Kısa hamur işi tarifi. evde kurabiye

Kum keki çay için mükemmel bir ikramdır. Narin, ağzınızda eriyen, kokulu ... Şimdi bu "kategori" nin en popüler ikramından bahsedeceğiz - ufalanan kurabiyeler. Hazırlanması için sayısız tarif var. Ve hepsini listelemek imkansız olduğu için sadece en popüler olanları not edilmelidir.

Ürünler minimum

Bu nedenle, ufalanan kurabiyeler için ilk tarif basittir. Bunun için bir tedavi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlerin varlığına dikkat etmeniz gerekir:

• Oda sıcaklığında tereyağı - 150 gram.
• Nişasta - üç yemek kaşığı.
• Pudra şekeri - 80 gram.
• Bitkisel yağ (mutlaka kokusuz) - 50 ml.
• Buğday unu bir elekten geçti - 350 gram.

Önce tereyağı, toz ve tereyağını karıştırmanız, ardından bu malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar iyice çırpmanız gerekir. Ona nişasta eklemeniz ve bir karıştırıcı kullanarak kütle ile birleştirmeniz gerekecek.

Elde edilen karışımı karıştırmaya devam ederek, ilk bardak unu eklemeniz gerekir. Yumuşak bir nişasta-şeker-yağ kütlesi ile birleştiğinde, ikincisini doldurun. Hamurun yumuşak ve ufalanması için iyice karıştırmanız gerekir. Aşırıya kaçarsanız, bir yığın halinde toplanır.

Hamur hazır olduğunda, üç parçaya bölünmesi ve her biri bir sosis haline getirilmesi gerekir. Sonra her birini pullarla kesin. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığa yapışmak önemlidir, daha sonra yıkayıcılar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilmeli ve önceden 160 °C'ye ısıtılmış fırına 30-40 dakika yerleştirilmelidir.

Ev yapımı ufalanan kurabiyeler için tüm tarif bu. Bu arada, ürünler soğuduğunda, daha fazla tatlılık için pudra şekeri serpmeniz önerilir.

Eklenen yumurtalar ile

Bu malzeme ile çok lezzetli ufalanan bir kurabiye elde edilir. Tarif, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

• Buğday unu - 200 gram.
• Tereyağı - 100 gram.
• Kum şekeri - 100 gram.
• Üç tavuk yumurtası.
• Bir tutam vanilya.
• Üzerine serpmek için pudra şekeri.

Bir yumurta sert kaynatılmış olmalıdır. Bunu yapmak için soğuk suyla bir tencereye koyun, ateşe gönderin ve yaklaşık 15 dakika unutun, ardından yumurtayı soğuk suyla soğutmanız, soymanız ve sarısını ayırmanız gerekir. Ayrı bir kapta, bir çatalla ezin ve proteinsiz, çiğ olarak ekleyin.

Daha sonra yumurta sarısı kütlesi yumuşak tereyağı ve şekerle karıştırılmalıdır. Daha sonra unu bu karışıma eleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak, yoğun, ellere yapışmaz.

Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Her birinin önce çırpılmış proteine ​​​​daldırılması ve ardından pudra şekeri içinde yuvarlanması gerekecektir. Bundan sonra, toplar kağıtla kaplı bir fırın tepsisine gönderilir ve o da fırına 180 ° C'ye ısıtılır. Pişirme işlemi 20-30 dakika sürecektir.

mayonezli

Tatlılar için en geleneksel malzeme değil, değil mi? Belki, ancak şimdi tartışılacak olan ufalanan kurabiye tarifini deneyen birçok aşçı, farklı şekilde pişirmeyi bırakıyor. İşte toplamanız gereken malzemeler:

• Margarin - 90 gram.
• Mayonez - 90 gram.
• Şeker - 100 gram.
• Buğday unu - bir buçuk bardak.
• Tuz ve vanilya şekeri (tadına bakın).
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu.

1. Margarin parçalar halinde kesilmelidir.
2. Üzerine hemen şeker ekleyin.
3. Tek bir kıvam oluşana kadar malzemeleri hemen bir karıştırıcı ile karıştırın.
4. Vanilya şekerini tuzla ekleyin.
5. Mikseri tekrar açın.
6. Mayo'yu ekleyin.
7. Her şeyi bir karıştırıcı ile tekrar karıştırın.
8. Kabartma tozu girin.
9. Karışım.
10. Gruplar halinde un ekleyin.

Hamur yoğrulduktan sonra streç filme aktarıldıktan sonra yaklaşık yarım saat soğukta bekletilmesi gerekecektir.

Bu süreden sonra bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir kalıp (cam) ile çerezleri kesin. Onları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 15-17 dakika fırına gönderin. 190°C'de pişirin.

kefir ile

Ufalanan margarinli kurabiyeler için bir başka harika tarif ve hatta popüler ve sağlıklı bir fermente süt ürünü eklenmesiyle. İşte ihtiyacınız olan:

• Buğday unu - iki bardak.
• % 1 kefir - 120 mililitre.
• İki tavuk yumurtası.
• Bir bardak şeker.
• Vanilin ve tarçın.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• 10 gram kabartma tozu.
• Eritilmiş margarin - 130 gram.

Derin bir kapta yumurta, kabartma tozu, şeker ve vanilyayı tarçınla iyice karıştırmanız gerekiyor. Sonra kefir ekleyin ve kütleyi çırpın. Soğuk olmamalıdır - böylece şeker içinde tamamen çözülebilir.

Daha sonra, önceden bir su banyosunda eritilmiş margarin kütleye eklenir. Sonra - bir elek ile elenmiş un. Ama hepsi birden değil. Gruplar halinde eklenmelidir. Aksi takdirde topaklanma riski vardır.

Hamuru yoğurduktan sonra bir poşete koyup buzdolabında 20 dakika bekletmeniz gerekiyor. Zaman geçtikten sonra çıkarılmalı ve 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır.

Çerezleri bir bardak veya kalıpla kestikten sonra, üzerine un serpilmiş tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Ürünler fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır. Çerezler altın bir kabuk aldığında bir fırın tepsisi almak mümkün olacaktır.

Çikolata ile

Bu, pek çok tatlı diş için belki de en sevilen katkı maddesidir. Ve en önemlisi, herkes, hatta yeni başlayanlar bile, çikolatalı lezzetli ufalanan kurabiyelerin nasıl yapıldığını anlayacaktır. Tarifte karmaşık bir şey yok. Minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı - 100 gram.
• Şeker - çeyrek bardak.
• Un - bir bardak.
• Kakao tozu - çeyrek bardak.
• Çikolata. Siyah, sütlü, beyaz - önemli değil, bu bir zevk meselesi.

pratik kısım

Öncelikle geniş bir kapta tereyağı ile şekeri mikserle çırpmanız gerekiyor. Ardından - yukarıdaki miktarda kakao ve unu ekleyin. Bundan sonra, bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar hamuru çırpın ve ardından elle yoğurun.

Ardından, ondan büyük bir ceviz büyüklüğünde toplar oluşturmanız gerekir. Bunları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve bir çatalla hafifçe bastırın - böylece iş parçası hafifçe buruşacak ve yüzeyinde bir baskı görünecek şekilde.

Fırın tepsisini önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20 dakika gönderin. Süre dolduktan sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra çikolatayı bir kaseye ayırmanız ve bir su banyosuna koymanız gerekir. Tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra, kurabiyeleri sıvı çikolata ile dökün. Hemen yiyebilirsiniz ancak ürünler sertleştikten sonra daha güzel görünür. İşte çikolatalı ufalanan kurabiyeler için çok basit ve lezzetli bir tarif.

lor tedavisi

Ufalanan kurabiye kurabiyeleri için hızlı bir tarife mi ihtiyacınız var? O zaman birçok kişinin "kaz ayağı" olarak bildiği inceliği hatırlamakta fayda var. Ağzınızda eriyen minik yumuşacık kurabiyeler herkes tarafından sevilir. Onları hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• Süzme peynir - 250 gram.
• Tereyağı - 250 gram.
• İki yumurta.
• 2.5 su bardağı buğday unu.
• Kabartma tozu (1,5 çay kaşığı).
• Şeker ve tuz.

Tereyağı, kabartma tozu ile karıştırılmış un ile birlikte küçük kırıntılar halinde doğranmalıdır. Süzme peyniri bir elekle ovalayın ve iki yumurta sarısı ve bir protein ile birleştirin (ikincisi başka amaçlar için gereklidir). Ortaya çıkan kütlede, tereyağı unu kırıntılarını yoğurun. 20 dakika buzdolabına gönderilmesi gereken yumuşak bir yer ortaya çıkacaktır.

Belirtilen süre geçtiğinde, onu almanız ve bir turnike haline getirmeniz gerekir. Küçük parçalar halinde doğrayın - tembel köfte gibi. Her dilim un içinde yuvarlanmalı ve bir pastaya yuvarlanmalıdır (çapı en fazla 10 cm). Daha sonra dört kez katlanmalıdır. Bu, tarafı yarım daire olan bir üçgen oluşturacaktır.

Gelecekteki "ayağın" yüzeyi çırpılmış protein ile yağlanmalı ve ardından iş parçasını şekere batırılmalıdır. Son dokunuş, yarım daire şeklindeki tarafın kesisidir. İş parçasına bir pençe görünümü vermek gerekir. Her şey hazır olduğunda, gelecekteki çerezleri olan fırın tepsisi, 25 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılan fırına gönderilir.

Gördüğünüz gibi, bu lezzetli ufalanan kurabiyeler için basit bir tarif. Belki de kesilerle uğraşmak zorunda kalacaksınız - ve o zaman bile, bu prosedür sadece biraz fazla zaman alacaktır.

İspanyol muz muamelesi

Bu ufalanan kurabiye tarifi, tatlılarda tropik tatları sevenlere kesinlikle hitap edecek. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• Şeker - 100 gram.
• Muz - 2 adet.
• Tereyağı - 130 gram.
• Bir yumurta.
• Bir tutam tuz.
• Un - ¼ kg.

O zaman her şey basit. Unu bir kaseye, toplam şeker, tuz ve doğranmış tereyağı miktarının ¾'ünü dökün. Bir spatula veya bıçak kullanarak, ufalanan bir hamur elde edilene kadar her şeyi öğütün. İstenilen kıvama ulaşıldığında bir adet çiğ yumurta ilave edilir. Tüm bileşenler iyice karıştırılır - karışım homojen olmalıdır. Streç filme sarılması ve yarım saat buzdolabına konulması gerekecek.

Hamuru çıkardıktan sonra iki parçaya ayırmanız gerekir. Her ikisi de eşit katmanlar halinde açılır. Muzları küçük parçalar halinde doğrayın ve keklerden birinin üzerine koyun. İkinci ile üst. Bir bardak kullanarak kompakt “bombalar” oluşturun. Ürünün pişirme işlemi sırasında şeklini kaybetmemesi için kenarları sıkıştırılmalıdır. Ortaya çıkan "bombalar", parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmeli, şeker serpilmeli ve 25 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Hoş bir tropikal dolgu ile ağzınızda eriyen kurabiyeler elde edeceksiniz.

Kurabye

Bu oryantal tatlı çok popüler. Ve en önemlisi, ufalanan kurabie kurabiyelerinin tarifi çok basit! İşte bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:

• Tereyağı - 150 gram.
• Pudra şekeri - 60 gram.
• Yumurta akı.
• Bir paket vanilya şekeri.
• 240 gram elenmiş un.
• Herhangi bir tadın reçeli.
• Bir çay kaşığı nişasta.

Yumuşatılmış tereyağı pudra şekeri ile ovulmalıdır. Elde edilen karışıma yumurta akı, vanilya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Unu porsiyonlara dökün, aynı anda kütleyi yoğun bir şekilde çırpın. Hamuru uzun süre karıştırmayın - aksi takdirde “sıkılır”. Böylece, yağ-protein kütlesi un ile birleşir birleşmez durabilirsiniz.

Hamuru yıldız şekilli bir ağızlığa sahip bir hamur torbasına koyun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine küçük kurabiyeleri sıkın. Ortaya çıkan her çiçeğin ortasında küçük bir çöküntü yapın ve kalın reçel, reçel veya marmelat ile doldurun.

Kurabyeyi 200 °C sıcaklıkta 7-9 dakika pişirin.

Yulaf ezmesi ilavesiyle

Bu bileşen, kurabiyeleri daha lezzetli, daha aromatik ve tatmin edici hale getirebilir. Yulaf ezmesi ilavesiyle bir kurabiye ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Koyu kuru üzüm - 150 gram.
• Margarin - 225 gram.
• Yulaf ezmesi - 300 gram.
• Vanilya şekeri, öğütülmüş tarçın ve soda. 1 çay kaşığı.
• İki yumurta.
• Buğday unu - 210 gram.
• Normal şeker - 150 gram.
• Esmer şeker - 190 gram.
• Bir tutam tuz.

Pişirme işlemi

Bir kapta, yumuşatılmış margarini her iki şeker türüyle birleştirin. Vanilya şekerli yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Unu başka bir kaba eleyin. Oraya tuz, tarçın, vanilya ve soda ekleyin.

Her iki kasenin içeriğini karıştırın ve ardından yıkanmış kuru üzümlü yulaf ezmesini dökün.

Elde edilen hamurdan küçük yassı kekler oluşturun ve bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Kurabiyeler pişirme sırasında genişleyeceği ve birbirine yapışabileceği için bunları birbirine çok yakın yerleştirmeyin.

180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10-15 dakika boyunca bir muamele pişirmeniz gerekir.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla kurabiye

Bu incelik, çocukluktan beri birçok kişi tarafından iyi bilinmektedir. Bir kıyma makinesinden ufalanan kurabiye tarifi çok basittir. Bunu gerçeğe dönüştürmek için şunları yapmanız gerekir:

• Yarım kilo un.
• ¼ kg ev yapımı tereyağı.
• Kumda bir bardak şeker.
• Üç yumurta sarısı.
• Bir tutam kabartma tozu.
• Vanilin.

Malzemeleri hazırladıktan sonra işleme başlayabilirsiniz. Yumurtaları kırmanız, sarıları bir bardağa göndermeniz, onlara şeker eklemeniz ve her şeyi iyice çırpmanız gerekir. Beyaz kabarık bir kıvam almalısınız.

Tereyağını yumuşatın ve bir bardağa koyarak çatalla yoğurun. Daha sonra şeker-sarı karışımına ekleyin. Üzerine kabartma tozu ve vanilyayı dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Şekerin erimesi önemlidir.

Bundan sonra, porsiyonlar halinde un ekleyebilirsiniz. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için kütleyi sürekli karıştırmalısınız.

Elde edilen hamurun, her biri kalın bir şerit haline getirilmesi ve sarılmak film ile sarılması gereken eşit parçalara bölünmesi gerekecektir. Yarım saat boyunca ortaya çıkan sosisler buzdolabına yerleştirilmelidir.

Bu arada fırını hazırlayabilir (önceden 200°C'ye ısıtın) ve fırın tepsisine yağlı kağıt serebilirsiniz. 30 dakika geçtikten sonra sosisler buzdolabından çıkarılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir (tabii ki filmi çıkardıktan sonra). Elde edilen "erişte" testinden, küçük rastgele parçalar oluşturmak ve bunları bir fırın tepsisine koymak gerekir. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Bunların hepsinin kurabiye kurabiye tarifleri olmadığını belirtmekte fayda var. Evde deney yapabilir, çeşitli malzemeler, meyveler, tahıllar, soslar, dolgular ekleyebilirsiniz. Mutfak yaratıcılığı için yeterli alan. Ancak yukarıda listelenen 10 tarif en popüler ve yaygın olanlardır. Çünkü onlarla yapılan kurabiyeler gerçekten çok lezzetli. Ve herkes mutfakta sadece bir saat harcayarak bunu kendisi görebilir.

kurabiye kurabiye nasıl yapılır

Evde kurabiye tarifi

En hassas ve ufalanan kurabiye kurabiyelerini hazırlamak hiç de kolay değil. Önemli olan yağ ve unun ORANLARINA DİKKAT ETMEK! Bu, lezzetli kurabiye kurabiyeleri tarifinin ana sırrıdır.

Oran, un ağırlığına göre - %60-80 oranında tereyağı olmalıdır. Yani, 500 gram undan aceleyle kurabiye kurabiyeleri pişirmek istiyorsanız, şunları yapmanız gerekir:

• en az 150 gram yağ.
• maksimum 400 gram yağ.

Ne kadar çok tereyağı kullanırsanız kurabiyeleriniz o kadar ufalanır. Ancak kurabiye için gevreklik en zevkli olanıdır. Bu yüzden kurabiyeleri olabildiğince tereyağlı yaptım ve çok ufalandılar.

Çerezler yeterince uzun süre bayatlamıyor.

Bu, ekleyerek değiştirebileceğiniz temel bir tariftir:

• kakao,
• Fındık,
• baharatlar (tarçın, hindistan cevizi…)

Kurabiye hamuru klasik tarifi

İçindekiler:

1. un - 250 gram,
2. tereyağı - 200 gram,
3. yumurta - 2 adet,
4. şeker - 100 gram
5. tuz - bir tutam.

Kısa hamur işinin diğer sırları:

• kurabiyeleri yumuşatmak için 2 yumurta sarısı, sertleştirmek için 1 yumurta;
• şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir.

Her şeyden önce, yumuşak tereyağı ve şekeri (veya pudra şekerini) birleştirin. Bunu ellerinizle veya bir kaşıkla (çatal) yapmak daha iyidir, ancak yağın kolayca sıyrılabileceği bir karıştırıcı ile değil. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir tutam tuz ekleyin.

şeker ve tereyağı birleştirin

Sarısı kremsi kütleye ekleyin. Sarısı (proteinsiz) hamura yumuşaklık verecektir. Ayrıca pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

yumurta sarısı ekle

Şimdi unu ayrı bir kaba veya bir kesme masasına eliyoruz (elemek gerekiyor).

Merkezde kremalı kütleyi yayıyoruz ve un serpmeye başlıyoruz, yumuşak bir hamur halinde birleştiriyoruz. Tabii ki, elle yapmak da daha iyidir.

unu elemek

Biçerdöverde yoğurmaya alışmış olanlar ne yapmalı? Bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz, AMA hamuru fazla karıştırmamak ÇOK önemlidir. Eller çok iyi hissettiriyor. Evet ve çok, çok kolay karışır. Hamuru da hissedin çok hoş.

Maalesef bitmiş testin fotoğrafını kaçırdım (((

Bitmiş hamur sarılmak film ile sarılmalı ve 30-40 dakika buzdolabına konulmalıdır. Orada "ulaşmalı".

tereyağını unla karıştırın

40 dakika geçtikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve birkaç parçaya bölün ve kurabiye kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Bir çerez kesici ile kesin. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

ince katmanlar halinde yuvarlayın

Kurabiye kurabiyeleri 180-200 derecelik bir sıcaklıkta, ancak açık kahverengi bir kabukla (pişirilene kadar) pişirilir. Fırına göre 10-15 dk da pişebilir.

Ve aynı hamurdan çikolatalı kurabiye yapmak için 250 gram un yerine 220 gram koymanız gerekiyor. Ve 30 gramı 300 gram kakao ile değiştirin.

Una kakao eklenmeli ve daha sonra kahverengi un kremsi kütle ile birleştirilmelidir. Kakao, hafif bir çikolata acısı verir. Yani çok tatlı kurabiye seviyorsanız. biraz daha şeker ekleyin.

kakaolu kurabiye nasıl yapılır

Ev yapımı kurabiye kurabiye oldukça çeşitli olabilir! Hazırlanması için seçenekleri saymaya gerek yok, bu harika, kokulu ve ağız sulandıran ürünleri hemen pişirmeye başlamak daha iyidir!

Ev yapımı kurabiye kurabiye - tarifi

İhtiyacın olacak:

Un - 290 gr
- soda - yarım çay kaşığı
- Yumurta
- bir avuç kuru üzüm
- Fındık
- tereyağı, şeker - her biri 100 gr

Yemek pişirmek:

Kuru üzümleri kaynar su ile doldurun. Yumurtayı şekerle çırpın, yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Kütleye sönmüş soda ekleyin, elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin, böylece hamur elastik, yumuşak olur. Kuru üzümlerin suyunu süzün, kurutun, fındıkları doğrayın, hazırlanan iki ürünü karıştırın. Hamuru buzdolabına aktarın, 30 dakika dinlendirin. Ürünleri önceden ısıtılmış fırına koyun (ısıtma sıcaklığı 230 derece olmalıdır). Güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.

Öğrenin ve. Mükemmel seçenekler tek bir makalede toplandı!

Margarin ile ev yapımı kurabiye

Gerekli ürünler:

şeker - yarım bardak
- kabartma tozu - yarım çay kaşığı
- bir paket vanilya şekeri
- testis
- margarin - 125 gr

Pişirme adımları:

Hamuru hazırlayın: Yumurtayı geniş bir kaba kırın, şekerle karıştırın. Çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Şeker kristalleri çözülmelidir. Margarini ayrı olarak yoğurun, önceden hazırlanmış kütle ile karıştırın, süzme peynire benzer bir kıvam elde etmek için karıştırın. Hamurda, küçük porsiyonlarda un ekleyin, iyice karıştırın. Küçük bir çay kaşığı kabartma tozu ile birleştirin. Yavaş yavaş hamur yoğurun, gerekirse un ekleyin, hamuru yoğurun. Kütleyi eşit yarıya bölün. Parçalardan birine küçük bir kaşık kakao ve ikincisine bir torba vanilya şekeri ekleyin.

Farklı renklerde iki kütle elde etmek için hamurun her bir yarısını ayrı ayrı yoğurun. Yuvarlayın, özel kalıplar kullanarak rakamları kesin. Basit bir bardak da kullanabilirsiniz. Ürünleri parşömenle kaplı ve ayçiçek yağına batırılmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Boşlukları 10 dakika fırına gönderin. Pişirme sıcaklığı 180 derece olmalıdır.

Evde kurabiye tarifi

İçindekiler:

Temiz bal - birkaç yemek kaşığı
- küp küp tereyağı - 145 g
- un - 225 gr
- esmer şeker - 95 gr
- toz şeker
- tarçın, öğütülmüş zencefil, kabartma tozu - her biri küçük bir kaşık

Pişirme adımları:

Yuvarlak çıkarılabilir bir form hazırlayın (20 cm çapında olmalıdır). Yağla yayın, parşömenle kaplayın, 160 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Unu tarçın, kabartma tozu, zencefil ile karıştırın. Hepsini bir kaseye eleyin, tereyağı küplerini katlayın, kırıntılar oluşana kadar parmaklarınızla ovalayın. Gerekirse bir mutfak robotu kullanın. Balı şekerle karıştırın, hamuru yoğurun, bir kalıba aktarın, sıkıştırın, 45 dakika pişirin. Sıcak keki kesin, kurabiye oluşturun, soğumaya bırakın ve ardından çıkarın ve dilimler halinde kesin. Pastayı kahverengi şekerle serpin.

Peki ya sen?

Ev yapımı kurabiye kurabiye - fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Bir tutam tuz
- bir limon kabuğu rendesi
- yumuşak tereyağı - 145 gr
- yumurta sarısı
- pudra şekeri - 75 gr
- un - 215 gr

Pişirme adımları:

Limon kabuğu rendesini çıkarın, bir tutam tuz, toz şeker, tereyağı, un ve yumurta sarısından topaksız hamur yoğurun. Çok ufalanırsa, birkaç çay kaşığı meyve likörü ekleyin. Kütleyi folyoya sarın, soğukta bir saat çıkarın. İki fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın. Fırını 200 dereceye ısıtın, hamuru 3 mm kalınlığında açın. Katmandan çeşitli boyutlarda düğmeler kesin, küçük girintiler yapın, bir fırın tepsisine aktarın. Öğeleri 12 dakika pişirin. Kapaklı metal kutularda saklayın. Bu, çıtır lezzetlerini uzun süre korumalarını sağlayacaktır.

Fırında pişirdiğinizden emin olun ve.

Basit ev yapımı kurabiye kurabiyeleri.

İçindekiler:

Un - 280 gr
- tereyağı - 190 gr
- tuz - 0.25 çay kaşığı
- konyak - iki yemek kaşığı
- şeker - 90 gr
- iki sarısı

Nasıl pişirilir:

Unu bir kaseye veya bir tahta üzerine eleyin, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Un karışımında bir kuyu yapın. Buraya konyak ve yumurta sarısı dökün. Karıştırın, yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin. Yumuşak hamur yoğurun, bir sha oluşturun, bir filme sarın, soğukta yarım saat çıkarın. Soğuyan karışımı bir tabaka halinde açın, güzel şekiller yapın, şekere batırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Tereyağlı ev yapımı kurabiye tarifi.

İçindekiler:

kakao tozu
- un - 295 gr
- kuru maya - ? çay kaşığı
- kızarmış fındık - 95 gr
- bir yumurta beyazı olan bir yumurta
- süt - 2 yemek kaşığı
- toz şeker - 95 gr
- tuz
- dekorasyon için fındık - 20 adet.
- tereyağı - 145 gr

Pişirme adımları:

Fındıkları toz şeker ilavesiyle bir karıştırıcıda öğütün. Yumuşatılmış tereyağını tahta bir kaşıkla krema kıvamına gelene kadar bir kapta çırpın. Somun karışımına girin, tuz, yumurta, maya, bir çorba kaşığı sütle sulandırın, iyice karıştırın. Elenmiş unu dökün, bir spatula ile hızlıca karıştırın, kütleyi masaüstüne koyun, yuvarlayın. Soğursa, biraz daha süt dökün. Hamuru streç filme sarın. Hamurun üçte birini alın ve kalanını buzdolabında bırakın. İnce bir tabaka halinde açın, kakao serpin, 4 parçaya kesin, tekrar açın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak kakaonun hamurla bütünleşmesi sağlanır. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamurun ayrılmış kısmını başka bir katmanla açın, bardaklardan daireler kesin, bir kağıt üzerine koyun. Hafif hamurları çırpılmış proteinle yayın, hemen kahverengi yıldızları yerleştirin. 15 dakika pişirin. Bitmiş pastayı ezilmiş fındıkla serpin.

Ev yapımı kurabiye kurabiye fotoğrafı:

"Maçlar".

İçindekiler:

Pudra şekeri - 120 gr
- tereyağı - 115 gr
- yumurta akı
- iki büyük kaşık süt
- bir tutam tuz
- vanilin
- un - 240 gr
- Gıda boyası
- küçük bir kaşık limon suyu

Pişirme adımları:

Unu eleyin, bir blender kasesine koyun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kırıntı yapmak için düşük hızda çırpın. Pudra şekeri, yumurta sarısı, tuz, vanilyayı ekleyin. Gerekirse ılık süt dökün. Hızlı hareketlerle yumuşak elastik bir hamur yoğurun, streç filme sarın, tam anlamıyla yarım saat buzdolabına aktarın. Ana kütleyi 2 parçaya bölün. Bir parçayı 1 cm kalınlığında açın, ürünün eni 1 cm, boyu 10 cm olacak şekilde cetvelle kesin, ikinci parça ile aynısını yapın. Boşlukları bir spatula veya geniş bir bıçakla bir fırın tepsisine taşıyın.

Sır hazırlayın: 95 gr pudra şekeri, proteinle karıştırın, kabarık köpürene kadar çırpın, limon suyunu dökün. Boyayı girin, iyice karıştırın. Bir ucunu kremaya batırın, tel ızgara üzerine yayın, gece boyunca veya en az birkaç saat kurumaya bırakın.

Tarçınlı tarifi.

Gerekli ürünler:

Kabartma tozu - yarım çay kaşığı
- küçük şeker - 95 g
- yumuşak tereyağı - 115 gr
- un - 255 gr
- Yumurta

Yağmurlama için:

Öğütülmüş tarçın - iki yemek kaşığı
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme adımları:

Kabarık bir köpük yapmak için yumurtayı şekerle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, homojen bir krema elde edilene kadar tekrar çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın, kremaya ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar hafifçe karıştırın. Bir topun içine yuvarlayın, streç filme sarın, buzdolabında yarım saat hareket ettirin. Boyutu ceviz boyutuna benzer olması gereken ayrı parçalara bölün. Fırını 175 dereceye ısıtın. Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın. Bir kaseye şeker ve tarçın dökün, karıştırın. Hamurdan bir parça koparın, tarçın ve şeker karışımına bulayın, fırın tepsisine yerleştirin. Ürünler hafifçe düzleşecek şekilde topa çatalla hafifçe bastırın. Boşlukları fırına bir fırın tepsisine koyun ve 15 dakika bekletin.

Ayrıca deneyin.

Kurabiye kurabiye ev yapımı margarin tarifi.

İçindekiler:

irmik - 75 gr
- karanfil - 12 adet
- un - 175 gr
- pudra şekeri - 75 gr
- kurutulmuş nektarin - 120 g
- margarin - 175 gr

Nasıl pişirilir:

Fırını, içindeki sıcaklık 160 derece olacak şekilde önceden ısıtın. Margarini pudra şekeri ile karıştırın. Elenmiş un, doğranmış nektarin, irmik dökün. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde nazikçe açın. Katman kalınlığı 5 mm olmalıdır. Bir çerez kesici ile kesin. Onları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her ürünü çatalla birkaç kez delin ve ortasına bir karanfil yapıştırın. Açık altın kahverengiye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Sıkıca kapatılmış bir kutuda saklayın.

Kısa hamurdan yapılan börek çok lezzetli çıkıyor, havadar, ağzınızda eriyor. Kurabiyeler, tarifteki yüksek yağ içeriğinden dolayı ufalanıyor. Yemeğin kalori içeriği yüksektir, ancak kalori saymaya alışkın olmayanlar için kum ürünleri gerçek bir zevktir.

Kısa hamur tatlısı nasıl yapılır

Lezzetli ufalanan ev yapımı kekler, aşçının kişisel tercihlerine bağlı olarak farklı biçimler alabilir ve çikolata, kuru üzüm, kuru meyve, kuruyemiş gibi herhangi bir katkı maddesi ile desteklenebilir. Mağaza rafları farklı kurabiye çeşitleri ile doludur, ancak en lezzetli fabrika yapımı ürünler bile ev yapımı bir yemeğin tadıyla karşılaştırılamaz. Tarifi çok basit ama tecrübesiz ev hanımları kurabiye tabanını yoğurmakta zorlanabilirler. Lezzetli kısa hamur tatlısı nasıl yapılır? Bunu yapmak için bazı pişirme püf noktalarını bilmeniz gerekir.

Kurabiye hamuru nasıl yoğrulur

1. Kullanılan tüm bileşenler soğutulmalıdır. Aynı zamanda, mutfak da önceden ısıtılmamalıdır (fırını önceden açmayın).
2. Bileşimde ne kadar fazla yağ (margarin veya tereyağı) olursa, kurabiyeler o kadar ufalanır. Yağda, yemek daha lezzetli olacak, ancak çok kırılgan olmayacak, bu nedenle deneyimli şefler her iki bileşeni de 1: 1 karıştırmanızı tavsiye ediyor. Bitmiş ürünün tadını etkiledikleri için yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Biraz yağ eklenirse, yemek sert ve yoğun olacaktır.
3. Şeker pudra şekeri ile değiştirilirse kurabiyeler daha yumuşak olacaktır.
4. Çerezlere güvenle baharat ekleyebilirsiniz - yemek lezzetleri mükemmel şekilde emer.
5. Tarif yumurta gerektiriyorsa, beyazlar hamur işlerini daha sert hale getirebileceğinden, kendinizi yalnızca yumurta sarısı ile sınırlamak en iyisidir.
6. Tereyağı/margarinin erimesi için zaman kalmaması için hamuru hızlı bir şekilde yoğurmak önemlidir.
7. Yoğurma suyunun çok soğuk alınması tavsiye edilir.
8. Kurabiye kurabiyeleri için ideal un, glüten bakımından düşüktür. Bu göstergeyi kontrol edemiyorsanız, biraz nişasta ekleyin - böylece ürünler mümkün olduğunca ufalanır.
9. Hamuru uzun süre yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde plastisitesini kaybeder.
10. Bitmiş pişirme tabanı buzdolabında yarım saat bekletilmeli, ardından kurabiyeler pişirme sırasında çatlamaz.

Klasik kısa hamur işi tarifi

Geleneksel kurabiye tabanı, minimum ürün setinden ve tavuk yumurtası olmadan hazırlanır. Bunu kullanarak sadece kurabiyeler değil, aynı zamanda kekler, turtalar, kek katmanları vb. Yapabilirsiniz. İstenirse, tereyağı yüksek kaliteli margarin ile değiştirilir. Klasik kurabiye hamuru herhangi bir dolgu ile birleştirilir - süzme peynir, meyve, krema. Tabanı pişirme için hazırlama teknolojisi ayrıntılı olarak ve aşağıda bir fotoğrafla açıklanmaktadır.

İçindekiler:

• yumuşak tereyağı - 200 gr;
• 1. sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını bir cam kaseye koyun, çatalla iyice yoğurun.
2. Tereyağına şeker ekleyin, bileşenleri öğütün, büyük topakları çıkarın.
3. Un, tuz ekleyin. Yiyecekleri ince kırıntılar oluşana kadar elinizle yoğurun.
4. Ardından, kütleyi karıştırarak yavaşça ekşi krema eklemeniz gerekir. Çerezlerin tabanı homojen ve elastik hale geldiğinde, bir filmle örtün, 40 dakika buzdolabına koyun.
5. Bundan sonra kıvırcık kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.

Ekşi krema üzerinde ihale

Çerezler için ev yapımı kısa hamur işi tarifi farklı olabilir, ancak deneyimli şeflere göre ekşi kremadan hazırlamak daha kolay ve daha hızlı, daha yağlı bir ürün almak daha iyidir. Kum bazından pişirmenin ana avantajları hassas bir tat, yumuşaklık ve hazırlama kolaylığıdır. Ancak çerezler, yalnızca onlar için kaliteli ürünler seçerseniz başarılı olacaktır. Ekşi krema ile kurabiye hamuru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• Yumurta;
• margarin - 70 gr;
• un - 150 gr;
• kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• yağlı ekşi krema - 50 gr;
• vanilin - 1 paket.

Pişirme metodu:

1. Şeker, margarin, tuzu kabarık olana kadar çırpın.
2. Yumurtayı buraya ekleyin, ardından karıştırıcı ile 30 saniye daha çalışın.
3. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyin, kuru karışımı hazırlanan sıvı bazın içine dökmeye başlayın.
4. Kütle homojen hale geldiğinde, kaseyi bir filmle örtün, buzdolabına gönderin.
5. En az yarım saat sonra, hamuru açıp özel kalıpları kullanarak kurabiyeleri kesebilir veya bir kıyma makinesinden kütleyi atlayabilirsiniz.

margarin üzerine

Bu kurabiyeleri yapmak çok basittir: önceden hiçbir şeyi dondurmanız veya ısıtmanız gerekmez. Margarinli kısa hamur işi, kullanılan tüm bileşenlerin yüksek kalitede olması koşuluyla lezzetli, yumuşak ve ufalanır, bu nedenle ürünlerden tasarruf etmemelisiniz. Yemeği ev yapımı reçel veya reçel ve sıcak çay ile servis edebilirsiniz. Ev yapımı kurabiyeler için kısa hamur işi nasıl yapılır?

İçindekiler:

• soda - ½ çay kaşığı;
• şeker - ½ yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• Yumurta;
• margarin - 120 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şekerle karıştırın. Karışımı çırpın.
2. Margarini buzdolabından çıkarın, bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
3. Malzemeleri bir çatalla dikkatlice yoğurarak birleştirin.
4. Hamura kabartma tozu ve un ekleyin. Daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle tabanı yoğurun. Yarım saat soğukta durması gereken bir top oluşturun.
5. Bundan sonra, 1 cm'den daha kalın olmayan tabakayı açın, kalıpların yardımıyla kurabiyeleri kesin, ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika 180 derecede pişirin.

Tereyağı veya margarin yok

Kurabiyeler için gevşek kurabiye hamuru tüm dünyada en yaygın ve sevilendir, bu, yemek pişirmede hazırlanması için çeşitli tarifleri açıklar. Bu tür hamur işleri için genel sevgiye rağmen, kurabiyeler çok miktarda yağ içerdiğinden çocuklara çok sınırlı miktarlarda verilebilir. Aşağıda küçük çocukların bile yiyebileceği bir yemek için bir diyet tarifi bulunmaktadır. Tereyağı ve margarin olmadan kısa hamur işi nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• ekşi krema %20 - 100 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• sönmüş soda - ½ çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. İlk önce tuz, un, bitkisel yağı birleştirmeniz gerekir.
2. Yumurtalar şekerle çırpılır, ardından sönmüş soda ve ekşi krema eklenir.
3. Tüm malzemeler birleştirilir ve un yavaş yavaş ilave edilerek elastikiyet elde edilene kadar hamur yoğurulur.
4. Daha sonra, masaya un serpilmeli, hazırlanan yüzeyde bir tabaka açılmalı, ondan kalıplarla figürlü kurabiyeler kesilmelidir.
5. Ürünler yağlı bir fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede fırına gönderilir. 10 dakika sonra kurabiyelere pudra şekeri serpildikten sonra çay ile servis edilir (bu gerekli değildir).

Kolay hamur işi tarifi

Böyle bir pişirme tabanı hazırlamak çok kolaydır: Ürünlere gevşek bir yapı, hassasiyet ve gevreklik kazandırmak için kabartma tozu ve diğer bileşenlerin eklenmesini gerektirmez. Özel katkı maddeleri olmadan bile, kurabiyeler için basit hamur işi, ağzınızda eriyen, havadar, lezzetli olur. Açık turtalar, kek katları, tartlets ve diğer ürünleri pişirmek için de kullanabilirsiniz. Aşağıda, detaylı ve fotoğraflı, kurabiye kurabiyelerinin nasıl pişirileceği anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• 1 sınıf şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı - 250 gr;
• soda - 2/3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Una tereyağı parçalarını ekleyin, kütleyi yoğurmaya başlayın. Bunu hem büyük bir kapta hem de masanın üzerinde yapabilirsiniz.
2. Kum kırıntıları gördüğünüzde, üzerine sirke ile söndürülmüş soda ve şeker ekleyin. Gerekirse biraz daha un serpin.
3. Bitmiş taban, 20 dakika boyunca soğuğa gönderilmesi gereken bir topak halinde birbirine yapışmalıdır.
4. Bundan sonra, tabakayı 1 cm kalınlığında açın, kurabiyeleri kesmek için bir bardak veya özel kalıplar kullanın, bir fırın tepsisine koyun ve altın rengi görünene kadar pişirin.

kefir ile

Pek çok kişi, çok yönlülüğü nedeniyle bu tip pişirme tabanını sever: hemen hemen her dolgu ve katkı maddesi ile birleştirilir. Kurabiyeler için kefir üzerindeki kurabiye hamuru çok plastik çıkıyor, bu yüzden ondan ürünleri şekillendirmek çok kolay. Bitmiş yemek gevrek, çok lezzetli, yumuşak, ufalanan. Fırınınıza fındık, şekerlenmiş meyve veya en sevdiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin. Aşağıda kefir üzerinde bir kum tabanının fotoğrafını içeren ayrıntılı bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• Yumurta;
• margarin - 100 gr;
• un - 0,7 kg;
• soda - ½ çay kaşığı;
• kefir - 300 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle margarini kısık ateşte eritin. Sıvıya kefir, soda, yumurta ekleyin.
2. Tüm ürünleri iyice karıştırın (bir mikser kullanmak daha iyidir).
3. Karışıma un ekleyin, plastik, kalın bir taban yoğurun. Aynı zamanda, ellerine yapışmayı bırakmalı.
4. Hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Kurabiyeleri oluşturduktan sonra 180 derecede pişirin.

mayonezli

Klasik tarife göre, mayonezli kurabiye hamuru herhangi bir baharat ilavesini içermez. Bununla birlikte, lezzetli bir tat için fırınlanmış ürünler biraz zerdeçal, kırmızı biber, vanilya, tarçın veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Evinizin tercihine göre, yemeğe kuruyemiş, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, susam ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz. Kurabiyeler için kurabiye hamuru nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• Yumurta;
• limon suyu - ½ çay kaşığı;
• orta yağlı mayonez - 200 ml;
• 1. sınıf un - 3 yemek kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• vanilin;
• tereyağı - 0,2 kg;
• şeker - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Şeker, yumurta, mayonezi birleştirin. Ürünleri mükemmel bir bütünlük elde edene kadar karıştırın.
2. Karışıma limon suyu, vanilin ile söndürülmüş soda ekleyin.
3. Unu küçük porsiyonlarda eklemeye başlayın, pişirme için tabanı sürekli yoğurun.
4. Parçalara ayrılmış yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
5. Ortaya çıkan kütle çok dik, sıkı olmamalıdır.
6. Küçük toplar yapın, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Ürünü bir desenle süslemek için her daireye çatalla bastırın.
7. Fırın tepsisini 200 derecede 15 dakika fırına gönderin. Hazır kurabiyeler tatlı toz veya kakao tozu serpilebilir.

Tatlı kurabiye hamuru

İstenirse, tabağa doğranmış limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları, fındık, vanilin, kakao ekleyebilirsiniz. Deneyimli şefler, kurabiyelerin ufalanması için kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı birleştirmeyi önerir. Aynı zamanda, una biraz nişasta eklemek daha iyidir, o zaman ürünler gevrek ve yumuşak hale gelir. Hazır kurabiyeler tereyağlı krema ile süslenebilir. Kurabiye-mayalı tatlı hamuru nasıl hazırlamalısınız?

İçindekiler:

• soğuk su - 4 yemek kaşığı. l.;
• 1. sınıf un - 150 g;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• tatlı tereyağı - 75 gr;
• yumurta sarısı.

Pişirme metodu:

1. Yağı tuzla birleştirin, ürünleri öğütün.
2. Sarısı şekerle çırpın, su ekleyin.
3. Yumurta karışımına un eklemeye başlayın, malzemeleri bıçağın yuvarlak ucu olan bir bıçakla karıştırın.
4. Un kütlesini tereyağı ile karıştırın. İyice yoğurduktan sonra tabanı un serpilmiş tezgahta açın.
5. Herhangi bir şekil, boyutta çerezler oluşturun. Daha sonra 220 derecede 10-15 dakika fırına gönderebilirsiniz.

Süzme peynirli kurabiye

Çay için harika bir tatlı, ev yapımı süzme peynir ve kurabiye kurabiyesidir. Bu incelik yetişkinler ve çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Aşağıdaki tarif iyidir çünkü istenirse toz şeker hiç kullanılamaz. Bal onun yerine geçecek ve bu durumda çerezler daha kullanışlı hale gelecektir. Süzme peynirli kurabiye hamuru nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• süzme peynir - 250 gr;
• kabartma tozu - 15 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• un - 0,5 kg;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri yumuşatılmış tereyağı, limon kabuğu rendesi ile birleştirin.
2. Unu kabartma tozu, tuz ile karıştırın, sonra eleyin.
3. Un kütlesini yavaş yavaş pıhtıya ekleyin, hamuru topaklar olmadan yoğurun.
4. Ortaya çıkan çerez tabanını 3 eşit parçaya bölün.
5. Katmanları sırayla masanın üzerinde yuvarlayın, kıvırcık ürünleri onlardan kesin ve hazırlanan fırın tepsisine katlayın.
6. 200 derecede 20 dakika kurabiye pişirin.

Video

Evde pişirme sadece hazırlama yönteminde değil, aynı zamanda yüksek miktarda faydalı vitamin ve mineral içeriğinde de farklılık gösterir. Sonuçta, kurabiye hamuru ürünleri bile daha taze seçilebilir ve akrabalar ve arkadaşlar, kurabiye hamurundan sıcak veya ılık pişmiş kurabiyelerle her zaman mutlu olacaktır.

klasik hamur

Basitlik, hafiflik, hamur oluşturmak için minimum ürün seti, ev yapımı kurabiye kurabiyeleri pişirmek için mükemmeldir.

Böyle bir hamurun doğru yoğrulması, dondurucudaki raf ömrünü 3 aya kadar artırmanıza olanak tanır; bu, hafta sonu, tatil için yumuşak, havadar, “ağzınızda eriyen” lezzetli bir tatlı hazırlamak için uygundur - sadece yapmanız gereken oda sıcaklığında çözdürün ve uygun bir zamanda kurabiye pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pişirmeye başlamadan önce tereyağını sıvı olmayacak şekilde yumuşak olacak şekilde oda sıcaklığında bekletmeli veya iyice dondurup derin bir kaba rendelemelisiniz. Üzerine şeker, tuz dökün ve taneler tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Bundan sonra, yumurtayı kütleye çırpın, tekrar dikkatlice karıştırın. Unu eleyin ve soda ile birlikte diğer ürünlere ekleyin.

Hamuru hızlı bir şekilde yoğurun, böylece çok fazla ısınmaya zaman kalmaz, çünkü hamur işi sert ve kırılgan hale gelir.

Kurabiye hamuru kıvamı itibariyle yumuşak olmalı, ele yapışmamalı ve mat limon rengine sahip olmalıdır.

Buzdolabında bir saat bekletilmeli ve ancak bundan sonra 190 ° sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika süren kurabiye pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu durumda, tatlı için haddelenmiş tabaka sekiz milimetreden daha kalın olmamalıdır.

Yumurtasız kurabiyeler için basit bir hamur işi tarifi

Yumurta ve hayvansal yağ kullanmadan hamur işi yapmak için birçok seçenek vardır. Çerezler reçel, reçel, çay ve komposto ile servis edilebilir. Diğer tatlı türlerine kıyasla yumuşak, yağsız ve oldukça düşük kalorili çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• un - 2,5 su bardağı;
• kokusu giderilmiş bitkisel yağ - 200 ml;
• şeker - 150 gr;
• su - 200 ml;
• tuz - 3 gr.

Yemek hazırlama hariç hamur hazırlama süresi bir saat olup, 100 gramın enerji değeri 390 kcal olacaktır.

İlk olarak, suyu çok fazla soğutmanız gerekecek - buzlu olmalı, ancak donmamış olmalıdır. İçine yağı dökün, şeker, tuz ekleyin ve bir blender kullanarak, kadar çırpın.
bu beyaz kütlenin elde edilmesi.

Un elenmeli ve yağlı sıvıya parçalar ekleyerek mat olması gereken oldukça dik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Pişirmeden önce bir saat buzdolabında bırakmak daha iyidir, böylece tabakayı açarken daha plastik hale gelir.

Mümkünse, tarifte bitkisel yağı tereyağı (200 g) ile değiştirmek ve su yerine ekşi krema (120 g) kullanmak daha iyidir. Hamurun ince bir şekilde açılması daha kolay olacak, un tüketimi azalacak, bu da yumurtasız pişirmeyi daha yumuşak hale getirecek ve taze kurabiyeler çok yağlı olmayacak.

Acele reçel ile ev yapımı kurabiye için hamur

Kurabiye hamuru hazırlarken ana kural, elbette, yemek pişirmek için kullanılan tüm kapların, ürünlerin kendileri gibi soğuk olması gerektiğidir.

Ancak kuralın her zaman bir istisnası vardır ve reçelli kurabiyelerin pişirme süresi sınırlıysa, ihtiyacınız olan tarifi kullanabilirsiniz:

Toplamda, hamur hazırlama işlemi kırk dakika sürecek ve kurabiyeler fırında yirmi dakika pişirilecek. Bu yarı mamul un ürününün yüz gramının kalori içeriği 450 kcal'dir.

Seçilen un, yoğurmadan önce bir elekten geçirilmelidir. Yumurta sarılarını ayırın ve çırpma teli ile çırpın. Unu bir kaseye dökün, ortada bir çöküntü yapın, içine toz şeker, yumuşak ezilmiş margarin, yumurta sarısı ve tarçın dökün. Karışımı iyice karıştırın ve hamuru hızlı bir şekilde yoğurun. Buzdolabına otuz dakika gönderin.

Kurabiye birkaç şekilde yapılabilir, ancak hızlı pişirme için hamuru küçük toplara bölün. Bastırılmaları, bir kek yapmaları ve merkezde, bardağın alt kısmı ile fındık serpilmiş ve içlerine yarım çay kaşığı reçel koymuş küçük girintileri sıkmaları gerekir.

Kurabiyeler önceden ısıtılmış 220° fırında on beş dakikada pişecektir. Her birinin üzerine pudra şekeri serpin ve kırılmaması için doğrudan fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

Kalıplar için kurabiye hamuru nasıl yapılır

Kısa hamur işi yaparken, mutfakta her zaman bulunan çok az ürün gerektiğinden, bu tatlı türü en erişilebilir, ünlü ve popülerdir. Çerezler reçel, reçel, ekşi krema ve krema ile yenebilir. Hamuru kalıplara hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• un - 3 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• toz şeker - 180 gr;
• margarin - 250 gr;
• soda - ½ çay kaşığı

Kurabiye pişirmek için bir boşluk oluşturmak kırk dakika sürecek ve yüz gramda 457 kilokalori olacak.

Toz şekeri ayrı bir kaba dökün, bir yumurtayı çırpın ve tüm tatlı taneler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice çırpın. Margarin iyice yumuşatılmalı ve ancak daha sonra süzme peynire benzer bir duruma karıştırılması gereken yumurta kütlesine eklenmelidir.

Ancak bundan sonra elenmiş un, soda ekleyin. Hamuru hızla yoğurun, böylece ısınması için zamanı kalmaz, bir topun içine yuvarlayın, sarılmak film ile sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Bu sürenin sonunda hamur parçalara ayrılır ve dört milimetre kalınlığında (maksimum 8 mm'ye kadar) bir tabaka halinde yuvarlanır. Güzel kurabiyeler yapmak için, 180 ° sıcaklıkta yirmi dakika boyunca pişirilecek kalıplar ve boşluklar yapmalısınız.

Lezzetli kurabiyeler için kıyma makinesinden kurabiye hamuru

Birçok insan, çocukluktan, kendilerine bir kıyma makinesi ile verilen orijinal, çok ilginç bir biçimde yapılmış, masaya ne kadar güzel kurabiye kurabiyelerinin servis edildiğini hatırlar. Bu boşluğu hamur şeklinde hazırlama tarifi çok basittir. Bu kadar kolay ama çok lezzetli bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta sarısı;
• 180 gr şeker;
• 120 ml az yağlı ekşi krema;
• 3 sanat. un;
• 120 gr margarin (tereyağı);
• 10 gr soda;
• 3 gr tuz.

Kurabiyeler için yarı mamul bir ürün oluşturmak için harcanan süre kırk beş dakika, kurabiyeler yirmi dakika pişirilirken yüz gram hamurun besin değeri 350 kcal'dir.

Sarısı homojen bir kıvama gelene kadar şeker, margarin ile öğütülmesi gerekecektir. Elde edilen kütleye ekşi krema dökün, soda ekleyin ve her şeyi hafifçe karıştırın. Un, kalın olması ve elinize yapışmaması gereken hamurun kıvamına dikkat edilerek yavaş yavaş eklenmelidir.

Bisküvi boşluğunun birkaç parçaya bölünmesi ve otuz dakika buzdolabına yerleştirilmesi gerekecektir. Bu sürenin sonunda, yarı bitmiş ürünün parçalarını çıkarın ve bir kıyma makinesinde kaydırarak, gerekli boyutta (5-8 cm) çerezler oluşturarak bir bıçakla kesin. Önceden ısıtılmış bir fırında, 180 ° sıcaklıkta kağıtla kaplı bir fırın tepsisine pişirilmeleri gerekecektir.

Kısa hamurlu kurabiyeler çok yumuşak, yumuşak, lezzetli ve hoş kokulu olmalıdır. Bu tatlı için yarı mamul bir ürün oluşturmak için birkaç ipucu var:

1. Tereyağı için üzülmemelisiniz, hamur için margarin - tatlı bir yemeğin hassasiyeti buna bağlıdır;
2. Pişirmenin en başındaki kırıntılar ellerinizle çok iyi ovalanmalıdır - hamur, zorunlu olarak yapısında ufalanır;
3. Pişirmeden önce ürünler bir çatal, bir kürdan ile delinmelidir - böylece kurabiyeler iyi pişirilir;
4. Bir fırın tepsisi, kağıt, fırın tepsisi ayrıca yağ ile yağlanmaya gerek yoktur;
5. Kurabiye dolgusu için kum hazırlığı meyveler, meyveler, süzme peynir, karamel, fındık ile birleştirilir;
6. Hızlı yoğurma, hamurun çok sert ve sıkı olmamasını sağlar;
7. Pişirme işlemine başlamadan önce fırın önceden ısıtılmalıdır.

Aromatik ve sağlıklı ikincil malzemeler (tarçın, vanilya, toz, süzme peynir, reçel, reçel) eklemeyi içeren kurabiyeler için kısa hamurlu hamur işleri oluşturma konusundaki birkaç deneyden sonra, misafirlerinize, akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza inanılmaz lezzetli ev yapımı kurabiyeler ikram edebilirsiniz.