balık oldu Hoşgeldin Misafir evinde? Bu harika! Vücudun uyumuna ve ruhun sağlığına önem veren herhangi bir modern insan, balığı diyetinin merkezine koyar. Ve sadece onun için bir kızartma parkı düzenlemekle kalmaz, aynı zamanda deney yapar mı? Arkadaşlarınız bu lezzeti sadece hatırlayacak ve aileniz sizden tekrar pişirmenizi isteyecek.
Çünkü çok lezzetli olacak! sonuçta sen hazırlan ihale yemeği soslu. Hayır, beyaz değil, süper moda ve süslü de değil. Domates sosu ve balık - bu kombinasyondan daha iyi ne olabilir!
Domates soslu gobiler için en lezzetli tarif - fotoğraflarla adım adım yemek pişirme
“Deha sadeliktedir” bugünkü yemeğimin ana motifi. Ne de olsa, çok az insanın böyle bir şey beklediği taze boğalarım vardı. Ama içinde domates sosu inanılmaz lezzetliydiler. Faydalı vakit geçirelim ve bir nevi ustalık sınıfı hazırlayalım ve sizlerin aktif katılımıyla. Sonuç - lezzetli akşam yemeği ve kesinlikle diyetinize uyacak bu balığı kesme konusunda deneyim!
İçindekiler:
- Taze gobiler - 500 gr
- tuz - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Limon suyu - tatmak
- Un - kemik için
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
Domates sosu için:
- domates - 0,5 su bardağı
- Sarımsak - 4 diş
- Baharatlar - istendiği gibi ve tadı
- Un - 1 çay kaşığı
- Zeytin yağı
Hafif domates sosunda yumuşak ve lezzetli gobiler nasıl pişirilir - en sevdiğim ders
Tabii ki, boğaların hazırlanmasıyla başlayacağız. Balıkları temizlemeden önce, karnını uzunlamasına keserek balıkları çok dikkatli bir şekilde içiniz. Birkaç suda durulayın. Sonuçta, kayabalığı kumu kazmayı sever, ancak dişlerinde pek iyi değil!
Adım 1. Boğalar yıkanır
Peki, balık yıkanır ve içi boşaltılır mı? Suyu tahliye edelim, çünkü kızartmamız gerekiyor. Şimdi temizlik için. Teraziyi çıkarmalı mıyım, kaldırmamalı mıyım? Tartışmalı soru. Kulak için bırak. Ve kızartma için? Karkasları temizledim ve kafaları çıkardım.
3. Adım: Yüzgeçleri Kırpın
Bütün balığı, yani başı, kuyrukları ve yüzgeçleri ile haşlamaya karar verirseniz, sadece bağırsaklarını çıkarmanız ve pulları ondan çıkarmanız gerekir. Ne sevimli bir balık çıktı.
Adım 4. Bitmiş balık leşleri
Balık pişirmeye hazır. Daha da lezzetli hale getirmek için hafifçe tuzlayın ve sadece birkaç damla limon suyu serpin.
Adım 5. Limon Suyu
Karkasları marine edelim, sosu hazırlayalım. İnce doğranmış sarımsakları yağda kızartın ve buraya unu ekleyin. Altın bir ton görünene kadar kızartıyoruz.
Adım 6. Yağda un ve sarımsak
eğer varsa domates suyu, fena değil. Değil? Fark etmez, domateslerim vardı. kendi suyu. Domatesin içindeki posayı sıkın. Kendi suyunda domates ise özellikle lezzetlidir. Hadi hepsini haşlayalım, en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın ve hepsi bu, eşsiz sos hazır!
Adım 7. Domates Sosu
Ve şimdi gobileri kızartıyoruz. Çıtır çıtır olmalı, ancak fazla pişmiş olmamalıdır. Bunu yapmak için, her bir boğayı öğütülmüş karabiberle karıştırılmış una daldırın, un ayırmadan.
Adım 8. Boğaları una batırın
Tavayı ısıtıyoruz. İçine sıvı yağı döküyoruz. İyice ısınmasını bekliyoruz ve ateşi söndürmeden gobileri kızartıyoruz. Tavaya ve suyunu sıktığım limon dilimlerini koydum.
Adım 9. Gobileri kızartın
Balıkların her tarafı kızarınca sosu üzerine dökün. Güveç ne kadar? Birkaç dakika yeterli olacaktır. Sonuçta, sos gobileri sadece hafifçe haşlamak için tasarlanmıştır. Yakında masaya koy! Çok lezzetli olacak...
Çocukluğundan beri. Böyle bir yemek hala anaokullarında hazırlanır ve servis edilir. patates püresi. Birçok çocuk böyle bir balığı yemekten hoşlanır, çünkü lezzetli ve parlaktır ve ayrıca çocuklar bile bunun ne kadar yararlı olduğunu bilir. Yemek, mağaza raflarında uygun fiyata lezzetli bir şey bulmanın nadir olduğu yarı aç 90'larda önemli bir popülerlik kazandı. Evde pişirilen balık, oldukça ekonomik bir yemektir ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Bu, insanların sevgisini açıklar. Bugün, bu tür balıklar ekonomik olarak değil, harika tadı nedeniyle pişirilir. Ayrıca, etkileyicilik ve organiklik sayesinde tarif, restoran menüsünde bile değerli bir yer edinmiştir. Yani, faydaları, tadı, ekonomisi, hazırlama kolaylığı, domates sosunda haşlanmış balığın ana kozlarıdır. Hadi deneyelim ve bu harika yemeği pişirelim!
balık seçimi
Küçük çaça balığı, ucuz mavi mezgit, asil alabalık, büyük yayın balığı bifteği - bu tarif için hemen hemen her balık uygundur. Çok fazla kural yok: teraziler temizlenmeli, büyükler parçalara ayrılmalı ve küçükler bütün olarak haşlanmalıdır. Domates soslu balık - tarif oldukça evrenseldir ve tatil ve günlük yemekler hazırlamak için kullandığımız çoğu tür için uygundur. Ancak bu yemek için en iyi şekilde, minimum kemik içeren balık uygundur: hake, pollock, saury, uskumru, somon.
Domates malzemeleri nasıl pişirilir ve pişirme yöntemleri
Balığa ek olarak sebzelere de ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, sarımsak. İdeal olarak, bir domates tabanı için kullanmalısınız taze domates, ancak makarna veya meyve suyu ile yapabilirsiniz. İsteğe göre sosa eklenir dolmalık biber, yeşillikler, kökler, zencefil.
Sos en iyi ayrı pişirilir. Bunu yapmak için ince doğranmış soğanları, rendelenmiş havuçları, diğer sebze parçalarını yağda kızartın. Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak domateslerden bir domates yapacağız (önce cildi ve büyük tohumları çıkarmanız önerilir). Soğan yarı saydam hale geldiğinde ve havuçlar altın suyunu saldığında, domatesi dökebilirsiniz. Çok uzun süre kaynatmanıza gerek yok, sadece kaynatın.
Ürünlerin yaklaşık oranları şöyledir: Bir kilogram balığa birkaç soğan, bir havuç ve bir buçuk bardak sıvı gerekir. Kullanılırsa, 2-3 yemek kaşığı suya karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra en sevdiğiniz baharatları ve tuzu ekleyin.
Domates sosunda balık nasıl pişirilir?
Haşlanmış sosu bir kapakla örtün ve ıslanıp demlenmesi için bir kenara koyun. Balıkları parçalara ayırıyoruz veya bütün küçük karkasları topluyoruz. Balığın kafa ile kullanılması planlanıyorsa solungaçları çıkarılmalıdır. Aksi takdirde, kokulu, yumuşak yemeği çamur kokularıyla beslerler.
Domates soslu balığın şeklini koruması ve pişerken dağılmaması için önce yağda kızartın. Çoğu türün un ekmeğine ihtiyacı vardır. Sadece un miktarı minimum olmalıdır. Kızarmış parçaları bir tencereye katmanlar halinde koyun. Tüm balıklar hazır olduğunda, bir sonraki adıma geçin - haşlama.
Bunu yapmak için sosu, balığı kaplayacak şekilde tencereye dökün. Daha sonraki işlem, domates sosunda yumuşaması için kapağın altında kısık ateşte yapılmalıdır. Pişirme sürecinde, asit, baharat, tatlılık ekleyip eklememeye karar vermek için yemeği denemeniz gerekir. Çok şey domateslere bağlıdır, çünkü tadı çok farklıdır. Çanak çok yumuşaksa, biraz ekleyebilirsiniz. limon suyu, soya sosu, Acıka. En sonunda ince doğranmış yeşillikler ekleyin - yemeğin tadını vurgulayacaktır.
Bu arada, bulaşıklar hakkında. Böyle bir yemeği bir dökme demir tencerede veya tencerede, cam seramik tencerede pişirmek en iyisidir. Normal bir kazda harika çıkıyor.
masaya servis
Kural olarak, domates soslu balıklar hemen tabaklarda servis edilir. Bir damla kokulu sos boşa gitmesin diye, garnitürün üzerine balık parçaları dizilir. Taze yeşillikler sosun zarif rengiyle iyi gider. Dekorasyon için çok renkli parçalar kullanabilirsiniz. taze sebzeler, zeytin, zeytin, konserve mısır.
Süsleme, yemek eşleştirme
balık domates pişirme Yukarıda tartışılan, çoğu sebze ve tahıl garnitürleri ile birleştirilir. Balık servis edilirse makarna, sosu iyi tutanları seçmek daha iyidir: kabuklar, tüyler, tarak. ile olmasına rağmen uzun spagetti iyi uyuyor.
İçin tatil masası haşlanmış kuşkonmaz, yeni patates, bezelye püresi, makarna seçebilirsiniz. Ve her zamanki için aile yemeği kokulu tereyağı ile haşlanmış yulaf lapası servis edebilirsiniz.
Domates sosunun yanı sıra ev yapımı turşu, mantar turşusu, mevsim sebzelerinden salatalar servis edebilirsiniz. Ekmek de önemli bir rol oynar, çünkü birçok insan onu tatlı ve ekşi domates sosuna batırmayı sever.
Domateste balık harika tarif kolay ve ucuz bir yemek için. Böyle bir balığı hemen hemen her garnitürle sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz ve çeşitli yollar pişirme, malzemeyi değiştirmeden menüyü çeşitlendirmenizi sağlar. Bu yazıda domateste balık nasıl pişirilir öğreneceğiz.
Domateste jöleli balık - yemek tarifi
Domateste jöleli balık - en çok popüler tarif tüm seriden. Bu pişirme yönteminde, sıradan kızarmış balıklar domateste marine edilir ve alışılmadık derecede sulu ve ufalanır hale gelir. Bu yemek kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek.
İçindekiler:
- hake filetosu - 1 kg;
- kendi suyunda domates - 1 kutu;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- soğan - 1 kafa;
- yeşillikler - 1 demet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme
Balıkları yıkayın ve her biri tuzlu un içinde iyice yuvarlanmış büyük parçalar halinde kesin. Hake parçaları kızgın yağda pişene kadar kızartılır ve herhangi bir derin kaba konur.
Dolgunun hazırlanması: ince doğrayın soğan ve bitkisel yağda kızartın. Soyulmuş ve doğranmış domatesleri soğana tavaya koyun, kavanozdan suyu ekleyin ve sos “dağılana” kadar güveçte bırakın. Daha sonra iç harcımızı baharatlayıp balıkların üzerini kapatıyoruz. Yemek pişirme jöleli balık bir domateste, kızarmış hake parçalarının tüm suyu emeceği yaklaşık 2-3 saat sürecektir. Zaman geçtikten sonra, balıkları bolca otlar serpilmiş en sevdiğiniz garnitürle servis edin.
Sebzeli domates soslu fırında balık
Bir diğeri harika yöntem domateste balık pişirme - pişirme. ihale fileto En sevdiğiniz sebzeler ve bir dizi baharatla kalın bir domates sosu altında - diyet akşam yemeği için daha iyi olan nedir?
İçindekiler:
- morina filetosu - 300 gr;
- domates suyu - 250 ml;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sarımsak - 1 diş;
- kişniş - 1 çay kaşığı;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- zerdeçal - ½ çay kaşığı;
- karabiber, tuz - tatmak;
- brokoli veya Karnıbahar- 200 gr;
- mısır - 200 gr;
- bezelye - 200 gr.
Yemek pişirme
Lahanam, salkımlara bölün ve yarı pişene kadar tuzlu suda pişirin. Domates suyunu unla iyice karıştırın ve kısık ateşte koyulaşmasına izin verin. Sosu ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kişniş, kimyon ve zerdeçal ile baharatlayın. Domateste balık pişirmeden önce fileto yıkanmalı ve kesilmelidir. büyük parçalar. Bundan sonra morina balığını bir fırın tepsisine yayabilir ve baharatlı karışımı dökebilirsiniz. ile balık pişirin haşlanmış lahana, mısır ve bezelye 200 derecede 25-30 dakika. bitmiş balık fileto parlak renkli peynir ile tepesinde servis edilebilir kremsi tat: "Philadelphia", "beyaz peynir", "mozzarella" - mükemmel uyum.
Domates soslu sebzeli balık
Bir domateste balıkları nasıl düzgün bir şekilde güveç yapacağınızı bilmiyorsanız, bu tarif kesinlikle kullanışlı olacaktır. Genç bir ev hanımı bile böyle bir yemek yapabilir, çünkü bu tarife göre balık her zaman sulu ve lezzetli olur.
İçindekiler:
- halibut filetosu - 500 gr;
- morina filetosu - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- dondurulmuş sebze karışımı - 500 gr;
- kendi suyunda domates - 1 ½ kutu;
- füme kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- biberiye - ½ çay kaşığı;
- kekik - 1 çay kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 200 ml;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme
Domateste balık yapmadan önce bir baharat karışımı hazırlayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. zeytin yağı kırmızı biber ile. Doğranmış kekik, sarımsak ve biberiyeyi ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) ateşte tutun. Şimdi istediğiniz donmuş olanı alma zamanı. sebze karışımı ve baharatlarla birlikte kızartın. 
Hazır? Ardından doğranmış domatesleri, kavanozda kalan domates suyunu ve yaklaşık bir bardak beyaz şarabı ekleyin. Karışımı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Boşuna zaman kaybetmiyoruz - balık filetosunu hazırlamaya başlıyoruz: yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Belirtilen süreden sonra halibut ve morina parçalarını sosumuza koyun ve haşlamaya bırakın. Bir domateste balık pişirmek 10-15 dakika sürecektir. Hazır yemek limon suyu serpin.
Yavaş bir tencerede domateste haşlanmış balık benzer şekilde hazırlanır, ancak "Pişirme" modunda haşlama 45 dakika sürer.
İçindekiler:
(4-6 porsiyon)
- 1,5 kg. balık (turna, hake, havuz balığı)
- 2 büyük soğan
- 1 büyük havuç
- 1 kırmızı salata biberi (isteğe bağlı)
- 0,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı domates suyu veya 2-3 yemek kaşığı. salça
- Defne yaprağı
- Karabiber
- balık için baharat
- sebze yağı
- Bir veya daha fazla büyük balık alıyoruz. Kuyruğunu, kafasını, yüzgeçlerini kesiyoruz ama onları atmıyoruz, onlardan gelecekte işimize yarayacak balık stokları hazırlayacağız.
- Bu yüzden baş ve yüzgeçleri küçük bir tencereye koyun, yaklaşık 1,5 su bardağı suyla doldurun, defne yaprağını, biberi ve tuzu koyun. 20 dakika pişiriyoruz. Balık suyunu süzün.
- Balık karkasını parçalara ayırdık, tuz ve karabiber, balık için baharat serpin. Balığın baharatlarla doyurulması için yarım saat bekletin.
- Balıklar ıslanırken tatlı ve ekşi domates sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, ince bir rende üzerinde üç büyük havuç. Bir küçük soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı salata biberi varsa onu da ince ince kıyın. Domateste lecho veya konserve biber bu yemek için mükemmeldir.
- Soğanları bitkisel yağda soteleyin. Soğan yumuşayıp şeffaflaştığında kırmızı biberi ve bir süre sonra havuçları ekleyin.
- Sebzeler hazır olduğunda, yarım yemek kaşığı un koyun, topaklar oluşmaması için hemen karıştırın. Suda seyreltilmiş domates suyu veya salçayı sosa ekleyin. Pancar sosu kullanabilirsiniz.
- Tatmak için sosa tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Biraz kaynatın ve kapatın. Domateste balık sosu hazır.
- Başka bir temiz tava alın. Balık parçalarını bitkisel yağda kızartın. Pişene kadar kızartmak gerekli değildir, sadece altın bir kabuk görünene kadar.
- Bir kazan veya bir tencere alıyoruz. En alta soğanı koyuyoruz, halkalar halinde kesiyoruz, bir defne yaprağı.
- Kızarmış balık parçalarını soğanın üzerine koyun.
- Balıkların üzerine domates sosunu koyun. Sonra her şeyi önceden hazırladığımız balık suyuyla döküyoruz. Et suyu yoksa, normal kaynar suyla doldurun. Bu durumda, sıvı balığı hafifçe örtmelidir.
- Tencereyi ateşe koyuyoruz. Tencerenin içeriği kaynadığında, ateşi azaltın. Domates soslu balık yaklaşık 30 dakika kapağın altında pişirilir. Hake için pişirme süresi 20 dakikaya düşürülebilir, ancak turna için en az yarım saat sürer.
- lezzetli ve kokulu
Güveç bir balık yemeği lezzetli ve hassas incelik. Balığı pişirme işlemi sırasında bozmak genellikle zordur, bu yüzden sadece acemi bir aşçı olsanız ve mutfakta ilk kez ocağınızın başında olsanız bile merak etmeyin, başaracaksınız. Ve bu konuda size yardımcı olacağız ve size balığın domateste nasıl pişirildiğini anlatacağız. Yemek sulu ve çekici olacak!
İçindekiler
Fotoğraflı domateste balık pişirmek için adım adım tarif
Pişirmeye başlayalım:
Balık filetosunu yıkayın ve dilimleyin. büyük parçalar. Her tarafta tuz ve karabiber.
Düz bir tabağa un dökün. Her balık dilimini un içinde yuvarlayın.
Tavayı önceden ısıtın, bitkisel yağa dökün ve balığı kızartmaya gönderin. İnceliği her iki tarafta en fazla iki dakika kızartın, iştah açıcı görünmelidir. altın kabuk.
Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsağı ezin. Başka bir tava al, dökün az miktarda bitkisel yağ ve sebzeleri kızartın, güneşli bir yarı saydam renk elde etmelidirler.
Kızarmış balıkları soğan ve sarımsakla birlikte bir tencereye koyun.
Buraya domates salçası ekleyin, biraz suyla seyreltin. Balık parçaları domates kütlesi ile kaplanmalıdır. Tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Domatesteki tüm balıklar bu kadar hazır, biraz demlenmesine izin verin ve sonra herkesi masaya davet edebilirsiniz!
Video tarifi Domateste balık
Domateste kızarmış balık
Ayrıca domateste haşlanmış balık farklı bir tarife göre hazırlanabilir. Bu balık lezzeti sizi daha ilk ısırıktan cezbedecek!Bu tarife göre balık pişirmek için ihtiyacınız olacak:
İçindekiler:
pollock - 1 kg;
havuç - 0,5 kg;
soğan - 2 kafa;
defne yaprağı - 2 adet;
bezelye şeklinde yenibahar - 5 adet;
tuz - zevkinize göre;
bitkisel yağ - 100 mililitre;
un - 100 gram.
Öyleyse, işe başlayalım:
- Balıkları akan su altında temizleyin ve durulayın. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Unu temiz bir kaba dökün ve balık parçalarını yuvarlayın.
- Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağa dökün ve balıkları kızartın, altın rengine dönmesi gerekir.
- Derin bir tava veya kazan alın, bitkisel yağ dökün ve kaynatın. Soğanı yarım halkalara kesin ve yağda güveçte gönderin, şeffaf hale gelmelidir.
- Havuçları soyun, büyük delikli bir rende üzerine sürün.
- Eski püskü havuçları soğanlı bir kazana gönderin.
- Salçayı seyreltin, su, tuz, karabiber kullanın ve karıştırın. Domates sosunu malzemelerin geri kalanına dökme demire gönderin, 10 dakika pişirin. Ardından havuçlu soğanları temiz bir kaba aktarın.
- Kızarmış balıkları dökme demire koyun, hazırlanan sosla fırçalayın.
- Defne yaprağı, bezelye koyun, kısık ateşte pişirin ve balıkları haşlamaya bırakın. Hepsi bu, patates garnitürüyle birlikte bir balık inceliği servis edilir ve ayrıca böyle bir balığı bağımsız bir yemek olarak da yiyebilirsiniz!
