Dışarıdan, özellikle özel kalıplarla kokteyller için buz yapmaktan daha kolay bir şey yokmuş gibi görünüyor. Uygulamada, her şey o kadar pembe değil - buz yapmadan önce çalışmanız gerekecek önemli nüanslar işlem. Aksi halde alkollü içkiler için saf ve şeffaf içerik veya alkolsüz içecekler bulutlu gri bir madde gibi görünecektir.

Oldukça sık, ev hanımlarının, uygun bir form yoksa evde nasıl buz yapılacağı hakkında bir sorusu vardır. Deney ve yaratıcılık hayranları, bu durum için kendi ellerinizle istenen sonucu elde etmenize yardımcı olacak çeşitli çözümler geliştirdiler.

Kabarcıksız şeffaf buz elde etmenizi sağlayacak sırlar

Kokteyller için donmuş su ve buz tamamen farklı iki şeydir. Buz yapma ekipmanı üreticilerinin vaatlerinin aksine, kalıba su dökmek ve buzdolabına koymak yeterli değildir. Sadece yürütürken Ön eğitim nihai ürünün şeffaf ve çekici olması beklenebilir.

Kendi ellerinizle yüksek kaliteli buz üretmenin birkaç yöntemi vardır:

İşlenmiş su. Çelik veya emaye bir kaba (en önemlisi alüminyum değil) su dökün ve kaynatın. Sıvı birkaç dakika kaynadıktan sonra doğal olarak soğutun. Ardından suyu tekrar kaynatın ve tekrar soğutun. Kaynatma arasındaki aralıklarla, kabı bir kapakla kapatmayı unutmayın, böylece tozun çökmesini önleyin. İşlemden sonra kalıplara su dökün ve dondurun. Bu yaklaşım, temiz buz hava kabarcıklarının çıkarılması ve su moleküllerinin birbirine daha yakın olması nedeniyle.

İpucu: Buz yapma yaklaşımının türü ne olursa olsun, profesyoneller her zaman filtrelenmiş veya içilebilir su kullanılmasını önerir. Aksi takdirde, hoş olmayan koku sadece bir süreliğine gidecek ve küp içeceğe girdikten sonra tamamen ortaya çıkacaktır.

Yavaş dondurma. Soğutma ünitesinin zamanı ve yetenekleri izin veriyorsa, sıcaklığı -1ºС olarak ayarlamanız gerekir. Sıcaklık istenilen seviyeye gelene kadar bekleriz ve kalıpları üzerlerine su dökülerek hazneye yerleştiririz. Ek olarak, cihazı sarmanız önerilir. sarılmak film. Maruz kalma süresi en az bir gündür. Sıvı soğudukça kabarcıkların yavaşça dışarı atılması, buzun berrak ve eşit olmasını sağlar.
Tuzlu bir ortamda donma. Biri tabanı hazırlamak için deniz suyu kullanmanızı önerir, ancak bu seçenek mümkün değilse, kendi ellerinizle tuzlu bir ortam hazırlayabilirsiniz. Doğru, sadece deneyimle ideal konsantrasyona ulaşmak mümkün olacak. Uygulama, bu yaklaşımla, musluk suyu donmuş olsa bile istenen sonucun umulabileceğini göstermektedir. Bir kaseye su dökün, tuz ekleyin, karıştırın. Kabı dondurucudan çıkarıyoruz, sıcaklık -2ºС'den düşük olmamalıdır. Sıvı çok soğuduktan sonra su dolu buz kalıplarını içine indirin ve tekrar dondurucuya koyun.

Son seçenek en doğru ve tercih edilen olarak kabul edilir. Bu tür işlemler sırasında, buz küpleri sadece şeffaf olmakla kalmaz, aynı zamanda çatlaklar ve çizgiler olmadan eşit hale gelir. Tüm zararlı parçacıklar zorlanacak, bu nedenle içeceğe girdikten sonra elementler neden olmayacak kötü koku. Yaklaşımın ek bir avantajı, tuzlu suyun dondurucuda kalıcı olarak tutulabilmesi (ayarlanan sıcaklığın korunması şartıyla) ve yeniden kullanılabilmesidir.

Buz kalıbı olmadan buz nasıl yapılır - uygun fiyatlı bir yaratıcı

Güzel ve orijinal buz hazırlamak için evde özel kalıplara sahip olmanıza veya bunları kendi ellerinizle tasarlamanıza gerek yoktur. Dilerseniz, durumdan çıkmanın birçok değerli yolunu bulabilirsiniz:

Kokteyl yapmaktan değil, tek bileşenli içecekler sunmaktan bahsediyorsak, hemen bardaklarda buz yapabilirsiniz. Bu gerektirecektir uygun mutfak eşyaları-1ºº kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Bardağın dibine biraz soğutulmuş içme suyu veya kaynamış su dökün ve yavaş dondurmak için dondurucuya koyun. Kabın geri kalanının tamamen kuru olduğundan emin olun. Bu yöntem, gerekli soğutmayı elde etmenizi sağlar ve bardaktaki içeceğin kendisi alışılmadık bir görünüm verir.
Suyu dondurmak için çeşitli çaplarda tabanlı plastik kaplar kullanabilirsiniz. Sıvıyı bir santimetreden fazla dökmeyin ve her zamanki gibi dondurun. Çıktı orijinal yuvarlak buz parçaları olacaktır. Gereksiz şişelerden kendi ellerinizle kesilmiş plastik parçalarla başlangıçta onları yerleştirirseniz, yarıya veya dörde bölünebilirler.
Bazı insanlar kapaklı buz yapmayı başarır. Plastik veya metalden yapılmış, bükülmüş veya haddelenmiş olabilirler. Tek zorluk, bu tür ürünlerden buzu çıkarırken ona zarar vermemenin zor olmasıdır.
İsterseniz, Lego yapıcısının parçalarını boşluklar veya silikon kalıplar. Kullanmadan önce onları iyice dezenfekte etmeniz yeterlidir.
En aşırı durumda, plastik torbalarla yapmak zorunda kalacaksınız. Onları büyük kanatlar halinde kesiyoruz veya başlangıçta çok küçük hacimli paketleri alıyoruz. İçlerine su dökün ve çeşitli boyutlarda toplar halinde bükün. Bir kaseye koyun ve kurallara göre dondurun.

Ek olarak, daha azını da bulamazsınız. orijinal varyantlar buz yapımı. Ana şey kurallara göre hareket etmektir, daha sonra bileşenler servis edilen içeceklerin gerçek bir dekorasyonu haline gelecektir.

İhtiyacın olacak

- Arıtılmış su
- kalıplar veya tek kullanımlık buz paketleri
- havlu ve mutfak tokmağı (buzlu frappe için)
- meyve suyu, çilek ve meyve parçaları (renkli buz için)

Talimat

Özünde buz, negatif sıcaklıkların etkisi altında aldığı su biçimlerinden biridir. Sıradan bir su kaynağından gelen su çok fazla kirlilik içerir; donduğunda, görünüşte çirkin ve tadı hoş olmayan oldukça bulutlu buz elde edilir. Bu nedenle, ana kurallardan birini izleyerek sadece temiz sudan buz yapın. Damıtılmış veya şişelenmiş için gitmek gerekli değildir. Merkezi besleme sisteminden olağan olanı birkaç aşamada temizliğe tabi tutarak kullanabilirsiniz.

Suyu aqualene lifli bir filtreden geçirin ve kireçsiz bir kapta kaynatın. İdeal çözüm, bu suyun yerleşmesine izin vermek olacaktır. İçinde kalan kirlilikler birkaç saat içinde çökecektir. Suyu dikkatlice başka bir kaseye dökün. Şimdi buzdan çıkarabilirsiniz.

Kıvırcık parçalar için buz için çok uygun silikon kalıplar kullanın. Donanım mağazalarında geniş bir ürün yelpazesinde satılmaktadır. Bu tür formlarda buz yapmak için su oda sıcaklığında olmalıdır. Buz yapmak için vazgeçilmez bir koşul açık formlarürünlerden ayrı bir yerde dondurulmalıdır. Buz, dondurucudan gelen kokuları emmede çok iyidir, bu nedenle kalıpları dondurucuda belirtilen alana yerleştirin. Özel bir dondurucu alanınız yoksa, kokuları emmeyen tek kullanımlık buz paketleri kullanın.

Kokteyl tarifi renkli buz kullanımını içeriyorsa, nane yaprağı veya çilek ekleyerek hazırlayın. Meyveleri ve yaprakları buz parçalarına dönüştürmek için katmanlar halinde dondurun: sıvının üçte birini kalıba dökün, donmasını bekleyin, ardından nane yapraklarını, parçalarını veya meyveleri koyun ve kalan sıvıyla doldurun. Ayrıca, katman katman dondurma kullanarak çok renkli buz hazırlayın.

Bazıları tarife göre ince buz parçalarının kullanılmasını gerektirir -. Barlarda hazırlanması için buz özel kırıcılarda kırılır. Özel ekipman kullanmadan evde yemek yapabilirsiniz. Temiz bir pamuklu havlunun yarısına donmuş buz küplerini yayın ve diğer yarısı ile örtün. Bir et çekiç alın ve buz parçalarını havluya kırmak için kör tarafını kullanın. Bundan sonra, buz kırıntılarını bir kaba dökün, bir kapakla kapatın ve dondurucuya koyun. Kokteyl yapmadan hemen önce kırıntıları bardağa koyun.

faydalı tavsiye

Kokteyller için sadece taze yapılmış buz kullanın.

İlgili makale

Kaynaklar:

Buz nasıl yapılır. Kokteyller ve içecekler
kokteyl nasıl yapılır

Oksijen kokteyli, binlerce baloncuktan oluşan lezzetli bir köpüktür. Meyve suyu veya bitki çayını oksijenle doldururken çok basit bir şekilde ortaya çıkıyor. En sevdiğiniz aromayı seçebilirsiniz.

İhtiyacın olacak

1 su bardağı 200–300 ml;
aroma tabanı - meyve suyu, meyve içeceği;
köpürme bileşimi;
oksijen kaynağı - bir oksijen silindiri;
hava atomizörü

Talimat

Oksijen, çeşitli virüs ve enfeksiyonları güçlendirmenize ve bunlarla başa çıkmanıza izin verir. Bu, vücuda bir güç dalgası verir, refahı artırır. oksijen hazırlamak kokteyl oksijen yoğunlaştırıcı ve oksijen karıştırıcıdan oluşan özel bir tane kullanarak. Bu ekipmanla evler zaman birkaç dakika sürecektir.

Karıştırıcıyı plastik bir tüp ile yoğunlaştırıcıya bağlayın.

Hazırlanan çözeltiyi bir bardakta 5-10 saniye çırpın, aynı zamanda oksijen vermeyi unutmayın.

Bunu kullan kokteyl geniş bir plastik tüp kullanarak, karıştırmadan, pişirdikten hemen sonra.

Başka bir tarif kullanabilirsiniz. Bir bardağa dökün soğuk meyve suyu. Meyan kökü ekleyin. Karışımı 20 saniye boyunca dikkatlice hareket ettirin.

Köpük tüpünü gidebildiği kadar aerosol dağıtıcıya sokun. Kapağı çıkarın. Havalandırıcıyı bir bardak sıvıya yerleştirin.

Baş parmağınızla silindir valfine hafifçe bastırın. Bardakta nasıl küçük baloncukların oluşmaya başladığını göreceksiniz.

İşten sonra kalan solüsyonu saklayın ve ertesi gün bir kokteyl yapmak için kullanın. Çözeltiyi steril bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Çözelti bir günden fazla saklanamaz, çünkü ondan hazırlanan oksijen kokteyl hiç olmayacak faydalı özellikler.

Not

Hızlı bir şekilde stabil bir köpük elde etmek için köpük tabanının sıcaklığı 20-22 °C'den yüksek olmamalıdır.

faydalı tavsiye

Yetişkin bir organizmanın normal çalışması için günde üç kez - biri sabah, ikisi akşam olmak üzere bir oksijen kokteyli için. Çocukların sabah ve akşam sadece bir bardağa ihtiyacı vardır.

Kaynaklar:

oksijen kokteylleri
evde oksijen kokteyli nasıl yapılır

İpucu 3: İçecekler için buz nedir: pişirme yöntemleri

Doğum günü, Yeni Yıl veya romantik akşam yemeği- herhangi bir kutlamanın başarısı tamamen hayal gücünüze ve şenlikli bir ruh hali yaratma yeteneğinize bağlıdır. Arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtmak için, bir bardak meyve suyu veya renkli buz küpleri ile martini eklenmesi olan birçok önemli küçük şey ve sürpriz var.

İçecekleri karıştırma sanatı çok popüler. Taze meyveler, nane yaprakları veya kağıt şemsiyelerle yapılan süslemeler norm haline geldi ve biraz sıkıcı. Hemen hemen her kulüpte, parlak şapkalar ve bardağın kenarındaki şekerlenmiş limon dilimleri ile bol miktarda Avrupa kokteyli ile tanışabilirsiniz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü her seferinde sıradan bir içeceğe bir damla sihir solumak giderek daha zor hale geliyor. donmuş buz Ayrıca merak konusu değil, tek farkı buz küplerinin güzelce servis edilmesi, içi meyve dolgusu ile doldurulması veya çeşitli renklerle renklendirilmesidir.

İçecekler için renkli buz nasıl yapılır, özellikleri ve hazırlama püf noktaları

Denemeye başlamadan önce küçük başlayın ve net, temiz küpler hazırlayın. Bunu yapmak için, buzdolabından kare bölmeli bir kalıp almanız veya mağazadan satın almanız yeterlidir. Silikon formlar. Bazı girişimci ev kadınları, dondurmak için klipsli özel çantalar satın alıyor. Hücreleri soğutulmuş, kaynamış su ile doldurun ve kalıbı dikkatlice dondurucuya yerleştirin. Su kaynatılmazsa bulanık, çatlamış kareler elde edersiniz. Her şey doğru yapılırsa, 3-4 saat sonra mükemmel şeffaf küpler buz kullanıma hazır olacaktır. Formlar çeşitli olabilir - kalpler, çiçekler, meyveler, kadın aksesuarları veya kedi yüzleri şeklinde. Barlarda, küpler genellikle ayaz kırıntılarla değiştirilir - bunun için beyaz buz, parlak kristaller halinde ezilir. Ağızda bir kez, buz kırıntısı canlandırıcı bir etkiye sahiptir.

Kaynamış suyu nasıl değiştirebilir veya süsleyebilirsiniz:

Yeşil çay, sütlü kahve. Tatlı bir tat için şeker eklemeyi unutmayın;
Meyve, doğal meyve suları;
Gıda boyaları. Bir boya seçmeden önce, paketin üzerindeki kompozisyonu dikkatlice okuyun;
Meyveler, meyve parçaları, fındık, nane yaprakları buz küplerinin içinde.

Doldurulan kalıpların içine bir değişiklik için renkli ipler veya boncuklu ipler daldırılır. Sertleştikten sonra şenlikli bir çelenk haline gelecektir. Renkli ve şeffaf buz birbiri ile değiştirilebilir. Önemli. Domuz yağı veya balık gibi ürünlerin yanına küf koymayın. Yiyecek kokuları anında iş parçasına emilecek ve içecekleriniz balık veya et tadında olacaktır. Son kullanma tarihlerini gözlemlemek de önemlidir. Sıradan şeffaf buz, 6 aydan fazla saklanmaz ve meyve suları ve meyvelere dayalı buz - 30 günden fazla değildir.

Buz inanılmaz bir malzemedir.

Ondan gerçek bir kale inşa edebilir, çocuklar için bir slayt yapabilir, heykeller oyabilir, dekorasyon için dekoratif bir kompozisyon oluşturabilirsiniz. tatil masası, bir bar tezgahı ve hatta bulaşıklar yapın - örneğin, kokteyl bardakları. Buz yapımında uzmanlaşmış stüdyolardan profesyoneller, bir bahçeyi, banliyö bölgesini veya iç mekanı alışılmadık bir şekilde dekore etmenize yardımcı olabilir.

Ancak Yeni Yıl tatillerinde, kendiniz bir yaratıcı olmak ve aile üyelerini çekmek çok daha ilginç: unutulmaz bir aile eğlencesi garantilisiniz.

Buz heykelleri: profesyoneller çalışır

Rusya'da, kar kasabalarının ve buz kaydıraklarının inşası uzun zamandır halk kış eğlencesi olmuştur. Ve buzdan heykeller dikme geleneği, İmparatoriçe Anna'nın saltanatına kadar uzanır.

Ioannovna. 1740'ta Prens Golitsyn'in palyaço düğünü için, Amirallik ve Kış Sarayı arasında Neva'da Buz Evi'nin inşasını emretti. 17 metre uzunluğunda, 5 metre genişliğinde ve yaklaşık 6 metre yüksekliğindeki ev, su tarafından bir arada tutulan buz bloklarından inşa edilmiştir. Önünde buz topları sergilendi, kapıda buz yunusları gösteriş yaptı, girişin her iki yanında buz piramitleri yükseldi. Evin içindeki her şey buzdan yapılmıştı - mobilyalar, mutfak eşyaları, bir şömine ve hatta bir hamam. Eşsiz projenin yazarları, o zamanın en iyi mimarlarıydı. O zamandan beri kelimenin tam anlamıyla köprünün altından çok sular aktı, teknoloji çok ilerledi ve buz vakaları

ustalar gerçek şaheserlerin nasıl yaratılacağını öğrendiler - ve bunları sadece kışın değil, yılın herhangi bir zamanında gösterin. Luzhniki, Sokolniki, Kuzminki, Krasnaya Presnya - Yeni Yıl ve Noel tatillerinde, şehrin merkezi caddelerinde ve meydanlarında, parklarda gerçekleşen sayısız yarışma ve buz heykel festivalinde çalışmalarına hayran olabilirsiniz. Moskova'da yıl boyunca bir Buz Müzesi bile var.

Buzdan heykel festivallerinde ve yarışmalarında neler görülebilir:

buzdan saraylar, kaydıraklar ve labirentler;
en çeşitli ve fantezi heykeller - Noel Baba, Kar Kızlık ve diğer masal karakterleri, hayvanlar ve kuşlar, çizgi film karakterleri, buz satranç ve çok daha fazlası - bunlar yetenekli heykeltıraşlar tarafından yaratılan gerçek dış mekan sanat nesneleridir.

Ancak profesyonel stüdyoların buz kompozisyonlarının üretimine yönelik faaliyetleri festivallere katılımla sınırlı değildir. Özel müşteriler için sundukları:

banliyö bölgelerinde buz figürlerinin montajı;
hem dekoratif hem de işlevsel olabilen iç buz figürlerinin üretimi - orijinal vazolar, şamdanlar, deniz ürünleri yemekleri, meyveler, meyveler, dondurma, bardaklar ve içecekler için kaplar olarak kullanılır;
kokteyl yapmak için gerekli her şeyle donatılmış buz bar tezgahlarının yapımı;
alışılmadık hediye paketleri - örneğin, bir buz çubuğunun içine yerleştirilmiş halkalar çok etkileyici görünüyor;
ayrıca buz logoları ve açık hava reklamları da yoğun talep görmektedir.

Fiyatlar, kullanılan buz bloklarının sayısına ve üretimin karmaşıklığına bağlıdır. Örneğin, 50 x 50 x 25 cm ölçülerindeki bir rakam için 0,5 bloğa ihtiyacınız olacak, 2.000 ila 5.000 rubleye mal olacak; 195 * 100 * 25 cm boyutlarında bir figür için 3-5 blok gereklidir, fiyat 15.000 ila 30.000 ruble arasındadır, 500 x 300 x 25 cm boyutlarında bir figür için 20 blok gereklidir, fiyat 100.000 ila 300.000 ruble.

Buzdan heykeller yapmak için malzeme

Figürler buz bloklarından yapılmıştır. Birinin standart boyutu 100 x 50 x 25 cm, ağırlığı yaklaşık 120 kg'dır. Büyük heykeller oluşturmak için, üst üste yerleştirilmiş ve su ile dökülen birkaç blok gereklidir - dikişlerin “birbirine yapışması” ve monolitik bir form elde edilmesi için. Bloklar yılın herhangi bir zamanında buz oymacılığı konusunda uzmanlaşmış firmalardan satın alınabilir. Kışın, birinin maliyeti 1.500 ruble. teslimat olmadan.

Bir buz bloğu neyden yapılmıştır?

Üretimi için iki tür buz kullanılabilir - doğal veya yapay.
Doğal veya doğal, nehir veya göl buzudur. Nehir suyu profesyoneller tarafından pek önemsenmez: Su kaynakları sayesinde güzel bir mavimsi veya yeşilimsi bir renk aldığı bir göldeki kadar şeffaf değildir. Yapay, bir buz yapıcıdan gelen buzdur. Bir kristal gibi tamamen şeffaf olduğu için ustalar tarafından tercih edilen kişidir. Gerçek şu ki, buz yapıcıda su kirliliklerden arındırılır ve durgunlaşmaz.

Kışın, dışarıdaki sıcaklık sıfırın altındaysa, heykeller kuruldukları yerde, sıcak havalarda - soğuk hava depolarında - -10 ° C sıcaklıkta oluşturulur. Çabuk eriyeceklerinden korkmayın: + 25 ° C sıcaklıkta bile en az 4 saat dururlar.

Heykeller sadece şeffaf veya mat değil, aynı zamanda renkli de olabilir - şirketlerin buz boyamak için özel teknolojileri vardır.

Kural olarak, bloklar ikiye kesilir ve iç yüzey boyanır veya üzerine yazıtlar, desenler, sayılar uygulanır.

Daha sonra bloklar su dökülerek birbirine bağlanır. Aydınlatmalı buzdan yapılmış yapılar çok güzel görünüyor - ışıkla herhangi bir gölge elde edilebilir.

Kendi elinizle buzdan heykel yapma süreci

Çalışmaya başlamadan önce usta bir eskiz çizer. Daha sonra buz bloklarını üst üste koyar, derzleri suyla “yapıştırır”, blok sayısı ürünün boyutuna bağlıdır.

Kesmek için, ağaç işlemede kullanılanlara benzer testereler, keskiler ve kesiciler kullanır. Aletlerin iyi bilenmiş olması çok önemlidir.

2 * 2 x 2 m ölçülerinde bir heykel yapmak için deneyimli bir oymacının ortalama 2 ila 5 güne ihtiyacı olacaktır. Kısa çözülmeler sokak heykelleri için korkunç değildir ve sıfırın üzerindeki sıcaklık art arda birkaç gün sürerse, onları polietilen ile kaplamak daha iyidir.

DIY buz heykeller

Profesyonellerin çalışmalarından ilham alarak kendinizi Pygmalion gibi hissetmek ve kendi buz Galatea'nızı şekillendirmek istiyorsanız - her şey sizin elinizde. Ana şey, yaratıcılığa uygun buzu stoklamak ve doğru araçları kullanmaktır.

İhtiyacın olacak:

buzlu su;
enstrümanlar
benzin veya el testeresi, düz ve açılı sıyırıcılar, keski, keski, kesiciler;
ek malzemeler - paslanmaz çelik kalıplar, ahşap kalıplar, plastik kaplar, sabunluklar, guaj veya akrilik boyalar, polietilen, hamuru.

buz

Hazır buz blokları veya yiyecek buzu sipariş edebilirsiniz, ancak kendiniz hazırlamak çok daha ilginç. Dondurucu musluk suyu uygun değildir: buz bulanıklaşacaktır. Doğal buz kullanmak en iyisidir. Bir el veya elektrikli testere kullanarak, tercihen akan bir rezervuar değil, buz örtüsünden yaklaşık 100 x 50 x 25 cm boyutlarında bir blok kesmeniz gerekir.

Gerçek şu ki, nehirdeki akım nedeniyle buz aşağıdan yıkanır - ve iş için gerekli kalınlığa ulaşmaz. Sitenizde bir gölet varsa, ondan buz da oldukça uygundur, tek koşul, rezervuarın derinliğinin en az 50 cm olması gerektiğidir.100 x 50 x 25 cm'lik blok boyutu en uygunudur, çünkü daha küçük bloklarla çalışmak sakıncalıdır ve büyük - havuzdan çıkarılması zor.

Orta şeridimizde, doğal kaynaklarda buz, Aralık sonu - Ocak başında gerekli kalınlığa ulaşır. Kışın ılık olduğu ortaya çıkarsa, yapay malzeme kullanmanız gerekecektir.

Bunu hazırlamak kolaydır.

Paslanmaz çelik bir form veya ahşap kalıp alın, tabanı plastik sargı ile örtün. Küçük parçalar için kalıp olarak plastik kaplar veya sabunluklar da kullanabilirsiniz. Safsızlıklardan arındırılmış hazırlanmış suyla doldurun ve dondurucuda dondurun. Doğru, bu durumda, büyük boyutlu bir figür oluşturmak için buzun dondurulması işe yaramaz - sonuçta, dondurucunun hacmi çok büyük değildir.

İşlem

Hamuru kullanarak gelecekteki heykelin bir prototipini şekillendirin. Alternatif olarak, eskiz büyük beyaz kağıda çizilebilir, ıslatılabilir ve ardından buz kalıbına uygulanabilir ve anahat boyunca kesilebilir.
Buz blokları bir monolite bağlanmalıdır. Bunu yapmak için önceden hazırlanmış blokları bire bir koyun, su dökün ve hemen bir sonraki katmanı döşeyin. İstediğiniz diziyi alana kadar devam edin. Figürün renklenmesini istiyorsanız, iç katmana guaj veya akrilik boya ekleyin.
Bir manuel veya motorlu testere alın. kesmek büyük parçalar, heykeli şekillendir. Buzun plastik bir malzeme olduğu ve -28°C'ye kadar sıcaklıklarda kolayca işlenebileceği unutulmamalıdır, ancak -2°C'den itibaren çalışmanız gerekir.
Detayları çözmek için düz ve açılı bir sıyırıcıya ihtiyacınız olacak. Birincisi - buzu kırmak, ikincisi - şekli döndürmek, oluklar ve çizgiler yapmak. Bu arada, aynı amaç için bir keski veya keski kullanabilirsiniz. Krokiyi inceleyin.
Figür hazır olduğunda üzerine su dökün ve polietilen ile sıkıca sarın. Bir saat sonra çıkarın.

DIY buz kaydırağı

Çocuklar, ebeveynleri ile birlikte en eğlenceli kış eğlencesi için bir kaydırak yaparlarsa çok sevineceklerdir.

İşlem

Slaytın yerleştirileceği alanı dikkatlice hazırlayın: çalılar, kütükler ve ağaçlar olmadan güvenli olmalıdır.
Kar toplarını topla - birçoğu olmalı. Onları bir slayta koyun, karın sıkışması için birkaç gün bırakın. Yüzeyi bir kürekle düzleştirin, kenarlar ve basamaklar yapın.
Slaydı bir hortumdan veya sulama kabından dökün sıcak su ve yüzey sertleşene kadar bekleyin. Daha sonra kürekle tekrar düzleyin ve tekrar sıcak su dökün. Hepsi - binebilirsin.

kendin yap buzluk

Alışılmadık bir servisle misafirleri şaşırtmanın bir kazan-kazan yolu, şenlikli şölen buzdan tabaklar: bardaklar, bardaklar, bardaklar, meyve ve dondurma için vazolar, şişeler için bardak altlıkları. Shot bardakları veya bardakları yapmak için silikon kalıplar alın, damıtılmış veya kaynamış su ve dondurucuya koyun. Orijinal bardaklar birkaç tost için yeterlidir - o zaman prosedürü tekrarlamanız gerekir. Meyve veya dondurma için çok şık görünümlü vazolar aşağıdaki gibi yapılır. İki derin tabağa, suya, yapraklara ve çiçek yapraklarına ihtiyacınız olacak. Yaprakları ve yaprakları bir tabağa koyun, içine daha küçük bir tabak koyun, duvarların arasındaki boşlukları suyla doldurun ve dondurucuya koyun. Buz vazosunu çıkarmak için tabakların üzerine sıcak su dökün.

Buz, elbette, zamanla eriyecektir.

Ancak ev için buzdan heykeller veya orijinal eşyalar yaratma süreci o kadar çok olumlu duygu uyandıracak ki, aile bu tatilleri uzun süre hatırlayacak - ve bir sonrakini dört gözle bekleyecek.

Kar ve buz heykelleri ve diğer karlı kış eğlenceleri

“Tavşanın bir bast kulübesi vardı ve Cantharellus cibarius'un bir buz kulübesi vardı ...” - masal diyor. Bölgenizde benzer bir mucize yaratmak için pahalı malzeme ve araçlara ihtiyacınız yok. Doğaçlama malzeme kullanın - kar ve buz!

Kardan heykel

Kardan adam sadece 19. yüzyılda kibar bir şişman adam oldu, aynı zamanda ünlü kanonik görünüm ortaya çıktı: üç kişilik bir vücut kar küresi farklı boylar, kafasında bir kova ve havuçtan yapılmış bir burun. Herkes muhtemelen böyle bir karakterin nasıl şekillendirileceğini bilir, ancak klasik kardan adamın yanı sıra birçok ilginç şeyi de şekillendirebilirsiniz! Örneğin, bir kardan adamı ters çevirebilir ve ona gerçek çizmeler veya keçe çizmeler verebilirsiniz! Veya en sevdiğiniz çizgi film karakterlerini kardan şekillendirin. Ve son zamanlarda denizde iyice dinlendiyseniz veya içinizde anıtsal bir şey için bir tutku keşfettiyseniz, kardan deniz yaşamının yaratılmasını üstlenin. Böyle bir şaheser yaratmak için “ağır topçu” zaten gerekli: kürekler, kazıyıcılar ve hatta kar püskürtücüler ve hatta traktörler, ancak sonuç buna değer. Tabii ki denizde, sokakta olduğu gibi sıcak olmayacak ama sosyal ağlarda yeterince “beğeni” toplayacaksınız!

Bir kar kalesi inşa etmek

Büyük bir dost şirketiniz varsa, neden kar savaşları düzenlemiyorsunuz? Kardan gerçek kaleler inşa edin! En iyi koşullar Karlı bir kasaba oluşturmak için nispeten yüksek sıcaklık (yaklaşık OH) ve yüksek nem vardır. Topları bir kardan adam gibi yuvarlayın ve üst üste istifleyin. Ne yazık ki, böyle bir kale biraz özensiz görünecek. Daha sonra kar kürelerini kürekle kare bloklar haline getirin. Diğer bir yol ise ıslak karı 10 litrelik plastik kovalarda toplamak ve kum havuzundaki küfler gibi doğru yerlere atmak.

Devamı Düşük sıcaklık inşa etmek de mümkündür. Burada kar ve su için kaplar olmadan yapamazsınız. Don sırasında kar çok kurudur, bu nedenle nemlendirilmesi gerekir: kar, her biri bir sulama kabından veya delikli bir plastik şişeden az miktarda su dökülen bir kova veya başka bir kapta katmanlar halinde toplanır.

Kalenizin çerçevesi hazır olduktan sonra, onu benzersiz yapın - orijinali düşünün görünüm. Pencereleri ve kapıları, boşlukları vb. kesin. hatta kar tünelleri bile olabilir. çoğu için üst parça binalar bayrağı yerleştirir. Ve yeterli miktarda "mühimmat" hazırlamayı unutmayın: kalenin inşasından sonra kartopu işe yarayacaktır!

karda melek

Karda yuvarlanmayı sevenler için harika bir fikir var - bir kar meleği yaratmak! Taze yağmış kardan oluşan ve fazla iz bırakmayan düz bir alan bulun, arkanıza yaslanın ve çömelin. Sonra sadece karın üzerine yatın (başınızın iyi basılmış olması önemlidir) ve kollarınızı yanlara yayın, bacaklarınızı omuz genişliğinde açın. Kollarınızı bükmeden karın yüzeyinde yukarı ve aşağı hareket ettirin. melek kanatları yapmak için. Ayrıca bir etek yapmak için bacaklarınızı birkaç kez getirin ve açın. Artık yaratılışa zarar vermeden yükselmek önemli!

buzdan heykeller

Rodin'in ünü sizi rahatsız ediyorsa, kendinizi bir buzdan heykeltıraş olarak deneyin! Hem doğal hem de yapay buzdan yapılabilirler. Bunu yapmak için, daha sonra bir heykel oluşturmak için kullanılabilecek bir elektrikli testere ile rezervuarın buz örtüsünden bir buz bloğu kesilir.

Aynı zamanda, dikkatli olun: birkaç hafta önce sıcaklık 8 C'nin üzerindeyse, hiçbir durumda buza basmayın - hala size dayanabilir ve buz bloğunun ağırlığı altında çatlar. Ancak bu buz çok yüksek kalitede olmayacaktır: çok fazla yabancı kirlilik ve buzu bulanıklaştıran hava kabarcığı içerir. Saf sudan gerekli boyuttaki blokları bağımsız olarak dökmeye çalışsanız bile, “kristal”) şeffaflık olmayacaktır - hava kabarcıkları hala içeride kalacaktır. Mükemmel şeffaf bloklar yapmanın sırrı donmuş suyun sürekli dolaşımında yatmaktadır: bu şekilde çok daha az kabarcık oluşur ve buz heykel yapmaya uygun hale gelir.

Bitmiş bir bloktan bir heykel yapmak için, kendinizi bir elektrikli testere ile donatmanız gerekir - onun yardımıyla, gelecekteki heykelin ilk ana hatları buza verilir. Bu aşama tamamlandığında kesiciler ve matkap ile çalışmaya devam edilir. Yüzeyde gereksiz "çapaklar" ve yumrular belirirse, bu yerleri normal bir saç kurutma makinesi ile ısıtın. Son dokunuş, bitmiş heykeli soğuk suyla ıslatmaktır. Bu işlemden sonra, rakamın sertleşmesine izin verin.

Eğlenmek aşırı ve pahalıdır

Yeni bir şeyler denemek isteyen ekstrem insanlar için, ülkemizde yeni yeni yeni yeni popülerlik kazanmaya başlayan bir cazibe - zorbing - anlamı bir kişiyi şeffaf bir top - bir zorb - bir dağdan aşağı indirmek veya herhangi bir engelin üstesinden gelmektir. içinde. Topun kendisi iki küreden oluşur: aralarında havanın pompalandığı dış ve iç. Zaten "zorbonaft" olarak adlandırılan topun içine bir yolcu tırmanıyor. Bir miktar yastıklama sağlayan kalın hava tabakası sayesinde, bir kişi içeride olmak için yeterince rahattır.

Orijinalden alınmıştır vodolei_idei kendi ellerinizle "Buz Fikirleri" nde

Buz, kışın bütün bir eğlence dünyasıdır. Buz güzeldir. Buz yaratıcıdır.
Buz, hayal gücü ve orijinal fikirler için bir alandır. Sofra takımları, dekorlar, oyunlar, mumlar ve lambalar, evler...
Sana söylemeye çalışacağım bir şey...

Buz, donmuş sudur. Oraya çiçek koyabilir misin? Birisi bu fikri buldu - içine bir gül koymak buz vazo - eriyecek, yavaş yavaş çiçeği açacak ... romantik ... Ama sadece bir kış partisi için.

Bağlantıyı takip edin - açıklama http://pastelwhite.com/2012/12/23/diy-frozen-roses/

Buz Çelengi. Bunu yapmak için normal bir kek kalıbı yapacaktır.

Bir kış kar bahçesinde parlak ve zarif görünecekler.

Ancak onları sadece bir kış bahçesi ile dekore etmekle kalmaz, aynı zamanda şenlikli bir masanın dekorasyonu olarak da kullanabilirsiniz.

"Doldurmanın" buzda güzelce parlaması için şeffaf olması gerekir.

EVDE BUZ ŞEFFAF NASIL YAPILIR?

Ancak "çamurlu" opak buz da etkilidir. Böyle buz yapılabilir buz kovaları şampanya ve mumlar için lambalar için.

Alttaki fotoğraftaki gibi istenilen efekti elde etmek için şeffaf ve opak buz birleştirilebilir.
Bu böyle bir "çelenk - şamdan".

Herhangi bir dolgunun içinde dondurabilirsiniz - örneğin kabuklar.

orijinal ajur mum buzla yapılabilir.

SOKAK İÇİN BUZ EL LAMBASI

Buz fenerlerinin zanaatı, duvarların yakınındaki suyun içeriden daha hızlı donmasıdır.
Bu nedenle, yeterli bir buz tabakası donduğunda, fazla su basitçe boşaltılır.

Bir şeyle takviye etmek ya da etmemek - yaratıcı karar verir)

BUZ EŞYA

Hemen hemen aynı prensibe göre buz bardakları yapabilirsiniz.

havyar için kaplar buzdan.

Meyve için buz tabağı yapması da kolaydır - 5 litrelik bir su kabının şekilleri tanınır ve teknoloji aynıdır: döküldü - donduruldu - fazla su boşaltıldı.

Ve bu yaz buz kapları duvarlar çiçek ve otlar ile alışılmadık derecede iyidir ve yürütmede aynı derecede basittir.

Dondurma için krema. Bu ne güzellik)))

çeşitli kaplar, farklı doldurma, farklı uygulama.

Bu arada, şişenin dondurulması gerekmez - yapabilirsiniz buzluk onun altında.

Farklı çaplarda iki kap: daha küçük olanı şişenin boyutuna karşılık gelmeli ve ağır olmalıdır (bir şeyle doldurmanız gerekir), böylece su dışarı itmez.

Ve burada çok özlü bir duruş var.

Genel olarak, buz ürünleri zaten profesyonel olarak sipariş üzerine yapılır.

Büfe buz masası düğünde.

SADECE BUZ KÜPLERİ

Buz küpleri yaratması en kolay şeydir. Ancak sıradan küpler de şenlikli, orijinal hale getirilebilir.

Örneğin gül goncalı küpler.

Veya kiraz ile.

Veya - parçalara ayrılmış meyvelerle mi?

veya ile meyve suyu veya püre.

Veya - çok nazikçe - çiçeklerle.

ŞEKİLLİ BUZ.

Buz heykelcikleri - en basitleri - tek kullanımlık bardaklara veya yoğurt kaplarına dökülerek, boyalar, meyveler ve yapraklar, seçtiğiniz parlak plastik oyuncaklar eklenerek yapılabilir.

Ve iplik orada dondurulmalı - dallara asılmalıdır.

Folyodan daha karmaşık bir kalıp yapılabilir.

Ve (sevgilinize) sevginizi itiraf edin. Sevgililer Günü için ucuz ve dokunaklı bir fikir.

Buzu çocuk kalıplarında dondurabilirsiniz.

İçindeki bir kar tanesini dondurmak veya renklendirmek fena değil.

Mükemmel uyum ve farklı formlar - buz için.

Evet ve bir tabakta bir su tabakasını dondurun, oraya bir şey koyun - yuvarlak olacak buz kolye.

İçinde donmuş bir peçete var.

İçinde kireç.

Portakal ve çilek ile kolye.

OLAĞANÜSTÜ ŞEKİLLER

Orijinal formları satın alarak şunları yapabilirsiniz: buz halkaları.

Farklı formlar - farklı figürler.
Ama yardımla Lastik eldivenünlü olabilirsin Cadılar Bayramı buz eli.

Bir kokteyl için.

Soğuk çorba için.

Oynamaya ne dersin?

BUZ PİMLERİ

İhtiyaç:
0,5 - 1 litre su ile doldurulmuş 9 adet plastik şişe,
1-3 balon, az miktarda mürekkep veya başka bir boya,
Kuka ve topların donması için 1 gece süre.

Herhangi bir tatil için, misafirleri şaşırtmak ve yemek ve içecekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak istersiniz. Ve onları süslemek için en kolay ve en uygun seçenek, orijinal buz servis etmektir. Şekil, renk, boyut olarak farklı yapılabilir, ancak bu kadar basit bir konuda en önemli nüans, yüksek kaliteli su almak ve uygun şekilde hazırlamaktır. Ardından güzel bir yemek servisi, bir içecek sağlanacaktır - misafirleri veya sadece size yakın insanları kolayca şaşırtabilirsiniz ve coşkulu şükran sözleriyle size teşekkür edeceklerdir. Herhangi bir barda olduğu gibi evde de berrak buz nasıl yapılır? Aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurun.

Buz Tarifleri - Dayanılmaz ve Kolay Ev Yapımı

Bunun için kullanılabilecek pratik bir sıvı. Evde dondurma yapmak artık nadir değil. En hızlı veya en ucuz "hazırlık" türü, küçük buz kalıplarına yoğurt veya meyve suyu dökmektir. Ondan önce, başka bir sap ve dondurucuya. Kısa bir süre içinde bir çubuk üzerinde buz var. Ancak, muhtemelen bu anlamda buz değildir. Bir buz makineniz varsa, gerçek buz yapabilirsiniz. Ve aynı zamanda, taze malzemelerin tüm olanaklarına sahipsiniz. eşsiz tat gölgede başka herhangi bir hazır dondurma.

Berrak buz nasıl elde edilir?

Aslında, her şey basit - sıradan fizik:

Donmuş suda hava kabarcığı yoksa şeffaf olacaktır.
Suda çok fazla kabarcık varsa, donduğunda bulanıklaşır.

Bu neden oluyor? Donarken, sıvı eşit olmayan bir şekilde katılaşır, ancak kenardan başlar. Bu nedenle, katman katman su, tüm havayı merkezde biriktirir. Ve havanın çıkacak hiçbir yeri olmadığında ve merkez donmaya başladığında - o çok çamurlu orta kısım belirir. Bu nedenle, buzu şeffaf hale getirmek için içindeki havanın çıkarılması gerekir. Bunun için birkaç seçenek var.

Buz makinesi olmadan bile evde bu mümkündür. Sadece 2 kase, su, tuz ve buz küplerine ve biraz sabra ihtiyacınız var, ama hepsinden önemlisi. O andan itibaren, her 10 dakikada bir karıştırmalı ve daha sonra soğutmalısınız. Dondurma nasıl kremalı yapılır ve en iyisi ve nelere dikkat etmeniz gerektiği, birçok ipucu ve püf noktası var.

Buz tariflerinin çeşitliliğine gelince, piyasaya tamamen sıra dışı bir şey getirme konusunda artık herhangi bir yasak yok. Biber ve parmesanlı dondurma Keten tohumu yağı, wasabi dondurma, salatalık ve daha birçok gurme ve lezzetli dondurma seçenekleri, salonlarda, restoranlarda ve dondurma tariflerinde bulunur. Ev yapımı dondurmayla ilgili özel olan şey, tam olarak hangi malzemelerle yapıldığını bilmenizdir. Mutlu ineklerden süt, organik meyvelerden veya belki de kendi çiftçiliğimizden.

Buz yapıcı - profesyonel seçenek

Çoğu barda kullanılan suyu dondurmak için her zaman özel bir cihaz satın alabilirsiniz. Bugün buz yapıcılar için basit ev modellerinden büyük profesyonellere kadar birçok farklı seçenek var.

Cihazın özü, içindeki suyun katmanlar halinde donarak havanın içeri girmesini engellemesidir. Ancak bu cihaz oldukça pahalıdır.
eğlence ve çok fazla buza ihtiyacınız yoksa, doğaçlama yollarla geçebilirsiniz.

Otlar, baharatlar, canınız ne isterse, onunla saf. Birkaç önemli kurala saygı duyanlar, kendilerini ve eziyet edenleri bununla yetinmişler ve onun ev tipi dondurma odasını beğenmişler. Ne büyük bir şok: Berlin'de bahar hâlâ kapıyı tırmalarken, o zaten Frankfurt'ta. İkinci sevindirici sürpriz ise bugünün çalıştayının dışarıda gerçekleşmesidir.

Ancak öğleden sonra güneşi, yüksek bina çetelerini delip geçiyordu ve şimdi doğrudan günün yıldızı olan buz üzerine yayılıyor. 25 cm'lik büyük kenar bloklarında, otel avlusunda beton bir çubuk üzerinde duruyor. Ayrıca bıçaklar, sivilceler, üç diş çizikleri var. Bugün açıkça rustik.

ev yöntemleri

Deneyimli barmenler, özel ekipman kullanmadan evde nasıl temiz buz yapılacağını tam olarak bilirler. Bunu yapmak için birkaç basit yöntem vardır.

Birinci yöntem

Bu seçenek için şunları hazırlamanız gerekir:

temiz su, bir filtreden geçirilmiş veya bir mağazadan satın alınmış, ancak gazsız;
bir tencere gibi kaynatmak için bir kap;
donma kalıpları.

Bu yöntemle buz oluşturmak birkaç adımı içerir:

Alessandro Romano atölyeye başkanlık ediyor. Altı yıldan fazla bir süre önce açıldığından beri Köln'deki barını işletiyor. Buz, kokteyllerde en çok gözden kaçan bileşendir. Ama temelde sadece kötü ve küçük buz küpleri, hava dolu buz küpleri veya her zaman misafir bardağında anında eriyen boş buz küpleri ürettiler. Bu barda ve ötesinde yayıldı, hatta diğer işletme türlerinde bile, bugün iyi, iki kez donmuş, kuru dondurma alırsınız.

Ancak, bir bloktan oyduğunuz ve yonttuğunuz "One Mor"daki kadar güzel değil - Romano, Burj Al Arab'daki zamanında buz heykeliyle tanışıp barına getirdi. Buz eski bir buzdolabında donmuştu, en zor kısmın, atölye katılımcılarına Clarkegen olduğunu söylüyor: "Sütlü cam" aptalca görünüyor, buz, bahar temizliği yapan bir pencere gibi berrak olmalı. Pek çok şey denediler: süzme, kaynatma, elektrik akımıyla bile, suyu hareket ettirerek yüzeyi hareket ettirmek, buzu bulanıklaştıran ayrıştırıcı gazlardan kurtulmak için.

Suyu arındırın aşırı tuzlar ve tartın veya önceden temizlenmiş olarak alın.
Sıvıyı bir kaba dökün ve kaynatın.
'de soğutun.
Suyu tekrar kaynatın - bu daha fazla hava alacaktır.
Suyu soğutun, filtreden geçirin.
Oda sıcaklığına gelen suyu kalıplara dökün ve dondurun.

Önemli! Bu şekilde elde edilen buz, normal suyun dondurulmasından daha şeffaftır.
Bir strafor kutuya ihtiyacınız var ve bir kapak bırakın. Sonra yukarıdan aşağıya donar ve gazlar sadece aşağı iner ve sonra kesilir. Ama bu kadar küçük bir bloğu nasıl elde edersiniz? İşveren nasıl çalıştığını gösterir: Tuzlu su ile yukarıdan aşağıya bir çizgi çizerek buzun merkezini işaretleyin. Bu hafif çöküntüde, buz yukarıdan aşağıya kırılana kadar turşu veya 3'lü paket ile hafifçe vurun. Ardından parçayı, örneğin bir bıçakla büyük bir küpün büyük bir özenle kesildiği neredeyse camda kaba bir şekle sahip olacak şekilde ezin.

Kendisi kadar basit görünüyor. Şimdi barmenler ellerini denemek istiyor, iş dersleri başlıyor ve şaşırtıcı derecede hızlı güzel sonuçlar elde ediliyor: küpler, küreler, hatta elmas şekiller. Romano'ya göre Ona Mor'da özel içecekler için 70 elmas hazırlanıyor. Sadece buzdolabında kullanılmayı bekliyorlar. Büyük bir parçada buzla, sadece soğuk içecek, aynı zamanda çok küçük eriyen su ve bugün bir göz yuvası. Bu misafir için bir gelişmedir. Romano, bardağın içinde hiçbir yere gitmeyen bir şey olduğunu söylüyor.

Kaynar su gerektirmeyen bir yöntem de vardır.

İkinci yöntem

Evde kaynatmadan temiz buz yapmak için ihtiyacınız olacak:

temiz su (birkaç kez filtrelemek veya satın almak daha iyidir);
donma için büyük kapasite;
buz kalıpları.

Bütün bunlarla ne yapmalı:

Yaklaşık iki litre saf su büyük bir kapta dondurulur, ardından donmuş topak çıkarılır (en kolay yol, kaseyi suya daldırmaktır). ılık su ve tüy bırakmayan bir havlu açın).
Ardından, kenarlardaki buzu keskin bir şeyle kırabilir, yavaş yavaş gerekli olmayan çamurlu merkeze ulaşabilirsiniz. Hava ile orta su ile yıkandığında da bir seçenek vardır.
Daha sonra ayıklanan parçalar tekrar kalıplara dizilir, eriyene kadar beklenir ve pişene kadar tekrar donmaya gönderilir.

Üçüncü yöntem

Dondurucu fonksiyonları izin veriyorsa, yavaş dondurma kullanılabilir. Bunu yapmak için, haznedeki sıcaklığı -1'e ayarlamanız, kamera onu çevirene kadar beklemeniz ve hazırlanan suyu dondurucuya koymanız gerekir. Bu durumda, formları streç film ile sarmak daha iyidir.

Belki de birinci sınıf barlardan "oda" olarak bilen "asil hamam" yaratıcıları tarafından tasarlanan bir prototip. Bu fikre nasıl sorunsuzca barı işaret edebilir ve bu buzla uzun bir uçurum sipariş edebilirsiniz. Alkoller ve dolgu maddelerinden sonra çok önemli olan bir içeceğin üçüncü bileşeni genellikle öncü bir rol oynamalıdır.

Burada ve şimdi yine de yaptı. Lokantalarda servis ettikleri buzun berrak, buzdolabından çıkardığınız buz küplerinin opak ve beyaz olduğunu fark ettiniz mi? Normal buz yaprakları, suda çözünmüş gazlar tutulduğunda ve küçük kabarcıklar içinde kalmaya zorlandıklarında veya buz, büyük kristallerin oluşmasına izin vermeyecek şekilde donduğunda opaktır. Bu safsızlıklar nedeniyle, opak buz, saf şeffaf buza göre daha hızlı zayıflar ve erir. Uzman uzmanlar, bir restorana gitmek zorunda kalmadan "premium" buz yapmanın birkaç yolunu keşfettiler.

Önemli! Böyle bir donma yaklaşık bir gün sürer, ancak daha sonra tüm havanın sudan tamamen çıkması için zamana sahip olacak ve buzun düzgün ve güzel olduğu ortaya çıkacaktır.

Yöntem Dört

Bu seçenek tuzlu bir ortam yaratmayı içerir. İlk önce hazırlanmanız gerekir tuzlu su çözeltisi denizden veya sıradan sofra tuzundan.

Berrak buz yapma adımları:

Azalan sırada dondur

Evde şeffaf buz küpleri yapmak için aşağıdaki yöntemleri deneyin.

sıcaklıkta donma

Aşağıdan donuyor. Önceki yöntemlerden farklı olarak, bu yöntem, ilk kez kullanmanız dışında, berrak buz küpleri oluşturmanın çok hızlı bir yoludur. Musluktan doğrudan kovaya su dökseniz bile çalışır. Hava kabarcıkları, buz aşağıdan yukarıya doğru dondurularak çıkarılabilir. Bunu, altını çok soğuk bir şeyle temas ettirerek yapabilirsiniz. Bunun için sıvı kullanmanız tavsiye edilir, çünkü bu şekilde kovaların altını tamamen kapatabilirsiniz, bu da ısıdan hızlı bir şekilde kurtulmanıza yardımcı olur.

Kabın içine su dökülür ve tuz eklenir - donma koşulları farklı olduğu için çözeltinin gerekli konsantrasyonu ampirik olarak elde edilir.
Tuz suda tamamen çözülmelidir.
Daha sonra, kap -1 veya -2 derecelik bir sıcaklıkta dondurucuya yerleştirilir, ancak daha düşük değil.
Sonra - yaklaşık on dakika beklemelisiniz, suyla dolu kalıpları salin solüsyonuna koyun.
Bu donma yaklaşık 12 saat boyunca gerçekleşecektir.

Önemli! Bu yöntem en verimli olarak kabul edilir. Ayrıca avantajı, tuzlu suyun her zaman dondurucuda tutulabilmesi ve gerektiğinde buzun dondurulabilmesidir.
Buz küplerini dondurmak için kullanılabilecek bir sıvı tuzlu sudur. Elbette bazen içeceğinizdeki buzun biraz bulutlu ve hatta beyaz olduğunu fark edeceksiniz. Ama bu da iyi değil, değil mi? Küpler bu özelliğe sahiptir çünkü yapımında kullanılan su dışarıda donmuştur. Bu, kristalizasyon işlemi sırasında çözünmüş mineraller ve gazlar gibi safsızlıkların tepsinin merkezine hareket ettiği anlamına gelir.

Bu küpler sadece daha kötü görünmekle kalmaz, aynı zamanda çok daha hızlı eridikleri için şeffaf küplerden çok daha kötü görünürler. Berrak buzun bulutlu buzdan daha iyi olmasının ana nedeni budur ve kayaların üzerindeki viskinizi saniyeler içinde sulu bir içeceğe de dönüştürebilir. Berrak buzun en sevdiğiniz içecekten en iyi şekilde yararlanmanıza nasıl yardımcı olabileceğini öğrenelim.

Bu yöntemler, içecekler için kabarcıksız kristal berraklığında ve güzel buzlar yapmanıza yardımcı olacaktır. Ve kesinlikle en havalı barlardan daha kötü olmayacak. Elinizde bir buz kalıbı yoksa endişelenmeyin, evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Buz kalıbı yapmak

Kalıpsız buz yapmanın birçok yolu vardır, hepsi sizin zevkinize bağlıdır.
fantezi. İşte bazı ilginç seçenekler:

Berrak buz oluşturmak için önce suyu kaynatmanız, saf su kullanmanız veya saf suyu iki kez kaynatmanız gerektiğini okumuş olabilirsiniz. Berrak buz oluşturmanın anahtarı, daha yavaş bir hızda donmaktır.

Soğuk bir ülkeden iseniz veya kış aylarında bazılarını ziyaret ettiyseniz, borularda ve ağaçlarda oluşan kristal buzdağlarını göreceksiniz. Bu buzdağları o kadar şeffaftır ki çok yavaş oluşurlar. Katmanlar üst üste oluşur ve bu, kirlerin içeri girmesini önler.

İçeceğin karışım veya kokteyller halinde karıştırılmadan tüketileceği varsayılırsa, servis tabağındaki suyu hemen dondurma seçeneği vardır. Aynı zamanda, bulaşıkların aşırı sıcaklıklara ve soğuktan kaynaklanan sıkıştırmaya dayanıklı olması gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca duvarları kesinlikle kuru olmalıdır. Böyle bir dondurma için, tabağın dibine bir miktar saf su dökmek ve eksi iki dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir gün boyunca dondurucuya koymak gerekir. İçeceklerin gerekli soğutmaya ek olarak şeffaf kaplarda sunulması da oldukça sıra dışıdır.
Mermi şeklinde donmuş su elde etmek için çeşitli ebatlarda plastik bardaklar alabilirsiniz. Sadece tabana 0,5-1 cm yüksekliğinde su dökülmeli ve dondurulmalıdır. Alt kısmı plastikle yarıya veya 4 parçaya koyarsanız, sırasıyla yarım veya çeyrek daire şeklinde buz alabilirsiniz.
Plastik şişe kapakları veya metal kapaklar da yuvarlak buz kalıplarının yerini alabilir. Doğru, kapaklardan almakta zorlanabilirsiniz.
Aynı buza ihtiyaç yoksa, alt tabakayı çeşitli tatlılardan kullanabilirsiniz. Kırışmayacak veya akmayacak alt tabakaları seçin. Sonuç olarak, alacaksınız ilginç şekiller tatlılar.
Çocuk tasarımcısı veya kum kalıpları şeklinde kullanma seçeneği de vardır. Kullanmadan önce kalıplardan herhangi birini iyice duruladığınızdan, yağdan arındırdığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun.
Normal naylon poşet bir dondurucu kalıbına dönüştürmek kolaydır. Sadece içine biraz su dökün, bir düğüm atın, daha fazla su dökün, başka bir düğüm atın ve torba bitene kadar devam edin. Tabii ki, bu şekilde dondurma şekli eşit olmayacak, ancak hazırlık kurallarına uyarsanız, şeffaflık ve kabarcık olmaması garanti edilir.

Bunun için berrak buz ve şekiller yapmak için istediğiniz seçeneklerden herhangi birini kullanabilir veya kendiniz oluşturabilirsiniz.

Şu anda bu süreci iyi taklit eden makineler var. Ancak maaşınızı şeffaf bir buz makinesinde bırakmak istemiyorsanız, elinizde olduğundan emin olduğunuz şeylerle evde yapabilmeniz için bir sırrımız var.

Evde temiz buz yapmak için ihtiyacınız olan tek şey buzun donma hızını azaltmaktır. Bunu yapmanın bir yolu, buzdolabına küçük bir buzdolabı koymaktır. Bu buzdolabının içine koyduğunuz her şey daha yavaş donar ve böylece hava kabarcıkları buza yakalanmadan önce kaçma şansına sahip olur.

Berrak ve temiz buz yapmak için biraz ihtiyacınız var, ancak ek önerileri unutmayın:

Su kokuları iyi emer, bu nedenle yemek pişirirken yakınlarda keskin kokulu yiyecekler olmadığından emin olun.
Dondurmak için bir termo torba da kullanabilirsiniz. Kalıbı poşete koyun ve yaklaşık eksi 8 derecelik bir sıcaklıkta dondurucuya koyun. Su tam tersi şekilde donacaktır - yukarıdan aşağıya, bu da havanın ondan farklı bir şekilde çıkacağı anlamına gelir. Bu buz, üstte biraz bulutlu olabilir, ancak ortada değil. Yani - bir süre buzu bir kasede bırakırsanız oda sıcaklığı, bulanık su eriyecek.
Kaynatma kullanırken paslanmaz çelik tabaklar almak daha iyidir. Alüminyum kaplar bu yöntem için uygun değildir.
Plastik kalıplara sıcak su dökmeyin, dondurucuya soğuk su koymayın. Aksi takdirde kalıp eriyebilir ve buzdolabı sızdırabilir.
Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, yapın. meyveli buz: Meyveleri bir blender ile karıştırın ve üzerine meyve suyu, şeker veya şurubu ekleyin. Sonra - kütleyi kalıplara dökün ve dondurun.
İçeceksiz buz servis ederken, en iyi seçenek özel bir kova - bir soğutucu kullanmak olacaktır.
Maşa ile buz almak daha uygundur, bu nedenle önceden erimeyecektir.

Buzunuzu temizlemek istiyorsanız, bu talimatları izleyin. Tüm su soğutucusunu doldurun ve kapağı açık veya kapalı olarak dondurucuya dökün. Ünite tamamen donana kadar bekleyin ve buzdolabını dondurucudan çıkarın. Bloğu temiz bir plastik kovaya koyun ve bir saat kadar ıslanmasına izin verin. Kalıplar arasında kalan bloğu işaretlemek için bir testere bıçağı kullanın. Bıçağın sapını kullanarak buzu dikkatlice kırın. Aldığınız buz neredeyse tamamen berrak olmalıdır. Üstü biraz bulutluysa, testere bıçağıyla keserek açabilirsiniz.

Dondurucunuzun içine sığacak küçük bir buzdolabı alın.
Küp veya kalıp paletleri hazırlayın ve sıralara yerleştirin.

Arkadaşlarınızı veya özel birini şaşırtmak ister misiniz?

Mojito ve diğerleri, ezilmiş veya küp buzun varlığı gereklidir. İçecek kendi tüketiminiz için tasarlandıysa, sorun yok - suyu dondurdunuz ve sorun çözüldü. Ve konuklar için büyük miktarlarda kokteyller için buz gerekiyorsa? Barlarda ve restoranlarda servis edilen aynı kalitede ev yapımı buzun nasıl yapıldığını öğrenelim.

Biraz berrak buz yapın ve özel gün için hazırlanmış bir akşam yemeği ile servis yapın. Buz, harika kokteyllerin nasıl yapılacağı ve daha fazlası hakkında daha fazla bilgi edinin. Deneyim sona erdiğinde, buzda herhangi bir iz veya kabarcık olmadığını, aksine buzun bir kristal gibi berrak ve şeffaf olduğunu fark edebilirsiniz. Bu neden oldu? Çünkü suyu defalarca kaynatmak, suyun içerdiği tüm hava izlerini çıkarmak ve minerallerini çözmek mümkündür. Ortaya çıkan buz, cam gibi berrak olacak ve hatta sorunsuz bir şekilde tüketilebilecek, hatta bu buz, buz haline gelmeden önce bir nane yaprağı veya bir çiçek eklendiğinde bir kokteyl ikramı olabilir.

Evde kristal berraklığında buz elde edilebilir

Ev yapımı buz neden şeffaf değil?

Kokteyl barlarında, her zaman tek bir çatlak olmadan mükemmel şekilli şeffaf küpler koyarlar. Ve kalıplardan bariz kabarcıklar ile gri, anlaşılmaz donmuş bir düzensiz şekilli kütle sallıyoruz. Sorun ne? Görünüşe göre cevap açık - çoğu klorlu suyu donduruyor, çünkü böyle bir sonuç. Ancak kaynak veya kuyu suyu bile tamamen aynı görünecektir ve işte nedeni:

Yapmanız gereken ilk şey ona bir iğne vermek ve bunun için kutupları ters olacak şekilde tekrar tekrar ve her zaman aynı yönde mıknatısa sürtmeniz gerekiyor. Böylece iğneyi durmadan yaklaşık bir dakika boyunca mıknatısa bir uçtan diğer uca sürtün. Hazır olduğunda, iğneyi hızla yüzen nesneye sokun. Küçük bir mantar parçası olduğunu varsayarak, iğneyle yan yana delin. Son olarak iğneli nesneyi su kabının içine yerleştirin ve ne olduğunu izleyin.

Mıknatıs yavaş yavaş pusula gibi kuzeyi gösterecek. Aslında bunu profesyonel bir pusula ile teyit edebilirsiniz, ikisinin de aynı yönü gösterdiğini göreceksiniz. Başka bir şey denemek isterseniz, mıknatısı kabın etrafında yavaşça hareket ettirebilir ve iğne noktalarının yönünü değiştirmesini izleyebilirsiniz. Bütün bunlar iğnenin mıknatıslanma şekliyle açıklanıyor. Manyetik kutuplara manyetizma uygulandığında, iğnenin zıt uçlarında artık manyetik malzeme kalır.

sıradan su, hızla donduğunda opaklık veren çeşitli safsızlıklar ve gazlar içerir. Profesyonel buz, yalnızca arıtılmış sudan yapılır;
Küpler hızla dondurulduğunda bulanıklaşır. Yavaş soğutma ile şok sıcaklığında oluşmayan gaz ve hava kabarcıkları sudan çıkarılır.

evde buz tarifi

Berrak buz elde etmek için temiz suya ihtiyacımız var. Damıtılmış sıvı olabilir, ticari olarak şişelenebilir veya ters ozmoz sistemi kullanılarak saflaştırılabilir.

Sıvıyı bir cam veya emaye kaba dökün ve kaynatın, ardından soğumaya bırakın. İşlemi bir kez daha tekrarlıyoruz. Kaynatma sırasında tavayı bir kapakla kapatmayın, ancak soğutma sürecinde - emin olun.

Dondurucunuzu hazırlayın. İdeal olarak, sıcaklığı ayarlayabileceğiniz modern bir dondurucunuz varsa. Sıcaklığı -1⁰'ye ayarlayın Dondurucuda keskin kokular olmamalıdır. Dondurucu düzenlenmemişse, bu yöntemi kullanın:

dona dayanıklı herhangi bir kaba normal sıcak su dökün ve sofra tuzu serpin;
tuzlu suyu birkaç saat dondurucuya koyun;
su donarsa - yeterli tuz yoksa, çözümü daha güçlü bir şekilde yeniden yapmanız gerekir;
uygun bir konsantrasyon bulduğunuzda, buz kalıplarını solüsyona daldırın ve buzdolabına koyun.

Tuzlu su, sıvıların hızla soğumasına ve donmasına izin vermeyecek, kristal berraklığında küpler elde edilecektir.

Kalıp yerine ne kullanılabilir

Bunlar Japonların kullandığı orijinal buz kalıpları!

Herkesin buzdolabında buzu donduran bir kalıbı vardır, ancak bu küp sayısı iki kişi için kokteyller için pek yeterli değildir. Evde suyu dondurmak için neler uyarlanabilir:

Şeker ekler.
Plastik kaplar.
Plastik şişelerden kapaklar.
Pişirme için silikon kalıplar.
Ceviz kabuğu.
Krem kalıplar.
Çocuk tasarımcısından büyük detaylar.

En kötüsü, suyu porsiyonlar halinde sıradan plastik torbalara (elbette yiyecek) bir tür toplara sarın. Ev yapımı buzu dondurmak için kullanılacak tüm ev eşyaları kaynatılmalı veya en azından sıcak su ile ıslatılmalıdır. Tatlılar için sekmeler kaynatılmamalı ve sıcak su ile ıslatılmamalıdır.

Ezilmiş Buz, donmuş sıvıyı bir kanvas torbada ezerek elde edilebilir. Bunu yapmak için, bir oklava alın ve doğru boyutta bir kırıntı elde edene kadar çantayı çırpın. Bir blender işi iyi yapacak. Bazı modellerde buzları kırmak için özel bıçaklar bile bulunur.