Reçel ile çörekler pişirme. Reçel ile basit maya çörekler

Reçelli ev yapımı mayalı çörekler çay için en iyi tedavidir. Kim bilir ne zamandır raflarda bekleyen kurabiyeler bununla nasıl kıyaslanabilir ki.

Yani, tahmin etmeye ve kararınızın doğruluğundan şüphe etmeye gerek yok - bunun yerine hamuru yoğurun ve misafirlerin gelmesini bekleyin.

Fırında reçelli çörekler, zaman ve belirli ürünler gerektiren bir yemektir. Ana bileşenlerden biri mayadır (taze veya poşetten).

Ana şey, onlar iyi kalite ve ilk tazelik, aksi takdirde hamur uymayabilir.

O zaman çöreklerin havadar yapısını unutabilir ve sevdiklerinizin önünde yüzünü kaybetmek istemezsiniz. O zaman teoriyi dikkatlice incelemeniz ve tüm talimatları dikkatlice izlemeniz gerekir.

Tarif numarası 1: Berry reçelli çörekler

Kokulu kalın reçelli sıcak çörekler - daha lezzetli ne olabilir kokulu çay pencerenin dışında yağmur yağdığında. İşe başlıyoruz ve listede belirtilen tüm ürünleri hazırlıyoruz:

bir yumurta; üç yemek kaşığı (60 g) şeker; ¼ paket tereyağı + 1 yemek kaşığı. serpme kaşığı (margarin ile değiştirilebilir); vanilya şekeri; 45-50 ml bitkisel yağ; 200 ml süt; çay kaşığı kuru maya; 240-250 gr un (2 yemek kaşığı serpmek için); ½ çay kaşığı tuz; reçel veya marmelat Doldurmak için.

Hamur yapma adımları mayalı çörekler meyve reçeli ile:

Sütü ısıtın ve içinde bir kaşık şeker seyreltin.
Maya ve 3 yemek kaşığı un ekleyin.
Sıvı kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yaklaşmaya ayarlayın.
10 dakika sonra hamur daha fazla kullanılabilir, ancak şimdilik tereyağını eritin ve kalan şeker, yumurta ve tereyağı ile ovalayın. Tuz.
Hamuru dikkatlice dökün, kütleyi yoğurun.
Sonra biraz un, vanilya şekeri ekleyin.
Koy elastik hamur duvarlarının yağlanması gereken bir kapta sebze yağı, örtün ve yükselmek için sıcak tutun.

Bu gibi durumlarda, hacmi artana ve gürleşene kadar en az bir saat, tercihen bir buçuk saat beklemelidir.

Çörek yapmaya başlayalım:

Çalışma yüzeyine un serpin ve ellerinize bitkisel yağ sürün.
Hamuru kaseden çıkarın, yumruklayın ve 12 eşit topa bölün.
Her topu bir pastaya yuvarlayın, ortasına bir kaşık reçel koyun. Sıvı ise, un veya rendelenmiş ekmek kırıntıları ile karıştırın. Dolgunun dışarı sızmaması ve pişirme sırasında yırtılacak olan hamuru ıslatması önemlidir.
Kenarları yukarı kaldırarak sıkıştırın. Çörekler çıktı, bir dikişle yuvarlak bir şekilde döşenmeleri gerekiyor. Pişmiş ürünlerin büyümesi için yer olması için bazı girintiler yapın.
Çöreklerin kenarlarını fırçalayın sebze yağı Böylece kolayca ayrılacaklar ve bir havluyla örtünecekler.
20 dakika sonra, çörekler birbirinden ayrıldığında, bir yemek kaşığı şeker, aynı miktarda tereyağı ve iki veya üç büyük yemek kaşığı undan hazırlanan bir kompozisyon serpin. Karışımı önce bir kaşıkla, sonra parmaklarınızla ovalayın.

çörekler hamur mayası oluşana kadar fırında tutulacak altın kahve(fotoğraftaki gibi). Fırını iki yüz dereceye ısıtın ve ancak bundan sonra iş parçasının olduğu kalıbı orta rafa yerleştirin.

Biraz soğuyunca yemeği servis edin. sıcak doldurma dil için tehlike arz eder.

Tarif numarası 2: Mayalı hamurdan kayısı reçelli çörekler

Üç saatten az bir sürede çörekler hazırlayacaksınız. Havadar ve kabartmak kadar hafif ve ayrıca kokulu, arkadaş canlısı bir şirkette çay içmek için uygundurlar. Onları kahvaltı, ikindi çayı ve okul çocukları için atıştırmalık olarak servis edin.

Hamuru yoğurmak için gerekli malzemeler: bir bardak süt; üç buçuk bardak un; 4 büyük kaşık şeker; Yumurta; bir torbadan çay kaşığı maya; vanilin; biraz tuz; 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağ.

Dolgu için: 150-170 gr kayısı reçeli.
Serpmek için: 2 yemek kaşığı. kaşıklar toz şeker.
yağlama için bitmiş pişirme: bir kaşık tereyağı.

Mayalı hamur tarifi:

Mayayı bir kaşık toz şeker, iki yemek kaşığı un ile karıştırın ve karışımı ılık sütle seyreltin.
Hamuru peçeteyle örtülmüş ılık bir yerde bırakın ve 12-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya hareket etmeye başlayacak ve yüzeyde küçük kabarcıklar oluşacaktır. Böyle köpüklü bir "başlık" oluşur. Hiç ortaya çıkmadıysa, hamuru hazırlama sürecinin tamamı yeniden başlatılmalıdır, çünkü hava hamuru asla başaramayacaksın.
Mayalı hamur için unu geniş bir kaseye eleyin, bir çukur açın ve tuz, bitkisel yağ ve kalan şekerle rendelenmiş yumurtayı dökün.
Vanilya şekerini ekleyin ve pürüzsüz, homojen bir hamur yoğurun.
Hamuru koyduğunuz kabın üzerini kapatın, sarılmak film ve ısıda bir saat bekletin.
Vasıtasıyla son zaman kütlenin “canlandığını” fark edeceksiniz, içinde hacim artışına katkıda bulunan birçok kabarcık ortaya çıktı. Bu, hamuru yoğurmanın ve tekrar yükselmesine izin vermenin zamanının geldiği anlamına gelir.
60-70 dakika sonra, yemyeşil kütleyi masadaki tabaklardan çıkarın ve önceden bitkisel yağ ile yağlayın.

Çörekler oluşumu için tarif tatlı hamur:

Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın, ortalama olarak 12-15 parça elde edeceksiniz.
Yuvarlak şekillerde yuvarlayın ve yüzeye reçel sürün.
Tüpü yuvarlayın, kenarları her taraftan sıkıştırın.
Şimdi bir turnike şeklinde bükün (fotoğrafa bakın) ve kenarları birleştirin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış yuvarlak bir şekilde yerleştirilmesi gereken halka şeklinde çörekler öğrendiniz.

Filmin altında hamur işleri yirmi dakika bırakılmalı ve ancak bundan sonra fırında pişirilecektir. 180 dereceye ısıtılmalı ve ardından pişirme durumunu gözlemlemelidir.

Yaklaşık 25 dakika sonra, çöreklerin yüzeyinde altın bir kabuk görünecektir, bu, kalıbı fırından çıkarma zamanının geldiğinin bir işaretidir.

Hamur işi sıcakken üstüne ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün, ardından muamele oda sıcaklığına soğutulmalıdır.

Tarif numarası 3: Yavaş bir tencerede pişirilmiş, kalın reçelle doldurulmuş çörekler

Dış görünüş mutfak aletleri meşgul ev kadınlarının hayatını kolaylaştırdı. Minimum zaman ve yemekle, ailelerini lezzetli ve sağlıklı yemeklerle pişirip tedavi edebilirler.

Dahası, onlara daha fazla fiziksel güç ve mutfak yeteneği harcanırsa daha az lezzetli olmazlar.

Al: 1/5 paket margarin (50 g); 10 gr gevşek maya; 170 ml kefir; 350 gr un; 1 yumurta; yarım bardak şeker; vanilin ve tutam sofra tuzu. Doldurmak için, herhangi bir meyve veya meyveden bir bardak (veya biraz daha fazla) kalın reçel gerekir.

Hamuru çörekler için hazırlayın ve yükselene kadar bekleyin, yaklaşık bir buçuk saat olacaksınız. Unu eleyerek pişirmeye başlayın.

Böylece onu oksijenle doyurur ve çöreklerin daha da havadar ve hassas hale gelmesine katkıda bulunursunuz. Daha öte:

Hamuru ılık kefir, bir kaşık şeker, iki yemek kaşığı un ve mayadan çekin.
15 dakika sonra kabaracak ve köpüklü bir “başlık” ile kaplanacaktır.
Eritilmiş margarini, şeker ve tuzla çırpılmış yumurtayı, vanilyayı ekleyin.
Unu dökün.
Yükselen hamuru küçük toplara bölün, yuvarlayın ve reçel ile doldurun.
topla yuvarlak çörekler, bunları multicooker kasesine koyun, girintiler yapın ve fırını "Isıtma" konumuna getirin. Kasenin iç duvarlarını bitkisel yağla yağladığınızdan emin olun.
10 dakika sonra "Pişirme" menüsünü seçin ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.
Bip sesini duyar duymaz böreği ters çevirin, üzerine yağ sürün ve fırını tekrar 20 dakika çalıştırın.

Reçelli çörekleri bir tabağa koyun ve pudra şekeri ile süsleyin.

video tarifim

Adım 1: hamuru yoğurun.

İlk önce hamuru yoğurmanız gerekir. Maya olduğu için yoğurmak oldukça uzun sürecektir. Bu nedenle, örneğin akşamları hamuru önceden hazırlamak daha iyidir.
İlk önce derin bir tabakta tuz, şeker ve mayayı karıştırın, ılık sütle dökün (sıcaklığı 40 dereceyi geçmemelidir). Mayayı ılık bir yerde demlenmeye bırakın. 25-30 dakika.
Belirtilen süreden sonra yumuşamış ve doğranmış margarini sütle birlikte mayaya ekleyin. Şimdi yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda elenmiş buğday unu hamuru elinizle yoğururken.
Sonuç olarak, yumuşak fakat yapışkan olmayan bir kütle almalısınız, hamurun çok sıkı çıkmaması için un serpmeyin.
Bitmiş hamuru bir havluya sarın veya streç filme sarın ve buzdolabında soğumaya bırakın. 8-12 saat.

Adım 2: reçelli çörekler oluşturun.

Hamuru buzdolabından çıkarın, yumruklayın ve ikiye bölün. 20-25 eşit top.
Şimdi eğlence başlıyor, güzel çöreklerimizi oluşturacağız. Bir top alın ve yuvarlak bir kek haline getirin, ancak çok düz değil.
Tortillanızın ortasında bir daire kesmek için bir bardak veya shot bardağı kullanın.
Simit gibi görünen kısmı alın ve ortasından katlayarak sekiz rakamı yapın.
Sekiz rakamının bir kısmını önceden kesilmiş daireye yerleştirin.
Sekiz rakamının ikinci kısmını içeriye sarın ve bir tür "gül" elde etmek için bir halkada halka halka şeklinde üste koyun.
İş parçasını hemen tereyağı ile yağlanmış veya pişirme parşömeniyle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir sonraki çöreği oluşturmaya başlayın.
Tüm hamur boşluklara gittiğinde, her topuzun ortasına en sevdiğiniz reçelden bir kaşık koyun. Şimdi ürünlerinizi bir süre bırakın, böylece yukarı çıkıp her yöne biraz dağılsınlar.

Adım 3: Çörekleri reçelli pişirin.

Fırını önceden ısıtın 180-190 derece Celsius, çörekleri gevşek sarısı ile reçel ile yağlayın ve ardından lezzetli bir altın kahverengi olana kadar fırına gönderin. Hamur pişip rengi değişince hamurlarınızı çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra reçelli çörekler servise hazır olacaktır.

Adım 4: Çörekleri reçel ile servis edin.

Reçelli çörekler çay ve hediye olarak harikadır. Güzeller, kırmızılar, tatlılar ve çok kokulular, bu yüzden masada iyi görünüyorlar ve herkesi çaya davet ediyorlar. Ve soğuk bir sonbaharda, herkes evdeyken rahat ve rahat bir ortamdan daha iyi ne ısıtabilir? Muhtemelen hiçbirşey.
Afiyet olsun!

Doğal marmelat ile benzer çörekler hazırlanabilir, aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor.

Her zaman mayanın son kullanma tarihine bakın. Sadece taze maya ile hamurunuz oldukça havadar olacaktır, aksi takdirde tüm çabalarınız boşuna olabilir.

Çöreklerin kenarlarının dağılmaması için hafif nemli ellerle birbirine tutturun.

Beslenme uzmanları, kahvaltının sadece etkili bir günün anahtarı değil, aynı zamanda normal çalışma için bir ön koşul olduğunu söylüyor. sindirim sistemi. Ancak, aileme sabahları tam bir yemek yedirmek ve koşarken sadece çay ya da kahve içmek çok zor.

Az önce yapmadığım şey - yulaf lapası pişirdim, güveç "oluşturdum" ve çok katmanlı sandviçler yaptım. Hiçbir şey yardımcı olmadı, sadece zaman kaybı. Bir arkadaşım fırında çok çabuk pişen lezzetli reçelli çörekler için bir tarif paylaştı. Hafta sonları, sabahları ve iş günlerinde - akşamları ve sabahları onları mikrodalgada ısıtırım.

Bu börek çok çabuk hazırlanır, en sıradan ürünlere ihtiyaç vardır ve sonuç mükemmeldir! Benim "istemiyorum" bu çörekler ile rahat bir çay içmek için yarım saat erken bile kalkıyor. Hadi onları birlikte pişirelim!

reçelli çörekler

Mutfak aletleri: 2 adet kase, oklava ve kaşık, yağ ataşmanlı mikser, mutfak makası veya bıçağı.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Taze kuru mayayı almaya çalışın ve tamamen kullanmadıysanız, açılmış poşeti buzdolabında (iki haftaya kadar) veya dondurucuda paketleyerek (altı aya kadar) saklayın.
Kuru maya yoksa, taze ile değiştirilebilirler, ancak bunun için miktarın üç ile çarpılması gerekir. Çörekler için yaklaşık 20 g taze mayaya ihtiyacınız var.
Onun yerine Tereyağı kalite kullanılabilir kremalı margarin. Her iki ürünün de taze, aynı renkte ve küf kokusu içermediğinden emin olun.
Yumurtaların tazeliğini kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmanın en kolay yolu, onları bir bardak suya dikkatlice indirmektir: taze olanlar batar, yakın gelecekte daha iyi kullanılanlar tamamen dibe batmadan “durur”. Yüzen yumurtalar hemen atılmalıdır.
Doldurma için oldukça kalın bir reçel veya reçel seçmek daha iyidir.

Adım adım pişirme

Bu böreği hamurla pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için küçük bir kaseye 6-7 gram kuru maya koyun. 50 ml suyu ılık hale getirin ve mayayı dökün. Oraya 1 yemek kaşığı şeker (25 g) ekleyin. Karışımı kapatın ve çeyrek saat ılık bir yerde bırakın.
200 gr tereyağını geniş bir kapta yumuşatın. ne zaman alır oda sıcaklığı, oraya 200 gr şeker ekleyin ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın.
Hamura 5 yumurta ekleyin (hepsini birden yapabilirsiniz) ve hamuru tekrar çırpın.
Hazırladığınız hamuru (şekerli su ve maya) tereyağı-yumurta karışımına dökün, tercihen bir kaşıkla hafifçe karıştırın.
Yavaş yavaş 750-800 gr un ekleyin. Bunu yapmak için, her hamur yoğurduktan sonra 100-150 g'lık kısımlar halinde eleyin. İlk önce bunu bir kaşıkla, ardından ellerinizle bir kasede yapmak daha uygundur. Hamur yeterince dik hale geldiğinde, unun geri kalanı (50-100 g) serpilmiş bir mat veya masanın üzerine koyun ve homojen elastik bir topak elde edilene kadar yoğurmaya devam edin.
Bitmiş hamuru un içinde yuvarlayın, bir kaseye geri koyun, bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat kadar ılık bir yerde bırakın.
Bir sonraki adım çörekler oluşturmaktır. Bunu yapmak için yükselen hamuru çıkarın, ikiye bölün. Her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve yüzeyine 125-175 gr reçel dağıtın. Bundan sonra, katmanı bir rulo ile yuvarlayın.
Ruloları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Her ruloda derin kesimler yapın - bunun için bir bıçak veya mutfak makası kullanın. Kesikleri farklı yönlerde genişletin - dönüşümlü olarak sola ve sağa.
Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Afiyet olsun!

Tarif videosu

Böyle bir çörek pişirmenin tüm aşamalarını görmek için aşağıdaki videoyu izleyin. Bu çöreklerin nasıl düzgün bir şekilde yapıldığını gösterir.

Bir yemek nasıl dekore edilir

Bu tür hamur işleri çok çekici görünüyor ve özel bir dekora ihtiyaç duymuyor. Çörekleri daha da güzel yapmak istiyorsanız, pişirmeden önce fırçalayın. çiğ yumurta(çatal ile çalkalanana kadar çalkalanmalıdır. homojen kütle, ardından silikon bir fırça ile hamurun yüzeyine uygulayın). Neredeyse her çöreği - pişirmeden pişirmeye - haşhaş tohumu ile bu şekilde süslüyorlar.

Başka bir seçenek de bitmiş sıcak ürünleri pudra şekeri serpmektir. Soğumalarına izin vermeyin, aksi takdirde toz parçalanır. Baharat severler toz tarçın karıştırabilir, bu unlu mamullere orijinal bir renk verecektir. Bu arada, genellikle "elmalı çörekleri" böyle süslüyorlar.

Hamurun daha hızlı kabarması için sıcak bir yere, örneğin açık sobanın yanına koyun. Ancak, sobanın üzerine koymanıza gerek yoktur - maya çok sıcak olduğunda “sevmez”. Aynı nedenle, sıcak suyla değil, ılık suyla doldurulmaları gerekir.
Üzerine sürterek tereyağını daha hızlı yumuşatabilirsiniz. kaba rende veya küçük parçalar halinde kesin.
Hamuru hızlı bir şekilde bir tabaka halinde yuvarlamak için oklavaya un serpin - yapışmaz.
Çöreklerin üstü ve altı kızardıysa, ancak içleri hala nemliyse, üzerlerini parşömen veya folyo ile örtün. Böylece pişerken yanmazlar.
Hazır olup olmadığını bir kürdan veya tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz - ürünü onunla delin. Tahta üzerinde hamur izi yoksa hamur hazırdır.
Reçel kullanmak istiyorsunuz ama cıvık mı? Dolguyu kalınlaştıracak ve “kaçmasını” önleyecek kıyılmış fındık ekleyin.
Fırını önceden ısıtın - çok soğuksa kek kabarmaz. Aşırı ısıtmamak önemlidir, çünkü rulolar çok sıcak pişmeyecektir.

Çanak nasıl servis edilir ve ne ile

Bu tür çörekler tek rulo olarak pişirildiğinden (hamurun sonuna kadar kesilmediğini hatırlarsınız), servis yapmadan önce dikkatlice porsiyonlara bölünür. Bundan sonra, muffin bir hasır sepete veya geniş bir düz tabağa, tepsiye katlanabilir. İstenirse, tabağın kenarlarına reçel şurubu şeritleri çizin veya üzerlerine pudra şekeri ve tarçın serpin.

Diğer hamur işleri gibi, örneğin, bu muffin tatlı olarak veya çay, kahve ile servis edilir. Tabii ki bunu ürünler soğuyana kadar yapmak daha iyidir, ancak aynı zamanda onları ısıtabilirsiniz. mikrodalga fırın veya fırın. Bunu yapmak için önce ürünleri suyla hafifçe nemlendirilmiş temiz bir pamuklu bezle örtün. Böylece hemen hemen her muffini ısıtabilirsiniz, ancak milföy ruloları ile “sayı çalışmayacak”, çıtır olmayacaklar.

Çöreklere süt, kakao, meyve suları veya komposto verin.

Diğer hazırlama ve doldurma seçenekleri

Dolgu olarak sadece reçel veya reçel değil, aynı zamanda kakaolu şeker de kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, yuvarladıktan sonra her katmana iki yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda kakao serpin.
Başka bir doldurma seçeneği kalın karamel veya fındıklı kalın baldır.
Bu tarife göre çörekler yapabilirsiniz. elma dolgusu: Tatlı elmaları küçük dilimler halinde kesin, hafifçe şeker serpin, biraz ezilmiş fındık ekleyin ve bir hamur tabakasına yayın.
Süzme peynir seviyorsanız, dolgu için kullanın. Bunu yapmak için, süzme peyniri bir elek ile öğütün veya bir çatalla iyice yoğurun, şeker ve buğulanmış kuru üzümle karıştırın (kuru üzümleri dökün) küçük bir miktar kaynar su, yaklaşık yedi dakika bekletin, sonra bir kevgir içinde süzün ve tüm suyun boşalmasına izin verin).
Testi daha fazla vermek için orijinal tat, ona bir çanta ekleyebilirsiniz vanilya şekeri, biraz vanilya veya tarçın.

Bu çörekler pişirildikten hemen sonra çok lezzetli, sıcak ve kokulu. Bununla birlikte, soğuk olduklarında bile daha da kötü değiller - böyle bir kek okulda çocuklara verilebilir veya atıştırmalık olarak yanınıza alınabilir. Yemek pişirmek çok basittir, acemi aşçılar bile böyle bir görevle başa çıkacaktır, çünkü yemek mayası kurabiye hamuru maya içeren diğer türlerden daha hafiftir. Dolgularla denemeler yaparak, her seferinde orijinal tatlarla yeni bir lezzet elde etmek kolaydır. Ve çörekleri nasıl pişiriyorsunuz, hangi dolguları kullanıyorsunuz, hamuru nasıl hazırlıyorsunuz? Yorumlarda bize bundan bahsedin.

Neden reçelli çörekler aynı dolgulu turtalardan daha iyidir? gelen herkes dış görünüş bazen bir başyapıt şekerleme sanatı, herhangi bir kalıplama yöntemiyle her zaman çok fazla olan doldurma miktarı ile biten. Aşağıda bu hamur işi için tarifler bulunmaktadır. farklı şekiller test ve ile çeşitli dolgular, oluşumlarının en etkili, ancak basit yolları.

Hazırlayabileceğiniz birçok mayalı hamur çeşidi vardır. lezzetli çörekler reçel ile.

Başarılı tariflerden biri aşağıdakilerin kullanımını içerir:

130 ml süt;
40 gr şeker;
6-7 gr kuru maya;
2 gr tuz;
35 ml bitkisel yağ;
1 yumurta;
260 gr un;
reçel.

Adım adım pişirin:

Süt, maya ve biraz şekerle hamur yapın. Maya aktive olduğunda, kalan bileşenleri birer birer ekleyerek hamuru yoğurun.
Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye bir parça yoğrulmuş hamur koyun ve yükselmesi için ısıya koyun. Daha sonra 8 özdeş parçaya bölünmüş büyük bir yuvarlak kek haline getirin. Geniş olan kısmına iç harcı koyup rulo yapın.
Oluşan çörekleri bir fırın tepsisine aktarın, bir süre bekletin ve pişene kadar 180 derecede pişirin.

Bu hamurdan çörekler sadece küçük rulolar şeklinde değil, sonraki tariflerde kullanılan herhangi bir şekilde de oluşturulabilir.

Multicooker'de yemek pişirmek

Mutfak aletleri arasında bir multicooker bulunması, yalnızca birinci ve ikinci dersleri pişirmeyi değil, aynı zamanda reçelle doldurulmuş lezzetli mayalı çörekler pişirmeyi de mümkün kılar. Bu durumda cihaz hem prova kabini hem de fırın olarak kullanılmaktadır.

Kokulu ev yapımı keklerin bir kısmı için ihtiyacınız olacak:

160 ml süt;
7-8 gr kuru maya;
100 gr şeker;
1 yumurta;
50 gr tereyağı;
3 gr vanilin;
300-320 gr un;
tatmak için herhangi bir kalın reçel.

Yavaş bir tencerede reçelli çörekler nasıl pişirilir:

Ilık sütte şeker ve kuru mayayı eritin. Bu karışımı tepkimeye başlayana kadar bir süre bekletin ve ardından diğer tüm malzemeleri karıştırın.
İyice karıştırılmış un topuzunu, iyice oturması için 1-1.5 saat boyunca ısıtmaya gönderin. Bundan sonra, hamuru tekrar yoğurun ve çörekler oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Kütleyi yedi eşit parçaya bölün. Her bir kalıptan birer kek, ortasına reçel koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Daha sonra her ürüne bir top şekli verin.
Şekilli çörekleri çok az yağ ile yağlanmış tepsinin dibine yerleştirin. Sıkışmış koloboksların kendilerini uzaklaştırabilmeleri için cihazı "Isıtma" modunda 10 dakika boyunca açın. Ardından, çörekleri "Pişirme" modunda 60 dakika pişirin.

güzel ürünler yapmak için altın kahve programın bitiminden 15-20 dakika önce, çift kazan ızgarası kullanılarak dikkatlice ters çevrilmelidir. Servis yapmadan önce çörekler pudra şekeri serpilebilir.

Puf böreğinden

Hiçbir şey daha kolay ve daha hızlı pişirme puf böreği reçeli ile çörekler. Hemen hemen her markette yarı mamul ürünler satın alabileceğiniz için hazır hamur, o zaman sadece ürünleri nasıl şekillendireceğinizi bulmak için kalır, böylece mümkün olduğunca çok favori reçelinize sahip olurlar.

Yukarıdaki çörekler oluşturma yönteminde hamur ve doldurma oranı aşağıdaki gibi olacaktır:

500 gr hazır puf böreği;
200 ml kayısı, armut, yaban mersini veya diğer reçeller;
Bitmiş ürünleri süslemek için 10 gr pudra şekeri.

İlerlemek:

Yarı bitmiş ürünü çözdürün, 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve ürünlerin oluşturulacağı 10 cm kenarlı kareler halinde kesin.
Her kareyi çapraz olarak katlayın, bir bıçakla üçgenin kısa kenarları boyunca kenardan 1 cm geriye çekilerek birbirine yakın olmayan iki kesim yapın. Kareyi orijinal konumuna getirin, hamurun yan şeritlerini çapraz olarak kaydırın ve ortaya çıkan şeklin ortasını doldurma ile doldurun.
Pufları 15-20 dakika 220-230 C'de hafifçe kızarana kadar pişirin, servis yapmadan önce tatlı toz ile süsleyin.

Milföy hamurunu örneğin mikrodalga fırına koyarak daha hızlı çözülmesine yardımcı olmak mümkün değildir. Çoğu En iyi yol: Dondurulmuş yarı mamul ürünü gece boyunca buzdolabının alt rafında bırakın.

Fırında reçelli tatlı çörekler

Çörekler için, hem tat hem de kıvamda herhangi bir reçel dolgu olarak kullanılabilir. Önerilen kalıplama yöntemi, büyük miktarda dolgulu ve dışarı sızmayacak ürünler elde etmeyi mümkün kılmaktadır.

Bileşenlerin oranları:

100 ml kefir;
100 ml su;
1 yumurta;
50 gr şeker;
2 gr tuz;
60 gr tereyağı;
11 gr kuru maya;
450-500 gr un;
500 gr reçel.

Pişirme teknolojisi:

Hamurun kuru ve sıvı bileşenlerini ayrı ayrı karıştırın, ardından bunları birleştirin ve elde edilen kütleyi 10 dakika yoğurun. Karışımın ısınmasına izin verin.
Hamur topunu 12 parçaya bölün. Her parçayı 6 sektör-yapraklara bölünmüş bir pastaya yuvarlayın. Segmentlerin dış köşelerini birbirine tutturun ve güzel bir çiçek yapmak için bükün.
Oluşan "çiçekleri" bir fırın tepsisine koyun ve aralarında mesafe bırakın. Yapraklar daha sonra yumurta sarısı ile bulaşabilir ve merkezde dolgu ile doldurulmuş bir bardakla bir girinti yapın.
Yaklaşık 30-40 dakika boyunca 180-190 derecede zengin "çiçekler" pişirin.
Bir çiçeğe daha fazla benzerlik için ürünün ortasına serpilebilir. Hindistan cevizi parçaları, papatya kalbini taklit.

Kiraz reçeli ile

Çok hızlı bir şekilde, mayonez üzerine mayalı hamur kullanarak kiraz reçeli ile doldurulmuş lezzetli çörekler pişirebilirsiniz. Böyle bir partinin avantajı, akşamları yapılabilmesi ve sabahları aileyi memnun ederek kahvaltı için hızlı bir şekilde çörekler oluşturup pişirmesidir.

Hamurun bileşimi ve dolgusu aşağıdaki gibidir:

100 ml süt;
100 ml su;
20 gr "canlı" maya;
90 gr şeker;
5 gr tuz;
250 gr mayonez;
30 gr nişasta;
500-550 gr un;
500 gr kiraz reçeli;
40-60 gr eritilmiş tereyağı.

Eylemlerin sırası:

Bir ölçü kabında su, şeker, süt ve mayayı birleştirin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ılık bir yerde yaklaşık 15 dakika bekletin.
Uygun büyüklükte bir kapta elek ile elenmiş un, nişasta ve tuzu karıştırın. Dökme bileşenlerin kütlesinde, içine maya çözeltisini ve mayonezi döktüğü bir girinti yapın. Hamuru iyi yoğurun. Ertesi sabah çörekler pişirilecekse, kase bitkisel yağ ile yağlanır, içine bir parça hamur konur, bir filmle kaplanır ve buzdolabına konur. Hemen pişirme planlanırsa, kap ısıya yerleştirilir ve hacimleri 2-3 kat arttığında onunla çalışmaya başlarlar.
Yükselen hamuru dört parçaya bölün, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlanmış bir kek haline getirin. İş parçasının bir kenarına bol miktarda reçel konulur ve 1 cm karşı kenarına ulaşmayacak şekilde bir kaşıkla tüm yüzeye sürülür ve sarılır.
Oluşturulan çörekler, dikiş yerleri aşağı gelecek şekilde parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarılır ve at nalı ile katlanır. Ürünleri yaklaşık 25-30 dakika 180 C'de pişirin.

Bu tarife göre, pişirmeden önce bir çorba kaşığı ekşi krema ile çırpılmış bir yumurta ile fırçalarsanız, kiraz reçelli çörekler daha kırmızı ve yumuşak olacaktır.

Ahududu muamelesi ile tarifi

Ahududu oldukça sulu bir meyvedir, aynı zamanda ev yapımı reçel ondan "salyangoz" çörekler için dolgu olarak kullanılabilir.

Böyle basit ama ağız sulandıran bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

240 ml süt;
1 yumurta;
60 gr yumuşak tereyağı;
50 gr şeker;
500 gr un;
7 gr kuru maya;
2.5 gr tuz.
150 gr ahududu reçeli.

Pişirme yöntemi:

Üç yüz gram unu kuru maya ve tuzla karıştırın. Daha sonra kalan malzemeleri bu karışıma ekleyin. Bunları tek tek veya önceden birleştirerek tek bir kütle halinde ekleyebilirsiniz.
Unun geri kalanını masaya iyice serpin, hamuru kaydırın ve dikkatlice yoğurun. 40-60 dakika kadar gelmesine izin verin ve daha sonraki adımlara geçebilirsiniz.
Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, reçel ile yağlayın, 2.5-3 cm kalınlığında bireysel çörekler halinde kesilmiş bir rulo halinde yuvarlayın, boşlukları kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin, 20 dakika bekletin. Reçelli mayalı yufkalar 190 derecelik fırında 20 dakika sonra hazır olacaktır.

Sulu meyvelerden (ahududu, kiraz, yaban mersini) elde edilen sıvı reçel, nişasta, un, yer krakerleri, irmik veya hububat. Bir bardak reçel için en az bir yemek kaşığı kıvam arttırıcı ürüne ihtiyacınız olacak.

Elma reçeli ile çörekler

Elma dilimleri ile kalın, homojen bir reçel veya reçel şeklinde ev yapımı hazırlık, onunla fırında çörekler yapmak için idealdir.

Baz için zengin mayalı hamur veya mayasız yoğurma kullanabilirsiniz:

800 gr un;
3 gr tuz;
50 gr şeker;
2.5 gr soda;
2.5 gr kabartma tozu;
50 gr soğuk tereyağı;
130 ml kefir;
doldurma için elma reçeli.

Unlu Mamüller:

Kefir ve tereyağı hariç hamurun tüm malzemelerini birleştirin ve iyice karıştırın. Tereyağını kaba bir rende üzerinde elde edilen karışıma öğütün ve her şeyi kırıntılara öğütün. Kefir dökün, hamuru elastik bir topun içine toplayın.
Ortaya çıkan kütleyi 12 parçaya bölün ve her birinden 20 cm çapında bir daire açın, ortalarına dokunulmadan üç veya dört kesim yapın. Dolgunun bir kısmını merkeze koyun ve dönüşümlü olarak etrafındaki daire sektörlerinin kenarlarını sıkıştırarak bir topuz oluşturun.
Ürünü açık altın kahverengi olana kadar 175 C'de pişirin. Ortalama olarak, bu 25-30 dakika sürebilir.

Sırasında ısı tedavisi Her topuzun "yaprakları" hafifçe genişler, "tomurcuk" açılır ve dolgu ortaya çıkar. Böylece pişirme sadece tadı değil, aynı zamanda görünümü de memnun edecektir.

Üzerine susam, haşhaş tohumu veya streusel (şekerleme) kırıntıları serperek reçelli çörekleri daha güzel ve iştah açıcı hale getirebilirsiniz. Hazırlamak için iki parça un ve şekeri bir parça soğuk tereyağı ile öğütmeniz gerekir. Ana şey, sevgiyle yemek pişirmek ve denemekten korkmamaktır ve daha sonra hamur işleri sizi tat ve görünümle memnun edecektir.

Mayalı hamurdan reçelli lezzetli çörekler hazırlamak için herhangi bir özel bilgi veya beceri uygulamanıza gerek yoktur. Ancak mayalı hamur hazırlarken ruh hali iyi olmalı, o zaman hamur işleri, tıpkı çocukluktaki büyükannenin turtaları gibi, gür, yumuşak ve kokulu olacaktır.

Tatlı dolgulu tatlı hamur işleri sevenlere adanmış

Çörekler pişirmek için ihtiyacımız var:

tavuk yumurtası - 2 adet;
%2,5 -%3,2 yağ içeriğine sahip süt - yarım bardak (125 mi);
Şeker - 4 yemek kaşığı;
Tereyağı (veya pişirme için iyi margarin) - 100 gr;
taze maya- 25 gr;
En yüksek dereceli buğday unu - yaklaşık 400 g;
Herhangi bir reçel - 300 gr.

Gördüğünüz gibi çok fazla bileşen yok. Aslında bunlar çabuk hazırlanır, çünkü hamurun iki kez kabarmasına gerek yoktur, bir tanesi yeterlidir. Nasıl güzel sarılır ve reçel dökülmez, bu ustalık sınıfında size adım adım bir fotoğrafla anlatacağım.

Reçel ile çörekler için reçete

Hamuru test için hazırlayarak başlayalım. Yarım yemek kaşığı şeker alın ve maya ile iyice ovalayın. Daha sonra ılık sütle birleştirin (fazla ısıtmayın, vücut sıcaklığında olmalıdır). Bir bardak un ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru 15 dakika ılık, karanlık bir yerde bırakıyoruz (asıl mesele, taslak olmaması, fırında bırakıyorum.
Bu sırada zengin malzemeleri yoğurma için hazırlayın. Yumurtaları tarife göre kalan şekerle ovuyoruz (3 yemek kaşığı L.).
Tereyağı tanıtıyoruz (çok yumuşak veya eritilmiş, ancak çok sıcak değil). karıştırıyoruz.
15-20 dakika oldu mu? Hamur yukarı çıkmalı - hacim olarak 2-3 kat büyümelidir.
Zengin malzemelerin karışımını hamura dökün ve karıştırın.
Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun. Dik, elastik olmamalıdır. Kitle ellerinize yapışmayı bırakana kadar 5-7 dakika yoğurun.
Daha büyük bir kase alıyoruz, kenarlarını bitkisel yağla yağlıyoruz. Elde edilen hamurdan bir top oluşturun ve temiz bir kaba aktarın.
Temiz, kuru bir pamuklu havluyla örtün ve ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Bir saat boyunca başka şeyler yapabilir veya sadece rahatlayabilirsiniz.
Bir buçuk saat sonra hamur 2-3 kat büyüyecektir.
İyice ezmeniz, fazla havayı boşaltmanız gerekir. Hamuru önce 2 parçaya sonra her birini 8 parçaya böldüm. büyük miktar ve küçük turtalar alın ya da tam tersi.
İlk yarısını yuvarlak kek haline getirdim ve 8 üçgene böldüm.
reçel koyun (Ayvam var, ancak sahip olduğunuz herhangi birini alabilirsiniz, sadece çok sıvı olmaması, ideal olarak kalın reçel olması önemlidir).

Pişirme sırasında karamelin erimesini ve topuzun kenarlarına yayılmasını önlemek için daha sıkı bir şekilde sarılması gerekir.

Hamuru güzelce nasıl sarılır - ilk yol

İkinci büküm seçeneği

Pekala, sadece etrafı kör edebilirsin. Bir daireye bir parça hamur açıyoruz, ortasına bir kaşık reçel koyuyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz, ters çeviriyoruz.

biz yayınlıyoruz bitmiş mallar parşömen kaplı bir fırın tepsisine. Çörekler 15-20 dakika mayalanmaya bırakılmalıdır. Sadece bir havluyla örtün ve bekleyin. Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın. 20-25 dakika pişirin. Hazır olunca çıkarın ve soğumaya bırakın. Reçel ile doldurulmuş çörekler yemeye hazır, haneyi masaya çağırın! Lezzetli bir çay partisi yapın!

Bugün maya reçelli çörek tarifini, nasıl pişirileceğini ve güzelce sarılacağını öğrendiniz. Ancak blogda hala birçok ilginç şey var, abone olmayı unutmayın!