– birçok meyve tarafından sevilir, ancak herkes onu takdir etmez faydalı özellikler bu tanıdık meyve. Bu makale size meyvenin tedavi için nasıl kullanılabileceğini ve kirazın vücut için tam olarak ne işe yaradığını anlatacak, ayrıca kiraz tohumları konusunu, zararlarını ve faydalarını ele alacağız.
Kirazların kalori içeriği ve bileşimi
– gri-kahverengi kabuğu ve oldukça yayılan bir taç ile Rosaceae ailesinin bir temsilcisi. Kiraz rengi özellikle güzeldir - beyaz küçük çiçekler tüm dalı saçar. Meyveler tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kiraz meyvelerinin türüne bağlı olarak, boyutları farklı olabilir, ancak tıbbi özellikleri ve kontrendikasyonları her ağacın karakteristiğidir. Bu meyve, eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Atalarımız sadece lezzetlilik, aynı zamanda kirazların faydaları hakkında.
Biliyor musun?Kiraz, MS 1. yüzyılda Avrupa'ya getirildi. e. Roma'dan.
Zaten olası hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kiraz kullanmaya karar verdiyseniz, kirazların hangi kimyasalları içerdiğini tam olarak bilmelisiniz.
Kiraz Malzemeler:
- glikoz ve fruktoz - %11.3;
- organik asit - %1.3;
- bitkisel lif -% 0,5.
Mineral bileşenler:
- fosfor - 30 mg;
- manganez - 26 mg;
- kalsiyum - 37 mg;
- sodyum - 20 mg;
- demir - 1.4 mg;
- potasyum - 256 mg.
Kiraz kalorisi: 100 gr taze çilek 52 kcal içerir.
Kirazların faydalı özellikleri
Kiraz insan vücuduna zarardan çok fayda sağlar. Bunu kullanmak sadece sizi daha sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin harika tadı nedeniyle ruh halinizi de iyileştirir. Vücudun hemen hemen tüm bölümlerinin çalışması, kiraz kullanımıyla "düzeltilebilir".
faydalı kiraz nedir
Her şeyden önce kirazlar, doktor reçetesine göre ihtiyacı olanlar için faydalıdır. diyet yemeği, hem de iştahı olmayanlar - kiraz yemek istemenizi sağlar. Kiraz, meyvedeki inositol içeriği ile ilişkili olan vücuttaki metabolik süreçler üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.
Önemli!en çok faydalı çeşitler Kirazlar, Bozkır ve Griot Pobeda kirazlarıdır.
– vücudun yaşlanma sürecini köreltebilen bir antioksidan meyve. Kiraz genel olarak dolaşım sistemini, sindirim sistemini güçlendirir, genitoüriner sistem ve ayrıca kan kolesterol düzeylerini düşürebilir. Kiraz meyveleri hem erkekler hem de kadınlar için faydalıdır ve genellikle sadece tıpta değil, aynı zamanda kozmetik, parfümeri ve farmakolojide de kullanılır.
Bir diğer önemli faktör, kirazların kalori içeriğine rağmen vücudu gerekli tüm maddelerle doyurmasıdır. Berry, acı çeken insanlar için çok faydalıdır. diyabet, çünkü Glisemik İndeks bu dut diğerlerinden çok daha düşüktür.
Kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş vişnelerin faydası var mı?
Kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş vişnelerin yanı sıra kiraz çekirdekleri de aynı derecede faydalıdır. taze dut ancak zararlı da olabilirler. kurutulmuş kiraz- Vücudun özellikle yaz aksanına ve ek korumaya ihtiyaç duyduğu kış aylarında komposto ve çay için harika bir bonus.
Kompostonun bir parçası olarak veya sadece buğulanmış kuru kirazlar soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olabilir. Dondurulmuş kirazlara gelince, taze meyveler kadar faydalıdırlar ve kalori içeriğinden faydalı özelliklere kadar tüm özelliklerini korurlar.
Biliyor musun?İşleme sırasında kirazların tüm faydalarını korumak için, doğru şekilde dondurulmalıdır: ya anında dondurarak ya da "şok" sıcaklığa maruz bırakarak. Meyveyi kemikli veya kemiksiz dondurabilirsiniz.
Kuru vişne, taze vişne ile aynı eser elementleri içerir ve eşit miktarda fayda ve zarar getirir. Güneşte kurutulmuş kirazlar hastalıklara iyi gelir kardiyovasküler sistemin, felç ve kalp krizlerinin önlenmesi için olduğu kadar hamile kadınlar için de folik asit rezervlerini yenilemek için. Kiraz herhangi bir biçimde lezzetlidir ve faydalı meyve, sadece mutfak zevkini getirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar.
Halk hekimliğinde kiraz kullanımı
Yirmi yıldır, kirazlar insanlık tarafından biliniyor ve aynı süre boyunca insanlar onu sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda sağlıklarını iyileştirmek için de kullanıyorlar. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Bağışıklığı güçlendirmek için kiraz yemek
Bağışıklık için kiraz öncelikle önemlidir çünkü uykuyu iyileştirmeye yardımcı olan melatonin hormonunu içerir. Böyle bir enzimin az bir miktarı migrene neden olabilir ve hatta merkezi sinir sisteminin işleyişini bozabilir. Bunun için kirazlar sadece taze, aynı zamanda kurutulmuş ve kurutulmuş. Ayrıca bağışıklığı arttırmak için, özellikle kış aylarında vücut için faydalı olan kirazların bileşiminde C vitamininin bulunması yararlıdır.
Dolaşım sistemi için kirazların faydalı özellikleri
Genellikle kirazların faydalı özelliklerini tartışırken şu soru ortaya çıkar: kirazlar kan basıncını arttırır mı? Tek bir cevap var: aksine, kirazlar nedeniyle basıncı normalleştirmeye yardımcı olur. yüksek içerik oksikumarinler ve kalp krizi ve felç riskini azaltır. Kirazın artırabileceği tek şey hemoglobindir, ancak bunun vücut üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.
Önemli!Kiraz çayı veya taze vişne suyu getirebilir özel faydaçok fazla kardiyo yapan sporcular.
Kirazın böbreklere faydaları
Kiraz, vücudun toksinlerle başa çıkmasına yardımcı olan ve böbreklerde taş oluşumunun yanı sıra kum oluşumunu önleyen çok miktarda pektin içerir. Bir kiraz kaynatma, vücuttan üre ve üratların çıkarılmasına yardımcı olabilir, bu da böbrek hastalığının önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur. Böyle bir kaynatma hazırlamak basittir: 10 gr kuru ezilmiş çilek 200 ml kaynar su ile dökülmeli ve 30 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra et suyu ateşten alınır ve süzülür, ilave edilir. kaynamış su. Sonuç olarak, en az 250 ml sıvı kalmalıdır. Gün boyunca küçük porsiyonlarda böyle bir kaynatma içmeniz gerekir.
Kirazın sindirim sistemi üzerindeki etkisi
Kiraz iştahı artırır ve sindirim sistemi için zaten iyi olan gıda hormonlarının üretimini etkiler. Pektin içeriği kabızlık ve ishale karşı mücadelede yardımcı olur. Kirazlarda bulunan organik asitler mide suyu üretimini aktive eder ve en hızlı gıda işleme için uygun bir mikroflora yaratır. Kirazlarda bulunan inositol ayrıca sindirimin normalleşmesine katkıda bulunur, obezite veya yetersiz beslenme riskini azaltır.
Biliyor musun?Hastalık önleme için sindirim sistemi Günde sadece 20 kiraz yemek yeterlidir.
Kilo kaybı için kiraz
Kilo vermeyle ilgili sorularda şu soru ortaya çıkıyor: kiraz kompostosu faydalı mı? Tabii ki faydalıdır, çünkü kirazları işlenmiş formda kullanmak daha iyidir - kompostolar veya meyve suları. Herhangi bir gazlı içeceğin yerini alan susuzluğu gidermek için mükemmel bir iş çıkarır. Kirazda bol miktarda bulunan klorojenik asit, karbonhidrat ve lipid metabolizmasını hızlandırarak kilo vermeye ve kan şekerini düşürmeye katkıda bulunur.
Mide hastalıklarında kiraz kullanımı
Kiraz dallarının kaynaşmaları, sindirim sürecini normalleştirmeleri nedeniyle mide hastalıkları için kullanılır. Mide ve iltihaplanma süreçlerindeki genel ağrıyı gidermek için, sadece meyvelerden değil, aynı zamanda sap ve yapraklardan da hazırlanabilen çay çok uygundur. AT tıbbi amaçlar mide ülserine iyi gelen ağaç kabuğu infüzyonunu kullanabilirsiniz.
Kiraz kozmetik amaçlı nasıl kullanılır?
Kozmetolojide kiraz, öncelikle ince, büyüleyici aroması nedeniyle popülerdir. Çoğu zaman, profesyonel kozmetik uzmanları, sahiplerine kiraz maskelerinin kullanılmasını tavsiye eder. yağlı cilt, çünkü kirazlar sivilce ve açık gözeneklerle baş etmeye yardımcı olacaktır. Vişne suyu genellikle saç ve saç derisi bakımında kullanılır ve saçın erken "kirlenmesi" gibi nefret edilen bir sorunu önler.
Saç için kiraz maskelerinin hazırlanması kolaydır, sadece meyveyi taştan soyun ve elde edilen bulamacı yüzünüze uygulayın. Sivilce ile mücadelede kiraz kullanmaya karar verirseniz, böyle bir maskenin tarifi aşağıdaki gibidir:2 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış kiraz posası yemek kaşığı. bir kaşık patates unu Portakal suyu ve 1 çay kaşığı. aloe. Saçlar için vişne suyu veya vişne infüzyonu kullanabilirsiniz. Kiraz suyu ile birlikte kullanılır patates nişastası: nişasta yavaş yavaş meyve suyuna eklenir ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bu maskeyi düzenli olarak kullanırsanız saçlarınız sağlıklı bir parlaklık ve ipeksi bir görünüm kazanır.
Kiraz ve Yemek Pişirme
Pişirmede kiraz, mevcudiyeti nedeniyle en popüler meyvelerden biridir. Yemek ve içeceklerin hazırlanmasında her şekilde kullanılabilir, bu da kirazı çok yönlü bir ürün haline getirir. Çocukluğumuzdan beri kiraz kullanan birçok yemek biliyoruz, ama aslında kirazlı tatlıların çeşitliliği şaşırtıcı.
Kiraz, diyetetik ve farmakolojik endüstride kullanılan popüler bir meyvedir. Yararları ve zararları sadece doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda meyve lezzetlerini sevenler çemberi tarafından da bilinir.
Ortak kiraz, Rosaceae'nin bir temsilcisidir. Beyaz veya pembe çiçekler açtıktan sonra, tatlı ve ekşi bir tada sahip kırmızı sulu meyveler olgunlaşır. Kırım ve Kafkasya'nın Karadeniz kıyıları kirazın anavatanıdır.
Besin değeri ve kalori hakkında
Meyvelerin organik bileşimi zengindir. Hamurun ana bileşenleri (100 g başına):
- karbonhidratlar;
- monosakaritler;
- disakkaritler;
- organik asitler;
- nişasta;
- proteinler;
- yağlar;
- lifler.
100 g ürün yaklaşık 52 kcal içerir. Yüzde olarak, karbonhidratlar baskındır ve meyvenin büyük kısmı sudur. Vitamin kompleksi, mikro ve makro elementlerden bahseder besin değeri kirazlar.
100 gr posa 15 mg askorbik asit, PP vitamini 0.4 mg, E vitamini 0.3 mg içerir. Ayrıca yeterli miktarda başka vitamin içerir:
- tiamin;
- riboflavin;
- pantotenik asit;
- piridoksin;
- folik asit;
- biyotin.
Hamurun makro elementleri, oynayan kalsiyum içerir. önemli rol kemik dokusunun oluşumu ve metabolizmasında. Magnezyum metabolik dönüşümlerde rol oynar organik madde dokularda.
Ürünün mikro element bileşimi:
- çinko;
- ütü;
- molibden;
- flor;
- krom;
- vanadyum;
- rubidyum;
- nikel;
- kobalt.
Taze ve kuru kirazların faydalı özellikleri
Bu kadar yaygın ve yaygın bir meyvenin benzersizliği, çok sayıda yararlı ve Tıbbi özellikler. Listedeki ana öğe, kirazların yeteneğidir. kimyasal bileşim performans geliştirme gergin sistem ve özellikle beyin.
Geleneksel tıp tarifleri kullanımı kiraz yaprakları burun kanaması için hemostatik bir ajan olarak. Kaynatma, boğaz ağrısı ve gripten sonra vücudu yenilemek için faydalıdır ve balgam söktürücü bir etkiye sahiptir. kiraz meyveleri soğuk algınlığı, öksürük ve ateş için faydalıdır.
Meyvenin antimikrobiyal etkisi asetilsalisilik asit ile aynıdır. On çilek bir tabletin yerini alabilir. Kozmetolojide, kiraz maskeleri kullanan kişiler için tavsiye edilir. kalın tip deri. Düzenli prosedürler sayesinde cilt gözeneklerinin temizliği ve tonu iyileşir.
Beslenme uzmanları, kardiyoloji hastalarının düzenli olarak kiraz tüketmesini önermektedir. Bir glikozit olan amigdalin, kalp krizlerinin gücünü önemli ölçüde azaltır ve sıklıklarını azaltır. Kumarin açısından zengin olan vişne suyu, kalp krizi ve kalp hastalıklarının önlenmesi için içilmesi faydalıdır. Kumarin etkisi altında kan pıhtılaşmasının azalması nedeniyle, ateroskleroz, tromboflebit hastalarının diyetine kirazlar dahil edilir.
Meyvelerdeki yüksek demir içeriği anemiyle savaşmaya yardımcı olur. Günde bir bardak taze sıkılmış meyve suyu yeterli olacaktır. Bitkinin sadece meyve kısımları değil, sapları, yaprakları ve kabuğu da hemostatik, iyileştirici ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Reçel veya kompostodan kiraz çekirdekleri artriti tedavi eder. Bunu yapmak için çekirdek toz haline getirilir. Kiraz kompostosu yardımıyla gut rahatsızlıkları azaltılır veya taze meyve suyuçünkü pürin bazlarının değişimini iyileştirir ve su-tuz dengesini normalleştirir. Diüretik etki, azotlu bir baza sahip toksinlerin uzaklaştırılması ile ilişkilidir.
Meyvelerin ve kiraz ağacının diğer kısımlarının bakterisit etkisine özellikle dikkat edilmelidir. Kullanıldıklarında streptokok, dizanteri basili ve diğer patojenik faktörlerin kolonilerinin oluşumu baskılanır. Aynı zamanda bağırsakta B vitamini oluşumuna katkı sağlayan bağırsak florasının aktivitesinin düzenlenmesi ve aktivasyonu gerçekleşir.
stabilizasyon tansiyon ve kanserin önlenmesi eylem tarafından motive insan vücudu antosiyaninler. Hamurun mikro element bileşimi, insan ruhu üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, zihinsel bozuklukların tezahür sıklığını azaltır.
Dondurulmuş vişne faydalı özelliklerini kaybetmez, kalori içeriği biraz daha düşüktür (48 kcal). Uygun dondurma, tüm faydalı kimyasalların korunmasını sağlar. Şok veya ani dondurma popülerdir Gıda endüstrisi. Olgun seçilmiş meyveleri dondurun. Önceden yıkanır ve kurutulurlar.
Kuru kiraz şeker hastaları için uygundur. onlar saklanır faydalı malzeme düşük karbonhidrat içeriği ile. Fenolik bileşikler, tümör oluşumlarının büyümesini yavaşlatır ve kuvarsetin kalbin çalışmasındaki sorunları önler.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Bileşenler bitkisel lif sadece bir kişiye fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir. Bu nedenle, hastalıkların, bozuklukların veya vücudun belirli özelliklerinin varlığında, kiraz kullanmayı sınırlandırmalı veya reddetmelidir:
- yüksek organik asit ve karbonhidrat içeriği, diyabetes mellitus, obezite, mide ülseri veya hiperasit gastritli hastaların durumuna zarar verir ve kötüleştirir;
- aynı asitler diş minesini yok eder, bu nedenle yemekten sonra ağzınızı çalkalamak gerekir;
- çekirdeksiz kirazlardan yapılan likörler ve tentürler hidrosiyanik asit zehirlenmesi kaynağı olabilir.
Kiraz Yemekleri
En popüler "kiraz" tarifleri arasında not edilmelidir. kiraz reçeli, komposto, şarap, meyve suyu.
Tarif edilen tariflere ek olarak, jöleler, muslar ve çeşitli tatlılar yapmak için kirazlar kullanılır.
Beslenme uzmanları, bir avuç kuru vişnenin günlük kobalt ve magnezyum ihtiyacınızı karşılayacağını söylüyor. Bu minerallerin yanı sıra demir, kalsiyum, çinko, sodyum, bakır, potasyum, selenyum ve fosfor da bulunmaktadır. Vitaminler: PP, A, B5, B6, E, K, beta-karoten, kolin.
Kuru kirazların besin değeri, proteinler (% 0,22), yağlar (% 0,21), diyet lifi(%3.2), kül (%0.34). Ana pay karbonhidratlara aittir - %41.9, mono- ve disakkaritler %38.8'dir.
vücudu nasıl etkiler
Kuru kirazların antibakteriyel, antienflamatuar, ateş düşürücü, antioksidan, müshil ve idrar söktürücü etkileri vardır. Sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan kompozisyonunu iyileştirir, bağırsak hareketliliğini arttırır ve onkolojik belirtilerin olasılığını azaltır. Hücre yenilenme süreçlerini uyarır, bağışıklığı artırır, kan basıncını normalleştirir.
Kirazların kan damarlarını temizlemedeki aktif etkisi, duvarları güçlendirme, kılcal geçirgenliği iyileştirme, kan pıhtılarının oluşumunu önleme ve kolesterol plakları şeklinde yağ birikimi kanıtlanmıştır. Eklem problemlerinde, akciğerlerde ve bronşlarda inflamatuar süreçlerde yardımcı olur. Oksikumarinlerin varlığı kanı inceltir ve trombozu önler.
Kuru kiraz yemek bakım için iyidir kadın Sağlığı, güzelliği korur ve gençliği uzatır. Bu ürün, adet döngüsünün ağrısız bir geçişini sağlar, büyük kan kaybı hemoglobin seviyelerini geri yükler. Pelvik bölgedeki kan dolaşımını artırır.
Bu kurutulmuş meyveler mükemmel bir sindirim uyarıcısıdır, safra kesesi ve pankreasın aktivitesi ile ilgili özel bir aktivite vardır. Serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize edin. Sindirimi teşvik edin ve mide suyu üretimini teşvik edin. Uykuyu geri yükleyin, düşünce süreçlerini, hafızayı, dikkati iyileştirin.
Nasıl seçilir
Fayda sağlayacak bu tür kuru kirazları satın almak önemlidir. Bunu yapmak için, şekerlenmiş meyveyi kurutulmuş bir üründen ayırt edebilmeniz gerekir. Genellikle endüstriyel üretim meyve suyu sıkma ve meyveleri şeker şurubunda ıslatma yöntemini uygulayın. Sıvının buharlaşmasından sonra, yarısı şekerlerden oluşan tükenmiş bir ürün elde edilir. Ve doğal kurutma, tüm faydalı madde yelpazesinin güvenliğini sağlar. Böyle bir ürünün şekerli bir kaplaması yoktur, meyveler oldukça sert ve dokunuşa kurudur.
Depolama yöntemleri
Serin ve havalandırılmış bir yerde kurutulmuş kirazlar 1 yıl boyunca kalitelerini kaybetmezler. Bunu yapmak için meyveleri bir bez torbaya veya cam bir kaba koyun.
Yemek pişirmede ne ile birleştirilir
Kuru kirazlar kokulu bir muameledir. Çeşitli yemekler ve içecekler oluşturmak için yemek pişirmede kullanılır. Hoş tadı ve karakteristik ekşiliği nedeniyle tüm yemekler benzersiz bir not alır. Ürün komposto, meyve içeceği, jöle gibi içeceklerde popülerdir. Tatlılarda, meyveli rulolarda, muffinlerde, güveçlerde, hamur işlerinde (börek, kurabiye), et soslarında kullanılır.
Meyve tozu genellikle süzme peynir ve süt püresi ile birlikte şekerleme lezzetleri için kullanılan bu üründen (bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş) yapılır.
Faydalı gıda kombinasyonu
Kilo vermek için yapılan diyetlerde kuru kiraz tatlı ihtiyacını karşılayabilir, vitamin seviyesini yükseltebilir. Sağlıklı bir atıştırmalık görevi görür, sindirimi uyarır. Bu kurutulmuş meyvelerin kaynatılması idrar söktürücü olarak içilir. Bu kuru meyveler ile çay demlenir, tahıllara ve pudinglere eklenir ve yemekler için faydalı bir tatlandırıcı olarak kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Tıp ve kozmetolojide uygulama
Kuru kiraz kullanılır Geleneksel tıp anemi, böbrekler, kardiyovasküler sistem, akciğerler, artroz, artrit, kabızlık tedavisi için. Bu ürüne dayanarak balgam söktürücü şuruplar, ateş düşürücü infüzyonlar hazırlanır. Toksinleri gidermek, şişmeyi ve kolesterol seviyelerini azaltmak için kaynatma reçete edilir.
Kurutulmuş meyvelerden şifalı çaylar, bağışıklığı artırmak, kan damarlarını temizlemek, gut ve eklem ağrılarında ağrıyı hafifletmek için tavsiye edilir. Mevcut halk tarifleri Psikiyatrik hastalıkların, uykusuzluğun, ateşli durumların tedavisinde yardımcı olan. Sütte haşlanmış kuru meyveler osteokondroz ve anemi için etkilidir.
Kozmetolojide kurutulmuş kirazlardan elde edilen meyve tozu başarıyla kullanılmaktadır. Bu ürün ve dahil olmak üzere tüm faydalı maddeleri tutar. Temelinde çeşitli maskeler ve keseler (yüz ve vücut) yapılır. Eylem, eski hücrelerin gençleşmesini, vitaminlenmesini, hafif beyazlamasını ve pul pul dökülmesini amaçlar.
Nişasta ile belirli bir oranda kullanıldığında yağ bezlerinin işleyişini normalleştirmek mümkündür. Limon suyu ile toz uygulamaları semptomları hafifletir akne, gözenekleri küçültmek. Kökleri güçlendirmek ve kepekten kurtulmak için kiraz kaynatma saçla durulanır. Kiraz tozu vücut sargıları için etkilidir: tonlar, nemlendirir, temizler. Ayrıca, balsamların, şampuanların, pralinlerin bileşimine dahil edilen ürün, terapötik banyolar almak için kullanılır. Kiraz tozu kullanan birçok tarif var, örneğin:
- Yüz için maske. Toz, krema veya kefir (1: 1) ile seyreltilir. 15-20 dakika uygulayın.
- Saç maskesi. Gerekli: 2 çay kaşığı. toz, 2 yemek kaşığı. ben. nişasta, 1 çay kaşığı. su, 1 limonun suyu. 30 dakika kompres şeklinde yaşlandırılır.
- Yüz fırçası. Su bazlı, toz ve yağ yapılır homojen kütle, hangi masaj sorun alanları.
Adım 1: kirazı hazırlayın.
Başlamak için, çürümüş ve ezilmiş olanlardan olgun kirazları ellerimizle seçiyoruz. İlkini derin bir kaba alıp akan suyun altına koyuyoruz. Çilekleri elinizle nazikçe yıkayın. Ve çok fazla malzememiz olduğu için porsiyonlar halinde yapabilirsiniz. Yıkanan vişneleri başka bir derin kaseye alıp kenara alıyoruz. Ve böylece bütün meyveyi su altında yıkayana kadar yapıyoruz.
Şimdi kirazların çekirdeklerini temizlemek için önce saplarını elimizle ayıklıyoruz. Daha sonra, meyve suyu için sıradan bir tüp kullanarak, kirazı sapın olduğu yerde deliyoruz ve kemiğe vurarak tüpü geri alıyoruz. Bu, sadece kirazları soymayı kolaylaştırmakla kalmayıp aynı zamanda güzelliğini korumak için çok uygun bir yoldur. dış görünüş yemeğin ana bileşeni. İşlenmiş meyveyi temiz, ücretsiz bir kaseye aktarın. Adım 2: şurubu hazırlayın.
Orta boy bir tencereye arıtılmış su dökün ve büyük bir ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca bir yemek kaşığı ile şekerin tamamını ekleyin ve ardından şeker bileşeni tamamen eriyene kadar hepsini aynı kaşıkla iyice karıştırın. Herşey, şeker şurubu hazır, böylece kirazları kurutma işlemine geçebiliriz. Adım 3: Kuru kirazları hazırlayın.
Şeker şurubu kaynar kaynamaz brülörü kapatmıyoruz, sadece orta ateş yakıyoruz. Kirazları küçük parçalar halinde bir tencereye dikkatlice koyun ve pişirin. 5-8 dakika. Daha sonra bir kepçe kullanarak meyveleri kaptan alıp temiz, derin bir kasenin üzerinde doğrudan bir kevgir içine aktarıyoruz. Şurup onlardan tamamen boşalana kadar onları bu durumda bırakıyoruz. Bu arada, soyulmuş kirazların bir sonraki kısmını kaynayan şuruba daldırın. 
Kaynayan vişnelerin şerbeti tamamen süzüldükten sonra ana malzeme yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine. 
Tepsiyi üst kattaki fırına koyuyoruz ve 3 saat bir sıcaklıkta 165 °С. Ardından sıcaklığı düşürün fırın 135 °C'ye kadar ve kirazı kurutun 16-24 saat. Dikkat: Aynı zamanda, kurutulan üründe çok fazla nem kalmaması için fırın kapağı daima hafif aralık olmalıdır. Hazır yemek elastik, buruşuk ve koyu kahverengi renkte olmalıdır. Adım 4: Kuru kiraz servis edin.
Vişneyi kuruttuktan hemen sonra masaya servis edilebilir. Ve böylece yemek en iyi şekilde sıkıca kapatılmış bir kapak altında sterilize edilmiş kavanozlarda saklanır. Böyle bir incelik, çay ile servis edilebilir veya her türlü tatlı yemekle süslenebilir. Ayrıca, kuruduktan sonra, meyve A, PP ve C gruplarının faydalı maddelerini ve vitaminlerini korur, bu nedenle onu yemek çok faydalıdır, çünkü doğal ürün koruyucular olmadan. Ayrıca soğuk mevsimde çok faydalı olan vücudumuz üzerinde anti-inflamatuar ve gençleştirici bir etkiye sahiptir. Öyleyse kuru kirazların tadını çıkarın ve… Afiyet olsun! - - Meyve suyu tüpü ile kemik almanız sizin için uygun değilse, o zaman en sıradan orta boy ataş veya iğne yardımınıza gelebilir. Bunu yapmak için, kemiği doğaçlama ekipmanla kaldırıyoruz, kirazın hamurunu sapın olduğu yere itiyoruz.
- - Ayrıca misafirleri ve sevdiklerini şaşırtmak için kuru vişneler eritilmiş çikolataya batırılıp soğumaya bırakılabilir. oda sıcaklığı. Böylece enfes bir lezzet elde edeceksiniz.
- - Yazlık eviniz veya eviniz varsa vişneyi kurutabilirsiniz. temiz hava. Ana şey, sürecin neredeyse hiç arabanın olmadığı karayolundan uzakta gerçekleşmesi gerektiğidir. Bunu yapmak için, işlenmiş kirazları bir fırın tepsisine veya tercihen büyük bir düz elek üzerine yayın ve tüm gün boyunca güneşli tarafta bırakın. Akşama, meyve odaya getirilmeli ve ertesi gün kurutma prosedürünü tekrarlayın. Ve kirazın büyüklüğüne bağlı olarak 3-4 gün sürmelidir.
- - Kuru kirazların hem lezzetli hem de güzel olması için sadece olgun, koyu kırmızı renkli ve tercihen büyük çeşitler seçmek gerekir.
- - Kirazları ayıkladıktan sonra olgunlaşmamış meyveleri çok pişmiş olabileceğinden atmayın. lezzetli komposto ya da öpücük.
Her şeyden önce, kurutma sırasında, her şey doğru yapılırsa, kirazların pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmediği söylenmelidir. Bu meyve vitamin ve mineraller açısından çok zengindir. Halk hekimliğinde kuru kirazların neden olduğu bakterisit özelliklere sahiptirler. genellikle viral hastalıkların yanı sıra enflamatuar süreçleri durdurmak için kullanılır.
Kuru kirazlar ayrıca kanın pıhtılaşmasını önemli ölçüde azaltan bir madde bakımından da zengindir. Bu özelliğinden dolayı Kurutulmuş vişne yemeklerinin profilaktik olarak kullanılması tavsiye edilir. ateroskleroza karşı.
Ayrıca bir kişinin anemisi varsa, kiraz çok ama çok faydalı olacaktır. Bu dut çok fazla demir içerir, bu maddenin miktarı açısından elmalarla karşılaştırılabilir.
Kiraz pozisyonundaki kadınlar için, hamile kadınların kanında sıklıkla eksik olan yüksek demir içeriği nedeniyle de faydalıdır. Epilepsi için kuru kirazlardan komposto içmek faydalıdır.
Kiraz, tırnakların, saçın ve cildin durumunu olumlu yönde etkiler.
Kirazın faydaları hakkında çok şey söylenebilir. bazıları bunu neredeyse her derde deva olarak görüyor. Bu meyve kullanılır halk yöntemleri tedavi, kozmetolojide, yemek pişirmede.
Yani, kiraz temelde sadece fayda sağlar. Bu meyve sayesinde vücuttaki hangi süreçlerin tam olarak iyileştirildiğinden bahsedelim.
- Kilo kaybı. Kuru kirazlar birçok diyetin değişmez bir bileşenidir. Bu meyveden elde edilen çeşitli kaynatmalar, normal bir diyette olduğu gibi vücuda zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.
- Uykunun normalleşmesi. Kiraz meyvelerinin melatonin içermesi nedeniyle, onlardan gelen kompostolar uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur. Yatmadan önce yemek yememeniz gerektiğinden, daha az ölçüde, kirazlı turtalar ve diğer yemekler buna katkıda bulunur.
- Hafıza geliştirme. Kendinize her sabah bir bardak vişne kompostosu içmeyi öğretin, bu konsantrasyonunuzu ve hafızanızı büyük ölçüde geliştirecektir.
- Yaşlanma sürecini yavaşlatmak. Bilim adamları net bir bakış açısına sahip değiller, ancak bazı araştırmalardan sonra birçok biyolog hem kurutulmuş hem de taze kiraz cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler.
Çok miktarda mineralin yanı sıra kiraz harika bir tada sahiptir. Ailenizde çocuklar varsa, kesinlikle bu inceliği beğeneceklerdir.
Kuru kirazların kalori içeriği 100 g ürün başına 292 kcal'dir, bu nedenle böyle lezzetli yemeklerden daha iyi olmaktan korkmayın.
Zarar
Kirazın birçok faydası burada sıralanmıştır, ancak, bu kırmızı dut, taze olduğu gibi, ve kurutulmuş halde zararlı olabilir. En sevdiğiniz kirazın tehlikesi nedir?
Kiraz kontrendikedir:
- diyabetli insanlar;
- 1.5 - 2 yaşına kadar olan çocuklar;
- sindirim sistemi hastalıklarında.
Kirazlar glikozda yüksektir Bu nedenle, kan şekeriniz yüksekse, kiraz yemekten kaçınmak daha iyidir.
Kuru kirazları fazla yemeyin, bu oldukça şiddetli mide ekşimesine neden olabilir.
Hangi çeşitler uygundur?
Kurutma için kiraz seçerken her şeyden önce, zengin renkteki olgun meyvelere dikkat edin. Bu tür meyvelerin eti yoğun olmalı ve taş küçük olmalıdır. Kurutma için çok uygun kiraz çeşitleri Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya'dır.
Doğrudan kurutma işlemine geçmeden önce şu hususa karar vermelisiniz - bir kemiğe ihtiyacınız var mı? Kiraz kullanacaksanız kompostoların hazırlanması için kemiği bırakmak oldukça mümkündür.
Meyveler turta dolgusu olarak kullanılacaksa, kemikleri çıkarılmalıdır. Farklı mağazalarda mutfak eşyaları şimdi bulunabilir özel cihazlar, kemikleri çıkarmak çok daha kolay.
Ek olarak, böyle bir cihazın yardımıyla, daha doğru bir şekilde yapacaksınız, meyvelere meyve suyu sızdırmamaları, ancak kurutma sırasında aşırı nem vermeleri için çok fazla zarar vermemek çok önemlidir.
Kemiklerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için, kirazları 30-35 derece sıcaklıkta hafifçe kurutun. Kirazları elektrikli kurutucuda (kurutucuda) kurutmak, daha sonra.
çilek pişirme
Kurutma işleminden önce kirazlar ayıklanmalıdır. ve saplarından arındırın, iyice yıkayın. Meyvelerin daha hızlı kuruması için, kurumadan önce 2-3 dakika kaynar bir alkali çözeltisinde beyazlatılır.
Bu manipülasyonlardan sonra kiraz kurumaya başlayabilir. Fırında kiraz nasıl kurutulur Aşağıdaki elektrikli kurutucuda kirazların nasıl kurutulacağını öğrenin.
Kurutma
Güneşin altında
Şimdi uğraşma zamanı kiraz nasıl kurutulur. Bunu, yukarıda listelenen tüm faydalı özelliklerin içinde korunacağı şekilde yapmak çok önemlidir.
Güneşin altında kiraz kurutma - neden olmasın? Meyveleri temiz havada kurutmak en iyisidir. sıcak bir esintinin onları estiği yerde. Birçok kişi bu amaç için fırın tepsisi veya tepsi kullanır, ancak büyük bir parça yoğun, temiz bez almak daha iyidir.
Meyvelerin 4-5 gün kurutulması gerekir. Gündüzleri güneşin altında olmalılar ve geceleri meyveleri eve getirmelidirler. bir daha ıslanmasınlar diye. Sabahları güneşi ısıtmaya başlar başlamaz yine kirazların çıkarılması gerekiyor. Rahatça giyebileceğiniz bir kumaş parçası alın veya size yardım edecek birini bulun.
Kirazın koruduğu temiz havada kurutulmasıdır. maksimum vitamin ve en iyi kurutulur. Ancak bu kurutma tekniği sadece çekirdeksiz kirazlar için uygundur.
Çekirdekleri çıkarırsanız, kirazlar böcekler için çok çekici olan ve kurtulması imkansız olan çok fazla meyve suyu sızdıracaktır.
Bu nedenle kirazı güneşte kurutmanız gerekir. tamamen hasarsız durumda. Evde kiraz nasıl kurutulur, fırında kiraz nasıl kurutulur.
Evler
İçin, evde kiraz kurutmak için bir fırına ihtiyacınız var, tabii ki oda sıcaklığında kiraz kurumaz. Meyveleri fırında kurutmaya başlamadan önce, tüm hasarlı kirazları çıkarmalısınız.
Kirazları evde kurutmak için meyveleri bir fırın tepsisine koymanız gerekir., saçılmış parşömen kağıdı veya folyo. Kurutma, sıcaklık koşullarında farklılık gösteren birkaç aşamada gerçekleşir.
Hazırlık hakkında her zaman birçok soru vardır. Açık havada yapıldığında bir kirazın kuruduğunu belirlemek oldukça kolaydır, çünkü içinde bu durum meyveleri aşırı kurutma korkusu yok.
Bununla birlikte, bir fırında kurutursak, meyveye parmağınızla bastığınızda, meyve suyunun ondan öne çıkmadığı gerçeğine odaklanmamız gerekir. Ayrıca, iyi kurutulmuş kirazlar koyu kahverengidir. cilt tonu. İyi kurutulmuş meyvelerin tadı tatlı ve ekşidir.
Kirazları evde kurutmanın genel süreci yaklaşık 8-9 saat sürecektir., hepsi meyvelerin büyüklüğüne ve olgunluk derecesine bağlıdır. Çekirdeksiz kirazları kurutmanız gerekiyorsa, işlem iki, hatta üç kat daha uzun sürecektir.
Fırını kirazlarla kapatamayacağınızı unutmayın, tüm pişirme işlemi boyunca aralık olmalıdır.
Fırının içinde
Kirazları gerçek bir fırında kurutmak için önce sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Bunu yapmak için fırının tabanına birkaç damla su serpin., kaynatılmalıdır. Meyveleri gerçek bir fırında kurutma işlemi oldukça basittir, çoğu zaman kirazlar bu şekilde yazlık evlerde veya kır evlerinde kurutulur.
Elekler yerleştirildikten sonra fırının çok sıkı kapatılmasına gerek yoktur, hava girişi olmalıdır çünkü nemin buharlaşması gerekecektir. Bu çok önemli bir nüans. kesinlikle dikkate alınması gereken olay. Baca da aralık olmalıdır.
Zamanla, baca kademeli olarak kapatılmalıdır. Bu gibi durumlarda, kirazların kurutulması 10-12 saat sürecektir.. Kurutulmuş kirazlar evde nasıl saklanır, bir sonraki bölümü okuyun.
Depolama kuralları
Kuru kirazları küçük kağıt torbalarda saklamak en iyisidir.
Kurutulmuş meyveleri hızlı kullanacağınızı biliyorsanız onları bir kavanoza koyabilirsiniz.
Kuru kirazları bir yıldan fazla saklamayabilirsiniz., ancak bu süre zarfında ondan lezzetli bir şeyler yememeniz veya pişirmemeniz pek olası değildir.
Çözüm
Tavsiyemize uyarsanız kirazları kurutmakta zorluk çekmezsiniz. Kuru kirazlar uzun süre memnun kalacak ailen hoş tat ve yaz kokusu.
Faydalı video!
