Hangi kuru kırmızı şarabın seçileceği ucuzdur. ne satın alabilirsin

Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc - en popüler beyaz şarap bu üzüm çeşitlerinden üretilir. Aynı zamanda diğer meyvelerden kaliteli ve lezzetli alkollü içecekler de yapılır. Birçok beyaz şarap sever, Muscat, Gewürztraminer, Colombard'ın tadına varır.

İlginç gerçek. En pahalı beyaz şarap Château d'Yquem 1811'dir. Sauvignon Blanc üzümlerinden yapılır.

chardonnay

İçecek dünyadaki en popüler ve sevilendir. Genç şarap, hafif bir ekşilik ile çiçeksi bir tada sahiptir. içinde yaşlı Meşe varilleri alkol, yağlı notalarla zengin bir meyveli tada sahiptir.

Chardonnay'ın temsilcileri şunları içerir:

kuru: Luigi Bosca Chardonnay Reserva, Omra Chardonnay, Bourgogne Chardonnay Kimmeridgien;
tatlı TBA №9 Chardonnay Nouvelle Belirsiz;
yarı tatlı Askania;
yarı kuru: Casillero del Diablo, Savanha, Golden Kaan.

Tatmak tamamlanmış ürün meyvenin nerede yetiştirildiğine, hangi sıcaklıklarda ve şarap üreticisinin asmaya nasıl baktığına bağlıdır.

Sommeliers, en iyi beyaz Chardonnay şaraplarının Burgundy olduğunu söylüyor. Düşes, saman, limon, yeşil elma ipuçlarıyla mineral bir tada sahiptirler. Ülkemizde mağazalarda aşağıdaki isimleri bulabilirsiniz:

Domaine du Colombier;
Doudet Naudin;
William Fevre.

Ancak çeşitli yarışmalarda sadece Fransa kazanmıyor. Chardonnay meyvelerinden yapılan Avustralya şarabı, bektaşi üzümü aromasına ve cevizli bir tada sahiptir. oryantal tatlılar. Sıcak Amerikan California'dan Chardonnay, damakta vanilya, meşe ve baharat esintileri taşıyor.

Beyaz bir üzüm çeşiti

Bu çeşitlilik dona dayanıklı ve iddiasız. Anavatanı Almanya'dır. Kuru beyaz şarap Riesling, Eylül-Ekim aylarında hasat edilen olgunlaşmamış meyvelerden elde edilir. Tatlı bir içecek olarak, meyveler Kasım-Aralık aylarında hasat edilir. Küfle kaplı üzümlerden en tatlı çeşitler elde edilir.

Riesling aşağıdaki isimler altında bulunur:

sek şarap: Pacific Rim Dry Riesling, Domaine Ernest Burn Riesling, Kayıp Saat Adelaide Hills Riesling;
tatlı: dr. L, Urziger Wurzgarten, Dr. Gevşet, Bernkasteler Riesling Kabinett'i Lay;
yarı tatlı: Riesling Scharzhofberger Auslese GK №10 Altın Kapsül, Riesling Spatlese Nackenheim Rothenberg, Feinherb;
yarı kuru: Kolonist, Papazın Seçimi, Villa Wolf.

Genç şarap sardunya, narenciye, armut ve elma aromalarına sahiptir. Eskitilmiş beyaz içecekte kuru üzüm, yanmış kabuk ve kuru kayısı tadı ortaya çıkıyor. Eski bal ve çakmaktaşı kokuyor.

Sauvignon Blanc

Bu üzüm, Fransa'daki Loire Vadisi'ne özgüdür. Orada, bu tür meyveler en seçkin üzüm çeşitleri arasındadır.

En popüler olanı meşe fıçılarda yıllandırılmayan sofra beyaz şarabıdır. İçecek, meyve, böğürtlen ve taze kesilmiş çimen esintileri ile canlı, ekşi bir tada sahiptir.

Mağazalarımızda aşağıdaki ürünler bulunur:

kuru: Marlborough Sun, Savahna, Lafoa;
tatlı: Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene;
yarı tatlı: Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Şarapları, El Paso;
yarı kuru: Trapiche, VR, Sobaja.

Almanya'da Sauvignon Blanc'a Muscat Sylvaner denir. Ülkenin doğusu bu çeşitten ağır ve tatlı şaraplar yapar.

Güney Afrika'dan gelen alkol de yüksek kaliteli olarak kabul edilir. İLE iyi içecekler ilgili olmak:

Obikwa;
Savahna;
adil takas;
Dombeya.

Sauvignon Blanc da Yeni Zelanda'da büyük miktarlarda yetiştirilmektedir. Bu meyvelerden yapılan şarap, liçi, bektaşi üzümü, ananas ve kavun ipuçlarıyla meyveli bir aromaya sahiptir. Fransız şarap üreticileri Yeni Zelanda "iksirini" kopyalamaya çalıştı. Ama tekrar et eşsiz tat beyaz likör başarısız oldular.

maskat

Alkolün tadı kolayca tanınabilir. Dolu, zengin, hafif yağlı. İçeceğin karakteristik aroması verilir uçucu yağlarçileklerde bulunur.

Muscat en çok Ukrayna, Moldova, Özbekistan, Krasnodar Bölgesi'nde yaygındır.

Şarap butiklerinde aşağıdaki isimleri bulabilirsiniz:

kuru: Borsao, Tokaji Kuru, Turckheim;
tatlı: Ats Cuvee, Geç Hasat, Aszu 5 Puttonyos;
yarı tatlı: Colinele Moldovei, Massandra'nın İncisi, Omega Körfezi;
yarı kuru: Valle Dorado, Balkan Koleksiyonu, Leon Beyer.

Muscat şarapları bal, gül, kuru üzüm aromalarına sahiptir. Köpüklü gül, akasya, ıhlamur notaları verir.

Fransa'da bu üzüm çeşidinden yapılan şaraplara Muscat Blanc denir. İtalya'da - Moscato di Canelli veya Moscato Bianco.

Gewürztraminer

Bu üzüm çeşidinden gelen içecek zengin ve güçlüdür. baharatlı tat. Çeşitliliğin kendisi kaprislidir. Sıcak iklimleri ve kuraklıkları sevmez, bu nedenle Gewürztraminer en yaygın olarak Almanya, İtalya, Avusturya, ABD ve Kanada'da kullanılır.

Mağazalarda şarap aşağıdaki isimler altında satılmaktadır:

kuru: Nimbus, Kastelaz, Gewurztraminer Alto Adige DOC;
tatlı: Frankstein, Selection de Grains Nobles, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles AOC;
yarı tatlı: Les Princes Abbes, Antares, Stamp;
yarı kuru: Spy Valley, Vina Esmeralda, Vendanges Manuelles.

Şarap, liçi, zencefil, gül notaları ile baharatlı bir tada sahiptir. Alsace Vadisi'nde yapılan pullar tatlı bir tada sahiptir. Almanya ve Avusturya'nın geri kalanından gelen içecekler kuru.

Diğer üzüm çeşitleri

Beyaz şaraplar da çok sayıda başka şaraptan yapılır. üzüm çeşitleri. Beyaz meyveler her zaman bir içecek üretimi için kullanılmaz. Bazı yetiştiriciler kırmızı veya pembe üzüm kullanır. Bu durumda, meyvelerin renkli kabuğu üretime dahil değildir.

Yukarıda listelenenlere ek olarak en ünlü içecekler şunlardır:

Muskateller;
Trebbiano;
kolombard;
Palomino;
Pinot Grigio;
Chenin Blanc;
Pinot Blanc.

Vintage ve sıradan şaraplar herhangi bir üzümden yapılır. Vintajlar fıçılarda yaşlandırılır ve belirli üzüm çeşitlerinden yapılır. Sıradan daha düşük bir fiyata sahip. Bunlar genç ve hafif içecekler taze aroma ve ekşi tadı.

Beyaz çeşitler lezzetleriyle birleşir. Elma, armut, narenciye notaları ile meyvemsidir. Aroma hafif ve hoştur. Yaşlı içecek dolgundur. Gözlükte yağlı iz bırakıyor. Genç bir tadı var hoş ekşilik. Ucuz çeşitler yemek pişirmede kullanılır veya sebepsiz yere sofraya servis edilir.

Bu nedenle, yoğun istek üzerine, gerçekten içilebilir olan ve çoğunu defalarca denediğim 500 rublenin altındaki kategorideki sek şarapların kısa bir incelemesini yapıyorum. Alışılmadık bir şekilde başlayalım - kırmızı, sonra pembe, sonra beyaz. Neden bilmiyorum, sadece istedim. Size 18 şarap örneği sunacağım.
DİKKAT! "Benim seçimim" yazısının olduğu yerde - bu, sadece bu şarabı içmediğim ve hoşuma gitmediği, aynı zamanda tekrar ve sürekli satın aldığım anlamına gelir.
Hadi gidelim!

Michel Torino Şiraz 2010
Arjantin
357

Bugün Michel Torino'dan çok şarap olacak çünkü Michel Torino kötü şarapları olmayan üretici. ve hatta onun bütçe şarapları oldukça içilebilir. Etli bir şeyler için ideal olan, çokça içebileceğiniz ve fark edilmeden hafif şarap. Kuzu altında arkadaşım ve ben tesadüfen 3 şişe oturduk.

Michelle Torino
Don David Malbec 2008 ve Don David Cabernet Sauvignon 2008
Arjantin
535

Şu anda hala satışta olan 2008 var, ancak tükendiği için rafta 2009 ile değiştiriliyor. Şarap meşe ağacında 1 yaşındadır. Malbec hakkında konuşursak - denedim ve çılgınca beğendim - şarap yoğun ve zengin. Cabernet Sauvignon'a gelince, bu numune Cabernet Sauvignon arasında fiyat/kalite oranı açısından mutlak liderdir.

Rapido Kırmızı Sangiovese 2009
İtalya
407 r.

Yoğun, ancak aşırı doymuş değil. Tatta hafif acılık. Genel olarak, İtalya'dan gelen şarapları gerçekten çok seviyorum ve onlara kayıtsız değilim.

Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (yapımcı: Cantina di Soave)
İtalya
395

Bu şarap benim için gerçek bir keşifti. Bu kadar paraya böyle güzel bir valpolicella almak sadece bir hediyedir. Bu arada bugün, mağazadaki "fotoğraf çekiminden" sonra eve götürmek için birkaç şişe aldım. Bunlardan biri de bu şaraptı.
Şarap hafif ama sulu değil. Oldukça yüksek asitlik, ancak bu asitlik doğrudur. Aromatik: çalılar, kuru kiraz.

Benim seçimim!

Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 ve Sybaris Carmenère 2008
Şili
535

Pinot noir, bu fiyat noktasında klasik Fransız Pinot Noir'e çok benzer.
Bu carminer, bu fiyat aralığında Şili'deki en iyi carminer seçildi.

Arabacı - benim seçimim!

Coteaux du Languedoc Şatosu de Mougins "La Gag" 2008
Fransa
Üzüm Çeşitleri: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
407 r.

Fransa'nın güneyindeki şarap. Yuvarlak kadifemsi bir tada sahip oldukça baharatlı bir şarap.

Şimdi iki gül.

Pembe Panter Bordo Gülü 2009
Fransa
Cabernet Sauvignon ve Cabernet Franc'ın eklenmesiyle Merlot
349

Orta asitli, ahududu-çilek aromalı sade, taze şarap. Tam yaz için.

Michel Torino Malbec Gül 2010
Arjantin
357

Hafif bir acılık ile yoğun şarap. Tadımda, ben şahsen ağırlığı nedeniyle pek beğenmedim, ancak birçok kişi bunu beğendi.

Beyaz şaraplar.

Cadiz Pinot Griggio 2010 ve Cadiz Chardonnay 2010
İtalya
283

Bu Pinot Grigio hakkında zaten yazdım. Kötü bir tada sahip, yani kabarcıkları olan ve belirgin bir düşes aroması olan bir şarap. Her gün ve susuzluğunuzu gidermek için çok soğutulmuş bir içeceğin yaz versiyonu. Bu aynı zamanda chardonnay için de geçerlidir.

Rapido Beyaz Pinot Grigio 2010
İtalya
407r.

Cadiz'e kıyasla daha "yetişkin" Pinot Grigio. Asitlik - orta ila yüksek, çok hafif ve yazlık.

Undurraga Sybaris Chardonnay 2009
Şili
535

Şarap, meşe ağacında altı ay dinlendirilir. Yuvarlak kadifemsi tat, fındık aromaları, şeftali reçeli.

Entre-de-Mer Chateau Turu Chapu
Fransa
Sauvignon Blanc %70, Semillon %25, Muskadelle %5
535

Çok hafif ve taze şarap, mineral ve iyi asitli. Gerçekten beğendim ve deniz ürünleri ve balık yemekleri için ideal.

Benim seçimim!

Gavi Canti 2009
İtalya
479

udaff.com sitesinin kötü şöhretli sahibi. İçerik değişmeden yayınlanır.

Bu nedenle, yoğun istek üzerine, 15 avronun altındaki kategorideki, gerçekten içilebilir ve çoğunu defalarca denediğim sek şarapların kısa bir incelemesini yapıyorum. Alışılmadık bir şekilde başlayalım - kırmızı, sonra pembe, sonra beyaz. Neden bilmiyorum, sadece istedim. Size 15 şarap örneği sunacağım.
DİKKAT! “Benim seçimim” yazısının olduğu yerde - bu, sadece bu şarabı içmediğim ve hoşuma gitmediği, aynı zamanda tekrar ve sürekli satın aldığım anlamına gelir.

15 Michel Torino Şiraz 2010

Michel Torino Coleccion Şiraz 2010, Arjantin
Tahmini fiyat: 7,50 Euro

Bugün Michel Torino'dan çok şarap olacak çünkü Michel Torino kötü şarapları olmayan üretici. Ve bütçe şarapları bile oldukça içilebilir. Etli bir şeyler için ideal olan, çokça içebileceğiniz ve fark edilmeden hafif şarap. Kuzu altında arkadaşım ve ben tesadüfen 3 şişe oturduk.

14 Michel Torino Don David Malbec 2008 ve Don David Cabernet Sauvignon 2008

Michel Torino Don David Malbek 2008 | Don David Cabernet-Sauvignon 2008, Arjantin

13 Rapido Kırmızı Sangiovese 2009

Rapido Red Sangiovese 2009, İtalya

Yoğun, ancak aşırı doymuş değil. Tatta hafif acılık. Genel olarak, İtalya'dan gelen şarapları gerçekten çok seviyorum ve onlara kayıtsız değilim.

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

Üretici: Cantina di Soave Rocca Alita Valpolicella Superiore 2009, İtalya
Tahmini fiyat: 10 Euro

Bu şarap benim için gerçek bir keşifti. Bu kadar paraya böyle güzel bir valpolicella almak sadece bir hediyedir. Bu arada bugün mağazadaki “fotoğraf çekiminden” sonra eve götürmek için birkaç şişe aldım. Bunlardan biri de bu şaraptı.
Şarap hafif ama sulu değil. Oldukça yüksek asitlik, ancak bu asitlik doğrudur. Aromatik: çalılık, Kurutulmuş Vişne. Benim seçimim!

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 ve Sybaris Carmenère 2008

Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 | Sibaris Carmenere 2008, Şili
Tahmini fiyat: 13 Euro

Pinot noir, bu fiyat noktasında klasik Fransız Pinot Noir'e çok benzer.
Bu carminer, bu fiyat aralığında Şili'deki en iyi carminer seçildi. Arabacı - benim seçimim!

10 Coteaux du Languedoc Şatosu de Mougins “La Gag” 2008

Chateau de Moujan La Clape 2008, Fransa
Üzüm Çeşitleri: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
Tahmini fiyat: 10 Euro
Fransa'nın güneyindeki şarap. Yuvarlak kadifemsi bir tada sahip oldukça baharatlı bir şarap.

gül şarapları

9 Pembe Panter Bordo Gülü 2009

Bordeaux Gül Pembe Panter 2009, Fransa
Cabernet Sauvignon ve Cabernet Frangı ile Merlot
Tahmini fiyat: 10 Euro
Orta asitli, ahududu-çilek aromalı sade, taze şarap. Tam yaz için.

8 Michel Torino Malbec Gül 2010

Michel Torino Malbec Rose 2010, Arjantin
Tahmini fiyat: 8 Euro

Hafif bir acılık ile yoğun şarap. Tadımda, ben şahsen ağırlığı nedeniyle pek beğenmedim, ancak birçok kişi bunu beğendi.

beyaz şaraplar

7 Cadiz Pinot Griggio 2010 ve Cadiz Chardonnay 2010

Cadis Pinot Grigio 2010, Cadis Chardonnay 2010, İtalya
Tahmini fiyat: 7 Euro

6 Rapido Beyaz Pinot Grigio 2010

Rapido Beyaz Pinot Grigio 2010, İtalya
Tahmini fiyat: 10 Euro

Cadiz'e kıyasla daha “yetişkin” Pinot Grigio. Asitlik - orta ila yüksek, çok hafif ve yazlık.

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

Undarraga Sibaris Chradonnay 2009, Şili
Tahmini fiyat: 13 Euro

Şarap meşe ağacında altı ay dinlendirilir. Yuvarlak kadifemsi tat, fındık aromaları, şeftali reçeli.

4 Entre-de-Mer Chateau Turu Chapu

Chateau Tour Chapoux 2009, Fransa
Sauvignon Blanc %70, Semillon %25, Muskadelle %5
Tahmini fiyat: 13 Euro
Çok hafif ve taze şarap, mineral ve iyi asitli. Gerçekten beğendim ve deniz ürünleri ve balık yemekleri için ideal. Benim seçimim!

gerçekten iyi seç kaliteli şarapçok zor. Süpermarketteki vitrinler, standart olmayan isimlere sahip güzel şişelerle doludur ve fiyatlar çok düşük veya çok yüksek olabilir. Vatandaşlarımızın büyük çoğunluğu şarabın sadece kırmızı, beyaz, tatlı, yarı tatlı ve kuru olduğunu biliyor. Şarabın kalitesini yalnızca profesyonellerin (sommelierlerin) doğru bir şekilde belirleyebileceğine inanılıyor ve bu, sokaktaki basit bir adamın gücünün ötesinde. Aslında şarap, anlamı herkes tarafından anlaşılabilen, basit özelliklere sahip sıradan bir üründür.

Kırmızı şarap: özellikleri

Tipik olarak, kırmızı şarap çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır: şeker ve alkol miktarının oranı ve içeceğin hazırlanma yöntemi.

İlk durumda, şarap ayrılabilir:

Kantinler. Kuru, yarı kuru ve yarı tatlıdırlar.
Takviye edilmiş. Güçlüler, tatlılar, tatlılar, içkiler.
aromalı.
Köpüklü. Buna brut ve şampanya gibi şaraplar dahildir.

Şarap yapma yöntemine göre sınıflandırma biraz farklıdır:

Çeşit. Bu tür şaraplar sadece belirli bir çeşitten seçilmiş üzümlerden yapılır.
Ayırmak. Bu kategorideki içecekler birkaç üzüm çeşidinden harmanlanmıştır.
harmanlanmış. Karıştırma, önceki durumda olduğu gibi üzüm değil, zaten bitmiş şarap yapılır.

Ayrıca, şaraplar, bitmiş ürünlerin yıllandırılmasında farklılık gösterir:

Tek şaraplar ticarette çok yaygındır ve bütçe seçeneği. Bu tür şişeler uzun süre eskimez ve genellikle üzüm hasadından sonraki yıl satışa çıkar.
Vintage şaraplar, daha uzun süre maruz kalma (en az on sekiz ay) ile ayırt edilir. Ek olarak, bu kategorideki her içeceğin, aslında her bir eski şarabı ayırt eden kendi üretim teknolojisi vardır.
Koleksiyon şaraplar, şişede en az üç yıl yıllandırılmış eski şarapların türevleridir. Uzmanlar için, bir koleksiyon içeceğinin yaşı yaklaşık on ila on beş yıl olarak kabul edilir.

Dükkanda şarap seçimi

Şarap alırken kalite belirtilerine odaklanmanız gerekir:

Şarap ya tatlı ya da kuru olmalıdır. Kuru şarabın avantajı şeker içermemesidir. Ve konservasyonda tatlı şarabın olmaması ve konservasyonun şeker varlığından kaynaklanmaktadır. Bütün bunlar zorlaştırıyor ikincil fermantasyonİçmek. Kuru ve tatlı şarap, şarabı tüketen kişinin sağlığını büyük ölçüde etkileyen ek sülfasyona uğramaz. Tüm ülkelerde yarı tatlı şarap yasaktır, çünkü çok zararlıdır, ancak Rusya için elbette mevcuttur. Düşük kaliteli hammaddelerden, başka bir deyişle - atıklardan yapılır.
Mahsul yılı göstergesi. Etikette bağbozumu yılı yazmıyorsa, bu, şarabın doğal olmadığı ve büyük olasılıkla kimyasal veya konsantre olduğu anlamına gelir.

Etikette üzüm çeşitleri. Hemen hemen her şişede aynı şeyi yazıyorlar - “Şundan yapılmış en iyi üzüm” veya “Taze ve sağlıklı üzümlerden yapılmıştır” ama üzüm çeşidi neden belirtilmemiş? Belki de gerçek şu ki en iyi hammaddeler kullanılmadı? Çeşitliliği yazmazlarsa, şarapla ilgili incelemelerden gezinmeye çalışın. Tabii ki, mevzuat çeşitleri belirlemenize izin vermiyorsa, kimse bunu yapmayacaktır, örneğin - Fransız şarapları kompozisyon yazmaz, çünkü bu yapılamaz. Ancak Fransa'da, kompozisyonda da belirtilmeyen, ancak diğer ülkelerde satılan korkunç şaraplar da üretiliyor. Bu nedenle, üzüm çeşidini gösteren bilgilendirici bir kompozisyona sahip bir şarap seçmeye çalışın.
Yaşlandırma süresi göstergesi (şişe ve fıçıda). Meşe bazı sorunları hafifletebilse de, kalitesiz şarap hiçbir zaman fıçıya alınmaz, ancak bu tür bir depolamanın maliyeti buna değmez. Aşağıdaki gibi ilerlemek çok daha kolaydır - içeceği 10 tonluk plastik bir kaba dökün ve Rusya'ya gönderin. Boya ve şeker yardımıyla “işleyeceğiz” ve “iyileştireceğiz” ve hatta satacağız. Yalnızca en kaliteli şarabın fıçılarda yıllandırıldığını ve bu da yıllandırmanın maliyetini ödediğini unutmayın.

şişe fiyatı! İyi şarap ucuz olamaz. bunu diyene inanmayın doğal ürün 100 rubleye mal olabilir. Avrupa'da, şişe başına yedi avrodan daha ucuz kaliteli şarap bulamazsınız. Ucuz alkol yapılır, en iyi senaryo, atıklardan. Genellikle tadı, boyaları, koruyucuları artıran katkı maddeleri içerir. Böyle bir alkollü içecek neden olabilir:

şiddetli alerjiler;
zehirlenme
hazımsızlık.

Etiket ne diyor? Etiket, doğru içeceği seçmenize yardımcı olacaktır. Üretici, üzerinde aşağıdaki bilgileri belirtmelidir:

hasat yılı;
üretici firma;
bekleme süresi;
Alkol içeriği.

Etiketinde "şaraptan gelen şarap" gibi şiirsel ifadeler varsa, bir şişenin yanından geçmeye değer. en iyi çeşitler”, “seçilmiş üzümlerden şarap”. Çok alkollü içkişarap üretim atıklarından yapılmıştır.

Şarap Üreten Ülkeler

Fransa - dünya şarap yapımında ilk yer

Gerçekten de, bu ülke şarap üretiminde uzun süredir ve sıkı bir şekilde lider konumdadır. Her yıl, bunun dünyadaki hacminin yaklaşık dörtte biri burada üretiliyor. alkollü içki, büyük miktarlarda ihraç edilmektedir. Ancak bu tür hacimler, özellikle sakinleri kaliteli şarap hakkında çok az şey bilen ülkeler için, her bir şişenin kalitesini göstermez. Öyleyse, yanılmamak için Fransa'dan doğru kuru kırmızı şarabın nasıl seçileceğini bulalım.

Fransız şarap etiketi

şaraplar hakkında en iyi kalite etiket oldukça mütevazı.
Üst düzey içecekler, adlarıyla birlikte temyiz (şarap topluluğu) veya şato (kale) kelimeleriyle etiketlenir.
En iyi Fransız yapımı şaraplar "kontrol" kelimesine veya Grand Cru sınıflandırmasına sahiptir.

Fransız alkollü içecek türleri

En ünlüsü Bordeaux (çok daha pahalı ve daha prestijli olarak kabul edilirler) ve Burgundy'dir.

En iyi Bordeaux şarapları

Chateau Latour;
Chateau Lafite Rotschild;
Chateau Haut Brion;
Chateau Mouton Rotschild;
Chateau Margaux.

Burgonya'nın en iyi şarapları

Ramonet;
Leroy.

İtalya Şarapları

Bu ülke Fransa'dan biraz daha az şarap üretiyor. Bu içeceğin en yaygın türü Chianti'dir. Doğru üreticiyi seçerseniz, böyle bir kuru kırmızı şarap, masanızda düzenli hale gelebilir ve fethedilebilir. olağanüstü tat. En iyi marka Chianti Classico'dur. Bu şarabın etiketinde, orijinalliğin garantisi olan yüksek kaliteli D.O.C.G. işaretini bulabilirsiniz. Ayrıca gerçek bir Chianti'de amblemi bulabilirsiniz - siyah bir horoz. Chianti'yi genç içiyorlar ama 27 ay kadar saklarsanız tadı çok daha güzel oluyor. Böyle bir içeceğin ek adı Riserva'dır ve fiyatı klasiklerden üç ila dört kat daha yüksektir. Unutulmamalıdır ki bu iki şarap çeşidinin sunumu farklıdır. Genç şarap orta bardaklarda 16-18 derecelik bir sıcaklığa soğutulmuş olarak servis edilirse, o zaman Riserva içilir. oda sıcaklığı büyük karınlı bardaklarda.

Ukrayna

Ukrayna'da her yıl 300.000 tondan fazla üzüm hasat edilmekte, bu nedenle yaklaşık 15 milyon dekalitre şarap üretilmektedir. İşin garibi, şaraplar olması gerekenden çok daha fazla üretiliyor. Bu nedenle insanlar Ukrayna şarabına güvenmiyor, herkesin şarabı seyreltme fikri var. büyük miktar su veya kimyasal ekleme. Hemen hemen tüm Ukraynalı yarı kuru ve yarı tatlı şarapların bileşiminde kimyasal safsızlıklar vardır. Şaraba üzüm alkolü değil, etil alkol eklenir ve ardından standart şekerle tatlandırılır. Tabii ki, bunu bir inceleme yapmadan kanıtlamak zor, ancak sadece Ukrayna şarabının maliyetine bakabilirsiniz. Ama Ukrayna'da, tıpkı Rusya'da olduğu gibi, kalitesiz malları kaliteliymiş gibi gösteriyorlar. Saf insanlardan çok para kazanmak için. Ancak Ukrayna şarabının yüksek kalitede, örneğin kuru olması oldukça mümkündür. Her ne kadar çoğu restoran menüde Ukrayna şarabına yer vermese ve şaraplarının kalitesiz olduğunu ve sek şarapların şımarık hammaddelerden yapıldığını açıkça söylese de. Ukrayna şarabı satın almadan önce, üzümlerin Kiev yakınlarında yetiştirildiğini söylüyorsa, üreticinin adresine bakın, büyük olasılıkla şarap kalitesizdir. Ancak şimdi Ukrayna durumu düzeltmeye çalışıyor, teknolojiler gelişiyor ve üzüm bağlarının sayısı artıyor. Ama piyasada kendini kanıtlamış üreticiler varken neden şüpheli bir üreticiden şarap alıyorsunuz?

Moldova ve Gürcistan

Herhangi bir mağazada Gürcistan ve Moldova'dan şaraplar bulacaksınız, ancak açıklanamayan bir nedenden dolayı insanlar bunların düşük fiyatlı çok kaliteli şaraplar olduğunu düşünüyor. Tabii ki, bu tür şarapların maliyeti ana avantajdır, çünkü Ukraynalı üreticilerinkinden çok daha düşüktür. Bu ülkelerden gelen şarapların çoğu yarı tatlı ve kurudur. Şarap seçimi tercihlerinize bağlıdır, hafif bir şaraba ihtiyacınız varsa, güçlüyse Moldovan - Gürcü satın alın. Şaraplar Gürcü ve Moldova üzüm çeşitlerinden yapılır ve bu nedenle tatları Avrupa şaraplarından önemli ölçüde farklıdır. Uzmanlar, bu şarapların şüpheli kalitede olduğunu, yani şarabın hem kaliteli olabileceğini hem de çok iyi olmadığını söylüyor. Ancak restoranların menüsünde genellikle yüksek kaliteli Gürcü ve Moldova şarapları bulunur. Bu üreticilerden kaliteli bir şarap nasıl seçilir? Bu çok karışık mevzu, çünkü mağaza rafları hem ucuz hem de inanılmaz pahalı farklı şaraplarla dolu. Bu üreticilerden birkaç şarap denemiş olan arkadaşların incelemelerinden başlamanız gerekir. Harika olmasına rağmen, seramik bir şişede şarap satın alamayacağınızı unutmayın. görünümşişeler ve etiketler. Mantarlanma sırasında şarap çok fazla ısınır ve bu kaliteyi etkiler ve çok olumsuzdur.

Macaristan

Macaristan, diğer üreticilerin farklı şaraplarının tadına alışmaya çalışırken çok şey kaybetti. Herhangi bir Macar şarabı, beyaz ve kehribar renginde bile baharatlı bir tada sahiptir. Macaristan'dan gelen şarap, herhangi bir kişiyi tatmin edebilecek inanılmaz derecede zengin bir tada sahiptir. Baharatlı şarap, baharatlı ve yağlı yiyecekler için idealdir. Tokay en lezzetli ve kaliteli Macar şarabıdır, kalitesinden %100 emin olabilirsiniz.

Almanya

Şu anda en iyi beyaz şarapların Almanya'da yapıldığına inanılıyor. Onların tadı zengin ve rafine. Şaraplar, yıllarca bozulmadan saklanabilecek kadar yüksek kalitededir. Ancak Almanya'dan gelen kırmızı şaraplar yüksek kalitede değildir. Mesele şu ki, üzüm bağları çok küçük ve büyük olanlar kilisenin kontrolünde. Almanya şarap üretimine odaklanmıyor, bu nedenle ithalat ihracattan yaklaşık 5 kat daha fazla.

Önemli küçük şeyler

Şarap seçerken hangi kaba döküldüğüne dikkat etmelisiniz. Cam şişeleri tercih edin. Bu, saklamanın en çevre dostu yolu ve şarabın kalitesinin garantisidir. Etiketin görünümüne bakın, yapışkan izleriyle özensiz olamaz. Bir şişe açarken, mantara bakmak önemlidir - temiz, kuru, kurumamış ve görünür şarap izi bırakmamış olmalıdır. Şarap garsonu şişeyi açar ve mantarı koklar. Herhangi kötü koku düşük kaliteli bir ürün veya şişenin uygun olmayan şekilde saklanması anlamına gelir. Bugün izin var plastik tıpalar ve iyi şarap için, şarap yapım teknolojileri de durmuyor. Bir içecek seçerken, şeker içeriğine dikkat edin. İyi şarap ya tatlıdır ya da kurudur. Yarı tatlı şaraplar çoğunlukla düşük kalitelidir ve atıklardan yapılır. Şarap seçmenin temellerini bilerek, kendi zevkinize, finansal yeteneklerinize ve yaklaşan etkinliğin formatına daha fazla odaklanabilirsiniz. Birisi kuru şarapları tercih ediyor, biri - güçlendirilmiş. Balık, deniz ürünleri ve Beyaz et- Beyaz şarap. Biftek için - kırmızı.

Ancak bu artık bir dogma değil, birçok ünlü şarap üreticisi ve şarap garsonu, şarapların lezzetlerini kökten zıt yemeklerle yeni bir şekilde ortaya çıkarmaya çalışıyor. Ziyaret edecekseniz ve menüde yaklaşan konuyu bilmiyorsanız, iki çeşit şarap almak daha iyidir. Her ihtimale karşı. Seçtiğiniz sunulan çeşitten hangi özellikle iyi şarap çok önemli değil. Ana anlayış, şarabın sadece hoş bir şirketten, önemli bir olaydan, sevdiklerinizden zevk katacak rafine bir içecek olmasıdır.

Kaç şarap, pek çok görüş. "Lezzetli" şarap satın almak mümkün olsaydı, her şey son derece basit olurdu. Ancak, neyse ki veya ne yazık ki, şarap “lezzetli” olarak adlandırılamaz. Binlerce uzman, kavist ve çeşnicibaşı şarabın aromasını ve tadını sofistike bir şekilde tarif ediyor ve siz "Lezzetli" diyorsunuz. Böyle yapma.

Aynı zamanda, iyi bir şarabın nasıl seçileceği tamamen anlaşılmaz. Daha birçok derecelendirme var en iyi şaraplar belirli özelliklere göre. Onlar hakkında konuşalım.

Robert Parker ölçeği

Belki de en ünlü şarap derecesi, Robert Parker'ın 100 puanlık ölçeğidir (RP). Nihai puan, şarabın renk, aroma, tat ve ağızda kalan tat özelliklerinden oluşur. Minimum miktar RP puanları - 50. Böyle bir şarap korkunç olurdu. Ama yüz puan zaten başyapıt.

Bu derecelendirme hakkında pek çok şey yazılıyor ve birçoğu tarafsızlığını çoktan kaybettiğine inanmaya meyillidir. Ancak, aşağıda tartışılan üstler RP ölçeğine dayanmaktadır. Bu nedenle, bunu yargılamayı taahhüt etmiyoruz, sadece devam ediyoruz.

Yıllık Şarap Seyirci değerlendirmesi

Wine Spectator'ın en iyi şarapları, hem şarap seçimi hem de fiyatlar açısından ilgi çekicidir. Sadece süper pahalı içecekler değil, aynı zamanda oldukça ucuz olanlar da var.

Dergi, 1988'den beri uzmanların yıl boyunca tattığı "En İyi 100 Şarap" listesini derliyor. Bu liste tanınmış markaları ve bilinmeyen yenilikleri içerir. Bu top hakkında beni en çok memnun eden şey, bana hiçbir şey satmaya çalışmamaları. Derecelendirmenin yazarları, bunun bir alışveriş listesi değil, şarap üreticileri için bir rehber olduğunu beyan ediyor.

Ne yazık ki, bu yıl Rusya'da uygun fiyatlı şaraplardan ilk 100'den sadece üçünü satın alabilirsiniz. Örneğin, Matua Sauvignon Blanc, parlak meyveli-çiçek aroması ve damakta tropikal notalar ile mükemmel bir beyaz şaraptır. Sıralamada 40. sırada yer almaktadır. İyi bir beyaz arıyorsanız yarı kuru şarap, al.

Wine Enthusiast'tan 100 ucuz şarap

Ve işte bir tane daha ilginç derecelendirmeŞarap Meraklısı portalından. Özelliği, yalnızca içermesidir. ucuz şaraplar. Her şişenin maliyeti 15 dolardan fazla değil. Bu derecelendirmeyi derlemek için uzmanlar 1.450 şarabın tadına baktı ve en iyisini seçti. İçeceklerin coğrafyası oldukça geniştir - reytinge 17 ülkeden içecekler dahildir.

Rusya'da listeden belirli örnekler bulmak mümkün değildi, ancak genel eğilim açık. İlk onda Amerikan şarapları, Kolombiya ve Avustralya'dan içecekler var. İlk 10'daki üzüm çeşitleri arasında Sauvignon Blanc, Shiraz ve Pinot Noir yer alıyor.