Abartmadan, omletin popüler olduğunu ve birçok kişi tarafından kullanıldığını söyleyebiliriz. favori yemek. Kökeni tarihi eski zamanlara kadar uzanır. Benzer bir yemeğin daha önce hazırlandığına dair bir görüş var. Eski Rusya, sadece drachena olarak adlandırıldı. Hepimiz geleneksel olarak bir omletin sütle yapıldığını biliyoruz. Peki ya bireysel laktoz intoleransı olan insanlar? Ya da sadece süt ürünlerini sevmeyen veya diyet yapanlar? Bu durumda sütsüz omlet yapabilirsiniz.
İnan bana, klasik tarife göre pişirilenden daha az muhteşem ve lezzetli olmayacak. Deneyelim mi?
Sütsüz omlet nasıl yapılır: hostes için bir not
Omletimizi gerçekten süt eklemeden yapmak için mutfak şaheseri, hadi bazı basit ama çok faydalı ipuçlarını alalım:
- Diğer yemeklerin pişirilmesinde olduğu gibi, ana şey taze malzemelerdir. Akut zehirlenme yaşamamak için özellikle yumurta seçimine dikkat etmeniz gerekir. Bu arada, tazeliklerini basit bir büyükannenin yöntemiyle kontrol edebilirsiniz: yumurtaları iyi tuzlu suya koyun ve eğer tazelerse dibe batarlar.
- Elbette günümüzde her ev hanımı için mutfakta vazgeçilmez yardımcılar haline gelen birçok farklı cihaz var. Ama sütsüz omletinizin çok kabarık olmasını istiyorsanız bir çırpma teli ile elinizle çırpın.
- Fazla sıvının bitmiş omletin çökmesine neden olabileceğini unutmayın.
- Omlet için "doğru" kapları seçin. Bu nedenle, bir tavada yemek pişiriyorsanız, kenarları yüksek olan bir dökme demir almanız önerilir.
- Tavada piştiğinde kızarmış ve yumuşacık bir omletin sırrı kapak kullanmaktan geçiyor. Fazla nemin buharlaşmasına izin veren bir deliğe sahip olması arzu edilir.
- Omlet her taraftan iyi pişmiş olmalıdır. Bunu yapmak için, yüksek ateşte pişirmeye başlamanız ve ardından alevi biraz azaltmanız gerekir (omletin yavaşça yükselmeye başladığını görür görmez).
- Sütsüz bir omlete bir tutam irmik veya un eklerseniz, bu yemeğe ihtişam katacaktır. Sadece oranlara dikkat edin: Bu bileşenlerden beklenenden daha fazlasını koyarsanız, omlet sıkı ve düz olacaktır.
- Omleti havadar yapmak için yumurta kütlesini döverken yeşillikler eklenmelidir.
Böylece, sütsüz muhteşem bir omlet yapmanın temellerini öğrendik, teoriden pratiğe geçme zamanı.
Klasik kızarmış omlet tarifi
BT klasik tarif tencereye süt koymadan omlet yapmak. Çocuklar için yemek yapıyorsanız, tavuk yerine alabilirsiniz. bıldırcın yumurtası- böyle bir yemek çok faydalı ve besleyici olacaktır.
Birleştirmek:
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- tuz ve biber;
- kaynamış veya filtrelenmiş su - 1 yemek kaşığı. l.;
- Tereyağı.
Yemek pişirme:
Ayrıca okuyun:
Fırında sebzeli en lezzetli omlet tarifi
Fırında sütsüz bir omlet de pişirilebilir ve içine sebze eklerseniz besleyici ve eksiksiz bir kahvaltı elde edersiniz. Sebzelere ek olarak, bir omlete pastırma koyabilir ve yemeğin üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Birleştirmek:
- yumurtalar - 4-5 adet;
- Bulgar biberi - 1-2 adet;
- domates - 1-2 adet;
- ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- un - 1 çay kaşığı;
- Tereyağı;
- baharat karışımı.
Yemek pişirme:
- Sarıları beyazlardan ayırın.
- Yumurta karışımını zaten bildiğimiz şekilde hazırlıyoruz: beyazları çırpın, sarıları dökün, tuzlayın ve baharat karışımını ekleyin.
- Yumurta karışımına un ve ekşi krema ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar her şeyi iyice çırpmaya devam edin.
- Domatesleri ve biberleri küp şeklinde doğrayıp karışımımıza ekleyin. Bu arada, farklı renklerde karabiber alırsanız, omlet çok renkli olacaktır.
- Eritilmiş tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine omletimizi dökün ve fırına gönderin.
- 180-190 derecelik bir ısı eşiğinde yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Omlet pişerken fırını açmayın çünkü çökebilir.
- Hazır omlet ekşi krema ile üstüne dökülebilir ve otlar serpilebilir.
Çok az zamanınız varsa, yavaş bir ocakta bir omlet pişirilebilir. Yemyeşil, diyet çıkıyor ve fazla sıvı içermiyor.
Birleştirmek:
- yumurtalar - 4-5 adet;
- sert füme peynir - 150 gr;
- filtrelenmiş veya kaynamış su- 0,5 st.;
- tuz, biber karışımı.
Yemek pişirme:
- Yumurtalar iyice çırpılmalıdır (aklarını sarılarından ayırmanıza gerek yoktur).
- Peynir orta rende üzerine rendelenmelidir.
- Yumurtalara rendelenmiş peynir, tuz, biber ve su karışımı ekleyin ve ardından her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Bir çift için omlet pişireceğiz. Yumurta karışımını bir fırın tepsisine dökün ve yavaş pişiriciye yerleştirin.
- "Buharlama" programında yarım saat pişiriyoruz.
Süt eklemeden başka nasıl omlet yapabilirsiniz?
Sütsüz omlet yapmanın birçok yolu vardır. Böylece renkli bir omlet yapabilir veya yavaş bir tencerede bir kupada pişirebilirsiniz. Ve evinizi şaşırtmak istiyorsanız, domateste veya topuzda omlet pişirin.
Böyle bir yemeğe çeşitli bileşenler eklenebilir:
- kabak;
- jambon;
- bezelye;
- Mısır;
- mantarlar;
- ıspanak vb.
Her şey zevk tercihlerinize ve arzularınıza bağlıdır.
Sütsüz omlet- her birimize tanıdık bir yumurta tabağı. Tarihçiler omletin kökeni konusunda ikiye bölünmüş durumda. Bazıları bize Antik Roma'dan geldiğine inanıyor, bazıları ise Fransız köklerini ona atfediyor. var çok sayıda omlet çeşitleri. İtalyanlar frittata hazırlar, Japonya'da yemeğe omurseta, İspanya'da tortilla denir. Fransızlar sadece yumurtadan omlet yaparlar ve otlar, süt, su veya un eklemeden. Eski Rusya'dan atalarımız da drachena adı verilen benzer bir yemek hazırladı.
Biberli ve domatesli omlet
İhtiyacımız olacak (2-3 porsiyon için):
- yumurta - 5 adet
- Bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- tereyağı - 30 gr
- taze maydanoz veya dereotu - 4 - 5 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
- Dolmalık biberi sapından ve çekirdeklerinden yıkayıp temizleyin, ardından orta boy şeritler halinde kesin.
- Domatesleri küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
- Biber ve domatesi tüm sıvı buharlaşana kadar tereyağında kızartın.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla karıştırın ama çırpmayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- yumurta ekle sebze karışımı, karıştırın ve bir tavada pişene kadar kızartın.
- Bitmiş omleti ikiye katlayın, bir tabağa koyun ve doğranmış taze otlar serperek servis yapın.
Böyle bir omlet sebzelerden sadece biri ile de hazırlanabilir.
Peynirli omlet
- yumurta - 4 adet
- peynir - 80 gr
- dolmalık biber - 0,5 adet
- tereyağı - 40 gr
Yemek pişirme:
- Yumurtaları çatalla çırpın. Peyniri bir rende üzerine sürün.
- Yumurtaları peynir ve küçük küpler halinde kesilmiş biberle karıştırın.
- Tavayı ısıtın, üzerine tereyağı koyun, elde edilen karışımı koyun. Bitene kadar kızartın.
- Bitmiş omleti ikiye katlayın. Servis ederken doğranmış otlar serpin.
Süzme peynirli sade omlet
İhtiyacımız olacak;
- yumurta - 4 adet
- süzme peynir - 250 gr
- tereyağı - 50 gr
- yeşil soğan
- tuz - tatmak
Yemek pişirme:
- Süzme peyniri bir elek ile ovalayın ve tuzlayın.
- Süzme peyniri pürüzsüz olana kadar yumurtalarla karıştırın. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
- Tavayı ısıtın, tereyağını koyun ve karışık kütleyi eşit bir tabakaya koyun. Bir kapak altında kısık ateşte pişene kadar kızartın.
- Tereyağı ile servis yapın.
omlet Fransızca
Fransa'da omlet hazırlamak çok titizdir. Hatta gerçek bir Fransız şefin diğer tüm yemeklerden önce gerçek bir omlet yapabilmesi gerektiğine dair bir görüş bile var.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 3 adet
- tereyağı - 40 gr
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş karabiber 1/4 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın, köpük oluşmamasına dikkat edin.
- Yemek pişirmek için, ısının eşit şekilde dağılması için kalın tabanlı bir kızartma tavası kullanmak en iyisidir. Ateşte ısıtın ve yağ ekleyin. Tereyağının erimesini bekleyin ve hemen yumurta karışımına dökün.
- İki dakika sonra eşit şekilde tuz ve karabiber serpin. Tabanın aşırı pişmesini önlemek için kızartma sırasında tavayı hafifçe sallayın. Kenarları altın rengi olana kadar orta ateşte kızartın. Orta kısım biraz viskoz kalacaktır.
- Hazır olduğunda, iki kenarı ortaya doğru katlayın. 15-20 saniye bekletin, sonra ikiye katlayın.
- Omleti bir tabağa alın, servis yapın. taze sebzeler ve yeşillik.
Frittata - geleneksel İtalyan omleti
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 4 adet
- sert peynir - 50 gr (parmesan)
- kiraz domates - 5 - 6 adet
- dolmalık biber - 0,5 adet
- pırasa - 1 adet.
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- kekik - 2 - 3 dal
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla çırpın.
- Peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Parmesan peyniri kullanılarak lezzetli bir frittata yapılır. Prensip olarak, bu peynir esas olarak geleneksel frittataların hazırlanmasında kullanılır. Ancak böyle bir peynir yoksa, herhangi bir sert peynir kullanabilirsiniz.
- Kiraz domatesleri ikiye veya dörde bölün, çekirdeklerini ve sıvısını çıkarın. 15-20 dakika kurumaya bırakın. İtalyan omletinin hazırlanma özelliklerinden biri, kızartma işlemi sırasında eklenen tüm sosların sıvı içermemesidir.
- Pırasayı ince yarım halkalar halinde kesin, 7 - 10 santimetrelik bir parçaya ihtiyacınız olacak, zeytinyağında kızartın.
- Ayrı bir tavayı kalın tabanlı yağ ile yağlayın ve çırpılmış yumurtaları dökün, kısık ateşte kızartın.
- İki dakika sonra frittatanın alt tabakası pişmeye başlayacak, ardından tuz ve karabiberle tatlandırabilirsiniz. Ardından kızarmış pırasa, domates ve doğranmış biberleri eşit şekilde yayın.
- Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve hazır hale getirin. Yanmayı önlemek için tava hafifçe çalkalanabilir.
Genellikle bu aşamada, omletli form fırına aktarılır ve pişene kadar orada pişirilir.
Frittata ile hazırlanabilir farklı dolgular- bunlar çeşitli sebzeler, et ürünleri ve tabii ki İtalya'ya özgü geleneksel makarnalar.
İspanyol omleti - domatesli patates tortilla
İspanya'da kendi omletlerini kendileri hazırlarlar ve zaten anladığınız gibi patates kullanarak hazırlarlar. Akşam yemeğinden sonra haşlanmış patates kaldıysa, kahvaltıda pişirmek doğru olur. İspanyol Tortillası.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 4 adet
- haşlanmış patates - 1 adet (büyük)
- domates - 1 adet.
- zeytin - 4 - 5 adet
- Provence otlar- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- taze dereotu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- zeytinyağı - kızartmak için
- tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirme:
- Haşlanmış patates ve domatesler küp küp doğranır ve kızgın yağda tavada kızartılır.
- Sebzeler kavrulurken, yumurtaları bir kaseye, tuz ve karabiberi tatmak için kırın ve bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Provence otlarını ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yumurta karışımını sebzelerin üzerine dökün. Zeytinleri ikiye bölün, üstüne koyun ve kıyılmış dereotu serpin.
- Orta ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından ısıyı en aza indirin ve bir kapakla kapatın. Bitene kadar kızartın.
- Otlar serperek servis yapın.
Biber ve peynirli Bulgar omleti
Omlet hem tavada hem de fırında pişirilebilir.
İhtiyacımız olacak (2 porsiyon için):
- yumurta - 4 adet
- tereyağı - 40 gr
- Bulgar biberi - 1 adet.
- peynir - 50 gr
- maydanoz - 3 - 4 dal
- tuz, karabiber - tatmak
- bitkisel yağ - yağlama için
Yemek pişirme:
- Dolmalık biberleri şeritler halinde kesin ve tereyağında hafifçe kızartın.
- Peyniri bir rende üzerine sürün.
- Yumurtaları bir kaseye kırın, çatalla karıştırın, çırpmayın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve közlenmiş biberi ekleyip karıştırın.
- Karışımı bitkisel yağla yağlanmış bir tavaya veya fırında omlet pişirecekseniz fırın tepsisine dökün. Pişene kadar kızartın veya pişirin.
- Bitmiş omleti ikiye katlayın, bir tabağa koyun ve kıyılmış maydanoz serpin.
Omlet bir fırın tepsisinde fırında pişirildiyse, kareler halinde kesilmeli ve ardından her biri ikiye katlanarak üçgen şeklinde olmalıdır. Sonra otlar serpilmiş bir tabakta servis yapın.
Patates ve peynirli Alman omleti
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 3 adet
- patates - 1 adet.
- peynir - 60 -70 gr
- maydanoz - 3 - 4 dal
- tuz - tatmak
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yemek pişirme:
- Böyle bir omlet ile hazırlanabilir haşlanmış patatesler, ve taze. İspanyol tortillasını hazırlarken haşlanmış sebzeden nasıl pişireceğimizi zaten düşündük. Bu nedenle, bu tarifte taze patateslerden pişireceğiz.
- Soyulmuş patatesleri kesin küçük küpler ve bitene kadar kızartın küçük bir miktar sebze yağı. Tatmak için tuz.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın. Küçük küpler halinde kesilmiş peyniri ekleyin. Biraz tuzlayın ve kızarmış patateslerin üzerine dökün.
- Hazır duruma getirin. Doğranmış otlar serperek servis yapın. İnce bir omlet sarılabilir.
Tamago - yaki, Japon omleti
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 3 adet
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - tatmak
- bitkisel yağ - yağlama için
Yemek pişirme:
- Japonlar omlet hazırlamak için özel bir dikdörtgen kızartma tavası kullanırlar. Yuvarlamak için bu gereklidir. Rulo şeklinde yuvarlak dilimlenerek sofraya servis edilir.
- Yumurtaları çatalla çırpın, soya sosu, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
- Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve yumurta karışımını ince bir tabaka halinde dökün. Yapışana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin, ardından rulo şeklinde yuvarlayın ve kenarlardan birine doğru kaydırın. Silikon bir spatula veya bambu çubuklarla bükmeye yardımcı olabilirsiniz.
- Tavayı tekrar yağlayın ve yeni bir tabaka dökün, rulonun altına akmasını sağlayın. Tekrar kızartıp rulo yapalım.
- Böylece, tüm hamuru dökün ve her şeyi bir rulo halinde yuvarlayın.
- Bundan sonra, ruloları bükmek için ruloyu dikkatlice bir bambu hasırına aktarıyoruz ve istenen şekli ayarlayarak hafifçe sıkıştırıyoruz.
- 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde keserek servis yapın.
Bu tarif, yumurta karışımına eklemeyi içerir. soya sosu, ancak bir Japon omleti sadece yumurta ve tuz karışımından da hazırlanabilir. ona da ekleyebilirsiniz çeşitli dolgular. Bunu yapmak için yumurtalarla karıştırılmalı ve hep birlikte tavaya dökülmelidir.
Tay omleti
Böyle bir omletin hazırlanmasının bir özelliği, balık sosu ilave edilerek hazırlanmasıdır. Dürüst olmak gerekirse, bunu hiç denemedim ama Tayland'a gidenler yemeğin çok lezzetli olduğunu söylüyor.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta - 2 adet
- balık sosu- 1 çay kaşığı
- limon veya limon suyu - 1 çay kaşığı
- fıstık ezmesi - 1 yemek kaşığı. kaşıklar
- öğütülmüş beyaz biber - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın, balık sosu, limon veya limon suyu ve biberi ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yağı bir tavada ısıtın, yumurta karışımını eşit bir tabaka halinde dökün.
- Omlet toparlanana kadar bekleyin, ardından ikiye veya yuvarlayın ve porsiyonlar halinde servis yapın.
Kızartırken fazla pişmesine izin vermemeye çalışın. İçinde çok hassas olmalı ve kuru olmamalıdır. Dilerseniz omlete farklı soslar ekleyebilirsiniz.
Omlet yapmanın özellikleri ve sırları
Bugün gözden geçirdikten sonra çeşitli tarifler omlet pişirme, hazırlanması için temel kurallara daha yakından bakalım.
- Omlet yapmak için yumurtalar kaliteli ve taze olmalıdır. Omlet çok çabuk piştiği ve pişme süresi çok kısa olduğu için ana kural budur.
- Bir yumurtayı sallarsanız, sarısı bayat yumurtanın içinde sallanır. Ayrıca böyle bir yumurtayı suya koyarsanız yüzer. Omlet yapmak için bu tür yumurtaları kullanmamak daha iyidir.
- Yumurtalar mikserle çırpılmamalıdır. Bundan çok havadar olurlar ve omlet kırılgan ve çok lezzetli olmaz.
- Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın, köpük oluşmamalıdır.
- Bazı tariflerde yumurtaların beyazı ve sarısı ayrılarak her şey ayrı ayrı çırpılır. Kural olarak, sarılar basitçe karıştırılır ve beyazlar güçlü bir köpük halinde çırpılır.
- Yumurtalar en iyi şekilde buzdolabından önceden alınır ve oda sıcaklığında çalkalanır.
- Avrupa'da, kural olarak, bir omlete hiç süt eklenmez.
- Ayrıca kabartma tozu veya kabartma tozu eklenmez. Birisi, bu şekilde omletin daha iyi kabaracağına inanarak ekliyor. Oranları korur ve omletin muhteşem olması gereken tarife göre pişirirseniz yine de yükselecektir.
- Avrupa ülkelerinde zeytinyağı en çok omlet yapımında kullanılır.
- Ülkemizde esas olarak bir tava veya kalıbı yağlamak için kremsi veya eritilmiş tereyağı. Üzerinde omlet daha lezzetli ve daha aromatik çıkıyor.
- Omlet kızartmak için tava kalın duvarlı olmalıdır, böyle bir kızartma işleminde daha eşit gider ve omlet yanmaz. AT son çare Yapışmaz kaplamalı bir tavada kızartabilirsiniz. Devamını oku:
- Omletinizin kabarık olmasını istiyorsanız, pişirme işlemi boyunca kapağı veya fırın kapağını açmayın. Aksi takdirde, omlet düşecektir.
- Bazen omletin ters çevrilmesi gerekir. Nasıl yapılır? Kızartma tavası büyüklüğünde bir cam kapak hazırlayın. Omletin bir tarafı kızarınca tencerenin kapağını kapatın ve ters çevirin. Bundan sonra, tavayı tekrar ateşe koyun, gerekirse altını yağlayın ve omleti dikkatlice sürükleyin.
- Omletteki dolgu herhangi bir şey olabilir. Ve bugünün tarifleri örneğinde, bu mükemmel bir şekilde gözlemlenebilir. Bugünün tariflerinde olmayan tek şey et ürünleri. Aktif olarak da kullanılabilmelerine rağmen. Yani, örneğin, içinde ünlü tarif Makalemizde olmayan Bavyera omleti - Bavyera sosisleri var.
- Bu nedenle jambon, domuz pastırması, sucuk, sosis, sosis, tavuk ve et hemen hemen tüm tariflere eklenebilir.
- Omlet tatlı da olabilir. Ve bugün böyle iki tarife baktık.
- Aslında, daha birçok tarif olabilir. En önemlisi, hayal gücünüzü açmaktan korkmayın ve sonra dolguları kendiniz yapabilirsiniz!
- Omlet tavada, fırında, mikrodalgada, çift kazanda ve yavaş ocakta pişirilebilir. Yumurta karışımının bir fırın poşetine konulduğu ve ardından bir tencerede kaynatıldığı tarifler de vardır. sıcak su hazır olana kadar. Haşlanmış ve fırınlanmış seçenekler daha sağlıklı ve diyet olarak kabul edilir.
Artık sizinle birlikte lezzetli bir omlet yapmanın tüm sırlarını öğrendiğimize ve herhangi bir omlet pişirebileceğimize göre, lezzetli bir omlet için birçok fikrimiz var. Doyurucu kahvaltı. Ve sanırım artık bütün aile her sabah yeni bir omlet yemekten mutlu olacak!
Afiyet olsun!
Omlet, her birimize aşina olduğumuz yumurtalardan yapılan bir yemektir. Tarihçiler omletin kökeni konusunda ikiye bölünmüş durumda. Bazıları bize Antik Roma'dan geldiğine inanıyor, bazıları ise Fransız köklerini ona atfediyor. Omletin birçok çeşidi vardır. İtalyanlar frittata pişirir, Japonya'da yemeğe omurseta, İspanya'da tortilla denir. Fransızlar, süt, su veya un eklemeden sadece yumurta ve bitkilerden omlet hazırlar. Eski Rusya'dan atalarımız da drachena adı verilen benzer bir yemek hazırladı.
Klasik omlet tarifi süt kullanımını içerir. Ancak, muhteşem ve muhteşem bir şey elde etmek mümkün mü? ihale yemeği onsuz? Sonuçta, bazı insanlar laktoz intoleransından veya sütteki baskın şekerden muzdariptir. Onlar için, yavaş bir tencerede, bir tavada veya baharatlı otlar, peynir, domuz pastırması, sebzeler, jambonlu fırında sütsüz bir omlet tarifi uygun olacaktır.
pişirme sırları
Sütsüz lezzetli ve bereketli bir omlet nasıl yapılır? Basit kurallar, istenen sonucun elde edilmesine yardımcı olacaktır.
- Sadece taze malzemeler. Pürüzsüz mat kabuklu yumurtaları seçin. Yumurtaların tazeliğinden şüpheniz mi var? Basit bir test yapın. Yumurtayı tuzlu suya batırın. taze yumurta lavabo ve bayat - yüzeye yüzer.
- Elle yendi. En iyi sonuç, yumurtaları bir çatal veya elle çırparak döverek elde edilebilir. Karıştırıcıyı sadece sufleli omletler için kullanın.
- Daha az sıvı. Fazla sıvı, bitmiş yemeğin çökmesine ve su salmasına neden olur.
- Uygun mutfak eşyaları. En iyi sonucu elde etmek için, kalın, düz ve pürüzsüz bir tabana sahip bir dökme demir tavada sütsüz bir omlet pişirin. Hazırlanan kütle ile 1/3 oranında doldurun. Pişirme sırasında yükselecektir.
- Bir kapak kullanın. Tercihen nemin giderilmesi için bir delik ile. Çanağı gür ve kırmızı yapmak için kapağın içini tereyağı ile yağlayın.
- Hatta kızartma.Çanağı yüksek ateşte pişirmeye başlayın, yükselmeye başlar başlamaz alevi kısın ve ara sıra biraz sallayın.
- İrmik veya un ekleyin. Yemeğe ihtişam katacaklar. Bununla birlikte, hatırlanmalıdır - fazlalıkları geri tepebilir ve onu düz, sıkı bir pastaya dönüştürebilir.
- Çırpılmış kütleye yeşillikleri ve diğer malzemeleri ekleyin. Bu, yiyeceğin havadar kalmasına yardımcı olacaktır.
Bir çocuk için sütsüz omlet bıldırcın yumurtasından yapılırsa daha faydalı olacaktır. Daha fazla eser element ve daha az kolesterol içerirler. Bıldırcın yumurtası da ciddi hastalıkları olan hastaların beslenmesinde değerlidir.
basit tarifler
Bir tavada omlet
Klasik tarife göre bir tavada sütsüz omlet - harika seçenek laktoz intoleransından muzdarip insanlar için olduğu kadar rakamı takip edenler için. Sütün olmaması, bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- kaynamış su - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Sarıları ve beyazları ayırın.
- Beyazları bir çırpma teli ile çırpın ve çırpmayı durdurmadan sarılara dökün.
- Su ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ekleyin.
- Karışımı ısıtılmış, yağlanmış tavaya dökün. Bir kapakla örtün, ateşi maksimuma getirin.
- Karışım yükseldikten sonra ısıyı en aza indirin. 2 dakika daha kavurun.
yemeği ile servis yapın hafif salata sebze, peynir ve tam tahıllı ekmekten.
Fırında sebzeli
Fırında pişirilmiş sütsüz omlet daha kabarık, net bir şekle sahip. Bir tavada yemek düzensiz pişirilir, fırında bu önlenebilir. Böyle bir omlet olacak iyi ekleme tüm aile için diyet planı. Peynir, mantar, sebze, otlar, kıyılmış et ilavesiyle pişirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- orta boy domates - 1 adet;
- dolmalık biber - 1 adet;
- un - 1 çay kaşığı;
- baharat.
Yemek pişirme
- Sarıları ve beyazları ayırın.
- Beyazları bir çırpma teli ile çırpın, sarıları ekleyin, çırpmaya devam edin.
- Ekşi krema, un, sürekli olarak kütleyi yenen baharatlar ekleyin.
- Domates ve biberi küpler halinde kesin, yumurta kütlesi ile birleştirin.
- Karışımı önceden yağlanmış fırın tepsisine dökün.
- 30 dakika pişirin. Otuz dakika.
Fırında sütsüz omlet iştah açıcı oluyor altın kahve. Hazır yemek doğranmış otlar ile süsleyebilir, mayonez veya ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede pişirilen bir yemek diyet olarak kabul edilir, eşit şekilde pişirilir, kokulu, sulu ve fazla sıvı içermez. Bu şekilde hazırlanan yemek, buğulanmış süt içermeyen bir omlet analogudur.
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 5 adet;
kaynamış su - ½ su bardağı;
peynir - 100 gr;
tuz biber.
Yemek pişirme
- Yumurtaları bir çatalla karıştırın.
- Peyniri rendeleyin.
- Yumurta kütlesine su, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin.
- Karışımı bir fırın tepsisine dökün, buharda pişirilen bir sepete koyun.
- 30 dakika boyunca buhar.
Omletin ihtişamını kaybetmemesi için, kapağı açmadan 10 dakika kadar yavaş bir ocakta soğutun. Zeytinyağında kızartılmış yeşillikler ve çavdar tostları ile servis yapın.
Yavaş bir tencerede sütsüz bir omlet hazırlamak için iki mod kullanmanız gerekir. Önce “Buharlama” modunda, ardından “Pişirme” modunda pişirin. Omlet kitlesini hazırlama sürecinde yumurtaları çırpmamak, yapısını bozmamak için çatalla karıştırmak önemlidir.
orijinal tarifler
renkli omlet
Yemeğin orijinal renk versiyonunu hazırlamayı öneriyoruz. parlak ve lezzetli omletçocuklar için sütsüz, normal kahvaltı için iyi bir alternatif olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- irmik - 1 çay kaşığı;
- kremsi küçük - 10 gr;
- kırmızı ve sarı tatlı biber - 2 adet;
- soğan - 1 küçük kafa;
- büyük domates - 1 adet;
- dereotu yeşillikleri;
- tuz.
Yemek pişirme
- Biberleri küpler, soğanları yarım halkalar halinde doğrayın.
- Domatesleri deriden soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Yumurtaları çırpın.
- İrmik dökün, şişmesi için 10 dakika bekletin.
- Karışımı tekrar çırpın, tuz ekleyin.
- ile sebzeleri soteleyin Tereyağı.
- Yumurta kütlesini kalıba dökün, örtün, fırında 15 dakika orta sıcaklıkta pişirin.
- Çanağı doğranmış otlar ile serpin. Masanın üzerinde servis yapın.
Bu tarife göre mikrodalgada sütsüz omlet pişirebilirsiniz.
Fırında "Aristokrat"
Pişmiş sarılı orijinal omlet yumuşak bir kremsi tat. Yemek fırında hazırlanıyor. Pişirmeye başlamadan önce fırını en az 1600'e ısıtmayı unutmayın.
İhtiyacın olacak:
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- gouda peyniri - 50 gr;
- tereyağı - 40 gr;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Sarıları ve beyazları ayırın, beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar köpürtün. Bir mikser kullanın.
- Baharat ekleyin.
- Peyniri rendeleyin.
- Protein köpüğünü yağlanmış bir fırın tepsisine dökün, soğuk suya batırılmış tahta bir spatula ile yüzeyi düzeltin.
- Bütün sarıları protein köpüğünün yüzeyine yayın, sarıların yüzeyi hariç peynirle kaplayın.
- 160-180 derecede 20-25 dakika pişirin.
Çanak, yoğun, ancak sağlam olmayan bir kıvamla muhteşem görünüyor. Gouda peyniri, diğer sert dokulu peynirlerle ikame edilebilir. Bir tutam yemeğe özel bir lezzet katacaktır. küçük hindistan cevizi veya zerdeçal. hoş tat bıldırcın yumurtası mayonezli sütsüz omleti var.
Gördüğünüz gibi klasik sütsüz omlet tarifi hazırlamak zor değil. Çeşitli malzemeler ve pişirme yöntemleri doğaçlama için birçok fırsat sunar. yaratmayı dene kendi versiyonu Her sofrayı süsleyecek bu yemek!
Buzdolabında birkaç yumurtanız varsa, ancak süt ve diğer süt ürünleri yoksa, üzülmezsiniz, ancak lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirin. kabarık omlet bir tavada süt olmadan, sütten daha kötü değil. Tavuk yumurtalarına ek olarak, kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşığa ihtiyacımız var. sade su, bir tutam tuz ve karabiber. Böyle bir omlet sadece bir tavada pişirilemez, fırında da harika olur. Pişirme sürecindeki en önemli şey, proteini yumurta sarısından dikkatlice ayırmak, beyazları ayrı ayrı köpürtmek ve ardından her şeyi yavaşça birleştirmek - bu, sütsüz basit ve lezzetli yemyeşil bir omletin sırrıdır. Böyle bir omleti taze sebzeler, otlar, kızarmış ekmek ve bir fincan kahve ile servis edin. Bu lezzetli omlet evde nasıl yapılır? detaylı tarif adım adım fotoğraf ile. Ayrıca nasıl pişirileceğini görün. 
- tavuk yumurtası - 2 adet,
- su - 2 yemek kaşığı,
- tuz, karabiber - tatmak,
- tereyağı - 1 yemek kaşığı,
- yeşillikler - servis için.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Tavuk yumurtası hazırlayın - yıkayın ve kurulayın. Yumurtaları dikkatlice kırın, önceden iki kase hazırlayın - sarıları birine, beyazları diğer kaseye koyun. 
Proteinlere bir tutam tuz ekleyin, ardından yemyeşil ve stabil bir köpük elde edilene kadar proteinleri bir karıştırıcı ile 3-4 dakika çırpın. 
Sarısı da çatalla suyla iyice çalkalanmalıdır, sarılara bir tutam ekleyin öğütülmüş biber. Her çeşit baharatı seviyorsanız, bunları bu aşamada ekleyebilirsiniz - öğütülmüş kırmızı biber, kekik veya kuru fesleğen, kekik. 
Parçalarda, yumurta sarısına çırpılmış proteinler ekleyin. Beyazları ve sarıları yukarıdan aşağıya dairesel bir hareketle yavaşça karıştırın. Sonuç havadar ve yemyeşil bir kütledir. 
İyi bir kaşık dolusu lezzetli tereyağını bir tavada eritin. 
Havadar yumurta kütlesini tavaya aktarın, bir kapakla örtün ve en küçük ateşe koyun. Pişirme sırasında omlet yeterince büyüyecek, daha sonra biraz yerleşecek, ancak yine de muhteşem olacak. Kelimenin tam anlamıyla 3-4 dakika ve omlet hazır olacak, istenirse ters çevrilip kızartılabilir. Bu da lezzetli çıkıyor.
Klasik omlet sütle yapılır ama bu ürünü kullanmıyorsanız veya denemek istiyorsanız süt kullanmadan içli omlet yapmayı deneyin. Bu sayede yemek yemyeşil ve yumuşak kalacak ve dolgu olarak buzdolabınızda bulduğunuz her şeyi kullanabilirsiniz.
Bu yazıda anlatacağım bir tavada sütsüz omlet nasıl yapılır ve size yapılışının sırlarını anlatır.
Sosis ve peynirli sütsüz omlet tarifi
Mutfak aletleri: spatula, bıçak, rende, kesme tahtası, kızartma tavası.
İçindekiler
Adım adım pişirme
video tarifi
Lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu görün.
Fransız peynirli omlet
Hazırlanma zamanı: 10-15 dakika.
Porsiyon: 1.
100 g başına kalori: 225 kcal.
Mutfak aletleri: spatula, bıçak, rende, tahta, Teflon tava, kağıt peçete.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- 2 yumurtayı bir kaseye kırın. Omletin renk ve tat açısından daha doygun hale gelmesi için 1 yumurta sarısı ekleyin.
- Daha sonra tatmak için yumurtalara bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. eğer kullanacaksan tuzsuz peynir daha fazla tuz ekleyin.
- Bir kızartma tavası alın ve yağlayın zeytin yağı fırça veya kağıt havlu ile. Bu, tereyağının sıcak bir yüzeyde yanmaması için gereklidir. Tavayı yaklaşık 3 dakika kısık ateşte ısıtın.
- 25 gr sert peynir rendeleyin.
- 5 gr yeşil sarımsağı bıçakla ince ince kıyın. eğer bulamadıysan yeşil sarımsak mağazada taze yeşil soğan kullanın.
- Sonra kestik küçük parçalar 15 gr tereyağı. Kesmeyi kolaylaştırmak için önce tereyağını 10 dakika dondurun.
- Tereyağını yumurtalara gönderiyoruz ve pürüzsüz olana kadar dövüyoruz.
- Kalan 10 gr yağı tavaya koyun ve ısıyı orta dereceye yükseltin.
- İçine yumurtaları dökün ve omleti bir spatula ile biraz karıştırın, böylece eşit şekilde kızartılır.
- Omletin kıvamı yarı sıvı hale gelince ocaktan alıp peynir ve otları ekleyin.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve omlet hazır olana kadar 2 dakika bekletin.
- Ardından 1 dakika daha kızartın. Bu, kolayca çıkarılabilmesi için gereklidir.
- Böyle bir omleti rulo şeklinde sunmak daha iyidir. Peçeteyle kaplı bir tabağa yaydık.
- Ve sonra omleti peçete ile rulo şeklinde dikkatlice yuvarlayın.
- Bitmiş yemeği Tabasco sosu veya taze sebzelerle servis edin.
video tarifi
Omlet yapmanın tüm sırları önerilen videoda görüntülenebilir.
Kruton ve peynirli sütsüz omlet
Hazırlanma zamanı: 15 dakika.
Porsiyon: 2.
100 g başına kalori: 250 kcal.
Mutfak aletleri: bıçak, çatal veya çırpma teli, rende, tahta, kızartma tavası, spatula, mikrodalga.
İçindekiler
Adım adım pişirme
Süt olmamasına rağmen omlet çok hafif ve havadar. Bu yemek taze sebzeler veya otlar ile iyi gider.
video tarifi
dan videoyu kaçırmayın adım adım pişirme sütsüz omlet.
Son olarak bu basit yemeği hazırlamak için bazı ipuçları vermek istiyorum.
Omlet pişirmenin incelikleri
- Yumurtalar kaliteli ve taze olmalıdır. Tazeliğinden şüpheniz varsa, yumurtayı bir bardak suya batırın. Yumurta taze ise batar. bayat yumurta yüzeye yüzer.
- Omletin yapışmaması ve kolayca dönmemesi için bir Teflon tava kullandığınızdan emin olun.
- Yumurtaları 30 saniyeden fazla çırpmayın, aksi takdirde omlet sertleşir.
- Bir kapak kullanın, ardından yemek yemyeşil ve kırmızı olacak.
- Tavuk yumurtası bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir. Bu durumda 1 yerine tavuk yumurtası 3 bıldırcın gerekecek.
Tariflerimi beğendiyseniz, nasıl pişireceğinizi veya pişireceğinizi kontrol ettiğinizden emin olun. Ayrıca bir tarife ihtiyacınız olacak ve sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız, kahvaltıda pişirin ya da inanılmaz lezzetli.
Tariflerimle ilgili görüşlerinizi yorumlarda bırakın, ayrıca hızlı ve lezzetli bir kahvaltı için tariflerinizi paylaşın.
