İtalya, dünyanın en "kahve" ülkelerinden biridir. Burada kahve hemen hemen her yerde ve günün her saatinde içilir. Ve boşuna değil! Ne de olsa, en iyi çeşitlerden gerçekten lezzetli kahve hazırlamayı İtalya'da biliyorlar. Ve bu ülkeye birkaç günlüğüne bile geldiğinizde, her seferinde bu harika içeceğe karşı evrensel sevgi atmosferini istemeden hissedersiniz ve yavaş yavaş günlük İtalyan kahvesi ritüeline dahil olursunuz.
Bununla birlikte, İtalya'ya bir gezi planlarken, bu ülkede bu içeceği içmenin kültürel geleneklerini tanımak gereksiz olmayacaktır.
Bu makale tüm kahve tutkunlarına ithaf edilmiştir - İtalya'da nasıl kahve içtikleri hakkında.
İtalya'daki başlıca kahve türleri
Americano (americano) - Amerika'da tüketim için kabul edilen kahve ile geleneksel İtalyan kahvesi arasında bir ara versiyondur. Bu içeceği hazırlamak için, önemli miktarda suda (450 ml'ye kadar) demlenen ve aynı zamanda espressodan daha büyük bir fincanda servis edilen espresso kullanılır.
Caffe normal bir espressodur. Bara bir fincan espresso için geldiyseniz, kahve sipariş etmekten çekinmeyin. Espresso siparişi veren bir İtalyan'ı asla duymayacaksınız. Bu en güçlü kahvedir ve az miktarda sütsüz olarak servis edilir.
Cappuccino (cappuccino) - üç orandan oluşan kahve: espressonun üçte biri, sıcak sütün üçte biri ve süt köpüğünün üçte biri. Çok lezzetli çıkıyor! Ancak, İtalya'da cappuccino'yu sadece 12.00'ye kadar içtikleri unutulmamalıdır, çünkü İtalyanlar bu kahveyi çok miktarda süt nedeniyle kalorilerde çok yüksek olarak görürler. Tabii ki, bir turist olarak bu içeceği sipariş edebilirsiniz, ancak bu İtalyan geleneklerine aykırıdır.
Corretto (corretto) - likör, konyak veya grappa gibi az miktarda güçlü alkollü içecek ilavesiyle kahve.
Diyetisyen (diyetçi). İtalya'da kahveyi şekerli veya tatlandırıcılı içmek gelenekseldir. Bu nedenle, herhangi bir nedenle şeker tüketmiyorsanız, diyet tam size göre. Özel bir İtalyan markası olan tatlandırıcı ile servis edilir.
Doppio, bir shot espressodan biraz daha büyük bir fincanda servis edilen bir duble espressodur.
Freddo (freddo) - buzlu kahve. Genellikle soğutulmuş espresso.
Latte (latte) - Rusya'da servis edilen latte'nin aksine, az miktarda espresso ile büyük miktarda süt. İtalya'da bu içeceği sipariş ederken kesinlikle - caffe latte demeniz gerektiğini unutmayın, aksi takdirde size normal bir bardak süt getirilir.
Panna, her türlü kahve ile sipariş edilebilen kremadır. Kahve sipariş ederken "con panna" demeniz yeterli.
Ristretto (ristretto) veya caffe stretto (caffè stretto), kahveden bile daha az su ile hazırlanan bir porsiyon espressodur. Bu çok zengin bir kahve.
Shakerato bir çeşit kahve kokteylidir. Hazırlanışı için bir porsiyon espressoya süt, şeker ve buz eklenir ve içecek uzun bir bardakta köpükle servis edilir.
Moccacino (kafe moccacino), kremalı ve çikolatalı bir kapuçinodur.
Espresso Romano (espresso romano) - limon ilaveli kahve.
Daha önce de fark ettiğiniz gibi, İtalyan kahvesi diğer ülkelerde aynı isimle hazırlanan kahvelerden birçok yönden farklıdır. Artık bir İtalyan barına güvenle gidebilir ve tam olarak ihtiyacınız olan kahveyi yetkin bir şekilde sipariş edebilirsiniz.
İtalya'da Kahve Gelenekleri
İtalya'da kahve dükkanlarında veya kafelerde kahve içilmez. Bu içeceği içmek için bara gidin. Ayrıca bir barda uzun süre oturmak, saatlerce kahve içmek de alışılmış değildir. Bara klasik İtalyan gezisi aşağıdaki gibidir.
Bara gidiyorsunuz ve yüksek sesle içmek istediğiniz kahve türünü söylüyorsunuz. Aynı zamanda sadece kahve derseniz, size espresso ikram edilecektir. Tersine, İtalya'da "espresso" siparişi kabul edilmiyor - bunun için "caffe" demeniz gerekiyor.
Barista kahveyi çok hızlı bir şekilde hazırlar ve size sunar. Barda kahve içer, yerel gazeteyi okur, sabah olursa kruvasan yer, barmene ödeme yapar ve işine bakarsın.
Bu arada, İtalya'da sütün bulunduğu kahve (cappuccino, mochaccino, latte, vb.), En yüksek kalorili olarak kabul edildiğinden ve asla öğlen 12'den sonra olduğu için sadece sabahları içilir.
İtalya'da kahve de yanınıza almak geleneksel değildir. Sadece barda hızlı bir espresso içiyorsun.
Yemek sırasında kahvenin ne zaman içileceği de önemlidir. İtalya'da kahve her zaman yemeklerden sonra ve ondan ayrı olarak içilir ve herhangi bir tatlı ile aynı anda veya yemekten önce değil.
Bu nedenle, İtalyan kahvesi içme gelenekleri, kahvenin ayrı bir yemek olduğunu ve başka hiçbir yiyecekle karıştırılamayacağını öne sürüyor.
Öyleyse, zevkle ve İtalyan geleneklerinde kahve için!
İtalyan kahvesi - günün en güzel anları
Kokulu, Akdeniz'in havası gibi, doygun, güney doğasının renkleri gibi, siyah gözlü bir senorita'nın görünümü gibi sıcak - hepsi bu, eşsiz ve unutulmaz en iyi İtalyan kahvesi. Ona aşık olmamak mümkün değil. Bu içeceği deneyen, tadıyla sonsuza dek büyüledi.
Günlük eğlence geleneği
İtalya, kahve yapmanın sırlarının özenle saklandığı ve nesilden nesile aktarıldığı bir eyalettir. Ülkenin sakinleri için bu sadece bir içecek değil, İtalyanların günün her saatinde kendilerini şımarttıkları bir zevk.
Bugün, Apenin Yarımadası bir kahve devleti olarak kabul edilir. Ama her zaman böyle değildi. Uzak ülkelerden getirilen olağandışı tahıllar, sakinler arasında talep görmedi. Ancak, 16. yüzyılın sonunda bu tür denizaşırı tohumlardan yapılan bir içeceğin faydaları hakkında bir risale yayınlayan yerel bir bilim adamının hafif eli ile onu ilaç olarak satmaya başladılar.
Ancak yüksek maliyet nedeniyle, ürün yalnızca yerel seçkinler için mevcuttu. Ortalama gelirli bir İtalyan, kahve ticareti Papa VIII. Clement tarafından onaylandıktan sonra bile böyle bir "ilaç" alamazdı. Sadece Amerikan kolonilerinde kahve tarlaları büyümeye başladığında daha erişilebilir hale geldi.
Bu ilahi içeceğin sunulduğu ilk kurum 17. yüzyılın ortalarında açılmıştır. O zamandan beri çok şey değişti. İncelik, otomatik ekipmanlarda hazırlanmaya başlandı ve çok çeşitli kahve kompozisyonları ortaya çıktı. Her ailenin, nesilden nesile aktarılan ve içeceği benzersiz inceliği ve aroması ile diğerlerinden ayıran kendine özgü bir tadı olan kendi tarifi vardır.
Her fincanda mükemmellik
İtalya'da yiyecek ve içecek bir tür kült düzeyine yükseltilmiştir. Pizza, spagetti, şarap, kahve gibi şeyleri kutsallık derecesine yükseltmeyen insan yoktur. Apennine Yarımadası sakinleri arasında en popüler içecek espresso. Kokulu, canlandırıcı, tek bir yemek onsuz yapamaz. İtalyanlar, bir fincan sert kahvenin yiyecekleri daha iyi sindirmeye yardımcı olduğuna inanırlar. Her kafede, restoranda bu içecek için çeşitli tarifler yapıyorlar.
En popüler İtalyan kahvesi türleri:
1. Espresso Romano. Bu içecek limonla servis edilir.
2. Kapuçino. Sütlü meşhur tarif.
3. Ghiaccio'da. Buz ile popüler kompozisyon.
4. Frappuccino. Bu lezzet soğuk tüketilir. Kahvenin yanı sıra karamel şurubu ve taze krema içerir.
5. Macchiato. Köpüklü süt ile çok güçlü içecek.
6. Nokolla. Krema, krema ve fındık ile kahve.
7. Korretto. Alkol ile iç.
8. Bak. Ünlü dondurma tarifi.
9. Akciğer. Espresso sıcak su ile seyreltilir.
10. Mochachino. Süt ve çikolata ile taze hazırlanmış içecek.
11. Bicherin. Kompozisyon, taze demlenmiş kahve, likör, krema, çikolata içerir.
İçeceklerin her biri, mükemmelliği ile büyüleyen zengin bir benzersiz tada ve olağanüstü aromaya sahiptir. İtalyan kahvesini tatmış olan hiç kimse, onu asla bir başkasıyla değiştiremez.
İtalyan kahvesinin en ünlü çeşitleri ve üreticileri
Apenin Yarımadası'nda kahve ağaçları yetiştirilmese de, ülke bu ürünün işlenmesinde liderlerden biri olarak kabul ediliyor. Tahıllar diğer eyaletlerden ithal edilmekte ve yarımadada işlenip paketlenmektedir. İtalyan kahve çeşitleri hemen hemen tüm ülkelerde bilinmektedir.
Bu, bu tür şirketlerin üretimiydi:
1. İlly. Arabica'nın en iyi türlerinden kahve. Bu markanın içeceği eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Üretici, tahıl, öğütülmüş ve porsiyon halinde ürünler sunmaktadır.
2. Lavazza. Farklı kızartma seviyelerine sahip birçok karışım vardır. Marka, tüketicilere öğütülmüş kahve, tahıl, bakla, kapsüller sunuyor.
3. Kimbo. Tahıl ve öğütülmüş halde satışa sunulmaktadır. Bu markanın ürünleri arasındaki fark, sıcak hava ile özel bir kavurmadır. Sonuç olarak, tahıllar benzersiz bir aroma ve tat kazanır.
4. Trombetto. Ayrıca porsiyonlu, taneli ve öğütülmüş halde bulunabilir.
İtalya'daki çevrimiçi kahve dükkanımız, en ünlü üreticilerin en iyi ürünlerini sunuyor. Siz de bizim gibi kaliteli, lezzetli, aromalı bir içecekten hoşlanıyorsanız, yukarıdaki numarayı arayın. En iyi seçimi yapmanıza ve siparişinizi hızlı bir şekilde tamamlamanıza yardımcı olacağız.
İtalya sakinlerinin kahve ile özel bir ilişkisi var çünkü onlar için kahve ilahi bir içecek. Genel olarak İtalyanlar kahve yapma sürecine çok duyarlıdır, geleneklerin tüm inceliklerini gözlemler ve bunları nesilden nesile aktarırlar. Ayrıca hemen hemen her ailenin fasulyeleri harmanlamak ve kavurmak için kendi sırları vardır.
Kahve ve İtalya ayrılmaz iki şeydir. Bu muhteşem ülkeyi ziyaret eden herkes harika İtalyan kahvesini tatmış olmalı. Çeşitleri o kadar büyük ki başka hiçbir ulus bu listenin yarısını bile bilmiyor. İtalyanlar her zaman ve her yerde bir içki içerler ve ruh hallerine bağlı olarak bir veya başka bir çeşit seçerler. Bu nedenle, örneğin sabahları espresso, öğle yemeğinde leziz cappuccino, serin bir akşamda tatlı ile latte tercih edilir. Katkı maddesi olarak, sütten baharatlara kadar çok çeşitli bileşenlerin geniş bir listesi kullanılır. Belki de başka hiçbir ülke bu kadar geniş bir kahve menüsü yelpazesine sahip olamaz.
Tarihe yolculuk
16. yüzyılın sonunda, bir İtalyan bilim adamı tarafından kahvenin olumlu özellikleri hakkında birçok makale yazılmıştır. Buna karşılık, çok sayıda insan bu ürünle ilgilenmeye başladı ve daha sonra bu mucize içecek ilaç olarak satıldı. O zamanlar Papa bile kahve satışını onayladı ve bu, kahvenin Avrupa ve ötesinde dağıtımı için mükemmel bir itici güçtü. Ancak bu ilacın tek bir dezavantajı vardı - nüfusun son derece zengin bir kesimine erişilebilirlik.
Daha sonra kahve, Amerikan kolonilerinde yetiştirildiği için orta sınıfa sunuldu. O zamandan beri İtalyanlar, her seferinde yeni lezzetler yaratan bir içecek yapma meselesiyle uğraşıyorlar. 17. yüzyılın ortalarında İtalya'da ilk kahvehane açıldı, birçok kişi tarafından sevildi ve bu tür işyerlerini birbiri ardına açmaya başladılar. Bazı kafeler hala açık. 20. yüzyılın başında, bunun için tasarlanmış bir otomatik kahve makinesi yaratıldı ve patenti alındı. Bu buluş sayesinde kahve dünya çapında ün kazandı. 20. yüzyılın sonunda Ulusal Espresso Enstitüsü açıldı. Mevcut tüm standartların uygulanmasını denetler.
İtalyanlar için espresso, herkesin hayatında büyük rol oynayan geleneksel bir kahve türüdür. Aroma ve tat tek kelimeyle harika ve her yeni yudumda bir peri masalı dünyasına dalıyorsunuz ve her şeyi unutuyorsunuz. Espresso köpüğü altın rengindedir, fincanın yüzeyini tamamen kaplamalıdır. İçecek, kalın tabanlı ve yaklaşık 75 ml hacimli bir kapta servis edilir. Kupanın şekli bir elipsi andırıyor. Niteliksel olarak espresso demlemek herkes için değildir, ancak İtalya'da neredeyse herkes onu nasıl demleyeceğini bilir.
Video: Mükemmel! Leonid Parfenov ile İtalyan kahvesinin sırları
İtalyan kahvesi çeşitleri
- "Roma" olarak tercüme edilen Espreso Romano, limonlu kahvedir. Bitmiş içecek limon tozu ile dekore edilmiştir.
- macchiato - bir damla (10 ml) süt (70-80 C) ile köpüklü bir duruma getirilmiş oldukça güçlü bir espresso
- scumato - bir kısım soğutulmuş sütün köpürene kadar çırpılmış espresso
- lungo - "uzun" olarak tercüme edilir - büyük miktarda su içeren bir espressodur. Lungo'ya genellikle küçük bir su ısıtıcısı (70-80 C) ile servis edilir, bu da herkesin içme "uzunluğunu" düzenlemesini sağlar.
- americano - kaynar su ile geleneksel espresso, soğuk americano durumunda buz veya soğutulmuş su kullanılır.
- ristretto, kesinlikle herkesi uyandırabilen çok konsantre bir içecektir. 30 ml'lik tek porsiyon kahve, bir bardak soğuk su ile servis edilir. Ristretto'nun “çay partisine” geçmeden önce içilmelidir. Espresso ile karşılaştırıldığında, çok daha az kafein içerir. Yerliler, gerçekten otantik bir ristrettoyu sadece kendilerinin tadabileceklerini iddia ediyorlar.
- corretto - yaklaşık 20 ml alkol (şarap, likör, viski, grappa) ilavesiyle espresso. Her yörede korettoya markalı alkol eklenir.
- Nociolla - çırpılmış kremalı bir içecek ve ince kıyılmış fındıklı bir tatlı kreması.
- frapuccino - oda sıcaklığında süt, kahve, krem şanti, karamel şurubu. Soğuk tüketin.
- kapuçino - sütlü kahve çok popüler. Kahveye eklemeden önce sütü iyice çırpın. Kahvaltı ve öğle yemeği için cappuccino'nun tadını çıkarın.
- Inghaccio, sıcak bir yaz gününde mükemmel bir şekilde ferahlatan buzlu bir içecektir.
- shakerato - kompozisyon: kahve, buz. Bu iki bileşen bir çalkalayıcıda iyice çalkalanır.
- bicherin - tanınmış Torino içeceği: kahve, krema, çikolata, isteğe göre likör.
- morocino - espresso, çikolata ve "köpüklü" süt.
- mochachino - tatlı kahve, yani yüzeyi kakao ile süslenmiş çikolatalı kapuçino. Mochachino yapmak için başka bir seçenek daha var: sıcak çikolataya ve kahveden sonra çırpılmış süt eklenir. İçecek katmanlı görünüyor.
- kremalı espresso ristretto
- Moreta Fanez - alkollü kahve, çok sıcak bir içecek olarak kabul edilir. Hazırlama yöntemi: brendi, rom ve anason likörü eşit kısımlarda alınır. Bütün bu karışım ısıtılır, üzerine küçük bir kaşık şeker, narenciye kabuğu rendesi eklenir. Bütün bunlar kahveye eklenir ve karıştırılmaz.
- ala Valdostana - alışılmadık bir egzotik içecek, kompozisyon: limon, grappa ve pelin özü. İçecek özel bir Groll bardağa dökülür ve ateşe verilir. Tadı yanıyor, aroma kokulu.
- latte - sütlü espresso, kahvaltıda kullanılması tercih edilir.
- cortado - yoğunlaştırılmış ve pişmiş sütlü kahve.
- brezilya - geleneksel espresso hazırlanır ve ağır krema eklenir, yüzey çikolata parçaları ile süslenir
- vesuviano - küçük bir krema parçasının eklendiği ve istenirse çikolata parçalarının eklendiği sıradan kahve demlenir
- glace - kahve ve dondurma
- bal rafı - orta yağlı krema, kahve ve küçük bir parça bal
- İrlanda kahvesi - espresso hazırlanır ve İrlanda viskisi, çikolata, krem şanti ve biraz şeker eklenir.
- Doğu kahvesi - içecek bir Türk'te demlenir, ardından çeşitli baharatlar ve bir miktar şeker kamışı eklenir.
- decaffinato - kafeinsiz içecek
Fasulye kahvesi İtalya'da yetiştirilmez, ancak yurtdışında hammadde satın alan, kahve makineleri için kahve kapsülleri ve ayrıca kahve çekirdekleri veya hazır ve öğütülmüş bir versiyon yapan önde gelen Avrupalı üreticilerin bulunduğu yer burasıdır.
İtalyan kahvesi çeşitleri
İtalyan üreticiler doğal kahve ve en yüksek kalitede robusta ile çalışıyor. Öğütme için tahıllar, partiye dahil olan bozulma, çürük ve olgunlaşmış meyvelerin riskini en aza indiren özel eğitimli kişiler tarafından seçilir. Sonuç olarak, yalnızca yüksek sıcaklıklara dayanabilen tam kahve kavurma makinesine girer. Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra (orta, düşük ve güçlü) tat özelliklerini ortaya çıkarır ve çok güçlü bir aroma yayar.
Popüler İtalyan markaları:
- Di Maestri;
- Lavazza;
- Squesito;
- İlly;
- LaCapsula vb.
İtalyanlar iyi kahveyi takdir eder ve kalitesini kesinlikle değerlendirir. İtalya'da Caffè espresso zengin, yoğun ve gür altın kahverengi krema ile yapılır. Tam da böyle bir içecek elde etmek için Arabica, küçük bir oranda Robusta (karışımın yaklaşık %10-15'i) ile karıştırılır. Ristretto hazırlamak için daha yüksek oranda robusta (% 45'e kadar) içeren bir kahve karışımı kullanılır.
İtalya'da kahve oldukça güçlüdür. Bir kapuçino yapılırsa, her zaman kabarık kahve beyazı bir köpükle çıkar. Klasik espressonun yanı sıra doppio ve triplo (double ve triple espresso) İtalya'da hazırlanmaktadır. Kahve, İtalyan baristalar tarafından 25-35 ml arasında değişen kalın tabanlı küçük fincanlarda servis edilir.
İtalyan kahve içeceklerinin kahve listesi oldukça geniştir. Dünyaca ünlü espresso ve kapuçinoya ek olarak, Napoli'deki insanlar krema ve fındık ezmesiyle Caffè alla nocciola'yı, Roma'da alkolle Caffè corretto'yu ve buzla Caffè shakerato'yu demlemeyi severler. Bu güneşli ülkede kesinlikle zevkinize göre kahve bulacaksınız. Herhangi bir kafede size özel bir tarife göre bir şaheser sunulacak. Kahve dükkanı sahipleri bazen pencerelerine kahve türünü, kızartma seviyesini ve öğütme seviyesini açıklayan işaretler bile asarlar, böylece herhangi bir içki sever ne sipariş ettiğini bilir.
İtalyan kahvesinin özellikleri
Bir tahıl kahve makinesi için, vakumlu paketlenmiş çekirdekler satın almak en iyisidir. Bir kahve değirmeni içinde ve ayrıca özel bir değirmende öğütülebilirler. Taze kavrulmuş kahve en iyi tada sahiptir, bu nedenle dünyanın her yerinde vakumlu kahve çekirdekleri satın almak çok karlı bir iş olarak kabul edilir. Tahılların kalitesini kontrol etmek için avucunuzun içine dökün ve dikkatlice inceleyin. İyi kahve her zaman pürüzsüzdür, yanık, çürük ve diğer kusurlu meyveleri olmayan hafif dikdörtgen tanelerdir.
Kahve çekirdeklerinin malzemeleri:
- Alkaloid kafein (%0,65-2,7).
- Yağlar (%12).
- Proteinler (%13).
- Şeker (%8).
- Kahve tanik asit (% 4-5'e kadar).
- Fenolik bileşikler.
- organik asitler.
- Vitaminler PP, piridin vb.
Kaliteli İtalyan kahvesinin birçok lezzet nüansı vardır. Çikolata, meyve, şarap meyvesi ve fındığın tadı olabilir. Kahvenin farklı tatları ile popüler ve aromalı seri.
Kahve üreticisinin itibarı da çok şey söylüyor. Arabica çekirdeklerini, hammaddelerin kalitesinden ve çekirdeklerin kimyasal boyalar ve aroma arttırıcılar kullanmadan çevre dostu olarak işlenmesinden sorumlu olan güvenilir şirketlerden sipariş etmek daha iyidir. İtalya'da birçok kahve kavurma şirketi var. Örneğin, Lavazza, Squesito, Illy ve diğerleri markası popülerdir. Üreticilerin resmi web sitelerinde veya resmi bayilerden her çeşidin özellikleri hakkında bilgi edinebilirsiniz.
İtalyan kahve çekirdeklerinin diğer kahve türlerine göre özellikleri:
|
parametreler |
İtalyan kahvesi |
Normal kahve |
|
yoğunluk ve zengin tat |
her zaman değil |
|
|
karakteristik acılık ve ekşilik |
ılıman |
her zaman değil |
|
taze demlenmiş kahve aroması |
||
|
altın krema köpüğü |
İtalya'dan doğal kahve satışı
Gerçek İtalyan kahve çekirdekleri, farklı kahve türleri ve onlar için aksesuarlar (, shaker vb.) satan online mağazamızdan satın alınabilir. Tahıl nereden satın alacağınızı bilmiyorsanız, bunun en kolay yolu resmi mağazadan yardım istemek ve kalite garantili ürünler satın almaktır.
Site sadece İtalyan kahvelerini değil, aynı zamanda İsviçreli, Alman ve Rus üreticilerin kahvelerini de sunuyor. 400-500 gram, 1-5 kg arası sipariş verilebilir. Alıcılar arasında en büyük talep, Di Maestri marka ambalajların yanı sıra tanınmış İtalyan şirketlerinin doğal kahve karışımlarına sahip kapsülleridir.
Ev kullanımı için, İtalya'dan herhangi bir tür tam kahve sipariş edebilirsiniz. Sitede seçim yapmanıza yardımcı olacak fotoğraflar, açıklamalar ve tüketici incelemeleri bulunmaktadır. İtalyan kahvesi sipariş ederken doğru seçimi yapmış olursunuz, çünkü birçok kahve sever İtalya'yı bu özel içecekle ilişkilendirir.
İtalya, gerçek kahve severlerin ülkesidir, bu nedenle rekor sayıda dünya kahve markası kendi topraklarında yoğunlaşmıştır. İtalya'nın milli içeceği diğerlerinden ne kadar farklı, hangi markalar en iyisini sunuyor ve neden burada gerçek espresso sunuyorlar?
İtalyan kahvesinin tarihi
İtalya'da kahve yetişmez, bu çalı için uygun koşullar yoktur, ancak canlandırıcı bir içecekle Avrupa'yı fethetme süreci tam olarak bu ülkeden veya daha doğrusu bağımsız cumhuriyeti Venedik'ten başlamıştır. İtalyan - bu ürün, zengin Venediklilerin ticaretini yaptığı, Türklerden alıp Avrupalılara sattığı mallardan biriydi. Ama bu çok sonra oldu.
İlk kahve çekirdekleri 1500 yılında Afrika'dan Milano'ya çalışma malzemesi olarak getirildi ve 125 yıl sonra toplu kahve alımı başladı, tedarikçi Yemen'di. Venedik'te, kahvehaneler ilk kez, birkaç on yılda sayısı 2 yüze ulaşan Avrupa bölgelerinden ortaya çıkmaya başladı. Burada sadece lezzetli ve mis kokulu bir içeceğin tadına bakmak değil, aynı zamanda sosyal bir etkinlikteymiş gibi sohbet etmek de mümkün oldu. Kahvehaneler entelektüel gençlerin, seçkinlerin, ünlü sanatçıların ve politikacıların gözde buluşma yerleriydi.
Florian - Venedik'in en eski ve en ünlü kahvesi
İtalyanlar, en güçlüsü karanlık veya İtalyan olarak adlandırılan birkaç kavurma teknolojisinin geliştiricileridir. Kahve çekirdekleri çeşitlerini organik olarak harmanlayabiliyorlar, hammaddeleri özenle seçebiliyorlar, şaşırtıcı bir şekilde en ince tat ve aroma yönlerini hissedebiliyorlar, bu yüzden içecek üretimi ve hazırlama alanında en iyi olarak kabul ediliyorlar.
İtalyan kahvesi çeşitleri
İtalyan kahvesi denilince herkes güçlü ve aromalı espressonun küçük bir kısmını hayal edecek ve yanılmış olmayacaktır. Bu içecek, ulusal içecekler listesinde ilk sırada yer almaktadır. Ancak mükemmelliğin sınırı yoktur. Bu ülkede sırasıyla Doppio ve Trippio espresso olarak adlandırılan ikili ve üçlü espresso var.
En ünlü İtalyan kahve içecek türlerinin bir parçasıdır.
- Macchiato, az miktarda ılık köpüklü süt içeren klasik bir güçlü espressodur.
- Espresso Romano - Limon kabuğu rendesi ile Roma kahvesi.
- Ristretto tüm türlerin en güçlüsüdür, hacmi sadece 25 ml'dir.
- Frappuccino, soğutulmuş olarak servis edilen bir içecektir, içerik listesi süt, krem şanti ve karamel şurubu içerir.
- Cappuccino - süt ve süt köpüğü ile espresso.
- Bicherin kahve, krema ve çikolatadan yapılan lezzetli bir içecektir.
- Moreta Fanez - alkollü içecekler karışımı ile kahve: rom, anason likörü ve brendi. Harika ısıtıyor.
- Glace - kremalı dondurmalı bir içecek.
İtalyan kahvesi bazen malzemelerin bir kombinasyonu ile göze çarpar, ancak tatsız ve aromatik olamaz. Bu ülkenin bu içeceği sipariş etmek için özel kuralları bile var.
Bu nedenle sabah espresso, latte ve macchiato için en iyi zamandır. Üstelik bardağa biraz likör, şurup veya başka malzemeler eklemek isterseniz, barista başka bir ülkeden misafiri olduğunu hemen anlayacaktır.
En ünlü markalar
İtalya'da kahve kavurma ve paketleme ile ilgili çok sayıda işletme yoğunlaşmıştır. İtalyan kahvesinin en ünlü markaları Lavazza, Kimbo, Trombetta, Illy'dir.
Illy, pazarın premium segmentinde faaliyet gösteren bir markadır. Dünyanın her yerinden yüksek kaliteli Arabica'nın en iyi karışımlarını sunar. Marka Avrupa'da iyi biliniyor, ancak Rusya'da popülerlik kazanmaya yeni başlıyor. Markanın ürünleri her zaman derin ve zengin bir aromaya, orta düzeyde kafein içeriğine ve benzersiz bir ağızda kalan tada sahiptir. Illy, öğütülmüş, çekirdek ve porsiyon kahveler sunmaktadır. İlk kahve makinesini geliştirmekle kredilendirilen markanın teknoloji uzmanlarıdır.
Lavazza, Avrupa'da iyi kurulmuş en büyük ve en popüler İtalyan markasıdır. Brezilya ve Kolombiya'dan Vietnam ve Endonezya'ya kadar dünyanın her yerinden farklı kahve çekirdekleri ile çalışır. Bu marka, farklı kavrulmuş kahve karışımları sunar. Markanın yelpazesi, öğütülmüş ve taneli kahvenin yanı sıra kapsül ve baklalardaki ürünü içerir.
4 İtalyan'a hangi kahveyi tercih ettiklerini sorarsanız, 4 kişiden 3'ü Lavazza'yı en iyi ve gerçek olarak gösterecektir. Yukarıdaki fotoğraf, tüm Avrupa ülkelerinde mevcut olan markanın yelpazesini göstermektedir.
Kimbo (Kimbo) - pazar segmentinin ortalama fiyatında faaliyet gösteren bir marka, ürünlerini dünya çapında 60 ülkede satıyor. Arabica ve Robusta'nın farklı çeşitlerinden karışımlar sunar. Kimbo kahve çekirdek ve öğütülmüş halde satın alınabilir. Markanın fabrikalarındaki üretim teknolojisinin ayırt edici bir özelliği, tahıllarda maksimum aromanın korunduğu ve değişmez bir tat sabitliğinin elde edildiği sıcak hava ile kavurmadır.
