Kendi suyunda domates. seçenek sterilize

Adım adım tarifler lezzetli domates pişirme kendi suyu kış için

2018-07-05 Natalia Danchishak

Seviye
reçete

4078

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

1 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

5 gr.

24 kalori.

Seçenek 1. Kış için kendi suyunda domatesler için klasik bir tarif

Kendi suyunda konserve domatesler - ikisi bir arada hazırlık. Çıktıda alacaksınız lezzetli domatesler ve evrensel sos diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. AT klasik versiyon sadece tuz, sirke ve tuz kullanılır, bu nedenle iş parçası zengin bir domates aromasına sahiptir.

İçindekiler

beş kg olgun domates;
beş bezelye karabiber;
50 gr beyaz toz şeker;
dört dilim sarımsak;
75 gr Kaya tuzu;
20 ml sofra sirkesi.

Kış için kendi suyunda domatesler için adım adım tarif

Domatesleri ayıklayıp yıkayın. Sapın sabitlendiği yerleri ve şımarık yerleri kesin. Yaklaşık iki kilogram domatesi dört parçaya kesin. Domatesleri ince bir rende ile bir kıyma makinesi ile çevirin.

Dilerseniz domates sosunu süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden kurtulabilirsiniz. Soda kutularını iyice yıkayın, akan su altında iyice durulayın ve sterilize edin.

Kavanozların dibine birkaç diş soyulmuş sarımsak ve iki bezelye karabiber koyun. Steril kavanozları en üste yıkanmış domateslerle doldurun. Bir kavanoza domateslerin üzerine kaynar su dökün. Bir teneke kapakla örtün. Sebzeleri on dakika ısıtın.

Suyu kavanozdan boşaltın. domates püresi kısık ateşte kaynatın. Üzerine kuru malzemeleri ekleyin ve sirkeyi dökün. Üzerine kaynayan domatesleri dökün domates sosu ve hemen kapakları yuvarlayın. Bir battaniyeye sararak yavaşça ters çevirin ve soğutun.

Kavanozlara konulacak domateslerin solucan deliği ve zarar görmemiş olması gerekmektedir. Tohum sosu seviyorsanız, süzgeçten geçirmeyin.

Seçenek 2. Domates salçası ile kış için kendi suyunda domatesler için hızlı bir tarif

Salçalı tarif, iş parçasını hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. Domatesleri kesmek ve doğramak için zaman harcamanıza gerek yok. Tek gereken çözülmek salça Elde edilen sosu kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.

İçindekiler

salça - 150 gr;
bir buçuk kg küçük domates;
filtrelenmiş su - iki litre;
acı biber - küçük bir parça;
taze çekilmiş karabiber;
Defne yaprağı;
kaya tuzu - 5 gr;
beyaz şeker - 100 gr.

Kış için kendi suyunuzda domatesleri nasıl hızlı bir şekilde pişirirsiniz?

Bir tencereye süzülmüş su dökün ve kaynatın. Bir kaseye domates salçası koyun, biraz dökün. sıcak su ve iyice karıştırın. Elde edilen bulamacı bir tencereye alın ve karıştırın.

Gelecekteki dolguya tuz, taze çekilmiş karabiber ve baharat ekleyin. Karışımı yedi dakika kaynatın.

Domatesleri yıkayın, sapın bağlı olduğu yeri kesin. Her bir domatesi karşı taraftan çatalla delin. Küçük kavanozları iyice yıkayın ve bir su ısıtıcısı kaynar su üzerinde veya fırında en az yedi dakika sterilize edin.

Tedarikli cam kap domatesle doldurun. Boynuna kadar kaynar sosla doldurun. topla teneke kapaklar ve dikkatlice ters çevirin. Bir battaniye ile örtün ve gece boyunca bırakın.

Domateslerin kabuklarının patlamaması için birkaç yerinden kürdan veya çatalla delin. Zevkinize göre otlar ve baharatlar ekleyin. eğer sevmiyorsan konserve domates kabuklu, döşemeden önce üzerlerine kaynar su dökün ve soyun.

Seçenek 3. Dilimler halinde kış için kendi suyunda domates

Kendi suyundaki domatesler iki şekilde muhafaza edilebilir: bütün veya dilimler halinde kesilmiş. Domatesleri sadece doğranmış domates veya domates sosuyla değil, bazı tariflerde bunun için salamura kullanılır.

İçindekiler

sekiz kg domates;
30 gr kaya tuzu;
bir buçuk litre filtrelenmiş su;
iki yaprak kereviz;
sekiz diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

Domatesleri saplarını ayırarak ayırın. Akan su altında durulayın. Küçük kavanozları yıkayın ve iyice durulayın.

Büyük domatesleri dört parçaya ve küçük meyveleri ikiye bölün. Sarımsakları kabuğundan çıkarın ve ikiye bölün. Kereviz yıkayın. Hazırladığınız baharatları kavanozlara yerleştirin. Doğranmış domateslerle doldurun, sıkıca bastırın.

Bir tencerede su ve tuzu birleştirin ve ateşe verin. Kaynatın ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Geniş bir tencerenin altını hizalayın mutfak havlusu. Suya dökün ve kaynatın. Konserve domatesleri kaynar suya koyun ve yaklaşık yedi dakika kısık ateşte yıldızlaştırın. Çıkarın ve özel bir anahtarla hava geçirmez şekilde sarın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir beze sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Domatesleri tuzlu suyla dökmeden önce tadın. Gerekirse eksik baharatları ekleyerek lezzetini ayarlayın.

Seçenek 4. Sitrik asitli kış için kendi suyunda domates

Sitrik asit, sağlığınıza zarar vermeyecek mükemmel bir doğal koruyucudur. Sitrik asitle konserve domatesler bütün kış dayanır.

İçindekiler

iki kg küçük olgun domates;
dört kg olgunlaşmış domates;
karabiber - sekiz bezelye;
birkaç bakla dolmalık biber;
sitrik asit - 5 gr;
iki defne yaprağı;
yenibahar - sekiz bezelye;
sarımsak - dört dilim.

Adım adım tarif

Olgunlaşmamış domatesleri yıkayıp ince ince doğrayın ve içine koyun. büyük tencere.

Kavanozları iyice yıkayın, durulayın ve fırına veya kaynar su dolu bir tencerenin üzerine koyarak on dakika sterilize edin.

Domatesli tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve on dakika pişirin. Soyulmuş ve doğranmış sarımsak, biber ekleyin. Turşuya sitrik asit ve tuz ekleyin. Yaklaşık on dakika kaynatın.

Hazırlanan kavanozların dibine defne yaprağı ve karabiber koyun. Domatesleri her iki tarafına da batırdıktan sonra sıra sıra dizin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp saplarını çıkarın. Her birini dörde bölün ve kavanozlardaki boş yerlere koyun. İçeriği kaynar marine ile dökün ve hemen teneke kapakları yuvarlayın, kaynar su ile ıslatın.

Turşunun homojen olmasını istiyorsanız, dökmeden önce bir elek ile öğütün ve tekrar kaynatın. Dökme için domatesler önceden soyulabilir.

Seçenek 5. Kış için sarımsak ve yaban turpu ile kendi suyunda domates

Bu tarifte, mağazadan satın alınan domates suyu dolgu olarak kullanılır, ancak bunu kendiniz pişirebilirsiniz. Yaban turpu ve sarımsak mezeye baharat ve hafif baharat katacaktır.

İçindekiler

iki kg sert kahverengi domates;
100 gr toz şeker ve kaya tuzu;
250 gr dolmalık biber;
çeyrek bardak sarımsak;
çeyrek bardak doğranmış yaban turpu.

Nasıl pişirilir

Domates suyunu bir tencereye dökün ve küçük bir ateşe koyun. Kaynamaya getirin.

Marine edilmiş sosun içine toz şeker ve kaya tuzu dökün. Karıştırın ve marineyi beş dakika kaynatın.

Litre kavanozlarını iyice yıkayın. Domatesleri sıralayın, saplarını çıkarın. Hazırlanmış kavanozlarda sıralar halinde yıkayın ve üzerine şeker serpin.

Yaban turpu kökünü rende veya kıyma makinesinde soyun ve doğrayın. Sarımsak dilimlerini kabuğundan ayırın ve sarımsak presinden geçirin. Her kavanoza dört yemek kaşığı sarımsak ve yaban turpu koyun. Kavanozların içeriğini kaynar meyve suyuyla dökün ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerenin tabanını havluyla hizalayın. İçine domates kavanozlarını koyun ve ağzına gelene kadar kaynar su dökün. Kısık ateşte çeyrek saat sterilize edin. Kavanozları çıkarın ve sıkıca kapatın. Ters çevirin, bir havluya sarın ve soğutun.

Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır. Sigorta için, domatesleri dökmeden önce domates suyu, öğütdükten sonra bir aspirin tableti ekleyebilirsiniz. Bu, muhafazanın uzun süre korunmasını sağlayacaktır.

Seçenek 6: Kış için kendi suyunda domatesler için klasik bir tarif

Domates sadece yazın değil kışın da yemeniz gereken sebzelerden biridir. Bu nedenle, birçok ev hanımı onları mümkün olduğunca kullanarak hazırlamaya çalışır. çeşitli yollar koruma, örneğin, dekapaj, tuzlama, lecho pişirme, çeşitli makarnalar, baharatlı adjika vb. Kendi suyundaki domatesler özellikle güzeldir. Yemek pişirmek için iki tür domates alırlar - küçük, yoğun ve etli olgunlaşmış.

İçindekiler:

kiraz domates - 4 kg;
olgunlaşmış etli domatesler - 3 kg;
şeker - 95 gr;
70 gr tuz;
5 defne yaprağı;
7 bezelye yenibahar.

Kış için kendi suyunda domatesler için adım adım tarif

Küçük domatesler yıkanır, her birinin sapının yanında küçük bir kesi yapılır ve dökülür. sıcak su 3 dakika basılı tutun.

Domatesler sıcak sudan soğuğa aktarılır, soğuduktan sonra cildi yavaşça çıkarın, düzgün bir şekilde düz bir tabağa koyun.

İş parçası için cam kabı sterilize edip kuruttuktan sonra içine soyulmuş domatesleri koyun.

Etli domatesler bir kıyma makinesi veya blender içinde püre kıvamında bir bulamaç haline getirilir, büyük bir kaba dökülür, şeker, tuz, defne yaprağı ve yenibahar eklenir.

Orta ateşte domates yulaflı bir kap koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 6 dakika pişirin.

Kavanozlardaki domatesler sıcak domates suyu ile dökülür.

Geniş bir kaba su dökülür, kaynatılır, dibi küçük bir havluyla kapatılır ve kavanozlar yerleştirilir, 10-15 dakika sterilize edilir.

Kavanozlar leğenden çıkarıldıktan sonra özel bir makine ile sarılır, sıcak bir kürk mantoya sarılır ve soğumaya bırakılır.

Serin bir bodrumda saklanır.

Küçük domatesleri soyamazsınız, ancak bir kürdan ile hafifçe doğrayın.

Seçenek 7. Kış için kendi suyunda domatesler için hızlı bir tarif

tarifinde aceleyle etli domateslerin öğütülmesine ve domates suyunun kaynatılmasına gerek yoktur. Burada, yoğun domatesleri dökmek için, daha önce suyla seyreltilmiş, şeker, tuz ve yenibahar ilavesiyle kaynatılmış normal salça kullanılır. Güvenilir saklama için domates suyuna elma sirkesi eklenir. Görünüşe göre her şey aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı.

İçindekiler:

küçük domatesler - 3.5 kg;
salça - 650 gr;
1.300 litre su;
şeker - 85 gr;
65 gr tuz;
6 bezelye yenibahar;
elma sirkesi - 45 ml.

Kış için kendi suyunda domates nasıl pişirilir

Yıkanmış küçük domatesler tahta bir çubukla delinir, steril kavanozlara konur, sıcak su ile dökülür, 2 dakika sonra süzülür.

Su, salça ile karıştırılır, içine karabiber atılır, elma sirkesi, şeker, tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Kavanozlardaki domatesler kaynar meyve suyuyla dökülür, hemen steril kapaklarla sarılır.

Bir kürk mantoya sarılmış, 15 saat soğumaya bırakılmıştır.

Bodruma inerler.

İstenirse, ilave lezzet için doğranmış yeşillikleri domates suyuna ekleyin. elma sirkesi tarifte, normal yüzde 9'u değiştirebilirsiniz.

Seçenek 8. Sterilizasyon ile kış için kendi suyunda domates

Domateslerin kendi suyundaki bu versiyonu klasik tariften farklıdır, çünkü küçük domatesler olgunlaşmış domateslerden domates suyuyla değil, sade su, iş parçasını kapaklarla kapatın ve geniş bir kapta sterilize edin. Domatesler de çok lezzetli çıkıyor ve bileşime eklenen sitrik asit hoş bir ekşilik veriyor.

İçindekiler:

5 kg küçük domates;
75 gr tuz;
sitrik asit - 10 gr.

Adım adım tarif

Beş litrelik kavanozlar iyice yıkanır, sterilize edilir, yumuşak bir bez üzerinde baş aşağı kurumaya bırakılır.

Domatesleri yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın ve kabuğunu keserek kabuğunu soyun.

Tuz kavanozlara dökülür, çimdiklenir sitrik asit ve domatesleri en üste koyun, sıcak su dökün.

Büyük bir kapta su kaynattıktan sonra altını yumuşak bir bezle örtün ve kavanozları koyun. Kapaklarla kapatılmış, 30 dakika sterilize edilmiştir.

Domatesler çökmeye başlayınca kaşıkla hafifçe bastırarak en üste kadar ekleyin.

Kapaklarla tekrar kapatın ve 10 dakika daha sterilize edin.

Yuvarlayın ve kalın bir kürk mantoya sıkıca sarın.

Daha fazla lezzet için kavanozların dibine birkaç yaprak maydanoz atabilirsiniz.

Seçenek 9. Tarçınlı kış için kendi suyunda domates

Burada domatesler kendi suyunda sterilize edilmeden hazırlanır. Defne yaprağı ve yenibahar, sıradan karabiber ile değiştirilir ve öğütülmüş tarçın Atıştırmaya rafine bir aroma ve yeni bir tat veren.

İçindekiler:

küçük domatesler - 3 kg;
etli büyük domatesler - 3 kg;
tuz - 80 gr;
3 çay kaşığı sirke;
karabiber - 35 gr;
öğütülmüş tarçın - 40 gr.

Nasıl pişirilir

Küçük domatesler yıkanır, tahta bir çubukla hafifçe delinir, sterilize edilmiş kavanozlara birbirine sıkıca dizilir.

Etli etli domatesler yıkanır, yumuşak bir bezle kurutulur ve kıyma makinesinde öğütülür, meyve suyu metal bir kaba dökülür.

Meyve suyu küçük bir ocakta hafif bir kaynama noktasına kadar ısıtılır, ocaktan alınır, hafifçe soğutulur, meyve suyunda yüzen tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için bir elek ile ovulur.

Başka bir kaptan saf meyve suyu dökülür, asetik asit, tuz, karabiber, tarçın eklenir, iyice karıştırılır, aynı ocağa gönderilir ve kaynama anından itibaren 25 dakika kaynatılır, köpüğü kaşıkla alınır.

İçine dökmek sıcak meyve suyu domates kavanozlarında, kapaklarla sarılmış, bir kürk manto altında soğutun.

Karabiber yerine kırmızı veya pul biber kullanabilirsiniz.

Seçenek 10. Kış için kendi suyunda "Enfes" domatesler

Ve bu tarife göre, sadece kendi suyunda domates elde edilmez, aynı zamanda sebze karışımı, çünkü her zamanki defne yaprağı ve karabibere ek olarak, dereotu şemsiyeleri, birkaç halka dolmalık biber, diş sarımsak ve birkaç basit malzeme daha teneke kutuların altına yerleştirilir.

İçindekiler:

yoğun domatesler - 2 kg;
3 kg etli domates;
5 diş sarımsak;
3 dolmalık biber;
5 dereotu şemsiyesi;
4 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
5 bezelye yenibahar;
6 yaprak lavrushka;
90 gr şeker;
70 gr tuz.

Adım adım tarif

Yoğun domatesleri yıkadıktan sonra kürdan ile hafifçe delin.

Kavanozları sterilize ettikten sonra temiz bir bezin üzerine ters çevirerek kurumaya bırakın.

Sarımsaklar soyulur, ortadan ikiye kesilir, defne yaprağı elle birkaç parçaya bölünür, dolmalık biber fazlalıklardan arınmış, yıkanmış, halkalar halinde kesilmiş.

Her kavanoza 2 adet biber halkası, 2 adet yenibahar bezelye, 2 adet sarımsak tabağı, birkaç parça defne yaprağı ve kuş üzümü ve kiraz yaprağı konur.

Yoğun domatesler kavanozlara konur, üzerine sıcak su dökülür ve kapakların altında birkaç dakika bekletilir.

Tenekelerden gelen su boşaltılır, yeni sıcak su dökülür ve yine aynı süre için kenara alınır.

Bükülmüş etli domatesler tuz, şeker ile karıştırılır, kısık ateşte kaynatılır, köpüğü çıkarılır ve suyu süzüldükten sonra yoğun domatesler sıcak bir karışımla dökülür.

Kapakları toplayıp soğuttuktan sonra mahzene indirirler.

Kavanozların dibine birkaç parça yaban turpu yaprağı koyabilirsiniz.

Seçenek 11. Kış için kendi suyunda doğranmış domatesler

Domatesin kendi suyunda bu versiyonu iyidir çünkü iş parçası servis etmek ve tüketmek için çok uygundur. Domatesler hafif bir ekşilik ile lezzetlidir.

İçindekiler:

küçük domatesler - 4 kg;
35 ml sirke;
tuz - 70 gr;
şeker - 85 gr;
büyük olgunlaşmış domatesler- 3 kg;
4 yaprak lavrushka;
yenibahar - 5 bezelye.

Nasıl pişirilir

Küçük domatesleri yıkadıktan sonra ikiye bölün.

Sterilize edilmiş kuru kavanozları en üste domates yarımları ile doldurun.

Etli domatesler de yıkanır, haşlanır, soyulur, büyük bir tencereye konur, kaşıkla ezilir.

Domates püresini şeker, tuz ile karıştırın, asetik asit, lavrushka, karabiber atın ve 20 dakika kısık ateşte kaynatın.

Domates suyunu domatesli kavanozlara dökün ve kapakların altında yarım saat sterilize edin, yuvarlayın.

Bir kürk manto altında soğumaya bıraktılar ve bodrum katına indirdiler.

Yarım domatesleri kaynayan suyun içine koyup biraz kaynatarak da harika bir domates sosu yapabilirsiniz.

sadece etli ve tatlı domatesleri alıyoruz (her zaman robins ile yaparım). güçlü domatesleri 2 veya 4 parçaya kesin (domatesin boyutuna bağlı olarak). kavanozlara koy

Yumuşak ve olgunlaşmış domatesleri iri iri kesip biraz sıkıyoruz ki çekirdeklerinden bir kısmı kurtulsun.

domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve arıtılmış meyve suyu ile karıştırın, elde edilen domates suyunu ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin

1 kez bir kavanozda domateslerin üzerine kaynar su dökün. 5 dakika bekletin. suyu boşaltmak. bir kavanoza karabiber, karanfil (isteğe bağlı), sarımsak koyun. ayrı ayrı 5 yemek kaşığı dökün. ben. şeker ve 1 yemek kaşığı. tuz (2 oranında aldım litrelik kavanoz. 3 litre için 7 yemek kaşığı gerekir. şeker ve 1.5 yemek kaşığı. tuz)

İki adet 2 litrelik kavanoz için 1,5 litre domates aldı. kalanlar yuvarlanabilir.

seni korkutmasına izin verme çok sayıda Sahra. Bir keresinde daha az koymaya çalıştım, hiç lezzetli olmadı.

Doğranmış domatesler kendi suyunda: Domates

Doğranmış domatesler kendi suyunda sadece etli ve tatlı domatesleri alır (ben her zaman kızılgerdanla yaparım). güçlü domatesleri 2 veya 4 parçaya kesin (domatesin boyutuna bağlı olarak).

Doğranmış domatesler kendi suyunda

Soğuk kış akşamlarında çok az insan lezzetli ve ağız sulandıran domatesleri reddedebilir. Sonuçta, yaz çok kısa ve çeşitli boşluklar parlak güneşli günlerde rehberimiz olun. Ayrıca pişmiş kendi mutfağı lezzetli marineler ve konserve yiyecekler, bu tür zararlı doğal olmayan koruyucular ve tatlar yeme olasılığını ortadan kaldırır. Önerilen tarifin alışılmadık derecede lezzetli ve çekici olduğu ortaya çıktı. bağımsız yemek, ancak çorbalara, et suyuna, tavada kızartmaya, soslara eklenebilecek ek bir yemek olarak mükemmeldir. Kış için kendi suyunda doğranmış domatesler, kış ayları için harika bir atıştırmalıktır. Derili veya derisiz böyle bir boşluk pişirebilirsiniz, daha sonra tadı çok hassas olurlar.

Hem yumuşak hem de sert domatesleriniz varsa bu tarif işe yarar. Yumuşak meyvelerden yapın kalın meyve suyu, daha sonra ikiye kesilmiş domatesleri dökün. Bu tür muhafazalarda baharat ve baharat Zevkinize göre ekleyebilir veya hiç baharat kullanmadan sadece şeker ve tuz yapabilirsiniz. Bu durumda hazır yemek doğal tadı olacaktır.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

kırmızı domates - 20-25 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
dolmalık biber- 0,5-1 adet;
frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet;
dereotu veya maydanoz sapı - 1 adet;
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1.5 çay kaşığı;
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.

Konserve nasıl pişirilir doğranmış domates kendi suyunda

Domatesleri konservelemeye başlamadan önce onları iki gruba ayırmanız gerekir. İlk olarak 10-15 yoğun, orta boy, kalın kabuklu meyveleri ayırın. Kavanozları dolduracaklar. İkinci yarı için, yaklaşık beş büyük, olgun ve yumuşak olanı seçin. Bir kavanozda yoğun örneklerle dolduracağınız meyve suyuna gidecekler.

Kolaylık sağlamak için domatesleri iki kapta (yumuşak ve yoğun) düzenleyin. Her sebzeyi cilt boyunca bir bıçakla kesin. Üzerlerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Böylece cilt kelimenin tam anlamıyla kendiliğinden çıkacaktır ve temizleme aşamasında zaman harcamak zorunda kalmayacaksınız.

Domatesler biraz soğuduktan sonra sebze kabuklarından kurtulmanız gerekir.

İstenilen hacimde tabaklar hazırlayın, soda ile yıkayın ve ardından bir tencerede veya fırında 15 dakika buharla sterilize edin. Kavanozun dibine bir dal maydanoz, dereotu, kuş üzümü yaprağı atın. Baharatlara tatlı biberin yarısını ve dilimlenmiş diş sarımsak ekleyin. Böyle bir iş parçası için acı biber kullanın ve tadına bakın.

Şimdi kavanozu ana malzemeyle doldurmanız gerekiyor. Bunu yapmak için soyulmuş yoğun domatesleri ikiye bölün ve mevcut ürünlere gönderin.

Kalan yumuşak domatesleri rastgele doğrayın ve doğranmış soğanla birleştirin.

Domates ve soğanı blenderda püre haline getirin.

Elde edilen kütleyi içeren kabı sobaya gönderin, şeker, tuz, sitrik asit ekleyin. Tatmak için doğrudan meyve suyuna küçük bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Sonra kaynatın ve beş dakika daha kaynatmaya devam edin. Tüm bu süre boyunca ortaya çıkan köpüğü izlemeniz, oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekiyor. Arzunuz ve zamanınız varsa, daha homojen bir kıvam için domates suyunu bir elekle ovalayabilirsiniz.

Hazırlanan domatesleri kaynar meyve suyuyla dökün, temiz bir kapakla örtün. Ardından, kavanozu, altına kesinlikle bir havlu veya peçete koymanız gereken bir su kabına koymanız gerekir. Tenceredeki su seviyesi omuzlara kadar olmalıdır. Su kaynadıktan sonra domatesleri kendi suyunda 7 dakika (litrelik kavanoz için) ocakta sterilize edin.

Sterilize edilmiş bir kapakla sarın, kavanozu ters çevirin, sıcak bir şeye sarın.

Soğumaları için yaklaşık bir gün bu şekilde bırakın. Bundan sonra, kilerde saklamak için doğranmış domatesleri kendi suyunda çıkarın.

Fotoğraflı kendi meyve suyu tarifinde doğranmış domatesler

Kış için kendi suyunda doğranmış domatesler, kış ayları için harika bir atıştırmalıktır. Derili veya derisiz böyle bir boşluk pişirebilirsiniz, daha sonra tadı çok hassas olurlar.

Kendi suyunda kış için doğranmış domatesler

Pişirme süresi: belirtilmemiş

Domatesler (domatesler) biyolojik olarak bir meyvedir, ancak onları sebze olarak sınıflandırmaya alışkınız. Domatessiz modern yemek pişirme eksik olacaktır, çünkü çok sayıda lezzetli yemekler onları kompozisyonlarında içerirler. Çoğu aşçı konserve domates kullanmayı tercih eder, faydalı malzemeçok daha iyi emilir. Yarım bardak konserve domates, vücuda bir taze domatesten 3 kat daha fazla likopen verir. Doğranmış domatesleri kış için kendi suyunuzda pişirin, fotoğraflı bir tarif size bu konuda yardımcı olacaktır.

1. Kışın domates salatasının güzel ve lezzetli olması ve domates parçalarının bütün kalması için olgun (ancak olgunlaşmamış), güçlü sebzeler kullanacağız. Bu durumda, tam olgunluktaki domatesler uygun değildir. Böyle bir koruma için, sadece kabuğu bozulmamış bütün meyveler seçilir. Domatesleri ayırırız, akan su altında durularız, mutfak kağıt havlularına batırırız. Sapı kesin. Domatesi 4 parçaya kesin. Meyve büyükse, 6 dilim.

2. Onlar için önceden kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, onları kendi takdirinize göre sterilize ediyoruz. Hem mikrodalgada hem de fırında mümkündür, buharın üzerinde tutabilirsiniz (kapakları suda kaynatın). Doğranmış domatesleri her kavanoza dikkatlice yerleştirin. Domateslerin daha kompakt bir şekilde "yerleşmesi" için hafifçe sallayın (elle veya kaşıkla bastırmayın), çünkü daha fazla sterilizasyon ile sebzeler yumuşar ve yerleşir, kavanozun yarısı boş kalır.

3. Üst üste dizilen domateslerin üzerine şeker dökün. Ek baharatlar Bu tarifte neredeyse hiç kullanılmadı. salata tatlı ve ekşi domates bu yüzden "yaz tadı" nı anımsatan kokulu çıkıyor.

4. Büyük, geniş bir tava alıyoruz. Altını bir havluyla örtüyoruz. Domateslerle dolu kapları dikkatlice yerleştirin. Tavayı sadece teneke kutuların “omuzlarına” kadar sıcak suyla dolduruyoruz, böylece kaynarken su domates salatasına girmesin. Onları haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. 15 dakika sterilize etmeye karar verdik (kaynar sudan geçen süreyi sayın). Zaman geçtikten sonra, kavanozları çıkarırız ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatırız (bir euro kapak kullanıyorsanız, sadece çevirin).

Boşluklarımızı ters çevirip kalın bir bezle (battaniye) sarıyoruz. Serin bir yerde soğuması için çıkarıyoruz, sıranızı bekleyin!

5. Kış için bu kadar basit bir şekilde ve bu kadar basit bir tarife göre hazırlanan domates salatası, her türlü ev yemeğine harika bir katkı olacaktır. Yaz aylarında ev yapımı boşluklar oluşturarak kendinize lezzetli ek taze kış mutfağına. Yiyin ve sağlıklı olun!

Kış için kendi suyunda doğranmış domatesler: fotoğraflı bir tarif - Parmaklarınızı yalayacaksınız

Fotoğraflı tarife göre pişirilmiş, kış için kendi suyunda doğranmış domatesler kokulu ve çok lezzetlidir. Hazırlanması çok kolay.

Kendi suyunda domatesler: 5 konserve tarifi

Konserve domates en sevdiğim atıştırmalıklardan biridir. Bunun nedeni, müstahzara eklenen bileşenlere bağlı olarak domateslerin kendi suyundaki hemen hemen her aromayı emebilmesidir. ek bileşenler. neden olan bu çok çeşitli Kış için en narin veya gevrek atıştırmalıkları hazırlamanızı sağlayan tarifler, ikinci yemekler için ideal.

Konserve domates en sevdiğim atıştırmalıklardan biridir.

Kendi suyunda domates: çağların tarifi

Bu meze tarifi en basit ve bu nedenle en ünlü olarak kabul edilir.. Birçok ailede, bu tür konserve tarifi bir yüzyıldan fazla bir süredir nesilden nesile aktarılmıştır.

3 kilo etli domates;
2 kilo olgun domates;
90 gram tuz;
50 gram toz şeker.

Konserve domatesler aşağıdaki teknolojiye göre hazırlanır:

Sebzeler yıkanır, sapın bağlantı noktalarından bir kürdan ile delinir.
Olgunlaşmamış domatesler, sebzelerin boyuna biraz gelmesin diye hazırlanmış yıkanmış kavanozlara konur.
Etli domatesler büyük dilimler halinde kesilir, emaye bir kaba konur ve ateşe gönderilir.
Sebzeler kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalı ve bir blender ile doğranmalıdır.
Elde edilen macun toz şeker, tuz ile karıştırılır ve boyun kenarına 2 santimetre ulaşmayacak şekilde domateslerle dolu kavanozlara doldurulur.
Atıştırmalık örtülür ve sterilizasyon için gönderilir.
Daha sonra kap kapatılır, ters çevrilir, yalıtılır ve oda sıcaklığına soğutulur.

Bu tarife göre pişirilen domatesler sulu ve yumuşaktır. Eklendikten 2 hafta sonra atıştırmalık yiyebilirsiniz.

Doğranmış domatesleri kendi suyunda nasıl pişirilir?

Domates suyunun ısırırken akmaması için birçok ev hanımı onları parçalar halinde saklamanızı tavsiye eder.

Doğranmış domatesleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kilo etli domates;
1 kilo olgunlaşmış domates;
10 bezelye yenibahar ve karabiber karışımı;
2 karanfil tomurcuğu;
4 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı tuz.

Domates suyunun ısırırken akmaması için birçok ev hanımı onları parçalar halinde saklamanızı tavsiye eder.

Domatesler akan su altında iyice yıkanır ve daha sonra olgunlaşmış sebzeler 4 parçaya bölünür. Elde edilen dilimler temiz cam kavanozlara aktarılır.
Kalan domatesler bir kıyma makinesinden gerçekleştirilir. Ortaya çıkan kütle ateşe verilir ve kaynatılır. Bu karışımı düzenli karıştırarak 1 saat pişirin.
Bir kavanoza yerleştirilen sebzeler kaynar su ile dökülür ve 5 dakika bekletilir, ardından infüzyon süzülür.
Biber, karanfil, sarımsak bir kavanoza konur.
Ayrı bir tencereye şeker, tuz dökülür, 4 kepçe salça eklenir, her şey karıştırılır, kaynatılır ve boşluklara dökülür.
Yeterli salça yoksa kavanozlar tuzsuz ve salça ile doldurulmalıdır.
En sonunda boşluğa 1 tablet ezilmiş aspirin konulur.
Kap hemen kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve soğur.

Bu tarife göre hazırlanan domatesler elastiktir, ancak aynı zamanda yumuşaktır. İçine sevdiğiniz yeşilliklerden birkaç dal ekleyerek hazırlığı daha da güzelleştirebilirsiniz.

Ek malzemelerle kendi suyunuzda konserve domates nasıl yapılır?

Lezzetli bir domates atıştırması elde etmek için ona ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

Çoğu zaman, domates tadını iyileştirmek için eklenir:

Bazı durumlarda, listelenen malzemeleri ruloya ekledikten sonra ortaya çıkıyor. gerçek salata gerektirmeyen, ek pişirme servis yapmadan önce.

Pancar ve daikon ile tembel domates

Mezeye zengin, parlak bir gölge vermek için birçok ev hanımı ona pancar ekler.

ışık var ve hızlı tarif aşağıdaki bileşenlerin varlığını ima eden kendi suyunda bir domates-pancar aperatifinin hazırlanması:

1 kilo domates;
1 pancar;
1 daikon turp;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı tuz;
2 tatlı kaşığı %9 sirke;
4 karabiber;
4 dal yeşillik.

Lezzetli bir domates atıştırması elde etmek için ona ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

Salamura domates nasıl hazırlanır:

Domatesler yıkanır, birkaç yerde bir kürdan ile delinir.
Daikon ve pancar yıkanır, soyulur ve bir blender ile püre haline getirilir. Elde edilen püre tuz, şeker, presten geçirilen sarımsak ve sirke ile karıştırılır.
Püre kaynatılır ve 10 dakika pişirilir.
Sterilize edilmiş kavanozlara düzgünce ama sıkıca domatesler yerleştirilir, karabiberler de oraya dökülür.
Bir kavanoz sebze, kaynar dolgu ile doldurulur, koruma için bir anahtarla sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve yalıtılır.

3 gün sonra pişmiş domates yemek mümkün olacak.

Kendi suyunda sarımsaklı yeşil domates

Bu tarif, Gürcü usulüne göre yeşil domatesleri lezzetli bir şekilde tuzlamanıza izin verecektir.

Bunun için ihtiyacınız olan:

2 kilo yeşil domates;
5 biberli biber;
1 büyük sarımsak başı;
1 büyük demet maydanoz;
1 büyük demet dereotu;
1 büyük demet kişniş;
3 sap kereviz;
biraz tuz.

Bu tarif, Gürcü usulüne göre yeşil domatesleri lezzetli bir şekilde tuzlamanıza izin verecektir.

Boşluklar nasıl yapılır:

Sarımsak soyulur, ince bir rende üzerine sürülür.
Biber, yeşil domates ve otlar yıkanır.
Domateslerde hafifçe açılması gereken bir "cep" kesilir ve domates posası tuzla rendelenir.
İşlenmiş sebzeler bir kaba konur ve suyunu salması için birkaç saat bekletilir.
Bu sırada bıçak yardımıyla tüm yeşillikler ve biberler ezilir.
Yeşiller, biberler ve sarımsak küçük bir kapta karıştırılır.
Ardından, her bir domatesi elde edilen sarımsak kütlesi ve otlar ile doldurmanız gerekir. Ortalama olarak, 1 sebze 1 alır tatlı kaşığı karışımlar.
Doldurulan domatesler hafif basınç altında kavanozlara konur, bir kapakla kapatılır ve serin bir yere konur.
Bu tür domatesler 10-14 gün içinde hazırlanır: bu süre zarfında üst tabakaları alt tabakalarla birkaç kez değiştirmek gerekir. Bu prosedür tüm sebzelerin tuzlanmasına izin verecektir.

Bu tarifin ayırt edici bir özelliği, tuzlu su hazırlanmasını gerektirmemesidir. Hostes hasadı kışa kadar saklamaya karar verirse, sarımsakla doldurulmuş hazır sebzeler sterilizasyona gönderilmeli ve sarılmalıdır.

Soğanlı domates salatası

Bu tarif, kış için mükemmel yemek pişirmenizi sağlayacaktır. baharatlı salata, herhangi bir ziyafeti süsleyecek.

1 litre domates suyu;
100 mililitre zeytinyağı;
2 soğan;
1 yemek kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı şeker;
2 kilo küçük domates;
2 defne yaprağı;
bir tutam tarçın;
4 karanfil;
6 bezelye yenibahar.

Bu tarif, kış için herhangi bir ziyafeti süsleyecek mükemmel bir baharatlı salata hazırlamanıza izin verecektir.

Domatesler yıkanır, temiz kavanozlara istiflenir, soğanlı katmanlar değiştirilir.
Soyulmuş soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Meyve suyunda tuz, şeker, tarçın çözülür, üzerine karabiber, karanfil ve defne yaprağı eklenir. Her şey karıştırılır ve kaynatılır. Daha sonra kütleye zeytinyağı dökülür, tekrar yoğrulur ve 15 dakika kaynatılır.
Sebzeler kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika demlenir.
Daha sonra infüzyon boşaltılır ve yerine kaynar meyve suyu dökülür.
Meze rulo yapılır, kapağa yerleştirilir ve bir battaniyeye sarılır.

Hazırlanan müstahzarı 2 hafta sonra yiyebilirsiniz.

konserve domates pişirilebilir Farklı yollar: salamura veya salamura, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, salata veya bütün domates olarak. Tarif edilen tariflere göre hazırlanan tüm muhafazaların tatlarında birbirinden farklı olacağı düşünülmelidir, bu nedenle çalışmaya başlamadan önce içerik listesini dikkatlice incelemek ve değerlendirmek gerekir.

Kendi suyunda domates: kışlık domates, asırlık bir tarif, konserve nasıl yapılır, sarımsaklı yeşil, doğranmış

Kendi suyunda domatesler: kış için tarifler. Nasıl pişirilir doğranmış domates. Sarımsak ile yeşillik hasat. Pancar ve daikon ile domates.

Kış için kendi suyunda domates - "Parmaklarını yala" tarifi

Artık yaz geldi! Sıcak mevsim, meyve ve sebzeler açısından zengin. Vitaminler ve eser elementler açısından mümkün olduğunca zenginken, onları canınızın istediği kadar yemek için zamana ihtiyacınız var. Ve kış için stok yapmalıyız, böylece o zaman bile onlardan mahrum kalmayız. Ayrıca sebzeler sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak servis edilemez, aynı zamanda onlardan lezzetli yemekler de pişirilebilir.

Yani örneğin birçok yemek domatesle hazırlanır. Ve onları her türlü koruyucu içeren bir mağazadan satın almak yerine, kendi ev yapımı pişirmek daha iyidir. Tabii ki, bu girişim önemli miktarda zaman gerektirir. Ama sevdiklerinize sağlıklı ve sağlıklı yemekler hazırlamak için ne yapabilirsiniz?

Ayrıca mağazada her şeyin pahalı olduğunu göz önünde bulundurursak, muhtemelen yazın çok çalışabilirsiniz. Örneğin, kendi suyunda bir kavanoz domates yaklaşık 80 rubleye mal oluyor. Ve bir kavanozda sadece 5-6 adet var. Yani, sadece udin yemeği pişirmek için yeterli. Ancak kış uzun, çok fazla öğle ve akşam yemeği pişirmeniz gerekiyor. Ve eğer stoklar varsa, onlarla yemek pişirmek bir şekilde daha eğlenceli.

Lezzetli çıtır salatalıkların nasıl korunacağını notlardan birinde zaten anlattım. Ve bugün kış için kendi suyumuzda domates hazırlayalım. Çok lezzetli çıkıyorlar. Ancak, pişirildikleri meyve suyu daha az lezzetli değildir.

onlar gibi tadı taze domates ama sadece tatlı ve tuzlu. Ayrıca meze olarak da iyidirler, ancak ikinci kursların hazırlanması için bunların yerini hiçbir şey tutamaz. Yani, örneğin, gerçek Macar Güllacı içinde kış zamanı bu boşluklarla pişirilebilir. Ve sadece o değil, aynı zamanda diğer birçok yemek.

Bu nedenle hasat mevsiminde mümkün olduğunca bu kavanozlardan hazırlamaya çalışıyorum. Ve bugün tarifi sizlerle paylaşıyorum. Üstelik bu tarife güvenle “Parmaklarınızı yalayacaksınız” denebilir, hem meyvelerin kendisi hem de meyve suyu çok lezzetlidir. Ve bir domates daha yediğinizde, parmaklarınızı her yaladığınızda. Bu yüzden denediğinizde bunu unutmayın!

Sterilizasyon olmadan kendi suyunda domatesler - basit bir tarif

Ürünlerin hesaplanması iki litrelik kavanozlar için verilmiştir. Tuz ve şekerin hesaplanması, litre meyve suyu başına verilir.

Domates - 1,3 kg
Meyve suyu için domates - 1,7 kg
Sarımsak - 4 diş
Karabiber - 6 bezelye
Tuz - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

1. Litre kavanozlarını bulaşık deterjanı ile yıkayın. Sonra sterilize edin. Bunu yapmak için, bir tencereye su dökün, kaynatın. Sonra içine bir kevgir ve boynu aşağı gelecek şekilde bir kavanoz koyun. 10 dakika bekletin, bu süre zarfında kavanoz tamamen buğulanacak ve steril hale gelecektir.

2. Kapakların üzerine yine 10 dakika kaynar su dökün.

3. Kavanozlar sterilize edildikten sonra hemen kapaklarla kapatılır.

4. Kavanozlara koymak için küçük meyveler seçin. Ben erik çeşitlerini kullanıyorum ya da onlara " Bayan parmak". Sert, elastik, etlidirler. Ve kesinlikle parçalanmayacak, işleme sırasında da. depolama sırasında değil.

Ve meyve suyu yapmak için büyük sulu domateslere ihtiyacımız olacak. Ayrıca "bayan parmaklarım" var, ancak büyük olgun ve etli çeşitleri kullanabilirsiniz.

En önemli şey, ikisinin de lezzetli olmasıdır. Lezzetli hammaddelerden lezzetli bir son ürün elde edersiniz. Bu bir aksiyom!

5. Büyük numuneleri ikiye bölün ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Ayrıca iri doğrayabilir, bir tencereye koyabilir ve kapağı kapalı olarak ısıtabilirsiniz, ancak kaynatmayın. Ancak bu durumda, önce cildi domateslerden çıkarmak daha iyidir.
Veya bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. İlk sıkmadan sonra kalan artıklar meyve sıkacağından bir veya iki kez daha geçirilebilir. Bu durumda, meyve suyu da kabuksuz ve tohumsuz olacaktır.

6. Her iki durumda da, işlemlerden birinin ardından meyveleri bir elek içine koyup öğütüyoruz. İçine çekirdeksiz ve kabuksuz meyve suyunun süzüleceği tavayı koyduk. Tabii ki, bu önemli değilse, onları tohumlarla bırakabilirsiniz. Ama yine de tembel olmamak ve silmemek daha iyidir.

7. Kavanozlara koyacağımız örnekler en iyi şekilde soyulur. Bunu yapmak çok kolaydır. Hepsini 5 dakika kaynar suyla dökün, ardından suyu boşaltın ve üzerlerine dökün. soğuk su. Ardından, cildi bir bıçakla alarak kolayca çıkarın.

8. Yine, onları cilt üzerinde bırakabilirsiniz. Ancak bu durumda, sap bölgesinde birkaç delik açmak için bir kürdan kullanın. O zaman cilt patlamaz ve meyveler güzel görünümlerini korur.

Tembel olmamaya karar verdim ve pürüzlü cildi çıkardım. Kışın, böyle bir ürün hemen yemek pişirmek için kullanılabilir.

9. Domates suyunu ateşe koyun, tuz ve şeker, karabiber ve ikiye kesilebilecek sarımsak ekleyin.

10. Kaynamaya bırakın. Suyun buharlaşmaması için bir kapakla örtün ve 20 dakika kaynatın. Köpük görünürse, çıkarın.

11. Buna paralel olarak bir su ısıtıcısında su kaynatın.

12. Bütün domatesleri bir kavanoza koyup daha sıkı bir şekilde yerleştiriyoruz.

13. Su ısıtıcısından kaynar su ile doldurun. Ve metal bir kapakla örtün. 10-15 dakika ayrılıyoruz.

14. Ardından metal kapağı çıkarıp üzerine delikli plastik bir örtü koyuyoruz. Suyu tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.

15. 2-3 dakika kaynatın ve meyveleri 10-15 dakika daha dökün. Metal bir kapakla kapatmayı unutmayın. Suyu tekrar boşaltın.

16. Hemen boynunun altına haşlanmış domates suyu ile doldurun. Meyve suyunun çok fazla kaynamasına izin vermediyseniz, o zaman iki kutu için yeterli olacaktır. Sadece birkaç kaşığım kaldı. Ancak yanılmamak için biraz daha meyve suyu yapabilirsiniz. Kaybolmayacak. Hemen denemek isteyenler çıkacaktır.

17. Metal bir kapakla örtün. Fazla meyve suyunun kavanozdan biraz dışarı akması iyidir. Bu, kavanozda hiç hava kalmadığı anlamına gelir.

18. 5 dakika bekletin, kavanozu hava kabarcığı kalmayacak şekilde bir yandan diğer yana çevirin. Kapağı bir mühürleyici ile vidalayın.

Ayrıca vidalı kapaklarla da kapanıyorlar, ancak bir denizci ile sarılmış daha fazla korumaya güveniyorum.

19. Kavanozu ters çevirin ve bir havlu üzerine kapağın üzerine koyun. Kalın bir battaniye veya büyük bir havlu ile örtün ve 24 saat bu pozisyonda bırakın. Bu süre zarfında sterilizasyon işlemi devam eder. Ardından battaniyeyi çıkarın ve kavanozların sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin. Süreci ihlal etmediyseniz ve sıkıca bükmediyseniz, her şey yolunda olmalıdır.

20. Ardından bankalar ters çevrilebilir ve gözlem için erişilebilir bir yerde yeniden düzenlenebilir. Üç hafta boyunca izleyin. Bu süre zarfında kapak şişmez ve meyve suyu bulanık değilse, tüm süreç başarılı olmuştur. Kapak şişmişse, böyle bir boşluk yenmemelidir!

Ama emin olmak için yarım çay kaşığı %70 ekleyebilirsiniz. sirke özü. Bu durumda, damara kadar mükemmel bir şekilde saklanacaklarından %100 emin olabilirsiniz.

Ancak sterilizasyonun vazgeçilmez olduğu başka bir yol daha var.

Kavanoz sterilizasyonu ile kendi suyunuzda domates nasıl pişirilir

Her şeyi önceki tarifte olduğu gibi yapıyoruz. Ancak domatesleri kaynar suyla önceden doldurmanıza gerek yoktur.
Domates suyunu hazırlamak için yukarıdaki yöntemlerden birine ihtiyacınız var, 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.
Sonra hazırlanan meyveleri dökün. Ve içindekileri içeren kavanozları 20-25 dakika sterilizasyon için suya koyun.
Her seferinde bir kavanoz çekin ve bir dikiş makinesi kullanarak hemen bir kapakla kapatın. Ardından ikincisini de çıkarın ve kapatın.

Sebze kavanozları nasıl sterilize edilir

Büyük bir tencere alıyoruz, altına kalın bir gazlı bez veya bez koyuyoruz.
Kavanozları tencereye koyun
Tavaya oda sıcaklığında veya biraz ılık su dökün. Kutunun daralmasına veya dedikleri gibi “omuzlara kadar” ulaşması için yeterli suya ihtiyacınız var.
Suyu kaynatın
Isıyı, su biraz kaynayacak, ancak kaynamayacak şekilde azaltın.
Tarifte belirtildiği kadar sterilize ediyoruz.

Her tarifin farklı sterilizasyon süreleri olabilir. Ne tür bir ürün hazırlamak istediğimize bağlı. Sözde "kaprisli" ürünler var, daha az "kaprisli" den daha uzun süre sterilize edilmeleri gerekiyor.

Emin olmak için domates suyunu kavanozlara dökmeden önce içine ezilmiş bir aspirin tableti ekleyebilirsiniz. litre kavanoz başına 1 tablet. Bu ek bir asittir ve kavanozları uzun süre güvende tutacaktır. Önceki tarifte salatalık nasıl korunur, bu prosedürü ayrıntılı olarak anlattım.

Sonuç olarak, kendi suyunda domateslerin de en lezzetli olanı olduğunu söylemek isterim. Ve kesinlikle "Parmaklarını yalayacaksın" için bir reçete olarak kabul edilebilirler. Taze tadı gibi görünüyorlar. Ve tuz ve şeker sadece onurlarını arttırır. Bir kavanozu açıp tek tek çıkarmaya başladığınızda, sonuncusu yenene kadar durmak neredeyse imkansızdır.

Kış için kendi suyunda domates

Kendi suyunda kışlık domatesler - sterilizasyon olmadan ve sirke olmadan en kolay tarif. Sterilizasyon ile domates nasıl pişirilir. Sirke gerçekten gerekli mi?

Fesleğen, et, balık, çorbalar ve yemekler için çok amaçlı harika bir baharattır. taze salatalar- Kafkasya'nın tüm sevgilileri tarafından iyi bilinir ve İtalyan mutfağı. Bununla birlikte, daha yakından incelendiğinde fesleğen yeşillikleri şaşırtıcı derecede çok yönlüdür. Birkaç mevsimdir ailemiz mis kokulu fesleğen çayını keyifle içiyor. Uzun ömürlü bir çiçek yatağında ve yıllık çiçekleri olan saksılarda, parlak baharatlı bir bitki de değerli bir yer buldu.

Mazı veya ardıç - hangisi daha iyi? Böyle bir soru bazen bahçe merkezlerinde ve bu bitkilerin satıldığı pazarda duyulabilir. Tabii ki, tamamen doğru ve doğru değil. Hangisinin daha iyi olduğunu sormak gibi - gece mi gündüz mü? Kahve ya da çay? Kadın ya da adam? Elbette herkesin kendi cevabı ve görüşü olacaktır. Ve yine de ... Ama ya önyargısız yaklaşırsak ve ardıç ile mazıyı belirli nesnel parametrelere göre karşılaştırmaya çalışırsak? Hadi deneyelim.

Çıtır füme domuz pastırması ile kremalı kırmızı karnabahar çorbası - lezzetli, yumuşak ve kremalı çorba hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Küçük çocuklar da dahil olmak üzere tüm aile için bir yemek hazırlıyorsanız, pek çok modern çocuk baharatlı tatlara karşı olmasa da çok fazla baharat eklemeyin. Servis için pastırma farklı şekillerde hazırlanabilir - bu tarifte olduğu gibi bir tavada kızartın veya 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika parşömen fırında pişirin.

Bazıları için fide tohumları ekme zamanı uzun zamandır beklenen ve hoş bir iştir, bazıları için zor bir zorunluluktur ve birileri piyasadan veya arkadaşlardan hazır fide satın almanın daha kolay olup olmadığını düşünüyor? Her ne olduysa, sebze yetiştirmeyi reddetmiş olsanız bile, elbette yine de bir şeyler ekmeniz gerekiyor. Bunlar çiçekler ve çok yıllıklar, kozalaklı ağaçlar ve çok daha fazlası. Ne ekersen dik, fidan hala fidedir.

Nemli havayı seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, çoğu orkide yetiştiricisi için gerçek bir yıldızdır. Çiçeklenmesi nadiren bir haftadan uzun sürer, ancak unutulmaz bir manzaradır. Mütevazı bir orkidenin devasa çiçeklerindeki sıra dışı çizgili desenler, sonsuz olarak düşünülmek ister. Oda kültüründe, pafinya, yetiştirilmesi zor türlerin saflarına haklı olarak yatırılır. Sadece iç teraryumların yaygınlaşmasıyla moda oldu.

Zencefilli balkabağı marmelatı neredeyse pişirilebilen içinizi ısıtacak bir tatlıdır. tüm yıl boyunca. Balkabağının uzun bir raf ömrü vardır - bazen birkaç sebzeyi yaza kadar biriktirmeyi başarırım, bu günlerde taze zencefil ve limon her zaman mevcuttur. Limon almak için limon veya portakal ile değiştirilebilir çeşitli tatlar Tatlılarda çeşitlilik her zaman güzeldir. Hazır marmelat kuru kavanozlara serilir, şurada saklanabilir: oda sıcaklığı ama taze yemek pişirmek her zaman daha iyidir.

2014 yılında, Japon şirketi Takii Seed, çarpıcı bir somon-portakal rengine sahip bir petunya tanıttı. Güney gün batımı gökyüzünün parlak renkleriyle ilişkilendirilerek, benzersiz melez Afrika Gün Batımı (“Afrika Gün Batımı”) olarak adlandırıldı. Söylemeye gerek yok, bu petunya bahçıvanların kalbini anında kazandı ve büyük talep gördü. Ancak son iki yılda, mağaza vitrinlerindeki merak bir anda yok oldu. Turuncu petunya nereye gitti?

Ailemiz tatlı biberi sever, bu yüzden her yıl ekeriz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edildi, onları her zaman yetiştiriyorum. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi büyüyen ve daha fazla tartışılacak olan lezzetli ve verimli tatlı biberin çeşitli ve melez çeşitleri hakkında. Rusya'nın merkezinde yaşıyorum.

et pirzola beşamel soslu brokoli ile - harika bir fikir hızlı öğle yemeği ya da akşam yemeği. Kıymayı pişirmeye başlayın, brokoliyi haşlamak için 2 litre suyu kaynatın. Köfteler kızartıldığında lahana hazır olacaktır. Ürünleri tavada toplamak, sos ile tatlandırmak ve hazır hale getirmek için kalır. Brokolinin parlak kalması için hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. yeşil renk, uzun süre pişirildiğinde ya kaybolur ya da lahana kahverengileşir.

Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve bir kural olarak, bir yetiştirici ne kadar fazla deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki tecrübesi olmayan ama ev sahibi olmak isteyenler ne olacak? ev bitkileri- gerilmiş bodur örnekler değil, güzel ve sağlıklı, yok olmalarından dolayı suçluluk duygusuna neden olmuyor mu? Uzun bir deneyime sahip olmayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınılması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.

yemyeşil cheesecake'ler muz-elma reçeli ile bir tavada - herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin piştikten sonra düşmemesi için birkaç Basit kurallar. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. iyi hamur az miktarda un ile sadece iyi süzme peynir, ve burada yine "ilk olarak" paragrafına bakın.

Eczanelerden birçok ilacın yazlıklara göç ettiği bir sır değil. İlk bakışta kullanımları o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanca algılanıyor. Aynı zamanda potasyum permanganat, hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçe ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

Et salatası mantarlı domuz eti - genellikle üzerinde bulunabilen kırsal bir yemek şenlikli masa köyde. Bu tarif petrollüdür, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha bir tencereye koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık zeminde de iyi yetişir. Salatalık genellikle nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve bahçenizdeki sulu yakışıklı erkekleri yaz başında ve hatta Mayıs ayında tatmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Hızlı deneyin ve lezzetli tarif konserve domates kendi suyunda. Bu tarifin avantajı, domateslerin tüm süreci büyük ölçüde hızlandıran ve basitleştiren uzun ve sıkıcı sterilizasyon olmadan konserve edilmesidir. Domatesler fazla pişmiş değildir, bu da onları büyük ölçüde geliştirir. tat nitelikleri. Bu yüzden, kışa domatesleri sterilizasyon olmadan kendi suyunda nasıl hazırlayacağınızı ayrıntılı olarak anlatıyorum.

İçindekiler:

(litre kavanoz başına)

600-700 gr. kavanozda paketlemek için sert domatesler
700-800 gr. meyve suyu için olgun domates
1 yemek kaşığı slaytsız şeker
1/3 yemek kaşığı tuz (sıradan kaya tuzu)
1 yemek kaşığı %9 sofra sirkesi

Tüm domatesleri iyice yıkayın, suyu birkaç kez değiştirin. Domatesleri temiz bir kaba aktarın, suyunun süzülmesine izin verin. Domatesler uygun şekilde kurumalıdır.
Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın, bulaşıkları korumak için sterilize edin.
Kuru domatesleri steril bir litre kavanoza sıkıca paketliyoruz, hemen ayırıyoruz: Domates suyu için olgun büyük parçalar kullanılacak, ancak yoğun ve orta büyüklükte olanları bir kavanoza koyuyoruz.
Yer imi için kaç tane domates ve meyve suyu için kaç tane domateslerin büyüklüğüne bağlıdır. Domatesler ne kadar küçük olursa, o kadar sıkı paketlenebilirler, kavanoza o kadar çok domates sığar. Domatesler ne kadar büyük olursa, kavanozda o kadar fazla boş alan kalır, o kadar fazla domates suyu gerekir.
Kavanozun kenarlarına kadar kaynar suyla bir kavanoz domates dökün. Kavanozun patlamasını önlemek için, ilk olarak, sterilizasyondan sonra hala sıcak olmalı ve ikincisi, bardağın üzerine değil, boynun ortasına, yani domateslerin üzerine kaynar su dökün.
Kavanozu steril bir metal kapaklı domateslerle örtüyoruz, kavanozun kendisini bir battaniyeye veya kalın bir havluya sarıyoruz. Sarılmış kavanozu/kavanozları 30 dakika bekletiyoruz. Aslında bu sterilizasyondur, sadece kaynar suda veya fırında geleneksel değil, uzun süreli termaldir.
Domates kavanozları kapakların altında dururken domates suyunu hazırlayın. Meyve suyu farklı şekillerde hazırlanabilir: bir meyve sıkacağında, bir meyve sıkacağı içinde veya domatesleri basitçe kesebilir, kaynatabilir ve daha sonra domates kabuklarını ve tohumlarını çıkarmak için bir elek veya süzgeçten geçirebilirsiniz. Domates suyu nasıl yapılır, bkz.
Kendi suyundaki her litre konserve domates kavanozu için yaklaşık 0,4-0,5 litre domates suyu gerekecektir.
Kaynayan domates suyuna tuz ve şeker ekleyin. Gerekirse tuzunu ve şekerini damak zevkinize göre ayarlayın. Domates suyunu 15 dakika kaynatın.
Domates kavanozlarını açıyoruz. Kapakları çıkarmadan, her kavanozdaki suyu dikkatlice boşaltın.
Her bir kavanoz domatese 1 yemek kaşığı sirke dökün ve ardından domatesleri kaynar domates suyuyla dökün. Sıra şu şekildedir: suyu birinci kavanoza dökün, yuvarlayın, ardından kaynayan suyu ikinci kavanoza dökün, yuvarlayın, vb.
Kavanozları ters çevirip iyice sarıyoruz ve 24 saat bu formda bırakıyoruz. Hepsi bu kadar, lezzetli domatesler kendi suyunda hazır, onları karanlık, serin bir yerde (kiler, kiler) ısıtma cihazlarından uzakta saklıyoruz.
Tercih edenler için işte tarif