Faydalı özellikler göbek salata

İlginç bir sebze ürünü buzdağı maruludur. Birçoğu onu lahana ile karıştırabilir, ancak daha yakından bakıldığında, gerçekte ne olduğu hemen anlaşılır. İlk kez, bu marulun ekimi Mısır'da başladı - maruldan değerli tohumlar çıkarıldı ve yağ yapıldı, ancak kısa süre sonra yaprakların da çok yenilebilir olduğu ve faydalı özelliklere sahip olduğu anlaşıldı. Ve gerçekten de, marul, bir lahana gibi bir yumruya yuvarlanan bir katedral yaprakları topluluğudur. Bir buzdağının tadı büyük ölçüde içerdiği su miktarına bağlıdır.

Bugün, buzdağı marulunun faydalı özelliklerine bakacağız, çünkü belirli problemlerden muzdarip birçok kişiye yardımcı olabilir.

Buzdağı marulunun besin özellikleri ve bileşimi

Yapraklı bir sebzenin bileşimindeki yüksek su konsantrasyonu nedeniyle, oldukça bulanıktır, besinler sunulur, ancak buna rağmen hala mevcutturlar. Bu nedenle, buzdağının bileşimi, A ve C gibi vitaminlerin yanı sıra K vitamini içerir. Ayrıca, E vitamini ve birkaç B vitamini içerir.Mineral bileşenlerin varlığı olmadan değildi. potasyum ve demir, fosfor ve bakır. Buzdağı marulunun ayırt edici bir özelliği, yararlı özellikleri birçok kişi tarafından bilinen diyet lifinin varlığıdır ve bu, kolesterolü düşürür ve kilo verme veya diyet sırasında yardımcı olur.

Diğer ürünlere kıyasla bu kadar yetersiz bir bileşime rağmen, buzdağı marul hala çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Ancak, birçoğunuza gerçekten yardımcı olabilecek, en kullanışlı ve en etkili olanına bakacağız. Pekala, daha önce de kısaca belirttiğimiz gibi salata kilo vermede etkilidir. Bu nedenle, yüksek su mevcudiyeti ve diyet lifi içeriği ve ayrıca pratik yağ yokluğu nedeniyle, buzdağı marul genellikle kilo kaybı için sadece beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda yapı alanında çalışan önde gelen doktorlar tarafından da tavsiye edilir. ve vücudun yapısı. Ayrıca marul, çocuklar için vazgeçilmez bir sağlık kaynağıdır. kardiyovasküler sistemin ve özellikle kalp için. bunun sayesinde kimyasal bileşim, marul maddeleri daha iyi emilir ve özel işlevlerini yerine getirdikleri kana daha hızlı girer. Böylece buzdağı, felç ve kalp krizlerinin önlenmesinde kullanılır ve ayrıca ateroskleroz gibi hastalıkların gelişmesinin önlenmesine de büyük ölçüde yardımcı olur.

Marul sağlıklı kabul edilir desteklemek için yüksek seviye bağışıklık. Başlamak için, bağışıklığınızı güçlendirmeniz gerekecek. çeşitli ürünler ve karmaşık beslenme ve buzdağı marulunu hariç tutmamak ve ardından düşündüğümüz ürün yardımıyla seviyesini korumak. Yine, ürünü oluşturan mineraller - manganez, demir vb. Diğer şeylerin yanı sıra, salatadaki demir varlığı, kansızlık gibi hastalıkların önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur ve bu nedenle birkaç hafta içinde ondan kurtulmanıza yardımcı olur. Salata mide ağrılarına da faydalıdır. ve sindirim sorunları. Vücudunuzun kabızlık veya ishal, mide ekşimesi veya başka herhangi bir soruna yatkın olduğundan eminseniz bu ürünü kullanmaya başlamalısınız. Bunun için marul yaprakları en iyi kaynar suda demlenir. Salatanın hamile kızların çok miktarda tüketmesi için kontrendike olması ve buna son derece dikkat etmesi de doğaldır.

Bu salatanın kullanımı cildin normal gelişimine ve işleyişine de katkı sağlar. Evet, buzlu marul. epitel dokularının oluşumunu teşvik eder, onları minerallerle besler ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Salata tüketimi de vitamin ihtiyacının çok yoğun olmadığı durumlarda faydalıdır. Yani beriberi oluşumunu önlemek için seyreltilmiş vitaminler tüketmek gerekir, bu nedenle marul, özellikle buzdağı marulu kullanmak çok etkili ve faydalıdır.

Çok az insan bu ürünün adını düşündü, ancak okaliptüs gibi ferahlatıcı bir etkiye ve ürpertici bir tada sahip olduğu için buzdağı olarak adlandırıldı. Marul mide tarafından kolayca alınır ve bu nedenle mide hastalıklarının hafif formlarında faydalı olabilir.

Buzdağı marulunun olası tehlikeleri

Marulun olası kontrendikasyonları ve zararları, bireysel hoşgörüsüzlüğü içerir, çünkü yeşillikleri yiyemeyen çok sayıda insan vardır. taze. Bu tür insanlarda, kural olarak, karaciğerde veya pankreasta hafif ağrı ve kolik ile birlikte ağızda acılık vardır. Bu nedenle, ürüne karşı intoleransınız olduğunun farkındaysanız, marul kullanımını dikkatli bir şekilde kontrol etmeniz gerekir.

Hakkında daha ayrıntılı faydalı ürünler:


-


-


-

Buzdağı marul nedir, bugün belki de herkes bilir. Bu, dışa doğru (kesimde bile) çatalları şiddetle andıran bir marul türüdür. Beyaz lahana. Yapraklar sulu ve gevrektir (uzun süre salataya “gevrek” denir). Esas olarak salatalarda baz olarak ve diğerlerine vitamin takviyesi olarak kullanılır. hafif atıştırmalıklar ve ana yemekler.

Iceberg marul: kalori, besin değeri, vitaminler ve mineraller

iceberg marul minimum kalori- sadece 14 kcal, enerji değeri- proteinler / yağlar / karbonhidratlar - 0.9 / 0.14 / 1.77. Marulun %95'inden fazlası sudan oluşur. daha fazla su yapraklarda, daha fazla gevreklik), yaprakların geri kalanı mono- ve disakkaritler, diyet lifi, kül ve doymuş yağ asitleridir.

Diğer salatalar gibi buzdağı vitaminler açısından inanılmaz derecede zengindir. Askorbik aside ek olarak, neredeyse tüm “B vitamini grubu” (B12 hariç), E vitamini, A vitamini ve öncüsü beta-karoten yapraklarda temsil edilir. Ek olarak, salata, hemen hemen tüm organ ve sistemlerin çalışmasını stabilize eden phylloquinone (K vitamini) içerir.

Buzdağı marulundaki mikro ve makro elementlerin bileşimi de şaşırtıcı. İnsan vücudu için gerekli olan çok miktarda potasyum, bakır, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve daha küçük miktarlarda da olsa demir, çinko, manganez ve selenyum da mevcuttur.

Salata lif açısından da zengindir ve suyu, birçok tıbbi özelliği olan alkaloid laktusin içerir.

Buzdağı marulunun vücut için faydaları

Buzdağı marulunun faydalı özellikleri açıktır, çünkü kurucu elementlerinin ve vitaminlerinin her biri insan vücudunda önemli bir işlevi yerine getirir ve dengeli bileşimleri bu etkiyi büyük ölçüde artırır.

Buzdağının içerdiği diyet lifi vücuttaki metabolik süreçleri düzenler, sindirim sistemi ve bağırsakların işleyişini normalleştirir, mineral ve vitaminlerin emilimine yardımcı olur, vücuttan kötü kolesterolü uzaklaştırır.

Yeşil yapraklar yemek, görüşü ve kanı iyileştirir ve bazı raporlara göre kötü huylu hücrelerin gelişimini engeller.

Özel olarak işaretlendi olumlu etki, bu ürünün merkezde sahip olduğu gergin sistem. Marul kullanımı ciddi sinir stresi, stresli koşullar, duygusal dengesizlik, depresyon, uykusuzluk ve diğer sinir bozuklukları ile baş etmeye ciddi şekilde yardımcı olur.

Marul, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, felç ve kalp krizlerini iyi bir şekilde önler ve kandaki hemoglobin seviyesini arttırır.

Buzdağındaki kalsiyumun dişlerimiz ve kemiklerimiz için faydaları iyi bilinmektedir.

Ayrı ayrı, buzdağı marulunun hipoalerjenik ve düşük kalorili olduğu söylenmelidir. Hemen hemen her yaşta ve her koşulda (dahil olmak üzere) tüketilebilir. diyabet ve hamilelik). Bu arada, buzdağı marul emziren bir annenin düzenli olarak yemesi şiddetle tavsiye edilir, çünkü sütü sadece bebek için gerekli olan faydalı maddeler ve vitaminlerle zenginleştirmez, aynı zamanda üretimine de katkıda bulunur.

Önemli! Salatada bulunan B9 vitamini, çocuğun ruhunun ve zihinsel yeteneklerinin yanı sıra iskeletinin oluşumunda doğrudan rol oynadığı için hamilelik sırasında alınması gereken diğer birçok vitaminden daha fazladır.

Özetlenirse o zaman buzdağı marulunun sağlığa faydaları- bu:

Bir rakamı kaydetme: Düşük kalorili marul ve zengin vitamin ve mineral bileşimi onu sağlıklı ve diyet diyeti için mükemmel bir bileşen yapar.
Kalbin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirme: marul, ateroskleroz ve kalp hastalığı olasılığını azaltır.
Bağışıklık Artışı: Marulda bulunan antioksidanlar, vücuttaki hücre hasarının ana nedeni olan serbest radikallere karşı koyar.
Aneminin önlenmesi: Bu hastalığın ana nedeni, düzenli olarak marul yiyerek yenilenebilen demir eksikliğidir.
Gastrointestinal sistemin stabilizasyonu: marulun sindirim organları üzerinde evrensel bir etkisi vardır - hem kabızlık hem de ishal için endikedir. Mide yanmasından kurtulmaya yardımcı olur.
Beyni uyarır ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: büyük miktar sinir bozuklukları Magnezyum eksikliği ile doğrudan ilişkilidir ve bu elemente duyulan ihtiyaç arttıkça kişi daha fazla duygusal stres yaşar. Ve buzdağı marulunun bir parçası olan B9 vitaminine genellikle bazen "kadın mutluluğu hormonu" denir.

Satın alırken doğru marul nasıl seçilir

Herhangi bir baş marul gibi, “doğru” buzdağı da simetrik olmalı, “devrilmiş” olmalı ve ayrı yapraklara ayrılmamalıdır. Bir salata için ideal ağırlık 0,5 kg'dan biraz daha azdır. Yapraklar taze ve sulu görünmeli, rengi açık yeşil olmalıdır. Halsiz, kuru, hasarlı ve daha da çürümüş yapraklar - lahana başını tekrar takmak için bir neden mağaza rafı. Ayrıca kesimdeki sapın rengine de dikkat etmelisiniz: koyulaşırsa salata bayattır.

Önemli! Buzdağı marulunun yoğunluğu olgunluğunu gösterir, ancak burada ölçü önemlidir: marul çok "ahşap" ise ayırt edilemez. kış lahanası, bu da mahsulün çok geç hasat edildiği anlamına gelir, böyle bir salata zaten değerini kaybetmiştir. tat nitelikleri.

Iceberg marul, diğer marullar gibi, genellikle dilimlenmiş ve vakumlu olarak satılır. Tabii ki, bu seçenek sürekli boş zaman sıkıntısı çekenler için çok uygundur ve böyle bir ürün biraz daha uzun süre saklanır. Yine de “kesme” satın alırken ürünün orijinal kalitesinden, özellikle taze görünen yaprakların yarı çürük bir baştan kesilmediğinden emin olamazsınız ve her yaprağı baştan sona incelemek tamamen gerçekçi değildir. paket. Bayat mal satın alma riski bu nedenle büyük ölçüde artar, bu nedenle bu seçenek ancak markayı iyi tanıdığınızda ve ona tam olarak güvendiğinizde mümkündür.

Depolama kuralları

Iceberg marulun raf ömrü biraz daha uzundur. Yaprak marulu ve doğrudan sıcaklığa bağlıdır.

Biliyor musun? Bu salata, şimdiki adını, ne zaman olursa olsun niteliklerini koruma yeteneğine borçludur. Düşük sıcaklık ah - buzda saklanmadan önce, bu yüzden buz (İngiliz buzu - buz) ortaya çıktı ve biraz sonra - buzdağı. Marulun diğer adı buz dağıdır.

Kendine saygılı üreticilerin garantisi iki ila beş derece sıcaklıkta saklandığında marulun niteliklerinin beş gün ve beş ila sekiz derece sıcaklıkta iki gün korunması.

Aslında, birçok ev hanımı, bu salata iyi kurutulursa ve gevşek bir şekilde paketlenirse yapraklarını bir ay boyunca taze tutmayı başarır. polietilen film veya paket. Bazen salatası nemli bir bezle sarmak ve ancak o zaman bir torbaya koymak için bir öneriyle karşılaşabilirsiniz, ancak bu yöntem temelde yanlıştır, çünkü herhangi bir yeşillik yalnızca tamamen kuru olduklarında en iyi şekilde korunur.

Salatayı önceden 2-4 parçaya bölerek bir cam kapta saklayabilirsiniz, ancak bu şekilde ürün tam olarak bir haftadan fazla taze kalacaktır.

Marul, kışın dondurulması tavsiye edilen bir ürün değildir. Tabii ki, ülkede inanılmaz derecede büyük bir marul mahsulü topladıysanız ve birkaç gün içinde yiyemiyorsanız, dondurmayı deneyebilirsiniz, salata faydalı özelliklerini koruyacak, ancak görsel çekiciliğini ve çıtır tadını tamamen kaybedecektir. . Bu nedenle, salatayı hala taze kullanmanız gerekiyor, neyse ki yıl boyunca mağazalardan satın alınabilir.

Yemek pişirmede marul: ne ile birleştirilir

Buzdağı pratik olarak tatsızdır, ancak bu salata yapraklarının yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasını engellemez. Çoğu zaman sebze, et veya sebzelerin "yeşil kısmı" olarak işlev görürler. balık salataları, ancak daha egzotik seçenekler de var.

Örneğin, bütün bir buzdağı marul yaprağı, yaprak bir tabak olarak kullanılarak pişmiş bir meze ile doldurulabilir (diğer marullardan daha sıkı yapısı nedeniyle, buzdağı bu rolü mükemmel bir şekilde yerine getirir). Bir "ambalaj" malzemesi olarak marul yaprakları da orijinal rulo yapmak için kullanılır, diyet krep(şekli takip edenler için harika bir seçenek) ve hatta buzdağının lahana yapraklarının yerini aldığı lahana ruloları.

Ana yemeklerde buzdağı genellikle servis yaparken bir dekorasyon görevi görür ve aynı zamanda hafif bir garnitür.

Salatalarda buzdağı kullanmanın faydaları:

buzdağı porsiyonu görsel olarak büyütür, yemeği kalorilerle değil vitaminlerle doldurur;
buzdağı normal yaprak maruldan daha yoğundur, bu nedenle nötr bir lezzeti korurken ve ana malzemeleri tıkamadan lahananın yerini alabilir;
iceberg mayonezli veya ekşi krema soslu mezeler için uygundur, diğer salataların çoğu ise böyle bir sos için çok hafiftir.

Biliyor musun? Meşhur Sezar salatasının temeli orijinal tarif Roma marulunun (romano) yapraklarını oluşturur. Ancak son zamanlarda, giderek daha fazla aşçı, görünüşte vazgeçilmez olan bu malzemeyi buzdağı marul yapraklarıyla değiştirmeye başlıyor. Bu karar, dedikleri gibi, para biriktirme arzusuyla değil, buzdağının pansumanla ıslatılmış yapraklarının gevrek bir tada sahip olduğu gerçeğiyle motive edilirken, sonuç olarak Roma salatası kurur ve “yüzer”. , yemek lezzetini ve görsel çekiciliğini kaybeder, bu da arzu edilmeyen bir restorancıya izin vermez.

Nötr tadı nedeniyle diğer ürünlerle kombinasyon açısından iceberg marul kesinlikle evrenseldir. Sebzeler, haşlanmış yumurta ve peynir (özellikle parmesan ve kaşar), mantar, her türlü et ve kümes hayvanları (füme dahil), balık (çiğ, tuzlanmış, tütsülenmiş, haşlanmış, konserve) ve deniz ürünleri ile eşit derecede iyi gider.

Tokluk için iceberg salataları eklenebilir. haşlanmış pirinç, çıtır krakerler veya mantarlar, özgünlük için - meyveler (armut, elma, konserve veya taze ananas, narenciye). Çam fıstığı salatalara keskinlik, çeri domatesler parlaklık katacaktır. Kısacası, burada fantezi için herhangi bir kısıtlama yoktur ve hata yapmak neredeyse imkansızdır.

Pansuman gelince, daha önce de belirtildiği gibi, buzdağı mayonezi "tutabilir", ancak sağlığımızı ve belimizi önemsiyorsak, bunun yerine daha hafif bir şey kullanmak daha iyidir - yoğurt veya zeytin yağı(ekleyerek "dövülebilir" limon suyu, soya sosu, fransız hardalı, şarap, balzamik, ezilmiş sarımsak, otlar ve diğer güzellikler).

Önemli! Oksidasyonu önlemek ve yemeğe daha fazla özgünlük kazandırmak için şefler, marul yapraklarını ellerinizle yırtmamanızı tavsiye ediyor. küçük parçalar bıçakla kesmek yerine

Tıp ve kozmetolojide uygulama

Yukarıdaki marulun sayısız faydalı özelliği hakkında yeterince şey söylendi. Ürünün sadece halk değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da uygulama bulması şaşırtıcı değildir.

Doktorlar duygusal bozukluklar, bağırsak ve kan damarları ile ilgili sorunlar, ırklar için marul yemeyi önermekten mutluluk duyarlar. tansiyon, gastrit ve ülserlerin yanı sıra hamilelik sırasında (vitamin kaynağına ek olarak, buzdağı marul vücuttaki fazla sıvıyı giderir ve bu nedenle hamileliğe çok sık eşlik eden ve sağlığa büyük zarar verebilecek şişlikle savaşmaya yardımcı olur) gelecekteki anne, kalp, böbrek vb. hastalıklarının gelişimini provoke etmek).

Salata ayrıca anemi, aşırı kilolu olma sorunları için de endikedir.

Kozmetolojide buzdağı marulunun kullanımı, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Örneğin, üründe bulunan magnezyum kolajen üretimini teşvik eder ve bu nedenle cildin rengini ve genel durumunu iyileştirir, erken kırışıklıkları önler ve tırnakların ve saçların kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Iceberg marul maskeleri ve uygulamaları cildimizi faydalı elementlerle doyurur, iyileştirir ve besler. Saçları güçlendirmek ve yağ içeriğini azaltmak için bu salatadan sıkılmış meyve suyuyla durulamanız önerilir.

Kontrendikasyonlar

Buzdağı marulunun kullanımı için pratikte hiçbir kontrendikasyon yoktur. Teorik olarak, vücudun salatanın bir parçası olan herhangi bir bileşene (örneğin, askorbik aside alerjisi) karşı bireysel hoşgörüsüzlük olasılığını kabul etmek mümkündür, ancak genel olarak bu o kadar nadirdir ki, böyle bir olasılık göz ardı edilebilir. .

126 kez zaten
yardım etti

buzdağı marul ilginç bitkisel ürün Salatalarda sıklıkla kullanılan ve narin gevrek dokusuyla bilinen . Bu tür yeşil marul, salatalarda kullanılan diğer yeşilliklere göre nispeten daha az besin içerir ve kilo verme diyeti için ideal besin olarak adlandırılır. Bugün bu yazıda buzdağı marulunun özelliklerine ve faydalarına bakacağız, çünkü çeşitli problemlerden muzdarip birçok kişiye yardımcı olabilir.

Buzdağı marul neye benziyor?

Iceberg marul bir marul türüdür. Birçok insan bu salatası lahana ile karıştırır. İle dış görünüşöyle görünüyor, lahana gibi turpgillere ait, ancak yaprak marul olarak kabul ediliyor. Lahana gibi bir kafada toplanan bir yaprak kümesidir.

İlk kez, bu marulun ekimi, yağ üretimi için tohum elde etmek uğruna yetiştirildiği Mısır'da başladı. Ancak kısa süre sonra yaprakların oldukça yenilebilir ve çok lezzetli olduğu anlaşıldı.

Bir buzdağının tadı büyük ölçüde yapraklarında bulunan su miktarına bağlıdır.

1930'larda Amerika'da yeni bir marul canlanması, şimdiki adını aldığında başladı. Gerçek şu ki, marul yaprakları buz yardımıyla iyi korunur. Bu nedenle önce "Buz" olarak anılmış, daha sonra adı "Buzdağı"na dönüştürülmüştür. Bu salata hala oradaki tüm salata çeşitleri arasında en popüler olanlardan biridir.

Iceberg marul bileşimi ve kalori içeriği

Bu sebzedeki yüksek su konsantrasyonu nedeniyle, besinler oldukça bulanıktır, ancak yine de mevcutturlar. Böylece, bir buzdağı şunları içerir:

Çok sayıda A, C, K, E gibi vitaminler ve çeşitli B vitaminleri (folik asit, tiamin, B6);

Potasyum, manganez, demir, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineral bileşenler;

Bakır, sodyum, çinko izleri;

Sindirim lifi;

karbonhidratlar;

Tamamen kolesterol içermez. 100 gram salatanın kalori içeriği sadece 14 kaloridir.

Iceberg marulun faydaları

Marul, kalorisi en düşük yeşil yapraklı sebzelerden biridir. Bununla birlikte, sağlığı geliştirici ve hastalıkları önleyici özelliklere sahip zengin bir bitkisel besin kaynağıdırlar.

Salata çok miktarda vitamin içerir. Taze yeşil yaprakları, birkaç hayati vitamin için mükemmel bir kaynaktır. Sadece 100 gram taze marul yaprağı, günlük A vitamini değerinizin yüzde 247'sini sağlayabilir.

Vücutta A vitaminine dönüştürülen 4443 mikrogram beta-karoten içerir.

Bu vitaminlerin her ikisi de antioksidan özelliklere sahiptir. A vitamini, sağlıklı mukoza zarlarını ve cildi korumak ve ayrıca görme için gereklidir. Günlük tüketim doğal meyveler ve flavonoidler ve antioksidanlar açısından zengin sebzeler, vücudu akciğer kanseri ve ağız kanserinden korumaya yardımcı olur, serbest radikallerin zararlı etkilerini uzaklaştırır.

K vitamini kemik metabolizmasında potansiyel bir rol oynar ve kemik hücrelerinde osteoblastik aktiviteyi destekler. Bu vitamin Alzheimer hastalığı olan hastalar için faydalıdır.

Taze yapraklar çok miktarda folat ve C vitamini içerir. Folatlar, DNA sentezi için gerekli enzimlerin metabolizmasındaki kofaktörlerin bir parçasıdır, hayati bir rol oynar. önemli rol Hamilelik sırasında fetüste nöral tüp defektlerinin önlenmesinde.

C vitamini güçlü bir doğal antioksidandır. Düzenli kullanım C vitamini yönünden zengin besinler vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direnç geliştirmesine yardımcı olur, zararlı ve toksik maddeleri uzaklaştırır.

Zeaksantin, marulda bulunan önemli bir karotenoiddir. Retinanın makulasında kısmen emilir, antioksidan görevi görür ve retinaya zarar verebilecek ultraviyole ışınlarını filtreler. Ksantin ve karotenoidler açısından zengin besinler, yaşlılarda yaşa bağlı makula hastalığının gelişmesini engeller.

Potasyum, kalp atış hızını ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan hücrelerin ve vücut sıvılarının önemli bir bileşenidir.

Manganez vücutta antioksidan enzim süperoksit dismutaz için bir kofaktör olarak kullanılır.

Bakır, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.

Demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve normal hemoglobin seviyelerinin korunmasının yanı sıra anemi gibi hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için gereklidir.

salata var Glisemik İndeks 15, ancak kalorisi düşük olduğu için glisemik yükü sıfır olarak kabul edilir. Tıbbi nedenlerle kan şekeri seviyelerini izleyenler için bu gerçek onlar için olumludur. Düşük glisemik indeks de kilo yönetimi için mükemmeldir.

iceberg marulun sağlığa faydaları

Diğer ürünlere kıyasla bu kadar yetersiz bir bileşime rağmen, buzdağı hala birçok faydalı özelliğe sahiptir ve vücuda fayda sağlayabilir. Birçoğunuza gerçekten yardımcı olacak en faydalı ve etkili olanlara bakacağız.

Ayırt edici özellik baş marul buzdağı, faydalı özellikleri birçok kişi tarafından bilinen diyet lifinin varlığıdır. Kolesterol düşürücüdür ve kilo vermeye veya diyet yapmaya yardımcı olur.

Buzdağı yapraklarının karakteristik çıtırtısı, önemli su içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, pratikte kalorisi yoktur, ancak aynı zamanda çok miktarda lif içerir. Bu nedenle, bu yapraklı sebzeyi bol bol yiyebilir ve yüksek kalori alımından endişe duymadan yeterince tok hissedebilirsiniz. Bu özellikler onu kilo verme diyetlerine mükemmel bir katkı yapar.

Ek olarak, diyet lifi, bağırsak kanseri ve kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesine hizmet edebilen sindirim sistemini temizlemeye yardımcı olur.

Lif, sindirim sistemindeki safra asitlerine doğal olarak bağlanma yeteneği nedeniyle kardiyovasküler hastalıklara karşı doğal koruma sağlar. Ağırlıklı olarak kolesterolden oluşan safra asitleri vücutta yağ depolanmasına ve depolanmasına yardımcı olur. Buzdağı marul yediğinizde lifler onlara yapışır ve bağırsaklardan atılırlar. Doğal atılımın bir sonucu olarak safra asitlerinin seviyesi azaldığından, karaciğer depolarından kolesterol üretmelidir, bu da sonuçta vücuttaki toplam kolesterol seviyesinde bir azalmaya yol açar.

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi salata kilo vermede etkilidir. Yüksek su ve diyet lifi içeriğinin yanı sıra yağ eksikliği nedeniyle, buzdağı marul kilo vermek için sadece beslenme uzmanları tarafından değil, aynı zamanda doktorlar tarafından da sıklıkla önerilmektedir.

Bu salata, kardiyovasküler sistem ve özellikle kalp için vazgeçilmez bir sağlık kaynağıdır. Kimyasal bileşimi nedeniyle, marul besinleri daha iyi emilir ve belirli işlevlerini yerine getirdikleri kan dolaşımına hızla nüfuz eder. Böylece, marulun faydalarından bahsederken:

Güçlü bağışıklığı destekler;

Kilo kaybını teşvik eder;

Mide ağrısını azaltır ve sindirimi iyileştirir;

Onkoloji riskini azaltır;

Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesi olarak hizmet eder;

Göz sağlığını destekler;

Sağlıklı bir iskelet sistemini geliştirir ve korur;

Fetusun konjenital malformasyonlarını önlemeye yardımcı olur;

Kan pıhtılaşmasını iyileştirir.

Marul yapraklarını kırdığınızda veya kestiğinizde gördüğünüz beyaz sıvıya lactucaria denir. Bu sütlü meyve suyu rahatlatıcı bir etkiye sahiptir ve uykuya neden olur. Uykusuzluk azapları - sadece birkaç marul yaprağı yiyin veya ondan meyve suyu yapın.

Diyetinize bir buzdağı dahil etmek, yüz de dahil olmak üzere cildin durumu üzerinde etkili olacaktır. Cildi faydalı maddelerle beslemenin yanı sıra cildin nemini iyileştirerek kırışıkların erken ortaya çıkmasını önler.

Maruldaki mineraller toksinlerin atılmasına ve asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur. Temiz bir vücut, normal bir asit-baz dengesi, yüksek enerjinin, berrak düşünmenin, derin ve dinlendirici uykunun, genç cildin anahtarıdır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Bu tür salata yeşilliklerinin dahil edilmesine kontrendikasyon yalnızca bireysel hoşgörüsüzlük olabilir. Bazı insanlar yemek yiyemez taze sebzeler ve karaciğer ve pankreas bölgesinde ağrı ve kolik ile birlikte olabilen ağızda acılık varlığı nedeniyle salatalar.

İle insanlar ürolitiyazis, gut, enterokolit ve kolit.

Marulun yetiştirilme şeklinden potansiyel zarar gelebilir. Sıhhi standartlara uyulmaması durumunda, artan miktarda nitrat ve diğer zararlı maddeler içerebilir.

Iceberg marul nasıl seçilir ve saklanır

Her zaman taze bir lahana başı almalısınız. Marulun sümüksü veya solmuş yaprakları varsa satın almaktan kaçınılmalıdır.

Saklamadan önce, lahananın başını yıkayın veya ayrı ayrı yapraklara ayırın ve serin bir yerde saklayın. Buzdolabında bir hafta saklanabilir. Daha yüksek sıcaklıklarda - en fazla 2 gün.

Salata, düşük sıcaklıklardan korkmadığı için adını aldı. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda buzdolaplarında taşınır. Bu nedenle, depolama sıcaklığı hafif bir eksi ise, raf ömrü 10 ila 14 gün arasında olabilir.

iceberg marul mutfak kullanımı

Uykusuzluk için yararlı olan bu sütlü meyve suyu, sorunlarla dolu olabilir: Metabolik reaksiyonları yavaşlatabilir, bu da midede ağırlığa ve gaz oluşumunun artmasına neden olabilir. Bu dezavantaj, ısıl işlemle mukavemet kazanmasıdır. Bu nedenle, salata en iyi taze yenir. Sütlü meyve suyunun içeriğini azaltmak için yaprağın damarlarını kesebilirsiniz.

Yukarıdakiler göz önüne alındığında, esas olarak taze olarak kullanılır, ondan pişirilir. çeşitli salatalar deniz ürünleri, tavuk, meyve veya diğer sebzelerle.

Genellikle birçok atıştırmalık ve sandviç için bir dekorasyon görevi görür. Marul yaprakları çorbalara ve pancar çorbası, sebze güveçlerine eklenir.

İle iyi eşleşir yeşil bezelye, yeşil fasulye, karides ve diğer deniz ürünleri, tatlı biber, domates, fındık, yumurta, salatalık.

Buzdağı yemekleri hazırlarken:

Renksiz dış yaprakları çıkarın.

Sonra acı sapları kesin.

Kalan yaprağı istediğiniz büyüklükte kesin ve sütlü suyu içeren kalın kısımları atın.

Ardından yaprakları temiz akan suda yıkayın.

Fazla suyu çıkarmak için kağıt havluyla sallayın veya kurulayın.

Türü ne olursa olsun, tüm salatalar gevrek içermelidir. taze yapraklar koyu veya sümüksü yamaları olmayan.

hamilelikte marul

Diğer yapraklı marullarla karşılaştırıldığında, buzdağı daha az besleyicidir. Ama yine de hamileler için faydalı olacak maddeler içeriyor. Marul yaprakları ne kadar koyu olursa içerdiği besin öğelerinin o kadar fazla olduğu bilinmektedir. buzdağı bir kafa oluşturur. Genel olarak çok koyu değildir ancak dış yaprakları ortadan daha koyudur. Güneş ışığına daha fazla maruz kalırlar ve evdekilere göre daha besleyicidirler.

Özellikle daha fazla beta-karoten, K vitamini, folik asit, C vitamini, kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum içermeleri muhtemeldir. Kafanın içi çok daha fazla su içerir. K vitamini doğum sırasında kanama olasılığını azaltır. Potasyum vücuttaki sıvıyı düzenler, fazlalığın atılmasını destekler.

Bu nedenle hamilelik sırasında tamamen terk edilmesi gerekli değildir. Lif ve su, kadınların bu dönemde sıklıkla muzdarip olduğu kabızlığı önler, bağırsak hareketliliğini iyileştirir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

Besin değerini artırmak için, salatalık, havuç, domates gibi diğer salata türlerini, sebzeleri ekleyin.

emzirirken marul

buzdağı marul yiyebilir misin Emzirme, bu soru genellikle kadınlar tarafından bebeğini emzirmenin ilk aylarında sorulur.

Evet, marul, genç bir anne tarafından anne sütü ile tüketildiğinde bebeğin vücuduna giren besinler içerir. ancak çoğu yenidoğanın kolikten muzdarip olduğu ve görünümlerinin ortak bir nedeninin annenin yediği yiyecekler olduğu unutulmamalıdır.

Bebeğinizde kolik olmasa bile, olgunlaşmamış bir sindirim sistemi gaza neden olabilir. Buzdağı marulunu içeren bazı yiyecekler, bir çocukta gaz üretiminin artmasına neden olabilir.

lif ve diğer maddeleri içerir. sindirim sistemi anneler tamamen yok edemez. Diyet lifi mideden geçer ve sindirilmemiş bir biçimde bağırsaklara girer, burada bakteriler işe alınır, onlardan yararlı olan her şeyi çıkarmaya çalışır ve gaz oluşturur.

Diyet lifi doğrudan vücuda girmese de anne sütü, ancak bebekte gaz oluşumunu etkileyebilirler. Bu nedenle, ilk aylarda onu diyetinizden çıkarmak daha iyidir.

Salata, MÖ 6. yüzyılda Pers krallarının sofrasında servis edilirdi. e.

Tadı ve tıbbi özellikleri nedeniyle Yunanlılar ve Romalılar tarafından saygı gördü.

İmparator Sezar Augustus, marulu öven bir heykel yaptırdı çünkü marulun onu bir hastalıktan iyileştirdiğine inandı!

Çinliler salatayı iyi şansla ilişkilendirir ve özel günlerde yemeye özen gösterirler.

Marul, Kuzey Amerika'ya Christopher Columbus'tan başkası tarafından getirildi. Burada bir lahana başı yetiştirildi ve birçoğu Amerika'yı buzdağının doğum yeri olarak görüyor.

Yabani marul türü tüm dünyada yaygındır.

Videodaki buzdağının faydalı özellikleri ve faydaları hakkında

Yeşil salatalar sağlıklı yiyecekler olarak sınıflandırılır. Ama miktar faydalı maddeler Vücudun alabileceği marul türüne bağlıdır. Hepsi kendi aralarında bu konuda eşit değildir. Iceberg marul aralarında en düşük öne çıkıyor besin değeri. Onun avantajı en düşük kalorili salata, 100 gramda sadece 14 kaloridir ve marul ile karşılaştırıldığında daha az A, C, K vitaminleri ve folik asit içerir, daha az karbonhidrat ve yağ içerir.

Buzdağının popülaritesinin bir kısmını kaybetmesinin nedenlerinden biri, doku veya tattan değil, besin içeriğinin olmamasından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, kesinlikle kötü değildir ve kilo verme diyetine harika bir katkı olabilir.

Ayrıca bol su içerdiği için sıcak yaz günleri için idealdir.

Iceberg marul, salatalarda, geleneksel Meksika tacolarında ve sandviçlerde yaygın olarak kullanılan basit, soluk yeşil bir maruldur. Escarole, ıspanak ve yaprak marul kadar popüler olmasa da, iceberg marulun gevrek, hafif aroması hala birçok tüketici tarafından tercih ediliyor.

Iceberg, marul çeşitlerinden biridir. Diğer birçok yapraklı marulun aksine, faydalı özelliklerini kaybetmeden birkaç gün saklanabilir. Depolama sırasında bazen üzerinde paslı-kahverengi lekeler görünebilir. Üzerinde küf oluşmadıysa ve yapraklar tatlı bir tat almadıysa, ürünün bozulması hakkında konuşmazlar.

Buzdağı marulunu saklamak için temel kurallar

Bu salatanın ana cazibesi gevrek, sulu lezzet olduğundan, tüm depolama gereksinimlerini karşılamak önemlidir. Marul saklamak için en iyi sıcaklık sıfır derece civarında olmalıdır. Marul bol su içerdiğinden, kaybolmaması için saklama nemi yüzde 98-100 civarında olmalıdır. Bu nedenle, depolamadan önce içine yerleştirilmelidir. naylon poşet veya kapaklı bir kap.

Salatayı saklamak için buzdolabına koymadan önce:

İlk önce, varsa sapı kesmeniz gerekir.

Soğuk akan su altında iyice durulayın ve fazla suyu sallayın. Kapsamlı yıkama, potansiyel olarak zararlı mikropları, kiri ve pestisitleri temizleyebilir.

Suyu boşaltmak için temiz, kuru bir havlu veya kevgir üzerine koyun. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

İsterseniz lahana başını yapraklara ayırabilirsiniz. Nemden iyice kuruması için temiz bir havluyla lekelenmeleri gerekir.

Başı veya yaprakları kuru kağıt havlulara sarın. Plastik bir torbaya veya kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabının sebze bölmesinde saklayın.

Salatayı önceden yıkayamazsınız, ancak kağıt havlu veya peçeteye sardığınızdan emin olun. Saklama sırasında su buharlaşmaya devam edecek ve kağıt havlular suyu emerek yaprak çürümesini önleyecektir.

Her koşulda dört haftaya kadar saklanabilir. Depolama sıcaklığı sıfırın üzerindeyse (5 dereceden yüksek değil), iki haftadan fazla olmamalıdır.

Depolama sırasında elma, şeftali, domates gibi ürünleri açığa çıkaran etilen gazından zarar görür. Bu nedenle bu tür ürünlerden ayrı olarak depolanmalıdır.

Depolama sırasında, lahana başını kontrol edin ve şımarık yaprakları zamanında çıkarın.

Bakteriler, üzerlerinde mukus varlığının gösterdiği gibi, yapraklar üzerinde çoğalmaya başlayabilir. Yapraklar yumuşak ve kaygan hale gelir. Kalıp gelişebilir. Zaten bozulan ve yenmesi güvenli olmayan marullar atılmalıdır. Mümkünse, bozuk yaprakları çıkarın ve kalanını güveç veya diğer pişmiş yemekler için kullanın.

Buzdolabında zaten bozulmaya başlayabilecek bir buzdağı başı varsa, mümkün olan en kısa sürede kullanılmalı, tüm bozuk yapraklar çıkarılıp kesilerek ve geri kalanlar iyice yıkanmalıdır.

Marulu tek tek yapraklara ayırırken bunu yapın. ellerle daha iyi kesimdeki oksidasyonu hızlandırmamak için metal bıçak kullanmadan. Genel olarak salataları kesmemeniz, elinizle yırtmanız önerilir.

Buzdağı marul kesildiğinde neden kırmızıya döner?

Bu soru birçok ev hanımını endişelendiriyor, yemek mümkün mü ve kötüye mi gitti? Bu neden olur, nitratlarla “doldurulmuş” veya sorun tamamen farklıdır ve böyle bir salata daha fazla tüketim için oldukça uygundur. Hadi daha yakından bakalım.

Marulda hastalık veya bozulma belirtisi olmayan renk değişimleri veya lekeler olabilir. Marul yapraklarının uçlarında kırmızımsı kahverengi lekeler olabilir. Aynı lekeler yaprağın damarlarında ve yaprakların kendisinde olabilir. Bu, depolama sırasında enzimlerin oksidasyonu ve bozulmasından kaynaklanır.

Kafanın ortasındaki kahverengimsi kırmızı lekeler, karbondioksite çok fazla maruz kalmaktan kaynaklanabilir.

Damarlardaki pembe lekeler, yüksek sıcaklıklara maruz kalmanın sonucudur. Bu tür lekelere sahip marul oldukça yenilebilir ve güvenlidir.

Herhangi bir ürün bir "canlı organizma"dır. Bu da vücudumuz ve sağlığımız için faydalı ve önemli olan aktif enzimleri içerdiği anlamına gelir.

Kesimde, marul metal bir bıçakla kesildiğinde kırmızıya dönebilir. Bu gibi durumlar için seramik veya silikon kaplı bir bıçak alın.

Buzdağı marul neden acıdır?

Hiçbir şey çıtır taze maruldan daha lezzetli olamaz. Iceberg marul çok erkenci bir üründür ve çok erken ekilebilir. Lahana başlarının olgunlaşmasıyla birlikte, bahçecilik ve kadın sitelerinde salatanın neden acı olduğu, salatada neden acılık hissedildiği, bu konuda ne yapılması gerektiği ve bir şekilde azaltılmasının mümkün olup olmadığı soruları ortaya çıkıyor.

Maruldaki acılığın ana nedenlerinden biri sıcak havadır. Çoğu salata sever soğuk hava ve uzun gündüz saatleri değil. Buzdağı bu konuda bir istisna değildir.

Sıcaklık yükseldiğinde bitki olgunlaşma moduna girer ve çiçek okları atabilir ve çiçek açabilir. Bu işlem sırasında acı bir marul üretilir. BT Doğal süreç durdurulamayan, ancak acıya neden olan sorunun tek cevabı bu değil.

Çok kuru hava ve düzenli sulama da salataya acı bir tat verebilir.

Iceberg marulun bol sulamaya ihtiyacı var. Yaprakların kahverengi kenarları, nemden yoksun olduğunun kesin bir işaretidir. Bahçedeki toprağın kurumasına izin vermeyin.

Marulun neden acılaştığının bir başka cevabı da beslenmedir. Marul hızla büyümelidir. Doğru besinler olmadan büyüme yavaşlar ve sonuç acı bir marul olur. Düzenli olarak gübreleyin, ancak kendinizi fazla kaptırmayın.

Bazı araştırmalar, acı tadın da çok fazla nitrojenin sonucu olabileceğini öne sürüyor.

Ve son olarak, marulun acılığı bitki hastalığına neden olabilir. Bu, yaprakların durumuna göre belirlenebilir: solgunlaşırlar, deforme olabilirler ve kırışmış ve solmuş görünebilirler.

Bazı nedenler ele alınabilir ve önlenebilir, bazıları ise yapılamaz. Doğaya yazın çok sıcak olmadığını söylemek mümkün mü? Bu nedenle, gelecekteki hasatta acılığı azaltmak için önlemler alınmalıdır.

Aşırı ısınmayı önlemek için bitkinin köklerini malçlayın;
Gölge sağlamak için yaz marulunu diğer uzun bitkilerle birlikte dikin;
Toprağın kurumaması için yatağı zamanında marulla sulayın;
Sebebin topraktaki yüksek nitrojen içeriği olduğunu düşünüyorsanız, az miktarda odun külü toprağa.

Acılık azaltılabilir mi? Evet. Bunu yapmak için, lahana başını yapraklara ayırın ve içine batırın. soğuk su küçük bir miktar ekleyerek karbonat. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin ve soğuk akan su ile iyice durulayın veya birkaç dakika sade suda bekletin.

Salatayı pişirmeden önce bir iki gün buzdolabında soğutursanız salatadaki acılık daha az hissedilir.

Yukarıda sıralanan bir buzdağındaki acılığın nedenlerine ek olarak, büyüme bölgesi, büyüme koşulları vb. gibi ek faktörler de tadını etkileyebilir. Bu durumda, salatanın hangi üreticiden acı olduğunu hatırlamanız ve bir sonraki satın aldığınızda başka bir tane seçmeniz yeterlidir.

Nedeni, belirli bir marul çeşidinde olabilir. Bir başkasıyla değiştirin. Yetiştirme durmuyor ve yetiştiriciler sürekli yeni çeşitler üzerinde çalışıyor. Acılık vermeyen çeşitleri vardır.

Sebzeler ve yeşillikler her zaman vücut için son derece faydalı olarak kabul edildi, ancak yine de yemeklerini yemeden önce içerdikleri maddeler hakkında daha fazla bilgi edinmekten zarar gelmez. Örneğin, buzdağı marulunun yararları ve zararları hiç de ilk bakışta göründüğü kadar açık değildir.

Iceberg marul neye iyi gelir?

Bu sebze bol miktarda su ve lif içerdiğinden kilo vermek isteyenlerin tüketmesi tavsiye edilir. fazla ağırlık. Bu salatası düzenli olarak yiyerek, sadece vücudun su dengesini geri kazanmakla kalmaz, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini de arttırırsınız, yani bu yemek vücuttan zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.

Buzdağı marulunun faydalı özellikleri ayrıca C ve K içermesinde yatmaktadır. Bu eser elementler vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırmaya yardımcı olur, hücreler arası duvarları güçlendirir ve ayrıca cildin yaşlanma sürecini etkileyerek onları önemli ölçüde yavaşlatır. Bu nedenle gençliğini korumak isteyen herkes bu salatayı en az her gün yiyebilir. Bu üründe manganez ve potasyum bulunması da marulun faydalarına işaret ediyor. Potasyum ve manganez, kan damarlarının duvarlarını daha elastik hale getirir ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca bu mineraller hücrelerini besleyerek normal gelişimlerine katkıda bulunduğundan epitel dokularının oluşumu için de gereklidirler.

Ancak, faydalı özelliklerine rağmen, kontrendikasyonları da vardır. İshal ve ödem şikayeti olanlara önerilmez. Çok miktarda diyet lifi ve su kişinin durumunu kötüleştirebilir, ancak belirtilen sorunları varsa, bu ürünü tükettikten sonra kişi mide ağrısı hissedebilir. Ancak kabızlıktan muzdarip olanlar, aksine, en azından günlük olarak kullanabilirler. Ve tabii ki bu ürüne alerjisi olan kişiler bu salatayı diyetlerine dahil etmemelidir.