Ev yapımı kıyma ve domuz pirzolasından daha lezzetli ne olabilir? Çocukluğumuzda büyükannenin ve annenin pirzolalarını ne kadar severdik! Elbette hazır kıyma artık satılıyor ama yine de evde, seçtiğiniz etten yapılan kıyma şüphesiz çok daha lezzetli.
Yağsız sığır eti ve yağlı domuz eti alın. Et türlerinin oranları - kendi takdirinize bağlı olarak. Kıymaya eklenen bir çörek veya somun dilimleri, pirzolaları daha sulu ve lezzetli hale getirerek, kızartma sırasında suyunun dışarı akmasını önler. Yumurta eklemenizi tavsiye etmiyorum, tabii ki kıymayı “bağlar” ama aynı zamanda pirzolaları da sertleştirir. Ve kıyma yoğunluğunu farklı bir şekilde elde edeceğiz.
Et, çörek, süt, soğan ve sarımsak alın. Domuz pirzolalarına eklenip eklenmeyeceği dana kıyma yeşillikler - siz karar verin.
Ekmeğin kabuğunu kesin ve kırıntıyı süte batırın.
Sığır eti ve domuz eti kıyma makinesinden geçirelim.
Soğanı, sarımsağı ve otları çevirin. Salatalar için sert olan dereotu kalın sapları kıyma için mükemmeldir. Kıyma ve süte batırılmış ekmek ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
Ve şimdi doldurmayı yoğun ve düzgün hale getirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için, önce tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ardından kıymayı kuvvetlice atarak kasenin dibine vurun. Yeter 10-15 kez. Burada çok yumuşak ve düzgün bir kıyılmış etimiz var.
Kıyma ve domuz pirzolaları bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir - sonuç eşit derecede lezzetli olacaktır. Pirzolaları bir tavada kızartırsanız, ekmek kullandığınızdan emin olun, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı sızabilir. Yuvarlak pirzolalar oluşturun, yuvarlayın galeta unu ya da unlayıp orta ateşte iki tarafını da kızartın.
Fırında pirzola yapmak istiyorsanız - bir kalıba veya fırın tepsisine biraz su dökün ve oluşan pirzolaları yerleştirin, burada ekmek gerekmez. Kıyılmış dana pirzolalarını 200-220 °C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin, fırınınıza bakın. Üstte ince ince bir kabuk oluşur.
Kıyma ve domuz pirzolaları hazır, sofrayı kurun. Köfteleri en sevdiğiniz garnitürle birlikte bir salata ile servis edin. taze sebzeler, yeşillikler ile. Bugün garnitür olarak soğan turşusu yaptım. Bunlar fırında ortaya çıkan harika pirzolalar.
İhale ve çok sulu, kendinize yardım edin!
Kızarmış pirzolalar gevrek bir kabukla çıktı, ayrıca çok sulu! En sevdiğiniz sosu onlara ekleyin - katkı maddesi olmadan yapmayacaksınız. Bu yemeğin tadı kesinlikle size çocukluğunuzu ve annenizin pirzolalarını hatırlatacak. Afiyet olsun!
Kıymadan birçok yemek icat edildi - hem şenlikli hem de normal masa. Çoğu zaman, sığır eti, ev hanımları tarafından oldukça karmaşık bir şekilde hazırlanır, uygulanması sırasında her türlü iyileştirme onaylanır, böylece tadı geniş bir yelpazede değiştirilebilir. Sulu pirzola herhangi bir garnitür ile iyi gider, okul sandviçlerine gider, çocuklar tarafından çiğnenmesi ve sindirilmesi kolaydır - genel olarak çok işlevli bir yemektir.
Bazen ev hanımları, yanlarında “çıkmadıkları” için pirzola pişirmeyi reddederler. Bir veya iki kez denedikten sonra, başarısızlıkla hüsrana uğrayan hanımlar, pes eder ve dikkatlerini kendileri için daha erişilebilir görünen diğer yemeklere çevirir. Aslında hiçbir şey bundan daha kolay değil dana pirzola: Sürecin bazı inceliklerini hesaba katarsanız, tarif ilk denemede ustalaşabilir.
- Kıyma, pirzola oluşturulmadan hemen önce yapılmalıdır. Önceden hazırlanmışsa, içine başka bir malzeme eklemeyin - hazırlıkta sadece et olmalıdır.
- Sığır eti bir kıyma makinesinde en az iki kez çevrilir.
- Köfteleri şekillendirmeden önce kıyılmış et dövülmelidir: bir torbaya koyun ve birkaç kez masaya vurun. O zaman nihai ürün muhteşem olacak.
- Kıyma oluşturma aşamasında biraz dökün buzlu su, pirzola alışılmadık derecede sulu çıkacaktır.
- Kızartırken, ortaya çıkan kabuğu bozmamak için ürünleri yalnızca bir kez çevirmeniz gerekir.
Ve kızartmadan sonra (veya bunun yerine) en hassas ürünü elde etmek istiyorsanız, o zaman dana eti terleyin.Onları sosta yahni yapıp yapmamak zaten kişisel görüş ve seçilen tarif meselesidir.
sulu doldurma
Pirzolalar için en ilkel seçenekleri dikkate almayacağız: yukarıdaki ipuçlarını izlerseniz, malzemeleri titizlikle tartmadan ve ölçmeden bile ortaya çıkacaktır. Fırında özel dana pirzola pişirmek daha iyidir. 700 gram et için iki büyük soğan, birkaç diş sarımsak ve süte batırılmış bir dilim somun alınır. Bütün bunlar kıyma, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırılır. "Şaplaklama" işleminden sonra çeyrek saat boyunca emmeye bırakılır. Köfteler kalıplanır, her birinin içine birer parça konur. işlenmiş peynir. Boşluklar ekmek içinde ufalanır, yağlanmış bir fırın tepsisine serilir ve kırk dakika fırına verilir.
Olağandışı pirzola
Birçok ev hanımı, diğer dana pirzolalarının pişirilmesini şiddetle tavsiye eder. Tarif, kıyma için standart olmayan bir dizi malzemede diğerlerinden farklıdır, ancak lezzetli sulu ve lezzetli bir yemek elde etmeyi mümkün kılar. ihale yemeği. Çok büyük olmayan bir demet ıspanak ve birkaç soğan tüyü, parçalanmış dana eti (yarım kilo) haline gelir. Sonra eklendi büyük patates, soyulmuş ve en ince rende üzerine rendelenmiş. Meyve suyunu sıkmayın, karıştırın! Kıyma tuzlanır, biberlenir, baharatlanır (kızılcıklarda başka baharatlar seviyorsanız). Bir kapta bir yumurta hafifçe dövülür, ortak bir kaba dökülür ve kıyma tamamen yoğrulur. Küçük pirzolalar oluşturulur. Dilerseniz ekmek yiyemezsiniz, doğrudan kızartın. Bir namlu kızarınca ürünler ters çevrilir, ateşi azalır ve kapak altında kondisyona getirilir.
Multicooker - iş başında!
Harika bir mutfak aleti pirzolalarınızı kolaylaştırabilir. Kıyma, tarif edilen tariflerden herhangi birine göre hazırlanır. Tasarlanan ürünler ondan yapılır, çok pişiricinin dibine serilir, yağlanır. Pişirme modu on dakika boyunca açılır, ardından pirzolalar ters çevrilir ve eylemler tekrarlanır. Ünite daha sonra kapanır. Pirzolalar, boylarının yarısına kadar kaplanacak şekilde suyla doldurulur. Dilerseniz bir kaşık domates salçasını suya karıştırabilirsiniz. Sığır etinin bir buçuk saat kaynatılması gereken söndürme modu açılır. Zamanlayıcı tarafından ayarlanan süre, ürünlerin boyutuna bağlıdır.
"Varşova" pirzola
Eğer vejeteryan değilseniz, kesinlikle seveceksiniz (dana eti). Onlar için de uygundur diyet yemeği, ve çocuklar için ve sıradan sağlıklı adam onları yemeyi reddetmeyecek. Kolayca ve oldukça hızlı bir şekilde hazırlanırlar. Karaciğer, domuz yağı ile birlikte bir kıyma makinesinden öğütülür. Ürünler 3: 1 oranında alınır. Tuz, ince doğranmış sarımsak, baharatlar (örneğin, suneli şerbetçiotu veya Provence kokulu otlar), yarım kaşık soda ve iki büyük - un. Kütle pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve bir tavada bir kaşıkla yayılır - tıpkı kreplerin kızartılması gibi. Ana şey aşırı pişirmemek: karaciğer çabuk pişer ve ondan pirzolalar gür. Buna paralel olarak sos hazırlanır: ince doğranmış soğan kızartılır, ekşi krema dökülür ve sos karıştırılarak birkaç dakika buharlaştırılır. Hazır "krepler" mangalın içine aktarılır, sosla dökülür ve yaklaşık on dakika içinde haşlanır. Ciğer köftesi seviyorsanız, sos tarifi değiştirilebilir ve geliştirilebilir. Onlar için uygun domates sosu, ve kremsi ve sebze.
etli kek
Zaten bıkmış olanlar için normal pirzola, diğer kıyma tarifleri önerilebilir. alınır yeşil fasulyeler ve Karnıbahar(dondurulabilir), küp küp tatlı biber ve soğan, havuç çubukları ve domates payetleri eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar haşlanır; su neredeyse tamamen kaynarken, tavaya bir parça tereyağı, tuz, karabiber ve kuru baharatlı otlar - kereviz, maydanoz, dereotu, fesleğen konur. Doldurma soğurken, tüm kurallara göre, kıyma hafif bir açıklama ile yapılır: iki yumurtadan (bir kilo et), sadece yumurta sarısı alınır, ayrıca nişasta kayması olmayan bir kaşık dökülür. Derin bir kızartma tavası veya fırın tepsisine tereyağı sürülür ve ezilmiş ekmek kırıntıları serpilir. Kıyılmış etin yarısı alt kısım boyunca dağıtılır, kenarlar serilir. Doldurma, elde edilen kaseye yerleştirilir. Kalan kıyma üstüne yerleştirilir ve fırına verilir. Kek neredeyse hazır olduğunda rendelenmiş peynir serpilir ve dolapta (ızgara altında olabilir) birkaç dakika kahverengiye döner.
Bir sır ile deniz kabukları
Kıyma tarifleri, garnitür gerektirmeyen eksiksiz bir yemek yapabilir. Örneğin, çapı beş santimetre olan büyük kabuklu makarna satın alabilirsiniz. Hazırlanmış kıyma ile doldurulur ve (çok sıkı olmayacak şekilde) bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine soğan yarım halkaları ve havuç payetleri serilir. Diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz. En üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Kabuklar, içinde domates salçası (cam başına üç kaşık) ve biraz ezilmiş sarımsak karıştırıldığı et suyu ile dökülür. Form, yemek hazır olana kadar fırına alınır: makarna bir kürdan ile kolayca delinmelidir.
Her ev hanımının notunda kendi benzersiz pirzola tarifi vardır. Köftelerini en iyisi olarak görüyor! Hiç şüphe yok ki öyle. Ama belki size katkıda bulunabiliriz. lezzetli yemek tarifleri kıyılmış sığır ve domuz etinden pirzola pişirme ilginç fikirler hangi daha sonra senin olacak.
Klasik kıyma ve domuz eti tarifi
Bileşenler:
1 kg kıyılmış dana eti ve domuz eti
2 soğan
1 yumurta
3 diş sarımsak
2 somun dilimi
100 gr süt
Tuz, baharatlar
Sebze yağı
Yemek pişirme:
Önce tercih ettiğiniz baharatları, biberi, tuzu ve irmik. Soğanı ezmek için öğütün, ayrıca ekleyin et kütlesi. Bir yumurtada çırpın. Sarımsakları ince bir rende ile rendeleyin ve kıyma ile birleştirin.
Somun dilimlerini süte batırın, bayat ekmek de kullanabilirsiniz. Fazla sütü sıkın ve sığır eti ve domuz eti karışımına ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında irmik şişer ve gelecekteki pirzolaların tüm bileşenleri soğan, sarımsak ve baharat aromasıyla doyurulur.
Daha sonra yuvarlak köfteler oluşturuyoruz, çok hafif kızartıyoruz. sıcak tava ayçiçek yağı ile. Tavayı bir kapakla kapatmayın. Sığır eti içeren kıyılmış et pirzolaları, kızartılmış kabuğun suyu tabaktan bırakmaması için bir kez çevrilmelidir.
Tavsiye: sulu ve lezzetli pirzola elde etmek için kıyma mümkün olduğunca homojen olmalıdır. Bu nedenle 10-15 dakika yoğurulmalıdır. Kıymanın yoğurma kabının dibine çarpması için birkaç kez fırlatılması da önerilir.
Patatesli kıyılmış et köftesi nasıl pişirilir
Ürün:% s:
Karışık kıyma (domuz eti ve sığır eti) - 500 gr
Süt - 150 ml
Baton - 2 dilim
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 2 diş
Patates - 2 yumru
hardal - 2 çay kaşığı
Galeta unu
Baharat
Yemek pişirme:
Ekmeği süte batırın, ıslanmasına izin verin. Tüm sebzeleri soyun, sarımsak, soğan, patatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, buraya bir somun ekleyin, çok sıkmadan.
Karışıma hardal, tuz, karabiber katıyoruz, üzerine dilediğiniz baharatları serpiştiriyoruz. Doldurmayı çok dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir. Daha sonra bir mama poşetine koyup masanın üzerinde döverek hassas bir doku elde ediyoruz.
Ekmekleri tabağa dökün, ellerinizi suya batırın ve küçük pirzolalar yapın. Yarı mamul ürünü ekmek kırıntılarında yuvarladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
Domuz eti ve sığır etinin pişirilmesi örneğin tavuktan daha uzun sürdüğü için, kızartmadan sonra pirzolaları bir tencereye taşımanız, biraz su eklemeniz, hafifçe tuzlamanız ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika kaynatmanız gerekir.
Servis lezzetli yemek sebze ve domates sos ile.
Yumurtalı lezzetli kıyma ve domuz pirzola tarifi
İhtiyacın olacak:
Kıyılmış domuz ve sığır eti - 500 gr
Yumurtalar - 4 adet.
Patates - 2 yumru
mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
Buğday somunu - 2 adet
Sarımsak - 2 diş
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
Kuru otlar - 1 çay kaşığı
Peynir durum çeşitleri- 50 gram
Nasıl pişirilir:
Kıymanın içine 2 yumurta kırarak başlayın. Kalan yumurtaları kaynamaya bırakın.
Bir kıyma makinesinde, az miktarda su, sarımsak, patates yumrularına batırılmış uzun bir somun kaydırın. Bütün bu malzemeleri kıymaya ekleyin. Tuz, tatmak için karabiber serpin.
Sulu olması için pirzola mayonez ekleyin. Çok sert karıştırın.
Yumurtalar pişince soğutun, mümkün olduğunca küçük kesin, kuru otları ekleyin. Taze yeşillikleriniz varsa, ince kıyılmış ve kurutulmak yerine eklenebilir. Peyniri rendeleyin ve ayrıca yumurtaya koyun.
Pirzola oluşumuna dönüyoruz. Avuç içine biraz kıyma koyun, düzleştirin, içine koyun. yumurta doldurma ve pirzolayı kör edin.
Tavsiye:Çok yağlı yiyecekler yemek istemiyorsanız, pirzola farklı şekilde pişirilebilir. Tavaya yağ dökmeyin, biraz "kuru" kızartın. Köfteler kahverengileşmeye başlayınca su ekleyin, tuzlayın, karabiber serpin ve bir kapakla kapatın. Bitene kadar buhar. Böylece, buğulanmış gibi görünen pirzolalar elde edeceksiniz.
Pirzolaları, ister çiğ ister haşlanmış yumrular olsun, tahıllardan sebzelere kadar herhangi bir garnitürle yiyebilirsiniz.
Sos ile fırında ev yapımı köfte
İçindekiler:
Kıyılmış domuz ve sığır eti - 1 kg
soğan - 3 adet.
Yumurtalar - 2 adet.
Sarımsak - 3 diş
hardal - 25 gr
havuç - 3 adet. (büyük değil)
Taze domates - 2 adet.
mayonez - 50 gr
domates salçası - 30 gr
Un - 50 gr
baharatlar, tuz
Yemek pişirme:
Kıymayı tuzlamanız, biber eklemeniz, yumurtaları çırpmanız ve hafifçe çırparak yoğurmanız gerekir. homojen kütle. Köfteler oluşturun, bir tavada hafifçe kızartın. Yemeği hazır hale getirmek gerekli değildir.
Lezzetli bir sulama hazırlamak için hardal, mayonez karıştırmanız gerekir. salça ve sarımsak presinde ezilmiş sarımsak. Her şeyi birleştirmek için iyice karıştırın tat nitelikleriÜrün:% s.
Şimdi havuçları ve soğanları soyun. Sebzeleri yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde doğrayın.
Formu alın, yağ veya başka bir yağ içeren ürünle yağlayın ve bileşenleri tek tek yerleştirin. Altta soğan, sonra havuç ve domates olmalı. biraz olacak sebze yastığı. Daha sonra üzerine köfteleri koyun ve önceden hazırladığınız sosu üzerine dökün.
Fırını önceden ısıtın ve kalıbı 30 dakika fırına koyun. Sıcaklık 190 derece olmalıdır.
Köfteler ideal olarak makarna erişte veya spagetti gibi. Ve kıymadan orta boy toplar oluşturursak,
Sulu kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası nasıl yapılır
Bileşenler:
Domuz eti - 300 gr
Sığır eti - 300 gr
Domuz yağı - 100 gr
Yulaf gevreği - 100 gr
tavuk yumurtası - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 50 gr
Süt - 100 gr
Tuz, biber karışımı
Adım adım:
İlk önce yulaf ezmesini hazırlamanız gerekir, böylece demlenmesi için zamanınız olur. Bunu yapmak için bir kaseye süt dökün, bir yumurta ekleyin, çırpın ve dökün hububat. İyice karıştırın. Karışım en az yarım saat bekletilmelidir. Bu sefer kıyma pişirmek için yeterli olacaktır.
Gelelim ete. Gerekirse damarları çıkarın, küçük kemikler. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Tarifte geçen tüm sebzeleri soyun, etten sonra kıyma makinesinde gezinin.
Yeşilleri mümkün olduğunca küçük kesin, kıymaya ekleyin. Demlenmiş tahıl, tuz ile birleştirin, karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak başka baharatları damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, hafif dikdörtgen pirzola oluşturun. Onları çok kalın yapmayın, 2-3 santimetre yeterli olacaktır. Bu köftelerin iyi pişmesini sağlayacaktır. Pirzolaları ayçiçek yağında kızartın, biraz su ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Bitmiş yemeği yeşilliklerle süslemeniz ve sebzelerle tamamlamanız gerekir.
Yavaş bir tencerede sığır eti ve domuz etinden buhar pirzola
Ürün:% s:
Karışık kıyılmış domuz eti ve sığır eti- yarım kilo
soğan - 1 adet.
Yumurta - 1 adet.
yoğurt - 1 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 2 diş
Tuz, karabiber, baharatlar
Dereotu
Yemek pişirme:
Soğanı ve sarımsağı soyun, bir kıyma makinesinden geçirin, ayrıca bir mutfak robotu kullanabilir veya bir rende üzerine sürtebilirsiniz. Ete aktarın. Ellerinizle iyice karıştırın. Tat vermek için et veya pirzola için tuz, karabiber ve baharat girin. Tekrar karıştırın. Yoğurt, yumurta koyun, tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın. Kıymayı ne kadar uzun süre karıştırırsanız, kütle o kadar homojen olur ve bu nedenle daha lezzetli pirzolalar olur.
Buharlama rafını hafifçe yağla kaplayın. Köfteleri şekillendirin, birbirine tam oturması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Suyu kaseye dökün, hemen sıcak dökmek daha doğrudur. Bu sizi kaynamasını beklemekten kurtaracaktır.
Rafı çoklu pişiriciye yerleştirin, kapağı kapatın. Süreyi 30-40 dakikaya ve "Steam" programına ayarlayın. Belirtilen süreden sonra pirzolaları çıkarın, kıyılmış dereotu ile süsleyin ve pilavla servis yapın.
pirzola sırları
İnanılmaz derecede yumuşak, ağızda eriyen köfteleri pişirmek için kıymanın içine yumurta beyazı koymayın.
Kıyma malzemelerini karıştırırken kaşık, çatal ve diğer cihazları kullanmamak daha iyidir. Kıymayı parmaklarınızın arasından geçirerek elinizle yapmanız önerilir.
Kıyma yoğurduktan sonra biraz kuru bir kıvama sahipse, üzerine birkaç yemek kaşığı su veya süt ekleyebilirsiniz.
Kıyma köftesi, bildiğiniz gibi, kuru ve sert olur. sığır eti eklememek... Ve bir çok şey ekleyebilirsiniz. Örneğin, Patates(1-2 yumruyu etle birlikte bir kıyma makinesinde öğütün veya kıyma hazırsa ince rendeleyin). Süte batırılmış ekmek (su). Yeşillik(uygun yeşil soğan, ıspanak, dereotu, maydanoz, kişniş - ayrı ayrı veya karıştırın). Başka bir ek hububat. Yulaf ezmesinin nötr tadı ete öncelik verir, nazik ve göze çarpmayan davranır, ancak dana pirzola sulu, yumuşak ve lezzetlidir.
İçindekiler
- kıyılmış sığır eti - 1 kg
- yulaf ezmesi "Ekstra" - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
- yay - 3
- yumurta - 2
- kızartmak için tuz, karabiber sebze yağı
Adım adım yemek tarifi
Yulaf ezmesini küçük bir kaseye dökün, bir buçuk bardak kaynar su dökün ve bir kenara koyun.
Haşlanmış kıymanın içine yumurtaları kırın.
Soğanı doğra. Bir kıyma makinesinden ince ince doğrayabilir, rendeleyebilir veya geçirebilirsiniz. Kıymanın içine koyun. Tuz ekle.
Şişmiş yulaf ezmesini koyun.
Kıymayı iyice karıştırın, tuzu tadın, istenirse biber ve diğer baharatları ekleyin. Biraz kalk. Küçük köfteler oluşturun.
Kıyma, herkes gibi, orta ateşte bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada kızartılır. İştah açıcı olana kadar her iki tarafta kızartın altın kahve.
Köfteler çok iyi sıcak. Onlara sebze veya garnitür ile servis yapın.
Bu tarifte galeta unu yerine yulaf ezmesi kullanılmıştır. Yumurta yerine kıyma makinesinden geçirilen catofelina kullanabilirsiniz, kıymayı mükemmel bir şekilde bir arada tutar. Bazen tanışabilirsin diyet seçeneği kıyma ve soğandan pirzola pişirme (ekmek ve yumurta olmadan), bu durumda kıymaya biraz eklenir yağsız süt, benim zevkime göre hala sert çıkıyor.
Yukarıdakilere ek olarak, pirzola yeşillik, yeşil soğan, ıspanak içerebilir. İrmik ilavesiyle çok lezzetli oluyor.
Köfteleri ters çevirdikten sonra bir kapakla kapatarak yumuşacık ve sulu yapabilirsiniz. Kapağın altında yaklaşık 7 dakika kızartmanız gerekiyor veya çabucak kızartılmış pirzolaları bir tencereye koyun, biraz dökün sıcak su ve kapağın altında kısık ateşte pişirin. Köfteler buğulanacak ve sulu olacak.
Bu arada, sadece kızartılamazlar, aynı zamanda fırında pişirilirler veya buğulanırlar. Fırında yapmak isterseniz şekil verdiğiniz köfteleri hafif yağlanmış tepsiye dizip üzerini folyo ile kapatıp 190 derecede yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Buharda pişirmek için, çift kazanınız yoksa, büyük bir su kabı ve suya ulaşmayan bir kevgir kullanarak doğaçlama bir kazan yapın. Kevgir duvarlarına pirzola koyun ve tavadaki su kaynayınca kevgir içine koyun, örtün ve 10 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin ve aynı miktarda tutun.
Koleksiyon için başka bir pirzola tarifi vereceğim.
Peynirli kıymalı köfte
İçindekiler:
- kıyılmış sığır eti 600g
- soğan 1
- yumurta 1
- kırıntı buğday ekmeği 1 parça
- süt 1 bardak
- Hollanda tipi peynir 120 gr
- galeta unu 150g
- kızartma yağı 40g
- tatmak için tuz, karabiber
Pişirme metodu
Kırıntıyı süte batırın.
Bir kapta kıyma ve yumurtayı, tuz ve karabiberi tatmak için karıştırın.
Peyniri rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Yumurtalı kıymaya sıkılmış (isteğe bağlı) ekmek, peynir ve soğanı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar elinizle karıştırın. Ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada pişene kadar kızartın.
Bazı ev kadınları (belki de haklı olarak) ihale köfte sadece fırında yapılabilir. Bunu yapmak için, tavayı yağla (sebze veya krema) kaplayın, kıyılmış dana pirzolalarını galeta ununa koyun ve fırın tepsisini orta rafa yerleştirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta pişene kadar pişirin, genellikle pirzola altın kahve 30-40 dakika sürer.
dana pirzola- bu bir klasik et yemeği. Tadı hassastır, bu nedenle diyet beslenme ilkelerine uyan insanlar tarafından bile yenilebilirler.
Dana Pirzola: Tarif
Bir tutam maydanoz - 5 adet.
Bitkisel yağ - 90 gr
biraz un
Bir çift diş sarımsak
bir çift yumurta
Dana bonfile - 0,4 kg
Büyük soğan
Sığır etini filmlerden ve yağdan temizleyin, doğrayın Keskin bıçak küçük parçalar halinde. Eti büyük bir kaseye koyun. Yumurtaları kırın, iyice karıştırın. Soğan, sarımsak ve maydanozu doğrayın. Bu malzemeleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymayı tekrar yoğurun. Küçük köfteler yapın, un içinde hafifçe yuvarlayın ve kızgın yağda kızartın. almak için orijinal tat, pirzolaları fırında hafifçe kızartabilirsiniz. yemeği ile servis yapın sulu sebzeler ve patates.
Kıyılmış dana pirzola
İçindekiler:
Ayçiçek yağı - 2.1 yemek kaşığı. kaşıklar
büyük ampul
Kıyılmış dana eti - 0,8 kg
sarımsak karanfil - 2 adet.
bir demet maydanoz
Hardal sosu için:
Yağ kremi - 0,3 l
kaba tuz
hardal - 3 yemek kaşığı
Soğanı sarımsakla soyun, doğrayın. Maydanozu yıkayın, kurutun, doğrayın küçük parçalar. Kıyma, maydanoz, yumurta, soğan ve sarımsağı bir kapta karıştırın, baharatlarla tatlandırın. Hazır doldurma buzdolabına koyun, yarım saat bekletin. Küçük yuvarlak köfteler yapın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, ürünleri kızartın. Hardal ve kremayı çırpın, sosu tavaya dökün, ısıyı azaltın ve yemeği 10 dakika pişirin.
Kıyılmış dana köftesi tarifi
Dana kıyma - ? kilogram
hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık
Büyük soğan
Süt - 1 yemek kaşığı.
hardal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Orta boy patates - 2 adet.
sarımsak karanfil - 4 adet.
Tuz
Soyulmuş patatesleri, soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kıymayı rendelenmiş sebzelerle karıştırın, sütü dökün, bir yumurta, hardal ekleyin, baharatladığınızdan emin olun. Kıymayı elinizle yoğurun, küçük oval pirzolaları kör edin. Ekmek kırıntıları ve irmik karışımı içinde yuvarlayın, kızgın yağda kızartın.
Sulu dana pirzola
İhtiyacın olacak:
Tuz - 10 gr
Taze süt - 0,2 l
Sığır eti - 1 kg
soğan başı
Patates - birkaç parça
Ekmek hamuru - 0,2 l
Sarımsak karanfil - birkaç parça
öğütülmüş biber
Galeta unu
Birkaç büyük kaşık ayçiçek yağı
Su - 0.15 l
Soğutulmuş eti durulayın. Sarımsakları, patatesleri ve soğanları kabuğundan ve kabuğundan ayırın. Sığır eti ile sebzeleri parçalara ayırın, böylece onları doğramak daha uygun olur. Ortaya çıkan kütle çok hassas değilse, tekrar kıyma makinesinde çevirin. Sütü ekmek kütlesinin üzerine dökün, birkaç dakika bekletin. Sıkmak, karıştırmak pirzola kütlesi. Kıymanın içine tavuk yumurtalarını girin, baharatları tuzla ekleyin. Ateşe derin bir tencere koyun, yağı dökün, ısıtın. Küçük köfteler oluşturun, ekmek kırıntıları ve un içinde yuvarlayın, her iki tarafta 10 dakika kızartın. Ateşi indirin, kapak kapalıyken söndürün. Biraz su ekleyin. Elde edilen sosu biraz tuzlayın, 10 dakika pişirin. Vardiya bitmiş mallar bir tabakta üzerine dilediğiniz sosu gezdirin, sade bir garnitürle servis yapın.
Pirzola domuz eti, sığır eti - yemek tarifi
soğan
tavuk yumurtası
Domuz eti - 0,3 kg
Sığır eti - 0,4 kg
Taze süt - 0.15 ml
Beyaz ekmek kırıntısı
Tereyağı - 2 yemek kaşığı
Tuz - 10 gr
Zemin siyahı ve yenibahar
Ekmek kırıntıları
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Eti çözün, yıkayın, küçük parçalar halinde doğrayın. Kıyma elde etmek için eti öğütün. Soğanı soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı hafifçe tuzlayın, biberle baharatlayın, biraz soğutun, içine dökün. kıyılmış et yağ ile birlikte. Ekmek hamurunu derin bir kaba koyun, üzerine sütü dökün, 2-3 dakika şişmesini bekleyin. Kıyılmış ete sıkın ve karıştırın. Ayrı bir kaseye kırın Yumurta, sarısı ve protein bölün. Sarısı kıyılmış etin içine karıştırın. baharatlamak hazır karışım, elinizle yoğurun, bir kasede birkaç kez çırpın.
Sincaplar, güçlü bir köpük haline gelene kadar bir çırpma teli ile dövülür, kıyılmış etin içine dökün. Pirzola kütlesini birkaç kez yoğurun, aynı pirzolaları oluşturun, ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ekleyin Tereyağı, ısıtın, ürünleri yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar kızartın, ısıyı azaltın, 90 ml su dökün, biraz tuzlayın, bir kapakla örtün, 7 dakika pişirin. Sığır eti ve domuz pirzolası taze sebzelerle servis yapın.
Sulu dana pirzola - yemek tarifi
İhtiyacın olacak:
Dana bonfile - ? kilogram
soğan - birkaç parça
tavuk yumurtası - 2 adet
Tuz - 5 gr
diş sarımsak
Öğütülmüş karabiber - 5 gr
bir demet maydanoz
Buğday unu - 90 gr
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Eti yıkayın ve soğutun, küçük parçalar halinde kesin. Kesim sırasında kızlık zarından ve tüm damarlardan kurtulun. Bundan sonra, keskin bir keskin bıçakla doğrayın. Maydanoz, sarımsak ve soğanı kabuğundan arındırın, bıçakla doğrayın. Malzemeleri derin bir kapta birleştirin, baharatları ve yumurtaları ekleyin. Kıymayı yoğurun, yarım saat buzdolabına koyun. Küçük köfteler oluşturun ve onlara düzleştirilmiş bir şekil verin. Unu yuvarlayın, birkaç dakika boyunca her dakika kızartın. Bir fırın tepsisine koyun, fırında pişirin. Sıcaklık 180 derece olmalıdır.
Lezzetli dana pirzola
Kıyılmış sığır eti - 0,6 kg
Yer fıstığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Ekmek - 4 dilim
Jambon - 0.15 kg
Kıymayı iki kez çevirin, baharatlarla baharatlayın. Pirzola oluşturun. Jambon şeritlerini bir daireye sarın, şekillerini korumak için şişlerle sabitleyin. Ürünleri sıcak bir tavada yaklaşık 10 dakika kızartın. Servis yapmadan önce şişleri dikkatlice çıkarın. Köfteleri kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine yayın. Çam fıstığı ve doğranmış otlar ile süsleyin.
Sığır pirzola - fotoğraf:
Yulaf ezmesi tarifi
Kıyılmış et - ? kilogram
tuz mutfağı
Yulaf gevreği - 70 gr
Süt - 0.15 ml
soğan
Öğütülmüş karabiber
Taze yeşillikler - 10 gr
50 gr ekmek kırıntısı
Sütü kıyılmış etle birleştirin. Soğanı temizleyip rendeleyin kaba rende. Yulaf ezmesi, tuz ekleyin, yeşillik ekleyin, baharat serpin. İyice karıştırın, sarılmak filmle örtün, buzdolabına gönderin. Bir saat sonra çıkarın, un içinde ekmekli küçük ürünler oluşturun. Bitkisel yağı tava yüzeyinde ısıtın, pirzolaları koyun, her iki tarafta kızartın. 50 ml'ye dökün kaynamış suörtün ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.
Hamburger pirzola
Dana kıyma - ? kilogram
Öğütülmüş kekik - ? çay kaşığı
Öğütülmüş kişniş - ? çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber
Tuz
Kıyma ile karıştırın otlar. Yumurta, tuz ekleyin, baharatları karıştırın. Kütleyi iyice karıştırın. Toplam kütleden küçük bir parça ayırın, bir top oluşturun, iki katman arasına koyun. yemek filmi. Yuvarlak bir şekil oluşturmak için topu parmaklarınızla yoğurun. Ürünün boyutu, topuzun boyutundan biraz daha büyük olmalıdır. Bitkisel yağı tava yüzeyinde ısıtın, pirzolayı dikkatlice yerleştirin, her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Yumurtalı orijinal köfte
İhtiyacın olacak:
Kıyma - 0,7 kg
