yanıt ---==((([e-posta korumalı]))==---
[guru]
Limon suyu hem aşırı tuzu hem de aşırı biberi ve aşırı tatlılığı öldürür!!
yanıt Lee[guru]
Bir sos yapın (ekşi krema + domates + tuzsuz baharatlar + suda seyreltilmiş bir kaşık un = kaynatın) ve tuzlamayın ... . ;););)
yanıt katran faresi[acemi]
Tuzlanmış olanları çöp kutusuna atın ve yenilerini pişirin.
yanıt Ksanka[guru]
Zaten kızarmış? Değilse, ince bir rende üzerine rendelenmiş ve sıkılmış patatesleri ekleyin. Ve zaten dahası, kızarmışsa. sonra onları ekşi krema ile suya koymaya çalışın. Ama çok tuzluysa, o zaman yardımcı olmayabilir.
İşte deneyebilecekleriniz:
sadece soğuk ekşi krema ile bir bardağa (kase) geçmeniz ve soğuyana kadar beklemeniz gerekir. Ve ancak o zaman hepsini boşaltın ve yukarıda yazdığım gibi sos yapın.
İyi şanlar.
yanıt Kullanıcı silindi[guru]
komşuna ver merak etme))
yanıt Vladislav Biryukov[acemi]
Tam bir saçmalık! Şımarık bir yemek şımarık demektir! Plastik bir tuzluktan "aptalca" tuz döktüm (biliyorsunuz, biri iki bölmeli - bir kerede birinden yarısı diğerinden dökülmüyor! "Ve kızarmış pirzola. Tabii ki, tuzlu, kahretsin, Ama! büyük miktar 2 dakika su ve işte! "Buhar" çıktı (görünüşte soluk, kesinlikle "tatlı"), ama çok tuzlu değil! Hepsi O, K ama ben böyle yemek yapmak istemedim!
yanıt Açık[guru]
Köfteleri kıyma haline gelene kadar ezin ve üzerinde kızartın haşlanmış makarna. "Donanma tarzı makarna" gibi olacak.
yanıt Anastasia Samoilova[guru]
Bu durumda (nadiren de olsa), tavaya biraz su döküyorum, kuvvetli ateşe veriyorum, pirzolaları yayıyorum. Suyun buharlaşması gerekir, tuzun bir kısmını alacaktır. Daha sonra aynı tavadaki pirzolalara 1 paket ekliyorum. yoğun krema, doğranmış yeşillikleri ve her şeyin iyi buharda pişirilmesi için fırına gönderin. Elbette farklı bir yemek çıkıyor ama tuzun tadı azalmalı. Tuz miktarına bağlıdır, bu yüzden çalışmayabilir. Ve elbette, garnitür tuzlu olmamalıdır.
"Babushkina Dacha" web sitesinde yemek pişirme konusuna devam ederken, soruyu geçemedim: Nasıl kaldırılır ekstra tuz bir tabaktan mı? Günahtır, sık sık abartırım. Görüldüğü gibi, yollar aşırı tuzluysa yemeği saklayın, büyük miktar! Bazı ipuçları o kadar ustaca ama aynı zamanda basit ki, her hostesin bunları not etmesi yeterlidir!
Çorbadan tuz çıktı!
Tuzlu çorba, türün bir klasiğidir! Ancak yemeği kurtarmak mümkündür. Çorbadan tuz nasıl çıkarılır Sağlıklı Kullanım'da tartışıldı 😉
Eti fazla tuzladıysanız...
Kızarmış et parçalar halinde kesilebilir ve patatesle haşlanabilir. Doğal olarak, yemeğin tekrar tuzlanması gerekli değildir. Tabaktaki patatesler fazla tuzu emecektir.
Tuzlu güveç ekşi krema, güveç ile doldurmak için iyi olacaktır. Alternatif olarak, et için tuzsuz ekşi krema veya domates sosu hazırlayın. Haşlama sırasında ete pirinç ekleyin - fazla tuzu emecektir. Kızartılmış veya haşlanmış ete sebze eklemek iyidir (soğan, havuç, lahana, kabak, patlıcan, dolmalık biber, domates, Karnıbahar, fasulye) ve güveç - yeni, orijinal bir yemek alırsınız.
Aynı patatesler, haşlanmış etten fazla tuzu çıkarmaya yardımcı olacaktır: etin üzerine kaynar su dökün, soyulmuş patatesleri ekleyin ve patatesler hazır olana kadar kaynatın. Sonuç bir garnitür ve et daha az tuzlu hale gelir.
Etli sos veya soslu etşu şekilde saklarlar: bir kaşıktaki sıvıya bir parça şeker batırılır. Çözülmeye başlar başlamaz çıkarın. Yöntemin dezavantajı, manipülasyonların 5-6 kez yapılmasının gerekli olmasıdır. Yemeğe eklenen limon suyu ve bir kaşık şeker durumu kurtaracaktır. Hafifçe tatlandırın ve limon suyuyla tatlandırın, güveç, güveç, haşlanmış lahana, pilav.
En basiti tuzlu et ile tuzsuz garnitürler (patates, pirinç, mısır, baklagiller) sunmaktır.
Ana şey, fazla tuzu alacak fantezi ve ek ürünleri dahil etmektir.
Tavukları tuzlayın...
Sorun değil! Fantaziyi açın ve tuzlu haşlanmış tavuk… salata. Veya filetoyu parçalara ayırın ve sos veya ekşi krema sosu etli (tabii ki tuz gerekli değildir). Çanaktaki ilave malzemeler fazla tuzu giderecektir.
Büyük tavuk parçaları fazla tuzlanırsa akan suda yıkanabilir. soğuk su ve sonra tekrar kaynatın.
Tavuğu kızartma sırasında tuzladıysanız, tavaya biraz su dökün, limon suyuyla baharatlayın ve pişirin. Tuz kısmen suya geçecektir - boşaltın.
Tuzlu balık nasıl düzeltilir?
Tuzlu kızarmış balık az miktarda un ilavesiyle yumuşak bir sosla maskelenebilir. Tuzlu balıklar için mükemmel bir garnitür olacaktır. patates püresi Tuzlamayı "unuttukları" Bu tür katkı maddeleri ile balığı 2-3 dakika söndürmek yeterlidir ve tuzun bir kısmı onlara geçecektir.
parçalarını serpersen kızarmış balık limon suyu ve hafifçe şeker serpin, yemek çok tuzlu olmayacak.
Sebzeler fazla tuzu emebilir: soğan ve havuç yağda kızartılır, ancak tuzlanmaz, daha sonra balık ve sebzeler derin bir tavaya katmanlar halinde serilir ve 5 dakika haşlanır.
Ringa balığı bu yemekten fazla tuzu çıkarmak için süte veya suya batırılır.
aşırı tuzlu haşlanmış balık Tuzsuz sos yapıp içindeki parçaları marine ederseniz kolay bir çözüm.
Ve sonunda, tuzlu balıklardan pirzola yapılabilir. Ek bileşenler, tuzlu tadı kısmen "çekecek" ve akşam yemeği kurtarılacaktır.
Salata aşırı tuzlu...
Eğer bir çok tuzlu olduğu ortaya çıktı salata, kurnaz hostesler yemeğin tuzlu tadını rendelenmiş yeşil turp ile maskeler. Elinde turp yok muydu? Salataya tuzsuz herhangi bir malzemeyi, tercihen bir sebzeyi ekleyin.
Peynir
tuzlu peynir deneyimli hostesler suya batırılmasını tavsiye eder: kaynar su dökün ve bir gün bekletin. Daha da iyisi, salataya, pizzaya bir parça peynir koyun, peynirli turta, sos veya hatta çorba.
Lahana
Aşırı tuzlu lahana pirinci gizleyecektir, salça, ekşi krema, şeker ve limon suyu. Deneyimli hostesler Fazla tuzu tabaktan çıkarmak için bu malzemelerin haşlanmış lahanaya eklenmesi tavsiye edilir.
Tuzlu pirzola, kıyılmış et: ne yapmalı?
Ve sonunda kıyma tuzlanırsa ne yapmalı. Genel durum, değil mi?
En kolay yol kıyılmış ete eklemektir. ek bileşenler tuzu kim alacak: süte batırılmış somun dilimleri, haşlanmış patatesler, un, patates nişastası. Bir somun ve patates bir kıyma makinesinden geçirilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir.
Tuzlu pirzola ise, onları ... köfteye çevir. Bunu yapmak için pirinci yarı pişene kadar kaynatın ve kıyma ile birleştirin. Köfteleri tuzsuz sosta güveç - ve yemek mmmm olacak ... parmaklarınızı yalayın!
Ekşi krema veya kıyılmış ete çırpılmış bir yumurta da fazla tuzu çıkarabilir.
Hayal kurun: tuzlu pirzola / kıyılmış ete sebze (lahana, havuç, mantar, kabak, balkabağı) ekleyin - bu onlara yeni bir orijinal tat verecektir.
Köftelerin zaten kızartıldıklarında tuzlandığı ortaya çıktıysa, biraz daha buharda pişirilebilirler: doğrudan tavaya su dökün ve 6-7 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Daha sonra su boşaltılır. Köfteler daha az tuzlu hale gelir.
Pirzolaları fazla tuzladıysanız ne yapmalısınız?
Tuzlu yemekler mutfaktaki en tatsız olaylardan biridir, pirzola için tuzlanmış kıyma varsa, rendelenmiş kabak, havuç ekleyebilirsiniz. çiğ patates veya haşlanmış pirinç. Fazla tuzu besler ve yemeği daha yumuşak ve lezzetli hale getirirler.
Örneğin, haşlanmış sebzeleri tuz eklemeden pişirmeyi ve pirzolaları şirketlerine koymayı deneyebilirsiniz - pişirme sırasında bile)) Sıvı ortamdaki tuz eksikliğinin ve pirzolaların tuzluluğunun birbirini nötralize ettiğine inanıyorum.
Köftelerden kıyılmış et yapabilir ve çok tuzlu olmayan makarnalara ekleyebilirsiniz - makarnayı deniz yoluyla elde edersiniz.
Ve her zaman ilk pirzolaları tuz için deniyorum, eğer tuzlu çıktılarsa kıymaya bir şeyler ekliyorum. tuzlu tutmak için. En iyi seçenek daha fazla et, balık veya yulaf lapası ekleyin (yani pirzolaları kızarttığınız), ancak bu kalmazsa, bir somun, ekmek, irmik, haşlanmış pirinç yapacaktır.
Köftelerin kızartıldığında tuzlu olduğunu fark ederseniz, o zaman zaten daha zordur, ancak onları sosta pişirirseniz veya sos, ekşi krema ile servis ederseniz de düzeltebilirsiniz.
Aşırı tuzlu pirzola gibi bir sorunum varsa tavaya su ekliyorum. Pirzolalar neredeyse hazır olduğunda, tavada su yakmanız gerekir, böylece neredeyse gizlenirler, peki, bir yerde pirzolaların yarısından biraz fazlası suda olmalıdır. Daha sonra altını kısıp her iki tarafını da birkaç dakika daha pişiriyorum. Köfteler tamamen hazır olduğunda içindeki tuz miktarı azalarak yumuşayacaktır. Yukarıdaki soslu seçenekleri okudum. Bu yazarlara katılıyorum, ben de aynısını yaptım. Çok lezzetli çıkıyor ve pirzolalarınızı saklayın.
Tuza karşı en iyi yol sudur)
Pirzolaları fazla tuzladıysanız, aşağıdakileri yapmanız yeterlidir.
Kıyılmış ete biraz su ekleyin. Sonra her şeyi karıştırın ve suyu dökün.
Su yardımıyla tuz, kıymadan kaybolacak ve yeni pirzolalarınız olacak).
Genellikle ne tuzlu pirzola, ilk kızartma tavasından sonra pirzolaları zaten iyi tadabileceğinizi fark ediyoruz. Bu durumda rendelenmiş patates, soğan, havuç (et bittiyse) kalan kıymaya ilave edilmelidir. Karıştırın ve devam edin.
Tüm pirzolaların tuzlandığı ortaya çıktıysa, bunları dökme demir bir kapta buharla pişirmeniz gerekir. küçük bir miktar su. Bu fazla tasarruf sağlamazsa, onlara tuzsuz bir garnitür ile servis yapmanız gerekir.
Pirzolaları tuzladıysanız, yalnızca tüm kıyılmış etler kızartıldığında denediniz. Bu durumda, hafif tuzlu bir garnitür gerekir ve pirzolaların fazla tuzlu olduğu konusunda herkesi uyardığınızdan emin olun. Un ve domates üzerine bir diğer uygun sos ise neredeyse tuzlu değildir. Başka bir seçenek, et suyu ve soğanlı sostur. Böyle bir sosta pirzolalarınızı güvenle buharda pişirebilirsiniz, ancak önce her birini ikiye bölün. Tuzun neredeyse tamamı et suyuna girecek.
Kısmı kızartırsanız ve kıymanın bir kısmı hala çiğ ise, o zaman çiğ kıymaçiğ pirinç ekleyin. Pirinci tülbent içine koyun ve bir yuska oluşturmak için biraz su ekleyin. 30 dakika sonra pirinci çıkarın, alabildiği kadar tuz seçti. Ancak bu yöntem, güçlü aşırı tuzlama ile çok etkili değildir. Kıyma yemek mümkün olmayacak kadar tuzlandığında, köfte yapın. Çorbayı hiç tuzlamayın.
Hemen sosla pirzola yapıyorum. Pirzolaları her iki tarafta kızartırım, bir bardağa koyarım, aynı tavada soğan kızartırım, havuçla yapabilirsiniz, Mayonezi suyla ayrı ayrı karıştırın. Pirzolaları soğan ve havuçlu bir tavaya yaydım, mayonezli su döktüm. Ve bunun içinde pirzolalarım ulaşıyor.
Bu nedenle, pirzola fazla tuzluysa (kıymanın kendisi veya kızartırken), o zaman daha fazla sos yaparım ve varsa mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Değilse, o zaman sadece biraz su veya mayonez. Sos, tuzun bir kısmını kendisi için alacaktır.
Kıyma aşamasında aşırı tuzlanma tespit edilirse et, soğan veya somun ekleyebilirsiniz, ardından tuz dengesi yeniden dağıtılacaktır. Eğer zaten bulunduysa hazır pirzola, o zaman daha az tuzlu bir garnitür veya salata servis etmeniz gerekir, o zaman pirzolaların tuzluluğu o kadar belirgin olmayacaktır.
Sık sık aynı sorunu yaşıyorum. Bu nedenle, bir çıkış yolu buldum - pirzolalara her zaman biraz tuz koydum, ancak onlara her zaman seyreltilmesi gereken bir torbadan hazır sos ile servis ediyorum (zaten yeterince tuz var)))
Başka bir seçenek de pirzolaları sosla haşlamaktır - az yağlı mayonez, biber, tatmak için diğer baharatlar. Haşlamadan önce biraz kızartın, böylece daha sonra dağılmazlar. Ve sosta tuz eşit olarak dağıtılır ve aşırı tuzlama zaten çok daha zordur.
Ve zaten hazır olan çok tuzlu pirzolaları kurtarmaya çalışabilirsiniz. Bunu yaptım - tüm pirzolaları bir düdüklü tencereye koydum, biraz su ekledim ve kısık ateşte biraz buharlamasını sağladım. Yardımcı oldu gibi görünüyor - pirzola buğulandı, tuz biraz buharlaştı. Ama zaten yapabilirsin kızarmış pirzola tuzsuz sosta güveç.
Cevaplar (8):
Köfteler veya etler çok tuzlu ise bir tencereye alıp biraz su ekleyin ve ayrıca yarım çiğ soğan veya bir çiğ patates ilave edip pirzolalarınızı pişirin. Soğan ve patates tuzu emer.
Onları ufalayıp kreplere sarabilir veya güveçte pişirebilirsiniz. çok sayıda su, ancak pirzola çok tuzluysa, bu durumun düzeltilmesi olası değildir. Sadece başka bir yemek.
Ayrıca öğütebilirsiniz. Ya da belki onlar için patates püresi yapın, hiç değil - hiç tuzlu değil mi? Bu durumda ne yapacağımı bile bilmiyorum. Muhtemelen hepsini aynı şekilde öğütür, tuzsuz kıyma ekler ve çorba için köfte yapardım.
Bir kez olduğunu hatırlıyorum. Tuzlu pirzola. Bunu yaptım:% 20 yağlı krema aldım ve suyla seyreltmeden pirzola döktüm. Peynir ile tepesinde. Ve tavada fırında 30 dakika haşlanır. Kremayı dökerken kremanın tam bir ürün olmasını sağlamaya çalıştım. Pişirdikten sonra pirzola tattıktan sonra çok memnun oldum, tuzlu tat kremaya dönüştü. Ve pirzola kurtarıldı!)))
Bence önerdiğin ikinci seçenek en iyisi. Deniz usulü makarna veya kıymalı (pirzola) güveç yapın ve domates sosu. Yemeğin kendisi tuzlu değilse, lezzetli olması gerekir. kavrulmuş kombinasyonu kıyma makarna ile - bir kazan-kazan seçeneği.
Hazır kızarmış pirzola tamir edilemez. Onları ıslatma? Bu nedenle, seçeneğinize tamamen katılıyorum - onları öğütün ve aşağıdaki gibi yemeklerde kullanın - et güveç, empanadalar, deniz makarnaları vb. Ve fazla tuzlanmayı gidermek için bu kıymaya fazla pişmiş soğan ekleyin ve kalan ürünleri tuzlayın.
Bu hazır pirzolalarda zaten bulunduysa, daha az tuzlu bir garnitür veya salata servis etmek gerekir, o zaman pirzolaların tuzluluğu o kadar belirgin olmayacaktır. Ve başarısız pirzolalardan deniz makarnası yapardım. Evet, pirzolaların kuru olduğu da bana oluyor ..
Akrabalar zaten aşık olma şakalarından bıktı (((Tekrar berbat edersem nasıl kurtaracağımı söyle? Hala yemek yemeyi reddedersen, onlara doğru bir şekilde hizmet edebilirsin. Daha fazla keder olmaz !!! Kendimi kurtarıyorum Şimdiye kadar sadece bir seçenek beni kurtardı Son zamanlarda her şeyi her zamanki gibi yapmama rağmen tuz eklemeyi başardım ama tam tersi bir sorum vardı.
Çocukları tuza alıştırmamak daha iyi olduğu için, kızınız için pirzolaları tuzlamamanızda korkunç bir şey olmadığını düşünüyorum. Ana şey yeşillikleri korumak değil. Çocuklar için yiyecekleri güzelce dekore etmeniz gerekir, ne yerlerdi, sonra tuza dikkat etmeyecekler. Bu yüzden pirzola ile aynı problemim var. Ancak çocuğa tuzlu olmayan pirzola verilirse, ancak üstüne hafifçe tuzlanırsa sorun değil. Arkadaşlarım ve ben votka ve salatalık ile oturmayı seviyoruz, bu yüzden karıma bu turşu tariflerini gösterdim ve o da şaşırdı.
Yukarıdaki soslu seçenekleri okudum. Deniz makarnası fikrini de beğendim. Yemek yaparsan köfte alırsın. 15 dakika mikrodalgada veya fırında - işte bu kadar! Bu nedenle, yetersiz tuzlama - aşırı tuzlama, kuru pirzola sorunu kolayca çözülür. Çocuklar bu yemeği sever. Daha sonra onları bir tencereye koyup biraz su veya elimde varsa süt ekliyorum. Bir torba pirinç tuzlu çorbaya batırılmalı ve yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.
Her ay, Lady Mail.Ru web sitesinde ilginç mutfak makaleleri yayınlanmaktadır, adım adım tarifler ve video eğitimleri.
Köfteleri çatalla ezin, haşlanmış makarna ile karıştırın, yumurtayı ve dilerseniz en sevdiğiniz sosu dökün. Turşu ve patates ile servis yapabilirsiniz, örneğin turşular pirzola tamamlayacaktır. Köfteleri parçalara ayırın ve hemen üstüne tuzlayın. Güveç pirzola domates suyu veya başka bir sos, hepsi bu! Köfteler yumuşak ve sulu ve yemeğin tadı ekşi kremalı köfte gibi. 150 gr civarında bir yere göre. yarım litre et suyu için ekşi krema.
