yaz tarifleri zeytinli yemekler">

Zeytinli 13 yaz tarifi

Zeytin denilince akla gelen ilk şey martini! Ancak sizler için zeytine ihtiyaç duyacağınız 13 tane daha eğlenceli ve yazlık tarif topladık. Martini, anladığınız gibi, varsayılan olarak sağlanır!

Zeytin ve yenibahar ile humus

İçindekiler

• Konserve nohut - 1 kutu
• Zeytin - 1 kutu
• Sarımsak, yenibahar, limon suyu, zeytin yağı, tuz - tatmak

Talimat

Malzemeleri bir blender kasesine koyun ve öğütün. Her şeyin uygun şekilde karıştırılması ve ortaya çıkması için minimum hızda başlamak önemlidir. tekdüze tutarlılık. Bu süreçte, humus yoğunluğunu kendi takdirinize göre ayarlayarak zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

pişmiş zeytin

İçindekiler

• Zeytin - 300 g, ideal olarak çok renkli veya farklı dolgulu seçin
• Beyaz peynir - 150 gr
• 1 veya 2 jalapeno biberi
• Limon - 1 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Şarap, şeri veya şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı.

Talimat

Fırını iyice ısıtın, tüm malzemeleri tavaya koyun ve hafifçe karıştırın ve tereyağı köpürene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Bir dal kekik ile süsleyin ve taze bir baget ile servis yapın.

Zeytinli Ekmek

İçindekiler

• Un - 450 gr
• Maya - 20 gr
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• Su - 220 ml
• Dilimlenmiş zeytin - 160 gr

Talimat

Su ve mayayı karıştırın, birkaç dakika bekletin, sonra iyice karıştırın ve tuzla karıştırılmış unun içine dökün. Zeytinyağı ve zeytinleri ekleyin, hamuru yoğurun, yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurun ve ardından kabarması için 2-3 saat ılık bir yerde bırakın. Bundan sonra, hamuru çıkarın, 4 parçaya bölün, her birini uzun bir sosis haline getirin ve bir daire içinde kapalı bir helezon yapmak için ikisini birlikte bükün. Bir fırın tepsisine koyun, örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın. Her bir örgüyü zeytinyağı ile yağlayın, üzerine zeytin serpin ve yarım saat fırına koyun.

Bir tencerede kuzu yahnisi

İçindekiler

• Kuzu filetosu - 900 gr
• Büyük patates - 4 adet
• ampul
• Kiraz domates - 150 gr
• Kırmızı şarap - 250 ml
• sebze veya et suyu– 250 ml
• Hamsi ezmesi -1 yemek kaşığı. (veya 4 adet ince kıyılmış hamsi)
• bal - 2 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 1 küçük baş
• Tuz, karabiber, kekik - tatmak

Talimat

Fırını 160 dereceye önceden ısıtın. Etin her tarafını tuz ve karabiberle ovun, ardından kızgın yağda yaklaşık 10 dakika kızartın. Kuzu eti çıkarın ve aynı yağda soğanı yumuşayana kadar soteleyin, ardından sarımsak, patates, domates ve hamsi ekleyin. Karıştırırken, her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin. Şarap, et suyu ve balı ekleyip kaynatın, eti zeytinlerle birlikte tekrar tencereye alın, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 2,5 saat fırında pişirin. Sosu ve iyi bir kırmızı şarabı emmek için yumuşak ekmekle servis yapın.

dolma zeytin

İçindekiler

• Büyük siyah zeytin - 1 kutu
• İtalyan tatlı sosis- 1 BİLGİSAYAR.
• Yumurtalar - 2 adet.
• su - 1 yemek kaşığı.
• Un - 1/2 su bardağı
• ekmek kırıntıları - 1/2 su bardağı
• kızartma yağı

Talimat

Sosisleri, zeytinleri doldurmaya uygun olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin, ardından kağıt veya kağıt üzerine koyun. sarılmak film ve dondurucuda 10 dakika gönderin - bu, doldurma işlemini çok daha kolay hale getirecektir. Sosis donarken pane yapın: unu tuz ve karabiberle karıştırın, su, yumurta ekleyin ve tüm karışımı iyice çırpın. Ayrı pişirin galeta unu. Yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın - tabanı yaklaşık 2 cm kaplamalıdır.Zeytinleri iyice doldurun, ardından un içinde yuvarlayın, yumurta karışımına batırın ve galeta ununa iyice bulayın. kadar her iki tarafta 1-2 dakika gruplar halinde kızartın. altın kahve. Aioli sosu, mayonez veya ne isterseniz ile sıcak servis yapın.

Vejetaryen katmanlı kek

İçindekiler

• Puf böreği- 1 sayfa
• Patlıcan - 1 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet (doğranmış)
• Zeytin - 2 yemek kaşığı.
• Parmesan - 100 gr (rendelenmiş)
• Bitkisel yağ - 2-3 çay kaşığı
• Tuz, karabiber, fesleğen - tatmak

Talimat

Patlıcanları orta ateşte 5-6 dakika yumuşayana kadar kızartın. Daha sonra önceden açmış olduğunuz milföyün üzerine soğan, zeytin ve peynir serpip, tuz ve karabiber serpip, 200 derecede ısıtılmış fırına gönderin, 15-20 dakika, kek altın sarısı oluncaya kadar pişirin. İnce kıyılmış fesleğen serperek sıcak servis yapın.

Ton balıklı Akdeniz salatası

İçindekiler

• Sarımsak - 1 diş
• Zeytinyağı - 1/4 su bardağı
• Limon suyu - 1/2 limondan
• Zeytin - 100 gr
• ton balığı kendi suyu– 2 banka
• kırmızı soğan - 1 adet.
• Maydanoz, karabiber, tuz - tatmak

Talimat

Sarımsakları bir kesme tahtası veya havanda bir tutam tuzla ezin, ardından ince bir toz haline getirin. Derin bir kapta zeytinyağı, limon suyu, maydanoz ve biberi karıştırın, sarımsağı, iyice karıştırılmış ve püre haline getirilmiş ton balığı konservesini ekleyin. Üzerine tuz, zeytin ve kırmızı soğanı atın, ardından dikkatlice ve nazikçe karıştırın. Birkaç yemek kaşığı ton balığı suyuyla tatlandırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Marul veya kraker ile servis yapın.

Sarımsaklı ve zeytinli Bruschetta

İçindekiler

• Ekmek - 1 somun
• Siyah/yeşil zeytin -2 kutu
• Sarımsak - 1 küçük baş
• kırmızı soğan - 1 adet.
• Peynir - 200 gr
• mayonez - 4 yemek kaşığı.
• Kızartmak için tereyağı
• kırmızı biber, biber - tatmak

Talimat

Muzu uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Zeytinleri, sarımsakları, soğanları, peyniri tereyağında kızartın, mayonez, kırmızı biber ve biber ekleyin, tüm malzemelerin eşit dağılması için iyice karıştırın. Daha sonra karışımı somunun iki yarısının üzerine koyun ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sonunda, üstüne güzel bir kabuk elde etmek için "ızgara" modunu birkaç dakika açın. Biraz soğumaya bırakın ve masaya servis yapın, dilimler halinde kesin.

Zeytin ve mandalina ile pişmiş tavuk

İçindekiler

• Tavuk budu - 4 adet.
• Portakal veya mandalina - 4 adet. (temizlenmiş)
• turuncu veya mandalina suyu- 4 yemek kaşığı
• Zeytin - 200 gr
• bal - 2 yemek kaşığı.

Talimat

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Tavuğu bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber serpin, zeytinleri ve mandalinaları yayın, karıştırın ve 35 dakika fırına gönderin. Bu arada bir mikrofonla karıştırın. Portakal suyu bal ile karıştırın, ardından karışımı tavuğu yayın, kalanını bir fırın tepsisine dökün ve tavuk altın rengi alana kadar 10 dakika daha pişirin. Pirinç veya makarna ile servis yapın.

Akdeniz Pizza

İçindekiler

• Ekmek keki - 1 adet.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş
• kuru fesleğen - 2 yemek kaşığı.
• Zeytin - 5-6 büyük, ince dilimlenmiş
• Kırmızı soğan - 1/2 soğan
• salatalık - 1 adet.
• Kaju - 2 yemek kaşığı
• tatlı biber - 1/2 adet
• Tuz, limon suyu, karabiber - tatmak

Talimat

Fırını önceden ısıtın. Şuradan sos hazırlayın salça, limon suyu ve tüm baharatları, keki bir fırın tepsisine koyun ve kenarlarında 1 cm kalacak şekilde hafifçe yayın, üzerine salatalık, zeytin, biber, soğan ve kıyılmış kaju fıstığı koyun. 12 dakika pişirin ve işte! Her şey hazır!

Yunan salatası

İçindekiler

• salatalık - 2 adet.
• domates - 1 adet.
• kırmızı soğan - 1/2 adet.
• Lahana Yaprakları
• Zeytin - 1/2 kavanoz
• beyaz peynir - 4-5 yemek kaşığı

yakıt ikmali için

• balzamik sirke - 2 yemek kaşığı.
• limon suyu - 1 çay kaşığı
• Bal - 1-2 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber tadı

Talimat

Bir kapta sebzeleri karıştırın, hafifçe karıştırın. Sosu için, tüm malzemeleri ayrı bir kapta birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Salataya beyaz peynir ekleyin ve servis yapmadan hemen önce salatası süsleyin.

Kalamato zeytinli, domatesli ve kaparili makarna

İçindekiler

• makarna - 300 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
• Soğan, doğranmış
• Sarımsak - 3 diş
• Kiraz domates - 200 gr
• Kalamato zeytinleri - 100 gr
• Rendelenmiş peynir, fesleğen, tuz, karabiber - tatmak

Talimat

Makarnayı al dente kıvamına gelene kadar haşlayın ve pişerken sosu hazırlayın. Büyük bir tavada eritin Tereyağı zeytinyağında soğan ve sarımsağı kızartın, domatesi (arzu edilirse kapari) ekleyin ve makarna pişene kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra peynir, sos ve fesleğeni makarnaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.

Zeytinli ve salamlı Fransız ekmeği

İçindekiler

• Fransız baget - 1 adet.
• Krem peynir(herhangi bir) - 150 gr
• Zeytin, ince doğranmış - 100 gr
• Salam, ince doğranmış - 100 gr
• Kuru sarımsak - 1/2 yemek kaşığı.
• karışım İtalyan otlar- 2 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak

Talimat

Bageti uzunlamasına kesin, önce her iki üst kısmı ve ardından her bir yarıyı tekrar ikiye kesin. Kenarlarda yaklaşık 1,5 cm bırakarak tüm kırıntıyı oradan çıkarın. Krem peyniri, baharatları, zeytinleri ve salamı karıştırın, çatalla sıkıca baget parçalarına yerleştirin, streç filme sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Servis yapmadan önce kalın dilimler halinde kesin - meze şarapla iyi gider!

Zeytin ve siyah zeytin çok yaygın bir içeriktir. yemek tarifleri. Onlara göre hem ana yemekler hem de mezeler, salatalar hazırlayabilirsiniz. farklı dolgular turtalar ve krepler için vb.
Zeytin neredeyse tamamı yağdır. Çok sayıda çoklu doymamış asit, vitamin, protein ve lif içerirler. Ayrıca vücutta kolayca emilirler ve zarar vermezler. sindirim sistemi. saat düzenli kullanım zeytin yemeklerinde, kalp krizi ve kanser dahil olmak üzere kalp hastalıklarının oranını azaltır. Yemekten önce 12 zeytin yiyen kişi, şüphelenmeden mide ülserine karşı önlem alıyor.

İnsanlarda zeytin ağacının yeşil meyvelerine zeytin, siyah meyvelerine zeytin denir. Ancak çok az insan her iki kategorinin de aynı ağaca - Avrupa zeytinlerine - ait olduğunu düşünüyor.

Koruma için sadece yeşil zeytinler seçilir. Ancak siyahlar esas olarak zeytinyağının çıkarılması için kullanılır. Zeytinlerin siyah olması için oksijene çok doymuş bir çözeltiye konur. Bütün fark bu.

Zeytin en çok kullanılan Akdeniz mutfağı ana bileşen olarak veya bir yemeği süslemek için. Küçük zeytinler atıştırmalıklar, orta olanlar pizza veya makarnalar için alınır, ancak büyük olanlar çoğunlukla doldurulur. Siyah zeytinler et ve av eti, yeşil zeytinler balık yemekleri ile servis edilir. Ayrıca hem yeşil hem de siyah zeytin kırmızı ve beyaz şarapla iyi gider.

	Zeytin, domates ve sarımsak ile morina. Özel bir seramik fırın kabına zeytinyağı (3 yemek kaşığı), doğranmış siyah zeytin (185 gr), ince doğranmış sarımsak (2 diş), domates (400 gr), önceden kesilmiş 4 parçaya ve tuzu koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve üzerlerine morina filetosu koyun (4 adet). 20 dakika fırına gönderin. 180 derecede tamamen pişene kadar pişirin. Balığın üstünü doğranmış haşlanmış yumurta ile serpin.
	Çiğ zeytin. Krem peyniri (200 g) doğranmış frenk soğanı (1 yemek kaşığı) ile birleştirin. Daha sonra malzemeleri karıştırıp bir hamur torbasına aktarın. Siyah zeytin (250 gr) ve yeşil zeytin (175 gr) tamamen değil ikiye kesilir. Her zeytini hazırlanan peynir karışımıyla doldurun. Zeytinleri doğranmış frenk soğanı (1 yemek kaşığı) ve badem (3 yemek kaşığı) ile doldurun. Yemek masaya servis edilebilir.
	Yunanca pirzola. Izgarada 10 dakika boyunca kuzu pirzolası (8 adet) pişirmeniz gerekir. Sonra onları diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Ardından, kırmızı soğan (1 adet), Siyah (50 gr) ve yeşil (50 gr) zeytinleri doğramanız ve birleştirmeniz gerekir. tuzlu peynir Beyaz peynir (200 gr). Hazırladığınız karışımı pirzolaların üzerine serpin ve 3 dakika daha pişirin. Bu tür pirzolaların ciabatta ekmeği ve yeşil salata ile servis edilmesi tavsiye edilir.
	Salata "Zeytin". Yumurtaları sert kaynatın ve doğrayın. Sonra doğrayın yengeç çubukları. Yeşil zeytinleri dilimler halinde kesin. Üç malzemeyi tek bir kapta birleştirin, karıştırın ve kalın mayonezle baharatlayın.
	İtalyan dolması domates. Büyük domatesleri (4 adet) almak ve üstlerini kesmek gerekir. Daha sonra bir çay kaşığı ile orta kısımlarını yavaşça çıkarın. Kalan domates hamurunu ince ince doğrayın ve beyaz ekmek kırıntıları (100 gr), İtalyan baharatları (1 yemek kaşığı), kıyılmış sarımsak (1 diş) ve önce 4 parçaya kesilmesi gereken siyah zeytin (12 adet) ile birleştirin. En üste tuz serpin ve küçük bir miktar karabiber. Daha sonra domatesleri elde edilen kütle ile doldurun, kesilmiş üstleri örtün ve zeytinyağı ile çiseleyin. Bu formda domatesler fırına gönderilmelidir. 30 dakika pişirin.
	Salamura zeytin. Yemek pişirmek için çekirdekleri çıkarılmış siyah ve yeşil zeytinleri (225 g) alıp birkaç yerde oklava ile ezmeniz gerekir. Ardından zeytinleri derin bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı (4 yemek kaşığı), kıyılmış maydanoz (3 yemek kaşığı) ve ince kıyılmış sarımsak (1 diş) ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve bir veya üç gün boyunca marine edin.
	Yaz spagetti. kırmızı ve sarı domatesçeri domates (500 gr), siyah zeytin (150 gr), doğranmış sarımsak (1 diş) ve kırmızı şarap sirkesi (1 yemek kaşığı) ile birleştirilir. Her şeyi iyice karıştırın ve fesleğen yaprağı (20 gr), kekik (20 gr) ve zeytinyağı (150 ml) ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu arada spagettiyi (400 gr) paketin üzerinde yazan talimatlara göre haşlayın. Daha sonra makarnanın suyunu süzün ve hazırlanan salata ile birleştirin. Çanak hazır ve servise hazır.
	Bira için puf böreğinde zeytin. Milföy hamurunu (500 g) açın ve 4x5 cm'lik kareler halinde kesin, her kareye bir siyah zeytin koyun ve hamuru rulo haline getirin. Kenarlar sıkıştırılmalıdır. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dikiş yerleri alta gelecek şekilde dizin. Ruloların üstünü çırpılmış fırça ile fırçalayın yumurta akı. Ardından rendelenmiş peynir serpin (haşhaş tohumu, seçim için susam). Ruloları 220 derecelik fırında 12 dakika pişirin. Bira ile servis yapın.
	Beyaz peynir ve zeytin ile hazır meze. Beyaz peynir (100 g) küçük küpler halinde doğranmış. Daha sonra siyah ve yeşil zeytinlerle harmanlayın. Üstünü kaliteli zeytinyağı ile kaplayın, üzerine dövülmüş kırmızı biber serpin (çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun) ve taze yapraklar bazilika. Her şeyi karıştırın ve servis yapın.
	Yunan salatası. Büyük bir kapta, aşağıdaki malzemeleri birleştirin - doğranmış domates (3 adet), Doğranmış salatalık (1 adet), Doğranmış soğan (1 adet), Halkalar halinde doğranmış dolmalık biber(2 adet), yeşil ve siyah zeytin (her biri 25 adet). Ardından zeytinyağı (6 yemek kaşığı), sirke (2 yemek kaşığı), tuz ve karabiberden oluşan bir sos hazırlayın. Her şeyi karıştırın ve salatayı hazırlanan karışımla baharatlayın. Üzerini ufalanmış beyaz peynir (150 g), ince kıyılmış maydanoz ve kekik ile doldurun. Salata masaya servis edilebilir.

Koruma hakkında ne biliyoruz?

Konserve zeytinler ne egzotik malzemeler ne de pahalı ekipmanlar gerektirir: sadece tuz, su ve sabır. İşleme, zeytinlerden acı bileşen olan oleuropein'i uzaklaştırarak onları yenilebilir hale getirir. Siyah zeytin denilen ülkemizde sert yeşil zeytinden olgun siyah zeytine kadar her aşamada zeytin turşusu yapabilirsiniz. Zeytinleri korumanın ne kadar uzman varsa o kadar yolu vardır. Bazıları, salamurayı eklemeden önce zeytini taşa kadar kesmeniz gerektiğini söylüyor. Diğerleri bunu gerekli görmez. iki temel vardır Farklı yollar: kuru ve ıslak. Her iki durumda da kapaklı büyük plastik kovalar ve iyotsuz tuz kullanılır. Sizleri evde zeytin ve siyah zeytin turşusu yapmayı öğrenmeye ve beğeninize göre bir yöntem seçmeye davet ediyoruz.

Yaş salamura zeytin Bu basit yöntem hem yeşil hem de siyah zeytine uygulanabilir. Yeşiller daha fazla oleuropein içerir, bu nedenle önce 7-12 gün boyunca büyük bir kovaya daldırılmalı ve su her gün değiştirilmelidir.

Zeytinleri durulayın ve şımarık meyveleri atın. Keskin bir bıçakla her birini kemiğe kadar kesin veya zeytinleri bir çekiçle hafifçe dövün (aşırıya kaçmayın). Birçok insan ikisinin de gerekli olmadığını düşünüyor.

20 litrelik bir kovayı dörtte üçü zeytinle dolu bir kapakla doldurun. 1 kg tuzu 20 litre suda seyreltin, taşmaya başlayana kadar zeytinlerin üzerine azar azar dökün. Kovayı bir kapakla kapatın ve 6-12 ay boyunca serin bir yere koyun. Acı zeytin seviyorsanız 3-4 ay sonra çıkarın.

Yüzeyde çok fazla köpük oluşur. Olması gereken budur, bu yüzden silmemelisiniz.

Zeytinlerin tuzlanması tamamlanır tamamlanmaz (tadı kontrol edilir), salamura boşaltılır ve meyveler akan su ile iyice yıkanır. Zeytinleri ayırın, çok yumuşak veya hasarlı olanları atın ve ardından 2 gün temiz suda bekletin.

Kurutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve taze tuzlu su dökün (2 yemek kaşığı tuz ve çeyrek litre) şarap sirkesi litre su başına).

Tat vermek için baharat ekleyin, örneğin kurutulmuş biberiye veya kekik, defne yaprağı, kurutulmuş sarımsak, karabiber, ezilmiş kişniş tohumu veya bir parça limon kabuğu.

Suyun yüzeyini en az bir santimetre zeytinyağıyla kaplayın, kavanozu kapatın ve yemeden önce birkaç hafta daha olgunlaşmaya bırakın.

Kuru salamura zeytin

Bu yöntem özellikle büyük zeytinler için iyidir. Daha acı olacaklar, ancak çok daha hızlı olacaklar, yaklaşık 5-6 hafta içinde duruma ulaşacaklar.

• Zeytinleri durulayın, dövülmüş olanları atın. Her kilogram zeytin için bir kilo tuz, ideal olarak koşer alın.

• Tuz serpilmiş zeytinleri, suyunun süzülmesi için altlarında delik bulunan büyük plastik kaplara koyun ve her zaman tuzla kaplandığından emin olmak için her hafta çevirin.

• Asitleme işlemi tamamlandıktan sonra (tadı test edilmiştir), zeytinleri iki değişim su ile iyice durulayın ve 1-2 gün tatlı suda bekletin.

• Zeytinleri kuruttuktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ıslak dekapajda olduğu gibi aynı tuzlu suyla doldurun ve kullanmadan önce olgunlaşmaya bırakın.

Fotoğraf çek aile yemeği ve bizden ücretsiz olarak alabileceğiniz aile takvimine yerleştirin.

Suyu kaynatın, tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar bekletin. Kurutulmuş zeytinleri kavanozlara koyuyoruz (3 yarım litrelik kavanoz alıyoruz), kabın 1/3'ünü boş bırakarak salamurayı dağıtıyoruz. Mantarı tamamen kaplayacak şekilde her kavanoza zeytinyağı dökün. Zeytinler salamurada 2-3 ay dinlendirilir. Yeşiller olgun olanlardan daha uzun sürer.

Zeytinler tuzlandığında salamura edilir. Bunu yapmak için şunları alın:

• 200 ml zeytinyağı;
• 100 ml su;
• 100 ml kuru beyaz şarap;
• 3 büyük limon;
• 3 büyük diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 3 dal kekik.
• 1 çay kaşığı kekik.

Su, şarap, yağı karıştırın, kaynatın, baharatları ekleyin, ocaktan alın ve 30 dakika demlenmeye bırakın, süzün. Zeytinlerden tuzlu suyu boşaltın. Kavanozların dibine, ortasından alınan 2 kalın limon dilimi, bir diş sarımsak, 1 adet koyun. Defne yaprağı, marine edilmiş kekik sapı, zeytin ile doldurun ve salamura dökün, yuvarlayın. Ürünü buzdolabında en fazla 6 ay saklayın. Salamura zeytinleri 2 hafta sonra deneyebilirsiniz.

Ev hanımlarına not

Taze zeytin bulmak kolay olmadığı için mağazada satılan konserveleri de turşu yapabilirsiniz. Yukarıdaki tarife göre, kokulu olsun ve lezzetli zeytinler bir günde başarılı ol.

Görünüşe göre - zeytinleri kavanozdan çıkarın ve masaya servis yapın. Ancak onları zeytinyağında marine ederek daha lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz. Meze baharatlı veya baharatlı olabilir - hepsi turşuya eklenen bileşenlere bağlıdır. Salamura zeytinler, yumuşak peynirli (keçi, beyaz veya beyaz peynir) kanepeler yapmak ve bağımsız bir atıştırmalık olarak hizmet etmek için uygundur.

Seçmek uygun tarif ve misafirlerinizi şaşırtın - gurme atıştırmalıkların sevenler böyle estetik açıdan çekici bir yemeğe kayıtsız kalmayacak.

Zeytinleri çekirdekli veya çekirdeksiz turşu yapabilirsiniz - ikincisi karışıma batırmak için daha az zaman gerektirir.

Biberiye ile salamura zeytin

Taze veya kuru otlar kullanabilirsiniz. Ancak taze biberiyenin çok daha kokulu olduğunu ve kuru biberiyeden daha az koyduğunuzu unutmayın. Bu esansiyel kokuyu karanfil ve karabiberle seyreltin.

İçindekiler:

• 1 kutu zeytin;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı şarap sirkesi;
• 2-3 karabiber;
• 2 karanfil;
• bir tutam veya biberiye sapı;
• limon kabuğu;
• tuz.

Yemek pişirme:

1. Zeytinleri durulayın, kurutun.
2. Zeytinyağına biberiye, lezzet, biber ve sirke ekleyin. Ocakta ısıtın.
3. Marine edip kaynatın, biraz soğumaya bırakın ve tuz ekleyerek zeytinlerin üzerine dökün.
4. Zeytinleri 5-6 saat bekletin.

Baharatlı salamura zeytin

Zeytin turşusu yapmayı biliyorsanız, vermut için iyi bir meze hazırlamakta sorun yaşamazsınız. Lezzetini arttırırlar. Kapari ve limon kabuğu, acılığı seyreltmeye yardımcı olur.

İçindekiler:

• 1 kutu zeytin;
• 30 ml şarap sirkesi;
• 30 ml zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak;
• küçük bir acı biber kabuğu;
• 7-8 kapari;
• 1 limon;
• kekik.

Yemek pişirme:

1. Zeytinleri durulayın, kurutun.
2. Biber ve sarımsağı çok ince kıyın.
3. Yağ, sirke, kapari, biber ve sarımsağı karıştırın.
4. Lezzetini limondan kesin, toplam kütleye ekleyin. Narenciyenin kendisinden suyu sıkın.
5. Marinayı sobanın üzerine koyun. Kaynattıktan sonra 5 dakika tutun ve biraz soğumaya bırakın.
6. Zeytinleri elde edilen tuzlu suyla dökün ve bir gün buzdolabına koyun.

Salamura Zeytin Ekspres Tarifi

daha az istersen baharatlı yemek, daha sonra meze çok uzun süre tuzlu su içinde tutulmamalıdır. Sonuç, herhangi bir masayı süsleyecek ve siyah ekmekle mükemmel bir şekilde eşleşecek ev yapımı salamura zeytinlerdir. Kalan turşuyu salata sosu olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 kutu zeytin;
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı;
• karabiber;
• kurutulmuş veya taze biberiye;
• Kekik;
• 3 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

1. Zeytinleri yıkayıp kurulayın.
2. Hazırlanan cam kaba dökün.
3. Ezilmiş sarımsak, otlar ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırmak için kavanozu sallayın.
4. Zeytinleri yağ ile doldurun.
5. 4 saat buzdolabında çıkarın.

Kurutulmuş domatesli salamura zeytin

Böyle bir meze sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır - zeytinyağı iyileşir dış görünüş ve beyni harekete geçirir. Yemeği daha da lezzetli ve aromatik hale getirmek için en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

İçindekiler:

• 1 kutu zeytin;
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş domates;
• 1 limon;
• Biberiye;
• karabiber;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 diş sarımsak.

Yemek pişirme:

1. Zeytinleri durulayın, kurutun, bir cam kavanoza koyun.
2. İnce kıyılmış güneşte kurutulmuş domatesleri oraya gönderin.
3. Biberiye ve biberi de bir kaseye dökün.
4. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
5. Limon suyunu sıkın.
6. Zeytinyağı ile üst.
7. Tüm malzemeleri karıştırmak için kavanozu sallayın.
8. 5-6 saat buzdolabında demlenmeye gönderin.

Bugün konukları lezzetli atıştırmalıklarla şaşırtmak zor olabilir. Ancak salamura zeytinler bir istisnadır. çok fazla değil popüler yemek rutini bozabilir tatil masası ve büfe masasını süsleyin.