- Trabzon hurması almayın, kral alın - daha tatlı! Bu cümle genellikle parlak turuncu sonbahar meyvelerinin bulunduğu tezgahlarda duyulabilir. Aslında, kralcık sadece bir hurma çeşididir ve krallığı satın aldığımızda aslında bir hurma satın alıyoruz.
Trabzon hurmasının anavatanı, uzun süredir yetiştirildiği Çin olarak kabul edilir. Trabzon hurması Avrupa'ya ancak 18. yüzyılın ortalarında geldi. Yavaş yavaş orada kök saldı ve yayıldı. Artık Trabzon hurması Mısır, İtalya ve İspanya'da, Türkiye, ABD ve İsrail'de, Orta Asya ve Karadeniz kıyısında.
Trabzon hurması adı nereden geldi?
Eski Yunanca'da hurma, "tanrıların yemeği" anlamına gelen Diospyros olarak adlandırılır. Rus adı"Trabzon hurması", Latince "hormalu" - hurma eriğinin bir türevidir, çünkü kurutulmuş hurma, kurutulmuş hurmalara çok benzer.
Trabzon hurması çeşitleri
İşte en ilginç olana geliyoruz. Dünyada 2000'e yakın hurma çeşidi vardır, bunların 200'ü yetiştirilmektedir. En ünlüleri şunlardır:
- Trabzon hurması "Sıradan" (Tamopan çeşidi). Bunlar tamamen olgunlaştığında bile ekşi olan büyük turuncu meyvelerdir. Burukluktan kurtulmak için bu hurma dondurulmalı ve sonra yenmelidir.
- Trabzon hurması "Korolek" (Hiakume çeşidi). Bu en tatlı hurma. Çikolata kralı koyu kahverengi renkte olup, eti çikolata rengindedir, 4-12 tohum içerir, çok tatlıdır, olgunlaşmadan bile örülmez.
- Hurma "İncir" (Fuyu çeşidi). Buna "Papatya" da denir, çünkü yukarıdan bakarsanız, meyvenin bir papatya çiçeğinin yapraklarına benzeyen birkaç parçaya ayrıldığını görebilirsiniz, ancak elbette çok uzun değildir. Kabuğu turuncu, içi çikolata kralını andırıyor. Tatlı, olgunlaşmamış haldeyken orta derecede buruk.
- Trabzon hurması "Mandalina" (Giro çeşidi). İkinci isim baldır. Bal böceğinin dışı ve içi parlak turuncu renktedir, çok tatlıdır, olgunlaşmamışken bile ekşi notalar içermez. Mandalina şeklindedir.
- Trabzon hurması "Domates". İkinci isim "Bull'un kalbi" dir. Bu, aynı adı taşıyan domatesleri andıran görünüşte çok büyük bir hurma. Bir meyve 500 gram ağırlığında olabilir. Narin bir cilt üzerinde enine halkalarla çok tatlı, turuncu renklidir. Olgun bir biçimde, aynı yerleşim yeri içinde bile taşınması zordur - sunumunu hemen kaybeder: buruşur, yayılır.
- Trabzon hurması "Sharon". Çok tatlı, narin, turuncu. Taşımayı iyi idare etmez. Sivri ucu ile ayırt edilebilir. Varsa, bir Azerbaycan sharon'udur ve onun yerine girintili bir “haç” varsa, İspanyol'dur.
- Trabzon hurması "Çince". Sarı renkli, büyük değil, şekil olarak bir meşe palamudu andırıyor, çünkü trabzon hurmasını iki parçaya bölüyormuş gibi karakteristik bir enine şeride sahip: şapka ve gövde. Diğer çeşitlere göre daha az tatlıdır, ancak burukluğu yoktur.Uzunluğu eninin iki katıdır. Renk turuncu, hurma tipiktir, ancak tadı daha az tatlıdır.
- Trabzon hurması "Mısır". Şeklinden tanıyabilirsiniz - uzamıştır:
- Trabzon hurması "Rossiyanka". Rus yetiştiriciler tarafından yetiştirildi. Karadeniz kıyılarında yetişir. İthal muadillerinden daha küçük ama çok tatlı. Taşımayı oldukça iyi tolere eder. Burukluk çok orta düzeydedir ve sadece olgunlaşmamış meyvelerde bulunur.
Trabzon hurmasının faydaları
Çeşit ne olursa olsun hurma, insan vücudu için gerekli birçok vitamin, eser element ve diğer maddeleri içerdiğinden çok faydalıdır. Trabzon hurması özellikle C vitamini, karoten ve potasyum açısından zengindir. Trabzon hurması bağışıklığı artırır, görüşü iyileştirir, kalbi ve kan damarlarını iyileştirir. Trabzon hurması karbonhidrat bakımından zengindir ve bu nedenle hızlı bir şekilde doyurur.
hurma zarar
Trabzon hurması, obez veya diyabetik kişiler için tehlikelidir. Günlük meyvenin dörtte birinden fazlasını tüketmemelidirler.
- Turta hurması yemek borusu veya bağırsak spazmlarına neden olabilir, bu nedenle dikkatli kullanmanız ve süt veya soğuk su içmemeniz gerekir.
- Alerjik reaksiyon tehlikesi nedeniyle 3 yaşın altındaki çocuklara hurma verilmemelidir (hurmayı egzotik bir meyve olan çocuklarımız).
Sonbaharda marketlerde ve süpermarketlerin raflarında boy gösterir. egzotik meyveler Trabzon hurması denilen farklı şekiller. Kendi aralarında tat, kemik varlığı ve diğer özellikler bakımından farklılık gösterirler. Trabzon hurması ve kralcık anlamaya çalışalım - bu iki çeşit arasındaki fark nedir?
Trabzon hurması özellikleri
Trabzon hurmasının şekli çeşide bağlıdır ve küresel veya uzun, köşeli veya düz olabilir. Renk de değişir - sarı-turuncudan turuncu-kırmızıya. Meyve, tohum ve kuyruk olmadan bütün olarak yenebilir. olgunlaşmamış meyve tadı viskoz ve tart. Trabzon hurması aslen Çin'de ortaya çıktı, ancak bugün İspanya, İsrail, İtalya ve Kafkasya'da yetiştiriliyor.
hurma viskozitesini ancak hamur jöle benzeri hale geldiğinde yaşlandıktan sonra kaybeder. Ayrıca yerleştirilebilir dondurucu ancak, donma üzerine kısmen kaybolur.
Kinglet çeşidinin faydaları
Kinglet belirli bir çeşittir. Sıradan hurma dişi çiçeklenmeden ve kralcık erkekten doğar. İkincisi genellikle burukluğa sahip değildir ve koyu turuncu rengiyle ayırt edilir, ancak açık sarı-yeşilimsi meyveler bulunur. Tozlaşma ve tohum oluşumu ile kahverengi bir böcek olgunlaşır - tatlı ve lezzetli ve tozlaşma olmadan parlak turuncu, viskoz bir meyve gelişir. İkinci durumda, hiçbir şey kralları lezzetli ve tatlı yapmaz. Geç olgunlaşan meyvelerde bile burukluk devam eder.
Trabzon hurması ve krallık arasındaki temel farklar
Trabzon hurması ve kralçıkların farklı farklılıkları vardır. Her şeyden önce, daha az kaloriye sahiptir ve birçok kişi tatlı tadı nedeniyle onu alır. Kral aynı içerir faydalı eser elementler ve sıradan hurmada olduğu gibi vitaminler.
Böylece, kralcık ve hurma arasındaki tüm farklılıklar, etin tadı ve rengi ile sınırlıdır. Daha tatlı ve daha sulu meyvelerden hoşlanıyorsanız, taşlı kralı tercih edin - en lezzetli ve özellikle çocuklar tarafından sevilir.
Sözde çikolata kralı özellikle lezzetli kabul edilir. Bu isim ona koyu kahverengimsi et nedeniyle verildi. Garantili olgun ve tatlı bir kral yavrusu seçmek için, cilt yüzeyinde eşmerkezli şeritler şeklinde enine halkalara dikkat etmeniz gerekir. Bu tür çizgiler, meyvenin tatlılığının ve olgunluğunun kesin bir işaretidir.
Trabzon hurması lezzetlidir ve diyet meyve. Kalp, sindirim ve kalp için iyidir. gergin sistem. Değil olgun hurma tatsız ve viskoz olabilir. Kinglet, erkek bir çiçekten gelişen bir hurma türüdür. daha fazla tatlı meyve, genellikle kahverengi ete sahiptir. Böcek, tozlaşma meydana gelmemişse turuncu olabilir.
Trabzon hurmasının faydalı özellikleri
Hurma, ancak meyve tamamen olgunlaştıktan sonra kaybolan buruk bir tada sahip olabilir. Trabzon hurması A, E, C ve PP vitaminleri açısından zengindir. Demir, iyot, fosfor, potasyum ve magnezyum içerir. Düşük asitliğe sahiptir ve ülser ve gastritte bile yenebilir. Böbreklere, karaciğere ve kalbe iyi gelir. Trabzon hurması içerir çok sayıdaçeşitli bakteri ve virüslerle etkili bir şekilde savaşan elementler.
Sınırlı miktarlarda hurma kullanımı ile mümkündür diyabet. AT Geleneksel tıp Trabzon hurması olarak kullanılır etkili çare ateroskleroz tedavisinde. Trabzon hurması kan, beyin hastalıklarına ve çeşitli kanamalara faydalıdır. Trabzon hurması suyu bol miktarda iyot içerir ve tiroid bezine iyi gelir.
onlara rağmen pozitif özellikler, Trabzon hurması pankreatit ile yenmemelidir. Büyük miktarlarda, diabetes mellitusta kontrendikedir. Viskoz hurma, bağırsak yapışıklıklarının oluşumuna yol açabilen yüksek oranda tanen içerir. Trabzon hurması yemeyin kronik hastalıklar mide ve pankreas.
Kral ve Trabzon hurması arasındaki fark
Kinglet'te daha fazlası var Düşük kalorili Trabzon hurmasından daha. Çoğu kişi tatlı tadı nedeniyle kinglet'i tercih eder. Kinglet gerçekten çok Trabzon hurmasından daha tatlı. Genellikle kralcık koyu renkli ve kahverengi etlidir. Kinglet'in buruk bir tadı yoktur ve küçük çocuklar arasında çok popülerdir. Bununla birlikte, böcek tozlaşmamışsa, rengi turuncu kalır ve tadı viskoz olabilir. Bu meyve asla olgunlaşmayacak. Böcek olgunlaşmamışsa, birkaç gün sonra kararmaya başlar ve daha tatlı hale gelir.
Kinglet, Trabzon hurmasına özgü tüm faydalı unsurları içerir. Yüksek oranda askorbik asit, A ve E vitaminleri ile demir, fosfor ve potasyum içerir. Trabzon hurması gibi pancar kullanımına kontrendikasyonlar. Bağırsak tıkanıklığı, safra kesesi hastalığı ve şeker hastalığı olan kral yavruları yememelisiniz. Kinglet'i tüketirken, önlemi almaya değer - bu meyve, büyük miktarlarda yenirse, yol açabilir kilolu. Fazla pancar safra kesesi ve böbreklerde taş oluşumuna neden olabilir. Trabzon hurması ve kralcık alerjiye neden olabilir ve çok küçük çocuklar tarafından yenmemelidir.
Trabzon hurması ve kralcık arasında seçim yapmak, kendi zevkinize göre yönlendirilmelidir. Bu meyveler, faydalı elementler ve mineraller açısından eşit derecede zengindir. Ancak, kralcık daha fazlasına sahiptir hoş tat ve düşük kalori. Kalbe, kana ve damarlara iyi gelir. Yüksek oranda şeker içerir ve şeker hastalığı için pancar kullanmamalısınız.
hurma ve kral arasındaki fark nedir
- Kinglet bir hurma türüdür. Örneğin, elma semerinka gibi.
- çikolata renginde kabuk, genellikle çekirdeksizdir ve şekli farklıdır,
daha fazla "kübik"
çikolata hurma, koyu renkli etleri nedeniyle daha tanıdık muzları, mangoları veya güzel liçileri tercih eden alıcılar tarafından başlangıçta alay edildi ve küçümsendi. Ancak, lezzetli ününe rağmen, çikolatalı hurma o kadar hoş kokulu, tatlı ve lezzetliydi ki, tadına bakan insanlar tadını ve kokusunu takdir ettiler.
Bu meyve, ılıman enlemlerde çok daha iyi bilinen doğu hurmasının (Diospyros kaki) en yakın akrabasıdır.
Diospyros cinsine ait 400 çeşitten biri.Meyveler büyüyünce büyük elma 8-12 cm çapa ulaşan renkleri kahverengimsi bir renk alarak değişmeye başlar.
Olgun hurma meyveleri 500-900 gram ağırlığındadır. Parlak yeşil yaprakların fonunda çok güzel görünüyorlar. Olgun meyvelerin rengi daha belirgin hale gelir ve yapraklar dökülür. Yakında olgun bir hurma mavi gökyüzüne karşı güneş gibi parlar.
- Trabzon hurması Korolk (Çikolatalı puding, kara elma) - Abanoz ailesinden elma ağacına benzeyen uzun bir ağaçta Ekim ayında olgunlaşan çeşitli meyveler. Dikdörtgen alternatif yaprakları olan, üstü koyu yeşil ve altı açık olan bu Asya bitkisi, Mayıs ayına kadar tamamen tek koyu kırmızı çiçeklerle kaplıdır ve böcekler, özellikle arılar tarafından tozlanır. Zaten Temmuz ayında, yavaş yavaş yeşil bir elma boyutuna ulaşan ve olgunlaştıkça önce sarımsı-turuncu, sonra kahverengimsi bir renk alan ve sonbaharda daha yumuşak ve daha sulu hale gelen birçok yumurtalık oluşur. Olgun bir durumda küresel meyvenin dışı ve içi kahverengileşir, et, pudralı kremsi bir kütleye dönüştürülür, bunun sonucunda bu hurma çeşidi Antiller Kreollerinden alınır (bu çeşit en yaygın olarak Antiller'de yetiştirilir) saldırgan bir takma ad Rusçaya tavuk pisliği olarak çevrilebilir. Bununla birlikte, rahatsız edici isme rağmen, tatil beldesinde tatil yapan Avrupalılar hızlı ve takdir edilmektedir. tat nitelikleri ve lezzet çikolata hurma, ürüne olan talebi artırmak ve Avrupa'ya ihracatını teşvik etmek. Genel olarak doğu hurması ve özel olarak Korolek de 2 bin yıldan fazla bir süredir Çin'de, 19. yüzyıldan beri Japonya'da, ayrıca Kore'de, Akdeniz ülkelerinde, ABD'de, Güney Afrika'da, Orta Asya'da, Kırım ve Kafkasya.
Ancak Korolk hurma çeşidi hakkındaki veriler oldukça çelişkilidir. Bu nedenle, bazı araştırmacılar onu ayrı bir doğu hurması çeşidi - Diospyros digyna olarak ayırırken, başka bir grup çikolata hurmasının Diospyros kaki cinsinin ağaçlarında arılar tarafından yoğun tozlaşma ve uygun hava koşullarının bir sonucu olarak ortaya çıktığını belirtiyor. Bu durumda, fetüs çeşitli şekillerde olabilir: küreselden kalp şeklinde düzleştirilmişe. Bununla birlikte, çeşidin genel özellikleri, sıradan hurma ve koyu bir hamur tonuna kıyasla daha fazla tatlılık olarak kalır. Olgunlaşmamış mercan, nispeten yüksek tanen içeriği nedeniyle hafif buruk bir acı tada sahip olabilir; bu, olgun veya donmuş hurmalarda büyük ölçüde azaltılır veya yok edilir.
Trabzon hurması kendi kendine yeten bir meyve olarak kullanılabilir. taze, incir gibi kurutun, ondan reçeller pişirin ve her türlü tatlıyı hazırlayın, elma şarabı, pekmez, şarap, bira ve Kinglet'e dayalı sake yapın. Kavrulmuş ve ezilmiş tohumlar kahve yerine kullanılır ve bazı ülkelerde ağacın ahşabından mobilya ve spor malzemeleri yapılır.
Trabzon hurması, Orta Asya, Kafkasya veya Kırım topraklarından çok miktarda içeren harika sulu bir meyvedir. yararlı maddeler ve vitaminler, böylece bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur. Sonbahar soğuklarının başlamasıyla birlikte dükkân ve marketlerin raflarında hurma mevsimi başlar. Bu meyvenin pek çok türü var ama bugün "kral" denen bir meyveyi tanıyacağız, kalori içeriğinin ne olduğunu ve vücuda ne gibi faydalar sağlayabileceğini öğreneceğiz.
Trabzon hurması "Korolek", parlak portakal kabuğu, hafifçe düzleştirilmiş şekli ile diğer tüm dullardan çok farklıdır. Bu meyvenin eti kahverengi olduğu için çikolata olarak da adlandırılır. Ayrıca meyvenin özünde birkaç orta boy tohum vardır.
Başlıca avantajı içeriktir. daha fazla pektin ve mineraller, diğer türlerle karşılaştırıldığında. Ayrıca kralcık ağızda ekşi bir tat bırakmaz, çok yumuşak ve tatlıdır.
Kalori Trabzon hurması "Korolek" (100 gr)
Trabzon hurması biridir düşük kalorili yiyecekler, pektin varlığı nedeniyle günlük yaşamda diyet için çok yararlı ve popüler. Günlük kalori dozunu aşmadan lifle birlikte hızla doyuran odur. Böyle bir meyvede, mangolar hakkında söylenemeyen yağlar pratikte yoktur. Trabzon hurmasının düzenli ve makul kullanımı, metabolik süreçleri normalleştirmeye ve istenmeyen kilolardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
Birleştirmek
Vitaminler: A, P, C
Mineraller: potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, iyot
Aktif maddeler: pektin, fruktoz, lif
Vücut için faydalı özellikler
Trabzon hurması "Korolek" içindeki yüksek pektin içeriği, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve onu birikmiş toksinlerden arındırır. Böylece, kalıcı ishal ile durumu iyileştirmeye yardımcı olacak hafif bir bağa neden olur. Meyvenin yumuşak dokusu midenin duvarlarını tahriş etmez ve minerallerin varlığı nedeniyle gastrointestinal sistemin mukoza zarlarında iltihaplanma süreçlerinin gelişimini bile azaltabilir.
A ve P vitaminleri kan damarlarını güçlendirmek, görüşü iyileştirmek için faydalıdır. Bu maddelerin eksikliği ile cilt ve saçın durumunda bir bozulma olur.
Magnezyum ve potasyum kalp kasını güçlendirebilir, tükenmesini önleyebilir ve vücuttaki metabolik süreci iyileştirebilir. Sporcuların antrenman kalitesini artırmak için hurma kullanmaları önerilir.
İyot, magnezyum ve potasyumun varlığı, merkezi sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu mineraller sinirlilik, artan kaygı, dalgınlık, kötü uyku ve depresyonu azaltabilir. benzer özellikler güçlendirmeye yardımcı olacak tutku meyvesi ve mandalinaya sahip olun olumlu etki vücut üzerinde.
Trabzon hurması "Korolek", kan şekeri seviyelerinde bir artışa yol açan yeterli sükroz ve fruktoz içerir. Diabetes mellitusta, hastaların düzenlenmesi önemlidir. Glisemik İndeks ve yükselmesini engeller. Bu nedenle kullanmadan önce doktorunuza danışmak ve kabul edilebilir bir oran belirlemek gerekir.
Pektin, bağırsak mikroflorasının iyileştirilmesine yardımcı olur ve böylece staphylococcus aureus da dahil olmak üzere çeşitli bağırsak enfeksiyonlarına karşı koruma sağlayabilir.
-de düzenli kullanım hurma, idrar organlarının işleyişini iyileştirebilir, çünkü tüm amino asitler tuzların vücuttan atılmasına katkıda bulunur, böylece genel durumlarını iyileştirir, taş oluşumunu ve iltihaplanma süreçlerini önler.
Trabzon hurması, içerdiği iyot miktarı bakımından deniz yosunu ile rahatlıkla rekabet edebilir. İle insan vücudu sürekli formda kalmak, bu mineralin kullanım miktarını izlemeniz gerekir. Eksikliği, hızlı yorgunluğa, dalgınlığa ve tiroid bezinin işleyişinde bozukluklara yol açar.
krallık güzel kabul edilir diyet ürünü, besinlerin metabolizmasını, bağırsak fonksiyonunu iyileştirebileceğiniz, kanı arındırabileceğiniz ve düşük kalorili içerik sayesinde fazla kilolarla savaşabileceğiniz. Bu meyve tam bir atıştırmalık olarak mükemmeldir.
Herkes uzun zamandır hurmaların "kanser önleyici yeteneklerini" biliyor. Doktorlar bunun garanti lezzetli meyve kanser hücrelerinin oluşumuna karşı mükemmel bir önleme olabilir.
Bu meyve, epitelden serbest radikalleri çıkarabilen mükemmel bir antioksidandır. Amino asitlerin kollajen üretimi üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve böylece cilt durumunu iyileştirir, önler erken yaşlanma, mimik kırışıklıkları azaltır. Kadınlar genellikle ev yapımı maskeler için hurma özü kullanırlar, ardından yüz temiz, taze ve sağlıklı görünür.
Doğru hurma nasıl seçilir
Trabzon hurmasının harika tadının ve tüm içeriğinin tadını tam olarak çıkarmak için faydalı özellikler, doğru meyveyi nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. İşte bazı kurallar:
- Tatlı hurma her zaman yumuşak taraflara sahiptir.
- Sap kahverengi veya koyu yeşil olmalı, daima kuru olmalıdır.
- Tüm türlerin en tatlısı "kral" olarak kabul edilir, genellikle parlak bir kabuğa sahip küçüktür (etli kısım koyu, içinde kemikler vardır). Böyle bir meyvenin ekşi tadı yoktur.
- Bu, çürütücü bir sürecin başlangıcı değilse, ciltte küçük koyulaşmalardan utanmamalısınız.
- Kabuk ne kadar ince olursa, meyve o kadar lezzetli olur.
Elde edilen birkaç meyve hala ekşi ve tadı olgunlaşmamışsa ne yapmalı? En kanıtlanmış yol, dondurucuya birkaç saat yerleştirmektir. Dökün ılık su ve 2-3 saat bekletin.
Domates, elma veya muz ile birlikte yerleştirilebilir. Hurmaların hızlı olgunlaşmasına katkıda bulunan bir gaz yayarlar.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Gastrointestinal sistemin ciddi hastalıklarında Trabzon hurması kullanılması kontrendikedir. Yüksek viskozite ve güçlenme kabiliyeti nedeniyle ağrılı duyumlara neden olabilir. Hemoroid ile kötüye kullanılması da istenmez.
6 yaşından küçük çocukların diyete girmesi zararlıdır.
Dikkat, sık alerjik reaksiyonları olan kişiler tarafından ve diyabet varlığında kullanılmalıdır.
