Char sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı kırmızı balıktır. Ayrıca tuzlanabilir, kaynatılabilir veya kızartılabilir. Bu tür balıklar nasıl pişirilir? Hangi garnitür onu tamamlamak için en iyi olurdu? Bu yazımızda sizlere kömür balığını fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız.
İçindekiler
karakter 1 parça) Limon suyu 10 mililitre Yeşillik 1 demet
- Porsiyon: 5
- Hazırlanma zamanı: 45 dakika
Fırında balık kömürü pişirme tarifi
Kavurma - mükemmel seçenek Bu balığı pişirmek. Kabuk gevrek ve kızarmış, et yumuşak ve sulu.
Gerekli bileşenlerin listesi:
- 1 büyük karakter;
- yarım limon suyu;
- taze maydanoz ve dereotu;
- tuz ve siyah öğütülmüş biber tatmak;
- kuru otlar fesleğen, kekik ve kişniş karışımı.
Pişirme işlemi:
- balığı iyice durulayın, iç kısımları, yüzgeçleri, başı ve kuyruğu çıkarın;
- karkas üzerinde derin enine kesimler yapın;
- kömürü tüm baharat ve baharatlarla serpin, tuz;
- balıkları baharat karışımı içinde 30 - 40 dakika marine edin;
- fırını 180 ºC'ye ısıtın;
- balıkları yağlanmış bir tabağa alın ve üzerine dökün limon suyu;
- oluşana kadar pişirin altın kahve 40 - 45 dakika içinde.
Servis yaparken tabağı taze otlar ile süsleyin. Garnitür olarak taze veya pişmiş sebzeler veya pirinç mükemmeldir.
Folyoda pişmiş kömür balığı
Folyoda pişirilen balıklar da maksimum besin maddesini korur. Çok hassas ve yağsız çıkıyor. Bu yemek için almanız gerekenler:
- 2 büyük karkas kömürü;
- 2 orta boy soğan;
- 1 limon;
- yenibahar ve tuz;
- kuru otlar - biberiye, kekik ve fesleğen.
İzlenecek yol:
- balıkları iyice durulayın ve bağırsakları, başı, kuyruğu ayırın ve yüzgeçleri kesin;
- boyunca birkaç derin kesim yapın;
- folyoyu yayın ve üzerine yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı yayın;
- soğan üzerine balık karkasları yerleştirin;
- balıklar tuzlanmalı ve biber ve kuru otlar ile rendelenmelidir;
- kesimlerde dönüşümlü olarak soğan parçaları ve çeyrek limon dilimleri yerleştirmeniz gerekir;
- kömürü limon suyuyla serpin;
- pişirme işlemi sırasında salınan meyve suyuna yer kalması için karkasları folyoya gevşek bir şekilde sarmak gerekir;
- folyoyu bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ºC'ye ısıtılmış fırına gönderin.
Pişirme genellikle yaklaşık 40-50 dakika sürer. Bu yemek için mükemmel bir garnitür, aromatik otlar veya diğer sebzelerle pişirilmiş patates olacaktır. Patatesler ayrıca char ile birlikte folyoya sarılabilir. Daha sonra büyük küpler halinde kesilmeli, baharat ve tuzla rendelenmelidir. Patatesler meyve suyuna batırılacak, çok hassas ve kokulu olacak.
Balık, haklı olarak en zengin vitamin, yağ, mineral ve protein kaynağı olarak kabul edilirken, kırmızı balığın avuç içi vardır. Ürün içerir faydalı malzeme içinde çok sayıda, ve diyetimize sürekli girişi, vücuttaki eksiklik riskini en aza indirecek ve bu da mükemmel sağlık ve esenlik sağlayacaktır.
char ne tür bir balıktır
Char, somon ailesine aittir ve pembe somon, somon, alabalık ve chum somonu ile yakından ilişkilidir.
Char türleri ve habitatları hakkında
Bu kırmızı balığın birkaç alt türü bilinmektedir - arktik char, kunja ve Dolly Varden.
- Arktik- cinsin en büyük temsilcisi, genellikle 15 kilogram ağırlığa ulaşır. Anadrom char türü Pasifik, Arktik ve Atlantik okyanuslarında yaşar ve bu balığın yaşam alanı Kuzey Kutup Dairesi'ni sınırlar. Kuzey Amerika ve Avrasya'daki göllerde, bir yerleşim yeri türü bulunur.
- 10 kilogramdan fazla ağırlığa ve yaklaşık 1 metre uzunluğa ulaşır. Bu tür kömür, Rusya'nın Uzak Doğu kesiminde bulunan Pasifik havzasının rezervuarlarında yaşar ve bu tür balıkların Japonya rezervuarlarında da geniş bir dağılımı vardır.
- Doğal ortam malma Doğu Asya ve Kuzey Amerika'nın batı kıyılarıdır.
Char'in tanımı ve özellikleri
Balıkların çoğu, maksimum 2 kilogram ağırlığında satılmaktadır. Bu balığın yumuşak ve sulu eti pişirmek için çok uygundur. Ona böyle bir isim veren kesinlikle terazisi yoktur.
Bu balık genellikle dondurulmuş biçim. Char alırken, sadece renge değil, aynı zamanda karkasın şekline de dikkat etmelisiniz: rengi gümüşi olmalı, yanlarında lekeler olmalı; yüzgeçler vücuda sıkıca oturur; solungaçlar pembe olmalıdır; ve karkas üzerinde herhangi bir bükülme olmamalıdır (ürünün tekrar tekrar donduğunu gösterirler).
Bazen satışta bulunur soğutulmuş karakter. Bu tür balıkları alırken şunları yapmalısınız:
- parmağınızla balığa bastırın - karkas üzerinde hiçbir göçük kalmamalıdır;
- gözlerde beyaz film olmadığından emin olun - şeffaf olmalıdırlar;
- solungaçların pembe olduğunu ve gri olmadığını kontrol edin.
Kömürün besin değeri ve kimyasal bileşimi hakkında
Bu balığın 100 gramının kalori içeriği 135 kilokalori olup, bunun 5.7 gramı yağ ve 22 gramı proteindir. Birincil fayda yüksek içerik sonraki değerli maddelerin organizması için:
char'ın tehlikeleri hakkında.
Ek olarak, diğer yiyecekler gibi balık da alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu oldukça nadiren olur, ancak bazen olur. Veya bir kişinin ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü varsa, elbette, daha az lezzetli ve sağlıklı olmayan bir şeyle fark etmek gerekir.
Diğer durumlarda, ılımlı kullanımla kömür eti vücuda iyiden başka bir şey getirmez. Tabii ki, depolamanın ihlal edilmemesi şartıyla ve bir balık yemeği kurallarına göre hazırlanmıştır.
Bazı loach tarifleri
Kaydetmek faydalı özellikler ve lezzetlilik char, kızartmanız tavsiye edilmez. Pişmiş yemekler veya haşlanmış balıkçok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
Buğulanmış kömür yemekleri de iyi bir seçenek olabilir. Birçoğu böyle bir yemeğin çok yumuşak ve tatsız olduğunu düşünebilir, ancak hayranlar sağlıklı beslenme tasarruf edecek böyle bir hazırlama yöntemine kesinlikle dikkat edecektir. maksimum faydaürün.
Char olarak da kullanılabilir lezzetli doldurma balık çorbası için zengin bir temel olan turtalar için çeşitli şekillerde tuzlanabilir veya tütsülenebilir.
için char pişirebilirsin Her gün menü ve şenlikli masanın ana dekorasyonu olarak.
Tarif numarası 1 Folyoda pişmiş kömür
Fırında pişirme sırası:
- İç kısımları karkastan çıkarın.
- Balıkları soğuk akan suda durulayın.
- Kenarlardan dikkatlice kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve herhangi bir şekilde kesin.
- Bir fırın tepsisine folyo serin ve üzerine soğan dilimlerinden bir yastık koyun.
- Balığı limon suyuyla serpin ve soğana aktarın (yaklaşık "yastığın" ortasında).
- Her şeyi tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
- Balıkları folyonun kenarlarıyla boşluk kalmayacak şekilde sarın.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Balıktan folyonun üst tabakasını çıkarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Tarif numarası 2 Kulak
Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:
Çorba hazırlama prosedürü:
- Balıkların tüm iç kısımlarını çıkarın, durulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
- Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin.
- Patatesleri küpler halinde kesin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğan küçük küpler halinde kesilir.
- Sebzeleri kaynar suya koyun ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sebzeleri tuzlayıp biberleyin.
- Pişirilen sebzelere balık parçaları gönderin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık bir çeyrek saat pişirin.
- Bitmiş kulağa ince doğranmış yeşillikler serperek servis yapın.
Provence otları ile pişmiş 3 numaralı Char tarifi
Bu yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:
Pişirme sırası:
- Karkası içeriden çıkarın, durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Balıkları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
- Tavayı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
- Balığı şarapla gezdirin ve 20 dakika daha pişirin.
- Ekşi kremayı otlar ile karıştırın.
- Karışımı balığın üzerine dökün ve altın kahverengi olana kadar 7 dakika pişirin.
Char, bu tür için karakteristik bir ihale ile somon ailesinin bir temsilcisidir. sulu et kızıl gölge. Bu balığın sadece muadillerine göre değil, aynı zamanda su dünyasının diğer sakinlerine göre de tartışılmaz bir avantajı vardır: kömürün neredeyse hiç pulu yoktur, bu da pişirmeyi çok kolaylaştırır. Ve küçük boyut, herhangi bir mutfak ekipmanı kullanarak bütün charr balıklarını pişirmenizi sağlar.
Düşük kalorili içeriğe sahip, 140 kcal'den fazla olmayan bu balık, diyet yemeği, somon veya alabalık kadar yağlı değil, kuru da değil. Pişirme sırasında balığın derisi hızla kızartılır, gevrek olur ve etin sululığını ve tüm besin özelliklerini korumanıza izin verir.
Yemek pişirmek için hazırlık
Charr balığı, kesilmesi ve hazırlanması çok kolay olduğu için özellikle mutfak uzmanları tarafından sevilir. Sadece birkaç basit adımı izleyin:
- bütün bir balığın yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin;
- yüzeyi bir bıçakla kazıyın, az miktarda küçük pullardan kurtulun;
- bağırsakları boşaltın ve atın;
- fileto veya biftek almanız gerekiyorsa kafayı kesebilirsiniz;
- biftek pişirmek için balığı lifler boyunca porsiyonlar halinde kesin;
- fileto almanız gerekiyorsa, sırt boyunca düzgün bir kesim yapın ve eti kemiklerden ayırın;
- turşusu dökün ve 20 dakika bekletin;
- pişirmeye başlayın.
Turşu olarak, genellikle sadece limon suyu ve balık baharatları kullanılmaz. Zeytinyağı gibi ürünlerle iyi çalışır, soya sosu, sirke ve beyaz şarap.
Pişirme yöntemleri
Charr iyidir çünkü pişirme işlemi sırasında pratik olarak boyut değişmez ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Çoğu zaman mutfak uzmanlarının birlikte çalışmasına rağmen bütün karkas, fileto ve char bifteği daha az lezzetli pişirilebilir.
Hangi yemeğin gerekli olduğuna bağlı olarak - diyet, şenlikli veya günlük, charr balığı farklı şekillerde hazırlanır:
- bir tavada, fırında veya yavaş bir ocakta kızarana kadar kızartılır ve pişirilir;
- aromatik otlar ve sebzelerle güveç;
- doyurucu ve zengin bir balık çorbası kaynatın;
- pişirmek diyet yemekleri multicooker ve çift kazanda;
- harika tatlar yapmak ve sağlıklı yemekler bir ızgara tavası veya hava ızgarası kullanarak güzel bir kahverengi kabuk ve iştah açıcı çizgilerle;
- yemek pişirmek için tütsülenmiş ve tuzlanmış lezzetli atıştırmalıklar herhangi bir şenlikli masayı dekore edebilir.
chardan ne pişirilir
Sayesinde bir çok yoldan char balık yemekleri için birçok tarif var. Mezeler, salatalar, soslar, ilk ve ana yemekler - tüm bunlar küçük bir asil balıktan hazırlanabilir.
Küçük boyutlu balıklar, herhangi bir tavaya veya şekle bütün olarak yerleştirmenizi sağlayan satışta. Böyle bir balık sadece kızartılamaz veya pişirilemez, aynı zamanda çeşitli dolgularla doldurulabilir.
İşte bazı lezzetli tarifler.
kızarmış kömür
Bu balığı kızartmak kolay ve basittir. Böyle bir yemek için fileto veya biftek kullanmak daha iyidir.
Temel yemek tarifi:
- balıkları marine edin;
- un, yumurta, galeta unu veya hamura batırılmış ekmek, etin daha sulu olmasına yardımcı olur;
- az miktarda yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
İlk yemek
chardan pişirilir geleneksel kulak. Et suyu baş ve kuyruktan pişirilir, sebze ve tahıllar eklenir ve en sonunda pişirmeden 10-15 dakika önce küçük fileto parçaları atılır. Ateşi kapatmadan önce kulağa votka dökülür ve yeşillikler eklenir.
Fırında pişmiş bütün balık
Kömür genellikle bütün olarak pişirilir, bu nedenle daha sulu ve sağlıklı olur. Balık baharatlarla ovulur, marine edilir veya ekşi krema ile bulaşır, zeytin yağı veya mayonez. Büyük halkalar halinde kesilmiş ve balıkların üzerine serilmiş soğan ve limon, çeşitli sebzelerin eklenmesiyle böyle bir yemek hazırlansa da özel bir aroma verecektir.
Fırında pişirmek için balığın aşırı kurumasından korkuyorsanız folyo kullanabilirsiniz. Pişirme süresi, kömürün boyutuna bağlı olarak 20-30 dakika, ayrıca folyo açıkken güzel bir kabuk elde etmek için 10 dakika. Daha cesur şefler ızgarada kömür balığı pişirir.
Daha daha lezzetli yemek Balığı fırına göndermeden önce deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar ve diğer dolgularla doldurmanız gerekir.
kızarmış kömür
Balık, ekşi krema, et suyu, mayonez veya sebzelere dayalı olarak çeşitli soslarda küçük parçalar halinde pişirilir. Böyle bir yemek sadece ocakta değil, aynı zamanda yavaş bir ocak yardımıyla da hazırlanır.
Diyet yemeği
Buğulanmış kömür yemekleri en faydalı olarak kabul edilir. Böyle bir balık, şeklini iyi tutmamasına ve parçalara ayrılabilmesine rağmen çok hassastır.
Çift kazanda balık 20 dakika pişirilir, bazen kuşkonmaz, brokoli, Karnıbahar, soğan ve diğerleri sağlıklı sebzeler. Benzer şekilde, "buğulama" modunda yavaş bir ocakta kömür pişirebilirsiniz.
atıştırmalıklar
Kömürden lezzetli bir jöle elde edilir, ev yapımı tuzlu balıklardan kesilerek herhangi bir masa süslenir, ayrıca bu tür balıklar sandviçler, kanepeler, salatalar, tartlets ve rulolar için kullanılır, turtalar ve krepler onunla doldurulur.
HAZIRLAMA tuzlanmış balık basitçe, bunun için tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ve bitkisel yağdan bir salamura hazırlamanız, balık parçalarını turşuya koymanız, kapaklı ayrı bir kaba aktarmanız ve en az 10 saat soğutmanız gerekir. Bu şekilde tuzlanan char, bir hafta boyunca soğukta saklanabilir.
Deneyimli şefler için kömür balığı pişirmek zor değildir, ancak bu lezzetli balığı seçmek ve pişirmek için birkaç önemli sır ve püf noktası öğrenmek yeni başlayanlara zarar vermez:
- balık yemeklerinin lezzetinden daha fazla fayda ve zevk almak için dondurulmuş balık yerine soğutulmuş balık kullanmak daha iyidir;
- dondurulmuş balık, buzdolabının alt rafında birkaç saat içinde yavaş yavaş çözülür;
- hafif donmuş balıklarda filetoyu kemiklerden ayırmak daha kolaydır;
- Kömür folyoda pişirilirse, pişirme bitiminden 10 dakika önce güzel bir kabuk elde etmek için yukarıdan açmanız gerekir (ellerinizi buharla yakmamak için çok dikkatli bir şekilde!);
- charr balıklarını ekmek içinde kızartmak daha iyidir, bu yüzden daha sulu olur;
- soğutulmuş balık alırken solungaçları kontrol etmeniz gerekir, soluk pembe renkte olmalı ve vücuda tam oturmalıdır;
- parmağınızı balığın karkasına bastığınızda, göçük olmamalıdır;
- taze kömürün gözlerinde film olmamalıdır;
- dondurulmuş balıklar altı aydan daha uzun süre saklanamaz.
Kızarmış char lezzetli bir kırmızı balıktır!
Char, yağsız orta boy kırmızı bir balıktır. lezzetli et. Temizlemesi kolaydır, çünkü pullar çok küçüktür ve kolayca uzaklaşır.Bazı ev kadınları, kömürün temizlenmesi gerekmediğine, sadece içten ve dıştan iyice durulandığına inanırlar.
Pişirmeden önce, kömür limon suyuyla hafifçe marine edilir, ardından ekmek kırıntılarında ufalanır. Ve sulu, kokulu ve gevrek ince bir kabukla çıkıyor. Bu lezzetli!
Pirinç unu özellikle balık ekmek için iyidir, ancak hem buğday hem de patates unu (ortak nişasta) yapacaktır. Peki, loach nasıl pişirilir - tarif:
Kızarmış char için neye ihtiyacın var?
- Char (karkas) - 1 kg;
- Limon - 0,5 adet;
- Yumurta - 1 adet;
- Pirinç unu (veya sade) - 4 yemek kaşığı;
- Tuz - tatmak;
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Kızarmış balık Loach nasıl pişirilir
Balıkları temizleyip kesin
- Kömür karkasından kuyruğu ve yüzgeçleri kesin. Cildi bir bıçakla hafifçe kazıyın ve içini ve dışını iyice durulayın (iç kısımlar varsa, elbette çıkarın).
- Balıkları porsiyonlara ayırın: birkaç kez. Sonra - her parça hala yarıda - omurga boyunca. Bu, kızartmayı daha kolay ve daha hızlı hale getirir.
turşu kömürü
- Balık parçalarını bir emaye veya cam kaseye koyun. Limon suyuna dökün. 15-20 dakika marine edin.
Ekmekli ve kızarmış balık
- Pirinç unu ile karıştırın küçük bir miktar tuz. Yumurtayı çırpın, 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
- ile tavayı ısıtın sebze yağı(yaklaşık 1 cm). Balık parçalarını önce yumurtaya batırın, sonra yuvarlayın. pirinç unu. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.
Char otlar, domatesler ve salatalıklarla çok iyidir. Loach balıkları için mükemmel bir garnitür, herhangi bir biçimde patates olacaktır: haşlanmış, püresi, kızartılmış!
Lezzetli kızarmış balık yemeği!
Afiyet olsun!
Char balığı somon kategorisine aittir. Bu balık türü kuzeydeki tatlı su kütlelerinde yaşar: nehirlerde ve göllerde bulunur.
Char, adını belirli bir dış görünüş. Pulları o kadar küçük ki "çıplak" görünüyor. Char balığı, birçok yemek tarifinin ana maddesidir.
Charr balığı: faydaları
- Karkasın küçük boyutu (1 kg'a kadar), bütün balıktan porsiyonlu yemekler pişirmenizi sağlar.
- Kırmızı kömür eti çok yumuşaktır ve diğer somon balığı türleri kadar yağlı değildir.
- Ölçeklerin olmaması, pişirme işlemi sırasında kolayca gevrek iştah açıcı bir kabuk elde etmenizi sağlar.
- Reçeteden bağımsız olarak yemek pişirme char pratik olarak boyut olarak azalmaz.
- Char fileto Omega-3 açısından zengindir yağ asitleri, B6, B12 vitaminleri, magnezyum, demir, kalsiyum, gerekli maddeleri içerir. Günlük ödenek E vitamini
- Char balığı pişirme, kızartma, balık çorbası pişirmek için kullanılır. yemek tarifleri var doldurulmuş balık char, füme ve tuzlu.
Char balığı: her gün için tarifler
Basit: karakter kulağı
İçindekiler
- 4 karakter
- 4-6 adet patates
- 1 ampul
- 1 havuç
- 1-2 defne yaprağı
- 4-5 tane karabiber
- tatmak için tuz, baharatlar, maydanoz kökü
Balığı çıkarın, kafaları ve yüzgeçleri kesin, akan su altında iyice durulayın. Solungaçları kafalardan çıkarın. Balıkları büyük parçalar halinde kesin.
Soyulmuş havuç, soğan ve patates dilimler halinde kesilir, 2,5 litre su dökün. Orta ateşe koyun. Patatesler hazır olmadan birkaç dakika önce balığı, maydanoz kökünü ve Defne yaprağı. Kulağı kaynatın, 10 dakika pişirin.
Hazır olduktan sonra defne yaprağı, maydanoz, havuç ve soğanı çıkarın, tuzlayın, baharat ve otlar ekleyin. 5 dakika demlenmesine izin verin ve servis yapın.
Sytno: patatesli char
İçindekiler
- 800 gr kömür
- 1 inci. krem
- 1 kilo patates
- 2 yemek kaşığı fransız hardalı
- 1 demet yeşil maydanoz
- tatmak için tuz, karabiber
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin. Tuz, karabiber serpin, bitkisel yağ serpin ve bir fırın tepsisine koyun.
Balığı çıkarın, baş ve yüzgeçleri kesin, durulayın. karakter kesmek porsiyonlu parçalar. Biraz tuzlayın ve patatesleri koyun.
Kremaya kıyılmış maydanoz ve hardalı ekleyin, iyice karıştırın. Hardal karışımını balığın üzerine dökün. Kalıbı orta ateşte önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika sonra char yemeği hazır olacaktır.
Char balığı: tatil tarifleri
Enfes: peynirli ve bademli kömür
İçindekiler
- 1600 gr kömür (her biri 800 gr'lık 2 karkas)
- 1 demet kereviz
- 150 gr krem peynir
- 2 dilim beyaz ekmek
- 2 yemek kaşığı Kıyılmış Bademler
- 200 gr ekşi krema
- 2 çay kaşığı hardal
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 20 ml kuru beyaz şarap
- 2 adet soğan
- 1 limon suyu
- tuz, karabiber tadı
İçi ve dışı ayıklanmış ve yıkanmış balığı (başlı) limon suyuyla serpin, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
Beyaz ekmeği kabuksuz küçük küpler halinde kesin. Bir kapta ekmek, rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı karıştırın. ince doğranmış frenk soğanı, badem. Hardal ve 3 yemek kaşığı ekleyin. Ekşi krema. Her şeyi karıştırmak için. Balığı bu kütle ile doldurun, karınlarını tahta kürdanlarla sabitleyin.
Balıkları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ekle Tereyağı, dökün sek şarap. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Yarım saat sonra balıkları tavadan çıkarın ve ılık bir yere koyun. Kalan suyu boşaltın, bir bardak su ile seyreltin, kalan ekşi kremayı dökün. Sosu kaynatın, doğranmış soğan halkaları, tuz ve karabiber ekleyin. Kalan frenk soğanı serpin. Servis yaparken balığın üzerine sosu gezdirin.
Romantik: Provence otları ile şarapta char
İçindekiler
- 1 kg kömür
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 100 ml ekşi krema
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- tuz, karabiber tadı
- Provence otları (taze veya kuru)
Oluklu balıkları durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Tuz ve karabiberle rendeleyin. Isıya dayanıklı bir forma koyun, erimiş halde dökün Ghee. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 20 dakika sonra şarabı dökün. 20 dakika sonra ekşi krema ve ince doğranmış yeşillik karışımı dökün. 5-7 dakika sonra fırından çıkarın ve servis yapın.
