Bir restoran veya barı ziyaret ettiğinizde muhtemelen içeceklerdeki buzun kesinlikle şeffaf olduğunu fark etmişsinizdir. Ama evde nedense bulutlu ve kristalleşmiş çıkıyor. Safsızlıklar ve gazlar içeren sudan buz yaparsanız, o zaman opak olacaktır. Ancak üzülmek için yazmayın ve buz için dükkana koşmayın. "KnowKak.ru" sitesi size evde nasıl şeffaf küpler yapılacağını anlatacak.

Tavsiye. Buzu dondurmak için sadece arıtılmış su kullanın. Mineraller ve hava molekülleri ondan uzaklaştırılmalıdır. Damıtılmış sıvı iyi çalışır. Ancak filtrelenmiş veya şişelenmiş su alabilirsiniz. Karbonatlı su yemek pişirmek için uygun değildir. berrak buz.

Yöntem numarası 1 "Kaynatma"

Hazırlanan su 2 defa kaynatılmalıdır. Kaynattıktan sonra, su molekülleri havayı değiştirerek birbirine yakındır. Su ilk kaynadığında ocağı kapatın ve sıvının tamamen soğumasını bekleyin. Sonra tekrar kaynatın. Bundan sonra, kaynar suyu ayrı bir kaba dökün, üzerini kağıt veya peçete ile örtün. Bu, toz ve kalıntıların suya girmesini önleyecektir.

Tamamen soğutulmuş suyu temiz ve kuru olarak dökün. onları tamamla streç film böylece enkaz ve yabancı kokular suya girmez.

Formu içine koy dondurucu 2 saat veya tamamen donana kadar.

Şekil verdiğinde, formu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Ardından buzu dikkatlice çıkarın.

Yöntem numarası 2 "Yukarıdan aşağıya etki"

Buzu bu şekilde dondurmak için kalıplara ek olarak bir buzdolabı kutusu veya bir termal torbaya ihtiyacınız olacak. Ancak sadece kap, dondurucunun boyutu olmalıdır. Buzu düşük sıcaklıklardan izole ederek yukarıdan aşağıya donmasını sağlar.

Dondurucu tepsilerini kabın dibine yerleştirin. Tek kullanımlık bardakları bile kullanabilirsiniz. Kalıpları arıtılmış suyla doldurun (kaynatmayın).

O zamanlar sade su kabın dibine, ancak buz kalıplarının kenarına kadar dökün. Etraftaki su, kalıpların içindeki sıvının alttan ve yanlardan donmaya başlamasına izin vermeyecektir. Böylece eşit şekilde oluşacaktır.

Kabı kapatmayın, sadece bir havluyla örtün. Bir gün boyunca dondurucuya koyun.

Belirtilen süre sonunda kabı çıkarın ve ardından buz bloğunu çıkarın. Bir havluya yatırın. Birkaç dakika sonra kalıpları ayırın ve onlardan çıkarın. berrak buz.

Yöntem numarası 3 "Tuz banyosu"

Buz yapmak için bu seçenek, aşağıdan yukarıya dondurmayı içerir. Böylece gaz, donmadan önce sıvıdan çıkacaktır. Ancak bunun için kalıpları yerleştirmek önemlidir. soğuk su. Suyu ayrı bir kaba (bir buz kalıbının sığacağı yere) dökün ve bol miktarda tuz dökün.

Tuzlu su, normal sudan daha düşük bir sıcaklıkta donar. Bu nedenle sıvı kalırken, su küpleri buz halini alacaktır. Salamurayı iyice soğutmak için, kabı 3 saat boyunca dondurucuya koyun.

Kalıbı soğutulmuş suya koyun, soğutulmuş içine dökün oda sıcaklığı kaynamış su

Yapıyı buz küpleri donana kadar dondurucuya yerleştirin.

Gelecekte, tuzlu suyu her zaman dondurucuda tutarsanız buzun sertleşme süresini kısaltabilirsiniz.

bunun gibi basit yollar evde kokteyller için berrak buz yapabilirsiniz. Deneyin ve soğutulmuş içeceklerin tadını çıkarın!

Kışın başlamasıyla birlikte banliyö bölgesi beyaz bir çöle dönüşür ve artık göze hoş gelmez ve ruhu ısıtır. Şeffaf, ışıltılı bir mucize - bir buz heykeli - bakir karı canlandırabilir. Karmaşık kompozisyonlar sadece bir usta için mümkünse, o zaman basit şekiller omuzda ve uzman olmayan amatör, yaratıcı bir fikirden ilham alıyor.

Evden sokağa çıktınız ve buzdan yapılmış bir horoz figürüne baktınız - yüzünüzde bir gülümseme ve rahat bir Yeni Yıl havası belirdi.

Buz figürleri oluşturmak için adım adım adımlar

Bir buz heykeli oluşturma sürecinde 5 ana adım vardır:

Adım 1. Malzeme alımı.

Buz figürleri oluşturmak için buz, temiz, şeffaf, herhangi bir safsızlık içermemeli, yani ışığı iletebilen olmalıdır. Bu buz evde oluşturulamaz musluk suyu, bulutlu çıkıyor ve ışıltılı değil. Uygun buz ancak doğa tarafından oluşturulabilir, göllerin donmuş yüzeyinden veya nehirlerin durgun durgun sularından kesilerek müşterilere gönderilir.

Tavsiye al. Profesyonel buz yapıcıların hizmetlerini kullanın. Bu uzmanlar, çeşitli boyutlardaki buz bloklarını kırmadan çıkarabilirler.

Adım 2. Araçların hazırlanması.

Buz heykelleri oluşturmak için kullanılan aletlerin çoğu özel üretim gerektirmez, bunlar elektrikli testereler, elektrikli testereler, çeşitli şekillerde ağaç keskileridir. Ancak her ustanın, heykelin inşası sırasında ortaya çıkan sorunları çözmek için kendi yarattığı bireysel bir seti vardır. Bu tür aletlere bir örnek, özellikle karmaşık desenler yapmak için yarım daire biçimli keskinliğe sahip bir keski veya standart alet setinde bulunmayan metal bir tarağı andıran büyük buz kütlelerini çıkarmak için (ısırıcı).

Kendi kendine yapılan aletlerin olmaması, sitenizde sıradan bir aletle buz ihtişamı yaratmanın imkansız olduğu anlamına gelmez.

Tavsiye. Herhangi bir çapak planlanan şeyi bozabileceğinden, tüm aletler ve özellikle keskiler mükemmel bir bilemeye sahip olmalıdır.

Adım 3. Bir buz figürü oluşturma.

Bir figür oluşturmak için buz blokları su ile yapıştırılır. Su bu özelliği sıfırın altındaki sıcaklıklarda kazanır. Böylece bloklar istenilen yüksekliğe dikilir, dikişler daha az fark edilecek şekilde ıslak karla ovulur.

Buzun yüzeyindeki talaşlar ve çizikler ılık, ancak sıcak olmayan bir ütüyle ütülenebilir. Şekil bir buçuk metrenin üzerindeyse sağlam bir tabana sahip olmalı ve buz kaydırağı ise ahşap veya metal bir çerçeve kullanılır. Çerçeve güçtür. Bir çerçeve kullanırken çok uzun heykeller ve slaytlar oluşturmak mümkündür, ancak çerçeve buzun şeffaflığından görülebildiği için çekicilik kaybolur.

Siteyi hangi buz figürleri süsleyecek, hayal gücünüz size şunu söyleyecektir: çeşitli yüksekliklerde Noel ağaçları, Snow Maiden ile Noel Baba, bir hayvan - gelecek yılın bir işareti, küçük kaydıraklar, bir buz masası ve banklar.

Tavsiye. Yazlık evde, güvenlik nedenleriyle ve çerçeve yapma işini zorlaştırmamak için, sağlam bir tabana sahip alçak, bir buçuk veya iki metrelik figürler oluşturmak en iyisidir.

Yılbaşı havasında arkadaşlarınızı davet ederek buzdan figürler yapabilirsiniz.

Adım 4. Buz figürlerini süslemek.

Buz figürlerinin yüzeyindeki desenler çok farklı olabilir: süsleme, kesme ve spiraller - heykeltıraşın hayal gücünün ve becerisinin yapabileceği her şey, heykeltıraşın dışında. o sensin. Desenler hem tüm heykeli hem de çeşitli kısımlarını süsleyebilir.

Desenlerin kombinasyonu etkili görünüyor farklı yolüretme. Süsleme yollarından biri de (buz sürmek): buzlu içeriği figürden kesilerek çıkarılır ve üzerine kuru kar dökülür. Güneş ışığının oyununda şeffaf ve beyazın birlikteliği unutulmaz.

İle desenler oluşturmak daha iyidir en büyük sayı yüzler. Ne kadar çok yüzey olursa, heykel o kadar güzel görünür. Heykelleri boyamaya gerek yok, yaşamları sona eriyor ve sadece göze zarar veren parlak bir nokta haline geliyorlar.

Renksiz bir biçimde bir Japon balığı hayal edin. Balığın pulları da pullarıyla güneşte parlıyor. Dekor tamamen farklı olacak.

Adım 5. Buz figürlerini vurgulama.

Buz yaşayan bir malzemedir, bu nedenle buz figürleri güneş ışınlarının altında yaşar ve oynar. Bakış açısına göre ışıltı her an değişir. Geceleri güneş, heykelin arkasına veya tabanına veya heykele açılan özel oluklara yerleştirilen elektrik lambalarıyla değiştirilebilir.

Tavsiye. Aydınlatma için akkor lambalar kullanmayın - figürleri çok çabuk eritirler.

Ufkunuzu genişletin ve zengin hayal gücüne sahip gerçek sanatçılar tarafından yaratılan buzdan figürler hakkında bir video izleyin.

Böylece küçük bir orijinal buz heykelciği bile sitenize eşsiz bir Yılbaşı aroması verecektir.

Ve dilerseniz bahara kadar göze hitap edecek koca bir buz kasabası inşa edebilirsiniz. Yeni Yılınız Kutlu Olsun, blogumun sevgili okuyucuları!

İhtiyacın olacak

- Arıtılmış su
- kalıplar veya tek kullanımlık buz paketleri
- havlu ve mutfak tokmağı (buzlu frappe için)
- meyve suyu, çilek ve meyve parçaları (renkli buz için)

Talimat

Özünde buz, suyun negatif sıcaklıkların etkisi altında aldığı formlardan biridir. Sıradan bir su kaynağından gelen su çok fazla safsızlık içerir, donduğunda, görünüşte çirkin ve tadı hoş olmayan oldukça bulutlu bir buz elde edilir. Bu nedenle, ana kurallardan birine uyarak, yalnızca temiz sudan buz yapın. Damıtılmış veya şişelenmiş için gitmek gerekli değildir. Merkezi besleme sisteminden olağan olanı birkaç aşamada temizliğe tabi tutarak kullanabilirsiniz.

Suyu aqualene lifli bir filtreden geçirin ve kireçsiz bir kapta kaynatın. İdeal çözüm, bu suyun çökelmesine izin vermek olacaktır. İçinde kalan safsızlıklar birkaç saat içinde çökelecektir. Suyu dikkatlice başka bir kaba boşaltın. Şimdi ondan buz çıkarabilirsiniz.

Kıvırcık parçalar için çok rahat kullanın silikon kalıplar buz için. Donanım mağazalarında geniş bir ürün yelpazesinde satılmaktadır. Bu tür formlarda buz yapmak için su, oda sıcaklığında olmalıdır. Buz yapmak için vazgeçilmez bir koşul açık formlarürünlerden ayrı bir yerde dondurulmalıdır. Buz, dondurucudan gelen kokuları emmede çok iyidir, bu nedenle kalıpları dondurucuda belirlenmiş alana yerleştirin. Özel bir dondurucu alanınız yoksa, kokuları emmeyen tek kullanımlık buz paketleri kullanın.

Kokteyl tarifi renkli buz kullanımını içeriyorsa, nane yaprağı veya çilek ekleyerek hazırlayın. Meyveleri ve yaprakları buz parçalarına dönüştürmek için katmanlar halinde dondurun: sıvının üçte birini kalıba dökün, donmasına izin verin, ardından nane yapraklarını, parçalarını veya meyveleri koyun ve kalan sıvıyla doldurun. Ayrıca katman katman dondurma kullanarak çok renkli buz hazırlayın.

Bazıları tarife göre ince buz parçalarının kullanılmasını gerektirir -. Barlarda hazırlanması için özel kırıcılarda buz kırılır. Özel ekipman kullanmadan evde yemek pişirebilirsiniz. Temiz bir pamuklu havlunun yarısına donmuş buz küplerini yayın ve diğer yarısını örtün. Bir et tokmağı alın ve kör tarafını kullanarak buz parçalarını havluya kırın. Bundan sonra, buz kırıntılarını bir kaba dökün, bir kapakla örtün ve dondurucuya koyun. Kırıntıları kokteyli yapmadan hemen önce bardağa koyun.

Faydalı tavsiyeler

Kokteyller için sadece taze yapılmış buz kullanın.

İlgili makale

kaynaklar:

buz nasıl yapılır Kokteyller ve içecekler
kokteyl nasıl yapılır

Oksijen kokteyli, bin baloncuktan oluşan lezzetli bir köpüktür. Suyu veya bitki çayını oksijenle doldururken çok basit çıkıyor. En sevdiğiniz lezzeti seçebilirsiniz.

İhtiyacın olacak

1 su bardağı 200–300 ml;
tat bazı - meyve suyu, meyve içeceği;
köpürme bileşimi;
oksijen kaynağı - bir oksijen silindiri;
hava atomizörü

Talimat

Oksijen, çeşitli virüsler ve enfeksiyonlarla güçlenmenizi ve bunlarla baş etmenizi sağlar. Bu, vücuda bir güç dalgalanması verir, refahı artırır. oksijen hazırlama kokteyl oksijen konsantratörü ve oksijen karıştırıcıdan oluşan özel bir tane kullanarak. Bu ekipman ile evde süre birkaç dakika sürecektir.

Karıştırıcıyı yoğunlaştırıcıya plastik bir boru ile bağlayın.

Hazırlanan çözeltiyi bir bardakta 5-10 saniye çırpın, aynı zamanda oksijen vermeyi unutmayın.

Bunu kullan kokteyl pişirmeden hemen sonra karıştırmadan geniş bir plastik tüp kullanarak.

Başka bir tarif kullanabilirsiniz. Bir bardağa dökün soğuk meyve suyu. Meyan kökü ekleyin. Karışımı 20 saniye dikkatlice hareket ettirin.

Köpük tüpünü gidebildiği kadar aerosol dağıtıcıya sokun. Kapağı çıkarın. Havalandırıcıyı bir bardak sıvıya yerleştirin.

Silindir valfine başparmağınızla hafifçe bastırın. Bardakta küçük baloncukların nasıl oluşmaya başladığını göreceksiniz.

İşten sonra kalan solüsyonu saklayın ve ertesi gün bir kokteyl yapmak için kullanın. Çözeltiyi steril bir kaba dökün ve buzdolabına koyun. Çözelti bir günden fazla saklanamaz çünkü ondan hazırlanan oksijen kokteyl hiç olmayacak faydalı özellikler.

Not

İçin hızlı makbuz sabit köpük, köpük tabanın sıcaklığı 20-22 ° C'den yüksek olmamalıdır

Faydalı tavsiyeler

Yetişkin bir organizmanın normal çalışması için günde üç kez bir oksijen kokteyli içirin - biri sabah, ikisi akşam. Çocukların sabah ve akşam sadece bir bardağa ihtiyacı vardır.

kaynaklar:

oksijen kokteylleri
evde oksijen kokteyli nasıl yapılır

İpucu 3: İçecekler için buz nedir: pişirme yöntemleri

Doğum günü, Yılbaşı veya romantik akşam yemeği- herhangi bir kutlamanın başarısı tamamen sizin hayal gücünüze ve şenlikli bir ruh hali yaratma yeteneğinize bağlıdır. Arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtmak için pek çok önemli küçük şey ve sürpriz var, bunlardan biri renkli buz küpleri ile bir bardak meyve suyu veya martini eklenmesi.

İçecek karıştırma sanatı çok popüler. süslemeler taze orman meyveleri, nane yaprakları veya kağıt şemsiyeler norm haline geldi ve biraz solgun. Hemen hemen her kulüpte parlak şapkalar ve cam kenarlarında şekerlenmiş limon dilimleri ile bol miktarda Avrupa kokteyli ile tanışabilirsiniz. Bu şaşırtıcı değil, çünkü her seferinde sıradan bir içeceğe bir damla sihir üflemek gittikçe zorlaşıyor. donmuş buz ayrıca merak değil, tek fark buz küplerinin güzelce servis edilebilmesi, doldurulabilmesi meyve dolgusu veya çeşitli renklerle canlandırın.

İçecekler için renkli buz nasıl yapılır, özellikleri ve hazırlama püf noktaları

Denemeye başlamadan önce, küçük başlayın ve şeffaf, temiz küpler hazırlayın. Bunu yapmak için buzdolabından kare bölmeli bir kalıp alın veya mağazadan satın alın. silikon formlar. Bazı girişimci ev hanımları, dondurmak için klipsli özel çantalar satın alır. Hücreleri soğutulmuş, kaynamış suyla doldurun ve kalıbı dikkatlice dondurucuya yerleştirin. Su kaynatılmazsa bulanık, çatlak kareler elde edersiniz. Her şey doğru yapılırsa 3-4 saat sonra mükemmel şeffaf küpler buz kullanıma hazır olacaktır. Formlar değişebilir - kalpler, çiçekler, meyveler, kadın aksesuarları veya kedi yüzleri şeklinde. Barlarda, küpler genellikle soğuk kırıntılarla değiştirilir - bunun için beyaz buz, parlak kristaller haline gelene kadar ezilir. Ağızda bir kez, buz kırıntısı canlandırıcı bir etkiye sahiptir.

Kaynamış suyu nasıl değiştirebilir veya süsleyebilirsiniz:

Yeşil çay, sütlü kahve. Tatlı bir tat için şeker eklemeyi unutmayın;
Meyve, doğal meyve suları;
Gıda boyaları. Bir boya seçmeden önce, ambalajın üzerindeki bileşimi dikkatlice okuyun;
Meyveler, meyve parçaları, fındık, buz küplerinin içinde nane yaprakları.

Doldurulan formlara değişiklik olsun diye renkli ipler veya boncuklu ipler batırılır. Sertleştikten sonra şenlikli bir çelenke dönüşecek. Renkli ve şeffaf buz dönüşümlü olarak kullanılabilir. Önemli. Kalıpları domuz yağı veya balık gibi ürünlerin yakınına koymayın. Yiyecek kokuları iş parçası tarafından anında emilecek ve içecekleriniz balık veya et aromasına sahip olacaktır. Son kullanma tarihlerini gözlemlemek de önemlidir. Sıradan şeffaf buz 6 aydan fazla saklanmaz ve meyve suları ve meyvelere dayalı buz - 30 günden fazla olmaz.

Herhangi bir tatil için misafirleri şaşırtmak ve yemekleri ve içecekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yapmak istersiniz. Ve onları süslemenin en kolay ve en uygun fiyatlı seçeneği, orijinal buza hizmet etmektir. Şekil, renk, boyut olarak farklı yapılabilir, ancak bu kadar basit görünen bir konuda en önemli nüans, yüksek kaliteli su almak ve uygun şekilde hazırlamaktır. O zaman güzel bir yemek veya içecek servisi sağlanacaktır - konukları veya sadece size yakın insanları kolayca şaşırtabilirsiniz ve coşkulu şükran sözleriyle size teşekkür edeceklerdir. Evde herhangi bir barda olduğu gibi berrak buz nasıl yapılır? Aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurun.

Berrak buz nasıl elde edilir?

Aslında her şey basit - sıradan fizik:

Donmuş suda hava kabarcığı yoksa şeffaf olacaktır.
Suda çok fazla kabarcık varsa, donduğunda bulanıklaşacaktır.

Bu neden oluyor? Donarken, sıvı düzensiz bir şekilde, ancak kenardan başlayarak katılaşır. Bu nedenle, katman katman su, merkezdeki tüm havayı biriktirir. Ve havanın dışarı çıkacak yeri kalmadığında ve merkez donmaya başladığında, o çok çamurlu orta ortaya çıkar. Bu nedenle buzu şeffaf hale getirmek için içindeki havanın çıkarılması gerekir. Bunun için birkaç seçenek var.

Buz makinesi - profesyonel seçenek

Çoğu barda kullanılan suyu dondurmak için her zaman özel bir cihaz satın alabilirsiniz. bugün çok var Çeşitli seçenekler buz yapıcılar - basit ev modellerinden büyük profesyonel modellere.

Cihazın özü, içindeki suyun katmanlar halinde donarak havanın içeri girmesini engellemesidir. Ancak bu cihaz oldukça pahalıdır.
eğlence ve çok fazla buza ihtiyacınız yoksa doğaçlama yöntemlerle idare edebilirsiniz.

ev yöntemleri

Deneyimli barmenler, özel ekipman kullanmadan evde nasıl temiz buz yapılacağını tam olarak bilirler. Bunu yapmak için birkaç basit yöntem vardır.

Birinci yöntem

Bu seçenek için şunları hazırlamanız gerekir:

temiz su, bir filtreden geçirilmiş veya bir mağazadan satın alınmış, ancak gazsız;
tencere gibi kaynatmak için bir kap;
donma kalıpları.

Bu yöntemle buz oluşturmak birkaç adımı içerir:

Suyu arıtmak ekstra tuz ve tartın veya önceden temizlenmiş olarak alın.
Sıvıyı bir kaba dökün ve kaynatın.
Oda sıcaklığında soğutun.
Suyu tekrar kaynatın - böylece daha fazla hava gider.
Suyu soğutun, filtreden geçirin.
Oda sıcaklığına kadar soğumuş suyu kalıplara dökün ve dondurun.

Önemli! Bu şekilde elde edilen buz, donmuş normal sudan daha şeffaftır.

Kaynar su gerektirmeyen bir yöntem de vardır.

İkinci yöntem

Evde kaynatmadan berrak buz yapmak için ihtiyacınız olacak:

temiz su (birkaç kez filtrelemek veya satın almak daha iyidir);
dondurma için büyük kapasite;
buz kalıpları.

Bütün bunlarla ne yapmalı:

Büyük bir kapta yaklaşık iki litre saf su dondurulur, ardından donmuş parça çıkarılır (en kolay yol, kaseyi suya batırmaktır. ılık su ve tüy bırakmayan bir havluyu açın).
Ardından, keskin bir şeyle kenarlardaki buzu kırabilir, yavaş yavaş gerekli olmayan çamurlu merkeze ulaşabilirsiniz. Hava ile orta su ile yıkandığında bir seçenek de vardır.
Daha sonra çıkarılan bölünmüş parçalar tekrar kalıplara dizilir, eriyene kadar beklenir ve pişene kadar tekrar donmaya gönderilir.

Üçüncü yöntem

Dondurucu fonksiyonları izin veriyorsa, yavaş dondurma kullanılabilir. Bunu yapmak için haznedeki sıcaklığı -1'e ayarlamanız, kamera çevirene kadar beklemeniz ve hazırlanan suyu dondurucuya koymanız gerekir. Bu durumda formları streç film ile sarmak daha iyidir.

Önemli! Böyle bir donma yaklaşık bir gün sürer, ancak daha sonra tüm havanın sudan tamamen çıkması için zamanı olacak ve buzun eşit ve güzel olduğu ortaya çıkacaktır.

Dördüncü Yöntem

Bu seçenek, tuzlu bir ortam yaratmayı içerir. İlk önce hazırlanman gerekiyor tuzlu çözelti denizden veya sıradan sofra tuzundan.

Berrak buz yapma adımları:

Kabın içine su dökülür ve tuz eklenir - donma koşulları farklı olduğu için gerekli çözelti konsantrasyonu ampirik olarak elde edilir.
Tuz suda tamamen çözülmelidir.
Daha sonra kap, dondurucuya -1 veya -2 derecelik bir sıcaklıkta yerleştirilir, ancak daha düşük olmaz.
Sonra - yaklaşık on dakika beklemeli, suyla dolu kalıpları salin solüsyonuna koymalısınız.
Bu donma yaklaşık 12 saat boyunca gerçekleşecektir.

Önemli! Bu yöntem en verimli olarak kabul edilir. Ayrıca tuzlu suyun dondurucuda sürekli saklanabilmesi ve gerektiğinde buzun dondurulabilmesi avantajı da vardır.

Bu yöntemler, içecekler için kabarcıksız, kristal berraklığında ve güzel buz yapmanıza yardımcı olacaktır. Ve kesinlikle en havalı barlardan daha kötü olmayacak. Elinizde buz kalıbı yoksa merak etmeyin evde kendiniz de yapabilirsiniz.

Buz kalıbı yapmak

Küfsüz buz yapmanın pek çok yolu vardır, hepsi sizin zevkinize bağlıdır.
fantezi. İşte bazı ilginç seçenekler:

Karışım veya kokteyllerde içeceğin karıştırılmadan tüketileceği varsayılırsa, içecek servis tabağındaki suyu hemen dondurma seçeneği vardır. Aynı zamanda, bulaşıkların aşırı sıcaklıklara ve soğuğa karşı dayanıklı olması gerektiğini lütfen unutmayın. Ayrıca duvarları kesinlikle kuru olmalıdır. Böyle bir dondurma için, tabağın dibine bir miktar saf su dökmek ve eksi iki dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir gün boyunca dondurucuya koymak gerekir. İçeceklerin gerekli soğutmaya ek olarak şeffaf kaplarda servis edilmesi de oldukça sıra dışıdır.
Donmuş suyu mermi şeklinde elde etmek için çeşitli boyutlarda plastik bardaklar alabilirsiniz. Su sadece tabana, 0,5-1 cm yüksekliğinde dökülmeli ve dondurulmalıdır. Tabanı plastikle yarım veya 4 parçaya koyarsanız, sırasıyla bir dairenin yarısı veya çeyreği şeklinde buz elde edebilirsiniz.
Plastik şişe kapakları veya metal kapaklar da ilginç seçenek için kalıpları değiştirebilecek yuvarlak buz. Doğru, kapaklardan almakta zorluk çekebilirsiniz.
Aynı buza gerek yoksa, alt tabakayı çeşitli tatlılardan kullanabilirsiniz. Kırışmayan veya akmayan alt tabakaları seçin. Sonuç olarak, alacaksınız ilginç şekiller tatlılar
Çocuk tasarımcısı veya kum kalıp şeklinde kullanım seçeneği de bulunmaktadır. Kullanmadan önce kalıplardan herhangi birini iyice duruladığınızdan, yağdan arındırdığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun.
Sıradan naylon poşet Dondurucu kalıbına dönüşmesi kolaydır. İçine biraz su dökün, bir düğüm atın, daha fazla su dökün, başka bir düğüm atın ve çanta bitene kadar bu şekilde devam edin. Elbette bu şekilde dondurma şekli eşit olmayacaktır ancak hazırlama kurallarına uyarsanız şeffaflık ve kabarcık olmaması garanti edilir.

Berrak buz ve şekiller yapmak için beğendiğiniz seçeneklerden herhangi birini kullanabilir veya kendi başınıza gelebilirsiniz.

Berrak ve temiz buz yapmak için biraz ihtiyacınız var, ancak ek önerileri unutmayın:

Su kokuları iyi emer, bu nedenle yemek pişirirken yakınlarda keskin kokulu yiyecekler bulunmadığından emin olun.
Dondurmak için termo poşet de kullanabilirsiniz. Kalıbı poşete koyun ve yaklaşık eksi 8 derecelik bir sıcaklıkta dondurucuya koyun. Su ters yönde - yukarıdan aşağıya donacak, bu da havanın ondan farklı bir şekilde çıkacağı anlamına gelir. Böyle bir buzun üstü biraz bulutlu olabilir ama ortası olmayabilir. Bu, buzu bir kapta oda sıcaklığında kısa bir süre bırakırsanız, bulanık suyun eriyeceği anlamına gelir.
Kaynatma kullanırken, paslanmaz çelik tabaklar almak daha iyidir. Alüminyum kaplar bu yöntem için uygun değildir.
dökme sıcak su plastik kalıplarda saklayınız ve dondurucuya soğuk su koymayınız. Aksi halde kalıp eriyebilir ve buzdolabında sızıntı olabilir.
Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, meyve buzu: Meyveleri bir blender ile karıştırın ve üzerlerine meyve suyu, şeker veya şurup ekleyin. Sonra - kütleyi kalıplara dökün ve dondurun.
İçecekler olmadan buz servis ederken en iyi seçeneközel bir kova - soğutucu kullanacaktır.
Buzu maşayla almak daha uygundur, bu nedenle erken erimez.

"Evde buz nasıl yapılır?" birçok insanı gülümsetir. Sonuçta, suyu kalıplara alıp dondurucuya koymaktan daha kolay ne olabilir ki?! Ancak elinizde bir buz küpü kalıbı yoksa veya çatlamışsa ne yapmalısınız? Evet, restoranlardaki ve fotoğraftaki buz nedense şeffaf ama evde beyaz ve bulutlu çıkıyor. Tabii ki, restoran buz yapıcı kullanıyor, ancak evde onlarsız yapabilir ve yemek pişirebilirsiniz. az miktarda dondurucuda temiz buz. Size nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız.

şeffaf buz nasıl yapılır

Sıradan buz neden merkezde heterojen bir yapıya ve beyaz kristallere sahiptir? Cevap basit: onu hazırladığımız suyun bileşimi nedeniyle. Suyun hem sert hem de yumuşak olabileceğini herkes bilir, içinde çözünebilirsin. farklı maddeler. Buz parçalarında büyük beyaz kristaller oluşturan ve rengini değiştiren, suyu dondurma sürecindeki tuzlar, gazlar ve diğer safsızlıklardır.

Yalnızca minimum sertliğe sahip karbonatsız arıtılmış su donduğunda şeffaf buz oluşturabilir. Buz doğru hazırlanırsa ne tadı ne de kokusu olur ve yaklaşık %40-50 oranında yavaş yavaş erir. Nasıl pişirilir:

için arıtılmış su alın bebek maması her konuğun 500-600 gram hazır buza ihtiyacı olduğu esasına göre.
Emaye veya paslanmaz çelik bir tencereye su dökün, kaynatın, 2 dakika kaynatın, gazı kapatın, örtün ve soğumaya bırakın.
Tekrar kaynatmayı tekrarlayın, kapağın altında oda sıcaklığına soğutun. Böylece suda çözünmüş gazlardan kurtulmuş olursunuz.

Hazırlanan suyu kalıplara dökün ve üzerini streç filmle kapatın ve tamamen katılaşana kadar dondurucuya koyun.

Birkaç önemli detay:

Bakterilerin buza karışmasını ve ıslanmasını önlemek için dondurucu temiz tutulmalıdır. hoş olmayan kokular. Balık ve et kabında buz saklamayın.
Baloncuk oluşumunu önlemek için, suyu üç aşamada dökün - önce tabana, sonra ortaya ve ancak o zaman formun kenarına kadar, her katmanın tamamen kurumasını sağlayın. Ayrıca bu amaçla yavaş dondurma yöntemini uygulayabilirsiniz (sıcaklık -1 Santigrat gün boyunca).
Ayrıca kalıp malzemesinin kalitesini ve dondurucunun gücünü dikkate alarak sıcak suyu (bir filmle örtmeden) dondurabilirsiniz.
Buz süresiz olarak saklanabilir.

Kalıpsız buz nasıl yapılır?

Buz yapmak için cam dışında herhangi bir form kullanabilirsiniz - donan su genişlediğinde cam patlar. Kalıbın kendisini dışarıdan hafifçe ısıtırsanız, bitmiş buzu her boyutta ve malzemeden bir kalıptan çıkarabilirsiniz. Özel bir buz kalıbınız yoksa şunları kullanabilirsiniz:

plastik gözlük
plastik veya metal kapaklar
minyatür kekler veya tatlılar için silikon kalıplar
çikolata kutusu eklemek
küçük plastik poşetler
büyük bir Lego yapıcısının ve diğer plastik oyuncakların ayrıntıları

Bu formların tümü kullanımdan önce işlenmelidir. Yeni plastik poşetlerin ve plastik bardakların yıkanmasına gerek yoktur, ancak çocuk oyuncakları en iyi şekilde alkolle silinir.

ezilmiş buz nasıl yapılır

Asya ülkelerinde kırılmış buzdan tatlılar bile hazırlanır ve üzerine dökülür. meyve suları ve şuruplar. Buz kırmak için özel cihazlar kullanılır. Ancak evde, sadece buz kırmak için böyle bir şeyin herhangi biri tarafından kurulması pek olası değildir. Bu nedenle, küçük parça parça buz yapmak için başka yöntemler kullanabilirsiniz.

Kullanmak manuel kırıcı. Bu çok zaman ve çaba gerektirecek, ancak çok az buz olacak.
yararlanmak mutfak robotu veya blender: S bıçaklı kap, darbe modu. Gürültülü olacak, ancak cihazın normal gücü ve keskin bıçaklar koşulunda her şey yoluna girecek.
Çoğu en iyi yöntem: kalın bir mutfak havlusuna buzu koyun, düzgün bir şekilde sarın ve doğrudan havluya kırın buz çekici(veya temiz bir et tokmağı). Daha düz bir yüzeyde kullanın. Plastik poşet kullanmanızı tavsiye etmiyoruz - buz onu yırtacak ve yanlara doğru dağılacaktır.