Güveçler, hemen hemen her türlü ürün kombinasyonunun ve ikamesinin kabul edilebilir olduğu yemeklerden biridir. Bazen tarifte belirtilen herhangi bir bileşen veya sebzenin yokluğunda şefler tamamen yeni güveçler icat eder. Tavsiye vermeyeceğiz, sadece bir uyarı - herhangi bir fantezi uçuşunda ölçülü olun ve sebze güveçleri sıklaşacak ve Hoşgeldin Misafir menünüzde.
Kıymalı sebze güveç - genel pişirme ilkeleri
Sunulan güveçlerin neredeyse tamamı peynir içerir. Pahalı kullanmaya gerek yok, nadir çeşitler, ürünün doğal olmasına ve fırın ısısı altında çabuk erimesine dikkat etmeniz yeterlidir.
Herhangi bir tuhaf çeşitteki domateslerin yemeğin tadına zarar verme olasılığı daha yüksektir, sıradan yerli domates kullanın.
Unun kalitesi, özellikle şart koşulmamışsa, herhangi biri olabilir, hatta ikinci sınıf buğday bile iş görür. Ancak kepek veya diğer tahıllardan un kullanmamak daha iyidir.
Eğer tercih edersen rafine edilmemiş yağ, üzerine patlıcan gibi sebzeleri kızartabilirsiniz, diğer tüm durumlarda sadece soyulmuş ayçiçeği kullanmak daha iyidir.
Fırında kıyma ile sebze güveç
İçindekiler:
soğan - iki orta boy baş;
üç orta boy domates;
600 gram patates;
yarım bardak sulu taze yeşillik;
dört yüz gram kıyma;
büyük dolmalık biber - bir meyve;
mayonez "Provence";
150 gram peynir;
dörtte bir sarımsak başı;
biber, köri, kaba tuz.
Pişirme metodu:
Tüm sebzeleri süngerle yıkayın, kurutun ve doğrayın küçük küp Bir adet doğranmış kuru soğanı kenara ayırın. Doğrayın ve sebze kütlesine bir diş sarımsak ve ot ekleyin. Mayonezle tatlandırın ve salata için olduğu gibi yoğurun.
Kalan soğanı ve sarımsağı kıymaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve tuz ekleyin.
Soyulmuş patatesleri kesin ve yarı pişene kadar yaklaşık on iki dakika kaynatın. Kaba bir rende ile rendeleyin ve hafifçe soğutun.
Şeffaf bir kalıbı içeriden yağla ovalayın, katmanlar halinde yayın: kıyma, sebzeler, son rendelenmiş patates.
İstenirse rendelenmiş peynire bir diş doğranmış sarımsak daha ekleyebilirsiniz. Peynir cipslerini mayonez ile karıştırın, güveci kalın bir şekilde örtün.
Sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye ayarlayarak yemeği pişiriyoruz. Allık oluşumuna dikkat edin, ancak ortalama olarak bu tür yemekler elli dakikaya kadar fırında tutulur.
Kıyılmış kabak ve patlıcan ile sebze güveç
İçindekiler:
genç kabak;
iki patlıcan, küçük;
büyük marul;
iki domates, büyük, tamamen olgun;
iki büyük, taze yumurta;
üç yüz gram yoğun kıyma;
70 gram "Rus" peyniri;
iki yemek kaşığı kalın kalın mayonez;
tuz, bir tutam biber, bir kaşık soya konsantresi.
Pişirme metodu:
Patlıcanları inceleyin ve yıkayın, bir "zebra" ile soyun, koyu renkli derinin yarısını ince bir şekilde kesin. Sadece durulayın ve kabağı kurulayın. Patates kızartması için özel bir rende kullanarak sebzeleri uzunlamasına tabaklara kesin, üzerine dökün. soya sosu.
Domatesleri ince dilimler halinde eritin.
Soğanı ince ince doğrayın, hatta doğrayabilirsiniz. Kıymaya ekledikten sonra, kütleye biraz tuz ve karabiber ekleyin, iyice yoğurun.
Yuvarlak pişirme kabını yağla nemlendiriyoruz, kıymayı ince bir tabaka halinde duvarlara ve tabana yayıyoruz.
Aynı patlıcan dilimini bir kabak şeridine ve üstüne iki veya üçe koyuyoruz. domates dilimleri. İçinde domates bulunan bir gül çiçeğine benzer bir şey oluşturarak uzunluk boyunca dönüyoruz. Sebze "çiçekini" formun yan tarafındaki kıymaya sıkıca bastırıyoruz. Bu tür üç boşluk yapıp sabitledikten sonra aralarına bir kaşık kıyma koyun ve formu "çiçekler" ile doldurmaya devam edin.
Yumurtaları rendelenmiş peynire bırakın, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Biber, tuz ekleyebilir, karışımı güveç üzerine dökün, 45 dakika fırına gönderebilirsiniz. Hazır yemek açıkta on dakika soğumaya bırakın.
Kıyılmış brokoli ve peynirli patates ile sebze güveç
İçindekiler:
domuz kıyması ince öğütme, orta yağlı - altı yüz gram;
üç büyük soğan;
400 gram brokoli;
peynir, "Rus" - yüz gram;
litre yağlı süt;
yarım paket "Çiftçi" yağı;
4 yemek kaşığı un;
beş patates;
kıyma yemekleri için tuz ve baharatlar (bileşimde biber gereklidir).
Pişirme metodu:
Soyulmuş, mutlaka yıkanmış ve kurutulmuş soğanı küçük kareler halinde kesin. Kızgın yağda kavurun ve kıymayı soteleyin. Tuz, yoğurma ve karıştırma, çeyrek saate kadar ısıtın.
Unu kuru bir tavada kavurun, tereyağını ekleyin ve eriyince sütü ekleyin. Topakların oluşmasını önlemek için karıştırın.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Formu bir dilim tereyağı ile yağlayın ve ilk patates tabakasını yerleştirin. Üzerine iç harcı düzeltip yarısını dökün. krema sosu.
Yıkanmış ve çiçek salkımına ayrılmış brokoli bir sonraki katman olacaktır. Kalan sosu üzerine dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
Bu güveç için fırındaki sıcaklık tam 200 derece, yemek tam 50 dakika pişiyor.
Kıyılmış lahana ile ihale sebze güveç
İçindekiler:
yarım kilo brokoli ve karnabahar;
kilogram kıyma;
büyük sulu soğan;
iki yemek kaşığı un;
bir buçuk bardak süt;
kıyılmış maydanoz - yarım bardak;
tuz ve baharatlar;
bitkisel yağ - üç yemek kaşığı.
altı yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir litre süt;
iki yumurta sarısı;
iki bardak rendelenmiş peynir;
bir kaşık "Köylü" yağı;
beş yemek kaşığı un;
birkaç tutam karabiber ve toz hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın, kızgın yağda hafif pembeleştirin. Kızarana kıyma ekleyin, tuzlayın ve alttan sıvı buharlaşana kadar kızartın. Topakları bir çatal veya spatula ile parçaladığınızdan emin olun.
Unu dökün ve karıştırın, küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Kütlenin mümkün olduğu kadar homojen olması için her seferinde iyice karıştırın. Baharatları ve kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın, ocaktan alın.
sebze yağı sos için bir tencerede ısıtın, kremayı ekleyin, tüm unu dökün. Isıtılmış sütü düzenli ve iyice karıştırarak küçük porsiyonlara dökün.
Tencereyi ocaktan alın, biber ve hindistan cevizi ekleyin. Çabucak karıştırarak, sarıları tanıtıyoruz, ardından rendelenmiş peynir. Bileşenleri homojen, kalın bir kıvama getiriyoruz, deniyoruz, gerekirse tuz ekliyoruz.
Belirli bir miktarda sosu hacimli, yüksek bir forma dökün, dikkatlice katmanları karıştırmamaya çalışın, kıymayı yaklaşık yarısı kadar yerleştirin. Her iki türün çiçek salkımlarını yıkar ve biraz daha küçük keser, eşit şekilde yayarız.
Sebze tabakasını tuzladıktan sonra üzerine kıymayı koyun ve kalan sosu dökün.
Fırın tam olarak 180 dereceye ısıtıldığında güveç yaklaşık bir saat pişirilir.
Kıymalı ve kabaklı sebze güveç ve peynirli domatesli pilav
İçindekiler:
büyük yuvarlak taneli pirinç- yüz gram;
dört olgun yuvarlak domates;
yarım kilo kabak;
üç yüz gram kıyma;
50 gram "Poshekhonsky" veya benzeri peynir;
dörtte bir sarımsak başı;
yağ, rafine, yağsız;
kaba tuz.
Pişirme metodu:
Ayıklanmış, hafifçe yıkanmış ve kurutulmuş pirinç kaynar su ile dökülür, üzeri kapatılır ve yirmi dakika bekletilir.
Kabağı kaba bir rende, tuz ile rendeleyin ve yaklaşık on dakika sonra sıkın ve nemi boşaltın.
Yıkanmış domatesleri ince halkalar halinde eritin, sarımsakları doğrayın. Peyniri ince talaşla rendeleyin, üzerine yumurtayı bırakın, sarımsağı ekleyin ve biraz çırparak iyice karıştırın.
Suyu pirinçten boşaltın, mısır gevreğini kıyma ile karıştırın. Pişirme kabı, yuvarlak ve şeffaf seçin. Yağla rendeleyin, içine koyun ve rendelenmiş kabağı hafifçe sıkıştırın. Üzerine bir kat pilavlı kıyma sürüyoruz, güveci domatesle bitiriyoruz. Peynir kütlesini mümkün olduğunca eşit bir şekilde üstüne yayıyoruz.
Pişirme süresi yarım saat, ısıyı iki yüz derecede tutuyoruz, bitmiş güveci porsiyonlara ayırmadan önce biraz soğutuyoruz.
"Musakka" - Yunan soslu kıyılmış patlıcanlı puf sebzeli güveç
İçindekiler:
kıyılmış dana eti - 500 gram;
birkaç orta boy patlıcan;
ince galeta unu - üç dolu kaşık;
iki soğan;
bir avuç kıyılmış maydanoz;
iki domates ve bir kaşık kalın domates;
iki kaşık ayçiçek yağı;
salamura peynir - 100 gram;
çeyrek kaşık aromatik baharat.
iki bardak tam yağlı süt;
bir kaşık un;
çeyrek paket tereyağı;
75 gram peynir;
iki yumurta sarısı;
bir tutam rendelenmiş hindistan cevizi.
Pişirme metodu:
Yemek için seçilen patlıcanları ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin, yirmi dakika bekletin ve durulayın. Nemini silkeleyin, havluyla kurulayın, kızgın yağda kızartın.
Kaynar su ile haşlanmış domateslerin kabuklarını soyun ve posayı çok ince olmayacak şekilde küp şeklinde doğrayın. Keskin bıçak. Yıkanmış maydanozu doğrayın, her iki cins peyniri de rendeleyin.
Doğranmış soğanı zar zor farkedilene kadar kızartın, kıymayı ekleyin ve birkaç dakika iyice yoğurun. Yarım saate kadar kızartın, periyodik olarak tamamen ters çevirin ve karıştırın. Kıymaya domates ve domates koyun, biraz su ekleyin ve üzerini kapatarak çeyrek saat pişirin. Ocağı kapatın ve tüm baharatları ve maydanozu ekleyin.
Tereyağını yavaş yavaş eritin ve hafifçe ısıtın, tavaya unu ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Sütü dökün, kısa bir süre kaynatın ve ocağı kapatın. Baharatlarla tatlandırın, peynir cipslerini ekleyin ve iyice karıştırın. Kısmen soğuduktan sonra yumurta sarısını ekleyin.
Bir fırın tepsisini veya çok derin bir kızartma tavasını parşömenle kaplayın, ekmek kırıntıları serpin ve patlıcanın yarısını yayın. Bütün kıymaları üzerlerine yayıyoruz ve sonra salamura peynir ve biraz zor.
Patlıcan halkalarını eşit ve sıkı bir şekilde yerleştirin, galeta unu serpin ve sosu üzerine dökün. Son kat ile bir avuç peynir cipsini eşit olarak dağıtın.
Otuz dakika pişirin, yemeği yarı soğutulmuş olarak kesin.
Kıymalı sebze güveçleri - püf noktaları ve püf noktaları
İçin ihale güveç bitkisel yağ daha sık kullanılır, ancak domuz yağı kullanma tarifini beğendiyseniz, onu eritilmiş kaz yağı ile değiştirin. Bu ürünün kendine has harika bir tadı var ve güveçlerde acılaşma yapmıyor, diğer ürünleri kesintiye uğratmıyor, tek kelimeyle tam oturuyor.
Taze sarımsak tarifte doğrudan belirtilmediği sürece kurutulmuş ile değiştirmemek daha iyidir. Her şeyden önce bu, patates içeren güveçler için geçerlidir. Aroma kurutulmuş sarımsak tazesinden belirgin şekilde farklıdır ve yemeğin tadını büyük ölçüde bozabilir.
Önerilen güveçlerin hemen hemen her biri çok pişiricide pişirilebilir, sadece çalışma modunu dikkatlice seçin.
Adım 1: hindi filetosunu hazırlayın.
Hindi filetosunu akan su altında iyice durulayın. ılık su ve bir kesme tahtası üzerine yayın. Bir bıçak kullanarak eti damarlardan, filmlerden ve gerekirse yağdan temizleriz. Şimdi eti küçük parçalar halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.Adım 2: kıyma hazırlayın.
Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak et parçalarından kıyma yapabilirsiniz. Genellikle ikinci envanteri kullanırım. Bunu yapmak için ezilmiş bileşeni bir kaseye yayıyorum ve yüksek hızda öğütüyorum. homojen kütle.
Bir kıyma makinesi olması durumunda, daha sonra tabakta hindi filetosu parçalarının görünmemesi için ince bir ızgara ile kullanmaya değer. Bunu küçük bir kasede yaptığınızdan emin olun. Ve istenirse eti en az 2 kez. Her şey, kıyılmış hindi hazır, bu yüzden bir süre kenara bırakıyoruz, kaseyi tavadan bir kapakla kapatıyoruz. Bu, kıymanın hava almaması için yapılmalıdır.
Adım 3: havuçları hazırlayın.
Bir sebze kesici kullanarak havuçların kabuğunu kesin. Daha sonra kalan kiri temizlemek için sebzeyi akan ılık su altında iyice yıkayıp bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Kaba bir rende kullanarak bileşeni öğütün ve talaşları hemen boş bir plakaya dökün.
Adım 4: soğanı hazırlayın.
Bir bıçakla soğanı kabuğundan soyun ve akan ılık su altında durulayın. Şimdi bileşeni bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve kareleri ince ince doğrayın. Doğranmış soğanları temiz bir tabağa dökün.
Adım 5: Karnabaharı hazırlayın.
Karnabaharı akan su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak sebzeyi parçalara ayırın ve temiz bir tabağa aktarın. Dikkat: genellikle böyle bir bileşen çiçek salkımına ayrılır. Prensip olarak, bu yapılabilir, asıl mesele, aynı zamanda iyi kaynayan ve tutan sapı bırakmanızdır. yararlı vitaminler ve mikro besinler. Yani özellikle çocuklar için yiyeceklere de eklenebilir.
Adım 6: Kabağı hazırlayın.
Kabağı akan ılık su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kenarlarını çıkarın ve ardından sebzeleri soyun. Dikkat: bileşen hala gençse, hala çok yumuşak olduğu ve tabakta pratik olarak hissedilmediği için cildi bırakabilirsiniz. Şimdi kabağı ince dilimler halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.
Adım 7: Çanak için dolguyu hazırlayın.
Bir bıçak kullanarak yumurta kabuğunu kırın ve proteinli sarısını temiz küçük bir kaseye dökün. Buna sütü ekleyin ve hafifçe ekleyin. Şimdi, bir el çırpma teli kullanarak, homojen bir kütle oluşana kadar tüm malzemeleri dikkatlice çırpın. Her şey, doldurma hazır!
Adım 8: sert peynir hazırlayın.
Orta rende kullanarak öğütün sert peynir kesme tahtası üzerinde. Sonra cipsleri temiz bir tabağa dökün ve sarın. streç film kalıba şekil verip bir süre pişirirken hava almasın diye.
Adım 9: Sebze güvecini kıyma ile pişirin.
Bir tavaya dökün çok sayıda bitkisel yağ ve orta ateşte koyun. Kaptaki içerik iyice ısındığında, rendelenmiş havuçları bir soğanla buraya dökün ve ocağı kapatın. İlk bileşen yumuşak ve ikincisi şeffaf olana kadar sebzeleri ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak pişirin. Önemli: soteleme sırasında kapta yeterince yağ yoksa normal soğuk suyla değiştirilebilir ve tam anlamıyla buraya dökülebilir 1-2 yemek kaşığı.
Sonra tavayı bir kenara koyuyoruz ve yerine daha rahat bir şekilde başka bir tava koyuyoruz. Kelimenin tam anlamıyla buraya döküyoruz 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve iyice ısınmasını bekleyin. Bu arada, kalan doğranmış soğanı kıymalı bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Daha sonra karışımı önceden ısıtılmış bir tavaya aktarıyoruz ve tüm sıvı buharlaşana ve kıyma kahverengi olana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve kabı bir kenara koyun.
Şimdi bir hamur fırçası kullanarak derin bir fırın tepsisinin altını ve duvarlarını yağlayın. küçük bir miktar sebze yağı. Kabak halkalarını ilk katmana yerleştirin ve gecikmeden dökün. 1/4 yumurta süt sıvısı. Sebze kızartmasını üstüne dökün ve bir çorba kaşığı ile eşit şekilde düzeltin. Sonra bir kat kıyılmış hindi ve sonunda doğranmış karnabahar koyun. Kalan yumurta ve süt karışımı ile tüm malzemeleri dökün ve fırını açın. kadar ısınması gerekir 180 °С. Bu olur olmaz kalıbı orta seviyeye alın ve güveci 100 dakika kadar pişirin. 25–30 dakika. Ayrılan sürenin sonunda mutfak çivilerinin yardımıyla kabı çıkarıp rendelenmiş sert peynir serpin, böylece cipsler üst tabakayı eşit şekilde kaplar. Şimdi formu tekrar fırına koyuyoruz ve güveci pişirmeye devam ediyoruz. 2-4 dakika dahaçip eriyene kadar. Dikkat:Çocuklar için de yapıyorsanız üst katın altın sarısı rengini almasını beklemenize gerek yok.
En son fırını kapatıp mutfak eldiveni yardımıyla kalıbı çıkarıp bir süre kenarda bekletin.
Adım 10: sebze güvecini kıyma ile servis edin.
Kıymalı sebze güveci biraz soğuduğunda, bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün ve servis için düz bir tabağa koyun. Ama biz arkadaşlara ve ev halkına böyle davranırız. lezzetli yemek ekmekle veya patates püresi, çünkü güvecin kendisi çok tatmin edici.
Afiyet olsun!
Kıymanın çok yumuşak olmasını istiyorsanız, üzerine az miktarda kaynar su dökün, tavayı bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir süre pişirin. 15–20 dakika. Önemli olan, buruşmaması. Bunu yapmak için ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın ve bir çatalla yoğurun, sonra her şey yoluna girecek;
Tarifte belirtilen sebzelere ek olarak, kıyılmış lahana (soğan ve havuçla haşlanmış), domates ve hatta petrol gibi mantarlar güveçe eklenebilir, ancak bunları önceden yumuşak bir altın rengine kadar kızartmak daha iyidir. ;
Dolguyu hazırlamak için süt yerine krema veya ekşi krema kullanabilirsiniz.
- tavuk veya dana kıyma– 500gr
- soğan - 1-2 adet
- taze domates - 2 adet
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Patates - 1-2 adet
- Ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. (herhangi bir yağ içeriği)
- Zeytin veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
- Peynir - 100 gr ( durum çeşitleri)
- Tuz, karabiber, otlar - tatmak.
Adım adım yemek tarifi
- Annelerin tarifine göre 1 sebze güveci fırında veya yavaş pişiricide pişirilebilir, ancak her şeyden önce. İlk önce, bir boşluk yapalım soğan. Cildi ondan çıkarın ve ince doğrayın. Çocuklarınız kategorik olarak soğanı reddediyorsa, o zaman bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile püre haline getirebilirsiniz.2 Soğanları, sahip olduğumuz kıyma ile doğal olarak tuz ve karabiberle karıştırın.3 Pişirme kapları veya çok pişirici bir kase alıyoruz , yağ ile yağlayın ve bizim hazırladığımız kıymayı yayın. 4 Taze domatesler ince küpler veya daireler halinde kesilir ve kıymanın üzerine bir tabaka halinde yayılır. 5 Domateslerin arkasında bir kat tatlı dolmalık biber. Soyup ince şeritler veya çubuklar halinde doğradığımız 6 adet patatesin kabukları soyulur ve üzerine sürülür. kaba rende. Fazla suyu sıkın ve patateslerden bir sonraki katmanı oluşturun.7 Hafifçe zeytinyağı, ardından ekşi krema serpin.8 Son son katman, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirdir. Herhangi biri bize uygun, en önemlisi sert çeşitler rendeleyin ki 9 Güveçimizi 180-190⁰С ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Veya 60 dakika boyunca "Pişirme" modundaki çoklu pişiricide (daha sonra çoklu pişiricinin gücüne bağlı olarak hazır olup olmadığını kontrol edin, yine de +20 dakika sürebilir).
Tarif pişirme sırları
Bu yemeğin pek çok adı var, biri ona "kıymalı sebze güveci", biri sadece "sebzeli patates güveci" diyor - asıl mesele, tadın değişmeden kalması. Kıyma ve sebzeli güveç sadece çocukları değil tüm aileyi memnun edecek. Oldukça kolay ve hızlı hazırlanır, sofraya servis edebilirsiniz.
Nüanslar ve hazırlama yöntemleri
- Anneler güveçleri sever. görünmelerine rağmen içlerinde kullanılan bileşenlerde taze sebzeler. Ama donmuş olanlar da iyidir. Ek olarak, bitkisel bileşenlerin bileşimi değişebilir. Örneğin tarifte olmamasına rağmen buraya brokoli ekleyebilirsiniz.
- Kıyma yerine kullanılabilir tavuk göğsü veya yağsız et, ince ince doğrayın. Balık fileto(özellikle pembe somon veya morina balığından elde edilen lezzetli) et malzemelerinin yerini başarıyla alacaktır.
- Patatesler makarna, pirinç, karabuğday veya diğer tahıllarla değiştirilebilir, sadece yumuşayana kadar önceden kaynatın.
- Kıyma ve patates yerine süzme peynir temel olabilir ve sonra ortaya çıkacaktır. süzme peynirli güveç sebzeli. Ve süzme peynir ve ekşi krema yağsız ise - bu zaten yağsız diyet güveç sebzelerden.
- Güveçe mantar eklenebilir, ancak o zaman 6 yaşından küçük çocuklar için uygun değildir.
- Listelenen diğer kişilerle iyi geçinin sebze malzemeleri kabak, fasulye, patlıcan vb.
Videoda adım adım tarif yavaş bir tencerede karabuğday lapası ile güveç nasıl pişirilir, lahana sebze olarak kullanılır:
Bu sebze güveci için kıyma seçilmelidir: çok küçük - kıyılmış hindi veya tavuk, çok ince öğütülmüş, daha büyük çocuklar için iri kıyma, dana eti veya prefabrik oldukça uygundur. Aynısı doldurma için de geçerlidir: çocuklar için bir yumurta + süt (hatta su) ve daha büyük çocuklar için bir yumurta + krema (veya ekşi krema) yapın.
kabak ve Karnıbahar- hipoalerjenik sebzeler, onları çocuklara vermekten korkmazsınız (tabii ki, bu güveci yapmayı planlamadan önce onlarla ilk tanışmanız gerekir), bu yüzden güvecimizde bulunurlar. Ancak çocuğun onlara iyi tepki vereceğinden eminseniz başkalarını da alabilirsiniz.
İçindekiler
- kıyma - 350 gram
- karnabahar - 250 gram
- kabak - 250 gram
- yay - 2
- havuç - 2 orta boy
- yumurta - 1
- süt - 0,5 su bardağı
- sert peynir - 50-75 gram
Pişirme metodu
Havuçları irice rendeleyin ve 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın.
Çok az bitkisel yağ ile soteleyin. Kızartmayın, havuçlar yumuşayana ve soğanlar neredeyse şeffaf olana kadar kısık ateşte pişirin. Soteleme sırasında fazla yağ eklememek için biraz su ilave edebilirsiniz.Başka bir tavada yine bir damla sıvı yağ ile kıymayı ince kıyılmış ikinci kuru soğanla karıştırarak kavurun. Tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Kıymanın tamamen yumuşamasını istiyorsanız biraz kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve 15-20 dakika pişirin. Tek parça halinde almamasına (kıymayı yoğururken ara sıra çatalla karıştırarak) ve kızartmamasına dikkat edin. 
Kabağı iyice yıkayın ve soyun (eğer genç ve hassas bir cilde sahiplerse, çıkaramazsınız). Daireler halinde kesin. Karnabaharı dilimler halinde kesin. Genellikle çiçek salkımına ayırmak, bu arada lahananın bir parçası olduğu ve yenilebilir olduğu için çok yararlı olan sapı atmak gelenekseldir.
Yumurtaları süt, tuz ile zevkinize göre hafifçe çırparak dolguyu hazırlayın.
Kıymalı sebze güveçleri hazırlamak için formu yağlayın (hem sebze hem de krema kullanabilirsiniz). En altına bir sıra kabak koyun, biraz doldurun.
Soğan ve havuç ile doldurun.
Sırada bir kıyma tabakası var.
Karnabaharın son katı. Güveç yumurta ve süt karışımı ile doldurun.
Önceden ısıtılmış (t - 180 derece) fırında 25-30 dakika pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce güveçe ince rendelenmiş peynir serpin, erimesine izin verin (kıtır kıtır olana kadar bekletmeyin, peynir yumuşak kalsın).
Böyle bir güveç sadece çocuklara değil, aynı zamanda ailenin geri kalanına da hitap edecek, böylece herkesin yeterince yemesi ve büyük bir formda pişirmesi için iyi bir porsiyon pişirebilirsiniz. Ve porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz - küçük bir form, bebeğin lezzetli bir yemek yemekten mutlu olacağı bir tabak görevi görür.
sebzeli et güveç (3) Soğanı ince ince doğrayın, yağda kızartın, soğutun. Kıymayı soğan, baharat, gerekirse tuzla karıştırın ve bir kalıba koyun, yağlayın ve galeta unu serpin. Üzerine ince dilimlenmiş patatesleri dizin, ardından &...İhtiyacınız olacak: kıyma - 500 gr, soğan - 2 kafa, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, patates - 4 adet, dondurulmuş mantarlı sebze karışımı - 400 gr, kefir - 1 bardak, yumurta - 1 adet, sert peynir - 100 gr, kıyma için baharat - 1 çay kaşığı, tuz
Kıymalı pirinç güveç 
Havuçları rendeleyin, ince doğranmış soğanla birlikte yağda kızartın. Kıymayı ekleyin, 5 dakika kavurun, tuz ve karabiber ekleyin. Pirinci yağlanmış bir tabağa koyun, ardından sebzeli kıymayı peynir serpin ve kızarana kadar pişirin. ...İhtiyacınız olacak: sert rendelenmiş peynir - 150 gr, kıyma - 200 gr, soğan - 1 baş, havuç - 1 adet, haşlanmış pirinç - 200 gr, domates sosu - 2 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş karabiber, tatmak için tuz
patates güveç mantarlı 
Soyulmuş patatesleri dörde bölün ve yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın. Çok yumuşak olmalı, hatta biraz kaynatılmalıdır. Suyunu süzün, patatesleri patates ezici ile topaklanmadan ezin. Zeytinyağı, kekik yaprağı, limon suyu ekleyin...Gerekli: Patates püresi için: 5-6 orta boy patates, 5 yemek kaşığı. zeytin yağı, 6 dal kekik, 1/2 limon suyu, Tuz, Karabiber, Kıyma için: 350 gr taze veya çözülmüş mantar (kiraz, petrol, bal mantarı, beyaz mantar), 1/4 kereviz kökü, 1 soğan, 300 gr içinde domates...
Makarna ile alacalı güveç 
Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Kıymayı sıcak bir ızgarada kızartın. ufalanana kadar yağ. Tuz biber. Dondurulmuş sebzeleri ekleyin ve 5 dakika soteleyin. Sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için tereyağını eritin, un ekleyin, karıştırın ...Gerekli: 250 gr makarna, tuz, karabiber, 400 gr kıyma, 2 yemek kaşığı. rast. yağ, 1 paket (yaklaşık 480g) dondurulmuş karışık İtalyan sebzeleri ( yeşil fasulyeler, biber, kabak, brokoli, havuç, soğan, sarımsak), 1 yemek kaşığı. boşaltmak. yağlar, 2 yemek kaşığı. un, 250ml sebze suyu...
Kıyma ve sebzeli güveç 
Brokoli, renkli lahana, çalı fasulyesi 2 dakika kaynatın Havuç ve patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve halkalar halinde kesin Kıymayı kızartın, Yulia Vysotskaya'dan baharat ekleyin! Mayonezi yumurta ile karıştırın. Brokoli, karnabahar, yeşil fasulye ve havuç ile...İhtiyacınız olacak: kıyma, brokoli, karnabahar, yeşil fasulye, havuç, patates, mayonez, yumurta, peynir, karabiber (değirmen), Yulia Vysotskaya'dan et için baharat
patates güveç 
Geniş bir tavada ince ince doğranmış soğanları ve porcini mantarları hafif soteleyin (orta ateşte 3-5 dakika) Soğanlar şeffaflaşıp yumuşayınca kıymayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. . ..İhtiyacınız olacak: Bitkisel yağ, Soğan - 1 kafa, Kıyma - 500 gr, Domates salçası - 2 yemek kaşığı, Bezelye konserve - 150 gr, Havuç - 2 adet, Mısır konservesi - 150 gr, Patates - 10 adet, Süt - 100 ml, Tereyağı, Ekşi krema...
Balık ve sebzeli güveç 
Patatesleri soyun, kaynatın. Patates püresi yapın. Sakin ol. Yumurtaları bir çırpma teli ile biraz çırpın ve patates püresi ile karıştırın. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin, domatesleri soyun ve küpler halinde kesin ...İhtiyacınız olacak: 1 kg patates, 2 soğan, 2 havuç, 2 dolmalık biber, 2 taze domates, 600 gr pollock fileto, 200 gr peynir, 4 yumurta, mayonez
Sebzeli dana güveç 
Et, süte batırılmış beyaz ekmek, doğranmış soğan, haşlanmış havuç kıyma makinesinden iki kez geçirin, tuz, karabiber, yumurta, parçalar ekleyin Tereyağı ve her şeyi karıştırın. Hazırlanan formda kıymanın yarısını kat kat, pirinci ve kalan kıymayı pirincin üzerine koyun, üstüne ben ...Gerekli: 400g haşlanmış sığır eti, 70g Beyaz ekmek, 1 yumurta, 1. süt, 200 gr havuç (haşlanmış), 1 soğan, 100 gr haşlanmış pirinç 1. kaşık salça, 6 yemek kaşığı ekşi krema, 20 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı et suyu (gerekirse), tuz ve karabiber
Kıymalı patates güveç 
Soğanı ince ince doğrayın, güzel bir altın rengine kadar kızartın ve hepsini güvecimizin içinde olacağı formun dibine dökün. Patatesleri ince halkalar halinde kesiyoruz (ben pek sevmediğim sebze kesiciyi bile kullandım) Fasulyemizi hafif kızartıyoruz...Alacaklarınız: 1. Patates, 2. kıyma, 3. 5-6 orta boy soğan, 4. Bol miktarda peynir (yaklaşık 600-700 gr vardı), 5. Toz kırmızı biber, tuz, karabiber, kuru fesleğen, 6. domates (kelimenin tam anlamıyla bir domates)
Karnabaharlı et güveç 
1. Kıymayı derin bir kaba alın. Ekmeğin kabuğunu kesin, posayı parçalara ayırın ve süte batırın. Ekmek ıslandığında sıkın ve kıymaya ekleyin. 2. Soğanları ve havuçları soyun. Biber yıkayın, çekirdeği çıkarın. Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın...İhtiyacınız olacak: 1 baş karnabahar, 800 gr kıyma, 1 soğan, 1 havuç, 1 kırmızı dolmalık biber, 1 bağ taze kekik, 300 gr beyaz ekmek, süt, sıvı yağ
