanmıştır) . Size mutfak zaferleri ve minnettar tadımcılar diliyorum!

Karaciğer suflesi "Anaokulu"

Tarif orudakva: Size bir sufle daha ikram etmek istiyorum. Biraz arka plan ... Bir anaokulunda çalışmaya başladığımda, karaciğeri hiçbir şekilde yemedim (sadece dayanamadım). Ve sadece ben değil. Salı, genel olarak, bahçede "aç" bir gündü - öğle yemeği için karaciğerden güveç vardı. Neredeyse kimse yemedi... Sonra bir gün bizim için akşam yemeği için bir şeyler pişirdiler. Sanki ciğerden çıkmış gibiydi, çocuklar her şeyi afiyetle yediler ve tadımdan sonra mutfağa koştum tarifini istedim! O zamandan beri, bu yemek ailemizde kaldı. Çocuğumun zevkle yemesine özellikle sevindim!

İçindekiler:

Sığır karaciğeri - 500 gr

Tuz (tatmak için)

Süt (ekmekleri ıslatmak için)

Tereyağı (yağlamak için)

Soğan (küçük boy) - 1 adet.

Baton (beyaz, birkaç parça)

Yemek pişirme:

O halde başlayalım. Karaciğeri alıyoruz, yıkıyoruz ...

ve neredeyse bitene kadar pişirin. Küçük bir parçam vardı, 30 dakika pişirdim (kaynattıktan sonra).

Karaciğeri sudan çıkarıyoruz, gereksiz her şeyi yıkayıp soğumaya bırakıyoruz.

Muz dilimlerini süte batırın. Soğanı temizliyoruz.

Ciğer suflesi "Anaokulu" malzemeleri Soğuyan ve parçalara ayrılan ciğerleri kıyma makinesinden geçiriyoruz, soğan ve ıslatılmış ekmekle aynı işlemi yapıyoruz. Genelde bahçede soğansız hazırlanır bu sufle ama ben lezzetini zenginleştirmek için ekliyordum.

Tuz ve iyice karıştırın. Doldurma kuru ise, süt ekleyebilirsiniz. Şişmanlamak için tereyağı da ekleyebilirsiniz, ben şahsen hiç eklemiyorum. Her şeyi yağlanmış bir forma koyuyoruz.

Fırına atıp 180-200 gr ısıda pişiriyoruz. üzeri kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika).

Bitmiş suflenin üstünü tereyağı ile yağlayın.

Çocuğum bu soslu sufleyi çok seviyor. Şimdiden özür dilerim, sosu önceki gün hazırladım ve fotoğraf çekmedim ama burada karmaşık bir şey yok. Soğanı orta ateşte, kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.

2 yemek kaşığı alıyoruz. ben. ekşi krema ve 2 çay kaşığı. salça, derin bir kapta birleştirin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. un. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, yaklaşık 300 ml su ekliyoruz, her şeyi tekrar karıştırıyoruz ve karıştırarak soğanın içine döküyoruz. Kıvam alana kadar ateşe verin. Sos hazır. Bir film oluşmaması için üstüne bir parça tereyağı koyabilirsiniz.

Pirinç, karabuğday, makarna ve patates herhangi bir biçimde sufle için garnitür olabilir.

İçindekiler

• tavuk karaciğeri - 500 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• kefir - 100 ml;
• soğan - 1 adet;
• un - 60 gr;
• tereyağı - 30 gr;
• tuz - tatmak.

Pişirme süresi - 1 saat.

Verim - 6 porsiyon.

Bildiğiniz gibi, karaciğer, bebek maması diyetine dahil edilmesi arzu edilen çok faydalı bir üründür. Karaciğer yemeğinin en büyük faydayı sağlaması için, anaokulunda olduğu gibi, aşağıda adım adım bir tarif verilen karaciğer suflesini pişirmenizi öneririz. Bununla birlikte, bazı çocukların süt intoleransı vardır, bu nedenle anaokulunda olduğu gibi klasik tarife göre (süt kullanan) ciğer suflesini pişirmenizi, ancak bu malzemeyi kefir ile değiştirmenizi öneririz. Bu tadı etkilemez: sufle çok lezzetli ve yumuşaktır.

Fırında karaciğer sufle nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

İlk önce, malzemelerde listelenen tüm ürünleri hazırlamanız gerekir. Kefir herhangi bir yağ içeriğinde alınabilir. Soğanın yanı sıra istenirse havuç da eklenebilir. Daha büyük çocuklar için ciğer suflesi yapıyorsanız, karabiber, köri gibi baharatlar veya istediğiniz herhangi bir şey ekleyebilirsiniz.

Karaciğeri durulayın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Soğanı da soyun ve rendeleyin. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları kıyılmış etin içine koyun.

Her şeyi iyi karıştırın. Tuz, un dökün ve kefir içine dökün. Topaksız homojen bir karışım oluşana kadar her şeyi karıştırın.

Proteinlerin içine bir tutam tuz dökün ve kararlı bir köpük haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çırpılmış proteinlerin durumunu kontrol etmek oldukça basittir: kar beyazı köpüklü kap dikkatlice çevrilirse, bu köpük dökülmez. Çırpılmış yumurta aklarını kıyılmış karaciğere koyun, ardından hafifçe karıştırın. Karışım oldukça sıvıdır.

Bu aşamada, fırını zaten açıp 180 dereceye kadar ısınmaya bırakabilirsiniz. Uygun büyüklükte bir kalıbı küçük bir parça tereyağı ile yağlayın (tereyağı ile yağlanması gereken pişirme kağıdı ile önceden kaplanabilir). Cupcakes için silikon kalıplar da kullanabilirsiniz (hiçbir şeyle yağlanmaları gerekmez). Hazırladığınız karışımı kalıba dökün.

Kalıbı fırına koyun ve sufleyi 40 dakika pişirin. Sufle küçük kalıplara yerleştirilirse, 25-30 dakika yeterlidir. Pişirme süresinin sonunda, bitmiş ürünle formu fırından çıkarın ve kalan tereyağı ile üstünü yağlayın. Sufle biraz soğuduktan sonra bir tabağa aktarabilir, parçalara ayırabilir ve masaya koyabilirsiniz.

Fırında karaciğerden sufle, adım adım fotoğrafı yukarıda açıklanan tarif, otlar, sebzeler ve çeşitli garnitürlerle iyi gider. Ayrıca ekmeğin üzerine sürüp sandviç yapabilirsiniz.

Hepinize afiyetler dileriz!

Sofranızda nefis bir atıştırmalık - ciğerli sufle. Sığır eti, tavuk veya domuz karaciğerinden evde pişirmek kolaydır.

Fırında pişireceğimiz ciğerli sufle tarifi. Bu yumuşak, havadar ve doyurucu ciğer güveci hem sıcak hem de soğuk olarak iyidir. Tüm aile için basit ve lezzetli bir öğle yemeği için en sevdiğiniz garnitür ve her zaman taze sebze ve otlar ile tavuk ciğeri sufle servis yapın.

Temel olarak, kendi içinde alışılmadık derecede hassas olduğu için tavuk karaciğeri kullanmanızı öneririm. Alternatif bir seçenek olarak hindi veya dana karaciğeri alabilirsiniz. Bitmiş yemeğin hafifliği memnun etmesi için, yumurtaların ayrılması ve yumurta aklarının iyice çırpılması aşamasını ihmal etmemenizi şiddetle tavsiye ederim.

• tavuk ciğeri - 600 gr
• tavuk yumurtası - 3 adet
• süt - 130 ml
• havuç - 100 gr
• soğan - 100 gr
• buğday unu - 3 yemek kaşığı
• tereyağı - 1 çay kaşığı
• sofra tuzu - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam

Yumuşak ve havadar bir karaciğer suflesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: tavuk ciğeri, tavuk yumurtası, soğan, havuç, herhangi bir yağ içeriğine sahip süt, buğday unu (yüksek veya birinci sınıf), tuz, öğütülmüş karabiber ve biraz tereyağı kalıbı yağlamak için.

Her şeyden önce, sufle için temel oluşturmanın sizin için hangi cihazla daha uygun olduğuna karar vermelisiniz. Kıyma makinesi, dalgıç veya sabit blender, mutfak robotu (meme - metal bıçak) - seçin. Ben en çok son seçeneği seviyorum. Soğanlar ve havuçlar (ağırlık önceden hazırlanmış formda belirtilmiştir) temizlenir ve daha küçük parçalar halinde kesilir. Bir kaseye koyun.

Her şeyi öğütüyoruz, böylece büyük parçalar kalmıyor.

Ardından, yıkanması, kurutulması, beyaz damarları kesilmesi ve büyük parçalar halinde kesilmesi (kesmeyebilirsiniz) gereken tavuk karaciğerini ekleyin. Karaciğerim önceden hazırlanmış ve donmuş (soğutulmuş alıp işlendikten sonra dondurucuda saklıyorum).

Her şeyi birlikte kaydırıyoruz, sonra sütü döküyoruz, buğday unu, tuz ve karabiberi tatlandırıyoruz. Tavuk yumurtalarını yıkayın, kurutun, beyazları sarılardan ayırın. İkincisini bir kaseye koyduk ve proteinleri ayrı bir kaseye döktük.

Kıyılmış karaciğerin homojenliğini elde ediyoruz (küçük havuç parçaları görünecek).

Yumurta aklarını bir tutam tuzla yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.

Sonuç, hafif, havadar ve yumuşak kar beyazı protein köpüğü, şeklini koruyan ve kase döndürüldüğünde dışarı akmayan bir köpük olmalıdır.

Çırpılmış sincapları kıyılmış karaciğere kaydırıyoruz, bu da kolaylık sağlamak için toplu tabaklara dökmek için daha iyi.

Kütlenin hacmini ve havadarlığını korumaya çalışarak çırpılmış yumurta aklarını hafifçe karıştırın.

Uygun bir boyut formu alıyoruz (dikdörtgenimin boyutları: 24 × 11 cm - üstte, 21 × 8 cm - altta, yükseklik - 6,5 cm) yumuşak tereyağı ile yağlayın. Bu arada, böyle bir şekil kullanmak hiç de gerekli değil - yuvarlak, kare, oval ve hatta kekler için porsiyon kalıpları mükemmeldir. Bu formda ilk defa ciğerli sufle pişirdim ve çok sert yapıştı, bu yüzden ya tereyağını galeta ununa serpmenizi ya da fırın kağıdı kullanmanızı tavsiye ederim.

Formu önceden ısıtılmış fırına veriyoruz ve ciğer suflesini ortalama 180 derecede yaklaşık bir saat pişiriyoruz (gaz ocağım var, kaloriferim düşük). Tahta bir şiş veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - sufleden kuru çıkıyor, bu da yemeğin hazır olduğu anlamına geliyor.

Tavuk ciğerli sufleyi çıkarıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve sıcak, ılık veya soğuk (istediğiniz gibi) servis ediyoruz.

Adım adım tarif 2: fırında karaciğer suflesi

Ancak karaciğerden lezzetli bir sufle yapılabilir. Bazı insanlar fırında yumuşak ve lezzetli bir ciğer suflesi pişirmenin imkansız bir iş olduğunu düşünür. Bu hiç de öyle değil, bugünkü tarifimi bir fotoğrafla tanırsanız kendiniz görebilirsiniz.

Karaciğer vücudumuz için çok faydalıdır, bu nedenle demir, hemoglobin rezervlerinizi yenilemek istiyorsanız, sufle bununla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

• soğutulmuş karaciğer (sığır veya domuz eti) - 500 gram;
• havuç - 1 adet;
• soğan beyazı, soğan - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1-2 adet;
• ekşi krema, 20% - 1.5 masa. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı. ben.

Karaciğeri işliyorum, filmi kesiyorum, tüm kanalları sıvı kıyma elde etmek için bir kıyma makinesinden geçiriyorum.

Sebzeleri (havuç ve soğan) kaba bir şekilde kestim, böylece bir kıyma makinesine koymayı uygun hale getirdim.

Sebzeleri karaciğer kütlesine kaydırıyorum.

Kıymaya ekşi krema, tavuk yumurtası ekliyorum, bu ürünler sufleyi daha yumuşak yapacak ama aynı zamanda sabit bir şekil almasına yardımcı olacak.

Tat vermek için tuzla kıyılmış karaciğer.

Pişirme kabını küçük bir tereyağı tabakasıyla yağlarım, kıyılmış eti dökün, ancak kenarlarına değil.

Sufleyi 40 dakika pişiriyorum, biraz kabaracak, daha muhteşem olacak ve kahverengi pişmiş bir kabuk oluşacak. Sufle pişirmek için 170 derecelik bir sıcaklık uygundur.

Ciğerden biraz soğumuş sufleyi masaya servis ediyorum. Soğukken bile lezzetli olacaktır.

Sufle soğuduğunda parçalara ayırmak daha kolay olacaktır. Yemek için uygun olacak harika parçalar ortaya çıkıyor. Böyle bir sufle kesilip ekmekli sandviç haline getirilebilir. Sağlıklı bir sandviç sadece herkese fayda sağlar.

Tarif 3: Dana Ciğer Sufle (Adım Adım Fotoğraflar)

Karaciğer suflesi, bağımsız bir yemek ve hatta çaya ek olabilen gerçek bir inceliktir. Genellikle bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütülmüş taze karaciğerden hazırlanır. Ama dilerseniz sufleyi daha yumuşak hale getirmek için süt ekleyerek haşlanmış ciğerden lezzetli bir sufle yapabilirsiniz. Klasik tarif, suflenin yumurtasız ve haşlanmış değil, taze karaciğerden hazırlandığını öne sürüyor. Fırında karaciğer suflesini pişirmeyi kolaylaştıracak fotoğraflı adım adım bir tarif sunuyoruz.

Önerilen tarif, fırında karaciğer suflesini pişirmeyi içerir. Ancak yavaş bir ocakta, çift kazanda ve hatta mikrodalgada deney yapabilir ve sufle yapabilirsiniz. Buğulanmış bir yemeğin çok sağlıklı ve diyet olduğu ortaya çıkıyor. 100 gram başına kalori içeriği minimumdur, bu nedenle şekli takip edenler tarafından güvenle tüketilebilir. Dukan diyetine göre karaciğer suflesi izin verilen bir yemektir.

Karaciğer suflesi çocuklar için de uygundur, 1 yaşındaki bir çocuğa bile verilebilir. Bu arada, böyle bir incelik genellikle anaokullarında hazırlanır, bu nedenle çocuklar anaokulunda olduğu gibi onlar için bir güveç pişirmeyi isteyebilir.

Tavsiye! Önerilen tarif sığır karaciğeri kullanır. Ancak istenirse tavuk, domuz, tavşan veya hindi karaciğeri ve hatta morina karaciğeri ile değiştirilebilir. Yemeği daha doyurucu hale getirmek için irmik veya pirinç ekleyebilirsiniz. Ayrıca en sevdiğiniz sosu pişirebilir veya beşamel sos kullanabilirsiniz.

• sığır karaciğeri - 500-600 gr
• soğan - ben koca kafalıyım
• sarımsak - 2 diş
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• yumurta - 1 adet.
• buğday ekmeği - 1-2 dilim

Fotoğraflı adım adım tarifin ilk aşaması karaciğeri pişirmektir. Dondurulmuş bir karaciğer alınması tavsiye edilir. Soğuk suyla yıkanmalı ve buzunun çözülmesi için 10-15 dakika beklenmelidir. Ancak sağlam kalmalıdır, aksi takdirde karaciğerin yulaf lapasına dönüşmesi nedeniyle gelecekte yemek pişirmek imkansız hale gelecektir.

Karaciğer hala sağlam iken parçalara ayrılmalıdır. Parçaların boyutları kıyma makinesine kolayca geçebilecek şekilde olmalıdır. Uzun karaciğer çubuklarını bükmek en uygun olacaktır. Karaciğeri bir blender ile öğütmeyi planlıyorsanız, parçalar küçültülebilir.

Şimdi malzemelerin geri kalanını hazırlamanız gerekiyor. Soğanı almak, kabuğundan soymak ve akan su altında iyice yıkamak gerekir. Soğanlar büyük parçalar halinde kesilmelidir. Sarımsağı da hazırlamalısınız. Soyulmalı ve akan su altında yıkanmalıdır. Ek olarak, ekmeği kesmeniz gerekir. Birkaç parçaya ihtiyacınız olacak, kabuklu ekmek almanız tavsiye edilir. Bükülmüş ve yulaf ezmesi haline gelen kıyma makinesinden karaciğerin ayrı parçalarını almak için gerekli olacaktır. Genel olarak, ekmek nemi emecek ve sıvının içinden geçmesine izin vererek bıçakları ve kıyma makinesini temizleyecektir.

Şimdi karaciğeri, soğanı, sarımsağı bükmeniz ve ekmekle bitirmeniz gerekiyor. Bundan sonra, aynı kaseye bir tavuk yumurtası eklemeniz, yemeği tuzlayıp biberlemeniz gerekir.

Karaciğer suflesinin hazırlanması homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırılmalıdır. Topaklardan kurtulmak için bunu dikkatlice yapmanız önerilir.

Bir sonraki adım, pişirmeye hazırlanmaktır. Derin bir fırın tepsisine alıp bitkisel yağla yağlamak gerekir (hem ayçiçeği hem de zeytinyağı alabilirsiniz). Bitkisel yağ kalın bir tabaka halinde dökülmelidir. Bu, karaciğerin yanmasını ve suflenin aşırı kurumasını önleyecektir. Ancak çok fazla yağ da olmamalıdır, çünkü bu, yemeğin çok yağlı olacağı gerçeğine yol açacaktır. Önceden hazırlanmış karaciğer kütlesi hazırlanmış bir fırın tepsisine dökülmelidir. Karışımı merkeze dökmeniz, kütleyi bir çorba kaşığı ile köşelere dikkatlice dağıtmanız gerekir.

Fotoğrafta gösterildiği gibi yaklaşık olarak ortaya çıkmalıdır. İdeal olarak, boş koltuk olmamalıdır. Bu, suflenin homojen çıkmasını sağlayacaktır.

Sadece sufleyi karaciğerden pişirmek için kalır. Bunu yapmak için fırın tepsisini soğuk bir fırına koyun. Sıcaklık 200 dereceye ayarlanmalıdır. Yaklaşık pişirme süresi 40 dakikadır.

Pastanın hazır olduğunu belirlemek kolaydır. Bir tepede yükselecek ve kırmızı bir renk tonu alacak, turtanın üstünde yoğun bir kabuk olacak ve suflenin içinde karaciğerin koyu gri bir tonu olmalıdır. Bu onun hazır olduğunu gösterir. Pembe tonları varsa, yemeği 10-15 dakika daha fırında bırakmanız gerekir.

Servis yapmadan önce ciğer turtasını porsiyonlara ayırmanız tavsiye edilir. Sıcak, ılık ve hatta soğuk lezzetli olacak. Pasta kendi başına servis edilebilir veya makarna, pirinç, karabuğday, haşlanmış veya kızarmış patates, patates püresi veya erişte gibi bir garnitür ile kullanılabilir. Pastayı ayrıca sos, ekşi krema veya mayonez ile de dökebilirsiniz. Bu ona zengin bir lezzet verecektir.

Tarif 4: Çocuklar için karaciğer suflesi (adım adım)

Bu karaciğer sufle tarifi 1,5 yaş ve üzeri çocuklar için uygundur. Saf haliyle, bir çocuğu karaciğer yemeye ikna etmek oldukça zordur, ancak böyle bir porsiyonla herkes bundan hoşlanır. Sufle hazırlamak için sadece tavuk değil, dana karaciğeri de kullanabilirsiniz.

• Tavuk karaciğeri - 200 gr
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Beyaz ekmek (somun) - 30 gr
• Süt - 30 ml
• Tereyağı - 1 çay kaşığı

Öncelikle ciğerimizi güzelce yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Bir blender kabına aktarın.

Ufalanmış ekmek kırıntısını oraya koyuyoruz. Ekmek yerine somun kullanırsanız daha lezzetli olur.

Süt ve yumurtayı ekleyin, çırpın. Kütle sıvıdır. İstenirse, ana kütle ile birleştirdikten sonra sadece yumurta sarısını ekleyebilir ve proteini ayrı ayrı dövebilirsiniz. Sonra sufle daha havadar olacak.

Bir karıştırıcının yokluğunda, bir kıyma makinesi ile karaciğeri ve ekmeği öğütebilir, ardından süt ve yumurta ekleyip karıştırabilirsiniz.

Çok pişiriciye su dökün, buharda pişirmek için bir ızgara takın. Üzerine kalıplar koyuyoruz. Kesinlikle her şey olabilirler: kağıt, plastik ve silikon. Formu yağla yağlayın, elde edilen kütleyi dökün.

30 dakika boyunca “buharlı pişirici” modunu açıyoruz.

Sufleyi kalıplardan çıkarıyoruz. Kalıplar kıvırcıksa, sufle bir bütün olarak servis edilebilir. Bununla birlikte, estetik açıdan hoş olmadığı ortaya çıktıysa, küçük parçalar halinde kesebilir ve dereotu serpebilirsiniz. Lezzetli havadar sufle hazır! Bu yemek ayrıca bir çift kazan veya fırında da pişirilebilir.

Tarif 5, basit: Yavaş bir tencerede karaciğer suflesi

Yavaş bir tencerede ciğerli sufle, vücudumuz için hayati önem taşıyan besinler açısından zengin, sağlıklı bir diyet yemeğidir. Bu sufle yumuşak ve havadar çıkıyor, bu yüzden sadece "karaciğer" kelimesine burunlarını çeviren telaşlı insanlar bile bundan hoşlanacak. Ve diyeti unutmayalım, 100 gram karaciğer suflesi sadece yaklaşık 100 kcal içerir ve çoğu proteindir.

• Tavuk karaciğeri 800 gram
• Soğan 2 adet (büyük)
• Yumurta 3 adet
• Hamur için kabartma tozu 1 tepeleme çay kaşığı
• 100-120 mililitre krema
• Buğday unu 80 gram
• Tatmak için öğütülmüş karabiber (veya biber karışımı)
• tatmak için tuz
• İsteğe göre tavuk baharatı (isteğe bağlı)
• Kaseyi yağlamak için tereyağı

Karaciğeri hazırlayalım, tavuk aldım, çünkü sufle daha yumuşak çıkıyor ve ayrıca kendi içinde domuz veya dana etinden daha az yağlı.

Önce karaciğeri her zaman çözerim ve iyice kontrol ederim, temizlenmeli ve safra kesesi çıkarılmalıdır, yoksa karaciğer acı olur.

Temizlenmiş sakatat akan su ile iyice durulanmalı ve ardından tek kullanımlık kağıt havlularla kurutulmalıdır.

Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, böylece daha sonra bir kıyma makinesinde kaydırmak veya bir karıştırıcıda doğramak uygun olur.

Yeterince güçlü bir tane varsa, tavuk karaciğerini bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

Neredeyse sıvı olmalıdır. Üzerine soğan dilimleri ekleyin ve her şeyi tekrar doğrayın.

Soğanlı doğranmış tavuk ciğerine hamur için buğday unu, kabartma tozu ekleyin, kremayı dökün ve tavuk yumurtalarını kırın. Bir karıştırıcı kullanarak, oldukça homojen bir soluk bordo rengi elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Multicooker kasesini tereyağı ile yağlayın ve önceden hazırlanmış karaciğer kütlesini içine koyun. Çok pişiriciyi kapatın, "Pişirme" modunu seçin ve zamanlayıcıyı 35-40 dakikaya ayarlayın. Ancak, multicooker her şeyin hazır olduğunu belirten neşeyle çaldığında, cihazı açmak için acele etmeyin. Sufleyi 15-20 dakika içeride bekletin ve ulaşın, ardından açtıktan sonra aynı havadar kalarak düşmeyecek.

Daha sonra bitmiş karaciğer suflesinin çok pişiriciden dikkatlice çıkarılması ve servis edilmesi gerekecektir.

Karaciğer suflesini öğle veya akşam yemeklerinde tercih ettiğiniz herhangi bir garnitürle, tercihen sebze salatası veya sadece doğranmış turşu gibi hafif bir şeyle servis edin. Masada daha da lezzetli görünmesi için sufleyi otlar ve ekşi krema ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 6: Anaokulundaki gibi karaciğer suflesi

• Sığır karaciğeri - 500 gram,
• somun - 2 adet,
• süt - 100 ml,
• havuç - 1 adet,
• 2 yumurta,
• soğan - 1 adet,
• tuz, karabiber

Karaciğeri yumuşayana kadar kaynatın. Sonra bir blender, kıyma makinesi (kim ne konuda daha rahatsa) üzerine öğütüyoruz. Doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

Daha sonra 2 parça somunu süte batırıyoruz, daha iyi ıslanması için mikrodalgada biraz ısıtıyorum. Sonra onları bir blender ile öğütün.

2 yumurta, tuz ekleyin, biraz karabiber ekleyin. Ve her şeyi iyice karıştırın.

Formu bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve karaciğer kütlesini forma koyuyoruz.

Ve 180-200 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika fırına koyun. Parçalara ayırın, ekşi krema dökün ve olan bu.

Lezzetli çıktı, ancak soğanı havuçla kızartmak daha iyi - o zaman sufle daha yumuşak olacak. Afiyet olsun!

Tarif 7: Karaciğer suflesi nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanan leziz ve havadar ciğer suflesi çocuklar tarafından zevkle yenir ve fırında pişirildiği için bir diyet yemeğidir. Zevkle pişirin ve zevkle yiyin!

• Karaciğer (domuz veya sığır eti, tavuk) - 300 gr
• Patates - 200 gr
• havuç - 1-2 adet. (150 gr)
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş.
• Yumurtalar - 2 adet.
• irmik - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tereyağı - 50 gr
• tuz - tatmak
• Zevkinize biber
• Bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için

Karaciğeri, havuçları, soğanları ve patatesleri kıyma makinesinden geçirmek üzere hazırlayarak pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, listelenen tüm malzemeleri parçalara ayırın.

Tereyağı eritin.

Doğradığımız sebzeleri ve ciğerleri kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Çırpılmış yumurta, irmik, eritilmiş tereyağı, karabiber, tuz ekleyin. İyice karıştırın. Hazırladığımız karışımı irmiğin şişmesi için 20 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Karaciğer kütlesini yağlanmış bir biçimde yaydık. Önceden ısıtılmış fırına koyun. Ciğer suflesini 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Tarif 8: Fırında Karaciğer Suflesi

Böyle bir sufle, sıcak servis edildiğinde hem ana yemek olarak hem de tost üzerine sürülebilen ve sizinle birlikte doğaya götürülebilen soğuk bir meze olarak hizmet edebilir.

Aşağıda fotoğrafını görebileceğiniz tarifi olan fırında karaciğerden sufle, sadece yetişkinlerin değil çocukların da seveceği kadar lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda ihale. Ayrıca, yemeğin ana bileşeni - karaciğer - büyüme ve sağlığın korunması için gerekli vitaminler ve besinler açısından zengindir.

Yemek herhangi bir karaciğerden hazırlanabilir, ancak tavuk karaciğerinden daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Domuz karaciğeri alırsanız, belirli tat ve kokudan kurtulmak için biraz önceden ıslatmanız gerekir.

Sadece bir kıyma makinesinde bükülmüş çiğ karaciğeri değil, aynı zamanda çiğ sebzeleri, süt ürünlerini (krema, ekşi krema veya süt alabilirsiniz), buğday unu ve yumurtaları da içeren oldukça orijinal bir tarif. Sonuç, fırında pişirilmesi gereken homojen bir viskoz kütledir.

• karaciğer (domuz eti (tavuk, sığır eti), taze) - 500 gr.,
• soğan şalgam - 150 gr.,
• havuç - 150 gr.,
• krema (yağ içeriği %10-15 veya süt (yağ içeriği en az %3,5 - 100 ml.,
• yumurta (tavuk, masa) - 2 adet,
• un (buğday, w.s.) - 3-5 yemek kaşığı,
• tuz (deniz, ince), baharatlar (şerbetçiotu-suneli, karabiber) - tatmak.

Soyulmuş soğanı büyük parçalar halinde kesin. Havuçları kabuğundan temizliyoruz ve ayrıca kaba kesiyoruz. Sonra havuçlu soğanı bir kıyma makinesinden geçiririz veya daldırma blenderiyle homojen bir kütleye keseriz. Hazırlanan taze karaciğeri (filmler, kanallar ve kan pıhtıları olmadan) yıkar ve bir kıyma makinesinde bükeriz.

Mezeyi 180 ° C'ye ısıtılmış fırında tamamen pişene kadar en az 40 dakika pişiriyoruz.

Sufleyi kalıptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz ve masaya servis ediyoruz.

Bir kürk manto altında karaciğer sufle, şenlikli ve günlük bir masa için mükemmel bir atıştırmalıktır. Ekşi krema ve yumurta karışımı burada bir kürk manto görevi görür ve bu da fırında karaciğer suflesinin sululuğunu korumaya yardımcı olur. Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir, porsiyonlara bölünebilir veya tost üzerine sürülebilir. Porsiyonlar halinde küçük formlarda bile pişirebilirsiniz. Ayrıca karaciğer suflesini yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz.

Fotoğraflı karaciğer sufle tarifi

Güveç tadı çok dengelidir, sululuk korunur, doku hassastır, ancak yemek tamamen yağsızdır. Bebek ve diyet mamaları için harikadır. Festival masası için alkollü içecekler, soğuk meze veya kırmızı şarap ile servis yapın. Bu sufle, mantar sosu ve ekşi çeşitlerin dilimlenmiş yeşil elmaları ile ideal bir şekilde birleştirilir. Buğulanmış veya ızgara sebzeler de servis edilebilir.

Ciğer miktarını bir form artırmayın, ortası pişmeyecek ve kenarları yanmaya başlayacaktır. Birkaç küçük porsiyon hazırlamak daha iyidir.
Formunuzun yapışmazlık özelliğinden şüphe duyuyorsanız, altındaki fırına su dolu bir tava koymak daha iyidir.
Sadece tavuk ciğeri kullanın, çabuk pişer.

bir kürk manto altında karaciğer sufle nasıl pişirilir

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 400 gram,
• soğan - 1 adet,
• havuç - 1/3 adet,
• ekşi krema - 300 gram,
• irmik 2-3 yemek kaşığı,
• tuz, karabiber - bir tutam,
• isteğe göre kimyon ve hindistan cevizi
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

Karaciğeri ve soğanı bir blender ile öğütün.

Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve karaciğer ile karıştırın.

1 yemek kaşığı ekşi krema, irmik, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Karışım.

Bir yumurtada kırın. Bir çatalla hafifçe çırpın ve irmiği şişirmek için 10-15 dakika bekletin.

Doldurmak için iki yumurtayı ve kalan ekşi kremayı, tuzu birleştirin ve karıştırın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Yanma olasılığı varsa, ekmek kırıntıları serpebilirsiniz.

Karaciğer tabanının üzerine dökün.

Ekşi krema-yumurta karışımını, katmanların karışmaması için yavaşça üstüne dökün.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Sufleyi yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin. Bir kürdan veya şiş ile yemeğin hazır olup olmadığını belirleyin. Güvecin ortasına batırıp çıkarın (şiş kuru olmalıdır).

Kalıbı soğutun ve kalıptan çıkarın. Sufleyi çıkarırken hassas yapısını göz önünde bulundurun, bir spatula kullanın. Sufleyi lokma büyüklüğünde kesip servis yapın.

Çanağı sıkıca kapalı buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Sufle yıpranmış olabilir.

Fırında irmik ve ekşi krema ile karaciğer sufle: Nata Komarova'nın tarifi ve fotoğrafı.